Glavni Čaj

Heljda podijeljena: definicija i svojstva, recepti za kuhanje

Do danas, asortiman bilo kojeg supermarketa vrlo je lako pronaći proizvode o kojima biste prije mogli samo sanjati. Trgovine su pune egzotičnog voća, začina i začina s istoka, sušenog voća. Postoje tradicionalni proizvodi, koji također nisu izgubili svoju važnost. Na primjer, heljda je proizvod za koji možda nikad niste čuli.

Međutim, jednostavnost pripreme i neprocjenjiva korist za ljudsko tijelo zahtijeva pažnju na ovaj prekrasni proizvod. Čitanjem ovog članka možete se upoznati s njegovim svojstvima i receptima za kuhanje.

Što je to?

Logična pretpostavka da se heljda proizvodi od heljdinih žitarica. I ovo, doista, tako. Heljda je poznato svakom djetetu i odrasloj osobi. Ovo je ukusna i vrlo zdrava kaša. Unatoč činjenici da se heljda smatra tradicionalnim jelom u Rusiji i da se koristi već nekoliko stoljeća, ovaj proizvod je uvezen iz drugih zemalja. Najvjerojatnije je mišljenje da se heljda pojavila u Rusiji nakon ekspedicije u Grčku. Što može ukazivati ​​na sličnost u nazivima zemlje i ovog proizvoda i na mnogo različitih izvora.

Vrijednost heljde leži u njegovim dijetetskim svojstvima, u prisutnosti velikog broja bitnih elemenata u tragovima i blagotvornim vitaminima, a relativno niska cijena i terapijski učinak na tijelo. Heljda je dvojaka: cjelina (u ovom slučaju se naziva jadrica) i podijeljena. Potonji tip je odvajanje ljuske od jezgre jezgre. To je ono što oni nazivaju heljda. Zadovoljstvo je kuhati - proces ne traje mnogo vremena, a proizvod u jednom dijelu daje tijelu osjećaj sitosti.

Međutim, potrebno je nabaviti kakvoću heljde i od proizvođača, što uzrokuje povjerenje. Činjenica je da postoje nepošteni proizvođači koji postavljaju izuzetno nisku cijenu, što prirodno privlači potrošača. No, po dolasku kući, potrošači ne dobivaju heljdu (split grain), a smeće ostaje u odvajanju proizvodnje ljuske od zrna jezgre.

Važno je napomenuti da je heljda ekološki najprihvatljiviji i najčišći proizvod. To je zbog činjenice da je potpuno nepovoljno za uvjete uzgoja (na primjer, sastav tla, prisutnost korova, itd.). S tim u vezi, korištenje različitih vrsta gnojiva i pesticida jednostavno nije potrebno.

Prednosti i kontraindikacije

Ovaj proizvod, zapravo, može imati ljekoviti učinak na ljudsko tijelo. Inače, heljda je jedan od bogatih izvora elemenata u tragovima kao što su kalcij, fosfor i vitamin B. Uzmite u obzir utjecaj potrošnje heljde na tijelo.

  • Željezo, koje se nalazi u velikim količinama u sastavu ovog proizvoda, liječnici koriste za uvođenje u prehranu svojih pacijenata za liječenje bolesti kao što su anemija i nedostatak ovog elementa u tragovima.
  • Uz redovitu uporabu, normalna aktivnost gastrointestinalnog trakta, želuca i crijeva u cjelini.
  • Sustavno korištenje heljde sprječava razvoj boli u pokretnim zglobovima kostiju ljudskog kostura. Postoji pozitivan trend u liječenju bolesti poput osteohondroze.
  • Postoji poboljšanje u zgrušavanju krvi, stvaranju krvi i radu krvnih žila.
  • Smanjen kolesterol.
  • S obzirom na to da je heljda slomljena na usporavanje ugljikohidrata, odnosno apsorpcija ovog proizvoda od strane organizma traje puno vremena - osjećaj sitosti ne dopušta osobi da se prejede. U prisutnosti intenzivnog fizičkog napora, možete izgubiti nekoliko neželjenih kilograma u kratkom vremenskom razdoblju.

Zbog ogromnog sadržaja u sastavu heljde koja se jede važna za tijelo tvari i elemenata proizvoda preporučuje se koristiti za one koji su nedavno pretrpjeli ozbiljnu bolest, te tijekom razdoblja oporavka. Kao antialergijska antena, može se sigurno dodati komplementarnoj hrani za bebe čija starost nije dostigla godinu dana. Prisutnost u sastavu biljnih proteina, koji se nalazi u heljdi, može biti od interesa za ljude koji se drže vegetarijanskog jelovnika. Njegov sastav i svojstva vrlo su slični životinjskim bjelančevinama i stoga se mogu koristiti kao punopravni izvor takvog građevinskog materijala za mišićna vlakna kao protein. Jedna od prednosti ovog proizvoda je dug vijek trajanja.

Sapi se mogu skladištiti na suhom i zaštićenom od svjetla do godinu i pol godina.

U pravilu, zrna heljde nemaju ozbiljne kontraindikacije, a šteta od njih nije otkrivena. Iznimka može biti individualna netrpeljivost prema heljdi. Međutim, kao što je ranije spomenuto, ovaj je proizvod jedan od najneupalnijih i stoga je alergijska reakcija kada se koristi iznimka od pravila, a ne norme.

Kako kuhati na vodi?

Heljda je probila, poput heljde (razlika između njih je beznačajna), može se pripremiti u različitim teksturama: mrvljivim i viskoznim, što se najčešće koristi za unošenje u prehranu djeteta ili pacijente koji se liječe. Valja napomenuti da je takozvana kaša od heljde mnogo ukusnija od pune heljde. Dakle, od sastojaka koje morate nabaviti: jedna čaša heljde, dvije čaše hladne i čiste vode, sol.

Algoritam za kuhanje kaše od heljde je vrlo jednostavan.

  1. Kao iu slučaju cijele heljde, prije toga je potrebno temeljito očistiti heljdu za različite vrste kamenčića i nečistoća koje se pojavljuju tijekom proizvodnog procesa. Zatim se ovaj proizvod temeljito ispere u dubokoj posudi s hladnom vodom. Postupite po mogućnosti nekoliko puta.
  2. Prethodno namakanje, koje se često koristi prije kuhanja heljde, nije potrebno za heljdu. Dugotrajno vrenje također je neprihvatljivo, jer postoji gubitak velike količine korisnih vitamina i elemenata u tragovima. Drobljena ili mljevena žitarica ulijeva se u vodu koja je već dovedena do ključanja.
  3. Taj je proizvod potrebno prokuhati samo na vatri s minimalnom snagom, a također se preporuča pokriti tavu poklopcem.
  4. Poput heljde, sjeckana zrna heljde ne ometaju tijekom kuhanja, bolje je ne podići poklopac prije nego istekne vrijeme.
  5. Ako želite dobiti mrvljivu teksturu, morate ugasiti vatru na nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Preporučljivo je smanjiti količinu vode koja se koristi za kuhanje, tako da tekućina brže prokuha.
  6. Prilikom posluživanja, poželjno je začiniti gotovu posudu nekim umakom, također je dobro kombinirana s povrćem, maslacem i kiselim vrhnjem. Ista kaša se može kuhati s mlijekom u laganom štednjaku.

Korisni burgeri za cijelu obitelj

Osim kaše, ovaj proizvod se savršeno koristi kao osnova za pripremu raznih jela. Jedna od njih su mesne okruglice, koje nisu samo ukusne i ukusne, nego i zdrave. Od sastojaka koje trebate zaliha: dvije čaše hrane, dva kokošja jaja, jedan luk, sol, omiljena začina, dvije žlice brašna, krušne mrvice i biljno ulje.

Prije svega, punjena heljda mora se kuhati do gotovog stanja. Ne zaboravite na preliminarnu pripremu žitarica - čišćenje i temeljito pranje. Uzmite vodu u omjeru: dva dijela po jednom dijelu. Dok se kuha heljda, očistite luk i isjeckajte ga u male kockice. Pržite ih u prethodno zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Luk bi trebao imati blago zlatnu nijansu. Čim kaša bude spremna, neka se malo ohladi. Deset minuta bi bilo dovoljno. Zatim prenesite kašu u duboku zdjelu. Zatim dodajte prženi luk, kokošja jaja i brašno.

Temeljito izmiješajte sadržaj posude. Dodajte sol, omiljene začine i crni papar. Na prethodno zagrijanu posudu s biljnim uljem stavite pljeskavice od mješavine.

Ne zaboravite ih prvo svući u krušnim mrvicama. Tako će dobiti svježinu. Ukusno i zdravo jelo spremno za jelo.

http://eda-land.ru/krupy/grechka/prodel/

heljda

Kulinarski savjeti iz Uvelke

"Prilikom kuhanja heljde, sol se najbolje dodaje u hladnu vodu, a nakon toga tamo stavite heljdu."

Heljda ili jednostavno heljda bila je i ostaje najcjenjenija među kruškama, nije se nista moglo reci da se u staroj Rusiji zvala "majka".

Cjelovite žitarice heljde, ljuštene iz ljuske "parenjem", nazivaju se Jezgra. Kaša od takvih žitarica je mrvljiva, a često se koristi u prženju mesa - punjena, daje snopu višku masnoće.

Sjeckana heljda se naziva kotletom. To ne znači da je sapnica vrlo mala, već je izgubila svoj integritet - "izbila". Ova žitarica idealna je za hranjenje beba, jer je bolje i brže kuhati.

"Smolensk" heljda razlikuje se od svih ostalih u veličini - ne više od maka. Idealno za osobe koje pate od crijevnih bolesti. Vrlo je sličan heljdinom brašnu, pa se od heljde "Smolensk" često pripremaju kaserole, kao i punjenje za pite.

Možete odabrati više samo zelene heljde. Za razliku od običnih neobilježenih zrna, zelena heljda se ne tretira parom, pažljivo se čisti i prodaje gotovo odmah. Zelena heljda je ogroman broj supstanci, uključujući željezo (za poboljšanje stanja krvi), kalij (kako bi se zadržao oblik srca i poboljšao krvni tlak), fosfor i kalcij (bez njih nokti će se neprestano lomiti, kosa se razdvaja i kosti postaju vrlo krhke). Magnezij sadržan u heljdiji izvrstan je antidepresiv. Najčešće se konzumira sirovina kako bi se sačuvao čitav spektar korisnih tvari.

Kuhana kaša od heljde - to znamo od djetinjstva. Kaša od heljde odličan je prilog za plodove mora, ribu, mlijeko i jaja. Proteini ovih proizvoda će se međusobno dopunjavati, što znači da će tijelo primiti više energije. Prilikom kuhanja kašice, važno je zapamtiti da neke hranjive tvari ostaju u vodi, pa izbrojite vodu tako da ne mora biti isušena.

Ali to nije sve. Grind heljdu i dobiti brašno, iz kojeg možete ispeći palačinke, palačinke, a ako u njega dodate malo pšeničnog brašna, dobivate kruh s izvornim okusom. Japanci prave posebne rezance od brašna od heljde. A Kinezi - čak i čokolada od heljde, liker i džem. Uz žitarice možete koristiti i lišće i izdanke. Biljka heljde je više poput rabarbare nego pšenice. Stoga koristite lišće za izradu salata, juha i začina. U Himalajama se heljda ne smatra hranom, već ljekovitom biljkom.

Sjetite se jedinstvene poslastice - meda od heljde. Budući da svatko zna da je proizvod od heljde - heljda - vrlo koristan, njegova se svojstva uglavnom prenose s medom od heljde. Kao i heljda, heljdin med je vrlo bogat makro i mikronutrijentima.

Korisna svojstva heljde

Bogata aminokiselinama, ima visoku nutritivnu vrijednost, sadrži veliku količinu proteina - lako probavljive bjelančevine od heljde čine 86% ukupne količine (15% proteina na 100 g žitarica). Prirodni protein heljde sličan je ljudskim stanicama i nutritivno odgovara proteinima soje. Ponekad se heljda naziva i zamjena za meso - upravo zbog visokog sadržaja proteina. Sadrži kalcij, fosfor, jod, vitamine B1 i B2, B9, PP, E, itd., Puno vlakana.

Heljda je bogata lecitinom, stoga je korisna kod bolesti jetre, živčanog i kardiovaskularnog sustava. Lecitin uklanja holesterol, radionuklide, troske iz tijela, pa heljda pomaže kod visokog kolesterola. Heljda sadrži rutin, tako da može spriječiti proširene vene i hemoroide. Zbog dovoljnog sadržaja folne kiseline, heljda je potrebna osobama sa srčanom insuficijencijom, dijabetičarima, te je neophodna u dijetalnoj i dječjoj hrani. Sadržaj bakra, potreban za stvaranje hemoglobina i prevenciju anemije u ljudskom tijelu, heljda nadilazi ostale žitarice. Povećani sadržaj magnezija u heljdi poboljšava probavu i pomaže u smanjenju razine kolesterola u tijelu.

Kaša od heljde korisna je za hipertenziju. Heljda ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka. Stalna konzumacija kaše od heljde doprinosi normalnom stvaranju krvi, podupire pravilno funkcioniranje živčanog, endokrinog i izlučnog sustava tijela. Heljda jača kapilare i detoksificira jetru, vrlo je korisna za crijeva, posebno za zatvor, a također pomaže u uklanjanju blage depresije, podizanju razine dopamina.

Utvrđeno je da osoba treba najmanje 8 kg heljde po fiziološkim normama prehrane godišnje. Jedna od najpopularnijih i učinkovitijih dijeta je dijeta s heljdom. Heljda ne samo da pomaže da izgubite težinu bez jakih negativnih osjećaja, nego i da očistite tijelo od toksina i toksina. Na temelju heljde čak i na temelju prehrane protiv raka dr. Laskina.

Pripreme cvijeća i lišća heljde smanjuju krhkost i propusnost krvnih žila, ubrzavaju zacjeljivanje rana i povoljno djeluju na bolesti gornjih dišnih puteva, grimiznu groznicu, ospice, zračenje. Znanstvenici objašnjavaju tako raznolik učinak heljde ne samo bogatim kemijskim sastavom, već i visokim sadržajem rutina u lišću i cvijeću, koji djeluje kao P-vitamin.

http://www.uvelka.ru/cook_together/poleznye-sovety/eto_interesno/grechka.html

SVE O GRUPAMA I ZRNAMA

O žitaricama

Trenutno je ovaj proizvod jedan od glavnih na svakom stolu. Smrvljeno zrno se naziva sjeckanje. Različite vrste žitarica imaju posebna svojstva. U svijetu nema mnogo vrsta ovog proizvoda:

1. Heljda: u dvadesetom stoljeću nazivana je kraljica žitarica za ogromnu posudu aminokiselina, vitamina i elemenata u tragovima važnih za zdravlje. Potiče stvaranje krvi, doprinosi razvoju izdržljivosti i imuniteta ljudskog tijela. Nutricionisti savjetuju da ga koristite sirovo, jer kao rezultat kemijske obrade, većina tvari s kojima je toliko zasićena nestaje.

Heljdini griz (neoblenjeni) su od heljde - cjelovite žitarice (heljda, heljda, heljda, grčka pšenica), split (drobljena zrna sa slomljenom strukturom), smolenska zrna (jako sjeckana zrna), heljdino brašno, te medicinski pripravci.

2. Pšenični griz: u procesu redovitog gutanja ovog jedinstvenog proizvoda normalizira se učinkovitost mozga, kardiovaskularnog sustava i probavnih organa te se poboljšava metabolizam kolesterola. Također savršeno čisti tijelo od toksina, čime se usporava starenje tijela. To je jedan od najboljih izvora prirodne energije.

Brašno dobiveno od zrna pšenice koristi se za pečenje kruha, izradu tjestenina i slastica. Pšenica se također koristi kao hrana za životinje, uključena je u neke recepte za pripremu piva i votke.

3. Griz: dobar proizvod koji, kada se pravilno koristi, namijenjen je liječenju crijevnih bolesti, čišćenju organa sluzi i izbacivanju masti. Međutim, zbog prisutnosti glutina i fitina u svom sastavu, ima svojstva da uzrokuje alergije i blokira pristup kalcija tijelu, stoga se preporuča da se ne zlorabi.

Proizvodi se od durum pšenice (razreda "T"), meke pšenice (razreda "M") ili mješavine (oznaka "MT"). Koristi se za prva jela kao punjenje ili u obliku krupice; za drugi tečaj - u obliku kaše, palačinki, složenaca, mesnih okruglica, mesnih okruglica; za slatka jela - u obliku slatkog krupice (gur'evskoy), suflea, pudinga, pjene itd.; za pečenje kolača (tzv. mana); kao i za dodavanje mljevenog mesa.

4. Ječam: odličan proizvod, čija uporaba sprječava pretilost, anemiju, zatvor. Odvarak ječma od bisera koristi se kao medicinski sredstvo za jačanje nakon bolesti i unutarnje upale.
Ječam biser je napravljen od ječma (biljke obitelji žitarica).


5. Zobena kaša: u ovom proizvodu, veliki broj prirodnih antioksidanata, koji određuju stanje ljudskog imuniteta. Od stalne upotrebe prestaju svi upalni procesi u gastrointestinalnom traktu, aktivira se metabolizam. Također blagotvorno djeluje na stanje mišića.

Proizvedeno od zobi ili obične zobi (latinski Avéna satíva) - godišnja biljka, vrsta roda Zob (Avena), naširoko koristi u poljoprivredi, trava.

6. Riža krup: pomaže u ispravljanju rada gastrointestinalnog sustava, blagotvorno djeluje na čireve i gastritis. Koristi se za proljev i probavne smetnje, vitamini grupe "B" iz njegovog sastava najbolje djeluju na kožu, nokte i kosu. Ovaj proizvod je vrlo pogodan za čišćenje zglobova i moguće ga je koristiti za mršavljenje, jer nema soli i puno kalija.

Riža je prehrambeni proizvod proizveden iz sjemena biljaka roda Rice. To je osnovna hrana za većinu svjetske populacije, iako je inferiorna u odnosu na pšenicu u smislu količine proizvedene hrane.

7. Proso zrno: sto grama sadrži gotovo dvjesto jedanaest miligrama kalija, zbog čega se smatra iznimno korisnim za osobe koje pate od patologija kardiovaskularnog sustava. Ovaj proizvod ima pozitivan učinak na jetru, a također doprinosi prevenciji dijabetesa.

Proso - zrno koje se dobiva od plodova kulturnih vrsta prosa (Panicum), oslobođenog od ljuskica klasa pilingom.

8. Kukuruzni griz: Smatra se proizvodom koji ne uzrokuje alergijsku reakciju, stoga se koristi u dječjoj hrani. Njena nutritivna vrijednost niža je od one u drugim žitaricama, međutim, zbog činjenice da je njezin protein slabo probavljiv, doprinosi učinkovitijem uklanjanju masti iz tijela.

Kukuruzna kaša je proizvod mljevenja suhih kukuruznih zrna

9. Bran: sami po sebi nisu zasebna vrsta proizvoda, to je reciklirani omotač žitarica. Oni su najzasićeniji s hranjivim tvarima u bilo kojoj žitarici. Glavni dio mekinja je vlakno, komponenta koja pomaže normalizaciji funkcioniranja crijevnog trakta. Branovi su izvor vitamina, neophodni za dobro funkcioniranje živčanih stanica, a imaju i najbolji učinak na sastav krvi.

10. Grašak od graška: bogat kalcijem, fosforom, magnezijem i kalijem, u smislu sadržaja proteina može u potpunosti zamijeniti meso. Zbog velike količine ugljikohidrata, ova žitarica je dobra energija.

11. Grah: ovo je biljka mahunarki sa svojstvima čišćenja. Koristi se za prehranu oboljelih od gastrointestinalnih bolesti, a njezino umirujuće djelovanje ima pozitivan učinak na živčane stanice.

12. Grah od ječma: sadrži mnogo hranjivih tvari i minerala koji imaju veliki raspon učinaka. Ovaj proizvod pomaže u jačanju membrane želuca i crijeva, potiče razvoj moždane aktivnosti i poboljšava imunitet.

Također sadrži lizin - aminokiselinu poznatu po antivirusnom učinku, fosfor (normalizirajući metabolizam), kalcij - neophodan za kosti i kalij koji poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Ječam (lat. Hórdeum) - rod biljaka iz obitelji žitarica (Poaceae), jedne od najstarijih žitarica koju uzgaja čovjek.

http://vsekrupy.ru/statyi/iz-kakih-zlakov-kakaya-krupa.html

Koliko kuhati heljdo probušeno (sjeckano)

Kako kuhati heljde probušene

proizvodi
Bušena heljda - 1 šalica

Voda ili mlijeko - 2 čaše
Sol - 0,5 žličice
Maslac - 20-50 grama

Kako kuhati heljde probušene

  • Heljda se sipala u lonac.
  • Operite pljevu nekoliko puta, uklanjajući krhotine koje su se pojavile.
  • U posudu ulijte vodu po stopi od jednog dijela žitarica do dva dijela vode.
  • Stavite lonac na maksimalnu vatru.
  • Sol i pokrijte poklopcem.
  • Zagrijte vodu i postavite peć na minimalnu toplinu.
  • Kuhajte 7 - 10 minuta.
  • Provjerite nije li se vlaga u posudi apsorbirala. Ako u posudi nema viška vlage, posudu izvadite iz vrućine.
  • Dodajte maslac krupici i promiješajte.
  • Pokrijte kašu ručnikom i inzistirajte još 10 minuta.

Fkusnofakty

Punkcija - zgnječena heljda - kuhana dvaput brže od same heljde, što je rezultiralo mnogo mekšom i nježnijom. Čak i nakon tehničke obrade, prasak zadržava sva njegova korisna svojstva, a zbog meke strukture kaše bljuzgavice prikladnija je za djecu.

U trgovinama se heljda prodaje znatno jeftinije od same heljde - jer se cjelovite žitarice smatraju najskupljima i najraznovrsnijima u kuhanju. Prije pakiranja, heljda se prosijava kroz velika sita, a mala, koja je prošla kroz ovo sito, prolazi.
Za usporedbu, fotografija prikazuje presjek na lijevoj i cijeloj sapi na desnoj strani:

Žitarice nemojte kuhati u tankoj, emajliranoj tavi. Zbog činjenice da se postupak pripreme ne preporuča miješati, a također i zbog zdrobljene strukture, postoji mogućnost da će sapi gorjeti.

Ako volite slatke žitarice, pri kuhanju dodajte dva puta manje soli, prstohvat cimeta i šećera po okusu, a kada poslužite u tanjure dodajte maslac. Također možete dodati suho voće i mlijeko. Želite li kašu učiniti još osjetljivijom, povećajte količinu vode ili je zamijenite s malo više mlijeka. Upravo iz kolača dobivaju se najosjetljivije i nježne kaše - to je zbog činjenice da zdrobljeno zrno ne drži oblik i djelomično je otopljeno u vodi.

Da biste uštedjeli vrijeme na štednjaku, možete kuhati sjeckanje bez kuhanja: sipajte prokuhanu vodu u kotlić oko jedne falange iznad zrna, pokrijte i ostavite par sati: usitniti omekšati i zbog minimalne obrade zadržati sve svoje kvalitete.

Da biste imali srdačan i zdrav doručak sa složenim ugljikohidratima, možete nanijeti kefir. Svako jelo od heljde može se sigurno nazvati zdrava hrana, makar samo zato što ne koriste gnojiva ili pesticide pri uzgoju heljde, jer je ova biljka nepretenciozna prema tlu i ne boji se korova. Heljda u malim količinama može se dodati raznim povrtnim i listnim salatama.

http://www.timeboil.ru/cereals/buckwheat/sechka/

Himalajska crna kaša ili uporaba heljde

O heljdi - jednostavan, ali vrijedan proizvod

Drevni Slaveni smatrali su heljdinu žitaricama kao hranu za ratnike i donijeli je u Rusiju iz Grčke. Visovi na Himalaji, gdje se divlje vrste još uvijek uzgajaju, smatraju se domom heljde. Zanimljivo je da ju je "heljda" počela zvati samo u Rusiji. Ime potječe od "zemlje dobavljača" - Grčke, ali u zapadnoj Europi (Portugal, Španjolska i Francuska) nazvano je arapsko ili saracensko zrno.

Nijemci su nazivali heljdino "pogansko" zrno, Fince - Tatarce, a Talijani i Grci sami - tursko žito. U azijskim zemljama, Indijanci su dali heljde ime "crna riža", neke zemlje - "crna pšenica", zapadni Slaveni - Slovaci i Česi - nazivaju je toadstool.

Od oko 10. stoljeća, crna kaša napravljena od heljdinih grizova postala je omiljeno jelo u Rusiji. Usput, naši preci nazvali su joj "crnu kašu" zbog prezirnog stava, jer su mislili da je to hrana običnih ljudi. Da su plemići predstavljali koliko koristi za nespretne grizove, teško da bi to bilo tako neozbiljno da se isključi iz njihove prehrane.

Sada se mnogo zna o njegovim koristima. No, neka svojstva heljde čine ga posebno popularnim u teškim uvjetima naše klime:

  • biljka je nezahtjevna za uvjete uzgoja. Može rasti na neplodnim tlima;
  • ne boji se korova, nego ih naprotiv uspješno istiskuje s polja; izvrsno siderat - prirodno gnojivo za buduće usjeve;
  • nema potrebe za gnojivima ili kemikalijama za berbu;

Također treba napomenuti da zbog otpornosti korova i visokog prirodnog prinosa heljda ne trebaju genetske modifikacije, tako da možete biti sigurni u prirodno podrijetlo heljde.

Ukusna i hranjiva heljda je dobra i sama po sebi i kao prilog. Para, bez dodataka ili na pari u kipućoj vodi, osnova je mnogih dijeta, mrvica od heljde s uljem dobro zasićuje, a prirodna zelena heljda je skladište korisnih elemenata. Heljda sakuplja med koji je jedinstven po svojim svojstvima i okusu, a heljda ljuska ide za punjenje ekološki prihvatljivih jastuka. Tradicionalni ruski proizvod - heljda je još uvijek popularna zbog mnogih korisnih svojstava za naše tijelo.

Heljda se široko koristi u prehrani i dječjoj hrani.

Prednosti heljde

Prije svega, heljda je vrlo bogata željezom. Osim toga, heljda sadrži takve korisne elemente kao što je kalij, neophodan za srce, kalcij i fosfor, neophodne za koštani sustav. Također u ovom proizvodu postoji jod, koji ima multilateralni učinak na rast, razvoj i metabolizam, cink, koji osigurava metabolizam vitamina E, fluorid je najvažniji element za zubnu caklinu, molibden, neophodan za održavanje aktivnosti određenih enzima i kobalta, koji je neophodan za stvaranje i funkcioniranje krvi. živčani sustav i jetra. Heljda je također bogata vitaminima: B1 (tiamin), koji igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i masti, B2 (riboflavin), potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica, za regulaciju rasta i reproduktivnih funkcija u tijelu, B9 (folna kiselina), neophodna za stvaranje i održavanje zdravog stanja novih stanica, stoga je prisutnost dovoljne količine ovog vitamina posebno važna u razdobljima brzog razvoja tijela - u fazi ranog intrauterinog razvoja iu ranom djetinjstvu. Osim toga, vitamin PP (nikotinska kiselina), koji je uključen u metabolizam masti, i vitamin E, koji je važan antioksidans i pomaže obogaćivanje krvi kisikom. Sadrži heljda i najvrednije proteine.

Heljdine kalorije, 100 grama žitarica sadrže više od 12 grama proteina i 62 grama ugljikohidrata, što odgovara 313 kilokalorija. Biljni proteini se apsorbiraju gotovo 80%, a ugljikohidrati u heljdi su korisni polagani ugljikohidrati, tako da nakon tanjura heljdinih žitarica ne osjećate se dugo jesti.

Ova sapnica, zbog svojih korisnih svojstava, posebno se preporučuje:

  • trudne i dojilje;
  • djeca;
  • sportaši, ljudi koji se bave fizičkim radom;
  • starije osobe;
  • oporavak, hipotonija, anemija, alergije, kao i one s drugim bolestima.

Uravnoteženi vitaminsko-mineralni sastav proizvoda čini ga jedinstvenim lijekom za mnoge bolesti. Vjeruje se da heljda može povećati hemoglobin u krvi, ojačati kosti i zglobove, ukloniti toksine, očistiti jetru. Ali ona je u stanju "raditi" ne samo iznutra!

  • maske od kuhane kaše hrane kožu, pomažu pri prekomjernoj suhoći i masnoći;
  • sitno mljevena krupica, pomiješana s kiselim vrhnjem - sredstvo za jednostavno piling;
  • heljda zagrijana u tavi i izlivena u platnenu vreću dobro zagrijava grudi za bronhitis;
  • Oštrenje žitarica izvrsno razvija fine motorne sposobnosti i prikazuje se djeci.

A sada o onome što nije u heljdi.

Heljda praktički ne sadrži ugljikohidrate, tako da je neophodna u prehrani dijabetičara i pogodna je za one koji žele izgubiti na težini. Glavna razlika između heljde je u tome što je to zrno cvijeća, a ne žitarice, poput žitarica. Budući da heljda nije žitarica, ona ne sadrži gluten - protein pšenice sličnu glukozi koja kod nekih ljudi uzrokuje alergije na hranu.

Zrna heljde su trokutasta, prekrivena gustom ljuskom. Usitnjeno zrno ima nježnu zelenkastu boju, ali takva heljda nije podložna dugotrajnom skladištenju, pa se pari ili prži. Tako griz dobiva smeđkastu nijansu i poseban okus. Dakle, heljda, svima poznata od djetinjstva, je prerađeno zrno. U novije vrijeme prirodna, nepržena zelena heljda postaje sve popularnija, jer sadrži mnogo više vitamina i hranjivih tvari.

Koje vrste heljde možete pronaći na policama trgovina?

  • Zrno je cjelovite žitarice. Što je jadar veći, to je skuplji. Široko se koristi u kuhanju žitarica, priloga i drugih jela.
  • Probijena, sjeckana - split jezgra. Troši manje, priprema se brže, ali se ne pohranjuje tako dugo.
  • Smolensk griz - finije. Idealno za izradu viskozne kaše.
  • Pahuljice - dobivene iz cjelovitog spljoštenog i parenog zrna. Brzo kuhaju, ali je nutritivna vrijednost niža od Jadri.
  • Brašno - mljeveno zrno. Kruh od jednog brašna od heljde neće raditi jer je u glutenu loš. Ali palačinke i palačinke od nje izvrsne. Brašno od heljde također se koristi za izradu instant dječjih žitarica.
  • Zelena heljda - sirove jezgre. Skladište hranjivih tvari, vitamina, elemenata u tragovima, organski čistog proizvoda. Primjenjuje se na dijete, zdravu prehranu, klijavost.

Zbog zapanjujućeg kemijskog sastava, heljda je u stanju ukloniti kolesterol iz ljudskog tijela, očistiti jetru, stimulirati moždanu cirkulaciju, ojačati krvne žile i imunološki sustav. Uzimajući u obzir sve navedene prekrasne osobine heljde, može se preporučiti svima - od dojenčadi do starijih osoba.

Da bi se ispunile tjelesne potrebe za esencijalnim aminokiselinama, nije potrebno jesti meso i mliječne proizvode, jer se nameće tradicionalna medicina.

Da biste to učinili, možete jesti zelenu heljdu, koja sadrži sve 8 esencijalnih aminokiselina u vrlo značajnoj količini, i što je najvažnije - uravnotežene su i lako probavljive, što nije slučaj kod životinjskih proizvoda.

Uvjerite se sami: od 20 aminokiselina koje se nalaze u prehrambenim proteinima, 8 su neophodne. To su triptofan, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin. U dijetama, najčešći nedostatak tri aminokiseline: triptofan, lizin i metionin.

Heljda sadrži (mg na 100 g proizvoda):

  • Triptofan - 180
  • Lizin - 630
  • Metionin - 260
  • Valin - 590
  • Treonin - 500
  • Leucin - 680
  • Izoleucin - 520
  • Fenilalanin - 540
  • Histidin - 300

Sadržaj esencijalnih aminokiselina iz biljne hrane, heljda je ispred samo mahunarki, kao što su grašak, soja i grah, ali su značajno slabiji od nje u smislu lakoće asimilacije i okusa. Heljda pouzdano zaobilazi sve žitarice.

U kuhinjama raznih naroda svijeta mogu se naći jela od heljde. Istina, u obliku klasične kaše, na koje su mnogi od nas navikli od djetinjstva, koristi se, možda, samo u ruskoj, ukrajinskoj i bjeloruskoj kuhinji. No, najrazličitije vrste rezanci, palačinke i uštipci, izrađeni od brašna od heljde, poput japanskog, talijanskog i francuskog.

Kako kuhati različite heljde?

Kernel se može kuhati u vodi ili na pari. Potonja metoda omogućuje spremanje više korisnih tvari u posudu. Kada kuhate kukuruznu travu za jednu mjeru žitarica, morate uzeti dvije mjere vode.

Prije kuhanja, krupice treba ubirati iz neotvorenih zrnaca i ostataka, isprati do čiste vode. Za naglašeniji okus, heljda se može zapaliti bez ulja. Zatim zalijte vodom, prokuhajte, uklonite pjenu, dodajte sol i prokuhajte dok voda ne zavre. Da kaša "dosegla", možete ga zamotati i ostaviti na par sati.

Prilikom kuhanja kaše u dvostrukom kotlu, potrebno je izliti opranu heljdu u posebnu posudu za žitarice i zaliti prstom iznad vode, posoliti je po želji, a zatim je pripremiti.

Da biste dobili mrvljivu kašu iz pilule, trebate uzeti malo manje vode, jer ova žitarica dobro kuha.

Gotovu kašu možete začiniti maslacem, dodati pržene gljive ili povrće (najbolje od heljde u kombinaciji s mrkvom).

Ekološki nova - zelena heljda. To je prirodno zrno heljde, koje se ne maže na žaru - organski čist i najkorisniji proizvod. Kuhanje zelene heljde može biti različito:

  1. parenje Isprana žitarica na pari u termosici s kipućom vodom preko noći. Ujutro se višak vode isušuje, a zdrava zelena kaša od heljde je spremna!
  2. kuhanje Zelena heljda može se kuhati kao redovito pari na žaru ili u vodi. Kuhat će gotovo dvostruko brže od Zadrytsya.
  3. glodanje Zelena žitarica, mljevena u mlin za kavu na fini prah, koristite nekoliko žlica vode. Ova metoda je osmišljena kako bi pomogla u gubitku težine.
  4. nicanje Sapi su namočene u sirovu vodu nekoliko sati, nakon čega se stavljaju na staklenu ploču u jednom sloju, prekrivene vlažnom gazom i stavljaju na tamno mjesto. Otprilike treći dan pojavit će se klice - najbogatiji izvor vitamina. Možete koristiti posebnu germator - to je više zgodan, i klice su brže. Proklijala zrna mogu se dodati salatama ili drugim jelima.

Kakva je upotreba klice heljde?

Zelena heljda je jezgra heljde, pročišćena starom metodom bez toplinske obrade i koja ima sposobnost klijanja. Takva heljda sačuvala je čitav niz korisnih tvari koje je sama priroda ugrađivala. Da biste dobili sve prednosti zrna heljde, preporučujemo da ga koristite u klijavom obliku.

To je proklijala heljda koja je najbogatija prirodnim antioksidansima, vitaminima B skupine, makro- i mikroelementima.

  • količina vitamina C se povećava od 1,49 mg / 100 g do 17,32 mg / 100 g;
  • količina vlakana - od 3,5% do 4,4%;
  • ukupni sadržaj antioksidanata od 155 mg / 100 g do 383 mg / 100 g

Kašike se mogu dodati salatama ili koristiti kao zasebna jela.

Recepti tradicionalne medicine

Cvijeće heljde ima omekšavajuće i iskašljavajuće djelovanje. Dakle, u narodnoj medicini, infuzija od njih se koristi za liječenje bolesti respiratornog trakta, sa suhim kašljem.

Stavite 5 g cvjetova heljde u emajlirane ili porculanske posude, ulijte 0,5 litre kipuće vode, zatvorite poklopac i ostavite 2 sata. Uzmite infuziju 100 ml 3-4 puta dnevno kao ekspektorans. Također, infuzija pomaže kod skleroze, ima tonički učinak na tijelo, iz nje se uklanjaju toksini i radioaktivne tvari.

Sadržano u lišću heljde rutin jača zidove krvnih žila. Ako se primjenjuju na rane oblog od lišća ove biljke, oni ubrzavaju zacjeljivanje rana, čireva, omekšavaju čireve.

Osim toga, heljda je izvrsna biljka meda. I svi hranjivi sastojci u njemu su prisutni u medu od heljde. Nije ni čudo da se smatra najbogatijim medom od vitamina i minerala

U narodnoj medicini, heljdin med upotrebljava se u liječenju anemije, za čišćenje jetre i bilijarnog trakta, kod bolesti štitne žlijezde, kardiovaskularnih bolesti, nedostatka vitamina i kao opći tonik.

Bez obzira na heljdu koju odaberete, zasigurno će doprinijeti poboljšanju zdravlja, ispuniti vas vitalnom energijom, pružiti vam dobro zdravlje i raspoloženje.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

Je li zdrobljena žitarica korisna?

Što jedete za doručak - kavu i sendviče? Ne? Kashi? Dobro urađeno! Kaša za doručak - punjenje veselja za cijeli dan! Takav slogan bio bi istinit ako bismo govorili o žitaricama od cjelovitih žitarica. Ali sada u supermarketima možete vidjeti više drugih žitarica - na pari, slomiti, tzv. "Quick" kaša. Jesu li takvi kaše korisni? Odgovor na ovo pitanje je vrlo jednostavan. Ali prvo, neke korisne informacije.

Korisne informacije

Zrno ima tri komponente: ljusku, klicu i endosperm. Kruške se djelomično ili potpuno oslobađaju od ljuske, a ponekad klica, jezgra zrna žitarica ili sjemenke mahunarki - cijela, zdrobljena ili zdrobljena. Zrno se podvrgava procesu ljuštenja, koji osigurava najveće odvajanje ljuske s minimalnim drobljenjem same jezgre.

Nakon desquamation, mješavina proizvoda se formira: ljuštene cijele i zdrobljene zrna, nešibana zrna, odvojene ljuske (ljuske) i tortilja - fino usitnjena zrna i školjke. Slijedi odvajanje proizvoda za ljuštenje. Odabrana zrna nešeljena su za još jedan piling.

Jezgra heljde već je srž, zove se kernel. Oljuštena jezgra ostalih žitarica šalje se na daljnju obradu. Kada se ječam zgnječi, dobivaju se ječam i ječam, dok se pšenica mrvi, pšenični krupica i poltava pšenica, dok se kukuruz melje, melje i zdrobljena kukuruzna krupica;

Smrvljeno zrno ne sadrži niti jedno kućište niti zametak, pa je ova riža samo izvor ugljikohidrata, u manjoj mjeri - vlakna, ali ne i vitamina.

Različita zrna imaju različite prednosti.

  • Dijetalna žitarica je zobena kaša. Proizvodi se drobljenjem zobi. Najviše beskorisna zobena kaša je ona koja je “kuhana u tri minute”, ili “instant cooking”. Takva brza kaša je gotovo potpuno lišena vitamina i vlakana. Bolje je jesti kašu od zobi, ali bez ljuske, ali ne i zgnječen.
  • Griz je fino usitnjena pšenica. Griz je dobro probavljen, ali također nije osobito koristan.
  • Heljda je žitarica bogata proteinima, vitaminima, vlaknima, kalijem, magnezijem i željezom. Heljda može biti cijela zrna - nezalemljena i drobljena, zrna sa slomljenom strukturom - bušena heljda.
  • Ječam - ječam, oslobođen od ljuske. Ječam je bogat vitaminom B, proteinima, mineralima (osobito selenom, koji je antioksidans). Pečeni ječam je krupica ječma, tj. Zdrobljena krupica, ali ne ljuštena. Zbog toga jahka sadrži mnogo vlakana i stoga je vrlo korisna za stimulaciju probave, kao i za gubitak težine.
  • Pirinač riže prikazan je u različitim varijantama - riža dugog zrna, riža okruglog zrna. Najkorisnija smeđa (smeđa) riža.
  • Proplet je prosa žitarica. Savršeno probavljiv i bogat proteinima i vitaminima.
  • U zrnu kukuruza ima mnogo mikroelemenata - silicija, željeza, vitamina - A, B, E, PP.

Dakle, odgovor je: najbolje je jesti žitarice od cjelovitih žitarica, ali i slomiti - na primjer, ječam, vrlo koristan. No, o "brzo žitarica" ​​zaboraviti - oni neće donijeti ništa, ali dodatne kalorije.

http://nmedicine.net/polezna-li-droblenaya-krupa/

Heljda za mršavljenje

Heljda - najčešći i najomiljeniji, osobito među onima koji sanjaju da postanu vitkiji. Početak uzgoja heljde - prije otprilike 5 tisuća godina, njegova domovina - Indija i Nepal, gdje se naziva "crna riža".

Glavna inačica pojave heljde u Rusiji je ona prema kojoj su je u 7. stoljeću donijeli Grci - Bizantinci.

Postoji nekoliko vrsta krušaka od heljde:

  • zeleno - sirovo zrno heljde;
  • zrno - krupno ili fino usitnjeno;
  • Smolenski kruh - jako zdrobljena heljda;
  • jadrica - najpoznatija krupica, koja predstavlja cijelo zrno heljde, slično maloj piramidi.

Heljda ima izvrsna nutritivna svojstva. Sadrži značajnu količinu složenih ugljikohidrata, koje tijelo dugo apsorbira, sprječavajući brzu glad. Sadržaj bjelančevina (koje tijelo lako apsorbira) u njemu je gotovo identičan s mesom s malom količinom masti u usporedbi s njim.

Heljda sadrži cijeli niz vitamina - skupine B (1-6, 9), PP, A i E, minerale - cink, silicij, bakar, kalcij, klor, kalij i druge, kiseline - limunsku, jabučnu i oksalnu.

Sadrži najveći sadržaj željeza među žitaricama, koji je neophodan za rad cirkulacijskog sustava. Uz sve raznovrsne korisne sastojke kalorijske heljde je 308 kcal na 100 grama suhih žitarica.

Valja napomenuti da se sve tvari iz heljde u potpunosti apsorbiraju u tijelu, što je razlog za njegovo uključivanje u najbolje dijetetske proizvode.

Heljda također sadrži 11,3% bitno za mršavljenje dijetalnih vlakana. Prisutnost složenih ugljikohidrata u heljdiji, njihova probava troši mnogo energije, a aktivno djelovanje rutina, koji učinkovito uklanja tekućinu, razlog je uspjeha heljde među onima koji gube na težini.

Iz tih razloga, heljda je u prvih pet na popisu proizvoda koji se koriste za mršavljenje. Mogućnosti prehrane, jelovnik koji uključuje heljdu, veliku raznolikost.

Ovdje je jedan od njih, to će pomoći da brzo dio s dva ili tri extra pounds.

Dijeta traje 3 dana. Izbornik je vrlo jednostavan, njegova osnova je kaša od heljde, pripremljena na sljedeći način. U jednoj čaši posude treba naliti dvije čaše vruće prokuhane vode i inzistirati preko noći (posuđe u kojem se priprema kaša mora biti pokriveno tako da bude dobro pripremljeno). Ne dodajte ništa kaši. Jedite do zasićenja.

Osim kaše, morate piti što više čiste vode (najmanje 2 litre). Možete kavu ili čaj bez ičega. Ako je teško održati dijetu s takvim setom proizvoda, možete dodati kefir s malim udjelom masti (do 1 litre) ili (umjesto kefira) nekoliko ukusnih jabuka ili naranče u prehrani za ova tri dana. Takva dijeta nije prikladna u prisutnosti gastrointestinalnih bolesti, hipertenzije ili dijabetesa.

Unatoč gotovo magičnoj korisnosti heljde, kao iu bilo kojoj drugoj mono prehrani, neravnoteža u prehrani može negativno utjecati na zdravlje i dovesti do ne baš rezultata koji se očekuje od prehrane.

Stoga, najbolja opcija - to je pravilna prehrana i, ako je potrebno, brzo izgubiti neke težine kratkoročne prehrane s heljdom.

http://inform35.ru/grechnevaja-krupa-dlja-snizhenija-vesa/

zdrobljene žitarice

u rječničkim rječnicima (koji su za kašu) opisani dobro iu različitim rječnicima otprilike isti:

Krupa, -y, w.
1. Prehrambeni proizvod, koji se sastoji od cijelih ili zdrobljenih zrna različitih kultura. Zobena kaša. Heljdina brašna Griz.
MAC

1. Cijela ili zdrobljena zrna nekih biljaka, upotr. u hrani. Heljda, ječam, biser ječam, krupica.
Burns-Shvedova

1. Prehrambeni proizvod, koji se sastoji od cijelih ili zdrobljenih zrna različitih kultura. Heljda, griz, ječam, biser ječam, zobena kaša Dodajte žitarice juhi. Prođite kroz žitarice.
Kuznetsov

Imajte na umu da se griz može napraviti od cijelih ili zdrobljenih žitarica i vidjeti kako se interpretira riječ sjeckana.

3. Slomljena sapnica. Heljda pljeva. Rezanje riže
MAC

4. Slomljena sapnica.
Burns-Shvedova

3. Slomljena sapnica. Heljda s. S. riža.
Kuznetsov

To jest, umjesto da nazovete sjeckanje sa zrncima od zdrobljenih zrna, to se naziva zdrobljena krupica. Ispada da je nafta u određenoj mjeri ulje, ali je sažeta. Tako ovdje vidimo još jedan primjer lakonskog jezika, uz košnju sijena.

I samo Ushakov nije podlegao grijehu lakonizma:

Krupa, žitarice, pl. ne, žensko
1. (u zajedničkom govoru u značenju. Rod. Jedinice. I rod. Množina. Sapi), prikupljeni. Zrno, ljušteno i ljušteno na posebnim strojevima. Griz. Biserni ječam. Ječmena krupica. Heljdina brašna Schi bez sapi.

pljeva
4. samo jedinice Slomljena sapnica (pogađanje).

Ushakov kruh je oguljen i oguljen zrnom, a usitnjeno je zdrobljeno griz. Sve je logično. To je jednostavno nije jasno što je Ushakov krupica i ječam griz.

Uzalud sam se vjerojatno vezao za rječnike. Naposljetku, Pedant je naučio da tumačenja u pojmovnim rječnicima trebaju biti naivna.

  • # Permalink
  • 0
  • 0
  • 0
  • # Permalink
  • 0
  • 0
  • 0

Ako nastavite ići ovim putem, ispostavlja se da je brašno - mljevena krupica.

S tehnološke točke gledišta, ili zrno ili zrno (zrno je oljušteno (urušeno) zrno) je slomljeno.
U proizvodnji heljde i drobljene riže (ovo su službeni, prema GOST-u nazivi žitarica), zrno se uopće uopće ne mrvi, već se uklanjaju sjeckane jezgre nastale tijekom ljuštenja.
Prilikom proizvodnje žitarica od ječma, pšenice i kukuruza, zrna se zdrobljuju i zatim melju.

Evo što pišu u udžbeniku "Robne namirnice":

Sapi su djelomično ili potpuno oslobođene površinskih tkiva, a ponekad i embrija, cijelog, zgnječenog ili izravnanog zrna žitarica i sjemenki mahunarki. To je drugi po veličini i obim proizvodnje proizvoda za preradu žitarica.

Peeling zrna je odstranjivanje cvjetne površine (u membranskim žitaricama), voćnih (u heljdinim, pšeničnim, kukuruznim) ili sjemenskim (u grašku) školjkama (sl. 10). Žitarice se razlikuju u anatomskoj strukturi, čvrstoći spajanja membrana s jezgrom, čvrstoći i staklastoću jezgre. Sortne karakteristike zrna također imaju značajan učinak na učinak pilinga, stoga je najprikladnija zasebna obrada sorti svakog usjeva.

Postupak ljuštenja trebao bi omogućiti najveće odvajanje ljuski s minimalnim drobljenjem jezgre. Nakon prolaska obrađene sirovine kroz stroj za ljuštenje formira se složena mješavina proizvoda, koja se sastoji od oljuštenih cijelih i zdrobljenih zrna, zrna koja se ne ispiru, odvojenih ljuski (ljuski) i mučenih - fino usitnjenih zrna i školjki.

Odvajanje proizvoda za ljuštenje provodi se u nekoliko faza. Prvo se presavijena zrna i mučitelj izbrišu, a zatim se izbaci ljuska. Preostala mješavina zrna ljuskica i ljusaka je podijeljena uglavnom razlikom u njihovoj gustoći. Prema tome, gustoća je (u g / cm3): riža koja ne potječe - 1,20; ljuštenja-nogo- 1,41; heljda- 1.12; granatiran - 1.35. Odabrana zrna koja se ne ispuštaju šalju se na ponovno ljuštenje. Jezgra heljde je već zrno zrna, a oljušteno zrno drugih kultura šalje se na daljnju preradu.

Drobljenje zrna provodi se u proizvodnji ječma iz ječma (ječma i bisera), pšenice (Poltava) i kukuruza koji se melje i mrvi.

Mljevenje - uklanjanje s površine cijelog zrna riže, proso i zobeno voće (zobena kaša - dlačice dlačica), kao i djelomično sjemenke i zametci. Mljevenje ječma, poltave i kukuruznog zrna provodi se kako bi im se dao ovalni ili sferični oblik. Time se uklanjaju ne samo ostaci plodnih i sjemenskih membrana, već i dio endosperma. Iako ovaj tretman u određenoj mjeri smanjuje prinos žitarica, ali značajno poboljšava njegovu prezentaciju. Postupak mljevenja temelji se na trenja zrna na abrazivnoj površini radnih tijela strojeva i između njih, a prilikom poliranja brusni materijal zamjenjuje se kožom ili bijelom gumenom gumom.
http://www.comodity.ru/grainflour/cereals/26.html
***

Ozbiljno razmatram rječničku formulaciju slomljene sapi kao primjer lakonizma, odnosno, takvu održivu kombinaciju ili formulaciju u kojoj, s gledišta formalne logike, postoji kršenje značenja.

U biologiji, lakonizam je izraz muško / žensko heterogeno. I lakonizam - jezično remek-djelo je red da se kosi sijeno.
***

Već iz prvog posta, lako je vidjeti da je Kuznetsovljev veliki rječnik rječnika u mnogo čemu kopija Malog akademskog rječnika (MAS). Kopija se nažalost pogoršala. Pogledajmo riječ brašno u rječnicima (koji je izvađen iz žitarica):

MAS: Prehrambeni proizvod u prahu dobiven mljevenjem žitarica.

Kuznetsov: Hrana u prahu dobivena mljevenjem žitarica.

Konciznost je divna stvar, ali vjerojatno je ne biste trebali dobiti preskakanjem ključne riječi prilikom kopiranja.

http://forum.lingvolive.com/thread/l144924/

Brz i zdrav doručak u pet minuta - kuhajte heljdu probušenu

Suvremeni ljudi sada sve mogu kupiti, jer nam prodavaonice nude veliki izbor proizvoda, pa čak i onih koje do sada nismo vidjeli. Egzotično voće, povrće, orijentalni začini, sušeno voće i slatkiši - sve je dostupno, ali u cijelom nizu postoje tradicionalni, jednostavni, ali ne gubeći važnost, proizvodi. Danas ćemo govoriti o heljdi, o kojoj mnogi ne znaju ništa, a zapravo je lako dostupna svima, lako se priprema i ima koristi za naše zdravlje.

Heljda je zgnječena heljda

Što je heljda i zašto je potrebna?

Logično je da je ovaj proizvod izrađen od heljde, stoga njegovo ime odgovara. Pa, svi znamo heljdu, smatramo je tradicionalnim jelom. Usput, iako je heljda prisutna već desetak godina, donesena je u naše krajeve. Različiti izvori govore drugačije, ali najčešća legenda je da nam je kultura došla iz Grčke. Zato je i dobio takvo ime, a već od desetog stoljeća, heljda se stalno spominje u raznim izvorima.

I tu je nešto što voli proizvod, jer je žitarica korisna, dijetalna, ne samo da može biti jednostavna, pristupačna hrana, već i lijek za neke bolesti. Heljda je cjelovita, a onda se naziva kernel, ali može biti podijeljena, a ljuska je odvojena od jezgre - to je naša heljda probušena. Proizvod je vrlo brz i jednostavan za pripremu, dostupan svima, a može nositi i vlastitu korist. No, odaberite kvalitetu jedan, ponekad proizvođači mame kupca s vrlo niskom cijenom, samo u paketu možete vidjeti ne slomiti žitarice, ali otpad.

Korisna svojstva heljde

Rad je dobar za naše zdravlje, samo, kao što smo rekli ranije, proizvod mora biti zaista kvalitetan. U tom slučaju, on će nositi potrebnu uslugu tijelu. Heljda ima kalorijski učinak koji je inferioran u usporedbi s pandanom, koji je pogodan za one koji su na dijetama, za osobe u rehabilitaciji. No, u isto vrijeme postoji mnogo proteina i ugljikohidrata u sastavu, koji se u potpunosti apsorbiraju, ispunjavajući tijelo energijom i ne stvarajući masne naslage.

Rasprsnuće, poput mnogih biljnih proizvoda, ima gruba vlakna ili dobro poznato vlakno. Predstavlja se u obliku složenih ugljikohidrata. Vlakno se ne apsorbira u tijelu, već ga čisti, normalizira aktivnost cijelog gastrointestinalnog trakta, dok eliminira brojne bolesti, također služi kao prevencija. Općenito, proizvod od heljde ima mnogo vitamina, minerala, koji su potrebni našem imunitetu, općenito, zdravlju.

Za informacije! Heljda BJU ima kalorijski sadržaj od 306 kcal, sadržaj proteina od 9,5 grama, masnoću od 2,3 grama, a prvak u ugljikohidratima je 60,4 grama.

Ovdje su samo neke od bolesti za koje se preporučuje uključivanje proizvoda od heljde i heljde u vašu dnevnu prehranu:

  • živčana napetost, umor, depresija, stres;
  • oslabljen imunološki sustav;
  • bolesti jetre;
  • visoki tlak;
  • dijabetes i visoki kolesterol u krvi;
  • bolesti kardiovaskularnog sustava i gastrointestinalnog trakta;
  • problemi s zglobovima, venama;
  • zatvor i hemoroidi.

Heljda se brzo kuha i manje gubi hranjive tvari tijekom toplinske obrade. I pripremiti ga je jednostavno, a možete napraviti različita jela, o kojima i čitajte dalje.

Ovo je zanimljivo! Domaće žitarice Indija i planinska područja Nepala. Ovdje kultura raste više od četiri tisuće godina, štuje se. Danas, heljda je uobičajena u mnogim zemljama, pa čak i sada je vrlo cijenjena, na primjer, Talijani smatraju da su žitarice ljekovite, a heljda se može kupiti u zemlji u ljekarnama.

Kako jednostavno i brzo kuhati korisnu heljdu?

Kuhajte mliječnu kašu

  • heljda - 300 grama;
  • mlijeko - 800 ml ili 4 čaše;
  • sol, šećer - po želji;
  • maslac.

Čišćenje otpada od nepotrebnih elemenata, isprati ga kroz cjedilo. Stavili smo kuhati vodu, tako da je više od dva puta bila žitarica. Dodajte heljdu u san, prokuhajte dok voda ne ispari. Zatim prelijte mlijekom, prelijte sol i šećer po okusu, zavrijte i isključite. Stavite prije serviranja malo ulja za odvod. Takva kaša će biti nježna i može se koristiti za djecu.

Savjet! Heljda i probušeni dio preporučuje se kuhati ispod zatvorenog poklopca bez ometanja. Zatim ostavite malo kasnije na štednjaku ili ispod ručnika. Ali vrijeme je brže, zapamtite ovo.

Kašu možete pripremiti ne kao mlijeko, već kao vodu, kao prilog. Onda jednostavno zakipite u omjeru 2: 1 s heljdom sa soli i začinima koje vam se najviše sviđaju, a zatim pustite da stoji tako da je sva kaša zasićena vlagom, a zatim stavite maslac i poslužite ga.

Izrada ukusnih posuda u pećnici

  • heljda - 300 grama;
  • meso - možete uzeti pileći file ili lean svinjetinu - 250 grama;
  • sol, začini - na okus;
  • luk - 1-2 komada;
  • mrkva - 1 medij;
  • rajčica ili rajčica za prženje;
  • biljno ulje za prženje.

Operemo žitarice, očistimo ih od inkluzija. Meso načiniti slamke, luk poluprsteni, mrkva ili način, ili tri na grubo više. U posudi zagrijte ulje, a zatim pržite malo luka i mrkvu, a zatim meso stavite tako da postane ružičasta. Na kraju, ulijte malo rajčice da bi jelo bilo ukusnije i bogatije.

Sipamo posudu kipućom vodom, u njih stavljamo žitarice, papar i sol, stavljamo i meso i povrće. Lonac se može naliti na trećinu pileće juhe ili vode. Zatim staviti u zagrijanu pećnicu na temperaturi od 180-200 stupnjeva za 30-40 minuta. Posude se poslužuju s kiselim vrhnjem, začinskim travama i povrćem.

Pržite ribe od heljde

  • sapi - 1,5 šalice;
  • jaje - 2 komada;
  • luk - 2 komada;
  • sol, začini - na okus;
  • brašno - 2 žlice;
  • krušne mrvice;
  • ulje za prženje.

Kuhajte krupicu, kao što je već spomenuto - 2: 1 ispod poklopca. Dajte da se ohladi, čisti luk, na kockice način, pržite. Zatim pomiješajte kašu, luk, tučeno jaje, postupno sipajte brašno. Slanjamo, papar. Pržite i pržite pljeskavice nakon što ih umočite u paniranje. I tako ste naučili kuhati heljdu.

Heljda i proizvodi iz nje blagotvorno utječu na naše zdravlje, dobro se probavljaju i pomažu u mršavljenju. Ne nužno postoji samo kaša, jer postoje i drugi ukusni recepti.

http://priroda-znaet.ru/grechnevyiy-prodel/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem