Svaka osoba u našoj zemlji od djetinjstva poznaje takve žitarice kao što su proso ili proso. Jela iz ove žitarice skladište su esencijalnih vitamina i korisnih elemenata u tragovima. I sjeme je učinkovito sredstvo za mnoge bolesti i vrijedan pomagač u ljepoti. Malo ljudi zna gdje i kako raste proso i kako se razlikuje od prosa.

Što je proso i proso

Oba ova imena znače istu biljku. Jedina razlika je u tome što je prosa sama žitarica. I proso - joj, podvrgnut brušenju, žitaricama. To jest, sjeme koje je uklonjeno, teško je probaviti po tijelu, gornjoj ljusci.

Ovisno o vrsti prerade dobivaju se tri glavne vrste prosa:

• Brušeno zrno se dobiva oslobađanjem zrna iz filmova sjemena. Ovaj proizvod je odličan za kuhanje kašica, juha i složenaca, u pravilu se brže kuha i lakše se apsorbira u tijelu.
• Millet-Dranets su žitarice, oguljene samo iz cvjetne ljuske. Grizovi imaju gorak okus, pa se rjeđe koristi za kuhanje, sadrži veliku količinu vlakana i vitamina.
• Slomljen. Proso se sastoji od fragmentiranih zrna različitih oblika. Iz nje se ispuštaju palačinke, kotleti, viskozne kaše.

Povijest

Domovina prosa je Kina. Barem su tamo arheolozi otkrili tone dobro očuvanih žitarica, datiranih u 8. stoljeće prije Krista. Prvo spominjanje metoda sjetve i čuvanja ove kulture nalazi se u drevnoj knjižnici Srednjeg kraljevstva.

U Europi se trava pojavila mnogo kasnije, oko 5. stoljeća prije Krista. Dugo vremena, krup iz njega bio je najtraženiji. Nije slučajno da znanstveni naziv za proso Panicum dolazi od Panisa, što znači latinski kruh.

Gdje raste i kako izgleda

Proso je travnata godišnja kultura obitelji bluegrass, koja doseže visinu od 0,5 do 1,5 metara. Dobro razvijen korijenski sustav i njegove uši omogućuju dobro podnošenje topline, jakih vjetrova i suše.

Cvat panikulata od žitarica. Može biti i do tisuću sjemenki. Boja zrna varira od bijele do žute do smeđe i crne. Sve ovisi o boji cvjetnih pahuljica.

Danas trava raste gotovo svugdje, u Sjevernoj i Južnoj Americi, u zemljama Azije, Europe i Afrike. Općenito, u prirodi ima do 442 vrste. U našoj zemlji postoji 8 sorti, ali samo 2 se uzgajaju.

Riječ je o običnom prosu (sjetvi), koji se uzgaja za proizvodnju većine žitarica (proso) i capitatea (talijanski), koje se koriste kao krmno bilje u uzgoju stoke i peradi. Razlikuju se ne samo u ciljnim zadacima, već iu obliku cvatova i boje plodova.

Proso nosi najviše na černozemu i suhim stepskim tlima, ali uz pravilno gnojivo dobro raste u drugim zemljama. Međutim, važno je razmotriti koji su usjevi korišteni za uzgoj na polju.

Ako krumpir, repa, zima - onda su to idealni prethodnici. Ako kukuruz ili drugi članovi iste obitelji kao i proso, žetva neće uspjeti, jer će na nju utjecati isti štetnici i korovi.

Sjetva trave počinje od travnja do lipnja. Za kositi kultura počinje sa starenjem najmanje 80% zrna.

Prednosti i štete proso

Proizvodi iz ove žitarice preporučuju se konzumirati uz strogu dijetu tijekom mršavljenja, jer sadrže tvari koje sprječavaju apsorpciju masti. Osim toga, krup ne sadrži gluten, što ga čini praktično hipoalergijskim.

Dokazano je da jedinstveni kemijski sastav prosoja doprinosi uklanjanju ostataka antibiotika iz tijela. Zbog toga je prosjena kaša gotovo neophodna pri obnavljanju tijela nakon dugotrajnog liječenja.

Visoka razina folne kiseline ima pozitivan učinak na živčani sustav. Velika količina bakra pomaže povećati elastičnost mišića, ojačati srčani mišić i normalizirati hematopoetsku funkciju.

Od davnina se ova žitarica koristi u tradicionalnoj medicini. Do sada se vjeruje da se može koristiti za smanjenje tlaka, za liječenje sinusitisa, konjunktivitisa. I, napravljen na temelju proso, ekstrakti će pomoći kod upale mjehura i pogoršanja pankreatitisa.

Ali morate znati da jela od prosa - to je težak obrok. Stoga, osobe s gastrointestinalnim problemima trebaju biti oprezne. To vrijedi i za bolesti endokrinog sustava.

primjena

Najpoznatije jelo od prosa je kaša. Ali iz nje možete kuhati i druge proizvode. To su juhe, burgeri, nadevi za pite, kvas, složenice, pa čak i mjesečina. Iz zdrobljenog prosa i brašna pripremaju se pite i palačinke. Morate biti pažljivi na rok trajanja, kao i kod dugotrajnog skladištenja, sapun dobiva gorak okus.

U kozmetičkom svijetu, trava je postala poznata zbog posebne supstance koja se u njoj nalazi, miliacina. Pomlađuje kožu, jača kosu, zanoktice i nokte.

Protuupalna svojstva kulture pomažu u borbi protiv čireva, osipa, pustularnih formacija. Stoga je ekstrakt prosa dio mnogih krema, maski, proizvoda protiv starenja. Šampon s ekstraktom proso sjemena jača kosu, daje sjaj i brine o vlasištu.

Osim toga, proso je također korisno u prevenciji druge bolesti 21. stoljeća - raka. Tijelu dodaje alkalije, što je jedinstveni čimbenik, jer u prehrani moderne osobe postoji masa proizvoda koji oksidiraju tijelo. A ovo je izravan put do onkologije.

Na farmi je proso sastavni dio hrane za stoku. U tijeku ide sve. To mogu biti čista zrna, ljuske, krupna slama. Ptica jede samo sjeme. Štoviše, s takvim hranjenjem povećavaju proizvodnju jaja i učvršćuju jajnu ljusku.

U obliku mljevenog žitarica od prosoja osnova je za proizvodnju stočne hrane za svinje, kao i za hranjenje riba. Dakle, proso je vrijedno zrno, neophodno u kuhanju i uzgoju. Njegove su koristi očite. Početak dana s obilnim doručkom pšenične žitarice zdrava je i zdrava navika koja će vam dati snagu i pozitivnu energiju za cijeli dan.

U sljedećem videozapisu možete saznati više o tome kako raste proso i kako se razlikuje od prosa.

http://eda-land.ru/proso/kak-rastet-psheno/

Proso - iznenađujuće korisne žitarice

Dragi čitatelji, danas će se naš razgovor opet baviti žitaricama, naime o "zlatnim žitaricama", kako su ih nekada zvali - o proso. Dobrobiti i štetnosti pšenice sada se rijetko pamte, pritišće ih popularnija riža, heljda i tjestenina. Proso se čini previše običnom hranom, ali je hranjiv i zdrav proizvod i zajedno s drugim žitaricama zaslužuje našu pažnju.

Proso se dobiva iz prosa. Jedna je od prvih domaćih žitarica, koja prati čovjeka već stoljećima. Dom predaka prosa je Kina i Mongolija, au ruskoj je kuhinji prije nekoliko stoljeća probio kašu od prosa s mlijekom. Kaša od prosa uvijek je davala sitost i snagu za cijeli dan.

Izgleda kao proso na fotografiji - prava zlatna kaša.

Danas ćemo govoriti o blagotvornim svojstvima prosoja, saznati koje su njegove prednosti i štetne posljedice po zdravlje, kakav je njegov sastav i sadržaj kalorija, kako ga pravilno odabrati.

Sastojci prosa i njegov sadržaj kalorija

Proso, koliko god nam se običan činio, ima bogatu i bogatu kompoziciju. To je dijetetski proizvod koji tijelo savršeno apsorbira. S ovim sapima dobivamo sljedeće vrijedne tvari i spojeve:

• aminokiseline, uključujući esencijalne;
• kompleks vitamina - A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
• mineralne tvari - fosfor, kalij, kalcij, magnezij, željezo, cink, bakar, mangan, silicij itd.;
• vlakna;
• nezasićene masne kiseline;
• šećer.

Važna značajka proso je da ne sadrži gluten, stoga je pogodna za osobe s intolerancijom na pšenični gluten.

Glikemijski indeks ovog žitarica je nizak - manje od 40. Stoga se proso može uključiti u prehranu bolesnika s dijabetesom.

Proso je bogato vitaminom B6, više nego u heljdi i zobi. Također postoji mnogo korisne folne kiseline (B9) u ovoj sapi. Proso ima visok sadržaj fosfora i magnezija, potrebnih tijelu.

Sastav proso na 100 g računa za proteine ​​- 11, 5 g, masti - 3,3 i ugljikohidrata - oko 68 g.

Kalorijska prosa i prosa kaša

Kolika je energetska vrijednost kaše prosa i prosa? Kalorijska vrijednost prosa na 100 g (suhi proizvod) je 350-370 kcal. No, kalorijski sadržaj kaše s prosom, smanjit će se, što još jednom potvrđuje da je to dijetetski proizvod.

Tablica. Kalorijska prosa i prosa kaša

Valja napomenuti da prosa kaša na mlijeku može imati različite kalorije ovisno o sadržaju masti u mlijeku.

Korisna svojstva prosa

Korisna svojstva prosa su brojna. Ova sapnica osigurava potrebnu energiju za opterećenja i mentalnih i fizičkih. Propani ugljikohidrati se polako apsorbiraju. To znači da se šećer u krvi neće naglo povećati. Od prosoa žitarica je najmanje vjerojatno da će izazvati alergijske reakcije. Gotovo da nema glutena u ovoj sapi, pa je pogodan za dječju hranu i za one koji su alergični na proizvode koji sadrže gluten.

Koristite za krvne žile i srce

Proso je bogato kalijem, magnezijem i kalcijem. Sadrži mnogo vitamina B-skupine i PP-a, au kombinaciji te komponente blagotvorno djeluju na rad srca i krvnih žila. Redovita konzumacija prosoa u hrani smanjuje rizik od ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara. Proso je dobro za stvaranje krvi i pomaže u snižavanju kolesterola u krvi. Također, proso normalizira krvni tlak.

Prednosti za probavni trakt

Proso je lagani proizvod za probavu i stoga se preporučuje za crijevne bolesti. Mnogi nutricionisti preporučuju proso kašu s bundevom, koja normalizira probavni trakt. Celuloza sadržana u proso, pomoći će riješiti zatvor.

Prednosti za živčani sustav

Pitam se što je korisno proso za živčani sustav. Ispada da ova sapnica jača središnji živčani sustav, ima blagotvoran učinak na psihu i smiruje. Emocionalno stanje postaje stabilnije, osoba prenosi mentalno opterećenje bolje. Na mnogo načina ovaj učinak proso je posljedica folne kiseline u njenom sastavu.

Za čišćenje tijela

Pšenični griz očisti tijelo, uklanja toksine i razne lijekove. Proljetna kaša se preporučuje jesti nakon intenzivnog tijeka antibiotika.

mršavljenje

Prednosti proso je očigledno za gubitak težine. Ovaj proizvod ubrzava metabolizam i potiče sagorijevanje masti. Proso ima lipotropni učinak, tj. Uklanja višak masnoća iz tijela. Težina se normalizira, a kolesterol se ne taloži u posudama.

Proso kaša je dobar prehrambeni proizvod za mršavljenje. Pruža osjećaj punine bez povećanja apetita, a osim toga, kao što je gore navedeno, ima nizak glikemijski indeks.

Za zdravlje bubrega

Prednosti prosa za bubrege već su odavno poznate. Ova sapnica ima umjereni diuretički učinak i koristi se za liječenje bolesti bubrega u tradicionalnoj medicini.

Postoji stara receptura za liječenje prosoja bubrega. Koriste žitarice koje su prosijane i oprane pod tekućom vodom. Napravljen je izvarak - 2 žlice prosa uliju se s dvije šalice kipuće vode, stavljaju se na nisku toplinu i dovode do ključanja. Nakon toga voda se ispušta u poseban spremnik.

Bujon se mora uzimati prvog dana žlice svakih sat vremena. Drugog dana - 3 žlice svakog sata. Treći dan i ostatak tjedna - popijte pola čaše prije jela. Može se kombinirati izvarak s diuretičkim nabojem.

Proso djeluje protuupalno, čisti (uklanja višak soli) i uklanja pijesak i sitne kamenčiće iz bubrega. Također je važno redovito jesti kašu od prosa.

Za mišiće

Vitamini koji se nalaze u prosou korisni su za obnavljanje i jačanje mišićne strukture. Preporučuju se da se u prehranu uključe i prosojne kaše sportaša i svih koji trebaju dobiti mišićnu masu. Bakar u proso daje elastičnost mišića.

Za trudnice i djecu

Velike prednosti koje buduće majke donose. Tijekom trudnoće, proseni kruh opskrbljuje tijelo mineralima i vitaminima, osobito folnom kiselinom. Ova kiselina (vitamin B9) je izuzetno važna za normalan razvoj fetusa. Doprinosi formiranju živčanog sustava, organa, tkiva i ukupnom zdravom razvoju budućeg djeteta.

Proso je također korisno za dojenje. Iste vrijedne tvari dobivat će od majke na dijete. Budući da proso nije alergeno, ne sadrži gluten, uvodi se u rano hranjenje djece u obliku kaše. Djeci je također potreban fosfor za normalan rast kostiju, kose i zuba. Ovaj je element bogat prosoom.

Njega tijela

Proso se može koristiti kao sastavni dio pilinga za visokokvalitetno čišćenje kože lica i tijela. Zrno prosa se melje u mlincu za kavu i pomiješa s sredstvom za čišćenje. Također možete napraviti masku za lice i tijelo. Proso u kućnoj kozmetici njeguje i obnavlja kožu.

Prednosti proso su mnogobrojne, jača imunološki sustav, au obliku kaše služi kao dijetetsko jelo tijekom oporavka od bolesti.

Proso kaša - koristi i štete

Prednosti i štete od prosene kaše mogu se procjenjivati ​​po svojstvima prosenih krupica. Preporuča se koristiti kašu tijekom tjelesne aktivnosti - najmanje dva puta tjedno. Kaša je korisna za probavni trakt, uklanja toksine, jača kosu, zube, desni. Također, kaša je korisna za djecu, doprinosi normalnom tjelesnom razvoju zbog bogatog vitamina i mineralnog sastava.

Za žene je prosena kaša korisna jer osigurava dobro stanje kože, zdrav ten i sprječava nastanak bora.

Proso kaša se preporučuje za zdravlje gušterače. Preporučljivo je napraviti kašu s bundevom. Pomaže ovom jelu i pod visokim tlakom.

Oštećenje prosene kaše može se pojaviti kod bolesti štitne žlijezde, kao i kod niskih kiselosti želuca. Za muškarce, kaša može biti štetna u velikim količinama, jer može smanjiti libido.

Pogledajmo video o prednostima proso za naše zdravlje, o njegovom sastavu i blagotvornim svojstvima, kao io pripremi prosene kaše.

Šteta i kontraindikacije proso

Korisna svojstva i kontraindikacije za uporabu proso već su istražene u cijelosti. Među kontraindikacijama, ova sapnica ima sljedeće:

• individualna netolerancija (iznimno rijetka);
• bolesti štitnjače;
• bolesti probavnog sustava (upala debelog crijeva);
• smanjena kiselost.

Ostatak proso - prirodni proizvod s najmanje kontraindikacija, ali je vrlo koristan za zdravlje.

Kako odabrati i pohraniti proso

Kupite samo potrebu svježeg proizvoda, vodeći računa o datumu proizvodnje na pakiranju. Pakirane žitarice pouzdanije su od raspodjele težine, jer nije poznato kako je pohranjeno. Bolje je odabrati žitarice u pakiranju od polietilena - ne dopušta vlagu, za razliku od kartonskih paketa. Vlaga brzo kvari proso. Prozirna ambalaža će procijeniti kvalitetu zrna.

Najbolje je odabrati žuto proso (postoji mnogo sorti prosa, ali su poželjne tradicionalne zlatne žitarice). Bijelo zrno govori o dugom skladištenju, takve žitarice mogu biti gorke. Proso u pakiranju mora biti labavo i suho.

Proso čuvati u hladnjaku u uskim posudama od stakla ili keramike. Sunčeva svjetlost je štetna za ove žitarice, brzo oksidira i propada na svjetlu.

Kako pripremiti žitarice i kuhati kašu

Ponekad se dogodi da je proso gorko. To znači da je sapnica nepravilno ili predugo skladištena, a njezine masne kiseline oksidirane. Rancidno proso nije vrijedno kuhanja. No, malu gorčinu je lako eliminirati.

Kako ukloniti gorčinu iz prosa

Za to, sapica se pere u 3 faze. Prvo se prosa ispere iz prašine u tekućoj vodi. Nakon pranja u vrućoj vodi. A kako bi se uklonilo gorko masno tkivo iz zrna, proso se u sito ulijeva kipućom vodom.

Recept za pripremu prosene kaše na vodi jednostavan je i pristupačan. Na 1 čašu prosa uzima se 2 čaše vode. Isprano proseno je izliveno u slanu kipuću vodu, miješano i kuhano pod poklopcem oko 15 minuta.

Posudu možete zamotati s gotovom kašom i ostaviti na toplom mjestu da se prolije sat vremena. Onda joj stavi maslac.

Proso kaša je izvrsno kombinirana s orašastim plodovima, suhim marelicama, grožđicama, svježim voćem i bobicama. Ako želite kašu s mesom, morate je kuhati s minimalnom količinom soli.

Također vam skrećem pažnju na video recept vrlo ukusne proso kaše kuhane s povrćem.

Sjećam se studentskih dana, kad smo kuhali prosedu s mlijekom u pećnici. Kako je bilo ukusno, ali odozgo se stvara takva ukusna kora! A sada ponekad kod kuće kuvam takvu kašu u pećnici.

Kada znamo o blagotvornim svojstvima i kontraindikacijama prosa, s njim možemo češće jesti jela, jer je to jeftina, hranjiva i zdrava zlatna žitarica.

A za raspoloženje će zazvučati "Dvije duše" - K. Gluck, melodija iz opere "Orfej i Euridika". Melodija zvuči kao tajna vječnosti... Duša je ispunjena svjetlošću.

http://irinazaytseva.ru/psheno.html

Proso (proso) - opis, korisna svojstva i kontraindikacije, kao i korištenje žitarica

Proso je jedna od najstarijih kultura žitarica koju uzgaja čovjek, a koja se danas najviše traži kao postrojenje za silažu i izvor sirovina za proizvodnju prosa. Trava se može uzgajati na području svih naseljenih kontinenata. Proizvodi od nje imaju vrijedan sastav za zdravlje i koriste se u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. Prednost i šteta od prosoja, ljekovita svojstva, uzgoj i primjena, pročitajte članak.

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je proso: opis

Povijest biljke: odakle dolazi proso

Danas se Indijci smatraju većinom istraživača od strane ljudi koji su razvili prve sustave kultiviranja kulturnog prosoja. Barem se zna da je s indijskih teritorija taj travnjak "napredovao" u Pakistan, Iran i Kavkaz. Paralelni tok širenja zrna prošao je kroz sredozemne zemlje u srednju i istočnu Europu. Poznato je da su prehrambena svojstva žitarica jedan od glavnih proizvoda upotrebe u rimskom carstvu i osvojenim plemenima. Zbog velike popularnosti prosjanske hrane, na obali Crnog mora pojavilo se pleme melinofaga (mlinara).

Točno podrijetlo imena nije utvrđeno, ali vjeruje se da je filološka zajednica izvorna ruska riječ. Postoji i mišljenje o povezanosti s latinskim glagolom pressi, što znači „gaženje“ ili „gnječenje“.

Povijest uzgoja

Aktivna selekcija sorti kultiviranih biljaka započela je početkom 20. stoljeća na području Kazahstana. Akademik Chaganak Bersiyev postao je pionir i nenadmašan majstor tog posla, koji je, prema legendama, sredinom prošlog stoljeća uspio postići nevjerojatan prinos - 201 c / ha. Za agrotehničare SSSR-a, sličan rezultat u suhom i vjetrovitom kazahstanskom stepu bio je jednostavno fantastičan.

Danas u Rusiji, proso zauzima sekundarnu poziciju u plodoredu žitarica, popuštajući pšenici, raži, ječmu, kukuruzu i drugim popularnim žitaricama.

Kako izgleda proso (proso)?

Moderna botanika definira Millet kao rod koji uključuje više od četiri stotine sorti širom svijeta. Od njih je samo osam uobičajeno u Rusiji. Za morfološki opis uzima se vrsta sjetve biljke Panicum Miliaceum. Ovo je godišnja biljka koja se u žitarice unosi kao biljka žitarica. Najčešće raste u obliku grmlja, formira nekoliko stabljika do visine od jednog i pol metara. Loquate korijenski sustav raste do 120 cm širine i više od 150 cm dubine.

Cilindrične stabljike uključuju do 10 sekcija, razdvojenih čvorovima, imaju slabu pubertet. Tip lista - linearno-kopljast; može biti i gol i dlakavi; obojene u crvenkastu boju ili različite nijanse zelene boje, dosežu duljinu veću od pola metra i širinu do 40 mm.

Kultura je lako prepoznatljiva po paničulnim cvatovima, koje često rastu do pola metra. Svaka grančica je napravljena s kratkim dvobojnim klasićima. Jedan cvijet, u pravilu, nema spolni odnos ili može biti staminat, a drugi je biseksualan.

Kada zrelo, biljka proizvodi zrnca okruglog ili eliptičnog oblika, promjera do 2 mm. Boja varira od crvene do bijele, s prevladavanjem žućkastih nijansi. Trajanje vegetacije traje 2-4 mjeseca, ovisno o sorti.

Proso i proso - razlika, a proizvodnja prosoza

Mnogi, saznajući da su proso i pšenični kruh potpuno različiti proizvodi, zainteresirani su za proizvod prerade od kojih su žitarice prosa. Odgovor je jednostavan, ali ne i očigledan - to je proso, pretežno godišnja biljka koja raste kako u kulturi, tako iu divljem obliku. Kako se proizvode prosjeni kruh, od čega i što se priprema od prosa - u ovom članku.

Što žitarice učiniti proso: proizvodnja

Proso je već stoljećima uvedeno u kuhinje različitih nacija svijeta. Dokaz njegove uporabe odnosi se na duboka pretkršćanska vremena. U to vrijeme, ova je sapnica bila jedan od ključnih proizvoda u Indiji, Mongoliji i središnjoj Aziji, odakle se kasnije širila diljem Europe, Afrike i prirodno je donosila na američki kontinent.

Proso je samo jedan od proizvoda od prosa. Kao rezultat obrade, zrno čuva samo jezgru u usporedbi s početnom sirovinom - ljuske i embrij se uklanjaju tijekom procesa mljevenja. Zbog toga, prosa ima nešto manje bogati kemijski sastav - pristojan dio mineralnih tvari sadržan je u školjkama žitarica.

Zemljana pshenka je najčešća vrsta žitarica koju kupuju ruske ljubavnice. Međutim, postoje još dva oblika u kojima se dobiva proso. Iz koje biljke (u smislu definicije sorte) nije važno. Razlike su u tehnologiji proizvodnje i izgledu.

1. Dranets je najrjeđi predstavnik prosenih krupica za police trgovina. Smatra se najkorisnijim, jer gubi u obradi samo cvijetnih filmova. Karakterizira ga gorčina u okusu, sjaj, glatka površina.
2. Smrvljeni prosjeni griz. Glatko mat zrno, obično bogate žute boje. Dobro se apsorbira, gorko je samo tijekom oksidacije iz dugog skladištenja s pristupom zraka i svjetla. Koristi se u juhama, kašicama, prilozima, složenicama itd.
3. Drobljena zrna. Zapravo, to je isto zrno zemlje, razbijeno na manje frakcije. Brzo kuhano mekano služi za kuhanje viskoznih kaša. Boja je ista.

Prosječna kalorijska vrijednost ovih sorti proizvoda je ista - 340–350 kcal na 100 g. Raznolikost sastava također se razlikuje samo po sadržaju specifičnih elemenata. Korištenje prosa osigurava dobro funkcioniranje mišića, živčani sustav, stabilizira metabolizam, poboljšava cirkulaciju, održava ljepotu. Za stanovnike modernih gradova koji nisu u najboljem stanju okoliša, sposobnost žitarica da iz tijela ukloni teške metalne soli, toksine i druge troske je vrlo korisna.

Međutim, zbog uklanjanja zaštitnih ljuski, proso je sklon žilavosti, što je praktički neizbježno. Razlog tome je oksidacija masnih kiselina zrna žitarica kao posljedica kontakta s kisikom i svjetlom. Bitter pshenka kvari okus jela i smanjuje blagodati njegovog jedenja. Dakle, uvijek biste trebali pokušati kupiti najviše "mladih" žitarica, kao i naučiti kako kuhati proso. Kada kupujete, trebali biste preferirati ambalažu bez smeća, vanzemaljske inkluzije, s jednodimenzionalnim zrnima. Boja zrna ne mora biti jako izražena, ali glavno je da nisu tupa ili izblijedjela.

Kako izgleda proso biljka?

Tajna velike popularnosti ove žitarice u davna vremena leži upravo u tome od čega je proizveden biljni proso. Ovaj izdržljivi predstavnik žitarica ima prednost u odnosu na druge usjeve - toleranciju na sušu. Značajan dokaz za to je nevjerojatna žetva 1943. u kazahstanskoj stepi. Na području koje je bilo potpuno neprikladno za pšenicu i raž uspjeli smo dobiti po 200 centara žitarica iz svakog hektara usjeva. Naravno, to je u velikoj mjeri zasluga poljoprivrednika Chaganake Bersiyev, ali predispozicija odabrane kulture za okoliš također je odigrala značajnu ulogu.

Kako izgleda proso biljka

Vanjsko proso lako se prepoznaje širenjem mehurića, koje su cvjetovi biljke. Također su formirali klasike. Biljka ima prosječnu visinu i do 1,5 metara, duge listove linearno-kopljastog oblika širine do 4 cm, a duljina metaka može doseći pola metra.

Proizvodnja i uporaba

Glavna ekonomska svrha prosojnih polja je dobivanje sirovina za proizvodnju vrijednih žitarica - prosa. Ovaj proizvod praktično nije inferiorniji u odnosu na druge ključne žitarice, ali ima važnu prednost - njegov izvor može donijeti plodove u područjima koja nisu pogodna za rast većine analoga. Od prosenih kaša, najčešće se pripremaju juhe, kuhana i pržena jela. Proso brašno ispada vrlo ukusna i zdrava peciva, iako se sada ne može naći u prodaji.

Veliki dio proizvedenog zrna koristi se kao hrana za perad. Preostali nakon berbe kampanje slame i lisnati dijelovi koriste se kao silažni proizvodi.

Milosina korist i šteta

Kemijski sastav: koje vitamine sadrži?

Govoreći o tome što su vitamini u proso, zanimljivo je razmotriti i koliko se njegov sastav razlikuje od izvornih sirovina. Začudo, razlike su malobrojne i manje utječu na bazu vitamina: malo više tiamina, pantotenske i folne kiseline, a manje - niacina, tokoferola, piridoksina.

Uklanjanjem ljuske mekinja tijekom brušenja gotovo u potpunosti uklanja silicij iz zrna i neznatno smanjuje sadržaj ostalih minerala: cink, krom, fosfor, mangan, kalij, željezo, bakar, natrij magnezij itd.

Sastav prosoa sadrži više od dvadeset aminokiselina od kojih je dvanaest neophodno. Zahvaljujući njima, ton se povećava, poboljšava se prijenos živčanih impulsa iz mozga u mišiće, nastaje proizvodnja organskih spojeva i bioaktivnih tvari. Masti su predstavljene oleinskom, palmitoleinskom, linolnom, linolenskom, arahidnom, stearinskom, miristinskom i palmitinskom masnom kiselinom. Po njihovom broju na popisu popularnih žitarica, proso je odmah iza kaše.

Upotreba žitarica i pšeničnog brašna u hrani se širi zbog nedostatka glutena. Zbog toga se sigurno jede uz dijabetes i ugrožava. Brašno i žitarice bez glutena izvrsni su za hranjenje djece u mladoj dobi bez rizika od alergijskih reakcija.

Kalorijska i nutritivna vrijednost zrnja prosa

U raspravi o nutritivnoj vrijednosti i količini kalorija u prosojnim proizvodima treba jasno razlikovati žitarice i žitarice, budući da među njima postoje značajne razlike. Najvidljivija razlika je u nutritivnoj vrijednosti:

Stvarna količina u korištenoj prosa je mnogo niža, jer se ne konzumira suho. 100 grama kuhane kaše daje samo 90 kcal, a proso - 170 kcal. Stoga se često u prehrani koriste žitarice.

Što je korisna dijeta s prosom

Srdačni proseni krušak često se koristi za pravljenje jutarnje žitarice, jer nose energetsku bazu za siguran početak dana. Ali malo ljudi zna da ovaj proizvod provodi dodatne preventivne, restorativne i terapeutske radnje.

Milosina korist i šteta

Osiguravanje vitamina je od velike važnosti za skladan rad organa i sustava tijela. 100 grama mljevenog pšenice sadrži jednu petinu dnevnog unosa vitamina B1, B6, PP, magnezija, fosfora, bakra i mangana. Ove hranjive tvari imaju široko rasprostranjene zdravstvene učinke:

• bit će uključeni u metabolizam i pretvorbu hrane u energiju;
• podupiranje rada živčanog sustava, srca, endokrinih žlijezda;
• regulira razinu hemoglobina u krvi, zbog čega se povećava učinkovitost transporta kisika kroz tijelo;
• poboljšavaju izgled stimulirajući prehranu stanica kože i proizvodnju kolagena;
• održavaju tonus mišića, poboljšavaju reakciju i pažnju.

Terapeutski i profilaktički učinak također imaju:

• cink - štiti tkiva i stanice od gljivica, održava ljepotu kože i kose;
• željezo normalizira proces stvaranja krvi;
• fosfor - jača mišićno-koštani sustav i povećava učinkovitost mišićnog rada;
• selen - sprječava bolesti srca, rak, bori se sa starenjem;
• tokoferol - gradi veze između organa i tkivnih sustava, jača imunološki sustav;
• Natrij - potiče proizvodnju enzima salivarnih, gušteračnih i probavnih sokova;
• Fluor i silicij - glavni "kozmetički" elementi, poboljšavaju stanje zuba, kose, noktiju i kože.

Ljekovita svojstva

Jedno od najupečatljivijih ljekovitih svojstava prosenih krupica i brašna je učinak na probavu. Kao i mnoge druge žitarice, proso stimulira motilitet crijevnih mišića i uvelike poboljšava protok krvi zbog učinka masaže prolaza kroz gastrointestinalni trakt. Takva stimulacija cirkulacije i mehaničkog čišćenja korisna je iz nekoliko razloga:

• hrana se brzo razdvaja, apsorbira i širi u obliku jednostavnih spojeva u cijelom tijelu;
• balast hrane se uklanja iz organa, što može dovesti do procesa truljenja;
• apsorbirajuća funkcija dijetalnih vlakana pomaže eliminirati toksine, teške metale i druge troske;
• Poboljšana probava utječe na opće stanje, pomaže u gubitku ili povećanju tjelesne težine sustavnom prehranom;
• Neke medicinske studije ukazuju na sposobnost prosoa da ukloni antibiotike iz tijela.

Liječnici preporučuju obogaćivanje obroka prosenih zrna onima koji pate od bolesti probavnog trakta, jetre, bubrega, pankreatitisa, cistitisa, ateroskleroze, dijabetesa i hemoroida. Diuretičke funkcije prosa su nadaleko poznate, reference na koje se mogu naći čak iu Aviceninim raspravama.

Tretiranje od prosoja

1. Za bolesnike s hipertenzijom. Dobro oprana i osušena zrna su usitnjena ili zdrobljena i konzumirana u suhom obliku. Tijekom dana morate konzumirati ukupno 3 žlice. znači.
2. Da bi se smanjio tlak, pomaže se odljev istog volumena zrna. Morate ih staviti u čašu, preliti kipuću vodu i inzistirati 100-120 minuta.
3. Za liječenje sinusitisa, zagrijavanje sinusa, savjetuje se staviti vrećicu tkanine s prosoom (još vrućim) na nosni nos.
4. Decoction za liječenje konjunktivitisa. Baciti 2 žlice. žlice prosa u pola litre vode, prokuhati i kuhati na srednjoj vatri 10-12 minuta. Zatim inzistirajte na posudi umotanoj u ručnik tri sata. Oči treba prati dobivenim losionom ujutro i navečer.
5. Medicinska kaša s pankreatitisom. Operite čašu prosa i prokuhajte u kaši s 2 litre vode. Kada ste spremni poslati čašu pire od tikve pulpe u tavu i proširiti kuhati još 20 minuta. Začinjeno omiljenim biljnim uljem, ovo jelo se jede za večeru.
6. Bujon iz proteina u urinu. Ulijte 0,5 litara kipuće vode u pola šalice prosa, promiješajte dok ne postane zamućen, procijedite. Za 21 dan popijte 1 litru ovog agensa dnevno.
7. Za upalu mjehura. Ulijte 100 g prosa s 0,25 ml kipuće vode, promiješajte dok se ne pojavi mutna voda i procijedite. Pijte u malim porcijama tijekom dana.
8. Za liječenje žučne diskinezije. Čaša isprane proso pije se dok se potpuno ne skuha s 0,6 l vode, umota u ručnik i puni do 4 sata. Nastali volumen kaše se jede tijekom cijelog dana za 4 doze.

Liječenje bubrega prosa jedna je od najpopularnijih primjena ljekovitih svojstava žitarica u tradicionalnoj medicini. Jedna od nekoliko metoda takve terapije je jednostavna tinktura na vodi. Za to se čaša zrna ulije u posudu od 3 litre i potpuno napuni vrućom vodom. Nakon 24-satne infuzije, u tekućini se formira bjelkasta suspenzija u kojoj je skrivena ljekovita snaga. Piti tinkturu treba biti tijekom dana umjesto drugih pića. Na kraju tekućine, zrno se može ponovno izliti i promijeniti - kada tinktura promijeni svoj okus.

Proso i proso - razlika

Dvije od tih riječi označavaju isti proizvod, ali postoje razlike u obradi. Proso je mljeveno zrno proso. Prerada smanjuje kritični sadržaj mangana u žitaricama i čini ga upotrebljivijim. Tijekom brušenja, najuočljivija razlika između njih pojavljuje se jedna od druge - pshenka poprima žućkastu boju, svima poznatu. Zrna proso većine sorti obojena su smeđe boje.

Kako koristiti proso za gubitak težine

Pšenični griz su izvrsni za dijete i istovar hrane. Zbog niskog sadržaja kalorija, ali i sposobnosti brzog zasićenja, on podržava glavni princip gubitka težine - tijelo troši mnogo manje energije nego što troši.

Jednodnevni sustav mršavljenja mesa uključuje korištenje kaše od 100 grama žitarica u četiri doze. Kuhati jelo treba biti bez soli, jer igra apetit. Pijenje čaja nije poželjno. Možete ga zamijeniti običnom vodom, ali je bolje - kamilicu ili zeleno staklo. Preporučena količina tekućine dnevno - 5-6 čaša. Neki osvrti govore o dampingu na ovaj način do 1 kg viška mase dnevno.

Tu je i tjedna dijeta, koja, prema različitim izvorima, pomaže da se "odbaci" do 4 kilograma. Naravno, kako ne bi uzrokovali nepopravljivu štetu zdravlju, prehrana ne bi trebala uključivati ​​samo žitarice. Snaga se isporučuje kako slijedi:

1. Jutro: jogurt s 0% ili najmanje masti, banana, tanjur s kašom.
2. Ručak: suha juha, kaša, salata od povrća.
3. Vrijeme čaja: narančasta ili jabuka.
4. Večera: jogurt ili ryazhenka s niskim udjelom masti, dio žitarica.

Navedene vode ili biljne juhe možete popiti cijeli dan prema vašim željama.

Naravno, dijeta je pomalo monotona, a ne super-kalorija, ali ne stvara velike poteškoće. Osim toga, paralelno se pojavljuje i kolesterol, crijevni balast, antibiotici, toksini i soli teških metala.

Primjena u kozmetologiji

Supstance u zrnu prosa imaju multifaktorijski učinak na kožu i kosu. Tako, cink sprječava gljivične i infektivne lezije, vitamini skupine B reguliraju metabolizam u folikulima i tkivima kože, kalcij stimulira proizvodnju vlastitog kolagena kako bi se riješio bora, željezo i bakar dekontaminiraju tkiva, a tokoferol se bori protiv slobodnih radikala za koje se smatra da uzrokuju rano starenje kože.,

Sredstva na bazi prosenih žitarica koriste se u sljedeće svrhe:

• za stimuliranje rasta kose;
• liječenje difuzne alopecije;
• ojačavanje i obnavljanje kose nakon kemoterapije;
• ubrzano zacjeljivanje ogrebotina, rezova i opeklina;
• daje koži zdravu boju, elastičnost;
• obnavljanje lipidne barijere;
• regulacija lojnih žlijezda.

Najčešće je proso i pšenično brašno uključeno u sastav anti-aging i restorativnog lijeka za kožu lica ili ruku, sklonih alergijama, kao iu sastavu dnevnih i terapijskih linija proizvoda za kosu.

Korištenje zrna u kuhanju

Pšenica ima karakterističan miris i okus, što je teško pomiješati s drugim žitaricama. Što se tiče sastava proteina i ugljikohidrata, ova žitarica je idealna za one koji traže, umjesto da zamjenjuju hranu koja sadrži gluten, bez smanjenja kalorija u prehrani.

Najčešća kulinarska opcija je kaša. Recepti za njegovu pripremu - neizmjerna raznolikost. Može biti žele, viskozan, mrvljiv, slan ili slatkast, na vodi ili mlijeku, sa suhim voćem, povrćem, drugim žitaricama i drugim pogodnim proizvodima. Od prosene kaše, kuhane bez raspadanja, ispada izvrsna prilog za perad, jetru i meso.

Sljedeći najpopularniji način uporabe je pečenje. Proso proizvodi izvrsne složenke s posebnim okusom, prekrasne kolače, gdje se miješa sa suhim voćem i svježim sirom. U nacionalnoj karelijskoj kuhinji pripremaju se vrata s prosom i mrkvom - ukusna.

Juhe s dodatkom žitarica dobivaju poseban okus i postaju mnogo zadovoljnije. Najčešće se žitarice dodaju u uho, kulesh, kharcho, gljive i povrće juhe.

U dijetetskoj kuhinji prosa se koristi kao punilo za kupus, mesne okruglice i mesne okruglice. Na temelju proso brašna dobivaju se neobične fritule i palačinke.

Tradicija ruske kuhinje može iznenaditi čak i iskusnu domaćicu, jer u njima možete pronaći recept za vrlo ukusan i izvorni kvas - proso. Klijanje slada i priprema tijesta s dodatkom žitarica ili brašna također omogućuju proizvodnju prosjenog piva. Uz kulturnu uporabu, oba pića pomažu u poboljšanju probave, poboljšavaju opće stanje. Ne zaboravite na diuretička svojstva prosa - u tim pićima se otkrivaju u punoj snazi.

Kontraindikacije i šteta

Usprkos velikoj pozitivnoj osobini, pshenka se ne može preporučiti za uporabu od strane nekih ljudi. Prije svega, u ovu kategoriju spadaju rijetki vlasnici netolerancije prema proizvodu. Liječnici savjetuju izbjegavanje uporabe žitarica koje pate od nedostatka joda u tijelu, jer sprječava njegovu apsorpciju. Iz tog razloga, stalna prekomjerna uporaba izaziva probleme u endokrinome sustavu.

Posljedice zlouporabe proso također uključuju probavne smetnje, smanjenu potenciju, pogoršanje zdravlja u akutnim gastrointestinalnim bolestima. Neki liječnici upozoravaju na uključivanje proso u prehranu trudnica, osoba s hiperacidnim gastritisom ili čir na želucu, hipotireozu.

Zrnje prosoja

Postoji široko rasprostranjeno uvjerenje da se ptice ne mogu hraniti pšeničnim zrnom, ali to je samo djelomično točno. Činjenica je da je u početku pernato korisno koristiti zrnca prosa, jer je što je moguće bliže prirodnom obliku proizvoda. Pšenica se, s druge strane, prerađuje mljevenjem, zbog čega se oksidiraju masti na svojoj površini koje su goli nakon uklanjanja ljuske. Pojava toksina i štetne mikroflore potkopava zdravlje ptica. Zbog sigurnosti, prosa treba oprati i prokuhati.

Kako bi se uklonio nedostatak hranjivih tvari, preporuča se hraniti domaće papige zimi proklijanom. To se radi na sljedeći način:

1. Prvo, žitarice se uronjene u čistu hladnu vodu 12-15 sati.
2. Voda se naginje natrag kroz cjedilo, a sapnica se pere.
3. Proizvod se razgrađuje u posudama sa širokim ravnim slojem od najviše 2 cm.
4. Navlaženu i prešanu gazu presavijenu u nekoliko slojeva stavimo na vrh.
5. Prvi izbojci pojavljuju se u 1-2 dana.

Proklijala sadnica može nastaviti razvijati i protežu se nekoliko centimetara, ali najbolji sastav je koncentriran u njima s duljinom do 20 mm.

Koja je upotreba kokoši nesilica - mogu li dati prosa?

Zbog vrlo kratkog probavnog trakta kukuruz je izvrsna hrana za perad. Svi proizvodi od žitarica za kućanstva imaju veliku količinu ugljikohidrata i elemenata u tragovima. Najslabije mjesto takve prehrane je protein, zbog kojeg je potrebno nadopuniti prehranu s izvorom bjelančevina.

Žitarice prosa imaju velike koristi za kokoši nesilice, stoga je važno dati ga ptici ljeti, tijekom vrhunca sezone. Zahvaljujući njima, ljuska će se ojačati, veličina jaja će se povećati, okus će se poboljšati. Osim toga, proizvod doprinosi povećanju tjelesne težine same ptice i taloženju masti (zbog toga se ne preporučuje hraniti ih sjedećim pilićima). Za raznovrsniju prehranu preporuča se miješanje zrna prosa s zobi, kukuruzom ili pšenicom.

Zbog prisutnosti vitamina B, mnogih elemenata u tragovima i vlakana, ova žitarica treba biti uključena u prehranu mladih životinja. Međutim, nemoguće je čistu kulturu prosa u svom čistom obliku - potrebno je preliti u žitna polja ili uvesti kašu.

Uzgoj proso

Klijavost pojedinačnog sjemena prosa u tlu počinje nakon zagrijavanja na dubini sjetve do + 8-10 ° C, i prijateljskog uzlaznog kretanja - kada se vrijeme poboljša na + 15-16 ° C. Nakon pojave sadnica, biljke se dobro apsorbiraju u tlu i mogu izdržati hlađenje do -2 doC, na -3˚ je njihovo zdravlje ozbiljno narušeno, a uz još veću hladnoću usjevi umiru.

Temperatura je važna za biljku tijekom njegovog rasta. Temperaturna suma za sorte s ranom zrelosti je 1500˚C, s kasnim - 1600˚C, u hladnim sezonama i pri konstantnoj vlažnosti - 2000˚C i više. Biljka je otpornija na toplinu od većine žitarica i može izdržati povećanje do + 40˚C dva dana.

Zahtjevi vlage su niski, čak iu fazi klijanja. Stoga se široko uzgaja u sušnim područjima. Uz nisku vlažnost zemlje formiraju se čvorni korijeni. Učinkovitost u suhim uvjetima osigurava činjenica da biljke mogu smanjiti rast i obustaviti rast kako bi uštedile vlagu. Za razliku od kruha prve skupine, proso polje u drugoj polovici ljeta koristi vodu iz oborina.

Proso se osjeća ugodno s intenzivnim, ali kratkim svjetlosnim danom. Uobičajeni način povećanja prinosa je sijanje u redovima od juga prema sjeveru, čime se povećava svjetlost i prosječna temperatura.

Najbolje raste i rađa plodove na kestenovom i černozem tlu, ali učinkovito iu zemljištu druge vrste, uz odgovarajuće gnojivo. Biljke aktivno podnose sol i preferiraju neutralno tlo za kiselost (6-7 pH).

Uobičajeni proso, najjači unesen u kulturu na ruskim poljima, ima 5 podvrsta (kvrgave, komprimirane, rasprostranjene, rasprostranjene, ovalne), koje su podijeljene u više od 10 sorti. Klasifikacija se temelji na strukturi i boji vlakana, boji zrna.

Kultivirane sorte u Rusiji:

• Saratov 10. Srednja sezonska sorta s uspravnim grmljem, raste do 1,1 m visine. Odlikuje se dobrim imunitetom na lomljenje, smještaj, većinu bolesti i štetočina. Prosječni prinos od 16-17 c / ha, rekord - 47 c / ha (Saratov regija).
• Krupnoskoroe. Vegetacija traje 9-13 tjedana. Grmovi dosežu visinu od 95 cm, obrasli su antocijaninskom bojom s polukružnim zrnom. Prosječni prinos je 19 centara po hektaru, što je rekordno najviše 35 centara po hektaru (Baškortostan).
• Mironovskoye 94. Nisko rastuća sorta s prosječnom zrelosti, koja doseže visinu do 100 cm, smatra se jednim od najvrednijih hibrida. Prinos žitarica iz zrna prosa varira od 78-80%. Otporan je na sušu, smještaj, bolest.
• Početak. Stvorili su jugoistočni uzgajivači. Posjeduje stisnute metlice i velike crvene zrna. Prinos krupice je oko 80%. Sazrije u roku od 10-13 tjedana. Ima prosječni imunitet na smještaj, sušu, često pogođenu smutkom.
• Amber. Srednerosly sorta s vegetativnim razdobljem od 11-13 tjedana. Ima svijetlo žuto zrno s izvrsnim okusom i prinosom žitarica od oko 80%. Ranjiv je za bunt, ali se dobro opire suši i smještaju.

Svjetski proizvođači

Prema Organizaciji Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu za 2013. godinu, Indija je nedostižan lider u proizvodnji prosoznog zrna u svijetu. Proizvodi gotovo 11 milijuna tona proizvoda. Za usporedbu, Niger zauzima drugo mjesto u ovom poretku, proizvodeći 2,9 milijuna tona. Općenito, popis 10 vodećih zemalja za ovaj pokazatelj izgleda ovako (u tonama):

1. Indija: 10,91 milijuna
2. Niger: 2,92 milijuna
3. Kina: 1,74 milijuna
4. Mali: 1,15 milijuna
5. Sudan: 1,09 milijuna
6. Burkina Faso: 1,07 milijuna
7. Nigerija: 909 tisuća
8. Etiopija: 849 tisuća
9. Čad: 555 tisuća
10. Senegal: 515 tisuća

Rusija i Sjedinjene Države na popisu dijele 11-12 mjesta s pokazateljem od 418 tisuća tona žita. Karakteristično je da je Indija među rijetkim zemljama koje uzgajaju Millet Small, a ne Common, kao većina država Afrike, Europe i Amerike.

Pohrana zrna

Nakon sakupljanja usjeva prosoja s polja, očisti se od ostataka i razbijenog zrna, a zatim osuši dok vlaga ne padne na 15-17%. Sljedeća faza obrade prije skladištenja je odvajanje. Zahvaljujući njemu, tu je dimenzionalno filtriranje zrna iz nečistoća treće strane, kao što je pamet ili siva čekinja.

Sljedeća je potraga i prevencija štetočina štetnika, kao i razvrstavanje u 4 skupine prema razini vlažnosti: suha (); za svaki od njih smatraju se pojedinačni čimbenici.

Na što se treba usredotočiti za kupnju dobre pšenice:

• poželjno je pronaći "mladi" proizvod, to jest, s najnovijim datumom proizvodnje;
• Kada vizualno pregledati u paketu ne smije biti nečistoća treće strane, prašina, krhotine;
• zdrava i svježa zrna imaju svijetlu bogatu boju;
• ako je moguće, morate provjeriti postoji li miris užeglosti žitarica;
• za mrvljivu posudu, priloge i kašu treba kupiti pšenicu, za juhe i žitarice - drobljenu.

Mjesto skladištenja prosenih grizova treba biti hladno, tamno, suho. Kao spremnik stane banka s uskim poklopcem. Svjetlost i zrak ubrzavaju propadanje ovog proizvoda uslijed oksidacije nekih komponenti.

http://orehi-zerna.ru/proso-polza-i-vred/

Izvanredne prednosti prosa: korisne savjete o upotrebi i uzgoju biljaka

Proso, ili proso, odavno je zauzelo istaknuto mjesto kako u poljoprivredi, tako iu drugim područjima, kao što su kozmetologija i tradicionalna medicina. Koji je razlog za takvu popularnost i kako izvući najviše iz ove kulture žitarica - pročitajte u našem članku.

Gdje raste i kako izgleda proso

Zelena godišnja biljka, koja doseže 1,5 m i ima dobro razvijen korijenski sustav, šuplje cilindrične razgranate stabljike sa slabim dlakavostima i dugim lancetastim lišćem - to je klasični predstavnik prosoja koji pripada obitelji plavog mesa. U travi je također vrijedno spomenuti opušteno, snažno razgranato cvjetno-metlice koje mogu biti gotovo trećina duljine cijele biljke. Na kraju grana - jedan spiklet. U jednom uhu - dva samooprašujuća cvijeća, a do kraja vegetacije biljka stječe plodove. Plod je zaobljeno zrno, njegov promjer je oko 2 mm. Boja ploda može varirati od bijele i žute do crvene i crne. Zrno prosa dozrijeva u srpnju i kolovozu, tj. Tijekom vegetacije tijekom ranog ljeta traje 60-90 dana.

Domovina običnog prosoa smatra se Indijom i Kinom, ali se danas biljka može naći gotovo u svim sušnim i polusušnim područjima. Divlji proso može rasti na visini od 2,5 do 3 km iznad razine mora visoko u planinama. Proso se uzgaja u središnjem dijelu Rusije, u Ukrajini i Republici Kazahstanu, u mnogim azijskim zemljama - Mongoliji, Kini, Pakistanu (udio u svjetskoj proizvodnji je 55%), kao iu Africi u Ugandi, Tanzaniji, Senegalu, Etiopiji, itd. (udio u svjetskoj proizvodnji je oko 25%).

Opis vrsta i korisna svojstva prosa

Osim običnih, ili sjetve, proso, samo se jedna vrsta uzgaja na teritoriju Ruske Federacije - capitate millet (talijanski). Međutim, postoje i druge vrste prosa, koje se razlikuju po karakteristikama: teff (patuljasti), afrički, južni (mali), krvni, japanski itd.

Ujedno se uzgaja proso, za razliku od običnih, ne kao žitarica, već kao stočna hrana. Trava se razlikuje od ostalih vrsta u strukturi metle: ima izraženu glavnu stabljiku i kratke bočne grane u obliku lopatica s tankim čekinjama na površini.

Posebnost japanskog prosa je ovalni, šiljasti ili piramidalni oblik metlice, koji ima šiljati vrh. Na klasićima su 2 cvijeta, jedan je pun, a drugi rudimentaran.

Afričke vrste - uzgajaju se u sušnim tropima u Indiji i Burmi. Karakteristična značajka je snažan rizom, koji se širi u zemlju za više od 3 m i cilindrične cvatove.

Što se tiče ljekovitih svojstava prosa, među njima se mogu računati sljedeći:

• Zbog visokog sadržaja kalija i vlakana, proso zrno djeluje kao lipotropno sredstvo koje aktivira metaboličke procese u tijelu;
• Magnezij doprinosi širenju krvnih žila, pa se preporuča uporaba prosa za snižavanje krvnog tlaka;
• Uobičajeno proso učinkovito je sredstvo protiv nakupljanja šljake i toksina;
• Preporuča se uzimati proso onima koji žele ubrzati proces zacjeljivanja rana ili prirasta kostiju;
• Anemija je najgori neprijatelj proso, jer potiče stvaranje krvi;
• Žitarice usporavaju razvoj tumora dojke i liječe bubrege;
• Diuretski učinak pšenice opisan je čak iu drevnim spisima (Avicenna).

Galerija fotografija

Koja je razlika između prosa i prosa

Suština tih dvaju imena je ista - oni označavaju istu kulturu žitarica, međutim, postoji razlika. Leži u metodi obrade: činjenica je da se proso obično naziva zrncima prosa, koje su mljevene, tj. Nemaju gornju kožu. Tako je proso žućkaste kuglice poznate našim očima, a proso je "sirovi" proizvod smeđe boje.

Razlog za obradu zrna - potreba da se smanji kritični sadržaj mangana, koji u velikim količinama gori apsorbira tijelo.

Dobrobiti i štete od običnih prosa

Korisna svojstva zbog bogatog biokemijskog sastava prosa dokazana su i eksperimentalno iu praksi. Kakve koristi može donijeti prosjeno zrno tijelu? Zbog visokog sadržaja bjelančevina u kombinaciji s gotovo potpunim izostankom jednostavnih šećera, pokazala se prosena kaša osobama s prekomjernom tjelesnom težinom i vegetarijancima.

Proso se lako apsorbira u tijelu i uklanja antibiotike iz njega, uz značajno poboljšanje imuniteta, pa se preporuča da ga pojedu ljudi koji su prošli terapiju, barem u roku od tjedan dana nakon oporavka.

Još jedno korisno svojstvo proso je sposobnost da pozitivno utječe na elastičnost kože i drugih tkiva, ojača kosti, kosu i ploče noktiju. Ova žitarica je dužna u svom sastavu sadržavati veliku količinu silicija.

Unatoč čitavom nizu pozitivnih učinaka na ljudsko stanje, proso se ne preporučuje određenim kategorijama ljudi. Prije svega, to su rijetki "sretnici" koji su pronašli alergiju na proseno zrno. Također se ne preporučuje zlouporaba žitarica osobama koje pate od pogoršanih bolesti crijevnog trakta, primjerice čira na želucu (uzrokovat će žgaravicu); Također je proso kontraindicirano za trudnice. U uvjetima normalne tolerancije, predoziranje prosa pun je smanjenja potencije i općeg pogoršanja dobrobiti.

Ljekovita svojstva prosa (video)

Proso kaša

Proso je drugi po ruskoj proizvodnji žitarica nakon heljde. U čemu je tajna njegove trajne popularnosti?

Korisna svojstva kaše od prosa

Proso je jedna od najlakše asimiliranih žitarica, stojeći u istom redu s heljdinom kašom i rižom. Unatoč činjenici da su prosjeni krupni prah malo slabiji od rođaka po stupnju sadržaja aminokiselina i hranjivoj vrijednosti, međutim, ima nekoliko prednosti u odnosu na mnoge žitarice. Kultura sadrži takve aktivne tvari kao što su škrob, proteini, kalij, magnezij, topljive masti, šećeri, vlakna, elementi u tragovima, vitamini PP, B1 i B2. Još jedna značajka prosene kaše je visok sadržaj bakra, koji nadmašuje čak i ribu i meso, a drugi samo na jetru.

Proso ne sadrži gluten, stoga je pogodan za one koji slijede dijetu bez glutena. Proso kaša se propisuje za redovitu uporabu ljudi s bolestima srca i krvnih žila, koji pate od ateroskleroze, cistitisa, konstipacije, anemije i bolesti živčanog sustava.

Kako kuhati kašu od prosenih grizova

Za prosa, treba odabrati samo svježe zrno, budući da su proso zrna najkraća, brzo gube oblik i dobivaju gorak okus. Tehnologija pripreme prosa uključuje sljedeće korake:

• Proso je potrebno nekoliko puta oprati u tolikoj mjeri da voda ne postane mutna;
• Prije kuhanja, po želji, proso možete natopiti u tavu ili ga skuhati kipućom vodom - tako da se isključi vjerojatnost gorčine gotovog posuđa;
• Sastojci se uzimaju u sljedećim omjerima: 1 dio žitarica i 3 dijela vode. Povećanje udjela vode rezultirat će više viskoznom konzistencijom, a smanjenje će rezultirati mrvljenjem;
• Sam proces kuhanja može se organizirati na dva načina: ili držati lonac na vatri dok voda potpuno ne ispari (oko 25-30 minuta), ili kuhati kašu 15-20 minuta, a zatim inzistirati u umotanom stanju jedan sat.

Nastalo jelo idealno je za doručak, ako dodajete šećer u kašu, maslac ili malo meda.

Korištenje prosa u kozmetologiji

Propesa je više puta spašavala one koji su nastojali sačuvati svoju ljepotu i mladost: cink, kalcij, željezo, bakar i vitamini sadržani u prosenom zrnu zaslužili su proso vrijedno mjesto u sastavu mnogih kozmetičkih proizvoda.

U pravilu, ekstrakt prosa je uključen kao glavna aktivna tvar u agensima koji pomažu u borbi protiv ćelavosti, slabo zacjeljujuće rane, masnu kožu i bore povezane sa starenjem. Budući da je prosa praktički hipoalergijski proizvod, terapijski preparati protiv starenja za ljude sklonije alergijskim manifestacijama proizvode se na njegovoj osnovi.

Proso kao hrana za prehranu

Proso bogato vitaminima i škrobom odavno je uključeno u prehranu mnogih skupina životinja koje se uzgajaju u poljoprivredi. Istodobno, treba napomenuti da se koriste i zrnca sama i slama. Koje su životinje najprikladnije za proso?

• Hranidba goveda i ovaca na mladom prosoju ​​koji se sije na pašnjacima i grubo krmivo iz slame;
• Proso se savršeno uklapa u prehranu peradi, osobito pilića. Međutim, danas se svaka hrana za perad proizvodi na njezinoj osnovi s dodatkom elemenata s visokim sadržajem bjelančevina, koje proso, nažalost, nije toliko bogato.

Kako raste proso

Proso je poljoprivredna kultura, stoga je među agronomima već dugo ustanovljen standard prema kojem bi se ova biljka trebala uzgajati. Glavni zahtjevi godišnjih uvjeta su prilično visoka i stabilna temperatura (od 18 do 25 ° C), bez mraza, labava, organski bogata zemlja (černozem) i pravovremena gnojidba dušikom ili fosforom.

Treba napomenuti da proso obična kao vrsta ima samo proljetne oblike. Njegove su prednosti otpornost na sušu, nezahtjevna za tlo i sposobnost proizvodnje velikih usjeva u relativno kratkom vremenu. Nedostaci - spori rast na početku životnog ciklusa, niska otpornost na smrzavanje, osjetljivost na bolesti.

Kako kuhati proso kašu (video)

Kako bi se dobila dobra žetva prosa, agronomi uzimaju u obzir ne samo temperaturne pokazatelje, karakteristike tla i način primjene gornje dorade, nego i obratite pažnju na to što su usjevi rasli na polju prije. Idealni prethodnici za proso su krumpir i drugo povrće, zimnice, šećerna repa. Strogo je zabranjeno sijati zrno prosoja na tlo gdje je kukuruz prije rastao, jer su ti usjevi iz iste obitelji, što znači da su pogođeni istim korovom i štetočinama. Ponovno se sjetvu biljke u istom području preporučuje s pauzom od najmanje 6 godina.

http://dachadecor.ru/lekarstvennie-rasteniya/neobiknovennaya-polza-prosa-obiknovennogo-poleznie-soveti-po-ispolzovaniiu-i-viraschivaniiu-rasteniya