Za razliku od ružičastog lososa, losos je veći, a na njegovom tijelu i repnoj peraji nema mrlja. Tu su ljetne i jesenske utrke. Razlikuju se po mrijestilištu, mrijestilištu, veličini.

Na području Sahalina drugi je najveći sibirski losos. Lovi se na jugozapadnoj obali otoka, u jugoistočnom dijelu Sahalina, u hodnik. Nyivo, kao i na području Rybnovsk i Kurilskih otoka. U osnovi, ribolov se temelji na jesenskom prijateljstvu. Ljeto je uhvaćen u Rybnovsk regiji, ali to je prolazna Amurska riba. Na Sahalinu, samo u strpljivom zaljevu je ljetna utrka prijatelja. Dolazi na mrijest u rijeku. Poron iz prve polovice srpnja, u isto vrijeme kad i ružičasti losos. Najintenzivnije mrijestilište se događa krajem srpnja - početkom kolovoza. Prosječna duljina ribe je 62 centimetra, težina je 3,3 kilograma, plodnost je 2,4 tisuće jaja. Ljetni chum losos se mrijesti na područjima sličnima s mrijestilištima ružičastog lososa. Njezino tele prati i potok vode. U tom smislu, on je konkurent ružičastom lososu, ali ovo natjecanje je ublaženo činjenicom da se ljetni losos izdiže iznad rijeke i zauzima gornja područja mriješćenja.

Tijek jesenjeg lososa u vodama Sahalin-Kurilskog bazena počinje krajem kolovoza - početkom rujna. Najveći broj doseže u slivu r. Tym, u rijekama jugozapadne Sakhalin i dalje. Iturup. Pojedinačni primjerci nalaze se u gotovo svim rijekama Sahalinu i Kurilima. Veće ribe u pravilu ulaze u velike rijeke. Dakle, u str. Tymi prosječna veličina jeseni prijatelj varira od 67 do 74 centimetara, težina od 3,3 do 4,6 kilograma. U rijeci Udarnici (15 kilometara) duljina ribe je 52–66 centimetara, a težina je 2,2–4,2 kilograma. Ženke koje ulaze u velike rijeke imaju veću plodnost. Tako, Timov prijatelj u yastiki ima 2900–3100, ribu iz r. Udarnitsa - 2600-2800 jaja. Takve razlike u veličini posljedica su potrebe prevladavanja u velikim rijekama velikih udaljenosti do mrijestilišta, što je povezano s mnogo intenzivnijom i dugotrajnom potrošnjom energije. Visoka plodnost, pretpostavlja se, kompenzira veću smrtnost mladih riba u velikim rijekama tijekom njenog valjanja u more.

Razlike. u veličini i plodnosti prijatelj se promatraju između ribe prvog i posljednjeg poteza. Po pravilu, pojedinci na početku mrijestilišta su veći, prelaze u gornji tok rijeka. U ovom trenutku (kolovoz-rujan) cikloni i tajfuni su česti na Sahalinu. Razina vode u rijekama raste, a do tog vremena migracija velikih pojedinaca je ograničena, što omogućuje njihov prolaz do gornjih mrijestilišta.

Mriješćenje je prilično rastegnuto. Neki pojedinci nalaze se u rijekama, čak iu ožujku. Tijekom prijelaza hidrološkog režima u zimski niski vodostaj - nizak vodostaj u rijekama - manje ribe odlaze na mrijestilište, koje polaže svoja jaja u donji dio rijeke. Postupak mriješćenja sličan je onom opisanom za ružičasti losos. Protok na mrijestilištu varira od 0,1 do 0,9 metara u sekundi, temperatura vode tijekom razdoblja mrijesta opada sa 8,2 na 1,8 stupnjeva Celzija, ali gnijezde se ispiru izvorišta podzemne vode s konstantnom temperaturom od 3-4 stupnja Celzija. zime. Proces mriještenja obično traje 3-5 dana, a smrt ženki nakon mrijesta javlja se u 9-14 dana, a ponekad i do 22 dana. Broj položenih jaja u mrijestilišnom brežuljku varira u prilično širokim granicama, ali je njegova ovisnost o brzini protoka mrijestilišta vrlo jasno izražena. Tako je utvrđeno da u gnijezdima smještenim pri brzinama protoka od 0,1 do 0,3 metra u sekundi, prosječni broj jaja iznosi 1141, u dionicama brzine 0,4—0,6 metara u sekundi - 1019, a pri brzinama 0, 7—0,9 metara u sekundi - 915, jaja. U prosjeku, jedna ženka polaže 1070 jaja u gnijezdo. Mriješni humci imaju duljinu od 2-3 i širinu od 1,5-2 metra. Njihova površina kreće se od 0,3 do 4,5, što u prosjeku iznosi 1,6 četvornih metara.

Broj jaja koje je položilo tele, ne ovisi samo o brzini protoka vode u plodno tlo, već io drugim uzrocima. Jedan od njih je faktor anksioznosti riba. Dakle, na rijekama Lovevetskaya i Zavetinka na mrijestilištima, na koje su ceste u neposrednoj blizini, broj kavijara u gnijezda u rasponu od 30 do 200 komada. Na ključu Bezymyanny, 6 kilometara od grada Anive, ta je brojka iznosila 450 jaja. Zanimljivo je primijetiti da ako se riba ne boji, onda se navikne na vrlo gust promet vozila i ljudi u neposrednoj blizini mrijestilišta. Dakle, na str. Belaya, koja protječe kroz veliko naselje Sokol, u prošlosti, losos je nastao u blizini cestovnog mosta, ne obraćajući pozornost na gomilu ljudi koji su promatrali ribu ili prolazak automobila. U isto vrijeme, izvan sela, odmah je otišla u jame, jedva se pojavio čovjek na obali ili je prošao bilo koji kućni ljubimac. U prvom slučaju teški promet postaje kao element krajolika i ne plaši ribu.

Obično se losos rađa u rijekama, ali u Sahalinskoj regiji postoji jedinstveno mjesto - jezero Lagunnoye na Is. Kunashir, gdje dio riba polaže jaja na mrijestilištu ovog rezervoara.

Na rijekama Sahalin, osobito u njihovom donjem toku, postoje slučajevi polaganja ružičastog lososa i jesenjeg lososa u jednom mrestilištu. Dakle, 1965. na rijeci. Veliko Takvo je gnijezdo bilo otvoreno, na kojem je bilo 320 jaja ružičastog lososa i 1335 - jesenji prijatelj. Čini se da to ne bi trebalo biti, jer su uvjeti za razvoj oba tipa različiti. Međutim, formiranje riječnih sedimenata posebno dovodi do stvaranja razgranatih slojeva šljunka, koji su vodene arterije usporedive s ljudskim krvožilnim sustavom. U mjestima njihovog ulaska u korito formiraju se lokalni izvori podzemnih voda u kojima se grade gnjezdarice. Ružičasti losos se mresti jedan do drugoga, ali se njegovo gnijezdo hrani podtokom. Budući da se keta kasnije razmnožava i čisti veliko područje za zvijezdu, kavijar orbushi, koji je djelomično ispran, ostaje djelomično na tom području.

Opstanak kavijara s kašerom u Sahalinsku rkal si | 75-82%, to jest, prilično visoko. Za usporedbu, može se primijetiti da je za Amur jednak 37, za Kamčatku je 31–81%. U pravilu, velika smrt mladunaca u gnijezdu javlja se kao posljedica zamuljavanja mrestilišta.
Čajevi lososa vrlo su veliki. Njihova težina kreće se od 183 do 300 miligrama. Za usporedbu, može se primijetiti da je težina jaja u planinskim ušima samo 166 miligrama.
Nakon 120-150 dana nakon mrijesta, u gnijezdu se pojavljuju embriji koji izlaze iz jaja. Imaju veliku vrećicu žumanjka i mirno leže između šljunka. Njihove prsne peraje su gotovo stalno u pokretu, odvodeći vodu u blizini žumančane vrećice, koja je prekrivena gustom mrežom krvnih žila. Ritmički djeluju pokrivači i usta, a sve to omogućuje disanje živim organizmima. Kako ličinke rastu, one pokazuju aktivnost i kreću se kroz interglacijalne prostore, ali ova aktivnost je beznačajna. Potreba za uštedom energije; koncentrirana u vrećici žumanjka, do proljeća. dok se ne stvore povoljni uvjeti za život mladih i rijeke i mora.

Oslobađanje ličinki s tla počinje u travnju i traje 3-4 mjeseca. Odmah nakon pojave u vodenom stupcu, riba se uzdiže na površinu i, proguta zrak, napuni ih mjehurićem za kupanje. Sada se mogu čvrsto držati u stupcu vode. Ponašanje i izgled ličinki kete razlikuju se od roze lososa. Na bočnim stranama formiraju se 10-14 tamnih ovalnih poprečnih mjesta. Peraje dobivaju narančastocrvenu boju. Ličinke s takvom pigmentacijom tijela nazivaju se prošarane. Mladi prijatelji ne migriraju odmah u more, ali neko vrijeme, do jednog ili dva mjeseca, žive u rijeci. Ličinke drže jata na području mrijestilišta, u područjima slabog toka i hrane se malim organizmima koji žive na površini tla i biljaka. Kako rastu, mladi konzumiraju male insekte koji padaju na površinu vode. U ovom trenutku, ličinke još nisu u potpunosti prešle na vanjsku hranu. Dio potreba tijela ispunjen je ostatkom žumanjčane vrećice. U svibnju maloljetnici počinju migrirati na more. Njezina težina u ovom trenutku doseže 500 milimrama. U to se vrijeme perestrojka već odvijala u tijelu mladih, dopuštajući joj da živi iu svježoj i morskoj vodi. Kada mladi pilići dosegnu dužinu od 38-40 mm, počnu se pojavljivati ​​ljuske, mijenjaju se proporcije tijela.

Ribe dobivaju oblik koji olakšava brzo kretanje u vodi: povećava se duljina trbušne i teške peraje, visina leđne peraje, tijelo postaje savijeno, duljina njuške se povećava. Mladunci migriraju iz plitkih voda u dublje dijelove riječnih akumulacija, postupno prelazeći u more.

Prvih 3-4 mjeseca nakon pojave u priobalnom pojasu Sahalina i Kurila, mladi se drže blizu obale, a zimski losos odlazi u otvorene dijelove Tihog oceana. Ribe iz Sahalinskog podrijetla nalaze se u moru u rasponu temperatura vode od 1,5 do 10 stupnjeva Celzija i dosežu u istočnom smjeru do 175 stupnjeva zapadne dužine. Izuzetak je riba iz jugozapadnog Sahalina, koja se čuva u blizini obale i ponekad se nalazi u ulovu obalnih fiksnih mreža u dobi od jedne i pol do dvije i pol godine, što vjerojatno prezimljuje u južnom dijelu Tatarskog tjesnaca. Sastav krmne krme lososa u morskom razdoblju života približno je jednak sastavu roze lososa. Ali ako ružičasti losos sazrije u istoj dobi - u drugoj godini života, keta se vraća: mrijesti se u trećoj, četvrtoj i petoj, pa čak i šestoj godini. Međutim, većina riba doseže pubertet ili u četvrtoj ili petoj godini.

http://redroe.ru/%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C-%D1%82%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BE% D0% BA% D0% B5% D0% B0% D0% BD% D1% 81% D0% BA% D0% B8% D1% 85% D0% BB% D0% BE% D1% 81% D0% BE% D1 % 81% D0% B5% D0% B9 / 2010-08-11-09-16-30.html

Vrijeme mrijesta kavijara. Kada se mrijestio losos?

Mnogi stanovnici životinjskog svijeta migriraju. Tijekom sezone ili godine neki predstavnici ptica, sisavaca, riba premještaju određene udaljenosti, a zatim se vraćaju na početnu točku.

U nekim slučajevima, migracije životinja su od ekonomskog značaja za ljude, na primjer, migracija lososa u mrijestilište omogućuje vam da žetvu, žetvu i, stoga, kupite kavijar tih vrijednih komercijalnih riba.

Kada životinja migrira na svoje mjesto rođenja, ovaj fenomen naziva se navođenje ili navođenje, što se može prevesti kao put kući. Upečatljiv primjer navođenja je povratak lososkih riba na njihovo mjesto rođenja. Budući da ženke i mužjaci lososa uvijek polažu jaja u one rezervoare u kojima su rođeni, osoba ima priliku organizirati ribolov na određenim akumulacijama iu određeno vrijeme kada se riba mresti. Na primjer, Sahalinski kavijar možete kupiti samo od onih lososa koji su rođeni na otoku Sahalin i Kamčatke ili kavijara uz more samo od ribe koja je rođena na tim mjestima prije nekoliko godina.

Svaka vrsta pacifičkog i atlantskog lososa ima svoje mjesto i vrijeme mrijesta, i iako mehanizam navođenja nije u potpunosti shvaćen, zahvaljujući prijateljskom kretanju do mjesta rođenja za mrijest takvih riba kao:

Možete kupiti kavijar lososa različitog podrijetla.
Sve se te vrste rađaju oko. Sahalin. Na primjeru Sakhalin lososa razmotrite vrijeme mriješćenja i njegove druge značajke ovisno o vrsti.
Kavijar lososa postaje sve bolji i ukusniji kada riba provede neko vrijeme na ušću rijeke. Prije ulaska u rijeku, ribe migriraju duž obalnog pojasa, gdje se također lovi. Uostalom, losos meso u ovom trenutku je vrlo ukusna, ali kavijar je još uvijek prilično nezreo. Tijekom prvih mrijesta promjene koje se javljaju u vrijeme promjene morske vode na slatku vodu, kavijar dobiva poseban okus.

Najčešće, Sakhalin kavijar može se kupiti od toga izvađen iz chum losos ili ružičasti losos, ali prvi mrijestiti ide na Sakhalin Island.

Mrijesti Simsi

Ovaj se losos nalazi samo na azijskoj strani Tihog oceana i njegovih mora. Duljina tijela Simsa oko 60 - 65 cm, težina može doseći 3 kg, postoje slučajevi i do 6 kg. Sims na glavnom mrijestu. Sahalin se održava u drugoj polovici lipnja - prvoj polovici srpnja. Do kraja srpnja, Simsi se kreću. Mlade ove ribe provode prvu godinu života u rijekama, nakon čega se valja u ocean i vraća u mrijestilište tek nakon tri - četiri godine. Broj Simova je vrlo skroman i, shodno tome, kavijar iz njega dobiva malo.
Na otoku je brojniji losos losos. Najčešće možete kupiti kavijar iz ružičastog lososa.

Mrijest ružičastog lososa

Ružičasti losos je dobio svoje ime upravo zbog promjena mrijesta koje utječu ne samo na unutarnje organe i metabolizam, već i radikalno mijenjaju izgled riba. U razdoblju kada ružičasti losos živi u moru, tijelo joj je vitko i srebrnasto. Dužina ružičastog lososa rijetko je veća od 60 - 65 cm, a težina je veća od 1,0 - 1,5 kg. Kada počne mrijestilište, a na Sahalinu to se događa u trećem desetljeću srpnja, mijenja se ne samo obojenost tijela, nego i njezine proporcije. Tijelo mrijestiličnog ružičastog lososa prekriveno je smeđim i tamnocrvenim pjegama, ispružene su čeljusti, posebno gornje, zubi su povećani i izbočeni. Muškarci odmah iza glave raste ogromna grba. Iako se ovaj losos ne razlikuje u velikoj veličini, ali ružičasti losos je najbrojniji od lososa koji se nalazi na Sahalinu. Mrijest ružičastog lososa traje do posljednjih dana kolovoza. Maloljetnici se pojavljuju oko tri mjeseca kasnije, au proljeće ulaze u more. Budući da se ružičasti losos u moru hrani više kaloričnom ribom od ostalih vrsta lososa, u roku od godinu i pol nakon valjanja u more, opet ide na rijeke gdje je rođena da se mrijesti.
Druga najveća riba lososa je prijatelj. Kupi kavijar dobivenih iz ovog lososa znači dobiti veliki kavijar do 0.7 - 0.8 cm i svijetle. Keta kavijar najčešće ima bogatu narančastu boju i mekšu ljusku od ružičastog lososa.

Mriješćenje

Mriješćenje na Sahalinu je drugačije po tome što se može odvijati i ljeti i u jesen. Prvo ljetno mriještenje odvija se u udruzi čija veličina ne prelazi 65 cm, a težina mu je 2,5 kg. Počinje u prvoj dekadi srpnja, a završava u posljednjem desetljeću kolovoza. Jesensko mriještenje počinje krajem kolovoza i nastavlja se u listopadu. Jesenski chum losos je veći. Ako je zima rana, onda se posljednja riba mresti već pod kore leda. Kupi Sakhalin kavijar, dobivenih tijekom jesen sezone mriješćenje chum lososa - to znači kupnju ne samo najljepši, ali i najukusniji crveni kavijar.
Sljedeći komercijalni losos je coho losos.

Mriješćenje

Količina mrijesta na Sahalinu nije velika. Mrijesti se vrlo kasno. Glavni se dio počinje mrijestiti u rujnu, a završava već u studenom, kada se rijeke počnu prekrivati ​​ledom. Slani kavijar se neznatno ekstrahira, tako da ga je teško kupiti u čistom obliku, industrijski obranog.

Mriješće

Kavijar sockeye moguće je kupiti mnogo rjeđe nego losos ili roze losos. Nalazi se u malim količinama u blizini istočne obale Sahalina. Mrijest nesilica razlikuje se naglašenim navođenjem. Riba pokušava odgoditi kavijar ne samo u istom ležištu gdje se izlegla iz jajeta, već i na istom uzgajalištu. Mrijest se odvija ne samo u rijekama, već iu jezerima. Dolazi u rijeku da se mrijesti čak i početkom lipnja, ali se sam proces mriješćenja može odgoditi do jeseni.

Mriješćavac

Ostaje nam reći o karakteristikama mrijesta najvećeg chinooka od lososa. Ova ogromna moćna riba na Sahalinu sada se rijetko viđa, a zrele ribe pogotovo idu na mrijest. Više od ove ribe karakteristično je za američku pacifičku obalu. Mrijesti se vrlo rano, krajem svibnja, a mrijest se nastavlja tijekom ljetnih mjeseci. Riba lako svladava sve brzace i svojim repom lomi područje mriješćenja, čak i među prilično velikim šljunkom.
Na temelju navedenog može se zaključiti da je mrijest svih vrsta važan za žetvu crvenog kavijara na otoku Sahalin, ali se glavna žetva odvija tijekom mrijesta prijatelja i ružičastog lososa.

http://kupikraba.ru/a179427-ikra-vremya-neresta.html

Losos: staništa, uzgoj i korisna svojstva

Mnogo godina sovjetskim je građanima bilo preporučeno da redovito jedu ribu. Najčešće, jelovnik građana zemlje mogao bi se naći haringa ili pollock, ali više bogatih građana preferira chum losos ili roza losos. Ove vrste riba smatrane su skupljima ili korisnijima. Danas je losos popularan i kod Rusa. Najčešće ga kupuju stanovnici Dalekog istoka i Sibira. To je zbog staništa ove vrste.

staništa

Neki Rusi se ne sjećaju iz tijeka biologije, rijeke ili morske ribe je prijatelj. Važno je upamtiti da ova vrsta živi u nekoliko mora Tihog oceana. U Rusiji, ulov se organizira u japanskom, beringovom i okhotskom moru. Međutim, mnogi znanstvenici nazivaju chum lososa jednom od vrsta riba koje su prošle kroz. To je zbog karakteristika mrijesta. Chum losos živi u različitim morima Tihog oceana, ali sada se mrijesti samo u slatkovodnim rijekama. Tako je rijeka lososa u Okotskom moru osobito popularna kod ove vrste. Osim toga, plićake ponekad dopiru do slatkovodnih rijeka Sjeverne Amerike.

U Rusiji se losos može naći u sljedećim rijekama:

U prošlom stoljeću ova se riba počela beriti u industrijskim razmjerima, što je dovelo do vrlo oštrog smanjenja tog broja. Kao rezultat toga, problemu su prisustvovali znanstvenici i vladini dužnosnici. Rezultat njihovog rada bile su promjene u propisima o rudarstvu. Danas postoje jasne kvote za rudarstvo. Čak i za amaterski ribolov morate kupiti posebnu dozvolu.

Kako izgleda prijatelj

Mnogi se žale da ne mogu izvana razlikovati lososa od ostalih vrsta lososa u trgovini. To je zbog činjenice da je vrlo slično ružičastom lososu, međutim, neke vanjske značajke mogu se identificirati. Iskusni ribari znaju kako keta izgleda tijekom života na moru. Tijekom tog razdoblja, njezino tijelo ima izduženi oblik. Prekriven je srebrnim ljuskama. Međutim, izgled se mijenja nakon ulaska slatkovodnih rijeka u mrijest. Boja ljuske postaje žuto-smeđa, a na tijelu su mrlje od jorgovana. Osim toga, tijekom razdoblja mrijesta riba sloj ljuski se zgusne i veličina usana se povećava.

• Veličina i težina. Stručnjaci kažu da veličina pojedinca ovisi o dobi. U vrijeme mrijesta ljeti u pravilu duljine 50 cm, au jesen prosječne veličine 70 cm, a stanovnici obalnih područja rijeke Okhote kažu da se mogu naći pojedinci čija duljina prelazi 1,5 m. na duljinu, kao i na spremnost na mrijest. Najčešće u prodaji možete naći crvenu ribu chum losos težine od 3 do 5 kg. Službeno je utvrđeno da je najveća dopuštena masa uhvaćene prijateljice 16 kg.
• Snaga. Hrana je slična onoj za sve vrste lososa. Najčešće se hrani malom ribom ili rakovima. Uglavnom, miris, haringa i gerbil su u prehrani. Međutim, proces hranjenja prestaje kad se pojedinac mrijesti. Potpuno odbija hranu, zbog čega njezin probavni sustav prestaje raditi.

Uzgoj ribe

Kao i svaka druga riba, keta se mrijesti za potomstvo. Po pravilu, ova osoba je spremna u dobi od 4 do 5 godina. Mrijest se događa isključivo u slatkim vodama. Smrtni losos odlazi na njega od srpnja do studenog. U isto vrijeme, u ljetnom razdoblju, škole ribe prevladavaju manju udaljenost nego u jesen. To je zbog vremenskih uvjeta. U nekim rijekama Sjeverne Amerike, pojedinci moraju pokrivati ​​udaljenost do 3.000 km.

Stručnjaci vjeruju da je ova vrsta ribe vrlo izbirljiva pri odabiru mjesta bacanja kavijara. Komad lososa najčešće bira mjesta rijeka s šljunčanim dnom. Mali protok također je dopušten. Pojedinci koji se mrijeste u jesenskom razdoblju najčešće biraju rijeke s toplim podzemnim izvorima.

Tijekom napretka uz rijeke, zglob je podijeljen u male skupine, koje uključuju jednog mužjaka i 3-5 ženki. U procesu mrijesta sami kopaju rupe u kojima polažu jaja. Veličina jama doseže dužinu od 3 m. Nakon bacanja jaja, ženke pokušavaju pokriti jame šljunkom. Muškarci u procesu pokušavaju odgurnuti drugu ribu. Obično žena čuva svoje tele nekoliko dana, nakon čega pliva niz rijeku i umire.

Fry se pojavljuje nakon otprilike tri mjeseca. Tijekom mjeseca žive u slatkoj vodi i hrane se planktonom, nakon čega odlaze u more. Žive u plitkoj vodi nekoliko mjeseci kako bi dostigli velike veličine. Zatim riba pliva u Pacifik

Prehrambena svojstva lososa

Zamjenski losos uvijek se smatrao vrlo korisnim. To je zbog nekoliko njegovih svojstava. Stručnjaci primjećuju da je sastav mesa oko 20% proteina i da uopće nema ugljikohidrata. U ovom slučaju, meso sadrži samo 5% masti. Prema tome, može se koristiti u prehrani. Sadržaj kalorija u ovoj vrsti ribe iznosi samo 127 kalorija na 100 g. Osim toga, prednost lososa je zbog prisutnosti vitamina PP, E, H, A, B2, B5. Osim toga, meso sadrži tako važne elemente u tragovima kao što su fluor, krom i nikal.

Znanstvenici i nutricionisti kažu da ljudi koji često uključuju lososa u svojim dijetama imaju značajno smanjene razine kolesterola, dok se razine hemoglobina, naprotiv, povećavaju. Osim toga, stručnjaci napominju da zbog prisutnosti vitamina B, ova vrsta lososa je vrlo korisna za ljude koji se bave intelektualnim radom, jer ovaj vitamin ima blagotvoran učinak na ljudski mozak. Važno je upamtiti da korist kete donosi samo onima koji nisu alergični na ribu. Alergije, to može samo uzrokovati štetu.

Također ne zaboravite o blagotvornim svojstvima kavijara. Poznato je da sadrži mnogo bjelančevina, koje ljudsko tijelo dobro apsorbira. Osim toga, kavijar sadrži kalij, kalcij i fosfor. Također u kavijar je lecitin, koji sprečava apsorpciju kolesterola.

Metode kuhanja

Chum losos se smatra prilično ukusnom ribom, međutim neke kućanice se žale na njegovu suhoću. To je zbog niskog sadržaja masti u mesu. Međutim, postoje jela iz nje koja će se svidjeti mnogim ljudima. Dakle, mnoge domaćice ga često kuhaju u pećnici. Peku ribu u foliji. Vrlo često možete naći u kulinarskim blogovima slike s pečenim prijateljima. Također je savršen za soljenje. Međutim, domaćicama se savjetuje da ribu pospite biljnim uljem, tako da je više sočna i ukusna. Da biste pripremili slanog lososa, trebate kupiti sljedeće proizvode:

Morate pripremiti file, odvajajući meso od kože i kostiju. Nakon toga se file reže na male komadiće. Začini i sjeckano bilje treba miješati. Rezance ribe treba posuti začinima i posuti biljnim uljem. Jedite proizvod bi trebao biti dan nakon soljenja.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

Kako se mrijesti i koliko je koristan prijatelj

Industrijski interes kete, riba obitelji lososa, stekao je zahvaljujući vrijednom mesu i ukusnom kavijaru. Ranije ulov ove ribe nije bio kontroliran, što je dovelo do smanjenja populacije. Nakon toga država je odlučila uzeti ketu pod zaštitu. To je omogućilo vraćanje stanovništva. Danas je ulov dostupan s licencama.

Kako izgleda prijatelj?

Prije puberteta tijelo prijateljice ima srebrnu boju, pa se taj prijatelj zove srebrna riba. Oblik - masivan, izdužen. Istovremeno je u takvom razdoblju gusto, boja mesa je svijetlo crvena. Kada se riba mresti, tijelo dobiva druga obilježja. Na njoj se pojavljuju lila mjesta. Cijelo tijelo postaje smeđe-žuto.

Pojedinci su raspoređeni po širini. Koža postaje gusta, ljuske su grube. Čeljusti su deformirane, zubi rastu, prilično veliki.

Oni pojedinci koji počinju mrijesti, postaju crni. Sa stajališta prehrane, ova riba nema vrijednost.

Smrtni losos može narasti do 1 m i težiti do 16 kg. Pojedinci koji se namjeravaju mrijesti dostižu dužinu od 0,5 m (ljetna utrka) ili 70 cm (zimska utrka).

Gdje je?

Ova se riba može naći u bazenu Tihog oceana. To se zove kontrolna točka, jer na početku života staništa - rijeke. Morske ili riječne ribe - ne možete sa sigurnošću reći. Nakon mrijesta, kada su pojedinci jači, prenose se iz rijeka u slane morske vode.

Za vrijeme puberteta pojedinci biraju svježu vodu - rijeke Dalekog istoka, Sjeverne Amerike, Azije.

Dio života ova vrsta obitelji lososa živi na sjeveru Tihog oceana, u blizini struje Kuro-Sivo. To je toplo, pod vodom. Sadašnja se povezuje s Beringovim, Okhotskim i japanskim morima.

Kada dođe proljeće, plićak se seli u ušća rijeka koje teku u Sjevernoj Americi, Kanadi i na Dalekom istoku. Ribe ulaze u potoke, rijeke Okotskoga mora. Gdje se nalazi u Rusiji: u rijekama Sibira - Kolyma, Yana, Lena, Indigirka.

Nakon nekog vremena, nezreli pojedinci odlaze na južne obale. A oni koji su spremni da se mrijeste, šalju se u slatku vodu.

vrsta

Ihtiolozi razlikuju dva neovisna oblika lososa: azijski i sjevernoamerički. Oni se ne presijecaju geografski, biraju različita mjesta za mrijest i život do razdoblja puberteta.

Azijska svojta nalazi se u Rusiji. Regionalne podvrste takvih pojedinaca:

• Ohotsko more živi na sjeveroistoku, kao iu južnom dijelu Sahalina;
• Amur - javlja se u sjevernom dijelu Tatarskog tjesnaca, druga staništa - Zeya, Amgun, Bikin;
• Južni - živi u Kunashiru, Primorye;
• Sahalin - u jugozapadnom dijelu Sahalina;
• sjeverni - u Chukotki i Kamčatki.

Koji je losos za jesen i ljeto?

Tijekom mrijesta pojedinci se dijele na jesen i ljeto. Ljeti se mrijesti od kolovoza do rujna. A jesen bira mjesta gdje se nalaze izvori.

Keta stil života i prehrana

U životnom ciklusu drugara postoje 2 razdoblja. Prvi je od rođenja do puberteta. U to vrijeme riba živi u morima, oceanima, približavajući se obali.

Nakon zrelosti, riba postaje agresivnija, a njezin izgled mijenja se. Mjesta koja idu do ušća rijeka srušena su. Kada se uzdiže na gornju rijeku, keta počinje mrijestiti, a zatim umire. Kada se pojave mladice, prvo žive u slatkoj vodi. Kada dobiju snagu, mlađak pliva u moru i tamo živi sve dok se ne počne mrijestiti.

Ovisno o stupnju života, pojedinci mijenjaju svoju prehranu. Ponekad uopće ne jedu, hrane se (ono što chum jede, vrijedi razmotriti za ribolovce), rakove, sitnu ribu (miris, haringu), mekušce. I odbijanje hrane događa se tijekom mrijesta, budući da probavni trakt atrofira. U ovom trenutku, pojedinci mogu biti uhvaćeni na borbe sa živim mamac ili umjetni mamac. To je zbog činjenice da mužjaci i ženke počinju štititi buduće potomstvo od bilo kakve opasnosti.

Mlađak jede leševe vlastitih roditelja ili insekata.

Razdoblje mriješćenja

Kako se uzgoj nastavlja ovisi o rasi ribe. Na primjer, ljetni pojedinci pažljivo biraju mjesta za mrijest. Za njih je važna prisutnost šljunčanog dna. Protok mora biti tih. Ako su zime bile jake, a voda se smrzava do dna, povećava se opasnost od masovne smrti potomstva.

Utjecaj hladnog vremena nije pod snažnim utjecajem jesenjeg prijatelja, jer ti pojedinci biraju mjesta za mrijest po drugom principu. Za njih je važno imati izvore koji dolaze iz zemlje.

Pojedinci polažu velika jaja: promjer - 7,5 mm. Za ženke je važno pažljivo pripremiti: kopati rupe, a zatim, kada su jaja unutra, pokriti ih šljunkom. U trenutku mrijesta, mužjaci imaju i slučaj: aktivno štite ženku od potomstva. Pojedinci koji pokušavaju plivati ​​u blizini mrijestilišta se destiliraju.

Vrijeme inkubacije je do 150 dana. Kada embriji izađu iz tele, imaju voluminoznu žumanjčanu vrećicu. Zbog toga se uspijevaju aktivno razvijati i istodobno ostati unutar mrestilišta.

Kaljene ličinke kete pojavljuju se prvi put od travnja do srpnja. Malo, koje već počinje plivati, okuplja se u malim jatima. U vegetaciji koja prekriva obalni dio vode, kao i među stijenama i jamama, skrivaju se jata ribice. Tijekom tog razdoblja, kamuflaža obojenosti nalikuje tigru. Sastoji se od 10-15 traka koje se nalaze preko puta. Također pomaže u skrivanju od grabežljivih pojedinaca.

Kada je potrebno oko 2 mjeseca, mladi su već skoro 6 cm, a sada se mogu poslati u more radi hranjenja. Pržiti obrastao ljuskama. Njihovo tijelo postaje široko, postupno stječe one oblike koji su karakteristični za ovu vrstu. Organizam svakog pojedinca se obnavlja kako bi se lako prilagodio životu u slanoj morskoj vodi.

Homing je karakterističan za obitelj lososa. To znači da se riba uvijek vraća na točno mjesto uzgoja. Kada dođe vrijeme, pojedinci migriraju tamo, do rijeke gdje su došli iz kavijara. Važno je da pronađu svoje vlastito uzgajalište.

Korisna svojstva lososa

Što je korisno keta - njeno meso. Sadrži mnogo proteina, tako da je proizvod prepoznat kao dijetetski i ima posebnu vrijednost. 75% ribljeg mesa sastoji se od vode, 20% - proteina. 5% proizvoda dolazi iz pepela i masti. Posebna vrijednost hrane primljena zbog činjenice da ne sadrži ugljikohidrate.

Još korisnija keta: vitamini skupina B, A, makronutrijenti, masne kiseline, lecitin. To vam omogućuje da koristite ovaj proizvod onima koji pate od ateroskleroze.

Zahvaljujući tiaminu u sastavu, moguće je aktivirati rad moždane kore, poboljšati karakteristike pamćenja. Isti vitamin pomaže u poboljšanju rada moždanih stanica, što pomaže u povećanju mentalnih sposobnosti. Živčani sustav osobe koja redovito konzumira meso ove ribe djeluje skladno i skladno.

Tiamin je također prepoznat kao antioksidans. Zahvaljujući učincima, moguće je osloboditi tijelo od toksina.

Prisutnost vitamina A u mesu osigurava bolji vid, pomaže u pokretanju proizvodnje kolagena. Zahvaljujući vitaminu E moguće je poboljšati stanje kože, osloboditi ljudsko tijelo od toksina.

Tu su i ljekovita svojstva: poboljšanje srca zbog magnezija i kalija. Osim toga, ova hrana je korisna za one koji trebaju održavati odgovarajuću razinu kalcija u tijelu.

Kalorijska vrijednost proizvoda: po 100 g mesa - 125 kcal, 100 g kavijara - 250 kcal.

Unatoč prednostima, morska keta nije prikladna za one koji imaju individualnu netrpeljivost. U isto vrijeme potrebno je zapamtiti opasnost od infekcije pojedinaca parazitima. Važno je da hrana bude podvrgnuta dobroj toplinskoj obradi prije konzumacije: ne samo toplina, već i hladna obrada. Na primjer, preporuča se zamrznuti riblje meso i čuvati ga u ovom stanju 24 sata.

http://ribaku.info/ryba/keta

Uvjeti mrijesta i mrijesta jesenjeg prijatelja

Uvjeti mrijesta i mrijesta jesenjeg prijatelja

Uvjeti mrijesta i mrijesta jesenjeg prijatelja

U zaljevu Nyisky, pojedinci jedinki jesenskog lososa nalaze se u ulovu od kraja srpnja, a ribolov započinje u prvoj dekadi kolovoza. Prema srednjim godišnjim podacima, najveći ulovi zabilježeni su u prvoj dekadi rujna, u nekim godinama su pomaknuti u treću dekadu rujna. Intenzivni ribolov traje oko mjesec dana, od treće dekade kolovoza do druge dekade rujna. Tijekom tog razdoblja, čini oko 90% ukupnog ulova. Ribarstvo prestaje u trećoj dekadi rujna, ali mali broj proizvođača zabilježen je u zaljevu tijekom listopada (vidi sliku 38).

Mrijestilište koje se nalazi iznad sela Kirovskoje, losos se počinje približavati krajem srpnja - početkom kolovoza, a runska trka, prema prosječnim dugoročnim podacima, promatra se od 12. rujna do 10. listopada. Tečaj završava u različitim godinama od 30. listopada do 18. prosinca (u prosjeku 23. studenog). Prosječno trajanje tečaja je 105 dana s fluktuacijama od 79 do 125 dana (vidi tablicu 20). Poznati su izolirani slučajevi hvatanja uzgajivača lososa u jesen u rijeci Tym u ožujku u lovu i ribarstvu (Volovik, Gritsenko, 1968).

Početak staze i početak runa tijekom druženja u rijeci Nabil zabilježeni su u terminima bliskim onima u Tymiju. Međutim, potez se završava mjesec i pol prije nego u Tymiju, a prosječno trajanje mu je 66 dana.

Na ušću Poronaya, vrhunac ulova jesenskog prijatelja, kao iu Nijskom zaljevu, pada na prvu dekadu rujna. U nekim godinama (1953, 1969) ribarstvo je trajalo do prve dekade listopada (vidi sliku 38).

Tijek jesenjeg lososa u gornjoj Poronyi na području sela Abramovka počinje u prosjeku dva tjedna kasnije nego u gornjem Tymiju. Rune tijeka lososa u gornjim tokovima Poronaya zabilježene su u istim vremenskim okvirima kao iu Tymiju, te je u prosjeku 10 dana kraće. Ukupno trajanje druženja u gornjoj Poronaiji kraće je nego u rijekama Nabil i Tim i prosječno 46 dana (s fluktuacijama od 26 do 72 dana). U prosjeku, u donjem djelu, tok udubljenja Porto završava kasnije nego u potoku; tako, u Buyuklinki 1974-1977. Trajao je do 31. listopada - 8. studenog.

Tako su u sjeveroistočnom Sahalinu najintenzivniji prilazi jesenji prijatelj do obale zabilježeni u prvoj dekadi rujna. Na području mrijestilišta, proizvođači se pojavljuju tijekom kolovoza, početak rune je jasnije fiksiran u vremenu i bilježi se u drugoj dekadi rujna. Runa traje od zadnjeg desetljeća rujna do prve dekade listopada. Razlike između stada pojedinih rijeka najznačajnije su u ukupnom mrijestilištu. Najduži tijek promatran je u Tymiju, gdje se najveće krdo jesenskog prijatelja reproducira na Sahalinu.

Vrijeme mrijesta je pomaknuto u usporedbi s trajanjem od oko dva tjedna. Posljednji proizvođači mrijesta mogu se naći u rijeci tijekom prosinca. Zanimljiva je situacija u rijekama jugozapadnog Sahalina. Prema LD Khorevin [1984], 50-ih godina više od 90% proizvođača došlo je u Kalininku od 15. rujna do 1. studenog. Zbog odabira proizvođača u mrijestilištu, datumi izvođenja runa pomaknuli su se u korist rane vožnje. Počeo se promatrati u razdoblju od 5. rujna do 10. listopada. Tečaj je završio mjesec dana ranije nego u 50-ima.

http://oxotskoe.arktikfish.com/index.php/ryba-okhotskogo-morya/pro/694-srok

Kada se pomiješa

Chum losos je najčešća vrsta iz obitelji pacifičkog lososa.

Boja je srebrna, koja prije mrijesta postaje tamnija, a na tijelu se pojavljuju crvene pruge.

Veći od ružičastog lososa, tijela i repa bez pjega.

Postoje pogledi na jesen i ljeto. Razlikuju se u pogledu mrijesta i veličine.

Najveći poznati primjerak bio je dug 1 metar i težio je 16 kg. Život ove ribe je maksimalno 7 godina.

staništa

U usporedbi s ostatkom lososa, ova riba ima najveće stanište. Rasprostranjena je u vodama Arktika i zapadnog Pacifika. Prilično puno u blizini otoka Sakhalin, u Kurilima, Kamčatka, kao iu južnom dijelu Koreje. Osim toga, često se može naći u Amuru, Sjevernoj Americi i Kanadi.

ponašanje

Chum losos je riba koja vodi prijelazni način života i voli hladne vode. Drugim riječima, jedan dio svog životnog ciklusa provodi u moru, a drugi u rijeci, gdje migrira tijekom mrijesta, kada temperatura počinje padati. U moru živi od 2 do 6 godina.

• Ljetni prijatelj počinje se mrijesti od kolovoza do kraja rujna. U to vrijeme temperatura vode u ušćima rijeka dostiže 12 ° C, a na mrijestilištu 6-7 ° C.

• Jesenske jedinke mrijeste od sredine rujna do kraja listopada, a ponegdje i do studenog. Usred mrijesta temperatura vode u rijekama pada na nulu, au ključevima - na 2-4 stupnja.

U nekim slučajevima, mrijestilište može biti na dubini od 4 metra.

mrešćenje

Mriješćenje se događa kao kod svih lososa. Chum losos polaže jaja u jamama na dubini od 30-40 cm, nakon završetka mrijesta ženke pune gnijezda šljunkom. Cijeli taj proces traje od dva do sedam dana. Nakon toga, dva tjedna, riba čuva gnijezda, a zatim i ženke i mužjaci umiru (od iscrpljenosti).

Chum losos se mrijesti samo jednom u životu i umire, postajući hrana za male rakove, koji pak postaju hrana za izleženu mladunčad (sve u prirodi je međusobno povezano).

Ljetni losos može otpustiti do 5 tisuća jaja, dok je prosječna plodnost oko 2,5 tisuće. Što se tiče jeseni, onda, u pravilu, leži oko 4 tisuće jaja.

hrana

Odrasli se hrane samo na moru. Tipično, dijeta uključuje haringu, miris, gerbil. Hrana u ovoj ribi je mnogo manje kalorija nego, na primjer, u ružičastom lososu, što objašnjava njegov relativno spor rast. Također voli jesti razne rakove, tako da meso dobiva svijetle boje, zbog prevladavanja narančastog pigmenta. Tijekom migracije na rijeku - ne hrani se. Također, crvi i ličinke raznih insekata, zajedno s malim rakovima, mogu poslužiti kao hrana za mlade prijatelje.

Bolesti i paraziti

Ova vrsta riba podložna je utjecaju mnogih parazita, osobito onih koji žive u slatkoj vodi. Naravno, u industrijskoj proizvodnji primjenjuju se različite metode prevencije bolesti. Što se tiče amaterskog ribolova, ovdje vrijedi ozbiljno shvatiti ovo pitanje, jer uz ribe viruse koji su bezopasni za ljude, postoje i prilično opasni.

Potrebno je pridržavati se najjednostavnijih preventivnih mjera, a to su: kuhanje, prženje, soljenje. Kod soljenja kavijara minimalna koncentracija soli je 16 g na 100 g kavijara.

Industrijski i rekreacijski ribolov

I riba sama i njezin kavijar najvredniji su predmeti ribolova. Amaterski ribolovci nisu ravnodušni prema njemu. Ipak, u Rusiji razmjera ribolova nije tako velika kao u ružičastom lososu, ali na globalnoj razini Rusija zauzima vodeće prvo mjesto u komercijalnom ulovu lososa.

Riba se odvija u rijekama tijekom mrijesta. Uglavnom se koristi za vađenje fiksnih i prelaznih mreža, a na nekim mjestima je uhvaćen u utrkama. U Japanu sve češće, uz obalne topove, počinju koristiti glatke mreže, dok se u Sjedinjenim Državama uglavnom koriste plivarice dužine oko 350–400 metara.

Metode ribolova

Obožavatelji će moći loviti lososa samo na Kamčatki, budući da su uvjeti za uzgoj najpovoljniji. Prema iskusnim ribarima, mora se uhvatiti u riječnim koritima u malim rupama i plićaku. Među najpopularnijim načinima ribolova, to je predenje i mušičarenje.

Na kraju videa: uhvatiti prijateljicu o vrtnji.

http://blogribaka.ru/keta.html

Kada se pomiješa

Ova se riba razlikuje od svojih rođaka po strukturi škrga. Tijekom boravka u morskoj vodi, boja ribe je vrlo lijepe srebrne boje, ali tijekom sezone parenja, kada losos chum napušta more i seli u rijeke, mijenja se njegova boja. Postaje smeđe-žuta s tamno ružičastim prugama, a kada dođe vrijeme, mrijestila Keta postaje potpuno crna. Keta se mrijesti kada dosegne dob od 3 do 5 godina. Ova se riba distribuira duž svih obala Tihog oceana i mrijesti se u rijekama američkog kontinenta i Azije. Ketu je podijeljen na ljeto i jesen. Prvi dolazi na mrijest u ljeto, a drugi - na jesen. Razlikuju se i po veličini i staništu: Ljetna Keta voli živjeti u sjevernim predjelima Tihog oceana i dostiže 80 cm, a jesen živi u južnom dijelu i raste do 1 metra. Keta se uzdiže dovoljno visoko uz rijeke i bira mirno mjesto za mrijest. Ženka s repom izbacuje mrijestilište, tamo se mrijesti, a zatim ga pokriva šljunkom, tvoreći takozvani mrestišni brežuljak. Ponekad svi potomci propadnu, jer se voda smrzava do dna, ali jesenski prijatelj zadržava svoja jaja, jer se ne mrijesti tako visoko. Keta keta je vrlo velika i često dostiže promjer od 9 mm. Za razliku od grbavca, Kety je pržio odmah nakon pojave, a mladunac napušta svoje rodno mjesto i spušta se uz struju u more.

Srodne vrste

GORBUSHA (Oncorhynchus gorbuscha)

Skale koje pokrivaju tijelo ove ribe prilično su male. Kada grbavi losos pliva u slanoj morskoj vodi, njegova je boja srebrnkasta, a na repu ima mnogo malih crnih mrlja. Kada ružičasti losos uđe u rijeku, gdje je voda svježa, mijenja se boja. Prvo, tamne mrlje pokrivaju strane i glavu, a za vrijeme mrijesta ružičasti losos poprima vrlo lijepu boju - glava i peraje postaju crne, tijelo je smeđe, a trbuh ostaje bijel. Tijekom mrijesta mijenja se ne samo boja, nego i oblik tijela ružičastog lososa. To je osobito vidljivo kod muškaraca. Na leđima raste grba, čeljusti postaju duže i malo se savijaju. Ružičasti losos su male ribe, a samo rijetki pojedinci dostižu dužinu od 68 cm, što je vrlo uobičajeno u Tihom oceanu. Gorbush se mrijesti u gotovo svim rijekama zapadne obale Amerike, kao i azijske rijeke koje teku u Okhotsko more i Beringovo more. Na rijekama se ova riba uzdiže nisko i mrijesti se uglavnom na onim mjestima gdje je struja prilično brza i na dnu se nalazi veliki šljunak. Ikrinok grbavi losos puno. Odlikuju se velikom veličinom (do 8 mm u promjeru) i izdržljivim omotačem. Kavijar dozrijeva oko 3 mjeseca, ali nakon rođenja riba dugo ostaje na istom mjestu. Tek u proljeće, kada mladica poraste do 3 cm, dopuštaju potoku da ih baci u more. I nakon godinu i pol vraća se u rijeku na mrijest. U moru, ružičasti losos vrlo brzo počinje rasti. To je prvenstveno zbog prehrane (ona jede male ribe i rakove), kao i činjenica da hladna sezona, ružičasti losos, drži tamo gdje temperatura vode nije ispod +5 stupnjeva. Ova riba je od velikog industrijskog interesa. U prosjeku, oko 80% ulova lososa je upravo ta riba.

KIJUCH (Oncorhynchus kisutsch)

Kyzhuch se razlikuje od ostalih lososa u svojoj bogatoj srebrnoj boji, te je stoga dobio drugo ime "Silver Salmon". Leđa i vrh Kizuchove repne peraje potpuno su prekriveni tamnim točkama. Tijekom mrijesta postaje tamnocrvena. Kizhuch živi u istom području kao i ružičasti losos. Raste do prosječno 65 cm, ali pojedinci su često pronađeni do 80 cm dina. U ovoj vrsti mrijest se javlja kasno, počevši od rujna do ožujka. I često se sam proces odvija u vrijeme kada je rijeka već prekrivena koricom leda. Žito na rijeci traje jednu ili dvije godine, a tek se potom spuštaju u more. Ali u slanoj vodi Kizhuch živi vrlo kratko vrijeme. Za 2,5 do 3 godine on je već sposoban proizvoditi potomstvo, za koje se vraća u rijeke.

NERKA (Oncorhynchus nerka)

Zahvaljujući svom braku uz grimiz, Nerka je dobila svoje srednje ime - "crveno". Međutim, nije sve sockeye tijekom mrijesta crveno, u drugim rijekama dobiva brončanu nijansu, a ponegdje i zelenu. U međuvremenu, ova riba živi u moru, boja je srebrna, a leđa tamno plava. Prostire se uglavnom na američkoj obali. Mnogo manje - u azijskom. Nerka voli hladnoću, pa živi uglavnom u dijelu oceana gdje temperatura vode ne prelazi 2 stupnja. Razdoblje sklapanja braka počinje u svibnju. Uzgaja se u jezerima i preferira mjesta gdje su ključevi tučeni. Kavijar veličine do 5 mm, crveni se mrijesti u mrijestilištima prekrivenim brežuljcima. Zimi se rađaju mlađi, ali oni napuštaju svoje sklonište tek u ožujku, ali još uvijek žive u rijeci oko godinu dana. Neke ribe ostaju u slatkoj vodi dulje - do dvije ili tri godine. Nakon tog razdoblja, spuštaju se nizvodno iu more. Ovdje se Nerka hrani uglavnom malim, ali vrlo hranjivim rakovima, Kalyanidima. Osim velike količine masti u tim rakovima sadrže puno karotena. Od takve prehrane, meso lososa obojeno je crveno i postaje vrlo korisno. Na 5-6 godina Nerska postaje zrela i ostavlja za mrijest. U slatkovodnim jezerima Amerike i Kamčatke pronađeno je nekoliko stambenih oblika.

SIM (Oncorhynchus masu)

Ova vrsta lososa nalazi se samo na azijskoj obali. Svojim izgledom, Sima je vrlo slična Kizuchi, ali njeno tijelo je potpuno prekriveno tamnim poprečnim prugama. Ova riba raste u prosjeku na 60 cm i dobiva 5-6 kg težine. Za mrijest Sima ostavlja u istom razdoblju kao i ružičasti losos. Mlađi Simi žive u rijekama oko godinu ili dvije, nakon čega izlaze u more, a već za 3-4 godine riba postaje zrela i vraća se u rijeke kako bi dala potomstvo. Postoji nekoliko živih slatkovodnih Simsa u Japanu i Tajvanu.

FRAME (Oncorhynchus tshawytscha)

FORMSTER (Oncorhynchus tshawytscha) jedan je od najvećih i najvrjednijih lososa koji se nalazi u Tihom oceanu. Veličina ove ribe je oko 90 cm, iako ponekad i veći primjerci također padaju - težine preko 50 kg. Chinook losos poznat je po svom nenadmašnom ukusu. Za razliku od ostalih salmonida, ima veliki broj škrga, a leđa, leđna peraja i rep ove ribe su prošarani okruglim tamnim točkama. Za vrijeme mrijesta, mužjak je obojen crnom mrljom u crno. Chinook se nalazi u vodama Tihog oceana kod obale Amerike. Nalazi se na azijskoj obali, ali u mnogo manjim količinama. Mrijest Chinook je također u vodama mnogih rijeka na sjeveru japanskog otoka Hokkaido. U Rusiji Chinook je najviše uključen u rijeke Kamčatke. Ova se riba mrijesti prije ostatka lososa, počevši od sredine svibnja i gotovo do kraja ljeta. Chinook je prilično jaka riba i ne boji se jake struje. Ženka odlaže do 14 tisuća jaja u jame za mrijest, koje se zatim prekrivaju šljunčanim brežuljkom. Na ovom brdu dugo vremena ostaju mladunci koji se izležu iz jaja; neki od njih, osobito muškarci, tamo dosežu punu zrelost.

U rijekama Amerike žive i stambene forme Chavychi. Uzorci rijeka mrijeste se istovremeno s morskim. U moru činaka živi od 4 do 7 godina. Ova riba preferira hladnu temperaturu vode.

Što se tiče obroka Chinooka, uglavnom jede male ribe.

ribolov

Zamotani losos, najčešće, uhvaćen je na plutajućoj opremi s mušičarom. Vrlo dobro, ona ide na obmanjujući mamac crvenih, ružičastih i narančastih tonova. Osobito dobra Keta odlazi u čvor u obliku lignje. Mamac treba malo "igrati", trzajući ga, oponašajući prirodne pokrete. Linija za hvatanje ove ribe je uzeti prilično jak, sposoban da izdrži ribe težine oko 3-3,5 kilograma.

Neki ribari uhvate Ketu u letu. Istodobno se koristi i prilično snažan štap, jer ova riba može potpuno nepredvidivo žuriti nizvodno 30 metara ili više. Što se tiče staništa druženja u rijeci, oni se mogu mijenjati. Keta-Serebryanka se drži glavnog kanala, dok druge vrste odabiru mirno i tiho mjesto. Serebryanka je mnogo ukusnija od ostatka prijatelja i ponaša se mnogo aktivnije, tako da je najbolje da je riba. Keta ribolov je licenciran i ograničen ne samo na sezonu, već i na određene dane.

recepti

Slani file lososa ili roze lososa

Ribu očistite od kože, odrežite glavu i uklonite iznutrice. Potom odvojite filete od kostiju, dobro ih isperite i osušite papirnatim ručnikom. Odrežite filete sa soli i šećerom, stavite ih u posudu pod pritiskom i ostavite ih jedan dan, ponekad ih prevrćući. Nakon 24 sata riba je spremna.

Losos, pečen s krumpirom i sirom.

• Losos - 1-2 kom.
• Krumpir - 1 kg.
• Majoneza ½ pakiranja
• Biljna ulja
• Sok od limuna
• Tvrdi sir -80-100 gr.

Ribe čiste, crijeva, operu i izrežu na komade. Napravite marinadu s majonezom, solju, začinima i limunovim sokom. Nabijte ribu i ostavite na neko vrijeme. Dok je riba marinirana u umaku, krumpir ogulite i izrežite na kriške debljine 5 mm. Ribu i krumpir stavite na lim za pečenje i pecite 25 minuta, a zatim ribu i krumpir pospite ribanim sirom i pecite dok se sir ne umuti.

• 0,5 kg. Losos
• Mrkva - 1-2 kom.
• Luk - 2 kom.
• Majoneza - 250 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Sol, začini

Očistite, očistite i očistite ribu. Zalijevajte ga malo tako da se meso može odvojiti od kosti kralježnice i rebara. Fino sjeckani luk s naribanim mrkvama, pirjajte u biljnom ulju. Ribu narežite na komade, stavite u duboku posudu, stavite zalijepljeno povrće na vrh i prelijte svu juhu 2/3, posolite i popaprite i dodajte druge začine. Dodajte majonezu u juhu s ribom i pospite puno vlažnog sira i stavite u pećnicu 15-20 minuta. Kada se sir otopi i peče, jelo je spremno za posluživanje.

Opće informacije

Cijeli život prijatelja je podijeljen u dvije faze. Prvi traje do zrelosti. U to vrijeme riba živi u moru, daleko od obalnih granica. Nakon što su odrasli lososi spremni za uzgoj, njihov izgled i način života dramatično se mijenjaju.

Riba postaje agresivna, okuplja se u golemim jatima i masovno migrira u ušća rijeka u kojima će se mrijestiti. Za razliku od većine drugih vrsta obitelji, losos umire nakon polaganja jaja.

izgled

U morskoj vodi riba ima sjajnu srebrnu boju, tijelo je masivno, izduženo. Tijekom tog razdoblja njezino je meso jarko crveno, gusto. Do trenutka odlaska u rijeke dolazi do fiziološke transformacije s ribom - pojavljuje se specifična "haljina za parenje".

Boja se mijenja u žuto-smeđu sa svijetlim ljubičastim pjegama na stranama. Koža je gusta, ljuska je gruba. Telesmoznoe povećava u širinu, čeljusti savijati, rastu velike zakrivljene zubi. U vrijeme mrijesta keta postaje gotovo crna, meso postaje bijelo i gubi hranjivu vrijednost.

Težina i veličina

Ova vrsta lososa raste do velikih veličina. Najveći, prema službenim podacima, bio je pojedinac dug 100 cm i težak 16 kg.

Međutim, prema pričama starosjedilačkog naroda, u rijeci Okhoti u Khabarovskom teritoriju, ponekad su uhvaćeni primjerci do jednog i pol metra. Prosječna veličina mriješnog lososa je 50 cm za ljetnu sortu i 75 - 80 cm za jesensku.

stanište

Ketu se može naći samo u pacifičkom bazenu. Zove se prolazna jer živi u morima, a šalje se u mrijest u slatkovodne rijeke Dalekog istoka, Azije i Sjeverne Amerike - od obale Kalifornije do same Aljaske.

Ova se vrsta lososa hrani u sjevernom dijelu Tihog oceana, u neposrednoj blizini tople podvodne struje Kuro-Sivo, koja uključuje takva mora kao što je Okhotsko more, Beringovo more i Japansko more. Uglavnom, kontroliraju jaz vode do 10 metara dubine od gornjeg horizonta.

Dolaskom proljeća počinje se pomicati u ušća rijeka sjevernih dijelova Amerike i Kanade, Dalekog istoka, dosežući azijsku obalu Južne Koreje i Japana. U rijeke i potoke smještene u slivu Okhotskoga mora ulaze brojne plićake. U isto vrijeme, može se naći u Siberian rijekama kao što su Lena, Kolyma, Indigirka i Yana.

Nakon nekog vremena jata se dijele na zrele i nezrele pojedince. Oni pojedinci koji još nisu spremni za mrijest, vraćaju se i odlaze na južne obale. Oni primjerci koji su spremni položiti jaja šalju se na mjesta mriješćenja, odakle se nikada neće vratiti.

hrana

Hrana za lososa od ljuskavaca su rakovi, mali mekušci, u manjoj mjeri, sitna riba (talionica, haringa). Tijekom mrijesta se ne hrane, probavni organi atrofiraju. No, ponekad se keta uhvati na kukicu za ribolovce u rijekama kada lovi živi mamac i kada bljeska.

Takvo ponašanje objašnjava se genetskim refleksom - male ribe predstavljaju potencijalnu opasnost za kavijar, a losos za pasminu “štiti” svoje buduće potomstvo. Maloljetnici se hrane larvama kukaca i leševima njihovih roditelja.

reprodukcija

Život prijatelja ide u dvije faze - hranjenje i mrijest. Ovisno o ovim stadijima, riba živi u moru ili u rijeci. Tijekom sezone hranjenja, predstavnici vrste aktivno se hrane na velikom vodenom području. Seksualna zrelost javlja se u dobi od 3-5 godina, rjeđe u dobi od 6-7 godina. Nakon razdoblja hranjenja, keta počinje migrirati na svoje izvorne rijeke, odnosno na mjesta svog rođenja.

Mrijest se događa u ljeto i jesen. Ljeti se losos mresti u srpnju-rujnu, au jesen - u rujnu i studenom. U jesen, predstavnici Sakhalin i Amur ikra. U Japanu se chum losos mrijesti u listopadu i studenom. Ljetni losos ulazi u rijeke ne do jesenjeg prijatelja, na primjer, ljeti u Amuru se uzdiže uzvodno za oko 700 kilometara, a na jesen putuje 2.000 kilometara. Ribe se mrijeste dva puta godišnje.

U američkim Columbia i Yukon rijekama mrijestilištima nalaze se na znatnoj udaljenosti od usta, dakle, predstavnici vrsta moraju ići uzvodno 3000 kilometara. Keta ulazi u rijeku u morsku "haljinu", a zatim je mijenja u slatku vodu. U mrijestilištu, prijatelj se dijeli na male skupine koje se sastoje od nekoliko mužjaka i jedne ženke. Za mrijest je optimalna voda s temperaturom od 1 do 12 stupnjeva Celzija.

Chavi losos kavijar je ukusna poslastica koja je također zdrava. Ženke kopaju male šupljine na pjeskovitom dnu, gdje polažu jaja. Na vrhu tih žlijebova su ispunjeni pjeskovitim tlom. Proces mriještenja traje 3-5 dana. U jednom kvačilu ima oko 4 tisuće jaja. Ženka čuva spojku 8-10 dana. Nakon tog vremena iscrpljena je i umire. Nakon što je izrastao, prosječni prijatelj živi 2 tjedna.

trgovina

Među svim lososima, industrijski ribolov prijatelja se obavlja na najširem mjerilu. Proizvodi se fiksnim ili plutajućim mrežama, uglavnom u ušću morskog područja ili u srednjem dijelu rijeke. Često se postrojenja za sezonsku preradu instaliraju na rudarskim mjestima kako bi se spriječilo oštećenje kvarova.

nekretnine

Koristi od lososa je prisutnost brojnih tvari koje su potrebne tijelu. U ribi se nalaze omega-3 i omega-6, kao i lecitin, pa se može smatrati izvrsnim anti-aterosklerotskim sredstvom. Uz redovitu konzumaciju crvene ribe može se značajno smanjiti rizik od infarkta miokarda i moždanog udara. Velika količina kete sadrži minerale kalija i magnezija koji su važni za normalno funkcioniranje srčanog mišića. U ribi postoje kalcij i fosfor, koji obnavljaju i jačaju koštano tkivo.

Sastav prijatelja sadrži tiamin, koji pozitivno djeluje na mozak, što zauzvrat poboljšava pažnju i pamćenje. Osim toga, ova tvar je neophodna za normalan razvoj tijela i za probavni sustav, kao i za smanjenje negativnih učinaka alkohola i duhana. Također treba reći da keta sadrži vitamin A, koji je važan za oštrinu vida, te sudjeluje u proizvodnji kolagena. U njemu se nalazi i vitamin E, koji djeluje kao anti-toksični agens i ima pozitivan učinak na kožu. Zbog prisutnosti askorbinske kiseline jača se imunitet. Sastav kete uključuje željezo koje poboljšava sastav krvi i proces stvaranja krvi. Pomaže ribama smanjiti kolesterol u krvi.

Zamjenski losos može biti štetan ako ste preosjetljivi na proizvod. Kao i svaki drugi proizvod, ne preporučuje se korištenje lososa u velikim količinama.

Ribolov

Najbolje je uhvatiti prijateljicu od kraja kolovoza do listopada. Keti se mogu ubirati u njihovim staništima. Da bi se mrijestio, riba odlazi u rijeku u plitkoj vodi. Prijatelj se mrijesti samo jednom, nakon čega umire. Bolje je ribariti prije mrijesta ili tijekom mrijesta.

Mnogi ribari radije koriste štap 9. klase. Ribar čak ne može ni osjetiti početak ugriza, a riba će poderati liniju i brzo napustiti manje od 40 m nizvodno. Kako bi se pojednostavio ribolov, potrebno je imati oko 100 metara ribolovne linije na roli.

Za hvatanje prijatelja trebate određenu vještinu i puno strpljenja.

Sve vrste lososa su vrlo korisne za tijelo. Najčešći su losos i roze losos. Ne može svaka osoba razlikovati jednu vrstu od druge, ali to nije jako teško. Zamotani losos je malo veći, a tijekom mrijesta na leđima se stvaraju svijetle pruge. Kod mužjaka ružičastog lososa tijekom razdoblja mrijesta pojavljuje se grba, nos je ispružen i savijen.

Vidi također

• Ribolov

Biološke značajke i sorte

Među pacifičkim lososom jedna od uobičajenih vrsta riba je prijatelj. Ova velika riba može doseći duljinu od 1 m i težinu od 15 kg. Život je ograničen na sedam godina. Za to vrijeme, prijatelj mora proći kroz dva razdoblja.

1. Prvo, u ranoj dobi, riba dobiva na težini u morskim vodama daleko od obale. Prije puberteta, ovaj predstavnik lososa ima sjajnu srebrnu boju. Tijelo prijatelja ima izduženi masivni oblik. Riblje meso ima jarko crvenu boju i gustu strukturu.
2. Izgled se uvelike razlikuje prije braka. Keta postaje agresivna, okuplja se u velikim jatima. Počinje migracija na rijeke, gdje će se održavati mrijest. Tijekom tog razdoblja dolazi do fiziološke transformacije koja se odražava na izgled. Bračne promjene se događaju u obliku tijela, povećavaju se u širinu. Glava ribe poprima prijeteći izgled, obje čeljusti se savijaju, a na njima se pojavljuju veliki zubi. Kako se približavamo mrijestu, boja tijela se dramatično mijenja. Prvo, žuto-smeđa boja pojavljuje se s ljubičastim pjegama na stranama. A prije mrijesta, riba postaje crna, dok meso postaje bijelo, gubi okus i vrijednost.

Ihtiolozi razlikuju dvije vrste lososa.

1. U sjevernim regijama postoji ljetna populacija. Raste u dužini do 80 cm, dostižu težinu od 8 kg.
2. Jesenska sorta preferira živjeti u južnim geografskim širinama. Njegova veličina je ograničena na 1 m, a pokazatelj težine je 14 kg.

stanište

Za svrhovito lov na vrijednu ribu iz obitelji lososa, trebate znati gdje se keta nalazi. Ovaj stanovnik morske ihtiofaune pripada migratornoj vrsti. Riba je široko rasprostranjena u vodama Tihog oceana. Za mriještenje jata zrelih jedinki odlaze u rijeke Sjeverne Amerike, Azije i Dalekog istoka. Losos hrani masnoću u sjevernim pacifičkim vodama u blizini toploj struji Kuro-Sivo. Riba se nalazi u Beringovom, Okhotskom i Japanskom moru. Za vrijeme tova, jata ketova zauzimaju gornja horizonta, tone do oznake 10 m.

U proljeće, losos se premješta u ušća rijeka koje teku kroz područje Japana, Južne Koreje, Dalekog istoka, Kanade i Sjedinjenih Država. Masovna kretanja su zabilježena u rijekama Okhotskoga mora. Mnoge ribe ulaze u sibirske rijeke kao što su Kolyma, Lena, Indigirka i Yana.

Stigavši ​​do ušća rijeka, jata prijatelja se raspadaju u dva stada. Zreli pojedinci idu svojim posljednjim letom uzvodno, a mlade ribe migriraju na jug.

Mnogi stanovnici životinjskog svijeta migriraju. Tijekom sezone ili godine neki predstavnici ptica, sisavaca, riba premještaju određene udaljenosti, a zatim se vraćaju na početnu točku.

U nekim slučajevima, migracije životinja su od ekonomskog značaja za ljude, na primjer, migracija lososa u mrijestilište omogućuje vam da žetvu, žetvu i, stoga, kupite kavijar tih vrijednih komercijalnih riba.

Kada životinja migrira na svoje mjesto rođenja, ovaj fenomen naziva se navođenje ili navođenje, što se može prevesti kao put kući. Upečatljiv primjer navođenja je povratak lososkih riba na njihovo mjesto rođenja. Budući da ženke i mužjaci lososa uvijek polažu jaja u one rezervoare u kojima su rođeni, osoba ima priliku organizirati ribolov na određenim akumulacijama iu određeno vrijeme kada se riba mresti. Na primjer, Sahalinski kavijar možete kupiti samo od onih lososa koji su rođeni na otoku Sahalin i Kamčatke ili kavijara uz more samo od ribe koja je rođena na tim mjestima prije nekoliko godina.

Svaka vrsta pacifičkog i atlantskog lososa ima svoje mjesto i vrijeme mrijesta, i iako mehanizam navođenja nije u potpunosti shvaćen, zahvaljujući prijateljskom kretanju do mjesta rođenja za mrijest takvih riba kao:

• Sims;
• chum losos (kupiti losos)
• roze losos (kupiti mrijest ružičastog lososa)
• coho (kupiti coho mrijest)
• chinooks (kupiti chinook mrijest)
• losos slatkiša

Možete kupiti kavijar lososa različitog podrijetla.
Sve se te vrste rađaju oko. Sahalin. Na primjeru Sakhalin lososa razmotrite vrijeme mriješćenja i njegove druge značajke ovisno o vrsti.
Kavijar lososa postaje sve bolji i ukusniji kada riba provede neko vrijeme na ušću rijeke. Prije ulaska u rijeku, ribe migriraju duž obalnog pojasa, gdje se također lovi. Uostalom, losos meso u ovom trenutku je vrlo ukusna, ali kavijar je još uvijek prilično nezreo. Tijekom prvih mrijesta promjene koje se javljaju u vrijeme promjene morske vode na slatku vodu, kavijar dobiva poseban okus.

Najčešće, Sakhalin kavijar može se kupiti od toga izvađen iz chum losos ili ružičasti losos, ali prvi mrijestiti ide na Sakhalin Island.

Mrijesti Simsi

Ovaj se losos nalazi samo na azijskoj strani Tihog oceana i njegovih mora. Duljina tijela Simsa oko 60 - 65 cm, težina može doseći 3 kg, postoje slučajevi i do 6 kg. Sims na glavnom mrijestu. Sahalin se održava u drugoj polovici lipnja - prvoj polovici srpnja. Do kraja srpnja, Simsi se kreću. Mlade ove ribe provode prvu godinu života u rijekama, nakon čega se valja u ocean i vraća u mrijestilište tek nakon tri - četiri godine. Broj Simova je vrlo skroman i, shodno tome, kavijar iz njega dobiva malo.
Na otoku je brojniji losos losos. Najčešće možete kupiti kavijar iz ružičastog lososa.

Mrijest ružičastog lososa

Ružičasti losos je dobio svoje ime upravo zbog promjena mrijesta koje utječu ne samo na unutarnje organe i metabolizam, već i radikalno mijenjaju izgled riba. U razdoblju kada ružičasti losos živi u moru, tijelo joj je vitko i srebrnasto. Dužina ružičastog lososa rijetko je veća od 60 - 65 cm, a težina je veća od 1,0 - 1,5 kg. Kada počne mrijestilište, a na Sahalinu to se događa u trećem desetljeću srpnja, mijenja se ne samo obojenost tijela, nego i njezine proporcije. Tijelo mrijestiličnog ružičastog lososa prekriveno je smeđim i tamnocrvenim pjegama, ispružene su čeljusti, posebno gornje, zubi su povećani i izbočeni. Muškarci odmah iza glave raste ogromna grba. Iako se ovaj losos ne razlikuje u velikoj veličini, ali ružičasti losos je najbrojniji od lososa koji se nalazi na Sahalinu. Mrijest ružičastog lososa traje do posljednjih dana kolovoza. Maloljetnici se pojavljuju oko tri mjeseca kasnije, au proljeće ulaze u more. Budući da se ružičasti losos u moru hrani više kaloričnom ribom od ostalih vrsta lososa, u roku od godinu i pol nakon valjanja u more, opet ide na rijeke gdje je rođena da se mrijesti.
Druga najveća riba lososa je prijatelj. Kupi kavijar dobivenih iz ovog lososa znači dobiti veliki kavijar do 0.7 - 0.8 cm i svijetle. Keta kavijar najčešće ima bogatu narančastu boju i mekšu ljusku od ružičastog lososa.

Mriješćenje

Mriješćenje na Sahalinu je drugačije po tome što se može odvijati i ljeti i u jesen. Prvo ljetno mriještenje odvija se u udruzi čija veličina ne prelazi 65 cm, a težina mu je 2,5 kg. Počinje u prvoj dekadi srpnja, a završava u posljednjem desetljeću kolovoza. Jesensko mriještenje počinje krajem kolovoza i nastavlja se u listopadu. Jesenski chum losos je veći. Ako je zima rana, onda se posljednja riba mresti već pod kore leda. Kupi Sakhalin kavijar, dobivenih tijekom jesen sezone mriješćenje chum lososa - to znači kupnju ne samo najljepši, ali i najukusniji crveni kavijar.
Sljedeći komercijalni losos je coho losos.

Mriješćenje

Količina mrijesta na Sahalinu nije velika. Mrijesti se vrlo kasno. Glavni se dio počinje mrijestiti u rujnu, a završava već u studenom, kada se rijeke počnu prekrivati ​​ledom. Slani kavijar se neznatno ekstrahira, tako da ga je teško kupiti u čistom obliku, industrijski obranog.

Mriješće

Kavijar sockeye moguće je kupiti mnogo rjeđe nego losos ili roze losos. Nalazi se u malim količinama u blizini istočne obale Sahalina. Mrijest nesilica razlikuje se naglašenim navođenjem. Riba pokušava odgoditi kavijar ne samo u istom ležištu gdje se izlegla iz jajeta, već i na istom uzgajalištu. Mrijest se odvija ne samo u rijekama, već iu jezerima. Dolazi u rijeku da se mrijesti čak i početkom lipnja, ali se sam proces mriješćenja može odgoditi do jeseni.

Mriješćavac

Ostaje nam reći o karakteristikama mrijesta najvećeg chinooka od lososa. Ova ogromna moćna riba na Sahalinu sada se rijetko viđa, a zrele ribe pogotovo idu na mrijest. Više od ove ribe karakteristično je za američku pacifičku obalu. Mrijesti se vrlo rano, krajem svibnja, a mrijest se nastavlja tijekom ljetnih mjeseci. Riba lako svladava sve brzace i svojim repom lomi područje mriješćenja, čak i među prilično velikim šljunkom.
Na temelju navedenog može se zaključiti da je mrijest svih vrsta važan za žetvu crvenog kavijara na otoku Sahalin, ali se glavna žetva odvija tijekom mrijesta prijatelja i ružičastog lososa.

http://shelbymiguel.com/other/kogda-nerestitsya-keta.html