Antioksidansi (antioksidansi) su "čuvari" zdravlja. Pomažu neutralizirati slobodne radikale, spriječiti oštećenje membrane i produžiti mladost. Osim toga, te su tvari odgovorne za ubrzavanje oporavka oštećenih stanica, kao i za povećanje otpornosti organizma na patogene mikroorganizme.

Antioksidansi su izuzetno korisni za ljudsko tijelo. Oni usporavaju proces starenja, kao i sprečavaju pojavu patologija kardiovaskularnog sustava i oboljenja od raka. Tijelo može dobiti te tvari iz lijekova, prehrambenih aditiva i proizvoda. Naučit ćete o proizvodima koji sadrže velike količine antioksidanata u ovom članku.

Antioksidansi - najbolje tvari u borbi protiv slobodnih radikala

Molekule koje karakterizira odsutnost jednog ili više elektrona nazivaju se slobodni radikali. Svakog dana ljudske stanice napadaju 10.000 neispravnih spojeva. Lutajući kroz organe i sustave, neispravni spojevi oduzimaju "izgubljeni" elektron iz punokrvnih molekula, što najviše negativno utječe na ljudsko zdravlje i blagostanje.

Pojava slobodnih radikala u ljudskom tijelu posljedica je:

• pušenje;
• UV zračenje;
• uzimanje lijekova;
• zračenje.

Posljedice štetnog djelovanja slobodnih radikala na organe i sustave su tragične. Oni izazivaju razvoj depresivnih poremećaja, flebitisa, bronhijalne astme, artritisa, katarakte, proširenih vena, karcinoma, ateroskleroze i patologija kardiovaskularnog sustava.

Agresivni oksidanti izazivaju razvoj upale u stanicama i tkivima mozga, ubrzavaju starenje, smanjuju imunitet. Nažalost, danas ne postoji lijek koji može djelovati protiv agresivnih oksidanata. Ali, da nije bilo antioksidanata, osoba je češće nailazila na razne bolesti. Osim toga, tijek bolesti bio bi ozbiljniji i produljen.

Antioksidansi presreću agresivne oksidante, daju im svoj elektron i time štite stanice od uništenja. Antioksidansi pomažu u blokiranju oksidativnog procesa, obnavljanju stanica i također djeluju antioksidativno i protiv starenja na dermis.

Korisna svojstva

Antioksidansi su nezamjenjivi elementi koji sprečavaju oksidaciju stanica i tkiva te štite od štetnog djelovanja agresivnih oksidanata. Najpoznatiji antioksidanti uključuju neke elemente u tragovima, karotenoide, vitamine.

Askorbinska kiselina, tokoferol i retinol su među najvećim ponorima neispravnih spojeva. Te tvari ulaze u tijelo s hranom.

Tokoferol (vitamin E) doprinosi stabilizaciji unutarstaničnih procesa, suspenziji starenja dermisa, prevenciji katarakte, jačanju imunološkog sustava i poboljšanju apsorpcije kisika.

Retinol doprinosi povećanju otpornosti organizma na stresne situacije, štiteći sluznice unutarnjih organa, dermisa od čimbenika okoliša, neutralizirajući bakterije i viruse, uništavajući kancerogene tvari, snižavajući razinu kolesterola i sprječavajući razvoj kardiovaskularnih patologija.

Askorbinska kiselina pomaže u povećanju sinteze interferona, neutralizirajući toksične tvari, stimulirajući funkcioniranje živčanih stanica.
Antioksidansi-minerali odgovorni su za zdravlje stanica, kao i za zaštitu membrana od štetnih učinaka prekomjerne oksidacije.

Cink, bakar, selen, krom i mangan se nazivaju elementi tragova "branitelja" tijela od slobodnih radikala.

• Mangan poboljšava apsorpciju vitamina A, C, E i B.
• Krom je aktivno uključen u metaboličke procese. Pomaže ubrzati pretvaranje glukoze u glikogen, kao i povećati izdržljivost.
• Bakar pomaže u normalizaciji staničnog metabolizma. Element u tragovima je komponenta superoksid dismutaze, koja se opire agresivnim oksidacijskim sredstvima. Nedostatak bakra pun je smanjenja otpornosti na prehlade i SARS-a.
• Cink potiče apsorpciju retinola. Odgovoran je za održavanje normalne koncentracije tokoferola u tijelu, kao i za zaštitu ljudskog genoma od djelovanja agresivnih oksidacijskih sredstava.
• Selen je odgovoran za normalno funkcioniranje krvnih stanica, pluća, srca i jetre. Element u tragovima pomaže u zaštiti membrana od oštećenja.

Dnevna potreba

Za dobro zdravlje stručnjaci preporučuju svakodnevnu upotrebu minerala i antioksidativnih vitamina u sljedećim dozama:

• karoten - od 3,0 do 6,0 mg;
• krom - 100-150 mcg;
• bakar - 2,5 mg;
• mangan - 3,0 - 4,0 mg;
• retinol - 1 - 1.5 mg;
• tokoferol - 15 mg;
• selen - 55 mcg;
• askorbinska kiselina - za predstavnike slabije polovice društva - 75 mg, jaka - 90 mg, pušači - 120 mg;
• Cink - za žene 8 mg, za muškarce - 11 mg.

Proizvodi koji sadrže biološke antioksidanse

Velika koncentracija antioksidanata koncentrirana je u svijetlom (crvenom, ljubičastom, plavom, žutom, narančastom) povrću i voću.

Da bi se dobila dovoljna količina hranjivih tvari, hrana bogata antioksidansima mora se konzumirati u sirovom obliku ili u obliku pare.

Tijekom toplinske obrade povrće i voće gube korisne sastojke. Osim toga, smanjena je prehrambena vrijednost proizvoda.

Veliki broj antioksidanata nalazi se u brusnicama, borovnicama, šljivama, orasima, lješnjacima, lješnjacima, bademima, crvenim grahom, artičokama, crnom grahu, mljevenom cimetu, kurkumi, klinčićima, sušenom peršunu, grožđicama, kupinama, kupusu, jagodama, špinatu, lucerna, repa, naranče, brokula, trešnja, luk, patlidžan, grožđe, rajčica, bundeve, mrkva, grejp, nektarina, dragun, marelice, mango, breskve, jagode, jabuke. Pojedinosti potražite u tablicama.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Najbolji antioksidativni proizvodi, pogledajte ORAC tablicu

Antioksidativni proizvodi se kombiniraju u jednu ORAC tablicu "Kapacitet adsorpcije radikala kisika". Tablica pokazuje sposobnost svakog proizvoda da veže i neutralizira slobodne radikale. Antioksidansi u hrani privlače pozornost znanstvenika i potrošača. Razvijena je jedinstvena mjera zaštite od slobodnih radikala.

ORAC indeks omogućava usporedbu proizvoda za određenu zaštitnu funkciju, a prirodni antioksidansi su prirodne tvari. Prije svega, one su neophodne za zaštitu biljaka od bolesti i virusa. Biljke proizvode te tvari kako bi preživjele među štetnim čimbenicima.

Antioksidativni proizvodi usporavaju proces starenja

Antioksidansi ulaze u ljudsko tijelo s hranom, a danas s prehrambenim aditivima. Oni i dalje zagovaraju zaštitu zdravih stanica i odupiru procesu oksidacije. Antioksidansi ne samo da se mogu boriti protiv određenih bolesti, već i usporiti proces starenja.

Teorija starenja povezana sa slobodnim radikalima nije u potpunosti dokazana. Iako upotreba antioksidansa usporava oksidativne procese u tijelu. Fitonutrijenti štite stanice od oštećenja slobodnih radikala.

Naše tijelo proizvodi određenu količinu radikala za zaštitu od određenih bolesti. Kada se poveća broj radikala, oni uništavaju stanice tijela. Slobodni radikali su molekule koje imaju nespareni "slobodni" elektron. Nestabilni su i lako ulaze u kemijske reakcije, ometajući strukturu drugih molekula.

Počinje lančana reakcija oštećenja stanica. Antioksidansi pomažu zaustaviti ovaj destruktivni proces. Mnogi slobodni radikali nastaju tijekom intenzivnog ultraljubičastog zračenja, kod različitih bolesti, stresa i pušenja.

Procjenjuje se da u pasivnom pušenju, udišući dim cigarete, tijelo proizvodi oko 300 milijardi slobodnih radikala. Svaka stanica napadnuta je oko 10.000 puta dnevno. U tim uvjetima tijelo zahtijeva dodatnu zaštitu.

Što pokazuje indeks ORAC antioksidativne zaštite

Indeks antioksidacijske zaštite pokazuje koliko je velika sposobnost tvari da veže slobodne radikale. Ona ne uzima u obzir količinu uzetog proizvoda i sposobnost neutralizacije. Indeks se mjeri u tisućama jedinica. Najaktivnije biljke prikupile su se na mjestima "divljeg" rasta. Povrće i voće koje se uzgajaju na farmama i na farmama imaju manju antioksidacijsku zaštitu.

Kako odrediti indeks antioksidativne aktivnosti

ORAC jedinica izvorno je razvijena u Nacionalnom institutu za starenje (SAD) prije više od dva desetljeća. Za mjerenje aktivnosti fitonutrijenata unutar ljudskog tijela trenutno nije moguće. Stoga se eksperimenti provode u epruveti.

Proizvod koji se testira na antioksidacijsku aktivnost je samljeven na najmanje čestice. U laboratorijskim uvjetima izolirali su fitonutrijente s antioksidacijskom aktivnošću. Dodajte im slobodne radikale i pazite na složenu kemijsku aktivnost.

Kao rezultat eksperimenta, izvučeni su zaključci o sposobnosti jednog ili drugog proizvoda da veže radikale. Trenutno ne postoji indikator antioksidacijske zaštite na pakiranjima s bioadditivima ili drugim proizvodima. O ovom se pitanju raspravlja u nekim europskim zemljama. Takve bi informacije potrošačima pomogle u donošenju ispravnih zaključaka o prednostima proizvoda.

To je stvar budućnosti. Danas možete preuzeti ORAC tablicu na internetu. Informacije o antioksidativnim proizvodima pomoći će u prilagodbi prehrane i dobivanju više hranjivih tvari. U bazu podataka uključeno je oko 500 proizvoda, a tablica se redovito ažurira. Znanstvenici, ne bez razloga, zaključuju da što je proizvod bliži početku, to su njegova antioksidativna svojstva jača.

Prvo mjesto među proizvodima antioksidanata su alge.

Popis antioksidacijskih proizvoda predvodi crvena alga. Sadrže snažan antioksidans, astaksantin. Antioksidativni kapacitet astaksantina je 6000 puta veći od vitamina C, 800 puta veći od koenzima Q10, 550 puta veći od vitamina E. Kao što je slučaj s bilo kojim antioksidansom, nije moguće izmjeriti učinak u ljudskom tijelu.

Osim algi, astaksantin je pronađen iu tijelu morskih životinja, crvenoj ribi, jajima, školjkama rakova. Stanovnici mora ne proizvode astaksantin, već ga dobivaju hranom. Ovaj antioksidans je biljnog podrijetla.

Međutim, ako pojedemo dio lososa, dobivamo neku količinu astaksantina. Astaksantin je rjeđa pojava u prirodi od vitamina C. Zapravo, postoji samo nekoliko prirodnih izvora astaksantina. Najpristupačniji je divlji losos.

Da biste dobili potrebnu količinu, morate jesti 4 velike porcije lososa dnevno. Stoga, mnogi nutricionisti preporučuju uzimanje astaksantina kao dodatak prehrani. ORAC astaksantin iz crvene morske alge 2822200 (µmol na 100 g.)

Začini vode među antioksidativnim proizvodima

Vrh popisa čvrsto je začinjen začinima. Prvo mjesto među njima pripada karanfilu. Karanfil je mirisni suhi cvjetni pupoljci. Okupite klinčiće u Indoneziji, Indiji, Madagaskaru, Pakistanu i drugima.

Nakon karanfila slijedi amla (indijski ogrozd), origano, ružmarin, a popis se nastavlja. Postoje skeptici. Naposljetku, indeks antioksidacijske aktivnosti izračunava se na 100 grama. proizvoda. Jedite ovu količinu začina nemoguće. Ne uzima u obzir biodostupnost proizvoda.

Laboratorijsko istraživanje je jedna stvar, a stvarna potrošnja je druga, kada je nemoguće izmjeriti pokazatelj u ljudskom tijelu. Međutim, začini i začini su snažni, biološki aktivni, korisni antioksidativni proizvodi koji se moraju koristiti u hrani, iako u malim količinama. Pogledajte popis:

• Astaksantin (iz mikroalgi) 2822200
• Začin klinčića 290283
• Indijski ogrozd (Amla), sušen 261500
• Siraka mekinje 240000
• Sušeni origano 175295
• Suhi ružmarin 165280
• Listovi paprene metvice, sušeni 160820
• Sušena majčina dušica 157380
• Ekstrakt gljive Chaga 146700
• Baobab prah, sušen 140000
• Cimetov prah 131420
• Kurkuma u prahu 127068
• Vanilija 122400
• Kadulja 119929
• Pseća ruža 96150
• Mažuran osušen 92310
• Osušeni peršin 73670
• Muškatni orah 69640
• Kumin 50372
• Curry Powder 48504

Cjelokupna tablica neće biti navedena u kratkom članku. Možete ga jednostavno preuzeti s Interneta. Ističemo neke proizvode koje je lako pronaći, a dostupni su svima. Već znate ORAC indeks i posvetit ćete im posebnu pozornost. Vodeće pozicije zauzimaju bobičasto voće, sok od nara i šipka, orasi, povrće, lisnato povrće.

• Kakao u prahu bez šećera 55653
• Brusnica 20300
• Crveni čili 19631
• Aronika 16062
• Korijen đumbira 14840
• Zlatna grožđica 10450
• Lješnjak 9645
• Osušene kruške 9496
• Suhe šljive 8059
• Crni ribiz 7957
• Pistacije 7675
• Leća 7282
• Sušene jabuke 6681
• Šljive 6100
• Češnjak 5708
• Malina 5065
• Granate 4479
• Badem 4454
• Svježi kopar 4392
• Crvene jabuke s oguljenom 4275
• Crveno vino 3607
• Zlatne jabuke s kožom 2670
• Crveni kupus 2496
• Zobena kaša 2183
• Brokula 2160
• Naranče 2103
• Savoy kupus 2050
• Sirova repa 1776
• Limun 1346
• Zeleni čaj 1253
• Kivi 1210
• Crni čaj 1128
• Zelena salata 1017
• Luk 913
• Kupus 856
• Crvena paprika 821
• Sjeme lana 800
• Banane 795
• Rajčica 546
• Bundeva 483
• Mrkva 436
• Bijela kuhana riža 30

Ovo nije cijeli stol. Indeks nije konstantna vrijednost i može varirati ovisno o sorti, uvjetima uzgoja, načinu pripreme. Indeks antioksidacijske aktivnosti izračunat je na 100 grama. proizvoda. Postoji li stopa potrošnje?

Koliko jesti antioksidativne proizvode?

Za zdravu osobu postoji stopa potrošnje antioksidativnih proizvoda. To čini od 5 do 7 tisuća jedinica ORAC dnevno. Ta se količina uklapa u uravnoteženu dnevnu prehranu. Ovo je prosječna brojka. Je li puno ili malo? U stvari, da biste dobili takav broj nije teško.

Nar, grožđice, šačica suhog voća, čaša bujona od šipka, šalica pravog kakaa ispunit će vašu prehranu antioksidansima. Budite sigurni da jedete povrće i voće. Jednostavno pravilo 4 plodova dnevno u potpunosti pokriva potrebu za antioksidansima.

Obratite pažnju na jabuke u svježem i suhom obliku. Šumske i vrtne bobice, svježe i smrznute, posebno su bogate antioksidansima. Proizvodi bogati antioksidansima dostupni su svakome. Naoružani znanjem, važno je napraviti pravi izbor u korist zdrave prehrane.

Ako vam se sviđa članak, volite ga. Samo dijelite s prijateljima na društvenim mrežama. To će nam pomoći da poboljšamo web-lokaciju. Hvala vam!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Snažni antioksidansi u hrani: stol najbogatijih voća i povrća

Danas se razina antioksidanata u hrani obično mjeri na ORAC skali, što znači "sposobnost apsorpcije radikala kisikom" ili "sposobnost apsorpcije slobodnih radikala". Ovaj je pokazatelj razvio Nacionalni institut za zdravlje u Baltimoreu. Što je viši, to je ovaj ili onaj proizvod bolji protiv oksidacije tijela. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a preporučuje 3.000–5.000 ORAC jedinica dnevno.

Pravi prvaci po ORAC ljestvici su rijetki proizvodi s kojima su poznati samo oni koji su odavno zainteresirani za zdravu prehranu i vegetarijanstvo:

• Bran (posebno sirak, sumah i riža);
• Bobice maki, acai, goji, aronije i bazge.

Lako se mogu naručiti on-line, ali morate priznati da je mnogo lakše staviti u svoju hranu hranu bogatu antioksidantima koja se prodaje u svakom supermarketu. Sljedeći popis sastoji se samo od takvih prirodnih izvora antioksidanata. Razmislite o tome kako ih jesti što je češće moguće!

Prirodna hrana bogata antioksidansima: TOP-46 stol

Savjetujemo Vam da u antioksidante crpite sljedeće namirnice:

Matice

puls

Suho voće

Svježe bobice i voće

Povrće i korjenasto povrće

Osim ovih prirodnih antioksidanata, trebate posebno spomenuti sljedeće proizvode za vaše zdravlje:

1. Kakao prah: 80 933 boda na ORAC ljestvici;
2. Tamna čokolada: 20.823 bodova;
3. Mliječna čokolada: 7,528;
4. Cabernet Sauvignon Vino: 5,034;
5. Crveno vino: 3,873.

Treba napomenuti da vrijednost ORAC-a ili sposobnost svakog povrća / voća / oraha da se bori protiv slobodnih radikala ovisi o uvjetima uzgoja, prerade, kuhanja i drugim čimbenicima. Dakle, kako bi se sačuvala korisna svojstva orašastih plodova, preporuča se ne pržiti ili soliti. No, brokula nakon 5 minuta kuhanja postaje još "antioksidant".

Koja druga hrana sadrži antioksidanse?

Da, gotovo sve što je prisutno u vašoj kuhinji. Među našim uobičajenim povrćem, koje nisu prvaci, ali ostaju jaki prirodni antioksidansi:

1. Krumpir: 1,322;
2. Luk: 863;
3. Mrkva: 697;
4. Kupus: 529;
5. Bundeva: 483;
6. Rajčica: 387;
7. Krastavci: 232.

Svi gore navedeni podaci temelje se na 100 grama za svaki proizvod. Naime, 100 grama korijena đumbira sadrži gotovo 5 puta više antioksidansa od brokule. Ali slažete se: pojest ćete 100 grama brokule mnogo brže i s većim užitkom nego trpki đumbir.

Iz tog smo razloga odlučili napraviti poseban popis antioksidativnih proizvoda koji su uključivali sušeno bilje, začinsko bilje i začine. Oni ne jedu puno u isto vrijeme, ali možete napraviti naviku da ih začinite gotovo svakim jelom u vašoj prehrani.

Najjači prirodni antioksidansi među biljem i začinima

Ovdje je još jedan popis namirnica bogatih antioksidansima koje možete dodati hrani kako biste sačuvali mlade i spriječili razne bolesti:

1. Prizemni karanfili: 314.446 ORAC bodova;
2. Mljeveni cimet: 267 536;
3. Sušeni origano: 200, 129;
4. Zemljana kurkuma: 159 277;
5. Seme kuminova: 76.800;
6. Osušeni peršin: 74 349;
7. Osušeni bosiljak: 67,553;
8. Curry prah: 48,504;
9. Kadulja: 32,004;
10. Žuto sjeme gorušice; 29.257;
11. Ground Ginger: 28.811;
12. Crni papar: 27 618;
13. Svježa timijan: 27,426;
14. Svježi mažuran: 27,297;
15. Chili prah: 23,636;
16. Paprika: 17,919;
17. Svježi estragon: 15 542;
18. Svježi origano i pepermint: 13,978;
19. Svježa ukusna: 9,465;
20. Kopar: 4,392.

Treba napomenuti da prirodni zeleni čaj također ima korisna svojstva, a njegova sposobnost kao antioksidansa procijenjena je na 1.253 boda.

Šumska vila

Ljubavnik prirode. Vjerujem da prirodna kozmetika i hrana pomažu očuvanju zdravlja i produženju mladosti. Pišem članke o ovoj temi, oslanjajući se na izvore koje smatram pouzdanima. Svi istomišljenici - dobrodošli!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioksidansi u hrani (tablica)

sadržaj:

Dobri antioksidansi i loši slobodni radikali

Svijetle reklame reklamiraju modnu kozmetiku, često u dramatičnim tonovima govore o borbi protiv "dobrih" antioksidanata protiv "loših" slobodnih radikala. Što je taj tajanstveni neprijatelj - slobodni radikal?

Slobodni radikal je samo malo modificirana molekula kisika. Pod utjecajem UV zraka, ionizirajućeg zračenja ili toksičnih agensa nastaje molekula s nesparenim elektronom iz obične molekule, koja teži interakciji sa svime što dolazi uz put.

Najčešće dolazi do lipida - tvari koje sačinjavaju staničnu membranu, a kao posljedica toga nastaju novi preaktivni spojevi - lipidni radikali. Tako se pokreće lančana reakcija peroksidacije, u koju se također mogu povući druge važne strukture, uključujući jezgru stanice, što je ispunjeno malignom degeneracijom.

Rak pluća i želuca, kao i ateroskleroza, neke bolesti živčanog sustava, Parkinsonova bolest - to je nepotpun popis zločina male molekule s previše društvenog karaktera. Ali nije sve tako jednostavno.

Naš je zadatak opskrbiti naše tijelo dovoljnom količinom hrane koja sadrži antioksidanse (na primjer, banalna repa s mrkvom posjeduje izvanredna antioksidativna svojstva). I, naravno, koristite kozmetiku koja sadrži antioksidanse.

Antioksidansi - što je to?

Antioksidans je uobičajena molekula koja sprečava oksidaciju druge molekule. Budući da u tijelu ima mnogo procesa koji dovode do oksidacije, unos antioksidanata je neophodan kako bi se suprotstavili nekim negativnim učincima nakupljanja previše oksidiranih molekula u tijelu.

Glavna prednost potrošnje antioksidanata je:

• sprečavanje i liječenje mnogih vrsta raka,
  
• prevenciju i liječenje bolesti srca i drugih smrtonosnih bolesti.
  
• upotreba velikih količina antioksidansa usporava proces starenja.

Zbog toga potražnja za antioksidantima iz godine u godinu raste. Dodaju se kozmetici i prodaju se u obliku dijetetskih dodataka, međutim, učinkovitost i sigurnost takve primjene nije proučavana do kraja. A najbolji način da dobijete antioksidanse za tijelo je jesti sirovo voće i povrće (neki grah i žitarice).

Glavne vrste antioksidanata

Svi antioksidanti su podijeljeni u nekoliko različitih tipova, od kojih svaki uključuje određene vrste tih tvari. Najčešći antioksidansi u hrani uključuju sljedeće:

Alfa lipoična kiselina
Ovaj ključni antioksidans je masna kiselina koju proizvodi tijelo koja igra ključnu ulogu u proizvodnji energije i metabolizmu. Istraživanja pokazuju da je alfa-lipoična kiselina neophodna za smanjenje upale, koja je povezana s bolestima poput raka, dijabetesa i bolesti srca (među ostalima). Ovaj antioksidans je izvrstan za opću uporabu, a posebno za održavanje zdrave razine šećera u krvi.

astaksantin
Astaksantin je dio karotenoidne antioksidativne obitelji i ima snažne zdravstvene prednosti.
Ovaj spoj daje lososu ružičastu boju i, kao što je pokazano, smanjuje rizik od srčanih bolesti, povećavajući "dobro" i smanjujući oksidaciju "lošeg" kolesterola.
Astaksantin, prirodna supstanca - karotenoid ili pigment koji je topiv u mastima i daje određenim morskim biljkama i životinjama ružičastu ili crvenu boju - nalazi se u lososu, jastogu, raku i raku, kao iu krilnom ulju i algama.
Astaksantin je veliki asistent u borbi protiv starenja.

lutein
Lutein je snažan antioksidans koji se nalazi u jajima i zelenom lisnatom povrću.
Istraživanja pokazuju da lutein igra važnu ulogu u prevenciji očnih bolesti, a posebno u slabom noćnom vidu, te pomaže u poboljšanju vida u uvjetima niskog kontrasta.

pycnogenol
Također poznat kao ekstrakt kore bora, pycnogenol je idealan lijek za žene tijekom menopauze.
Pokazalo se da ublažava simptome i smanjuje stres, a također može kontrolirati simptome PMS-a i krvnog tlaka.

resveratrol
To je snažan protuupalni antioksidans koji je izuzetno koristan za bolesnike s raznim bolestima srca.
Otkriveno je da je resveratrol tako učinkovit u borbi protiv bolesti povezanih sa starenjem, da je nazvan „izvor mladosti“.
Sadržano u određenim plodovima, kao što su grožđe, povrće, kakao i crno vino, mogu prijeći krvno-moždanu barijeru, pružajući zaštitu mozgu i živčanom sustavu.

Vitamin C
Vitamin C ima širok spektar nevjerojatnih sposobnosti u liječenju i prevenciji mnogih bolesti, kao i nužan za sintezu kolagena, koji je važna strukturna komponenta kostiju, krvnih žila, tetiva i ligamenata.

Vitamin E
Prirodni vitamin E je obitelj od osam različitih spojeva: četiri tokoferola i četiri tocotrienola, bez kojih nijedan proces u našem tijelu ne može. Osim toga, aktivno se bori protiv starenja stanica i jedna je od najvažnijih komponenti u kozmetici protiv starenja.

karotenoidi
To je klasa prirodnih pigmenata sa snažnim antioksidativnim svojstvima. Upravo ti spojevi daju proizvodu svijetle boje. Poznato je više od 700 prirodnih karotenoida, koji se mogu podijeliti u dvije skupine:

Karoteni ne sadrže atome kisika. Neki primjeri su likopen (koji se nalazi u crvenim rajčicama) i beta-karoten (koji se nalazi u narančastoj mrkvi), koje tijelo prerađuje u vitamin A.

Xanthophili sadrže atome kisika, uključujući lutein, kantaksantin, zeaksantin i astaksantin. Zeaxanthin je najčešći karotenoid koji prirodno postoji u prirodi i nalazi se u paprikama, kiviju, kukuruzu, grožđu i narančama.

Koji proizvodi imaju ergotionein (ergotionein)

Ergotionon je još jedan antioksidans. Zapravo, radi se o aminokiselini, koja se uglavnom nalazi u gljivama, kao iu Kamčatskom raku, životinjskom mesu, koje se pasu na biljkama koje sadrže ergotionein i druge proizvode (više ovdje), te je sastavni dio proteina. Ergotionein se također koristi kao lijek.

svjedočenje: za oštećenje jetre, katarakte, Alzheimerovu bolest, dijabetes i bolesti srca.
Ergotionein se ponekad nanosi izravno na kožu kako bi se spriječilo pojavljivanje bora, smanjili znakovi starenja kože i pigmentnih mrlja.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

Prirodni antioksidansi - gdje ih pronaći?

Pozdrav vama, dragi čitatelji!
Nedavno se riječ antioksidansi smatra sinonimom za zdravlje. Njihova prisutnost u hrani ili kozmetici automatski pretvara te proizvode, gotovo kao lijek za sve bolesti. I premda se međunarodne zdravstvene udruge suzdržavaju od preporučivanja konzumacije visokih doza antioksidanata koji se unose u hranu, ipak potvrđuju njihove korisne učinke.

Što su dobri prirodni proizvodi bogati antioksidansima iu kojim količinama ih treba konzumirati?

Slobodni radikali i antioksidansi

Prema teoriji molekula, nazvanih slobodni radikali, smatraju se glavnim krivcima, uništavajući stanice našeg tijela. Kao rezultat oksidacijskog procesa koji su izazvali, struktura stanica je poremećena, a njezine glavne komponente (proteini, nukleinske kiseline, lipidi) su oštećene. Veliki broj oštećenih stanica, pak, dovodi do razvoja takvih opasnih stanja kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes, ateroskleroza, rak, poremećaj živčanog sustava i približan je vremenu smrti.

Dok slobodni radikali igraju ulogu zlikovaca, antioksidansi (ili antioksidansi) su spasioci života. Trenutno postoji oko 8.000 vrsta antioksidanata, koji su bogati 3100 proizvoda u svijetu.

Nisu svi spasitelji djelovali na isti način, neki sprečavaju pojavu slobodnih radikala, drugi sprječavaju oksidativni proces, a neki su aktivni samo pod posebnim uvjetima i samo u određenim dijelovima stanice.

Bez obzira na to kako djeluju, naš je glavni zadatak dati tijelu dovoljno antioksidanata kako bi se spriječilo njegovo prijevremeno starenje i da ne postane žrtva ozbiljnih kroničnih bolesti.

Antioksidansi u hrani

Glavni predstavnici antioksidanata u hrani su: askorbinska kiselina ili vitamin C, vitamin E, karotenoidi i polifenoli. Budući da nije moguće napraviti tablicu za 3.000 proizvoda, usredotočimo se na popis najznačajnijih.

Popis namirnica koje su bogate antioksidansima

1. Bobice kao što su maline, jagode, borovnice, acai samo su nevjerojatno bogati izvor antioksidanata. Borovnice, maline i kupine sadrže proantocijanidine koji sprječavaju rak i kardiovaskularne bolesti.
2. Brokula je jedno od najhranjivijeg povrća, sadrži više vitamina C od naranče i više kalcija nego u čaši mlijeka. 1 šalica (156 grama) kuhane brokule osigurava tijelu 101,2 mg vitamina C, potpuno pokrivajući dnevnu stopu za odrasle i trudnice. Osim korisnih vitamina i minerala, sadrži i fitonutrijente koji se aktivno bore protiv različitih vrsta raka.
3. Orašasti plodovi - bademi, pistacije, orasi sadrže esencijalne masne kiseline i mnoge antioksidanse, posebno vitamin E koji pomaže u kontroli unutarstaničnog oksidativnog stresa, štiti stanice od vanjske agresije, kao što su pesticidi, zagađenje, duhanski dim. Također, vrste alfa-tokoferola (vitamina E) mogu se naći u suncokretovom i maslinovom ulju, svježem špinatu i mrkvi, proklijala zrna i sjemenkama bundeve. Važno je da ne prelazi dnevni unos vitamina: 6 mg. - Djeca do 3 godine, 7 mg. - Djeca do 8 godina, 11 mg. - do 13 godina i 15 mg. - adolescenti i odrasli.
4. Zeleni čaj karakterizira visoka količina polifenola, njegova redovita konzumacija smanjuje razinu kolesterola, gubi težinu i štiti organizam od raka i bolesti kardiovaskularnog sustava.
5. Rajčica - jedinstveni izvor likopena. Kako pokazuju nedavne studije, likopen je mnogo snažniji od beta-karotena i vitamina E, napadajući stanice raka. Jedini nedostatak antioksidansa je njegova niska bioraspoloživost, tj. Većina se ne apsorbira u tijelu. Da bi se taj nedostatak ispravio, bolje je koristiti rajčice u obliku sokova, tjestenine ili umaka, te kuhati uz malo dodatka biljnog ulja.
6. Grejp Dobar izvor likopena je crveni i ružičasti grejp, a taj antioksidans možete naći iu soku od lubenice.
7. Ljubičasti luk, koru jabuke, prokulica i češnjak nude jedan od najpopularnijih flavonoida - kvercetin. On inhibira rast raka, koristi se kao preventivna mjera za Alzheimerovu bolest, a štiti i bubrežne stanice od oštećenja, pri visokim razinama šećera u krvi.
8. Grožđe i jame grožđa su dobavljači antioksidansa koji se zove resveratrol, jedan od najboljih branitelja srčanog mišića od srčanog udara, i žila od ateroskleroze, slabe cirkulacije krvi i krvnih ugrušaka. Kao dio drugih polifenola, može smanjiti učinke ateroskleroze za 30% i ukloniti loš kolesterol iz krvi za 96%. Budući da se najveća količina antioksidansa nalazi u kori i kostima, preporuča se jesti cijeli plod, temeljito žvakati kosti i piti prirodno crno vino. Ljekoviti učinak antioksidansa proteže se na stanice raka, au mnogim zemljama resveratrol je dio lijekova protiv raka.

Kako povećati prisutnost prirodnih antioksidanata u prehrani

Popis od 3000 proizvoda bio bi vrlo dugačak, a svi neće biti uključeni u izbornik. Međutim, postoje neke lukav trikove koji su zajamčeno pružiti svoje tijelo s pouzdanim zaštitu antioksidanata. To se posebno odnosi na žene.

Metoda 1 - 5 dnevno

5 puta dnevno, jesti 5 različitih voća i povrća različitih boja. Odaberite plodove svijetlih zasićenih boja (crvena, žuta, narančasta, zelena, magenta ili plava). Radije bobice, špinat, krumpir s crvenom kožom, rajčice, lubenice, trešnje, brokula i crveni kupus. Primjerice, za doručak uzmite nekoliko grožđa i krišku dinje, dodajte jabuku i sendvič s kriškom rajčice za popodnevnu užinu, za večeru jedan tanjur krumpira s artičokama. Za svako jelo uobičajenog jelovnika dodajte šalice crvene slatke paprike, kriške naranče ili par šljiva.

Metoda 2 - bez povrća i voća

Za one koji ne vole voće i povrće, predlažemo da obratite pozornost na žitarice, orašaste plodove i bilje. U svakodnevnu prehranu unesite zob ili žitarice za doručak od zobi s osušenim voćem. Vrlo bogata antioksidansima su pića od zobi i borovnice, s bobicama duda, cimetom ili bademima. Za ručak, jesti grah, osobito crvene i uočene. Kuhana juha od graha kuhajte uz dodatak rajčice, kukuruza, crvene paprike. Napravite pire od krumpira s grahom, dodajući pulpu avokada, rajčicu i cheddar sir. Budite sigurni da jedete orašaste plodove u malim porcijama, s obzirom na visok sadržaj kalorija. Dodajte oraščiće što je više moguće salatama, sladoledu, piću i kolačima. Zamijenite slatkiše pistaćima.

Metoda 3 - začin

Izvrsne doze antioksidanata sadrže začine - sušeni mažuran, žuti đumbir, cimet, klinčiće i crvene paprike. Ne zaboravite ih dodati u salate, slatka jela, juhe i kolače. Ne zaboravite na kakao prah. Tamna čokolada je snažan izvor antioksidanata. Nemojte piti više čaše kakaa, dodajte kakao prah u kolače i kolače.

Metoda 4 - ljekovita pića

Ne želim jesti - piti. Za doručak, šalicu kave ili čašu soka od naranče, kao desert za večeru, kokteli od svježeg bobičastog voća pomiješanog s limunom, ananasom, jabukama ili kruškama. Ili šipak, borovnice, trešnje, lubenice i bobice duda. Ne želite voće, zamijenite ga povrćem - rajčicom, mrkvom, zelenom salatom, brokulom i špinatom. U večernjim satima, razmazite svoje tijelo šalicom zelenog čaja, a to je dobro za vaše zdravlje i izgubit ćete nekoliko dodatnih kilograma.

Nekoliko mjeseci takve prehrane osjećat ćete se bolje, a vaše će raspoloženje biti optimistično i vaše zdravlje će biti jako.

http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

Antioksidansi - eliksir besmrtnosti

Možda je teško naći nekoga tko ne bi čuo riječ "antioksidansi". Spekulirajući ovaj pojam jako voli sve vrste distributera lijekova protiv starenja i droga. I najčešće ova riječ djeluje na potrošača na čarobni način. Ako spomenete da u jednom ili drugom proizvodu sadrži antioksidanse, to povremeno povećava interes za proizvod, iako nitko ne može stvarno objasniti kakva je to "zvijer" takav antioksidans i zašto je uopće potreban. Za većinu, ova definicija je povezana s nevjerojatnim koristima, i stoga sve što sadrži antioksidante mora se konzumirati često iu pretjeranim količinama. Je li doista tako, i što je nevjerojatno korištenje tih istih antioksidanata, i gdje ih uopće dobiti?

Antioksidansi: što je to

Prije definiranja ovog pojma, potrebno je razmotriti srodnu, slobodno radikalnu teoriju starenja, u vezi s kojom su ti isti antioksidanti postali popularni, a koristi od kojih danas svi znaju. Tu je teoriju prvi puta uveo Denham Harman još 50-ih godina prošlog stoljeća. Kratka suština teorije slobodnih radikala starenja je da je uzrok starenja organizma oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima. Slobodni radikali su čestice (atomi ili molekule) koje u svojoj strukturi sadrže nesparene elektrone na vanjskoj razini elektrona. Slobodni radikali uzrokuju oštećenje proteina, lipida, nukleinskih kiselina i drugih vrsta biomolekula. Oštećenje stanica slobodnim radikalima dovodi do abnormalnosti u tijelu i, posljedično, do starenja i smrti. Postoji pretpostavka da su mitohondriji uključeni u stvaranje slobodnih radikala.

Što su slobodni radikali? Slobodni radikali su reaktivni oblici kisika, a to su upravo mitohondrije. Kako neutralizirati učinak slobodnih radikala na tijelo? Prije svega, morate slijediti niskokaloričnu dijetu - o ovom će se pitanju raspravljati u nastavku. Postoji i verzija da ubrzani metabolizam uzrokuje oksidaciju tijela i stvaranje slobodnih radikala. Već više puta u znanstvenim i pseudoznanstvenim krugovima postoje verzije da očekivano trajanje života ovisi o učestalosti disanja. To jest, što češće dišemo, to je kraće trajanje života. Ako ovu teoriju razmotrimo na primjeru životinja s različitim brzinama disanja, onda se ona u potpunosti opravdava.

antioksidansi, slobodni radikali

Na primjer, pas koji izvodi prečesto cikluse disanja živi u najboljem slučaju nekoliko desetljeća, a kornjača, čija je brzina disanja oko dvije minute, može živjeti više od 500 godina. Prema tome, može se pretpostaviti da brzina disanja utječe na brzinu oksidacije organizma, što rezultira starenjem. Također treba obratiti pažnju na profesionalne sportaše koji zbog pretjeranog tjelesnog napora, redovito, brzo disanje: njihova karijera najčešće završava u dobi od 30 godina, a zdravlje u ovom trenutku u većini slučajeva ostavlja puno toga da se poželi. Moguće je da je razlog za to neadekvatna učestalost respiratornih ciklusa.

Kako neutralizirati učinak slobodnih radikala na naše tijelo i spriječiti oksidaciju stanica?

• Prvo promijenite brzinu disanja. Ako verziju da ubrzani metabolizam, koji se javlja kao rezultat visoke respiratorne stope, dovodi do starenja, onda se postupno morate priviknuti na dublje disanje i time smanjiti njegovu učestalost. Za to postoji posebna praksa disanja Apanasati Hinayana, zbog koje postupno rastezamo disanje i time usporavamo metabolizam.
• Drugo, potrebno je lansirati ljudski unutarnji antioksidantni sustav. U ljudskom tijelu već je osmišljen sustav za pomlađivanje i obnavljanje oštećenih stanica, potrebno je samo prilagoditi njegovo funkcioniranje. Pinealna žlijezda u ljudskom mozgu proizvodi najvažniji hormon - melatonin, koji ima snažan antioksidativni učinak. Funkciju pinealne žlijezde sprječava nepravilan dnevni režim (prije svega, to je budnost noću) i nezdrava prehrana s prevladavanjem masne, pržene, brašno, slatko, slano i prisutnost hrane za životinje u prehrani. Obrnuti asane pomoći će u radu pinealne žlijezde i proizvodnji hormona melatonina.
• Treće, treba jesti prirodnu hranu koja sadrži prirodne antioksidante.

Antioksidativni proizvodi

Kao što je već spomenuto, neutralizirati učinke slobodnih radikala na naše tijelo treba biti niskokalorična dijeta. Svježe povrće i voće zasitili su naše tijelo inhibitorima reakcija slobodnih radikala - antioksidansima. Antioksidansi su enzimski, tj. Proizvedeni u našem tijelu i neenzimski, tj. Dolaze izvana. U načelu, priroda je zamišljena tako da svaka stanica može uništiti slobodne radikale koji ulaze u tijelo, ali ako količina tih slobodnih radikala premaši normu, tada enzimski antioksidansi postaju nedovoljni. U tom slučaju spasit će se ne-enzimatski antioksidansi, koji dolaze iz hrane. Glavni ne-enzimatski antioksidansi su:

Vitamin C, vitamin E i provitamin A nalaze se u svježem voću, likopenu - u rajčicama. Flavin i flavonoidi nalaze se u svježem povrću, tanini se nalaze u kakaou, kavi i čaju, ali s obzirom na negativne učinke koje ta pića imaju, bolje ih je isključiti jer će biti više štete nego koristi. Antocianini se nalaze u bobicama, uglavnom u crvenoj boji.

Antioksidansi u hrani: stol

Ova tablica prikazuje količinu antioksidanata na 100 grama proizvoda. Antioksidansi se uglavnom nalaze u svježem povrću, voću, bobicama i orasima. U konzerviranim ili toplinski obrađenim plodovima njihov se broj smanjuje ili ne postoji.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

12 hrane visoke u antioksidansima

Antioksidansi su spojevi proizvedeni u vašem tijelu i prisutni u hrani. Oni pomažu u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanog potencijalno štetnim molekulama poznatim kao slobodni radikali. Kada se akumuliraju slobodni radikali, oni mogu uzrokovati stanje poznato kao oksidativni stres. To može oštetiti DNA i druge važne strukture u vašim stanicama.

Nažalost, kronični oksidativni stres može povećati rizik od kroničnih bolesti kao što su kardiovaskularne bolesti, dijabetes tipa 2 i rak. Srećom, konzumiranje hrane koja je bogata antioksidansima može povećati razinu antioksidanata u krvi kako bi se suzbio oksidativni stres i smanjio rizik od ovih bolesti.

Znanstvenici koriste nekoliko testova za mjerenje sadržaja antioksidanata u hrani. Jedan od najboljih testova je određivanje ukupnog sadržaja antioksidanata metodom FRAP. Mjeri količinu antioksidanata u hrani i koliko dobro mogu neutralizirati određeni slobodni radikal.

Što je veća vrijednost FRAP, više antioksidanata se nalazi u hrani.

Ovdje je popis top 12 zdravstvenih proizvoda koji su visoki u antioksidansima.

1. Tamna čokolada

Srećom za ljubitelje čokolade, tamna čokolada je vrlo hranjiva. Sadrži više kakaa nego obična čokolada, kao i više minerala i antioksidanata.

Temeljem FRAP analize, tamna čokolada sadrži do 15 mmol antioksidanata na 100 g, što je još više od borovnica i malina koje sadrže do 9,2 odnosno 2,3 mmol antioksidanata na 100 g.

Osim toga, antioksidansi u kakau i tamnoj čokoladi povezani su s impresivnim zdravstvenim koristima, kao što su smanjenje upale i smanjenje faktora rizika za kardiovaskularne bolesti.

Na primjer, u pregledu 10 studija ispitan je odnos između potrošnje kakaa i krvnog tlaka i kod zdravih ljudi i kod osoba s povišenim krvnim tlakom. Potrošnja kakao proizvoda, kao što je tamna čokolada, smanjila je sistolički krvni tlak (gornju vrijednost) u prosjeku za 4,5 mm Hg. Čl. A dijastolički krvni tlak (niža vrijednost) je u prosjeku 2,5 mmHg. Čl.

Druga studija pokazala je da tamna čokolada može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti povećanjem razine antioksidanata u krvi i razinom "dobrog" HDL kolesterola, te sprečavanjem oksidacije "lošeg" LDL kolesterola.

Oksidirani LDL kolesterol je štetan jer doprinosi upalama u krvnim žilama, što može dovesti do povećanog rizika od razvoja srčanih i vaskularnih bolesti.

zaključak:

Tamna čokolada je ukusan i hranjiv proizvod, koji je također jedan od najboljih izvora antioksidanata. Što je veći sadržaj kakaoa u čokoladi, više antioksidansa sadrži.

Možete saznati više o prednostima crne čokolade na ovoj stranici - Tamna čokolada: dobro i štetno za žene i muškarce.

2. Pecans

Pecan je vrsta oraha koji raste uglavnom u Meksiku i Južnoj Americi, ali se također uzgaja na Krimu u Kavkazu i Srednjoj Aziji. Dobar su izvor zdravih masti i minerala, a sadrže i velike količine antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, pecans sadrži do 10,6 mmol antioksidanata na svakih 100 g. Osim toga, konzumiranje ovih orašastih plodova može povećati razinu antioksidanata u krvi.

Na primjer, studija je pokazala da ljudi koji su primili 20% svojih dnevnih kalorija iz pecana, značajno su povećali razinu antioksidanata u krvi.

U drugoj studiji, ljudi koji konzumiraju pecane uočili su smanjenje razine LDL-a u zakiseljenoj krvi za 26–33%. Visoke razine oksidiranog LDL kolesterola u krvi su faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.

Iako pecans su izvrstan izvor zdravih masti, oni također sadrže velike količine kalorija. Stoga je važno jesti ove orahe u umjerenim količinama - to će izbjeći potrošnju previše kalorija.

zaključak:

Pecans je popularan proizvod bogat mineralima, zdravim mastima i antioksidansima. Oni također mogu pomoći povećati razinu antioksidansa u krvi i smanjiti razinu lošeg kolesterola.

3. Borovnice

Iako su borovnice niske kalorije, u izobilju su hranjivih tvari i antioksidanata. Prema FRAP analizi, borovnice sadrže do 9,2 mmol antioksidanata na 100 g.

Nekoliko studija je čak otkrilo da borovnice sadrže najveću količinu antioksidanata među svim bobicama, voću i povrću.

Osim toga, istraživanja provedena u epruvetama i životinjama pokazala su da antioksidansi u borovnicama mogu usporiti opadanje funkcije mozga, što se u pravilu događa s godinama.

Istraživači su predložili da antioksidansi u borovnicama doprinose tome. Vjeruje se da to čine neutralizirajući štetne slobodne radikale, smanjujući upalu i mijenjajući ekspresiju određenih gena.

Osim toga, utvrđeno je da antioksidansi u borovnicama, osobito antocijanini, smanjuju faktore rizika za kardiovaskularne bolesti, smanjuju razinu LDL kolesterola i krvni tlak.

zaključak:

Borovnice su među najboljim namirnicama s visokim sadržajem antioksidanata, kao što su antocijani. Oni mogu pomoći smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti i usporiti opadanje funkcije mozga koje se događa s godinama.

4. Jagode

Proizvodi koji sadrže antioksidante u velikim količinama uključuju jagode na svom popisu, što je jedan od najpopularnijih bobica na planeti. Osim antioksidanata, ova bobica sadrži veliku količinu vitamina C.

Na temelju FRAP analize, jagode sadrže do 5,4 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Osim toga, jagode sadrže antioksidante kao što su antocijani, koji joj daju crvenu boju. Jagode s većim sadržajem antocijana imaju svjetliju crvenu boju.

Istraživanja su pokazala da antocijani mogu smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti smanjenjem razine "lošeg" LDL kolesterola i povećanjem razine "dobrog" HDL kolesterola.

U pregledu 10 studija utvrđeno je da uzimanje antocijana značajno smanjuje LDL kolesterol u osoba sa zatajenjem srca ili s visokom razinom LDL.

zaključak:

Poput drugih bobica, jagode su bogate antioksidansima koji se nazivaju antocijanini, što može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

5. Artičoke

Artičoke su ukusno i hranjivo povrće. Ljudi u davna vremena koriste svoje lišće kao tretman za bolesti jetre kao što je žutica. Artičoke su također izvrstan izvor vlakana, minerala i antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, artičoke sadrže do 4.7 mmol antioksidanata na 100 g. Artičoke su osobito bogate antioksidantom koji se naziva chlorogenic acid. Istraživanja pokazuju da antioksidativna i protuupalna svojstva chlorogenic kiseline mogu smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti.

Sadržaj antioksidanata u artičokama može varirati ovisno o tome kako se ovo povrće kuha.

U kuhanim artičokama, sadržaj antioksidanata se povećava 8 puta, au pari 15 puta! S druge strane, artičoke mogu smanjiti sadržaj antioksidanata.

zaključak:

Artičoke su povrće koje ima jednu od najviših razina antioksidanata, uključujući klorogensku kiselinu. Međutim, njihov sadržaj može varirati ovisno o tome kako se artičoka priprema.

Goji bobice

Goji bobice su suho voće dva srodna biljaka: šaran (Lycium barbarum) i kineski šaran (Lycium chinense). Oni su dio tradicionalne kineske medicine već više od 2000 godina.

Goji bobice su bogate vitaminima, mineralima i antioksidansima. Na temelju FRAP analize, goji bobice sadrže 4.3 mmol antioksidanata na 100 g.

Osim toga, goji bobice sadrže jedinstvene antioksidanse, poznate kao polisaharidi Lycium barbarum. Oni su povezani s smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti i raka i mogu pomoći u borbi protiv starenja kože. Osim toga, goji bobice također mogu biti vrlo učinkovite u povećanju razine antioksidanata u krvi.

U jednoj studiji, zdrave starije osobe dnevno su konzumirale milkshake s dodatkom goji bobica tijekom 90 dana. Do kraja studije, razina njihovih antioksidanata u krvi povećala se za 57%.

Dok goji bobice sadrže mnoge korisne hranjive tvari, one mogu biti dovoljno skupe da konzumiraju redovito. Štoviše, provedeno je samo nekoliko studija o utjecaju goji bobica na ljudske organizme. Da bi se razumjeli svi mogući učinci, potrebno je učiniti više istraživanja ljudskim sudjelovanjem.

zaključak:

Goji bobice su bogat izvor antioksidanata, uključujući jedinstvenu vrstu poznatu kao polisaharidi Lycium barbarum. Oni su povezani s smanjenim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka i mogu pomoći u borbi protiv starenja kože.

O blagotvornim svojstvima goji plodova ovdje možete saznati više - Goji: ljekovita svojstva i korištenje goji bobica.

7. Malina

Popis namirnica bogatih antioksidansima prirodno uključuje maline. Ova bobica je izvrstan izvor dijetalnih vlakana, vitamina C, mangana i antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, malina sadrži do 4 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

U nekoliko studija antioksidansi i druge komponente maline povezani su sa smanjenim rizikom od raka i kardiovaskularnih bolesti. In vitro istraživanje pokazalo je da antioksidansi i druge komponente u malinama ubijaju 90% stanica raka želuca, debelog crijeva i raka dojke.

Pregled pet studija zaključio je da protuupalna i antioksidativna svojstva crnih malina mogu usporiti i suzbiti različite vrste raka. Štoviše, antioksidansi u malinama, osobito antocijanini, mogu smanjiti upalu i oksidativni stres. To može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Ipak, mnogo dokaza o zdravstvenoj koristi maline dobiveno je in vitro studijama. Prije donošenja preporuka potrebno je provesti više istraživanja uz sudjelovanje ljudi.

zaključak:

Maline su hranjive, ukusne i bogate antioksidansima. Poput borovnica, maline su bogate antocijaninima i imaju protuupalno djelovanje u tijelu.

8. Kovrčava Kale

Kovrčava kelj je biljka iz raslinja i član je skupine povrća uzgojenog od vrste Brassica oleracea. Ostali članovi ove vrste uključuju brokulu i cvjetaču. Kovrčava kelj je jedno od povrća bogatog nutrijentima na planeti. Bogat je vitaminima A, K i C.

Sadrži i mnogo antioksidanata koji osiguravaju do 2,7 mmol na svakih 100 g. Vrijedi napomenuti da crvene sorte kovrčastog kupusa mogu sadržavati gotovo dvostruko više antioksidanata - do 4,1 mmol / 100 g.

To je zbog činjenice da crvene vrste hrskavog kupusa sadrže više antioksidanata antocijana (kao i nekoliko drugih), što mu daje svijetlu boju.

Kovrčava kelj također je izvrstan izvor kalcija u biljkama, važan mineral koji pomaže u održavanju zdravih kostiju i igra različite važne uloge u drugim staničnim funkcijama.

zaključak:

Kovrčava kelj je jedno od povrća bogatog hranjivim tvarima na planeti, djelomično zato što je bogato antioksidansima. Iako obični kovrčavi kelj sadrži mnogo antioksidanata, crvene sorte mogu sadržavati gotovo dvostruko više.

9. Crveni kupus

Crveni kupus ima impresivan profil hranjivih tvari. Bogat je vitaminima C, K i A i ima visok sadržaj antioksidanata. Prema FRAP analizi, crveni kupus sadrži do 2,2 mmol antioksidanata na svakih 100 g. To je više od četiri puta više od količine antioksidanata sadržanih u običnom kupusu.

To je zbog činjenice da crveni kupus sadrži antocijanine - skupinu antioksidanata koji ovom kupusu daju crvenu (ljubičastu) boju. Antocianini se također nalaze u jagodama i malinama.

Ovi antocijani su bili povezani s nekoliko blagotvornih učinaka na ljudsko tijelo. Oni mogu smanjiti upalu, zaštititi od kardiovaskularnih bolesti i smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka.

Osim toga, crveni kupus je bogat izvor vitamina C, koji djeluje kao antioksidans u tijelu. Vitamin C može pomoći u jačanju imunološkog sustava i održavanju zdrave kože.

Zanimljivo je da način kuhanja crvenog kupusa također može utjecati na razinu antioksidanata. Kod kuhanog i pirjanog crvenog kupusa može se povećati njihova razina antioksidanata, dok se parenje može smanjiti za gotovo 35%.

zaključak:

Jesti sirovo, kuhano, ili pirjano crveno kupus je sjajan način da povećate unos antioksidanata. Ima crvenu (ljubičastu) boju zbog visokog sadržaja antocijana - skupine antioksidanata koji imaju neka impresivna korisna svojstva.

10. Mahunarke

Hrana bogata antioksidansima uključuje mahunarke kao što su grah, leća, grah, itd. Oni također sadrže visoke razine vlakana, što može pomoći u održavanju normalne funkcije crijeva, sprečavajući proljev i zatvor.

FRAP analiza pokazala je da zeleni grah sadrži do 2 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Osim toga, neke mahunarke, kao što su pinto grah, sadrže antioksidant koji se naziva kaempferol. Kempferol je povezan s impresivnim zdravstvenim koristima, kao što je smanjenje kronične upale i suzbijanje rasta stanica raka.

Na primjer, nekoliko studija na životinjama je otkrilo da kaempferol može inhibirati rast raka dojke, mjehura, bubrega i pluća. Međutim, budući da je velik dio istraživanja o korisnim svojstvima kaempferola proveden na životinjama ili u epruvetama, potrebna su istraživanja koja uključuju ljude.

zaključak:

Mahunarke su jeftin način za povećanje unosa antioksidansa. Oni također sadrže antioksidant kampferol, koji je povezan s antitumorskim učincima u ispitivanjima na životinjama iu epruvetama.

11. Beets

Cikla je korijen povrća, koje se u znanosti naziva Beta vulgaris. Izvrstan je izvor vlakana, kalija, željeza, folne kiseline i antioksidanata.

Na temelju FRAP analize, repa sadrži do 1,7 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Posebno je bogata antioksidantnom skupinom koja se zove betalain. Pruža repu svoju tamnocrvenu boju i povezana je s zdravstvenim dobrobitima. Na primjer, nekoliko in vitro studija pripisalo je betalin nižem riziku od razvoja raka debelog crijeva i probavnog trakta.

Osim toga, repa sadrži i druge spojeve koji mogu doprinijeti suzbijanju upale. Na primjer, studija je pokazala da suplementacija betalaina, dobivenog iz ekstrakta repe, značajno ublažava bol i upalu u osteoartritisu.

zaključak:

Repa - izvrstan izvor vlakana, kalija, željeza, folne kiseline i antioksidanata. Sadrži skupinu antioksidanata zvanih betalini, koji su povezani s impresivnim zdravstvenim blagodatima.

Pročitajte više o prednostima repe na ovoj stranici - Beets: prednosti i štete za tijelo, koliko jesti.

12. Špinat

Špinat je jedno od povrća bogatog nutrijentima. Preplavljena je vitaminima, mineralima i antioksidansima te sadrži nevjerojatno niske kalorije. Na temelju FRAP analize, špinat sadrži do 0,9 mmol antioksidanata na svakih 100 g.

Špinat je također izvrstan izvor luteina i zeaksantina, dva antioksidanta koji mogu zaštititi vaše oči od oštećenja ultraljubičastim svjetlom i drugim štetnim svjetlosnim valovima. Oni također pomažu u borbi protiv oštećenja oka koje slobodni radikali mogu uzrokovati tijekom vremena.

zaključak:

Špinat je bogat hranjivim tvarima i antioksidansima, te ne sadrži gotovo nikakve kalorije. Također je jedan od najboljih izvora luteina i zeaksantina koji štite oči od slobodnih radikala.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html