Većina brošura sa zdravim životom nudi nam jednostavan recept za jak i energičan: jesti povrće, baviti se sportom i, naravno, dodavati vitamine u vašu prehranu.

U stvari, istraživanja raznih dodataka traju već nekoliko desetljeća: znanstvenici ne mogu ni na koji način shvatiti da vitamine koncentrirane u piluli nosi tako dobra osoba i da li ih tijelo uopće može apsorbirati.

Prikupili smo nekoliko najpopularnijih vitamina i proveli detaljnu analizu - vrijedi li ih koristiti u principu.

polyvitamins
Presuda: nije potrebna

Desetljećima se smatralo da su multivitamini ključni za opće zdravlje. Vitamin C jača imunološki sustav, vitamin A za zaštitu vida i vitamin B za energiju. Sve je to tako, ovdje su samo većina potrebnih vitamina koje dobivate uz hranu. Višak vitamina može biti štetan.

Vitamin D
Presuda: hrabro

Vitamin D zapravo pomaže u održavanju jakih kostiju, a također je vrlo teško dobiti normalnu prehranu. Vitamin D nije prisutan u većini namirnica koje jedemo, ali je važna komponenta koja održava naše kosti jakim, pomažući nam apsorbirati kalcij. Sunčeva svjetlost pomaže tijelu da ga proizvede, ali što učiniti zimi? Nekoliko nedavnih studija pokazalo je da su ljudi koji su dnevno uzimali vitamin D živjeli duže od onih koji nisu.

antioksidansi
Presuda: može biti opasno

Vitamini A, C i E su antioksidansi. Oni su u mnogim bobicama i povrću. Ovi sastojci se zapravo mogu koristiti za prevenciju raka - ali bolje ih je dobiti u redovnoj hrani. Višak antioksidativnih vitamina dovodi, naprotiv, do povećanog rizika od raka.

Vitamin C
Presuda: bolje se slažite

Buzz oko vitamina C porastao je nakon otkrića kemičara Linusa Paulinga iz 1970-ih. Suvremena istraživanja pokazuju da vitamin C malo sprječava prehlade. Osim toga, mega doze od 2000 miligrama ili više mogu povećati rizik od bolnih bubrežnih kamenaca. Pokušajte dobiti dozu citrusa koju trebate.

Vitamin B3
Presuda: izborna

Već mnogo godina, vitamin B3 je propisan za liječenje niza bolesti, od Alzheimerove bolesti do kardiovaskularnih bolesti. Nedavno se pokazalo da se ovaj vitamin uzima kao aditiv, a ima izrazito neutralan učinak na tijelo. Uključite losos, repu i tunu u svoju prehranu - to će biti mnogo korisnije.

probiotici
Presuda: bolje je ne riskirati

Ideja je jednostavna: probiotici podržavaju trilijune bakterija koje cvatu u crijevima, koje igraju ključnu ulogu u reguliranju našeg zdravlja. U praksi sve izgleda pomalo komplicirano. Trenutno se pozitivni učinak probiotika ne može prepoznati na 100%. Ponekad jednostavno ne rade - a znanstvenici nemaju pojma zašto.

cink
Presuda: u svakoj kući

Za razliku od vitamina C, koji, kako su pokazale studije, nema učinka na prehladu, cink djeluje. Znanstvenici vjeruju da cink može ispraviti replikaciju rinovirusa, pogreške u kojima uzrokuje prehladu.

Vitamin E
Presuda: nije vrijedno rizika

Vitamin E je populariziran zbog svoje percipirane sposobnosti zaštite od raka. No, velika studija u 2011. pokazala je da se od 36.000 ispitanika muškog spola, rizik od raka prostate povećao samo kod onih koji su uzimali dodatke vitamina E. Uključite više špinata u prehranu i ublažite pribor za prvu pomoć.

Folna kiselina
Presuda: samo za trudnice

Folna kiselina je vitamin koji naša tijela koriste za stvaranje novih stanica. Američki nacionalni institut za zdravlje preporučuje da žene koje su već trudne ili žele biti u tom položaju trebaju uzimati 400 mikrograma folne kiseline svaki dan. Dečki - po.

http://nakonu.com/2016/10/67349

Kako izgledaju vitamini?

POVIJEST OTVARANJA VITAMINA.

Važnost određene hrane za prevenciju određenih bolesti poznata je još u antici. Stari Egipćani su znali da jetra pomaže od noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom vitamina A. 1330. mongolski Hu Sihui objavio je u Pekingu tromjesečni rad pod nazivom „Važni principi hrane i pića“, koji je sustavno opisao znanje o terapijskoj ulozi prehrane i ukazao na potrebu za kombiniranjem različitih proizvoda.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind (James Lind) otkrio je svojstvo citrusa kako bi spriječio skorbut. Godine 1753. objavio je raspravu "Liječenje skorbuta". Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Ipak, James Cook je u praksi pokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa u obrok broda. Kao rezultat toga, nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih pomoraca.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu pojedinačno je hranio eksperimentalne miševe svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sol. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvili su se normalno. U radu disertacije, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je znanstvenom zajednicom prihvatio bajonete. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadrži određenu količinu vitamina B. [1]

U narednim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da se pilići, kada su hranjeni kuhanom bijelom rižom, razboljeli od beriberija, a kad se hrani dodaju rižine mekinje, one se izliječuju. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Frederick Hopkins je 1906. godine sugerirao da osim proteina, masti, ugljikohidrata, itd., Hrana sadrži i neke druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim čimbenicima". Posljednji korak je 1911. napravio poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalinični lijek, od kojeg je mala količina izliječena beriberija. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamine), iz latinskog vita - life i engleskog spoja koji sadrži amin - amin, dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom nekih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su vitamini postali vitamini.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar i njegova je uloga u otkrivanju vitamina davno zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva sveučilišna konferencija o vitaminima, na koju nije pozvan Lunin (Lenjingrad).

http://otvet.mail.ru/question/28761024

Kako izgledaju vitamini

Kraj veljače je jedno od najtežih razdoblja za naše organizme. S jedne strane, pristup proljeća i povećanje dnevne svjetlosti, s druge strane - "nuspojave" nakon dugih zimskih mjeseci: slabljenje imuniteta, nedostatak vitamina, suha koža, često apatija i nesanica.

Kako se poduprijeti u ovo doba godine? Postoje li univerzalni lijekovi koji pomažu gotovo svima? Ova smo pitanja uputili kandidatu medicinskih znanosti, transfuziologu i voditelju odjela za biomedicinske tehnologije FZOU NICC RK Ministarstva zdravlja Rusije, Ilmira Gilmutdinova.

Ilmira, nedavno, vitamini su postali gotovo opći trend: mnogi ih uzimaju tijekom cijele godine, drugi se drže umjerene politike, vjerujući da ih treba piti samo tijekom prijelaznih razdoblja: na primjer, u veljači-ožujku ili početkom zime. Kako pronaći sredinu?

Ilmira Gilmutdinova: Vitamini su potrebni u bilo koje doba godine, čak i ljeti - usprkos činjenici da u ovo doba godine unosimo više zelenja i voća. Za svakoga nije tajna da se većina proizvoda danas uzgaja umjetno, uz upotrebu raznih aditiva, a manje od nekih elemenata u tragovima koji su potrebni za tijelo. Stoga bi, u idealnom slučaju, trebali redovito pratiti njihovu razinu i prolaziti testove. Ako to nije moguće, moguće je kao vodilju uzeti službenu statistiku s informacijama o vitaminima u kojima nedostaje velika većina stanovnika naše zemlje.

A što su ti vitamini?

Ilmira Gilmutdinova: Prije svega, vitamin D, koji je potreban tijelu u bilo koje doba godine - i zimi i ljeti. Preporučuje se redovito piti.

Što uzrokuje nedostatak vitamina D - nedostatak sunčeve svjetlosti?

Ilmira Gilmutdinova: Uključujući. No, u toploj sezoni, kada je sunce dovoljno, prisiljeni smo koristiti razne UV filtre - kako bismo se zaštitili od štetnog djelovanja ultraljubičastih zraka. Kao rezultat toga, postoji vrlo malo izvora za dobivanje vitamina D, a zapravo sudjeluje u mnogim vitalnim procesima, uključujući i on je odgovoran za imunitet.

Je li naše tijelo lako apsorbira vitamin D - ako se uzima u kapsulama?

Ilmira Gilmutdinova: Ovo je vitamin koji je topiv u mastima, pa se mora konzumirati zajedno sa svim masnoćama, bez obzira na sve, biljnog ili životinjskog podrijetla. Predstavnici europske škole preporučuju uzimanje navečer uz kalcij: vitamin D poboljšava njegovu učinkovitost. Osim toga, poboljšava apsorpciju vitamina K.

Koji su drugi elementi u tragovima osim vitamina D potrebni u ovo doba godine?

Ilmira Gilmutdinova: Omega 3, o kojoj su već govorili i pisali. Zanimljivo je da su prije nekog vremena kompleksi Omega 3-6-9 postali široko rasprostranjeni i iz nekog razloga se smatralo da je takva kombinacija za nas od vitalne važnosti. Zapravo, omega 6 je prisutan u ogromnoj količini proizvoda - u mesu, siru, jajima, a rijetko nam nedostaje. Omega 9 sintetizira ljudsko tijelo i uglavnom nam nije potrebno. Ono što tijelu redovito nedostaje su omega-3 polinezasićene masne kiseline. Još uvijek ne živimo na Mediteranu i ne možemo se pohvaliti bogatim izborom kvalitetnih ribljih proizvoda, ali su bogati ovim elementom. Stoga, "Omega 3" - lijek koji može uzeti baze straha da bi dobili predoziranje.

Što je s antioksidansima o kojima se toliko priča?

Ilmira Gilmutdinova: Stanovnici megagradova stalno doživljavaju oksidativni ili oksidativni stres. Iza ovog pojma je povećanje koncentracije slobodnih radikala u tijelu, koje nastaju oksidacijskim procesima. Zašto je taj proces opasan? Aktivira proces starenja, a ne radi se samo o pojavi bora ili smanjenju tonusa kože, već io unutarnjim procesima. Uzimajući različite antioksidanse, ovaj proces se može prilagoditi.

Koje vrste antioksidanata uzeti?

Ilmira Gilmutdinova: Antioksidansi su cijela skupina tvari koje inhibiraju oksidaciju. U isto vrijeme, svi su višesmjerni. Neki od njih su nadaleko poznati: na primjer, vitamin E, vitamin A ili koenzim Q 10. Međutim, još uvijek je pogrešno piti ih u velikim količinama i bez razlike - kao što to sada rade neki ljubitelji zdravog načina života. U ovom slučaju, potrebni su nam analitički podaci o potrebama tijela.

Naveli ste dobro poznate antioksidante. A što je postalo poznato relativno nedavno?

Ilmira Gilmutdinova: Jedan od trenutno aktivno proučavanih antioksidanata je kurkumin. O postojanju takvog začina uvijek smo znali, ali nitko se nije usredotočio na činjenicu da je kurkumin u njemu iznimno koristan za tijelo i da je uključen u veliki broj vitalnih procesa: ima protuupalno i analgetsko djelovanje, poboljšava kumulativne poremećaje, regeneraciju tkiva, pomaže kod depresije, koja se koristi za sprječavanje raka. Jao, to ne znači da se takvi rezultati mogu dobiti jednostavnim dodavanjem kurkume u hranu. Ovaj začin sadrži samo 5 posto kurkumina, tako da ne biste trebali očekivati ​​čuda od samog začina: samo specijalni pripravci s kurkuminom mogu dati učinak.

Koji drugi antioksidansi biste istaknuli?

Ilmira Gilmutdinova: Resveratrol, koji je bogat crnim vinom, tamnim bobicama, osobito ljubičastim, čokoladnim. Vrlo dobro djeluje na jačanje žila i smanjenje težine.

Likopen, koji rajčici daje crvenu boju: između ostalog, sprečava oštećenje strukture DNA. Stoga su rajčice za nas iznimno koristan proizvod. Štoviše, bilo koji tretman od njih - prženje ili sušenje - ne samo da ne smanjuje razinu likopena, nego, naprotiv, potiče njegovo oslobađanje. A ako rajčice redovito budu uključene u prehranu, dodatna dopuna likopena u obliku aditiva nije potrebna.

Jedan od najmoćnijih antioksidanata je astaksantin: dovoljno je napomenuti da je 65 puta jači od vitamina C. Astaksantin "daje" ružičastu boju ribama iz obitelji lososa, škampi, ali se ne nalazi u njima u količini koja može dati vidljiv super-efekt. Stoga se astaksantin, ako je potrebno, može uzeti kao aditiv - osobito kada je imunološki sustav oslabljen i tijelo je iscrpljeno.

A to je, naravno, daleko od potpunog popisa. Postoji također i brokolije koji sadrže indol-3-karbinol, koji se naširoko koristi za prevenciju onkologije; Quercetin - jedan od najmoćnijih antioksidanata, koji smanjuje razinu "lošeg kolesterola". Međutim, sadržana je u mnogim proizvodima - jabuke, borovnice, luk, zeleni čaj, a rijetko je moramo uzimati ekstra u kapsulama. Glavna stvar - kako bi se osiguralo da je hrana bila raznolika.

Inače, to je također za mnoge ključno pitanje: kako stvoriti uravnoteženu prehranu bez pomoći?

Ilmira Gilmutdinova: Dobar je savjet: provjerite jesu li proizvodi na vašem stolu različiti po boji. Uostalom, jedna ili druga boja daju mu antioksidanse. Kao što sam već rekao, astaksantin daje ružičastu nijansu lososu i škampi, indol-3-karbinol čini zelenu brokulu i ne samo, kurkumin i vitamin A prisutni su u narančastim proizvodima. Dakle, ako na stolu često imate crvenu, žutu, narančastu, zelenu i ljubičastu hranu, možete biti sigurni da vaše tijelo dobiva dovoljno antioksidanata.

A što je sa zdravim pićima u ovo doba godine?

Ilmira Gilmutdinova: Različiti biljni čajevi su vrlo dobri. Na primjer, stariji čaj, koji je bogat istim antioksidantima i učinkovito pomaže kod alergija, što je posebno važno u proljeće. Echinacea, kopriva, limunska trava, čaj od timijana djeluju dobro - na tržištu ima mnogo ponuda, bogati smo tim resursima. Glavna stvar je odabrati kolekciju koja je prikladna za okus i relevantna za učinke.

http://rg.ru/2019/02/18/v-istinnom-cvete-kakie-vitaminy-prinimat-v-konce-zimy.html

Vitamini pod mikroskopom

Veliki grad diktira vlastite uvjete: stanovnici megalopolisa su aktivni i nastoje biti uspješni u mnogim područjima života. Međutim, brzi tempo života može dovesti do kroničnog umora, stresa i općeg slabljenja tijela.

A onda je jesen, pretvarajući se u zimu - povećava se rizik od dobivanja bolesti, a tijelo nije uvijek spremno odbiti napad virusa i bakterija. Pa kako pomoći tijelu? Pregledajte svoju prehranu, redovito koristite sportove i, naravno, pravovremeno poduzimajte preventivne mjere, uključujući i početak uzimanja multivitamina. Normalno funkcioniranje imunološkog sustava - naime, štiti vas od djelovanja štetnih čimbenika - uvelike ovisi o vitaminima:

• Vitamin C se napuni snagom i izvrsnim raspoloženjem
• Vitamin B1 utječe na kardiovaskularni, probavni, endokrini, živčani sustav
• Vitamin B2 poboljšava vid
• Vitamin B6 sudjeluje u metabolizmu kolesterola i stvaranju hemoglobina
• Vitamin B7 (biotin) regulira metabolizam bjelančevina i masti
• Vitamin B12 sprječava anemiju, smanjuje razdražljivost i poboljšava koncentraciju i pamćenje
• Koenzim Q10 je antioksidant i uključen je u najvažnije reakcije koje tijelu daju energiju

Danas, na policama ljekarni su različiti oblici ispuštanja vitamina, od kojih svaki ima svoje prednosti i mane:

Šumeći vitamini brzo se apsorbiraju, s vjerojatnošću hipervitaminoze, koja može izazvati alergijske reakcije.

Vitamini u tabletama imaju dugotrajan učinak, ali se polako upijaju i moraju se isprati s dovoljno vode.

Uz injekcije, hranjive tvari se brzo upijaju. Međutim, ovaj postupak je vrlo bolan i ne smije se koristiti bez savjetovanja s liječnikom.

Lako se uzimaju vitamini u obliku sirupa, ali ispravna doza je vrlo važna - što nije baš pogodno kada, na primjer, niste kod kuće.

Vitamini za žvakanje imaju ugodan okus i mogu se konzumirati kada na ruci nema vode. Osim toga, apsorpcija hranjivih tvari počinje odmah, čak iu procesu žvakanja vitamina.

Posebno za aktivne i zaposlene odrasle osobe, Bayer je u Supradin Fruitomixu izdao uravnoteženi vitaminski kompleks za žvakanje. Riječ je o kompleksu vitamina i posebnog koenzima Q10 koji pomaže u obnavljanju energije. Zahvaljujući prikladnom obliku puštanja, Supradin fruticomix može se pohraniti u automobilu, na poslu ili u torbici. Krenite prema svojim ciljevima i dopustite sebi više ove jeseni!

http://www.cosmo.ru/editors/promo/vitaminy-pod-mikroskopom/

Vitamin C pod mikroskopom

Svi znamo kako su vitamini korisni, posebno vitamin C. Ljudsko tijelo ne sintetizira askorbinsku kiselinu, što nam je potrebno za normalno funkcioniranje vezivnog i koštanog tkiva. Akutni nedostatak vitamina C u tijelu dovodi do skorbuta. Stoga je toliko važno da su voće i povrće bogato askorbinskom kiselinom prisutni u našoj prehrani.

Svojom pažnjom predstavljamo fotografije ove nevjerojatne kiseline, napravljene pod mikroskopom s višestrukim povećanjem i uporabom polariziranog svjetla.

18 FOTOGRAFIJA

1. Zasićena otopina vitamina C u polariziranom svjetlu. Svjetlosni valovi polariziranog svjetla šire se samo u jednom smjeru, dok obična svjetlost - u svim smjerovima.

2. Godine 1928. mađarski biokemičar Albert Saint-Gierdy prvi je put izolirao vitamin C u svom čistom obliku. Godine 1932. dokazano je da nedostatak ovog vitamina u prehrani dovodi do skorbuta.

3. Kristal vitamina C. Zing se razvija unutar 4 do 12 tjedana nakon potpunog prestanka uzimanja askorbinske kiseline u ljudsko tijelo.

4. Kristali askorbinske kiseline. U Europi, skorbut epidemije su gotovo prestale nakon uvođenja krumpira u prehrani. Iako sadrži malu količinu vitamina C - samo 14 mg na 100 grama, ali korištenje velikog broja jela od krumpira omogućilo je Europljanima da zasiti tijelo ovim vitaminom.

5. Askorbinska kiselina otopljena u destiliranoj vodi. Smatra se da u XX. Stoljeću masivne bolesti skorbuta nisu zabilježene. Međutim, ta je bolest bila vrlo česta u "radnim logorima" SSSR-a u razdoblju od 1933. do 1953. godine. Da bi se spriječio razvoj skorbuta, zatvorenici GULAG-a su žvakali grane smreke ili pili izvarak borovih iglica.

6. Vitamin C. U blokadi Lenjingrada počeli su proizvoditi crnogoričnu tinkturu kao lijek za skorbut u destileriji.

7. Kristali askorbinske kiseline. Dugo vremena se smatralo da je skorbit zarazna bolest. Međutim, čak iu srednjem vijeku, pomorci su primijetili da su gubici od skorbuta mali na brodovima gdje su agrumi činili značajan dio rezervi. Od tada su plodovi bogati vitaminom C dodani pomorskom obroku.

8. Kristal vitamina C u 240-strukom povećanju u mikroskopu. Petar Veliki, koji je studirao brodogradnju u Nizozemskoj, stvarajući rusku flotu 1703., uveo je nizozemski obrok za pomorce, koji su uključivali limune i naranče.

9. Askorbinska kiselina je snažan antioksidans - usporava procese oksidacije u tijelu. Stoga se u tijelo unosi, na primjer, u trovanje ugljičnim monoksidom radi normalizacije redoks procesa.

10. Smjesa lijeka vincristine, koji se koristi u kemoterapiji raka, i askorbinska kiselina.

11. Askorbinska kiselina se također koristi u prehrambenoj industriji kao antioksidans koji sprječava oksidaciju produkata.

12. Kristalizirana askorbinska kiselina sa saharozom. Većina životinja može sintetizirati askorbinsku kiselinu iz galaktoze, a biljke iz raznih heksoza.

13. Polako rastopljeni kristali askorbinske kiseline. Sintetski, askorbinska kiselina se dobiva iz glukoze.

14. Rekristalizirana askorbinska kiselina. Vitamin C stimulira sintezu interferona i stoga regulira djelovanje imunološkog sustava.

15. Otopiti u alkoholu askorbinsku kiselinu. Vitamin C potiče bolju apsorpciju željeza u tijelu.

16. Osušeni vitamin C. Dnevna potreba ovisi o dobi i spolu, za djecu je to od 30 do 90 mg vitamina C dnevno, za muškarce - 90 mg, za žene - 75 mg, ali se tijekom trudnoće i hranjenja povećava na 85 i 120 mg. Maksimalna dnevna doza vitamina C je 2000 mg, a sustavno predoziranje dovodi do stvaranja bubrežnih kamenaca.

17. L-askorbinska kiselina je jedini izomer askorbinske kiseline koji je biološki aktivan. To je njegovo poznato pod imenom - vitamin C.

18. Postupak kristalizacije askorbinske kiseline. Najvažniji vitaminom C su sočni plodovi barbadoske trešnje (acerola), koji sadrže 1400 - 2500 mg po 100 grama i sušeno brašno - 1700 mg na 100 grama.

http://fullpicture.ru/nauka/vitamin-c-pod-mikroskopom.html

Ljepota vitamina C pod mikroskopom

Vitamin C ima važnu ulogu u funkcioniranju ljudskog vezivnog i koštanog tkiva, stoga je njegova prisutnost u prehrani neophodna za normalan život. Nedostatak vitamina C može dovesti do slabljenja imunološkog sustava, krvarenja desni, gubitka kose, slabosti i niza drugih opasnih simptoma. Nedostatak vitamina C u prehrani dovodi do tako opasne bolesti kao što je skorbut.

Tipično, vitamin C je bijeli kristalni prah koji vizualno ne predstavlja ništa zanimljivo. Ali sve se mijenja ako pomiješate vitamin C ili, kako ga još nazivaju, L-askorbinska kiselina s vodom, a zatim dopustite da kristalizira i pogleda kroz polarizirajući mikroskop.

Ako pronađete pogrešku, odaberite fragment teksta i pritisnite Ctrl + Enter.

http://mydiscoveries.ru/krasota-vitamina-c-pod-mikroskopom

Značajke vitamina C

Ascorbic je svima poznat, ali što radi u tijelu i može li naškoditi? Proučavamo vitamin C sa svih strana: ulogu spoja, što je korisno, u kojim oblicima se proizvodi i u kojim proizvodima sadrži.

Opće informacije

Vitamin C izgleda kao bijeli prah. Lako se otapa u vodi i alkoholu, ima kiseli okus. Albert Szent-Gyory, američko-mađarski znanstvenik, izolirao ga je od soka od limuna. Otkriće se dogodilo 1928. godine, a do tada vitamini nisu proučavani.

Biološka uloga

• Sudjeluje u stvaranju kolagena, triptofana i serotonina;
• pomaže tijelu pretvoriti kolesterol u žučne kiseline;
• sposobni neutralizirati visokotoksidni radikalni citokrom P450 u stanje vodikovog peroksida, stoga se koristi za detoksifikaciju;
• vraća vitamin E i ubikinon (enzim neophodan za jetru i srce);
• stimulira proizvodnju interferona;
• olakšava apsorpciju željeza, razdvajajući trovalentno u bivalentno;
• sprječava pretvaranje glukoze u sorbitol (alkohol, čiji prekomjerni sadržaj dovodi do neuropatije.

Posljedice beriberija

Ako ovaj vitamin nije dovoljan u tijelu, počinje se razvijati skorbut - poremećena je sinteza kolagena, vezivno tkivo gubi snagu. Bolest je karakterizirana krhkostima krvnih žila, osipom, krvarenjem zubnog mesa, može se razviti anemija i smanjiti imunitet.

Među poznatim simptomima, na ovaj ili onaj način, povezan je s nedostatkom vitamina C:

• bljedilo, suha koža;
• tupa kosa, gubitak kose;
• opća letargija;
• lomljivi nokti;
• gubitak i otpuštanje zuba;
• reumatizam;
• krhkost krvnih žila (krvarenje desni, tamnocrvene točke).

Neki znanstvenici (Linus Pauling, Mark Levin) pokušali su dokazati da je vitamin C u velikim dozama sposoban za mnogo. Smatrao se lijekom za rak. Nije bilo istraživanja kao takvih, tako da šteta od predoziranja spojem nije dokazana.

Mark Levin je napravio eksperiment, ali sa životinjama. Intravenozno ubrizgavanje vitamina 4 g na 1 kg tjelesne težine dnevno. Zaključak: zahvaćeno je 75% stanica raka, a zdravi nisu bili pogođeni. Stopa rasta tumora se smanjila za polovicu.

Dok slučajevi negativnog utjecaja uporabe velikih doza vitamina C nisu fiksni, što sugerira da to nije štetno.

Dnevna doza u mg

djeca od rođenja do 6 mjeseci.

djeca 6 mjeseci-1 godina

Od 11 do 18 godina norme za djevojčice i dječake su različite. Dječacima od 11 do 14 godina preporučuje se da u svoj dnevni obrok uključe 70 mg, a djevojčice 10 mg manje. Od 14. godine, mladići se mogu smatrati odraslima, tj. Dnevna stopa je 90 mg. Djevojke od 14 do 18 godina - 70 mg. Najviša razina ljudske potrošnje je 2000 mg.

Kome je potreban ovaj vitamin u visokim dozama? Pušači i oni koji redovito moraju udisati dim cigareta, čak i ako ne puše. Doza se povećava na 125 mg.

Obrasci doziranja

Vitamin C dostupan je u obliku injekcija, dražeja, praška i tableta:

• Liofilizat 50 mg (IV, IM);
• otopine 50, 100, 150 mg;
• dragee 50 mg;
• tablete uobičajene, šumeće, žvakaće - 25, 50, 75, 100, 200, 250, 500, 900 mg, kao i 1 i 2,5 g.

Imena lijekova: "Asvitol" (200), "Vitamin C 500", "Ascovit" i "Celaxone" (500), "Citrogex" (900). Osim uobičajenih farmaceutskih pripravaka, proizvodi se i poznati dodatak prehrani Askorbinka - proizvodi se prema sigurnoj tehnologiji, pa ne pripada lijekovima.

Vitamin C u hrani

Vodeći u sadržaju su: divlja ruža, slatka paprika, crni ribiz, hren. Puno ove komponente u cvjetaču, citrusima, jagodama. Vitamin C je prisutan u svježim namirnicama, važan je i koliko dugo je izvađen. Primjerice, u svježe ubranom krumpiru, on je sadržan više od 2,5 puta u odnosu na ležanje, au kiselom kupusu - dva puta manje nego u svježem.

Toplinska obrada također smanjuje sadržaj vitamina C. Moguće je sačuvati spoj u maksimalnoj mogućoj količini, ako se kipuća voda odmah prelije preko proizvoda tijekom kuhanja, umjesto da se stavi u hladnu vodu. Druga mogućnost je kuhanje u dvostrukom kotlu.

Zanimljiva je činjenica da je pojava krumpira u hrani Europljana praktično isključivala skorbutnu epidemiju.

Područja primjene

Prehrambena industrija. Vitamin C sprječava oksidaciju proizvoda, pa se koristi kao dodatak E300-E305. U kobasicama i konzerviranoj hrani sprječava se oslobađanje nitrozamina iz nitrita i nitrata. U mesnim proizvodima poboljšava stabilnost boje tijekom skladištenja i poboljšava izgled. Koristi se u proizvodnji ulja, masti, pekarskih proizvoda, sokova, alkoholnih pića, praktičnih namirnica i slatkiša.

Spoj se dodaje proizvodima kako bi se obogatio s vitaminom C ili kako bi se njegov sadržaj uskladio sa zahtjevima norme. Brašno s takvim aditivom dozrijeva brže i poboljšava pečenje. U mesu se smanjuje količina nitrata i nitrita.

Fotografija. Vitamin C je korišten kao developer. Razrijeđena vodom, omogućuje meku i učinkovitu obradu crno-bijelih slika. Inventivni fotografi koristili su u te svrhe čak i bujne kukove. Plusevi - jeftini i bezopasni. Jedini nedostatak - nestabilnost developer ispred sunca i kisika.

Vitamin C je potreban tijelu za imunitet, zdravlje kože, krvne žile, kosu, nokte, zube. Njegov višak nema katastrofalan učinak, a nedostatak može dovesti do pogoršanja općeg stanja, izgleda i pojave skorbuta. Ova se komponenta može dobiti i iz lijekova i iz prirodnih proizvoda.

Vitamin C u proizvodima (sadržaj u mg na 100 g proizvoda)

http://vitamingid.ru/vitamin-s/xarakteristika-vitamina-s/

Nicollette

World Mood Uplift))))))

Reci riječ o vitaminu "C"...

Svatko je čuo o blagotvornim svojstvima vitamina C. Nije samo snažan antioksidans, već i snižava kolesterol *, stimulira imunološki sustav itd. itd Na primjer, igra značajnu ulogu u stvaranju kolagena. Kolagen je protein koji je dio vezivnog tkiva tijela i čini oko 30% ukupnog broja proteina. Kolagen je ključan za rast i popravak stanica. Također, vitamin C pojačava djelovanje drugih antioksidanata topivih u vodi (sinergistički učinak).

Molekula vitamina C

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

Ali malo ljudi zna da vitamin C značajno poboljšava mentalne sposobnosti. Kod provedbe dvostruko slijepog testiranja ** utvrđeno je da unos vitamina C može povećati IQ (kvocijent inteligencije) u prosjeku za 5 bodova (što je prilično značajno).

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

Ključ za razumijevanje važnosti vitamina C za funkcioniranje mozga leži u posebnom fiziološkom sustavu tijela, koji se naziva "pumpa vitamina C". Rad ove pumpe provodi se u dvije faze: u prvoj fazi, vitamin C se izlučuje iz krvi i koncentrira cerebrospinalna tekućina, dok se u drugoj pumpi vitamin C izlučuje iz likvora i koncentrira u mozgu. Kao rezultat, koncentracija vitamina C u mozgu premašuje normalnu koncentraciju u tijelu stotinu puta.

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

Potreba za vitaminom C u našem tijelu je ogromna. Prosječna dnevna doza koja zadovoljava potrebe tijela i poboljšava mentalne funkcije kreće se od 1 do 4 grama. Međutim, ako ste izloženi stresorima, uključujući kemijske čimbenike (alkohol, cigarete, ljekovite tvari), potreba se može povećati na 10 ili čak 20 g na dan.

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

Vitamin C je vitamin topiv u vodi, tako da se lako izlučuje u mokraći, ostajući u tijelu samo 4-6 sati. Osim toga, vitamin C je još uvijek kiselina koja u takvim dozama može značajno oštetiti želudac. Stoga, ako ne želite da urin postane najskuplji urin na svijetu, a želite ostati zdravi, morate slijediti određena pravila.

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

Prvo, podijelite dozu na nekoliko dijelova i uzmite ih samo dok jedete, drugo, trebate je uzeti kao pufersku otopinu ***, treće, kada uzimate vitamin C zajedno s Rutinom (vitamin P) postoji sinergistički učinak, Rutin također eliminira brojne nuspojave povezane s uzimanjem vitamina C.

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

* Prema najnovijim znanstvenim podacima, kolesterol nije bio kriv za razvoj ateroskleroze. Ovo je samo materijal za popravak koji tijelo koristi da zakrpi rupe. Visoka razina kolesterola u tijelu zapravo ukazuje na prisutnost ozbiljnih zdravstvenih problema, ali se može smatrati samo dijagnostičkim znakom.

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

** Metoda usvojena u farmaceutskoj industriji za proučavanje učinaka lijekova. Metoda se sastoji u tome da jedna grupa prima placebo, a druga - ispitivani lijek. Istovremeno, ne samo medicinsko osoblje, koje daje lijekove pacijentima, nego i osoba koja lijekove daje medicinskom osoblju, ne zna gdje je placebo i gdje je lijek. Stoga se smatra da je isključen utjecaj identiteta liječnika.

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

*** uzima se magnezijev oksid, kalcijev glukonat, te se tvari pomiješaju u obliku praha u jednakim količinama (ova smjesa se može skladištiti duže vrijeme), zatim se priprema vodena otopina vitamina C u koju se dodaje pripremljena smjesa praha (količina je približno jednaka težini vitamina C) do prekida mjehurića plina. Rezultirajuća otopina može se čuvati u hladnjaku ne više od jednog dana.

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

Izvadak iz knjige Michael Hutchison Mega Brain Power (kemikalije koje poboljšavaju mentalne sposobnosti)

A to je ono što vitamin C izgleda pod mikroskopom (povećanje od 10x i više).

http://vespig.wordpress.com/2008/12/09/%D0%BE-%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD% D0% B5-% D1% 81-% D0% B7% D0% B0% D0% BC% D0% BE% D0% BB% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B5-% D1% % D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% BE /

Vitamini - opis, klasifikacija i uloga vitamina u ljudskom životu. Dnevna potreba za vitaminima

sadržaj:

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro je!", Sekcija "Medicina"!

U današnjem članku usredotočit ćemo se na vitamine.

Na projektu su već postojale informacije o nekim vitaminima, isti je članak posvećen općem razumijevanju tih, da tako kažemo, spojeva, bez kojih bi ljudski život imao mnogo poteškoća.

Vitamini (od latinskog. Vita - "život") - skupina organskih spojeva niske molekularne mase relativno jednostavne strukture i različite kemijske prirode, neophodnih za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihova uporaba u terapeutske i profilaktičke svrhe, naziva se Vitaminologija.

Klasifikacija vitamina

Na temelju topljivosti, vitamini se dijele na:

Vitamini topljivi u mastima

Vitamini topljivi u masnoćama akumuliraju se u tijelu, a njihova deponija su masno tkivo i jetra.

Vitamini topljivi u vodi

Vitamini topljivi u vodi ne talože se u znatnim količinama i izlučuju se u suvišku s vodom. To objašnjava visoku prevalenciju hipovitaminoza vitamina topljivih u vodi i hipervitaminozu vitamina topljivih u mastima.

Spojevi poput vitamina

Uz vitamine, poznata je skupina vitaminskih spojeva (tvari) koji posjeduju ta ili druga svojstva vitamina, međutim, nemaju sve osnovne znakove vitamina.

Spojevi poput vitamina uključuju:

Topivo:

• Vitamin F (esencijalne masne kiseline);
• Vitamin N (tioktična kiselina, lipoična kiselina);
• Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Topivo u vodi:

Uloga vitamina u ljudskom životu

Glavna funkcija vitamina u životu osobe je da regulira metabolizam i tako osigura normalan protok gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Vitamini su uključeni u stvaranje krvi, osiguravaju normalnu vitalnu aktivnost živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u stvaranju enzima, hormona, povećavaju otpornost organizma na djelovanje toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč iznimnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu izvor energije za tijelo (nemaju kalorije), niti strukturalne komponente tkiva.

Vitamini u hrani (ili u okolišu) u vrlo malim količinama i stoga pripadaju mikronutrijentima. Vitamini ne sadrže elemente u tragovima i esencijalne aminokiseline.

Funkcije vitamina

Vitamin A (retinol) je neophodan za normalan rast i razvoj tijela. Sudjeluje u formiranju vizualne purpure u mrežnici, utječe na stanje kože, sluznice, osiguravajući njihovu zaštitu. Promiče sintezu proteina, metabolizam lipida, podržava procese rasta, povećava otpornost na infekcije.

Vitamin B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u funkcioniranju probavnog sustava i središnjeg živčanog sustava (CNS), a također igra ključnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata.

Vitamin B2 (Riboflavin) - igra veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti, procesima tkivnog disanja, potiče proizvodnju energije u tijelu. Također, riboflavin osigurava normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, probavnog sustava, organa vida, stvaranja krvi, održava normalno stanje kože i sluznice.

Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nikotinska kiselina) - sudjeluje u metabolizmu masti, bjelančevina, aminokiselina, purina (dušičnih tvari), respiracije tkiva, glikogenolize, regulira redoks procese u tijelu. Niacin je neophodan za funkcioniranje probavnog sustava, što doprinosi razgradnji hrane u ugljikohidrate, masti i proteine ​​tijekom probave i oslobađanja energije iz hrane. Niacin učinkovito snižava kolesterol, normalizira koncentraciju lipoproteina u krvi i povećava količinu HDL-a s anti-aterogenim učinkom. Širi male žile (uključujući mozak), poboljšava mikrocirkulaciju krvi, ima slabi antikoagulantni učinak. Vitalno za održavanje zdrave kože, smanjuje bol i poboljšava pokretljivost zglobova kod osteoartritisa, ima blagi sedativni učinak i korisna je u liječenju emocionalnih i mentalnih poremećaja, uključujući migrenu, tjeskobu, depresiju, smanjenu pozornost i shizofreniju. U nekim slučajevima čak potiskuje rak.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - igra važnu ulogu u formiranju antitijela, potiče apsorpciju drugih vitamina, a također stimulira proizvodnju hormona nadbubrežnih žlijezda u tijelu, što ga čini moćnim alatom za liječenje artritisa, kolitisa, alergija i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Vitamin B6 (piridoksin) - sudjeluje u metabolizmu proteina i pojedinih aminokiselina, kao i metabolizmu masti, hematopoezi, kiseloj funkciji želuca.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M) - sudjeluje u funkciji stvaranja krvi, potiče sintezu crvenih krvnih stanica, aktivira uporabu vitamina B12 u tijelu, važan je za procese rasta i razvoja.

Vitamin B12 (kobalamin, cijanokobalamin) - igra važnu ulogu u stvaranju krvi i funkcioniranju središnjeg živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu proteina, sprječava masnu degeneraciju jetre.

Vitamin C (askorbinska kiselina) - uključen je u sve vrste metabolizma, aktivira djelovanje određenih hormona i enzima, regulira redoks procese, potiče rast stanica i tkiva, povećava otpornost organizma na štetne čimbenike okoline, osobito infektivne. Utječe na stanje propusnosti zidova krvnih žila, regeneraciju i zacjeljivanje tkiva. Sudjeluje u procesu apsorpcije željeza u crijevima, razmjeni kolesterola i hormona nadbubrežne kore.

Vitamin D (Caliciferol). Postoje mnoge vrste vitamina D. Vitamin D2 (erkokalciferol) i vitamin D3 (kolekalciferol), najpotrebniji za ljude. Oni reguliraju transport kalcija i fosfata u stanicama sluznice tankog crijeva i koštanog tkiva, sudjeluju u sintezi koštanog tkiva, poboljšavaju njegov rast.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se naziva vitamin "mladosti i plodnosti", budući da je snažan antioksidans, tokoferol usporava proces starenja u tijelu, a također osigurava funkcioniranje genitalnih gonada i kod žena i kod muškaraca. Osim toga, vitamin E je neophodan za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, poboljšava prehranu stanica, povoljno utječe na perifernu cirkulaciju krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i jača zidove krvnih žila, neophodan je za regeneraciju tkiva, smanjuje mogućnost nastanka ožiljaka, osigurava normalno zgrušavanje krvi, snižava krvni tlak, podržava zdravlje živaca, osigurava rad mišića, sprječava anemiju, ublažava Alzheimerovu bolest i dijabetes.

Vitamin K. Ovaj se vitamin naziva antihemoragičnim jer regulira mehanizam zgrušavanja krvi, koji štiti osobu od unutarnjeg i vanjskog krvarenja tijekom ozljeda. Upravo zbog ove funkcije vitamin K se često daje ženama tijekom poroda i novorođenčadi kako bi se spriječilo moguće krvarenje. Vitamin K je također uključen u sintezu osteokalcin proteina, čime se osigurava stvaranje i obnavljanje koštanog tkiva tijela, sprječava osteoporozu, osigurava funkcioniranje bubrega, regulira prolaz mnogih redoks procesa u tijelu te djeluje antibakterijski i analgetski.

Vitamin F (nezasićene masne kiseline). Vitamin F je važan za kardiovaskularni sustav: sprječava i smanjuje naslage kolesterola u arterijama, jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira pritisak i puls. Vitamin F je također uključen u regulaciju metabolizma masti, učinkovito se bori s upalnim procesima u tijelu, poboljšava prehranu tkiva, utječe na reprodukciju i laktaciju, djeluje anti-sklerotično, osigurava funkciju mišića, pomaže normalizirati težinu, osigurava zdravu kožu, kosu, nokte i čak sluznica gastrointestinalnog trakta.

Vitamin H (biotin, vitamin B7). Biotin ima važnu ulogu u metabolizmu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, nužan je za aktivaciju vitamina C, a uz njegovo sudjelovanje javljaju se reakcije aktivacije i prijenosa ugljičnog dioksida u cirkulacijskom sustavu, dio je nekih enzimskih kompleksa i nužan je za normalizaciju rasta i tjelesnih funkcija. Biotin, u interakciji s hormonom inzulinom, stabilizira šećer u krvi, također je uključen u proizvodnju glukokinaze. Oba ova čimbenika su važna za dijabetes. Djelovanje biotina pomaže u očuvanju zdravlja kože, zaštiti od dermatitisa, smanjuje bolove u mišićima, štiti kosu od sijede kose i usporava proces starenja u tijelu.

Naravno, ovaj popis korisnih svojstava može se nastaviti, i neće se uklopiti u jedan članak, stoga će se za svaki pojedini vitamin napisati poseban članak. Neki od vitamina su već opisani na mjestu.

Dnevna potreba za vitaminima

Potreba za vitaminom izračunava se u dozama.

- fiziološke doze - neophodan minimum vitamina za zdravo funkcioniranje tijela;
- farmakološke doze - ljekovite, daleko superiornije od fizioloških - koriste se kao lijekovi u liječenju i prevenciji brojnih bolesti.

Također razlikovati:

- dnevna fiziološka potreba za vitaminom - postizanje fiziološke doze vitamina;
- unos vitamina - količina vitamina koji se jede s hranom.

Sukladno tome, doza unosa vitamina trebala bi biti veća, jer apsorpcija u crijevu (bioraspoloživost vitamina) nije u potpunosti ovisna o vrsti hrane (sastav i prehrambena vrijednost proizvoda, volumen i broj obroka).

Tablica dnevnih potreba tijela za vitaminima

Potreban je dodatni unos vitamina:

- Ljudi s nepravilnim prehrambenim navikama, koji neredovno jedu i jedu uglavnom monotonu i neuravnoteženu hranu, uglavnom kuhanu hranu i konzerviranu hranu.
- osobe koje prate dugotrajnu prehranu radi smanjenja tjelesne težine ili često počinju i prekidaju dijete.
- ljudi pod stresom.
- osobe koje pate od kroničnih bolesti.
- osobe koje pate od netolerancije prema mlijeku i mliječnim proizvodima.
- Ljudi koji dugo uzimaju lijekove koji umanjuju apsorpciju vitamina i minerala u tijelu.
- tijekom bolesti.
- za rehabilitaciju nakon operacije;
- s pojačanom vježbom.
- vegetarijanci, jer biljkama nedostaje čitav niz vitamina potrebnih za zdrav ljudski život.
- prilikom uzimanja hormona i kontraceptiva.
- žene nakon poroda i tijekom dojenja.
- djeca, zbog pojačanog rasta, osim vitamina, trebaju dodatno dobiti u dovoljnim količinama i dijelove prehrane kao što su: kalij, željezo, cink.
- tijekom visokog tjelesnog ili mentalnog rada;
- Starije osobe čije je tijelo slabije apsorbirano s godinama vitamina i minerala.
- pušačima i osobama koje konzumiraju alkoholna pića.

Izvori vitamina

Većina vitamina se ne sintetizira u ljudskom tijelu, stoga moraju biti redovito iu dovoljnim količinama uneseni u hranu ili u obliku vitaminsko-mineralnih kompleksa i aditiva u hrani.

- Vitamin A, koji se može sintetizirati iz prekursora koji ulaze u tijelo s hranom;

- Vitamin D, koji se stvara u ljudskoj koži ultraljubičastim svjetlom;

- Vitamin B3, PP (niacin, nikotinska kiselina), čiji je prethodnik aminokiselina triptofan.

Osim toga, vitamini K i B3 se obično sintetiziraju u dovoljnim količinama pomoću bakterijske mikroflore ljudskog kolona.

Glavni izvori vitamina

Vitamin A (Retinol): Jetra, mliječni proizvodi, riblje ulje, naranča i zeleno povrće, obogaćen margarin.

Vitamin B1 (tiamin): mahunarke, pekarski proizvodi, cjeloviti proizvodi, orašasti plodovi, meso.

Vitamin B2 (riboflavin): zeleno lisnato povrće, meso, jaja, mlijeko.

Vitamin B3 ili Vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina): mahunarke, pekarski proizvodi, cjeloviti proizvodi, orašasti plodovi, meso, perad.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): jetra i govedina, bubrezi, morska riba, jaja, mlijeko, svježe povrće, pivski kvasac, mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, gljive, matična mliječ pčela, cijela pšenica, cijela ražena brašna. Osim toga, ako je crijevna mikroflora normalna, u njoj se može proizvesti vitamin B5.

Vitamin B6 (piridoksin): kvasac, jetra, proklijala pšenica, mekinje, nerafinirano zrno, krumpir, bjelančevine, banane, sirovi žumanjak, kupus, mrkva, suhi grah, riba, piletina, orasi, heljda.

Vitamin B9 (folna kiselina, Bc, M): zelena salata, peršin, kupus, zeleni vrhovi mnogih povrća, listovi crnog ribiza, šipak, malina, breza, lipe; maslačak, bokvica, kopriva, metvica, stolisnik, snyt, repa, grašak, grah, krastavci, mrkva, bundeve, žitarice, banane, naranče, marelice, govedina, janjetina, jetre životinja, piletina i jaja, sir, sir, mlijeko losos.

Vitamin B12 (cijanokobalamin): jetra (govedina i tele), bubreg, haringa, sardina, losos, mliječni proizvodi, sirevi.

Vitamin C (askorbinska kiselina): agrumi, dinja, divlja ruža, rajčica, zelena i crvena paprika, brusnice, krkavina, suhe bijele gljive, hren, kopar, divlji češnjak, vrtni jasen, peršin, guava.

Vitamin D (Caliciferols): haringa, losos, skuša, zobene pahuljice i pahuljice od riže, mekinje, kukuruzne pahuljice, vrhnje, maslac, žumanjak, riblje ulje. Također, vitamin D nastaje u tijelu pod djelovanjem ultraljubičastog svjetla.

Vitamin E (tokoferol): biljno ulje, cjeloviti proizvodi, orašasti plodovi, sjemenke, zeleno lisnato povrće, goveđa jetra.

Vitamin K: kupus, zelena salata, bakalar, zeleni čaj i crni list, špinat, brokula, janjetina, teletina, goveđa jetra. Također ga proizvode bakterije u debelom crijevu.

Vitamin F (linolna, linolenska i arahidonska kiselina): biljna ulja iz jajnika od pšenice, lanenog sjemena, suncokreta, šafranike, soje, kikirikija; bademi, avokado, orasi, sjemenke suncokreta, crne ribizle, sušeno voće, zobena kaša, kukuruz, smeđa riža, masna i polubostrana riba (losos, skuša, haringa, sardina, pastrva, tuna), riblje ulje.

Vitamin H (biotin, vitamin B7): goveđa jetra, bubrezi, srce bikova, žumanjci, govedina, teletina, piletina, kravlje mlijeko, sir, haringa, limuna, konzervirane srdele, rajčice, soja, nerafinirana riža, rižine mekinje, pšenično brašno, kikiriki, šampinjoni, grašak, mrkva, karfiol, jabuke, naranče, banane, dinje, krumpir, svježi luk, raž od cjelovitog zrna. Osim toga, biotin potreban za stanice u tijelu, pod uvjetom da je pravilna prehrana i dobro zdravlje sintetizirana intestinalnom mikroflorom.

Hipovitaminoza (nedostatak vitamina)

Hipovitaminoza je bolest koja se javlja kada potrebe tijela za vitaminima nisu u potpunosti zadovoljene.

Hipovitaminoza se neprimjetno razvija: pojavljuje se razdražljivost, umor, smanjuje pozornost, pogoršava se apetit, poremećuje san.

Sustavno dugotrajno pomanjkanje vitamina u hrani smanjuje radnu sposobnost, utječe na stanje pojedinih organa i tkiva (koža, sluznice, mišići, koštano tkivo) i najvažnije funkcije tijela, kao što su rast, intelektualne i tjelesne sposobnosti, prokreacija i obrana tijela.

Da bi se spriječio nedostatak vitamina, potrebno je znati koji su razlozi za njegov razvoj, za što treba konzultirati liječnika koji će obaviti sve potrebne pretrage i propisati tijek liječenja.

Avitaminoza (akutni nedostatak vitamina)

Avitaminoza je težak oblik nedostatka vitamina, koji se razvija uz dugotrajno odsustvo vitamina u hrani ili kršenje njihove apsorpcije, što dovodi do poremećaja mnogih metaboličkih procesa. Avitaminoza je posebno opasna za rastući organizam - djecu i mlade.

Simptomi avitaminoze

• blijeda, sporasta koža sklona suhoći i iritaciji;
• beživotna suha kosa s tendencijom rezanja i ispadanja;
• smanjen apetit;
• napukli kutovi usana, na koje ne djeluje krema ili ruž za usne;
• krvarenje zubnog mesa pri pranju zubi;
• česte prehlade s teškim i dugim oporavkom;
• stalan osjećaj umora, apatije, iritacije;
• kršenje mentalnih procesa;
• poremećaj spavanja (nesanica ili pospanost);
• oštećenje vida;
• pogoršanje kroničnih bolesti (ponovni herpes, psorijaza i gljivične infekcije).

Hipervitaminoza (predoziranje vitaminima)

Hipervitaminoza (lat. Hypervitaminosis) je akutni poremećaj u tijelu kao posljedica trovanja (trovanja) ultra visokom dozom jednog ili više vitamina sadržanih u hrani ili lijekovima koji sadrže vitamin. Doza i specifični simptomi predoziranja za svaki vitamin su vlastiti.

antivitamin

Možda će to biti vijest za neke ljude, ali svejedno, vitamini imaju neprijatelje - antivitamine.

Antivitamini (grčki τντί - protiv, lat. Vita - život) - skupina organskih spojeva koji suzbijaju biološku aktivnost vitamina.

To su spojevi bliski vitaminima u kemijskoj strukturi, ali s suprotnim biološkim učincima. Kada se progutaju, antivitamini su uključeni umjesto vitamina u metaboličke reakcije i inhibiraju ili narušavaju njihov normalan tijek. To dovodi do nedostatka vitamina (avitaminoza) čak iu slučajevima kada odgovarajući vitamin dolazi iz hrane u dovoljnim količinama ili se formira u samom tijelu.

Antivitamini su poznati gotovo za sve vitamine. Na primjer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritamin, koji uzrokuje polineuritis.

Više o anti-vitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Važnost određene hrane za prevenciju određenih bolesti poznata je još u antici. Stari Egipćani su znali da jetra pomaže od noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom vitamina A. Godine 1330. u Pekingu Hu Sihui je objavio tromjesečni rad pod nazivom Važna načela hrane i pića, sistematizirajući znanje o terapijskoj ulozi prehrane i navodeći potrebu za zdravljem kombinacije različitih namirnica.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, koji je bio na dugom putovanju, proveo je neku vrstu pokusa na bolesnim mornarima. Upoznavajući razne prehrambene namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da spriječi skorbut. Godine 1753. Lind je objavio raspravu o skorbutu, gdje je predložio korištenje limuna i limeta za prevenciju skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. Ipak, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, slada i slično od citrusnog sirupa u obroku broda. Kao rezultat toga, nije izgubio ni jednog jedriličara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limuni i drugi agrumi postali su standardni dodatak prehrani britanskih pomoraca. To je bila pojava vrlo uvredljivog nadimka za mornare - limunsku travu. Poznati takozvani limunski nemiri: mornari su bacali brane u sok od limuna.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu pojedinačno je hranio eksperimentalne miševe svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrati i sol. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvili su se normalno. U radu disertacije, Lunin je zaključio da postoji neka nepoznata supstanca potrebna za život u malim količinama. Zaključak Lunin je znanstvenom zajednicom prihvatio bajonete. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od šećerne trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, slabo rafiniran i sadrži određenu količinu vitamina B.
U narednim godinama prikupljeni podaci ukazuju na postojanje vitamina. Tako je 1889. nizozemski liječnik Christian Aikman otkrio da se pilići, kada su hranjeni kuhanom bijelom rižom, razboljeli od beriberija, a kad se hrani dodaju rižine mekinje, one se izliječuju. Uloga nerafinirane riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Frederick Hopkins je 1906. godine sugerirao da osim proteina, masti, ugljikohidrata, itd., Hrana sadrži i neke druge tvari potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "pomoćnim prehrambenim čimbenicima". Posljednji korak je 1911. napravio poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalinični lijek, od kojeg je mala količina izliječena beriberija. Lijek je nazvan "Vitamin" (Vitamin), od latinskog vita - "život" i engleski amin - "amin", spoj koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, pelagra, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecile Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer nedavno otkriveni vitamin C nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. kemijsku strukturu vitamina C ustanovio je dr. Glen King, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Saint-György prvi je put uveo vitamin C, nazivajući ga heksuronskom kiselinom. Već 1933. švicarski znanstvenici sintetizirali su identičan vitamin C, tako dobro poznatu askorbinsku kiselinu.

Godine 1929. Hopkins i Aikman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar i njegova je uloga u otkrivanju vitamina davno zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva sveučilišna konferencija o vitaminima, na koju nije pozvan Lunin (Lenjingrad).

1910., 1920. i 1930. godine otkriveni su i drugi vitamini. Četrdesetih godina prošlog stoljeća, kemijska struktura vitamina je dešifrirana.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruko dobitnik Nobelove nagrade, potresao je medicinski svijet svojom prvom knjigom, vitaminom C, običnom prehladom i gripom, u kojoj je dao dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od tada, askorbin ostaje najpoznatiji, popularniji i nezamjenjiv. vitamina za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano više od 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Najvažnije je da, za razliku od životinja, čovjek ne može sam proizvesti vitamin C, pa se njegova opskrba mora svakodnevno obnavljati.

zaključak

Želim skrenuti vašu pažnju, dragi čitatelji, da se s vitaminima treba postupati vrlo pažljivo. Nepravilna prehrana, nedostatak predoziranja, neadekvatne doze vitamina mogu ozbiljno naškoditi zdravlju, stoga je za konačne odgovore na temu vitamina bolje konzultirati se sa svojim liječnikom - vitaminologom, imunologom.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html