Zdrava uravnotežena prehrana pomaže u suočavanju s raznim bolestima, uklanjanju masnog tkiva, izgradnji mišića. Jedući hranu koja sadrži proteine, potrebno je stvoriti nove stanice tijela, sintezu hormona, enzima, stvaranje mišićnih vlakana. Hranidba proteinima posebno je važna u adolescenciji, kada tijelo intenzivno raste i razvija se.

Stopa unosa proteina

Molekula proteina je pola sastavljena od ugljika, kisika, vodika. Osim toga, sadrži sumpor, fosfor, željezo. Formira aminokiseline neophodne za život organizma.

Uz protein sadržan u hrani, u tijelu je oko 20 aminokiselina. Neki od njih su: alanin, asparagin, valin, treonin, glutamin, cistin, histin, aspartanska kiselina, glicin, tirozin, glutominska kiselina, izoleucin, lizin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, triptofan, fenilalanin.

Oko polovice aminokiselina u tijelu se ne sintetizira, tako da moraju doći iz hrane.

Ovisno o sastavu proizvoda, prisutnosti u njemu svih esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu, postoji tzv. Punopravni i neispravni protein.

Na temelju toga, proizvodi koji sadrže životinjske bjelančevine klasificiraju se kao cjeloviti.

Do nedavno se smatralo da u biljnoj hrani proteini nisu punopravni, jer mu nedostaju neke esencijalne aminokiseline. Ovo mišljenje opovrgavaju suvremena istraživanja.

Povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, žitarice sadrže visokovrijedne biljne proteine. Osim toga, apsorbiraju se lakše i brže od životinjskog podrijetla.

Smatra se da je dnevna potreba odrasle osobe 90-120 g proteina. Stopa djeteta ili tinejdžera u razdoblju aktivnog rasta povećava se 2-3 puta.

U slučaju nedostatka unosa hrane koja sadrži proteine, razvija se anemija (anemija), smanjuje imunitet i emocionalni ton.

Prekomjerni unos proteinske hrane ometa aktivnost probavnog sustava. U debelom crijevu, ostatak hrane trune i luta, uzrokujući stvaranje veće količine mokraćne kiseline, razvoj gihta i urolitijaze.

Osim toga, prekomjerna potrošnja proteinskih proizvoda doprinosi stvaranju masnih naslaga.

Potrošnja proteinske hrane mijenja se tijekom vremena.

Neki suvremeni znanstvenici nakon eksperimenata na volonterima - sportašima, vojnim osobama, studentima - došli su do zaključka da je 25g proteina dnevno dovoljno. Drugi znanstvenici su uvjereni da odrasla osoba u radnoj dobi ima dovoljno 60 g proteinske hrane dnevno.

Akademik N.M.Amosov nije se pridržavao strogo definirane norme, konzumirao je svaki dan oko 50 g mesa, nešto mlijeka, kako bi tijelu dostavio esencijalne aminokiseline.

Trebam li potpuno napustiti životinjske proteine?

Do sada ne postoji konsenzus u znanstvenoj zajednici je li konzumirati proteine ​​hrane životinjskog podrijetla.

Biljna hrana, podijeljena u probavni sustav životinje, u konačnici tvori staničnu protoplazmu. Prema godinama laboratorijskih istraživanja, protoplazma ne sadrži komponente koje uzrokuju njegovo starenje.

Stoga, neki znanstvenici su uvjereni da je glavni uzrok raznih bolesti, starenje je začepljenje stanične protoplazme tijela, kršenje njegove prirodne strukture.

Kada jedete životinjske bjelančevine, bolest se manifestira blagom blokadom. S povećanjem onečišćenja protoplazme, tijelo intenzivno stari, narušava stanične procese.

Osim toga, probava proteinske hrane životinjskog podrijetla zahtijeva značajan utrošak energije, oko 60-70% mesa dobivenog iz porcije. Ova potrošnja energije posebno je nepoželjna u slučaju ozbiljne bolesti.

Dok znanstvenici tvrde, ostaje da se pojedinačno odluči hoće li u potpunosti napustiti meso. Neki kombiniraju proizvode koji sadrže životinjske i biljne proteine. Štoviše, čista proteinska hrana ne postoji u prirodi.

Što je šteta od mesa

Prije nego napravite popis proizvoda dnevne prehrane životinjskih i biljnih bjelančevina, izgubite težinu ili izgradite mišiće, trebali biste naučiti o mogućim opasnostima konzumiranja mesa.

Brojni znanstvenici vjeruju da je osoba stoljećima jela voće, gomolje, orašaste plodove. Tek nakon što su savladali vatru, ljudi su počeli zagrijavati i jesti različite mesne proizvode koji sadrže životinjske proteine.

Predator, za razliku od ljudi, jede sirovo meso, njegova usta imaju kiselinsku reakciju, a ne alkalnu. Ljudsko tijelo još uvijek nije prilagođeno za brzo probavljanje i uklanjanje beživotne mase, što je rezultat toplinske obrade mesa.

Prilikom prerade mesa hrana, probavni sustav radi na granici svog potencijala, zbog čega se brže troši. Osim toga, meso se probavlja do 8 sati, hrana od povrća dva puta brže.

Ako se bubrezi i jetra više ne nose s uklanjanjem viška mokraćne kiseline, što je posljedica razgradnje životinjskih bjelančevina, ona se zadržava u tijelu, uzrokujući razvoj raznih bolesti: giht, reumatizam, mučenje nerazumne glavobolje.

Prema legendi, u drevnoj Kini korištena je metoda pogubljenja, kada se počinitelj hranio isključivo kuhanim mesom. Nakon mjesec ili dva, bubrezi se više nisu mogli nositi s uklanjanjem produkata razgradnje proteina, zbog čega je tijelo otrovano.

Kako bi se dobili rezultati razgradnje proteinske hrane životinjskog podrijetla, za svaki gram potrebno je oko 40 g vode, što značajno povećava opterećenje bubrega.

Dokazano je da se proizvodi koji sadrže životinjske proteine ​​razgrađuju dvaput brže od biljne hrane.

Osim toga, prije smrti, životinja je pod stresom, zbog čega u mesu postoji masa štetnih tvari, koja nakon jela uzrokuje povećanje krvnog tlaka, vazospazma i ateroskleroze.

Prema suvremenim studijama, zlouporaba prehrane od proizvoda koji sadrže pretežno protein uzrokuje razvoj bubrežnih kamenaca.

Spojevi koji sadrže dušik su dio nemasnog mesa, sastavni su dio mišićnog tkiva. U značajnim količinama, ovi spojevi sadržani su u iznutricama, bujonima.

Ovi spojevi uzbuđuju živčani sustav, uzrokuju oslobađanje probavnih enzima, želučanog soka. Kao posljedica toga, sluznica želuca je iritantnija, a opterećenje bubrega se povećava. Memorija, pažnja je poremećena, pojavljuju se razdražljivost i nesanica.

Proizvodi od povrća koji sadrže proteine

Svaka biljka pod djelovanjem Sunca od kemijskih elemenata dobivenih kroz tlo, sintetizira aminokiseline, proizvodi ugljikohidrate, šećere, škrob. Nakon probave, biljke ne truju tijelo štetnim spojevima, opskrbljuju ga vlaknima.

Većina biljnih bjelančevina sadrži sljedeće namirnice:

• mahunarke (soja, leća, grašak);
• žitarice (zob, ječam, riža);
• orašasti plodovi i sjemenke.

Korisno je uključiti u prehranu kupus, mrkvu, patlidžan, krumpir, zelje.

Postići isporuku kompletnog seta esencijalnih aminokiselina tijelu može se postići konzumiranjem raznih proteinskih biljnih namirnica.

Drugi način: za isporuku esencijalnih aminokiselina, potrebno je jesti biljnu hranu uz uključivanje male količine mesa u prehranu.

Na primjer, kuhajte grah, rižu, tjesteninu s teletinom, perad ili ribu. opcije:

• piletina s rižom;
• kuhani grah s teletinom;
• riža s ružičastim lososom;
• špagete s umakom od mesa.

u sadržaj ↑

Popis životinjskih proteinskih proizvoda

Većina bjelančevina u govedini, svinjetini, zečjem mesu, peradi.

Od svih govedina, najmanje masti je teletina, dobro se apsorbira u tijelu, pa se često koristi u programima mršavljenja. Najmanje masnoće u svinjskom mesu. Govedina ili svinjetina najbolje je kuhati u dvostrukom kotlu ili u pećnici.

Meso kunića - proizvod bogat proteinima, sadržaj do 20%.

Puno proteina u iznutricama - jezik, jetra, bubreg, mozak, vimena, slezena. Osim toga, iznutrice sadrži mnogo minerala, osobito željeza, kao i vitamine A, B, C.

Potrebno je napustiti uporabu kobasica, šunke, šunke, slabine zbog visokog sadržaja masti.

Riblji proteini, za razliku od mesa, apsorbiraju se gotovo u potpunosti, 92-98%. Većina je u tuni, do 24%. Također visok sadržaj u drugom korisnom proizvodu - riblji kavijar.

Gotovo potpuno i mnogo brže od govedine, bjelančevine bjelančevina se apsorbiraju u tijelu, iako je jaje visoko u kalorijama.

Što kombinirati proizvode koji sadrže proteine

Za asimilaciju mesa, tijelu je potrebno maksimalno želučanog soka. Osim toga, na asimilaciju proteinske hrane utječu masti, šećeri, kiseline, tako da bi neke kombinacije trebale biti isključene iz prehrane.

Masna hrana slabo se kombinira s proteinima, jer masna hrana povećava vrijeme probave, usporava izlučivanje želučanog soka. Dopušteno je kombinirati proteinske namirnice životinjskog podrijetla sa životinjskim mastima, biljnim podrijetlom - s biljnim mastima.

Moguće je ubrzati izlučivanje želuca uključivanjem svježeg bilja i povrća u prehranu.

Izlučivanje želučanog soka i probava hrane usporava se pod djelovanjem šećera, tako da ne biste trebali kombinirati ovu hranu s proteinskom hranom.

Izlučivanje želučanog soka usporava kisela hrana, koja također ometa probavu proteina.

Najbolje od svih namirnica koje sadrže bjelančevine, u kombinaciji s ne-škrobnom hranom i sočnim povrćem: kupus, tikvice, krastavci, luk, celer, rotkvica, peršin. Ovaj izbornik pomaže probavljanju hrane, uklanjanju raznih štetnih tvari.

Nemojte uključiti u prehrani u isto vrijeme proteina hrane i repe, repa, bundeve, mrkva, grah, grašak, krumpir.

Mlijeko je bolje koristiti odvojeno. Toplije nekuhano mlijeko bolje se apsorbira.

Asimilirati proteine ​​pomažu živu hranu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Nemojte istovremeno konzumirati dvije ili više vrsta hrane koje sadrže proteine. U pravilu, oni imaju drugačiji kemijski sastav, koji zahtijeva da se razgrade odgovarajući enzimi. Na primjer, ne smijete kombinirati meso i ribu, sir i orašaste plodove, meso i jaja, meso i mlijeko, meso i sir.

Proizvodi koji sadrže proteine ​​navedeni su u tablici 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Koje namirnice sadrže protein - stol. Proteinska hrana

Proteini su složeni spojevi organskog tipa, koji se sastoje od više od osamdeset aminokiselina. U ljudskom tijelu obavljaju sljedeće funkcije:

• sudjeluju u asimilaciji ugljikohidrata, masti, vitamina, minerala;
• tvore spojeve koji osiguravaju imunitet;
• služe kao materijal za strukturu tkiva, stanica, organa, formiranje hormona, enzima, hemoglobina.

Uz nedostatak ovog elementa u tijelu, javljaju se ozbiljne povrede. Koja hrana sadrži bjelančevine? Biljna i životinjska hrana služe kao izvrstan izvor.

Koja hrana sadrži najviše proteina?

Visok sadržaj bjelančevina lako je pronaći u sljedećim proizvodima:

• Govedina sadrži mnogo proteina. Najbolje je odabrati meso ne starije od dvije godine. Govedina treba biti kuhana ili pirjana, tako da će tijelo dobiti maksimalnu korist.
• Jetra je važan nusprodukt za ljude koji obogaćuju proteine ​​hrane. To je bolje koristiti ga kuhana ili u obliku pite.
• Ptica - osim lako probavljivog bjelančevina, meso peradi ima nizak kalorijski sadržaj.

• Jaja - proteini iz ovog proizvoda savršeno se apsorbiraju u tijelu. Dva jaja daju 17 grama proteina.
• Sir - sadrži mnogo vrijednih građevnih elemenata, ali se odlikuje visokim sadržajem kalorija.
• Cottage sir - za bolju probavu bjelančevina, jesti s jogurtom ili kefir uz dodatak male količine šećera.

• Riba - bogata proteinima, dobro upija. Bolje je odabrati sardele, tunu, skušu, sardine, losos, cipal, poluk.
• Prokulica - lider među povrćem u sadržaju proteina.
• Soja je biljna zamjena za meso.

• Žitarice - promiču dobru probavu, lako se probavljaju, sadrže biljne proteine ​​u sastavu.

Popis biljnih proteinskih proizvoda

Esencijalne kiseline koje su sastojci čistog proteina nalaze se u biljnoj hrani. Soja je izvrstan izvor biljnih proteina. Proizvod nema masnoće, što blagotvorno djeluje na jetru. Protein od soje apsorbira se gotovo u potpunosti. Grah, ostale mahunarke i žitarice također su izvrsna alternativa mesu. Heljda je među žitaricama na prvom mjestu, prepuna je željeza i vitamina, ima pozitivan učinak na hematopoetsku funkciju. Branovi i zob sadrže proteine, normaliziraju krvni tlak i uklanjaju kolesterol.

Ako ste napustili hranu za životinje, postanite vegetarijanac, onda bi trebali napuniti zalihe vitamina B12. Aktivno sudjeluje u procesima metabolizma, aktivnostima živčanog sustava. Kao alternativu, odaberite pekarski i pivski kvasac, morsku kelj, zelenu salatu, zeleni luk i špinat. To su izvrsni izvori proteina iz biljnog podrijetla.

Popis proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla

Najvredniji su proteini životinjskog podrijetla, tako da su njihovi pokazatelji kvalitete veći. Potrošnja životinjskih proteina ima pozitivan učinak. Njihov ulazak u tijelo trudnica u kasnijim razdobljima jamči rođenje djeteta s normalnom težinom. Pozitivne reakcije primjene proteina uočene su u starijih osoba. Dnevni unos proteina dnevno iznosi 1,5 grama po kilogramu. Koja hrana sadrži bjelančevine?

U mesnim jelima možemo pronaći maksimalnu količinu proteina. Ovisno o sorti, njihov sadržaj varira od 17 do 21%. Meso obiluje mineralima, vitaminima i vodom. Budite sigurni da jedete perad, govedinu, janjetinu ili svinjetinu, jer doprinose procesima oporavka. Vrijedan dobavljač građevinskog elementa je zec. Divljač i piletina najbolje se dijele na probavni trakt. Protein riba i plodovi mora također je vrlo vrijedna. Kiselo mlijeko i mliječni proizvodi bogati su kalcijem i proteinima.

Tablica hrane visoke proteina

Budući da se protein smatra osnovom života, potrebno je svakodnevno jesti hranu koja sadrži veliku količinu. Dijeta treba sadržavati najmanje 30% proteina. U donjoj tablici navedeni su proizvodi od kojih možete dobiti ovaj neophodni element. Predstavlja različite vrste mesa, ribe i mliječnih proizvoda, koji također obogaćuju prehranu korisnim mineralima i vitaminima.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama. Popis i tablica

Dnevna proteinska norma za odraslu osobu je 70 g, za starije i trudnice nešto više od 80 g. Proteini se u tijelu ne sintetiziraju samostalno, mogu se konzumirati samo s hranom.

Prilikom formiranja prehrane potrebno je uzeti u obzir to i odabrati namirnice s dovoljnim sadržajem proteina.

Važno je znati koje namirnice sadrže bjelančevine u velikim količinama, jer nedostatak takve vrijedne tvari dovodi do poremećaja metaboličkih procesa, usporavanja izlučnog sustava, neuspjeha hormonskih razina.

Koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama

Većina proizvoda ima mješoviti sastav koji omogućuje unos svih potrebnih vitamina, minerala i aminokiselina.

Međutim, često (u oslabljenom stanju, glavobolja, poremećaja spavanja, poremećaja metabolizma, itd.) Postoji potreba da se nadoknadi nedostatak proteina, u ovom slučaju potrebno je uključiti u prehranu hranu biljnog i životinjskog podrijetla, u kojoj dominiraju proteinski spojevi.

Biljni proizvodi

Bjelančevine pomažu u poboljšanju metabolizma, vraćanju zaštitnih funkcija, energiziranju.

Koje namirnice sadrže biljne proteine ​​u velikim količinama:

• Mahunarke (leća, soja, grašak, grah). Osim visokog sadržaja proteina, njima dominira veliki broj B vitamina i minerala. Kada se koriste, omogućuju dobivanje većine potrebnih hranjivih tvari.
• Kruška (heljda, riža, zob, pšenica). Pomaže brzo popuniti deficit proteina. Zbog značajnog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina usklađuju metaboličke procese.

Namirnice koje sadrže velike količine bjelančevina Orašasti plodovi (kikiriki, pistacije, bademi, lješnjaci, orasi). Zbog visokog udjela kalorija tijekom dužeg vremena, oni će osloboditi osjećaj gladi. Sadrže veliku količinu vitamina E, koji u kombinaciji s proteinskim spojevima blagotvorno djeluje na stvaranje mišićnog tkiva.

Hrana bogata proteinima

Povrće (rotkvice, paprike, repa, prokulica). Prokulice preuzimaju vodstvo u visokokvalitetnim proteinima među povrćem.

Detaljne informacije o sadržaju biljnih proteina prikazane su u tablici.

Proteini sadržani u biljnoj hrani, lako se probavljaju, zadržavaju svoja svojstva s bilo kojom vrstom toplinske obrade, što omogućuje značajno diverzifikaciju prehrane.

Za primanje svih esencijalnih aminokiselina preporučuje se uz životinjske proizvode uz biljnu hranu.

Hrana za životinje

Koja hrana sadrži životinjske bjelančevine u velikim količinama:

• Meso i klaonički proizvodi. Oni su glavni izvori biološki vrijednih proteina koji opskrbljuju čovjeka optimalnim kompleksom aminokiselina.
• Riba i plodovi mora. Imaju visoki sadržaj korisnih proteina. Zbog niskog kalorijskog sadržaja (u usporedbi s mesom koje sadrže manje masti) ne izazivaju pojavu dodatnih kilograma.

Hrana koja sadrži proteine ​​u velikim količinama Mliječni proizvodi. Sadrži protein sirutke, koji ima imunosna svojstva.

Hrana bogata proteinima

Točna količina životinjskog proteina prikazana je u tablici.

Koja hrana je najkorisniji protein?

Imajte na umu da nisu sve namirnice bogate proteinima jednako korisne.

Kako bi se osigurala opskrba potrebnom količinom bjelančevina i ne preopteretila tijelo pretjerano teškom hranom, prednost treba dati prehrani s niskim udjelom masti s minimalnim brojem kalorija, što uključuje elemente u tragovima i minerale.

Treba zapamtiti od kojih proizvoda treba napustiti, unatoč velikoj količini proteina. Ovo, prije svega, prerađeno meso, meso, kobasice od hot-dogova. U njihovom sastavu, u pravilu, previše soli i masti, što smanjuje korisnost takvih jela.

Među svim vrstama mesa, pileća prsa se smatraju najpoželjnijom opcijom za one koji žele izgubiti težinu, ali se istovremeno ne žele ograničiti na hranjivu hranu. Da bi se maksimalno povećala konzervacija hranjivih tvari, preporučuje se uporaba u kuhanom ili pirjanom obliku.

Vrijednost proteina za tijelo

Protein kao glavni vitalni element izvor je snage i energije, potiče uravnotežen metabolizam, skup mišićne mase.

Osim toga, proteini u ljudskom tijelu obavljaju najvažnije funkcije:

• Hormonsko. Značajan dio hormona su proteini. Opskrba dovoljnom količinom proteina doprinosi stabilizaciji razine hormona.
• Graditeljstva. Sudjelujte u formiranju stanica i međustanične tvari.
• Reguliranje. Oni su glavni regulator intracelularnih metaboličkih procesa.
• Zaštitni. Aktivirajte zaštitne funkcije tijela, uključene su u jačanje imunološkog sustava.

Uz nedovoljan unos punopravnog proteina, javljaju se manifestacije ozbiljnih devijacija: smanjeni imunitet, hormonalni poremećaji, poremećaji u radu srčanog mišića.

Prema mišljenju stručnjaka, potrebno je sustavno kontrolirati sadržaj proteinskih spojeva u tijelu, s velikim oprezom u liječenju niskokaloričnih dijeta.

U isto vrijeme, također se ne smije pretjerano preopteretiti tijelo s proizvodima koji sadrže proteine, svemu je potrebno središte i kompetentan, doziran pristup.

Značajke proteinske prehrane. Što je važno znati

Informacije o tome koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama, potrebne su pri formiranju proteinske prehrane.

Program prehrane uključuje hranu s visokim sadržajem bjelančevina i minimalnu količinu masti (nemasni svježi sir, nemasno kuhano meso ili riba, orašasti plodovi, mahunarke).

Namirnice bogate ugljikohidratima i mastima su minimizirane. Potrošnja proteinskih proizvoda obogaćuje tijelo proteinima, a potrošnja energije nastaje uslijed sagorijevanja masti i ugljikohidrata koji dolaze u ograničenim količinama, što naravno doprinosi "otapanju" viška kilograma.

Za puno funkcioniranje tijela potrebna je prisutnost u prehrani svih skupina hrane.

Prednosti proteinske prehrane

Pri održavanju forme uz pomoć proizvoda koji sadrže proteine ​​nutricionisti primjećuju brojne pozitivne točke:

• visoka učinkovitost takvih dijeta (u 2 tjedna gubitka težine od 5 do 7 kg);
• nedostatak iscrpljujuće gladi;
• dugo čuvanje dobivenih rezultata (smanjenje tjelesne težine);
• širok izbor jela zbog mogućnosti konzumiranja proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla;
• obilje proizvoda preporučenih za konzumaciju, daje mogućnost pridržavanja slične prehrane, čak i za osobe s skromnim primanjima.

Nedostaci proteinske prehrane

Ako ste previše zainteresirani za prehranu proteinima, tijelo je pod povećanim stresom, jer se proteinske hrane, osobito životinjskog podrijetla, apsorbiraju mnogo dulje.

Strogi i dugoročni (više od 30 dana) nakon ove prehrane dovode do negativnih posljedica sljedeće prirode:

• poremećaji metabolizma;
• umor;
• problemi s bubrezima;
• lomljiva kosa i nokti;
• tupa i suha koža;
• živčana napetost i razdražljivost zbog stalnog ograničavanja unosa ugljikohidrata i masti.

Budite oprezni, višak proteina nije manje štetan za tijelo od njegovog nedostatka, stoga je potrebno pristupiti konzumaciji proteinske hrane.

Nekoliko pravila proteinske prehrane

Za najveću učinkovitost proteinske prehrane preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

1. Maksimalno trajanje prehrane je 21 dan;
2. Frakcijska prehrana u malim porcijama (200 - 250 g) najmanje 6 puta dnevno;
3. Obroke treba kuhati kuhane ili pečene s minimalnom količinom soli i začina;
4. Večera najkasnije 3 sata prije spavanja;
5. Obogatiti tijelo hranjivim tvarima i elementima u tragovima kao što je grickanje voća i povrća s niskim sadržajem šećera;
6. Pijte jednu i pol do dvije litre nezaslađene tekućine (bistra voda, biljni čajevi);
7. Iz prehrane isključite sve slatkiše, gazirana pića, pekarske proizvode, proizvode koji sadrže škrob.

Dobro zdravlje, dobro raspoloženje i pozitivno raspoloženje uvelike ovise o visokokvalitetnoj, uravnoteženoj prehrani, pa se formiranju dnevne prehrane, uključujući i korištenje hrane bogate proteinima, treba pristupiti vrlo odgovorno.

Korisni videozapisi o tome koje namirnice sadrže bjelančevine u velikim količinama i proteinske dijete

Zdrava i zdrava proteinska hrana:

Vrh 5 proteinskih namirnica:

Proteinska hrana popis proizvoda za mršavljenje. Proteinska dijeta za mršavljenje:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Koja hrana sadrži mnogo proteina

Protein - najvažnija komponenta organskog organizma. Ova tvar je glavno cijelo tijelo. Mišićna vlakna, većina kože, unutarnji organi su sastavljeni od proteina (drugo zajedničko ime je protein). To je složena organska tvar, podijeljena je na 500 aminokiselina. Razumjet ćemo koji proizvodi sadrže proteine ​​tako važne za naše tijelo.

Protein - temelj građevnog materijala tijela. Glavna funkcija je održavanje mišićne mase, kao i većine vezivnog tkiva mišića s kosturom (hrskavica zajedno s drugim vezivnim tkivima). Uz to, proteinske stanice tvore citoskelet stanica, zadržavajući njihov oblik i zaštitu.

Za što je tjelesni protein?

Važnost proteinskih enzima također treba naglasiti. Tvar - osnova hormona. Nedostatak pojedinih aminokiselina može utjecati na njihovu proizvodnju, uzrokovati snažno smanjenje imuniteta, zdravlja i razvojnog potencijala organizma. I biokemijske reakcije cijepanja hranjivih elemenata (tzv. Metabolizam) ozbiljno trpe.

Protein je također građevni materijal vezivnog tkiva cirkulacijskog sustava. Uz nedostatak čak jedne vrste aminokiselina, posude mogu postati krhke i ne mogu izdržati velika opterećenja. Može biti nemoguće protegnuti se tijekom crpljenja velikih količina krvi. Kao rezultat - povećan krvni tlak, bol, umor.

Tvar - osnova strukture svih unutarnjih organa. Osobito stalno radi srce, što je isti primjer mišićnog tkiva. Osim toga, proteinske stanice različite kristalne strukture igraju ulogu signalnog sustava stanica, imunološkog odgovora tijela.

Osnovni dnevni unos proteina

Dugo vremena medicinska znanost smatrala je konzumiranje bjelančevina samo kombinacijom masti i ugljikohidrata na principu 1: 1: 4, gdje su ugljikohidrati najpotrebniji. Međutim, vremenom su se mišljenja liječnika počela mijenjati. To je zbog promjena u sastavu hrane.

Za zdrav život, tijelu je potrebno najmanje 1 gram proteina po kilogramu ljudske težine dnevno. Oni koji se bave sportom (posebno povezani s povećanom količinom mišićne mase) trebaju konzumirati 1,3-1,6 grama. Balans proteina treba biti što je moguće različitiji u sadržaju aminokiselina.

Biljni ili životinjski proteini?

Redovito se raspravlja o koristima različitih proteina. Povezani razgovori s širenjem vegetarijanstva.

Najveća količina bjelančevina u životinjskim proizvodima. Ako se mišići sastoje od stanica koje su bogate proteinima, onda su proteini obilni u mesu, ribi i nusproizvodima. Biljna hrana sadrži korisne proteine, jedinstveni sastav aminokiselina.

Osobi je potrebno 20 aminokiselina, tijelo samo može stvoriti samo 12. Ostatak se mora dobiti bez greške uz hranu. Od ostalih osam, četiri su nezamjenjive. Ne mogu se zamijeniti drugim aminokiselinama pri izgradnji lanca proteinske molekule.

Biljni protein je mnogo raznovrsniji, međutim, zasićene masnoće topive aminokiseline u biljkama koje se nalaze u malim, ograničenim količinama. Naravno - ne svi biljni proizvodi. Za potpunu proteinsku prehranu morate pažljivo formulirati dijetu. Druga mogućnost je uporaba zajedno s čisto vegetarijanskom hranom (koja se također naziva veganstvo) jajima i mliječnim proizvodima.

Najviše proteina bogatih proizvoda biljnog podrijetla.

U prvoj fazi ovog popisa - grah. Zašto se mnogo više jela može pripremiti povećanjem raznolikosti prehrane. Najčešći su:
grah (6-12 grama proteina na 100 grama proizvoda);

Mnogo hranjiviji:

• leća (do 25 grama);
• slanutak (15-19 grama).

Koristi se u bliskoistočnoj kuhinji, bili su popularni kao brza zdrava hrana u antičkom svijetu (Egipćani su pripremali jednostavne breskve, Rimljani su koristili pizzu).

Smatra se korisnim soja, koja sadrži cijeli niz aminokiselina koje se unose u meso. Međutim, sama soja se praktično ne nalazi kao sapun. Umjesto toga, možete naći sojin sir (tofu) ili sojino mlijeko. Proizvodi imaju sličnu osnovu.

Izvorni, vrlo proteinski hranjivi je još jedan sojin proizvod - tempeh; ugostitelji redovito se nadopunjuju isključivo vegetarijanskim sendvičima.
Od ne-legitimnih vođa su:

• sjemenke suncokreta (oko 20 grama);
• kikiriki (do 25 grama);
• bademi (do 21 grama);
• sezam (oko 19 grama).

Vrijedi se prisjetiti: sjemenke su bogate proteinskom hranom. Oni sadrže aminokiseline koje su topive u mastima koje tijelo nema. Dakle, sjemenke bundeve sadrže do 30 grama proteina.

Međutim, vodeće na ljestvici su koncentrirane tvari:

• želatina (sadrži 86 grama proteina);
• mljevena senf (36-40 grama).

Prednosti dobivanja proteina iz biljne hrane

Ljudi nisu uzalud tražili zamjenu za životinjsku vjevericu. Želja za diverzifikacijom stolnog vegetarijanstva povezana je sa smanjenjem štetnih tvari. Zajedno s mesom tijelo dobiva puno masti. Suvremeno uzgoj životinja isuviše intenzivno ponekad doslovno hrani hormone različitih vrsta životinja koje proizvode meso.

Rezultat je nakupljanje hormona u tijelu koji nisu poznati čovjeku, a koji također imaju oblik proteina. Međutim, nisu u potpunosti probavljeni, ne izlučuju se tijekom probavnog procesa. Ne zaboravite na uzimanje s kolesterola mesa, koji se proizvodi u malim količinama od strane samog tijela.

Međutim, velike doze uzrokuju značajnu štetu. Biljna hrana nema takav učinak. Promiče zdravu prehranu. Nema unosa kalorija. Ima čvrsta do probavljiva vlakna.

Životinjski protein

Meso, mesni otpad - brzi način da dobijete niz aminokiselina. Bilo je to za njega razvijeno tijekom evolucije maksimalne kondicije. To je bilo zbog stalne prisutnosti životinja u blizini ljudi. Mesni proizvodi često moraju dugo kuhati. Proteini su već podijeljeni, postaju spremni za brzu apsorpciju.

Od životinjskih proizvoda, maksimalna količina proteina sadržana je u ribama i plodovima mora - ponekad se proizvede i do 30 grama proteina po 100 grama težine. Slijedi puretina, odvojena mesna mjesta od piletine, zec, janjetina. Sadrži više od 20 grama proteina. Teletina, govedina, svinjetina, kao i većina nusproizvoda (jetra, srce, bubreg) su neznatno slabiji kada se uspoređuju koncentracije proteina.

Koja hrana je najkorisniji protein?

Nemojte odabrati najkorisnije proizvode. Sadržaj tvari u proizvodima ne treba razmatrati. Nemojte uspoređivati ​​sadržaj proteina i drugih komponenti.
Hrana životinjskog podrijetla sadrži vitamine koji su korisni mikroelementi. Na primjer - B1-B12. Zamijeniti ih je vrlo teško sa sličnom hranom. Potrebno je jesti meso i mliječne proizvode. Inače - primati predmete s posebnim pripremama. I pilule također ponekad imaju negativan učinak.

Stoga je najvažnije pravilo prehrane umjerenost. Potrebno je uključiti mliječne proizvode. Trebate konzumirati jaja. Dijeta će tada biti raznovrsnija. Hrana - da sadrži cijeli niz tvari potrebnih tijelu.

Popis hrane bogate proteinima

Razmotrite nekoliko grupa proizvoda.

10 apsolutnih lidera prvaka

Ako uzmete u obzir popis svih poznatih dostupnih proizvoda, uzimajući u obzir biljno i životinjsko podrijetlo, ukupna ocjena bit će ovako:

• Želatina za hranu;
• Tvrdi senf;
• soje;
• Sjemenke bundeve;
• Crni kavijar;
• kikiriki;
• Crveni kavijar;
• Kakao prah;
• Kobasice hladne i vruće dimljene;
• Sir.

Popis proizvoda pomoći će vam da napravite potpunu prehranu? Umjesto toga - nitko neće. Ili će osoba dobiti "trovanje bjelančevinama" (uobičajena vrsta slabosti tijekom boravka u spa centru s morskim plodovima), koristeći želatinu, senf, soju je teško. Umjesto toga, pupoljci okusa neće uspjeti.

Statistika proteina u mesu

Mesni proizvodi nisu bili na vrhu ljestvice. Međutim, prosječne vrijednosti su u rasponu od 15-21 grama na 100 grama. Koji je mnogo uži interval od biljne hrane. Različite vrste mesa raspoređene su kako slijedi:

• Turska - 21,5;
• Zec - 21.1;
• Piletina - 21;
• Janjetina - 20;
• Teletina - 19,7;
• Govedina - 18,9;
• Svinjska jetra - 18,8;
• Pilići - 18,7;
• Goveđa jetra - 17,4;
• Svinjski bubrezi - 16.7.

Treba imati na umu da se meso peradi razlikuje od mnogo manjeg kaloričnog uma, a manje od masti. Suprotno tome, svinjetina je iznimno masna. U svinjskom mesu sadrži samo 11,4 grama. U isto vrijeme, meso je visoko energetski proizvod. To je zbog velikog sadržaja masti.

Prosječni sadržaj važnih aminokiselina u mesu je približno sljedeći:

• Triptofan - 0,26;
• Lizin - 1.62;
• Fenilalanin - 1,65;
• Metionin - 0,86;
• Leucin - 2,40;
• Greonin - 0,86;
• Valin - 0,70;
• Arginin - 1,08;
• Histidin - 0,60;
• Izoleucin - 0,70.

Proteinska riba i plodovi mora

Drugi izvor proteina su plodovi mora. Korisnost riba i morskih plodova je u kiselinama koje su toplije u masnoći. Takve kiseline su potrebne čovjeku. I riblje meso ima niže masne stanice i tvari. Ocjena sličnih proizvoda je kako slijedi:

• Kavijar s jeseninom - 28,9;
• Crveni kavijar - 23,6;
• Tuna - 22,7;
• Keta - 22;
• Ružičasti losos - 21;
• Škampi - 20,9;
• Losos - 20,8;
• Saira - 20,4;
• Halibut - 18,9;
• Lignje - 18.

Mliječni proteini

Također se razlikuju po raznolikosti i rasipanju. Mlijeko sadrži malu količinu proteina. Više koncentracija u mliječnim proizvodima - u mliječnim proizvodima. Sam proces kuhanja povezan je s isparavanjem viška vlage. Popis proizvoda može se prikazati na sljedeći način (ovdje je prikazan broj grama proteina na 100 grama proizvoda):

• Sir - 23-27;
• Sirovi sir - 22;
• Mliječni sir - 18;
• Bijeli sir - 17,5;
• Kefir - 3;
• Mlijeko - 2.5.

žitarice

Protein lider među sapima je grašak i slanutak, što je ranije spomenuto. Od ne-graha koji su popularni na stolu je heljda. Uobičajene žitarice sadrže veliku količinu aminokiselina po težini, posebno u usporedbi s običnim mlijekom (količina bjelančevina na 100 grama proizvoda):

• Grašak - 23;
• Grah - 22;
• Heljda Jardrika - 12,6;
• Proso - 12;
• Zobena kaša - 11,5;
• Pšenica - 7,5;
• Riža - 7;
• Raž - 4.5.

Apsorpcija proteina

Najprobavljiviji proteini sadrže proizvode životinjskog podrijetla. Utječe na potrebu za toplinskim oblakom. Ljudsko tijelo potpuno razgrađuje bjelance. I uzima sve aminokiseline. Proteini iz mlijeka (75-80%), meso (70-75%) i riba (70-80%) su nešto slabije apsorbirani. Sadrži aminokiseline koje ljudi ne trebaju. Ili ih probavni trakt ne može obraditi.

Tijelo ih ne može koristiti čak ni pri zamjeni aminokiselina koje nedostaju. Zbog biljnog svijeta probavljivost je mnogo gora. Iste mahunarke daju samo oko 45-55% proteina iz čitavog seta. Žitarice - oko 50-60%, a povrće rijetko kada više od 45%.

Pa ipak, biljna hrana je temelj gubitka težine proteina. Budući da sadrži više vlakana, složenih ugljikohidrata. Te tvari koje tijelo mora reciklirati duže u vremenu. Zašto će malo kasnije osjetiti glad.

Proteinska dijeta

Protein dijeta je relativno brz način za izgubiti težinu. I zadovoljiti težinu u samo nekoliko tjedana.

prednosti

• Nakon proteinske prehrane, težina se vraća mnogo dulje, možda se uopće ne vraća;
• Postoji konzumacija mesa, ribe i mliječnih proizvoda, koji su obično najomiljeniji od ljudi;
• Tijekom prehrane manje je osjećaja gladi.

mane

• Prehrana nije uravnotežena u vitaminima i blagotvornim elementima;
• Pratite unos vode kako ne biste ometali funkcioniranje bubrega;
• Omiljeni proizvodi od mesa neće se moći mijenjati s prilogom, kad se prže maslac, u suprotnom je način rada slomljen;
• Ponekad se komplikacija nazvana trovanje proteinima može pojaviti na početku.

Pravila prehrane:

• Doručak bi trebao početi pola sata nakon spavanja;
• Večera treba završiti najkasnije tri sata prije spavanja;
• Potrebno je pridržavati se rasporeda potrošnje vode.

Preporuke za trudnice

• Predhodno se savjetovati s liječnikom;
• Obratite pozornost na trajanje trudnoće; unos proteina treba postupno povećavati na postotak normalne konzumacije u odsutnosti trudnoće;
• Potrebno je upotrijebiti kompleks aminokiselina i stoga izmijeniti prehranu, mijenjajući sastav mesa sa žitaricama;
• Trebate slušati svoje tijelo i dopuniti prehranu vitaminima i elementima u tragovima potrebnim za razvoj fetusa. Inače, ponekad žena može dobiti nedostatak vitamina.

Distribucija proteina tijekom dana

Distribucija hrane iz dnevne norme prema preporukama nutricionista:

• doručak - 30%,
• 2. doručak - 15%,
• ručak - 40%,
• popodnevni snack - 5%,
• večera - 10%.

Doručak treba sadržavati mnogo proteina. Za ručak i večeru možete izostaviti njegovu uporabu. Ako večera sadrži biljnu hranu i žitarice, tijelo će imati dovoljno toga do jutra. Preporučeni unos proteina prema rasporedu:

• doručak - 40%,
• 2. doručak - 10%,
• ručak - 40%,
• visoki čaj - 0%,
• večera - 5%.

Ako se osoba bavi sportskim vježbama i izgrađuje mišiće, vektor potrošnje pomiče se bliže treningu. Međutim, preporuča se napraviti dijetu s trenerom.

Približan dnevni izbornik

Kao primjer, treba se savjetovati sljedeći tip dnevnog vremena:

• Doručak - 200 grama svježeg sira (ili kajgana);
• Snack - bilo koje voće (ili par), kao i komad mesa peradi oko 50-80 grama;
• Ručak - perad / teletina (oko 200 grama) s određenom količinom kruha sa žitaricama (bolje od heljde), čiji volumen ne prelazi 50-80 grama;
• Siguran, - jogurt / kefir, bilo koji drugi mliječni proizvod;
• Večera - riba s povrćem, kao i salata bez ulja.

http://bodymaster.ru/food/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok

Koja hrana sadrži bjelančevine

Protein je jedan od sastojaka koji nisu samo vitalni za ljudski organizam, nego i kao građevni materijal. Njegov nedostatak izaziva kvar unutarnjih organa i sustava. Postoje određeni pokazatelji dnevnog unosa proteina. Potrebno je osigurati njegovu redovitu prisutnost u izborniku. Što proizvodi sadrže bjelančevine, možete naučiti iz posebnih stolova.

Protein - što je to, za što je odgovoran, ulogu u tijelu

Protein je visokomolekularni spoj organskog podrijetla. Tvar je vrsta lanca aminokiselina (uključujući esencijalne vrste). Sastojci u hrani i ljudskom tijelu razlikuju se po sastavu. Protein iz hrane, koji pada u jednjak, razgrađuje se u aminokiseline. Te se tvari apsorbiraju u krv i šire se unutarnjim sustavima. Rezultat je proizvodnja specifičnog proteina iz aminokiselina, čija je struktura karakteristična samo za ljudsko tijelo.

Glavna svojstva proteina:

• sudjelovanje u procesu stvaranja krvi i njenog zgrušavanja;
• povećati zaštitne funkcije tijela (uključujući lokalnu imunitet);

Održavanje imuniteta između ostalog pomoću biljnih i životinjskih proteina.

Proteini osiguravaju prijenos impulsa živaca

Zašto je to važno osobi?

Protein u ljudskom tijelu pruža višestruke funkcije. Tvar je uključena u formiranje mišićne mase, dopunjuje opskrbu energijom i vitalnošću, normalizira metaboličke procese. Riječ je o građevinskom materijalu bez kojeg se narušava zdravlje cijelog organizma. Korisna svojstva mogu se podijeliti u četiri glavne funkcije koje će odrediti stupanj važnosti tvari za osobu:

• zaštitni (jačanje imuniteta);
• hormonska (dominantni broj hormona - proteina);
• regulatorni (pružanje intracelularnih procesa);
• konstrukcija (protein osigurava stvaranje međustaničnih sustava i stanica).

Što se događa s tijelom s nedostatkom

Nedostatak bjelančevina u tijelu može se potaknuti ne samo nepravilnom prehranom, već i patološkim procesima koji ometaju metabolizam ili proces probave hrane. Najčešći uzroci nedostatka vitalne komponente su bolesti probavnog trakta, dugotrajno pridržavanje strogih dijeta ili temeljno odbacivanje životinjskih proizvoda (vegetarijanstvo).

Nedostatak proteina u tijelu očituje se u sljedećim uvjetima:

• sklonost čestim glavoboljama;
• poremećaj spavanja (simptom se može manifestirati kao nesanica ili pretjerana pospanost);
• osjetljivost na edeme (nedostatak tvari izaziva narušavanje vodno-solne ravnoteže u tijelu);
• znakovi smanjenog imuniteta (tendencija čestih kataralnih bolesti ili alergijskih reakcija);
• opća slabost tijela (prekomjerni umor izaziva čak i dnevna aktivnost);
• odstupanja od živčanog sustava (postoji sklonost razdražljivosti, suznosti ili drugih manifestacija mentalne nestabilnosti);
• osjetljivost na poremećaj rada crijeva (konstipacija ili proljev);
• kršenje procesa rasta kose i noktiju (stanje noktiju i kose se pogoršava zbog prekida procesa obnove stanica);
• sporo zacjeljivanje rana na koži;
• menstrualnih poremećaja u žena i problema s potentnošću u muškaraca;
• abnormalnosti u kardiovaskularnom sustavu (poremećaj je popraćen simptomima aritmije ili tahikardije, otežano disanje, povećan broj otkucaja srca);
• anemija i poremećaji metabolizma (koža postaje blijeda, postoji tendencija desquamation epidermisa, dopunjena je stanjem opće slabosti tijela);
• oštar pad tjelesne težine (ljudsko tijelo pokušava sam popuniti nedostatak proteina kroz mišićno tkivo, što rezultira eliminacijom masnih naslaga);
• rizik od razvoja koronarne bolesti srca, kritične štete na štitnjači i neispravnosti jetre (te patologije izazivaju smetnje u radu cijelog organizma).

Najopasniji uvjeti koji mogu biti izazvani nedostatkom proteina u tijelu su marazm i kvašiorkor. U prvom slučaju dolazi do kritičnog iscrpljenja tijela, koje je popraćeno odbijanjem jesti, lošim stanjem kože, kršenjem fizičkog i psihičkog razvoja. U opasnosti su djeca koja ne dobivaju dovoljno hrane s hranom.

Glavni znakovi kwashiorkor-a su sklonost ka nadutosti i karakteristični osipi na koži. Da biste se riješili posljedica takvih bolesti u nekim slučajevima to postaje nemoguće.

Kwashiorkor je teška distrofija koja je rezultat nedostatka proteina u prehrani.

Koji proizvodi sadrže

Proteini sadržani u hrani mogu biti biljnog ili životinjskog podrijetla. Obje opcije igraju važnu ulogu za ljudsko tijelo. Ako jedete samo biljne bjelančevine, tada se dnevna količina ove tvari ne dopunjuje. Teško je osigurati dovoljnu razinu komponente onima koji se pridržavaju vegetarijanske hrane. Stoga bi ljudi trebali obratiti pozornost na proizvode koji se smatraju prvacima u sadržaju proteina.

Sadržaj proteina u raznim namirnicama

http://medvoice.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok/

Koja hrana sadrži bjelančevine? Popis izvora biljnih i životinjskih bjelančevina

Protein je važan nutrijent koji je neophodan za zdrave mišiće, kosti i imunološki sustav. Za razliku od ugljikohidrata i masti, ne može se akumulirati u ljudskom tijelu, pa morate osigurati da određena količina proteina redovito dolazi s hranom. Danas ćete saznati koje namirnice sadrže mnogo bjelančevina, a uz pomoć tablice koju smo pripremili možete usporediti različite namirnice bogate proteinima.

Zašto trebate jesti hranu koja sadrži proteine

Proteini, ugljikohidrati i masti su tzv. “Makronutrijenti” - to znači da nam treba dovoljno velik broj da bismo ostali zdravi. (Vitamini i minerali koji su nam potrebni u relativno malim dijelovima nazivaju se "elementima u tragovima").

Kod ljudi, proteini mogu obavljati mnoge različite funkcije i imati drugačiji oblik, kao što su:

• Dio DNA - proteina se kombinira s nukleinskim kiselinama u obliku nukleoproteina, osiguravajući pohranu nasljednih informacija;
• Enzimi su proteini koji doprinose različitim kemijskim reakcijama u tijelu, kao što su probavljanje hrane, prodiranje hranjivih tvari u stanice itd.;
• Hemoglobin je protein koji, zajedno s željezom, prenosi kisik po cijelom tijelu;
• Mioglobin i elastin su dva glavna proteina u mišićnim vlaknima;
• Ossein je protein koji zajedno s kalcijem, magnezijem i fosfatom čini kosti;
• Neki hormoni koji šalju kemijske poruke između živčanih stanica i reguliraju metabolizam;
• Antitijela koja cirkuliraju u krvi kako bi nas zaštitila od virusa;
• Keratin je protein koji tvori kosu i nokte.

Sve ove vrste proteina proizvode se unutar ljudskog tijela od molekula koje dolaze s hranom. Zato je toliko važno konzumirati dovoljno proteinske hrane.

Koliko proteina tijelo treba za svaki dan?

Preporučeni unos proteina je 0,8 grama po kilogramu tjelesne težine na dan. Vegani koji ne konzumiraju meso i druge životinjske proizvode zahtijevaju nešto višu dozu (od 1,0 do 1,1 g / kg) zbog smanjene probavljivosti biljnih proteina. Isti omjer proteina na 1 kg tjelesne težine preporuča se i starijim osobama.

Primjer br. 1: Izračunavanje dnevne količine proteina za ženu težine 60 kg.

60 kg * 0,8 g / kg = 48 g

Primjer # 2: Izračunajte dnevni udio proteina za veganskog mužjaka težine 80 kg.

80 kg * 1,1 g / kg = 88 g

Koja hrana sadrži bjelančevine? Popis životinjskih proizvoda

Saznajte koliko se proteina nalazi u jajima, mesu, sirevima i drugim životinjskim proizvodima. Zahvaljujući kaloričnom sadržaju navedenom u 3. stupcu, moći ćete odabrati hranu bogatu proteinima za gubitak težine u prehrani.

Sadržaj proteina u hrani za 100 g. Tablica

Proizvodi od mesa i peradi

Riba i plodovi mora

Mliječni proizvodi

Jaja i proizvodi od njih

Bjelančevine i popis proizvoda u kojima se nalazi

Uobičajeno je pogrešno shvatiti da ako ne jedete meso, a zatim da dobijete dovoljno proteina, samo trebate jesti raznoliku prehranu. Popis biljnih proizvoda koji sadrže mnogo proteina je prilično kratak. I premda je lakše dobiti potrebne proteine ​​na vegetarijanskoj prehrani (što uključuje mlijeko, sir, svježi sir i jaja), još uvijek možete konzumirati dovoljno proteina i biti vegan.

Protein biljnog podrijetla. Tablica s hranom

sjeme

Matice

puls

Začini, suho bilje i začini

Popularna veganska jela

Ostala hrana bogata proteinima

Kako najbolje jesti hranu bogatu proteinima

Sada kada znate koje namirnice sadrže bjelančevine, valja posebno spomenuti važnost raznolikosti proteinske hrane koju apsorbiramo.

Da bi se protein progutao uz hranu koju tijelo apsorbira, probavni enzimi u crijevu ga razgrađuju na sastavne aminokiseline. Ove aminokiseline se apsorbiraju u krvotok i isporučuju različitim dijelovima tijela kako bi se stvorili novi proteini (isti probavni enzimi!) Ili za uporabu kao energija.

Postoji 9 "esencijalnih" aminokiselina koje naše tijelo ne može sam sintetizirati, to jest, one nam mogu doći samo kroz proizvode s visokim sadržajem proteina. Ovdje su ove aminokiseline:

Iz tog razloga, korisnost hrane bogate proteinima obično se procjenjuje na temelju toga koliko su "esencijalne" aminokiseline potpune. S tog stajališta, životinjski proizvodi (meso, riba, jaja, mlijeko) smatraju se “visokokvalitetnim proteinima”. Oni opskrbljuju tijelo svim esencijalnim aminokiselinama.

Što se tiče biljnih proteina, dobri skupovi aminokiselina mogu se dobiti samo iz kombinacija proizvoda kao što su žitarice (kao što su kruh, tjestenina, riža) i grah (grah, grašak, leća), tofu, orašasti plodovi i sjemenke. Ne moraju se sve kombinirati u jednom obroku, jer tijelo može akumulirati aminokiseline u tijelu. Ali to sugerira važnost raznolikosti proteina u našoj prehrani. Štoviše, različite namirnice uključuju različite minerale ili vitamine, od kojih su mnogi potrebni da bi proteini mogli obavljati svoje funkcije.

Dakle, zdrava prehrana postiže ravnotežu hranjivih tvari iz hrane koju konzumiramo. Na kraju članka nudimo vam nekoliko primjera ispravne i korisne kombinacije proteinskih proizvoda:

• Grah (grah, grašak, leća) + mliječni proizvodi (mlijeko, sir), na primjer, pečeni grah s naribanim sirom, leća s grčkim jogurtom;
• Cjelovite žitarice (smeđa riža, kuskus, kruh od cjelovitog pšeničnog zrna) + mahunarke (grah, grašak, leća), na primjer, rižoto s graškom, sos s grahom, kruh od cjelovitog zrna s maslacem od kikirikija;
• Mahunarke (grah, grašak, leća) + sjemenke i orašasti plodovi, kao što su hummus, salata od graha i umak od lanenog ulja;
• Mliječni proizvodi (npr. Mlijeko, sir) + cjelovite žitarice, na primjer, sendvič s cjelovitim brašnom i sirom, kaša s mlijekom.

Dodajte začine i bilje u svako jelo - ne sadrže samo proteine, nego su bogati izvori antioksidanata. Šačica oraha, sjemenki i suhog voća izvrstan je nadomjestak za slastice i slastice koje sadrže proteine ​​za desert. Međutim, nemojte zlostavljati! Prekomjerni unos proteina može poremetiti funkcioniranje bubrega, jetre i dovesti do drugih štetnih učinaka na zdravlje. Osim toga, u prosjeku trošimo oko 13% energije (kalorija) iz proteina, a to je već iznad preporučene stope od 8-9%.

Šumska vila

Ljubavnik prirode. Vjerujem da prirodna kozmetika i hrana pomažu očuvanju zdravlja i produženju mladosti. Pišem članke o ovoj temi, oslanjajući se na izvore koje smatram pouzdanima. Svi istomišljenici - dobrodošli!

http://www.lefe.blog/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok/