Glavni Povrće

Što su plodovi kupusa i krumpira

Da biste dodali dobar odgovor, trebate:

  • Odgovarajte autentično na pitanja na koja znate točan odgovor;
  • Detaljno napišite tako da je odgovor iscrpan i ne potiče dodatna pitanja;
  • Za pisanje bez gramatičkih, pravopisnih i interpunkcijskih pogrešaka.

To ne biste trebali učiniti:

  • Kopirajte odgovore iz resursa treće strane. Jedinstvena i osobna objašnjenja su dobro cijenjena;
  • Odgovor nije na točku: "Razmislite o sebi (a)", "Lako", "Ne znam" i tako dalje;
  • Korištenje tepiha je nepošteno prema korisnicima;
  • Napišite u gornji registar.
Ima li sumnje?

Niste pronašli pravi odgovor na pitanje ili odgovor nedostaje? Pomoću pretraživanja web-lokacije pronađite sve odgovore na slična pitanja u odjeljku Biologija.

Poteškoće s domaćom zadaćom? Ne ustručavajte se zatražiti pomoć - slobodno postavljajte pitanja!

Biologija je znanost živih bića i njihova interakcija s okolinom.

http://online-otvet.ru/biologia/5b749733f047055734144d64

Koji su plodovi kupusa i krumpira?

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

Odgovor

Odgovor je dan

dimaq123

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

Pogledajte videozapis da biste pristupili odgovoru

Oh ne!
Pogledi odgovora su gotovi

Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!

Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah vidjeli odgovor.

http://znanija.com/task/1448419

Pomoć. Koji su plodovi kupusa i krumpira? Plodovi od kojih se biljke koriste u vašem

odgovori

Na jugu Krasnoyarsk Territory, jabuke, kruške, marelice, trešnje, šljive, jasen, ribiz, maline, orlovi nokti, borovnice, lingonberi, jagode, jagode, borovnice, rajčice, lubenice, bundeve, tikvice, dinje, razne mahunarke, kupus ( različite), žitarice su različite - i ne sjećam se odmah. Pa, uvezeno voće se također konzumira.
gomolji krumpira,
glava plodova bijelog kupusa, glava brokule. Crvena glava

Organizam je definitivna organizacija žive materije.
Kao što se svaki sustav sastoji od elemenata međusobno povezanih (biomolekule, stanice, tkiva, organa) i koji su u interakciji s drugim sustavima. Štoviše, veza između elemenata unutar sustava je izraženija nego kod drugih sustava. Organizam karakterizira hijerarhija (molekule su sastavljene od stanica, stanice su dio tkiva, tkiva - u organe, organe stvaraju organizam) i pojavu (kada se kombiniraju elementi pojavljuju se kvalitativno nova svojstva koja nisu bila prisutna na prethodnoj razini).
Tijelo ima sva obilježja života: staničnu strukturu, metabolizam, sposobnost reagiranja na vanjske ili unutarnje utjecaje, kretanje, rast i razvoj, reprodukciju, homeostazu, samoregulaciju

http://otvetytut.com/biologiya/vopros-4728251

Koji su plodovi kupusa i krumpira?

Gost je ostavio odgovor

U kupusu, voće se ljulja ili maha,
krumpir ima korijenje i gomolje.

Ako nema odgovora ili se ispostavi da je netočan na temu biologije, pokušajte s pretraživanjem na web-mjestu ili sami postavite pitanje.

Ako se problemi javljaju redovito, možda biste trebali zatražiti pomoć. Pronašli smo izvrsnu web-lokaciju koju možemo preporučiti bez ikakve sumnje. Prikupljeni su najbolji učitelji koji su obučavali mnoge studente. Nakon studija u ovoj školi možete riješiti i najsloženije zadatke.

http://shkolniku.com/biologiya/task2099127.html

Botanička svojstva bijelog kupusa

Bijeli kupus dvogodišnja je kultura raspeće obitelji. U prvoj godini formira se glava, koja nije ništa drugo do jako prošireni vršni pupoljak. Potrebno je jedan i pol do dva i pol mjeseca da se formira glava kabine, koja ovisi o preuranjenosti sorte.

U drugoj godini života, kupus baca cvjetnice izdanaka do 1,5 metara visok, dajući četka žutih cvjetova. Trajanje cvatnje 15... 30 dana. Nakon cvatnje, uski plodovi u obliku poda rastu i do 10 cm duljine, a ponekad, s dugim hladnim proljećem i ranim sadnjom, rane sorte zrenja daju cvjetnice u prvoj godini.

Struktura korijenskog sustava. U svim vrstama kupus korijeni su fusiform, razgranate. Korijenski je sustav snažan, dobro razgranat, vlaknast s metodom sadnje uzgojnih kultura i središnjom metodom sjemena.

Struktura stabljike. Kod svih vrsta kupusa, stabljike su uspravne ili poluodignute, razgranate. U mlađim sortama rano sazrijevaju stabljike i izdužene u kasnim sortama zrenja.

Stabljika (stabljika) visoka do 15 cm smatra se niskom, 16... 20 cm - srednjom i više od 20 cm - visokom.

Struktura lišća. Listovi kupusa izmjenjuju se, dno često tvori rozetu. Donji listovi su petiolate, šire, a gornji listovi su sjedili. Ploča lista je velika, s debelim žilama.

Vrsta lista može biti jednodijelna, sjedilačka, jednodijelna s peteljkama, omeđena pločom koja se spušta prema dolje, slabo lira i lira. List je kratki (4... 10 cm), srednja peteljka (10,15 cm), s dugim peteljkama (više od 15 cm).

Oblik lisne oštrice je izdužen (široko lancetast, ovalan, trči do vrha i do dna, jajolikast, široko obrastao), zaobljen (zaobljen, skraćeno-ovalni), širok (poprečno ovalni, u obliku bubrega).

Oblik letaka s bijelim kupusom. A - izduženi; B - zaobljena; B - širok.

1 - široko kopljasto, 2 - ovalno, trčanje do vrha i dna, 3 - ovalno, 4 - jajovasto, 5 - široko obojeno, 6 - okruglo, 7 - skraćeno-ovalno, 8 - poprečno ovalno, 9 - bubrežno.

Veličina lista lista (koju karakterizira dužina) može biti mala (25... 40 cm), srednja (40... 50 cm), velika (više od 50 cm), a površina je ravna, konkavna i konveksna. Površina listnog tkiva je glatka i naborana (bore fine, srednje i velike).

Nervozni listovi - pernati (slabi, srednje debljine, grubi, rijetki) i obličja ventilatora (polu-fan-oblika, fan-oblika, debeli). Priroda ruba lista je glatka i valovita. Boja lista je svijetlozelena, zelena, tamno zelena sa ili bez pigmentacije. Premaz voska je slab, srednji i jak.

Glava za oblikovanje. Do kraja prve godine formira se glavica kupusa, a to je prošireni vršni pupoljak. Ovisno o ranom sazrijevanju sorte formira se tarifni broj od 1,5... 2,5 mjeseca. Tijekom tog vremena stabljika, panj, također se zgušnjava. Oblik glava je ravan, zaobljen, ravan, okrugli, konusni i ovalni.

Cvatnja. U drugoj godini života klice zelja rastu, dajući četkicu žutih cvjetova. Cvijeće se skuplja u četke ili štitove. Četiri latice, smještene poprečno, najčešće žute, ponekad bijele, obojene ili okrugle. Šest prašnika, od kojih su dva kraća od vanjskih. Jajnik sjediti.

Cvijet kupusa 15... 25 dana. Ona je poprečno oprašena pčelama i drugim insektima, lako se prelazi s prokulicama, Savoyama, cvjetačom, lišćem, kolerabikom, ali ne pereopolyatsya s Peking i kineski kupus, kao i s repa, repa, rotkvice i rotkvice.

Plod. Voće - uska duga (do 10 cm) mahuna. Uskladite je s izraženom srednjom venom.

Sjemenke. Sjemenke su okrugle, sferične, raspoređene u mahuni u jednom redu. Njihova boja je od žute do smeđe, gotovo crna, masa 1000 sjemenki je 2,5... 5 g. U veličini i drugim morfološkim značajkama, sjemenke se ne razlikuju u različitim vrstama, a još više u sortama kupusa. Teško ih je razlikovati od uljane repice, senfa i repe. Te se kulture mogu razlikovati samo po izdancima.

http://www.rusagroweb.ru/kultury/kapustnye/vyrashchivanie-belokochannoj-kapusty/botanicheskaya-kharakteristika-belokochannoj-kapusty.html

Pod ili naprijed? Taj tajanstveni plod kupusa

Bijeli kupus (lat. Brassica oleracea capitata) je vrsta kupusa iz roda Kupus iz obitelji kupusa (Brassicaceae). To je jedna od najznačajnijih i najčešćih poljoprivrednih kultura, uzgojena u malim kućnim parcelama i na velikom poljoprivrednom zemljištu.

Glava raste u prvoj godini prvog života biljke, a ako nije odrezana, na vrhu se formira stabljika s listovima i malim žutim cvjetovima, a vremenom će se pretvoriti u sjemenke. Razmislite što je plod kupusa, suho ili sočno, i druge nijanse.

Što ide naprijed?

Kupus je dvogodišnji usjev. U prvoj godini uzgoja vilica, ili glave van. U svojoj srži, to je jako obrastao apikalni bubreg. Ovisno o preranoj fazi ploda u glavi glave nastaje 1,5-2 mjeseca. U isto vrijeme, glavno stablo, popularno nazvano panj, je zadebljano.

Naziv "vilice" je kolokvijalan i ne koristi se u botaničkom opisu biljke.

Naslov je formiran za sljedeću godinu kako bi osigurao hranjive tvari za buduću izgradnju matičnih i reproduktivnih organa.

Kako se zove organ biljke s sjemenkama?

Plodovi kupusa je uska duga kapsula duljine do 10 cm, koja se formira nakon cvatnje u drugoj godini života biljke. Nosi sjemenke potrebne za razmnožavanje biljaka.

Kako on izgleda?

Razmotrite kakva je vrsta voća. Mješavina je uska, suha od sočnog voća, sadrži veliku količinu sjemena. U kupusu, broj sjemenki obično doseže 18 po mahuni. Plod je cilindričan, gladak ili blago konveksan, u zrelom stanju je smeđe-žut. Sjemenke su male, promjera 2-4 mm, smeđe su boje.

Kupus - je li korjenasto povrće ili ne?

Ime "korjenasto povrće" nije posve točno, jer ono što se obično naziva ova riječ nisu plodovi, već povećani podzemni organi. To su uglavnom modificirani izbojci i organi bijega.

Korijenski oblici tvore križnice ili kupus, umbellate, asteraceae i neke druge. To su obično dvogodišnje biljke, ali se također mogu naći i biljke. Neki kupus, kao što su repa, rotkvica, rutabaga, čine korijenje. U običnom bijelom kupusu tarifni broj nije posebno korjenasto povrće i u načelu je voće.

Kako se formira kapsula?

U drugoj godini života nakon diferencijacije pupova, glava glave proizvodi cvjetnice. Hranjive tvari koje se nakupljaju u glavi kupusa kreću u formiranje tih izdanaka i cvijeća. Kupus cvjeta s malim žutim cvjetovima. Cvjetovi su malo drukčiji po strukturi od trave kupusa, njezinog divljeg rođaka. Ovisno o vrsti kupusa (bijela, cvjetača, brusna kelj), cvijeće može varirati u veličini, boji latica - od žute do kremaste.

Nakon oprašivanja i oplodnje formira se jajnik, a zatim se formiraju plodovi - mahune koje sadrže sjemenke.

Što vrtlar mora učiniti da bi dobio sjeme?

Odabrane su samo zdrave, robusne biljke, bez vidljivih znakova bolesti ili oštećenja. Za ovu su svrhu najprikladnije sorte srednjeg i kasnog kupusa jer su najbolje očuvane. Biljka treba biti kratka, s tankim panjom i malim brojem vanjskih listova.

Za dobivanje sjemena ne koriste se F1 hibridi. Oni će dati podjelu osobina u potomstvu.

Matične tekućine se uklanjaju prije prvog mraza, kako se biljka ne bi zamrznula. Biljka je iskopana s grupom zemlje zajedno s korijenskim sustavom, pokušavajući traumatizirati potonje na minimum. Korijeni su umočeni u glinu. Lišće odlazi, ostavljajući dva-tri pokrivajuća lišća.

Matične se tekućine drže podalje od hrane na temperaturi ne većoj od +2 stupnja, a ne ispod nule. Ne možemo dopustiti zamrzavanje, jer se biljke mogu razboljeti. Na višoj temperaturi nakon sadnje, kraljica neće dati cvjetne stabljike, već veliki broj lišća. Mjesec dana prije sadnje, temperatura je blago podignuta - do +5 stupnjeva.

Žetve matice pripremaju se za sadnju početkom travnja. Biljke pregledavaju, uklanjaju trule listove i korijenje. Glava se reže konično tako da je promjer na dnu 12-18 cm, a par tjedana prije iskrcaja, panj se uzgaja slaganjem u humus ili treset.

Možete izrezati cijeli panj iz glave kupusa i posaditi ga u jesen u posudu s tlom. U proljeće takve praznine zasađene grumen zemlje. Koriste se nešto bolje od panjeva pohranjenih u podrumu.

Posađene testise - biljke druge godine života - zasađene početkom svibnja u plodnim područjima. Presaditi biljke pritenyat prvi put. Dva ili tri tjedna nakon sadnje uklanjaju se stabljike starih listova. Nakon što se izbojci pojave, biljka je vezana za potporu. Potrebno je kontrolirati broj izdanaka i njihovu kvalitetu - obrezuju se bolesni i slabi izdanci, izbojci s malim brojem cvjetova ili uopće ne cvatu.

Sjeme biljke cvatu u roku od mjesec dana, voće i sjemenke dozrijevaju oko 50 dana nakon cvatnje.

Nudimo gledanje videozapisa o načinu zasađivanja kupusa za proizvodnju sjemena:

zaključak

Nije lako dobiti plodove kupusa zbog činjenice da se uglavnom kupuje u prvoj godini života. Dobivanje voća i sjemenki je teško i nije uvijek korisno za vrtlara.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/plod.html

Kupus - biljka raspeće obitelji

Prije više od četiri tisuće godina, čovjek je naučio uzgajati kupus. Od tada, svake se godine kupus uklanja s polja i bere za zimu.

Prije dvije tisuće godina Rimljani su vjerovali da je kupus najbolje povrće. Treba ga jesti sirovo i kuhati.

Sok od kupusa poboljšava probavu i obogaćuje tijelo vitaminima.

Naši preci Slaveni su uzgajali kupus iz 9. stoljeća i prvi su izmislili način njegove fermentacije.

Od svih povrća, kupus je posebno raširen u našoj zemlji. Gotovo svakodnevno jedemo kupus. Ukusna juha od kupusa, boršč, pirjani kupus, pržena peciva, rolnice od kupusa, mesne okruglice i salata od kupusa, kiseli kupus, paštete od kupusa i mnoga druga jela - sve od kupusa.

Odakle dolazi ova vrijedna biljka? Predak kultiviranih sorti kupusa - divlji kupus, još uvijek raste uz obale Sredozemnog mora. Divlji kupus je mala biljka s visokim stabljikom i zaobljenim lišćem koje ne čini glavu kupusa. Ljudi su stoljećima obrađivali divlji kupus, brinuli se o njoj i birali biljke s velikim listovima za sjemenje. Tijekom tog vremena, biljka se promijenila i postala vrijedna povrća.

Sada, da bi dobili glavu kupusa, uzgajaju se najrazličitije vrste bijelog kupusa: rano, srednje i kasno.

Sl. 126. Vrste kupusa: 1 - koleraba; 2 - Bruxelles; 3 - boja.

Uz sorte glave uzgajaju se i druge vrste kupusa. Na primjer, uzgajaju karfiol, koji se koristi za jesti guste bijele cvjetove s nerazvijenim cvijećem. Prokulice se uzgajaju za male vagone, formirane od bočnih pupova, a koleraba kupus se uzgaja za guste, sočne, nadzemne stabljike, slične repi i repi.

Bijeli kupus je dvogodišnja biljka.

U prvoj godini života iz sjemenki bijelog kupusa razvijaju se biljke s korijenskim sustavom stabljike, skraćenim stabljikom i velikim, zaobljenim lišćem, koje čine glavu kupusa. Između lišća na stabljici su mali bočni pupoljci i jedan apikalni.

Vanjski listovi zelene glave. Oni su dobro osvijetljeni suncem i stoga imaju mnogo klorofila. Organska tvar nastaje iz vode i ugljičnog dioksida u zrncima klorofila lišća. Zatim se talože u unutarnje bijele listove glave, uz malu količinu klorofila.

Kako bi se proizvelo više organske tvari u kupusu, kupus se uzgaja na dobro oplođenom, vlažnom tlu], pažljivo se brine o biljkama tijekom njihovog rasta.

Sjeme kupusa sije se u proljeće u tople staklenike. Kada se pojavljuju sadnice, biljke se sadi u posudama od treseta i humusa.

Sl. 127. Cvat i plodovi kupusa: cvatovi s jednom četkom; 2 - glavni organi cvijeta prašnik i tučak; 3.4 - pod; 5 - sjeme.

Biljke u posudama od treseta i humusa ostaju u staklenicima do početka toplog vremena. Kada prestanu proljetni mrazevi, sadnice kupusa posadi se u tlo desno u tresetno-humusnim posudama. Do sad se u sadnicama razvijaju 3-4 sadnice. Kada se sadi u loncima, biljke se ne razboljevaju i dobro rastu, jer se korijenje i vlasi korijena ne oštećuju tijekom transplantacije.

Ljudi kažu da "piće od kupusa poput konja". Zapravo, svaka odrasla biljka apsorbira i isparava u vrućoj sezoni pred kantom vode dnevno. Stoga se kupus obilno zalijeva, a za očuvanje vlažnosti tla zemljište između redova se raskida. 10-15 dana nakon sadnje kupus se hrani gnojivom za gnojivo s dodatkom superfosfata. Nakon hranjenja, nagomilavaju ga, prskajući mokro tlo na peteljkama do donjeg lišća biljke. Dodani korijeni razvijaju se na peteljkama kupusa pod vlažnim slojem tla. Nakon 2-3 tjedna provedite drugo otpuštanje, hilling i hranjenje.

U ranim sortama bijelog kupusa, krajem lipnja formiraju se mali kupusi težine 1-1,5 kg. Veliki kupus kasnih sorti doseže 10–16 kg i dozrijeva u jesen do početka jesenjeg mraza. Sjeme se bira iz najboljih kupusa. Iskopavaju ih iz zemlje zajedno s korijenom i do proljeća ga drže u podrumu na temperaturi iznad nule.

U drugoj godini života, nakon što su testisi posađeni u tlo, stabljike kupusa s lišćem i cvjetovima razvijaju se s bočnih i gornjih pupova kupusovog stabljika. Blijedo žuti cvjetovi kupusa skupljaju se u cvat, četkom. Oni su tipični za sva raslinja. Imaju 4 latice u obliku križa, isti broj čašica, 1 pista, 2 kratka i 4 duga prašnika. U jesen na testisi plodova kupusa dozrijevaju - mahune s sjemenkama. Na temelju strukture cvijeća i voća kupus pripada obitelji raspeća.

http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/846-kapusta-rastenie-semejstva-krestocvetnyx.html

kupus

Sve povrće od kupusa pripada kupusu ili obitelji križanaca (Cruciferae) roda Brassica. Među njima je u proizvodnji najčešći kupus (B. capitata Lizg. Var. Alba), manje - karfiol (B. cauliflora Lizg.), Crveni (B. capitata Lizg. Var. Rubra) i Savoy (B. Sabauda Lizg).

Briselski kupus (B. gemmifera Lizg.), Koleraba (B. caulorapa Pasg.) I Peking (B. pekinensis Rupr.) Zauzimaju najmanji dio. Sve vrste kupusa potječu iz Mediterana. Njihovi preci bili su divlji grmasti kupus. Nakon što je pereopyleniya s drugim divljim vrstama i umjetni odabir i uzgoj, mnoge oblike i sorte modernog kupusa. Sve vrste kupusa su dvogodišnje biljke, osim cvjetače i pekinga. U prvoj godini formiraju veliku glavu (pupoljak) u kojoj se pohranjuju hranjive tvari, au drugom obliku razgranate cvjetnice, cvijeće i sjemenke.

U cvjetači i pekinškom kupusu, produktivni organi, stabljika cvijeća i sjemenke formiraju se u prvoj godini života. Cvjetovi kupusa su uglavnom srednje veličine. Latice su žute, često valovite, skupljene u četke s više cvjetova. Oprašivanje se događa uz pomoć insekata. Voće - dvuhgnezdovoy pod 8-10 cm duge sjemenke su male, sferične, s promjerom od 2,0-2,5 mm. Kod različitih vrsta kupusa, sjemenke su toliko slične da je njihov sastav po vrstama nemoguće odrediti vanjskim znakovima. Zrela zrna su tamno smeđa s plavičastim nijansama, sjajna. Masa 1000 sjemenki je 2,2-4,8 g. Sličnost sjemena traje 4-5 godina. Kupus biljke imaju prilično veliki dobro razgranati korijenski sustav.

Kada kultura bez sjemena tvori glavnu koru, a kada rastu sadnice, stvara se vlaknasti korijen. Stoga uzgoj kupusa metodom bez sjemena u južnim područjima pridonosi dubokom prodiranju korijenskog sustava u tlo i njegovoj otpornosti na sušu. Kada se na podkolenskom koljenu i podnožju stabljike nakupi vlažna zemlja, brzo se stvaraju dodatni korijeni. U fazi sadnje, na površini tla pojavljuju se 2 listova kotiledona na kratkom stablu (koljeno sjemenskog usjeva).

U svim vrstama kupusovih letaka su gotovo identične veličine i imaju oblik lisnato-poluobličastog oblika. U bjeličastom, kotlinskom i brutalnom izdanku kotiledona i podloge koljena su zelena, u crvenokose, karfiola, koleraba su crveno-ljubičasta. Ova značajka je osnova za određivanje sastava izdanaka kupusa.

Lišće kupusa, s iznimkom Bruxellesa, u prvoj godini stavlja se na stabljiku gužvu, tvoreći izlaz i prekriven voskastim premazom. U bijelom i crvenom kupusu su cijele, rijetko poput lopate, u crvenom kupusu su potpuno obojene ili ljubičaste duž žila. Savoy kupus listovi su shirred, au prokulice - lire u obliku s izduženim stabljikama. Rubovi lišća koleraba su neravni zub. Lišće karfiola je izduženo, eliptično, ponekad kopljasto, ovalno i polu-ovalno.

Glava nastaje kao posljedica brzog rasta novih listova i sporog rasta glave. Lišće nema vremena za okretanje i formira se glava težine do 5-10 kg i više. Glave kupusa različite gustoće su konusne, ovalne, okrugle, ravne i zaobljene.

http://boleznisada.ru/kapusta

Svježe voće i povrće

Kupusovo povrće - vrijedan prehrambeni proizvod koji se konzumira tijekom cijele godine. Koriste se svježe, u kuhanju, u industriji konzerviranja, za kiseljenje i mariniranje.

U našoj zemlji se uzgaja nekoliko vrsta kupusa: bijeli kupus, crveni kupus, prokulica, Savoy kupus, karfiol (slika 7).

Sl. 7. Vrste povrća: 1 - bijelo; 2 - Savoja; 3 - Bruxelles; 4- boji; 5 - Koleraba.

Bijeli kupus je glavna vrsta kupusovog povrća. Rastujte ga u svim područjima poljoprivrede. Razlikuje se po visokoj produktivnosti, dobroj transportnosti i očuvanju kvalitete. Uz relativno nisku hranjivu vrijednost, kupus ima izvrstan okus i vrijedna tehnološka svojstva. Njegova ljekovita svojstva dobro su poznata. Dakle, sok od kupusa, zbog sadržaja vitamina U (faktor protiv ulkusa), liječi želučane čireve.

Crveni kupus u kemijskom sastavu i svojstvima okusa malo se razlikuje od bijelog kupusa. Lišće mu je oštrije i grublje. Koristi se svježe za pripremu salata, ukiseljeno. Boja lišća je posljedica sadržaja pigmenta antocijana.

Karfiol nadmašuje ostale kupuse po okusu i prehrambenim svojstvima. Kao hrana koriste se skraćene cvjetnice s nerazvijenim cvjetovima. Kupus rastu uglavnom na osobnim podružnicama.

U prokulicama se za hranu koriste mali vagoni težine 5-10 g koji se formiraju u osovini lista. Uzgaja se uglavnom na privatnim farmama. U pogledu sadržaja proteina (do 5%) i ugljikohidrata (6-7%), prokulica nadmašuje ostale vrste povrća.

Savoy kupus, za razliku od bijelog kupusa, ima vrlo labav kupus, slabo se prevozi i skladišti. Stoga nije dobila značajnu distribuciju.

U kolerabi se plod stabljike sfernog stabljika formira kao rezultat rasta matičnih stanica. Po ukusu, podsjeća na panj kupusa. Ova vrsta kupusa uobičajena je u Bjelorusiji, baltičkim republikama, na sjeverozapadu europskog dijela SSSR-a.

Kemijski sastav povrća od kupusa. Prosječni kemijski sastav kupusovog povrća dan je u tablici. 8. U glavama svih vrsta kupusa prevladava voda - 86-90%. Prokulice su bogate proteinima - do 5%, u prosjeku 1,8% u bijelom zelju. Ugljikohidrati čine glavninu suhe tvari - od 4,9% u karfiolu do 8,3% u korabici. Disahare prevladavaju među ugljikohidratima. Kupus je bogat elementima pepela - oko 1%, kao i vitamin C - u kupusu sadrži oko 50 mg%, u Bruxellesu - preko 100 mg%.

Bijeli kupus zauzima do 20% površine pod povrćem. Njegov kemijski sastav ovisi o sortnim svojstvima. Rane sorte kupusa sadrže manje proteina i ugljikohidrata. Kod kasnijih sorti količina topljivih šećera iznosi 5-6%, što određuje njihovu kvalitetu i izvrsna tehnološka svojstva. Iste vrste kupusa kada se uzgajaju u južnoj zoni zemlje akumuliraju više dušičnih tvari i ugljikohidrata nego u sjevernim regijama. Zalijevanje kupusa u kombinaciji s organskim i mineralnim gnojivima ne samo da povećava prinos, nego također potiče nakupljanje proteina i ugljikohidrata.

U pogledu sazrijevanja, sorta bijelog kupusa podijeljena je na rano sazrijevanje, srednje rano, srednje dozrijevanje i kasno sazrijevanje, au Azerbajdžanu se uzgaja vrlo rano proizvodnja kupusa, gdje se koristi podzimsko zasijavanje. U Republici se usjevi beru krajem travnja - početkom svibnja. Ukrajina, Sjeverni Kavkaz i Moldavija također se specijaliziraju za proizvodnju ranih sorti kupusa. Srednje i kasne sorte kupusa uzgajaju se u Bjelorusiji u Bjelorusiji, baltičkim republikama i Nonernozemzem zoni Rusije.

Glavni pokazatelj kvalitete proizvoda za kupus je gustoća glave. To ovisi o sortnim karakteristikama, uvjetima rasta i formiranju glave. U glavi kupusa uobičajeno je razlikovati tri zone rasta: apeks, srednju i nižu. Listovi apikalne zone su mali i rijetko su smješteni na osi glavice kupusa, a lišće srednje i osobito donje zone su velike, gusto smještene na osi. U ranim sortama, listovi apikalnog i srednjeg pojasa sudjeluju u formiranju glave kupusa, formirajući labave ili srednje guste, male veličine. U srednjim i kasnim sortama kupusa, kupus se formira uglavnom na trošak lišća donje zone. Obično su velike, guste, izvana zaštićene gornjim pokrovnim listovima. To lišće obavlja važne biološke funkcije: štite glavu od gubitka vlage, štite je od bolesti.

Rane sorte kupusa su neprikladne za preradu, imaju ograničen rok trajanja - u hladnjacima do 1 mjesec. Za transport ranog kupusa najčešće se koriste hladnjače. Rok provedbe je najviše jedan dan od dana ulaska u trgovačku mrežu. Srednje sorte kasnog zrenja imaju guste kupuse težine 2-5 kg ​​ili više, a odlikuju se dobrom transportnošću i čuvanjem.

Tablica 8. Kemijski sastav kupusovog povrća

http://www.comodity.ru/agricultural/fruitsvegetables/40.html

Povrće - Kupus

Knjiga govori o ukusnoj i zdravoj hrani. 8. izdanje, revidirano i prošireno. - M: Agropromizdat. L.M. Bogatov. 1987.

Pogledajte što je "povrće - kupus" u drugim rječnicima:

kupus - na ukrajinskom. kupus, ruski. tsslav. kupus, 1193; vidi rez I, 1195, Slovensk. kapȗsta povrće, vrtno kupus, češki. kapusta kupus, poljski. Kapusta. Vjerojatno kontaminacija usp. Lat. com (i) ta, it. odgovaraju sastavu; kompot; gnojivo,...... Max Fasmer Etimološki rječnik ruskog

POVRĆE - POVRĆE, različiti dijelovi posebno uzgajanih (vrtnih) zeljastih biljaka, koji su sirovi raži ili nakon odgovarajućeg kuhanja, koriste se za prehranu ljudi. Većina O. godišnje ili dvogodišnje biljke; posljednja...... Velika medicinska enciklopedija

POVRĆE - POVRĆE. Povrće uključuje: gomoljaste usjeve (krumpir), korijenske usjeve (mrkva, repa, repa, peršin, celer, rotkvice), lukovice (luk, češnjak), voće (rajčice, krastavci, tikvice, paprike, patlidžani, lubenice, dinje), cvatovi (cvjetača,...... kratka enciklopedija u kućanstvu

POVRĆE, VOĆE I JAGODE SVJEŽE ZAMRZNUTI - razno svježe povrće, voće i bobičasto voće, posebno pripremljeno, pakirano u kartonske, staklene ili limene posude, omotano u celofan ili u rasutom stanju i brzo smrznuto na niskim temperaturama (od 18 ° do 35 °). Brzo...... Kratka kućna enciklopedija

POVRĆE - POVRĆE, povrće, jedinice (rijetko) povrće, povrće, žensko i (regija) povrće, povrće, muž. (vidi i riječ povrće). Voćno voće i bilje se jedu (krastavci, kupus, mrkva, rajčica, tikvice, itd.). Svježe povrće. Juha od povrća. Jedite povrće...... Ushakov objašnjavajući rječnik

POVRĆE - POVRĆE, nje, u povrće, ah, muž Korijenski usjevi uzgajaju se na grebenima, gomoljastim, lisnatim i nekim drugim biljkama, kao i sami plodovi. Root (mrkva, repa, peršin, rotkvice). Luk na (luk, češnjak). Leafy o tome. (kupus, salata)....... Ozhegov rječnik

Povrće - ovaj pojam ima druga značenja, vidi Povrće (značenja)... Wikipedia

Kupus - provansalski - jelo Vrsta: Kategorija: Vrijeme kuhanja (minute): 40 Recepti za kuhanje... Enciklopedija recepata

Kupus (konzerviranje) - Vrsta jela: Kategorija: Recepti za kuhanje... Enciklopedija recepata

Povrće - u užem smislu riječi, takve biljke, čiji nadzemni dijelovi jedu ljudi. U spavaonici O. podrazumijevaju sve vrtne biljke općenito, odlazeći na ljudsku hranu. O. podijeljen na manje zahtjevne, koje mogu rasti u poljima, i... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

Kiseli kupus - jelo Tip: Kategorija: Vrijeme kuhanja (minute): 12 Recepti za kuhanje... Enciklopedija recepata

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

Pročitajte Više O Korisnim Biljem