Botanički naziv: Grejpfrut (Citrus raj), rod Citrus, obitelj Rutaceae.
Domovinski grejp: Indija, Azija, SAD.
Rasvjeta: fotofilna.
Tlo: plodno.
Zalijevanje: umjereno.
Maksimalna visina stabla: 15 m.
Očekivano trajanje života: više od 50 godina.
Sadnja: sjeme, reznice.
podnaslovi
Opis grejpa i fotografija lišća
Grejp je srednje voćno stablo koje doseže do 5-6, a ponekad i do 12 m visine. Odnosi se na evergreene. Ima glatku, sivkasto-smeđu koru. Crohn je gust, eliptičan ili sferičan s jakim, elastičnim granama koje podnose velike, teške plodove. Grejpovi listovi su ovalni, veliki, do 17 cm duljine, kožasti, naizmjenični, tamno zeleni. Cvjetovi su bijeli, promjera do 6 cm, s 5-6 latica, pojedinačnih ili skupljenih u četkicu, imaju ugodnu aromu. Cvatnja počinje u svibnju. Plodovi su veliki, do 16 cm u promjeru, blago spljošteni, prekriveni glatkom, sjajnom, debelom, svijetlo žutom kožom s crvenkastim nijansama. Kora se slabo odvaja od pulpe. Voćna pulpa je mirisna, sočna, slatko-kisela s gorčinom, podijeljena na kriške. Boja pulpe od žuto-crvene do bogate crvene. Voće visi na granama pojedinačno ili u grozdovima do 15 komada. Masa ploda je 400-600 g. Zrelo je u prosincu.
Izvana, grejp podsjeća na naranču, ali okus mu je kiselkast i ima gorak okus.
Kultura je cijenjena zbog visokog prinosa i plodova, obogaćenih mnogim korisnim svojstvima. Od jednog stabla godišnje se proizvodi do 700 plodova.
Donja galerija prikazuje fotografiju grejpa.
Kako i gdje raste grejp: fotografije biljaka
U divljini biljka se ne pojavljuje. Ona se uzgaja svugdje u subtropima i tropima. Zemlje u kojima raste grejp: Indija, Azija, SAD, Gruzija, Kina, Brazil, Izrael, južna Rusija.
Zanimljivo je i kako raste grejp. Ta je kultura topla i ljubazna. Zahtjevno na tlu. Dobro se razvija na plodnom humusu oplođenom mineralnim solima i organskim tvarima. Pod povoljnim uvjetima počinje plod u dobi od 4-5 godina. Razdoblje zrenja ploda traje 9-12 mjeseci. Sezona potrošnje grejpa je duga. U nekim klimatskim zonama može trajati tijekom cijele godine. U područjima gdje zrenje dolazi u rujnu-listopadu, plodovi se uklanjaju do travnja.
Kako i pod kojim uvjetima raste grejp može se vidjeti na slici ispod:
Plodovi biljke grejpa
Plodovi biljke grejpa koriste se kao hrana. Imati ljekovita svojstva. U svom sastavu sadrže vodu, šećer, kalij i druge mineralne tvari, organske kiseline, vitamine C, D, B, P, pektine. Supstance gorkog okusa nalaze se u pilingu, sjemenkama i voćnom filmu.
Voće se konzumira svježe i prerađuje. Koristi se u industriji za proizvodnju sokova, džemova, likera. U salate se dodaju svježe voće. Sok od grejpa se prelije preko mesa, pa jelo dobiva poseban okus.
Kora sadrži glikozide, pektine i eterična ulja. Oni prave kandirane kore, dobivaju eterična ulja koja su dio kozmetike.
Plodovi ove biljke su niske kalorije. 100 g pulpe sadrži 39 kcal. Stoga su grapefruits, koji imaju sličan kemijski sastav s drugim agrumima, učinkovit proizvod za mršavljenje.
Žest se koristi u kuhanju za poboljšanje okusa mesnih i ribljih jela. Koristi se u proizvodnji pečenja. Da bi se dobila polet, potrebno je odrezati gornji sloj kore.
Kora grejpa citrusa je prilično gusta i gorka. Sadrži veliku količinu glikozida. U njega se dodaje čaj i pripremaju se infuzije, zaliv se kuha s vodom 2 sata.
Voćne jame su vrijedna sirovina od koje se dobiva ekstrakt grejpa. Ekstrakt kostiju dio je mnogih lijekova namijenjenih suzbijanju prehlada i gljivičnih bolesti.
Grejp je bogat vitaminima. Glavni vitamini sadržani u pulpi: riboflavin (B2), askorbinska kiselina (C), niacin (PP), B-karoten, tiamin (B1), folna kiselina (B9). Osim toga, sadrži mnoge minerale, ali vrlo malo proteina, masti i ugljikohidrata.
Ulje grejpa, dobiveno iz njegovih jama, je žućkasta tekućina s ugodnom aromom citrusa i blagom gorčinom. Koristi se u kozmetologiji, parfumeriji i medicini.
Izbor grejpa
Prilikom odabira plodova morate obratiti pozornost na njihov izgled i težinu. Prednost treba dati netaknutim, velikim plodovima: što je voće veće, to je sočnije. Ukus u velikoj mjeri ovisi o prisutnosti beta-karotena u pulpi. Količina ove supstance u grejpfrutu može se procjenjivati prema boji kore: žućkastije boje, više beta-karotena u plodu, ukusnije i slađe. Plodovi trebaju biti teški, meki, bez ikakvih tamnih mrlja i udubljenja na površini. Na sočan i zrelog voća i ukazuju na njegov okus. Potpuno zreli citrusi jako mirišu. Plava koža sadrži velike količine likopena, koji je izvrstan antioksidans.
upotreba
Debela koža, čvrsta na pulpu grejpa, otežava čišćenje. Međutim, ako znate kako pravilno ukloniti koru, taj proces nije težak. Prije čišćenja agruma potrebno ga je dobro oprati u tekućoj vodi. Oštrim nožem napravite nekoliko uzdužnih rezova. Nakon toga, zakačiti koru nožem, bit će je lako ukloniti. Plod se reže na kriške i uklanjaju sve bijele pregrade. Ako particije napuste pulpu, bit će gorka. Treba zapamtiti da je u pregradama sadrži veliki broj korisnih tvari.
Da biste uklonili gorčinu, jezgra se uklanja u svakoj polovici, šećer, med ili fruktoza se stavljaju na njegovo mjesto, čuvaju 2-3 sata, nakon čega se voće poslužuje za stol.
Možete ukloniti gorčinu na drugi način. Sa svakim lobulom, uklonite kožasti, prozirni film koji sadrži kinsku kiselinu i gorke glikozide.
skladištenje
Svježe, potpuno zrelo voće ne čuva se dugo vremena. Što je plod zreliji, to će se brže pokvariti. Kako bi se produžio rok trajanja grejpa, on se čuva u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja je najviše 10 dana. Nakon toga se agrumi suše, gubi okus i miris.
Trajanje skladištenja voća u dozrijevanju na temperaturi od + 7-12&C i vlažnost zraka 85-95% dostiže nekoliko mjeseci. Za to se plodovi uklanjaju nezrelo. Kako sazrijevaju, intenzitet njihove boje raste, a kada dosegne svoj maksimum, počinje se smanjivati. Tijekom cijelog razdoblja čuvanja plodovi zadržavaju svoj okus, aromu i vrijedna svojstva.
Sorte grejpa
Do danas je uzgojeno oko 20 sorti ove biljke. Svi se razlikuju u boji, okusu pulpe, prisutnosti sjemena unutar ploda i podijeljeni su u 3 skupine: bijela sa žućkastom pulpom, ružičastom i crvenom. U nekim vrstama sjemena je jako puno, dok su u drugima potpuno odsutne. Crvena američka sorta Ruby, uzgojena 1929. godine, vrlo je tražena, a osim toga sorte Rio Red, Flame, Duncan, Flame, Marsh i mnogi drugi stekle su popularnost na tržištu.
Najrasprostranjenija u Rusiji je sorta Marš, čije plodove sadrži od 0 do 8 sjemenki, a sorta ružičastog bora s ružičastim mesom i 3-5 sjemenki.
Na obali Crnog mora Kavkaza uzgajaju se sorte "Gulripshsky" i "Jubilej".
Sorta "Duncan" pogodna je za uzgoj u sobi. Biljka ima dekorativnu, rasprostiruću krunu, velike, izdužene lišće, bijele cvjetove, sakupljene u kistu na 3-10 pupova. Plodovi su žuti, sferični, težine do 400 g. Meso im je sočno, slatko-kiselo, s blagom gorčinom. Voće počinje na 4 godine nakon sadnje.
Za uzgoj stabla sorti grejpa "Duncan" odabrati dobro osvijetljena mjesta. Uz nedostatak svjetla koriste fluorescentne štedne žarulje. U slabom svjetlu, lišće se privlači prema svjetlu, dok su grane savijene i oslabljene.
U dobrim uvjetima, domaći grejp raste do 2 m visine.
U proljeće se biljka presađuje u veći lonac i ažurira tlo. Za uzorak star 5-7 godina potreban je spremnik visine 40-50 cm i promjera 50 cm.
Grejp "Plamen" poznat je u svijetu po svom ukusu. Kora je glatka, žuta, s crvenkastim nijansama. Meso je tamnocrveno, slatko, bez gorkog okusa.
Fotografije stabla grejpa i njegovih sorti prikazane su u galeriji fotografija.
Zanimljive informacije o grejpfrutu
Naziv biljke je dobio od engleskog. grožđe (voće) i voće (voće), što znači voće grožđa. Razlog za to ime su plodovi ovog stabla, skupljeni u grozdove, slično grožđu. Ranije se grejp smatrao hibridom, dobivenim ukrštanjem limuna i naranče. Danas je utvrđeno da su njegovi preci divlje uzgojne naranče i grejpfrut. Od grejpfrla do "voćnog grožđa" prenose se osnovna svojstva i ukusne osobine.
Po prvi put, grejp je pronađen na otoku Barbadosu, odakle je transportiran u Ameriku. U 20. stoljeću počeo se širiti u Europi. Isprva je uzgajan kao ukrasno drvo s lijepim, mirisnim cvjetovima i sjajnim lišćem. Ne koristi se za hranu zbog gorkog okusa. Nakon zrenja plod je pao na tlo. Zanimanje za grejp kao voćka pojavilo se tek krajem 19. stoljeća. Prvi brodovi s voćem poslani su u New York i Philadelphiju. Postupno, citrusa stekao popularnost u drugim zemljama.
http://www.udec.ru/derevo/greypfrutt.phpKako odabrati slatki i zreli grejp
Pronađite egzotične citruse u središtu grada - više nije problem. Juicy uvozno voće može se dobiti od nas tijekom cijele godine. Ali, nažalost, na prvi pogled nije uvijek moguće shvatiti jesmo li odabrali ukusno voće. Da biste izbjegli kiselo, nezrelo, uveličano ili oboljelo voće na stolu, sjetite se nekih od dolje opisanih preporuka.
Znakovi dobrog zrelog voća
- Zreli mladi grejp je uvijek gust i elastičan. Ako je voće mekano - već dugo leži i počinje se fermentirati.
- Svježe voće odiše svojim karakterističnim okrepljujućim mirisom čak i iz daljine. Ako kora ne miriše, čak i kad je približite licu, ispred vas je stari ili sačuvani plod.
- Boja kore ružičastog grejpa može biti različita: od žućkasto-narančaste do bogate vatrene boje. Prisutnost rumenila ili crvenih "pjegica" na plodu znači da je zrela i da će biti slađa od monotonih opcija.
Kako odabrati grejp
Kada kupujete grejp je ocijeniti njegovu težinu i debljinu od kore. Debeli plodovi često imaju blijedoružičasto meso, umjereno slatko i kiselo. U takvim plodovima, ukupni sadržaj hranjivih tvari, kao i potencijalni alergeni, može biti niži. Osim toga, ovi plodovi mogu biti vrlo gorki.
Tankasto voće ima sočno meso, često crveno-ružičaste boje, izraženo kiselo i slatko s blagim naznakom gorčine. Zreli, puni grejp će se činiti relativno teškim. Od takvih plodova možete dobiti više zdravog soka.
Najslađa je sorta s tamno crvenkastom kožom i ružičastim mesom. Ovi plodovi imaju najveći sadržaj beta-karotena, koji blagotvorno djeluje na kožu i vid. Gorčina u tim agrumima je mekana i ugodna. Takve plodove je manje vjerojatno da će uzrokovati nadutost i ne iritiraju gastrointestinalni trakt, ne uzrokuju alergije.
Ako se plod ne reže za demonstraciju, pokušajte identificirati sortu mirisom. Biljne i gorke note arome ukazuju na odgovarajuće karakteristike pulpe. Slatkasti okus ukazuje na zrelost.
Odabirom između tržišta i trgovine ne postoje točne preporuke. Zapravo, svi plodovi donose se iz inozemstva. Spremite oznaku (naljepnicu) iz voća koje želite i kupite od sada. U prodavaonicama za produljenje roka trajanja voća tretiraju se posebnim rješenjima. Ono što privatni prodavatelj čini sa svojom robom ponekad je teško kontrolirati. Vrijedi dati prednost tržištu u slučajevima domaćeg voća. Grejpovi nisu.
Kako rukovati i skladištiti grapefruits
Prije uporabe svakako isperite voće vrućom vodom. Prvo, mehanički isprati sve prljave ostatke i sloj pripravaka koji se često prskaju voćem prije transporta i prodaje. Tada možete preliti prokuhanu vodu, ne šteti njenim korisnim svojstvima.
Ako namjeravate koristiti koru u kozmetičke ili kulinarske svrhe, ni u kojem slučaju ne zanemarite toplinsku obradu. Ali čak i ako je vaš cilj pulpa, operite kožu prije rezanja plodova, tako da se na vaš stol ne stavljaju otrovne tvari.
Da bi grejp održao svježim, obrišite ga suhom i stavite u komoru povrća (+ 3-6 stupnjeva Celzija). Voće će ležati duže ako je zamotano u vrećicu, film ili stavljeno u hermetički zatvorenu posudu. Voće čuvajte u hladnjaku ne duže od 10 dana, nakon čega počinju sušiti ili propadati.
http://howtogetrid.ru/kak-vybrat-sladkij-i-spelyj-grejpfrut/Domaći grejp: sorte, kako rastu
Stablo grejpa u uvjetima otvorenog tla raste samo u ograničenom pojasu s posebnim klimatskim uvjetima. Za to je potreban velik broj sunčanih i suhih dana u godini, nepostojanje čak i kratkotrajnog smanjenja temperature okoline i obilje oborina u obliku kiše. Takvi uvjeti u prirodnom okruženju postoje samo u tropima koji se nalaze u blizini ekvatora. Stoga, češće uzgaja domaći grejp, koji može proizvesti cvjetanje, pa čak i zrelo voće. Stablo grejpa kod kuće može se uzgajati u kulturi kade ili u obliku ukrasne biljke. Njegove sorte potrebno je vrlo pažljivo birati, to je ključ za dobivanje usjeva kod kuće. Pravila uzgoja prikazana su na ovoj stranici. Ovdje možete naučiti o navodnjavanju, presađivanju i reprodukciji kulture.
Pogledajte drvo grejpa na fotografiji i nastavite upoznavanje s njim:
Obiteljska ruta
Njegova domovina se smatra Srednjom Amerikom i Indijom.
Divlji grejp nije pronađen. Postalo je poznato prije nekoliko stotina godina. Postoje sugestije da se hrujpfrut pojavio u Zapadnoj Indiji kao klon Sheddoka ili da je to hibrid pompelma i slatke naranče, koji se spontano pojavio u Novom svijetu. Ima mnogo toga zajedničkog s pompelmusom u obliku krunice, lišća, cvjetnog aranžmana, stope rasta. U posljednjih 45 - 50 godina, grejp se vrlo brzo proširio u kulturi u zemljama suptropskog pojasa zbog visokih prehrambenih i ljekovitih svojstava voća i tamo se uzgaja kao odličan prehrambeni plod.
Povijest grejpa
Uobičajeno ime voća - grejp - dolazi od engleskih riječi "grožđe" (grožđe) i "voće" (voće). Znanstveni naziv grejpfruta je pompelmus, uviform, voćno drvo roda citrusa potfamilije obitelji narančaste kolutice. Razlog za to ime bilo je svojstvo plodova grejpa da se skupljaju u grozdove, nalik na grožđe. Latinski naziv grejpa je „nebeski citrus“. Povijest grejpa počela je davno, ali ipak je najtajanstveniji plod.
Grejp je dvostruko veći od narančaste i, naravno, mnogo veći od grožđa. Iako je grejp dobio svoje ime upravo od grožđa (na engleskom jeziku - "grožđe"). Ako ste prošli kroz vrt gdje rastu grapefruits, vjerojatno biste razumjeli zašto.
Teški plodovi vise u grozdovima, poput grožđa. Grozdovi sadrže od 8 do 18 plodova. Ta sličnost dala je ime grejpfrutu.
Španjolci, koji su donijeli naranče i limun na Floridu i Zapadnu Indiju, također su donijeli grapefruits. Ali ova su stabla uzgajana u vrtovima samo zbog svoje ljepote. Imaju vrlo mirisne cvjetove i tamne sjajne listove. A rijetko je netko pokušao njihov plod - nije im se svidio njihov gorak okus. Stoga su vlasnici tih stabala dopustili da plodovi sazrijevaju i raspadaju se, nakon čega su jednostavno pokopani. Samo su migranti iz Sjeverne Amerike pokazali zanimanje za grejp.
Krajem XIX. Stoljeća počeli su dolaziti na Floridu željeznicom kako bi tamo proveli vrijeme, osobito zimi. Voljeli su grejp i odlučili su ga kupiti. Prvi brodovi s voćem poslani su u New York i Philadelphiju između 1880. i 1885. godine. Po prvi put je stvoreno tržište grejpa.
Tada su se vrtovi tih stabala pojavili u Kaliforniji, iako ne u takvim brojevima kao na Floridi. Danas ovo voće raste u dijelovima Teksasa, Arizone, Kube i Jamajke. Stablo grejpa je nisko i doseže samo 7,5 metara. Postoji nekoliko vrsta grejpa, ali najpoznatiji su „Duncan“, „bez sjemena“ i „Walter“.
Relativno rasprostranjena tek početkom 20. stoljeća. Najviše ga uzgajajte u SAD-u. Ova zemlja čini 80–90% svjetske proizvodnje grejpa, što je oko 4 milijuna tona godišnje. Posljednjih godina plantaže se šire u drugim zemljama, posebno u Japanu i Indiji. U Rusiji se prodaje samo uvezeno voće grejpa.
Kako biljka grejpa i njezin plod izgledaju i rastu (s fotografijom)
Da biste zamislili kako izgleda grejp, trebate saznati da je to visoko (do 8 m), gusto-listopadno drvo s zaobljenom, rjeđe koničnom krunom. Listovi su veliki, jajoliki, tupi, kožasti, tamno zeleni, rubovi obrubljeni, krilate peteljke. Lišće, kao i druge vrste agruma, živi 2-3 godine. Cvjetovi su veliki. Plodovi grejpa sravnjeni su - sferični, promjera 9 do 13 cm, žuto obojeni. Često su smješteni na drvo u grozdovima. Kora ima debljinu do 1,5 cm. Meso je lagano, vrlo sočno, slatko-kiselo s primjetnom karakterističnom gorčinom, koja sadrži, poput kore, naringin. Sjemenke su velike, svjetle, klinastog ili nepravilnog oblika, višestruke.
Pogledajte biljku grejpa na fotografiji koja prikazuje različite slučajeve:
Istraživanja plodova grejpa pokazala su da su superiornija u odnosu na naranče i mandarine u sadržaju tvari korisnih ljudima i ni na koji način nisu inferiorna terapijskoj i prehrambenoj vrijednosti najboljih vrsta limuna. Voće grejpa sadrži od 34 do 48,5 mg vitamina C na 100 g voćne pulpe, kao i organske kiseline (0,5–2,5%), šećer (5–10%). Osim karotenoida koji imaju aktivnost vitamina A, ostali crvenoplodni plodovi sadrže i druge tvari s P-vitaminskom aktivnošću. Pulpa također sadrži proteinske tvari koje sadrže vitalne aminokiseline (alanin, arginin, asparagin, giscidin, lizin, serin, cistein itd.). A u sastavu kože su minerali kao što su željezo, kalij, natrij, magnezij, fosfor i sumpor. Sok od grejpa poboljšava apetit, preventivno je i tonik za zarazne bolesti, klorozu, skorbut, snižava krvni tlak.
Soba grejp (Greipfrut-komnatnyi) je višegodišnja, zimzelena, nepretenciozna citrusna stabla visine do 2 m s malim šiljcima na granama, s ovalnim listovima na velikim peteljkama. Cvjetovi su veliki, bijeli s ružičastim nijansama, jake arome, usamljeni ili skupljeni u četkicu. Plodovi su veliki (300–400 g), koža fetusa je debela (1,0–1,2 cm). Sazrijevaju u studenom. Meso je sočno, vrlo ukusno. Sobe redovito cvjetaju i donose plodove.
Unutarnji grejp će biti prekrasan ukras vašeg zimskog vrta ili prostrane sobe.
Pogledajte kako raste grejp na fotografiji, gdje je predstavljen u različitim interijerima i kompozicijama:
Sorte običnog grejpa (sa fotografijama)
Duncan je najčešća sorta grejpa, odlikuje se vrlo visokim prinosom. Raznolikost uzgojena na Floridi. Njegovi plodovi variraju od srednje do prilično velike, kiselo-slatki s blago gorkim okusom koji nestaje pri skladištenju.
Također poznate sorte:
gajiti
Marš bez sjemena
Sočiju
Kruška shedok
Usput, plodovi posljednje sorte okusa poput naranče.
Za uzgoj u zatvorenim uvjetima preporučuju se sljedeće vrste:
Duncan
Kruška shedok
Pogledajte sve sorte grejpa na fotografiji, na kojima su prikazane najzanimljivije vrste:
Kako uzgajati biljku grejpa kod kuće
U ranoj dobi, biljka grejpa kod kuće se osjeća dobro na prozorskoj dasci. Odrasli grejp izgleda sjajno u zimskom vrtu, u uredima, u zatvorenim lođama. Biljka zahtijeva lagana, sunčana, topla mjesta održavanja. Ljeti, prije početka mraza, možete držati u vrtu, na balkonu, na vanjskoj terasi. Zimi je treba premjestiti u svijetle prostorije s temperaturom od 4–6 ° C.
Hranjenje bilja vrši se dva puta mjesečno pomoću složenog gnojiva.
Grejp je presađen u tlo mješavinu koja se sastoji od 1 dijela lista, 3 dijela SOD zemljišta, 1 dio pijeska, 1 dio humusa ili istrunu gnoj. Mlade biljke se presađuju godišnje, biljke starije od 5-6 godina - jednom svaka 3-4 godine.
Prije nego što odgajate grejp kod kuće, morate znati da ga sadi godišnje, isključivo na trenutnim izdancima, koje treba pamtiti prilikom oblikovanja krune i rezanja grana. Mlade biljke počinju proizvoditi plodove u dvogodišnjoj dobi.
Njega za domaći grejp
Unutarnji grejp je biljka koja voli svjetlost, stoga zimi treba biti osvijetljena fluorescentnim svjetiljkama. Ne voli mijenjati mjesta, može izgubiti voće i cvijeće.
Njega za domaći grejp je često ljeti (ali ne dopustite da voda stagnira), a zimi umjerena. Također se preporučuje prskanje.
Sve sorte grejpa dobro su oblikovane, razmnožite ih cijepljenjem. Njegove sadnice prije nego počnu plodovi drugih vrsta agruma. Bilo je slučajeva kada je drvo cvjetalo samo 4 godine. Dobivene sjemenom, kopije limuna, mandarine i naranče počinju plodove nakon 7–8 godina.
Štetnici i bolesti grejpa:
Citrusna šišmiš
štitaste uši
Crveni Citrus Mite
Uz suhoću ili višak vlage na lišću, pojavljuju se različite vrste mrlja. Uz visoku temperaturu zraka u stanu i njegovu suhoću, biljke su bacale lišće.
http://kvetok.ru/komnatnye-rasteniya/domashnij-grejpfrut-sorta-kak-vy-rashhivatGrejp: svojstva i primjena
Grejp se rijetko pojavljuje u jelovniku većine Rusa, što je potpuno uzalud - sadrži veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima, pomaže jačanju imunološkog sustava, poboljšava probavu i gubitak težine. A karakteristična gorčina, koju mnogi ljudi ne vole toliko, lako se izravnava pravilnim čišćenjem i pripremom voća.
Što je to i gdje raste?
Grejp je plod roda citrusa, hibrid (grejpfrut se prekriže narančom). Plodovi sazrijevaju na zimzelenim stablima obitelji ruta. Zreli plodovi nalaze se na granama na takav način da nalikuju grozdovima. Upravo ta činjenica je bila temelj imena voća, jer na engleskom jeziku grejp znači "plod grožđa".
Plod je prvi put otkriven na otoku Barbadosu 1750. godine i nazvan je "zabranjeno voće". Kina se smatra navodnom domovinom ploda. Danas se drveće s tim plodovima uzgaja u mnogim zemljama s suptropskom klimom. Glavni uvoznici voća su SAD, Gruzija, Jamajka, Indija, Indonezija, Brazil. U Rusiji se na jugu uzgaja grejp.
Danas postoji oko 20 sorti grejpa, ali se ova raznolikost može svesti na tri glavne skupine - bijeli, crveni i ružičasti. Težina jednog voća doseže 500-600 g, što je nešto veće od naranče. Promjer prvog obično doseže 40-45 cm, a grejp je narančaste boje, koji može biti bliži žutoj ili crvenoj, ovisno o sorti. Meso je svijetlo narančasto, sočno. Plodovi imaju poznati miris citrusa koji je toliko jak da se osjeća čak i kroz netaknutu koru.
Općenito, ova dva citrusa su slična. Istina, grejpfrut ima deblju kožu, a okus je kiseliji, s karakterističnom gorčinom. Grejp se razlikuje od grejpfruta u svojoj manjoj težini i svjetlijoj boji kore i pulpe. Pomelo obično ima kiseliji okus, ali manje izraženu gorčinu.
Razlika između slatkiša i grejpa je u tome što ovaj ima mnogo slađi okus. To nije iznenađujuće, jer je zadatak uzgajivača bio da dobiju takav agrum. Slatkiši su rezultat ukrštanja slatkog grejpa i sorte grejpfruta. Osim toga, Sweetie nema svijetle boje, karakterističnu za grejp. Čak iu plodu pratnje ostaje blijedo zelenkasto-žuta.
Dozrijevanje plodova je dugo, ponekad traje 10-11 mjeseci. Stabla počinju cvjetati krajem svibnja i početkom lipnja.
Kalorija i prehrambena vrijednost
Među plodovima, grejp se odlikuje niskim udjelom kalorija, što je zbog visokog sadržaja vlage u plodovima (njegov volumen doseže 90%). Nutritivna vrijednost je 30-35 kcal na 100 g svježeg proizvoda. Bilanca BJU je sljedeća - 0,7 / 0,1 / 6. Ružičasti plodovi sadrže nešto više ugljikohidrata i manje proteinskih spojeva.
Ružičaste su sorte najkalornije, dok su bijele kalorije najmanje. Međutim, potonje i vlakna sadrže manje.
Oljušteno voće težine 400 g sadrži oko 120-140 kcal. U svježem soku od 30 do 38 kcal, ovisno o stupnju ekstrakcije, u kori - 29 kcal na 100 g
Glikemijski indeks fetusa je 25, što je malo. U tom smislu, voće nije zabranjeno za osobe koje pate od dijabetesa i pretilosti. Osim toga, grejp se lako probavlja, povlači toksine i masne spojeve iz crijeva.
Kemijski sastav
Grejp u potpunosti opravdava naziv "vitaminska bomba". Može ga se nazvati prvakom u sadržaju askorbinske kiseline. Dovoljno je konzumirati 100 g voća dnevno kako bi se osigurala dnevna potreba tijela za vitaminom C. t
Askorbinska kiselina je snažan antioksidans, ima učvršćivački i imunostimulirajući učinak. Osim vitamina C, plodovi sadrže vitamine B, P, A (retinol), kao i provitamin beta-karoten (daje svijetlu sunčanu boju voća).
Elementi u tragovima su kalcij, željezo, fosfor, cink, magnezij. Prisutni su u voću i korisne kiseline - folna, pantotenska, nikotinska.
U bijelom filmu pronađena je supstanca nazvana naringin, zbog koje plod ima malu gorčinu. Svrha naringina je poboljšati motilitet crijeva, a osim toga daje baktericidno djelovanje. Blagotvorno djelovanje voća na crijeva objašnjava se prisutnošću u sastavu dijetalnih vlakana, vlakana.
Slatkoću ploda osiguravaju prirodni šećeri. Također prisutan u sastavu biološki aktivnih tvari - fitotsyndy.
Prednosti
Visok sadržaj vitamina C u plodu u kombinaciji s drugima, kao i prisutnost elemenata u tragovima i kiselina čine grejprom veliku pomoć u poticanju imuniteta. Stimulirajući i jačajući imunološke stanice, ove komponente pomažu povećati otpornost organizma na virusne i kataralne bolesti, te negativne učinke okolišnih čimbenika. Pulpa i sok od voća daju tonički učinak, trebali bi biti uključeni u prehranu ljudi koji doživljavaju povećani fizički, sportski i intelektualni stres. Korisno će biti konzumiranje voća u razdoblju prehlade, avitaminoza u proljeće.
Nikotinska kiselina i vitamini B sadržani u grejpfrutu blagotvorno djeluju na središnji živčani sustav, poboljšavajući prijenos impulsa duž živčanih završetaka. Voće se preporučuje za stres, preopterećenje, probleme sa spavanjem. Imat će blagi okrepljujući učinak bez agresivnog djelovanja na središnji živčani sustav.
Dijetalna vlakna i naringin poboljšavaju crijevnu aktivnost, zbog čega se hrana brže i bolje probavlja. To, zauzvrat, pomaže spriječiti osjećaj težine i nadutosti. Iste komponente ubrzavaju metabolizam, što ga, s obzirom na nisku hranjivu vrijednost voća, čini jednim od preporučenih proizvoda za mršavljenje.
Kiseline uključene u sastav pridonose povećanju kiselosti želučanog soka, tako da voće treba uključiti u vašu prehranu i one koji su smanjili taj pokazatelj.
Grejp, zahvaljujući ulasku žlijezde, pomaže u poboljšanju funkcije stvaranja krvi, omogućava održavanje hemoglobina unutar normalnog raspona. To, pak, sugerira da organi i tkiva dobivaju dovoljno kisika. Komponente voća bore se s kolesterolnim plakovima, povećavajući elastičnost krvnih žila - izvrsnu prevenciju srčanih udara i moždanog udara.
Za jetru je korisna i potrošnja grejpa. Vjeruje se da štiti tijelo od raka. Plod osigurava izlučivanje toksina i šljake, što znači smanjenje opterećenja jetre.
Voće se nosi s krvarenjem desni, a također uklanja pigmentaciju kože, pjege, sprječava pojavu gljivica, djeluje antibakterijski. Preporučuje se uz hipertenziju jer snižava krvni tlak.
Voće se često naziva plodom ljepote, što je potpuno opravdano. Osim niskokaloričnog sadržaja i sposobnosti ubrzavanja metabolizma, koji se aktivno koristi za mršavljenje, sadrži antioksidanse. Potonje su prirodne komponente koje usporavaju proces starenja. Upotrebom voća iznutra i izvana možete poboljšati stanje kože, kose i noktiju, usporiti pojavu bora, poboljšati tonus kože.
Za kozmetičke svrhe, obično se koristi voćni sok, koji, kada se pomiješa s drugim sastojcima, omogućuje izbjeljivanje kože, oslobađanje od starosnih pjega, osipa i masnog sjaja. Piling i sok od grejpfruta se široko koriste u borbi protiv celulita.
Pružajući blagi diuretski učinak, plodovi pridonose uklanjanju viška tekućine iz tijela. Iz tog razloga, preporučuje se da ih uključite u svoju prehranu tijekom menstruacije.
U trudnoći, plod ne samo da nije zabranjen, već je i dopušten za konzumaciju. Veliki broj vitamina i minerala jača tijelo majke i fetusa, poboljšava njegovu otpornost na viruse i bakterije.
Folna kiselina u plodovima je neophodna u prvom tromjesečju za formiranje fetalnih organa i tkiva. Konačno, blago kiselkast okus voća omogućuje vam da se nosite s toksemijom.
Ovo voće nije ništa manje korisno za muško zdravlje, jer njegova redovita uporaba sprječava pojavu raka prostate. Dostupan kao dio likopena štiti od prostatitisa.
Sok od grejpa ima isti pozitivan učinak na tijelo kao i voće u cjelini. To nije jako slatko, ali može značajno poboljšati procese probave. Da biste to učinili, popijte pola čaše soka 30 minuta prije jela. To će probuditi metabolizam, pripremiti probavne organe za preradu hrane.
Sok od grejpa je indiciran kod nesanice, kroničnog umora, smanjenog imuniteta, nedostatka sunca.
Koristi od grejpa su usporedive s korisnim svojstvima pulpe. Važno je da se ne ljušti cijela kora, već samo njezin gornji sloj, sve do bijelog filma. Zet je bogat pektinom i vitaminima skupine B (prvenstveno B 2.9), vitaminima A i C, te također eteričnim uljima. Posebno je korisna za jačanje imunološkog i živčanog sustava.
Kosti ploda također sadrže te vitamine, kao i flavonoide. Potonji se smatraju prirodnim antibiotikom i imaju antibakterijsko svojstvo.
Potrošnja voća treba napustiti ako se radi o individualnoj netoleranciji, alergiji na fetus. Znakovi alergija uključuju osip na koži, kašalj, mučninu, bol u trbuhu, proljev, rinitis, gušenje. Ako se otkrije barem jedan od tih znakova, ozlijeđenoj osobi treba dati antihistaminik, au slučaju teškog oštećenja treba pozvati hitnu pomoć.
Zbog visokog sadržaja kiselina, grejp se ne smije konzumirati ako je i kiselost želučanog soka visoka. To će samo pogoršati situaciju. Napustiti to treba biti s peptičkim ulkusom, gastritisom, pankreatitisom.
Plodovi grejpa imaju sposobnost reagirati s lijekovima i neutralizirati ih, ili obrnuto, pojačati učinak. Kao rezultat toga, lijek ne djeluje ili postoje slučajevi predoziranja. Neutralizira oralne kontraceptive, prepisane lijekove za hipotenziju i neke druge lijekove. Ako se ovo voće redovito pojavljuje u vašoj prehrani, trebali biste saznati koliko to utječe na lijek koji uzimate.
Agrumi su najjači alergeni, pa se ne smiju konzumirati u velikim količinama. Višak grejpa u meniju na koži može uzrokovati svrbež, osip, grlobolju i kašalj, bol u trbuhu.
Trebali biste jesti hipotenzivni plod s oprezom, jer smanjuje pritisak. Ako je tako nisko da ga morate uzgajati lijekovima, onda je grejp kontraindiciran. Ne samo da sam po sebi smanjuje pritisak, nego i neutralizira učinak lijekova za povećanje pritiska.
Ako se u usnoj šupljini i oko nje pojave pukotine, čirevi od grejpfruta doprinijet će povećanju iritacije, stoga se njegov prijem mora napustiti sve dok se koža i sluznice potpuno ne zacjele.
Kako odabrati?
Najviše ukusnih, slatkih i najkorisnijih su grapefruits s crvenim nijansom mesa. A što je tamnije, to će plod biti slađi. Gotovo bez jama, a karakterizira ga jaka aroma. Sezona zrenja traje od kraja srpnja do početka rujna. U ovom trenutku bolje je kupiti ovu sortu.
Bijeli grejp ima blijedo žutu kožu, prilično je gust i ukus slatkast. Broj jama je srednji, veliki su. Pulpa takvih plodova sadrži manje šećera, pa su plodovi ove sorte malo više kiseli. Aktivno se uključuje u dijetni meni, koristi se za mršavljenje. Jedan od najpoznatijih grejpa s bijelim mesom smatra se "Duncanom".
Razumijevanje zašto se sljedeća sorta grejpfruta naziva ružičasta je lako ako se plod izreže. Vidjet ćete ružičasto meso. Vrlo je slatka, ne gorka. Kora ploda ove sorte je gusta, karakterističnih crvenih točkica, s jakim citrusnim mirisom. Jedna od popularnih sorti - "Plamen".
Pravilno započnite fetalnu selekciju procjenjujući njezin okus. Svježa i zrela, emitira jaku aromu citrusa, koja se osjeća i na udaljenosti od nekoliko metara. Ako, čak i kada namjerno mirisate, jedva razlikujete miris citrusa, imate ustajalo voće.
Crvene mrlje na kore - dokaz slatkoće ploda. Što ih je više, to je veći sadržaj šećera. Sama koža mora biti elastična, bez udubljenja i oštećenja. Nijansa treba biti ravnomjerna po cijeloj površini. Ali tamne mrlje i udubljenja, osobito u podnožju fetusa, kažu da to nije prva svježina. Sam plod mora imati sferični ili blago spljošteni oblik.
Važno je povezati veličinu i težinu fetusa. Zreli i svježi grejp uvijek je težak, čak i ako je mali. Ako je sam plod velik, ali dovoljno lagan, to znači da je tijekom dužeg skladištenja izgubio većinu vlage. Takvo voće nije najbolja opcija za kupnju i potrošnju.
Ako možete cijeniti unutarnje plodove, imajte na umu da svijetlo ružičasto i tamno narančasto meso i mala količina sjemena srednje veličine obično ukazuju na slatkoću mesa.
Pravila pohrane
Ako se neadekvatno skladišti, voće će izgubiti vlagu, postati suho i gorko. Optimalna temperatura skladištenja je 2-7 stupnjeva. Dobro za ove svrhe pogodne su donje police hladnjaka.
Ne treba kupovati voće za budućnost, jer čak iu hladnjaku čuva se nešto više od 10 dana. Bolje je pre-zamotati voće u hranu papir, da biste dobili osloboditi od aktivnog gubitka vlage. Važno je da se plodovi ne dodiruju.
Oljušteno voće može se čuvati pod poklopcem u hladnjaku do 4 dana. Tijekom istog perioda možete pohraniti voće cjelinu, bez oštećenja kože u sobnim uvjetima.
Ako to dopušta temperatura, balkon se može prilagoditi i kao skladište za grapefruits. Rok trajanja u ovom slučaju bit će 7-10 dana. Istovremeno je važno da razina vlage na loži nije povišena, a izravna sunčeva svjetlost ne pada na plodove. Također ih je vrijedno pohraniti na papiru.
Što možete kuhati?
Za razliku od kore naranče i limuna, koja se aktivno stavlja u kolače, oguljena oguliti se rjeđe koristi u te svrhe, što je povezano s gorkim okusom. Razina gorčine može biti, kombinirajući voće s medom ili šećerom.
Zahvaljujući slatko-kiselom okusu lagane gorčine, grapefruits su dobri u salatama, prilikom pečenja jela od mesa. Prikladni su za glaziranje mesa i peradi, dajući im njihov okus i štite jelo od isušivanja.
Plodove možete pripremiti za budućnost, kuhajući ih od džema ili džema. Svježe iscijeđeni sok iz voća pravi je napitak snage, ljepote i zdravlja. Istina, bolje je prije uporabe razrijediti ga vodom. Također možete napraviti limunadu od grejpa, koktel, napitke, svježi sok i kompot iz soka.
Visok sadržaj askorbinske kiseline čini ovo voće vrlo korisnim za djecu. Međutim, neće joj se svidjeti svako dijete zbog gorčine. Spremi prednosti grejpa, čineći ga poželjnijim za dijete, pomoći će želatinu na bazi soka.
Dobro se kombinira s povrćem, ribom, škampima, piletinom. Uspješna je kombinacija voća s narančom, breskvom, ananasom, šljivom, kruškom, ribizom. Od mliječnih proizvoda - svježi sir, jogurt bez dodataka, sirni sir. Limunov sok, med, orašasti plodovi, metvica, ružmarin omogućuju naglašavanje okusa grejpa. Istina, tu je važna nijansa ovdje - trebate potpuno ukloniti bijele filmove, inače će gotova posuda biti neugodno gorka.
Nije najuspješnija kombinacija škrobne hrane - krumpira, mahunarki, žitarica, tjestenine. Štoviše, takve su kombinacije teško probavljive, što uzrokuje probleme s želucem.
Prije nego što pređemo na opis najzanimljivijih dokazanih recepata, usredotočit ćemo se na načine čišćenja voća. Da biste očistili voće, morate ga staviti na dasku za rezanje i, držeći se jednom rukom, nožem izrezati gornji dio kore. Rez mora biti takve dubine da može izlagati meso, ali ga ne smije oštetiti.
Sada bi od njega trebalo skinuti kožu i malo bočno, četkom i pokušati što manje oštetiti pulpu. Sljedeći korak je rezanje sloja bijelog filma nožem.
Ostaje samo da se uklone kriške bijelog filma, za koje se kriška reže duž filma i da se pulpa pažljivo ukloni iz nje. Kao rezultat takvih manipulacija, ista kriška treba ostati, ali bez bijelog filma. Isto tako, trebali biste dobiti sve kriške.
Zatim ih presavijte u duboku ploču i, stisnuvši preostalo meso s komadima mesa na njega, u šaku istisnite sok iz njega, sipajte pulpe grejpa na njih. U ovom obliku možete jesti grejp, a ako zatvorite posudu s poklopcem i stavite ga u hladnjak, možete ga pohraniti do 4 dana.
Također možete koristiti posebnu žlicu i nož za voće, koji na kraju imaju usjek. Plod se reže na pola, nakon čega možete žlicom izvaditi pulpu, pokušavajući ne staviti uređaj u područje bijelih filmova. Slično tome, voće se poslužuje i jede u restoranima, gostima.
Još jedan jednostavan način da dobijete pulpu od grejpa je da je izrežete na pola, a zatim na kriške. Sada morate odrezati bijeli film i odrezati sloj oljuštenja.
Krema grejpa se također koristi u kuhanju. Morate ga ukloniti s finim plutaju, bez dodirivanja bijelog filma. Možete dodati sok u čaj, kolače.
Kao što znate, vitamini i neki elementi u tragovima su djelomično ili potpuno uništeni tijekom toplinske obrade. Potpuno zadržati prednosti voća može biti, bez izlaganja to topline više od 45-50 stupnjeva.
Salata od škampa
Grejp se dobro slaže s morskim plodovima, dajući posebnu pikantnost vrlo ukusnoj bijeloj ribi, škampima i rakovima. Ova salata je pogodna za one koji se bave sportom i gledaju figuru. Proteini bogati škampi će povećati mišićnu masu, grejp će započeti metabolizam i dati tijelu najvažnije vitamine za život.
Priprema:
- 400 g oguljenog svježe zamrznutog škampa (prikladno i ne ljušteno, ali u tom slučaju morat ćete nekoliko minuta očistiti i pobijeliti u kipućoj vodi);
- 8 komada tosta kruha;
- 1 grejp težine 400-450 g;
- 100 g krušnih mrvica;
- zelena salata;
- sušeni češnjak na vrhu noža;
- 50 g tvrdog sira;
- 1 rajčica;
- 100 g kiselog vrhnja;
- žličicu senfa;
- 1 limun;
- sol, papar - po želji.
Ovaj recept pretpostavlja korištenje pečenih škampa u tijestu. Da biste to učinili, pretučite jaje, dodajte osušeni češnjak. Škampi umočite u smjesu od jaja, zatim ih uvaljajte u krušne mrvice i stavite na lim za pečenje položen s papirom za pečenje. Pecite u pećnici 7-10 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.
U ovom trenutku, možete oguliti grejp, i rezati kriške u 2-3 komada. Također je bolje pripremiti benzinsku stanicu unaprijed tako da njezine komponente postanu jedna masa. Za preljev, morate pomiješati kiselo vrhnje i senf, istisnuti 1-2 čajne žličice soka od limuna. Sve temeljito izmiješajte.
Ostaje skupljati salatu. Listove salate, sušene i sušene na papiru stavite prvim slojem, zatim stavite škampi i rajčice, izreži na kockice ili tanke ploče, nasumičnim redoslijedom. Dalje, stavite komade grejpa, pospite ribanim sirom na salatu. Na vrh posujte tanjur.
Ako se čini da su škampi u kruhu preveliki u kalorijama, možete upotrijebiti uobičajene kuhane, stavljajući par crnih papra i lovora u vodu za kuhanje. Harmonično će biti u ovom jelu i crveno slatko ukiseljeni luk, izrezan na kolutove ili pola prstena.
U kombinaciji s piletinom
Ova se salata također može smatrati "bombom" od vitamina-proteina.
Osim toga, uspješno spaja paletu različitih okusa - kiselo, oštro:
- 1 pileći file;
- 1 hrpa zelenila;
- 1 vapno (može se zamijeniti limunom);
- 1 veliki grejp;
- 1 mahuna čilija;
- 2-3 plovila za stolove od soja umaka;
- orasi ili žitarice od nara za ukrašavanje;
- grančica metvice.
Isperite filete pod hladnom tekućom vodom i kuhajte dok se ne skuha, sol po želji. Također možete dodati lovorov list i papar u kipuću vodu. Kuhana piletina rastavljena u vlakna.
Ogulite grejp, uklonite pulpu, ako je potrebno, izrežite na kriške. Čili bez sjemenki, sitno sjeckani.
Stavite salatu na dno tanjura. Lišće se može ostaviti cijelim ili suznim rukama na velikim fragmentima. Zatim stavite mješavinu piletine, čilija i grejpa (ovi sastojci su bolje pre-mix u drugom jelo, sol na okus).
Kao preljev upotrijebite sok od limete (1-2 čajne žličice) pomiješanog s umakom od soje. Salatu pospite sjeckanim orašastim plodovima ili zrnima šipka, ukrasite lišćem mente.
Voćni desert
Laka voćna salata biti će izvrsna opcija za drugi doručak ili popodnevni snack, napraviti desert, a ljeti vrućine, kada se apetit smanjuje, čak i zamijeniti večeru. Mnoge voćne salate razlikuju se ukusnim okusom, ali dodajući grejp će pomoći u povećanju prekomjerne slatkoće.
Da biste to učinili, trebate:
- 1 naranča i grejp;
- 50 g konzerviranog ananasa;
- 50 g jagoda;
- 1-2 banane;
- grančica metvice;
- 30 ml sirupa od metvice.
Pranje voća, bobica, pilinga, filmova, stabljika. Naranče i grejp narežite na kriške, jagode na polovice. Ako su ananas u obliku prstena, potrebno ih je rezati na kockice.
Izmiješati sve sastojke. Za punjenje gorivom koristite sirup od metvice i sok od konzerviranog ananasa, uzet u jednakim količinama. Ukrasite jelo grančicom metvice. Ako nemate pri ruci sirup od metvice, možete koristiti sok od limuna ili grejp.
Salatu bolje poslužite u kremama ili širokim čašama na nozi. Izvornik se može poslužiti punjenjem pola kore (moraju biti cijele, netaknute) citrusne salate.
Grejpfrut
Ovo piće iznimno utišava osjećaj gladi, aktivira metaboličke procese u tijelu i daje snagu. Izvrstan je za vruće ljetne dane jer hladi i gasi žeđ. Recept je iznimno jednostavan, pa tako i bez posebnog popisa proizvoda.
Dakle, trebate uzeti ohlađeni plod (prethodno ga držati nekoliko sati u hladnjaku) i na bilo koji prikladan način izvaditi pulpu bez kože. Integritet cjelovitosti pulpe i njegova privlačnost u ovom receptu je nevažna, tako da je moguće brzo izvući.
Stavite pulpu u zdjelu miješalice, pretvorite je u pire, dodajte 100-150 ml mineralne vode (s ili bez plina - kako vam više odgovara), grančicom metvice. Izlijte piće u visoku čašu, nakon što tamo stavite 2-3 kockice leda.
čičimak
Čak i prisutnost šećera ne lišava marmeladu za sok od grejpa. Definitivno kuhani kod kuće, mnogo je sigurnije od kupljenih srodnika ove slastice, sigurno se mogu dati djeci.
Za izradu deserta potrebno je:
- 2 naranče;
- 1 veliki grejp;
- 100 g šećera;
- žličica agar-agara.
Voće treba oprati i očistiti, podijeliti na kriške bez pulpe, a zatim iscijediti sok. Ovaj recept zahtijeva 200 ml soka. Možete eksperimentirati s omjerom soka od naranče i grejpa, ili ih uzeti u jednakim količinama.
Sok treba naliti u tavi i staviti isti šećer. Na laganoj vatri kako bi se postiglo otapanje šećera, obično je potrebno oko 10 minuta. Zatim dodajte agar-agar i, bez prestanka miješanja, dovedite smjesu do vrenja. Uklonite ga iz vatre kada se pojave prvi mjehurići, što ukazuje na ključanje sastava.
Nakon toga smjesu treba malo ohladiti i preliti u silikonske limenke. Pošaljite posljednjih 15-30 minuta u zamrzivač. Nakon određenog vremena da se, roll u šećer ili šećer u prahu i poslužite. Marmeladu pohranite u paketu za obrok ne više od 5-7 dana u hladnjaku.
Pečene oblik
Voće pripremljeno po ovom receptu gubi gorčinu i kisele note, pretvarajući se u izvrstan i mirisni desert.
sastojci:
- 1 grejp;
- 4 žlice smeđeg šećera;
- žličicu cimeta.
Grejp izrezati na pola, lagano izvaditi pulpu. Bolje je to napraviti posebnom žlicom, pokušavajući ne oštetiti lobule. Nakon toga odvojite bijele filmove od zdjelica, a zatim ih izvucite žlicom iz "vaze" - prazne polovice kore.
Slicice opet morati staviti u kore, posuti mješavinom šećera i cimeta na vrhu i pecite, umotan u foliju. Temperatura u pećnici mora biti unutar 75-80 stupnjeva. Vrijeme pečenja - sat.
Možete zalijepiti zvijer aniseas ili karanfile u pulpu i ukloniti ih prije posluživanja jela na stol.
Bezalkoholno "Margarita"
Dobro poznati Margarita koktel zablistat će novim okusom ako u njega dodate sok od grejpa. Uz ove sastojke bit će potrebne i posebne koktel čaše. Imaju stožasti oblik i dugu nogu.
Trebate pripremiti:
- 1 vapno;
- 100 ml soka od grejpa;
- 2 žlice šećera;
- 6 žličica sirupa od nara;
- kocke leda.
Šećer treba samljeti u mlincu za kavu u prahu. Možete upotrijebiti gotov prah. Potrebno je stvoriti prekrasan "rub snijega" na rubovima stakla.
Za to izrežite vapno i obrišite ga na pola gornjeg dijela stakla. Nakon toga posude odmah spustite u šećer u prahu i nekoliko puta ih valjajte. Kao rezultat toga, na rubovima će se pojaviti bijeli "okvir". Otresite višak šećera.
Na dnu čaše trebate staviti 2-3 žličice sirupa nara. Sok od grejpa, preostali sirup i led treba miješati u tresilici i pažljivo izlijevati u čašu kako se ne bi miješala sa sirupom na dnu. Za ukrašavanje možete koristiti krišku grejpa ili limete.
Kandirano voće
Još jedna slatkoća iz odjeljka "brza, ukusna, zdrava" je kandirani grejp. Broj sastojaka je minimalan, proces kuhanja će se činiti jednostavnim čak i početničkim kućnim kuharima.
Trebat će vam 2 grejpa i čašu šećera. Voće oguliti i odvojiti bijeli film, a to treba učiniti ne od pulpe, a od kore. Ona je ta koja je našla primjenu u ovom receptu, a pulpa se može jesti uz mirnu savjest.
Kora treba izrezati na trake pola centimetra široke, zaliti hladnom vodom i ostaviti na jedan dan. Tijekom tog vremena vodu treba mijenjati 5-6 puta. Takvo namakanje oslobađa sirovine od gorčine.
Sada trebate pokriti trake za guljenje šećerom i izvagati ih. Dobiveni broj je količina vode koja je potrebna. Šećer i mješavina voća napuniti vodom i staviti na sporu vatru, povremeno miješajući. Zadatak kulinarskog stručnjaka je da ispari svu vodu, izbjegavajući ljepljenje šećera i kore.
Nakon toga kandirano voće može se polagati na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili pladanj i ostaviti preko noći ili malo duže za konačno sušenje. Dokaz spremnosti bit će nedostatak vlage kada se pritisne na kandirano voće. Gotove slatkiše uvaljati u šećer u prahu. Čuvajte u limenoj kutiji ili papirnoj vrećici u kuhinjskom ormariću.
Za više informacija o značajkama grejpa, pogledajte sljedeći video.
http://eda-land.ru/grejpfrut/svojstva-i-primenenie/