Kakao maslac je nevjerojatan proizvod koji se aktivno koristi u medicini i kozmetologiji za dobivanje prirodne kozmetike. Češće nego u području ljepote, koristi se u konditorskoj industriji.

Ulje je proizvedeno od kakaovih zrna uzgojenih na zimzelenom stablu Theobroma cacao u Južnoj Americi. Čokoladna su stabla najprije uzgajana u Peruu, a riječ "kakao" potječe od Azteka. Smatralo se da je plod stabala ljudi dao bogu Quetzalcoatl.

Kakao maslac sadrži nekoliko masnih kiselina:

• arahidonski, štiti od bakterija i razvoj patogene mikroflore;
• stearinska, s efektom omekšavanja;
• linolna, hranjiva kosa i koža;
• laurski i palmitinski, s ljekovitim svojstvima;
• oleic - najjači antioksidans.

Također su uključeni vitamini i elementi u tragovima. Ulje sadrži teobromin, koji stimulira rad živčanih stanica i odgovoran je za cirkulaciju krvi. Vitamini skupina A, E i C omogućuju tijelu da se nosi s bolestima. Treba imati na umu da je kakao maslac visok u kalorijama. Ovo treba uzeti u obzir ako ste na dijeti i gledate vlastitu težinu.

U Europi se kakao prvi put pojavio početkom XVI. Stoljeća. Kristofor Kolumbo donio ih je iz dalekih lutanja. U ovom slučaju, voće se počelo koristiti tek nakon 20 godina. U to je vrijeme general Hernando Cortes donio recept za energetsko piće iz Meksika. Azteci su napravili poslasticu od kakaovih zrna, papra, ljekovitog bilja i vanilije.

Postupno, recept se promijenio. U piće su dodani šećer, muškatni oraščić i cimet. U ovom slučaju, kakao maslac još nije izumljen. Samo 1828. godine nizozemski kemičar Konrad van Guten razvio je novi tisak. Ova oprema dopuštala je istiskivanje maslaca iz pečenog kakao zrna.

Proizvod dobiven prešanjem je bistra tekućina svjetlo žute boje i karakterističnog okusa kakaoa. Ako proizvođač želi ukloniti oštar miris ili okus, omekšavajući prirodno ulje, prolazi kroz dezodorizaciju - obradu pare pod vakuumom.

Trenutno se proizvod stvara hladnim prešanjem. Kao sirovine koriste se elitna kakao zrna. Idealna procesna temperatura je 45 ° C. Boja ulja može biti ne samo lagana, već i kremasta, smeđa itd. Na temperaturi od 16-18 ° C proizvod postaje krut i krhak, ali već pri 32-35 ° C počinje se topiti. Za proizvode od kakaovih zrna karakterističan je naglašeni okus čokolade.

Značajke uporabe u pečenju

Kakao maslac može se koristiti za pečenje, ako kuhate kod kuće. Ovaj proizvod često postaje masna baza za kolače, kolače, kolače, peciva i razne pite. Kakao maslac također se koristi za izradu krema. Osim toga, ovaj proizvod uspješno zamjenjuje kokosovo ulje.

Često se kakaov maslac koristi ne samo u proizvodnji ukusnih slastica, već i drugih jela i delicija:

• žitarice,
• glazura,
• pića,
• slastice s različitim vrstama plombi (voće, pjenu, žele, orašasti plodovi itd.);
• prirodna čokolada, itd.

Ako se ovaj masni proizvod pomiješa s medom, možete dobiti čokoladni sirup koji je pogodan za lijevanje pečenja. Kombinirajući kakao maslac, kakao prah i avokado, možete napraviti puding od čokolade.

Čak i jednostavne kolače poput manni s dodatkom visokokvalitetnog maslaca postaju sve aromatičnije i ukusnije. Ovaj desert ne uzrokuje poteškoće ne samo za iskusne, već i za početnike. Ovdje je cijeli proces:

1. Prvo, pripremiti smjesu, koja se koristi za jednu čašu griz, šećer, brašno i mlijeko - u potonjem unaprijed rastopiti 1 žlica. l. kakao maslac.
2. U mješavinu dodajte 2 jaja, dobro je istresite i ostavite tijesto 20 minuta.
3. Onda mana pomak u obliku. Nakon toga se stavlja u dobro zagrijanu pećnicu 45 minuta.

Na temelju istog ulja na gotov manik ili bilo koju drugu tortu može se napraviti glazura. Prema sličnom principu, kakao proizvod se koristi u drugim receptima za pečenje. U isto vrijeme kulinarski stručnjak nikada ne smije zaboraviti da ulje ne podnosi visoke temperature. U uvjetima jakog pregrijavanja, proizvod počinje osjećati gorak okus.

http://tort-land.ru/articles/primenenie-kakao-masla-v-vypechke/

HelperLife

Što je korisno kakao maslac i koje vrste to znate? Kakao maslac u kozmetici, u kuhanju i tretmanu kakao maslacem - naučite kako koristiti kakao maslac za ruke, kosu, kožu oko očiju i za bore.

Jeste li se ikada zapitali zašto se čokolada topi u ustima? Što znate o plodovima čokoladnog stabla, od kojeg prave deserte, maske za tijelo i lijek protiv kašlja? Najvrednija supstanca u kakao zrnu je masna baza, čija količina u kvalitetnom proizvodu doseže 45%. Kakao maslac koristi se u kozmetologiji, dodaje se hrani, koristi se u medicinske svrhe.

Što je dobar kakao maslac?

Proizvod se ekstrahira iz kakao zrna. Prirodno biljno ulje je 99% masti.
Kao dio sredstava su esencijalne ljudske masne kiseline:

• palmitinski
• stearinska
• oleinska
• linolna
• arahidni

Vrijednost čokoladnog proizvoda daje vitamin E, koji se naziva serum mladih. Ovaj vitamin čini našu kosu sjajnom, glatkom i jakim noktima. Među korisnim elementima u proizvodu nalaze se fosfor, kalij, kalcij, magnezij, željezo, cink, jod i kofein. Sastav također sadrži prirodni antibiotik teobromin.
Što je još korisno kakao maslac? Njegova biokemijska osnova nije podvrgnuta oksidacijskim procesima, tako da alat može djelovati kao prirodni konzervans. Ugodna aroma savršeno opušta i smiruje živčani sustav.

Vrste kakao maslaca

Proizvodne značajke

Kakao je u Europu došao iz Amerike. U početku je prah pripravljen iz praha. Da bi se napravila šalica čokolade, meda, orašastih plodova i šećera dodavali smo u sastav tla. Uočeno je da se nakon zagrijavanja iz zrna oslobađa masnoća. Uklonjen je i poslan u otpad. U nastojanju da se dobije bezmasni kakao prah, ljudi su slučajno naučili kako napraviti maslac. Njemački slastičar Konrad Van Hoyten poslao je grah pod tisak i dobio vrijedan okret.
U kratko vrijeme, ulje je postalo vrijednije od praha. Iz nje su počeli proizvoditi čokoladu, kreme, ljekovite masti koje se koriste u kozmetičke svrhe.
Suština proizvodnje kakao maslaca danas se nije promijenila. Obrađeno i oprano sjeme se zagrije na temperaturu od 50-60 stupnjeva i pritisne. Masna baza je stisnuta i odvojena od pljeve.

Kakao maslac u kuhanju - što se može kuhati

Gotov proizvod je prirodna visoko koncentrirana mast biljnog podrijetla. Prva uporaba kakao maslaca u kuhanju bila je povezana s pripremom čokolade. Danas se tvar dodaje slatkišima, kremama, glazuri, tijestu, koktelima, pa čak i kavi. Da bi se dobio neobičan okus, tvar se može dodati u mlijeku ili domaći puding.
Savjet! Ulje je korisnije za ulazak u pripremljenu hranu, a ne za zagrijavanje. Pod utjecajem toplinske obrade, proizvod gubi svoj okus i ljekovita svojstva. Danas je prava masna kakaova baza vrlo cijenjena od slastičara i kuhara. Proizvod se u potpunosti prodaje bez ravnoteže. Kakao maslac je skup, pa se često zamjenjuje drugim biljnim mastima. Ako imate prirodni kakao maslac, a ne znate što kuhati, ne zaboravite na karakterističan čokoladni miris i okus. Dodat će začin svakom tijestu, ali nije prikladan za kuhanje prvog ili drugog kolača.

Primjena kozmetičkog kakao maslaca

Upotreba kakao maslaca za kozmetičke svrhe stekla je veliku popularnost. Za veću učinkovitost, nerafinirani proizvod se dodaje kozmetici.

Za kosu

Vitamin E ili tokoferol u ulju ima pomlađujuću i restorativnu funkciju. Vraća mladost i elastičnost, poboljšava boju kože i stanje kose. Korisno je trljati masne proizvode u korijenu kako bi stimulirali rast kose i ojačali žarulje. Nafta također obrađuje završne krajeve. Ova maska ​​je pogodna za vlasnike suhe i oštećene kose.
Kakao maslac se također može koristiti za tretmane lica. Vučeni disk navlažen u proizvodu briše očišćenu kožu lica i vrata. Možete koristiti ovaj prirodni lijek umjesto noćne kreme.

Za oči

Kakao maslac koristi se za njegu kože oko očiju. Učinkovito vlaži i njeguje, ublažava umor i iritaciju. Učinkovito koristite alat kako biste uklonili crne krugove ispod očiju. Proizvod se uzima u čistom obliku ili miješa s drugim sastojcima i nanosi na kožu.

Za ruke

Od bora

Kakao maslac se koristi kao lijek za bore. Možete pojačati njegov učinak ako dodajete tekući vitamin E. Alat učinkovito zaglađuje bore, usporava uvenuće kože, zateže kožu, odgađa proces starenja. Naravno, rezultat će biti vidljiv nakon dugog tečaja.

Mogućnosti liječenja kakao maslacem - što će pomoći

Kako uzimati kakao maslac za kašalj: video

Korisna svojstva ovog proizvoda su naširoko koristi u liječenju bolesti dišnog sustava. Pogledajte kako pravilno uzimati kakao maslac kako biste se riješili dugotrajnog kašlja.

http://helperlife.ru/178-kakao-maslo.html

Kakao maslac Food-Bio 100% prirodan, nerafiniran - pregled

Kakao maslac: koristi se u kuhanju, kozmetologiji i medicini. Kao kakao maslac, Food-Bio je postao nezamjenjiv proizvod, s mnogo mogućnosti korištenja, od izrade slatkiša do kašljanja kod djece. Jednostavan recept za domaće čokolade i terapeutske koktele.

Kod kuće uvijek imam kakao maslac, koristim ga ne samo u kuhanju, već iu kozmetičkim i medicinskim svrhama. To je univerzalni proizvod koji redovito kupujem, osim što proizvođači mogu biti različiti, ali nitko još nije razočaran.

Kakao maslac je jedinstven i vrlo vrijedan proizvod, sadrži biljne masti, antioksidanse, biološki aktivne tvari koje mogu regulirati mnoge procese u tijelu.

U početku sam se sastao s kakao maslacem u sastavu kozmetičkih proizvoda, koji su savršeno radili na koži i poboljšali njegovo stanje. Nakon toga saznao sam da se kakao maslac može kupiti u čistom obliku i slično koristiti u kozmetičke svrhe, a također možete napraviti pravu, vrlo ukusnu domaću čokoladu, bez štetnih dodataka u sastavu.

S obzirom na moju strast prema kulinarstvu, odmah sam krenuo u potragu za čistim kakao maslacem i ispostavilo se da ga nije bilo tako teško dobiti. Teže je pronaći stvarno kvalitetan kakao maslac od pouzdanog proizvođača. Već nekoliko godina isprobavam kakao maslac različitih proizvođača, koji se uglavnom kupuje u online trgovinama, a moje posljednje otkriće bilo je predivna online trgovina Food-Bio [link] koja predstavlja veliki asortiman kakao proizvoda, rogača, superhrane i raznih neobičnih brašna.,

Sada sam već izdao drugu narudžbu, ali prva parcela uključivala je kakao maslac, naribani kakao, kakao prah i kokosov čips.

Reći da sam oduševljena kvalitetom proizvoda Food-Bio je reći ništa. Siguran sam da će me ovaj dućan više puta oduševiti svojom robom, pogotovo zato što se asortiman nadopunjuje i sve je više zanimljivih dobara.

Online-trgovina Food-Bio prodaje 100% prirodni, nerafinirani kakao maslac, koji se može koristiti iu kuhanju iu kozmetičkim proizvodima s istim uspjehom. Ovaj put sam naručio kakao maslac da napravim domaće čokolade za obiteljski događaj.

Stranica predstavlja ulje nekoliko proizvođača u različitim paketima, a cijene, moram reći, prilično su pristupačne.

ŠTO JE NJEGOVO CACAO ULJE I ŠTO SU NJEGA SVOJSTVA?

Kakao maslac (kakao maslac, kakao maslac) - masnoća, istisnuta iz kakaovog likera - mljevena sjemena voća čokoladnog drveća. Osnova za proizvodnju čokolade.

Bijelo-žuta boja (kada je užežena bijela), ima čvrstu i krhku teksturu na sobnoj temperaturi, karakterističan ugodan miris.

Kemijski sastav je dvo- i tro-kiselinski trigliceridi pomiješani s masnim kiselinama. Sadržaj masnih kiselina:

• Oleinska kiselina - do 43%;
• Stearinska kiselina - do 34%;
• Laurske i palmitinske kiseline - do 25%;
• Linolna kiselina - 2%;
• Tragovi arahidne kiseline.

Na temperaturi od 16-18 ° C, ulje je čvrsto i lomljivo u konzistenciji. Točka taljenja 32-35 ° C.

Kao i kakao zrna, kakao maslac ima mnoga svojstva koja promiču zdravlje. Kada se topikalno nanosi, ulje vlaži kožu, jača kosu i izvrstan je izvor antioksidanata. Kada se koristi za hranu, osigurava dotok energije, štiti kardiovaskularni sustav i sprječava pojavu stanica raka.

Kakao maslac bogat je hranjivim tvarima kao što su antioksidansi, vitamini, minerali i zdrave masti. Često se koristi u proizvodima za njegu kože i kuhanju, trese i slatkiše od sirove hrane. Ima čvrstu teksturu, a okus je sličan bijeloj čokoladi.

To je iznenađujuće, ali zapravo, kakao maslac sadrži više polifenola od kakao zrna. Upravo ti spojevi sprječavaju rak, sprječavaju kardiovaskularne bolesti i mogu ublažiti simptome artritisa. Oni također kontroliraju prekomjernu aktivnost T stanica, uzrok disfunkcije imunološkog sustava.

Kakao maslac je izvrstan izvor antioksidanata koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i štite vaše tijelo od neizbježnih znakova starenja. Možete ga koristiti kao kremu ili pojesti žlicu sirovog maslaca ujutro, sve ovisi o vašim željama.

Zahvaljujući polifenolima, kakao maslac potiskuje proizvodnju imunoglobulina u krvi, pomažući ublažavanju zacjeljivanja rana i akni. Bogat vitaminima B1, B2, B3, C i E, duboko prodire u kožu i povećava tonus, liječi ožiljke i zaglađuje bore. Iz tog razloga, kozmetičari preporučuju kupnju kakao maslaca za trudnice kako bi se spriječile strije. Također zateže kožu, pružajući zaštitu od zagađenja okoliša i vremenskih uvjeta.

Food-Bio kakao maslac pakira se u usku papirnatu vrećicu, opremljenu patentnim zatvaračem koji sprječava prozračivanje ulja, njegovu oksidaciju i zadržava svoju aromu i svježinu. Kopča je vrlo kvalitetna i izdržava opetovano otvaranje / zatvaranje paketa.

Nakon otvaranja pakiranja, širi se ugodna aroma čokolade, vrlo topla i ugodna. Zamislite da sjedite u večernjim satima i gledate neki dobar film i pijuckate vruću čokoladu umotanu u deku.

Unutar paketa su prilično veliki komadići kakao maslaca, gusti, svijetlo žuti.

Kada pokušate rezati nožem, veliki komad se raspada u manje. Na sobnoj temperaturi, kakao maslac se ne topi, već postaje mekši, topi se u rukama pod djelovanjem tjelesne temperature.

U hladnjak pohranjujem kakao maslac, ako je potrebno, odrežem komad željene veličine i koristim ga za namjeravanu svrhu.

Pošto sam naručio kakao maslac za izradu domaće čokolade, ispričat ću vam kako možete ugoditi svojim prijateljima i rođacima neobičnom i vrlo ukusnom poslasticom.

Trebat će nam:

- naribani kakao. 50 gr

- kakao maslac. 50 gr

- šećer (šećer u prahu). 1 tbsp. l.

- orasi, grožđice, suho voće, zrna kave. na okus

Pripremamo vodenu kupku u kojoj smo utopili kakao masu i kakao maslac.

Kakao maslac može se uzeti i manji, za 50 grama naribanog kakaoa oko 20 grama kakao maslaca. Ali u ovom receptu sam radio u omjeru 1: 1.

Morate pažljivo rastopiti proizvode, izbjegavajući pregrijavanje i još više kuhanje smjese, jer u protivnom gotova čokolada može kasnije stratificirati kada se smrzne.

Taljenjem krutih komponenata možete dodati šećer i bolji šećerni prah, jer se brže otapa i ne postoji vjerojatnost da će nerastopljene čestice šećera škripati na zubima.

Smjesa se dovede u homogenu masu.

Spremna tekuća vruća čokolada ulijeva se u kalupe i po vlastitom nahođenju organiziramo razne aditive.

Aditivi se mogu "zidati" u čokoladi, ili raširiti na vrhu i lagano potopiti, tako da nakon sušenja ostaju na površini.

Potrebno je oko sat vremena da se zgusnu čokolade u frižideru, a zatim se mogu izvaditi iz kalupa i početi piti čaj.

Gotove slatkiše čuvam u hladnjaku, jer se mogu istopiti na sobnoj temperaturi.

Slatkiši su vrlo ukusni pa čak i korisni, jer ne sadrže nikakve štetne sastojke, a prednosti prirodne čokolade već su odavno poznate.

Ista gotova tekuća čokolada može se upotrijebiti kao glazura za ukrašavanje kolača, muffina i drugih peciva, naranče i kriške mandarina koje se mogu umočiti u njega, nakon što se stvrdne neka vrsta ostakljenog voćnog slatkiša.

Ponekad dodam kakao maslac tijestu za palačinke i palačinke. Samo ga utrljajte na finom ribež, a zatim temeljito miješati dok glatka. U tom slučaju, u procesu prženja, biljno ulje je praktički nije potrebno, i palačinke ispasti vrlo ažur, stekli lagani okus i miris čokolade.

Kakao maslac može se podmazati već spremne palačinke, baš kao što to rade i obični maslac. U tom slučaju ulje se ne podvrgava toplinskoj obradi i zadržava sva korisna svojstva u cijelosti.

Ako je ranije bilo vrlo teško naći kakao maslac za prodaju, sada ga nije teško kupiti, pa sam ga počeo koristiti u kozmetičke svrhe.

S malim komadom maslaca od kakaa tretiram područja kože s jakom suhoćom - laktovima, koljenima i oko 7-10 dana. Na kožu na licu razmazujem kakao maslac kako bih ga nahranio i uklonio ljuštenje. To je osobito istinito u hladnoj sezoni, kada koža pati ne samo od niskih temperatura, nego i od prodora vjetra.

Kakao maslac također pomaže u savladavanju suhe kože usana, uključujući i dijete. Moja kćer neprestano liže usne, suši se od nje, počinju pucati, nastavlja ih lizati i skidati koru. Mi se borimo protiv ove navike, ali mogu reći da kad su joj usne u dobrom stanju, onda nema želje za lizanjem i pokupiti nešto od nje. Stoga sam noću počela mazati usne s kakao maslacom, a za moju tvrtku dijete je zanimljivije.

Učinak je jednostavno nevjerojatan! Koža je glatka, zasićena, usne se ne zatežu, ne suše, ne oljuštite. Isto tako, možete podmazati usne prije izlaska, odnosno upotrijebiti kakao maslac kao balzam za usne. Ujedno, ohrabruje ne samo utješne osjećaje na samim usnama, već i ugodna aroma čokolade, koja se zadržava neko vrijeme dok se ulje potpuno ne upije.

Kakao maslac je dobar za suzbijanje kašlja i kašlja, uključujući i kod djece.

Pokušao sam rastvoriti mali komad kakao maslaca u ustima s boli i upaljenim grlom, savršeno omekšati grlo i ukloniti neugodne osjećaje. Dijete nije moglo toliko rastopiti cijeli maslac, pa sam rastopio mali komadić u toplom mlijeku. Isprva, moja kćer nije htjela piti mlijeko s plutajućim komadom maslaca, ali nakon što sam rekla da je to čarobno čokoladno mlijeko i temeljito izmiješala rastopljeni maslac, dodajući čajnu žličicu meda, kćer je uživala piti ovo piće i nije kašljala noću. Sutradan sam napravio nešto drugačiji "koktel". U vrućem mlijeku sam rastopio komad kakao maslaca, dodao žličicu šećera i istu količinu kakao praha, ispalo je vrlo ukusno čokoladno piće, koje je moja kćer pila s velikim zadovoljstvom. Ovaj put smo se uspjeli riješiti kašlja bez upotrebe lijekova. Vjerojatno su folk lijekovi bili povezani samo na vrijeme, ali kakao maslac se također može koristiti za liječenje kašlja u kombinaciji s lijekovima.

Na ovom ljekovita svojstva kakao maslac nisu ograničeni. Može se koristiti za liječenje opeklina, ogrebotina, ogrebotina, za smanjenje ozbiljnosti strija, tragova post-akni, ožiljaka, za liječenje dermatitisa različitog podrijetla, ekcema i psorijaze. Tretiranje kakao ulja uspješno se primjenjuje u ginekologiji i proktologiji, na temelju koje se izrađuju razne svijeće, masti i kreme.

Kozmetika na bazi kakao maslaca može se izraditi samostalno kod kuće, postoji mnogo različitih recepata i majstorskih tečajeva na internetu, ali osobno još nisam ovladao ovim hobijem.

Stvarno mi se svidjela kvaliteta i svojstva Food-Bio kakao maslaca. Čim završim s trenutnom tutu, ponovno ću naručiti, jer više ne mogu bez takvog vrijednog proizvoda.

Možete naručiti naribani kakao putem linka [link].

Prilikom naručivanja možete odabrati različitu rasovku

100 grama košta 220 rubalja

500 grama - 850 rubalja

1 kilogram - 1550 rubalja

S obzirom na to kako aktivno koristim kakao maslac, sljedeći put ga naručujem više.

http://irecommend.ru/content/maslo-kakao-primenenie-v-kulinarii-kosmetologii-i-meditsine-kak-maslo-kakao-food-bio-stalo-n

Kakao maslac recepti

Torta od kikirikija "Krava"

Rijetko pečem kolače zbog nedostatka slobodnog vremena, iako najviše volim ovu vrstu deserta. Recept za ovu tortu, nije nimalo komplicirana u svom izvođenju, vidjela sam na prekrasnoj kuharici Nini Golovko, za koju je vrlo zahvalna. Siguran sam da će ovaj ukusni kolač ugoditi vama i vašim voljenima!

Lecca lecca

Lecca-Lecca. Recept sam upoznao na blogu djevojke koja se divila talentu Luce Montersina, koji je izumio ovaj desert. I iskreno, ne uzalud. Na prvi pogled, čini se da je recept nezgodan i kompliciran, ali, shvativši ga, postaje jasno da on ne zahtijeva dodatne geste. Rezultat će vratiti vrijeme provedeno u cijelosti! Na ulici s osvetom nasmijana sunca, ne želite liječiti sebe hladno?)))

Ručno rađene čokolade

Naravno, mnogo je lakše kupiti gotove čokolade u trgovini, ali ukusna domaća čokolada, pripremljena s ljubavlju, neće dopustiti nikome da ostane ravnodušna. Ručno rađene čokolade vrlo su, vrlo ukusne, iskrene i jednostavne. A ovo je fascinantno slobodno vrijeme za odrasle i djecu i originalan dar koji želim svima vama čestitati na nadolazećem, voljenom svim blagdanima i željama svih - najsjajnijih i ispunjenja svih vaših snova!

Poklopac za kolač od velura

Vjerojatno su mnogi koji su zainteresirani za kolače i slastice čuli za velur premaz, koji se koristi za ukrašavanje kolača i kolača. Deserti izgledaju vrlo impresivno. Naravno, možete ga kupiti, ali jedan balončik takvog premaza je vrlo skup i u ovom je balonu prirodno samo jedna boja, a možete ga sami napraviti i eksperimentirati s bojama. Ispada sve je vrlo jednostavno, jedina poteškoća koja se može pojaviti je jedinica prskanje čokolade smjesu na kolač, bez kojih je nemoguće napraviti takav premaz. U tu svrhu koristi se običan raspršivač boje.

Slatkiši s čokoladnim vaflima s želeom od crnog ribiza

Ukusni slatkiši, ispod čokoladne školjke koja skriva zanimljivo punjenje - vafli i žele od crne ribizle

Kolač od operne nade

Ukusna torta za one koji vole mješavinu čokolade od nane. I ne samo za njih! Okus mente u ovom kolaču toliko je osjetljiv da uopće ne dominira, a kremu daje samo dodir profinjenosti. Torta od Olechke –Sarochka s foruma Niksya. Za bazu je potrebno uzeti operni kolač od Christophera Mishalaka. Preporučujem!

Kolači od javorskog sirupa

Zadnji put mi se sviđaju Ninini deserti (Nyksja). Bio sam jako zainteresiran za recept s javorovim sirupom. Kombinirao sam dva recepta i to je ono što je proizašlo iz njega.

čokolada

Jeste li ikada jeli pravu čokoladu?! Ne, ne onu koja sadrži mliječnu mast, emulgatore (sojin lecitin, E476), okus vanilina identičan prirodnom, i slično. Ova čokolada. Mislim da ne mnogo! Onda dođite i uživajte, pogotovo zato što je kod kuće lako napraviti pravu čokoladu.

Prirodna bijela čokolada

Već sam na ovom mjestu izložio recept za tamnu prirodnu crnu čokoladu. Sada želim s vama podijeliti recept za pravu bijelu čokoladu.

Crtanje čokolade na čokoladu

Kulinarski odgovor na Helen777. Nemam umjetničko obrazovanje, ali sam tako želio Lenochki predstaviti poklon. Vidio sam kolače, slike, obojene čokoladom, odlučio sam pokušati, to sam i učinio.

Candy a la "Mozartkugel"

Tko ne zna slatkiše Mozartkugel? Ove zapanjujuće čokolade ispunjene marcipanom. Predlažem da kuhate ove slatkiše kod kuće. Pogotovo jer ih mogu jesti post, vegani i vegetarijanci. Nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Ako želite razveseliti svoju obitelj, ovaj recept je za vas!

Piramidalni desert "Vječna ljubav"

U filmu "Teheran-43", pjesma "Vječna ljubav" prvi put je zvučala na ruskom jeziku, a riječi je napisao sam Charles Aznavour. Također je izveo pjesmu u filmu. Poslušajte vezu pjesme: http://video.yandex. ru / users / studiastv / v iew / 23 / Charles Aznavour za cijeli svijet postao je personifikacija romantične pjesme. Danas ima 86 godina, a odvija se ne samo među velikim francuskim pjevačima, već i širom svijeta. Ovaj desert, poput prave francuske šansone, desert je o ljubavi, deklaraciji ljubavi, gdje se nalazi svijetla "kulinarska gama okusa".

čokoladne bonbone

Za recept za čokoladu od kakao mase, zauvijek ću ostati neizmjerno zahvalan Irochki (Irushenka): već godinu dana pripremam čokoladu i čokoladne bombone od kakaa i moja kćer, koja 25 godina nije mogla jesti kupljenu čokoladu zbog alergija, jede te slatkiše. u neograničenim količinama bez zdravstvenih učinaka.

Božićni dnevnik "B"

Nova godina 2014! Čestitamo svima vama na ovom čarobnom odmoru, a ja vam dajem božićni dnevnik od francuskog kuhara Philippea Conticinija! Neka sljedeća godina bude puna istih nježnih i slatkih trenutaka užitka! Puno vam hvala na receptu Ninochka Niksya.

Prirodna čokolada

Čokolada pripremljena prema receptu uzetoj s drugog mjesta. Okus je sličan okusu čokolade. Ukusna, korisna, bez štetnih dodataka. Podnesem vašem sudu recept za tamnu čokoladu, ali ovisno o količini šećera, okus se može promijeniti u slatko ili vrlo slatko. Također, uz dodatak mlijeka u prahu ili kreme, može se pretvoriti u mliječnu čokoladu.

Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/18312/

Kakao maslac

Kakao maslac - izvor zdravlja i inspiracije

Povijest proizvoda i geografija

Otkriće Amerike omogućilo je Europljanima da se upoznaju s masom prethodno nepoznatih biljaka koje su danas apsolutno neophodne. Jedna od njih bila je kakao. Conquistadori koji su došli u zemlje Azteka bili su zadivljeni ne samo obiljem zlata u veličanstvenim palačama, nego i činjenicom da su se kakao zrna, koja su bila čudna za Europljane, smatrala novcem. Četrdeset tisuća vrećica graha pronađeno je u posudama palače, za koje se moglo kupiti robove ili stoku.

Jednom u Europi, kakao je ubrzo postao moderan, a robovi na plantažama Južne Amerike skupili su plodove za španjolsko i francusko plemstvo. Plantaže su rasle ne samo na južnoameričkom kontinentu, već su se pojavile iu Africi.

Europljani su voljeli piće indijskih vođa, došli su s dodavanjem šećera u kakao, ali nešto je zbunilo mnoge ljubitelje kakaoa. Čim su kuhari zagrijali grah naliti vodom, na površini bi se pojavili uljni krugovi. Iznenađujuće, zadržavajući ugodan miris, uklonjena je biljna mast, a nakon hlađenja postaje tvrda i vrlo slična sapunu.

Potražnja za tekućom čokoladom naglo je rasla, slastičari su pokušavali napraviti tvrdu čokoladu, ali je bilo nemoguće stvoriti industrijsku proizvodnju sve dok Konrad van Hoyten nije odlučio koristiti ne samo toplinu, već i pritisak da razdvoji naftu. Eksperiment je bio uspješan, a nakon tri godine izumitelj je patentirao hidrauličnu prešu.

Pokazalo se da je van Hoyten, odlučivši se za proizvodnju obranog napitka u prahu, svijetu predstavio mnogo vrijedniji proizvod - kakao maslac.

Izum je bio revolucionaran, jer je hidraulična preša omogućila proizvodnju ulja, koje je ubrzo postalo mnogo vrijednije od trošnog praha koji je proizvodio piće. Dodavanjem 30-40% kakao maslaca prašak je pretvoren u tvrde pločice - prototip moderne čokolade.

Sredinom XIX stoljeća, proizvodnja kakao maslaca je u punom jeku u Europi i Rusiji, au Americi je trgovac Girardelli 1860. pronašao svoj vlastiti put. Kada je prenosio grah iz Perua u SAD, primijetio je da mljeveni grah daje ulje čak i tkanini platnene vreće. Metoda filtriranja također je patentirana, ali se van Hoytenova metoda pokazala produktivnijom i upornijom.

Zahvaljujući ovom izumu, kakao i čokolada odavno su prestali biti poslastica samo za okrunjene žene, a kakao maslac se koristi ne samo u prehrambenoj industriji, već iu medicini i kozmetologiji. Dvije trećine svjetskih sirovina za njega se danas proizvode ne na indijskoj zemlji, nego na teritoriju afričkih država, na primjer u Côte d'Ivoireu, Gani, Nigeriji i Kamerunu.

Vrste i vrste

Sirovi, nerafinirani kakao maslac ima karakterističan okus "čokolade". Ako želite ukloniti prirodni miris, na primjer, za dodavanje tvari u bijelu čokoladu, ona se podvrgava obradi vodenom parom u vakuumskom okruženju.
Dezodorirano ulje ne gubi svoja korisna svojstva, a sam proces naziva se dezodoracijom.

Kvalitetni grah sadrži do 50% ulja. Kada se preša, supstanca je bistra tekućina, ali se brzo stvrdnjava na sobnoj temperaturi. U gotovom obliku ulje ima svijetlo žutu ili kremastu nijansu i slično je sapunu s mirisom čokolade. Kakao maslac može se ponovno otopiti zagrijavanjem do tjelesne temperature.

Ovim karakterističnim značajkama moguće je razlikovati skupo prirodno ulje od postojećih nadomjestaka.

Korisna svojstva

Osim čvrstog stanja i neuobičajeno niske točke taljenja, kakao maslac je također iznenađujući svojim biokemijskim sastavom. S jedne strane, u ovoj biljnoj masnoći ima vrlo malo vitamina, čak i uobičajenih ulja kao što su A, D i E. S druge strane, kakao maslac je rekord u sadržaju mononezasićene oleinske kiseline koja pozitivno utječe na sadržaj štetnog kolesterola. Okus i boja kakao maslaca uzrokuju polifenole.

Da, i druge komponente ne mogu naškoditi zdravlju. Nema trans masti tipičnih za dlan, kokos ili bilo koji drugi nadomjestak kakao maslaca, ali postoji jedinstvena količina tanina, ksantina, a osobito kofeina.

Takav sastav sugerira da kakao maslac ima mnogo veći antioksidativni kapacitet od drugih biljnih masti. Zbog toga može poboljšati imunitet, zdravlje vaskularnog i živčanog sustava i povoljno utjecati na kožu.

Istraživanja su pokazala da se kakao maslac može smatrati učinkovitim antitumorskim sredstvom. Smanjuje vjerojatnost razvoja osteoporoze i potiče sintezu kolagena. Kako bi se smanjio rizik od bolesti srca i ateroskleroze, u prehranu treba uključiti malo prirodnog proizvoda. Osim toga, kakao maslac, dobiven metodom hladnog prešanja, snažan je regulator metabolizma masti.

okus kvalitete

Kakao maslac je tvrda biljna mast s blagim bež ili žućkastim nijansama. Unatoč otpornosti, ulje se može pogoršati, oksidirati. U tom se slučaju boja mijenja, postaje blijeda, siva ili potpuno bijela.
Upotrijebljen u proizvodnji fermentiranih sirovina daje maslacu karakterističan miris prženih kakaovih zrna. Kada se topi, ulje se topi, nakon toga ne ostavlja neprijatan okus.

Zanimljivo je da je ulje polimorfno, to jest tijekom skrućivanja može tvoriti šest različitih oblika kristala. To se odražava u okusnim karakteristikama proizvoda. Najbolji slastičari vjeruju da su kristali "beta". Takva čokolada je uvijek nježna, ali zadržava svoj oblik. Površina pločice ima sjajni sjaj bez cvatnje ili masti.

Nažalost, zbog visoke cijene prirodnog ulja, danas je često moguće naći njegove zamjene - biljne masti koje imaju slična fizikalna svojstva, ali se potpuno razlikuju od nje u kiselom sastavu. Oni značajno smanjuju troškove konditorskih proizvoda, ali praktički nema koristi od takvih masti, a okus poslastica postaje manje rafiniran.

Primjena za kuhanje

Prije izumiranja hidrauličke preše sredinom 19. stoljeća, slastičari su miješali mljevena kakao zrna, med, orašaste plodove i začine, a zatim su masu prešali. Ta čokolada uopće nije bila moderna. No, s dolaskom kakao maslaca, chocolatier umjetnost je dosegla novu razinu.
No, čak i danas, prirodni kakao maslac praktički ne ide na prodaju, većinom ga traže konditorski proizvodi i postaje sve skuplji.

Potražnja za proizvodom raste, jer bez ovog maslaca nemoguće je zamisliti čokoladu na ploči, sve vrste slatkiša i barova, kolače, slatkiše i glazuru. Kao i prije, kakao maslac čini vruću čokoladu nježnom i hranjivom, dodaje se nekim kavama i desertima.

I bijela čokolada duguje svoje postojanje i ime isključivo dezodoriranom kakao maslacu. U svojoj formulaciji, za razliku od mlijeka ili tamnog pandana, nema kakao mase, samo šećer u prahu, vanilija i mlijeko.

Ako je kulinarski entuzijast sretan da dobije kakao maslac, pomoći će im da ovladaju konditorskom umjetnošću i osjećaju se kao pionir čokolade. Kakao maslac može se dodati u pića i deserte, mliječne kaše i pudinge. Glavna stvar je ne dopustiti da se zagrije, tako da ulje ne izgubi sva korisna svojstva, nego donosi samo radost, energiju i zdravlje.

http://receptov.net/1894-maslo-kakao.html

Kakao maslac: pogodnosti i sastav

Kakao maslac je potražnja u mnogim područjima života: u industriji, službenim i kućnim medicinama, kuhanju. Ljudi su ga voljeli zbog prirodne arome čokolade, koja povećava razinu endorfina, poboljšava raspoloženje, stvara osjećaj slavlja i bajki. Poznavatelji proizvoda zainteresirani su za ono što čine kakao maslac?

Ljudi su se počeli baviti proizvodnjom ovog vrijednog proizvoda u 19. stoljeću prošlog stoljeća, pretvarajući zrna čokoladnog drva u prah i dobivši masnoću. Kakao maslac podiže razine endorfina

Boja proizvoda može biti kremasta ili bijela, a konzistencija - čvrsta. Proučavanje sastava kakao maslaca, njegovih korisnih svojstava i kontraindikacija, treba napomenuti da ova tvar ima složen ljekoviti učinak, sadrži veliku količinu antioksidanata koji jačaju opće stanje i imunitet tijela.

Sastav formule

Sastav kakao maslaca uključuje tri vrijedna vitamina:

• Vitamin E, koji ima imunostimulirajući, antioksidativni učinak. Tokoferol je neophodan za osobe koje pate od anemije, mišićne distrofije i drugih imunoloških bolesti;
• Vitamin K, koji regulira zgrušavanje krvi. Normalizira metaboličke procese, izlučni sustav, pomaže apsorpciju kalcija i vitamina D, poboljšava regeneraciju tkiva nakon rana, opeklina i drugih ozljeda;
• Vitamin A - aktivira rast tkiva i stanica tijela, jača imunološki sustav, normalizira oštrinu vida, sprječava razvoj tumorskih formacija, itd.;

Vi svibanj također biti zainteresirani da saznate o prednostima i opasnosti od kikiriki maslac. Prednosti maslaca od kikirikija u dopuštenoj dozi za osobu vrlo su vidljive. Ako ste uspjeli pronaći kvalitetan proizvod, bez kemikalija u sastavu, ili kuhati tjesteninu kod kuće, onda će poslastica donijeti samo pozitivan rezultat.

Kemijski sastav kakao maslaca uključuje kompleks korisnih kiselina:

• Oleinska kiselina - 40 - 43%;
• Stearic - 30 - 34%;
• Palmitinske i laurinske kiseline - oko 25%;
• Linolna kiselina - 2 - 3%.

Kakao maslac sadrži vitamine i zdrave masne kiseline.

Osim toga, sastav masnih kiselina kakao maslaca sadrži tragove arahidne kiseline.
Oleic i druge kiseline u sastavu proizvoda pomažu u smanjenju razine kolesterola u krvi, pomažući u uklanjanju plakova.

Kombucha će pomoći da se kolesterol vrati u normalu. To učinkovito smanjuje razinu štetnog kolesterola u krvi i sprječava razvoj ateroskleroze.

Pacijenti koji su pretrpjeli srčani udar, udarce i druge vaskularne bolesti, koriste proizvod umjesto životinjskih masti bez prijetnje povećanja kolesterola, krvnih ugrušaka i drugih štetnih učinaka.
Oni koji žele zadržati svoju težinu u normalnoj potrebi moraju uzeti u obzir da kakao maslac ima visok kalorijski sadržaj: 899 kalorija na 100 grama proizvoda.

Možete izgubiti težinu sa zelenom kavom. Zelena kava pomaže osobi da izgubi težinu i poboljša svoju tjelesnu spremnost. Ali učinak svake metode na tijelo je strogo individualan.

Svojstva i primjena kakao maslaca

Kakao maslac je našao svoju uporabu u nekoliko područja našeg života.

Kakao ulje u kozmetici i kozmetici

Prirodni proizvod uključen je u sastav mnogih kozmetičkih proizvoda:

• Upotreba kakao maslaca za tijelo pomaže poboljšati tonus kože, ubrzati zacjeljivanje rana, učiniti kožu elastičnijom, dati topli okus čokolade;
• Kada se koristi lice od kakao maslaca, korist je vratiti tonus kože, poboljšati regeneraciju stanica. Proizvodi na bazi prirodnih sastojaka pomoći će odgoditi pojavu bora, smanjiti oštrinu postojećih znakova starenja, smanjiti svjetlinu pigmentnih mrlja i rosacea. Za opskrbu suhom i suhom kožom, korisno je napraviti takvu masku: nasjeckajte svježi zeleni peršin dok se ne pojavi sok, pomiješajte s 1 tbsp. tekući kakao maslac. Nanesite na čistu kožu pola sata, isperite toplom vodom;

Također možete dobiti osloboditi od spotova dobi pomoću grejpa. Sok ovog voća posvjetljuje kožu. Pege i starostne mrlje postaju manje vidljive.

Primjenom ulja za grah čokolade na kosu, može se postići zapanjujuće rezultate promatranjem transformacije suhe, beživotne kose u elegantnu, glatku kosu. Za pripremu prehrambene maske uzimamo 3 žlice. l. kakao maslac, isti čičak, dodajte kapljicu eteričnih ulja za aromu, vitamine E i A. Pomiješajte sastojke, stavite na kosu, zatvorite film i šal, ostavite par sati. To bi trebalo raditi dvaput tjedno, prije početka restorativnog učinka.

Više ćete saznati o korištenju kakao maslaca u kozmetici s videozapisa:

Medicinske primjene

Popularno vrijedno lijek za terapiju:

• opekline;
• pukotine na koži;
• alergijske reakcije;
• kataralne bolesti.

Kod liječenja vanjskih oštećenja kože, sredstvo treba nanositi na ozlijeđeno područje nekoliko puta dnevno.
Da biste uklonili simptome prehlade, ublažili kašalj, osušili grlo, potrebno je uzeti mali komad čvrstog proizvoda i polako se rastopiti poput slatkiša.

U borbi protiv prehlade i pomoći dragun. Vitamin C u svom sastavu pomaže povećati potporne sile tijela i poboljšava stanje krvožilnog zida. Izvrsno je sredstvo za sprječavanje prehlada, bolesti krvi, jer štetno djeluje na viruse i štiti organizam od infekcija.

Kakao maslac u ginekologiji je potreban kada se radi kućni lijek za eroziju: žličica tekućeg proizvoda pomiješana je s istom količinom ulja iz krastavca, a tampon je impregniran lijekom koji se preko noći nalazi u vagini. Tijek terapije je 10 dana.

Kakao maslac koristi se tijekom trudnoće, za nanošenje na kožu, tako da se ne pojavljuju duboke strijele. Nakon porođaja, proizvod se može nanijeti na bradavice kako bi se nakon hranjenja liječile pukotine.

Kakao maslac će spriječiti strije na koži tijekom trudnoće.

Kakao maslac za što se još može upotrijebiti u medicini? Tradicionalni iscjelitelji još uvijek znaju mnogo recepata koji se temelje na proizvodu za liječenje raznih bolesti. Na primjer, uz pomoć ekstrakta kakao zrna, plućne se bolesti mogu uspješno liječiti, čak i ozbiljne kao tuberkuloza. Sastav tuberkuloze: uzeti 15 mililitara soka aloe, pola čaše tekućeg meda i kakao maslaca, ghee. Sastojci pomiješajte, zagrijte, ne kuhajte. Pijte 1 tbsp. miješati s 200 ml mlijeka dnevno prije doručka i večere.

Možda ćete biti zainteresirani da saznate o prednostima meda od heljde. Uistinu jedinstveni sastav meda stavlja ga u red s najboljim narodnim lijekovima za liječenje i prevenciju mnogih bolesti.

Kuhanje kakao maslaca

O tome se može raspravljati satima! Za proizvodnju čokolade, peciva, pečenja pomoću jestivog kakao maslaca. Kakao maslac u čokoladi je nezamjenjiv sastojak, bez kojeg je nemoguće proizvesti čokoladice, slatkiše, rešetke, tekuću glazuru.
Za bijelu čokoladu uzimajte dezodoriranu, tj. Lišen prirodnog mirisa, vrstu proizvoda.

Štetna svojstva

Kao i svaki drugi proizvod, kakao maslac ima brojne kontraindikacije:

Mirisni proizvod ne smije se prečesto prepuštati onima koji se žele riješiti nekoliko centimetara u struku zbog visokog kaloričnog sadržaja: oko 900 kalorija na 100 grama;

Izgubiti težinu pomoći će posebnim postupcima, kao što su miostimulacija, terapija tlakom i tuširanje.

Prirodna tvar se smatra agresivnim alergenom, stoga ga djeca mlađa od 3 godine i ljudi skloni alergijskim reakcijama ne bi trebali koristiti; Kakao maslac može uzrokovati alergije

Isto pravilo vrijedi i za pacijente s visokom osjetljivošću kože pri uporabi kozmetike na bazi kakao maslaca;

Zbog kofeina u sastavu proizvoda, on može imati uznemirujući učinak na središnji živčani sustav, stoga oni koji pate od nervne nestabilnosti koriste ulje i obroke na temelju njega s oprezom.

Uvjeti skladištenja i troškovi

Kako pohraniti kakao maslac tako da korisna svojstva ne ostavljaju proizvod duže? Opći rok trajanja prirodne tvari je 24 mjeseca. Uvjeti skladištenja ukazuju na tamno hladno mjesto, zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla.

Poznavatelji prirodnih i kvalitetnih proizvoda zanima koliko košta maslac? Njegova cijena je prilično visoka, oko 300 rubalja po 100 grama.

Prvi hladno prešani proizvod je najskuplji, košta oko 350 rubalja po 100 grama. Kakao - maslac u galeti (granule) je nešto jeftiniji, 100 grama proizvoda košta 200 - 250 rubalja za kupca.

Kako zamijeniti skup proizvod? Često se u proizvodnji slatkiša koriste zamjenski materijali različite kakvoće.

Dostupne su dvije vrste kakaovih nadomjestaka:

• Kakao-zamjenska ulja laurinskog tipa sadrže najmanje 40% laurinske kiseline, lako kristaliziraju, a okus, boja i miris slični su prirodnim proizvodima. Oni sadrže najmanje nezdravih masti, osiguravaju konditorske proizvode s dugom svježinom i okusom tijekom skladištenja. Kada se topi, ponašaju se na isti način kao i pravi alat, pa se proizvodi izrađeni od lauričnih nadomjestaka ulja jednako nježno topi u ustima;
• Supstituenti koji nisu laurskog tipa sadrže visoku količinu modificirane masti - oko 99%, sadrže oko 1% laurinske kiseline, druge aditive i pojačivače okusa.

Stoga, mnogi slastičari koji žele uštedjeti na skupim sirovinama, koriste laurične zamjene za svoje slatke proizvode. Mnogi kuhari tijesta koriste laurske zamjene za uštedu

Kako razlikovati prirodno ulje kakao zrna od krivotvorina?

U tome nema poteškoća. Samo lagano dodirnite ambalažu proizvoda.

Ako se radi o prirodnom ekstraktu graha od čokoladnog stabla, ostat će teško na sobnoj temperaturi, ali će proizvod na bazi biljnih nadomjestaka „plutati“ već pri 20 stupnjeva Celzija.

Na prirodnost ulja može se zaključiti na arome. Na varanje je više privlačan, vrisak, oštar, s kemijskim bilješkama. Miris pravog kakao maslaca je dubok, topao, voluminozan, gust.

Budite oprezni pri kupnji, kupnji samo visokokvalitetnih proizvoda!

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/maslo/maslo-kakao-polza-i-sostav/

Kakao maslac

Marina Pankova prijateljica je darovala kakao maslac. Duša je požurila u nebo!

Moj prijatelj, veliki ljubitelj gastronomskih eksperimenata, donio mi je dar kakao maslaca.
- I za što je? - Bio sam iznenađen. - Čokolada kod kuće da kuha?
Prijatelj se naljutio:
- Što si još dosadan! S njim možete napraviti toliko zanimljivih recepata! Pa, na primjer, morske kapice pržiti u njemu pokušajte!
- Jeste li to sami pokušali? «Upitao sam pažljivo.
"Ne", odgovorila je veselo. - Onda mi reci!

Pokvariti proizvode koji mi se ne sviđaju. Stoga sam prije prženja skupih mekušaca u egzotičnom ulju odlučio proučiti njegova svojstva.

Kakao maslac ili kakao maslac se proizvodi od kakaovih zrna - plodova zimzelenog stabla nazvanog Theobroma cacao, čije je rodno mjesto tropske kišne šume središnje i južne Amerike, sliv rijeke Amazone.

Kristofor Kolumbo najprije je u Europu donio kakao zrna početkom 16. stoljeća u Europi. Ali nitko nije znao što bi s njima u to vrijeme. Samo nekoliko desetljeća kasnije, španjolski general Hernando Cortes vratio je iz Meksika u svoju domovinu recept za regenerirajuću snagu začinjenog pića, koji su Asteci napravili na bazi kakaovih zrna uz dodatak vruće paprike, vanilije i začinskih biljaka.

Vremenom su ga Španjolci modernizirali prema vlastitom ukusu, dodajući šećer od trske, cimet, muškatni oraščić i počeli posluživati ​​vruće.

Čudno piće bilo je popularno ne samo među španjolskim plemićima. Njegova se slava proširila diljem Europe i na kraju stigla do Nizozemske. "Ukusno, ali predebelo!" - opisali su Nizozemci piće. Počeli su eksperimentirati s kakao zrnima.

Godine 1828. nizozemski kemičar Konrad van Guten izumio je poseban tisak s kojim se 2/3 kakao maslaca moglo iscijediti iz pečenog graha. Preostali kolač je usitnjen u prah, koji je postao temelj novog pića - vrlo topivog kakaa kojeg danas poznajemo. Dodavanjem kakao-maslaca u mješavinu kakao praha i šećera izašao je još jedan ukusni proizvod - čokolada.

Danas se kakao maslac proizvodi hladnim prešanjem elitnih kakao zrna na temperaturi od 45 ° C, što vam omogućuje da sačuvate sve korisne tvari i jedinstvena svojstva kakaa. S kofeinom u sastavu, ulje ima tonička svojstva i stimulira imunološki sustav. Zbog idealnog omjera zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, kakao maslac pridonosi normalizaciji kolesterola u krvi i ima malu alergenost.

Karakteristična karakteristika kakao maslaca je dug vijek trajanja čak i na sobnoj temperaturi bez znakova užeglosti.

A u kuhanju, kakao maslac se najčešće koristi za izradu čokolade, kao i za dodavanje raznim konditorskim proizvodima. Tradicionalna medicina nudi vlastiti recept: ako žlicu kakaovog maslaca pomiješate s toplim mlijekom, dobivate ukusno piće od kašlja. No, prženje u kakao maslacu se ne preporuča - kada se grije iznad 40-50 stupnjeva, korisna svojstva se gube.

Na temperaturi od 20-22 stupnja kakao maslac je tvrda, lomljiva i konzistencija sapuna. S nenametljivim mekim okusom i mirisom čokolade. Kada se zagrijava na temperaturu od 32-36 stupnjeva, ulje se odmrzava, što vam omogućuje da ga dodate ne samo hrani, nego i da se koristi u kozmetologiji.

Smatra se da kakao maslac savršeno pomlađuje kožu - hrani antioksidanse, bori se protiv slobodnih radikala, izglađuje bore, vraća elastičnost i ravnotežu vode.

Uz kakao maslac, do sada sam proveo jedini pokus u kuhinji - dodao sam ga u zobenu kašu umjesto kreme. Kaša ima lagani okus čokolade i iznenađujuće neobičan, ugodan okus. Mlađi je sin upitao: "Mama, zašto si kuhala kašu iz Neskvik-a?"...

Kakao maslac, Kolumbija, 250 g, 240 rub., Lanac trgovina Indijskih začina

Marina Pankova:
“Moji roditelji su doista željeli da im se rodi dječak - Anton. Anton Pavlovich. I ispalo je, to je djevojka. Ime mi nije bilo pripremljeno. Stoga su me zvali u nasumoj marini koja, kako se ispostavilo, znači "more". Možda zato toliko volim plivati. Samo ne u moru, nego na plavoj stazi, u bazenu. Svakako otvorite. Ako ne plivam nekoliko kilometara dnevno, izbijam kao stari ormar. Negdje u kasnu jesen, u timu "Walruses of SSSR", čak sam preplivao jezero Issyk-Kul dug 42 km Sami su se "morži" bacali u vodu na temperaturi od 7 stupnjeva, a ja sam plivao iza njih, na parobrodu, gdje sam napisao izvješće o ljubiteljima temperiranja za Nezavisimaya Gazeta.

Općenito, uvijek sam volio gledati kako ljudi mogu stvoriti prekrasan svijet oko sebe. Dugo sam o tome govorio u rubrici mog autora u časopisu dizajna i interijera s smiješnim imenom "Stolica". Također volim jesti ukusnu hranu, osobito ono što je netko drugi kuhao, a ne ja. Ali moje omiljeno jelo nije potrebno kuhati. Kamenice su dobre u sebi. Lako mogu jesti nekoliko desetaka.

I još sam imao vezu s "svijetom Antona Pavlovića". Prijatelji me često zovu MaPa. Tako se Čehov obratio svojoj voljenoj mlađoj sestri Mariji Pavlovni.

Prvi uzorak:

Marina Pankova kupila je limenku domaće marmelade od jeruzalemske artičoke s breskvama, okusila je i nije razočarala svoj ukus! Nedavno u trgovini na šalteru. Pogledajte dolje.

Čokolada je dobro poznato sredstvo protiv depresije. Nije ni čudo da je prije sto godina Marina Tsvetaeva preporučila: "Tušati se čokoladom i smijati se pred prolaznicima!"

U potrazi za djelotvornim osvježivačem, Marina Pankova otkrila je probiotički sladoled. Imao je okus poput klasičnog kremastog sladoleda. Pogledajte dolje.

Marina Pankova nikad nije bila na Altaju. Ali kad je u moskovskoj trgovini vidjela med s komadima marlnih rogova iz Gornjeg Altaija, nije se mogla suzdržati od kupnje. Pogledajte dolje.

Prije toga nisam bila upoznata s afričkom kuhinjom. Ali već dugo me zanima što jedu stanovnici Crnog kontinenta. Zašto najviše. Pogledajte dolje.

Marina Pankova je dugom potragom pronašla špagete bez glutena i odnijela ih majci - majka ne želi jesti tjesteninu s glutenom. Pogledajte dolje.

Marina Pankova tražila je poklon prijateljici s kruhom. I našao brašno od amaranta! Moja prijateljica Katya kupila je kruha i od srca ga je uzela. Pogledajte dolje.

http://www.gastronom.ru/text/maslo-kakao-1004641