Ječmena kaša - jedno od tradicionalnih jela ruske kuhinje. Štoviše, sam Petar Veliki volio je kašu od ječma, zahvaljujući kojoj je u to vrijeme bio široko rasprostranjen. Ali sada je ovo jelo nepravedno zaboravljeno, a danas ne znaju svi o točnom zrnu od kojeg se pravi biser.

Popunimo ovu prazninu u znanju i otkrijemo gdje i kako ječam raste.

Koja vrsta zrna pravi ječam od bisera?

Dakle, ječam je samo zrno ječma, ljušteno na poseban način. Pri tome se provodi tzv. Primarni prijevoz - uklanjanje mekinja iz zrna (gornja tvrda ljuska). Za razliku od raži i pšenice, ječam se rijetko melje u brašno, jer ne daje dovoljno porozno, dobro pečeno tijesto. Umjesto toga, obrađeno zrnje ječma pretvara se u ječam - najbolja vrsta žitarica iz ove sorte žitarica.

Postoji još jedan tip bisera koji se zove Dutch. Izgleda da je cijelo zrno ječma valjano na loptu. Jela iz ovog bisernog ječma imaju delikatniju teksturu, štoviše, Nizozemka se brže svodi.

Druga sorta ječma je ječam. Za razliku od cjelovitih žitarica, tradicionalnih za kašu od ječma, "yachka" je sitno sjeckana žitarica, a dolazi u različitim varijantama ovisno o veličini zrna. Iz nje kuhamo kašu, kašu, kolivo.

Ali kako raste ječam iz kojeg se ječam pravi? Naravno, u polju! To je godišnja biljka koja pripada kulturama ranog roka sjetve. Treba napomenuti da su klimatski uvjeti pogodni za uzgoj ječma raznolikiji od ostalih žitarica. I ječam među žitaricama smatra se najskorijim usjevom, manje je zahtjevan za vlagu i bolje podnosi sušu od drugih.

http://womanadvice.ru/kak-rastet-perlovka

Što je korisno ječam i tajne njegove pripreme

Kraljica žitarica u ljudima naziva se biserni ječam, koji po izgledu podsjeća na odabrane bisere. Istodobno, zrna ječma ispunjena su velikim brojem elemenata važnih za naše zdravlje. Stoga će današnji dnevni red biti biserni ječam, korist i šteta za ljudsko zdravlje.

Biser: korisna svojstva tijela

Glava stola za naše daleke pretke bila je ječam, budući da su njegova korisna svojstva poznata već dugo vremena. To je zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u našem tijelu.

1. Dijetalna vlakna "bave se" regulacijom crijevne pokretljivosti i njezine mikroflore, boreći se protiv patogenih bakterija i virusa, djelotvorno olakšavajući zatvor. Redovita uporaba yachki također čisti tijelo štetnih tvari, uključujući radionuklide.
2. Korištenje bisernog ječma proteže se do želuca, savršeno uklanjajući središta upale. Ovaj je proizvod posebno koristan kao izljek za ljude koji su podvrgnuti abdominalnoj operaciji.
3. Polisaharid β-glukan odgovoran je za uklanjanje štetnog kolesterola i normalno funkcioniranje cirkulacijskog sustava, uključujući čišćenje krvi od nepotrebnih elemenata. Ima preventivni učinak protiv pojave krvnih ugrušaka, proširenih vena i ateroskleroze.
4. Nizak glikemijski indeks kaše omogućuje jesti za one koji pate od dijabetesa.
5. Silicic acid u sapi ima pozitivan učinak na manifestacije bolesti kao što su urolitijaza, cijepanje kamenja i uklanjanje pijeska.
6. Takav prirodni antioksidans, poput retinola (vitamin A), ubrzava regeneraciju stanica, čisti jetru i obnavlja njezinu strukturu. A zahvaljujući sposobnosti vitamina da ojača zaštitnu ljusku tijela, redovita upotreba proizvoda pomoći će vam da lakše podnesete nedostatak vitamina tijekom izvan sezone.
7. Vitamin E (ili tokoferol) ima pozitivan učinak na dišni sustav, oslobađajući organe od katrana i sluzi. To učinkovito pomaže da se nosi s upalom pluća i astme, bronhitisa i prehlade.
8. Aminokiseline u sastavu, posebno lizin, "odgovorne" za stanje leće oka, njegovu snagu, općenito za vid i podmazivanje očne jabučice.
9. Osobe koje pate od patologija kardiovaskularnog sustava, ili one koje su sklonije takvim, moraju uključiti ovu žitaricu u svoju prehranu. Uostalom, poboljšava rad tih organa, poboljšava viskoznost krvi i sprečava stvaranje kolesterola.
10. Kašica je neophodna za žene. Ona pomaže u održavanju ljepote kose i kože, zbog prisutnosti u sastavu vitamina mladih A i E.

Perlovka vrlo brzo zasiti, što štiti od prejedanja, a to je važno za one koji žele izgubiti težinu.

1. Sportaši i ljudi koji su naviknuti da vode aktivan životni stil, također mogu koristiti jela od ječma. Protein u sastavu pomaže u brzom vraćanju snage i izgradnji mišića. A u kombinaciji s orašastim plodovima i sušenim voćem, zasitite svoje tijelo vitaminima i mineralima.
2. Stariji muškarci i žene kaša je korisna u sposobnosti da se obustavi proces starenja. A ako ga kuhate s mlijekom, to pomaže da se zaustavi dijabetes.
3. Muškarci koji rade u teškoj proizvodnji, ili koji su pretrpjeli neku vrstu ozljede, moraju u svoju prehranu uključiti yachku, jer ublažava grčeve i uklanja upale.
4. Za žene klimakterijske dobi s redovitim uključivanjem ječma u prehranu smanjuje rizik od onkologije dojke.
5. Tijekom dojenja, mlade majke, zbog uporabe kaše, osjetit će značajno povećanje mlijeka u dojkama.

Pearl ječam ima još jednu važnu sposobnost - da ima preventivni učinak protiv razvoja spolnih patologija i kod muškaraca i kod žena.

Prednosti i štete ječma tijekom trudnoće

Korištenje bisera ječma za tijelo trudnice je također zbog svoje bogate kompozicije. Važno je ne prejesti ovaj proizvod, kako ne bi uzrokovao negativne posljedice. Ako se promatra umjerenost, kašica ječma i ostala ječma može pozitivno djelovati na žensko tijelo tijekom trudnoće.

1. Zaštita tijela od toksina i toksina, uklanjanje viška masnih naslaga, što vlakna čine.
2. Normaliziranje metaboličkih procesa, što je moguće zbog prisutnosti fosfora.
3. Formiranje desnog kostura u djetetu, davanje energije i pomoć u stvaranju dovoljne količine hemoglobina.
4. Normalizira protok krvi i poboljšava imunitet.
5. Poboljšanje izgleda i kvalitete kose, zuba i kože.
6. Korisno djeluje na živčani sustav i bori se protiv "lošeg" kolesterola.
7. Zaštita od virusnih infekcija i pozitivno utječe na srčanu aktivnost.

Ječam također ima antialergijska svojstva, štiteći od raznih negativnih reakcija na proizvode, zbog velike količine proteina u sastavu. Štetna kaša za trudnicu može biti samo u slučaju prejedanja, što će usporiti rad probavnog sustava sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze.

Zahtjev za mršavljenje

Za svu korisnost proizvoda, imajte na umu da je njegov kalorijski sadržaj vrlo visok - na 100 g 315 Kcal, od čega 268 pripada ugljikohidratima. Prerađena zrna ječma pokazala su se izvrsnim kao proizvod koji pomaže u gubitku kilograma. Rezultat uvijek ovisi o strogosti prehrane. Važno je piti najmanje jedan i pol litre tekućine tijekom dana. Prije nego što krenete na dijetu s ječmenom ječmom, preporučljivo je očistiti tijelo.

Biserna dijeta

Da biste izgubili težinu uz pomoć žitarica ječma, ne možete se ograničiti u hrani, uključujući začine, bilje i povrće. S njom možete poprskati papriku ili s njom skuhati punjeni kupus. Dopušteno je jesti kašu s gljivama i mesom - sve ovisi o vašim strastima i maštarijama.

Ali morat ćete zaboraviti:

• slatkiši;
• konzervirana hrana;
• pečenje;
• kobasica;
• pasta;
• slatka soda;
• alkohol.

Zabilježite nekoliko opcija dijeta na ječmu. Oni nisu samo djelotvorni, već i korisni za želudac.

1. Dijeta 5 dana. Kašu treba kuhati u vodi bez dodavanja ulja i soli. Navečer je dopušteno pojesti do 200 g svježeg sira sa sadržajem masti ne većim od 1%.
2. Sedmodnevna dijeta je raznovrsnija od prethodne i lakše je uzeti. U jutarnjim satima - vrti se na vodi bez začina i masti, uz dodatak parene šljive ili naribane zelene jabuke. Za ručak - povrće salata s nemasnim mesom ili ribom. U večernjim satima pripremite 100 g sirovog sira s malo masnoće uz čašu kefira.

Dan posta na ječmu

Za jedan dan istovara kaša se skuva bez začina i maslaca i pojede samo do 8 puta tijekom dana u malim porcijama. To će vas spasiti ne samo od prekomjerne težine, nego i od stagnacije u crijevima.

Primjena u kozmetologiji

Pearl ječam zbog vitamina i minerala u sastavu je vrlo koristan za kožu u obliku tonika, pilinga ili maski. Takva sredstva vlaže, daju elastičnost epidermi i ublažavaju male bore.

Da biste napravili masku, kuhajte krupicu na mlijeku, pustite da se ohladi i nanesite na problematično područje pola sata, a zatim isperite toplom vodom. Takav postupak treba provoditi svaka 3 dana, što jamči izvrstan rezultat.

Kako napraviti biserne bačve kako bi spasio dobro?

Pearl ječam ima posebnu strukturu, pa je važno pravilno ga pripremiti za očuvanje svih hranjivih tvari.

1. Na primjer, ako želite kuhati kašu s mlijekom, žitarice namočite u vodu 3-12 sati prije. Nakon toga ulijte ga u prethodno zagrijano do 40 stupnjeva mlijeka i pustite da proključa. Sada ugasite toplinu i kuhajte još 5 minuta bez poklopca. Mislite li sve? I ne! Stavite lonac u vodenu kupku još 50-90 minuta - kaša "dolazi" i bit će samo ukusna!
2. Na vodi se kaša kuha na isti način, uz prethodno namakanje i nakon kuhanja langira na vatri jedan sat. U posljednjoj fazi posudu zamotajte toplom krpom i ostavite da se kuha oko 30 minuta.

To je dugačko namakanje koje smanjuje vrijeme kuhanja, što u najvećoj mogućoj mjeri čuva korisne elemente žitarica.

Kontraindikacije i moguća šteta

Iako je uporaba ječma očigledna, ova "medalja" ima drugu stranu:

1. Visok sadržaj glutena u sastavu bisernog ječma zabranjuje njegovo korištenje osobama s poviješću takve bolesti kao što je celijakija.
2. Kombinacija vlakana i glutena ima negativan učinak na probavni sustav, što može uzrokovati nadutost, zatvor i opstrukciju.
3. Djeca u prehrani za ulazak u kašu mogu biti od 3-4 godine.
4. Za probavljanje ječma u biserima, nastaje povećana količina želučane sekrecije, pa ih stoga treba oprezno koristiti oni koji pate od gastritisa, čira na želucu ili visoke kiselosti.

Što se tiče ostalih, kao i svaki drugi proizvod, ječam bi se trebao koristiti iu umjerenim količinama, čak i kod apsolutno zdravih ljudi. To osigurava izvrsnu dobrobit i maksimalnu korist od proizvoda. Zdravlje vama i vašim voljenima!

http://skoraya-03.com/chem-polezna-perlovka-i-sekrety-ee-prigotovleniya.html

Biserni ječam: koristi i šteta

By: Irina Yaroslavtseva · Objavljeno 28.9.2017. · Ažurirano 30.9.2018

Govor u našem današnjem članku govori o nama svima poznatom, ali nepravedno podcijenjenom bisernom ječmu. Biserni ječam, čija je korist i šteta više puta raspravljana među amaterima i protivnicima ove žitarice, potvrđen je svim dolje navedenim vitaminima i korisnim tvarima. U ljudima čim ne nazovu biser ječam. S poštovanjem je zovemo vojnik. Pokušajmo opet razumjeti korisna svojstva bisernog ječma, saznajte od čega je napravljen biser ječam, saznajte kako kuhati biser ječam ukusan i vrlo koristan za tijelo.

Od čega je napravljen biser ječam?

Mali izlet u povijest. Kako raste ječam? Jasno je da sam biser ječma ne raste na drveću i ne ide na polja. Ječam je zrno ječma, koje pripada obitelji žitarica. Prema nekim informacijama, zrna ječma pronađena su tijekom iskopavanja u Jordanu, a njihova je dob bila jedanaest tisuća godina. A u Palestini starost žita koju su pronašli arheolozi bila je sedamnaest tisuća godina. Kruh od ječma smatra se prvim udomaćenim žitaricama među žitaricama.

Postoji nekoliko vrsta ječmenih krupica - običan ječmen, nizozemski i ječmen. Sve ovisi o kvaliteti obrade, koja je podvrgnuta ječmu. Zanimljivo je i to da je zbog svojeg izgleda dobio naziv "biserni ječam" prerađeni griz. Oljušteni i mljeveni ječam po obliku i boji podsjeća na slatkovodne bisere. A riječ "biser" samo znači "biser".

Biserni ječam: koristi i šteta

Za početak, biser ječma sadrži vitamine A, B, E, D, PP. Sastav korisnih tvari bisernog ječma uključuje: magnezij, kalcij, željezo, mangan, krom, nikal, jod, kalij, fosfor, brom, aminokiseline.

1. Ljudi koji se bave sportom i vode samo aktivan životni stil mogu sigurno uključiti kašu od ječma u vašu prehranu. Razlog tome je što je biser ječam poznat po visokom sadržaju proteina koji je neophodan za naše mišiće.
2. Osim proteina, biser ječma je bogat fosforom, koji je, kao što znate, potreban radnicima znanja, jer pozitivno utječe na našu aktivnost u mozgu.
3. Jelo od kaše vojnika, bogato vlaknima. Vlakna pomažu gastrointestinalnom traktu da radi potpuno - olakšava probavu, čisti tijelo (sapi prirodni je prirodni sorbent). Sluz, koja nastaje u vrijeme kuhanja žitarica, također je korisna kod bolesti želuca, jer potiče zacjeljivanje čireva, pomaže u smanjenju upale.
4. Ista sluz pomoći će vašem tijelu kada kašljete - u duetu s lijekovima koje vam je preporučio liječnik. Očistite bronhije, zidove dušnika, povećajte zaštitne funkcije ovih organa i cijelog organizma.
5. Među pozitivnim svojstvima bisernog ječma možete dodati svoju sposobnost, zbog prisutnosti u sastavu takve tvari kao što je selen, da bude antioksidans.

Ljepota, mladost, zdravlje i biserni ječam

Jedite ječam barem dva puta tjedno i ostanite mladi, vitki i lijepi što je duže moguće. Evo tako utemeljene žalbe.

Pearl ječam sadrži lizin koji je uključen u sintezu kolagena. I kolagen ima nevjerojatnu sposobnost da kožu i kosu učini elastičnom, elastičnom, izdržljivom. Pozitivno djeluje na naše zglobove i ligamente.

Ječam kaša s pravim pristupom pomaže da izgubite težinu. Razlog tome je što biser ječma ima visoku nutritivnu vrijednost, savršeno zasićuje i time suzbija osjećaj gladi.

Biser u kozmetologiji

Maska za lice protiv bora

Pomoću mlinca za kavu samljeti dvije žlice ječma. U brašno dodajte jednu žlicu maslinovog ulja. Napunite ječam s toplom vodom. Dobro promiješajte sastojke tako da ne ostanu grudice. Trebala bi biti srednje gusta kaša. Čim se masa zagrije, možete sigurno staviti masku na lice. Nakon 15 do 20 minuta, isperite masku bisernog ječma toplom vodom.

kontraindikacije

Ječam treba uzimati s oprezom kod osoba koje pate od gastritisa, osobito u razdoblju pogoršanja. Budite pažljivi prema onima koji se žale na konstipaciju. Djeca i trudnice trebaju uzeti umjerenu kašu od ječma. Preporučljivo je konzultirati liječnika.

Kako kuhati ječam

Ne volite ječam? Možda jednostavno ne znate kako ga kuhati. Postoji nekoliko načina za pravilnu pripremu kaše od ječma. Razmotrite neke od njih.

1. Isperite biser ječam, ulijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati. Ako planirate kuhati kašu ujutro, onda se ječam može natopiti preko noći.

Otekle grizove treba saviti u cjedilo i pustiti preostalu vodu da se ocijedi.

Zatim se ječam šalje u posudu i dodaje voda. Na čašu ječma četiri čaše vode. Griz treba posoliti i kuhati nakon 40-50 minuta kuhanja na laganoj vatri. Promiješajte kašu nije potrebno, ako je potrebno, dodati u lonac s vodom.

Kada je ječam gotovo spreman, potrebno je izvaditi tavu iz peći i staviti je na toplo mjesto na toplo mjesto. Tako reći za prigušiti u krzneni kaput, koji će omogućiti da zadržite toplo duže. Za potpunost, preporučljivo je dodati kašu maslac.

1. Ova metoda će vam reći kako kuhati biser ječam bez namakanja.

Za 400 grama žitarica trebat će vam 1 l vode, soli i maslaca po želji.

Kao u prvoj izvedbi, zrnca treba nekoliko puta oprati tekućom vodom. Stavite u tavi, dodajte vodu i kuhajte na velikoj vrućini. Čim žitarice zavri, nastavite kuhati kašu na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha oko sat vremena, stalno miješajući. U procesu kuhanja ne zaboravite sol ječma, a prije uklanjanja iz topline, dodajte maslac. Da biste postigli kašu, stavite je na 10 minuta na toplo mjesto.

Multikokeri i parobrodi došli su u pomoć suvremenim kućanicama, osim što su zadržali toplinu svog staromodnog krznenog kaputa. U njima ječma kaša ispada ne manje ukusna i korisna.

Volimo kuhati biser ječam s mesom, povrćem i gljivama. Nećemo odbiti ni ukusne krastavce. Jela od ječma omogućuju vam da eksperimentirate i maštate. Koristite stare recepte i izmislite nove.

Zamislite i vi s nama, i ne zaboravite na prednosti i opasnosti bisernog ječma.

http://raz-lyudi.ru/blog/2017/09/28/perlovaya-krupa-perlovka/

Što je ječam i kako raste. Opasna svojstva bisernog ječma. Kako odabrati ječam.

Ječam sadrži mnogo hranjivih tvari, ali je li moguće koristiti ovaj proizvod za djecu, bolesnike i žene tijekom trudnoće? Važno je shvatiti štetu i korist ječma za tijelo.

Uključivanje u prehranu ječma potrebno je za normalizaciju probave, rad srca. Stanje tijela je poboljšano zbog primitka dovoljnog broja elemenata u tragovima i vitamina.

Pranje i pranje Mnogo žitarica koje kupujemo cijelo i sirovo ili suho treba dobro ispiranje, osobito quinoa, jer je obložena smolom, koja daje vrlo gorak i neugodan okus. Neka cijela riža također treba prethodno kuhati, kao i sirak i proso, kako bi se uklonilo zrno ili šljunak. Ako ste kupili žitarice u obliku pahuljica, brašna, krupice, klica ili mekinja, nemojte je prati, već biste ih pokvarili.

Namakanje Neka zrna su dosta tvrda i zahtijevaju mnogo vremena za pripremu hrane, pa ih je najbolje ostaviti satima prije kuhanja, kao što je slučaj s mnogim povrćem. Sve to, naravno, za cjelovite žitarice, a ne za pripremu. Prvo isperite rđu, a zatim ostavite da se namoči 4 do 8 sati. Ovu vodu možete koristiti za kuhanje. Neka riža je također vrlo teška, kao i neke vrste crne riže, te ih treba ostaviti da se zamrzne između 2 i 4 sata prije uporabe.

Razmislite o korisnim svojstvima i mogućim kontraindikacijama kada koristite pearl ječam.

Korisna svojstva žitarica

1. Čišćenje. Zbog sadržaja vlakana, koja poboljšava peristaltiku crijeva, akumulirane troske i naslage se uklanjaju iz tijela. Preporuča se koristiti biser ječam za ljude koji imaju problema s mokraćnim ili žučnim mjehurićem, bubrezima, jer sastav sadrži silicilnu kiselinu, koja uklanja kamenje, pijesak, šljaku.
2. Protuupalno. Bujon žitarice uklanja upalu u želucu, korisno nakon operacija na probavnom traktu. Kada se kuha, stvara se sluz od škrobnog proteina, koja ima svojstva premaza. Preporučuje se uporaba kaše s čira na želucu, osobito tijekom pogoršanja bolesti, kako bi se ublažilo stanje.
3. Obnavljajuća. Vitamin A sadržan u bisernom ječmu, poboljšava imunitet, poboljšava vizualnu funkciju, stanje sluznice. Osim toga, sprečava prodiranje bakterija kroz dišne ​​putove, pomaže u borbi protiv prehlade.
4. Raščešljavanje. Pearl ječam sadrži dovoljnu količinu lizina, što pomaže srcu da funkcionira. Aminokiselina obnavlja tkivo, sudjeluje u procesima njihove obnove i rasta, proizvodnji kolagena.
5. Antibakterijski. Sastav uključuje hordetsin - prirodni antibiotik. Redovitim uzimanjem kaše poboljšava se metabolizam, pročišćava krv, povećava aktivnost mozga i smanjuje se kolesterol u krvi. Vrijedno je spomenuti i iskašljavajuće kvalitete. Sastojci kaše ječma normaliziraju procese koji se odvijaju u tijelu.

Šteta i kontraindikacije

Čak i zdravi proizvodi štetni su za zdravlje ako se koriste nepropisno. Da biste dobili najviše koristi, morate koristiti ječam vruće.

Žitarice su sjeme travnatih biljaka, kao što su pšenica, riža ili ječam. To uključuje embrio biljke, koji zauzvrat sadrži lijepu i jaku kutiju hranjivih tvari za njen rast. Kinoa i amarant, među ostalima, smatraju se pseudo-prijevodima, jer nisu bilje, već imaju gotovo ista prehrambena svojstva i upotrebu.

Ovi istinski preživjeli biljnog svijeta napreduju i pod suncem, i na niskim temperaturama ili na siromašnim tlima. U prapovijesti su se prve žitarice sačuvale i zbog toga je bilo važno da je nomadsko društvo formiralo svoje korijene, danas je to glavna hrana za polovicu svjetskog stanovništva.

Zlouporaba povećava stvaranje plinova, tako da je proizvod isključen iz prehrane s visokom kiselošću u želucu, čestim zatvorom. Kod nekih muškaraca, zbog prekomjerne upotrebe potencije ječma, poremećen je libido.

Biljka je vrlo stabilna i prelazi hranjive tvari za ostale žitarice. Sadrži 9 esencijalnih aminokiselina i stoga se smatra izvorom proteina. Ne sadrži gluten, lako se i brzo priprema. Vaše kuhanje: operite, navlažite, uklonite vodu i prokuhajte. Izračunajte 1 dio kvinoe za 2 vode.

Amarant: Astečka sveta hrana, pseudo-ciljana i realistična sa špinatom i špinatom. Bogati izvor proteina i kalcija, ne sadrži gluten. Njihovi se pripravci kreću od juha do pečenja. Zrno je malo i zbunjeno sa sjemenkama, kremom, pomiješanim s drugim brašnom za pečenje.

Trudnice bi trebale biti oprezne s jelima od ječma jer izazivaju stvaranje plina i sadrže gluten. Prije uporabe savjetujte se sa svojim liječnikom, jer je gluten složen protein koji može dovesti do probavnih poremećaja, konstipacije.

Heljda ili heljda: pripada obitelji rabarbare, a kiselica se može naći sirova ili pečena. Također je bogat proteinima i drugim hranjivim tvarima. Njegovo sirovo zrno je malo luk, trokutasto. Pečena zrna su crvenkasto smeđa, njihovo brašno je bez glutena i ima mnogo namjena.

Japanska sova: mala smeđa, gruba tekstura, ponekad napravljena od mješavine pšenice i heljde, pa ako tražite samo heljdu, dobro pročitajte oznaku hrane. Priprema: oprati, potopiti, ukloniti vodu iz namakanja i kuhati 1 dio heljde pola do dva puta.

Osobe koje su sklone alergijama, morate se pobrinuti da tijelo normalno reagira na aminokiseline, u kojima je ječam bogat.

Zdravi ljudi mogu koristiti ječam svaki tjedan, ali ne više od tri puta. Inače, mogući problemi povezani s ispiranjem kalcija iz tijela - krhke kosti kod odraslih, rahitis kod djece.

Što žitarice čine ječmeni biser?

Bogata proteinima i vlaknima, više od obične pšenice. Poslužuje se uz rižoto, juhe, variva i salate. To je krupno zrno, crvenkasto-smeđe, također u brašnu i biseru. Ječam: vrlo raznovrstan u kuhinji, ne služi samo juhama, već i elegantan u salatama i rižotima. Sastoji se od cjelovitih žitarica, bisera i brašna, s niskim sadržajem glutena.

Ječmena kaša sa svinjetinom

Njegovo kuhanje: pranje, namakanje, uklanjanje namakanja i kuhanje - 1 dio ječma za 2 i pol vode. Proso: glavna podrška zapadnoj Africi i istočnoj Aziji. To je jedna od najukusnijih žitarica koje postoje, a njezine su pripreme vrlo raznolike. To je malo blijedo žuto zrno, a njegovo brašno ne sadrži gluten, poslužuje se s drugim mješavinama od brašna.

Ječam od ječma. Kao rezultat usitnjavanja zrna ječma dobiva se nekoliko vrsta prepečaka, što odgovara određenom stupnju obrade.

Vrste i vrste ječmenih krušaka

Ovisno o značajkama ječma žitarice su podijeljene u tri vrste:

1. ječam biser, dobiven kao rezultat primarne prerade;
2. Nizozemski - žitarice u obliku kuglica koje se dobivaju nakon pažljive obrade;
3. zrno ječma - zrno, podložno mljevenju.

Biserni ječam u svojoj strukturi je krut. Nizozemska jela su manje žilava, kuhanje traje manje vremena. Kaša od ječmenog grita kuhana vrlo brzo, ispada viskozna.

Način pripreme: isperite, namočite, namočite vodu i prokuhajte. Skuhajte vodu u loncu za pirjanje, stavite proso 10 minuta i zatim je stisnite. Zob: Kolijevka ove žitne žitarice, koja uspijeva u ekstremnim uvjetima, je Škotska, ali Irskoj se također pripisuje njezino porijeklo. Teoretski, ova žitarica ne sadrži gluten, u njenom pakiranju i preradi onečišćena je drugim žitaricama koje sadrže. Nalazimo ga u muesliju, kolačima, varivima, desertima, brašnu itd. Izvrstan izvor vlakana i drugih hranjivih tvari.

Dolazi iz svijetlo žute boje, mora biti natopljena i kuhana, također u obliku nasjeckanog zrna i pahuljica, cjelovite žitarice su djelomično parene i usitnjene kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja, kao i instant i utvrđeno. Smeđa riža: držanje mekinja i klica netaknute, smeđa riža koncentrira još više hranjivih tvari nego bijela. Poboljšava glikemijski indeks i ne sadrži gluten. Nalazimo integralni kratki i dugi zrno, osnovni integralni i crveni.

Ječamni griz nije podijeljen na sorte, već su označene brojevima 1, 2, 3. Najčešće se u jednom pakiranju nalaze krupice različitih brojeva. Ponekad se prodaju mali i veliki krupni ječamni kruh.

Prije tretmana, oštećene su male žitarice. Sirovina se uklanja iz sjemena korova, nečistoća.

Narodni recepti s bisernim ječmom

Ječam za prehranu prema metodi Montignac

Kamut: Ovo je registrirani zaštitni znak s trgovačkim Khorasanom, vrlo starom egipatskom pšenicom bogatom proteinima i drugim hranjivim tvarima. Sadrži gluten i može se poslužiti kao pratnja, juhe, variva itd. cijelo zrno je široko, izduženo i zlatno, a brašno se koristi za izradu tjestenine.

Skladištenje bisera

Kada je nježna, ali bez razaranja, ispraznite je. To je možda prva žitarica proizvedena od ljudi, hrana s mnogim drugim prehrambenim i gastronomskim mogućnostima od onih koji čine da ona izgleda kao glavni sastojak piva. Dobar je izvor energije, osobito ugljikohidrata sporog asimiliranja, a remineralizira se zbog sadržaja kalija, magnezija, kalcija, željeza i fosfora. Ali njegovo najveće bogatstvo su njegovi elementi u tragovima, uključujući selen antioksidansa, cink, mangan i bakar, koji ga čine idealnom hranom u deficitarnim državama.

Ječam dijeta za mršavljenje

Želeći promijeniti težinu, žene gladuju, treniraju teško. Međutim, morate izgubiti težinu postupno i uz korist za tijelo. Redoviti unos bisernog ječma omogućuje normalizaciju tjelesne težine, uklanjanje toksina, poboljšanje probave.

Iako nije toliko proteina kao pšenica, njegov doprinos nije zanemariv. Njegova topiva vlakna, bogata beta-glukanima, povezana je s prevencijom kardiovaskularnih bolesti. Kontrola kolesterola Studije su se povećale tijekom proteklih dvadeset godina kako bi potvrdile najbolje ječmene u smislu kontrole kolesterola i kardiovaskularne zaštite. Među tri velike skupine hrane koje najviše pridonose prehrani, vlakna nekih žitarica najjače su povezana s prevencijom kardiovaskularnih bolesti.

Tijelo je brzo očišćeno od toksina, prvi rezultati su vidljivi nakon tjedan dana uporabe kaše od ječma. O čišćenju ukazuju na pojačano znojenje, učestalo mokrenje. Sljedeći korak je sagorijevanje masti. Taj proces se neprimjetno odvija, jer je ječam hranljiv, bogat hranjivim tvarima.

Zanimljivo je da beta-glukani izbjegavaju pivarsku industriju jer stvaraju blatna piva i mogu također blokirati filtarsku opremu iz pivovara. Međutim, u žitaricama koje se prodaju u trgovinama, beta-glukani su prisutni u cijelom zrnu i u takozvanom “bisernom” ječmu, od kojeg se uklanja piling i izbjeljivanje kako bi se dobilo nešto slično bijeloj riži, s razlikom. koja u slučaju ječmenih krušaka jedva da je izgubila vlakna i zadržava dobar dio svojih hranjivih tvari.

Kuhanje širom svijeta. Ječam ima izvrsnu kulinarsku tradiciju u mnogim kulturama. Njegova uključenost u svakodnevnu prehranu je jednostavna; S jedne strane, možete zamijeniti dio recepta za rižu cjelovitim ili zrnima ječma. U središtu i istočno od Europe jedno od klasičnih jela je kaša, krupica od ovih žitarica, kuhana u mlijeku ili s maslacem i začinjena paprom ili kuminom, u svojoj slanoj verziji.

Video kako se ječam biser za gubitak težine

Pravila za gubitak težine

• Ječam kuhan u vodi. Zabranjeno je dodavati ulje i začine.
• Kašica se koristi nekoliko puta dnevno u malim porcijama.
• Pića su omogućila čistu negaziranu vodu (najmanje 2 litre dnevno), zeleni čaj.
• Po želji dopunite dijetu kuhanom ribom, povrćem, začinskim biljem, voćem, niskokaloričnom hranom.
• Perlovka je odlična za korištenje na dane posta za 5-6 prijema.
• Minimalno trajanje prehrane je pet dana.

Maske za ljepotu

Brašno od ječma i griz mogu se jednostavno dodati pireu, papili ili zamijeniti drugim brašnom od žitarica, poput pšenice. Naravno, ječam je pogodan za stvaranje beskrajne palete kolača, gdje ova zrna daju najbolje od sebe. Asortiman sorti Postoji mnogo načina za klasificiranje ječma, ali ako to učinimo prema njihovoj upotrebi, bit će vidno prepoznatljiv između pivarskog ječma, koji je zainteresiran za malu količinu proteina; Jedna od krmiva u kojoj je zainteresiran za obrnutu, potpunu hranu za stoku; I potrošnja kao hrana za ljude, u kojoj njezine komponente predstavljaju sve nutricionističke prednosti za koje je zrno sposobno.

Maske od ječma vraćaju elastičnost kapaka, uklanjaju bore, učvršćuju kožu. Glavna stvar - da odaberete pravi recept.

Hranjiva maska

Biserni ječam, prethodno smrvljen u mlincu za kavu i pomiješan s kipućom vodom, napravi gustu kašu. Ohlađena smjesa se nanosi na lice, a na kapke se nanosi pamučnim štapićima. Maska vrijedi 30 minuta.

Dobivena iz sjecišta pšenice i čilskog divljeg ječma, ova trava je hranjiv, ukusan okus i lakša je za probavljanje od pšenice. Svojstva ječma mogu se koristiti na različite načine, među kojima, primjerice, postoji ili brašno. Postoje različite vrste ječma, kao što su zeleni ječam, slad ili biser. Od svih ovih, najviše se prerađuje biser ječam i podvrgava se nekoliko procesa ispiranja i uklanja svu školjku i mekinje.

Neotuđivi ječam je onaj koji zadržava sve mekinje, jer ima zrno netaknuto i također je poznato kao ječam. Ječam sadrži gluten, i iako ima manju količinu od drugih žitarica, kao što je pšenica, ne preporučuje se za celijakiju. Pacijenti s celijakijom moraju birati.

Univerzalna maska

Ječam kuhan u mlijeku. Da bi kaša bila manje gusta, dodajte toplu vodu. Masa u toplom stanju se nanosi na lice i vrat, ispire u pola sata. Učinak pomlađivanja i zatezanja kože rezultat je vidljiv nakon primjene u roku od mjesec dana. Potrebno je skrbiti o koži dva puta tjedno ili više.

Hranjiva svojstva ječma

Poznati ječmenog slada proizvodi se klijavim zrnima ječma pri optimalnoj vlažnosti i temperaturi. No, hajde da vidimo koje su nutritivne značajke žitarica tako zdrave za konzumaciju. Da vidimo koje su prednosti ječma u odnosu na druga zrna i koje hranjive tvari sadrži.

Nekoliko recepata dijetetskih jela s bisernom ječmom

Pogledajmo popis svih prednosti ječma i koji će nam zdravstveni problemi pomoći da ga uzmemo, a onda ćemo govoriti o nečemu vrlo zanimljivom. Među ječmom su i žitarice koje pomažu probavnom sustavu i prirodno su sredstvo za detoksikaciju, plućno i intestinalno.

Maska za masnu kožu

Potrebno je uzeti 50 g bisernog ječma, samljeti, dodati jaje, svježi sok od rajčice (1 tbsp.). Temeljito izmiješajte sastojke u miješalici, dodajte kapljicu ulja kamilice ili sandalovine. Nanesite masku na lice, isperite je nakon 20 minuta toplim biljnim izvarkom (prikladne su sve biljke pogodne za smanjenje upale) i vodu. Rezultat je glatka, mat boja.

Njegov sadržaj u hordeinu čini ga također preporučenim za liječenje proljeva i kolitisa, jer je to prirodni crijevni antiseptik. Pokazani su učinci snižavanja kolesterola i njihovog povećanja zbog njegovog sadržaja u topivim vlaknima i beta-glukana. To uzrokuje zaštitu crijevne sluznice.

U ječmu je također pronađena antitumorska prehrana, koja se preporučuje i djeci i odraslima ili pacijentima. Pomaže značajno uravnotežiti crijevnu floru, tako da smo prije nego što je zrno potpuno napunjeno, a to će nam pomoći da zaštitimo svoje zdravlje, kao i nekoliko drugih žitarica.

Korisne informacije

Biserni ječam za djecu

Ječam kašica djeca daju dvije godine. Ječam - od četiri godine, jer ga je teško probaviti, tijelo malog djeteta nije spremno za takva opterećenja. Kad se pravilno koristi, žitarice hrani i opskrbljuje tijelo vitaminima.

Biserni ječam za trudnice

Ječmena kaša sadrži vlakna, tvari koje je potrebno ženi i nerođenom djetetu. Takva kaša je hranjiva i hranjiva, poput bundeve. Sapi poboljšavaju probavni trakt, zašto ne diversificirati prehranu? Ali ne zaboravite na oprez.

Prednosti tijekom trudnoće

• Fosfor normalizira metabolizam, sudjeluje u formiranju kostura.
• Elementi u tragovima i makronutrijenti podržavaju normalno funkcioniranje tijela.
• Vitamin A jača imunitet, poboljšava kožu, zube i kosu.
• Vitamin E normalizira cirkulaciju krvi.
• Vitamini skupine B daju energiju, povećavaju sadržaj hemoglobina u krvi, sudjeluju u metabolizmu proteina, metabolizmu aminokiselina.
• Vitamin PP regulira količinu kolesterola, smiruje živčani sustav.
• Vitamin D u dovoljnim količinama potreban je za stvaranje jakih kostiju i zuba.
• Lizin je odgovoran za proizvodnju kolagena u tijelu žene, što pomaže u održavanju atraktivnog izgleda. Aminokiselina štiti od razvoja srčanih bolesti, ARVI, herpesa

Izdavanje proizvoda u Rusiji provodi se u skladu s GOST-om 5784-60. Proizvođači nude kupcima razne trave. Biserni ječam označen brojevima 1 i 2 sastoji se od cijelih ili grubo mljevenih jezgri koje su mljevene. Oblik jezgre je ovalan, bijeli s zelenkasto-žućkastim nijansama.

Za biserni ječam, koji se proizvodi pod tim brojevima, predviđene su sljedeće dimenzije - 3-3,5 mm za broj 1 i 2,5-3 mm za broj 2. Dimenzije za brojeve 3, 4, 5 su 2,5-2 mm, 2-1,5 mm, 1,5-0,56 mm. Ječam, koji se izdaje pod tim brojevima, zaobljen s tamnim žljebovima.

, očistiti tijelo i osigurati tvari koje su mu potrebne. U umjerenim količinama, kaša je korisna za trudnice, potrebno je održavati privlačan izgled, poboljšati dobrobit, pomoći djetetu da se razvije. Prehrana koja se temelji na korištenju bisernog ječma osigurava polagano uklanjanje masnih naslaga bez oštećenja tijela.

Oni koji su služili u vojsci zasigurno će zadrhtati od riječi "ječam": ovo jelo na njihovim stolovima bilo je prečesto. No, najvjerojatnije, neugodna sjećanja povezana s okusom žitarica, kuhana krivo. Bez obzira na to koliko je sapnica jednostavna, ne mogu je kuhati svi ukusni. Zato se pamti ljepljiva siva masa na ploči - ili "perlofan" u vojsci. Ali ako napravite ječam za sva pravila - mirisna i mrvljiva kaša bit će izvrsna kao samostalno jelo i prilog. Ali je li moguće za svu takvu kašu? Što skriva biser ječma za ljudsko tijelo - korist i šteta prevladavaju u ovoj sapi?

Perlovka: od onoga što žito "raste" kaša?

Od čega je napravljen biser? Odakle je došlo to ime?

Ječam se proizvodi od ječma. Ječam je jedan od prvih zrna koje čovjek uzgaja. Dakle, povjesničari i arheolozi tvrde da su, na primjer, na Bliskom istoku hranili ječma prije 10 tisuća godina, au modernoj Siriji, trava je bila poznata prije 17 tisuća godina. A iskopavanja u Egiptu pokazala su da je u brončanom dobu bilo poznato za ječam. Nije poznato kako je ječam donesen u Rusiju, ali se vjeruje da je iz azijskih zemalja preko Sibira ili Kavkaza.

Danas se ječam i ječam proizvode od ječma. Za ječam, ječam je zgnječen, a za ječam biser, zrno je ostavljeno cijelo, očišćeno i polirano (postoji i nepolirano). Ime sapi bilo je slično slatkovodnim biserima koje su nazvali “biseri”. Prema drugoj verziji, ime je došlo iz Engleske: "pearled ječam", koji je, uzgred, također o njemu, o biserima. Dakle, nije ni za što se zove "biserna kaša", a stvar nije samo u vanjskim znakovima. Za ljudsko tijelo sapi je jednako skupo kao i za konac biserne kokete. Zašto?

Ječam: koristi i šteta

Ako pažljivo pročitate podatke o ambalaži ječma od bona fide proizvođača, postaje jasno što je korisno za ljudsko tijelo ječma.

Prirodni ječam je jedna od najvrednijih žitarica zbog visokovrijednih proteina i velike količine škroba. Ta svojstva dobivena su i od ječmenih prerađevina od ječma, čije su koristi i štete dobro proučavane. Osim proteina i škroba, bogat je vitaminima:

• B vitamini u njegovom sastavu neophodni su za održavanje ženske ljepote: dobar je metabolizam i lijepa koža, kosa, nokti i normalan tijek trudnoće (vitamin B12 je folna kiselina, bez koje je normalan razvoj djetetova živčanog sustava u prenatalnom razdoblju nemoguć).
• Vitamini A i E pravi su “čuvari” mladih: reguliraju sintezu proteina, metabolizam, štite imunološki sustav i sprječavaju starenje kože.
• Vitamin D je kalcijev pomoćnik, bez njega, kalcij se jednostavno ne apsorbira u tijelu, a bez kalcija nema jakih kostiju, bez snježnobijelih zuba, nema lijepog čak ni držanja ili oštrih noktiju.

Mnogi u sapima i elementima u tragovima: željezo (potrebno za proizvodnju hemoglobina), bakar (za funkcioniranje mnogih tjelesnih sustava - od proizvodnje kolagena do imuniteta) i kalcij (izvor snage za kosti i zube, nokte i kosu), jod (važan element za endokrine sustavi), fosfor (potreban za aktivnost mozga), itd. I također sadrži lizin - posebnu aminokiselinu, bez koje je regeneracija tkiva, proizvodnja hormona, antitijela i enzima nemoguća.

Ječam: korisna svojstva

A koje su složene prednosti ječma za tijelo?

• Proizvod savršeno pomaže normalizirati probavu: visok sadržaj vlakana je vrsta "umutiti", čišćenje crijeva. Zbog sadržaja selena je antioksidans. Uz redovito uzimanje obroka od žitarica, tijelo se bolje nosi s uklanjanjem toksina i toksina, bez kojih svi naši organi djeluju bolje, aktivira se imunološki sustav. Neprocjenjiv proizvod za endokrini sustav.
• Lizin u sastavu bisernog ječma doprinosi održavanju kardiovaskularnog sustava, a kalij, s kojim je i bogat, pojačava ovu akciju.
• Davno se izlučivalo ječmena žitarica kako bi se uklonili problemi gastrointestinalnog trakta, posebice upala želuca, kao i sredstvo za učvršćivanje nakon operacija na unutarnjim organima i za zacjeljivanje rana. Tretirajte ječmenu juhu i ljude koji pate od zatvora.

No, bez obzira na to koliko je visoka upotreba u ječmu, šteta je također sposobna nanositi žito.

Tko ne može ječam?

1. Ako patite od povećane kiselosti želuca, trebate biti oprezni s ovim sapi. To može uzrokovati povećanu tvorbu plina, vrijedi razmotriti je li se ječmen ukus poslužuje prije važnog događaja za ručak.
2. Ne možete dati ječam djeci prve godine života. Kao prvo, hrana je "teška" za dijete, a drugo, ima mnogo glutena, koji može izazvati alergije u slučaju nepodnošenja ove tvari. I tijekom trudnoće, biser ječma kaša je također ne isplati, nemir u trbuhu buduće mame je neugodan fenomen.
3. Selen, toliko važan za uklanjanje toksina, može igrati okrutnu šalu s jakom polovinom čovječanstva - za smanjenje libida. Stoga se muškarci oslanjaju na ovaj proizvod opasno. Možda je zbog toga toliko marljivo u vojsci i na mjestima koja nisu toliko udaljena?

Ali žene mogu imati ječam, pa čak i trebati.

Biser za mršavljenje i monoterapiju od bisera

Ako izračunate koliko kalorija u ječmu, teško je vjerovati da je ovaj proizvod dijetalan. Kako god bilo. Djelomično. U sirovim ječmenim kalorijama - 320 na 100g, ali kuhano - tri puta manje! Osim, naravno, dodajte šećer i maslac u kašu.

Možete izgubiti težinu na bisernom ječmu na dva načina: slijedite mono-dijetu ili je uključite u prehranu sa svojom prehranom.

Ječam mono - dijeta je jednostavna, i malo se razlikuje od iste heljde, na primjer. Za jedan dan se uzima čaša sirovih žitarica. Kuha se u vodi bez soli i šećera. Tijekom dana za 4-5 prijema jede se kaša. Naravno, takva prehrana će biti učinkovita ako se strogo držite, ali će također biti neukusna. Dopušteno je sezonu ječma s cimetom ili limunovim sokom kako bi se smanjio blagi okus. Trajanje ječma mono-dijeta je od jednog do dva tjedna. U tom slučaju, posni dani na vodi ne mogu organizirati.

Loša strana takve prehrane: mogući hormonalni neuspjeh. Bez proteina i masti, tijelo je vrlo teško. Ali veliki plus - prehrana je vrlo jeftina.

Nježna ječma

Približna petodnevna dijeta koja gubi na težini na ječmu:

• doručak: ječam s šljivama - 200g;
• ručak: ječam s komadom piletine (250 g);
• Večera: čaša kefira s malo masnoće.

• doručak: salata od mrkve s maslinovim uljem (200g);
• ječam s komadom lososa na pari (150 / 100g);
• Večera - 150 grama nemasnog svježeg sira.

• doručak: ječmena kaša s suhim marelicama (200g);
• ručak: juha od ječma u pilećoj juhi bez krumpira i mesa (250 ml);
• Večera: kefir bez masnoće.

4. dan:

• doručak: zelena jabuka i 150 g svježeg sira;
• ručak: kuhanog ječma i kotleta od povrća (200 / 100g);
• Večera: salata od kuhane repe s češnjakom.

• doručak: ječam viskozan;
• večera: juha od ječma u pilećoj juhi s komadom piletine (250 ml);
• Večera: kefir bez masnoće.

Takva prehrana će vam omogućiti da tijekom njegovog nastavka izgubite do 5 kg. Ne smijemo zaboraviti režim pijenja: piti do 2,5 litre vode ili zelenog čaja dnevno. U prva dva dana težina odlazi zbog uklanjanja viška tekućine iz tijela, od trećeg dana počinje nestajanje masti. Osim toga, oteklina nestaje i koža postaje čista. Ponovite tijek prehrane je dopušteno ne ranije od dva tjedna, tijekom kojih je potrebno pridržavati se pravilne prehrane, osim brašna i masti, slatkog i dimljenog.

Nekoliko recepata dijetetskih jela s bisernom ječmom

Jela ječma su nisko kalorična i mogu se uključiti u prehranu onih koji slijede sliku, ali se ne pridržavaju strogih dijeta.

Biser s bundevom

• pulpa od bundeve - 300g;
• Ječam - 1 šalica;
• voda - 3 šalice.

Ječam treba kuhati u blagoj slanoj vodi. Pre-vrijedi sapi natapati u vodi za nekoliko sati, onda će kuhati brže, o tome kako je kuhana, čitati. Bundeva se peku odvojeno u pećnici: na 180 stupnjeva, kockasta pulpa se čuva u pećnici 25 minuta, a zatim se miješa sastojke.

Pečene jabuke s ječmom

• jabuke srednje veličine - 4 kom.
• kuhanog ječma - 4 žlice;
• šljiva na pari - 70g.

Na pola, narezane uz jabuke očistiti od pulpe. Pulpa je smrvljena, pomiješana sa šljivama i ječmom. Nadev proširiti u jabuka "čaše" i pečena u pećnici dok kuhani. Možete posipati na kraju kuhanja mljevenog cimeta.

Salata s ječmom i povrćem

• kuhanog ječma - 0,5 šalice;
• Trešnja - 200g;
• peršin - mala hrpa;
• sjeme sezama - 20g;
• ocat od grožđa - žlica;
• Bugarski papar - 1 srednje povrće.

Odrežite višnju na pola ili u četvrtine, a papar izrežite na pola prstena. Pomiješajte povrće s ječmom i sezamom, usitnite peršin, začinite octom i promiješajte.

Perlovka je vrlo pristupačan proizvod i iznimno koristan, ali podcijenjen od nas. I uzalud!

http://kiddyclub.ru/what-is-a-pearl-barley-and-how-it-grows-dangerous-properties-of-pearl-barley/

Biserni ječam

Nije ni čudo da je ječam, od kojeg je zapravo napravljen biser ječam, bio jedan od glavnih sastojaka u kuhinji naših baka. Kaša je jedna od najzdravijih i ima svojstva koja jačaju tijelo. Često zaboravljamo na ovaj koristan proizvod, zamjenjujući ga s drugima. U međuvremenu, ječam je jedan od najstarijih zrna koje je čovjek uzgajao. Smatra se da je prije gotovo 10 tisuća godina ova kultura rasla na različitim kontinentima. Posebno ga je cijenilo mjesto gdje je bilo nemoguće uzgoj drugih, zahtjevnijih žitarica.

Što je ječam

Pearl ječam je proizvod napravljen od ječma čišćenjem mekinja zrna, koje se zatim melje i polira. Naziv ove kaše potječe od staroslavenske riječi "biser", tj. Bisera. Zrna bisernog ječma su ovalna i bijela (ili sa žućkastim nijansama).

Ječam, kao što se obično smatra, jedan je od prvih "kultiviranih" usjeva i danas je jedan od glavnih zrna. Drevne civilizacije koristile su ovu biljku kao hranu za sebe i životinje. Biblija se odnosi na jedan od sedam proizvoda namijenjenih žrtvovanju, a drevni Babilonci još od 2800. godine pr.ne čine vino iz ječma. Osim toga, pradjedovi su koristili vodu ječma za mnoge medicinske svrhe. U srednjem vijeku ta je kultura dobila svoju popularnost zbog visoke cijene pšenice. Mnogi Europljani u tim danima pečeni kruh iz mješavine raženog i ječmenog brašna, a samo za posebne slučajeve pojavio se na stolu pšeničnog kolača.

Ova biljka dobro se prilagođava svim uvjetima okoline. Može se reći da ječam raste čak i tamo gdje ništa ne raste. Usput, praotac suvremenog ječma još uvijek živi u Izraelu, Egiptu, Indiji, Pakistanu i Kini. Za industrijske svrhe, ova trava se uzgaja u Ruskoj Federaciji, Njemačkoj, Španjolskoj, Francuskoj, Kanadi i SAD-u.

Nutritivna vrijednost

Biserni ječam - lider u sadržaju vlakana, bogat je vitaminima i elementima u tragovima. Ova sapunica sadrži B vitamine koji blagotvorno djeluju na živčani sustav. Sadrži vitamin D (potreban za bolju apsorpciju kalcija i fosfora u tijelu), vitamine A i E, koji su odgovorni za ljepotu noktiju, kose, kože, kao i vitamina K, potrebnih za normalizaciju zgrušavanja krvi.

Među elementima u tragovima sadržanim u kaši ječma, osobito velike rezerve željeza, kalcija i kalija. Osim toga, ječam sadrži selen, bakar, cink, jod, brom, mangan, kobalt i druge korisne komponente.

Što se tiče proteina, proteini sadržani u ječmu mnogo su bogatiji aminokiselinama od pšenice. Ječam sadrži mnogo lizina koji je uključen u sintezu kolagena (neophodan za održavanje elastičnosti kože, zaštitu od pojave ranih bora).

http://foodandhealth.ru/krupy/perlovaya-krupa/

Kako proklijati ječam kod kuće

U odjeljku Glavna jela na pitanje i je li ječam nešto korisno? odgovor autora Gatte je “Perlovka? ! Fi ”, kažete. Ali bit ćete u krivu! Ječam je skladište dobra. Osim toga, jeftin je i dostupan. Pearl ječam je oguljen i usitnjen u zrnu ječma. Ime je dobila zbog sličnosti u boji i obliku sa slatkovodnim biserima. Također se naziva i "seljačka riža".

Prema japanskom istraživaču Yoshihie Hagiwari, koji je više od 10 godina posvetio proučavanju žitarica: "Ječam je najbolji izvor hranjivih tvari potrebnih ljudskom tijelu za njegov rast, oporavak i zdravlje."

Ječam je bogat aminokiselinama. Na primjer, sadrži lizin, koji je uključen u proizvodnju kolagena, koji usporava pojavu bora i kožu održava elastičnom i glatkom.

Ječam je bogat vitaminima i elementima u tragovima, na primjer sadrži mnogo kalija, kalcija, željeza, bakra, mangana, cinka, molibdena, nikla, kobalta, stroncija, kroma, joda, broma, fosfora. Skup vitamina je također impresivan. Kao i zobena kaša, ječam je bogat vitaminima skupine B, kao i vitamini A, D, E, PP.

Po količini vlakana ječam je bolji od pšenice. Protein sadržan u ječmu također prelazi nutritivnu vrijednost proteina pšenice.

Vjeruje se da uporaba ječma može donijeti vidljivo olakšanje alergijskim reakcijama.

Ječam sadrži prirodne antibakterijske tvari: tvar s antibiotskim djelovanjem, hordecin, korišten za liječenje gljivičnih infekcija kože, izoliran je iz vode koja je ostala nakon namakanja ječma.

Bujon biser ima ljekovita svojstva, na primjer, omekšavanje, omotavanje, antispazmodično, protuupalno, diuretičko djelovanje. Uz pomoć ječma liječene su bolesti mliječnih žlijezda, oslobođeni su zatvora i pretilosti, kašlja i prehlade.

Naravno! Ona je jeftina! :))

Ječam je napravljen od ječma, iz kojeg se proizvodi pivo. Finska narodna kuhinja ne prepoznaje druge žitarice, već dugo kuha ječam, tako da je nježna i ukusna.

pogledaj se ne zanosi. će se proširiti.

Za one koji vole ječam, nedostatak vitamina nije ugrožen - u ječmenoj kaši postoji gotovo sav potreban skup korisnih tvari. U njemu su vitamini grupe B (odgovorni za koordinirani rad živčanog sustava, lijepa kosa i čista koža), te vitamin A (potreban za dobar vid i zaštitu od infekcija), te vitamin E (sprječava prerano starenje) i vitamin D (čini jake kosti i zubi). Osim toga, u bisernom ječmu ima mnogo elemenata u tragovima - sadrži željezo, kalcij, bakar i jod. Ali glavno bogatstvo bisernog ječma je fosfor, po sadržaju biser ječma je gotovo dvostruko veći od ostalih žitarica. Fosfor nije potreban samo za normalan metabolizam i dobru funkciju mozga, već se smatra i "glavnim elementom u tragovima za sportaše", jer je to fosfor koji osigurava brzinu i snagu mišićnih kontrakcija.

Kashi je sve korisno, a ječam nije iznimka.

U toploj sezoni, karaš, bobica, pust, deverika - to jest, "bijela riba" dobro juče na nju na pari. I iz nekog razloga ne mogu jesti. Iako je možda vrlo korisno.

Ječam u velikim količinama sadrži protein LIZIN. Iz nje se formira kolagen u našim tkivima, čineći našu kožu gipkom, napregnutom i mladom. Dakle, jesti na zdravlje!

Grube žitarice čiste crijeva, uključujući biserni ječam.

Naravno, polovica zemlje je pojam samo jela

Sjeme ječma također je vrlo hranjivo, sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, enzime, vitamine A, B, D, E i minerale. Iz ječma proizvode dvije vrste žitarica: ječam i ječam. U prvom slučaju, zrna se ljušte, a zatim melju i mrve. Ječam sadrži 9,3% proteina, 73,7% ugljikohidrata, 1,1% masti. Ječmena krupica je napravljena od smrvljenog, ali ne i mljevenog ječma, stoga sadrži više vlakana od ječma. Pearl ječam se koristi za izradu juha, kao i ružičastih i viskoznih pirinača, a ječam se koristi za garniture, složenice, viskozne i tekuće kaše.

Kao terapeutsko sredstvo, izlučivanje zrna ječma koristi se za gastrointestinalne bolesti i proljev. Jednu žlicu ječma ulijemo s 1 čašom vode, infundiramo 4-5 sati, zatim kuhamo 10 minuta i filtriramo. Pijte 1 tbsp. žlicu 4-5 puta dnevno.

Osim toga, izvarak ječma ili bisera ima antispazmodična, protuupalna i diuretička svojstva. Prema tome, može se uzimati s urolitijazom, kada vrsta kamenja nije instalirana, u terapijske i profilaktičke svrhe.

Proklijavanje - opće informacije

Dragi syroediki! Znam da su mnogi već pravi stručnjaci u tom poslu. Ali za one koji tek počinju i koji imaju puno pitanja, želio bih podijeliti neke prilično korisne informacije o klijavosti sjemena različitih kultura. Mnoge već proklijale žitarice i sjemenke mogu se kupiti u trgovinama živom hranom, međutim, kao što svi znamo, uvijek je sve sigurnije i ugodnije raditi sve apsolutno neovisno, ne pitajući se čije su vam ruke držale hranu neposredno prije kupnje.

Sve što nije prženo i uopće nije podvrgnuto bilo kakvoj toplinskoj obradi, dobro klija. Mnogo, naravno, ovisi o vrsti i kvaliteti izvornog proizvoda, ali postoje i opće norme i uvjeti kojima možete barem upravljati.

Osobno sam opetovano klijao heljdu, pšenicu, metvicu, slanutak, grašak, leću, lucernu, sezam, lan, ječam i sjemenke suncokreta. Osim toga, možete klijati i orasima, ali to traje puno vremena, mnogi ne preživjeti.

Što je klijanje? Počnimo s osnovnim znanjima za početnike. To je prilično dug proces, koji započinje namakanjem sjemenki, odakle se voda isušuje, a zatim se ista sjemenka nekoliko puta pere dok ne proklija. U tu svrhu koriste se sjemenke najrazličitijih kultura, od kojih se pojavljuju kasniji klice.

Krošnje pšenice imaju najveću biološku vrijednost. I prema stupnju klijanja, klice ne duže od 1-2 mm. Takve linije sadrže najkorisnije za naše zdravlje, jer je jako zasićen vitaminima, željezom, proteinima, mineralima i folnom kiselinom. U principu, sadnice se mogu jesti, bez obzira koliko su dugo, tamo nema otrova, ponekad jednostavno počinju loše kušati, ako su pretjerane.

Dakle, dajemo popis usjeva koji se mogu koristiti za hranu: lan, heljda, pšenica, raž, mahunarke, sezam, bundeva, grašak, suncokret, leća, slanutak, soja, goli zob, raž, mlijeko čička, amarant, lucerna, popis može biti za nastavak.

Mnogi ljudi koriste gazu u klijavanju, ali nakon što su sve proklijali, samo da je pokriju tanjurom, nisam primijetio veliku razliku. Također imam informaciju da se mnogi oslobađaju mikroba koji su navodno sadržani u žitaricama i sadnicama, mikroorganizama, korištenjem otopine mangana. Moram odmah reći da nikada nisam koristio takvu stvar i ne namjeravam, jer smatram da to jednostavno nije sasvim prikladno u ovom pitanju, mnogo štetnije od svih kombinacija organizama.

Osim toga, broj pranja varira tijekom procesa klijanja za različite ljude. Za sebe, mogu reći da ne uživam ni u tome, i dva puta (prije namakanja i prije korištenja), to je sasvim dovoljno za uspjeh cijele operacije.

Grah nikada nije bio klijan i ne namjerava, jer sadrži vrlo štetne elemente koji su neprikladni za konzumiranje sirovine, jednostavno je otrovan.

Kada klija, na primjer, sjemenke lana, nakon nekoliko sati nastane sluz, vrsta želatinozne tvari koja se može konzumirati bez straha za vaše zdravlje, ali ja to ne činim, ne volim ni okus ni boju, uvijek je perem.

Uvijek koristim neku živu vodu, ako nema mogućnosti da dobijem izvor, a sada, usput, imam jednu, uvijek pripremam shungite ili silicijsku vodu unaprijed. Zbog činjenice da mnogi smatraju da je to nezdravo i prestalo koristiti, ne mogu reći ništa konkretno, za mene je sve to nedokazano, pa nastavljam to činiti kao prije.

Najteži proces - klijanje orašastih plodova, jer se njihovi izdanci pojavljuju mnogo nerado od svih drugih usjeva i sjemenki. Ali još uvijek postoji pristupačan način klijanja, na primjer, marelica, sjemenke kajsije, bademi i pistacije. Da biste to učinili, nekoliko komada orašastih plodova treba potopiti jedan dan u malo vode. Zatim skinite kožu i omotajte vlažnom pamučnom krpom. Isti taj konvolucija tada treba staviti u što mračnije, što je moguće više nepropusno mjesto, na primjer, šalicu ispod tanjura. U tom stanju orahe možete ostaviti 6-8 dana. U ovom trenutku, potrebno je povremeno oprati oreschki odvijanjem tkanine. Međutim, imajte na umu da sadnice još gorko gorko, pa gdje ih primijeniti je do vas.

U sljedećem članku naći ćete savjete o klijavosti, kao i detaljne upute sa svim detaljima i specifičnostima različitih kultura za početnike!

Puno vam hvala na tako korisnom resursu.

Želim dodati da sluz koja se formira kad namakanje lana ima čarobni iscjeljujući učinak na želudac. Dakle, ako postoje problemi s čirevima i gastritisom, ova sluz je najbolji lijek !!

U klijavim, primjerice, sjemenkama lana, nakon nekoliko sati nastaje sluz, vrsta želatinozne supstance koja se može konzumirati bez straha za vaše zdravlje - ova sluz je vrlo bogata hranjivim tvarima, ali zapravo je to koloidna otopina silikona koja nam je vrlo potrebna. Čak i više od svih drugih vitamina i minerala. Silicij je život. Živimo na silicijskoj planeti. Ali malo njih voli ovu "sluzi", iako je to iznimno korisna stvar :) Ali to je tako, usput.

Hvala na članku! Podvukla sam korisne informacije za sebe.

Ječam proklijan

Ječam je vrlo jeftin. 1 kg ječma u Ukrajini košta 3-5 UAH. Raste vrlo brzo. Prvo isperemo s vodom nekoliko zrna ječma, a zatim 2 puta više vode od zrna i ostavimo namočenu 6-12 sati. Nakon što su klice proklijale sjemenke, već se mogu konzumirati.

Moj omiljeni recept za proklijali ječam

Cut zelenila (kopar je najprikladniji) i pritisnite ga s nožem ići sok. Narežite 2-3 češnja češnjaka. Sve je to pomiješano s ječmom. Dodaj okus morske soli i papra. Dodajte žlicu hladno prešanog lanenog ili sezamovog ulja.

Kada kuhate, miris češnjaka i svježeg kopra zasigurno će izazvati apetit. Salivacija i protok

U odjeljku o čišćenju već sam opisao nekoliko antiparazitskih metoda čišćenja tijela. Danas ću opisati još jednu metodu - pročišćavanje parazita.

Po mojem mišljenju - proklijala zrna pšenice su idealna hrana za konzumente sirove hrane. (,).

Recept sirove hrane iz knjige "Living Kitchen" Vadima Zelande i Chada Sarna. Tko je pokušao - komentiramo! (,).

Sol - natrijev klorid (NaCl) Nije uzalud da ljudi nazivaju slanom bijelom smrću. (,).

Odlučio sam očistiti metodom Marvah Ohanian. Kupio sam 2 kg limuna, morsku sol, sodu, šalicu Esmarkha i biljne nagrade: bubrege, jetru i grudi.,

Dobio sam zubobolju. Mislim da morate ići kod zubara. Stvarno mi se to ne sviđa, ali tada mi se činilo da nema drugog izlaza. Ali sudbina.

Hrana koja jede nikada neće postati gladna kada se u kuhinji stalno klija pšenica. Svakodnevno namočim pšenicu ili druga zrna. Danas.

Svi znamo koliko je vodna bilanca važna za ljudsko zdravlje. Uz pomoć vode možemo postati mnogo zdraviji. U svakoj zdravstvenoj knjizi.

Jedna od glavnih komponenti prehrane hrane koja jede hranu je, naravno, plod. Želim jesti svježe, zrelo, prirodno voće i povrće. Mnogi.

Ovdje pišem izvješće o trećem tjednu posta. Prenijela je sokove i biljni izmet. Isprva sam mislila da ću gladovati tjedan dana. Osjetio sam to.

Fruktorianka, video bloger, govori o svom iskustvu 23-dnevnog gladovanja na Marvi Oganyan na njegovom kanalu.,

Pročitajte cijeli plan posta, inspiriran da nastavite. Posebno sam impresioniran izrazom “Ako možete napraviti 5-6 čaša svježe stisnutih.

http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-prorastit-perlovku-v-domashnih-usloviyah/