Meso je jedno od vodećih mjesta u prehrani Rusa. Amino kiseline sadržane u mesnim proizvodima su potrebne tijelu za sintezu proteina kao strukturalni materijal kože i mišića. I meso kunića je jedna od najpoželjnijih opcija.

Fotografija:..com. Autor: g215.

Sastav i kalorija

Koristi od mesa kunića ne samo zbog niske masnoće i visokih proteina. Proizvod je bogat vitaminima C i predstavnicima skupine B (posebno B3 i B12). Sadrži mnogo željeza, mangana, fluora, fosfora i kalija.

Nedostatak u sastavu zečjeg kolesterola omogućuje mu da jede za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Smatramo korisna svojstva

Ocijenite potencijalne zdravstvene prednosti mesa kunića:

1. Pomaže stanicama mozga da asimiliraju kisik, što dovodi do povećane aktivnosti mozga.
2. Bogati kemijski sastav proizvoda pomaže u učvršćivanju kostiju i poboljšanju stanja kože.
3. Da bi se oporavio nakon duge bolesti, liječnik može preporučiti da se uđe u dijete kunića.
4. To je jedina vrsta mesa koja se može hraniti bolesnicima s raznim patologijama probavnih organa.
5. Normalizira razinu šećera u krvi, pa je prikladna za dijabetičare.
6. Izostanak purinskih spojeva u sastavu čini meso kunića jedino mesom dostupnim za pacijente s gihtom.
7. Niska kalorija privlači pozornost onih koji žele izgledati dobro i brinuti se o svom liku.
8. Zbog dobre probavljivosti proteina, zecu se savjetuje da češće uključuje hranu u sportaše i ljude koji se bave teškim i štetnim industrijama.
9. Proizvod sadrži natrijeve soli, tako da ga ljudsko tijelo apsorbira 90%, dok je mlado meso samo 60%.
10. Pozitivan učinak na metabolizam masti i bjelančevina, stoga se preporučuje za prevenciju ateroskleroze.

Što je korisna zečja mast

Zečja mast, kao jazavac, u narodnoj medicini uzima se usmeno i koristi se za mljevenje prsnog koša - s bronhitisom, jakim kašljem i drugim ENT bolestima.

Zubina unutarnja mast bogata je kemijskim spojevima koji su dokazali svoje korisne učinke u kozmetologiji. Maske, kreme i ostali proizvodi za njegu izrađuju se na temelju njega. Kod kuće se ovaj proizvod u kombinaciji s medom (2: 1) koristi za njegu kože ruku i nogu.

Uloga u dječjoj hrani

Fotografija: Online.com Autor: denisovdmitry

Mame često počinju davati zecu svojim bebama prve godine života kao mamac. Proizvod je hipoalergen, dobro probavljen, ne sadrži antibiotike, hormone rasta i druge tvari koje negativno utječu na tijelo koje raste. Meso kunića je također prikladno za djecu koja su sklona alergijama. Djeci se proizvod nudi u obliku mesnog pirea ili slabe juhe s dodanim povrćem.

Starosni standardi

Zdravi odrasli nutricionisti preporučuju jesti meso kunića 3-5 puta tjedno, starije osobe 2-3 puta tjedno.

Dnevna stopa potrošnje:

• za žene - 150 g;
• za muškarce - 180 g;
• za djecu, ovisno o dobi - od 50 do 100 g;
• za starije osobe - do 100 g

Meso kunića može se kuhati za doručak ili ručak, ali navečer je bolje odbiti ih. Kako sunce zalazi, aktivnost probavnog sustava se smanjuje, tako da jedenje takvog dijetetskog mesa može biti štetno za zdravlje.

Kako kuhati

Kako kuhati ovisi isključivo o vašim željama. Iskusni kuhari su sigurni da ga je gotovo nemoguće pokvariti. Od zeca pripremite pečenu, juhu, salatu, ispecite cijelu polovicu.

Blago slatki okus mesa dobro se slaže s mrkvom, sušenim voćem i medom. Navedeni sastojci se obično koriste za pečenje ili kuhanje.

Kao začini, crni biber, češnjak i lovorov list tradicionalno se dodaju takvom mesu. Osim toga, zec savršeno kombinira: klinčić, majčinu dušicu, celer, cimet i smreku.

Kao prilog, uz razno povrće, možete poslužiti i krumpir, heljdu ili rižu.

Kako odabrati

• Svježe meso uvijek ima gustu i elastičnu strukturu svijetlo ružičaste boje.
• Kupnjom na tržištu obratite pozornost na noge kunića - prodavači na njima posebno čuvaju krzno.
• Mladi kunić gotovo da nema miris. Ako se miris sijena jasno osjeća, ispred vas je stara životinjska trupla, koju ćete morati kuhati dugo vremena, a ipak će se meso pokazati previše tvrdim.

Zec preporučuje u zamrzivaču, ali ne dulje od 1 mjeseca. U hladnjaku, ohlađeni trup bez dubokog zamrzavanja ne može biti duži od 2 dana.

Meso kunića je dostupno tijekom cijele godine, ali nutricionisti savjetuju da ga jedete u zimskim mjesecima, kada našem tijelu posebno treba hranjiva hrana.

Kontraindikacije i šteta

Bilo koji proizvod, uključujući zeca, ima svoje kontraindikacije.

To može izazvati pogoršanje psorijaze, jer kod česte upotrebe povećava se kiselost želučanog soka.

http://www.poleznenko.ru/krolik.html

Dobrobiti i štete od zeca, recenzije

Meso kunića nije toliko popularno kao svinjetina ili piletina. A neki smatraju da je meso poslastica. No, liječnici preporučuju da ih zamijenite s drugim vrstama mesa. To se temelji na činjenici da je meso kunića dijetetski proizvod. A količina hranjivih tvari u njoj poboljšat će zdravlje. Dakle, koje komponente opravdavaju dobrobiti i štete od zečjeg mesa?

Sastav i kalorijski meso zeca

Calorie zec vam omogućuje da koristite proizvod za mršavljenje. Ima veliku količinu proteina, koji je građevni materijal za mišiće. To ne znači da to nije dovoljno za sportaše. Naprotiv, nakon jedenja mesa ima dovoljno energije, a sastav BJU je idealan za opterećenja i postizanje željenog oblika. Važno je napomenuti da se točan kalorijski sadržaj može naći samo pod uvjetom da je poznata starost životinje, pa čak i njegova pasmina, budući da se pokazatelji značajno razlikuju ovisno o čimbenicima:

• u pačenom zecu - 189 kalorija;
• u kuhanom - 172 kalorije;
• pečeno - 141 kalorija;
• pržena - 175 kalorija.

Budući da se trup sastoji od 85% mišićnog tkiva, u proizvodu ima dosta proteina. Upotreba kunića za tijelo zbog prisutnosti u sastavu vitamina C, B3 i B12. Zec je bogat željezom, fosforom, kalijem, fluorom i manganom. Nutricionisti posvećuju posebnu pozornost niskom postotku kolesterola.

Prednosti mesa kunića

Mesni proizvodi moraju biti prisutni u meniju kako bi se postigla normalna tjelesna funkcija. Pogotovo takva poslastica kao zec.

Što je upotreba mesa kunića u prehrani ljudi:

1. Zasićuje moždane stanice kisikom.
2. Povećava mentalnu sposobnost.
3. Jača kosti, zglobove.
4. Poboljšava stanje dermisa.
5. Obnavlja snagu tijela, ubrzava rehabilitaciju nakon prethodnih operacija i bolesti.
6. Prihvatljivo u patologijama probavnog sustava.
7. Omogućuje normalizaciju razine šećera u krvi.
8. U njemu nema purinskih spojeva, što znači da nije zabranjen za giht.
9. Niska kalorija.
10. Velika količina proteina omogućuje vam da ubrzate rast mišićne mase sportaša, a također pomaže ljudima da se oporave od teških opterećenja.
11. Meso se dobro i brzo apsorbira u tijelu, tako da je dopušteno u prehrani male djece i starijih osoba.
12. Upotreba mesa kunića je prevencija ateroskleroze.

Za muškarce

Za muško tijelo, meso kunića je prvenstveno korisno za visok sadržaj proteina. Ovo svojstvo omogućuje brzo oporavak nakon treninga i teških tereta. Meso kunića pokazuje se onima koji rade u teškim industrijama i bave se zagađenjem okoliša, pa čak i zračenjem. Najveća korist donosi meso ne starije od tri mjeseca. Nadalje, povećava količinu masti. Da, i okus je loš.

U ovom slučaju životinje su uzgajane u umjetnim uvjetima. Hrana koju su primili zasićena je estrogenom. A to je ženski hormon, koji će u muškom tijelu biti potpuno neprimjeren.

Za žene

Za žene, prednosti kunića su velike. Nije ni čudo da nutricionisti kažu da piletinu, a posebno svinjetinu treba zamijeniti korisnijim i dijetetskim proizvodom, a vrlo često je to upravo kunićevo meso. Niska kalorija će privući svakoga tko želi slijediti prehranu.

Ne zaboravite na sastav vitamina. Hranjive tvari u ovom proizvodu omogućuju koži da izgleda napeta i mlada u bilo kojoj dobi. Iz masnoće zeca izrađuju se domaće maske za lice. No, proizvod se koristi ne samo u kućnoj kozmetologiji, već i profesionalno. Nije teško naći u sastavima kozmetike.

Za djecu

Zec je životinja čije se meso smije davati djeci i do godinu dana. Uostalom, vrlo je lako probavljiv, čak i kod beba, unatoč slabom GIT sustavu. Ne sadrži mnogo masti, što je štetno za dijete. I protein uopće nije težak. Istovremeno, proizvod sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, koji su potrebni za rast i formiranje malog organizma.

U potvrdu pogodnosti na policama trgovina možete pronaći dječju hranu s mesom kunića, a ne kravama ili svinjama.

Majčinstvo i skrb

Izbornik trudne žene treba oblikovati tako da trudnica dobije veliku korist od nje za sebe i za svoje dijete. Stoga je meso kunića u tom razdoblju dopušteno. Čak ni poslastica za dojenje nije smetnja.

Međutim, to je iznimno rijetko. Uostalom, kunić mesa je hypoallergenic, pa čak i omogućuje vam da uklonite simptome alergija. U prvim danima količina proizvoda ne smije prelaziti 40 grama. To bi trebao biti steamed, pirjana bez začina i majoneze. Preporučljivo je odabrati trup staru manje od tri mjeseca, ima više proteina i manje masti.

Brzina upotrebe kunića

Pretjerana upotreba kunića puna je negativnih posljedica. Postoje norme potrošnje mesa kunića. Tjedan se preporučuje koristiti jelo ne više od 3-4 puta.

1. Žena - 150 grama.
2. Čovjek - 180 grama.
3. U djece - od 50 do 100, ovisno o dobi.
4. Starije - 100 grama.

Prednosti mesa zeca za mršavljenje

Meso kunića je najbolji izbor za gubljenje težine. Ako uzmete mlado truplo, to će biti minimalna količina masti. No, odrasli ne bi trebali biti uplašeni, jer se masti u prehrani ne mogu u potpunosti isključiti iz prehrane. Niska kalorija i velike količine proteina - nisu jedina prednost. Tvari koje su dio pozitivnog učinka na probavu i ubrzavaju metabolizam.

Prednosti i štete jetre kunića

Preporuča se koristiti ne samo file zeca, nego i jetru. Proizvod je bogat željezom. Stoga se mora jesti s anemijom. Niskokalorična jetra sadrži mnogo proteina. Ubrzava probavu, dobro utječe na stanje noktiju, kose, kože. Osobito trebate obratiti pozornost na njezine starije osobe. Uostalom, jetra dobro djeluje na kardiovaskularni sustav, jača zglobove i dobro se apsorbira.

Zec u zecu koristi i ne ugrožava ljudsko zdravlje. Međutim, pod uvjetom da je u prehrani mnogo toga, možete uočiti negativan učinak. Uostalom, svaki proizvod sadrži ne samo korisne, već i štetne tvari. Kako bi sve bilo dobro, preporučuje se da se proizvod koristi samo jednom tjedno.

Prednosti i štetnost zečeve juhe

Kunićka juha - korisno piće za vrijeme bolesti, oporavka, postoperativnog razdoblja. Ima ista svojstva kao i sam file. Neće štetiti umjerenoj uporabi, od jednog do tri puta tjedno.

Kako kuhati zeca

Meso kunića pogodno je za sve vrste obrade. Možete kuhati, kuhati, pržiti, kuhati na roštilju. Pašteta ispada vrlo nježna i mirisna. Dobro se slaže s povrćem, gljivama, orasima, voćem. Komorač, timijan, lovorov list i đumbir dodaju pikantni okus.

Međutim, prije kuhanja važno je riješiti se specifičnog okusa. Možete ga natopiti u mlijeku, vodi, bijelom vinu oko tri sata. Prednji dio zeca dobro otkriva okus nakon kuhanja i kuhanja. No, leđa je poželjno pržiti. Valja napomenuti da svaki dio zahtijeva određeno vrijeme, ovisno o vrsti liječenja.

Šteta od zečjeg mesa i kontraindikacije za uporabu

Meso kunića ima mnoga pozitivna svojstva. Međutim, postoje slučajevi u kojima bi se poslastica trebala napustiti. To se odnosi na bolesnike s bolestima bubrega, artritisom, nekim poremećajima gastrointestinalnog trakta i psorijazom. Nisu zabilježeni slučajevi alergija jer zečja mast sadrži tvari koje inhibiraju reakcije.

Velika količina purinskih tvari postaje mokraćna kiselina, koja se taloži u zglobovima. A aminokiseline nastoje oksidirati tijelo. Svi ovi problemi mogu se pojaviti na pozadini učestale konzumacije mesa. Oni koji pažljivo kušaju delikatesu, ne prijete.

Kako odabrati i pohraniti meso kunića

Meso kunića ne donosi samo korist, nego i šteti ljudskom tijelu. Da biste dobili maksimalnu korist, morate odabrati pravu polovicu. Kupujući loše meso, možete se čak i povrijediti. Obratite posebnu pozornost na boju i miris. Nijansa bi trebala biti blago ružičasta, nježna, ujednačena. Zecov miris uopće nije. Ako se trudite, možete uhvatiti vrlo laganu aromu. Ali ako nosi sijeno iz trupa, onda stari zec.

Sam trup ne prelazi težinu od 1,5 kilograma. Njegova je površina idealno elastična, ne trošena, ne klizava. Kunić se može zbuniti, ali često na lešini ostaje krznena šapa.

Preporučljivo je kupiti svježe meso, ali ako ne postoji takva mogućnost, i smrznuti u blizini, to bi trebalo biti u vakuumu.

zaključak

Dobrobiti i štete od mesa kunića polažu tvari koje su u njegovom sastavu. Ovaj dijetetski proizvod je koristan u bilo kojoj dobi, dopušten je za bebe do godinu dana i ne uzrokuje alergijske reakcije. Poslastica prikladna za kuhanje, prženje, kuhanje. Dobro se slaže s povrćem, pa čak is voćem.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Prednosti i štetnost mesa kunića za ljudsko tijelo

Vrijednost zečjeg mesa je nesumnjiva - karakterizirana je nježnom pulpom, niskim kalorijskim udjelom, ugodnim okusom i lako se apsorbira u tijelu. O prednostima i štetnosti mesa kunića, njegovoj vrijednoj kompoziciji, korisnim svojstvima delikatnosti za žene, muškarce i djecu, raspravljat će se dalje.

Sastav mesa kunića

Meso kunića smatra se dijetetskim mesom: sadržaj kalorija u proizvodu je 183 kcal na 100 g. To je 85% mišića, a razina masnoće nije veća od 9-10%.

Bijelo meso sadrži veliki broj vrijednih spojeva:

• voda, pepeo;
• zasićene masne kiseline;
• vitamin B12 - dio stomaka mesa zečeva odgovara dnevnom unosu vitamina;
• vitamine C, A, E, B4, PP, B9;
• makronutrijenti - kalij, klor, kalcij, fosfor, sumpor, natrij;
• elementi u tragovima - bakar, kobalt, mangan, željezo, krom.

Proizvod sadrži vrlo malo kolesterola i impresivan postotak kolina koji kontrolira razinu kolesterola u krvi. Sumpor je aktivno uključen u metaboličke procese tijela, kalcij i fosfor su odgovorni za jačanje koštanog tkiva, pojavu kose i noktiju, klor je potreban za uspostavljanje ravnoteže vode i elektrolita. Kalij i magnezij imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.

Korisna svojstva mesa kunića

Meso kunića koristi ljudima svih dobi. Nutricionisti ističu izuzetno vrijednu kvalitetu mesa.

• Prepoznat je kao bogat izvor životinjskih lako probavljivih proteina. Bit će korisno ljudima koji se aktivno bave sportom i teškim fizičkim naporima.
• Pozitivan učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta.
• Kad se masa trupa, masnoća se lako odvaja od mesa. To vam omogućuje kontrolu sadržaja kalorija u budućim jelima.
• Povećava opskrbu kisika moždanim stanicama, što dovodi do poboljšanja u središnjem živčanom sustavu.
• Sadržaj kalorija u samoj masnoći znatno je niži od sadržaja drugih životinja i masti. Stoga se meso kunića može uključiti u jelovnik i sportaše, te ljude koji gledaju svoj lik.
• Blagotvorno djeluje na funkcioniranje cirkulacijskog sustava.
• Smatra se hipoalergijskim proizvodom.
• Vraća snagu u postoperativnom razdoblju i tijekom bolesti.
• Zečja mast se u narodnoj medicini koristi za liječenje bronhitisa i jakog kašlja.

Časopis Rolzateevo.ru savjetuje uključiti u prehranu i jetru kunića. U nusproduktu je impresivan popis vitamina i minerala: vitamina skupine B, A, K, C, PP, H, magnezija, kalcija, cinka, kalija i željeza. Mesni proizvod je također malo kalorijski, tijelo ga lako probavlja i blagotvorno djeluje na probavni i kardiovaskularni sustav. Najveća vrijednost smatra se upotrebom jetre kunića od strane žena koje čekaju bebu, male djece i starijih osoba.

Prednosti za žensko tijelo

Dijetalno meso kunića vole žene koje gledaju svoj lik. Najniži kalorijski sadržaj proizvoda dobiven od životinja mlađih od 3 mjeseca. Slijedi nakupljanje masnog tkiva i postupno povećanje broja kalorija.

To je korisno za trudnice i dojilje da jedu zeca. Bijelo meso je hipoalergeno, te stoga ne šteti djetetu i korisno je, sposobno dati snagu majci i djetetu.

Unutarnja zečja mast se koristi u kozmetologiji. Na temelju njega izrađuju se kreme, maske i drugi proizvodi za njegu kože. Kod kuće se masnoća može koristiti kao hranjiva krema za stopala i ruke, primjenjena u čistom obliku i pomiješana s gotovim proizvodima.

Prednosti za muško tijelo

Visok sadržaj bjelančevina i brza svarljivost mesnog proizvoda cijeni se od strane sportaša i muškaraca koji se bave teškim radom. Predstavnicima ekstremnih profesija i ljudi čija je zadaća ostati u područjima zagađenim zračenjem preporučuje se jesti zeca nekoliko puta tjedno.

Meso kunića kupljeno od poljoprivrednika ili malih trgovaca smatra se najkorisnijim za ljudsko tijelo. Kada se životinje uzgajaju u velikim razmjerima, ženski se hormoni često koriste za njihov brzi rast. Za muškarce su izuzetno nepoželjni.

Pogodnosti za djecu

Odavno je poznato da meso kunića ne izaziva alergijske reakcije čak i kod dojenčadi, a njegov bogati kemijski sastav omogućuje da se dijete dojilje hranjivim tvarima.

Meso kunića jedno je od prvih jela od mesa koja se uvode s komplementarnom hranom. Obično su uključeni u prehranu bebe u dobi od sedam mjeseci.

Šteta od zečjeg mesa

Unatoč ogromnim prednostima mesa kunića, postoje kontraindikacije za njegovu uporabu.

Osobama sa sljedećim zdravstvenim problemima ne preporučuje se jesti ovaj dijetetski proizvod:

• giht;
• psorijaza;
• određene bolesti probavnog trakta;
• artritis;
• bolesti bubrega.

Meso sadrži purinske baze, koje se, kada se koriste u mesu kunića, pretvaraju u mokraćnu kiselinu u velikim količinama, taloži se na zglobovima i tetivama. Vremenom se mogu pojaviti gore opisane bolesti. Aminokiseline u sastavu proizvoda tijekom probave oksidiraju tijelo iznutra, tako da ljudi s psorijazom trebaju jesti meso kunića s oprezom.

Međutim, ako uključite mali dio zeca u prehranu i kuhate ga više puta, svaki put kad isušite vodu i sipate svježe, šteta za tijelo će se svesti na minimum.

Kriteriji za odabir svježeg mesa

Kvalitetno meso ima sljedeće karakteristike.

• Boja proizvoda je bijela, ima lagano ružičastu nijansu, modrice su neprihvatljive.
• Svojstva svježeg proizvoda su elastična struktura trupa i gustoća mesa.
• Mlado svježe meso kunića gotovo je bez mirisa, dopuštena je blago uočljiva aroma, koja je svojstvena apsolutno svakoj vrsti sirovine. Sa izraženim mirisom sijena, odbijte kupiti: zec je star.
• Tjelo mladog zeca ne teži više od 1,5 kg.
• Površina mesa ne bi trebala biti trošna, klizava i previše mokra.
• Glavna karakteristika kupnje je prisutnost najmanje jedne šape životinje s krznom. Tako možete biti sigurni da se prodaje kunićevo meso.

Ako odaberete smrznuti trup, onda je poželjno obratiti pozornost na mesni proizvod u vakuum pakiranju. Boja mesa je također svijetlo ružičasta.

Kuhanje i tajne kuhanja

Meso kunića izvrsno je za kuhanje, prženje, kuhanje, kuhanje u pećnici i na roštilju. Iz nje se izrađuju nježne aromatične paštete. Proizvod se dodaje prvom i drugom jelu u kombinaciji s povrćem, gljivama, orašastim plodovima, suhim voćem. Kao začini za meso kunića, lovorov list, komorač, crni papar, smreka, cimet i đumbir su najprikladniji. Po želji možete koristiti origano, peršin, timijan, češnjak.

Tajne kuhanja ukusnog zeca

• Meso ima specifičan okus, pa ga je bolje namočiti najmanje 3 sata prije toplinske obrade. Možete koristiti običnu vodu, mlijeko, maslinovo ulje ili bijelo vino, u vodu možete dodati malo octa.
• Poželjno je podijeliti trup na dva dijela. Prednji dio je prikladniji za kuhanje i kuhanje, stražnji dio - za prženje.
• Svaki dio trupa ima različito vrijeme kuhanja. Za pečenje u pećnici potrebno je 30 minuta (vrijeme ovisi o veličinama komada) pri temperaturi ne višoj od 160 ° C.

Meso kunića je zdrav dijetetski proizvod koji se preporučuje djeci, trudnicama i starijim osobama. Ova delikatesa ima ugodan nježan okus, cijenjena je zbog niskog kalorijskog sadržaja i sadrži puno vrijednih hranjivih tvari. Međutim, zlostavljanje zeca nije vrijedno toga.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Koristi i šteta od zečjeg mesa tijelu

Svi znaju da se meso kunića smatra najukusnijim, zdravijim i dijetalnim. Doista, meso gotovo da ne sadrži masnoće, ali sadrži mnogo lako probavljivih bjelančevina, koje je neophodno za rad tijela. Meso kunića ne skuplja štetne tvari u sebi, sigurno je i za prvo hranjenje bebe. Dijetalno meso kunića preporučuje se u bolnicama - to je vrlo jednostavno, proces rehabilitacije je mnogo brži. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima mesa kunića, učiti o kontraindikacijama za ovaj proizvod i naučiti kako ga pripremiti kako bi se sačuvala čitava paleta korisnih elemenata.

Korisna svojstva mesa kunića

Sastav mesa je vrlo raznolik. Sadrži veliku količinu proteina, a kunić gotovo da nema ugljikohidrata i vrlo malo masnoće. Meso kunića sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline, ima vitamine A, PP, E, C. Osim toga, meso sadrži mnogo vitamina skupine B - B1, B2, B4, B6, B9, B12. U mesu kunića nalaze se vrijedni elementi u tragovima - magnezij, kalij, sumpor, klor, kalcij, natrij, fosfor itd. S tako visokom hranjivom vrijednošću, kalorijski sadržaj proizvoda je vrlo nizak - oko 150 kcal na 100 grama proizvoda. Kako zec na ljudskom tijelu, pokušajte ga shvatiti.

Svatko zna da je protein bitan element za stvaranje mišića. Stoga, proteinski proizvodi čine osnovu prehrane za sportaše, osobito za bodybuildere. Istraživanja su pokazala da se meso kunića jako dobro apsorbira - više od 90% proteina ulazi u tijelo. Za usporedbu, protein iz mlijeka se apsorbira za 83%, od ribe - za 70%, a bjelančevine iz crvenog mesa apsorbiraju se samo za 65%. Sve to čini meso kunića nezamjenjivim proizvodom za brzu izgradnju mišića.

Iznenađujuće, zec do sedam mjeseci starosti ne zadržava stroncij u tijelu, koji se može formirati nakon raspada pesticida u povrću. Kod ostalih biljaka, meso kunića preporučuje se onkološkim pacijentima kako bi se isključili dodatni učinci zračenja kroz hranu.

Kunić se smatra najboljim, sigurnim i lakim mesom, povoljno utječe na želudac i crijeva, a takvo se meso preporučuje pacijentima s bolestima probavnog sustava. Konzumiranje mesa ne ugrožava nadutost, nadutost ili probavne smetnje, može se sigurno koristiti nakon operacija (crijeva neće uzrokovati dodatne brige).

Mnoge žene u prvim mjesecima dojenja pridržavaju se posebne prehrane koja štiti dijete od kolika i bolova u trbuhu. Tako je meso kunića u ovoj prehrani bezuvjetno prihvatljivo - sadrži mnogo vitamina, ali ne uzrokuje fermentaciju i crijeva.

Meso kunića gotovo nikada ne uzrokuje alergije, pa se koristi u prvom hranjenju za bebe. Hipoalergijska svojstva unutarnje zečje masti mogu se koristiti kao osnova za dekorativnu kozmetiku.

Meso kunića korisno je za dijabetičare - smanjuje razinu glukoze u krvi.

Meso kunića povoljno utječe na tijelo, jača imunološki sustav, čisti crijeva od toksina i šljake. Meso se preporučuje za alergije - uz redovitu konzumaciju ovog proizvoda alergije na druge nadražujuće tvari postaju manje izražene.

B vitamini osiguravaju normalan metabolizam, poboljšavaju funkcioniranje ljudskog živčanog sustava. Zbog toga se poboljšava kvaliteta sna, a stres i depresija postupno nestaju.

Fosfor i kalcij, koji se nalaze u mesu, blagotvorno djeluju na koštani sustav, kosu, nokte i zube.

Svatko zna da je uz giht meso kontraindicirano, ali to se ne odnosi na meso kunića. Meso kunića sadrži minimalnu količinu purinskih baza, što znači da proizvod ne sadrži soli mokraćne kiseline. U maloj količini, kunić je dopušten za giht.

Kalij u sastavu mesa čini proizvod nevjerojatno korisnim za srce, poboljšava elastičnost krvnih žila. U zečjem mesu nema kolesterola, štoviše, on potiče eliminaciju kolesterola i odlična je prevencija ateroskleroze.

Blagotvorna svojstva mesa zeca ukazuju da svakako treba biti uključena u vašu prehranu, barem jednom tjedno. Kada kupujete meso kunića, obratite pozornost na meso - to bi trebala biti jednolika svijetlo ružičasta boja. Meso ne smije biti trošno ili s masnim slojevima, ne smije biti dlake ili ostaci vune. Bolje je odabrati male trupove - ne više od jednog i pol kilograma, meso odraslih osoba je rigidnije. Ako kupite smrznuto meso kunića, obratite pozornost na činjenicu da bi trebalo biti malo leda, ne više od 5% ukupne mase proizvoda.

Kontraindikacije za uzimanje mesa od zeca

Unatoč činjenici da se proizvod smatra jednim od najsigurnijih i najkorisnijih, meso kunića ima i brojne kontraindikacije. Ne zaboravite da je s gihtom kuniće meso je prihvatljivo, ali u malim količinama - ne više od 150 grama dnevno. Kada višak mesa može izazvati pogoršanje bolesti. Da biste smanjili količinu purinskih baza i učinili meso sigurnijim za bolesnike s gihtom, trebalo bi ga kuhati u nekoliko voda, to jest odvoditi juhu nakon kuhanja 2-3 puta.

Osim toga, meso kunića ne može se probaviti, inače se u mišićnim vlaknima formira cijanidna kiselina, koja smanjuje kiselost okoliša u tijelu. To može biti štetno, osobito za bolesti poput artritisa ili psorijaze. Ostatak mesa može se smatrati korisnim i sigurnim. Bolje je kupiti trupla od dokazanih uzgajivača koji uzgajaju životinje u ekološki čistim područjima - daleko od megalopolisa, industrijskih postrojenja itd. Uostalom, kvaliteta mesa ovisi o prehrani životinje.

Uzgoj kunića je zadovoljstvo. Vrlo su plodni i brzo rastu, što uzgajivačima daje dobru zaradu. Meso kunića može se čuvati u hladnjaku ne dulje od dva dana. Za dugotrajno skladištenje bolje je staviti rezanac u zamrzivač. Zec je cijenjen ne samo zbog svog ukusnog i dijetetskog mesa, vune i dolje životinje, svoje unutarnje masti, pa čak i stajskog gnoja, koji čini vrijedna gnojiva, stavljen na prodaju. Stoga se uzgoj kunića smatra vrlo profitabilnim. Jedite meso kunića, jer njegove prednosti su neporecive!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Vodiči za zečeve

Domaći zec i sve povezano s njim

Što je korisno meso kunića?

Što je korisno meso kunića?

Idite na odjeljak članka

Da ne spominjemo činjenicu da se meso kunića odnosi na bijeli tip mesa, probavljivost ljudskog tijela koja doseže 90%. Možemo slobodno reći da kunić nadmašuje u svojim korisnim svojstvima: teletina, govedina, a posebno svinjetina.

Možete saznati o prednostima zečjeg mesa i vitamina koje sadrži u članku, na internetskoj stranici uzgajivača kunića krolikovody.ru

Sastav mesa kunića

Dakle, možda je vrijeme da pređete na sastav mesa zeca, jer korisna vrijednost svakog proizvoda ovisi o sastavu.

Meso kunića sadrži:

1. Vitamini B6 i B12, PP i C;
2. Veliki postotak željeza, magnezija, fosfora, kobalta i mangana;
3. Korisni mikro i makronutrijenti;
4. Masnoća je lako asimilirana ljudskim tijelom;
5. Veliki skup minerala.

Ako govorimo o kalorijskom sadržaju mesa kunića, ta brojka varira unutar 180 kcal po 100 grama. meso kunića.

Sastav mesa kunića

U isto vrijeme, brojna znanstvena istraživanja pokazala su da meso kunića u dobi od 4-5 mjeseci ima najbolja korisna svojstva. U tom razdoblju meso kunića obiluje raznim vitaminima, a meso, koje nije kruto, apsorbira ljudsko tijelo što je više moguće.

Što je korisno meso kunića?

Iskusni uzgajivači kunića znaju koliko je korisno meso kunića. Redovito jesti zeca za hranu, može se poboljšati u doslovnom smislu te riječi. Poznato je da meso kunića ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav i ima preventivni učinak protiv ateroskleroze, hipertenzije i nekih drugih ozbiljnih bolesti.

Meso kunića također ima pozitivan učinak na probavni sustav. Zato se meso kunića preporučuje bolesnim ljudima, kao što su gastritis, peptički ulkus, bolesti bubrega i jetre.

Meso kunića ne sadrži gotovo nikakve alergene, pa je ova vrsta mesa gotovo neophodna za ljude koji pate od alergija. Meso kunića i soli teških metala nisu pronađene, stoga liječnici preporučuju da ih kunići koriste osobe koje žive na području s zračenjem ili su izložene u vezi sa svojom profesionalnom djelatnošću, s povećanim zračenjem.

Što je korisno meso zec: vitamini, sastav, koristiti kunića

Općenito, redovita konzumacija kunića ima pozitivan i ljekoviti učinak na ljudski organizam. Vjerojatno ne biste trebali govoriti o ukusu jela od zeca su dobiveni. Zbog toga oni uzgajivači koji su barem jednom počeli uzgajati kuniće nikada više neće odbiti ovo zanimanje.

http://krolikovody.ru/chem-polezno-myaso-krolikov.html

Koristi i štete od konzumiranja mesa zeca za hranu

Meso kunića može se preporučiti kao dijetetski obrok mnogim pristašama zdrave prehrane. Ovaj sočan i nježan proizvod zbog svoje prehrambene vrijednosti proteina bit će vrijedan konkurencije truplu piletine, brojlera ili čak purana. Mnogi od onih koji su se barem jednom pokušali ograničiti u prehrani složit će se da su i najprefinjenija kulinarska remek-djela izrađena na temelju peradi ili ribljeg mesa dosadno.

Izvrstan dodatak ostatku

Promijenite svoj izbor zec - odlična alternativa. Za mnoge ljubitelje seoskog odmora ili piknika, bit će otkriće da zečji ražnjići nisu inferiorni u svom ukusu svinjetine. Jedina razlika ovog proizvoda na ražnju je u nižem sadržaju masnoća i kaloričnom sadržaju, ali to je više nego minus. Što je uporaba mesa, te u kojim slučajevima treba se suzdržati od jela pripremljenih na njezinoj osnovi?

Zdrav i zdrav proizvod

Posebna značajka mesa kunića je velika količina proteina visokog stupnja, nizak sadržaj kolesterola. Samo 13% dnevne norme ove supstance koja je tako nepoželjna za sve nutricioniste nalazi se u 100 g proizvoda. Prisutnost lecitina u mesnoj hrani pomaže u sprječavanju ateroskleroze. Sustavna uporaba zeca pomaže u normalizaciji metabolizma masti.

Glavna korisna svojstva mesa:

• lako se apsorbira u ljudskom tijelu, ne uzrokuje osjećaj težine u želucu;
• koja se koristi u bolestima probavnog trakta, ima visoku biološku vrijednost;
• izvor potpunih bjelančevina, minerala i vitamina, postotak esencijalnih aminokiselina veći je u odnosu na sastav mesa ostalih domaćih životinja;
• izvrsne kulinarske kvalitete, proizvod nije loše žvakan, iznimno koristan za djecu, starije osobe, kao i sportaše;
• zečja mast izvrsna je antialergijska i umirujuća, dio je mnogih kozmetičkih pripravaka.

U mesu kunića (defektnim i teško probavljivim proteinima) malo je kolagena i elastina, pa se takav proizvod smatra najvrjednijim u prehrambenom planu (slično bjelanjku) bijelog mesa.

Ograničenja i kontraindikacije

Postoji li bolest u kojoj se ne preporučuje konzumiranje takve zdrave hrane? Popis bolesti koje ne prihvaćaju uporabu kunića, male. Uključuje:

• određene bolesti probavnog trakta;
• artritis;
• giht;
• bolesti bubrega;
• psorijaza.

Za bolesti jetre, želuca i bilijarnog trakta, meso se preporučuje za prehranu.

Hrana iz ove delikatese za tijelo je od velike koristi, a šteta od zečjeg mesa ljudima je minimalna.

Sastav dijetetskog proizvoda

Hranjiva vrijednost mesa kunića povezana je ne samo s velikom količinom bjelančevina i niskim kolesterolom, već i s pristojnim udjelom minerala kao što su cink, krom i željezo: od 17 do 20% dnevne potrebe za 100 g proizvoda. Količina kobalta je u općem opsegu - 162% dnevne potrebe. U ljudskom tijelu obavlja sljedeće funkcije:

• je odgovoran za razmjenu aminokiselina;
• neophodne za normalnu gušteraču;
• regulira razine adrenalina;
• pomaže u suočavanju s umorom i živčanom iscrpljenošću;
• utječe na stvaranje hormona štitnjače;
• doprinosi brzom oporavku nakon bolesti;
• dio vitamina b₁₂.

Meso kunića je bogato vitaminima B₄, PP i B₁₂. Kobalamin B₁₂ u sastavu proizvoda je 143% na 100 g dnevne potrebe. Bez nje, sinteza hemoglobina i provedba drugih važnih funkcija tijela su nemoguće. Glavna svojstva tvari:

• sudjeluje u osiguravanju normalnog disanja;
• bez ovog vitamina nemoguće je razbijanje proteina;
• potiče prijenos živčanih impulsa iz mozga u mišiće;
• ima antistresna svojstva;
• normalizira nizak krvni tlak;
• Utječe na proizvodnju sperme, podupire potrebnu količinu sjemene tekućine;
• sudjeluje u zaštiti omotača živčanih vlakana;
• poboljšava san, normalizira pamćenje;
• smanjuje razinu kolesterola u krvi, čime se smanjuje mogućnost srčanog ili moždanog udara.

Dakle, ovaj mesni proizvod je vrijedan ne samo za prehrambenu, već i za terapeutsku i profilaktičku prehranu.

Što učiniti s mesom bolesne životinje

Onaj koji se bavi uzgojem kunića zna što je to profitabilno i zanimljivo zanimanje. Jedini nedostatak životinja je visoka osjetljivost na različite vrste bolesti. Čak i iskusni uzgajivači kunića često su zainteresirani za pitanje je li moguće jesti meso oboljelih kunića koji su prošli bolest koja ne predstavlja opasnost za ljude (na primjer, miksomatoza).

Po tom pitanju postoje sasvim suprotna mišljenja. S jedne strane, čini se da virus ne šteti ljudskom tijelu, a meso bolesne životinje (osobito u početnim stadijima bolesti) pogodno je za hranu. U takvoj situaciji nemoguće je dati jasan odgovor, svatko odlučuje sam za sebe. Međutim, zbog estetskih razloga, mnogi vlasnici nisu sposobni za takve kulinarske pokuse. Izgled bolesne životinje ostavlja mnogo za željom i nije vjerojatno da će izazvati brutalni apetit.

Kao opciju - možete jesti sa svježim mesnim kućnim ljubimcima, psima ili mačkama, ako ih ima, ili ponuditi susjedu.

Prije nego što zakopate leševe zečeva koji su umrli od zaraznih bolesti, oni se moraju tretirati antisepticima pri ruci: bjelilo ili vapno, a još bolje ih je spaliti.

rezime

Meso kunića izuzetno je vrijedan dijetetski proizvod. Vrijedi mu posvetiti posebnu pozornost i uključiti u svoju prehranu osobe s različitim bolestima, kao i starije osobe i djecu. Velik izbor jela i recepata predstavljenih u World Wide Webu, zadovoljit će okus pravih gurmana.

http://kselu.ru/zhivotnye/kroliki/myaso-krolika.html

Koristi i šteta od zečjeg mesa tijelu

Popularna u mnogim svjetskim kuhinjama ukusna, srdačna jela od zeca zasluženo su voljena kao svakodnevni proizvod i kao delicije koje ukrašavaju svečani stol. Prema načelima suvremene prehrane, hrana ne bi trebala zadovoljiti samo gastronomske potrebe osobe, već i ispuniti preventivne, terapeutske ciljeve. Stoga, oni koji vole zečje meso, bit će zanimljivo znati koje su koristi i štetne posljedice za tijelo.

Sastav mesa kunića

Meso kunića razlikuje se u osjetljivoj, mekoj i sočnoj konzistenciji, gotovo se u potpunosti (za 90–95%) apsorbira, znatno nadilazi ostale vrste mesa po svojoj nutricionističkoj vrijednosti, a po sadržaju dušičnih spojeva na drugom mjestu je tek puretina.

Ružičasto meso kunića, mekano, gusto, ne mastno, sastoji se od tankih mišićnih vlakana koja se ne miješaju s unutarnjom masnoćom.

Tablica: sadržaj hranjivih tvari, vitamina, glavnih makro i mikronutrijenata u 100 g mesa kunića

Biološka vrijednost mesa kunića također je posljedica njegovog aminokiselinskog sastava u kojem su prisutne sve esencijalne aminokiseline. Osim toga, meso kunića izvor je polinezasićenih masnih kiselina: arahidonske, linolne, linolenske.

U usporedbi s mesom drugih životinja, koje se tradicionalno koristi za hranu, sadržaj kolesterola kunića znatno je manji: 40 mg na 100 g jestivog dijela.

Prednosti mesa kunića za tijelo

Značajke biokemijskog sastava u kombinaciji s niskim sadržajem kalorija (183 kcal / 100 g) čine zeca nezamjenjivim proizvodom u gotovo svim shemama terapijske i prehrambene prehrane.
Zbog male količine masti, gotovo potpune odsutnosti kolesterola, visokog sadržaja kolina, mesa zeca je lipotropna hrana (izgaranje masnoća), antisklerotični i normalizirajući čimbenici. Stoga se posebno preporučuje kod sljedećih bolesti:

Zec je široko korišten u farmaceutskoj industriji i kozmetici kao hipoalergena osnova za kozmetiku.

Još nekoliko preporuka u svezi jela mesa zeca:

• Sportašima i onima koji nastoje održati dobru fizičku kondiciju savjetuje se da u izbornik uključe zeca za dobivanje mišićne mase, održavajući ukupni tonus tijela.
• Dokazano je da konzumiranje mesa zeca ubrzava izlučivanje radionuklida, pa se preporučuje da se proizvod uključi u prehranu osoba oboljelih od radijacijske bolesti tijekom kemoterapije, kao i ljudi koji žive u područjima s nepovoljnim uvjetima okoline.
• Zbog izraženih antioksidativnih svojstava kunić se smatra profilaktičkim sredstvom protiv malignih tumora, a starijim osobama preporučuje i smanjenje negativnih procesa u tijelu tijekom starenja.
• Zbog svog hipoalergenog i visokog sadržaja bjelančevina, meso kunića je nezamjenjiv proizvod za dječju hranu. Iz istog razloga, to je korisno za žene tijekom razdoblja trudnoće i dojenja.

Osim toga, poznato je da uz redovitu uporabu mesa kunića:

• moždane stanice su intenzivnije zasićene kisikom;
• razine glukoze su normalne;
• poboljšanu sintezu i metabolizam DNA;
• smanjeni pritisak fundusa;
• brža rehabilitacija bolesnika u postoperativnom razdoblju.

Zec se također koristi kao protuupalni i regenerirajući agens za bolesti grla i pluća.

Šteta od zečjeg mesa tijelu

Meso kunića dobro se kombinira s drugim vrstama mesa i raznim proizvodima, savršeno čuva svoj okus i nutritivne kvalitete u svježem, slanom, dimljenom i konzerviranom obliku.

Nutricionisti su jednoglasni, rekavši da ne postoji zabrana korištenja mesa kunića. Šteta za tijelo može biti uzrokovana samo zlouporabom ovog proizvoda. Ograničen uključiti u prehrani jela iz zeca trebaju biti oni koji pate od disfunkcija žučnog mjehura, gihta, psorijaze, artritisa. To se objašnjava činjenicom da se purinski spojevi sadržani u mesu, kada se koriste kao rezultat biosinteze, pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Njegova akumulacija i višak u tijelu može dovesti do poremećaja metaboličkih procesa. Posljedice ovog neuspjeha su naslage soli u tkivima, razvoj i pogoršanje nekih bolesti bubrega, zglobova, tetiva.

Moguće je smanjiti količinu purina u mesu kunića ako se voda mijenja nekoliko puta tijekom ključanja.

Zbog visokog sadržaja proteina, meso kunića ne bi trebalo biti uključeno u jelovnik za one koji slijede dijetu s niskim sadržajem proteina. Malo je slučajeva kada je meso kunića kontraindicirano: individualna netolerancija, kao i razvoj neuro-artritične dijateze u djece.

Dijetetičari preporučuju da slijedite određeni režim kada koristite proizvod: od 3 do 5 puta tjedno, tako da se korisna svojstva mesa kunića manifestiraju u potpunosti, bez nanošenja štete zdravlju. U ovom slučaju, dnevna stopa u gramima je:

• za djecu - 50-100;
• za žene - 150;
• za muškarce - 180.

Kako odabrati

Sve što je rečeno o prednostima proizvoda tiče se mesa mladih pojedinaca. Kada životinja raste, nastaju redovne promjene u biokemijskom sastavu trupla zečeva: njegovi jestivi dijelovi postaju manje sočni zbog smanjenja količine vode, te povećavaju sadržaj masti i proteina, što narušava prehrambena i organoleptička svojstva mesa. Maksimalna nutritivna vrijednost mesa su mladi, ne stariji od 4 mjeseca, dječji zečevi. Masa trupova takvih životinja obično nije veća od 1 kg. Osim činjenice da je meso starih kunića mnogo tamnije, sušnije i ustajalo, može imati specifičan miris sijena. To treba znati kada kupujete zeca, kako bi napravili pravi izbor.

Vrijedno je da toplinska obrada ne mijenja kvalitativni sastav aminokiselina mesa, već utječe samo na njihovu količinu.

Bez obzira gdje kupuju meso, u trgovini ili na tržištu, obratite pozornost na sljedeće kriterije:

• Dobro kunićevo meso mora biti bijelo s blijedoružičastom nijansom.
• Svježa polovica ima suhu površinu, bez posjekotina, ispucalih područja, mrlja, modrica.
• Pritiskanjem prsta, fossa, ako je pulpa visoke kvalitete, brzo se izravnava.
• Svježi mladi kunić praktički ne miriše ili ima vrlo lagan, karakterističan miris mesa.
• Prilikom izbora između zamrznutog ili rashlađenog trupa (njegovih dijelova) potrebno je dati prednost posljednjem: njegova kvaliteta je bolja jer je takvo meso uspjelo proći kroz sve potrebne procese fermentacije.
• Led ružičasta na trupu nije dopuštena: to može ukazivati ​​na stalno zamrzavanje mesa kunića. Ako se meso prodaje u vakuumskom pakiranju, u njemu ne smije biti smrznute krvi.
• Da ne bi kupili mačji trup na tržištu pod krinkom zeca, morate obratiti pozornost na šape: barem jedan od njih prodaju savjesni prodavači s krznom.

Ukusno, neuobičajeno zdravo, hipoalergeno, s izvrsnim prehrambenim svojstvima, meso zeca mora biti u prehrani svih koji brinu o svom zdravlju.

http://medvoice.ru/myaso-krolika-polza-i-vred-dlya-organizma/

Značajke mesa zečeva

Ukusno, nježno i zdravo meso kunića je u velikoj potražnji među kupcima. Ovaj niskokalorični proizvod temelj je mnogih dijeta i koristan je i za odrasle i za djecu. Potrebno je upoznati se s njegovim sastavom, sadržajem kalorija i vrijednim kvalitetama.

Značajke mesa zečeva

struktura

Dijetalno meso kunića ima jedinstven kemijski sastav i okus, a razlikuje se od ostalih vrsta mesnih proizvoda. Sastojci mesa kunića:

• proteina;
• zdrave masti;
• različite aminokiseline;
• askorbinska kiselina;
• nikotinska kiselina, mangan, fluor, željezo, fosfor;
• vitamin E;
• ostale vitamine i mikroelemente.

Ostale vrste mesa imaju isti sastav, ali kod kunića postotak hranjivih tvari je mnogo veći.

Kalorijski sadržaj mesa kunića je samo 160 kcal na 100 g čistog proizvoda. Takva niska energetska vrijednost proizvoda posljedica je neznatnog postotka sadržaja masti - samo 20%.

Korisno meso kunića za sve kategorije stanovništva i za bilo kakve bolesti unutarnjih sustava i organa. Djeca počinju davati takav proizvod od prvih mjeseci prikorma.

Korisna svojstva

Prednosti mesa kunića za tijelo odavno su cijenjene od strane mnogih potrošača. Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na cijelo tijelo:

1. Vitamin E, koji je dio proizvoda, poboljšava stanje kose, noktiju i kože. Meso kunića izvrstan je antioksidans koji usporava proces starenja kože.
2. Zečja mast je izvrstan lijek koji se uzima kašljanjem, bronhitisom. Koristi se za trljanje prsa, utrljavanje u grubu kožu ruku i stopala.
3. Kako bi se poboljšao metabolizam masti i za mršavljenje, ovaj proizvod je prikazan svakome tko pati od pretilosti i želi izgubiti višak kilograma.
4. Meso kunića ne sadrži kolesterol, pa je uključeno u prehranu ljudi koji pate od ateroskleroze.
5. Hipoalergeno meso kunića preporučuje se djeci tijekom hranjenja, jer praktički ne uzrokuje alergije.
6. Ovaj proizvod je koristan za primjenu kod bolesti probavnog trakta i raznih infekcija probavnog sustava. Meso kunića se lako i brzo probavlja.
7. Niskokalorično meso kunića bogato je vrijednim bjelančevinama, pa se preporučuje za bolesti poput gastritisa, enterokolitisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku.
8. Meso kunića temelj je prehrane dijabetičara, osoba oboljelih od jetre i bilijarnog trakta.
9. Meso zečeva korisno je za tijelo hipertenzivno, jezgre.

Kada jedete meso kunića: stanje kože se poboljšava, razina šećera u krvi se normalizira, kosti postaju jače

Ženama s bubrežnim bolestima treba koristiti jetru fileta i zeca.

Izbor mesa

Gore navedena korisna svojstva su svježi i mladi kunić. S godinama se nutritivna vrijednost proizvoda smanjuje, razina masti i proteina se povećava, sadržaj vode se smanjuje. Najveća nutritivna vrijednost je meso kunića do 4 mjeseca. Prednosti svježeg proizvoda su bogate hranjivim tvarima. Ima nježan okus i ugodnu aromu.

Zamrznuta lešina koja je ležala nekoliko dana, kao i proizvod koji je pohranjen u pogrešnim uvjetima, gube izvorni okus i korisna svojstva. Da biste odabrali pravi svježi i kvalitetni proizvod, morate pažljivo pregledati trup. Prilikom kupnje razmotrite sljedeće:

• na dodir tijela ne bi trebalo biti ljepljivo;
• svježe meso će imati svijetlo ružičastu ili blijedoružičastu boju, staro meso kunića bit će tamno ružičaste boje;
• svježi file dobro miriše i nema miris trulog;
• kada se pritisne na pulpu, pojavi se fossa, koja je poravnana za nekoliko sekundi;
• nakon kuhanja, staro, odmrznuto ili ustajalo meso kunića ima gorak i čvrst okus.

Obično se kupuje svježe meso na tržištu ili u mesnicama. U trgovinama se ovaj proizvod često prodaje zamrznut. Za visokokvalitetan i svjež proizvod potreban vam je živ zec, a za to ćete sami morati uzgajati životinje. To je jednostavan i profitabilan proces.

Neki uzgajivači uzgajaju krone za posao i od njega dobivaju dobar prihod. Prinos mesa od jedne tovne životinje iznosi od 2,5 do 3 kg, dok prosječna težina životinje mora biti najmanje 3,5 kg.

Štetna svojstva

Koristi mesa zeca kompenziraju neke štete. Postoje ograničenja u uporabi kunića, što treba razmotriti. Proizvod sadrži purine, koji, kada se jedu, stimuliraju proizvodnju mokraćne kiseline. U slučaju nepoštivanja tehnologije pripreme zeca, osoba će zaraditi giht, a kod djece može izazvati dijatezu. U prisutnosti dijabetesa i bolesti koje uzrokuju povećanje razine mokraćne kiseline, dopuštena je upotreba dijetetskog proizvoda nakon odobrenja liječnika.

Prodaja proizvoda

Meso kunića je skup proizvod. Današnja prosječna cijena za meso kunića je 200-450 rubalja. za 1 kg. Domaće meso je skuplje od kineskih proizvoda.

Meso kunića je prilično skup proizvod. Stoga, prije nego što počnete uzgajati zečeve za posao, trebate ispitati potražnju potrošača.

Meso kunića je isto skupo i na veliko i malo.

Oni koji su planirali masovni uzgoj kunića moraju unaprijed odrediti tržište:

• u mesnim odjelima tržišta i bazara;
• supermarketi, prodavaonice prehrambenih proizvoda;
• u mesnicama;
• pod nalogom za restorane, kafiće i javna ugostiteljstva;
• za prodaju po pojedinačnim narudžbama.

Takav će se posao moći proširiti i uspješno provesti ako stalno proučavamo potražnju potrošača i održavamo kvalitetu proizvoda na odgovarajućoj razini.

Pravila kuhanja

Da bi meso bilo ukusno i nježno, važno je kuhati ga pravilno. Prije kuhanja tretira se trup:

1. Prvo, potrebno ga je natopiti hladnom vodom. Postupak namakanja traje 7 sati. Kako bi se u potpunosti uklonila gorčina i štetni sastojci, voda je nekoliko puta natopljena tijekom namakanja. Ista tehnika obrade primjenjuje se na zeca. Za poboljšanje okusa, neke domaćice natapaju trup u mlijeko. Meso kunića ispada mekše i sočno.
2. Zakoljem trupa vrijedi razvrstavanje dijelova leđa i prednjih dijelova. Nježna leđa prikladna su za kuhanje, prženje, fronta - krutija i služi za kuhanje prvih jela.
3. Da biste uklonili karakterističan miris u vodi za namakanje dodajte nekoliko žlica jabučnog octa.
4. Bolje je kuhati meso kunića ne kao cjelinu, nego ga podijeliti na porcije, tako da će jelo biti sočno i nježno.
5. U procesu kuhanja postavite prosječnu temperaturu. Prilikom pečenja 170 ° C.

Popularni recepti

Imajući u kući truplo odraslog zeca, osoba će moći kuhati razna jela koja su pogodna i za blagdanski i za običan stol.

kotletima

Za izradu domaćih mesnih okruglica iz ovog proizvoda trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježe meso - 400 g;
• mlijeko - 1/3 šalice;
• svježa mast - 50 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• kruh - 150 g;
• krušne mrvice - 70 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar - po želji;
• zelje (kopar i peršin) - 15 g.

Meso kunića izvrsno je za dijetnu hranu. Niska je kalorija, lako se probavlja i sadrži mnogo vitamina.

Meso kunića odvojeno je od kostiju, oprano, osušeno i smrvljeno zajedno sa slaninom u mlincu za meso. Zatim uzmite 5 minuta kako biste namočili kruh u mlijeko. Nakon vremena, stisnite, pomiješajte s tučenim jajima. Nastala masa se ulije u zdjelu s mljevenim mesom. Tada je sve to potrebno za papar, sol po želji, dobro izmiješati i oblikovati kotleti. Uvaljaju se u krušne mrvice i prže na biljnom ulju.

Kuhane pljeskavice raširene na jelu, ukrašene zelenilom. Ovo jelo se poslužuje uz bilo koju prilog i salatu od povrća.

Kuhanje ukusne i zdrave juhe za cijelu obitelj će uspjeti prema sljedećem receptu:

1. Prednji dio zvijeri se reže na obroke, uklanjaju nepotrebni fragmenti (masnoće, pruge), pere se i stavlja u tavi.
2. Pola sata meso je potrebno kuhati na srednjoj vatri dok se pola ne kuha.
3. Kuhano kunićevo meso se ekstrahira, ohladi, odvoji od kosti i izreže u srednje komadiće, šalje natrag u juhu.
4. Dodajte oguljeni i kockasti krumpir. Nakon kuhanja juhe soli, dodajte par štapića papra.
5. Riža se pere u nekoliko voda (1-2 žlice). Nakon 10 minuta, kada su krumpiri gotovo gotovi, dodajte rižu, nakon čega morate kuhati još 10 minuta.
6. Za to vrijeme pecite. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, prolaznik na ulju. Nakon nekoliko minuta, dodajte mrkvu koja je oguljena i naribana na finom rende. Pržite dok ne dobijete mekoću i pomaknite juhu.
7. Na kraju dodajte 1 tbsp. l. kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar ili peršin. Nakon 3 minute plamenik se isključi, posudu izvadite iz topline.

Pečeno meso s povrćem

Ovo jelo će biti izvrstan dodatak svečanom stolu. Pogodan je i za odrasle, a djeca ne mogu nauditi mesa zeca. Da biste to učinili, trebate sljedeće:

• svježe meso odvojeno od kosti - 400 g;
• majoneza - 200 g;
• mješavina smrznutog ili svježeg povrća - cvjetača, brokula, poriluka, mrkve, graška;
• 3-4 krumpira srednje veličine;
• sol, papar - po želji;
• bilo koje zelenilo.

Bijelo kunićevo meso podijeljeno na porcije treba posoliti, poprskati i premazati majonezom, nakon čega se ostavi na sat vremena. Krumpir ogulite, narežite na kockice, dodajte mesu kunića, promiješajte. Ukiseljene namirnice presavijene su u rukav, mješavinu povrća stavimo na vrh, poškropimo zelenilom i pošaljemo u pećnicu za pečenje.

Vrijeme kuhanja na temperaturi od 170 ° C je 1-1,5 sati, ovisno o tome koliko je meso kunića svježe. U procesu kuhanja potrebno je provjeriti njegovu spremnost. Ovo jelo sadrži samo 217 kalorija, pa je dopušteno svima, čak i onima koji žele izgubiti na težini.

salata

Priprema ove zdrave, hranjive i ukusne mesne salate je brzo, recept je jeftin i brz. Potrebni sastojci:

• 300 grama zečjeg mesa prženog u tavi;
• konzervirane tikvice ili tikvice - 200 g;
• konzervirani grašak - 100 g;
• ukiseljena rutabaga - 100 g;
• kuhana kokošja jaja - 3 kom.

Za pripremu preljeva trebat će vam kiselo vrhnje s majonezom 100 g, šećer, sol, mješavina sjeckanog kopra i peršina težine 50 g. Pečeno meso kunića se reže na kockice. Na isti način su zdrobljene tikvice i rutabaga. Smjena rezanja u jednoj dubokoj posudi. Otvorite grašak, ispustite vodu, dodajte jelu. Jaja su ljuštena iz ljuske, izrezana na kriške, stavljena u zdjelu. Svi sastojci za umak miješaju se i začinjavaju ovom salatom. Dodajte par štapića šećera, soli i papra. Promiješati i nakon pola sata natopljena salata biti spremna za posluživanje.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html