Klasifikacija alkoholnih pića utvrdom

Glavna karakteristika po kojoj se alkohol klasificira je snaga. Ona određuje dopuštenu količinu konzumiranog alkohola, potrebnu užinu i zdravstveno stanje. Jaki alkohol često se pije na blagdane, služi mu hranjive obroke i svijetle zalogaje. Slabiji alkohol može biti dodatak obiteljskoj večeri ili, na primjer, piknik u šumi.

Što je to tvrđava, kako je odrediti i treba li je uzeti u obzir pri odabiru proizvoda koji sadrže alkohol?

Što je tvrđava

Tvrđava - pokazatelj volumnog udjela čistog etanola u alkoholnom piću (osim vode i raznih okusa). Pokazatelj je izražen u stupnjevima ili postotcima volumena. Kako odrediti tvrđavu? To je omjer volumena otopljenog čistog alkohola i volumena cijele tekućine, pomnožen sa 100%. U nekim zemljama ne koristi se omjer alkohola prema cijelom sadržaju, nego oznaka kao postotak težine.

Snagu svakog pića navodi proizvođač na naljepnici proizvoda. Pokazatelj je izražen u% vol.

Omjer etanola mjeri se posebnim uređajima - alkoholmetrima. To je jedna od varijanti hidrometra - uređaj za mjerenje gustoće krutih tvari i tekućina. Funkcionalnost uređaja temelji se na Arhimedovom zakonu. Izgled mjerača alkohola može varirati, ali najčešće je to staklena cijev smještena u malu staklenu tikvicu.

Na vrhu cijevi je skala gustoće ili koncentracije otopljene tvari. Donji dio je ispunjen živom ili pucao kako bi se postigla željena masa. Gustoća se određuje prema omjeru mase uređaja prema volumenu u koji je uronjen u alkohol. Osim toga, uređaj se isporučuje s termometrima, budući da se mjerenja moraju provesti na strogo podešenoj temperaturi.

Klasifikacija alkohola

Tradicionalno, proizvodi koji sadrže alkohol podijeljeni su u tri kategorije: alkohol, srednji alkohol i jaka alkoholna pića. Počnimo s jakim alkoholnim proizvodima. To su tekućine s relativno visokim udjelom etilnog alkohola. Temelji se na destilatu, bidistilatu ili rektificiranoj pasti, koji su prošli proces fermentacije.

Mi ćemo se baviti uvjetima. Destilat je proizvod destilacije tekućina koje su podvrgnute hlađenju i kondenzaciji u tekućinu ili krutinu. Dvostruki destilat je destilat koji je podvrgnut dodatnoj destilaciji ili pročišćavanju. Rectificate - proizvod koji se dobiva tijekom pročišćavanja tekućina s temperaturom, višestrukim isparavanjem i kondenzacijom. Wort - osnova za pripremu alkohola. Može se sastojati od soka od grožđa, slada ili opojne otopine i drugih stvari, ovisno o stupnju budućeg pića.

Kategorija jakog alkohola uključuje samo one tekućine, pri čemu koncentracija etanola nije manja od 20% volumena gotovog proizvoda. Oni čine veliki dio tržišta i uživaju maksimalnu potražnju. Donja granica nije jednaka za sva pića koja sadrže alkohol. U svakoj zemlji ili čak u pojedinim regijama postavljaju se posebni zahtjevi za alkohol.

Navedite značajke označavanja zemlje u kojoj namjeravate kupiti neobvezujuće tekućine kako biste se kretali u asortimanu.

Pod niskim udjelom alkohola podrazumijevaju se tekućine, pri čemu koncentracija etanola ne prelazi 9%. Preostala pića koja su u rasponu od 9 do 20% smatraju se alkoholičarima. Pića s niskim udjelom alkohola uključuju kvas (od 0,3 do 2,2% po volumenu), pivo (od 3 do 8% volumena), brago (od 3 do 8% volumena), energiju (do 9% volumena) i neke vrste vina (8% vol.). Većina proizvoda bez alkohola fermentira bez alkohola na bazi hmelja, slada ili pivskog kvasca.

Apsolutno sve vrste alkohola mogu pripadati trima skupinama tvrđave. Na primjer, na tržištu alkohola postoji jako pivo koje sadrži do 18% vol. i piće automatski spada u kategoriju srednjeg alkohola. Imajte to na umu pri odabiru i kupnji proizvoda.

Srednja alkoholna pića: jako pivo (do 18% vol.), Vina braga (od 7 do 16% vol.), Sake (od 15 do 20% vol.), Vino (od 8 do 20% vol.), Lagana lučka vina i likera (od 15 do 20% vol.). Svi alkoholni proizvodi podvrgnuti su alkoholnom vrenju, nakon čega je tekućina odmah spremna za uporabu.

Najveća kategorija alkoholnih pića uključuje: luku (od 17 do 22% vol.), Liker (od 15 do 75% vol.), Vodku (od 36 do 60% vol.), Meskal (od 38 do 43% vol.), tekila (od 40% vol. i više), konjak (od 40 do 42% vol.), viski (od 40 do 60% vol.), Mjesečina (od 40 do 90% vol.), apsint (od 60 do 85%) % vol.). Za ovu kategoriju odjednom su karakteristična dva procesa kuhanja - fermentacija i destilacija. Odvojene tekućine dodatno inzistiraju u bačvama nekoliko mjeseci ili čak godina da proizvod sazrije, da se napuni posebnom aromom i okusom.

Tvrđava utječe na pravnu osnovu alkohola. Za svaku kategoriju alkoholnih pića određena je posebna dobna granica. Ako bezalkoholne proizvode (voda / sok / soda) mogu kupiti sve kategorije građana, onda se jaka alkoholna pića ili votka može prodati tek nakon što se dostigne pravna dob za piće. U SAD-u ima 21 godinu, u Rusiji je 18, au nekim afričkim zemljama takvo što uopće nema.

Usredotočite se na indikator tvrđave i kako biste izračunali dopušteni dio, potreban broj grickalica i željenu aktivnost. Što je piće jače, to više alkohola sadrži, što znači da će pijanstvo biti brzo i eventualno izazvati nuspojave. Držite se umjerene konzumacije, pijte samo visokokvalitetan alkohol i budite zdravi.

http://stopalkogolizm.ru/klassifikaciya-spirtnyh-napitkov-po-kreposti/

Jedinice mjerenja alkoholne čvrstoće: stupnjevi, postotci, promet, ABV, dokaz

Tvrđava - sadržaj bezvodnog (čistog) etilnog alkohola u alkoholnom piću. Koncentracija alkohola može se izračunati pomoću dvije metode - po težini i volumenu, ali budući da masa tekućine nije jednaka volumenu, rezultati će se razlikovati. To uzrokuje zabunu među potrošačima, a različite oznake na naljepnicama dodatno pogoršavaju situaciju. Ovisno o zemlji i proizvođaču, utvrda se može izraziti u stupnjevima (°), postotku (%) i dokazima.

U Rusiji se od vremena SSSR-a tradicionalno koriste stupnjevi, što ukazuje na masenu koncentraciju alkohola. U ovom slučaju, stupanj je jedan stotinak (0,01) bezvodnog (100%) alkohola, koji teži 7,94 grama. Na etiketi boce nalazi se broj s malim krugom, na primjer, 40 ° ili 45 °. To je najpreciznija metrika, ali 70-ih godina XX. Stoljeća, kada je počeo izvoz votke u kapitalističke zemlje, u SSSR-u, zajedno s nacionalnim sustavom, počeli su koristiti postotak zapadnog obilježavanja tvrđave. Problem je u tome što se sami procenti mogu izračunati i po volumenu i po masi, tako da bez dodatne naznake metode izračuna nema smisla. Nedostatak mjerenja po volumenu u tome što se razlike u masi vode, alkohola i drugih tvari u sastavu pića ne uzimaju u obzir, stupanj pročišćavanja alkohola također nije uzet u obzir.

U općeprihvaćenom međunarodnom sustavu, jačina alkoholnih pića naznačena je kao postotak volumena i označena je natpisom (% vol.), Iz engleskog "volumena" - volumena. Alternativna oznaka -% ABV (volumen alkohola). Ruski proizvođači za domaće tržište koriste označavanje (% vol.), Što se popularno naziva “promet”, iako se zapravo “volumen” dobiva kraticom riječi “volumen”. To znači da (% vol.), (% ABV) i (% vol.) Izražavaju istu snagu, ali se razlikuju od stupnjeva (°). Na primjer, 40% vol. = 40% ABV = 40% vol. 40 °.

Tvrđava u stupnjevima je veća (koncentracija etanola je veća) čvrstoća u postotnim volumnim postotcima. Ako u 1 litri votke 40 ° sadrži 572 g vode i 381 g alkohola, zatim u istoj količini votke 40% po volumenu. bit će 635 g vode i 318 g, što odgovara oko 35 °.

Ne postoji univerzalna formula za preračunavanje volumnih frakcija u težinske dijelove, koja bi se mogla primijeniti na sva alkoholna pića, budući da se osim vode i alkohola moraju uzeti u obzir i druge tvari: šećer, kiseline, tanini, fuzelna ulja itd., A njihova koncentracija je uvijek drugačiji.

Međutim, samo iskusni kušači mogu osjetiti razliku u snazi od 1 do 4 stupnja, tako da potrošači često ne obraćaju pozornost na različite oznake snage, budući da su sve oznake iste.

U Ruskom Carstvu, prije izumiranja areometra (uređaja za određivanje koncentracije alkohola u vodenoj otopini), jačina alkoholnih pića mjerena je paljenjem - alkohol koji se ispituje izliven je u posebnu mjernu posudu, zapaljen i čekao da plamen izađe. Zatim su pogledali količinu preostale tekućine. Ako je otprilike polovica izgorjela, piće je prošlo test.

Mjerač alkohola namijenjen je samo za mjerenje čvrstoće mješavine alkohol-vodka, uređaj nije prikladan za pivo, vino, viski i rakiju.

U Americi i Britaniji koristili su brži način provjere kvalitete. Na Divljem zapadu prodavači su namočili barut alkoholom i zapalili ga. Ako bi se mješavina zapalila, visoka čvrstoća pića smatrala se dokazanom - dokazana (s engleskog kao "dokaz"). Približna čvrstoća alkohola pri kojoj se prah pali iznosi 50% vol., A prema američkoj ljestvici to je 100 (dokaz), odnosno sto posto dokaz kvalitete.

Istu su metodu koristili mornari britanske flote, kada su provjerili je li njihov legitimni dio ruma previše razrijeđen vodom. Međutim, “britanski dokaz” (Br. Dokaz) jednak je 57% volumena, jer se ne uzima u obzir čisti, već razrijeđeni alkohol, a također se uzima i galon umjesto litre po jedinici volumena. Da bi se preračunao "britanski dokaz" u volumnim postotcima, korišten je koeficijent od 1,75. To znači da je 40% vol. = 70 Br. dokaz (40 × 1,75 = 70). Godine 1980. Britanija je prešla na indikaciju jačine alkohola u smislu obujma, pridruživši se svim drugim europskim zemljama, i Br. dokaz je postao povijest.

Suvremeni dokaz (dokaz o alkoholu, dokazni duh) - mjera jačine napitaka, koja je jednaka dvostrukom sadržaju alkohola u volumenu tekućine. To znači da 80% = 40% vol. = 40% vol. Da bi se upoznali s osobom koja govori ruski "okreće se", dovoljno je podijeliti "dokaz" na dva.

Dokaze uglavnom koriste američki proizvođači, odajući počast tradiciji. Međutim, na svim bocama američkog alkohola, koje se izvoze, zajedno s "dokazima", naznačeni su "promet" (% vol.), Budući da je to međunarodni standard. Označavanje ABV-om može se naći na stranom pivu, često se također udvostručuje u postocima po volumenu.

http://alcofan.com/v-kakix-edinicax-schitayut-krepost-spirtnogo.html

Popis alkoholnih pića po stupnjevima

Alkoholni proizvodi stekli su veliku popularnost u mnogim zemljama. Raspon je toliko velik da oči bježe od sve te raznolikosti. Vrste alkoholnih pića dijele se na jake, srednje i slabe (svjetle). Mogu biti potpuno različiti: elitni (premium klasa), dom, opasan i siguran. Vrlo je teško stvoriti jedinstveni sustav alkoholnih pića, ali pokušat ćemo razmotriti mnoge od najpopularnijih vrsta alkohola.

Alkoholna pića su proizvodi napravljeni od etanola i proizvedeni fermentacijom. Alkoholna pića se proizvode od takvih sirovina kao:

Ječam, kukuruz, raž, pšenica, proso, riža.
Grožđe, jabuke, šljive, kruške, ananas, marelice.
Krumpir, šećerna trska, agava, slatki krumpir.

Također u procesu proizvodnje dodaju se razni začini, bilje, med, okusi, boje i tako dalje.

Pravi poznavatelji nastoje iskušati sva alkoholna pića svijeta. Svaka zemlja ima svoja nacionalna alkoholna pića. Glavna stvar za zapamtiti: u svim državama korištenje bilo kojeg alkohola je regulirano zakonom i ograničena je na određene dobi.

Jaki alkohol

Snaga takvih proizvoda varira od 21% i može doseći 80% sadržaja alkohola. Asortiman alkoholnih pića predstavlja dobro poznate i uobičajene vrste vrućih proizvoda.

Popis najjačih alkoholnih pića u svijetu:

Votka. Ruska alkoholna pića oduvijek su bila poznata po svojoj snazi. Votka je bezbojni alkohol s jačinom od 40 do 53%. Osnova votke je rektificirani alkohol, izrađen od žitarica ili krumpirovih sirovina. Brendovi proizvoda su ogromni. Najpoznatija imena votke su: "Pet jezera", "Zelena oznaka", "Belenkaya", "Bijela breza", "Husky" i tako dalje.
Konjak. Ovi alkoholni proizvodi proizvode se po posebnoj tehnologiji od posebnih sorti grožđa. Proizvodi se odlikuju jantarnom bojom i izvrsnom aromom. Konjak je klasificiran prema dobi i mjestu proizvodnje, a informacije o tome možete pronaći na etiketi. Najpoznatiji brandovi konjaka: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvosier", "Martel".
Rom. Ovo alkoholno piće izrađeno je od trske i svijetlo je ili prozirno, jantarno ili tamno. Lagani rum nema izražen okus i koristi se za izradu koktela. Zlatni rum proizvodi se u hrastovim bačvama sa začinima i karamelom. Tamni proizvodi imaju izražen okus i miris melase i karamele. Tamni se rum koristi i za koktele iu kulinarskoj proizvodnji. Najpoznatiji brand je rum "Bacardi". Pijte čisto piće.
Tequila. Izrađuje se prenošenjem miješanog soka agata ili plavog agave. Postoji takva tekila kao: srebrna, prazna, zlatna, reposado, aniejo, extra anejo.
Viski. To je mirisni alkohol napravljen od ječma, raži, kukuruza ili pšenice. Alkohol se dugo drži u hrastovim bačvama. Piće je svijetlo ili smeđe boje. Tradicionalno se viski proizvodi u Škotskoj ili Irskoj. Alkoholni proizvodi razvrstavaju se u slad, žito, mješavinu i burbon.
Rakija. Proizvodi se pomicanjem soka od jabuke ili soka od grožđa.
Sambuca. Zapravo, ovo je votka s anisom i biljnim biljkama. U pravilu, to je bistro slatkasto alkoholno piće sa svijetlom aromom i sadržajem etanola od 38-42%. Također postoje tamne vrste sambuke. Alkoholno piće se proizvodi od pšenice, šećera, anisa, bobica, seta bilja, cvijeća od bazge, ali idealni sastav sambuke čuva se u tajnosti.
Gene. Alkohol se proizvodi od žitarica i raznih začina, kao što su korijander, agrumi, cimet, bademi, bobice smreke. Oni daju alkoholu svojstven okus i miris.
Liker. To je mirisni i slatki alkohol napravljen od voćnih ili bobičastih sokova s dodatkom velike količine šećera (od 25 do 60%), ljekovitog bilja i začina. Snaga likera varira od 15 do 75%. Oni su najkaloričnija alkoholna pića.
Tinktura. Alkoholno piće se dobiva infuzijom alkohola na razne bobice, bilje. Tinkture mogu biti gorke, poluslatke ili slatke. Proizvodi su ugodnog okusa i mirisa, a koriste se ne samo kao alkoholno piće, već i kao lijek.
Pelin. Njegova glavna komponenta je gorko pelin. To je najjače alkoholno piće na svijetu, sadržaj alkohola doseže 75–86%. Absint je klasificiran prema boji (zelena, žuta, crvena, crna), po snazi (55–65%, 70–85%), sadržajem tujona (tvar s jakim mirisom, poput mentola).

Alkoholna pića s velikom količinom etanola treba konzumirati samo u posebnim blagdanima iu malim dozama. Oni su također najkaloričniji.

Alkohol srednje čvrstoće

Ova kategorija uključuje manje jaka alkoholna pića sa sadržajem alkohola do 30%.

Neke vrste ovog alkohola se proizvode ili uključuju razno voće ili voćne sokove, uključujući voćne grožđe. I kao što znate, grožđe sadrži veliku količinu vitamina B, C, P i drugih korisnih elemenata u tragovima. Sok od grožđa koristi se kod bolesti probavnog trakta, upale dišnih putova, astme, upala pluća.

Popis srednje jakosti alkohola:

Vino. Napitak se pravi od soka različite sorte grožđa fermentacijom. Vina se dijele na stol i desert. Klasificirano po boji (crveno, bijelo), po sadržaju šećera (suho, poluslatko, slatko). Tu su i pjenušava vina zasićena ugljičnim dioksidom. Bijelo vino se proizvodi od grožđa kao što su: chardonnay, aligote, muškatni oraščić, tokay, savana i drugi. Crveno vino se proizvodi od grožđa: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot i drugi. Vino je alkoholno piće, ali ima veliki broj korisnih svojstava i naširoko se koristi u medicinske svrhe.
Mead. Izrađen je od meda, kvasca i raznih okusa. Med se klasificira ovisno o sastojcima, sterilizaciji meda, vremenu dodavanja, snazi i vremenu proizvodnje.
Kuhano vino. To je vrući alkohol dobiven kuhanjem voća i začina u vinu.
Punch. To je koktel alkohola s dodatkom voća i voćnog soka.
Grog. To je isti rum, samo razrijeđen vodom i šećerom. Ponekad razrijeđen slatkim čajem.

Manje jake vrste alkohola nisu ne samo štetne po zdravlje, nego se često koriste i kao profilaktička sredstva za različite bolesti.

Proizvodi s niskim udjelom alkohola

I, konačno, najzagađeniji alkohol sa sadržajem alkohola koji nije veći od 6–8%:

Pivo. Najčešći proizvodi s niskim udjelom alkohola. Od ječma, pivskog kvasca i hmelja. Ispituje se pivo fermentacijom. Pivo je bezalkoholno (0,1% ili više) ili jako (3-6%). Pivo se klasificira prema sirovinama (riža, raž, kukuruz), prema boji (svjetlo, tamno, crveno), prema jačini, metodom fermentacije (dolje, gore).
Jabukovače. Napitak se pravi fermentacijom jabuke, kruške ili drugog soka bez uporabe kvasca. U pravilu, to je gazirani alkohol, čija se snaga kreće od 1 do 8%. Ima jak miris jabuka i ima zlatnu ili zelenkastu boju.
Braga. Piće je podijeljeno na vrste: bravanda, kobilica, pruno. Taj proizvod koji sadrži alkohol često se koristi za daljnju destilaciju u mjesečinu. Tvrđava Braga je 3–8%.
Kvas. Zapravo, to nije alkoholno piće, ali ima malu količinu alkohola. To je tradicionalno slavensko piće, koje se pravi od raženog kruha, brašna, slada. Ponekad se dodaju bilje, med, voće, bobice.
Vrsta alkoholnog pića. Ovaj alkoholni proizvod je palmino vino. Izrađen od kokosa, šećera, vinskih dlanova fermentacijom.

Pića s niskim udjelom alkohola najmanje štete zdravlju, a ponekad se ne smatraju alkoholnim pićima. Niz alkoholnih pića nije ograničen na ovaj popis. Raspon je toliko raznolik da jednostavno nije moguće navesti vrste alkoholnih pića.

Osim gore opisanih proizvoda, postoje još manje poznati proizvodi koji se koriste samo u određenim zemljama. Tu su i različite vrste koktela, dobivenih miješanjem različitih vrsta alkohola.

Proizvodnja alkohola je sada vrlo popularna, pa je moguće da će raspon nastaviti rasti.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

Snaga napitka

Kapacitet - pokazatelj volumnog udjela bezvodnog etilnog alkohola u alkoholnom piću.

Sadržaj

Jedinice mjere

Tvrđava je danas u pravilu izražena u stupnjevima - postotak volumena (skraćeno% vol.), Tj. Omjer volumena otopljenog bezvodnog alkohola i volumena cijelog napitka, pomnožen sa 100%.

U zemljama koje govore engleski jezik, tvrđava se ponekad mjeri u engleskim jedinicama. dokaz, u Velikoj Britaniji 100 ° dokaz = 4/7 volumna koncentracija (57,15%), u SAD-u 100 ° dokaz = 50% alkohola po volumenu.

U Ruskom Carstvu

U Rusiji u 19. stoljeću, snaga pića mjerena je u "stupnjevima prema Hessu" iu "stupnjevima Trallesa" (volumenski postotak alkohola, isti kao i današnji ruski stupanj).

Glavna mjera trošarine tvrđave bila je pola godine (38% alkohola, 0 stupnjeva prema Hessu).

Uz pola godine, do 1839. i 1843. godine prodano je još nekoliko vrsta vina (votke) [1] [2]:

Načini mjerenja tvrđave

Trenutno se utvrda mjeri pomoću mjerača alkohola.

Tvrđava najčešća pića

Kvass - 0,3-2,2% po volumenu
Pivo - 3-6% vol., Ponekad do 12% vol. (Strong)
Braga - 3-8% vol. za pića piva, 7-16% volumena. za vino
Sake - 16-18% vol.
Vino - 9-20% vol.
Luka - 17-22% vol.
Vodka - 36–60% vol. (tvrđava ruske votke je obično 40% vol.)
Meskal - 38–43% vol.
Tekila - 40% vol. i više
Konjak - 40-42% vol.
Viski - 40–50% vol., Neke sorte do 60% vol.
Mjesečina - 40-90% vol. ovisno o broju destilacija
Absint - 60-85% vol. (obično jačina apsinta je 70% vol.)

Vidi također

bilješke

Pregled raznih grana prerađivačke industrije u Rusiji. V.3. Vrsta. I. Ogryzko, 1865. P. 425.
B L. B. Bondarenko. Iz povijesti ruskog alkoholizma. // Pitanja povijesti znanosti i tehnologije. Br. 2, 1999.

književnost

Rodionov B. Polugar. Vodku koju smo izgubili / Boris Rodionov. - Moskva: Zebra E, 2009. - 304 str. - 12 000 primjeraka - ISBN 978-5-94663-918-7 (u prijevodu)

Pronađite i organizirajte u obliku fusnota linkove na ugledne izvore koji potvrđuju pisanje.

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "Tvrđava pića" u drugim rječnicima:

Tvrđava (vrijednosti) - Tvrđava: Tvrđava utvrđena obrambena točka; Koncentracija alkoholne jačine etilnog alkohola; Tvrđava 46 pištolj brod, koji je bio dio Azovske flote od 1699 do 1709; Tvrđava (film, 1978.)...... Wikipedia

Kafa Fortress - (Feodosiya, Krim) Kategorija hotela: Adresa: Ship Street 34, Feodosija 98100, Krim… Hotelski katalog

Naknade za piće - I P. Naknade obuhvaćaju nekoliko različitih poreza na piće: alkohol, vino, pivo, med i tako dalje. Ovi porezi, posebno na alkohol (u Austriji i Njemačkoj također na pivo), od najveće su važnosti u sustavu neizravnih poreza, koji čine...... enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

Snažne žestice - Votka Snažna alkoholna pića Jaka žestoka alkoholna pića Žestoka pića s relativno visokim udjelom alkohola, koja se obično temelje na destilatu ili bidistilatu (dobivenom destilacijom) ili...

Postotak volumena je općeprihvaćeni izraz koncentracije otopine tekućih ili plinovitih tvari. Definicija: Volumenski postotak = (volumen otopljene tvari / volumen otopine) * 100% Kratko označeno kao:% vol. postotak volumena...... Wikipedia

Porezna osnovica - (oporeziva osnova) Oporeziva osnovica, načela izračunavanja porezne osnovice Gotovinska i akumulativna metoda za izračunavanje porezne osnovice, izravni, neizravni i uvjetni obračun u Ruskoj Federaciji, metode utvrđivanja porezne osnovice, porezna stopa ovisno......

Stupanj (alkohol) - Ovaj pojam ima druga značenja, vidi stupanj. Vidi također: Snaga pića Stupanj u odnosu na sadržaj alkohola u alkoholnim pićima je postotak sadržaja alkohola u volumenu pića. Sadržaj alkohola nekih...... Wikipedije

Hess, njemački Ivanovič - njemački Ivanovič Hess Germain Henri Hess Datum rođenja... Wikipedia

Poznati grove - viski Osnivač: Matthew Gloeg... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/425252

Elitni alkohol

Popis pića

pelin

viski

konjak

Sambuca

tekila

Koktel recepti

Jaki kokteli

Slabi kokteli

Bezalkoholni kokteli

mjesečina

proizvodnja vina

O web-lokaciji

Mjere alkoholne snage - stupanj, postotak, promet, ABV i dokaz

Većina kupaca ili proizvođača domaćeg likera, svoju pažnju uvijek usredotočuje ne samo na okus, već i na snagu gotovog pića. Ovaj faktor je presudan u tome kako će biti ugodan za korištenje, kao i koliko trebate piti da biste se osjećali opijeni.

Do sada, neki korisnici još nisu naučili kako odrediti snagu alkoholnih pića. I premda danas ovaj pokazatelj proizvođači tiskaju na etiketama, kupci nisu uvijek u stanju razumjeti legendu. Kako odrediti snagu pića? Što će pomoći u tome? Na koje se načine utvrđuje utvrda i koji su parametri za to?

Mjera jačine alkohola u Rusiji

Proizvodnja alkoholnih pića je složen proizvodni proces, tijekom kojeg proizvođači koriste svoje aditive ili dodatne komponente kako bi im dali ugodniji i mekši okus, kao i ukusnu aromu. Većinu kategorija u kojima se takva alkoholna pića kao što je votka predstavlja u domaćim trgovinama predstavljaju tako atraktivna imena kao što su "Choice", "Crystal", "Special", "Imperial" i mnogi drugi. Bez obzira koje sastojke je proizvođač koristio u vrijeme proizvodnje, glavne komponente i komponente pića su rektificirani alkohol i pročišćena voda.

Neki kupci zaustavljaju se pri odabiru tradicionalne votke u trgovini, a na bocama vide znakove poput 40 °, 40% ili 40% po volumenu. Što votka jači? Zašto su oznake tako različite? Kakvu je bolju kupnju?

Da biste razumjeli ovo pitanje, morate se vratiti u povijest i shvatiti kako su utvrdu utvrdili ruski vinari i profesionalni proizvođači alkohola. Ruska vodka je počela proizvoditi u XV. Stoljeću. U to vrijeme tehnologija dobivanja alkohola u hrani iz sirovina od žitarica bila je izrazito različita od metoda i metoda koje su koristili moderni proizvođači. Votka, koja je nastala u to vrijeme, imala je mali stupanj pročišćavanja, zbog čega su uklanjana fuzelna ulja, ali koja nisu imala učinka na postotak alkohola u piću.

Čak i prije nego se pojavio uređaj kao što je hidrometar, koji je korišten za određivanje koncentracije alkohola u vodi, čvrstoća alkohola određena je konvencionalnim paljenjem. Mala količina votke ili drugog jakog alkoholnog pića izlila se u malu mjernu posudu, zatim zapalila i čekala da se plamen ugasi. Nakon toga su promatrali kako se volumen tekućine smanjuje, a ako je oko pola izgorjelo, to znači da piće ima optimalnu snagu.

Nakon 1885. godine u Rusiju dolaze novi trendovi sa zapada, među kojima je i trgovina na malo alkoholnim pićima. Otprilike u isto vrijeme poznati znanstvenik D.I. Mendeleev je dokazao da optimalnu varijantu mješavine vode s etanolom treba odrediti ne mjerom volumena, već mjerom mase. To znači da od 100% ukupnog volumena tekućine 40% treba biti alkohol. Od tog vremena označavanje jačine alkoholnih pića uzima se u stupnjevima.

Nakon eksperimenata koje je proveo Mendeleev i znanstveno potkrijepljene činjenice, SSSR je uveo jasno pravilo u kojem se navodi da je potrebno navesti sadržaj alkohola u alkoholnom piću na temelju težinskih udjela tvari. I da bi to bilo razumljivo običnim kupcima, snaga na etiketi počela je biti označena malim krugom, koji je bio postavljen na vrhu, desno od broja i ukazivao da kada se čisti alkohol razrijedi vodom, korištene su jedinice mase.

I kako bismo trebali razumjeti znak "%", koji se također često nalazi na etiketama s alkoholnim pićima? Ova metoda označavanja etanola u alkoholnim pićima došla nam je i sa zapada. Ali ova metoda nije baš točna, jer je teško odrediti s koje se postotka uzima - masa ili volumen. I takva oznaka već je dovela u zabludu više od desetak korisnika koji imaju malo razumijevanja za razliku između stupnjeva i postotaka.

I još jedno pitanje koje korisnici često postavljaju. Nedavno su, zajedno sa znakom%, stavili kraticu "oko". To znači da je votka dobivena miješanjem volumnih frakcija alkohola i vode i sada ima oznaku od 40% volumena. Iako mnogi vjeruju da je riječ o skraćenoj riječi "promet", zapravo, to znači volumen. Što se tiče stranih proizvođača alkoholnih pića, oni koriste sličnu oznaku od 40% Vol., Koja, zajedno s ruskim kolegom, pomaže korisniku da shvati da je u proizvodnji jakog pića idealan omjer alkohola i vode postignut mjerenjem volumena.

Mjera tvrđave svugdje

Usvojen i priznat u cijelom svjetskom sustavu alkoholne jakosti alkoholnih pića, podrazumijeva uporabu% Vol. Alternativna oznaka je sljedeća:% ABV. Sve tri oznake (% Vol.,% ABV i% vol.) Naglašavaju istu snagu pića, ali se razlikuju od oznake u obliku (°), koja označava stupnjeve.

Tvrđava, koja je označena u stupnjevima, bit će veća od iste figure s oznakom% Vol. U ovom slučaju, koncentracija etanola u votki će biti veća. Kao primjer - 1 litra votke s oznakom 40 ° sadrži 572 g vode i 381 g etilnog alkohola. U isto vrijeme, votka s oznakom 40% vol., Sadrži 635 g vode i 318 g etanola, što odgovara jakosti od oko 35 stupnjeva.

Iako na tvrđavu mogu utjecati dodatne tvari i sastojci koji se koriste tijekom proizvodnje votke, samo iskusni kušači mogu razlikovati između 3 i 5 stupnjeva razlike u snazi. Za većinu potrošača to nije bitno, jer su svi sigurni da simboli prenose iste informacije.

Što se tiče razvoja i formiranja alkoholnih proizvoda na zapadu, u Britaniji i Americi provjerili su snagu alkohola kako slijedi. Standardni prašak je navlažen alkoholom i zapaljen. Ako se prah zapalio, onda je snaga pića dokazana, pa je simbol u XVIII-XIX stoljeću na etiketama izgledao kao dokaz (što znači "dokaz" na engleskom).

Istu metodu koristili su i britanski mornari, kada su htjeli provjeriti nije li tradicionalni rum bio previše razrijeđen vodom. No, "britanski dokaz" (Br.proof) iznosi 57% jer uzima u obzir ne čist, već razrijeđeni etilni alkohol, već galon po jedinici volumena, a ne litru.

Godine 1980. Britanija je usvojila simbole međunarodnog standarda i pridružila se drugim europskim zemljama, a koncept dokazivanja postao je stvar prošlosti.

Iako nisu svi kupci i korisnici naviknuti da detaljno proučavaju informacije na naljepnicama i međusobno odvajaju simbole votke, pažljivi kupci su sretni što mogu pravilno upravljati tim problemom.

http://frullato.ru/mery-kreposti-alkogolya-gradus-procent-oborot-abv-i-proof.html

Na snagu alkoholnih pića

40% i 40 ° - ista stvar?

Postoje dva načina za određivanje udjela etilnog alkohola u alkoholnom piću:

u stupnjevima, na primjer 40 °
u postocima, na primjer 40%.

Stupanj označava postotak alkohola u piću po težini.

Postotak pak pokazuje udio alkohola prema volumenu ili težini. Bez pojašnjenja, takva mjera nema smisla, stoga se obično navodi uz interes od kojeg se vrši izračun.

Na primjer, 6,5% vol. ili 6,5% vol. označava omjer volumena alkohola i drugih komponenti.

Od objavljivanja rada DI Mendelejeva "O kombinaciji alkohola s vodom" u Rusiji i zemljama bivšeg SSSR-a, sadržaj alkohola je tradicionalno označen u stupnjevima.

U SAD-u, Velikoj Britaniji i drugim zapadnoeuropskim zemljama koncentracija alkohola naznačena je u volumnim udjelima: 40% vol. Nedostatak ove oznake - mjera ne uzima u obzir razlike u težini vode i alkohola, kao i stupanj pročišćavanja samog alkohola.

Nedavno su domaći proizvođači često počeli ukazivati na jačinu pića kao postotak, a ne u stupnjevima, čime su potrošače obmanjivali.

Najjednostavniji primjer je pokazati razliku.

U litri votke s jačinom od 40 °, 572 g vode i 381 g zrna etilnog alkohola. U litru votke s jačinom od 40% vol, 635 g vode i 318 g zrna etilnog alkohola, što odgovara čvrstoći od oko 35 °.

Kada kupujete alkohol, imajte na umu da je snaga 40 stupnjeva zapravo veća od snage od 40%.

Europske mjere tvrđave

Još više zbunjujuće za potrošače može biti pokazatelj snage alkoholnih pića u Sjedinjenim Državama i Europi.

Snaga viskija, džina i drugih pića iz Europe mjeri se na poseban način. U SAD-u, "dokaz" je vrijednost jednaka dvostrukom sadržaju alkohola u tekućini. Tako bočica s oznakom "86 proof" sadrži 43 volumna dijela alkohola na 100 dijelova ostalih komponenti, odnosno 43% vol. Ako ovu vrijednost prevedete u stupnjeve, tj. Odredite omjer alkohola i drugih tekućina po težini, brojčana vrijednost čvrstoće bit će još manja.

U Velikoj Britaniji, gdje je povijesno dominirao vlastiti sustav mjera, snaga pića također je označena oznakom "dokaz". No, s obzirom na činjenicu da je galon uzeti kao temelj volumena, a ne volumen čistog bezvodnog alkohola, već već razrijeđen, uzima se u obzir, britanska tvrđava "86 proof" jednaka je američkom "dokazu 75,25".

Snaga glavnih popularnih pića

Recepti nekih pića osiguravaju male fluktuacije tvrđave. To je zbog načina proizvodnje, kemijskog sastava sirovine, starenja ili drugih parametara.

Stoga je nemoguće točno predvidjeti čvrstoću vina, lučkih vina, likera i pića dobivenih fermentacijom. Sadržaj alkohola u njima varira iz godine u godinu i može se promijeniti u procesu starenja.

Općenito, širenje tvrđave na 1-3 stupnja gotovo ne utječe na okus pića, a samo iskusni degustator moći će osjetiti primjetnu razliku.

Veliki izbor alkoholnih pića različitih jakosti nalazi se u katalogu „Direktiva“. Možete naručiti alkohol na veliko. Kupci u maloprodaji mogu kupiti sva pića iz kataloga u trgovini CashCarry Direktive ili na web stranici našeg partnera WineStreet.

Ostali članci iz stupca "Savjeti"

Ima mnogo zalogaja za vino i mnogo savjeta o tome kakvu hranu s kojom se najbolje vino kombinira. No, tu su i grickalice s kojima morate biti vrlo oprezni, inače riskirate svoje uživanje, au nekim slučajevima čak i zdravlje. Dakle, što bi trebalo poslužiti vinu s velikom pažnjom?

Zamislite situaciju. Kupujete vino u trgovini, nosite ga kući, očekujući predivnu večer, otvorite bocu, pokušajte saznati da u vašoj čaši ima gadne blage. Što učiniti

Priznajte da svaki put kada se brinete za svoju prtljagu, nosite u avionu, pogotovo ako nosite nešto vrijedno u svom kovčegu. Pogotovo ako nosite nešto tuče. Pogotovo ako nosite vino. Odlučili smo vam reći o jednostavnim, razumljivim, ali još uvijek važnim pravilima za prijevoz vina u zrakoplovu.

http://winestreet.ru/article/161/

Popis alkoholnih pića po stupnjevima: jačina alkoholnih pića

Za moderno tržište poznato je mnoštvo alkohola. Alkohol se dijeli na slabe, srednje alkoholne i jake napitke. Osim toga, oni su podijeljeni na low-cost vrste i marke premium klase, doma i tvornice, sigurne i otrovne.

Danas jedva da postoji osoba koja je u stanju navesti sve alkoholne proizvode koje proizvode ljudi. Ovaj članak ima skromnije zadatke - kratak opis najpopularnijih alkoholnih i alkoholnih pića.

Proizvodna tehnologija

Alkoholna pića dobivaju se fermentacijom i destilacijom prirodnih tvari koje sadrže glukozu. Tijekom tog procesa proizvodi se etanol, čija količina određuje jačinu pića. Okus i vizualne karakteristike pića osigurani su svim vrstama prirodnih i sintetičkih dodataka.

U gotovo svakoj državi, pa čak iu regiji koja se bavi proizvodnjom alkoholnih pića, postoji i svoje posebno piće koje se proizvodi tajnom tehnologijom uz korištenje najboljih prirodnih sirovina i izvor je ponosa.

Najjača alkoholna pića

Snaga pića izražena je u stupnjevima ili postotku volumena - "oko", koje su ljudi dobili genijalni transkript "skreće". Stupnjevi pokazuju koliko je čisti alkohol sadržan u ukupnom volumenu pića. Alkohol se smatra prilično jakim počevši od 21%. Ali stupanj najviše alkoholnih pića može doseći 90%.

Votka je bistra, bezbojna napitak od krumpira ili žitarica putem višestupanjske destilacije i pročišćavanja, što rezultira rektificiranim alkoholom. Razblažuje se do željenog stupnja s izvorskom vodom. Najbolje sorte ruske vodke oduvijek su se isticale svojom visokom čistoćom i strogo održivom snagom. Tradicionalno, votka sadrži - 40%, ali postoje jače sorte - do 60%.
Konjak - piće koje je dobilo jednako rasprostranjeno vodku, zahvaljujući kombinaciji visoke čvrstoće (40-42%) i meke percepcije okusa. Konjak se proizvodi posebnom tehnologijom od posebnih sorti grožđa. Štoviše, svaki proizvođač koristi svoje tajne za poboljšanje okusa i mirisa popularnog pića. Bogata jantarna nijansa se pojavljuje iz dugog sadržaja u hrastovim bačvama, dajući piću karakterističnu paletu boja i okusa.
Rum - proizveden na bazi šećerne trske. U laganom rumu praktički nema okusa, a češće se koristi kao dio raznih koktela. Zlatni ton ruma pojavljuje se kao rezultat dugogodišnjeg starenja u hrastovim bačvama i dodavanju začina s karamelom. Najtamnije sorte ruma imaju poseban okus karamele i okus melase. Koristi se u čistom obliku i za proizvodnju koktela i raznih kulinarskih proizvoda.
Tekila - proizvedena destilacijom soka plave ili miješane agave. Primljena široka popularnost ne toliko zbog posebnog okusa, već zbog složenog rituala pijenja, u kojem trebate lizati prstohvat soli iz ruke, prevrnuti čašu u ustima i brzo pojesti krišku limuna.
Viski - piće koje kombinira tehnologiju proizvodnje votke i rakije. Kao sirovine koriste se različite vrste žitarica. Za kvalitetu marke inzistira u hrastovoj ambalaži. Tradicionalne zemlje koje proizvode viski su Irska i Škotska. Piće se dijeli na žitarice, slad, mješavinu i burbon.
Rakija je alkoholno piće (40-60%), čije ime znači "spaljeno" ili "destilirano" vino od jabuka ili grožđa. Ako sirovina za proizvodnju nije specificirana, tada je kao osnova uzeta kaša grožđa.
Sambuca - proziran jak alkohol (38-43%) različitih nijansi slatkastog okusa i bogate arome. U suštini - to je votka, prožeta travama i anisom. Sirovine za proizvodnju su pšenica, anis, stariji cvijeće, različito bilje i tajni sastojak koji ima svaki proizvođač. Oni također postižu izvornu kvalitetu provođenjem beskrajnih eksperimenata o omjeru i obradi polaznih materijala.
Gin - osnova za ovo piće su žitni alkohol i razni aditivi, kao što su: bademi, agrumi, cimet, bobice korijandera i drugi. Ovisno o količini i kombinaciji začina, džin dobiva svoju boju, aromu i okus.
Liker je vrlo slatki sirupasti alkohol na bazi voćnih i bobičastih sokova sa začinskim i biljnim dodacima. Zbog visokog sadržaja šećera (25-60%), piće je prilično snažno (15-60%) i visoko kalorično.
Tinktura - dobivena insistiranjem vodke ili razrijeđenog alkohola s voćem, bobicama, orašastim plodovima, ljekovitim biljem i drugim tvarima. Ovisno o sastavu, tinkture mogu imati slatko, gorko ili bilo koje drugo svojstvo okusa za proizvod iz kojeg su napravljene. Danas, kao iu prošlosti, tinkture se koriste kao djelotvoran lijek tradicionalne medicine.
Absint je jedan od najjačih alkoholnih pića na svijetu (75-87%), a glavni sastojak je ekstrakt gorkog pelina koji sadrži veliku količinu tujona, otrovne tvari s oštrim mirisom, podsjećajući na mentol. Međutim, tujon je prisutan u samom piću, samo kao ostaci u tragovima. Danas je dokazano da su halucinogena svojstva pripisana apsintu u prošlosti uvelike pretjerana. Najčešća boja absinta je smaragdno zelena, ali može biti i prozirna, plava, žuta, crvena, smeđa ili crna.

Jaka alkoholna pića, čak i vrlo dobre kvalitete, u velikim količinama uzrokuju nepopravljivu štetu za zdravlje. Preporučuje se ograničiti njihovu uporabu u razumnim dozama tijekom praznika.

Bezalkoholna pića

Skupina s prosječnim sadržajem alkohola uključuje sva vina jačine od 10 do 30% i razna pića na bazi vina.

Još u davna vremena zabilježena su ljekovita svojstva prirodnog vina. Stari Grci dodavali su vino pitkoj vodi kako bi ga dezinficirali.

Osim toga, pića iz soka od grožđa bogata su korisnim mikroelementima i vitaminima, pa se i danas vino koristi kao sredstvo za jačanje i liječenje bolesti probavnog trakta i dišnih organa.

Vino dobiveno fermentacijom soka jedne ili više sorti grožđa. Namjena vina je podijeljena na stolni ili desertni, sadržaj šećera u suhom, polusuhom, poluslatkom, slatkom, alkoholnom sadržaju jake, slatke, polususte, desertne i likerske, kao i pjenušava vina zasićena ugljičnim dioksidom metodom ponovljene fermentacije.

Bogata raznovrsna pića i boje - od nijansi lagane slame do čaja, od blijedo ružičastog do tamnog nara. Postoji kategorija narančastih vina infundiranih u pulpi. Treba imati na umu da samo neolitizirana vina u malim količinama imaju ljekovita svojstva.

Mead - proizvedena na bazi meda, otopljena u čistoj izvorskoj vodi i fermentiranim hmeljima.
Kuhano vino je vruće alkoholno piće pripremljeno na bazi vina s dodatkom začina, šećera i voća.
Punch - često se priprema u lubenici, miješajući alkohol, lubenicu lubenice, citruse i ostale sastojke.
Grog - rum, razrijeđen vodom ili čajem, s dodatkom šećera.

Pića s malo alkohola

Popis najpopularnijih i najomiljenijih naroda svijeta pića.

Pivo - slabo grubo (4-6%), najtraženije piće na svijetu. Proizvodi se na osnovi slada, ječma, raži, riže, kukuruza, hmelja i pivskog kvasca. Pivo se proizvodi s gornjom i donjom fermentacijom od bezalkoholnog do utvrđenog.

Raznovrsna gustoća, boja, bogata ponuda okusa stavljaju ovo piće na prvo mjesto na ljestvici alkoholnih pića. Zapravo, pivo se može nazvati pićem unutar 3-6%. Snažniji spojevi već su sorte "ruff", mješavine piva i votke.

Jabukovača - proizvodi se fermentacijom soka od jabuka, krušaka ili drugog voća bez dodavanja kvasca. Pijte s jačinom od 1 do 8% zlatno-zelenkaste nijanse s izraženim okusom jabuke i niskim sadržajem ugljičnog dioksida.
Braga - kao samostalno piće se rijetko koristi. Uglavnom se koristi za destilaciju u jače, pročišćene alkoholne stupnjeve.
Toddy je palmino vino proizvedeno od sirovina vina, kokosa i palminih šećera.
Kvass je tradicionalno rusko osvježavajuće piće s minimalnim udjelom alkohola. Sastojci: slad, brašno, raženi kruh, voda, šećer. Za više koristi i raznolikosti, možete dodati med, bobice, bilje.

Unatoč prividnoj neškodljivosti pića s niskim udjelom alkohola, nedavno su sociolozi zabilježili lavinski rast pivskog alkoholizma među mladima. Ljestvica tvrđave ne utječe samo na ponašanje i stanje ljudskog zdravlja, već i na brzinu kojom se tijelo oslobađa etanola.

http://alkogolizma.com/napitki/spisok-alkogolnyh-napitkov.html

O oznaci jačine alkoholnih pića na etiketama

Količina alkohola u alkoholnim pićima (vina, tinkture, votka, itd.) Obično se izražava volumnom ili težinskom postotkom, tj. U stotinama volumnih ili težinskih dijelova. Ta razlika u načinu izražavanja sastava alkoholnih pića objašnjava se i povijesno, odnosno usvojena za određenu zemlju i određenu tvrtku koja proizvodi sustav, pravilo, tradiciju i razinu tehnološke sheme u proizvodnji ovog pića. Dakle, do 1894, sadržaj alkohola u votke, njegov stupanj čvrstoće određen je isključivo po volumenu, što se odrazilo u odgovarajućim tehničkim nazivima votke: dva uzorka, tri uzorka, četiri testa, itd. Ali nakon D.I. Mendeleev je "reformirao" votku i znanstveno dokazao da se kompilacija votke, odnosno kombinacije alkohola u zrnu s vodom, ne bi trebala odvijati jednostavnim spajanjem volumena, ali preciznim vaganjem određenog dijela alkohola, postotak sadržaja alkohola u votki, ili njegova snaga, počeo se izražavati u težini dijelovi.

U praksi, u oznakama za votku i etikete vina, sadržaj alkohola u alkoholnim pićima izražava se u stupnjevima, označen brojem s malim krugom iznad, 40 ° ili 16 °. Međutim, ovo pravilo se ne održava uvijek. Ponekad, osobito na razini pojedinih republika, pribjegavaju netradicionalnim izrazima tvrđave - kao postotak. Na primjer, “Perfect Cognac, Ararat, Armenski SSR, punjenje moskovske tvornice vina i konjaka. Tvrđava 42% "; "Ukrajinski s paprom girka tinktura od mn. 40% (snaga - tvrđava) "; - Limunska gorkasta tinktura. Moskva biljka "Crystal". Tvrđava 40%. Takvo određenje kao postotak usvojeno je u nekim stranim zemljama i nedavno je dovedeno u našu zemlju pod utjecajem povratnika koji rade u relevantnim industrijama ili u oglašavanju vezanom uz proizvodnju etiketa. Ovo kršenje odredbi usvojenih u našoj zemlji, naravno, zbunjuje potrošače i treba ih smatrati tehničkom i komercijalnom nepismenošću, te na toj osnovi podložne odgovarajućim sankcijama.

Činjenica je da pokazatelj postotka (%) ne govori ništa o tome što se taj postotak izračunava iz - po težini ili volumenu. U inozemstvu, gdje je proizvodnja alkoholnih pića u cijelosti osigurana pojedinim poduzećima, neki smatraju da je potrebno naznačiti određeni postotak koji će voditi kupca (primjerice finski liker "Polyar", 29%), dok drugi, naprotiv, smatraju da nema naznake snage u digitalnom izrazi su nemogući, osobito u vinima i likerima, jer je svaki lot individualan i njihovo dostojanstvo u buketu, a ne u njihovoj aritmetičkoj snazi (na primjer, portugalske tvrtke koje proizvode lučko vino (Porto), talijanske tvrtke, južna Francuska i druge ).

Kod nas je usvojena stroga procedura za označavanje sadržaja alkohola u piću: pri izračunavanju postotka težine označava se broj stupnjeva - 40 °, 42 °, 45 °, 56 °. Sve to, u pravilu, jaka i plemenita alkoholna pića - votka, rakija. Istodobno, pri izračunu postotka volumena, oznaka na oznakama izgleda ovako:

Al Sharab. Tablica ružičasta. 1, utvrda 9 - 14% vol.,

„Madrac”. Tablica crvena. Backwinnery №1, snaga 10 - 14% vol.,

“Kagor” № 32. Kubanvinogradagroprom, alkohol 16% vol.

Sadržaj svih ostalih sastojaka vina, koji je naveden na etiketama, izražava se isključivo u masenim dijelovima. Prema tome, oznaka sadržaja šećera u vinima i likerima izračunava se u težini, ali je označena na sljedećim oznakama: šećer 16%; šećer: 30 - 40 g / l, to jest, grama po litri. Znajući specifičnu težinu alkohola, šećera ili drugih sastojaka koji se nalaze u alkoholnom piću, možete, prateći podatke na etiketama, pretvarati sve dijelove (postotke) u težinu i obratno. Ponekad se naznači i količina titriranih kiselina, posebno u vinima posebno sastavljenim, ponovno izumljenim, "autorskim pravima". Dakle, u bijelom desertnom vinu "Smile" (Gelendzhik) tvrđava 15% vol., Sakh. 14%, t. Kit. 5-7 g / l.

Za razliku od votke, postotak alkohola u kojem se uvijek izražava u dijelovima po težini, u alkoholu viskija u Sjedinjenim Američkim Državama, Velikoj Britaniji i drugim zapadnoeuropskim zemljama izražen je u volumenu, što se u nekim slučajevima odražava u etiketama na etiketama: Winchester. Scotch Whiskey 40% vol (tj. Volumeni). Prilagođavajući se "zapadnom ukusu", odnosno normama koje su prihvaćene na Zapadu, naše vanjskotrgovinske organizacije posljednjih godina počele su ukazivati i na jačinu votke ne u stupnjevima, već u postocima ("specijalna Moskva" 40%), ne shvaćajući da Temeljna razlika između votke i viskija.

S obzirom na činjenicu da na Zapadu postoji tradicija da se ne uzima u obzir faktor kontrakcije (kompresije) alkohola i izračunava (do sredine 20. stoljeća) jačina alkoholnih pića, a ne na temelju stvarne procjene smjese, već na temelju komponenti koje se unose u mješavinu, Mendeleev, sustav za određivanje snage votke i viskija, zadržao je dosadašnji sustav ocjenjivanja, koji je poznat zapadnoeuropskom potrošaču. Ovaj stari, "precijenjen", sustav utvrđivanja tvrđave označen je u zagradama zajedno s modernim:

Specijalna vodka u Moskvi 40 ° (70 ° Br. Dokaz),

"Smirnovskaya vodka" № 21 (80 ° Dokaz),

Škotski viski 40% vol (70 ° Dokaz),

vodka "Jubilej" 45% (79 ° Dokaz),

Snažna vodka 56% (98 ° Dokaz).

Temeljeno na lingvističkom značenju ove oznake, ona je, kako se smatralo, “praktična” i suprotna ruskom, “teoretskom”. Zapravo, sve je upravo suprotno: ruska oznaka alkoholne snage je najrealnija: to je točna procjena sadržaja alkohola u piću po težini. Engleska oznaka je zapravo imaginarna, jer uzima u obzir samo formalni, čisto tehnički stupanj destilacije alkohola, koji je služio kao sirovina, kao izvor za viski ili votku, ali nam ne govori ništa o tome što zapravo trošimo; ne uzima u obzir najsloženije biokemijske i fizičke transformacije koje alkohol doživljava pri koncentraciji, u interakciji s vodom, ne uzima u obzir sve temeljne razlike koje postoje između viskija i votke. Objektivno, znanstveno, "tvrđava" je uvijek razmatrala i nastavlja brojati stotinak (0,01) dijela bezvodnog (100%) alkohola, koji teži 7,94 g. U Engleskoj, od 1794. godine, kada znanstvena kemija još nije bila poznata, mjeri se alkohol po volumenu, kao obična voda, pa čak ni po volumenu bezvodnog 100-postotnog alkohola, što tada nije bilo poznato, već po volumenu takozvanog probnog, ili praktičnog, alkohola, označenog s Dokazom, u jedinici od koje je samo 57,3 volumena bezvodnog alkohola. Osim toga, u Engleskoj, računica kao mjerna jedinica ne dolazi iz 1 litre ili na temelju decimalnog sustava, ali galon je mjera volumena - 4.5735 l. Zato se na ovom Zapadu uopće ne smije oponašati, a tvrđavu votke dovesti u stupnjeve prema engleskom sustavu.