Glavni Ulje

Glavne vrste žitarica: popis, kalorija i svojstva

Žitarice, kaše od njih i razni proizvodi njihove obrade dio su svakodnevnog života svake osobe. Ali ne znaju svi koji hranu jede za žitarice, kako se proizvodi i kako ih treba skladištiti. Pogledajmo raznolikost imena, oblika i boja različitih žitarica zajedno.

Što su žitarice

Bilo koja žitarica nije ništa više od posebno obrađenog zrna. Ovisno o zrnu iz kojeg se žitarice obrađuju, one se dijele na vrste:

  • žitarice - pšenica, zob, raž, kukuruz, proso, riža, sirak;
  • heljda - heljda;
  • mahunarke - grašak, grah, soja, leća.

Najvažnija kultura

Najvažnija i najznačajnija kultura žitarica može se sigurno nazvati pšenicom. Njezina dionica u zemlji smatra se glavnom. Mljevenje žitarica, u specijaliziranoj industriji dobivaju brašno različite kvalitete, nekoliko vrsta žitarica. Sekundarna proizvodnja dobiva široku paletu pekarskih proizvoda, kao i sve vrste tjestenine. Milijuni ljudi trebaju te proizvode svaki dan. Ali sve počinje s malim zrnom, koji raste u uhu.

Sorte pšenice imaju različitu tvrdoću zrna - mekanu ili tvrdu.

Postoje zimske i proljetne vrste. Prva seja zimi i ljeti dobivaju žetvu, ali te su vrste izložene zimskom vremenu i jakom mrazu. Tako da u hladnim mjesecima žitarice nisu podložne prehrani poljoprivrednih štetnika, dobro su ukiseljene. To ne utječe na kvalitetu usjeva.

Sorte proljetne pšenice sije se u rano proljeće, a usjevi se proizvode u jesen.

Sastav žitarica

Bilo žitarice su gotovo čisti ugljikohidrati - od 70-80%. To ovisi o sadržaju udjela škroba u zrnu. Najbogatije biljke za ovu tvar su riža, pšenica i kukuruz. Proizvode najbolje brašno za pečenje, proizvode kruh i razne kolače. U mnogim je zemljama dio nacionalne kuhinje.

proizvodnja

Proizvodnja žitarica počinje žetvom žitarica - to je rad teških strojeva. Zatim pokrenite transportne strojeve koji uklanjaju sve nečistoće.

Sljedeća faza je razvrstavanje svih zrna (određene biljke žitarica) po veličini. Zatim uklanjaju ljusku iz zrna i melje.

Kod nekih vrsta kruha i pekarskih proizvoda, žitarice se isporučuju ne čiste do kraja ili samo u kućište.

Značajke različitih žitarica

Prije nego što počnemo karakterizirati određene vrste žitarica, ispitajmo koje su žitarice proizvedene od kakve vrste žitarica.

Od proizvodnje zobi:

  • zobena kaša ili "Hercules";
  • je u redu

Pšenični griz - vrste (nazivi):

Od proizvodnje ječma:

Mahunarke su također dio žitarica. Dajemo primjer najpopularnijih - grašak:

Ostale biljke, s pravom rangirane kao žito:

Sadržaj kalorija u glavnim žitaricama u suhom i kuhanom obliku

Tablica kalorija žitarica u kuhanom obliku potaknut će energetsku vrijednost tih proizvoda. Brojke se razlikuju od rezultata zrna suhog stanja. To je zbog postotnog gubitka tijekom toplinske obrade - proces je apsolutno normalan za svaki proizvod.

Žitarice u suhom obliku sadrže mnoge korisne tvari, razne vitamine, mikro- i makroelemente. Više njih u nerafiniranom zrnu. Ali ovo je samo o kuhanom grizu.

Sadržaj kalorija u žitaricama u suhom i kuhanom obliku bit će znatno manji ako dodate dodatnu hranu kada ih kuhate. Nutritivne brojke će se promijeniti na veliki način.

Dodatni proizvodi

I što možete dodati kaši tijekom pripreme, kako biste povećali nutritivnu vrijednost jela? To ovisi o određenom receptu. Hoće li vaše jelo biti desert, vrući drugi ili prvi tečaj.

A sada više

Neke vrste žitarica iz stola koji već znate. Sada ćemo se s njima detaljnije upoznati.

Pšenične žitarice

Vrste žitarica od pšenice:

  • krupica se dobiva iz zrna s djelomičnim mljevenjem u pšenično brašno različitih veličina zrna, izgleda bijelo (ili žućkasto) i malo blijedo: brzo kuha, ima malo hranjivih tvari, ali ima mnogo ugljikohidrata;
  • Pšenični griz su ista krupica, ali zrna većeg promjera, nakon kuhanja, žitarice ne gube svoj oblik i ostaju lagano elastične, a zavareni pšenični kruh od početne težine je 4-5 puta.

Također treba napomenuti da postoje različite vrste krupice - od mekih pšeničnih sorti, od krutih ili mješavina mekih i tvrdih. Sukladno ovom nastavku dodijeljen je znak na paketu - T, M ili TM. Pri kupnji obratite pozornost na to.

Najkorisniji griz je sapun sa znakom "T" na pakiranju. Time se zrna drže cijelim u kuhanom stanju. Kaša je ugodnog izgleda i okusa.

Griz od pšenice mekanih vrsta, može se potpuno zaviti, pretvarajući se u škrobnu masu.

heljda

Heljda se koristi za proizvodnju žitarica pod nazivom jadrica. Ova cijela zrna žitarica, oguljena od ljuske. Nije na pari.

Grizovi su bogati vitaminima i elementima u tragovima. Posebno visok sadržaj željeza u njemu. Zbog toga se ne preporuča često ga koristiti osobama s visokim stupnjem zgrušavanja krvi. Boja žitarica je od svijetlo smeđe do tamno smeđe.

Ovisno o stupnju pročišćavanja ljuske zrna, heljda se po kvaliteti dijeli na tri stupnja.

Split - zdrobljena zrna heljde.

Smolensk griz - tlo (gotovo prah) heljdinih žitarica.

Neprekinuta granulacija kuhana oko 15-20 minuta, daje dugi osjećaj sitosti.

Zobeni kruh

Vrste zobi žitarica - zobena kaša i zobena kaša.

Na policama trgovina nalaze se zobene pahuljice "Hercules", latica i "Extra". Razlikuju se samo u stupnju izvornog zrna. Prva dva su od zobene kaše najvišeg stupnja. No, proizvodi "Extra" proizvode se specijalnim parom, ravnanjem i sušenjem sirovina nešto manje kvalitete.

Kako bi dobili zobenu kašu, sušene biljne žitarice prolaze kroz brojne transportne operacije:

  • mljevenje zrna u griz;
  • nalijevanje;
  • pari;
  • sušenje.

Zobena kaša prije upotrebe kao hrana nije podvrgnuta dodatnoj toplinskoj obradi. Dopušteno je dodavati u mlijeko i kiselo-mliječni napitak i piće. Mlijeko uzima samo vruće, a uz kefir ili ryazhenka, zobene pahuljice inzistiraju na hladnoći. Zatim dodajte arome i aromatične tvari prema izvornom receptu pića.

Vrste žitarica ječma

Perlovka prema stupnju obrade zrna podijeljena je na zasebne vrste:

  • zrno je izduženo, dobro tlo, krajevi su zaobljeni - ima najbolji ukus i brzinu kuhanja (sapnica je potpuno mekana i postiže spremnost za jedan sat);
  • sferni oblik zrna - za kuhanje potrebno je 1,5 sati.

Boja obje vrste od bijele do žute. Možda prisutnost zelenkaste boje.

Pri punoj kulinarskoj spremnosti nakon kuhanja zrna biserni ječam dobro kuha, mekan u strukturi. U hladnom stanju, otvrdnu i postanu krute. Kada se ponovno zagrije, okus i strukturna svojstva se vraćaju.

Kukuruzna ječma su zrnje ječma, nisu mljevena prije brušenja. Zbog toga su zrna gora nego kuhana meka i apsorbirana od strane tijela. No, dio prirodne ljuske pruža visok sadržaj minerala i vitamina. U usporedbi s ječmom - nekoliko puta.

Pri kuhanju, ječam povećava volumen 6 puta, a ječam 5 puta.

Riža je jedina kultura koja se, rastući, osjeća izvrsno u vodenom okolišu. Dakle, biljka je zasićena vlagom u cijelosti, lako se riješiti korova i povećava prinose.

Kako bi uzgajali rižu tamo gdje ima malo oborina, zemlja je podijeljena na kvadrate i iskopana u posebnim kanalima (nazivaju se i aryksi). Voda se oslobađa duž arika, što biljci travi daje dobro stanište. Voda se često uzima iz rijeka ili jezera s pritokama rijeka.

Industrija, ovisno o načinu prerade, proizvodi drobljeni i mljeveni riž.

Grinded riža ima grubu površinu, zrna su bijele boje. Sadržaj zrna drugih nijansi - sive, smeđkaste - dopušten je u seriji.

U proizvodnji polirane riže dobivamo split zrna, sortiramo ih i pakiramo kao isjeckanu rižu.

Postoji još nekoliko vrsta riže. Jedan od njih je na pari. Zrno se pari sve u istim uvjetima proizvodnje na visokoj temperaturi, a zatim suši. Vjeruje se da je takva riža žitarica je velika za mrvljiv pilav. Žitarice se ne drže zajedno i zadržavaju svoj oblik.

Postoji jedna tajna koja vam omogućuje da napravite mrvljiv pilav od riže, gdje se žitarice ne drže zajedno u kaši! Bacite žitarice neoprane u bujon uz dobro pirjano meso i nemojte ometati jelo dok se ne skuva u potpunosti.

Na tržište izlazi divlja riža koja se ne polira, a njezina zrna imaju tamnu nijansu - to je boja ljuske. Postala je rasprostranjena u vezi s promicanjem zdravog načina života i prehrane.

proso

Proso - niska biljka sa zrnima različitih boja (bijela, žuta, crvena ili smeđa). U takvim bojama oslikana je ljuska malih okruglih zrna.

Biljka ne raste u divljini. Da bi se osigurali dobri prinosi, često se zalijeva i često.

Preko cijelog proizvodnog ciklusa čišćenja i sortiranja na posebnim transporterima prolaze kruške. Kao rezultat toga, dobivamo žitarice koje se zovu proso.

Zanimljivo! Tamne školjke koje ostaju od pilinga prosa, koje se koriste za tov peradi, posebno su oslabljene.

Nutricionisti smatraju jela od prosove teške hrane. Doista, ova žitarica je gore probavljena. U prosojnoj kaši uobičajeno je dodati malo okrugle riže kako bi se povećala probavljivost i smanjilo opterećenje gastrointestinalnog trakta.

U punilo se dodaje kuhana proso za pljeskavice, vegetarijanske manate ili raviole.

kukuruz

Kukuruz je biljka žitarica koja često odlazi na ishranu stoke, osobito malih ili blago razmaženih klipa.

Široko rasprostranjena industrijska zaštita svježeg kukuruza. Međutim, u suhom obliku, može se naći na policama trgovina.

Oni proizvode dvije vrste - tlo i slomiti. Oblik poliranog i zdrobljenog zrna je drugačiji, u vrećici sa zrnom ima malo brašno žutog praha. Boja zrna - od bijele do žute.

Razvaryvayas, žitarice ostaju surovi, to je normalno za kukuruz.

Smrvljeni odlaze u proizvodnju slatkih kukuruznih pahuljica.

Grašak za grah - grašak

Grašak - najpopularniji od mahunarki. Kupovali smo cijeli grašak (poliran je u uvjetima proizvodnje) ili podijeljen. Boja graška može biti žuta ili zelena.

Pri kuhanju grašak daje homogenu masu koja izgleda kao pire krumpir.

Međutim, u svom čistom obliku, takvo pire krumpir se ne preporučuje da ga koriste gastroenterolozi i nutricionisti. Vrući grašak bolje je pomiješati s povrćem koje je zapečeno u biljnom ulju, možda s kuhanim mesnim proizvodima.

Zahtjevi kvalitete

Sve žitarice, vrste i nazivi koje smo ispitali, kvalitativno su određeni prema okusu, boji, postotku nečistoća i nekim drugim pokazateljima. Iako je mala količina nečistoća još uvijek dopuštena, ali je strogo standardizirana određenim propisima.

Pojava stranog okusa (gorkog) ili mirisa (kiselog, pljesnivog, vlažnog) ukazuje na oštećenje čitave serije žitarica.

Pohrana u kući

Kod kuće, sapi se treba skladištiti u papirnate vrećice u suhoj prostoriji, bez prekomjerne vlage zraka i temperature zraka ne više od 18 stupnjeva. Dozvoljeno je pohranjivanje plastičnih spremnika s poklopcima za uvijanje.

U drugim uvjetima, sapun raste i postaje zaražen štetočinama.

Rok trajanja je 4 mjeseca. Ali kada se žitarice skladište u uvjetima štale, podložno svim potrebnim pravilima, rok trajanja se povećava na godinu dana. Pakiranje u takvim slučajevima - papirne vreće od 50 kg.

Uz sve te sapi, postoje i one o kojima se ne govori. To su žitarice, a rastuće područje su druge zemlje. Da bi istražili sve žitarice s vrstama i imenima po abecednom redu, trebat će malo više vremena.

http://www.syl.ru/article/352601/osnovnyie-vidyi-krup-spisok-kaloriynost-i-osobennosti

Top 10 najkorisnijih i najštetnijih žitarica! Izbor i suptilnosti kuhanja!

Koju kašu redovito jedete?

Znate li da nisu sve žitarice jednako korisne? Ispada da je čak i zobena kaša štetna! Pogledajte, kao i kukuyu stražnjica treba kupiti i koristiti, a koje je bolje izbjegavati!

Jedite ispravno i budite zdravi!

Dakle, što je najkorisnija kaša? Nutricionisti zovu 7 vrijednih namirnica koje su važne za prehranu. I ne samo ljudi sa zdravstvenim problemima i poremećajima probavnog trakta. Za prehranu je bila uravnotežena, potpuna, morate redovito jesti žitarice.

heljda

Smatra se vodećim u prehrambenoj vrijednosti s minimalnim sadržajem kalorija. Na korištenje heljde skupine temelji desetaka dijeta. Koristi se u vegetarijanskoj prehrani kao zamjena za životinjske bjelančevine, jer u svom sastavu volumen biljnih bjelančevina doseže 18%. Proizvod je bogat željezom, magnezijem. Ovi elementi u tragovima važni su za hematopoetski sustav, rad srca.

Heljda bi trebala biti temelj prehrane za osobe oboljele od dijabetesa. Ima minimalni glikemijski indeks, ne povećava razinu šećera kada ga tijelo apsorbira, te stoga ne uzrokuje iznenadne promjene u njemu. Postoje slučajevi u kojima je uporaba heljde i pridržavanje strogoj prehrani eliminirali potrebu za inzulinom.

zobena kaša

Zobena kaša se proizvodi od zobi, koji je podvrgnut različitim vrstama obrade. Za ovu kašu korisna svojstva određena su intenzitetom mljevenja. Što je više grubiji, to je proizvod korisniji. Stoga se u zdravoj prehrani preporučuje uključiti ne zobenu kašu, brzo pripremiti i valjanu zob. Stupanj njegove obrade je minimalan.

Grizovi su bogati elementima u tragovima i vitaminima. Ali njegova glavna vrijednost leži negdje drugdje u obilju vlakana. Žitarice se sastoje od netopivih vlakana koja djeluju kao "četkica" u crijevima. Pročišćavaju toksine, istovremeno uklanjajući kolesterol, otrovne tvari. Ali samo proizvod pripremljen na vodi posjeduje takve ljekovite kvalitete.

Također, zobena kaša je potrebno za osobe s povredom probavnog trakta. Kod gastritisa i peptičkog ulkusa smanjuje se težina napada, jer prekriva zidove želuca filmom glutena.

prekrupa od ječma

Ovo zrno je proizvod mljevenja zrna ječma, koji je bio temelj prehrane drevnih ljudi. Poznato je da su ga samo rimski gladijatori jeli, jer je visoko proteinski sapun brzo napunio svoju snagu. Poznati reformski car Petar I volio je ječam biser, ali u Rusiji se kultura njegove uporabe dugo vremena izgubila, pritisnuta pšenicom.

Danas, ječam je percipiraju kašu riznice, vojne, proračun. U isto vrijeme ima mnogo korisnih svojstava. Sadrži proteine, bogate kalijem, fosforom. U njoj se nalaze vlakna koja su važna za pravilno funkcioniranje crijeva. Problem modernog ječma je taj što su zaboravili kako ga kuhati. Zbog toga je drevna trava, koja se koristila na svim kontinentima, bila na rubu kuhanja.

proso

Još jedna drevna prosa žitarica mora biti prisutna u zdravoj prehrani. Proso je proizvod njegove minimalne obrade, stoga zadržava veliku količinu vrijednih vlakana. Korisna svojstva ove kaše sastoje se od intenzivnog čišćenja crijeva, sposobnosti uklanjanja toksina, soli metala. Sapi potiču čišćenje krvnih žila, smanjuju vjerojatnost ateroskleroze.

Proizvod je bogat ugljikohidratima koji osiguravaju dugotrajan osjećaj punine. Nije pogodan za prehranu u slučaju pankreatitisa, jer se oni koji su prisutni u polisaharima ne mogu u potpunosti obraditi oslabljenom gušteračom. Iz istog razloga, proso se ne smije koristiti za osobe s dijabetesom.

kukuruz

Unatoč činjenici da je za naš stol ovaj proizvod neobičan, neobičan, potrebno ga je koristiti. Kukuruz ima jedinstvenu nekretninu. Ona je vrlo hranjiva, pa jesti puno toga neće uspjeti. Razdoblje asimilacije tijela je dugačko, ugljikohidrati su podijeljeni više od 4 sata, što omogućuje postepeni protok energije.

Sadrži vitamine A, E, PP, veliku količinu kalija i magnezija. Ovi elementi u tragovima dragocjeni su za rad srca. Smanjuje kolesterol i učinkovito čisti crijeva, slično kao i zobena kaša.

Proizvod je uključen u prehranu milijarde populacije planeta. Vrijednost žitarica od riže dobro je poznata u Kini, Indiji i drugim istočnoazijskim zemljama, gdje je najvažnija komponenta prehrane. U našoj zemlji riža se percipira drugačije, a ne zato što je ne znamo kuhati. Činjenica je da je koristimo sasvim različite sorte - bijele, ljuštene, čija je vrijednost minimalna u odnosu na „klasičnu“ rižu - smeđu, nepoliranu.

Potonji ima najveću učinkovitost u pogledu čišćenja tijela od toksina. A kalorije u njemu su izuzetno male. Naše žitarice su u tom pogledu manje produktivne, sadrže lakše dostupne ugljikohidrate. Međutim, oni su također neophodni za zdravlje tijela, budući da riža ima svojstva sorbenta, obavija stijenke crijeva, normalizira probavu.

Korištenje ovog žitarica nije široko poznato, ne moramo kuhati lanu kašu. Ali, da bi je upoznali, kao s nevjerojatnim izvorom esencijalnih amino kiselina, potrebno je. Opskrbljuje tijelo najvrjednijim sastojcima koji su uključeni u strukturu kože, kostiju i zglobova. Lan - izvor mladosti.

Također, žitarice sadrže vitamine i elemente u tragovima. Lider među njima je kalij, koji je 7 puta veći nego u poznatom rekorderu za tu komponentu - banani. Posteljina kaša ima sličan učinak na gastrointestinalni trakt s zobenim brašnom i rižom: omotava sluznicu filmom, poboljšava probavu.


Najštetnije žitarice

Kashi je oduzet da se obdari iznimno korisnim svojstvima. Međutim, među njima postoje i potencijalni "štetnici". Nutricionisti vjeruju da takvi džepovi s visokim glikemijskim indeksom, kao i oni u kojima praktički nema vlakana. Tijelo donose "prazne kalorije". Ovdje ima nekoliko vlasnika rekorda.

  • Griz. To je proizvod najmanjeg usitnjavanja pšenice, stoga sadrži biljne proteine ​​i vitamine u malom volumenu. Međutim, glavni udio njegovog sastava (70%) čini škrob, koji ne mogu koristiti ljudi koji su prekomjerne težine ili oni koji ga žele smanjiti. Korištenje kašice ujutro iz krupice pretjerano za djecu. Kao dio žitarica nalazi se kompleks mukopolisaharida, koji dječje tijelo ne može podijeliti. Također smanjuje intenzitet kretanja vila crijeva, inhibirajući probavnu aktivnost.
  • Bijela riža Nutricionisti ga nazivaju praznim izvorom kalorija. Bijela riža ih je uistinu mnogo, ali praktički nema vitamina i minerala. Smeđe, divlje i crvene sorte ove trave imaju veliku vrijednost.
  • Zobena kaša brze hrane. Iznenađujuće, zobena kaša također može biti štetna. To se naziva fino usitnjene pahuljice, koje vriju 5 minuta, ili one koje se jednostavno mogu kuhati na pari s kipućom vodom. U takvom proizvodu nema vlakana, nema drugih vrijednih komponenti. Ista kalorijska zobena kaša iz vrećice šećera jednaka je komadu kolača.

Štetno može biti bilo koje sapi, ako postoji njegova individualna netrpeljivost. Više od 30% svjetske populacije pati od netolerancije na gluten, a kod 1% ljudi ovo genetsko stanje izaziva najteže posljedice nakon konzumiranja žitarica koje sadrže gluten. Redovnom konzumacijom žitarica glutenom (zobena kaša, pšenica, krupica, biser ječam) nastaje bolest celijakije. Ona se očituje u upornim probavnim smetnjama s smanjenjem intenziteta apsorpcije hranjivih tvari iz crijeva.

Pravila za proizvodnju zdravih žitarica

Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, on mora biti pravilno odabran i pripremljen. Onda će se kaša pokazati vrlo korisnom. Evo nekoliko suptilnosti pravilne pripreme proizvoda.

  • Što manje obrade, to bolje. Bilo koje zrno sadrži glavni spektar korisnih tvari u gornjim školjkama. Dakle, što se manje gube tijekom proizvodnje, to će se posuđe pokazati vrijednijim. Jedite zobenu kašu od cjelovitog zrna, rižu bez žitarica i žitarice, jezgre koje jedino gnječe: kukuruz, ječam (ječam).
  • Isperite žitarice. To će je spasiti od prašine i neće ispirati nikakve korisne tvari. Potreba za pranjem zrna uvjetovana je osnovnom higijenom.
  • Jedite bez masti. Prednost zobene kaše, na primjer, je sposobnost vezanja i uklanjanja kolesterola. Međutim, potpuno se gubi kad se konzumira s mlijekom, jer krup povezuje mliječne masti, a ne onu koja ima magarca u crijevima. Isto tako, postoje i druge žitarice s vlaknima. Kuhajte ih u vodi radi maksimalne koristi.
  • Koristite zdrave i ukusne dodatke. Kashka za doručak će biti puno ukusnije ako dodate grožđice, suhe marelice na njega, stavite kriške jabuka ili orašastih plodova, dodajte lan, sjeme sezama, ukrasite svježim bobicama. Takve komponente ne povećavaju količinu kalorija u posudi, već čine je ukusnijom i korisnijom.

Redovito konzumirajte vrijedne žitarice, njihove koristi i štete su individualne i ovise o karakteristikama vašeg tijela. Međutim, broj korisnih žitarica je velik. A među njima ćete sigurno pronaći one koji će uživati ​​u svakodnevnom stolu i neće donijeti neugodne posljedice.

http://budetezdorovy.ru/health/top-10-samyx-poleznyx-i-samyx-vrednyx-kash-vybor-i-tonkosti-prigotovleniya

roštilj

15 najkorisnijih žitarica

Kruška - temelj ljudske prehrane od pamtivijeka. Danas na policama trgovina možete naći široku paletu žitarica, graha i žitarica. Da ne biste bili zbunjeni u njima, sastavili smo detaljan vodič za najpoznatije vrste i zamolili nutricioniste da vam ispriča o prednostima svake od njih.

Kruška - temelj ljudske prehrane od pamtivijeka. Danas na policama trgovina možete naći široku paletu žitarica, graha i žitarica. Da ne biste bili zbunjeni u njima, sastavili smo detaljan vodič za najpoznatije tipove i zamolili nutricioniste da ispriča o prednostima svakog od njih.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD

- Žitarice su prije svega izvor sporije probavljivih ugljikohidrata i biljnih proteina, svi elementi u tragovima (posebno bogati kalijem, magnezijem, fosforom, kalcijem, selenom i heljdom - željezom i mnogim drugim) i vitaminima - uglavnom skupinama B i E. Manje važna komponenta sapi je dijetalna vlakna koja poboljšavaju probavni sustav, čiste crijeva, koloniziraju ga blagotvornom mikroflorom, usporavaju apsorpciju šećera i smanjuju glikemijski indeks hrane. Uvijek treba dati prednost neočišćenim žitaricama sa sačuvanom ljuskom, u kojoj se nalaze cjelovite žitarice, s maksimalnom količinom biljnih proteina.

Pšenične žitarice

Pšenica je glavna žitarica koja se uzgaja na kopnu. Dolazi u raznim vrstama i sortama, a iz njega se proizvodi nekoliko vrsta žitarica. Važno je upamtiti da sve žitarice od pšenice sadrže gluten.

Pšenični griz

To je veliko zrnce polirane durum pšenice. Boja žitarica može biti žuta (od proljetne pšenice) ili sivkasta (od ozime pšenice). Blagotvorna svojstva pšenične žitarice su nevjerojatno raznolika: sadrži vlakna, razne šećere, škrob i minerale kao što su magnezij, cink, jod, kalij, srebro, bor, kalcij, silicij, fosfor i molibden. Zbog velike količine vitamina, žitarice od pšenice jačaju tijelo, smanjuju pritisak, uklanjaju teške metale i poboljšavaju probavu.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Bolje je dati prednost tvrdim sortama pšenice, koje uključuju proljetne i spinous sorte, kao što je staklena kupola, crveno-kornjača, kubanski, kukičani i drugi. Sorte pšenice su ogromne. Vrlo je lako odrediti sortu tvrde pšenice: ako se zrno razbije i raspada tijekom drobljenja, to je mekano zrno, ako ima staklast izgled i kada je slomljeno, podijeljeno je na nekoliko čvrstih gustih rezova, to je tvrdo zrno. Žitarice duruma imaju niži glikemijski indeks i povećavaju razinu glukoze u krvi sporije i polaganije.

griz

To je isti pšenični kruh, samo viši stupanj pročišćavanja. Kaša od grizova je nama dobro poznata još od vrtića. Najkorisniji griz je od tvrdih pšeničnih sorti, ali u Rusiji postoji uglavnom griz od mekih sorti. Griz sadrži veliku količinu škroba i gotovo da nema vlakana. U griz sadrži veliku količinu proteina, kalija, vitamina E i B1, dok se brzo priprema, što vam omogućuje da uštedite najviše vitamina.

Natalia Fadeeva

cuscus


Kuskus je nacionalno jelo zemalja Sjeverne Afrike. Kruška se proizvodi od istog prerađenog i rafiniranog zrna pšenice i ima sva svojstva žitarica od pšenice. Kuskus se odmah kuha i pogodan je za brz, zdrav ručak ili užinu.

bulgur

Da bi se dobilo bulgur, pšenično zrno se pari, suši, očisti od mekinja i zgnječi. Zahvaljujući ovom tretmanu, bulgur se vrlo brzo priprema. Sadrži vitamine kao što su B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 i beta-karoten. Bulgur normalizira metabolizam, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i crijeva. Korisno kod velikih opterećenja, jer se tijelo lako apsorbira.

pir


To je divlja vrsta pšenice koja se uzgajala na kopnu u davna vremena. Sada se pira ne uzgaja u industrijskim razmjerima, ali se može naći na policama trgovina zdrave hrane. Zbog činjenice da se pira ne podvrgava selekciji, moguće je s povjerenjem govoriti o njegovim koristima i nedostatku modifikacije gena (za razliku od obične pšenice). Sastav pira puno proteina (27-37%), koji sadrži 18 esencijalnih aminokiselina. Više je željeza i vitamina skupine B u spelti nego u većini suvremenih sorti pšenice, ali naprotiv, gluten je manji.


Riža može biti tri vrste: dugo zrno (indica), srednje zrno i okruglo zrno (najmanje). Razlikuje se i po stupnju obrade: riža od cjelovitog zrna (smeđa), polirana (bijela) i na pari. Cijela zrna riže zadržava sva korisna svojstva školjki: vlakna, vitamine B, cink, jod, fosfor i bakar, pa je smeđa riža mnogo korisnija od bijele riže. Bijela riža brže kuha i sadrži više škroba. Para ima zlatnu boju i dobiva se parenjem i sušenjem zrna riže. Najpoznatije sorte riže su jasmin, basmati i arborio. Druga vrsta riže, divlja, zapravo nije: travnata vodena biljka, blizak srodnik riže.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Od svih vrsta riže bolje je odabrati cjelovitost i pari. Polirana riža je slobodna od membrana, sadrži manje korisnih vlakana i magnezija, brže povećava glukozu u krvi. Za osobe s pretilošću i dijabetesom bolje je zamijeniti bijelu polirnu rižu smeđom ili divljom, s nižim glikemijskim indeksom.

heljda

Heljda je jedna od naših omiljenih žitarica. Zdrav je, vrlo ukusan, brzo pripremljen i jeftin. Heljda je cijela zrna heljde s velikim brojem korisnih svojstava. Sadrži osamnaest esencijalnih aminokiselina, željeza, kalija, kalcija, fosfora, bakra, joda, cinka, fluora, kobalta, kao i vitamine B1, B2, B9 (folna kiselina), vitamina E. U sadržaju lizina i metionina proteini heljde premašuju sva zrna kulture; karakterizira ih visoka probavljivost - do 80%. Heljda se ne boji korova, pa kad se uzgaja ne koristi pesticide.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Od svih žitarica, heljda sadrži najveću količinu željeza i vitamina Rutin, koji jača zidove krvnih žila s vitaminom C. To je korisno za anemiju, proširene vene. Osim toga, heljda sadrži veliku količinu biljnih proteina (najviše žitarica) i ne povećava razinu šećera u krvi. To je korisno za dobivanje mišićne mase, uz pretilost i dijabetes.

quinoe


Quinoa - najotmjenije sapi u posljednjih nekoliko godina. Zapravo, ovo je drevna žetva, koju su Indijanci uzgajali u Andama prije nekoliko tisuća godina. Quinoa se brzo priprema, ima ugodan nutty okus, a sadrži i više od 20% proteina, svih esencijalnih aminokiselina i fitinske kiseline, što smanjuje kolesterol i bori se protiv raka. U Španjolskoj se umjesto riže s quinoom kuha paella, u Italiji se poslužuje s maslinovim uljem i sušenim rajčicama, au Grčkoj kuhaju salate s povrćem i začinima. Jedno od važnih svojstava quinoe je potpuna odsutnost glutena, za što ga ljudi s netrpeljivošću glutena jako cijene.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Quinoa sadrži mnoge biljne proteine, usporedive u količini s heljdom ili amarantom, dok su bjelančevine quinoe raznolike u svom sastavu aminokiselina. Svi biljni proteini iz bilo koje žitarice su proteini - izvori aminokiselina, čija je glavna funkcija rast, izgradnja tijela, redovita zamjena istrošenih proteinskih elemenata, rad imunološkog, endokrinog, živčanog, mišićnoskeletnog i drugih sustava. Dakle, uključivanje quinoe u prehrani pozitivno će utjecati na vaše zdravlje.

krupica


Zobena kaša, zobena kaša i zobena kaša se proizvode od zobi. Za razliku od žitarica, žitarice su manje obrađene i zadržavaju više korisnih svojstava zobi. A ima ih mnogo: zob sadrži velike količine prirodnih antioksidanata - tvari koje povećavaju otpornost organizma na razne infekcije i utjecaje okoline (radionuklidi, soli teških metala, naprezanja). Zob je bogat esencijalnom aminokiselinom metioninom i magnezijem, neophodnim za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Visok sadržaj bjelančevina i vlakana poboljšava sve metaboličke procese, potiče rast i razvoj mišićnog tkiva. Ploča zobene kaše sadrži četvrtinu dnevne potrebe za topljivim vlaknima. I beta-glukani - dijetalna vlakna zobi - kada se rastvore, pretvaraju se u viskoznu masu i vežu višak kolesterola.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Cijele zobene jezgre poželjne su za zdrave ljude. Zobena kaša se obično prerađuje temperaturom i prešanjem, što donekle smanjuje njihovu nutritivnu vrijednost. No, pahuljice su pogodnije za osobe s kroničnim bolestima probavnog trakta, u postoperativnom razdoblju, budući da imaju štedljiv učinak na sluznicu. Žitarice sa šećerom su štetna opcija za svakoga.

Kukuruzni griz


Kukuruzni griz su zdrobljene i usitnjene zrna kukuruza. Ova sapunica ima sunčanu žutu boju i okus okusa. Lako se probavlja, sadrži biljna vlakna koja poboljšavaju motilitet crijeva, kao i antioksidanse, ubrzavajući rad mozga.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Kukuruzni griz - izvor sporih ugljikohidrata, biljnih proteina, vitamina skupine B, E, kalija, biljnih vlakana. Glavna prednost je ta da je sapnica dobar izbor za osobe s celijakijom (netolerancija na gluten).

proso


Proso je zrno prosa koje se minimalno obrađuje tijekom proizvodnje. Smatra se najmanje alergijskom žitaricom pa je vrijedno pokušati za ljude s osjetljivim tijelom. Proso sprječava taloženje masti u tijelu i poboljšava kardiovaskularni sustav. Željezo, fluorid, magnezij i kalcij sadržani u proso jačaju tijelo.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Proso je također jedna od sapnica, korisna u celijakiji (nepodnošenje glutena) ili alergijske reakcije na ovaj protein. Proso sadrži, za razliku od drugih žitarica, veću količinu masti - 2.5-3.7%, pa je dobro zasićena, ima puno fosfora. No, zbog velike količine dijetalnih vlakana može biti slabo probavljena s kroničnim upalnim bolestima probavnog sustava.

Kruška od ječma

Ječmena krupica


Ječmena krupica su nepolirani komadi jezgre ječma. Među elementima u tragovima koji čine zrno, fosfor je posebno vrijedan - on je dva puta više u ječmenom brašnom nego u drugim žitaricama. Fosfor je neophodan za pravilan metabolizam u tijelu i održavanje moždane aktivnosti. Ugljikohidratna ječma se polako probavljaju i trajno zasićuju, a vlakna normaliziraju probavu.

Biserni ječam


Pearl ječam se dobiva preradom ječma i uklanjanjem ljuski zrna. Jedinstvena je po tome što može smanjiti alergijske manifestacije tijela. Lizinska aminokiselina pronađena u ječmu bisera odgovorna je za proizvodnju kolagena. Kao i ječam, ječam sadrži gluten.

Natalia Fadeeva

Liječnik, nutricionist-endokrinolog, MD
- Kruh od ječma sadrži više vlakana od ječma, odnosno usporava apsorpciju ugljikohidrata i masti. Ječam sadrži manje vlakana, ali ne manje korisno. Obje žitarice imaju nizak glikemijski indeks, koji ih može preporučiti osobama s pretilošću i dijabetesom. Osim toga, ječam daje energiju jako dugo vremena, zbog čega je korišten u vojsci.

Kašica od amaranta

Amarantni griz napravljen je od amaranta, hranjivog psevdozlaka s orašastim okusom. Amarantni griz sadrži velike količine lako probavljivog proteina i vlakana. Amaranth kaša je bogata kalcijem, magnezijem, fosforom, vitaminima C i PP, kao i biološki aktivnom tvari skvalen. Regulira metaboličke procese u tijelu, normalizira razinu kolesterola, štiti stanice od toksina i ima imunomodulatorni učinak.

http://club.mysamson.ru/stati/food/15-samykh-poleznykh-krup/

Vrste žitarica za jačanje muške potencije

Mnogi muškarci suočavaju se s problemom smanjene potencije. Smatra se da je erekcija kaša vrlo koristan proizvod koji se preporučuje uključiti u svakodnevnu prehranu. Uz pomoć žitarica moguće je eliminirati simptome erektilne disfunkcije i izbjeći različite poremećaje u spolnoj sferi. Od liječnika možete saznati koja je kaša bolje povećati potenciju.

Prednosti kaše za potenciju muškaraca

Prirodne žitarice služe kao izvor vlakana, što je jednostavno potrebno za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Osim toga, to je zahvaljujući svom čovjeku uspijeva održati dobro zdravlje. Jedenje različitih vrsta kaše za potenciju svaki dan u kombinaciji s povrćem i mesom omogućuje postizanje sljedećih rezultata:

  • ubrzava protok krvi u tijelu;
  • žlijezda prostate je obnovljena;
  • poboljšava se intestinalna peristaltika;
  • mikrocirkulacija plazme, koja se nalazi u maloj zdjelici, normalizirana je.

Osim toga, uz pomoć kaše za potenciju može se nositi s nedostatkom takvog muškog hormona, kao što je testosteron. Stručnjaci identificiraju nekoliko vrsta žitarica za mušku potenciju, koje se smatraju osobito korisnima i djelotvornima.

heljda

Takav proizvod poput heljde za potenciju kod muškaraca smatra se izvorom vitamina B, kalcija i kalija. Osim toga, sadrži mnogo limunske i jabučne kiseline, rutin i proteine ​​visoke probavljivosti. Mnogi nutricionisti cijene kašu od heljde zbog činjenice da ne sadrži gotovo nikakve ugljikohidratne komponente.

Muškarci bi trebali znati kako heljda utječe na potenciju. Jedenje takve kaše omogućuje vam da brzo poboljšate sastav krvi. Također povećajte tjelesnu obranu i učinite je otpornijom.

Stručnjaci preporučuju izvijanje kaše od heljde za potenciju u prehrani onih muškaraca koji su skloni formiranju aterosklerotskih plakova u krvnim žilama. Zbog heljde je moguće povećati snagu i izdržljivost krvnih žila. Također poboljšati kretanje krvi u genitalije, što osigurava brzo uzbuđenje.

Svakodnevna uporaba heljde za potenciju smanjuje rizik od dodatnih kilograma na tijelo i dijabetes. Često ta patologija uzrokuje neravnotežu u razini hormona u čovjekovom tijelu i smanjenju seksualne moći.

Ljudi koji stalno jedu kašu od heljde rijetko se suočavaju s takvim bolestima kao što su anemija, srčani poremećaji i hipertenzija. Heljda je korisna za potenciju zbog činjenice da zbog fenolnih spojeva pomaže u postizanju izraženog antioksidativnog učinka na muško tijelo.

griz

Griz za potenciju sadrži veliku količinu ugljikohidrata, ali vitaminsko-mineralni sastav je prilično slab. Osim toga, griz za poboljšanje libida nema vlakana i digestiranog proizvoda u donjem crijevu.

Kaša od krupice od krupice od griza korisna je jer jača kosti i mišićno tkivo, čisti tijelo od štetnih toksina i poboljšava imunitet. Osim toga, krupica s impotencijom posebno je korisna za one muškarce koji pate od patologija probavnog sustava. Munk s erektilnom disfunkcijom smatra se nisko-alergijskim, omotava crijevni zid i smanjuje čir i bol gastritisa.

Posteljina s kašom

Proizvod kao što je lanena kaša se proizvodi od lanenog kolača. Prednost proizvoda je u tome što je izvor omega-3 proteina i masnih kiselina.

Posteljina kaša za erekciju je korisna jer pomaže u poboljšanju njihove reproduktivne funkcije. Osim toga, doprinosi obnovi hormonskih razina u tijelu, normalizira metabolizam masti i smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi.

Stalna uporaba lana kaše za potenciju pomaže u sprečavanju razvoja raka prostate. Također normalizirati probavu i osigurati pravilno funkcioniranje svih tjelesnih sustava.

riža

Riža kaša za povećanje potencije je izvor proteina, aminokiselina, folne kiseline i joda. Osim toga, sastav žitarica uključuje različite minerale i elemente u tragovima kao što su cink, fosfor i magnezij. Oni su odgovorni za normalan rad reproduktivnog sustava kod muškaraca i pomažu izbjeći probleme s erekcijom.

Uvođenje riže kašu za poboljšanje potencije u prehrani vam omogućuje da izbjegnete abnormalnosti kardiovaskularnog sustava. Također ubrzajte eliminaciju toksina i šljake iz tijela, kao i smanjite koncentraciju kolesterola u tijelu. Osim toga, uz pomoć takvih kaša za muške potencije može nositi s pretilosti i patologije gastrointestinalnog trakta. Koristi od riže kaše za potenciju je da povećava prohodnost arterija i time vraća erektilnu funkciju.

Riža kaša se preporučuje jesti nekoliko puta tjedno u kombinaciji s povrćem i voćem. Osim toga, gotovom jelu se dopušta dodavanje laganog umaka ili maslinovog ulja.

zobena kaša

Zobena kaša za potenciju je izvor antioksidanata, zbog čega je moguće povećati elastičnost zidova krvnih žila i kože. Osim toga, ova sapnica pomaže povećati obranu muškog tijela.

Herculesova kaša za potenciju je korisna jer pomaže u jačanju koštanog tkiva, smanjuje osjetljivost tijela na negativne učinke okolišnih čimbenika i stresa. Čovjekova svakodnevna upotreba herkula za potenciju pomaže u čišćenju tijela i uklanjanju toksina i šljake iz nje, kao i uklanjanju viška tekućine.

Ne samo muškarci su zabrinuti za pitanje kako zobena kaša utječe na potenciju i tijelo kao cjelinu. U slučaju da konzumiranje kaše stalno, moguće je spriječiti pojavu malignih tumora. Kao i razvoj akni i dermatitisa. Zobena kaša je korisna jer služi kao izvor željeza i cinka te ga brzo apsorbira muško tijelo.

proso

Neki stručnjaci vjeruju da je prosa kaša štetna za mušku potenciju. Međutim, vjeruje se da uporaba takvog proizvoda u hrani ne samo da može povećati erekciju kod muškaraca, već i poboljšati stanje cijelog organizma. Takav rezultat moguće je postići samo ako niste previše oduševljeni s jedenjem prosene kaše.

Prisutnost takvog proizvoda u prehrani muškaraca omogućuje postizanje sljedećih rezultata:

  • obnovljeno je normalno funkcioniranje želučane i crijevne mikroflore;
  • moguće je izbjeći aterosklerotske vaskularne lezije;
  • povećava opskrbu muškog tijela energijom.

Osim toga, korisna je i prosena kaša za potenciju jer pomaže u jačanju seksualne snage i seksualne funkcije. Proizvod ima blagi diuretični i diaporetični učinak koji poboljšava funkcioniranje cijelog organizma.

Kako bi se obnovila moć muškarca, preporuča se jesti proso kašu 2 puta tjedno. Najbolje je kuhati nekoliko minuta, dodajući malo mlijeka i šećera.

Biserni ječam

Smatra se da je biser ječam prilično neobičan proizvod, o čijim svojstvima tvrde mnogi nutricionisti. Neki tvrde da muška upotreba takve kaše kao ječma smanjuje potenciju. Međutim, vjeruje se da je ječam za potenciju koristan proizvod. Pomaže u suočavanju s erektilnom disfunkcijom.

Muškarci bi trebali znati kako kaša od ječma utječe na potenciju i koliko često se može jesti. Prisutnost kaše ječma u prehrani pomaže u postizanju sljedećih rezultata:

  • smanjeni napadaji u bolesnika s dijabetesom;
  • povećati tjelesnu obranu;
  • znakovi seksualne disfunkcije nestaju;
  • vraća se potrebna razina kolesterola u krvi;
  • bolovi u gastritisu i ulcerativne lezije želuca nestaju;
  • normalizacija gastrointestinalnog trakta;
  • upalni proces u jetri i bubrezima je zaustavljen.

Muškarcima se preporuča svaki dan imati ječam za potenciju, što će uskoro postići pozitivan učinak. Preporučuje se kuhati jelo na vodi i koristiti kao prilog za jela od mesa.

Žitarice negativno utječu na mušku moć

U stvari, prilično je problematično dati jasan odgovor, koje su žitarice štetne za muškarce i koje su žitarice korisne za potenciju. Ječam i proso smatraju se kontroverznim proizvodima. No, koristeći ih u umjerenim količinama moguće je izbjeći probleme s radom muškog tijela. Odabir žitarica na bazi ječmenog i proso, mora pažljivo slušati vlastitu državu.

Ječam i prosa kaša za potenciju različito utječu na svaki organizam, pa za neke muškarce mogu donijeti samo koristi, dok za druge mogu biti štetni.

Muškarci recenzije

Recenzije muškaraca sugeriraju da uključivanje žitarica u prehranu pomaže u suočavanju s kršenjem erekcije u početnoj fazi razvoja. Stručnjaci kažu da kada ide patologija u trčanje obliku da se nosi s njom uz pomoć pravilne prehrane je vjerojatno da će uspjeti.

Oleg, 45 godina, Samara: „Nedavno su se počele pojavljivati ​​zataškavanja u krevetu, pa sam počeo tražiti načine kako povećati potenciju. Odabrao sam zobenu kašu među tradicionalnom medicinom i odlučio sam je jesti svako jutro. U isto vrijeme počeo sam se puno baviti sportom i šetati. Nakon nekog vremena primijetio sam da se potencija znatno poboljšala i vratila u normalu.

Alexander, 49 godina, Moskva: “U mojoj prehrani uvijek postoje takva jela kao što su heljda, riža i zobena kaša. Vjeruje se da su takvi proizvodi vrlo korisni, pa ih jedem svaki dan. Osjećam se vrlo vedro i nemam problema sa svojom ženom u smislu intimnog života. "

Pogledajte videozapis o prednostima žitarica za potenciju muškaraca:

http://mensgen.ru/potentia/kasha-dlya-erektsii.html

Vrste i nazivi naziva sapi: koje su njihove osobine i što su?

Kruši su proizvod poznat milijunima ljudi od djetinjstva. No, neke od njihovih sorti su malo poznate ili se uopće ne koriste u našoj zemlji. Vrlo je korisno saznati više o njihovim specifičnostima i zamršenosti primjene.

Što je različita drobljena kaša?

Ova vrsta proizvoda ima drugo ime - kosu crtu. Ova kategorija uključuje poznatu heljdu. Sadrži impresivnu količinu elemenata u tragovima, vitamina i esencijalnih aminokiselina. Proizvod doprinosi:

  • poboljšano stvaranje krvi;
  • povećati izdržljivost;
  • smanjiti osjetljivost na zarazne bolesti.

Neki nutricionisti vjeruju da heljda treba koristiti ne u obliku kaše, već u sirovom stanju. Trebalo bi doprinijeti apsorpciji više hranjivih tvari. Zdrobljena zrna heljde - takozvani bodljikav, karakterizira uništenje prvobitno oblikovane strukture voća. Upravo iz isjeckanog zrna izrađuje se masa brze kuhane žitarice, u koju obiluju police supermarketa.

U početku, svako zrno je podijeljeno na tri dijela:

  • ljuska;
  • endosperm;
  • fragment klica.

U proizvodnji žitarica, tehnologi obično pokušavaju osigurati najpotpunije oslobađanje ljuske, ali tako da jezgra ostane netaknuta. Kada se završi piling (tzv. Ova tehnika), ostaju zrna različitog stupnja integriteta, nedirnuta zrna, poderane školjke, fino podijeljeni dijelovi zrna. Sve je to temeljito podijeljeno. I taj dio zrna, koji je prošao radne mehanizme, podvrgnut je dodatnom ljuštenju. Što se tiče krupice od heljde, njezina se jezgra zapravo ispostavlja kao ječam, koji se naziva "neosemljenim".

vrsta

Da biste napravili popis onoga što su žitarice, prvo im morate dati definiciju. To je vrsta proizvoda, formirana od cijelog ili drobljenog zrna.

Sve vrste žitarica, bez obzira na njihovo ime, mogu sadržavati značajnu količinu korisnih sastojaka. To vrijedi samo za čitave vrste proizvoda. Sadrže značajne količine vlakana, proteina i vitamina. U isto vrijeme žitarice uključuju samo malu količinu masti. Bez obzira na specifičnu vrstu biljke koja vam omogućuje da dobijete krupicu, smanjenje broja koraka obrade pomaže povećati broj korisnih tvari.

Ako su zrna mljevena ili polirana, bit će manje korisna. Ali onda se pripremaju brže. U nizu situacija karakterističnih za način života modernih gradova, ovo je vrlo važna okolnost. Zrno je prihvaćeno nazvati ne samo heljdu, već i bilo koje drugo zrno koje se dobiva iz cjelovitih žitarica. Takav proizvod podliježe rigoroznoj selekciji, može uključivati ​​samo velike žitarice koje nisu mljevene.

U pakiranju ili drugom pakiranju jezgre još uvijek je dopuštena prisutnost "mučenja", razdvojenih zrna, čestica ljuske i dopuštenih nečistoća povrća. Sve se to može pojesti, ali se mora razumjeti da je klasa kvalitete žitarica sa sličnim nečistoćama znatno smanjena. Da bi se dobila smrvljena masa, ili pljevu, nanijeti potpuno ili ograničeno uklanjanje ljuski, nakon čega slijedi brušenje. Sječak je mali i veliki, nadilazi jardon u brzini pripreme i asimilacije.

Prema nutricionistima i kuharima, sličan proizvod je optimalan za uporabu u sastavu mliječnih kaša.

Da bi se napravile pahuljice, zrnca su izložena vrućoj pari, a zatim pritisnuta. U većini slučajeva koristi se zobena kaša, ali popularnost njihovih analoga dobivenih od drugih žitarica postupno se povećava. U ovom obliku, proizvod se lako priprema i probavlja u tijelu. Najčešće se desertima dodaju pahuljice. Druga tradicionalna primjena je poboljšanje kaše kuhane u mlijeku.

Primijećeno je da žitarice uvijek sadrže više latentne energije od zrna iz kojeg se pripremaju. Uostalom, po primitku takvog proizvoda koristeći bilo koju tehnologiju, oslobađa se svjesno nejestivih dijelova. 98% prodanih žitarica zastupljeno je u ruskim trgovinama i tržištima:

  • pšenica;
  • heljda;
  • riže;
  • sorte zobi.

Egzotični amarant došao je u našu zemlju s južnoameričkog kontinenta. Ali to ne cijene samo gurmani; poznavatelji zdravog načina života sve više paze na amarant. U usporedbi s uobičajenim vrstama žitarica, ova hrana sadrži mnogo više bjelančevina, fosfora. Zbog povećane koncentracije željeza, njegova uporaba ima pozitivan učinak na stvaranje krvi. Nutricionisti su pozitivni u pogledu poboljšane ravnoteže aminokiselina, među kojima nema više komponenti koje nemaju druge vrste sapi.

Svi dijelovi amaranta ne sadrže čak ni tragove glutena, što omogućuje uporabu u specijaliziranim dijetama. Korištenje žitarica od amaranta također je povezano s prisutnošću tvari koje učinkovito suzbijaju upalne procese.

Arnivka se naziva žitarice dobivene od žitarica sorti izvorske pšenice. Ovaj proizvod je naširoko koristi u dobivanju raznih žitarica. Liječnici preporučuju konzumaciju u jesen i zimu kako bi se održao imunitet.

No, u istom arnovka (i, napomenuti, druge pšenice žitarice) su bogate glutena. Za one koji pate od netolerancije prema ovom proteinu, oni su strogo zabranjeni. Ali za sve ostale, utvrdiva svojstva takve hrane i nadopunjavanje energetskih gubitaka bit će vrlo ugodno.

Što se tiče bulgura, cijenjen je po svom ukusu, djelomično sličan okusu oraha, zbog visoke energetske vrijednosti i prisutnosti značajnih količina vitamina. Bulgur se priprema vrlo jednostavno, postoje čak i recepti koji vam omogućuju da bez kuhanja u vodi.

Hranjiva vrijednost dobrog položaja i uzima žitarice, dobivene od hrane grašak. Ovaj proizvod je bogato zasićen nezamjenjivim aminokiselinama. Također sadrži mnogo škroba, kalijevih soli, fosfora, masti. No, važno je imati na umu da grašak u posljednjem desetljeću prije postizanja konačne zrelosti postaje zasićen tvarima koje obustavljaju probavni proces, odgađajući njegov završetak. Ali sve mahunarke, uključujući i one koje se pretvaraju u žitarice, pomažu u suočavanju s prekomjernom težinom.

Heljda - živopisan primjer hipoalergenih žitarica dobivenih od ne-žitarica. O jadricu i podjeli već je otišao, ali moram reći i za druge podvrste takve hrane. Smolensk žitarica je karakterizirana time što je potpuno očišćena od školjki žitarica. Također, da bi se zadovoljili zahtjevi kvalitete, potrebno je ukloniti svu prašinu iz brašna. Dobiveni proizvod se skladno probavlja.

Zelena heljda, za razliku od uobičajenih (obojena u različite nijanse smeđe), nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Stoga ne samo da štedi izvornu boju, nego može i klijati. Tijekom skladištenja zrna mogu postati tamnija, ponekad se i više ne razlikuju od pečenih; to ne znači da su se pogoršali ili izgubili svoje vrijedne kvalitete. Heljda sadrži važne organske (triptofan) i anorganske (magnezijeve) tvari. U ovoj sapi nema glutena.

Od čega su napravljeni?

Od egzotičnih vrsta žitarica, pozornost privlači dagussa, koja se naziva i coraccan ili coracan. Te žitarice uvedene su u kulturu u Etiopiji. Međutim, sada je glavno područje njihova uzgoja Nepal i Indija. Treba imati na umu da je upotreba dagussa za proizvodnju žitarica sekundarna. Ogromna većina usjeva u svim zemljama u kojima se ubire samo se usitnjava u brašno.

Također se proizvodi od žitarica dobivaju iz:

Kako bi se spriječila alergijska reakcija, potrebno je pripremiti obroke od žitarica bez mlijeka. Uvođenje ove komponente automatski deprecira hipoalergijska svojstva samog proizvoda. Za djecu najbolja jela od heljde, kukuruza i riže. Gotovo ne izazivaju alergije i druge metaboličke promjene.

Najbliže upoznavanje s različitim vrstama sapi, koje se naširoko koriste u našoj zemlji, omogućuje nam da zaključimo - gotovo svi se proizvode od žitarica. Dakle, griz se dobiva mljevenjem pšenice. Mogu se koristiti i mekane i tvrde sorte, kao i različite smjese. Za opskrbu potrošača ječmom, jezgre zrnja se mrve tek nakon uklanjanja cvjetnih filmova. No, kako bi se dobio od istog ječmenog ječma, on je poliran i poliran.

Izravnavanje pomaže pretvoriti zob u zrno; Rijetko, kada se zgnječe, uzmite zobeno brašno. Da biste dobili najbolji rezultat, trebate potopiti zob u vodi, zatim na pari i osušiti. Proso se prerađuje u proso, prethodno se oslobađa zrno iz cvjetnog filma, iz školjki koje ostaju nakon mljevenja zrna i iz zametnih struktura.

Kuskus zaslužuje posebnu pozornost. Da bi uspio, uzmi griz. Ali samo ona vrsta, koja je napravljena od durum pšenice, će to učiniti. Potrebno je odabrati zrno malih frakcija - 2 mm je već granica. Nakon posipanja slanom vodom, dodaje se brašno ili suha griz iste frakcije kako bi se formirala vrsta zrna. Prosijavanje kroz sito pomaže da se postigne jednolika veličina za sve čestice proizvoda, a zatim se osuši.

Što su žitarice od cjelovitih žitarica?

Cijele vrste žitarica - sve one koje ne gube ništa tijekom prerade. Iz očiglednih razloga, žitarice dobivene od žitarica ne spadaju u tu kategoriju. Cijelo zrno neizostavno zadržava više hranjivih tvari nego drobljeno i ima veću biološku vrijednost. Primjer cjelovitih žitarica je proso. Zasićena je značajnim dijelovima mangana, magnezija, aminokiselina i drugih relevantnih tvari.

Proso je čak i ispred riže u koncentraciji proteina. Stoga ga cijene vegetarijanci, koji se stalno suočavaju s problemom nedostatka proteinskih sastojaka u hrani. Primijećeno je da sustavna uporaba prosoa doprinosi stabilizaciji krvnog tlaka. Dodatna korist od toga je poboljšanje probavnog sustava. Manje je vjerojatno da će aktivni potrošači prosa iskusiti poremećaje imuniteta.

Mnogi nutricionisti tvrde da se u obroku mora ubrizgati žitarice iz cjelovitih žitarica. Komponente koje su tu sadržane bitne su za obnovu staničnih struktura. Zbog prisutnosti vlakana može smanjiti rizik od opstipacije. Sprječava trovanje tjelesnih proizvoda nekompletnim, nepravilnim probavnim procesom. Svi se ugljikohidrati gotovo u potpunosti koriste za obnavljanje energetskih potreba i ne dovode do povećanja tjelesne težine.

Cjelovite žitarice također su quinoa. Takvo postrojenje može postati punopravni dobavljač biljnih proteina. Njegova potrošnja doprinosi punjenju tijela energijom i poboljšava zdravlje. Nutricionisti kažu da se quinoa učinkovito bori protiv sindroma kroničnog umora. Stabilizira djelovanje živčanog sustava, potiče metabolizam.

Korisna raznolikost cjelovitih žitarica je i smeđa riža koja u svojim karakteristikama više puta premašuje bijele polirane ili polirane zrna. Može se oprostiti čak i laganom produljenju razdoblja kuhanja. Kombinacija antioksidanata i vlakana učinkovito suzbija jedan od uzroka prerane smrti, a poboljšava dobrobit čak i nakon srdačnog ručka ili večere. Zobena kaša pomaže eliminirati noćno sljepilo. On također potiče kretanje tvari u tijelu, normalizira aktivnost sustava izlučivanja i žučnog mjehura.

Značajke kuhanja

Poznavanje podrijetla krupica i njihovih korisnih svojstava važno je, ali nedovoljno. Još uvijek je potrebno jasno razumjeti koje su specifične trenutke u pripremi ove kategorije hrane. Vješti kuhari savjetuju da kada se žitarice prelije u kipuću vodu sa soli, potrebno je dodati i maslac. To će pomoći da okus gotovog jela bude bolji.

Većina mrvljivih kaša kuha se u vodi. Pažljivo odaberite omjer tako da se voda bez ostataka apsorbira, ali zrna nisu prekrivena pukotinama. Pred-prženje žitarica pomaže u uštedi vremena pri kuhanju kaše. Kuhajte rižu i ječam u mlijeku teže od drugih sličnih proizvoda. Stoga je njihova obrada uvijek dulja i zamornija.

O vrsti kaše koja je najkorisnija pogledajte sljedeći video.

http://eda-land.ru/krupy/vidy-i-nazvaniya/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem