Krumpir - proizvod s vrlo teškom, iznenađujućom sudbinom. Naši su se ljudi dugo vremena pobunili protiv njega.

Fotografija:..com. Autor: AlinaKho.

A u drugim zemljama, ovi škrobni gomolji imali su teško vrijeme. 1630. francuski parlament zabranio je krumpir zbog njegove toksičnosti. Diderot je smatrao takvu hranu nepristojnom i skromnom. Ali to su Francuzi - stoljećima su bili najskloniji narod u pogledu hrane.

Nutritivna vrijednost

Ako postoji proizvod na svijetu koji može hraniti osobu u nedostatku druge hrane, onda je to krumpir. Pogledajte usporednu prehrambenu vrijednost krompira i nekih drugih proizvoda. Ona mnogo objašnjava.

Kada se vrlo brzo pojede dolazi do osjećaja sitosti zbog prisutnosti škroba. No, krumpir nije samo izvrstan izvor ugljikohidrata. Sadrži mnogo kalija i vitamina C, te lako probavljive bjelančevine - građevni materijal za stanice, tkiva i mišiće.

Među korisnim svojstvima krumpira ima blagi diuretski učinak zbog visoke koncentracije kalija i niskog natrija. A specifični mineralni sastav čini ovo korjenasto povrće izlječivim za bubrege i kardiovaskularni sustav.

Sigurno ste čuli da se krumpir koji se peče ili kuha s kožom (u uniformi) smatra najkorisnijim. Doista, u samoj koži i izravno u sloju pulpe ispod nje koncentrirana je velika količina vrijednih tvari kao što su kalij i askorbinska kiselina.

Iako je bolje ukloniti koru od kupljenog krumpira - tko zna kako je to bilo prskano u stranu od dodatnih očiju.

Koristi od askorbina

Askorbinska kiselina (vitamin C) je potrebna tijelu za imunološku zaštitu, održavanje snage i optimizma, kao i za učinkovitu borbu protiv štetnih slobodnih radikala.

Upravo kroz krumpir često nadopunjavamo zalihe vitamina C, jer ga jedemo mnogo češće nego, primjerice, limune, naranče ili crni ribiz. Nažalost, ovaj vitamin iznimno brzo isparava. U gomolja koje su preživjele zimovanje, postalo je najmanje 6 puta manje.

Što je korisno

Spašavanje hipertenzije

Hipertenzijska ovisnost o krumpiru može spasiti živote. Njihov plan prehrane trebao bi sadržavati što manje mesa, jer sadrži aminokiselinu tirozin, koja doprinosi razvoju hormona za povećanje tlaka.

Životinjski proizvodi će uspješno zamijeniti krumpir, ali samo pod uvjetom da ne bolujete od dijabetesa. U ovom slučaju, ovo korisno korjenasto povrće ne smije se pojavljivati ​​prečesto na stolu.

Odrezak krumpira za vitalnost

Sezonska depresija, kvar, nedostatak motivacije, niska učinkovitost - sve se to tretira s juhom od krumpira. Ujutro na prazan želudac popiti 1 čašu tople juhe. Ovaj alat je korisniji od modernih energetskih inženjera. Vratit će jasnoću misli i bivši entuzijazam.

inhalacija

Naše majke i bake znaju ovaj recept napamet. Začepljen nos, upaljeno grlo i jak kašalj liječe paru krumpira. Krumpir samo prokuhajte u maloj loncu, pokrijte ručnikom i nekoliko minuta disajte iznad pare.

Kada sinusna tradicionalna medicina preporuča nametanje vrućeg krumpira svježim rezom na upaljene nosne sinuse. Ovdje je potrebna briga: u slučaju akutne upale praćene jakim bolovima i oteklinama, zabranjeno je svako zagrijavanje.

U gastroenterologiji

U narodnoj medicini široko se koristi sok od sirovog krumpira za liječenje žgaravice, gastritisa i peptičkog ulkusa s visokom kiselošću. To je unatoč činjenici da u velikim količinama može biti štetno i čak otrovno.

No, sok od krumpira, njegove zdrave prehrambene kvalitete i pravila uprave predmet su posebnog članka koji će se pojaviti na stranici u vrlo bliskoj budućnosti.

Dijetalna horor priča

Uzmite gotovo bilo koji program prehrane, a doista ćete se sažaliti krumpira. Ljubitelji zdrave prehrane velikodušno dijele pljuske ovom hranjivom i zdravom proizvodu. Optužen je za visok sadržaj kalorija, iznimnu štetu na vitkom liku i drugim grijesima.

Zapravo, sam krumpir je dobar i uopće ne štetan proizvod. Samo dobro upija životinjske i biljne masti: mlijeko, maslac i suncokretovo ulje. Ali još uvijek nastojimo okusiti naš omiljeni krumpir majonezom, masnim umakom, kečapom. Ovdje imate pravi razlog za prehrambene opale od krumpira.

Ne tako davno, US Department of Agriculture proveo je opsežnu studiju prehrane Amerikanaca. Već dvije godine stručnjaci su mogli prikupiti informacije o više od 10.000 ljudi.

U zemlji čija populacija čini 55% ljudi koji pate od pretilosti, ljubitelji krumpira pokazali su se gotovo najtanjim. Doista, zdrava hrana, bogata ugljikohidratima, vrlo je hranjiva i mnogo manje kalorija nego mesni proizvodi.

rehabilitiran

Prema BBC-ovoj televiziji, američki znanstvenici spremni su u potpunosti rehabilitirati krumpir, što su mnogi nutricionisti tako dugo odbijali i savjetovali posebno pretilim pacijentima da isključe iz prehrane.

Sudbinu voljenog povrća od strane mnogih Rusa zabrinjavalo je osoblje Sveučilišta. Scranton pod vodstvom dr. Joea Vinsona. Svjesni učenjak priznao je da je zapaljen pravednim gnjevom nakon što je pročitao članak protivnika u medicinskom časopisu o opasnostima krumpira.

Već godinama Vinson se bavio proučavanjem prirodnih antioksidanata, tako da se nije mogao složiti s tim mišljenjem.

Dvomjesečni eksperiment, kao i obično, postavljen je kod miševa koji pate od visokog krvnog tlaka. Svaka životinja jede najmanje 2 krumpira dnevno, što je uistinu puno u odnosu na težinu. Nije zabilježeno povećanje tjelesne težine i razine šećera u krvi.

Ispada da gotovo svaki dan možete i trebate jesti krumpir. Znanstvenici su u njemu pronašli biološki aktivne tvari koje omogućuju jačanje imunološkog sustava. S pravilno odabranim jelovnikom, krumpir ne uzrokuje pretilost, jer sadrži malo kalorija, nema kolesterola, već mnogo vitamina skupine B.

Joe Vinson preporučuje da se obrati pažnja na crveni i ljubičasti krumpir, budući da još nije proveden pokus s bijelim krumpirom. Pogotovo dobro, kaže američki istraživač, jesti krumpir, kuhan u uniformi, jer se u pilingu koncentriraju hranjive tvari.

"Ako ne jedete redovito pržene krumpire ili slani čips, ne morate brinuti o povećanju tjelesne težine", zaključio je dr. Vinson.

Prema informacijskom kanalu "16 WNEP", rezultati istraživanja krumpira privukli su pozornost Američkog kemijskog društva i Američkog vijeća za krumpir. Oni će pridonijeti daljnjem istraživanju.

Žuta je najkorisnija

Osim nevjerojatne sorte, svi jestivi krumpiri mogu se podijeliti u dvije vrste - s bijelim i žutim mesom. A ako su Europljani mnogo ljepši od prvog, onda u uvjetnoj domovini voljenog od mnogih Rusa, korijenski usjev, na otoku Chiloe, koji se nalazi u Čileu, preferira žuti krumpir.

Žuta boja jasan je znak visoke koncentracije beta-karotena, tvari odgovorne za dobar vid, lijepu kožu i dugotrajnu mladost.

Ako ne znate što drugo napraviti od ovog novog od krumpira, obratite pozornost na recepte bjeloruske kuhinje. U njoj se nalazi više od 200 jela od krumpira: baka, kamyaki, drachena, komoviki, palačinke, knedle, knedle, kaša, taukanyta i tako dalje.

Zanimljivo, među našim čitateljima postoje ljubitelji krumpira?

http://www.poleznenko.ru/kartofel-poleznye-svojstva.html

Što je korisno krumpir

Korisna svojstva krumpira

Krumpir se ne koristi samo za pripremu ukusnih jela, već se vrlo često koristi iu tradicionalnoj medicini. On se u raznim oblicima uspješno koristi u borbi protiv brojnih bolesti. Sok od krumpira tretira gastritis, žučnu diskineziju, čir na želucu. Pečeni krumpir je indiciran za zatajenje srca, visoki krvni tlak, za opće čišćenje tijela, normalizaciju štitne žlijezde.

Krumpir sadrži mnogo zdravih tvari, i to:

- vitamine B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- amino kiseline;
- folna kiselina;
- karotenoida;
- kalij;
- fosfora;
- magnezij;
- željezo;
- cink;
- bor i tako dalje

A takav nezamjenjiv i koristan element, kao što je vitamin C, nalazi se u krumpiru čak iu većim količinama nego u kupusu i brusnicama. Upravo zahvaljujući vitaminu C tijelo se nosi s prehladama, virusnim bolestima, povećava imunitet. Svi vitamini B blagotvorno djeluju na stanje živčanog sustava. Vitamin K sudjeluje u borbi protiv ateroskleroze, jača zidove krvnih žila. A vitamin E je uključen u oporavak stanica.

Elementi u tragovima - cink, bor, magnezij, pomažu u vraćanju živčanog sustava, kalij - najbolji pomagač u funkcioniranju kardiovaskularnog sustava, folna kiselina pomaže u poboljšanju metabolizma, podupire rad štitnjače.
Ni u kojem slučaju ne mogu koristiti zelene gomolje, jer sadrže štetnu tvar - solanin, kao i veliki broj nitrata.

U kojem je obliku bolje jesti krumpir?

Ali nije dovoljno znati o blagotvornim svojstvima krumpira. Također mora biti pravilno kuhana. U kojem obliku ga koristiti da biste dobili maksimalnu korist?

Naravno, najkorisniji krumpir se peče. S ovom vrstom kuhanja spremaju se svi vitamini i hranjive tvari. Bolje je ispeći krumpir u odori, umotan u foliju.

Sljedeći način kuhanja, također nije teška - kuhanje krumpira u koži. U njemu ima manje vitamina nego tijekom pečenja, ali još uvijek ima mnogo kalija i vlakana.

Treći način je kuhanje oguljenog krumpira. Ali to mora biti učinjeno ispravno: stavite oguljene gomolje u kipuću vodu i, kuhanjem, kuhajte na srednjoj vatri i sol pet minuta dok ne skuhate. U isto vrijeme, ovo povrće će biti manje kuhano i uštedjet će najveću količinu korisnih tvari. Idealna opcija je kuhati na pari krumpir.
Vjeruje se da krumpir raste pun. No, unatoč visokom sadržaju škroba, krumpir ima nizak kalorijski sadržaj, a ako ga ne kombinirate s maslacem i mesom (osoba dobiva na težini od tih proizvoda), ne možete se bojati figure.

Također možete napraviti pire krumpir, također korisna opcija, posebno za one koji pate od poremećaja gastrointestinalnog trakta. Naravno, pire ne bi trebao biti previše gust, i treba ga razrijediti ne s mlijekom, već s juhom od krumpira.

Također možete kuhati pomfrit, ali da bi jelo bilo manje štetno, sjeckane gomolje treba posuti nerafiniranim biljnim uljem i peći dok se ne pripremi u pećnici.

Prženi krumpir, bez obzira koliko su ukusni, sadrže minimalnu količinu vitamina i elemenata u tragovima, ali su puni masti. Stoga se ne može reći da je to koristan proizvod. I, naravno, ne smijete jesti krumpir u obliku čipsa. Štoviše, osim masti, sadrže i prekomjernu količinu soli, okusa i kancerogenih tvari.

Bez obzira na način pripreme, krumpir je zdravo povrće, bogato vitaminima i mikroelementima, bez kojih je kuhanje nezamislivo. Stoga se s povjerenjem može reći da je krumpir izuzetno koristan proizvod.

http://www.kakprosto.ru/kak-824394-chem-polezna-kartoshka

Zašto je krumpir koristan za osobu - ljekovita svojstva i primjena

Kako je krumpir koristan za osobu, što je uključeno u njegov sastav, koja ljekovita svojstva ima, kako pravilno pripremiti krumpir i što je štetno za njih, pročitajte na

Što je dobar krumpir za ljudsko tijelo?

Blagotvorna svojstva krumpira danas su poznata mnogima.

Gomolja se široko koristi za kuhanje raznih jela, te u formuliranju alternativne medicine, zbog njihovih prehrambenih i ljekovitih svojstava.

Biokemijski sastav povrća

Krumpir - jedinstveno korjenasto povrće.

Otprilike 25 posto težine korijenskih usjeva jesu škrobne tvari, oko 2 posto su proteini, a 0,3 posto su masti.

Protein krumpira zasićen je raznim organskim kiselinama. Proizvod sadrži mnogo K, P, značajan broj Mg, Ca i Fe.

Ascorbicum, vitamini skupine B, PP, D, K, E, folna kiselina, žuto-narančasti pigment i organske kiseline prisutni su u ljekovitim gomolama:

Zbog jedinstvenog sastava, proizvod je vrlo koristan za ljude.

Krumpir - zdravstvene pogodnosti

Krompir je koristan:

1. S obzirom na činjenicu da je proizvod veliki unos kalija, korijenje pridonosi pročišćavanju ljudskog tijela, uklanja višak tekućine i soli, što dovodi do normalizacije metaboličkih procesa.
2. Na temelju toga, krumpir je često uključen u zdravu hranu i dijetne stolove. Konkretno, mnogi K u pečenom krumpiru, koji zadržava maksimalnu količinu ljekovitih tvari, čak joj se savjetuje da jede s hipertenzijom, aterosklerozom i patologijom srca.
3. Istodobno, pečeni krumpir pokazao se dobro u liječenju takvih patologija kao što su čirevi i gastrointestinalne bolesti. Za razliku od većine povrća, protein uključen u sastav pomaže u normalizaciji kiselosti u želucu.
4. Osim škrobnih tvari u krumpiru se nalaze i askorbat i vitaminsko-mineralni kompleks koji zajedno donose dobrobiti tijelu, a iako ljekoviti elementi nisu prisutni u tako velikoj količini, ali zato što osoba često jede proizvod, njegovo tijelo dobiva potrebnu brzinu za vitalnu aktivnost. tvari.
   

Kalorijski krumpir

Zbog uključivanja ugljikohidrata u krumpir, dovoljno veliki broj kilokalorija od 77 Kk gotovo je 3 puta više nego u mnogim povrćima.

Stoga, oni ljudi koji imaju tendenciju da dobiju na težini trebaju jesti proizvod u malim obrocima i rijetko.

Međutim, drugi ljudi ne moraju posebno zlorabiti prehrambene proizvode.

Škrobaste tvari koje se nalaze u njegovom sastavu ne asimiliraju ih ljudi u njihovom prirodnom obliku, pa ih stoga liječnici savjetuju da jedu krumpirska jela ne više od 2 puta u 7 dana.

Prednosti svježe iscijeđenog soka od krumpira

Svježe iscijeđeni sok od krumpira, uz alternativnu medicinu, koristi se u kompleksnoj terapiji službenom medicinom.

To se može objasniti činjenicom da sok od sirovog krumpira ima sljedeća svojstva:

1. Liječi rane.
2. Izbacuje urin.
3. Slabiji.
4. Antimikrobna.
5. Regenerira tkivo.
6. Smiruje bol.
7. Olakšava bol.
8. Daje snagu, energiju.
9. Olakšava upalu.

Svježi sok može dovesti do normalnih pokazatelja ravnoteže soli i soli, održavati normalnu količinu hemoglobina, poboljšati funkcioniranje srca, krvnih žila i uparenih organa.

Kao i smanjiti visoki krvni tlak, stimulirati funkcioniranje crijeva, dok liječenje kroničnog zatvora, poboljšati funkcioniranje probavnog sustava i povećati apetit, eliminirati žgaravicu i bol u gastrointestinalnom traktu, ukloniti protok krvi u želucu i eliminirati bol u glavi.

Terapija svježim sokom je korisna za tijelo, ali proizvod treba koristiti samo u svježem stanju - ne može se dugo čuvati u hladnjaku.

Pročitajte više o tome kako koristiti svježe iscijeđeni sok od krumpira, pročitajte u ovom članku, i kako su sadnice krumpira korisne ovdje.

Kako koristiti krumpir za iscjeljivanje tijela

• Kada se osip od alergija, tragovi nakon opeklina, vaskularne mreže, potrebno obrisati kožu svaki dan s kriškom sirovog korjenastog povrća. Sirovi krumpir čini kožu svježom, uklanja znakove umora s lica.

Također se može upotrijebiti masku kuhanog gomolja. Krumpir treba očistiti, zgužvati i izrezati u sastav žumanjka i malo mlijeka dok ne dobijete gustu masu. Masku u toplom stanju treba razmazati po licu i prekriti vunom. Vrijeme postupka je 20 minuta. Onda se moraš oprati.

Maska kuhanog korijena vrlo je korisna, idealna za žene starije od 40 godina. Koža krumpira sadrži u svom sastavu korisne tvari. Potrebno je zgnječiti gomolju, pomiješati s kiselim vrhnjem i proširiti po licu. Nakon 15 minuta operi lice

• Svježi sok od gomolja dobro čisti tijelo. Ako imate problema sa srcem, pijte 0,1 l svježeg soka 3 puta dnevno na prazan želudac, prije ručka i prije zadnjeg obroka 21 dan. Pauza - 7 dana, tečaj se ponavlja.
• Ako imate problema s probavnim traktom, popijte 250 ml soka ujutro na prazan želudac. Nakon uporabe, morate leći 30 minuta. Nakon 60 minuta moguće je jesti. Tako i tjedan i pol za redom. Zatim 10 odmora i opet.
• Kod hipertenzije je potrebno jesti pečeni krumpir s kožom. Kada hemorrhoidal čvorovi treba obrisati sirovi korijen, iscijediti sok u žlicu i srednje klistir ući u vrijeme spavanja. Tečaj - tjedan i pol.
• Uz produljeni, produljeni kašalj, treba skuhati 5 velikih, ne ljuštenih gomolja. Potrebno je nametnuti grudi i područje između lopatica nekoliko listova papira, a na njima izrezati gomolje. Zatim trebate umotati toplu deku. Postupak se mora obaviti noću.
• U slučaju anemije, gerijatrijske bolesti, svježi sok treba konzumirati u pola čaše tri puta dnevno pola sata prije jela. Tečaj - 21 dan. Potrebno je koristiti crveni krumpir.
• Uz povremene bolove u glavi, morate popiti 50 ml svježeg soka. Kada nadutost popije 50 ml staklenog stisnutog soka na prazan želudac nekoliko puta dnevno, 25 minuta prije jela.
• U slučaju ulceroznih oboljenja gastrointestinalnog trakta potrebno je kuhati oguljeni krumpir u emajliranim jelima bez dodavanja soli. Bujon treba ostaviti i uzeti 200 ml 3-4 puta dnevno.

Krompir je koristan za osobu - video

kontraindikacije

Proklijala ili zelena biljna proizvoda, uključuje veliku količinu solanina, tako da se ne može jesti.

Osobe s dijagnozom dijabetesa i drugih ozbiljnih patologija trebaju biti ograničene na uporabu proizvoda.

Prije terapije je nužno proći konzultaciju sa svojim liječnikom bez iznimke, tada će biti moguće izbjeći negativne posljedice.

Sada znate što je krumpir dobar za čovjeka.

http://alternative-medicina.ru/chem-polezen-kartofel/

krumpir

U Rusiji se krumpir pojavio u 17. stoljeću. Tada ga je Petar I doveo iz Nizozemske. I sada gotovo svaka obitelj uzgaja krumpir, koji ima vlastiti vrt.

Krumpir - vrlo korisno povrće. Razmislite po čemu je poznat i koje značajke ima.

Kakav je krumpir najukusniji i najzdraviji?

U svijetu postoji oko 4 tisuće sorti ove biljke.

Po dogovoru, ovo povrće je podijeljeno u nekoliko vrsta:

Sorte kao što su "Anya", "Crvena zvijezda", "Ukam" imaju tanku koru, malu količinu škroba i gustu pulpu. Plodovi ne kuhaju tijekom kuhanja.

Povrće ovog tipa zadržava svoj oblik, sadrži 14% škroba i ima ružičastu ili crvenu nijansu. Ove sorte pogodne su za prženje i kuhanje u odori: Zhukovsky Early, Romano, Condor, Symphony.

• Vrlo blijedo

Ova korjenasto povrće je mekano kuhano, sadrži 20% škroba i ima bijelo meso. Pogodno za izradu pirea. Dodijelite: Adretta, Pace, bjeloruski škrob, Snjeguljica.

Napomena: što je više škroba u krumpiru, to je slađe i ukusnije. U kasnom zrenju i srednjem sazrijevanju fetusa ova je tvar više nego u ranoj fazi.

Sastav, kalorijska i nutritivna vrijednost svježeg krumpira, pečena, kuhana, u uniformi, sok od krumpira

100 g svježeg krumpira je:

• 16,3 g ugljikohidrata.
• 2 g proteina.
• 0,4 g masti.
• 78,6 g vode.
• 1,4 g dijetalnih vlakana.
• 0,2 g organskih kiselina.

Također ima vitamine:

• 0,02 g beta-karotena.
• 20 mg vitamina C.
• 1,3 mg - PP.
• 0,1 mg - E.
• 3 mcg - A.
• 0,1 μg - biotin (H).
• Vitamini skupine B: 0,12 mg B1, 0,07 mg B2, 0,3 mg B5, 0,3 mg B6, 8 μg B9.

I korisni i jedinstveni elementi:

• Makronutrijenti: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, klor, sumpor.
• Elementi u tragovima: željezo, cink, jod, krom, fluor, bakar, mangan, selen, bor, aluminij, litij, molibden, kobalt, nikal, vanadij, rubidij.

Energetska vrijednost krumpira:

• 100 g svježeg povrća sadrži 77 kcal.
• U soku od krumpira - 77 kcal.
• U kuhano - 82 kcal.
• U pečenom krumpiru - 70 kcal.
• U uniformi - 78 kcal.

Prednosti

1. Sirovi krumpir ili sok mogu izliječiti čir na želucu, gastritis i duodenalne bolesti. Ona također pomaže da se bave heartburn, hemorrhoids i zatvor. Poboljšava apetit i obnavlja probavni trakt.
2. Normalizira kardiovaskularni sustav, snižava krvni tlak i liječi glavobolje.
3. Djeluje protuupalno i zacjeljuje rane.
4. Jakna krumpir pomoći nositi se s respiratornim bolestima, preporuča se provesti inhalaciju.
5. Pečeni krumpir je namijenjen osobama koje boluju od bubrežnih ili kardiovaskularnih bolesti. Posebno crvene biljne sorte sadrže mnogo kalija.
6. Novi krumpir, osobito kuhani, ima učinak pomlađivanja. Hrani kožu i zaglađuje bore.

Šteta i kontraindikacije

1. Glavno svojstvo povrća je nakupljanje opasnih otrova - solanina i klorofila. Prva tvar ulazi u krumpir iz lišća, cvijeća, biljaka i može izazvati trovanje. Ako je pravo uzgoj krumpira, opasna tvar neće pasti u gomolje.
2. Drugi opasni otrov nastaje pod utjecajem sunčeve svjetlosti. To je toksin i ne lomi se čak ni kad se kuha. Zato ne smijete jesti zeleni krumpir ili stare.

• Dijabetičari, jer krumpir povećava razinu šećera u krvi.
• Ljudi koji su pretili. Krumpir se brzo odlaže u masti i može uzrokovati ne samo pretilost, već i srčane bolesti. Prehrana za dijabetes i pretilost.
• Oni koji imaju nisku kiselost želučanog soka. Krumpir, osobito sok, može uzrokovati fermentaciju.

U prehrani djece, dojilja, trudnica, alergija, dijabetičara - SF odgovara na sva pitanja

Odgovorite na najčešća pitanja o krumpiru.

U kojoj dobi krumpir možete unijeti u dječji jelovnik?

• Djetetu možete početi davati pire od 4-6 mjeseci, a od 8-12 treba dati komadiće krumpira tako da dijete uči žvakati.

Koliko krumpira i u kojem obliku mogu jesti dijabetičari?

• Dijabetičarima je dopušteno jesti 250 grama krumpira dnevno.
• Prije kuhanja preporuča se namakanje povrća kako bi škrob ostavio.
• Koristi se samo kuhana ili pečena u koži krumpira.

Postoji li alergija na krumpir kod djece ili odraslih?

• Krumpir ima nisku alergenost. No u rijetkim slučajevima može uzrokovati atopijski dermatitis i oticanje sluznice usne šupljine kod djeteta.
• Odrasla osoba ne može biti alergična na krumpir.
• Imajte na umu da je s vremenom potrebno identificirati alergiju na krumpir u djeteta, pa je u početku potrebno unositi vrlo male doze kuhanog povrća u dijetu.

Jela od krumpira u jelovniku tijekom trudnoće

• Trudnicama je korisno jesti pečeni novi krumpir u koži, jer je u njima vitamin C.
• Na dan možete pojesti 200-250 g kuhanog povrća.
• Također je potrebno napustiti pržene krumpire, zamijenivši ih kuhanim.
• Posebno će biti korisni kolači od krumpira, pečeni u pećnici.

Jela od krumpira u prehrani dojilje

• Krumpir je dobar za jelo s HB.
• Bezopasna količina - 500 g dnevno, ako je majstor za dojenje toliko.
• Prehrana treba sadržavati kuhani, pečeni ili nekuhani krumpir.

Tko je dobar za sok od krumpira i za koje bolesti propisuje

• Sok je koristan za osobe s niskom kiselosti želučanog soka, kao i za one koji imaju gastritis ili čir. Sok od krumpira normalizira probavni trakt, poboljšava apetit.

Kuhanje i skladištenje

Što se može kuhati od krumpira?

• Pečeni krumpir u koži.
• Kuhani krumpir.
• Pire krumpir.
• Krumpirski knedle.
• Knedle s krumpirom.
• Krumpiće.
• Krumpir s mesom.
• Punjeni mesni krumpir.
• Brodovi krumpira s mljevenim mesom u pećnici.
• Salata od krumpira.
• Krumpirske kolače i kruh.
• Patties s pire krumpir.

Što se može kuhati od krumpira za djecu?

• Pire krumpir. Krumpir skuhajte, nasjeckajte, dodajte kuhano mlijeko i 1 sirovo jaje. Jelo se preporučuje djeci od 3 godine. U pire krumpir za mlađe dobi, ne dodajte jaje.
• Krumpir s mljevenim mesom. Ovo jelo je pogodno za djecu od 2 godine. Stavite narezane krumpire, mrkvu, luk, nadjev, sir u parobrod i kuhajte 1,5 sat. U pećnici će izaći brže - sat vremena.

Koliko se soka od krumpira sprema i kako ga piti?

Koristan je i sok od krumpira.

• Za pripremu soka od krumpira, gomolji trebaju biti naribani, a zatim iscijediti sok kroz gazu.
• Držite sok od krumpira nije vrijedan, kao što hranjive tvari odletjeti.
• Pijte sok treba 3-4 puta dnevno pola sata prije obroka.

Kako očistiti mladi i zreli krumpir?

Da biste pravilno očistili novi krumpir, koristite glačalicu za peglanje posuđa, a zrele treba očistiti nožem.

Oguljeni krumpir treba staviti u lonac s vodom, a zatim nekoliko puta oprati povrćem.

Kako pohraniti oguljeni krumpir tako da ne postane crn?

Ako nakon kuhanja još uvijek imate sirov krumpir, stavite ih u hladnu vodu i stavite na tamno mjesto - neće se pretvoriti u crnu boju i trajat će do sljedećeg dana.

Pravila i rok trajanja krumpira kod kuće, u hladnjaku, u podrumu

Već smo spomenuli da je strogo zabranjeno koristiti zeleni i stari krumpir jer u njemu ima mnogo toksičnih tvari.

• Prilikom kupnje odaberite tvrde i guste plodove bez malih i srednjih klice - korisnije su od velikih i pohranjene duže.
• Pravilno čuvajte krumpir u tamnoj sobi s manje vlage, najbolje u podrumu, inače će gomolji početi rasti i postati zeleni.
• Krumpir se čuva u podrumu cijelu zimu. U hladnjaku, rok trajanja sirovog krumpira - dva ili tri tjedna.

Dijeta za mršavljenje krumpira

• Škrob koji je dio krumpira ima veliki kalorijski sadržaj. No, jesti niske kalorijske obroke s krumpirom pomaže da izgubite težinu.
• Povrće ne može jesti s pretilošću i dijabetesom.
• Dijete s krumpirom možete držati samo jednom u 6 mjeseci, budući da ne nose potrebne tvari u tijelo, a dugoročnim nadzorom postaju opasne po zdravlje.

Mi navodimo najčešće i učinkovite dijete s krumpirom:

• Dijeta s krumpirom 7 dana

Na dan možete jesti 7-8 krumpira. Možete im dodati zelenilo. Osim toga, vrijedi popiti do 2 litre vode.

• Krompir dijeta za 3 dana

Ujutro treba popiti čašu mlijeka. Na ručak pojesti 300 g pirea koji morate kuhati na vodi. U večernjim satima možete pojesti salatu od 250 grama krumpira, pola jabuke i suncokretovog ulja.

• Dijeta s krumpirom i kupusom

Možete jesti 4-5 krumpira i 0,5 kg kupusa. Hrana za paru. Pridržavati se ove dijete nije više od 7 dana.

• Pire krompir dijeta

Ujutro popijte čašu mlijeka. Za ručak, jesti pire krumpir kuhani u vodi. Za večeru - salata, koja se ne sastoji samo od krumpira, već i jaja i maslaca. Pridržavajte se takve prehrane koja se preporučuje za 5 dana.

http://specialfood.ru/produkty/kartofel/

U potrazi za najukusnijim: odaberite savršenu sortu krumpira

Jeste li ikada razmišljali o tome da svaka sorta krumpira različito reagira na toplinsku obradu? Na primjer, iz jednog ispada neobično nježna pire, ali pri prženju potpuno gubi ne samo boju, nego i okus. A druga je, naprotiv, potpuno neprikladna za kuhanje, ali u prženom obliku - samo ćete prstima lizati. Kako ne napraviti loš izbor s izborom najukusnijeg krumpira, koji je idealan za pripremu jednog ili drugog jela, te kako uzgojiti svoju omiljenu sortu u vlastitom vrtu?

Koji je krompir bolji

Okus krumpira uvelike ovisi o vremenu koje je potrebno da dozrijeva - što ranije gomolji sazrijevaju, manje će imati škrob, što će utjecati na okus voća. Stoga se kasne sorte smatraju mnogo ukusnijima od ranih, iako među posljednjim postoje i brojne ukusne i hranjive.

Žute sorte krumpira bogate su karotenom - prilično su slatke, ukusne i ne previše rijetke. Crveni sadrže mnogo antioksidansa, imaju osjetljiv okus i dobro su pohranjeni. A u bijeloj boji ima velike količine vitamina C i škroba, sočne su i pune okusa.

Gomolji krumpira kombiniraju sve potrebne tvari za ljudsko tijelo: bogati su kalijem, bakrom, manganom, fosforom, nikotinskom, pantenolnom i kofeinskom kiselinom. Osim toga, krumpir je skladište vitamina B6, flavonoida i karotenoida.

Slatke sorte

Ne miješajte prirodni slatki okus krumpira sa slatkoćom koja se pojavljuje kod glaziranja - u prvom slučaju, okus povrća je zbog genetskih karakteristika, au drugom je posljedica nepoštivanja uvjeta skladištenja.

Adretta je rana sorta koju karakterizira visoka otpornost na bolesti i nepovoljnu klimu. Nekada je ova sorta napravila pravu revoluciju, jer su se prije pojavljivanja svi žuti krumpiri smatrali neukusnima te su se koristili isključivo za hranjenje stoke. Kora i gomolji su tamno žute boje. Kvaliteta ovog krumpira se ne gubi ni nakon dugotrajnog skladištenja, a ne dobiva neugodan okus kada se smrzne. Zrenje korjenastih usjeva događa se 60-80 dana. Prosječna težina gomolja je 120-140 grama, prinos je do 45 t / ha.

Sorta slatkog krumpira Adretta razlikuje se po otpornosti na bolesti i nepovoljnim klimatskim uvjetima

Vineta je zrela i vrlo plodna sorta, koja se ne boji bolesti i suše. Gomolji su žuti, koža je malo tamnija od pulpe, njezina boja ovisi o tehnici uzgoja. Žetva se može obaviti 70-75 dana nakon sadnje. Prinos krumpira je 20-25 tona po hektaru, a težina gomolja varira od 60 do 100 grama.

Plodovi slatkog krumpira Vineta mogu težiti od 60 do 100 g

Zekura je sorta otporna i otporna na bolesti i rano sazrijevanje. Gomolji su uredni, blago izduženi, sa čvrstom žućkastom kožom. Pod svim uvjetima može se pohraniti do šest mjeseci. Vrijeme zrenja krumpira je oko 90-100 dana. Gomolji su veliki, prosječno 100–200 grama (u slučaju kršenja agrotehnologije uzgoja mogu se smanjiti na 50–80 grama). Produktivnost doseže 50 t / ha.

Zekura sorta slatkog krumpira ima dugi rok trajanja - do 6 mjeseci

Djed Mraz - otporan je na viruse, ali je u isto vrijeme iznimno termofilan. Gomolji su svijetlo žute boje. Krumpir ove sorte su ugodni za okus, dobro su pohranjeni u svim uvjetima, pa čak i uz dugotrajnu pohranu ne gube svoju privlačnost. Sorta je srednje rana, dozrijeva 80-90 dana. Prosječna težina gomolja je oko 70 grama, prinos je oko 24–57 t / ha.

Slatki krumpir Djed je iznimno termofilan

Simfonija gotovo da nije podložna bolestima, ukusna je i estetski lijepa. Gomolji su ovalnog oblika, kora je glatka, crvena. Žetva počinje 90–120 dana od trenutka sadnje. Masa gomolja je od 70 do 140 grama, prosječni prinos je 46 t / ha.

Sorta krumpira Simfonija ima slatkasti okus i tanku crvenu kožu

Prvaci okusa

• Picasso je jedan od najukusnijih sorti, dobro je očuvan, ima nizak sadržaj škroba i dobar prinos. Meso je ugodne krem ​​boje. Sorta je srednje kasna, puna zrelost se javlja u 110–130 dana. Masa gomolja varira od 80 do 140 grama, prosječni prinos je 20-50 t / ha.

Pikasove sorte krumpira imaju neobičan izgled - čini se da su plodovi naslikani poznatim umjetnikom.

Tuleyevskogo krumpir sorta je velika u veličini - u prosjeku, težina ploda je 200 g, ali postoje divovi u 0,5 kg

Krumpir Zhuravinka - otporan na razne vrste vrtnih bolesti

Kivi sorta kivi dobila je ime zbog svog karakterističnog izgleda, koji vrlo podsjeća na egzotično voće.

Krumpir Kolobok ima grubu površinu i pulpu

Bajkovita bajka iznimno je sklona kasnopaljenju, pa biste trebali biti oprezni prilikom sadnje

Krompir sorte Karatop stigao je iz Njemačke i osvojio srca i želuca mnogih gurmana

Impala krumpira ima visok sadržaj škroba u pulpi.

Jelly's krumpir ima svijetlo žuto meso i zlatnu kožu

Krumpir za prženje, pire krumpir ili salatu

Kako se krumpir ponaša tijekom toplinske obrade u potpunosti ovisi o gustoći pulpe. Na temelju toga postoji posebna klasifikacija krumpira:

• A - krumpir s minimalnim sadržajem škroba, koji praktički nije mekan;
• B - slabo vrelo;
• C - jako vrelo meko;
• D - krumpir s vrlo visokim sadržajem škroba.

Ako niste sigurni koji ste tip kupili, izrežite jedan od gomolja na pola i brzo istrljajte polovice zajedno. Ako između njih ima kapljica vode, tip A je ispred vas, a ako se polovice zalijepe, imate posla s tipom C ili D.

Najrazličitije sorte za pire krumpir

• Rivijera je vrlo rano raznolika sorta. Otporan na suhe uvjete, ali osjetljiv na krastu i kasno palež. Gomolji su ovalni, kora je gusta, svijetlo žuta, kremasta, zrnasta pulpa. Veličina gomolja je 105-170 grama, prinos je visok i stabilan, s dobrom pažnjom doseže 45 t / ha.
• Bellarosa je relativno mlada sorta koja je postala raširena tek početkom 2000-ih. Gotovo ne podliježe bolestima, stabilan je protiv kemijskih oštećenja, razlikuje se po visokoj produktivnosti. Gomolji su okrugle, grube, crvenkaste boje. Prosječna težina gomolja je 115–210 grama, pojedinačni primjerci mogu doseći 700–800 grama. Žetva se provodi 50-60 dana od trenutka sadnje. Prinos dostiže 20–35 t / ha.
• Tiras - rano, relativno nepretenciozno i ​​visokoprinosno. Gomolji duguljasti, s ružičastom kožom i površinskim "očima". Težina gomolja može varirati od 114 do 140 grama. Razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti je 82–85 dana. Pod svim uvjetima uzgoja postoji mogućnost berbe do 46 t / ha.

Krumpir nastoji promijeniti boju pri dodiru s određenim metalima, pa treba izbjegavati njegovu pripremu u aluminijskim i željeznim posudama.

Foto galerija: najrazličitije vrste krumpira

Najbolji krumpirići za prženje

Teško je reći tko od nas ne voli ukusne pržene krumpire s hrskavom koricom. Međutim, često se događa da se nakon takve toplinske obrade krumpir ne prži, već da se peče. Da bi se izbjegli problemi, bolje je unaprijed znati koje su sorte najprikladnije za prženje:

• Rosara je nepretenciozna sorta pogodna za uzgoj u svakoj klimi. Gomolji su ravnomjerni, kompaktni, gotovo identične veličine. Kora ima ružičastu ili crvenkastu nijansu, meso je žuto. Za potpuno dozrijevanje, krumpir treba 2,5 mjeseca. Prosječna težina gomolja je oko 90-120 grama, prinos se kreće od 20 do 42 t / ha.
• Anosta - nizozemski krumpir, koji se uspješno uzgaja u CIS-u. Otporan na većinu bolesti, ali vrlo često zahvaćen kasno paležom. Gomolji pravilnog zaobljenog oblika, kora i pulpa žute boje. Masa jednog krumpira je 71–134 grama. Sorta pripada ranim sortama, potrebno je 70-75 dana za dozrijevanje. Smatra se vrlo plodnom, ali o tome nema pouzdanih informacija.
• Ariel je vrlo obećavajuća nizozemska sorta. Ima uravnotežen okus, savršen za vlastitu upotrebu i za prodaju. Sorta je rano sazrijevala, od trenutka sadnje do žetve, 60–75 dana. Krumpir ima vrlo visok prinos - od 22 do 49 t / ha, dok je moguće berbu dva puta godišnje. Gomolji su glatki, uredni, težine se kreću od 80 do 170 grama. Kora je žuta, meso je svijetložute ili krem. Sorta je otporna na najopasnije bolesti.

Kada čistite krumpir, pokušajte ukloniti najtanji sloj kože. Tako ćete uštedjeti mnogo više hranjivih tvari.

Foto galerija: Najbolje vrste krumpira za prženje

Salata Krumpir

U današnje vrijeme za pripremu salata i vinaigrettes počeo koristiti sorte s crvenim, plavim i ljubičastim mesom. Nakon kuhanja zadržavaju izgled gomolja, ali i usporavaju procese oksidacije u tijelu, usporavajući starenje. Što je boja krumpira svjetlija, ona sadrži više hranjivih tvari.

Najpopularnije vrste takvih krumpira su:

Red Scarlet je rano visokodostupni krumpir nizozemske selekcije. Ima visoku otpornost na većinu bolesti, dobro se skladišti, lako podnosi suhe uvjete. Gomolji su duguljasti, kora je crvena, meso je žuto. Period vegetacije je oko 75 dana. Težina jednog gomolja može doseći 120 grama. Prinos je prilično dobar - oko 27 t / ha.

Red Scarlet krumpir pripada nizozemskim sortama

Čini se da je sorta krumpira francuska tartufa najneobičnija od svih sorti - uzgaja se u vrlo ograničenim količinama i ručno, pa je izuzetno skupa

Sorta Annushka nije kuhana mekana i ne tamnija, što ga čini izvrsnim sastojkom za salate

Da biste izbjegli promjenu boje krumpira, pokušajte ga oguliti i izrezati neposredno prije kuhanja. Ako povrće ne možete kuhati odmah nakon čišćenja, stavite ga u zdjelu s hladnom vodom u koju se dodaje mala količina soka od limuna. Ova jednostavna tehnika neće dopustiti da pulpa potamni i izgubi oblik.

Koje vrste hrane postoje

To uključuje:

Ciganka je rana (ili srednja rana - ovisno o klimi) visokorodna sorta s vrlo tankom i osjetljivom ljubičastom kožom, osjetljivom na mehanička oštećenja. Meso je bijelo ili kremasto, s osjetljivim okusom. S bilo kojom metodom kuhanja krumpir zadržava nježnu teksturu, nakon kuhanja zadržava strukturu gomolja i ne potamni. Prosječna veličina gomolja je 100–130 grama. Krumpir ne podliježe degeneraciji i otporan je na većinu bolesti. Sorta nije uključena u Državni registar, stoga nema pouzdanih podataka o njegovom prinosu.

Sorta krumpira Gypsy izgleda prilično neobično, ali je njezin okus vrlo ugodan

Krumpir Aladdin je izuzetno hranjiv, posebno se preporučuje djeci primarne i školske dobi

Krompir sorte Sifra Olychaetsya ugodan blago slatkog okusa

Kora krumpira je koncentrirani izvor dijetalnih vlakana. Da bi se maksimalna količina hranjivih tvari u povrću zadržala, skuhajte je s kore.

Uzgajamo najukusnije krumpire u našoj parceli

Dakle, s kojim sortama krumpira treba odabrati za pripremu određenih jela, shvatili smo. A što ako ne želite dobiti samo ukusnu raznolikost krumpira, nego ga i uzgajati na vlastitoj parceli?

Prije svega, trebate odlučiti na koju vrstu sorte želite, a zatim ispitati agrotehnologiju njegovog uzgoja što je više moguće. Budite sigurni da uzeti u obzir pojedinačne karakteristike mjesta - sastav i kiselost tla, tehnologija uzgoja i tako dalje. Zatim razmislite o tome koja vrsta uzgoja će vam biti najprikladnija - tradicionalna, sadnja ispod slame ili u grebenima, itd. Imajte na umu da su karakteristike određene sorte genetski ugrađene u nju, ali mogu varirati ovisno o terenu i poljoprivrednoj tehnologiji. Drugim riječima, čak i ako uzmete vrlo plodnu sortu, ali je uzgajate u nepovoljnim uvjetima, ne uzimajući u obzir pojedinačne karakteristike, konačna žetva bit će oskudna.

Ne zaboravite na odijevanje - pravodobno primijeniti sva potrebna gnojiva na tlo, ali nemojte pretjerati s njima. Ako je tlo siromašno mineralima, svaka sorta koja se uzgaja na njoj će biti neukusna. Osim toga, uz nedostatak hranjivih tvari, krumpir je mnogo podložniji raznim bolestima. Ali preobilje minerala neće donijeti ništa dobro. Gomolji ispunjeni gnojivima mijenjaju njihovu varijabilnost, postaju praškasti i dobivaju zemljani naknadni okus. Ne zaboravite da višak dušika pridonosi akumulaciji u gomolja krumpira nitrata, koji ne samo da daju povrću neugodan gorko-slani okus, već i iznimno štetan za zdravlje. Za neutraliziranje štetnih učinaka dušičnih gnojiva s njima nanosite pepeo na tlo.

Najukusniji je povrće uzgojeno na tlima koja su oplođena pepelom i humusom.

Koristeći piljevinu ili svježu slamu kada raste, dodajte joj dušik. I zapamtite o složenim gnojivima - oni će osigurati krumpir sa svim potrebnim tvarima.

Važan aspekt koji se odnosi na okus krumpira jesu uvjeti njegovog skladištenja, budući da se u tom razdoblju u gomolju nastavljaju biokemijski procesi i sazrijeva sazrijevanje. Neke sorte mogu postati ukusnije tijekom skladištenja, dok druge, naprotiv, gube okus. Ako su tijekom skladištenja gomolji izloženi niskim temperaturama, škrob sadržan u njima pretvorit će se u šećer, a kao rezultat toga, krumpir će steći neprirodnu i neugodnu slatkoću. A na pretjerano visokim temperaturama u gomoljima nastaju štetne tvari.

Prilikom odabira krumpira, razmislite ne samo o vlastitim sklonostima u okusu voća, već io mogućnostima vaše parcele

Nekoliko tajni slijetanja

1. Ne pokušavajte dugo saditi krumpir na istom području, jer ova praksa uvelike povećava rizik od infekcije štetnicima krumpira i raznih bolesti. Osim toga, to dovodi do iscrpljivanja tla. Stoga, uvijek izmjenjujte kulture - posadite krumpir nakon kupusa, mahunarki, phacelia, višegodišnjih biljaka ili rotkvica uljarica. Izbjegavajte sadnju krumpira nakon vrtne jagode: budući da su njihove bolesti i štetočine identične, krumpir će gotovo sigurno biti zaražen bilo kojom bolešću, što će uvelike utjecati na prinos.
2. U toplom vremenu gomolji krumpira kliju za 2-3 tjedna. U hladnom vremenu, proces klijanja usporava, uzimajući 3-4 tjedna. Spori razvoj dovodi do činjenice da krumpir tvori snažan korijenski sustav i povećava se usjev. Iz tog razloga, pokušajte saditi gomolje rano. Ali nemojte pretjerivati ​​- ako se sadnja prerano raste, fitophtora će se početi manifestirati.
3. Sadnja krumpira u grebene daje dvostruko veći prinos nego na tradicionalan način. Dubina sadnje treba biti od 12 do 15 cm, gustoća - 350-400 grmova po sto. Razmak između redova mora biti najmanje pola metra. Sadnja ispod slame također daje vrlo dobar rezultat, ali bit će mukotrpniji i skuplji.
4. Obratite pozornost na pravilan odabir sadnog materijala. Tijekom vremena, krumpir nastoji degenerirati, što rezultira smanjenim prinosom.
5. Smatra se optimalnim da se 40% ranih sorti krumpira zasadi, 35% srednjih i 25% kasnih.
6. Svakako otpustite tlo između redova i oko grmlja krumpira. U sušnoj sezoni to treba činiti rjeđe, i to u iznimno vlažnom razdoblju, što je češće moguće. Nemojte dopustiti pojavu korova.
7. Pravovremena prerada kukuruza krompira i krompira, jer oni najviše štete krumpiru.

Video: tajne uzgoja krumpira

Ocjene vrtlara

Ljeti svake godine posjećujem sestru na Krimu, hrani me najukusnijom sortom krumpira, krimskom ružom.

KriSTiNaKristi

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Za mene, krumpir nije ukusniji od Sineglazke, a za okus i okus.Za pire krumpir, naravno, Adretta i maslac je najbolje ne staviti.

Voli me

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Da, najukusniji i najplodniji krumpir su Crveni škriljac, čak iu najsušnijoj sezoni 2012. godine, rastu velike gomolje.

zora

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2003st=70

Ove godine naši favoriti su Bella Rosa. Vrlo lako se čisti, ne oštećuje se unutra, kao ni vani. Od njezinih ukusnih pire krumpira, ona hladi pečenje. Nedavno smo ga kupili za hranu, za zimu, ali u proljeće planiramo zasaditi, razrijediti barem malo.

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

imamo najboljeg Ivana da Maryu, ali ona je skuplja od svih vrsta. prošle godine kupili su Picassove krumpire, vrlo ukusne, iu tome su ih i kupili.

glazbenička majka

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

Krumpir je stvarno koristan i hranjiv proizvod koji je u stanju pružiti tijelu veliku količinu vitamina i elemenata u tragovima. Postoji mnogo sorti ovog povrća, tako da svatko može odabrati za sebe najukusnije i prikladnije za određenu svrhu - kuhanje, kuhanje salate ili prženje. A ako želite, neće vam biti teško naučiti kako uzgajati krumpir u vlastitom vrtu.

http://dacha.help/ovoshchi/samyie-vkusnyie-sorta-kartofelya

Koji je najkorisniji krumpir?

Za početak, shvatimo: svi razgovori o korisnosti mogu se provesti samo u odnosu na visokokvalitetni krumpir. Način pripreme nema smisla kada se krumpir puni nitratima ili kao posljedica produljenog izlaganja suncu postane zelen - u njemu se nakuplja otrovna tvar solanin.

Drugo, vrijeme je važno. Bolje je kuhati stari krumpir oguljen, mlad - „u odori“ ili minimalno odrezati koru. Mnogo u ovom slučaju ovisi o uvjetima skladištenja. Malo koristi i proklijali krumpir.

Treće, u mnogim jelima postavlja se pitanje o proizvodima koji prate kuhanje. U prženom krumpiru - treba promatrati kvalitetu maslaca, pirea - na dodanom mlijeku itd. Naime, stupanj korisnosti ovisit će o njihovoj kvaliteti.

Općenito, treba napomenuti da je krumpir koristan u kojem su prirodne masti, proteini, vlakna, organske kiseline, uključujući folnu kiselinu, vitamine C, B1, B2, B6, PP, soli kalija, natrija i fosfora maksimalno očuvane. kuhani krumpir u tom smislu gubi neke od njih koji se otapaju u vodi. Na primjer, tijekom kuhanja gubi se do 50% kalija.

Čipovi nisu bez mana. Ovo jelo je vrlo bogato kalorijama i stoga treba upozoriti one koji brinu o svojoj težini. To je u ukusnoj hrskavoj korici od prženih krumpira koja sadrži mnoge tvari koje ne razgrađuju probavni enzimi. Brojni stručnjaci također kažu da kancerogene tvari mogu nastati pri prženju krumpira u vrućoj masnoći.

Najbolja opcija s gledišta korisnosti je pečenje krumpira (nije star - pohranjen samo do siječnja) s kožom u pećnici ili peći. Omogućuje da proizvod ne povrijedi previše s visokom temperaturom. Ne zahtijeva dodatak drugih, ne uvijek visokokvalitetnih sastojaka. Ne uključuje otapanje hranjivih tvari u vodi. Parni krumpir je također jedan od načina da se što više očuvaju korisne osobine ovog korijena.

I kao povijesnu stranicu, reći ću vam o krumpiru la Puškin. Tako je ovaj recept nazvan u knjigama XIX stoljeća. On se upravo priprema. Kuhajte krumpir u odori, a zatim ogulite. I isjeckati na tanke kriške, pržiti u ulju. Prilikom posluživanja posipajte peršinom.

Recept iz novina "Naša hrana" za 1893. možda nije baš prehrambeni. Ali kako ukusno!

Danas je posljednji dan izbora u natjecanju najboljih blogera nagrade Runet NeForum. Ako vam se sviđa sadržaj ovog bloga, možete podržati njegovog autora tako što ćete glasovati za mene. Kliknite na sliku!

http://p-syutkin.livejournal.com/422337.html

O vrtu

Krumpir: kako odabrati dobar krumpir za hranu

Sorte su proučavane po karakteristikama kao što je prinos (za sto) i utrživost (postotak velike frakcije) gomolja 75. dana nakon sadnje sjemena i na kraju vegetacije, nakon berbe.

Crvena za prženje i vinigreta i bijela za pire krumpir

Danas se asortiman krumpira ubrzano ažurira svake godine: poznati i voljeni napuštaju pozornicu, a novi se pojavljuju u zamjenu, s misterioznim i egzotičnim imenima. Stoga morate biti izuzetno oprezni i oprezni prije nego što promijenite "šilo na sapunu".

Govoreći o pouzdanosti, prije svega oni znače otpornost ove sorte na štetočine i bolesti i, naravno, na visoke prinose. Ali ne uvijek oglašavane sorte ispunjavaju ove zahtjeve, kako su izvijestili naši čitatelji: kupili su lijepo ime i živopisnu fotografiju, ali zapravo ova sorta nije ispunila obećana očekivanja.

S plitkim očima.

Najbolji domaći krumpir raste u Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, Tver regije, u Moskvi regiji. Ova biljka je umjerene klime, toplina dramatično smanjuje kvalitetu svojih gomolja. Krumpir donio iz Bryansk, Lenjingradska regija i sa sjevera Ryazana, morate odabrati više studiozno. U tim regijama, postoje i dobre i ne sasvim prikladne za krumpir tla, koji daju robu ne bolje kvalitete.Kolobok, Kada kuhanje krumpira na pire krumpir, bolje je staviti gomolja u kipuću vodu, a za salatu - u hladnom. Sve dok voda ne prokuha, dio škroba će se isprati iz krumpira "salata" i neće se raspasti Za pire od krumpira Čak iu tako jednostavnoj stvari, kao što je kupnja krumpira, ima svoju mudrost. Nadezhda Seryogina, vodeći specijalist za krumpir poljoprivredne tvrtke SeDek, pomoći će nam da odaberemo najkvalitetniju i ukusniju.

Da bi se odredila otpornost sorti na degeneraciju, eksperimenti su provedeni 4 godine.

Crvene sorte obično su najbolje za čvrste oblike jela. Ali općenito - odaberite karakteristike koje su u opisu. To je kuhanje hrane, itd.

I sve se jednostavno objašnjava: u ovom području „nova“ sorta je izložena štetnim utjecajima vanjske okoline, u kojoj je nestabilna, ili tlo i klima tog područja nisu prikladni. A prodavači nemaju nikakve veze s tim. Da bi znali o tome kako rastu biljke, kakve radove na vrtu i vrtu treba planirati, Na tlu treba reći: kupovinom neopranih krumpira, imamo priliku ocijeniti ga. Najgora opcija je pijesak (utrljajte ruku preko kože - osjetit ćete tvrda zrna pijeska). Na pijesku, gomolja je "tekućina", slabo je pohranjena, tamna kada je kuhana., Nikulinsky Za juhu i salatu, preporučuje se uzimanje krumpira s visokim škrobom "mrvljiv". Pire krumpir će biti nježni i bujni, međutim, vrlo visokokalorični. Sorte: Krumpir za dugotrajno skladištenje Klimatski uvjeti ove godine bili su povoljni za krumpir. Međutim, sljedeće tri godine bile su vruće i suho, i mislim da to ne ovisi o sorti već o tlu. Vjerojatno imam 20 vrsta krumpira, koje nisam zasadio ni svojim i Golandom i svi se dobro probavljaju, možete kuhati i pržiti krumpir od bilo kojeg od njih. "Plava ruža" za kuhanje i kuhanje, "bijela ruža" za prženje. Svi ostali ruski uzgajaju se, na primjer, u sušnim južnim regijama preporučuje se uzgoj samo vrlo ranih i otpornih sorti, kao što su Arosa, Bellarosa, Kiranda, Laura, Maris Bard, Paran, Sprint, Agava, Minerva, Rhoda, Serpamok, Picasa Od ostalih članaka naše stranice

Tresetni krumpir može patiti od istih nedostataka ako su slabo zbrinuti, ali još uvijek u manjoj mjeri. Treset se može prepoznati po dubokoj crnoj boji, presušiti, gotovo se ne osvijetliti, izlizati, a na korici krumpira prisutan je uglavnom u obliku prašine.

Bryansk Early - sorte s niskim sadržajem škroba. Oni se ne raspadaju tijekom kuhanja i ne ometaju program mršavljenja: Plava Ako kupujete krumpir za zimsko skladištenje, bolje je odabrati ne jednu sortu, nego barem 2-3. Tako će biti vjerojatnije da će dio biti zadržan do proljeća, a osim toga, u vašim rezervama bit će krumpir za različite kulinarske svrhe. Sorte krumpira razlikuju se po namjeni. Međutim, ne može se uspostaviti "specijalizacija" - mora se znati obilježje sorte, a rezultati prve godine ispitivanja sorti su sažeti u tablici 3. Sada je posađeno više od 200 vrsta krumpira, ali su svi podijeljeni u dvije skupine prema preteči. Od bijele ruže - bijeli krumpir je obično dobar u kuhanju - kuhaju brzo, a od crvene ruže s ljubičastim očima (plavookim) dobro se peče. No, to nije potrebno, a krumpir koji se uzgaja u središnjoj Rusiji ukusniji je od onih iz južne zemlje, primjerice iz središnje Azije. Razlog za to je, s jedne strane, klima ruske pokrajine, s druge strane - raspon sorti.Ako u vašoj klimatskoj zoni, naprotiv, postoje česte dugotrajne kiše, magle, bogata rosa, onda morate uzgajati sorte koje su relativno otporne na kašalj ostavlja. To su Arosa, Bellaroza, Borodyansky Pink, Zhivitsa, Dubravka, Bernadette, Oksamit 99, Chervona Ruta, Zdabytok (Belorusija) i drugi. Također obratite pažnju na informativni blok s lijeve strane teksta. Veze u njemu vode do članaka o srodnoj temi, a najlakše je uzgoj dobrog krumpira na crnoj zemlji i ilovači. Kada vidite krumpir s crnim, sivim ili smeđim plastičnim "blatom" koji se zaglavi na gomolama, hrabro ga uzmite, a uskoro će se pojaviti novi vođa u supermarketima, kupujući krumpir u trgovini i na tržištu

Kao što se može vidjeti iz gore navedenih podataka, sorta Žukovski pokazala je najveći prinos i utrživost gomolja na 75. dan vegetacije. Sve sorte su dobre na svoj način i sve idu na posao. Mlijeko se proizvodi s velikim pire krumpirom, s visokim sadržajem pomfrita, a postoje sorte krumpira koje imaju izuzetan okus. Ovo Svitanok Kijev, Escort, Krasnopolsky, raj, Provento, Diamant. Lorch, Romano, Priekulsky rano, kao i većina ranih sorti krumpira nisu tako ukusne. Sorte s debelom koricom manje su oštećene štetočinama tla, imaju manje deformirane gomolje koji su vezani u zahvatu teških tla. Stoga, ako su na vašem mjestu u izobilju žičnjaci, lopate, ličinke majčine buba, a tlo glineno ili ilovasto, prednost daju takvim sortama kao što su Crimson, Bellarosa, Vineta, Goldika, Sante, Chervona ruta, Nadiy. gnojidba, zaštita bilja od bolesti i

Zašto krumpir potamniti kada kuhanje? Zhukovsky rano, salata, Lorch U supermarketu, nešto se može naučiti iz natpisa na cijenu oznaku ili pakiranje. Pa, kada proizvođač piše, za koje kulinarske svrhe sorta je prikladna: za salatu, za kuhanje, za prženje. Sada, i prekomorske zemlje (Nizozemska, Francuska, Izrael) i domaći dobavljači često nude takva krumpira s takvim objašnjenjima. Usput, kvaliteta opranih pakiranih krumpira je svugdje ista, koja zemlja daje prednost okusu. Najviše ukusnih sorti krumpira su one koje su odavno poznate, ne regionalizirane, nisu poboljšane (za skladištenje, izgled, veličinu itd.) sorte krumpira: Nevsky, Adretta (više o mojem iskustvu uzgoja u zemlji), Kleopatra, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka, Site, Freska, Escort, Ve-be -be, Disco, Junior, Aziza, Folv, Nicolas, fregata, Ulster-Sceptor, Romano, Kardinal, Rezervat, Raj (Zlato), Svitanok Kijev, Želja, Lady Rosetta, Herta, Saturn, Kosmos, Djaerla, Simfonija, Skoroplodni, Bezhicki. Mnogi od njih su poznati ljetnim stanovnicima, ali neke sorte su nedavno donesene u Rusiju, a specifičnost okusa krumpira je u tome što se nikada ne muči. Barem, jer iz nje možete kuhati mnogo raznih jela, a to je uključeno u svakodnevnu prehranu osobe. Dakle, tvari koje su dio gomolja u minimalnim količinama sudjeluju u formiranju okusa.Ako tlo u vašem vrtu je alkalna, što je često na černozema, pješčanim i alkalnim tlima (južno i jugoistočno od Ukrajine), onda je vjerojatnost visoka poraz gomolja krasta. U takvim vrtovima ne bi trebalo biti krečenja, pepela, nepromijenjene topline, jer još više alkalizira tlo i izaziva razvoj krasta, a ne samo štetnika ovdje >>> Za to ima mnogo razloga, ali ne jednog od njih se nećemo moći identificirati s kupnjom. Ako su poljoprivrednici pretjerali s dušičnim gnojivima, stavili su gomolje u skladište u previsokom sloju, nisu promatrali temperaturni režim, tukli i istiskivali krumpir tijekom žetve - to će potamniti pri kuhanju, osobito nakon što je nekoliko dana bilo toplo. Zapravo, sve suvremene sorte su relativno otporne na ovu pošast, ali nitko ne rješava problem u potpunosti. Bolje od drugih zadržati "čistu reputaciju": Impala razred Lijep

Teže je kada, umjesto da dodijele ocjenu, pišu: "poslastica od krumpira", "domaći krumpir" ili nešto slično. Zatim se naoružamo povećalom i potražimo stupac "sastav" ako je oznaka prisutna.

Lasnok - za kuhanje, skladišta - za prženje. Općenito, ne posljednju ulogu u okusu krumpira igra, gdje i kako je narasla: kakvo tlo (pijesak / glina / crno tlo), što je vlaga (prekomjerno čini krumpir voden), koliko gnojiva i kemikalija su donijeli (manje, ukusnije) - možda odlučujući za dodatne čimbenike. Pa, skladištenje: smrznuto, zeleno, suho, itd., Samo neukusno.

Kada uzgajaju ove sorte u vrućim sušnim zonama, gube mnoge svoje vrijedne osobine i, u pravilu, dobivaju niz negativnih znakova.

U ukusnim sortama, u pravilu, postoji više nukleotida i aromatskih aminokiselina, a kukuruzna govedina - začinjena gorčina, na koju koristimo, s senfom, hrenom i paprom, poboljšavajući ne samo okus, nego i sekretornu aktivnost želuca. Okus buket različitih sorti se formira zbog različitih proporcija aminokiselina arome: u nekim prevladava glutaminska kiselina, u drugima - asparaginska kiselina. Što se tiče solanina, za ne ukusne sorte sadržaj u pulpi ne prelazi 1,6 mg, a za ukusne sorte 1,9. 2,5 miligrama na 100 grama težine gomolja.

Zakiseljeno tlo može biti sumpor (2,5-3 kg po hektaru), gips (15-20 kg), samo pali borove iglice, ako ga donesete pod jesenje oranje ili kopanje.

Lorch, Zgodni, Plavi, Nikulinsky

sladokusac

, Sineglazka Škrobnost iznad 15% - stupanj prikladnosti

Kada kupujete za zimu, idealno je kupiti nekoliko kilograma, kuhati i probati kod kuće, a onda napraviti veliku kupnju. Privatni trgovci su ponekad sretni čak i da ga dostave u vaš dom. Samo kada kupite kontrolni kilogram, ako se postigne dogovor, zamijenite telefone.

Na primjer, naša domaća sorta Nevsky, koja se smatra jednom od najvrjednijih sorti krumpira, uključuje takve pozitivne znakove kao što su visoka plastičnost i prinos, otpornost na gljivične, bakterijske i virusne bolesti, itd.

Utjecaj istopljenih masti, eteričnih ulja i alkohola također se pridružuje skupu aromatičnih tvari koje smo već naveli u pečenom krumpiru. Na poboljšanje okusa masnih kiselina najviše utječe zasićena - palmitinska, stearinska i oleinska - ona koja maslinovo ulje proizvodi krumpir. Više ukusna sorti u sirovom obliku od 280 do 300, a u kuhano - od 150 do 190 mg masti na 100 g gomolja. Manje ukusan sadržaj masti u sirovom obliku ne prelazi 240 mg, au kuhanom ne prelazi 110. Štoviše, pogoršanje okusa nastaje zbog smanjenja udjela palmitinske, stearinske i linoleinske kiseline.

• Relativno otporan na uobičajene krastavce Arosa, Bellaroza, Karatop, Pauran, Kiranda, Agave, Vineta, Polyana, Dubrava, Fantasia, Sempra, Bagryany, Aubry, Teteriv, kao i prosječne rane nizozemske sorte Picasso, najotpornije na krastu.
• 2. veljače 2014
• ,
• Feloks
• - s tamnoplavom pulpom i visokim sadržajem antioksidanata. Može se jesti svježe.

Smachno etsi, jak na nas, u Bulbasho, mislim. Samo u Ruskoj Federaciji, sorta Nevsky zauzima do 75% površine dodijeljene za krumpir. Ona se uzgaja u više od 50 regija i teritorija, počevši od Altai teritorija i završava s južnim regijama, uključujući i Krasnodar Territory.Za razliku od gomolja, kuhana u vodi, pečeni krumpir, te tvari koje su u površinskim slojevima i kore ne ispire t, U pepelu se stvaraju uvjeti za njihovu bolju interakciju i ekstrakciju mirisnih spojeva koji nadopunjuju okus. Stoga se okus i miris pečenog krumpira može smatrati tipičnim krumpirom, a najizraženiji.

Koja je najbolja sorta krumpira? "Vrtni trikovi

Ako na svojim parcelama nađete “otoke” niskih grmova, što ukazuje na to da je tlo kontaminirano krumpirovim nematodima, rastu samo sorte otporne na bolest. Tu spadaju gotovo sve nove vrste stranih uzgajivača i mnoge ukrajinske vrste: Arosa, Bellaroza, Laura, Agave, Fasan, Fink, Vineta, Goldika, Povin, Red Lady, Sante, Sempra, Nadiyny, Promin, Folvo, Užgorod, itd.

Ovo pitanje se pita gotovo svi vrtlari. Ne razmišljajući o činjenici da ako se može iznijeti najplodonosnije, najukusnije, najljepše i otpornije na nepovoljne čimbenike različitosti, onda se svi ostali mogu zaboraviti, a selekciju kao takvu treba potpuno zaustaviti. Ali, kao što znamo, to se ne događa.

Bajke i pripovjedači: je li moguće uzgoj krumpira bez kemikalija

VODITELJI KROMPIRA

NAJPRAŽNIJI

NAJVAŽNIJE

Pitanje je vrlo teško i nedvosmisleno nemoguće odgovoriti. U uzgajalištima krumpira obično se uzgajaju tzv. Zonirane sorte, a to pitanje nije povezano s njima. Ali to nije posve točno. Obično se procjena potrošačkih kvaliteta gomolja provodi prema količini škroba u njima. Što je veći postotak škroba, sorta se smatra vrijednijom. Na tržištu, prodavači seku gomolju, prave nekoliko polovica međusobno i pokazuju da su polovice "zaglavljene" jedna drugoj - to znači škrobni krumpir. Ovo je samo cirkuska tehnika za neznalice. Prilikom rezanja krumpira bilo koje vrste, isto će se dogoditi.

Bez sumnje, Nevsky je rijetka i jedinstvena sorta krumpira. Međutim, u modernim uvjetima, ova sorta značajno smanjuje prinos, na primjer, na području Krasnodar, Stavropol Territory, i Rostov Region. I još jedan negativni znak: s oštrom promjenom vremenskih uvjeta, Nevsky gomolji prije žetve počinju intenzivno rasti, dok su još u grmlju.

Rastopljene masti, ali već unesene izvana, prženom krumpiru daju poseban okus. Oni obuhvaćaju kriške krumpira, sprječavajući gubitak hranjivih tvari i oksidaciju vitamina kisikom iz zraka. Posebni okus krumpira na francuskom, ili, kako ga nazivaju, pomfrit kuhani u kipućem ulju, također je rezultat stvaranja hranjivih tvari zbog škroba i maslaca.

Kao što praksa pokazuje, mnogo je teže odabrati sorte otporne na nematodu stabljike, koja utječe na gomolje uglavnom tijekom skladištenja na povišenoj temperaturi i vlažnosti. Od ukrajinske sorte Borodyansky ružičasta, Obry, Virineya, Nemeshaevskaya 100, Teterev su relativno otporni na njega.

Priroda sa svojim stalnim svirkama ne dopušta nam da se opustimo na trenutak, a sama znanost ne stoji mirno. Pojavljuju se virusne bolesti, nepoznati štetnici i infekcije. Nasuprot tome, uzgajivači razvijaju nove sorte i hibride koji su otporni na te bolesti i štetnike. Ponos ukrajinske selekcije je Slavyanka, srednja sezonska raznolikost čini se vrlo plodnom, ali neće joj se svatko svidjeti (njegov rezultat je 3,6 bodova na skali od 5 bodova). Takvi primjeri se ne računaju.

Krumpir zahtijeva gnojivo i zaštitu od štetočina i bolesti. Zaista organski krumpir (bez uporabe "kemije") je nevjerojatno teško rasti, njegov je trošak nevjerojatan. Stoga su svi dobavljači organskog krumpira pomalo lukavi. To obično znači samo zamjenu mineralnih gnojiva organskim. Gomolji s ovom tehnologijom su ukusniji, ali njihova kultivacija još uvijek nije potpuna bez pesticida. Međutim, ne treba se bojati panike - glavna stvar je da pesticide treba pravilno koristiti.

Koji se krumpir najbolje čuva - opran ili neopran

Odaberite sorte s visokim sadržajem suhe tvari i sposobnost "držanja" škroba od raspadanja do šećera. Zbog tog svojstva, kriške krumpira zadržavaju svoj oblik pri prženju. razreda:

Najpoželjniji

Ako su gomolji oguljene, tijelo praktički ne apsorbira škrob i napušta tijelo besciljno, jer je beskorisna komponenta krumpira. Nažalost, velika većina naših medicinskih sestara poslužuje ukusna, privlačna jela, ali beskorisna u smislu korištenja škroba kao energetske komponente proizvoda. Tako je i bilo, to je i vjerojatno će biti tako dugo. Ali to ne bi trebalo biti!

NAJLJEPŠI

Stoga je, kako bi se uspješno riješio problem uzgoja krumpira u našoj zemlji, potrebno godišnje u velikoj mjeri testirati nove sorte i uvesti ih najbolje u proizvodnju.

U osnovi, okus krumpira ne ovisi o škrobnosti. Postoje ukusne sorte krumpira i vrlo visok sadržaj škroba u gomolju. Na primjer, Nikita. No, jedna osobina uključena u pojam okusa krumpira snažnije je povezana s škrobom i mineralima nego s nukleotidima i aminokiselinama. Ovo svojstvo, koje je više cjenjeno u Japanu i nekim slavenskim zemljama, jest raspadljivost. Krhki krumpir vrlo je dobar u juhama, pireu i samo s maslacem i lukom. S fiziološkog stajališta tijelo ga bolje apsorbira. Upečatljiv primjer vrlo razasute sorte može poslužiti kao Svitanok Kijev.

Ako namjeravate pohraniti krumpir u prehrambene svrhe do sljedeće žetve, onda dajte prednost sortama s dugim razdobljem mirovanja. Vrlo rane i rane kvalitete ne posjeduju takve osobine (Kiranda, Karatop, Poran, Polyana, itd.), Mogu rasti tek ubrzo nakon žetve. Izuzetak je rano zrela sorta Serpanok, koja je postala zasluženo popularna i ne klija do proljeća iduće godine, čak i pri povišenoj temperaturi u skladištu, i gotovo ne proizvodi otpad tijekom skladištenja.

Konvencionalno se sorte krumpira mogu podijeliti prema sljedećim karakteristikama: superearly, medium early, early, late; ili prema ovoj klasifikaciji: najukusniji, najpouzdaniji, najljepši, najljepši.

Najukusnija sorta krumpira?

Bijeli miš

Znakovi dobrog krumpira:

Vladimir Ptokhov

Pranje ili ne pranje krumpira zapravo nije vrlo važno pitanje. U opranom i neopranom obliku prodaju iste sorte koje su jednako uzgojene. Samo tijekom pranja sortiraju se krumpiri, uklanjajući gomolje s nedostacima i nestandardne veličine. Stoga praktički nema pacijenata koji su ovdje razmaženi. No, oprani krumpir se pohranjuju gore - ako vam je potrebna "strateška rezerva", uzmite neoprane.

Indira Ibragimova

Vođa
,
Adretta
Juha i salata
Jednostavni kupci na tržištu traže nužno krumpir koji bi bio bijeli i mrvljiv. Čak štoviše, takva procjena krumpira dobila je korijen kada je Boris Yeltsin dao sljedeću procjenu na krumpiru: "Strani krumpir je poput plastike, ali naš je bijeli, razvarary." Zašto raste "plastični" krumpir u inozemstvu?
U tu svrhu, tijekom proteklih sedam godina testirali smo više od 30 sorti domaćeg i inozemnog uzgoja.
Krhkost krumpira u određenoj je mjeri povezana s povećanim prinosom velikih zrna škroba. Međutim, nedavne studije su pokazale da je ovo svojstvo u velikoj mjeri određeno sadržajem pektina, to jest ljepila: u mrvljivim sortama mnogo su manje, ali više fosfora, kalija i kalcija.
Srednje dozrele i srednje kasne sorte, prvenstveno ukrajinske, najprikladnije su za dugotrajno skladištenje: Bylina, Levada, Legend, Slavyanka, Promin, Yavir, Chervona Ruta, Oksamit 99, Uzhgorod, kao i strane sorte Folvo, Zdabytok, itd.
Iako je ova izjava relativna, još uvijek se usuđujemo imenovati prvih deset vrsta: Red Lady, Agave, Goldika (Njemačka), Bagryany, Yavir, Lileya, Povin, Slavyanka, Kiranda (Ukrajina), Sante (Nizozemska). Ali opet, sve ovisi ne samo o raznolikosti, ali i na rastućim uvjetima: kvalitetu tla, sadnju, održavanje, itd. Što, recimo, je dobro za Rivne i Volyn regije, nije pogodan za jugoistočnu Ukrajinu, i činjenica da raste dobro u Polesie ili Chernihiv regiji, ne osjeća se vrlo udobno u Sumy i Kharkiv regije. Dakle, odabirom jedne ili druge sorte, morate, prije svega, krenuti od specifičnih lokalnih uvjeta.
Čvrsto, čvrsto;

larysa lymar

Koju veličinu odabrati krumpir

Koje su sorte krumpira prikladnije za pire krumpir, pečenje, a za prženje, pomfrit, čips?

Zoya Naumovets

Olga

Daniel Haight

Grimizni cvijet

, Suha tvar - ne manje od 20-24%, i reducirajući šećeri - ne više od 0,5%, - takvi se krumpiri mogu pržiti, neće se raspasti u tavi ili u fritezi i neće dobiti gorku čokoladu "tan". Događa se da nedostaju svi podaci o sastavu i namjeni sorte. Zatim ostaje samo uzeti vrećicu na uzorku i procijeniti njezinu kvalitetu.

Koja vrsta krumpira je najvrednija sa stanovišta hrane?

Vladimir Ptokhov

Posebno vrijedna komponenta gomolja krumpira su proteini, minerali i vitamini koji se u njima nalaze. Štoviše, sastav proteina u njihovom kvantitativnom sastavu vrlo je raznolik. A sastav minerala uvelike varira u različitim varijantama. Neću detaljno objašnjavati ovo pitanje, ali s punim povjerenjem mogu reći da su “plastični” gomolji najkorisniji za ljudsko tijelo. I za životinje. Željela bih promijeniti stavove o procjeni potrošačkih kvaliteta krumpira.

Dobili smo sjemenski materijal za ispitivanje sorti iz All-Ruskog instituta za krumpir (Moskovska regija, Korenevo) i sjemenarskog gospodarstva Pervomaisky (Bryansk Region).

Tanya Sarbash (oštra)

Uobičajeno je mišljenje da je ružičasta ili crvena boja kore povezana s dobrim ukusom. Postoje ukusne sorte s različitom bojom boje. Mnogi bijeli ili žuti krompiri su mnogo ukusniji od crvenih.
Za one koji uzgajaju krumpir za prodaju na tržištu, naravno, njegov je izgled, oblik i veličina gomolja od najveće važnosti. Napominje se da većina kupaca preferira gomolje izduženog oblika, umjesto okrugle, s oguljenom crvenom ili ružičastom bojom (iako sada postoje mnoge vrste, čak i sa obojenom pulpom).
Nažalost, sorte od najukusnijih krumpira, koji godišnje dobivaju najviše ocjene (a to je Goldika, Sempra, Svitanok Kijev) nemaju visoke prinose. Štoviše, sam okus je čisto individualna stvar. Kao što glasna izreka kaže: "Ono što je dobro za Rusa je smrt za Nijemca." Neki ljudi vole krumpir s nježnom pulpom (Vitara, Bernadette, Agave), netko preferira brzo probavljive gomolje s visokim sadržajem škroba. Na primjer, kasno dozrijevanje bjeloruske sorte Zdarykov sadrži do 26% škroba, ima ugodan miris i miris, ali su mu gomolji neprivlačni - spljošteni, a kada se kuha, jednostavno se pretvara u pire.
Ne pukne, ne puca pri rezanju;
Ako je krumpir jedne sorte rastavljen po veličini, odaberite najveći. Gomolji, ispred razvoja svoje "braće", uspjeli su bolje zreli - imaju više proteina i vitamina, zdraviji su i ukusniji.
nadati se
,
Elizabeta
Na tržištu, mnogi prodavači mogu navesti sorte koje prodaju. Također korisne informacije.
U posljednjih nekoliko godina, njemačke, nizozemske, škotske sorte krumpira počele su nam dolaziti. Novi trend se pojavio u odabiru krumpira za hranu: za juhe i boršč - bijeli, razvarysty krumpir, a za druge svrhe - nerazavaryy. Da, konačno, potrebno je shvatiti da je, s gledišta korisnosti, potrebno promijeniti stajališta o "plastičnim" sortama krumpira ne samo za uzgajivače krumpira i njegove potrošače, već i za uzgajivače krumpira. Danas su samo zonirane sorte krumpira više od dvije stotine, a veliki broj njih su „bijeli, mrvljeni, razvararye“.
Kriteriji prinosa, utrživost gomolja i otpornost na degeneraciju poslužili su kao kriterij za odabir sorte za uzgoj u našoj regiji.
Ako se tlo pojavi, ukusni krumpir i ako tlo nije dobro, drveni krumpir nije ukusan
Onda postoji samo jedan izbor za vas - nove, ali već popularne, sorte: Arosa, Laura, Serpanok, Melody, Polyana, Rhoda, Rosara, Farmer, Red Lady, Rocco, i drugi. sorte Bellaroza, Kiranda, Agava, Hrabrost, Povin, Rosara, Typhoon, Picasso, Desiree, Slav, Yavir, Bernadette, Oksamit 99, Folvo, itd.
Netko zadovoljava uobičajenu Slavjanku, pogotovo ako se peče na masnoći s lukom. Većina modernih sorti se raspada i ne potamni tijekom kuhanja. U tradiciji ukrajinskog izbora - sorte s gustom konzistencije pulpe, što je vrlo važno kada kuhanje prva jela i kuhanje gomolja u uniformi. Mnoge bjeloruske, poljske i ruske sorte (Zhivitsa, Skarb, Kupavinka, Rumppel, Typhoon, Wizard itd.) Najprikladnije su za pire od krumpira, a Nizozemska, s rijetkim iznimkama (Sante, Rhoda, Minerva, Red Scarlett), čini se za uspješnu prodaju nego za potrošnju.
Kora je glatka, bez hrapavosti;

ViVa_ Va

Gdje raste najbolji krumpir
,
Sretno
,

Zinaida

Najviše ukusnih sorti krumpira

Međutim, za žene koje su sklone korpulenciji, krumpir treba konzumirati, guliti gomolje od gornjeg sloja i oguliti. U tom slučaju, škrob će besciljno "proletjeti" kroz probavni trakt i neće se pretvoriti u šećere, čiji se višak taloži u tijelu kao rezerve masti. Preostali protein u gomolju bit će koristan za zdravlje.

Prvo testiranje sorti izvršili smo još 1994. godine na poljima OPK “Yuzhnoye” (Krasnodar, naselje Belozerny). U tu svrhu, 4 regionalizirane sorte domaćih uzgoja (Nevsky, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka), kao i 7 Nizozemski (Site, freska, Escort, Be-biti-biti, Disco, Junior, Aziz), 2 Danski (Folva, Nikolya) ) i jednu sortu iz Njemačke (Adretta), Poljske (fregata) i Sjeverne Irske (Ulster-Sceptor).

Ovdje se ne mogu složiti s takvom nedvosmislenom tvrdnjom - boja i to je to. Nije. Uostalom, najviše škroba raznolikost Zhuravinka, koji se može propustiti kada kuhanje i dobijete pire krumpir, ima crvenu kožu, i Lola-svjetlo kože, ali pire je bez ukusa. Najvažnija stvar za krumpir je njegov sadržaj škroba. Što je viši, to je krumpir ukusniji. Važno je za uvjete uzgoja i uvođenje organske tvari u početnom stadiju rasta, osobito kalija. I vodu u kojoj je kuhate. Ako je to teško, onda će se krumpir kuhati tiho, ali čim dodate malo maslaca i promijeni se okus i kuhanje krumpira. Također je važno namočiti krumpir iz nitrata i to će biti ukusno. Vidiš koliko se mora uzeti u obzir. Stoga, ljubitelji krompira uvijek sadnjaju rane i kasne sorte s različitim sadržajem škroba. Samo na zapadu se vjeruje da je crvena boja krumpira elita i skuplja.

Među najnovijim i već poznatim sortama, njemački Arosa, Bellaroza, Laura, Fasan, Verdi, Red Lady, Vinetta, nova danska sorta Folvo, naše domaće novosti Dovire, Mrije, Byline, Levade, Yavir, Uzhgorod, Oksamit99, Promin, Chervona Ruta i mnogi drugi.

http://0sade.ru/kartofel/kakoj-sort-kartofelja-samyj-vkusnyj.html