Glavni Čaj

Crveni kupus

Kupus je jedno- i dvogodišnja biljka obitelji Cruciferous, zajednička kultura. Crveni kupus je najbliži srodnik bijelog kupusa, ima sličnu strukturu glave, čiji listovi čvrsto pristaju uz izlaz i imaju svijetlo ljubičastu boju. Okus sirovog crvenog kupusa malo je oskudan, s jarkim okusom kupusa.

Crveni kupus pojavio u Rusiji krajem XVII stoljeća iz zapadne Europe, gdje je biljka proširila iz mediteranskih zemalja. Crveni kupus nije toliko popularan kao bijeli kupus na koji smo navikli, nego se češće koristi u Aziji i nordijskim zemljama.

Kalorijski crveni kupus

Kalorijski crveni kupus je 24 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva crvenog kupusa

Crveni kupus sadrži neprobavljiva dijetalna vlakna, koja, bubreći u želucu, nježno čiste crijevnu stijenku od sluzi i šljake, doprinose uklanjanju teških metala i radionuklida iz tijela. U svom kemijskom sastavu, povrće sadrži: beta-karoten, vitamine skupine B, A, C, H i PP, kao i minerale, uključujući kalij, magnezij, selen i željezo. Crveni kupus preporučuje se za održavanje elastičnosti stijenki žila i povećava elastičnost kapilara. Povrće sadrži određenu količinu proteina, antocijanina i fitoncida koji pomažu u održavanju imuniteta (kalorizator). Kombinacija niskokaloričnog sadržaja, visokog sadržaja vlakana i sitosti čini crveni kupus nezamjenjivim proizvodom za dijete i posne dane.

Šteta od crvenog kupusa

U rijetkim slučajevima otkriva se individualna netolerancija povrća, inače se kupus ne smije konzumirati u prekomjernim količinama kako bi se izbjegli neugodni osjećaji u želucu (nadutost i jaka tvorba plina). Ne preporuča se jesti vrh lišća i kupus, može se akumulirati pesticidi.

Izbor i skladištenje crvenog kupusa

Glava crvenog kupusa trebala bi biti gusta, teška, tamno ljubičaste boje, bez tamnih mrlja, posjekotina i znakova truljenja ili prisutnosti plijesni. Crveni kupus čuvajte na hladnom mjestu bez izravnog svjetla.

Crveni kupus u kuhanju

Crveni kupus je gotovo univerzalno povrće, jede se sirovo, ukiseljeno, soljeno, pirjana, pečena i kuhana. Tanko narezan kupus začinjen sokom od limuna i maslinovim uljem je brz, hranjiv, ukusan i zdrav prilog za mesna jela.

Pogledajte recept za korisnu salatu od crvenog kupusa u videu "Crvena salata" na TV emisiji EdaHDTelevision.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/red-cabbage

Crveni kupus - skladište vitamina na vašem stolu

Mnogi preferiraju bijeli kupus, nepravedno prelazeći crvenu. U stvari, crveni kupus je mnogo puta veći u prehrambenoj vrijednosti od njegove “najbliže sestre”. Povrće je nevjerojatno zdravo i ukusno, ima atraktivan izgled i ugodnu aromu. Može se konzumirati u sirovom i prerađenom obliku.

Što je uporaba crvenog kupusa, a može li povrijediti biljku? Zašto ga nutricionisti preporučuju u svakodnevnoj prehrani? A što su recepti za crveni kupus. Da vidimo.

Posebne značajke

Domovinsko lijepo povrće - mediteranske zemlje. Kultura povrća je stoljećima bila cijenjena ne samo po okusu, već i po blagotvornim svojstvima. Koristio se za pripremu ukusnih jela i za medicinske svrhe. Povrće je u Rusiju došlo krajem 19. stoljeća i odmah privuklo guste, male glave neobične boje. Kupus ostaje sočan za dugo vremena, dobro čuva cijelu zimu, a tijekom vremena ne gubi svoje korisne svojstva.

Proizvod je popularan u svim zemljama svijeta. Uglavnom se koristi u pripremi svježih salata, dobro se slaže s mnogim sastojcima. Također dodan u pripremi glavnih jela, povrća variva, složenaca. Kupus kvas, kiseli, koristi za ukrašavanje jela. Koristi se i kao prirodna boja za pripremu tijesta, krema, umaka.

Sadržaj kalorija

Crveni kupus sadrži maksimalnu količinu vlakana i 90% vode. Proizvod je neophodan u prehrani. Što se tiče nutritivne vrijednosti, to je dvostruko više od normalnog kupusa. Ovo je stvarno skladište hranjivih tvari.

Struktura uključuje:

  • kalij;
  • vitamini K, A, B, PP, C;
  • željezo;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • selena;
  • nepostojan;
  • Anthocyanin.

Kalorijski sadržaj od 100 grama proizvoda je samo 31 Kcal.

Korisna svojstva crvenog kupusa

Preporučljivo je jesti povrće ne samo sirovo, nego i obrađeno. Zbog niskog kalorijskog sadržaja preporučuje se dnevna konzumacija za pretilost.

Koja je upotreba ovog povrća za tijelo:

  • nutricionisti preporučuju uzimanje povrća u prehrani kao profilaktičko sredstvo protiv infekcija zaraznih, virusnih, bakterijskih bolesti;
  • dokazano je da povrće pomaže u liječenju upalnih bolesti, ublažava otekline, eliminira bolove u zglobovima, mišićima;
  • u fermentiranom obliku - nezamjenjiv izvor vitamina C i prirodni antibiotik širokog spektra;
  • zbog visokog sadržaja makro i mikroelemenata, pojačavaju se obrambeni sustav tijela, jača imunitet;
  • proizvod je prirodni probiotik, normalizira probavne, metaboličke procese, obnavlja poremećenu ravnotežu crijevne mikroflore;
  • sprječava se razvoj bolesti kostiju;
  • kupus je koristan kod bolesti Huntington, Alzheimer, Parkinson;
  • djelotvorna profilaktička terapija protiv razvoja onkoloških bolesti (osobito korisna za one koji imaju predispoziciju za rak dojke);
  • odavno se koristi u liječenju plućnih bolesti, uključujući tuberkulozu (sok od kupusa pomaže kod upale pluća, bronhitisa);
  • redovita uporaba normalizira kolesterol, pH i razinu šećera u krvi, poboljšava stvaranje krvi;
  • antocijaninska tvar jača srčani mišić, krvne žile, štiti od zračenja;
  • normalizira krvni tlak;
  • aktivira aktivnost štitne žlijezde;
  • sok ima ljekovita svojstva;
  • vid poboljšava, rizik od razvoja katarakte, glaukom se smanjuje.

Zanimljiva činjenica! U davna vremena, crveni kupus je bio konzumiran pred obilnim gozbama. To je pomoglo tijelu da se nosi s probavom hrane bez posljedica neugodnih simptoma.

A sad se povrće smatra popularnim univerzalnim lijekom u liječenju brojnih bolesti.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Blagotvorna svojstva crvenog kupusa manifestiraju se ne samo u prehrambenim jelima, već i kada se primjenjuju izvana:

  1. Kada je bronhitis djelotvoran je topli izvarak ljubičastog kupusa. Za njegovu pripremu, 100 g lišća se fino sjeckani i 200 g kipuće vode se izlije. Sat vremena kasnije, juha se filtrira i dijeli na 3 dijela. Uzmite lijek topao, 3 puta dnevno, do potpunog oporavka.
  2. Kada se lišće tromboflebitisa koristi kao oblog. Namazani su pčelinim žicama, naneseni na problematična područja, fiksirani zavojem i ostavljeni 1-2 sata.
  3. Za poboljšanje stanja kože pomoću ispiranja s izvarkom plavog kupusa. Za pripremu izvarka, 1 dio nasjeckanog lišća kupusa ulije se s 2 dijela kipuće vode i puni se jedan sat. Spreman izvarak mora se filtrirati i ohladiti.

Crveni kupus tijekom trudnoće

Crveni kupus tijekom trudnoće može se konzumirati ako nema individualne netolerancije.

Zahvalni visokom sadržaju askorbinske kiseline, uporaba proizvoda pridonijet će zaštiti tijela buduće majke od prehlada. Vitamin A i kalcij poboljšat će stanje kože, kose i zuba, što je u ovom razdoblju vrlo važno. I, naravno, bogati kemijski sastav crvenog kupusa pozitivno će utjecati na zdrav razvoj djetetovog fetusa.

Šteta, kontraindikacije

  • individualna netolerancija;
  • pogoršanje bolesti probavnog sustava;
  • čir na želucu;
  • Crohnova bolest;
  • dojenje (može uzrokovati kolike kod bebe);
  • djeca do 1 godine.

Kao i svako povrće, plavi kupus može sadržavati mnogo nitrata. Da biste se zaštitili od njihovog utjecaja, trebali biste ukloniti gornje listove s glave i izbaciti ih, poslati stabljiku na isto mjesto. U njemu su koncentrirani nitrati i druge štetne tvari.

zaključak

Crveni kupus bit će izvor velikog broja hranjivih tvari. Ako unesete proizvod u svakodnevnu prehranu, možete ojačati sve organe i tjelesne sustave te izliječiti kronične bolesti. Da ne spominjem činjenicu da će povrće biti odličan proizvod koji poboljšava okus mnogih jela.

http://disbakter.ru/polza-fioletovoj-kapusty.html

Crveni kupus: sastav i BZHU, koristi i štete tijelu, recepti za kuhanje

Crveni kupus je niskokalorično povrće čija se korisna svojstva koriste u medicini, dijetetici, kozmetologiji i kuhanju. Liječnici preporučuju jesti kupus 2-3 puta tjedno za poboljšanje ukupnog fizičkog stanja tijela.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Studija koju je provela skupina znanstvenika iz Danske, utvrdila je sposobnost povrća da smanji rizik od razvoja raka dojke za 2 puta. Također, liječnici su dokazali da redovita konzumacija crvenog kupusa normalizira tlak u hipertenziji i jača živčani sustav.

Crveni kupus je dvogodišnja biljka okruglog ili ovalnog oblika. Težina jedne glave doseže prosječno 1 do 3 kilograma. Boja vanjskog lišća je svijetlo ljubičasta ili crveno-ljubičasta. To je uzrokovano sadržajem u sastavu antocijana - pigmentnih tvari koje biljkama daju jedinstvene boje. Kultura voli lagana i plodna propusna tla.

Lilac kupus razlikuje od bijelog kupusa u visokim sadržajem askorbinske kiseline i proteina. Okus je slađi od bijelog, a lišće je gušće u strukturi. Crveni kupus čuva se duže bez gubitka blagotvornih svojstava, pa se u kuhanju dodaje salatama i pripremaju prilozi. Bijelo povrće koristi se uglavnom za kuhanje prvih jela - boršč, ražnjić, juha od kupusa, peciva od kupusa itd.

Povrće je rasprostranjeno diljem svijeta zbog svog bogatog sastava, koji je dan u tablici:

Zbog niskog kalorija sadržaj povrća preporučuje se uključiti u prehranu za mršavljenje. Hrani tijelo vitaminima i blagotvorno djeluje na procese probave.

Dnevna potrošnja crvenog kupusa za odraslu osobu je 200 grama. Može se jesti i u sirovom iu raznim jelima.

Energetska i nutritivna vrijednost (BZHU) proizvoda na 100 g:

Kalorije: 28 kcal.

Crveni kupus blagotvorno djeluje na tijelo zbog svog bogatog sastava:

  1. 1. Vitamini i minerali stimuliraju mozak, povećavaju koncentraciju i poboljšavaju pamćenje. Jela od crvenog kupusa preporuča se uključiti u prehranu djece školske dobi, učenike, radnike znanja.
  2. 2. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline u sastavu kupusa jača krvne žile, smanjuje rizik od krvarenja tijekom poroda, a također sprječava pojavu drozda i anemije. Liječnici savjetuju korištenje ovog povrća u trudnica.
  3. 3. Vlakna su neophodna za gubljenje težine. Zadovoljava glad i čisti crijeva od nakupljanja štetnih tvari. Redovita konzumacija povrća bogatog vlaknima, pomaže ubrzati proces mršavljenja.
  4. 4. Folna kiselina normalizira crijevnu mikrofloru. Liječnici preporučuju da ljudi koji se redovito bave sportom povećavaju broj proizvoda u jelovniku, bogati folnom kiselinom.
  5. 5. Sok od listova kupusa donosi zdravlju iste prednosti kao i svježe povrće. Smanjuje rizik od raka i normalizira metabolizam. Dan je dovoljan da popijete 100 ml prirodnog napitka kako biste osjetili poboljšanje zdravlja. Ispiranje usta sokom jača zubnu caklinu.

U nekim slučajevima, konzumacija kupusa u hrani može naškoditi ljudskom tijelu i izazvati pogoršanje zdravlja.

Prekomjerna konzumacija povrća očituje se u obliku sljedećih negativnih simptoma: podrigivanje, napetost u trbuhu, nadutost.

Kontraindikacije, u prisustvu kojih se preporuča koristiti kupus samo nakon savjetovanja s liječnikom:

  • Individualna nesnošljivost.
  • Hipotireoza.
  • Bolesti crijeva i želuca u akutnoj fazi.
  • Prijem lijekova koji prorjeđuju krv.
  • Gastritis s visokom kiselošću.
  • Upalna bolest tankog crijeva.
  • Kolitis.
  • Proljev.

Jela od crvenog kupusa se brzo pripremaju i sadrže dostupne proizvode. Širom svijeta popularne su dijetalne salate ovog povrća.

Crveni kupus kombiniran je s:

  • mrkva;
  • celer;
  • krastavci;
  • kukuruza;
  • druge dijetetske sastojke.

Također možete napraviti prilog za jela od mesa. U nastavku su opisani popularni recepti za pripremu ovog povrća.

  • kupus - 1 glava srednje veličine;
  • slatko-kisele jabuke - 2 kom.
  • crveni luk - 1 kom.
  • naribane brusnice - 2 žlice. l.
  • maslac - 50 g;
  • jabučni ocat 6% - 3 žlice. l.
  • šećer - 3 žlice. l.
  • mljeveni muškatni oraščić - 1/4 tsp;
  • sol.
  1. 1. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslacu do svjetlo zlatne boje.
  2. 2. Odrežite kupus na trake, narežite velike jabuke.
  3. 3. Dodajte kupus u luk i pržite na laganoj vatri 1-2 minute, stalno miješajući. Dodajte jabuke, šećer, ocat i muškatni oraščić. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta uz zatvoreni poklopac. Nakon određenog vremena dodajte brusnice i kuhajte kupus još 20 minuta.

Ukrasite jelo svježim začinskim biljem.

Sastojci za salatu:

  • kupus - 500 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • zelena kisela jabuka - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • celer - 1 kom.
  • kopar - 30 g;
  • vrhnje 15% - 3 žlice. l.
  • Jogurt - 3 žlice. l.
  • jabučni ocat 6% - 1 tbsp. l.
  • gorušičasti grah - 1 žličica;
  • šećer, sol.
  1. 1. Narežite mrkvu. Odrežite kupus, jabuku i celer na trake.
  2. 2. Kako bi salata postala sočna, dodajte malo soli i kupusa s rukama, tako da se sok pokrene.
  3. 3. Pripremite preljev: pomiješajte prirodni jogurt, kiselo vrhnje, senf, jabučni ocat, sjeckani kopar i dodajte šećer na vrh noža.
  4. 4. U dubokoj zdjeli pomiješajte sjeckano povrće i prelijte preko preljeva.
  5. 5. Stavite salatu u hladnjak da se ulije (2 sata) tako da je njezin okus svjetliji i zasićeniji.

I malo o tajnama.

Priča jednog od naših čitatelja Irine Volodina:

Oči su mi bile posebno frustrirajuće, okružene velikim bora- ma, tamnim krugovima i oteklinama. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oticanjem i crvenilom? Ali ništa nije tako staro ili mlado kao njegove oči.

Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Otkrio sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverske procedure - fotorejuvenacija, plinsko-tekuće piling, radio lifting, laserski facelift? Malo dostupniji - tečaj je 1,5-2 tisuća dolara. A kada naći sve ovo vrijeme? Da, i još skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugi način.

http://nadietu.net/dietary-products/cabbage/krasnaya-kapusta.html

Kako koristan crveni kupus

Povrće i voće su pravi prijatelji tijela. Pomažu u održavanju zdravog funkcioniranja svih organa i sustava. Jedan od najvrjednijih kultura je crveni kupus, koji se odlikuje jarkom bojom i specifičnim, blago gorkim okusom.

U Rusiju je donesena iz europskih zemalja u 17. stoljeću. Domovina se smatra Mediteranom. No savršeno se navikla na našu domovinu, a njezina kultivacija ne predstavlja nikakav problem.

Crvena ljepota ima manje popularnosti od bijele. Ali ona apsolutno nije zaslužila takav stav. Njegov sastav nije inferioran u odnosu na bijeli kongener, a neki se vitamini nalaze u većoj koncentraciji.

Sastav i kalorijski sadržaj sirovog i kuhanog kupusa

Unatoč činjenici da je crveni kupus sličan bijeloj sorti, razlikuje se od njega kemijskim sastavom i nekim svojstvima. Dakle, 100 g crvenog kupusa pokriva jednu petinu dnevne tjelesne potrebe za kalijem.

Crveno povrće sadrži:

  • širok raspon vitamina - skupine B, A, C, K, U, PP, E i N. Štoviše, neke od njih sadržane su više nego u bijeloj sorti;
  • folna kiselina;
  • skup makro i mikronutrijenata: željezo, magnezij, fosfor, kalcij, fluor, natrij, selen, cink, jod i mangan;
  • fitoncidi i antocijani koji imaju antioksidativna svojstva i daju biljci određenu boju;
  • amino kiseline;
  • vlakna;
  • ugljikohidrata;
  • biljni proteini.

Sadržaj kalorija 100 grama je vrlo mali, samo oko 30. Količina proteina je 16% od ukupne mase, masti - 1,8%, a ugljikohidrati - 82,3%.

Takva prehrambena vrijednost omogućila je razvijanje raznih prehrambenih programa na bazi crvenog kupusa, koji očiste tijelo i uklanjaju prekomjernu težinu u relativno kratkom vremenskom razdoblju. Ali ne možete dugo sjediti na monodietima. Svakodnevna prehrana mora se sastojati od raznih proizvoda.

Razlika u kalorijama iz kuhanog i sirovog povrća je minimalna. To je 29, odnosno 31 kcal. Ali količina vitamina A drastično se smanjuje tijekom toplinske obrade - više od 20 puta. Način pripreme praktički ne utječe na razinu mikroelemenata i drugih tvari.

Sok od kupusa

Unatoč visokoj gustoći crvene glavice kupusa, količina tekućine u njoj veća je nego u bijelom zelju. Voda čini gotovo 90% ukupne mase. Stoga, raširena uporaba soka ovog povrća, ljekovita svojstva koja zaslužuju posebnu pozornost.

Za pripremu takvog napitka, preporuča se dobiti male i guste glavice kupusa, jer je količina tekućine u njima maksimalna.

Korisna svojstva soka su sljedeća:

  1. Zbog svojih antioksidativnih svojstava sprječava razvoj onkoloških bolesti;
  2. Pomaže poboljšati stanje zubne cakline, ako ih redovito isperete usnu šupljinu.
  3. Ako pijete sok prije gozbe, to će smanjiti alkoholizam.
  4. Normalizira dotok krvi u organe, metabolizam i probavu, te pozitivno djeluje na kožu i nokte.
  5. Olakšava bolesti dišnog sustava, ublažava kašalj i izlučivanje sluzi. Učinkovito protiv bacila tuberkuloze.
  6. Pomaže bržem zarastanju rana i posjekotina.
  7. Ako koristite piće iz soka kao masku za kosu, to će značajno ojačati kosu i poboljšati njihov izgled. No, ova metoda je pogodna samo za vlasnike tamne kose. Na svjetlu nijanse mogu ostati plavkasto cvatu.
  8. Promiče povećanje grudi kod žena.

Da biste napravili piće, morate očistiti glavu od vrhova lišća i izrezati stabljiku. Zatim je temeljito operite i podijelite na komade, koje treba proći kroz sokovnik. Mljevenje mesa nije preporučljivo.

Sok odvodi u staklenu posudu i čuva se u hladnjaku ne više od 3 dana. Od 2 kg kupusa možete dobiti 2 litre vrijedne tekućine.

Popijte 100 ml dnevno najmanje pola sata prije jela. Ni u kojem slučaju sol se ne može dodati, ubit će sva korisna svojstva. Da biste poboljšali okus, možete ga pomiješati sa sokom od mrkve.

Upotreba soka od kupusa kontraindicirana je u prisutnosti čira ili gastritisa, kao i kod grčeva u žučnim kanalima.

Što je korisno crveni kupus

Prehrambena svojstva crvenog kupusa su popularna, ali to je samo mali dio njegovih pozitivnih osobina.

Zahvaljujući jedinstvenom skupu komponenti, ovaj kupus ima kompleksan učinak na sve sustave tijela. Svaki element ima jedinstvenu radnju:

  • Antocianini, koji daju povrću svijetle boje i specifičan okus, povećavaju snagu krvnih žila, smanjuju krvni tlak i štite stanice od slobodnih radikala. Znanstvenici su zabilježili njihovu učinkovitost u liječenju Alzheimerove i Parkinsonove bolesti;
  • Opsežna upotreba kupusa za mršavljenje posljedica je ne samo niskog kalorijskog sadržaja, već i visokog sadržaja vlakana, koji čisti crijeva i stabilizira stolicu. Antocijani umiruju osjećaj gladi;
  • Vitamin C, čiji je sadržaj 4 puta veći nego u bijelom povrću, jača zaštitne funkcije tijela;
  • Selen uklanja toksine i povećava količinu antitijela, povoljno djeluje na mišićno tkivo i štitnu žlijezdu, stabilizira pritisak;
  • Kalij jača živčani sustav, potiče ugodnu probavu i poboljšava rad srca;
  • Vitamini normaliziraju metabolizam i proces stvaranja krvi;
  • Baktericidne tvari pospješuju zacjeljivanje rana, što omogućuje upotrebu soka od kupusa za vanjsku uporabu;
  • Fitoncidi se učinkovito bore protiv infekcija, osobito tuberkuloze i bronhitisa;
  • Vitamin K sudjeluje u sintezi proteina potrebnih za održavanje odgovarajuće razine kalcija. Stoga je redovita potrošnja kupusa izvrsna prevencija bolesti kostiju.

Zimi je posebno korisno jesti kiseli kupus, čija se ljekovita moć značajno povećava zbog mikroorganizama mliječne kiseline. Njegov dodatak prehrani jamči zaštitu od virusnih bolesti.

Kupus se preporučuje za uporabu tijekom trudnoće. Jedenje svježeg povrća pruža neprocjenjivu pomoć tijelu, koje troši mnogo energije na razvoj djeteta. Naravno, ako nema individualne netrpeljivosti.

Šteta i kontraindikacije

Unatoč velikom broju pozitivnih osobina, neke kategorije ljudi trebaju biti oprezne. Kontraindikacije za uporabu crvenog kupusa su:

  • bolesti probavnog sustava u razdoblju pogoršanja;
  • individualna netolerancija;
  • razdoblje laktacije;
  • nedostatak joda. U ovom slučaju, uporaba sirovina svih sorti ovog povrća je zabranjena. U malim količinama dopušten je samo kuhan kupus. Tiocijanati u svom sastavu izazivaju pojavu gušavosti;
  • Treba ga koristiti s oprezom pri uzimanju lijekova za razrjeđivanje krvi, jer može neutralizirati njihove učinke.

Ne preporučuje se djeci mlađoj od 12 mjeseci. Također, nemojte jesti gornje listove i stabljiku jer mogu nakupiti nitrate.

Crveni kupus donosi iznimnu korist tijelu. Šteta od njezine uporabe očituje se samo u nemjerljivom jedenju ili kršenju ovih pravila.

Ako jedete više od 200 grama ovog povrća za 1 put, onda je vjerojatnost povećanog stvaranja plina i nadutosti velika. Ali ovu situaciju je lako riješiti aktivnim ugljenom.

Primjena u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini

Redovita konzumacija crvenog kupusa dobra je za zdravlje. Primjena u kuhanju je poznata svakoj domaćici. A stanovnici drevnog Rima znali su za ljekovita svojstva ovog proizvoda. Stoljećima se koristi u tradicionalnoj medicini i važan je sastojak mnogih ljekovitih lijekova.

Kod leukemije, visokog krvnog tlaka i tuberkuloze, morate jesti kupus dnevno 2-3 tjedna.

Osim toga, tijelo možete poduprijeti njegovim sokom. Dopušteno je piti 1 šalicu dnevno. A ako u nju dodate pola čajne žličice meda, tada će vam pomoći da se nosite s kašljem.

Preporučuje se nanošenje lišća ovog povrća na rane zbog brzog zacjeljivanja.

Sok se često koristi u recepturama medicinske medicine. Na primjer, unos smjese mješavine kupusa i soka od repe, uzet u jednakim omjerima, pomoći će u jačanju imuniteta. Trajanje konzumacije - 1 mjesec.

Redovita uporaba ovog jedinstvenog povrća pomoći će poboljšati stanje cijelog organizma i zaboraviti na neke zdravstvene probleme.

Prisutnost mnogih načina kuhanja omogućuje vam stvaranje zanimljivog izbornika. Marinirani, ukiseljeni, pirjani, kuhani kupus zadržava korisna svojstva i moći će na svakom stolu.

Ali nemojte se zanositi. Nepotrebno jedenje bilo kojeg proizvoda neće imati koristi. Uravnotežena prehrana i aktivan način života - to je ključ izvrsnog blagostanja i dugovječnosti. Kupus će pružiti neprocjenjivu pomoć u postizanju tog cilja.

http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-kapusta

Korisna svojstva crvenog kupusa za ljude

Crveni kupus - vanjski oblik vrlo je sličan najpopularnijem bijelom kupusu. Odlikuje se svijetlom i zasićenom crveno-ljubičastom bojom lista. Također, crveni kupus se značajno razlikuje od ostalih vrsta ovog povrća s posebnim kemijskim sastavom. Dakle, crveni kupus: prednosti i štete, kalorija, vitamin-mineralni sastav.

Prednosti

Crveni kupus je cjeloviti dijetetski proizvod koji aktivno preporučuju nutricionisti za pravilnu prehranu i kao univerzalna osnova za posne dane.

Sadrži samo 26 kcal (na 100 g), a to je jedna od najnižih vrijednosti među svim vrstama ne samo kupusa, već i svih vrsta povrća.

Kupus se može jesti sirovo, dok će jela iz nje biti najkorisnija za tijelo, a sadržaj kalorija u njima će biti minimalan.
Redovita konzumacija crvenog kupusa blagotvorno djeluje na zdravlje ljudi:

  • povećavaju se krvne žile, povećava njihova snaga i elastičnost;
  • toksini su eliminirani;
  • krvni tlak se lagano smanjuje;
  • razina kolesterola u krvi se normalizira i stabilizira;
  • smanjuje se rizik od pojave i razvoja leukemije;
  • jača imunološki sustav;
  • stabilizirano je funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Sok od crvenog kupusa ima jedinstvenu osobinu za zacjeljivanje rana pa se aktivno koristi u prehrani bolesnika s čirevima na želucu. To je zbog tamne nijanse lišća, ova sorta je poznata po svom antibakterijskom učinku, a učinkovitost liječenja dokazana je čak i kod tako složenih bolesti kao što je tuberkuloza.

Crveni kupus sadrži mnogo vitamina C i A, bogat je aminokiselinama koje doprinose normalnom rastu tijela i njegovom funkcioniranju, pa se koristi iu dječjoj hrani.

Konzumiranje soka od crvenog kupusa pruža mogućnost osvježavanja tena, čineći kožu baršunastom i nježnom. Također, ovo piće će ojačati caklinu zuba i noktiju. Sok se može isprati tamnom kosom, tako da će dobiti prekrasan sjaj i postati mekši.

Glavni oprez je individualna netolerancija proizvoda. Ugljikohidrati u ovoj sorti sadrže manje od bijelog kupusa; Može se koristiti za osobe s dijabetesom. Zasićene masti u njoj su manje od 1%, pa je crveni kupus poznat po svojoj popularnosti u pravilnoj i prehrambenoj prehrani.

Crveni kupus u uzgoju nije kapriciozan, osim što je odličan i dugotrajan, pa se može sigurno pripisati kategoriji proizvoda koji nisu od interesa za beskrupulozne uzgajivače: ne liječi se karcinogenom za brzo sazrijevanje ili dugotrajno skladištenje. GMO i druge komponente opasne za zdravlje u sastavu ovog povrća u većini slučajeva nisu prisutne.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/krasnaya-kapusta/

Kalorijski crveni kupus. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Crveni kupus".

Energetska vrijednost Crveni kupus čini 26 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE KUPUSA JE REDIKOBNO

Kako je crveni kupus koristan?

  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
  • Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
  • Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenja razine protrombina u krvi.
  • Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
  • Silicij je uključen kao strukturna komponenta u sastav glikozaminoglikana i stimulira sintezu kolagena.
  • Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastojci povrće i zelje
  • Kemijski sastav "Crveni kupus"
Tags:Crveni kupus kalorijski sadržaj 26 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, korisni su crveni kupus, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva crveni kupus

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/126.php

Kalorijski crveni kupus (sve vrste kupusa):

Ovaj odjeljak prikazuje kalorijski sadržaj crvenog kupusa u različitim mogućnostima kuhanja, kao i sadržaj bjelančevina, masti i ugljikohidrata u njemu. Svi podaci se dostavljaju za 100 grama gotovog proizvoda. Da biste saznali sadržaj BUZK-a, unesite potrebnu količinu proizvoda u kalkulator.

Kalorija cijeli crveni kupus u nizu:

Niste pronašli željeni proizvod ili jelo?

Javite nam u komentarima i mi ćemo ga dodati:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-krasnokochannoj-kapusty/

Crveni kupus

Crveni kupus je vrsta bijelog kupusa. Ima plavičasto-ljubičaste lišće, ponekad s ljubičastim nijansama, čija je specifična boja već vidljiva u sadnicama. Prisutnost ove boje je zbog visokog sadržaja posebne tvari - antocijana.

Crveni kupus razlikuje se u kasnoj zrelosti i nema rane sorte sazrijevanja, a razdoblje rasta i razvoja traje do 160 dana. Glave kupusa su guste, uglavnom okrugle, ovalne, plosnate zaobljene, rjeđe konusne, teže 1,0–3,2 kg (ovisno o sorti). Stabljika i internodije su vrlo kratke, korijen je snažan, razgranat. Sjemenke čine drugu godinu života. Plod je mahuna koja dostiže 8-12 cm. Sjemenke su okrugle, smeđe-smeđe boje.

To je kultura otporna na hladnoću. Optimalna temperatura za rast i razvoj biljaka je 15-17 ° C. Ojačane sadnice izdrže kratkotrajne mrazeve -5... -8 ° C; odrasle biljke -7... -8 ° C. Zahvaljujući dobro razvijenom korijenskom sustavu, crveni kupus otporniji je na toplinu od drugih vrsta pa ima manji protok boje. Biljka je vrlo svjetlo voli, kada raste u sjenčanju, razvojne faze su inhibirane, lišće postaje zeleno-ljubičasta, glava je labava, formira 2-3 tjedna kasnije nego u biljkama koje rastu u dobro osvijetljenim područjima. Kultura je zahtjevna za vlagu u tlu, posebice tijekom formiranja rozete lišća - prije zatvaranja između redova i na početku zaglavlja. Ali poplava je loša, stoga izbjegavajte nisko položena mjesta gdje voda stagnira ili je uzgajate na grebenima.

Obalne zemlje Sredozemnog mora smatraju se rodnim mjestom crvenog kupusa, kao i bijelim kupusom. Odatle se proširio na zemlje zapadne Europe. U Rusiji, uveden je u XVII stoljeću.

Kalorijski crveni kupus

Dobiva samo 26 kcal. Uporaba ovog proizvoda ne uzrokuje pretilost.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva crvenog kupusa

Antocijan koji se u njemu nalazi pozitivno djeluje na ljudski organizam, povećava elastičnost kapilara i normalizira njihovu propusnost. Osim toga, ometa djelovanje zračenja na ljudsko tijelo i sprječava leukemiju.

Ljekovita svojstva crvenog kupusa također su posljedica visokog sadržaja kalija, magnezija, željeza, enzima i fitoncida. U usporedbi s bijelim kupusom, vrlo je suh, ali je bogatiji hranjivim tvarima i vitaminima. Hlapljivi kupus koji se nalazi u crvenom zelju otežava razvoj bacila tuberkuloze. U starom Rimu, sok od crvenog kupusa bio je korišten za liječenje plućnih bolesti, a danas se koristi za liječenje akutnog i kroničnog bronhitisa.

Crveni kupus se preporučuje uključiti u prehranu ljudi koji pate od hipertenzije, jer pomaže u smanjenju krvnog tlaka. Njegova terapeutska svojstva također se koriste za prevenciju vaskularnih bolesti.

Korisno je jesti prije blagdana kako bi se odgodilo djelovanje pretjerano pijanog vina. Potiče zacjeljivanje rana i pomaže žutici - izlijevanje žuči. Suština je univerzalni lijek.

Crveni kupus nije toliko rasprostranjen kao bijeli kupus, jer nije toliko upotrebljiv. To nije tako aktivno uzgaja u vrt parcele zbog osobitosti svoje biokemijske sastav i specifične uporabe u kuhanju. Svi isti antocijani, koji su odgovorni za boju ovog kupusa, čine ga oštrim, što nije za svačiji ukus.

Sok od crvenog kupusa koristi se u istim slučajevima kao i sok od bijelog kupusa. Stoga možete potpuno sigurno koristiti recepte namijenjene za sok od kupusa.

Treba samo napomenuti da su u soku crvenog kupusa, zbog velikog broja bioflavonoida, svojstva za smanjenje propusnosti krvnih žila izraženija. Stoga je indiciran za povećanu krhkost kapilara i krvarenje.

Opasna svojstva crvenog kupusa

Crveni kupus je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije. Ne možete koristiti vanjske listove i stabljike takvog kupusa zbog nakupljanja nitrata u njima.

Također, zbog visokog sadržaja teško probavljivih vlakana, nije preporučljivo koristiti crveni kupus u sirovom stanju za osobe s bolestima probavnog trakta.

Video će vam pokazati kako pripremiti laganu dijetu salatu od crvenog kupusa, kao i njezine korisne osobine.

http://edaplus.info/produce/cabbage_scotch.html

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/120885/calories

Crveni kupus

Sadržaj članka:

  • Sastav i kalorija
  • Korisna svojstva
  • Šteta i kontraindikacije
  • Recepti jela
  • Zanimljivosti

Crveni kupus je jedna od sorti bijelog kupusa, koja ima nekoliko manjih ali važnih razlika. Njegova je domovina obalna sredozemna zemlja. U početku je nastala u kuhinjama zapadne Europe pod imenom "plavi kupus", a zatim je u 17.-18. Stoljeću donesena u Rusiju. Plodovi crvenog kupusa potpuno su identični po obliku i procesu rasta s bijelim prethodnikom, ali imaju manji volumen i težinu te lišće plavo-ljubičastih nijansi. Također ima malu suhoću voća, malo otočnog gorkog okusa, otpornost na hladnoću i, zbog manje količine tekućine u sastavu, manje zahtjeva za pravilnim uvjetima skladištenja.

Sadržaj kalorija i sastav crvenog kupusa

Sastav crvenog kupusa uključuje 15 vitamina i 10 esencijalnih aminokiselina, koje se moraju uključiti u vašu dnevnu prehranu, jer neće uspjeti, ali igraju važnu ulogu u jačanju tijela.

Kalorijski crveni kupus - 31 kcal na 100 grama proizvoda, od čega:

  • Proteini - 1,43 g;
  • Masti - 0,16 g;
  • Ugljikohidrati - 7,37 g;
  • Dijetalna vlakna - 2,1 g;
  • Voda - 90,39 g;
  • Ash - 0,64 g.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin A, ER - 56 mg;
  • Beta karoten - 0,67 mg;
  • Likopen - 20 mcg;
  • Lutein + zeaksantin - 329 mcg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,064 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,069 mg;
  • Vitamin B4, kolin - 17,1 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,147 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,209 mg;
  • Vitamin B9, folna kiselina - 18 mcg;
  • Vitamin C, askorbinska kiselina - 57 mg;
  • Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,11 mg;
  • Vitamin K, filokinon - 38,2 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 0,418 mg;
  • Betain - 0,1 mg.

Makroelementi na 100 g:

  • Kalij, K - 243 mg;
  • Kalcij, Ca - 45 mg;
  • Magnezij, Mg - 16 mg;
  • Natrij, Na - 27 mg;
  • Fosfor, Ph - 30 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

  • Željezo, Fe - 0,8 mg;
  • Mangan, Mn - 0,243 mg;
  • Bakar, Cu - 17 mcg;
  • Selen, Se - 0,6 mcg;
  • Cink, Zn - 0,22 mg.

Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:

  • Mono - i disaharidi (šećer) - 3,83 g;
  • Glukoza (dekstroza) - 1,74 g;
  • Saharoza - 0,6 g;
  • Fruktoza - 1,48 g.

Esencijalne aminokiseline na 100 g:

  • Arginin - 0,083 g;
  • Valin - 0,048 g;
  • Histidin - 0.024 g;
  • Izoleucin - 0,034 g;
  • Leucin - 0,046 g;
  • Lizin - 0,049 g;
  • Metionin - 0,014 g;
  • Treonin - 0.039 g;
  • Triptofan - 0,012 g;
  • Fenilalanin - 0,036 g.

Zamjenjive aminokiseline na 100 g:

  • Alanin - 0,048 g;
  • Asparaginska kiselina - 0,136 g;
  • Glicin - 0,034 g;
  • Glutaminska kiselina - 0.329 g;
  • Prolin - 0,054 g;
  • Serin - 0,059 g;
  • Tirozin - 0.022 g;
  • Cistein - 0,012 g.

Masne, zasićene masne, mononezasićene i polinezasićene kiseline na 100 g:

  • Omega-3 masne kiseline - 0,045 g;
  • Omega-6 masne kiseline - 0,035 g;
  • Lauric - 0,001 g;
  • Miristik - 0,001 g;
  • Palmitic - 0.019 g;
  • Stearinski - 0,001 g;
  • Oleic (omega-9) - 0,012 g;
  • Linolna - 0,034 g;
  • Linolenski - 0,045 g;
  • Arahidonik - 0,001 g.

Crveni kupus sadrži glukozinolate, oni su oni koji mu daju lagani okus. Također se mogu naći u rotkvicama, hrenu, sjemenkama potočarke i sendu, od kojih svaki ima sličan okus. No ti elementi nisu samo odgovorni za okus povrća: kada se puste u živi organizam, počinju se raspadati i „raditi“ s antioksidansom na staničnoj razini.

Listovi ove vrste kupusa sadrže antocijanin - prirodnu boju, zahvaljujući kojoj se kupus naziva "crvenom glavom".

Također, u "plavom kupusu" možete pronaći veliku količinu vitamina K: 100 grama proizvoda sadrži 124% dnevne potrebe, vitamin C - više od polovice dnevne potrebe. Ako ujutro konzumirate 100 grama sirovog crvenog kupusa, možete gotovo u potpunosti pokriti tjelesnu potrebu za silicijem tijekom dana.

Korisna svojstva crvenog kupusa

Ako uzmemo u obzir blagotvorna svojstva crvenog kupusa, onda su oni gotovo identični s njegovim “praotacem” - bijelim kupusom. Međutim, tu su i mali lijepi dodaci koje vam također kažemo.

Prednosti crvenog kupusa i jela sa sadržajem:

    Promiče liječenje tuberkuloze. Fitoncidi inhibiraju rast i reprodukciju bacila tuberkuloze u tijelu pacijenta.

Poboljšava krvožilni sustav. Antocijan u sastavu crvenog kupusa jača kapilare, povećava njihovu elastičnost i normalizira propusnost.

Smanjuje rizik od hipertenzivne krize. Ova vrsta kupusa pomaže u smanjenju krvnog tlaka.

Ubrzava iscjeljivanje. Zbog smanjenja krhkosti kapilara i smanjenja krvarenja, crveni kupus je izvrstan "restaurator" oštećenog organizma.

Prirodni antioksidans. Glukozinolati, kada se razgrađuju, uključuju sintezu enzima odgovornih za detoksifikaciju tijela i doprinose prevenciji raka.

Jačanje imunološkog sustava. U "plavog kupusa" sadrži puno askorbinske kiseline, što je dobro bori protiv prehlade.

Može se koristiti u dječjoj hrani. Djeca starija od godinu dana mogu i trebaju se hraniti kuhanim crvenim kupusom u pireu: ima mnogo korisnih elemenata u kombinaciji s rijetkim alergijskim reakcijama.

Snižava kolesterol u krvi. To uzrokuje da jetra razgradi više stanica kolesterola, što dovodi do njezina ukupnog smanjenja.

Manje mogućnosti za susrete s neželjenim dodacima. Crveni kupus je prilično nepretenciozan, kako u samoj kulturi, tako iu kasnijem skladištenju, tako da ga nemarni poljoprivrednici-uzgajivači ne moraju „hraniti“ različitim, a ponekad i ne baš korisnim gnojivima i stimulansima rasta.

"Pomlađuje" kožu. Ovaj kupus sadrži tvari koje učvršćuju kožu, stabilizirajući stanje kolagena.

Poboljšava rad bubrega i štitnjače. Za obje ove funkcije je visok sadržaj biljnih proteina.

Trudnoća. Crveni kupus najbogatiji je izvor bjelančevina i vitamina, preporučuje se tijekom trudnoće.

  • Mršavljenje. Redovita konzumacija ovog povrća u sirovom obliku doprinosi stvaranju leptina i adiponektina, koji, pak, sagorijevaju masnoće i smanjuju apetit.

  • Šteta od crvenog kupusa i kontraindikacije za uporabu

    Šteta od crvenog kupusa može se očitovati samo kršenjem određenih pravila njezine uporabe, što u usporedbi s uporabom proizvoda nije toliko. U nastavku ćemo razmotriti slučajeve kada je potrebno ograničiti uporabu ovog povrća i kontraindikacije u kojima bi se trebalo potpuno odustati.

    Koristite crveni kupus s oprezom u takvim situacijama:

      Giht. Crveni kupus sadrži 8% dnevne norme purina, stoga se s takvom dijagnozom treba konzumirati u ograničenoj količini kako ne bi izazvao pogoršanje stanja.

    Dojenje. Oprezno i ​​malim porcijama nalazi se kupus, pogledajte alergijsku reakciju djeteta. Ako se manifestiraju, bolje je napustiti najmanje šest mjeseci.

  • Smetnje stolica. Ako je fenomen privremen, onda morate normalizirati rad crijeva, prije nego što uključite crveni kupus u svoju prehranu.

  • Kontraindikacije za crveni kupus:

      Pogoršanje bolesti probavnog trakta. U vrijeme pogoršanja, crveni kupus će morati biti napušten, ali uz dopuštenje liječnika možete uživati ​​u malim porcijama tijekom remisije.

    Teška probava hrane. Kod bolesti s takvim simptomima, kupus je zabranjen za uporabu: to je vrlo težak obrok zbog vlakana.

  • Individualna nesnošljivost. Može se manifestirati u obliku alergije ili probavne smetnje ovog povrća. U ovom slučaju, morat će se potpuno odreći.

  • Crveni kupus recepti

    U mnogim kuharskim knjigama možete pronaći što kuhati od crvenog kupusa, ali valja se sjetiti da u gotovom jelu može sve sastojke obojiti ugodnom, ali neprikladnom, ljubičastom bojom. Da biste izbjegli ovaj problem, dovoljno je dodati malo kiseline: ocat ili limunov sok.

    Možete napraviti prilog od crvenog kupusa, glavno jelo (ako je kuhano po klasičnom receptu) i puno zdravih povrća. Ovdje možete dati fantazija će: ako ne znate što dodati ljetne ili zimske salate, ali očito nešto nedostaje - iskoristite ovu priliku da isprobate crveni kupus. Nakon toga, ona će postati vaš stalni asistent u pripremi ukusnih i zdravih jela.

    Za vas smo pronašli neke neobične i hranjive recepte crvenog kupusa koje možete kuhati kod kuće:

      Slatko i kiselo ukras. Crveni kupus (1 srednja glava) čisti gornje listove, sitno nasjeckajte na slamu. Slatke jabuke (200 grama) oguljene, izrezane na 4 komada, izrezane na srednje kriške. Ogulite i fino usitnite mali komad svježeg đumbira. Zagrijte kotao s 1-2 žlice maslinovog ulja, stavite gotove proizvode, pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta, stalno miješajući. Ulijte 150-200 ml balsamico octa, ulijte 1-2 žlice šećerne trske, pustite da proključa. Smanjite toplinu, pokrijte i pirjajte dok se ne skuha u potpunosti (dok se kupus ne omekša). Poslužite kao prilog uz meso na žaru.

    Biljna salata s rižinim rezancima i crvenim kupusom. 200 g rižinih rezanaca stavite u kipuću vodu, pustite da se kuha 3-4 minute, iscijedite u cjedilo. Pomiješajte 1 žlicu šećerne trske s 1 žlicom tartar umaka i soka od limete ili limuna (1 žlica). Crveni kupus (250 grama) izrezati na tanke trake, dodati 100 grama kineskog kupus, 100 grama mrkve u tanke trake, 250 grama klice graha, 250 grama naribanog krastavca, dodati bosiljak, preliti u preljev, promiješati.

  • Salata "Dietetic". Pola vilice crvenog kupusa, 200 grama krastavca i 200 grama mrkve isjeckajte na tanke slamke, dodajte sitno sjeckani zeleni luk i peršin. Po želji možete dodati i sjeme sezama. Napunite salatu uljem sezama, poslužite samo svježe.

  • Zanimljivosti o crvenom kupusu

    Nije ni čudo što je stari grčki filozof i matematičar Pitagora proučavao korisna svojstva kupusa i bavio se njegovim odabirom. Možda bi, da nije bilo njegova posla, crveni kupus dugo ostao hrana za siromašne. Ali sada, već znamo njegova korisna svojstva, možemo iskoristiti taj dar prirode.

    Crveni kupus ima jednu neobičnu imovinu, koja se u davna vremena pripisivala vračanju. Boja rastućeg kupusa izravno je povezana s kiselinom tla. Dakle, u alkalnom tlu, kupus dobiva plavu nijansu, au kiselom tlu - crvenu. To je zbog činjenice da oksidacija bojila: karoten, ksantofil i cijanin. Sličan eksperiment može se provesti u običnoj kuhinji: posuti sokom kupusom, a ostatak sipati octom u drugu šalicu. U prvom slučaju, kupus će postati plav, au drugom - grimiz.

    Crveni kupus sadrži 4 puta više beta karotena od običnog bijelog kupusa, ali nije tako široko rasprostranjen. A to je unatoč činjenici da su uvjeti za uzgoj mnogo jednostavniji i ugodniji. Najvjerojatnije, domaćica je upravo naviknula na činjenicu da se ne nalazi uvijek na policama, i naučila kako napraviti najjednostavniji i manje korisni kupus. I uzalud.

    Crveni kupus savršeno se kombinira s mesnim jelima, poboljšava probavu i ne stvara takvu gravitaciju kao nakon visokokaloričnog krumpira i tjestenine. A sada, kada u bilo kojem povrću na tržištu možete kupiti ljubičastu zdravu kochanchik, trebali biste ih pokušati zamijeniti uobičajenom, ali ne uvijek zdravom hranom.

    Što kuhati iz crvenog kupusa - pogledajte video:

    http://tutknow.ru/meal/8363-kapusta-krasnokochannaya.html

    Pročitajte Više O Korisnim Biljem