Brokula se često naziva kraljica kupusa. Ova, poznata još iz vremena antičkog Rima, godišnja je kultura poznata po mnogim korisnim svojstvima. Brokula je podvrsta karfiola, razlikuje se od nje po izgledu i ukusu, kao i po kemijskom sastavu. Ime ove biljke dolazi od talijanskog "brocco" - bijega, grana.

Zavičaj brokule je Mala Azija, Mediteran. U Europi, kupus počeo steći popularnost u XVI stoljeću, ali je dobio pravo priznanje samo u XX stoljeću. U Rusiji se brokula praktički ne uzgaja. U hrani, u pravilu, koristite cvatove i stabljike brokule. Cvatovi mogu biti ljubičaste ili zelene. Već smo navikli na posljednju varijantu, takva se sorta naziva calabrese.

Korisna svojstva brokule

Kupus kupine sadrži veliku količinu vitamina i elemenata potrebnih osobi. Njegov sastav sadrži vitamine skupine B, vitamina E, A, PP, K, U, C, a potonji sadrži red veličine više od naranče i limuna. Vitamin U se može učinkovito boriti protiv čireva, au brokuli je jednako bogat kao i kod šparoga. Od makro-i mikronutrijenata uključuju kalij, magnezij, kalcij, natrij, željezo, fosfor, cink, mangan, bakar i selen. Kalij uklanja višak soli iz tijela, kalcij je potreban za zdrav i normalan rast kose i noktiju, magnezij je dobar za srce, natrij pomaže u održavanju ravnoteže vode i elektrolita u tijelu, mangan i cink imaju pozitivan učinak na razvoj tkiva i stanica, bakar igra veliku ulogu u stvaranju krvi selen uklanja teške metale i ostatke sintetskih droga.

Puno brokula i beta-karotena - mnogo više nego u drugim povrćem (čak i mrkve), a taj se element smatra vitaminom ljepote i mladosti. Sastav ove biljke je klorofil, blagotvorno djeluje na krv i esencijalne aminokiseline, koje se u velikim količinama nalaze samo u govedinskom mesu. Među aminokiselinama nalazi se spoj koji potiče razvoj "hormona sreće" - endorfina.

Brokula je bogata bjelančevinama, koje su vrlo cijenjene zbog prisutnosti lizina i izoleucina - ujednačavaju ovo povrće s proteinima kokošjeg jaja. No, za razliku od životinjskih proizvoda, brokula ne sadrži kolesterol, naprotiv, sadrži tvari koje sprječavaju nakupljanje kolesterola u tijelu i njegovu eliminaciju - kolin i metionin. Stoga se preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, artritisa, ateroskleroze. Konzumiranje ovog povrća značajno smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Vlakna su prisutna u velikim količinama u kupusu, koji je u stanju očistiti crijeva na prirodan način, vratiti procese probave natrag u normalu, osloboditi zatvor. Stimulira brokulu i oslobađanje žuči, olakšavajući rad jetre i bilijarnih organa. Redovita uporaba ovog proizvoda pridonosi procesima regeneracije tkiva i stanica tijela, koji igraju važnu ulogu u razdoblju oporavka nakon bolesti.

Nezaobilazan proizvod brokule je za dijabetičare i ljubitelje slatkiša - sadrži komponente koje pomažu normalizirati razinu inzulina, kao i štite zidove krvnih žila od oštećenja uzrokovanih visokom razinom šećera u krvi. Oni koji imaju problema s živčanim sustavom također trebaju uključiti ovu biljku u svoju prehranu: fiziološki aktivne tvari koje su prisutne u velikim količinama u kupusu blagotvorno djeluju na živčani sustav i srce. Ovo povrće blagotvorno djeluje na vid: karotenoidi sprječavaju kataraktu, jačaju mrežnicu i očne leće.

Poznato je da svojstva brokule uklanjaju toksine, mrtve stanice, ione teških metala, slobodne radikale iz ljudskog tijela. Stoga, kupusu se savjetuje da koristi ozbiljno bolesne osobe pogođene zračenjem, koje žive u ekološki nepovoljnim područjima s visokom razinom zračenja. Brokula pomaže riješiti se viška tekućine, koja je pratilac celulita. Treba samo početi redovito koristiti ovaj proizvod, jer će koža postati ravnomjernija i napeta. Decoction iz sjemena ovog usjeva se učinkovito koristi u borbi protiv crva.

Zbog visokog sadržaja folne kiseline u brokuli preporučuje se trudnicama. Kiselina potiče brzo formiranje novih zdravih stanica i održava njihovo stanje.

Što je još korisno za brokulu?

Nedavna medicinska istraživanja pokazala su da se brokula može boriti protiv tumora raka, poput raka dojke, jajnika, prostate, mjehura i kože. Sadrži najvredniju supstancu - sulforaphane, koja zaustavlja razvoj stanica raka. Posebno mnogo toga u mladim stabljikama i klice kupusa. Istina, u glavama je gotovo 10 puta manje nego u stabljikama. Ista tvar ubija bakterije otporne na antibiotike koje uzrokuju čir na želucu.

Uz sulforaphane postoje još dvije supstance potrebne za bolesti raka: sinegrin i indol-3-karbinol (IPH). Sinegrin je dio drugih vrsta kupusa. Ne samo da sprječava podjelu stanica raka, nego ih i uništava. IZS djeluje i na stanice raka i na ljudski imunološki sustav, značajno ga osnažujući, zbog čega je tijelo u stanju aktivnije odoljeti raku.

Za one pacijente koji su jeli obroke od brokule najmanje dva puta dnevno, zaustavljen je rast tumora. U bliskoj budućnosti planira se razviti lijekove protiv raka na temelju gore navedenih tvari. Njihova prednost je što ih ljudsko tijelo optimalno apsorbira.

Ozlijediti brokulu

Sama brokula je proizvod koji blagotvorno utječe na ljudsko tijelo sa svih gledišta. Vrlo je teško kuhati i jesti ovaj kupus na takav način da šteti, ali ipak je moguće.

Prvo, nije preporučljivo koristiti izvarak dobiven od kupusa - sadrži gvanin i adenin - tvari štetne za ljudsko tijelo. Stoga, pri kuhanju povrća brokule ne koristi. Drugo, s ozbiljnom toplinskom obradom, većina hranjivih tvari se gubi, uništavaju se vitamini i mikroelementi. Posebno se to odnosi na tako uobičajene metode kuhanja u mikrovalnoj pećnici.

Jako savjetujte brokule da prže na velikoj vatri s mnogo masnoće. U ovom slučaju, umjesto blagotvornih svojstava kojima je ovaj kupus tako bogat, tijelo će dobiti ozbiljan udarac, koji će biti uzrokovan karcinogenima nastalim tijekom procesa zagrijavanja ulja. Treće, konzumiranje sirove brokule (to je najbolja opcija) treba biti oprezno za osobe s visokom kiselošću želuca i oštećenim funkcijama gušterače. Neke dijete propisane nakon operacije također zabranjuju konzumiranje sirovog povrća koje sadrži velike količine grubih vlakana.

Ispada, kako bi dobili maksimalnu korist od korištenja ovog proizvoda i ne uzrokuju štete po zdravlje, samo trebate kuhati kupus ispravno (ili ga koristiti sirovo) i pohraniti ga ispravno - u zamrzivač ili ne više od tjedan dana u hladnjaku.

Koliko kalorija u kuhanoj brokuli?

Zbog niskog sadržaja kalorija ovaj se proizvod smatra dijetom. Brokula kuhana bez dodavanja masnoće sadrži nešto više od 30 Kcal na 100 grama proizvoda.

Za usporedbu, u jabuka oko 35 Kcal po 100 grama (voće sadrži šećer, dakle, više kalorija i ne preporučuju se onima koji žele izgubiti težinu). Zbog toga je brokula često uključena u dijetu za oblikovanje tijela - korisna je, ukusna i sigurna, te savršeno njeguje.

Brokula za mršavljenje

Temelj svake dijete je smanjiti količinu masti i ugljikohidrata u prehrani. U ovom slučaju, brokula je idealna opcija da je uključite u dijetni meni. Postoji mit da je brokula proizvod s negativnim kalorijskim sadržajem, tj. Troši više energije za probavu nego što donosi u tijelo. To je daleko od istine, radije možemo reći da daje vrlo malo kalorija - to je sasvim dovoljno za stvaranje optimalne prehrane koja vam omogućuje da izgubite težinu bez štete po zdravlje.

Kao što je gore spomenuto, sirovi brokuli će biti najkorisniji. Na drugom mjestu je pareni kupus - tako da će se izgubiti neka količina korisnih tvari, ali mnogo će ostati. Dozvoljeno kuhanje brokule za kratko vrijeme (ne više od 7 minuta) bez dodavanja soli, što pridonosi kašnjenju viška tekućine u tijelu. Najmanje poželjne metode kuhanja ovog proizvoda su dugo kuhanje, pečenje. Najnepovoljnija opcija - prženje.

Unatoč činjenici da su sirovo povrće zdravije, dijetetičari savjetuju redovito jesti lagane juhe od povrća: blagotvorno djeluju na želučanu sluznicu, zasićene su i nježni su izvor vlakana, što nije kontraindicirano kod bolesti probavnog trakta. Juha od pirea od brokule jedna je od najzdravijih i najzdravijih namirnica.

Prehrambena verzija ove ukusne i zdrave juhe kuha se u neslanoj juhi od povrća. Prvo se krompir, mrkva i poriluk sijeku i kuhaju, a brokulu dodamo 7 minuta prije kuhanja povrća. Svježe ili sušeno bilje, luk, češnjak, lovorov list dodaju se okusu. Nakon 7 minuta, tava se uklanja iz topline, a dobivena juha od povrća pomoću miješalice melje se u pire krumpir željene konzistencije. Naravno, ova juha je poželjno koristiti bez kruha. Za bolju opciju možete dodati kuhano bijelo pileće meso. Jedna porcija juhe od povrća s komadima piletine sadrži oko 300 Kcal, koji će tijelu osigurati energiju oko 5 sati.

Također se vjeruje da brokula pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu, pomaže sagorijevanju masti. Doista, postoje preduvjeti za to, jer ovaj kupus sadrži prilično veliku količinu vitamina iz skupine klorofila i skupine B, koji pridonose metaboličkim procesima. Istina, za to je poželjno koristiti kupus u svom sirovom obliku, na primjer, dodati na svjetlo povrće salate. Naravno, tijekom prehrane preporuča se da se salate od brokule ne pune majonezom ili kiselim vrhnjem, već minimalnom količinom biljnog ulja i limunovog soka.

Budući da brokula sadrži veliku količinu vlakana, ona će pomoći očistiti crijeva, a kao rezultat toga, osloboditi se viška kilograma. Stoga je poželjno jesti brokulu barem jednom dnevno. Za ručak možete pojesti porciju mršavog mesa uz prilog pirjanog kupusa, a izvrstan doručak poslužit će parni omlet s brokolijem. Prehrana će biti najučinkovitija ako jednu od obroka zamijenite posuđem iz tog kupusa. Bolje je ako je to salata od povrća sa svježom brokulom za večeru. Ako se kupus čini pretežim, možete ga skuhati s kipućom vodom - to neće donijeti značajnu štetu u blagodatima kupusa.

Video recept iz programa "Samo ukusno - brokula!"

Kontraindikacije za uzimanje brokule

Kao što je već spomenuto, brokula ima izrazito blagotvoran učinak na tijelo zdrave osobe. Oni ne preporučuju jedenje brokule u sirovom obliku osobama s visokom kiselošću želuca, kao i onima koji iz zdravstvenih razloga ne bi trebali jesti hranu koja sadrži krupna vlakna. Naravno, ovo povrće je kontraindicirano za one koji imaju individualnu netoleranciju na brokulu, ali, na sreću, takvi slučajevi su izuzetno rijetki. Dijetetičari savjetuju svima ostalima da koriste ovaj predivan proizvod što je češće moguće.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Dijetetičar, endokrinolog

Obrazovanje: Diploma RSMU njih. N. I. Pirogov, specijalnost "Opća medicina" (2004). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma "Endokrinologija" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Korisna svojstva brokule: uporaba kupusa za medicinske, prehrambene i kozmetičke svrhe

brokula

Brokula je izvor esencijalnih aminokiselina, opsežan popis vitamina i minerala koji imaju tonički učinak na tijelo. Aktivator antioksidacijskih procesa. Posebno cijenjen sadržaj u supstancama brokule koje mogu djelovati protiv raka. Ovo je prvo povrće dojenčadi i nezamjenjiv proizvod u prehrani gubitka težine.

Glavna prednost brokula je da sadrži veliku količinu vitamina i mineralnih spojeva. Povrće se smatra korisnom za žene i muškarce bilo koje dobi, za djecu. A posebno - za trudnice i bebe. Elementarna metoda primjene - redovito obogaćivanje prehrane kupusa. Ovaj pristup će pomoći u zaštiti protiv bolesti srca i krvnih žila, nedostatak vitamina, smanjen imunitet, i što je najvažnije - od malignih bolesti.

Karakteristika postrojenja

Brokula je odavno prestala biti kulinarski užitak - povrće se može naći na policama najbližeg supermarketa, kao i na tržištu. Ako je ranije brokula donesena iz Italije, sada se kupus aktivno uzgaja širom svijeta. Rusija nije iznimka, stoga neće biti teško dati obitelji korist od ovog proizvoda za domaćicu.

Kako izgleda

Za hranu se koristi samo mlado cvjetanje brokule. Glavna razlika između biljaka i cvjetače i kupusa - cvat raste na razgranatom stablu.

• Korijena. Razgranati korijenski sustav, plitko prodire u tlo.
• Proizlazi. Cilindrični, ponekad granani. Visina stabljika s pupoljcima dostiže metar. Pojedine jedinke cvatu i dosežu visinu od samo 50 cm, što ovisi o uvjetima uzgoja, kvaliteti tla i učestalosti navodnjavanja.
• Ostavlja. Razlikuju se u sorti. Lišće ima pretežno lirski oblik, glatku ili valovitu sjajnu površinu. Rub je čvrst ili pinnately seced. Zavoji i uvojci tvore curlyness.
• Cvijeće. Mali, neobični oblik, često obojen žutim, barem - bijelim. Prikupljen u velikom cvatu - glavi. Aktivno cvatnje počinje u rujnu, a traje do listopada.
• Voće. Kao i svi kupusi. Ima dva gnijezda s malim, smeđim ili crnim sjajnim sjemenkama.

Pitanje izbora i skladištenja

Prilikom odabira glave brokule za kuhanje, važno je obratiti pozornost na sljedeće točke:

• cut - mjesto pričvršćivanja glave na biljku treba biti svijetlo;
• boja - sama cvat mora imati bogatu zelenu boju, može biti uključena ljubičasta ili ljubičasta;
• stanje cvijeta - ako cvat ima žuta područja, to znači da se kupus skuplja kasno, takvo kupus je lošijeg kvaliteta do potpuno zatvorenih cvasti;
• prisutnost inkluzija - mrlje sumpora, sive, sive i plavkaste nijanse na cvatu ukazuju na poraz proizvoda s plijesni;
• kvaliteta stabljike - ona bi trebala biti umjereno čvrsta i elastična, oslikana u svijetlozelenoj boji bez ikakvih uključaka, točaka i vena.

Svježe ubrane brokule najbolje je koristiti u prva tri dana. U to je vrijeme dopušteno pohranjivanje na nultu temperaturu. Važna točka - protok dovoljno zraka. Kako bi zaštitili cvatove od oštećenja od plijesni i gljivica, umotani su u vlažan pamučni ručnik.

Za zamrzavanje brokule za zimu kod kuće, ne možete pribjeći posebnom tretmanu. Dovoljno je u zamrzivač staviti svježe, oprano i osušeno cvat. Takvo skladištenje vam omogućuje da koristite kupus za kuhanje raznih jela.

Pojedinosti sastava

Kemijski sastav brokule smatra se jednim od najboljih za ljudsko tijelo. Zbog toga je ovo povrće jedno od prvih koje je uvedeno u prehranu dojenčadi. Dokazano je da kupus šparoga nadilazi ostala povrća ne samo po broju hranjivih tvari u sastavu, već iu njihovoj biološkoj aktivnosti, kao iu stupnju asimilacije ljudskog tijela.

Aminokiseline

Jedna od najčudesnijih osobina brokule je njezin sastav aminokiselina. Kupus sadrži esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, izjednačavajući vrijednost proteina s goveđim mesom i bjelanjkom. Aminokiselinski sastav proizvoda je kako slijedi:

• metionin;
• lizin;
• leucin;
• valin;
• alanin;
• histidin;
• fenilalanin;
• kolin;
• izoleucin;
• metionin.

Većina proizvoda sa zasićenim aminokiselinskim sastavom opasna je za mogućnost taloženja kamenca u bubrezima i zglobovima, koji se sastoje od mokraćne kiseline, kao i disfunkcija izlučnog sustava. No, jedenje brokule nije povezano s rizicima kostobolja i zatajenja bubrega, budući da proizvod sadrži minimum purinskih spojeva.

vitamini

Sastav hranjivih tvari u kupusu šparoga također se smatra optimalnim za ljudsko zdravlje. Najviše od svega, sadrži ascorbigen, prekursor vitamina C, koji se kvalitativno razlikuje od potonje stabilnosti skladištenja. Sam po sebi, vitamin je snažan imunostimulant s antivirusnim i protuupalnim djelovanjem. U kombinaciji s nikotinskom kiselinom, koja se također nalazi u brokuli, askorbinska kiselina postaje snažan vazoprotektor - jača zidove krvnih žila, normalizira njihovu propusnost i elastičnost.

Velike koncentracije u sastavu brokule imaju karotenske supstance - prekursore retinola - vitamina normalnog vida i rasta. Osim ovih funkcija, retinol regulira proizvodnju melanina koji štiti kožu od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja. Također je u njegovoj moći da regulira aktivnost sekretornih stanica, normalizira sadržaj masti u koži, održava mladost, ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva.

Vitamin E je snažan regulator reproduktivnog sustava i kod muškaraca i kod žena. Tokoferol je jedan od najaktivnijih antioksidanata, ponekad povećavajući slične funkcije retinola i vitamina C.

Kompleks vitamina skupine B koji se nalazi u brokuli uključuje:

• tiamin;
• riboflavin;
• piridoksin;
• pantotenska kiselina;
• biotin;
• folna kiselina;
• cijanokobalamin.

Organske kiseline i ne samo

Brokula je bogata organskim kiselinama:

• tartronnoy;
• kave;
• ferulic;
• jantara;
• jabučna;
• chlorogenic;
• glukuronska kiselina;
• limunsku kiselinu.

Ovi spojevi posjeduju antimikrobna i imunostimulirajuća svojstva, poboljšavaju procese detoksikacije tijela. Za njih je karakteristično da potiču sintezu žuči, formiranje i uklanjanje urina. Organske kiseline su sudionici metaboličkih procesa i formiranja enzima. Neki od njih smanjuju razinu glukoze u krvi, što brokulu čini korisnim proizvodom za dijabetes.

Od bioaktivnih spojeva brokula sadrži:

• klorofil je biljna komponenta s antimikrobnom i imunostimulirajućom aktivnošću;
• fitoncidi - spojevi s antivirusnim svojstvima, kao i sposobnost poboljšanja eliminacije toksina;
• indol je spoj koji sadrži sumpor koji sprječava prerano starenje tijela i smanjuje rizik od neoplastičnih bolesti;
• sulforaphane - antitumorska tvar koja inhibira rast malignih struktura i usporava proces podjele atipičnih stanica.

Koristi od brokule

Brokula se ne spominje na popisu dijetetskih proizvoda. Minimalni kalorijski sadržaj s optimalnim omjerom proteina, masnih kiselina, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana osigurava tijelu sve što je potrebno za aktivno sagorijevanje masti. To pridonosi i regulaciji sinteze inzulina. Zbog toga se gubitak težine događa zbog zasićenja proizvoda i sprečavanja napada gladi. Prehrana brokule nikada ne dovodi do opstipacije, naprotiv, normalizira stolicu i proces probavljanja hrane. Povrće prirodno liječi gastrointestinalni trakt:

• normalizira kiselost želučanog soka;
• liječi čir na želucu i gastritis;
• osigurava fiziološku sintezu i izlučivanje žuči;
• čisti jetru toksina;
• normalizira crijevnu mikrofloru.

kuhanu

Ljekovita svojstva kuhane brokule su nevjerojatna. Zasićenost makro-i mikroelemenata daje proizvodu mogućnosti:

• poboljšavaju stvaranje krvi;
• povisiti hemoglobin;
• regulira metabolizam elektrolita;
• eliminirati nedostatak elektrolita;
• jačanje koštanog tkiva;
• normalizira kontraktilnost mišića;
• uklanjanje nakupina tekućine u tijelu;
• regulira rad živčanog sustava;
• eliminirati grčeve;
• ubrzati zacjeljivanje artritisa;
• povećanje razine hemoglobina;
• reguliraju sintezu inzulina;
• normalizira metabolizam.

Svježi kupus

Upotreba svježeg kupusa od brokule indicirana je osobama s kardiovaskularnim bolestima:

• bolesti koronarnih arterija,
• angina pektoris;
• zatajenje srca;
• vegetativna distonija;
• krhkost krvnih žila;
• hipertenzija;
• hipotenzija;
• proširene vene.

Jačanje zidova krvnih žila, kao i normaliziranje reoloških svojstava krvi, povrće sprečava srčani udar i moždani udar, što znači da produžava život osobe. Snižavanjem kolesterola u krvi, blagotvorno cvasti sprečavaju aterosklerozu. Kao izvor kalija, magnezija i kalcija, brokula regulira provodljivost srca, normalizira ritam kontrakcija i njihovu snagu. To osigurava stabilizaciju krvnog tlaka i opskrbu kisika svim perifernim tkivima. Proizvod doprinosi pobjedi nad rakom unutarnjih organa:

Osim toga, tradicionalna medicina brokule daje mogućnost zaštite žena od raka dojke i drugih ginekoloških problema. Za muškarce, ovo povrće je također korisno, jer je u stanju zaštititi članove jake polovice od prostatitisa, i stoga, osigurati muškom zdravlju mnogo godina.

Vitamini sadržani u brokuli u uravnoteženom omjeru, omogućujući tijelu da pruži sve što je potrebno za pravilno funkcioniranje osjetila i očuva lijep izgled. Osim lijepe kože, žene dobivaju zaštitu od osteoporoze i prekomjerne težine protiv brokule. Povrće je korisno tijekom trudnoće, jer pohranjuje bitne hranjive tvari za razvoj djeteta, a štiti majku od učinaka negativnih vanjskih čimbenika, poboljšavajući rad imuniteta. Nemojte odustati od proizvoda tijekom razdoblja dojenja. Hipoalergeni i bogati sastav zaštitit će žensko tijelo od nedostatka vitalnih tvari, a dijete - od manifestacija alergije.

Dopunska hrana za dojenčad koja koristi brokulu osigurat će ispravnu formaciju percepcije okusa i djetetu će dati sve potrebne vitamine, postat će prirodni stimulans zaštitnih sila malog organizma.

Kako koristiti

Karakteristično svojstvo proizvoda o kojem se raspravlja je gubitak korisnih svojstava tijekom dugotrajne obrade na povišenim temperaturama. Stoga, za pripremu korisne juhe od brokule neće raditi.

Liječenje i prevencija uz pomoć kupusa od šparoga provodi se uključivanjem povrća u svakodnevnu prehranu. Da biste aktivirali mršavljenje kupusa, morate temeljiti prehranu deset dana. Blagotvorna svojstva brokule će se maksimalno povećati uz pravilnu uporabu proizvoda:

• mlade cvatove treba konzumirati sirovo;
• potrebno je kuhati cvatove ne duže od dvije minute;
• za kuhanje koristite slanu pitku vodu;
• postupak kuhanja započinje odmah nakon vrele vode;
• bolje je koristiti paru, povećavajući vrijeme na deset minuta.

Recepti od brokule su raznovrsni, ali poseban okus glavnog sastojka daje im zajedničko svojstvo.

Gurmanska salata

Značajke. Da biste uklonili gorčinu od luka, potrebno je uroniti ga u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim je osušiti na papirnatom ručniku.

• brokula - dva ili tri komada;
• Jalta luk - jedan komad;
• grožđice - jedna šaka;
• pileća prsa - jedan komad;
• niske masnoće kiselo vrhnje ili jogurt - nekoliko žlica.

1. Par velikih glava brokule podijeljen je na cvjetove.
2. Izreži pola prstenova Jalta luk.
3. Šaka grožđica natopljena kipućom vodom, a zatim osušena iz vode.
4. Nasjeckana kuhana pileća prsa na kriške.
5. Kombinirajte sve sastojke zajedno, posolite, začinite niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili jogurt.

Zdrava juha

Značajke. Jelo se priprema po principu dijetalne juhe, a njegov vrhunac je dodavanje brokule, kao i tanke đumbirske note u okusu.

• pileća prsa - 200 g;
• krumpir - tri ili četiri komada;
• mrkva - polovica korijena;
• pramčana glava;
• rajčica - jedan komad;
• brokule - 200 g;
• maslac - jedna žlica;
• korijen đumbira, sol, papar - po želji.

1. Pileća prsa kuhaju se dok se ne skuhaju u tri litre vode sa začinima, a zatim uklone i režu na kriške.
2. Krumpir se stavlja u juhu, kuha dok ne bude gotova.
3. Dodajte ribane mrkve, prelivene s lukom, kao i cijelu krišku korijena đumbira, oguljene.
4. Oguljene velike rajčice, izrezati na pola prstena, dodati juhi.
5. Izvadite đumbir, dodajte cvjetove brokule.
6. Nakon minute dodajte mali komad maslaca.
7. Isključite juhu nakon minute, ostavite da se pretvori četvrt sata.

Riblje jelo

Značajke. Bilo koja riba s neutralnim okusom (pelengas, pollock, smuđ, smuđ) pogodna je za kuhanje.

• riblji file - 200 g;
• brokule - 100 g;
• jaja - dva komada;
• krema - jedna žlica;
• sir, zelje - na zahtjev.

1. Riblji fileti se narezuju na male kriške, stavljaju na dno maslaca s višestrukom kuhinjom. Pospite začine.
2. Vrh s kriškama brokule.
3. Prelijte soljenu mješavinu tučenih jaja i vrhnja.
4. Pripremite se za način gašenja oko pola sata.
5. Po želji, gotova jela mogu se posuti svježim začinima i tvrdim sirom.

Primjena za ljepotu

Za uporabu u kozmetičkim svrhama najkorisnije ulje brokule. Izvlači se iz sjemena biljke hladnim prešanjem. Proizvod ima sljedeća pozitivna svojstva:

• eliminira elektrostatičku napetost kose;
• izglađuje strukturu;
• ispunjava kosu vlagom;
• jača folikul dlake;
• lako se apsorbira u kožu;
• uklanja bore;
• bori se za crvenilo;
• uklanja piling;
• daje lijepu boju.

Vrijednim ekstrakcijama dodaju se proizvodi za osobnu njegu, kao i domaće maske. Povrće možete koristiti za ljepotu.

Univerzalna maska

Značajke. Nanosi se na vlasište, kosa duž cijele duljine, pomlađuje kožu lica, vrata, dekoltea, ruku.

Priprema i uporaba

1. Cvatovi su natopljeni u vodi četvrt sata.
2. Nakon toga, kuhajte oko šest minuta.
3. Dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja.
4. Smrvite kupus u zrnu s miješalicom.
5. Ohlađena masa se nanosi na kosu - pola sata, lice i druge dijelove tijela - za četvrt sata.

Šteta brokule manifestira se samo s individualnom osjetljivošću na ovaj proizvod. S obzirom na njegov sastav, ova pojava je iznimno rijetka. Nuspojave u obliku povećane kiselosti i peristaltike mogu oštetiti tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa i pankreatitisa, pa je u takvim razdobljima kupus bolje koristiti u vrlo malim količinama. Ove kontraindikacije za kupus od brokule mogu se smatrati popisanim, ali nova korisna svojstva nastavljaju se otkrivati ​​samo čovječanstvu.

http://herbalpedia.ru/catalog/brokkoli/

Koliko je korisna brokula za ljudsko zdravlje - tajne kuhanja

U ovom članku naći ćete sve o tome što je korisno za brokulu, što je uključeno u njegov kemijski sastav, kako ga pravilno pripremiti i kome je štetno.

Brokula - zdrava svojstva i recepti

Kupus od brokule je bliski srodnik karfiola, a domaći potrošač ga već dugo koristi za kuhanje raznih jela.

U europskim zemljama ovaj biljni proizvod već dugo koriste kućanice u Italiji, Španjolskoj i Velikoj Britaniji.

Proizvod je niskokalorični, pa se često koristi za mršavljenje. Brokula izgleda ukusno i vrlo korisno za tijelo, zbog svojih vrijednih svojstava.

Stoga u vašoj prehrani ljekoviti proizvod uključuje ljude koji prate svoje zdravlje i održavaju oblik u tonu i vitkosti.

Smrznuta brokula ili svježi kupus pripremaju se u različitim oblicima, a mogu biti:

1. Kuhajte.
2. Fry.
3. Pecite u pećnici.
4. Kuhanje.
5. Pari.

No, posebno, svježe povrće salate s dodatkom brokule i sok istisnut iz kupusa donijet će koristi za osobu.

Koji je sastav kupusa, kakva je upotreba i štetnost povrća za osobu, kako pripremiti proizvod prema pravilima? Razgovarajmo o tome u ovom članku.

Kratke botaničke informacije o biljci

Kupus od brokule je godišnji koji može narasti i do jednog metra.

Biljka ima razgranati korijenski sustav, stabljiku u obliku cilindra.

Lišće je veliko, na dugim peteljkama tamno sivo-zelene nijanse.

Listna ploča je glatka i sjajna. Može biti lagano valovita, a rubovi valoviti ili blago valoviti.

U usporedbi s cvjetačom, opisano povrće odlikuje se većom visinom i boljim grananjem. Glavno stablo na vrhu ima glavu-cvat.

Prilikom uklanjanja vrha cvatova u osovini lišća formiraju se bočne glave, što povećava prinos.

Cvjetovi su žuti, često ne mogu biti bjelkasti.

Plod je podstava od 2 gnijezda. Sjemenke su okrugle, tamno smeđe ili crne, male.

Povrće cvjeta u jesen.

Kemijski sastav korisnog povrća

Sastav korisnog zelenog povrća bogat je i bogat.

U kupusu brokule ima mnogo vitamina:

Brokula ima veliku količinu askorbinke, više od limuna i naranče.

Također korisno i za muškarce i za žene, povrće je bogato mineralima:

Po sadržaju beta-karotena brokula je ispred mnogih mrkvi. Također u sastavu povrća je klorofil.

Kod brokule postoji nevjerojatna količina proteina, oko 6 posto, što se posebno cijeni zbog uključenih anti-sklerotičnih tvari kao što su kolin i metionin.

Proizvod je također vrijedan zbog velike liste esencijalnih aminokiselina za zdravlje:

1. Lizin.
2. Metionin.
3. Valin.
4. Izoleucin.
5. Leucin.
6. Treonin.
7. Fenilalanin.
8. Tirozin.
9. Histidin.
10. Alanin.
11. Arginin.
12. Asparaginska kiselina.
13. Glicin.
14. Glutaminska kiselina.
15. Prolin.
16. Serin.

Prehrambeni kupus, koji je koristan za djecu i sadrži organske kiseline, flavonoide, tanine, hidroksicinamične kiseline.

Brokula je također jedinstveni izvor tako rijetke tvari kao što je sulforaphane, snažan antioksidans koji sprječava stvaranje stanica raka.

Brokula - korisna svojstva ljudskog tijela

Kupus od brokule - najvrednija hrana koja ima korisne osobine. Povrće se koristi u kliničkoj prehrani, uključuje u dijete, recepte alternativne medicine.

• Zahvaljujući utvrđenom sastavu, biljka je u stanju ojačati tijelo.
• Također, kupus pomaže u poboljšanju probavnog sustava, ima pozitivan učinak na sve organe i tkiva.
• Zahvaljujući vitaminu U, biljka se savršeno bori protiv čira.
• Najveći sadržaj vitamina E čini kupus izvrsnim antioksidantom.
• Povrće ima choleretic učinak, pa je tako dobro za jetru.
• Klorofil, koji je prisutan u sastavu, objašnjava učinak ubijanja krvi.
• Kupus se savjetuje jesti tijekom liječenja ateroskleroze, gastrointestinalne patologije i čira na dvanaesniku.
• B vitamini imaju pozitivan učinak na središnji živčani sustav.
• Svježi sok iz hranjivog kupusa eliminira bakterije i izvrsno se bori protiv Staphylococcus aureus i Mycobacterium tuberculosis.
• U biljci dovoljna količina beta-karotena, bogatog vitamina kompleksa, sve to koristi očima.
• Povrće ima dobar učinak na kosti, visok sadržaj Ca i drugih esencijalnih elemenata sprečava uništavanje koštanog tkiva, zubne cakline, a štiti i od osteoporoze.
• Između ostalog, kupus uključuje i aminokiseline, bez kojih ljudsko tijelo ne može normalno funkcionirati.
• Korisni kupus je uključen u popis biljaka koje proizvode hormon sreće - serotonin. Kupus ima svojstva protiv raka.

Brokula s onkologijom

Koristi se kao složena terapija mnogih onkoloških patologija, na primjer, kao što su:

1. Rak dojke.
2. Rak prostate.
3. Rak kože

Budući da povrće sadrži dovoljnu količinu sulforapana, što negativno utječe na razvoj stanica raka, kupus se često uključuje u prehranu tijekom terapije.

U biljnoj kulturi postoje 2 korisna elementa za tijelo. Ovi elementi će imati koristi od malignih tumora.

Prvi element je sinegrin, ubija stanice raka, sprječava njihovu podjelu. Drugi se naziva IZS, koji ispravno dekodira indol-3-karbinol.

Utječe ne samo na maligne stanice, već i na imunitet, pomažući im da ojačaju.

I zbog činjenice da imunološki sustav postaje jači, tijelo počinje učinkovito boriti protiv raka.

Kako pravilno kuhati brokule - ukusne recepte

Tijekom toplinske obrade korisni makro i mikroelementi nepovratno se uklanjaju iz kulture povrća.

Kako bi ih pokušali sačuvati, kuhana brokula ne smije se kuhati više od 7 minuta.

Ako je proizvod zamrznut, možete sigurno kuhati brokule juhu, vrijeme ključanja 12 minuta.

Kochchiki se može poslužiti odvojeno, kao prilog za meso ili ribu.

Za djecu, idealna opcija je pire od brokule, bolje je početi hraniti ovim biljnim proizvodom.

No, kako bi izvukli maksimalne zdravstvene beneficije, nutricionisti preporučuju konzumaciju sirovog ili pirjanog proizvoda, kao sastojak u salatama od povrća.

Salate se mogu začiniti umakom od vrhnja, maslinovim uljem, limunovim sokom ili sojinim umakom. Pareno povrće izvrsno je rješenje za ljude koji promatraju svoj lik.

Kako odabrati i pohraniti brokulu?

Na prodaju hranjiv proizvod je tijekom cijele godine.

Međutim, najbolje vrijeme za kupnju vrijednog kupusa je kolovoz i početak jesenjeg razdoblja.

Prilikom odabira proizvoda, trebali biste preferirati povrtne kulture s zelenim lišćem i cvatovima, a ne debelim stabljikama.

Ako je stabljika debela i žilava, to znači da je kupus prekuhan. Cvatovi bi trebali biti postavljeni pažljivo, trebali bi imati svijetlo zelenu nijansu.

Ne smijete kupiti žute trenere s otvorenim cvijećem. Ovaj kupus nije prikladan za kuhanje ukusnih jela.

Zamrznutu brokulu možete kupiti i bolje pohraniti u zamrzivaču i jesti kuhanu hranu 3 dana.

Tko ne smije jesti brokule - kontraindikacije

Unatoč mnogim dobrim osobinama za ljudsko zdravlje, u nekim slučajevima brokula može biti štetna.

Dakle, ovaj proizvod ne bi trebao biti uključen u vašu prehranu za osobe s različitim patologijama gušterače, kao i za one koji su alergični na kupus.

U svakom slučaju, odlučite se za pravilnu prehranu, prije kuhanja i konzumiranja povrća, savjetujte se s dijetetičarom.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Korisna svojstva brokule

Brokula ili, drugim riječima, kupus šparoga pojavio se u Italiji prije BC. e. Duga je vremena brokula bila nepoznata izvan Italije, ali se potom postupno širila svijetom. U Francuskoj se prvi spomen brokule odnosi na XVI. Stoljeće. e., au SAD-u kupus šparoga postao je poznat tek početkom XX. stoljeća. U Rusiji se kupus šparoga pojavio i kasnije. Iako je Italija dom brokule, Kina i Indija su svjetski lideri u svojoj proizvodnji; Italija je samo na 5. mjestu, iza Španjolske i Francuske.

Što je brokula?

Brokula (u prijevodu s španjolskog - "šiljci") je povrće obitelji Cabbage; prethodnik i najbliži rođak karfiola. Obje vrste kupusa imaju jestive neotvorene pupoljke.

Valja napomenuti da boja pupoljaka brokule treba biti zelena; ako postane jarko žuta, tada takav kupus neće biti prikladan za ljudsku potrošnju.

Što je u sastavu brokule?

Korisna svojstva ovog povrća zbog svog sastava. Sadržaj proteina u kupusu šparoga u slučaju konverzije na 100 kcal premašuje isti sadržaj bjelančevina u goveđem mesu. Brokula sadrži veliku količinu vitamina C i vitamina K. Ako uzmemo uobičajenu glavu brokule (prosječne težine oko 600 g), dobivamo oko 540 mg vitamina C u njoj (gotovo 900% dnevne vrijednosti), vitamina K - 600 mg. (770%), folna kiselina - 380 mg (96%), kalij - 2 g (55%), fosfor i magnezij - 40% i 30%, kao i željezo i kalcij - 25%. Usput, prema sadržaju vitamina A, brokula zauzima pouzdano prvo mjesto među svojim rođacima. Također, kupus šparoga sadrži veliku količinu vlakana.

Korisna svojstva brokule

Vitamin C je snažan antioksidans i aktivno pomaže imunitet, jača ga i jača.

Vitamin K igra značajnu ulogu u metabolizmu unutar kostiju i vezivnog tkiva, a važan je i za normalno funkcioniranje bubrega. Regulira proces asimilacije kalcija u tijelu i njegovu interakciju s vitaminom D. Ima hemostatski učinak.

Folna kiselina je korisna za djecu i trudnice, a njezina uporaba prije planiranog začeća pomaže smanjiti rizik od razvoja kongenitalnih abnormalnosti u novorođenčadi za oko 5 puta.

Kalij je u stanju ukloniti višak vode iz tijela, ojačati srčani mišić.

Fosfor i kalcij normaliziraju stanje tkiva kostiju i mozga, željezo je uključeno u proces stvaranja krvi, a magnezij je koristan za kardiovaskularni i živčani sustav.

Celuloza uklanja troske, ione teških metala, a također sprečava nagli porast šećera u krvi.

Osim toga, brokula sadrži glukoraphanin, diindolilmetan i indol-3-karbinol - posebne tvari koje mogu stimulirati aktivnost imunološkog sustava u borbi protiv stanica raka. Dakle, ispostavilo se da su te supstance najjači antioksidansi koji se mogu aktivno oduprijeti rastu stanica raka, pa čak i uništiti ih. Inače, glukorapanin je prekursor sulforapana - organskog spoja koji ima izražene antikancerogene i antibakterijske učinke.

Kako i za koju svrhu se koristi brokula?

Najbolje je jesti sirovu brokulu. Također ga možete ugasiti na laganoj vatri u maloj količini vode 5-10 minuta i koristiti kao zasebnu posudu, malo začinjenu, ili kao dio raznih jela, od kojih su mnoga vremena kuhanja ili kuhanja značajno smanjena (2-3 minute).

Šparoge kupus se često uvodi u prehranu ljudi koji su prošli ozbiljne zarazne bolesti, pate od raznih poremećaja probavnog trakta (dysbiosis, nadutost), kao i povijest gastritisa ili GAL. Smatra se da ima choleretic učinak. Koristi se u prehrani osoba oboljelih od bolesti jetre i kao dodatni asistent u liječenju moždanog udara. Tu su i razne restorativne dijete nakon operacija, uključujući i oči, jer U sastavu brokule, kao što smo već utvrdili, postoje mnoge tvari s antioksidativnom aktivnošću.

Korištenje kupusa od šparoga pomaže u sprječavanju razvoja raka dojke, raka prostate (istraživanja provedena u SAD-u) i raka kože (istraživanja su provedena u Japanu).

Što još trebate znati o brokuli?

• Ovaj kupus uvijek treba temeljito isprati tekućom vodom, jer se u kurčevima mogu naći insekti.
• Brokule se ne preporučuje kuhati pod utjecajem mikrovalova, ponovno odmrzavanje i zamrzavanje, kao i čuvanje na toplom mjestu.
• Brokula je dijetetski proizvod koji nema ozbiljnih kontraindikacija.

Recepti za brokulu

1. Salata od brokule s jabukom i limunom

Sastojci: brokula 400 g, jabuka 100 g, limun 1 kom, kopar 50 g, maslinovo ulje 50 ml.

Način pripreme: Kupus isperite i podijelite na cvjetove. Umutite u kipuću, posoljenu vodu 5 minuta, a zatim je prelijte hladnom vodom. Drobno isjeckati kopar. Jabuke ogulite i narežite na kriške. Unpeeled limun narežite na tanke polovice. Svi sastojci se kombiniraju i miješaju zajedno. Pripremljena salata s maslinovim uljem.

1. Kremna krem ​​juha od brokule s mekim sirom

Sastojci: brokula 500 g, mekani sir 80 g, luk 1 kom, piletina 500 ml, vrhnje 100 ml, ghee 2 žlice. l., peršin, bijeli papar i sol na okus.

Način pripreme: Kupus isperite i podijelite na cvjetove. Brokula i luk narezani na male kocke. Fino sjeckati peršin. Pržite ove sastojke s rastopljenim maslacem na srednjoj vatri dok se ne omekša. Umutite brokulu u kipuću, posoljenu vodu u trajanju od 3 minute, a da ne ocijedite vodu, izvadite kupus i stavite ga na tanjur. Nakon toga, brokule možete sipati ledenom vodom i držati oko 2 minute (to je potrebno da bi se očuvala boja povrća). Luk i peršin pržite i dodajte juhu od piletine i konzerviranu juhu od brokule. Zagrijte, a zatim kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte pola količine kupusa, dodajte malo kuhati i preskočite kroz miješalicu. Dodajte drugu polovicu i ulijte kremu. Zagrijte na laganoj vatri, gotovo dovodeći do ključanja. Zatim sol i papar. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko 15 minuta, a na stolu stavite mekani sir u tanjure.

1. Bjelica tjestenina s brokulom

Sastojci: brokula 500 g, tjestenina 500 g, mljeveno meso 500 g, 1 luk, češnjak 3 karanfilić, maslinovo ulje 1 žlica. Ja, sol za okus.

Način pripreme: Kupus isperite i podijelite na cvjetove. Umutite u kipuću, prethodno posoljenu vodu 2 minute, a zatim ocijedite u cjedilu. Kuhajte tjesteninu. Narežite luk i sitno isjeckajte češnjak. Na sjeckani luk popržite do zlatno smeđe boje s maslinovim uljem. U nju dodajte mljeveno meso. Pokrijte i dovedite spremnost. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak, lagano ga isparavajte ispod poklopca, gotove tjestenine i brokule. Sol i miješati.

http://azbyka.ru/zdorovie/poleznye-svojstva-kapusty-brokkoli

Brokule od kupusa - korisna svojstva i kontraindikacije

Često je povrće poznato još iz doba antičkog Rima nazvano kupusom od brokule nazvano kraljicom svih vrsta kupusa. Stvar je u tome da je ova kultura nevjerojatno korisna za ljudsko tijelo. Sadrži ne samo mnoge vitamine i mikroelemente, već sadrži i mnoge hranjive tvari koje su lako probavljive u tijelu.

Brokula, rodno mjesto koje je Mala Azija, je cvjetača. Međutim, razlika između ove dvije kopije je vrlo značajna i, kako po izgledu i ukusu, tako iu kemijskom sastavu.

U našoj zemlji brokula se praktički ne uzgaja. No, u hrani, mali, ali nevjerojatno ukusni i zdravi cvatovi koriste mnogi. Koja je upotreba ovog proizvoda, koja su njegova ljekovita svojstva i postoje li kontraindikacije kod uzimanja brokule? Pokušat ću odmah odgovoriti na sva ova pitanja.

Korisne i ljekovite osobine brokule

Računajte na sva korisna svojstva svjetski poznate brokule, koja čak nije podložna stručnjacima. Doslovce svaki put znanstvenici pronalaze sve više novih pozitivnih aspekata uzimanja ovog proizvoda. U međuvremenu, još uvijek postoje dokazi da brokule ima pozitivan učinak:

• na ljudski imunitet, povećavajući zaštitne funkcije tijela u suprotnosti s virusnim infekcijama i raznim drugim bolestima;
• GIT (jedenje brokule pomaže smanjiti rizik od razvoja i razvoja komplikacija u patologijama želuca i crijeva, eliminira zatvor, normalizira metabolizam i probavu);
• razine šećera u krvi (nutricionisti vjeruju da brokula može normalizirati i održavati inzulin na odgovarajućoj razini);
• rad srca i krvnih žila (ovaj proizvod pomaže u snižavanju krvnog tlaka, poboljšava rad srčanih mišića itd.);
• žensko zdravlje (brojne medicinske studije su pokazale da dnevna konzumacija kupusa od strane trudnica mnogo puta smanjuje rizik od fetalnih abnormalnosti fetusa, plus normalizira hormonalne poremećaje i eliminira hormonske udare u budućim majkama);
• ljudska težina (brokula pomaže u proizvodnji kolesterola organskog porijekla, regulaciji ravnoteže vode u tijelu i gubitku težine).

Osim toga, brokula je osobito korisna za starije osobe. Zahvaljujući sulforapanu sadržanom u ovom proizvodu, izrasline na hrskavici gotovo su potpuno uništene. To pomaže smanjiti, a ne rijetko, potpuni prestanak bolova u rukama i nogama.

Nanesite brokulu i kozmetologiju. Kao što praksa pokazuje, ovaj kupus ima dobar učinak na stanje noktiju ploče, kose i kože.

U međuvremenu, vrijednost brokule bih izdvojiti za ljude koji su suočeni s rakom bolesti u različitim fazama

1. Medicinska promatranja i istraživanja znanstvenika su pokazala. Česta konzumacija navedenog proizvoda doprinosi izlučivanju mrtvih stanica, teških, štetnih i viška metala, šljake, toksina iz tijela. To znači da kupus donosi ozbiljne koristi oslabljenom organizmu ozračenih ljudi.

2. Vitamin C, koji je u dovoljnoj količini s kupusom brokala i sulforaphanom, ne samo da sprečava pojavu raka (sulforaphane je tvar koja zaustavlja razvoj stanica raka u ranoj i drugoj fazi bolesti, najveća količina te korisne tvari je u izdancima biljke i stabljikama), ali i brzo oporaviti od onkologije.

3. Prisustvo brokolija indol-3-karbinola i sinegrina u kupusu pomaže u eliminaciji podjele i reprodukcije stanica raka. Plus u ranim fazama potpuno ih uništiti, ojačati i poboljšati imunitet. Također pridonosi boljoj borbi tijela s bolešću.

Korisne informacije! Znanstvenici u vrlo bliskoj budućnosti namjeravaju razviti poseban lijek za borbu protiv rakastih bolesti na bazi kupusa i njegovog soka.

Glavna prednost ovog tipa kupusa je u tome što se sve hranjive tvari koje on sadrži optimalno apsorbira u tijelu. Dakle, donesite mu korist.

Stabljike i klice kupusa imaju najvredniji sastav, kao i sam povrće, ako se pare, peku, pirjaju ili kuhaju.

Brokula pomaže u gubitku težine - korisna svojstva

Glavni zadatak svake dijete je smanjiti težinu i obnoviti metaboličke funkcije tijela smanjujući potrošnju ugljikohidrata i masti. Uz sve te zadatke, brokula će napraviti odličan posao ako dodate ovo povrće u vaš dnevni meni.

Prije svega. Brokula kupus sadrži najmanje kalorija, ali u isto vrijeme pravilan iznos za izgubiti težinu. Istovremeno održavajte tijelo u dobrom radnom stanju.

Drugo. Lako probavljive hranjive tvari sadržane u proizvodu općenito imaju blagotvoran učinak na tijelo. Obogaćuje ga novom snagom i energijom.

Prema zapažanjima nutricionista, najveća korist od gubitka težine je povrće u gulašu. Međutim, maksimalna količina gašenja proizvoda ne smije prelaziti sedam minuta. A kupus treba kuhati bez soli i začina.

Kuhani i pečeni proizvod u pećnici zauzima drugo mjesto u smislu pogodnosti za ljude koji gube na težini. U međuvremenu, iako nije najpoželjnija opcija, još uvijek možete koristiti brokulu za mršavljenje čak iu prženom obliku.

Za mršavljenje, nutricionisti preporučuju uključivanje u hranu lakih cvjetova brokule s povrćem. Svježe voćne salate, krem ​​juhe, pečene i pirjane s mrkvom ili proizvodima od luka.

Kupus ove sorte sadrži veliku količinu vlakana. Budući da se apsorbira u tijelu, doprinijet će brzom i učinkovitom čišćenju crijeva od toksina. Povećan metabolizam i, posljedično, uklanjanje masnoća i prekomjerne težine.

Prednosti soka dobivenog od kupusa od brokule

Znanstvena istraživanja pokazuju da je korisno ne samo sam kupus, već i sok koji se iz njega istiskuje. Dovoljno da popije 200 ml. sok od brokule do:

• poboljšati imunitet;
• riješite se prehlade;
• poboljšati vid;
• ojačati srčane mišiće;
• Održavajte količinu vode i soli;
• normalizira stanje živčanog sustava;
• poboljšati funkciju štitnjače;
• ukloniti toksine i toksine.

Brokula kupus - najbolje sorte i značajke uzgoja

Kako bi u mojoj radnji proizvela dobru berbu kupusa od brokule, to je prilično realistično. Pogledajte video, korisne savjete i savjete o odabiru sorti ovog povrća.

Kontraindikacije koriste brokulu

Stalno istražujući ponašanje tijela različitih ljudi koji svakodnevno koriste brokulu, utvrdili su znanstvenici. Da ovo povrće ne može prouzročiti osobnu štetu. I nema ozbiljnih kontraindikacija za njegovu uporabu. U međuvremenu, neki stručnjaci preporučuju da se neke preporuke uzmu u obzir i da brokule treba odbiti:

- koji promatra alergijsku reakciju na kupus ili na proizvode sa sadržajem;

- ako se bilježe teške patologije želuca ili crijeva;

- Tko ima povećanu kiselost želuca.

Ne preporučuje se konzumiranje unutar čiste juhe iz ove vrste kupusa. Jer ovdje, ako ne i čudne, nastaju vrlo štetne tvari koje imaju negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Te tvari uključuju adenin i gvanin.

Nikakva korist neće donijeti povrće u slučaju da su cvasti duže vrijeme podvrgnute toplinskoj obradi. Svi vitamini i korisni mikro i makro elementi dostupni u povrću jednostavno će se izgubiti.

Ako je moguće, u posudu ne pripremajte cvatove, uz dodatak velike količine soli i masti. U tom slučaju, prvo ćete konzumirati kancerogene tvari koje su se pojavile u procesu zagrijavanja suncokretovog ulja. Drugo, brokula će izgubiti sve svoje prednosti i postati praktički beskorisna. Ako volite prženo povrće, pokušajte ga pržiti s minimalnom količinom masti i ne više od pet minuta ispod poklopca.

Sirova ne smije konzumirati kupus navedenog razreda za osobe s želučanim problemima (čirevima, gastritisom) i poremećajima gušterače. Zapamtite, u svom sirovom obliku, proizvod nosi veliku količinu lako probavljivih grubih vlakana. To može uzrokovati oštećenje probavnog trakta u slučaju povrede njegovog rada.

Jedite organsku hranu! Obratite više pozornosti na svježe povrće, jedite manje pržene, soljene i dimljene, i budite zdravi!

http://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kapusta-brokkoli.html