Duga pastrva: značajke, kalorije i metode kuhanja

Među sortama pastrve, duga ostaje jedna od najpopularnijih: ova riba ima svijetlo ružičasto nježno meso, koje, kada je pravilno kuhano, nije predebelo i nije previše suho. Također, prosječne veličine kalifornijske pastrve čine je pogodnom i za pečenje cjeline i za pripremu šarže: pogodno je praviti odreske od ribe. Postoji mnogo recepata za jela od pastrva - pronađite najbolju opciju za sebe ili redovito iznenađuju raznim jelima.

Opis ribe

Duga pastrva često se nalazi u različitim regijama, pripada obitelji obitelji lososa. Dužina tijela ribe obično varira od 50 do 90 centimetara. Prosječna duga pastrva teži 2 kg. Povremeno se mogu naći i pojedinci do 6 kg. Duga se razlikuje od morske pastrve u svjetlijoj boji mesa, manje veličine i manje masti. Ta se osoba razlikuje od potočne pastrve osobito po tome što ima izduženo izduženo tijelo, ružičastu nijansu mesa i karakterističnu masivnu duginastu traku sa strane. Za ostale, boja ljusaka tipičnog pojedinca je svijetlosiva s tamnim mrljama, odsutne su crvenkaste mrlje.

Ponekad istraživači tvrde da su kalifornijske pastrve povezane sa slatkovodnim vrstama lososa pacifičkog čeličana. Nalazi se posvuda od Novog Zelanda do Europe i Japana. Sada se slične ribe aktivno uzgajaju u ribnjacima, ali se u mnogim rijekama osjećaju ugodno.

Ova pastrva je popularnija i jeftinija od morske pastrve; zbog niže cijene, ona je široko rasprostranjena. Svježa riba ima ukusno, sočno, ali ne predebelo meso, tako da se gotovo dijetalna jela mogu napraviti od kalifornijske pastrve.

Između ostalog, meso kalifornijske pastrve pogodno je za različite varijacije kuhanja: može se pržiti, kuhati, kuhati, peći ili soliti u kombinaciji sa prilozima ili povrćem.

Gdje ona živi?

Duga pastrva, za razliku od mora, živi u slatkovodnim tijelima. Takve se ribe osjećaju sjajno u hladnoj i čistoj riječnoj vodi. To je relativno čvrsto tolerira blagi porast temperature, međutim, najudobniji izbor je temperatura od 14-21 stupnjeva. Značajka pastrve je potreba za pristupom površini kako bi se njezin plivački mjehur napunio zrakom. Iz tog razloga, ova riba ne živi u područjima gdje su vodena tijela zimi prekrivena ledom.

U mnogim državama, riba se uzgaja u vrtovima, a zatim pušta u specijalizirana ribnjaka i jezera za komercijalne amatere i industrijski ribolov velikih razmjera. Pastrva je nepretenciozna i pogodna vrsta za uzgoj u umjetnim uvjetima, a meso je visoko cijenjeno. I plaćeno ribarstvo i industrijska proizvodnja ribe posebno su popularni u Nizozemskoj, Norveškoj i Francuskoj.

Pastrva raste isključivo u tekućoj vodi, a temperatura ne smije prelaziti 22 stupnja. Pojedinci mogu biti zasađeni vrlo čvrsto: do 5 tisuća jedinki po kubnom metru. metar. Uzgajaju se i za meso i za kavijar.

Sadržaj kalorija

Kalorijski sadržaj ove ukusne i popularne ribe je 119 kcal na 100 grama proizvoda; Ovaj niskokalorični proizvod prikladan je za promatranje ljudi i slika i dijeta. Temelj mesa je vrijedan protein koji čini jela od pastrva osobito korisnim za one koji se bave fitnesom. Osim toga, meso je vrlo korisno: sadrži esencijalne masne kiseline Omega-3, kao i vitamine A, E i D, koji se savršeno apsorbiraju s malom količinom masti. Nedostatak u tijelu tako važnih elemenata u tragovima kao što su selen, kalij, magnezij, kalcij, željezo, natrij, fosfor i cink također se mogu nadopuniti ako se u pravilu nalazi pastrva.

Savjeti za odabir

Da bi mesa duginih pastrva bila ukusna i zdrava, riba mora biti svježa. U većini gradova u Rusiji teško je pronaći stvarno svježu ribu, jer se obično uvozi i prolazi kroz dugačak transportni proces. Ipak, možete pronaći kvalitetan proizvod ako znate na što trebate obratiti pozornost. Razmotrite sljedeće stručne savjete prije odlaska u supermarket ili na tržište.

• Obratite pozornost na vagu ribe. To bi trebalo biti jednoobrazno i ​​bez oštećenja. Uvjerite se da su sve ljuske umjereno mokre: osušene površine vage ukazuju na nepravilno skladištenje ribe.
• Pogledajte rep pastrve. Ako je uvijena i oštećena, onda riba nije previše svježa. Dobar proizvod treba imati ispravljen cijeli rep - trebao bi izgledati kao živa riba.
• Ohlađena pastrva treba imati čiste škrge.
• Oči ribe trebaju biti prozirne bez oštećenja i žutih mrlja.
• Pokušajte gurnuti površinu ribe. Ako je trup elastičan i vraća svoj izvorni oblik, onda je ovaj proizvod svjež. Ako ostane ostatak, bolje je ne dobiti takvu pastrvu. Također, nakon prešanja, ne smije se ispuštati tekućina.

Obratite pozornost na miris - ako je oštar, proizvod je najvjerojatnije pokvaren. Dugu pastrvu karakterizira samo lagana aroma, tipična za riječne ribe.

Vrlo često riba dolazi u prodavaonice u zamrznutom stanju. Razlikovanje dobrog zamrznutog proizvoda je teže, ali i moguće. U tom slučaju, morate obratiti pozornost na sljedeće nijanse.

• Bolje je da paket ne sadrži zamrznuti led i snijeg. To ukazuje da se proizvod više puta rastopio i ponovno je zamrznut. Slično meso će biti vodeno.
• Pa, ako zamrznuta pastrva ima malu koru leda, ali ne smije biti predebela. Ako je na lešini previše leda, to znači da je proizvođač odlučio spremiti i prodati vodu po cijeni od ribe.
• Provjerite je li trup nedirnut, sve ljuske su ravne, a rep je spljošten.

Obratite posebnu pozornost na cjelovitost paketa - bolje je ne uzeti ribu u pokidanu ili zgužvanu vrećicu.

Kućni recepti za kuhanje

Duga pastrva je ukusna i hranjiva riba izvrsnog okusa i bogate kompozicije iz koje možete pripremiti veliku raznolikost jela. Riba se može peći, pirjati, soliti, peći u tavi ili na roštilju. U hrani je moguće koristiti i riblje meso i kavijar. Pregledajte razne recepte za kuhanje pastrve i odaberite odgovarajuće opcije za sebe.

U pećnici

Jela u pećnici su vrlo popularna. Prvo, proizvodi za pečenje su mnogo korisniji od prženja, a okus hrane iz pećnice nije lošiji od hrane iz tave. Drugo, najjednostavnije je pripremiti pečenu pastrvu - možete je ostaviti u pećnici i tiho otići na posao.

Najlakši način je ispeći truplo cijele pastrve. Da biste to učinili, trebat će vam gutana pastrva, folija, limun, sol, papar, začinsko bilje i začin, kao i biljno ulje.

Za izradu slijedite ove jednostavne korake.

• Isperite pastrvu i stavite je na foliju. Nanesite uljem sa svih strana, pospite kožu začinima i solju.
• Ribu navlažite biljem i začinima iznutra.
• Odrežite limun na tanke kriške i stavite ga u ribu - to će zasjeniti okus mesa i učiniti ga još ukusnijim.
• Pokrijte ribu s folijom na vrhu kako biste spriječili da postane previše suha.
• Stavite kalifornijsku pastrvu u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 200 stupnjeva 1 sat.
• Otvorite pećnicu i uklonite foliju iz pastrve. Ako vidite da se iz ribe izlučuje puno soka, ribu ponovno zalijte žlicom kako bi meso postalo sočno.
• Ostavite ribu u pećnici još 15 minuta da se formira hrskava zlatna kora.
• Poslužite pastrvu pečenu u pećnici i hladnu i vruću. Dodat će ručak ili večeru, ribu možete poslužiti s rižom, krumpirom ili povrćem.

Drugi način kuhanja pastrve u pećnici je kuhati u loncima. Ova metoda je također vrlo jednostavna. Trebat će vam pastrva, rajčica, mrkva, luk, paprika, peršin, cilantro, sol, papar i malo biljnog ulja.

Slijedite ovaj korak po korak recept.

• Pastrve treba prethodno očistiti od kože i kosti i izrezati na male komadiće. Riba srednje veličine srednje veličine dovoljna je za tri posude.
• Izrežite luk, mrkvu i papriku. Drobno nasjeckajte cilantro i peršin.
• Ribu, povrće i zelenilo stavite u posude za kuhanje. U svaki lonac dodajte dvije žlice paste od rajčice.
• Dodajte malo vode, soli i papra u lonce. Sve temeljito izmiješajte.
• Zatvorite posude s poklopcem i pošaljite ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.
• Nakon pola sata jelo će biti spremno.

Na roštilju

Hrana kuhana na roštilju, mnogi se čine posebno ukusni. Aroma ugljena daje mesu poseban miris koji se ne smije miješati ni s čim. Duga pastrva također se lako može kuhati na roštilju. Da biste to učinili, trebate samo trup riba, neki ocat grožđa, biljno ulje, začinsko bilje i začine. Ružmarin i curry su savršeni, međutim, možete odabrati bilo koji buket začina koji vam se sviđa.

Recept je ispod.

• Prvo morate odlučiti hoćete li skuhati cijelu polovicu ili ga usitniti u odreske. Ima smisla samo spržiti vrlo malu ribu, a taj proces će biti duži. Preporučuje se presijecanje pastrve na jednake dijelove.
• Od ulja, octa, ljekovitog bilja i začina napravite začinsku mješavinu. Riblje odreske slobodno podmažite nastalom smjesom na svim stranama.
• Odreske stavite na roštilj kada je dovoljno zagrijana na roštilju.
• Pečene odreske oko 40 minuta, okrećući ih svakih 7-10 minuta. Točno vrijeme pečenja ovisit će o debljini vaših odrezaka, pa provjerite je li potrebno odrezati jedan komad i vidjeti je li meso ružičasto u sredini. Ako se meso ravnomjerno kuha, riba je spremna.
• Imajte na umu da stupanj spremnosti mesa u različitim dijelovima žeravice može biti različit, ako ugljevi nejednako tinjate. Preporuča se povremeno mijenjati dijelove na mjestima, tako da se svi pripremaju istom brzinom.

Poslužite pastrvu, pečenu na roštilju, s bilo kojim prilogom. Izvrsni krumpir i povrće, također kuhani na roštilju.

Na roštilju

Ako imate električni roštilj, možete ga koristiti za kuhanje ribe. Pastrmka na žaru uvijek je vrlo ukusna. Najprikladniji način je na taj način pripremiti filete pastrve. Praktično nema potrebe za korištenjem začina ili bilo kakvih dodatnih sastojaka - glavna stvar je svježa riba, onda će jelo, bez sumnje, ispasti izvrsno.

Recept je vrlo jednostavan.

• Odrežite trupla pastrve u dvije polovice. Važno je očistiti ga od svih kostiju. Koža ne može biti uklonjena, ali samo za uklanjanje ljuske s nožem.
• Po želji možete lagano posoliti ribu.
• Stavite filete na zagrijanu rešetku električnog roštilja tako da je strana s kožom na dnu. Vrh prekrijte ribom poklopcem i ostavite 40 minuta.
• Otvorite roštilj i okrenite ribu. Pecite još 10 minuta, bez da je pokrijete.
• Izrežite ribu kako biste bili sigurni da je spremna. Jelo poslužite sa svježim limunom i bilo kojim prilogom.

pastrva

Pastrmka je slatkovodna riba iz obitelji lososa. Njezino stanište su jezera i rijeke Rusije, Zakavkazije i europska obala sa strane Atlantika. Pastrva je osjetljiva na okolišne čimbenike: ne preživljava u blatnim, zagađenim vodnim tijelima. Meso ribe - bijelo ili blijedo ružičasto. Ovo je prava poslastica. Boja ovisi o prehrani, sastavu vode, staništu pojedinca.

Pastrva je riba hladne vode kojoj je potrebna visoka koncentracija kisika u vodenim tijelima. Mladunci se hrane beskralježnjacima, ličinke i insekte, kako rastu, migriraju u ribu. U njihovom prirodnom staništu, veličine pastrve ne prelaze 50 centimetara, a tjelesna težina je 1,8 kilograma. Međutim, u uvjetima akvakulture rast pojedinca je brži, a težina može prelaziti 6 kilograma.

Proizvodnja pastrve trenutno iznosi 550.000 tona godišnje, što je 3 puta manje od volumena za losose.

Predstavnici obitelji lososa sadrže veliku količinu korisnih masnih kiselina, makro- i mikroelemenata koji su vrlo vrijedni za ljudsko tijelo: sprječavaju pojavu i ublažavaju depresiju, sprječavaju nakupljanje štetnih troska. Osim toga, čiste krvne žile, poboljšavaju cirkulaciju krvi, funkcioniraju mozak, normaliziraju metabolizam. Lecitin, željezo, vitamini A, B, E, D, lako probavljive masti i visokovrijedni proteini reguliraju krvni tlak, poboljšavaju stanje kože, održavaju hemoglobin unutar normalnih vrijednosti, poboljšavaju spolne funkcije osobe, usporavaju starenje tijela.

Osim toga, iznutrice morske ribe sadrže jod, koji jača imunološki sustav, hrani štitnjaču i bori se protiv vaskularnih bolesti.

izgled

Većina riba pastrva je 200–500 grama, a dužina tijela do 30 centimetara. Neki primjerci u divljini dobivaju i do 2 kilograma.

Morske pastrve su veće od slatkovodnih.

Klasična boja ribe je tamna maslina s zelenkastim nijansama. S bočnih strana jasno su vidljive svijetle poprečne pruge s mrljama crne, grimizne boje. Boja pojedinca ovisi o staništu, vremenu godine, hrani, prozirnosti spremnika. Riba koja živi u vapnenoj vodi ima lagano srebro natrag, u dubinama gdje je dno prekriveno tresetom ili muljem tamno smeđe boje.

S obiljem hrane u rijekama i mjestima jezera, pruge na stranama pastrve mogu biti odsutne, a nakon zamjene spremnik se pojavljuje ili nestaje. Meso morske ribe crveno, svježe vode - ružičaste boje. Sadržaj proteina u njemu doseže 18%.

Tijelo pastrve je stisnuto sa strane, prekriveno mat vage, glava je skraćena, kratka, oči su velike, zubi su smješteni na vomeru.

Pastrva - komercijalna riba, koja se uzgaja u kaveznim farmama, posebnim farmama. Norveška se smatra vodećom u uzgoju lososa.

Zbog genetske blizine vrsti, ime "pastrva" je predatorska riba koja pripada trima rodovima:

1. Pacifički losos:

• "Biwa";
• "Apaches";
• Duga;
• zlato;
• bijele rase;
• "Gila".

1. Atlantski (plemeniti) losos:

• Amu Darja;
• Jadran;
• Ravno glava;
• Sevan;
• Mramor;
• Ohrid;
• Brown pastrve.

1. Podfamilija salmonida:

• srebro;
• "Malm";
• jezero;
• Velika glava;
• "Palia".

Crvene se ribe mrijeste isključivo u čistim, tekućim vodama. Ženske pastrve su veće od mužjaka. Imaju manje zuba i manju veličinu glave.

Kemijski sastav

Meso predstavnika obitelji lososa je nježna, masna, svijetlo crvena ili mliječno-kremasta boja s mirisnim intermuskularnim slojem masti. Pastrva je pogodna za sve vrste toplinske obrade: prženje, pušenje, kuhanje, dekapiranje, guljenje, parenje, iskrivljavanje. Može se sušiti i poslužiti kao snack za alkoholna pića. Ukusno meso se peče cijele ili punjene orasima, voćem. Na temelju toga dobivaju se mirisne, masne prve kaše (uši, juhe). Sirova riba se proizvodi sa sashimijem, tartarom, japanskim sushijem.

100 grama filea pastrve sadrži:

Omjer B: W: Y jednak je 80%: 20%: 0%.

Hranjiva vrijednost pastrve ovisi o načinu kuhanja. 100 grama kuhane kraljevske ribe sadrži 89 kilokalorija, dimljenih - 132, konzerviranih - 162, osoljenih - 186, prženih - 223.

Plusovi pastrve

Meso crvene ribe najvredniji je izvor omega-3 spojeva, vitamina, minerala i aminokiselina.

Liječnici preporučuju uključivanje filea pastrve u prehrani osoba oboljelih od:

• depresija;
• osteoporoza;
• onkologija;
• psorijaza;
• alergije;
• dijabetes;
• bolesti srca.

Kuhana riba ima nisku kalorijsku vrijednost, pa se uvodi u jelovnik za mršavljenje.

Zašto jesti pastrvu?

Tvari koje čine crvenu ribu imaju kompleksan učinak na ljudski organizam:

1. Uklonite višak kolesterola.
2. Regulirajte šećer u krvi, izlučivanje želučanog soka, metabolizam vode.
3. Oni poboljšavaju cirkulaciju krvi, održavaju srce zdravim.
4. Sudjelujte u razgradnji masti, metabolizmu aminokiselina, sintezi hormona, energetskom metabolizmu.
5. Smanjite rizik od infarkta miokarda (primarni ili rekurentni).
6. Aktivirajte mentalnu aktivnost.
7. Jačati imunološki sustav, živčani i kardiovaskularni sustav.
8. Usporite starenje tijela.
9. Ometati stvaranje tumora malignog spektra (borba protiv slobodnih radikala).
10. Poboljšajte apsorpciju željeza i stanje kože i kose.
11. Povećajte snagu cakline zuba.
12. Razdvojite i uklonite kancerogene tvari.
13. Borba sa stresom, ublažavanje umora, tonički učinak.
14. Podržava reproduktivnu funkciju.
15. Smanjite krvni tlak.

Dakle, pastrva ima zdravo djelovanje na ljudsko tijelo. Nutricionisti preporučuju jesti ribu 3 - 4 puta tjedno za 200 - 300 grama dnevno.

kontra

Meso pastrva ne uzrokuje ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju, jer je prepoznato kao hipoalergeno. Međutim, riba može sadržavati živu koja je opasna za trudnice i dojilje, jer uzrokuje trovanje bebinog tijela i može uzrokovati pobačaj.

Osim prirodnog staništa, pastrve se uzgajaju na uzgajalištima riba, gdje beskrupulozni poduzetnici koriste kemijske aditive za ubrzavanje rasta pojedinaca i daju mesu privlačnu ružičastu nijansu. Takva riba treba, prije svega, biti oprezna s alergijama, jer umjetne boje mogu izazvati napad.

Kontraindikacije za uporabu: bolesti jetre, bubrega, probavnih organa u akutnom i kroničnom obliku, individualne netolerancije.

Zbog niskog kalorijskog udjela riba se ne preporučuje osobama koje obavljaju teške fizičke poslove i sportašima. Inače, loša prehrana uzrokuje slom, gubitak snage, nedostatak energije. Da biste izbjegli iscrpljenje tijela, kombinirajte recepciju pastrve s povrćem, žitaricama, grahom.

Zanimljivosti

Ukusan okus pastrve naglašava đumbir, zelje i limun.

Na Kavkazu se crveno meso obično poslužuje s umakom od nara. U orijentalnim jelima koristi se za izradu sashimija, peciva, suši, variva, juha.

Slana riba u skladu s jakim alkoholnim pićima, i dimljena - sa suhim vinom, pivom.

Zanimljivo je da u Japanu pastrva nije podvrgnuta dugotrajnoj toplinskoj obradi, a na zapadu je uobičajeno dobro kuhati i pržiti proizvod.

U Europi se pikantno riblje meso peče s orašastim plodovima i voćem, marinirano u začinima, octom, limunovim sokom i kuhanim na roštilju ili roštilju.

uzgajanje

Za prehrambenu industriju, u industrijske svrhe, pastrve se umjetno uzgajaju u čistim ribnjacima i kavezima u bazenima ribnjaka.

Vrste koje su najprikladnije za uzgoj riba iz obitelji lososa: potok (rijeka) ili duga.

Za uzgoj pastrva, težine 500 grama, potrebno je 1,5 godina. Veći uzorci su izvedeni kao roditeljsko jato u svrhu dobivanja crvenog kavijara, koji se nakon toga podvrgava preradi (soljenju) za prodaju.

Zrela riba postaje četvrta godina života. Kod jedne ženke broj jaja ne prelazi 3000 jaja. Zbog toga proizvod spada u kategoriju delicija i skup je.

ribolov

Sljedeće vrste pastrva su od najvećeg interesa za sportaša-ribara: potok (pestrus), more (potočna pastrva), jezero. Glavni dio života lososa provodi se naselili, osim malih pokreta u potrazi za mrijestilištima (plićaci). Pastrva mrijesti tijekom hladne sezone, kada temperatura vode padne na 1 - 6 stupnjeva Celzija (od listopada do veljače).

Ribolovna oprema

Izbor uređaja za vađenje vještog predatora ovisi o namjeravanom mjestu za ribolov. Za riječni ribolov potreban vam je kompaktni štap ili predenje. Prilikom ribolova na pastrve u jezeru, ribnjak, dati prednost srednjoj klasi teleskopski štap, 5 metara duge s sigurno kolut. Također koristite mušičarenje.

Prilikom lova na pastrve, uklonite narukvice, satove, sjajne predmete, jer oni reflektiraju odsjaj sunca i to plaši podvodnog stanovnika.

Za sjajnu ribu preporučuje se upotreba šipke s dvjema koljenima, duljine od 1,80 do 2,30 m, s težinom stroja za predenje od 4 do 15 grama. Fly fishing koristi umjetne muhe (suhe i potonuće).

Za ribolov pastrve koriste se kvalitetne kuke broj 6 - 10 i ribolovna linija za opremu 016 - 018.

Metode ribolova

Tradicionalna metoda ribolova pastrmke na plutajućoj štapu koristi se u mirnom dijelu planinskih rijeka, potoka. Idealno mjesto za lov na crvenu ribu je suprotna strana stjenovite obale akumulacije. U ovom slučaju, mamac se baca uzvodno, tako da se polako topi, jedri blizu skrivene osobe, a tu je i ugriz.

Kao i kod ekstrakcije bijele ribe, široko se primjenjuje „Dražkovičova metoda“, koja uključuje lov ribe na mrtvi mamac.

Za bolje predenje, preporučljivo je odabrati pletenicu tamno zelene ili sive boje.

Kada se udari na kuku, pastrva se ponaša agresivno, pružajući snažan otpor u trenutku hvatanja mamca. To proizvodi snažne trzaje prema dolje, iznenada skače iz vode, pokušavajući se zaustaviti iza kamena, što često dovodi do savijanja vrha štapa, lomljenja linije ribolova.

Pastrva je dobro uhvaćena tijekom cijele godine, međutim, da bi je namamili i lovili, potrebno vam je mnogo izdržljivosti i spretnosti. U hladnoj sezoni (zimi) povećava se opreznost riba. Unatoč činjenici da je u tom razdoblju pastrva u otežanom stanju, odmah reagira na najmanji zvuk i kretanje ribiča. Kada se otkrije opasnost, pojedinac se skriva u dubinama ležišta i leži na dnu. Svježe rupe buše se kako bi se uhvatila pastrva, jer ne živi u blizini starih.

Sa otapanjem i pojavom prvog progladina na površini rijeka, jezera, mora, povećava se njegova aktivnost.

U proljeće riba ostaje u “zimskim jama” ili se kreće prema brzacima, gdje se voda brže zasićuje kisikom. Ljeti se rijetko pojavljuje na obali. Najvjerojatnija mjesta na kojima se mogu naći su proljetne rijeke s pritokama i potocima. Optimalna temperatura vode za pastrve je 18 stupnjeva Celzija. U vrućim danima, riba odlazi u ugriz noću kada se spremnik ohladi.

U jesen počinje mrijestiti i stalno je u pokretu, aktivno jede, dobiva na težini. U ovom trenutku rade razni mamci: punoglavci, spineri, vobleri, maloljetnici.

Omiljena pastrva za mamce: ličinke, ikre riba, rakovi, insekti, golijan.

Kako nahraniti ribu?

Pomiješajte jaja, mlijeko i ulijte u prethodno zagrijanu tavu. Nemojte dodavati ulje! Miješajte smjesu dok tekućina ne ispari. Trećina "omleta" se ohladi na 50 stupnjeva.

Mljevenje škampi, lignje, masnoće i slane konzervirane haringe kroz mlin za meso, dodajte u smjesu, promiješajte. Pastrva voli sol, tako da s njom možete osigurati mamac.

Tradicionalni sastojak zimskog ribolova je konzervirani kukuruz. Ocijedite tekućinu i zalepite zrnca u homogenu masu, unesite sirovine u smjesu. Nastalu masu umotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak preko noći. Spremni mamac ima jedinstven okus i izraženu aromu koja privlači ribu. Pravilna količina smjese u jutarnjim satima pomaknite u termos, a ostatak stavite u zamrzivač, gdje se može pohraniti mjesec dana od trenutka pripreme.

stavljanje u turšiju

Najčešće se pastrva prodaje u slanom ili smrznutom obliku. U isto vrijeme, troškovi ovih proizvoda su značajno različiti. Da biste uštedjeli novac, ribu možete sami soliti kod kuće na suho ili mokro.

Bez obzira na tehnologiju pripreme, predpranje, sušenje i rezanje svježe ribe u tanke ploče. Stavite file u zdjelu od keramike ili emajla.

Za suho soljenje, granulirani šećer i kuhinjsku sol pomiješajte u omjeru 1: 2, dodajte začine, papar i pažljivo izlijte svaki sloj u smjesu. Kapacitet s ribom, stavite u hladnjak. Nakon jednog dana može se konzumirati. Ako želite, marinadi dodajte sok od limuna ili biljno ulje.

Kako biste se riješili okusa sirove ribe, povećajte vrijeme soljenja. Da biste to učinili, trupom pastrve pospite sol i šećer, promatrajući naznačene proporcije, te umotajte u vlažan ručnik, zatim u plastični omot i omotni papir. Stavite u zamrzivač 5 dana.

Kraljevski recepti

Pečena pastrva s povrćem

• luk - 1 glava;
• mrkva - 1 komad;
• brokula;
• file pastrve - 600 grama;
• bijelo vino - 200 mililitara;
• limun - 0,5 komada;
• svježe rajčice - 3 komada;
• sol;
• set začina (ružmarin, ukusan, origano, gorušičino sjeme, piment, kardamom, paprika, komorač).

1. Meso ribe izrežite u obroke.
2. Pomiješajte sol sa začinima. Velikodušno opskrbljujte pastrvu mirisnom mješavinom, obložite limunskim prstenom.

Ribama natopljenim začinima, koje su dobile ugodnu aromu, ostavite u marinadi 30 minuta.

1. Pripremite povrće. Ogulite ih, izrežite mrkvu na trake, luk na kolutove, a rajčice na kriške.
2. Zagrijte pećnicu.
3. Pokrijte lim za pečenje folijom (kvadratići 15 x 15 centimetara). U porcije stavite jastučić povrća, na kojem stavite komade pastrve, krišku limuna.
4. Presavijte rubove folije, tako da se sok neće ocijediti, a riba će biti pečena u vlastitoj marinadi.

Da bi se okus okrijepio i začinio, u "džepove" ulijte 50 ml vina.

1. U zagrijanu pećnicu stavite lim za pečenje s ribom 30 minuta.

Ovo jelo se preporučuje uz bijelo vino (suho ili poluslatko).

Riblja pita

• file pastrve - 2 kilograma;
• tijesto od kvasca - 1 kilogram;
• maslac - 50 grama;
• luk - 2 glave;
• peršin - 1 hrpa;
• lovorov list;
• gras;
• sol.

1. Tijesto podijelite na 3 dijela. Prva dva spajaju i razgibavaju ovalnu debljinu od 1 centimetra. Iz trećeg dijela napravite mali krug.
2. Operite i izrežite pastrve na komade. Posolite i popaprite.
3. Cut zelenila, miješati s ribom.
4. Ogulite luk, izrezati na kolutove.
5. Stavite tijesto u posudu za pečenje, raširite ribu sa zelenilom, a onda luk prsten iznad nje. Podignite rubove ovalne "strane".
6. Na maslacu natrljajte maslac i stavite ga na punjenje.
7. Pita "zatvoriti" mali oval, ugađanje krajeva tijesta sa strane.
8. Za izlazak iz pare, napravite rupu u sredini vilicom.
9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
10. Stavite kolač u pećnicu 60 minuta.

Vruću ribu prije posluživanja narežite na porcije.

zaključak

Pastrmka je vrijedna riba koja sadrži esencijalne aminokiseline, masti, vitamine i minerale. Sve njegove komponente blagotvorno djeluju na masnoću, kolesterol, metabolizam proteina, poboljšavaju unos glukoze, sudjeluju u stvaranju crvenih krvnih stanica. Pastrmka se odupire oksidativnim procesima, produžuje tjelesnu mladost, normalizira pritisak.

Jedinstvenost ribe leži u visokom sadržaju korisnih omega-3 kiselina koje ljudsko tijelo ne može samostalno razviti. Ovi spojevi imaju protuupalni učinak, održavaju vaskularni tonus, povećavaju imunitet, poboljšavaju stanje sluznice, usporavaju stvaranje aterosklerotskih naslaga i krvnih ugrušaka. Osim toga, omega-3 je uključen u strukturu staničnih membrana, čija svojstva ovise o učinkovitosti srca, mrežnice, prijenosa mozga i signala između živčanih stanica.

Preporučuje se oprezna pastrva za osobe s čirevima na želucu, alergijama, bolestima jetre, čirevima na dvanaesniku.

U svježoj ribi, koža je sjajna, oči su bistre i ispupčene, škrge su crvene, vlažne, meso je bijelo ili svijetlo ružičasto, gusto. Smrznuta polovica može se čuvati u hladnjaku ne više od 3 mjeseca. Tako da ribe ne izlaze i ne gube svoj začinski okus, komadi se kuhaju ili prže ne duže od 10 minuta.

Japanski sushi, glavna jela, juhe, sashimi, tartar, umaci se kuhaju na temelju pastrve.

Vrsta pastrve

Kada se pita postoji li bijela pastrva, mnogi ispitanici misle na boju mesa ribe, a ne na njezinu boju. Svi znaju da je pastrva predstavnik obitelji lososkih riba koje imaju crveno meso, pa su, nakon što su na ploči, u restoranu ili kafiću vidjeli komadić bijele pastrve, počele razjašnjavati, i je li to zapravo riba koja je naručena ?

Potočna pastrva ima svijetli abdomen

Pastrva je uobičajeno (kolektivno) ime nekoliko rodova lososkih riba. Boja mesa u svakoj vrsti je različita i može biti crvena, ružičasta ili bijela. U mnogim pogledima to ovisi o staništu, vrsti i količini hrane. Ta riba, koja se u velikim količinama slobodno prodaje u trgovinama i supermarketima, je bijela pastrva, umjetno uzgojena u ribogojilištima, odnosno pastrva s bijelim mesom, au nekim slučajevima i ružičasta.

Izgled pastrve

Velika većina zastupnika pastrve su male ribe, duljine tijela 25-30 cm i težine 200-500 grama.

Dužina potočne pastrve je oko 30 cm

Takvi parametri vrijede uglavnom za potočne i riječne pastrve, koje se uzgajaju u ribnjacima, kavezima i bazenima. Neki primjerci mogu rasti puno više i dobivati ​​na težini do 1 ili 2 kilograma, ali takve se ribe mogu naći samo u prirodnim staništima za pastrve, odnosno u divljini.

Različite vrste pastrve različito su obojene, sve ovisi o uvjetima u kojima je rasla. Pojedinci s tamno maslinasto zelenom bojom s zelenkastom nijansom imaju klasičnu boju. Na svjetlijim stranama s poprečnim prugama jasno su vidljive male mrlje tamnocrvene ili crne boje (kod nekih riba one su također okružene lakom granicom). Trbuh je bijele boje s nijansom sive boje (ponekad bačen u bakar).

Raznolikost pastrve: ima razlike u izgledu zbog svojstava staništa

Ako promatramo kao cjelinu, može se utvrditi da jedna pastrva ima prevladavajuće tamne tonove, a druga - svjetlost. To ovisi o hrani koju riba jede, transparentnosti i sastavu vode u rezervoaru u kojem živi, ​​dobu godine, au nekim slučajevima i boji dna. Primjerice, u vapnenačkoj vodi prevladavaju svjetlo srebrne jedinke, a ako je dno prekriveno muljem ili je treseto, boja pastrve bit će tamna. U prisutnosti obilne hrane, koja je lako dostupna ribama, mrlje na njezinim bočnim stranama mogu biti odsutne, a pri promjeni spremnika može nestati i pojaviti se zajedno s prugama.

Raznovrsna pastrva

Pastrve naseljavaju mora, slatkovodnih jezera, velikih rijeka i malih potoka. Neke vrste mogu promijeniti svoja staništa - jezerska pastrva, ostavljajući se na mrijest u rijeci, tamo ostavlja svoje potomstvo, od kojih neki mogu ostati u rijeci, a neki se vratiti u jezero. Isto se može dogoditi s pastrvama koje se mrijeste u slatkovodnim rijekama.

Jezerska pastrva

Sve vrste pastrve zatvorene su u tri glavna žanra, a čine ih nekoliko sorti.

Vrsta pastrve u prirodi

Poštovani posjetitelji, spremite ovaj članak na društvenim mrežama. Objavljujemo vrlo korisne članke koji će vam pomoći u vašem poslovanju. Podijelite ga! Kliknite!

• jezero;
• velika glava;
• srebro;
• Malm;
• Palia (američka pastrva).

Rod pacifičkog lososa sadrži takve vrste pastrve:

• pastrva;
• Gila pastrva;
• morska pastrva;
• morsko zlato;
• bijele rase;
• Apache losos.

Pastrva pripada rodu plemenitog lososa:

• Sevan;
• mramora;
• Ohrid;
• Amudarya;
• Jadran;
• ravna glava;
• pastrva.

staništa

Prirodno stanište bijele pastrve

Pastrva živi u moru, rijekama, jezerima, velikim potocima. Najrasprostranjeniji u SAD-u i Norveškoj, zemljama u kojima je ribolov pastrmki vrlo popularan. U Europi se može naći u planinskim ili šumskim rijekama (potocima), s brzim strujama, čija je voda bogata kisikom. Puno pastrva u jezerima kao što su Onega i Ladoga. Na posebnom mjestu nalazi se brdsko jezero Sevan, u Armeniji - nalazi se vrsta pastrve, koja se ne može naći nigdje drugdje, stoga je jedinstvena. Duboka voda na poluotoku Kola bogata je pastrvama. Puno pastrva u baltičkim zemljama, gdje živi u rijekama koje se ulijevaju u Baltičko more.

Staništa se mogu promijeniti ili proširiti. Tako se, primjerice, to dogodilo s kalifornijskom pastrmkom, koja se u početku mogla naći samo u Sjevernoj Americi, a sada je sveprisutna u gotovo cijeloj Europi, jer se uvozila i reproducirala umjetnim sredstvima.

Uzgoj pastrva

Bare za uzgoj pastrve

Za industrijske svrhe, za prehrambenu industriju, pastrva se može umjetno uzgajati (rastaviti) u ribnjacima, kavezima na velikim ribnjacima i bazenima ribnjaka, uz odgovarajuće uvjete za stanište ove ribe.

U velikim količinama, dostava pastrve je moguća samo na ovaj način, jer se u prirodi ova riba lovi samo s mamcem i ne može se govoriti o velikom broju ulovljene ribe.

Najpogodnija vrsta za uzgoj u ograničenom prostoru je duga i potočna pastrva.

Ikra pastrve može biti različitih veličina ovisno o dobi pojedinca.

Budući da traje oko godinu i pol da bi se dobila komercijalna težina od 500 grama, veći primjerci, u umjetnim uvjetima, mogu se naći samo ako se uzgajaju kao roditeljsko jato ili za proizvodnju kavijara koji će se prerađivati ​​(soliti) za prodaju.

Na posebnom mjestu je konzumacija pastrvskog kavijara za hranu. Budući da ova riba postaje zrela tek nakon tri godine života, a broj jaja jedne ženke je prilično malen (od 1000 do 3000 jaja), vrijednost ovog proizvoda je mnogo veća nego kod ostalih riba čija jaja (crna i crvena). ) je gurmanski proizvod.

Jeste li ikada doživjeli nepodnošljivu bol u zglobovima? A ti znaš iz prve ruke što je to:

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodna krckanja, ne kliktanje po vlastitoj volji;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala zglobova i oticanje;
• nerazumna i ponekad nepodnošljiva bol u zglobovima.

A sada odgovorite na pitanje: odgovara li vam? Je li moguće podnijeti takvu bol? I koliko ste novca već “procurili” u neučinkovito liječenje? Tako je - vrijeme je da to zaustavimo! Slažete li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivni intervju s profesorom Dikulom, u kojem je otkrio tajne otklanjanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

pastrva

Pastrmka je slatkovodna riba iz obitelji lososa (lat. Salmonidae). Postoji velika raznolikost vrsta pastrve - jezera, ravne glave, mramora, duge, zlata, amerikanaca, srebra i tako dalje.

Naseljava jezera i rijeke, duboke potoke čistom vodom. Ribe su vrlo osjetljive na ekološko okruženje, stoga obično ne preživljavaju u muljevitim ili zagađenim vodama. Zato pastrva ima ukusno, nježno, doista ukusno meso, obično bijelu, svijetlo žutu ili svijetlo ružičastu boju. Bojenje ovisi o sastavu vode, dobi i prehrani riba. Tu je i morska pastrva koja živi uglavnom uz obalu Tihog oceana, ali se nalazi iu drugim morima. Uspješno se uzgaja u Norveškoj.

Riječna pastrva je prava poslastica; i onaj koji živi u prirodnom okruženju. Ribe koje se uzgajaju na ribogojilištima donekle su inferiorne u pogledu okusa prema divljim kolegama i imaju manju vrijednost na tržištu.

Pastrmke se obično beru kada su već uzgojene - kada dosegnu težinu od najmanje 2 kilograma. Do svoje dvije godine doseže takvu veličinu. Ponekad do tog vremena neki pojedinci dobiju 3, pa čak i 4 kilograma.

Sastav i korisna svojstva

Meso pastrva sadrži mnoge hranjive tvari za ljudsku prehranu - vitamine, elemente u tragovima, masne kiseline, esencijalne aminokiseline, visokokvalitetne proteine. Ovisno o tipu i uvjetima staništa, kemijski sastav pastrve može se donekle mijenjati, ali u prosjeku energetska vrijednost ribe iznosi 88 kcal na 100 grama. Bogata je sastojcima kao što su: proteini, masti, vitamini A, D, E, B; makronutrijente: željezo, kalcij, cink, klor, krom, fosfor, selen, nikal, fluor; Omega-3 i Omega-6 masne kiseline.

Pastrva je bogata masnim kiselinama korisnim za srce i krvne žile, a njihova redovita konzumacija sprečava stvaranje kolesterola. Sadržaj kalorija je dva puta niži od sadržaja lososa, pa je preporučljivo koristiti ga čak i uz dijetalni obrok.

Koristite u kuhanju

Pastrve vole kuhari diljem svijeta. Miris svježe ulovljene ribe pomalo podsjeća na svježe krastavce; i za nježnost okusa, može se natjecati s jeguljom ili sterletom. Pastrva se može koristiti u raznim oblicima - sušena, pržena, kuhana, soljena, kuhana na roštilju, roštilju ili kebabu, kiseli u začinima i ocatima. Na Kavkazu se tradicionalno poslužuje s umakom od nara; u Japanu se koriste za izradu sushija, peciva, sashimija i drugih orijentalnih jela. Dimljena pastrva dobro se slaže s pivom i suhim vinima, a soljena - s jakim pićima.

Pastrmka - korisna svojstva i ukusni recepti

Pastrva je najukusnija i najukusnija poslastica. Ova riba karakterizira dobar ukus i sadrži mnoge korisne elemente u tragovima. Zanimljivo je da pastrva živi isključivo u čistoj vodi, što jamči visoku kvalitetu mesa.

Opće informacije o pastrvi

Pod zajedničkim imenom "pastrva" ujedinjuju se ribe različitih vrsta, koje su članovi podfamilije Salmonidae (obitelj salmonida).

Koje su vrste pastrve?

Razlikuju se potok, jezero, Jadran, mramor, ravna glava, Sevan, Amudaryja pastrva. Nalazi se u prirodi pastrva letnitsa.

Sljedeće vrste pastrve žive u Tihom oceanu: bijelac, Arizona, Zlatna, Biwa pastrva, Mikizha, Gil pastrva i Clark losos.

Oblik i boja

Pastrva se po izgledu razlikuje od ostalih riba - nemoguće je ne prepoznati. Ova riba ima stisnuto tijelo sa svih strana, kao i kratku i skraćenu njušku. Zubi pastrve raspoređeni su u dva reda. U divljini, pojedinci su dugi oko jedan metar i teže oko dvadeset kilograma. Mužjaci su obično manji od ženki, imaju više zuba i veće glave.

Pastrva ima promjenjivu boju. Obično je leđa maslinasto obojena, stranice zeleno-žute boje, a trbuh je lagan, bjelkast. Boja vode u kojoj živi riba utječe na njezinu boju. Dakle, riba koja živi u vodenim tijelima s dnom treseta obično je tamnija u boji od njezina relativnog života u rijekama i jezerima s dnom vapnenca.

Distribucija i uzgoj pastrve

Ova riba je uobičajena u zemljama zapadne Europe. U Rusiji, pastrva se može naći u regijama sjeverozapada, kao iu Kareliji. Ova se riba nalazi iu vodama Srednje Azije, rjeđe u pritocima Kame i Volge.

Morska pastrva se pak razlikuje po svojoj sklonosti putovanju - može plivati ​​nekoliko stotina kilometara.

Kako uhvatiti više ribe?

Ova riblja delikatesa često se uzgaja u uzgajalištima - u svježoj i morskoj vodi. Međutim, takva umjetno uzgojena riba, u pravilu, odbija mrijest, stoga se, kada se uzgaja, koristi umjetna oplodnja.

Lov na pastrve

Lov se obično izvodi na potočnoj ili duginoj pastrvi. Ova riba dobro se hvata na predenje, a kao mamac se koristi kao mamac, a da bi ribolov doveo do očekivanog učinka, mamac za ribu treba baciti blizu pastrve.

Ponekad se tijekom ribolova ova vrsta ribe ponaša prilično zaigrano: zanima ga mamac ili vobler, a onda iznenada pliva, tako da će se nakon nekog vremena opet vratiti. Ova "igra" s ribarskom pastrmkom može voditi dugo vremena.

Korisna svojstva i sastav pastrve

Budući da pastrva živi isključivo u čistoj vodi, kvaliteta mesa je vrlo visoka.

Sastav mesa, vitamina i minerala

Pastrva sadrži:

• fosfora,
• jod,
• cink,
• Omega-3 i Omega-6 polisaturirane masne kiseline
• B vitamini, uključujući - B3 (niacin).

Sadržaj kalorija

Izvrsne informacije za one kojima je stalo do svog lika. Pastrva je niskokalorična riba: sto grama sadrži samo 88 kcal. To je gotovo upola manje nego u lososu. Stoga nutricionisti preporučuju konzumaciju pastrve.

Medicinski aspekt

Ako redovito jedete meso ove ribe, rizik od raka će se značajno smanjiti. Jesti ovu ribu pomaže u borbi protiv visokog krvnog tlaka i pomaže poboljšati pamćenje, prevladati depresiju. Pomaže poboljšati rad mozga.

Liječnici preporučuju konzumaciju pastrve za pacijente s dijabetesom, kao i za srčane bolesnike. Iznenađujuće, ova se riba može koristiti, uključujući i osobe s alergijama.

Osim toga, probava pastrve traje kratko vrijeme: ne više od 2-3 sata.

Ulovivši 237 kg ribe, lovokradice nisu trpjele kaznu!

Tijekom ispitivanja uhićeni ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.

Kozmetička uporaba

Niskokalorična pastrvska pastrva idealna je i za one koji paze na svoju težinu i figuru. Osim toga, svaki komad ove ribe dat će vašem tijelu sve potrebne vitamine i hranjive tvari koje će nedvojbeno utjecati na kvalitetu kože, kose, zuba.

Kontraindikacije za konzumaciju pastrve

Liječnici ne preporučuju konzumiranje velike količine pastrve za osobe koje pate od čira na želucu i želuca, kroničnih bolesti jetre. Također, nemojte jesti ovu ribu, ako imate individualnu netrpeljivost prema njoj.

Jedan od važnih aspekata je pravilna priprema ribe, osobito riječne ribe, kako bi se riješili parazita koji se mogu nalaziti u njoj tijekom kuhanja ili prženja. Ni u kojem slučaju nije preporučljivo jesti glavu morske pastrmke - u njoj se mogu nakupiti štetne tvari.

Kako odabrati pastrve kada kupujete?

• Obratite pažnju na izgled ribe - njezina koža mora biti skliska i elastična. To znači da je pastrva svježa.
• Ako riba ima mutne oči, to znači da je pastrva stara.
• Ne uzimajte pastrve s tamno smeđim škrgama
• Ako riba blista s neprirodnom umjetnom sjajnošću, to znači da je ona prepuna raznih prehrambenih aditiva, koji značajno smanjuju nutritivnu vrijednost pastrve.
• Ribu ne bi trebalo odabrati samo na velikom trbuhu - unutra može biti mliječ, ali ne i kavijar.

Najukusniji recepti za pastrve

Jela od pastrva odlikuju se delikatnošću i izvrsnim okusom. Ova se riba može pržiti u tavi ili na ugljevlju, kuhati iz uha ili juhe, peći, kuhati s povrćem. U nastavku dajemo nekoliko recepata koji će sigurno doći na vaš ukus.

Juha od pastrva kuhala se na pješačkoj stazi

Što vam je potrebno:

• Potočna pastrva za 400-600 grama.
• Krumpir - 500 grama
• Luk - 2-3 kom.
• Rajčica - 1-2 komada
• Mrkva - 2-3 komada
• Sol, začini i začinsko bilje.

Faze kuhanja:

• Odrežite rep i glavu i kuhajte juhu.
• Kada voda zavri, dodajte luk i iznutrice, ponovno dovedite do ključanja
• Luk i iznutrice izvadili su iz juhe i odbacili
• Dodajte sitno sjeckani krumpir, mrkvu, začine i sol.
• dodati rajčicu i zelje. Uho je spremno.
• Najbolje je kuhati juhu na ugljevlju.

Lagano posoljena pastrva za sendviče

Što vam je potrebno:

• Cijela trupla pastrve - 500 grama
• Limun - pola komada
• Crni papar, sol - po želji

Faze kuhanja:

• Operite i očistite ribu, uklonite sve kosti, izrežite ih na male komadiće
• Limun narežite na tanke kriške
• Sol i papar
• Očistimo u posudi, čvrsto zatvorimo poklopac i ostavimo preko noći u hladnjaku.

Ujutro je spremna ukusna slana pastrva za sendviče!

Pastrva pečena na ugljen

Što vam je potrebno:

• File pastrva - 500 grama
• Biljno ulje - 4 žlice
• Limun ili limeta - 1 komad
• Umak od soje - 3 žlice
• Granulirani šećer - 1 žličica.
• Kopar - hrpa
• Malo vruće crvene paprike

Faze kuhanja:

• Operite ribu i izrežite je na komade
• Kuharska marinada: pomiješajte sok od limuna, soja sos, biljno ulje, šećer i papar. Dodajte sitno sjeckani kopar.
• Komadiće ribe potopite u marinadu pola sata
• Dijelove stavljamo na rešetku i pečemo na ugljenu do zlatno smeđe boje

Ukusno jelo je spremno!

Pastrva pečena cijela u pećnici

Što vam je potrebno:

• Tijelo od pastrva - 1 komad
• Luk - par komada
• Komorač - 20 grama
• Krumpir - 4 komada
• Rajčica - 3 komada
• Limun - 1 komad
• Bijeli češnjak
• Sol i začini - po želji

Faze kuhanja:

• Ribu čistimo iz iznutrica i ljusaka
• Utrljajte mješavinu paprike i sipajte sok od limuna
• Pržite luk, dodajte komorač i stavite s njima riblje truplo.
• Sipamo pastrvu biljnim uljem
• Raširimo ribu na "tepih" rajčice i stavimo u pećnicu 40 minuta. Pečemo na temperaturi od 180-200 stupnjeva, do kore.

Jedite Filed!

Pastrmka odrezak

Što vam je potrebno:

• riblji odresci - 4-6 komada
• Mrkva - 3 komada
• Luk - 4 komada
• Limun - 2 komada
• Biljno ulje - 2-3 žlice
• Sol, začini, začinsko bilje - po želji

Faze kuhanja:

• Pospite steaks sok od limuna, sol, papar, pržite u tavi
• U drugoj zdjeli pržite sjeckano povrće
• Stavite odrezak na tanjur i stavite povrće pored njega.

Bon appetit!

Šampanjska pastrva

Što je potrebno:

• Duga pastrva - 2 komada
• Pjenušavo vino ili šampanjac - 200-250 ml
• Maslac - 70 grama
• Mlijeko - 80 grama
• Pšenično brašno - 3 žlice
• Maslac - 60 g
• Luk - 2 komada
• Žumanjak - 1 komad
• Kiselo vrhnje 20% masti - 100 ml
• Sol, začini - po želji

Faze kuhanja:

• Čistimo, čistimo i čistimo trupla ribe
• Pastrvu namočimo u mlijeko, u koje se dodaju sol i začini.
• Zamotajte ribu u brašnu i pržite na laganoj vatri dodajući maslac
• Pripremite umak: dodajte sitno sjeckani luk u rastopljeni maslac i kuhajte na laganoj vatri. Nakon toga dodajte šampanjac, kiselo vrhnje i žumance.
• Raširimo ribu na veliku posudu i prelijemo umak na vrh.

Jedite Filed! Ovo jelo će izvrsno izgledati s povrćem i pjenušavim vinom.

Sada samo grizem!

Ovaj šaran uhvaćen s aktivatorom ugriza. Sada se nikada ne vraćajte kući bez ribe! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov. Najbolja aktivatorska godina! Izrađeno u Italiji.