U službenoj i tradicionalnoj medicini brusnice se cijene po jedinstvenom kvalitativnom i kvantitativnom kemijskom sastavu. Određuje svojstva bobice i njezin ljekoviti učinak koji je koristan za ljude. Brusnica sadrži polisaharide i smolaste tvari, polisaharide i bioflavonoide. Glikozidi i saponini predstavljaju ursolnu kiselinu, rijetku kemikaliju koja se nalazi u prirodi. Brusnica sadrži gotovo sve elemente u tragovima, vitamine topljive u vodi i masti, potrebne za aktivno funkcioniranje svih životnih sustava odrasle osobe i djeteta.

Plodovi brusnica sadrže biološki aktivne spojeve koji poboljšavaju funkcioniranje svih sustava vitalne ljudske aktivnosti.

Vitamini i elementi u tragovima

Brusnice se koriste u liječenju raznih bolesti, ali je njihova upotreba najrelevantnija kod dijagnosticiranja respiratornih patologija kod odrasle osobe ili djeteta:

• influenca;
• grlobolja;
• rinitis;
• bronhitis;
• faringitis.

Kemijski sastav brusnica uključuje jedinstvenu uravnoteženu kombinaciju elemenata u tragovima i vitamina. Upotreba soka od bobica kao obilnog pića omogućuje značajno povećanje otpornosti ljudskog tijela na virusne, bakterijske, gljivične infektivne patogene. Ovo svojstvo se aktivno koristi za liječenje i prevenciju respiratornih bolesti.

vitamini

Brusnica sadrži visoku koncentraciju askorbinske kiseline, koja je izravno uključena u stvaranje imuniteta i poboljšanje ljudske obrane. U kemijskom sastavu bobica nalazimo gotovo cijeli niz vitamina skupine B:

• tiamin;
• riboflavin;
• cijanokobalamin;
• piridoksin;
• folna kiselina.

Brusnice također sadrže nikotinsku kiselinu koja poboljšava mikrocirkulaciju i cirkulaciju krvi. Vitamini sudjeluju u radu svih sustava ljudske aktivnosti - endokrinog, urinarnog, kardiovaskularnog, reproduktivnog.

Elementi u tragovima

Redovita konzumacija ukusnih voćnih napitaka i sokova ne samo da će izliječiti različite bolesti, već i spriječiti njihovu pojavu zbog visoke koncentracije elemenata u tragovima:

Najvažniji mikroelementi za ljudsko zdravlje su kalij i magnezij koji povećavaju funkcionalnu aktivnost središnjeg i autonomnog živčanog sustava. Konzumiranje napitaka od brusnica pomaže u eliminaciji negativnih simptoma nedostatka vitamina i anemije zbog nedostatka željeza.

Savjet: U nedostatku kontraindikacija, narodni iscjelitelji preporučuju dodavanje gustog meda cvijeća za kisele sokove brusnice i voćnih napitaka. To ne samo da će poboljšati okus pića, već će i značajno povećati njihovu terapeutsku učinkovitost.

Organske kiseline

Upravo ti organski spojevi daju kiselom okusu brusnice. A sudeći po svojoj ozbiljnosti, ima mnogo takvih biološki aktivnih tvari u bobicama. Visoka koncentracija organskih kiselina i kalija u tragovima određuje diuretsku aktivnost brusnica. Voćne napitke i sokovi koriste se u službenoj medicini za uklanjanje viška tekućine iz tijela i uklanjanje oteklina bilo koje etiologije i lokalizacije. Kemijskim sastavom bobica prevladavaju takve organske kiseline:

polisaharide

Ovi složeni makromolekularni ugljikohidrati zastupljeni su u kemijskom sastavu brusnica uglavnom pektinima. Ovu skupinu polisaharida karakteriziraju izrazito adsorbirajuća svojstva. Nakon što su prodrli u želudac, pektini, zajedno s grudicom, počnu se polako kretati prema rektumu. Usput prikupljaju na svojoj površini konačne i međuproizvode metabolizma proteina, lipida, ugljikohidrata. Ljudsko tijelo zajedno s polisaharidima brusnice visoke molekulske mase napušta:

• troske;
• toksični spojevi;
• patogenih bakterija.

Za razliku od grubih vlakana žitarica i povrća koja su netopiva u vodi, vlakna brusnice se metaboliziraju u tijelu. Privlači višak tekućine u crijevima, razrjeđuje fekalne mase i olakšava njihovu bezbolnu evakuaciju. To ima blagotvoran učinak na peristaltiku i stanje epitelnih stanica donjeg probavnog trakta.

Preporuka: U debelom crijevu, polisaharidi se fermentiraju u masne kiseline, koje su povoljan medij za rast i razmnožavanje lakto-i bifidobakterija. Stoga tradicionalni iscjelitelji često savjetuju ljudima da piju sok od brusnica i sokove osobama s disbiozom, nadutošću i kroničnim zatvorom.

Glikozidi i saponini

Nutricionisti i endokrinolozi preporučuju da pacijenti s prekomjernom tjelesnom težinom u svoju prehranu uključe brusnice. Znanstvenici su otkrili veliku količinu ursolne kiseline u kemijskom sastavu močvarnog bobica, koje pripada grupi saponina i glikozida. Organski spoj aktivno sudjeluje u metaboličkim procesima, redistribuira nakupljanje masti, proteina i ugljikohidrata. Redovita konzumacija soka od brusnica i voćnih napitaka ima različit pozitivan učinak na ljudski organizam:

• stimulira rast mišićnog tkiva;
• povećava motornu i mentalnu aktivnost;
• sprječava taloženje štetnih masti;
• obnavlja atrofirano mišićno tkivo.

Ursolična kiselina je također poznata po svom hepatoprotektivnom učinku, potiče regeneraciju stanica jetre. Upotreba soka od brusnica zbog prisutnosti saponina i glikozida postaje izvrsna prevencija nastanka benignih i malignih tumora.

bioflavonoidi

Kemijski sastav brusnica uključuje mnogo različitih bioflavonoida koji mogu ubrzati metabolizam hranjivih tvari i vitamina. Ovi organski spojevi povećavaju aktivnost enzima koji se proizvode u ljudskom tijelu. Bioflavonoidi blagotvorno djeluju na stanje velikih i malih krvnih žila. Zamjenskom aplikacijom soka od brusnice povećava se elastičnost vena, arterija i kapilara, normalizira se njihova propusnost. Bioflavonoidi brusnice zastupljeni su sljedećim organskim spojevima:

• antocijanini;
• leucoanthocyanins;
• katehini;
• flavonoidi;
• fenolna kiselina.

Pogotovo u kiselim bobicama antocijana, koji ulaze u tijelo samo s hranom. Za ovu vrstu bioflavonoida karakterističan je antimikrobni učinak. U visokim koncentracijama pokazuju baktericidno djelovanje, oštećujući stanice patogenih bakterija (stafilokoke, streptokoke, pneumokoke, Escherichia coli) i doprinoseći njihovoj smrti. I u srednjim i niskim dozama, antocijani imaju bakteriostatski učinak, sprječavajući rast i aktivnu reprodukciju patogenih mikroorganizama.

To je zanimljivo: leukantocijanini iz kemijskog sastava brusnica mogu spriječiti prerano starenje tkiva. Organski spojevi uništavaju slobodne radikale koji oštećuju stanice kože i unutarnjih organa.

http://priroda-znaet.ru/sostav-klyukvyi/

Brusnica: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Crvene brusnice mogu se naći u šumama središnje Rusije i na Dalekom istoku u prvim jesenskim mjesecima. Ona također raste u Ukrajini, u Europi, na sjeveru Sjedinjenih Država i na Aljasci. Jagode su poznate po svojim ljekovitim svojstvima, pa unatoč karakterističnom kiselom okusu uživaju veliku popularnost.

Opis biljke

Brusnice pripadaju vrijesnoj obitelji, zimzelenom grmu. Karakteristike postrojenja su sljedeće:

• Puzanje stabljike duljine oko 50 cm (rjeđe doseže 100 cm).
• Knotty tanki listovi ne duže od 1,5 cm.
• Kratki izbojci.
• Ovalni mali gusti listovi, smješteni naizmjence.
• Gornji dio kožnog lima je zelen, a donji - plavkasti.
• Crveno cvijeće
• Cvat - kišobran.
• Plod je velika sočna bobica crveno-smeđe boje.
• Oblik ploda je, u pravilu, okruglog, rjeđe - duguljastog ili kruškolikog oblika.

Područje distribucije bobica - srednja zona Rusije, područje s umjerenim i hladnim klimatskim uvjetima, kao i sjevernoamerički kontinent. Područje raspodjele - na Arktički krug, vrlo je česta bobica u Sibiru i na Dalekom istoku. Omiljeno mjesto rasta su močvare: tresetišta, sfagnumi i mahovine.

Uobičajeno je skupljati brusnice tijekom cijele zime, sve dok ne padne prvi snijeg, ali taj se proces ne može nazvati lakim - morate pažljivo raditi, odabrati jednu bobicu. Ali rezultat se opravdava, jer ovaj divni dar šume pravi je skladište ljekovitih i korisnih svojstava. Pripremite ga iz džema, soka, želea, čak i kvasa.

Brusnica - kemijski sastav

Brusnice su više nego bogate tvarima i elementima u tragovima koji su korisni za ljudsko zdravlje. Njegov sastav je sljedeći:

• Vitamini B2, C, P, folna kiselina u malim količinama.
• Organske kiseline: jabučna, oksalna, kininska, limunska, klorogenska, glikolna.
• Flavonoidi.
• Pektini.
• Šećer.
• Vlakna.
• Mineralne tvari (fosfor, kalij, mangan, krom, kobalt, jod, nikal, željezo, kalcij).
• Karoten.

Zbog prisutnosti organskih kiselina, osobito benzoičnih, brusnice se mogu čuvati dugo vremena bez prethodne obrade.

Pektini, u kojima je bobica bogata, pomažu joj da postane izvrsno sredstvo za uklanjanje toksina teških metala.

Zbog prisutnosti u sastavu velikog broja flavonoida, brusnica značajno utječe na stanje krvnih kapilara, povećavajući njihovu elastičnost i snagu. Zato se preporuča kod ateroskleroze i hipertenzije.

Ljekovita svojstva brusnica

Mnogo je rečeno o ljekovitim svojstvima ovog čudotvornog bobičastog voća. Ima cijeli niz indikacija za upotrebu:

• Pomaže u brzom zarastanju rana.
• Zaustavlja krvarenje.
• Jednostavan protuupalni učinak.
• Antiseptički učinak.
• Izlučuje toksine i troske.
• Jača desni.
• Namijenjen je za probleme s gastrointestinalnim traktom: gastritis, proljev, žgaravica.
• Preporučuje se kao sredstvo za liječenje i prevenciju infekcija u mjehuru. Berry će pomoći ukloniti kamenje iz njega.
• Korisno za bolesti srca i krvnih žila: hipertenzija, ateroskleroza.
• Regulira krvni tlak.
• Za liječenje postpartalnih komplikacija, liječnici savjetuju kombiniranje tradicionalnog liječenja antibioticima s korištenjem svježih brusnica.
• Brusnica je izvrstan način za sprječavanje raka.
• Redoviti unos bobica u čistom obliku ili u voćnim napitcima, sokovima doprinosi ukupnom jačanju imunološkog sustava, poboljšanju mentalnog učinka, normalizira probavu.

Ali to nije sve. Sok ove ljepote močvarice koristi se u liječenju prehlade, upale kože, a također i kao profilaktička terapija protiv ginekoloških abnormalnosti.

Sok od brusnica savršeno liječi opekotine i rane. Korisno bobica i dijabetes, jer uključuje u svom sastavu kroma, blagotvoran učinak na razinu inzulina u krvi. Zbog sadržaja lako probavljive fruktoze brusnica pomaže izbjeći komplikacije dijabetesa, smanjuje rizik od glaukoma i katarakte.

Tradicionalna medicina preporučuje korištenje čudotvorina u takvim slučajevima:

• Uz nedostatak vitamina - u obliku voćnih napitaka ili sirupa.
• Berry je također korisna u oporavku od ozbiljnih bolesti, pomaže pacijentima da se brzo oporave.
• Osim toga, brusnice su također indicirane za probleme s nesanicom.
• Kod visokih temperatura i upalnih procesa.
• U paru s medom - za prehlade.
• S povećanim tlakom ima mnogo svježeg bobica, a umjesto čaja skuhati listove brusnice.
• U groznici koristite sok od brusnica. Učinite to vrlo jednostavnim: samo iscijedite svježe bobice kroz gazu.

Sokovi od brusnica i voćni napitci savršeno utažuju žeđ, pa su jednostavno nezamjenjivi u ljetnim vrućinama.

Brusnica - aplikacija

Postoji mnogo opcija za korištenje takve korisne bobice:

• U svježem obliku, možete jesti brusnice za dijabetes.
• Smrznuti.
• U obliku voćnih napitaka i sokova idealni su za prehlade.
• Čaj od brusnice.
• Za liječenje opekotina i kožnih bolesti prikladna mast.
• Brusnica za hipertenziju je prikazana u obliku tinkture - nasjeckajte nekoliko žlica zrelih bobica i ulijte čašu kipuće vode, pustite da se skuha.

Zbog niskokalorične brusnice bit će odličan dodatak prehrani za one koji se bore s viškom kilograma.

Tajne prikupljanja i sušenja

Najbolje vrijeme za skupljanje ljekovitih brusnica je jesen, preporučljivo je imati vremena za obnavljanje zaliha prije pada snijega. U proljeće možete brati brusnice, u okusu će biti puno slađe, ali praktički nemaju dio vitamina C.

Potrebno je sakupiti samo potpuno zrele brusnice, nezrele berene bobice ne treba čuvati dok ne poprime svijetlo crvenu boju. U tom slučaju plodovi gube blagotvorna svojstva i okus, postaju neprikladni za dugotrajno skladištenje.

Vrlo je lako pohraniti zrele plodove - samo ih stavite na hladno mjesto s dobrom ventilacijom. Oni će ležati mnogo mjeseci bez kvarenja i zadržavanja svog bogatog sastava.

Upotreba brusnica u medicinske svrhe

Predlažemo da se upoznate s nekoliko savjeta tradicionalne medicine o najučinkovitijem korištenju močvarne ljepote.

• Za kratkoća daha, možete skuhati čaj iz lišća. Inzistirajte čaj pola sata, a zatim pijte tijekom dana. Trebat će vam 1 tbsp. ostavlja na čaši prokuhane vode.

Savjet! U takvom korisnom čaju ne treba dodavati šećer, bolje je koristiti med za tu svrhu.

• Kada ste hipertonični, možete sigurno koristiti brusnice. Crush bobice (2 šalice), dodati šećer, vodu, kuhati i razrijediti s vodom. Također možete napraviti poseban čaj miješanjem lišća i bobica, punjenjem kipućom vodom i puštanjem da se kuha najmanje pola sata (u tu svrhu bolje je koristiti termos). Dobiveni izvarak je izvrsna zamjena za čaj, treba ga piti tijekom dana, u jednakim dijelovima.
• Kada urolitijaza treba redovito koristiti sok od brusnica, indiciran je za nedostatke vitamina.
• Kod hipertonije moguće je koristiti mješavinu soka od brusnice i repe iz jednakih omjera. Lako ga je pripremiti u sokovniku.
• U slučaju bronhijalne astme ovaj balzam će vam pomoći: pomiješajte u jednakim omjerima (svaka čaša) brusnice, luk, limunov sok, sok od aloe, sok od cikle, dodajte čašu meda, šećera i 96% alkohola. Komponente treba miješati, a dobivena infuzija pohraniti u hladnim uvjetima (odgovarajući hladnjak). Kako bi se poboljšalo disanje, tri puta dnevno, 30 minuta prije obroka, koristite jednu žlicu balzama.
• Mast za brusnice za liječenje kože. Iscijedite sok gazom iz dvije žlice zrelih bobica, izmiješajte nastalu kašu s vazelinom ili lanolinom, upotrijebite za ublažavanje upala i liječenje kožnih bolesti, gnojnih procesa. Spremiti spremljenu mast u hladnjak.
• Kada se upala jetre treba miješati u čaši meda i brusnica, konzumirati svakodnevno.

kontraindikacije

Unatoč tako širokom rasponu korisnih svojstava, brusnica ima nekoliko kontraindikacija:

• Ulkus želuca ili dvanaesnika.
• Upala gastrointestinalnog trakta.
• Individualna netolerancija na sastojke kemijskog sastava.
• Gastritis je povećao kiselost.
• Za urolitijazu, brusnice se mogu uzimati samo nakon primitka liječničke konzultacije.

Važno je! Brusnice se ne preporučuju za vrijeme dojenja, kao i za djecu do tri godine.

Koristite brusnice s oprezom u slučaju hipotenzije, jer bobica smanjuje pritisak. A stomatolozi preporučuju ispiranje šupljine usta nakon svake uporabe lijeka od brusnice tako da kiseline sadržane u sastavu ne oštete zubnu caklinu.

analoga

Mnogi su zainteresirani za pitanje što može zamijeniti brusnice, ako je potrebno. Prije svega, u tu svrhu moguće je koristiti lingonije, koje su također reprezentativne za vrijesnu obitelj, ali imaju slađi okus. Oblik i boja ovih sjevernih bobica vrlo su slični, također imaju mnogo zajedničkog u kemijskom sastavu, osobito prisutnosti benzojeve kiseline. U isto vrijeme brusnice sadrže manje organskih kiselina, ali više šećera, zbog čega ima veći kalorijski sadržaj.

Nazovite bobice identične u korisnost je nemoguće, ali ponekad možete uključiti u svoju prehranu i lingonberries. Pomoći će kod upalnih procesa, kompenzirati nedostatak vitamina u tijelu, imati antivirusni učinak. Kao i brusnice, lončići su diuretici i pomažu izbjeći rizik od bubrežnih kamenaca.

Ostale crvene bobice također će moći zamijeniti brusnice: trešnje, crveni ribiz, koji su bogati hranjivim tvarima.

Brusnica je među najkorisnijim bobicama, koristi se u liječenju velikog broja bolesti i ima mali broj kontraindikacija.

http://edim.guru/yagody/klyukva-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

brusnica

Brusnice su bobičasto voće, plod zimzelenog puzavog grmlja, čest na vlažnim, često močvarnim tlima sjeverne polutke. Brusnica je dobila svoje englesko ime "brusnica" zbog cvijeća koje nalikuje na vrat i glavu dizalice. Crvene bobice mogu biti sferične, elipsoidne ili ovalne, s izraženim kiselim okusom i svježim mirisom.

Sjedinjene Države i Kanada imaju najopsežnije plantaže za uzgoj brusnica, a brusnice se uzgajaju u skandinavskim zemljama, Bjelorusiji i Kareliji. Neke vrste brusnica imaju komoru za zrak unutar bobica, pa se ne utapaju u vodi, što uvelike olakšava berbu. Područje nasada je ispunjeno vodom, voda se pjeni posebnim kombinacijama, a zrele bobice odlaze i mogu se pokupiti s površine vode.

Kalorijske brusnice

Kalorija brusnica je 26 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva brusnica

Blagotvorna svojstva plodova brusnice doslovno su se proširila na cijelo tijelo. Brusnica smanjuje razvoj karijesnih procesa, bobica se odavno koristi kao prirodni lijek za skorbut. Brusnice sadrže neprobavljiva dijetalna vlakna, koja nježno čiste crijeva i potiču uklanjanje toksina i šljake. Brusnice su bogate antioksidansima, ursolnom kiselinom koja je odgovorna za stabilan rast mišićnog tkiva (kalorizator). Brusnice imaju svojstvo usporavanja razvoja ateroskleroze i su uro-septičke, jedina bobica koja se pokazuje u cistitisu. Brusnica ima u svom sastavu tvari koje sprječavaju vezanje E. coli na zidove mokraćnog mjehura (što je uzrok razvoja cistitisa). Upotreba brusnica preporuča se za sve zarazne bolesti mokraćnog sustava. Brusnica je bogata mineralima, sadrži vitamine B, A, C, E, snižava razinu šećera u krvi i doprinosi ugodnom gubitku težine.

Ozlijediti brusnice

Pretjerana konzumacija svježih brusnica može negativno utjecati na stanje zubne cakline, ne preporučuje se onima kojima je dijagnosticiran čir na želucu i gastritis s visokom kiselošću. Crvena boja bobica čini brusnice proizvodom koji može izazvati alergijske reakcije. Brusnica ima antiseptički i antivirusni učinak, bobice se koriste za prehlade i kao profilaktički tijekom sezonskih prehlada.

Sakupljanje i skladištenje brusnica

Prilikom kupnje brusnice, treba obratiti pozornost na suhoću i netaknutost bobica, odsustvo znakova truljenja i prisutnost plijesni, svježe brusnice ne treba rezati. Smrznuto jagodičasto bobičasto voće treba naliti bez stvaranja jedne ili više kvržica. Svježe brusnice mogu se puniti čistom hladnom vodom i skladištiti u ovom stanju mjesec dana na sobnoj temperaturi i do šest mjeseci u hladnom (podrumu). Zrele svježe brusnice zamrzavaju se, šireći u jednom sloju na ravnoj površini, a zatim posipaju u vrećice ili plastične posude. Smrznuto jagodičasto voće zadržava svoj okus i korisna svojstva 12-20 mjeseci.

Brusnice u kuhanju

Brusnice se koriste sirovo, kao dodatak povrću i voćnim salatama, hladnim predjelima i desertnim ukrasima. Brusnice se proizvode od sokova, voćnih napitaka, želea, kompota, umaka, a bobice se smatraju izvrsnim punjenjem za pečenu divljač i meso, osnova za punjenje pite, svatko voli brusnice sa šećerom, džem od brusnice i džemove. Brusnice se koriste za izradu želea, pjena, tinktura, likera i drugih bezalkoholnih pića.

Za više informacija o prednostima brusnica, pogledajte program Live Healthy TV.

http://www.calorizator.ru/product/berry/cranberry

brusnica

Brusnica je bobica koja raste na istoimenom zimzelenom grmu. Karakterizira ga drugačiji zaobljeni oblik (jajolik, sferni ili elipsoidni) i malih veličina (do 2 cm u promjeru). Popularnost u kuhanju posljedica je ne samo intenzivnog kiselog okusa koji se prenosi na druge prehrambene proizvode, već i značajnog sadržaja u kemijskom sastavu različitih tvari koje su korisne za ljudsko tijelo.

proizvodnja

Aktivna kultivacija brusnica kao voćke počela je krajem XIX. Trenutno vodeće u proizvodnji ovih plodova su SAD, Kanada, Finska, Norveška, Švedska, Poljska, Rusija i Bjelorusija.

vrste

Danas se razlikuju sljedeće vrste brusnica: krupno plodna (američka), obična, sitnoplodna i crveno plodna.

Sadržaj kalorija

100 gr. brusnice sadrže oko 46 kcal.

struktura

Posebnost kemijskog sastava brusnica je visok sadržaj ugljikohidrata, vlakana, pektina, organskih kiselina, vitamina (B9, C, K), makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor) i elemenata u tragovima (jod, mangan, bakar, željezo),

Kako koristiti i kuhati

Zrele brusnice pogodne su za svježu konzumaciju, ali zbog izraženog kiselog okusa, one se prethodno miješaju sa šećerom. U kuhanju je uporaba brusnica, zahvaljujući istom kiselom okusu, izuzetno široka. Koristi ne samo svježe, već i smrznute, sušene i ukiseljene bobice. Od njih čine sve vrste bezalkoholnih pića, uključujući alkohol, kao i žele i džem. Osim toga, brusnice su popularne u pripremi konditorskih i pekarskih proizvoda, salata, ribljih i mesnih jela, uključujući i umake za njih.

Kako odabrati

Prilikom odabira brusnica treba se usredotočiti na razdoblje prikupljanja ovih bobica, koje se događa uglavnom u rujnu. Takve bobice nazivaju se “prvim godišnjim dobom” i razlikuju se po velikoj veličini. Još jedna značajka dobrih brusnica je snaga i elastičnost kože.

skladištenje

Na sobnoj temperaturi brusnice vrlo brzo postaju neprikladne za ljudsku potrošnju. U hladnjaku, rok trajanja tih plodova također se ne može nazvati dugim, jer ne prelazi nekoliko tjedana. U isto vrijeme ih se ne preporučuje zamrzavanje, jer kada se odmrznu, oni gube značajan dio svojih izvornih kvaliteta. Najbolje je pohraniti brusnice u vodenom okolišu. U ovom slučaju, bobice će ostati svježe i sočne, čak i nakon nekoliko mjeseci.

Korisna svojstva

U narodnoj medicini brusnica se stoljećima smatra jednim od najučinkovitijih terapijskih i profilaktičkih sredstava za bolesti kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta, gornjeg i donjeg respiratornog trakta, kao i za beriberi. Osim toga, prisutnost proanthocyanides u kemijskom sastavu tih bobica ima baktericidni učinak, a fenolni antioksidansi - smanjuje razinu "lošeg" kolesterola u krvi, čime se smanjuje vjerojatnost ateroskleroze krvnih žila.
Između ostalih korisnih svojstava brusnica, treba istaknuti povećanje mentalne i fizičke učinkovitosti.

Ograničenja uporabe

Brusnice se ne bi trebale jesti uz bolesti jetre, kao i organe probavnog sustava, povezane s povećanjem kiselosti želučanog soka.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/fruit/cranberries/

brusnica

Sadržaj članka:

Brusnice su grm s granama koje puze po tlu. Spada u obitelj vrijesa. Plod brusnice je velika sferna bobica zasićene crvene boje. Europljani Rusiju smatraju rodnim mjestom brusnica, ali Amerikanci osporavaju ovu izjavu. Berry raste u močvarama i močvarnim obalama akumulacija, kao iu vlažnim crnogoričnim šumama sjevernih dijelova planeta.

Vrste brusnica

Brusnice ili "sjeverni limun" počele su se uzgajati od prve polovice 19. stoljeća. U to je vrijeme posebna pozornost posvećena velikim plodovima. Od kraja prošlog stoljeća uzgajivači su počeli donositi nove vrste močvarnih brusnica. Trenutno postoji više od 20 vrsta brusnica.

Nazovite najčešće one:

• Ben Lear je najzgodnija od poznatih sorti brusnica. Bobice, tamno smeđa slatko-kiselog okusa, dosežu punu zrelost krajem kolovoza.
• Sazonovskaya - srednje zrenje sorta s ljubičastim plodovima, u obliku srca.
• Alai Reserve - raznolikost kasnog sazrijevanja s velikim, ali kiselkastim plodovima.
• Franklin je sorta srednje sezone, daje bobice intenzivne crvene boje. Prednost plodova ove sorte je dug vijek trajanja. Oni ostaju svježi do mjesec dana.
• Severyanka - razne ruske uzgoj s velikim bobicama. Njegova prednost je visoka otpornost na mraz.

Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i sastav brusnice

Brusnice su vrlo niske kalorije, čak i među bobicama. U 100 grama brusnica, samo 28 kcal, te u čaši - nešto više od 40. I to ne čudi, jer su brusnice gotovo 90% vode i sadrže vrlo male količine ugljikohidrata.

Hranjiva vrijednost 100 g brusnica:

• 88,9 g vode.
• 3,7 g ugljikohidrata.
• 0,5 g proteina.
• 0,2 g masti.

Sastav brusnica (100 g):

vitamini:

• 15 mg vitamina C (askorbinska kiselina).
• 0,3 mg vitamina PP (nikotinska kiselina).
• 1 mcg vitamina B9 (folna kiselina).
• 0,02 mg vitamina B1 (tiamina).
• 1 mg vitamina E (tokoferol).
• 0,08 mg vitamina B6 (piridoksin).
• 0,02 mg vitamina B2 (riboflavina).

Mineralne tvari:

• 119 mg kalija.
• 0,6 mg željeza.
• 14 mg kalcija.
• 11 mg fosfora.
• 15 mg magnezija.
• 1 mg natrija.

Prednosti i štetnosti brusnica

1. Brusnice mogu iz tijela izlučiti soli teških metala i radioaktivne tvari. Osim toga, sprečava razvoj raka. Zbog toga se brusnice posebno preporučuju stanovnicima ekološki nepovoljnih područja i ljudima koji se bave opasnom proizvodnjom.
2. Bobice imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav. Oni ojačati zidove krvnih žila, dajući im elastičnost, što sprječava pojavu krvnih ugrušaka.
3. Sok od brusnica pomaže u uklanjanju bubrežnih kamenaca.
4. Kompresije od pire od brusnice uklanjaju glavobolju.
5. Sušene bobice koriste se za liječenje ogrebotina i opeklina, a sok od brusnica koristi se za dermatitis i gljivične bolesti.

• Brusnice mogu uzrokovati ozbiljne alergije, pa ljudi skloni tome moraju jesti bobice s velikom pažnjom.
• Brusnice se ne preporučuju osobama s visokom kiselosti ili peptičkim ulkusom. Uz ove bolesti, brusnice se mogu konzumirati samo u obliku soka razrijeđenog vodom.
• Zbog visokog sadržaja kiseline, svježe bobice ne bi trebalo jesti na prazan želudac. Najbolje ih je koristiti kao desert ili u obrađenom obliku.

Brusnice u prehrani trudnica i dojilja, djece, dijabetičara i sportaša

Brusnice su izuzetno korisne za trudnice. Pozitivno djeluje na urogenitalni sustav, uklanja otekline i poboljšava imunitet. Osim toga, sok bobica i brusnice poboljšava cirkulaciju u maternici, što je nesumnjivo korisno za fetus.
Njega majki koje jedu od brusnica trebale bi se suzdržati, jer može uzrokovati ozbiljne alergije na bebu.

Djeci mlađoj od tri godine ne preporučuje se davanje brusnica u bilo kojem obliku.

A brusnice su vrlo korisne za dijabetičare. Prvo, sadrži minimalnu količinu glukoze. Drugo, ona normalizira hormone, zahvaljujući ursoličnoj kiselini. Možete jesti brusnice na čašu dnevno, s obzirom na jedinice kruha.

Ne manje korisna brusnica i sportaši. Opskrbljivat će tijelo potrebnim brojem vitamina. Ako prije natjecanja trebate izgubiti na težini, brusnica, kao dijetetski proizvod, najbolje se uklapa u dijetnu prehranu.

Kako odabrati, skupljati, jesti i pohraniti brusnice?

• Sakupite brusnice od sredine listopada i nastavite sve dok ne padne snijeg. Prilikom sakupljanja možete koristiti plastični ručni procesor, ali je bolje da svaku bobicu odaberete zasebno.
• Na suhom hladnom mjestu svježe brusnice mogu se čuvati do 10 dana, au hladnjaku do dva tjedna.
• Ako se svježe ubrane brusnice ispiru hladnom vodom, a zatim stavljaju u staklenke i preliju kipućom vodom, čuvaju se u hladnjaku cijelu godinu.
• Ako kupujete brusnice na tržištu, najprije obratite pozornost na izgled bobica. Svježe bobice moraju biti sjajne i otporne na dodir. Osim toga, trebali bi biti obojeni intenzivno crvenom bojom. Suhe, zgrčene bobice sa smeđom ili izblijedjelom bojom ne mogu se kupiti.
• Brusnice se mogu sušiti i zamrzavati. Osušene brusnice mogu zadržati korisna svojstva tri godine, smrznute - godinu dana.

Koja jela možete kuhati s brusnicama?

• Sok od brusnica.
• Brusnica Kissel.
• Sok od brusnice.
• Umak od brusnice za meso.
• Sirup od brusnica.
• Smoothie od brusnice
• Marmelada od brusnica.
• Brusnice u šećeru u prahu.
• Pita s bobicama i cimetom.
• Kupus ukiseljen s brusnicama.
• Mesne okruglice u umaku od brusnica.
• Patka punjena jabukama i brusnicama.
• Zobene pahuljice s brusnicama.
• Skutujte vrhnje s brusnicama.

Dijeta brusnice

Nije preporučljivo organizirati monodiet na brusnicama, ali nutricionisti savjetuju da se obavljaju dani brusnice. Njihov je cilj očistiti tijelo od toksina i viška tekućine. Usput, možete se riješiti 1-2 kilograma viška kilograma. Maksimalno trajanje prehrane od brusnice je 3 dana. U ovom trenutku, morate piti samo vodu i sok od brusnica, razrijeđen s vodom. Količina potonje trebala bi biti jednaka 8 čaša. Kruta hrana se ne preporučuje za ovu dijetu. Uz snažan osjećaj gladi, možete pojesti nešto voća. Prije početka ishrane i nakon toga morate ograničiti unos masne hrane i hrane bogate ugljikohidratima.

Više benigna dijeta opcija je uključiti brusnice, sok od brusnica i sok u dnevnom jelovniku, koji bi se trebao sastojati od niskokalorične hrane. Moram reći da će dugotrajna upotreba brusnica uz pravilnu prehranu donijeti još više učinka od tvrde mono-dijete. Osim toga, prva opcija može ozbiljno utjecati na zdravlje.

http://specialfood.ru/produkty/klyukva/

Kalorijska brusnica. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav „Brusnica”.

Energetska vrijednost brusnica čini 28 kcal.

• Čaša od 250 ml = 145 gr (40,6 kcal)
• Čaša od 200 ml = 115 gr (32,2 kcal)

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE

Što je korisno brusnica

• Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizma aminokiselina. Neadekvatan unos ovog vitamina može dovesti do narušavanja normalnog stanja kože.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.

i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

• glavni
• Sastav proizvoda
• Sastav voća i bobica
• Kemijski sastav "brusnica"

Tags:brusnica kalorija 28 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Brusnice, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Brusnice

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/142.php

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam da izgubite težinu, steknete mišićnu masu, poboljšate svoje zdravlje, postanete aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove prave koristi, ukloniti iz vaše prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/114783

Brusnice - kalorija i prehrambena vrijednost

Nutritivna vrijednost brusnica ima nizak sadržaj BJU, jer je sadržaj kalorija minimalan. Unatoč tome, bogata je vitaminima B, C, E, PP, kao i mineralima: željezo, kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor. Hranjiva vrijednost brusnica, kao i mnogih drugih voća, povrća je 90% vode, koja obogaćuje stanice i pomaže u čišćenju tijela. Kalorija brusnica je na razini dijetetskih proizvoda, ali ima visoka nutritivna svojstva. Također sadrži veliku količinu organskih kiselina, vlakana, pektina i tanina.

• Protein - 0,5 gr
• Masti - 0,2 g
• Ugljikohidrati - 3,7 gr
• Kalorije - 28 kcal

Brusnica je grm s jestivim crvenim bobicama, obitelji vrijeska. Više od jednog stoljeća koristi se kao lijek i poboljšava cjelokupno zdravlje. Sada je naširoko koristi u kuhanju, na temelju njega je pripremljen voćni napitci, želei, infuzije, alkoholna pića, želei, marshmallow, dodan u slastice i mesna jela. Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija u brusnicama mijenjaju se tijekom toplinske obrade, pa se preporuča jesti svježe kako bi se postigla maksimalna korist.

http://modelbody.ru/kljukva-kalorijnost/

brusnica

Kemijski sastav, korist i šteta, opis i korisna svojstva

Jedan od najmoćnijih antioksidanata među bobicama je brusnica. Poznat je u cijelom svijetu i važan je u nekim kulturama. Zahvaljujući njezinim ljekovitim sposobnostima, ona je iscjelitelj mnogih bolesti. Prvo, poboljšava probavu i metabolizam. Kompleksno djeluje na želudac i gušteraču. Osim toga, kao i mnoge druge bobice, brusnica je izvrstan diuretik. Općenito, ima učinak liječenja na urogenitalni sustav. Naravno, sirup i druga sredstva od brusnice preporučuju se uz smanjeni imunitet, tijekom hladnih oboljenja i beriberija. Brusnica ima ozbiljnije sposobnosti: liječi krvne žile i srce, a može i spriječiti rak. I naravno, sok od brusnica je uvijek sretan da ugasi žeđ u vrućem vremenu.

Korisnost bilo kojeg proizvoda određena je sadržajem u sastavu esencijalnih vitamina, makro i mikronutrijenata. Proizvod brusnice sadrži najveću količinu sljedećih tvari potrebnih našem tijelu:
- Od vitamina visokog sadržaja izdvaja se vitamin C, koji daje 16,7% dnevne potrebe za 100 g proizvoda, Vitamin E (TE) - 6,7% i vitamin B6 (piridoksin) - 5%;
- Među makronutrijentima izdvajaju se kalij, magnezij i fosfor (100 g proizvoda sadrži 4,8%, 3,8% i 1,4% dnevne potrebe ovih elemenata);
- Među mikroelementima, željezo je najbolji pokazatelj, čiji sadržaj u 100 grama proizvoda brusnice osigurava 3,3% dnevne norme.

U nastavku su tablice s detaljnim sastavom proizvoda. U tablicama, pored nutritivne vrijednosti, dobivaju se i podaci o sadržaju i dnevnim potrebama tvari kao što su vitamini, makro i mikroelementi. Mikro i makro grafovi prikazuju podatke o postotku tih elemenata u odnosu na preporučenu dnevnu količinu.

Tablica kalorija prikazuje udio proteina, masti i ugljikohidrata u kalorijskom sadržaju proteina u postocima. Svaki gram proteina daje 4 kcal, ugljikohidrate - 4 kcal, mast - 9 kcal. Ti su podaci vrlo važni za održavanje dijete, koja podrazumijeva određeni postotak ugljikohidrata, masti i bjelančevina u prehrani.

http://calorific.ru/products/fruits/1394-klyukva.html

brusnica

Brusnica (lat. Oxy cóccus) takson je obitelji vrijesa koja objedinjuje zimzelene grmove puzavice koje rastu u močvarama na sjevernoj hemisferi. Brusnica je grm koji je poznat po svojim bobicama, od kojih se proizvode voćni napici i sokovi. Korijenski sustav je ključan. Na korijenima brusnica živi gljiva, čije su niti čvrsto povezane s stanicama korijena i tvore mikorizu. Listovi su naizmjenični, od 3 do 15 mm dugi, od 1 do 6 mm široki, na vrhu oštri, jednostruki, kožasti, tamno zeleni, sjajni. Cvjetovi su mali, ružičasto-crveni ili svjetlo crveni, opušteni, usamljeni ili u umbellate cvatovima s četiri latice.

U prirodi sve vrste brusnica rastu na vlažnim mjestima: u prijelaznim i brdskim močvarama, u sfagnumovim šumama, a ponekad i na močvarnim obalama jezera. Voće - sferna, duguljasto-jajolika ili kruškolikasta sočna bobica promjera 0,8-1,8 mm, prvo ružičasta, zatim tamnocrvena ili grimizna, često s voskastim premazom, kiselo, jestivo.

Brusnice se koriste za izradu voćnih napitaka, sokova, kvasa, ekstrakta, želea i dobar su izvor vitamina. Lišće se može koristiti kao čaj.
Danas ima oko stotinu i pedeset vrsta brusnica. Najpoznatiji od njih - močvarna brusnica.

Medicinske primjene

Tretman brusnicama je široko rasprostranjen i koristi se kod mnogih bolesti, ali prije svega bobica se koristi za liječenje prehlade i raznih upalnih bolesti. Jedinstveni sok od brusnica može aktivno spriječiti razvoj patogenih mikroba i bakterija, a istovremeno ima izvrsna protuupalna svojstva.

Za liječenje prehlada obično se koristi brusnice s medom, koji se uzima usmeno, ali sok od ove bobice se može koristiti izvana - za liječenje raznih opeklina i rana. Potrebno je oprati ovaj sok od upale i odmah će se zacjeljivati!

Takva korisna svojstva brusnice objašnjavaju se činjenicom da sadrži veliku količinu fenola - elementa koji ima vrlo jak baktericidni učinak. Zbog toga se brusnice redovito preporučuju stanovnicima područja s nepovoljnim klimatskim uvjetima i teškim uvjetima okoliša. Inače, od brusnica pripremaju preparate koji smanjuju negativan utjecaj izloženosti zračenju!

Činjenice o prehrani brusnice

Na 100 g proizvoda:
Sadržaj kalorija: 28 kcal Belki: 0,5 gr. Masti: 0,2 gr Ugljikohidrati: 3,7 gr.
Prehrambena vlakna: 3,3 gr. Organske kiseline: 3,1 gr Voda: 88,9 gr Mono - i disaharidi: 3,7 gr. Zola: 0,3 gr.

Vitamini u brusnicama

Na 100 g proizvoda:
Vitamin PP: 0,2 mg Vitamin B1 (tiamin): 0,02 mg Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg Vitamin B6 (piridoksin): 0,08 mg Vitamin B9 (folni): 1 μg. Vitamin C: 15 mg Vitamin E (TE) 1 mg Vitamin PP (ekvivalent niacina) 0,3 mg.

http://chudoogorod.ru/dlya-yagod/klyukva.html