Kalorijska vrijednost sirovog jestivog kestena na 100 grama 154,8 kcal. U 100 g proizvoda:

• 2.31 g proteina;
• 0,54 g masti;
• 34,92 g ugljikohidrata.

Kesteni su zasićeni vitaminima A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, mineralima bakrom, manganom, kalijem, cinkom, kalcijem, magnezijem, fosforom, željezom, natrijem.

Kalorijski kesteni prženi na 100 grama

Sadržaj kalorija u prženim kestenima u 100 grama je 245,6 kcal. Posluživanje od 100 g sadrži:

• 3,22 g proteina;
• 2,21 g masti;
• 53,4 g ugljikohidrata.

Pečeni kesteni obogaćeni su vitaminima skupine B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, E, C, mineralnih tvari bakra, mangana, kalija, cinka, željeza, fosfora, selena, natrija.

Zbog visokog kalorijskog sadržaja, sadržaja masti, zasićenja ugljikohidrata iz pečenih kestena potrebno je napustiti s viškom težine, pogoršanjem bolesti probavnog trakta, jetre.

Kalorijski kesten kuhan na 100 grama

Sadržaj kalorija u kuhanim plodovima kestena na 100 grama 131,9 kcal. 100 g jela:

• 2,05 g proteina;
• 1,43 g masti;
• 27,82 g ugljikohidrata.

Kuhani kesteni izvor su vitamina B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, minerala bakra, mangana, fosfora, magnezija, kalija, kalcija, željeza, natrija, cinka.

Prednosti kestena

Prednosti jestivih kestena su sljedeće:

• proizvod je zasićen velikom količinom biljnog proteina, koji je neophodan za održavanje ravnoteže proteina u vegetarijanstvu i bezmesnoj prehrani;
• kestenove juhe koriste se za liječenje hemoroida, bolesti pluća, indicirane su za tromboflebitis, poremećaje protoka krvi;
• nekoliko komada prženog i kuhanog kestena vraća energetsku ravnotežu tijekom teškog fizičkog i mentalnog stresa;

• kesten je zasićen zdravim mastima, koji blagotvorno djeluju na metabolizam, stanje noktiju, kosu, kožu, koštani sustav;
• Liječnici preporučuju konzumaciju kestena za prevenciju mastopatije, mastitisa;
• kestenski sprejevi koriste se za terapiju celulita;
• čajevi na bazi kestena imaju izražen diuretski učinak, osiguravaju prevenciju edema;
• lijekovi s taninima voća učinkoviti su za liječenje opeklina, rana.

Oštećenje kestena

Korištenje jestivih kestena treba napustiti kada:

• alergijske reakcije i individualna netolerancija na proizvod;
• zatajenje bubrega;

• tijekom dojenja i tijekom trudnoće;
• s dijabetesom, ulkusom želuca i čirevima crijeva;
• sa sklonošću nadutosti.

Imajte na umu da možete jesti samo posebne jestive kestene. Konj je otrovan, njegova potrošnja može dovesti do ozbiljnih trovanja hranom.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanov

Kesten svjež

Kesten je rod stabala obitelji Beech. Domovinski kesten - južno od Balkanskog poluotoka, gdje raste u planinskim šumama južne Bugarske i sjeverne Grčke na nadmorskoj visini od 1000-1200 m. Kao ukrasno drvo, kesten je široko rasprostranjen u suptropskoj i umjerenoj zoni sjeverne polutke, u područjima s toplom i vlažnom klimom, uključujući i Rusiju.

Svježi kesten koji raste na našim geografskim širinama (divlji kesten) treba razlikovati od jestivog kestena. Kesten je otrovan, a jestivi kesten odlikuje se snopom na vrhu stošca! Nažalost, ne podnose dugo čuvanje, brzo se pogoršavaju.

Svježe kalorije kestena

Sadržaj kalorija u svježem kestenu je 166 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva svježeg kestena

Voće kestena bogato je ugljikohidratima i proteinima. Jestivo kestenjasto lišće sadrži mnogo glikozida, pektina i tanina, vitamina K. U obliku izvarka ili infuzije koriste se u tradicionalnoj medicini kao kronična sredstva za unutarnje krvarenje. Kotiledoni su mesnati, svijetli krem, bogati škrobom (do 62%), šećeri (do 17%), proteini (do 60%), sadrže masti (2-2,5%), organske kiseline, vitamine, enzime. Nezreli kesteni bogati su vitaminom C (do 1500 mg). Drvo, kora, pupoljci i listovi sadrže 10-16% tanina.

U narodnoj medicini, izvarak ili infuzija dijelova kestena običnih, koji sadrže tanine, koristi se kao adstrigentno sredstvo za zacjeljivanje rana i protiv otvrdnjavanja.

Odvarak suhih oraha i infuzije lišća preporuča se za bolesti gornjih dišnih puteva, a svježe lišće je izvrstan lijek za hripavac (upalni). Voće i kesten kora mogu se koristiti za bolesti probavnog trakta, edem povezan s bolesti bubrega, krvarenje iz nosa. Vani se izvarak voća koristi za obloge s čirevima i čirevima, a alkoholna tinktura suhog cvijeća biljke propisana je za kroničnu dizenteriju i katarin mjehura.

Svježi kesten koristi se za proširene vene, akutni i kronični tromboflebitis, trofičke čireve nogu, za povrede arterijske periferne cirkulacije (ateroskleroza žila ekstremiteta, arteritis, tromboemboliju malih žila), za upale hemoroida bez krvarenja. U narodnoj medicini - s kroničnim proljevom i malarijom; pržena - s krvarenjem u maternici i hemoroidima.

Kesten svježi u kuhanju

Svježi kesten se peče i peče, a od njih se dobivaju visokokvalitetni brašno i poslastice. Kestenovi orašasti plodovi vrlo su ukusni, osobito pečeni ili kandirani; također se konzumiraju sirovo ili kuhano, prerađuju u brašno, kavu, alkohol itd.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-1

Korist i šteta, kalorijski kestenjasti jestivi. Zanimljivosti o prednostima i opasnostima jestivih kestena

Kinezi jedu više od 50% svjetskog prinosa kestena, Francuzi slave pravi festival kestena i prže plodove, ostavljajući za središnje trgove u ogromnim loncima.

U Rusiji, kesten se ne uzgaja, pa se europska poslastica može naći samo u supermarketima.

Postoje 2 vrste kestena:

1) Kesten je otrovan, neprikladan za hranu, ali se aktivno koristi u medicini i kozmetologiji.

2) Plemeniti ("pravi") - plodovi su jestivi.

Riječ je o plodovima jestivog kestena. Koliko su korisni i štetni za naše zdravlje?

Jestivi kesten: Sastav, kako se koristi

Izvana, kesten je lako zamijeniti s lješnjacima - smeđim, zaobljenog oblika, s izdržljivom ljuskom. Njegova konzistencija slična je pireu, a po ukusu podsjeća na krumpir ili kukuruz. Ugodan i sladak okus, sastav kestena bogat je zdravim tvarima.

Sastav kestena je sljedeći:

• Minerali (ugljikohidrati, škrob)

• Kalcij, magnezij, natrij, kalij itd.

Kesten jestiv: koja je korist za tijelo?

Svojstvo kestena, koje je korisno za vegetarijance, ogroman je sadržaj biljnih proteina u njemu. Stoga će poslužiti kao izvrsna zamjena za životinjske proteine ​​u ljudskom tijelu.

Kesten - lijek! Koristi ljudskog zdravlja donose ne samo plodove kestena, već i kore, lišće i pupoljke. Bujon kesten savršen je za bolesti gornjih dišnih putova, za liječenje hemoroida, tromboflebitisa i proširenih vena nazofarinksa. Povećava tonus krvnih žila, smanjuje krhkost kapilara i ubrzava protok krvi.

Izvarak kestena savršeno osvježava kožu. Dovoljno je uzeti dvije žlice zdrobljenog kestena i zaliti čašu kipuće vode. Gotovo! Obrišite lice svaka 2-3 dana. Mjesec dana kasnije, koža prestaje biti suha, upala i crvenilo nestaju, fine bore se eliminiraju.

Kesten - energetska šipka! Da, da, teško je povjerovati, ali samo 2-3 kestena za večeru zasitit će naša tijela, a osjećaj gladi i nikad se neće dogoditi. Idealna opcija za zaustavljanje crva i ublažavanje apetita, buđenje noću. Također, kesten pomaže da se riješite slabosti i umora.

Zanimljiva je činjenica da vas izravan kontakt s kestenom može napuniti energijom, snagom i dobrim raspoloženjem. Putujte u južnu Francusku, Španjolsku ili Italiju, gdje uzgajaju voće kestena, i provjerite istinitost izjave.

Kesten - pomoćnik u prehrani! Sadrži malu količinu masti, tako da se ovaj proizvod mora dodati broju prvih u pripremi vegetarijanske prehrane, jer doprinosi mršavljenju. Gotovo je nemoguće oporaviti se od velikog broja konzumiranih kestena. Kesten je koristan za sportaše prije i nakon treninga.

Kesteni su prilog pečenju. Francuzi smatraju kestene nezamjenjivim pomagačima u pripremi svojih kulinarskih remek-djela. Kesteni se peku, kuhaju i prže do zlatno smeđe boje. Dodajte salate, žitarice pa čak i vino. Uzimajući u jednu posudu s mesom, daju joj izvrsnu aromu i neobičan okus. Kesten je omiljeni proizvod kuhinjskih majstora. U ovoj peći pečeni kesteni mogu biti zasebna jela.

Kesten - savršen desert za sladoled! Za njegovu pripremu potrebna su samo 4 sastojka: 500 g kestena, 80 ml rakije ili vina, 3 žlice maslaca, 2 žličice šećera. Orašasti plodovi kestena se kuhaju 5 minuta u kipućoj vodi, zatim se ljušti i širi u obliku maslaca i šećera. Oblik se šalje u pećnicu i peče 10-15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Kuhano voće treba posuti rakijom i poslužiti s sladoledom.

Kesten je lijek za mnoge bolesti. Liječnici često govore o nevjerojatnoj iscjeljujućoj energiji kestena, koji ne služe samo kao profilaktičke svrhe, nego i liječe bolesti poput mastitisa i mastopatije. Plodovi ove biljke također se koriste za masažu grudi. Međutim, ne smijete se samozapošljavati, svaka terapija se mora odvijati pod nadzorom liječnika.

Kako bi se nosili s celulitom, dovoljno je napraviti jednostavan kestenov grm: pomiješajte maslinovo ulje, bosiljak ili drugo začinsko bilje, eterično ulje i sam kesten, prethodno mljeveni.

Zdravstvene beneficije imat će ljude s bolnim leđima. Kada radikulitis dovoljno spavate na kestenima. Tijelo će dobiti prirodnu masažu koja će ojačati živčane korijene, a bol će početi opadati. Kada bolesni zglobovi mogu biti izrađeni od sušene kesten narukvice i nositi na rukama. U narukvici dovoljno 6-7 komada.

Reumatizam se smatra jednom od najopasnijih i najčešćih bolesti čovječanstva. Za reumatizam, stalna prevencija kestena s prstima vaše ruke poslužit će kao dobra prevencija. Učinivši ruke rade, poboljšava se pokretljivost prstiju, a kosti se ojačavaju.

Kesten čisti tijelo, uklanja štetne tvari i potiče pravilno funkcioniranje unutarnjeg sustava tijela. Tinktura kestena može se koristiti kao diuretik i anti-edem. Tanini u sastavu kestena pomažu kod čireva. Proizvodi na bazi kestena tretiraju rane i opekline.

Navijači tradicionalne medicine savjetovali su da u džepovima nose kestene kako bi se zaštitili od bolesti, kako bi se zaštitili od životnih problema i zdravstvenih problema.

Još jedna korisna značajka kestena za osjetljive ljude sklonije depresiji i stresu je što se nekoliko komada kestena napuni tonovima i ojača tijelo iznutra prema van.

Kestenove kalorije

Kesten je izvrsna alternativa visokokaloričnim oraščićima, čokoladnim pločicama i sjemenkama. Kesten je vrlo niskokalorični proizvod - 166 kcal na 100 g proizvoda. Prženi kesteni, naravno, više kalorija. Njihova energetska vrijednost raste do 202 kcal.

Kesten jestiv: što je štetno za zdravlje?

Prilikom uvođenja kestena u prehranu, obavezno se posavjetujte sa stručnjakom kako ne biste naštetili zdravlju. Budući da plod kestena ima veliki broj kontraindikacija. Ako ste u nedoumici, bolje je napustiti proizvod kako ne biste naštetili vašem tijelu.

Kesten se ne preporuča koristiti kada:

• Trudnoća i hranjenje

• Poremećaji menstrualnog ciklusa

Kao i kod svega, morate se pridržavati mjere kada jedete kesten. Prekomjerna potrošnja može dovesti do grčeva i problema s probavnim sustavom: zatvor, težina u želucu, mučnina i nadutost.

Budite oprezni pri kupnji kestena. Uostalom, tu je i drugi pogled: divlji kesten. Budući da je otrovna, ne može se jesti. Vanjski ih je vrlo teško razlikovati, ali postoji jedan mali trag: jestivi kesten ima šiljati kraj u kojem je zatvorena kotiledona. Jedenje otrovnog kestena može uzrokovati trovanje, stoga kupujte kestenje samo u pouzdanim trgovinama, pažljivo pregledavajući ambalažu.

Jedenje kestena može naštetiti osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i škroba (gotovo 60%) povećava se opterećenje srca i krvnih žila.

Kesten smanjuje pritisak. Stoga bi se hipotenzivi trebali suzdržati od upotrebe.

Ljudima koji su skloni pretilosti, preporuča se ograničiti konzumaciju kestena zbog visokog sadržaja škroba.

Kesten - teška hrana za probavu. Loše pržena voća mogu oštetiti crijeva i uzrokovati proljev. Stoga, ljudi koji pate od bolesti probavnog trakta, ne bi trebali jesti kesten u bilo kojem obliku.

Piling od kestena može isušiti kožu pa je važno ne pretjerivati ​​i odustati od losiona i krema koje agresivno utječu na kožu prije nanošenja pilinga.

Kesten jestiv za djecu: koristan ili štetan

Je li moguće dati djeci kesten? I u kojem obliku?

Nažalost, ne postoje službene preporuke za dodavanje kestena u prehranu djece. Naknada ili šteta nije u potpunosti poznata. Međutim, stručnjaci su skloni vjerovati da je djetetov želudac u stanju uočiti takvu vrstu hrane samo u dobi od 4-5 godina. Budući da je teško probaviti proizvod, kesteni se slabo apsorbiraju i štete bebinom probavnom traktu. Mogu postojati problemi s jetrom, bubrezima i gušteračom. Najbolje je kuhati homogenu masu prethodno kuhanih kestena za djecu i dodati, primjerice, pire od krumpira ili juha. Kestenje može uzrokovati oticanje i konstipaciju kod bebe, pa se obavezno posavjetujte s pedijatrom kako biste izbjegli ozljedu tijela koje raste.

Kako očistiti kesten?

Postoji nekoliko savjeta koji će uvelike olakšati čišćenje kestena:

1) Prvo morate na vrh kestena razrezati, staviti u kipuću vodu i kuhati 3 minute.

2) Stavite zamrzivač u hladnjak na 4-5 sati, zatim ih umočite u kipuću vodu i zamijenite pod mlazom hladne vode.

Pozitivna i negativna svojstva kestena nisu u potpunosti shvaćena. Kao što se može vidjeti iz članka, prednosti kestena su značajne, a šteta je gotovo minimalna. Kesten je ukusna slast, djelotvoran lijek i plod s blagotvornim svojstvima. Jedite voće kestena i budite zdravi!

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-kaloriinost-kashtana-sedobnogo-interesnye-fakty-govoriashchie-o-polze-i-vrede-ekzoticheskikh-delikatesov-sedobnykh-kashtanov/

Kesten kalorija, koristi i štete za tijelo

Tu su jestivi i nejestivi plod kestenova drva. Najprije se konzumira za obnavljanje vitamina i minerala. Bogat sastav oraha pomaže u liječenju bolesti krvnih žila, srca.

Potrebno je poznavati jestive sorte kestena i kako ih pravilno pripremiti. Ako se ovaj proizvod zlorabi, mogući su problemi s probavnim traktom. Trudnice i dojilje najprije se trebaju posavjetovati s liječnikom.

Broj kalorija u sirovom kestenu je 166 kcal na 100 grama. Sastav BZHU (sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata) u ovom proizvodu je sljedeći: 3.4 / 3.0 / 30.6.

Sadržaj kalorija jestivih plodova stabla, ovisno o načinu pripreme:

• pržena - 182 kcal, BJU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
• konzervirana - 213 kcal, BJU: 3.4 / 2.2 / 50.0.

Nutritivna vrijednost orašastih plodova zbog njihovog kemijskog sastava koji sadrži mikro i makronutrijente. To uključuje:

Korištenje jestivih kestena (samo ako nema kontraindikacija) blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Terapijski učinak se postiže zbog sadržaja vitamina:

• nikotinska kiselina;
• retinol;
• askorbinska kiselina;
• tiamin;
• folna kiselina;
• riboflavin;
• piridoksin;
• pantotenska kiselina.

Plodovi sadrže potrebne organske kiseline: mliječne, limunske i jabučne. Sadržaj vode u sirovim kestenima je gotovo 60%. Zbog velike količine vode u orašastim plodovima preporučuje se sušenje za dugotrajno skladištenje.

Zbog svoje bogate kompozicije, kestenovi orašasti plodovi se često preporučuju za konzumaciju. Međutim, nisu svi plodovi sigurni za tijelo. Što su jestivi kesteni:

• Kineski;
• Europsko područje sadnje;
• ili japanski.

Možete skupljati voće sa stabla kada orašasti plodovi postanu tamnosmeđi. Sljedeće su prikladne za prehranu ljudi:

Plodovi divljeg kestena ne mogu se konzumirati. Preporučuje se kuhanje oraha:

1. 1. Napravite nekoliko rezova na voću.
2. 2. Stavite na rešetku koja je poprilično vruća.
3. 3. Pokrijte vlažnom krpom ili ručnikom.
4. 4. Pržite u zatvorenoj posudi 20 minuta.
5. 5. Vlažne maramice treba stalno navlažiti sve dok ljuska ne počne pucati.

Shvatite da su kesteni spremni, možete po njihovoj tamnoj boji. Ljuska ploda treba napuknuti, pulpa će biti vidljiva. Bez čekanja na hlađenje, treba ih odmah očistiti. Oni se konzumiraju vruće, s malom količinom biljnog ulja i soli.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kashtany.html

Pečeni kesten

Kesten je rod stabala obitelji Beech. Domovinski kesten - južno od Balkanskog poluotoka, gdje raste u planinskim šumama južne Bugarske i sjeverne Grčke na nadmorskoj visini od 1000-1200 m. U Rusiji rastu uglavnom ukrasni kesteni.

Jestivi kesteni u istom su redu s različitim orašastim plodovima, a kao orašasti plodovi smatraju se plodovima. U svijetu ima mnogo podvrsta kestena, jestivih i nejestivih. Jestivi kesteni imaju sjajnu smeđu školjku i izgužvanu jezgru. Tako su kestenima potrebno dugo toplo ljeto i vrlo blaga zima. Stoga rastu u zemljama južne Europe, u Aziji i Americi.

Kalorijski pečeni kesten

Kalorijski sadržaj pečenog kestena je 182 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav prženog kestena

Voće kestena bogato je ugljikohidratima i proteinima. Kolin, askorbinska kiselina, fosfor, kalij, kalcij, kao i vitamini skupine B itd.

Kontraindikacije pečeni kesten

Prženi kesten kontraindiciran je osobama s individualnom netolerancijom na proizvod, osobama koje su sklone korpulenciji i ne preporučuje se njihovo zlostavljanje.

Kesten pečen u kuhanju

Pečeni i pečeni kesteni, od njih se izrađuju visokokvalitetni aditivi za brašno i slastice. Od rujna, kada počinje sezona jestivih kestena, na ulicama gradova i sela pojavljuju se brojni prodavači koji odmah, u ložištu, na vatri kuhaju pečene kestene. Pečeni kesteni su vrlo hranjivi, sadrže puno škroba i njihova prehrambena svojstva su bliska riži i krumpiru (kalorizator). Pečeni kesteni mogu se jednako kombinirati sa šećerom i solju.

Najbolji recept za kuhanje kestena je kesten kuhan na otvorenoj vatri. To je stara europska tradicija - ljudi odlaze na izlete u jesen, a pečeni kesteni kuhaju se na otvorenoj vatri. Vrući kesteni, svježi iz rostera, ljušte se i jedu s malo fermentiranog soka od grožđa. Prilikom pečenja kestena nužno urezati, inače će eksplodirati u pećnici.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-2

Kesten: kalorija

Proizvod kao što je kesten, kao jestivi proizvod, koristi se prvenstveno u južnim zemljama. U Rusiji je drvo kestena manje traženo, iako je okus praškasto-slatkast. U Europi, na Badnjak, vole peći kestenje.

Kestenove kalorije

Kesten ima prosječan kalorijski sadržaj - 166 kcal. U isto vrijeme, proteina i masti sadrže najmanje - 2-3%. No, ima dovoljno ugljikohidrata - 40-50 g. Kesteni se konzumiraju u drugom obliku: oni su prženi, pečeni, sušeni, pirjana, kuhana, čak i konzervirana.

Kestenova uporaba

Plodovi kestenova drva imaju i vlakna i vitamine (A, C, skupinu B) i mineralne tvari (oko 3%). Sadrži škrob, tanine i druge aktivne sastojke. Unatoč maloj količini masti (koja je svojstvena svim orašastim plodovima), kesten je vrlo hranjiv i zasićen. Kesten ima protuupalni učinak, ublažava natečenost.

Oštećenje kestena

Kesten je vrlo alergičan. Med je napravljen od kestena - kontraindiciran je da ga konzumiraju osobe oboljele od dijabetesa. Žene tijekom trudnoće i dojenja, u prisutnosti poremećaja menstrualnog ciklusa, ovaj je proizvod također kontraindiciran. Isto vrijedi i za one s dijagnozom gastritisa, atonskog zatvora i bolesti jetre i bubrega.

http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kashtan/

Kalorijski kesten europski kuhani i kuhani. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Europski kesten kuhan i pirjan".

Energetska vrijednost Europski kesten kuhan i pirjan čini 131 kcal.

Glavni izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima za standardne reference. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KARAKTERISTIKE CHESTNUT EUROPSKO KUĆANO I ZATVORENO

Koristan europski kesten kuhan i pirjan

• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
• Magnezij je uključen u energetski metabolizam, sinteza proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak za membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezemije, povećavajući rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17440.php

Kesteni - koristi i šteta, kalorija

Kesten pripada rodu bukovih biljaka i rasprostranjen je širom prostranstva Azije, Sjeverne Amerike i mnogih europskih zemalja, ali samo u Francuskoj je kesten simbol zemlje i njemu je posvećen nacionalni praznik. U prirodi postoje dvije vrste kestena, a samo "plemeniti" je pogodan za jelo i pripremanje raznih kulinarskih dodataka i jela uz njegovu upotrebu.

U Rusiji se ne uzgaja jestiva vrsta kestena, ali po želji može se kupiti u supermarketu i svježe i prženo. Korištenje kestena dobro je poznato u Europi, gdje se aktivno koristi u alternativnoj medicini iu kuhinji nacionalnih restorana. Neobičan okus pečenih kestena daje začin božićnim jelima, a korisna svojstva ovih plodova su neporeciva.

Kemijski sastav

Ako usporedite ove plodove sa svim poznatim vrstama orašastih plodova, onda činjenica da imaju manji sadržaj masti može ukazivati ​​na prednosti kestena. U međuvremenu, orašasti plodovi su bogati drugim korisnim mineralima, kao što su vitamini, škrob i ugljikohidrati. To ih može izjednačiti s blagotvornim svojstvima s krumpirom ili rižom, a kesteni se mogu kuhati i sa šećerom i solju, a ti sastojci ne kvare gastronomski okus voća. Kesteni su vrsta energetskog proizvoda u kojem su tanini, škrob, masti i proteini uravnoteženi.

Kestenove kalorije

Blagotvorna svojstva kestena neophodna su za ljude koji paze na svoju težinu, jer imaju nizak kalorijski sadržaj (180 kcal na 100 g) i omogućuju svima da idu na dijetu pečenih kestena. To je i način da se diverzificira dnevni meni za vegetarijance koji ne konzumiraju životinjske proteine. Kesteni savršeno ispunjavaju potrebu tijela s biljnim analogom proteina.

Korisna svojstva kestena

Ali ne samo u kuhinji iu gastronomskom području pojavljuju se blagotvorna svojstva kestena. Dugo vremena, ovi plodovi se učinkovito koriste u liječenju mnogih kroničnih bolesti. Kesten je uključen u mnoge lijekove koje koriste ljudi širom svijeta.

Svaka žena poznaje nevjerojatnu sposobnost ukusa kestena kako bi vratila elastičnost kapilara i olakšala seksualni odnos, au bilo kojoj dobi od proširenih vena.

Kesteni su korisni za ublažavanje bolesti gornjih dišnih putova, kao i za probavne smetnje.

Kesten je pokazao dobre rezultate u liječenju opeklina, čireva i čireva. Za liječenje išijasa koristi se posebna mast s dodatkom praha iz kestena.

Isto tako, izvarak kestena koristi se za ublažavanje upale hemoroida i krvarenje iz maternice, svježi kesten uspješno se nosi s proljevom i malarijom.

kontraindikacije

Ali kesteni nisu korisni svima. Kao i kod uporabe bilo koje biljke, uporaba kestena ima brojne kontraindikacije, za koje se preporuča da budu svjesne.

• Prije svega, ne treba ih davati osobama koje pate od različitih poremećaja gastrointestinalnog trakta, skrivenih krvarenja u želucu ili pluća.
• Također je strogo zabranjeno koristiti kestene za krvne bolesti i dijabetes.
• Što se tiče uporabe kestena u hrani, ovdje s oprezom trebaju biti dodani u prehranu ljudi koji su skloni punini. Iako su prednosti kestena za tijelo već dokazane, ugljikohidrati i škrob koji čine plod mogu uzrokovati povećanje tjelesne težine koju mnogi ljudi ne vole.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/671-kashtany-polza.html

Pečeni kesteni - tradicionalna francuska poslastica

Sadržaj članka:

• Sastav i kalorija
  
• Korisna svojstva
  
• Kontraindikacije i šteta
  
• Kako kuhati
  
• Recepti jela
  
• Zanimljivosti
  

Pečeni kesten plod je istoimenog stabla iz obitelji Beech, kuhanog u posebnoj tavi za pečenje, peći ili u uobičajenoj tavi. Kultura nam je dolazila s juga Balkanskog poluotoka. Danas raste uglavnom u Mediteranu, istočnoj Aziji i na atlantskoj obali Sjedinjenih Država. Postoje mnoge vrste kestena, ali plodovi su daleko od svakog su jestivi. Najpoznatije jestive sorte su europska sadnja, najmekši kineski, i japanski ili crustate. U Rusiji nisu narasli. Potrebno im je dugo toplo ljeto, a ne oštra zima, rastu u zemljama južne Europe, Azije i Amerike. Kesteni se smatraju orašastim plodovima i oni se, uzgred, jedu ne samo prženi, već i sirovi. Međutim, u ovom članku ćemo govoriti o kaloričnom sadržaju, sastavu, prednostima, šteti i koristiti u kuhanju je termički obrađeno voće.

Sastav i kalorijski pečeni kesteni

Unatoč činjenici da je, kao što smo već spomenuli, kesten orah, njegov sadržaj kalorija nije velik. Ovo voće se smatra jedinim niskokaloričnim orahom.

Kalorijski sadržaj pečenog kestena je 245 kcal na 100 g proizvoda, od čega:

• Proteini - 3,17 g;
  
• Masti 2,2 g;
  
• Ugljikohidrati - 52,96 g;
  
• Dijetalna vlakna - 5,1 g;
  
• Voda - 40,48 g;
  
• Ash - 1,2 g
  

Makroelementi na 100 g:

• Kalij - 592 mg;
  
• Kalcij - 29 mg;
  
• Magnezij - 33 mg;
  
• Natrij - 2 mg;
  
• Fosfor - 107 mg.
  

Elementi u tragovima na 100 g:

• Željezo - 0,91 mg;
  
• Mangan - 1,18 mg;
  
• Bakar - 507 mcg;
  
• Selen - 1,3 mcg;
  
• Cink - 0,57 mg.
  

Vitamini u sastavu prženih kestena na 100 g:

• Vitamin A, ER - 1 ug;
  
• Beta karoten - 0,014 mg;
  
• Lutein + zeaksantin - 13 mcg;
  
• Vitamin B1 - 0,243 mg;
  
• Vitamin B2 - 0,175 mg;
  
• Vitamin B4 - 1,5 mg;
  
• Vitamin B5 - 0,554 mg;
  
• Vitamin B6 - 0,497 mg;
  
• Vitamin B9 - 70 mikrograma;
  
• Vitamin C - 26 mg;
  
• Vitamin E - 0,5 mg;
  
• Vitamin K - 7,8 mcg;
  
• Vitamin PP, NE - 1.342 mg.
  

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

• Arginin - 0,227 g;
  
• Valin - 0,178 g;
  
• Histidin - 0,088 g;
  
• Izoleucin - 0,125 g;
  
• Leucin - 0.188 g;
  
• Lizin - 0.188 g;
  
• Metionin - 0,075 g;
  
• Treonin - 0,113 g;
  
• Triptofan - 0,035 g;
  
• Fenilalanin - 0,134 g.
  

Masne kiseline na 100 g:

• Omega-3 - 0,093 g;
  
• Omega-6 - 0,776 g;
  
• Zasićena - 0,414 g;
  
• Mononezasićene - 0,759 g;
  
• Polinezasićene - 0,869 g.
  

Također u sastavu proizvoda su probavljivi ugljikohidrati u obliku mono - i disaharida (šećera) - 10,6 g sadržani su u 100 grama

Korisna svojstva pečenih kestena

Dakle, kao što možete vidjeti, pečeni kesten ima bogat sastav komponenti korisnih za naše tijelo. U isto vrijeme, to nije tako visoko u kalorijama kao i drugi orašasti plodovi, pa se stoga može sigurno ući u prehranu, tako da, bez opasnosti za lik, dobit ćete većinu elemenata potrebnih za zdravo funkcioniranje tijela.

Osim toga, proizvod se preporučuje za vegetarijance, sadrži mnogo biljnih proteina, koji mogu biti izvrsna alternativa životinji. Međutim, nutritivna vrijednost proizvoda nije jedina korist koju donosi tijelu.

Pogledajmo detaljno prednosti pečenih kestena:

Blagotvoran učinak na krvne žile. Redovitom upotrebom proizvoda dolazi do značajnog poboljšanja stanja krvnih žila, jača čak i male kapilare i štiti od različitih vaskularnih bolesti. Posebno dobar plod sprečava razvoj proširenih vena.

Normalizacija kolesterola u krvi. Proizvod čisti krv suvišnog kolesterola, kao i drugih toksina, što dodatno doprinosi poboljšanju stanja krvnih žila i sprječava trombozu koja može uzrokovati akutno zatajenje srca.

Poboljšanje stanja živčanog sustava. Sastav kestena nije malo vitamina skupine B, koji su odgovorni za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Uključujući i proizvod sadrži vitamin B9 ili folnu kiselinu - vitamin koji je propisan za sve trudnice dugo vremena, jer pomaže u normalnom razvoju živčanog sustava djeteta.

Blagotvorno djeluje na kosti i mišiće. Fosfor i kalcij, koji su dio ploda, djeluju ljekovito na koštano tkivo i mišićni korzet, jačaju ih i potiču oporavak. Tako je za sportaše koji treniraju tvrdi, prženi kesten izvrsna hrana.

Poboljšajte imunološke snage tijela. Redovnom upotrebom plodova vraća se ravnoteža vitamina i minerala, koja pomaže u jačanju imunološkog sustava i povećanju obrambene snage tijela.

Normalizacija gastrointestinalnog trakta. Voće sadrži vodu i dijetalna vlakna, što doprinosi normalizaciji probavnog procesa. Osim toga, kesteni imaju blagi adstrigentni učinak, koji pomaže u uklanjanju crijevnih poremećaja u obliku proljeva, kolitisa itd.

Povećajte izdržljivost. Još jedan od razloga zašto prženi kesten može postati omiljeni snack sportaša je povećanje izdržljivosti. Tvari koje su dio ploda, oslobađaju bolesti uzrokovane umorom, daju snagu zbog visoke energetske vrijednosti.

S tako impresivnim popisom korisnih svojstava, ne iznenađuje da se kesten koristi u tradicionalnoj medicini, a također na temelju njega proizvodi farmakološke pripravke. Za našu zemlju, praksa liječenja s ovim proizvodom nije tradicionalna, ali u regijama njegovog prirodnog rasta kesten je poznat kao učinkovit lijek "droga". Njime se najprije liječe proširene vene. Međutim, koristi se i za liječenje različitih upalnih procesa, bolesti probavnog sustava, žučnog mjehura, reumatskih oboljenja itd.

Kontraindikacije i oštećenje pečenih kestena

Međutim, čak i jestivi plodovi imaju kontraindikacije. Postoji vrlo tanka linija između koristi i štetnosti pečenih kestena. Vrlo je važno razumjeti da ne smijete zloupotrebljavati ovaj proizvod.

Nažalost, često djevojke koje su na dijeti i naučile su da je kesten niskokalorični orah početi ga je jesti u velikim količinama. Međutim, niskokalorični orah nije jednak nisko kaloričnom proizvodu. Ipak, njegova energetska vrijednost iznosi gotovo 250 kilokalorija, pa se stoga treba konzumirati u zdravim količinama.

Za ostale, nema kontraindikacija za korištenje voća za zdravu osobu. Ali ako imate određene zdravstvene probleme, preporučljivo je konzultirati liječnika prije nego što unesete proizvod u prehranu.

Osobitu pažnju prilikom konzumacije moraju poštivati ​​osobe koje pate od teških bolesti probavnog i kardiovaskularnog sustava, kao i krv. Proizvod dijabetičara također je zabranjen u slučaju bolesti koje mogu biti praćene krvarenjem.

Pažljivo slijedite reakciju tijela uz uvođenje kestena u prehranu treba biti alergična, trudna, dojilje i djeca. Ako ste preosjetljivi na sastojke proizvoda, mogu se pojaviti jedan ili drugi neugodni simptomi.

Kako kuhati pečene kestene

U našoj zemlji se ne prodaju na svakom koraku, ali ako putujete u Europu, vjerojatno ste vidjeli ulične prodavače koji koriste tu poslasticu. Naravno, oni ga prodaju ne tijekom cijele godine, ali u sezoni zrenja, koja varira ovisno o regiji, na primjer, u Turskoj ih se može kušati već u srpnju, ali u Kavkazu plodovi sazrijevaju tek krajem listopada.

Na ulicama se kuhaju na posebnim ložištima. Međutim, ako imate sirovo voće u rukama, a kod kuće sami morate kuhati pečene kestene, obična tava će biti sasvim u redu.

Recept je prilično jednostavan, ali raščlanimo ga korak po korak:

S obje strane izrežite presjek tamno smeđe ljuske - ako se to ne učini, tijekom eksplozije će eksplodirati.

Kestene stavite u posudu tako da se ne osuše, pokrijte ih vlažnom pamučnom krpom ili ubrusom.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 20-30 minuta, povremeno miješajući i ne zaboravljajući navlažiti ubrus vodom ako se osuši.

Znak spremnosti - pucanje ljuske.

Izvadite gotove orašaste plodove iz tave, oljuštite školjke - i to je sve, možete jesti. Kako jesti pečene kestene? Ako prvi put pokušavate s voćem, savjetujemo vam da ih pojedete bez dodataka prehrani kako biste razumjeli kako izgledaju.

Okus pečenih kestena opisan je vrlo različito, netko kaže da nije naglašen i pomalo nalik kuhanom krumpiru, a netko hvata izrazite slatke i orašaste note.

Pa, kada kušate kestene, možete odabrati aditive koji mogu biti vrlo različiti, počevši od soli i biljnog ulja i završavajući s čokoladnom glazurom. U Europi samo volite orahe u slatkim umacima!

Pečeni recepti kestena

Ovi plodovi također mogu djelovati kao sastojak jela. Kuhaju juhe, peče meso i perad, koriste se kao prilog u cjelini ili u obliku pirea. Također kuhan s kestenima i desertima. Općenito, ovo je vrlo svestran proizvod i možete ga eksperimentirati na različite načine, međutim, vjerojatno je bolje početi s dokazanim jelima.

Pogledajmo nekoliko primjena za pečene recepte od kestena:

Juha od kestenova pirea. Kuhajte juhu (500 ml) u loncu za pirjanje, dodajte sjeckani celer (1 stabljika). Kuhajte 10-15 minuta. Dodajte pečene kestene, stavite juhu u čir, a zatim izvadite iz topline, lagano ohladite i stavite u miješalicu. Zagrijte maslac (1 žlica) u tavi i pržite u njemu brašno (1 žlica), dodajte juhu. Stavite ga na čir, dodajte sol i papar na okus. Na kraju zagrijte kremu (100 ml) i ulijte juhu, ponovno prokuhajte i izvadite iz topline. Poslužite krumpir juhu.

Svinjetina sa smokvama. Odrežite svinjetinu (500 grama) u obroke. Stavite marinadu od suhog bijelog vina (250 ml), sjeckani češnjak (2 klinčića), sol i papar (po želji). Mesu treba dopustiti da se namoči u marinadu, ako nema vremena, barem sat vremena. Pržiti sitno sjeckani luk (1 komad) u biljnom ulju, dodati mu meso zajedno s marinadom i bilo kojom mesnom bujonom (250 ml). Zatvorite poklopac i pirjajte jedan sat. Dodajte kestene (2 šake), sjeckane smokve (4 komada) i narančinu koricu (s pola naranče), pirjajte još 5 minuta.

Bundeva s kestenima. Bundeva (700 grama), oguliti i ukloniti sjeme, izrezati na kockice oko 2x2 centimetra. Drobno nasjeckajte češnjak (3 klinčića) i velike trake slanine (10-12 komada). U dubokoj tavi zagrijte maslac (50 grama), pržite slaninu, dodajte joj bundeve i pirjajte 10 minuta. Dodajte češnjak, kesten (20-30 komada), timijan (nekoliko grančica) i vodu (2 žlice), pirjajte još 5 minuta.

Dessert Saint-Germain. Kesteni (80 grama) zgnječite vilicom ili propyuritom u miješalici (možete dodati malo vode, ako mikser ne zauzme suho), dodajte kakao (1 žlica), šećer (3 žlice), votku (2 žlice) i istresite dok ne dobijete kremu, Odvojeno, bič kremasto masti (150 ml), stavite ih u hladnjak. Također razmažite bijelo (2 komada) odvojeno u gustu pjenu. Za kestene prvo dodajte hladnu kremu, a zatim proteine. Dobro promiješajte, stavite desert u zdjele za sladoled i ostavite u hladnjaku 2 sata. Prilikom posluživanja ukrasite ga bobicama i voćem.

Sedam kestena. Zagrijte maslac u tavi (150 grama), stavite kestene (600 grama) i pospite šećerom po okusu. Kuhajte, neprestano miješajući, plod mora biti karameliziran. To je tradicionalni francuski način kuhanja kestena, u ovom obliku poslužuju se kriške svježe kruške i... pržene kobasice.

Sada znate kako napraviti zanimljiva i raznovrsna jela od pečenih kestena. Međutim, ne zaboravite da ih možete jesti sirovo, au isto vrijeme biti će još više pogodnosti u svježem voću.

Zanimljivosti o kestenima

U Ženevi već 200 godina postoji tradicija slavljenja početka proljeća u trenutku kada cvijet kestena raste u blizini kantonalne zgrade vlade. Najčešće se ovaj događaj događa u ožujku, ali je 2002. drvo cvjetalo 29. prosinca. Ali to nije paradoksalan slučaj. Najzanimljivije su bile 2006. godine: kesten je cvjetao dva puta - prvi put u ožujku, a zatim opet u listopadu.

Štoviše, to je jedini niskokalorični orah na svijetu, on je i jedini orah koji sadrži vitamin C.

Za mnoge, kesten podsjeća na okus krumpira, jer voće sadrži mnogo škroba. Iz istog razloga iz njega se dobiva brašno iz kojeg se mogu pripremati raznovrsna peciva. U IV stoljeću prije Krista Rimljani su uzgajali jestive kestene samo da bi od njih ispekli kruh.

Najveći kesten ima starost od oko 3000 godina, a opseg debla mu je skoro 60 cm, a ovo je stablo uvršteno u Guinnessovu knjigu rekorda.

Nutritivno, orah je vrlo sličan riži, i stoga je ranije bio nazvan "riža koja raste na drveću".

Oko 40% jestivog voća jede se u Kini, u ovoj zemlji se tradicionalno peku kesteni u vrućem pijesku.

Na otoku Korzici na Uskrs u crkvi umjesto uskrsnih kolača i jaja rasvijetli su kesteni.

Kesteni eksplodiraju ako se kuhaju bez rezova u ljusci, jer postoji vlaga između jezgre i ljuske, iz istog razloga kako kukuruz eksplodira, pretvarajući se u kokice.

Glazirani kesteni su klasična božićna jela u Francuskoj.

http://tutknow.ru/meal/10490-zharenye-kashtany-tradicionnoe-francuzskoe-lakomstvo.html

Pečeni kesten

Prženi kesten - u prosjeku 245 kalorija kalorija. po 100 grama.

Pečeni kesteni u drugim porcijama:

"Pečeni kesten" - više detalja:

Srodni proizvodi

Sastav hranjivih tvari, BJU

Dodjela kalorija za BJU:

Pečeni kesten (100g) - sagorijevati kalorije

Da biste izračunali sagorijevanje kalorija za različite dijelove:

100 gr.
. Šalica
. Oz

- kliknite na plus u željenom retku tablice kalorija (dodajte brojač).

http://your-calories.ru/zharenyj-kashtan