Glavni Ulje

Ksilitol: što je to, koristi i šteta

Dodani šećer može biti najštetniji sastojak u prehrani moderne osobe. Iz tog razloga, razni zaslađivači, kao što je ksilitol, postaju sve popularniji.

Xylitol podsjeća na izgled i okus šećera, ali ima manje kalorija i ne povećava razinu šećera u krvi.

Nekoliko studija pokazuje da ima različita važna korisna svojstva, uključujući poboljšanje zdravlja zuba.

U ovom se članku raspravlja o tome što je ksilitol, njegove prednosti i potencijalne štete po zdravlje.

Xylitol - što je to, koristi i šteta za tijelo žena i muškaraca

Što je ksilitol?

Ksilitol je šećerni alkohol.

Kemijski, šećerni alkoholi kombiniraju molekule šećera i molekule alkohola. Njihova struktura im omogućuje da stimuliraju slatke pupoljke okusa na vašem jeziku.

Ksilitol je prisutan u malim količinama u mnogim vrstama voća i povrća i stoga se smatra prirodnim. Ljudsko tijelo proizvodi čak i malu količinu kroz normalan metabolizam.

To je uobičajen sastojak u žvakaćim gumama bez šećera, slatkiša, dijabetičkih proizvoda i proizvoda za oralnu njegu.

Ksilitol ima istu slatkoću kao i običan šećer, ali sadrži 40% manje kalorija:

  • Stolni šećer: 4 kcal po gramu.
  • Ksilitol: 2,4 kcal po gramu.

Ksilitol kupljen u trgovinama izgleda kao bijeli kristalni prah.

Budući da je ksilitol pročišćeni zaslađivač, on ne sadrži nikakve vitamine, minerale ili proteine. Stoga sadrži samo prazne kalorije.

Ksilitol se dobiva iz stabala, kao što je breza, ili iz biljnih vlakana koja se naziva ksilan (1).

Unatoč činjenici da su šećerni alkoholi tehnički ugljikohidrati, većina njih ne povećava razinu šećera u krvi i stoga se ne smatraju čistim ugljikohidratima, što ih čini popularnim nadomjestcima za šećer u proizvodima s niskim udjelom ugljikohidrata (2).

Iako je riječ "alkohol" dio njihovog imena, nije isti alkohol koji vas opija. Šećerni alkoholi su sigurni za osobe s ovisnošću o alkoholu.

Sažetak:

Ksilitol je šećerni alkohol koji se prirodno nalazi u nekim biljkama. Iako je ksilitol sličan šećeru po izgledu i okusu, sadrži 40% manje kalorija.

Ksilitol i šećer u krvi

Jedan od negativnih učinaka konzumiranja hrane koja sadrži dodani šećer i kukuruzni sirup s visokom razinom fruktoze jest da oni mogu povećati razinu šećera u krvi i razinu inzulina.

Zbog visoke razine fruktoze, to također može dovesti do inzulinske rezistencije i mnogih metaboličkih problema kada se konzumira u velikim količinama (3, 4).

Međutim, ksilitol ne sadrži fruktozu i ima mali učinak na razinu šećera u krvi i na inzulin (2, 5).

Stoga se niti jedan od štetnih učinaka šećera ne primjenjuje na ksilitol.

Glikemijski indeks (GI) ksilitola (pokazatelj koliko brzo se povećava razina šećera u krvi) je samo 7, dok je GI stolnog šećera 60-70 (6).

Također se može smatrati zaslađivačem za mršavljenje, jer sadrži 40% manje kalorija od šećera.

Za osobe s dijabetesom, predijabetesom, pretilošću ili drugim metaboličkim problemima, ksilitol je izvrsna alternativa šećeru.

Iako su relevantne studije na ljudima trenutno nedostupne, studije na štakorima pokazuju da ksilitol može poboljšati simptome dijabetesa, smanjiti masnoću u trbuhu, pa čak i spriječiti dobivanje na težini na visokokaloričnoj dijeti (7, 8, 9).

Sažetak:

Za razliku od stolnog šećera, ksilitol malo utječe na razinu šećera u krvi i razinu inzulina. Studije na životinjama pokazuju impresivne metaboličke zdravstvene koristi.

Ksilitol i zdravlje zubi

Mnogi stomatolozi preporučuju korištenje ksilitola zaslađenih žvakaćih guma - i to iz dobrog razloga.

Istraživanja su pokazala da ksilitol poboljšava oralno zdravlje i pomaže u sprječavanju karijesa (10).

Jedan od vodećih čimbenika rizika za karijes su bakterije koje se nazivaju Streptococcus mutans (lat. Streptococcus mutans). To su bakterije koje su najodgovornije za stvaranje plaka.

Iako je formiranje određene količine plaka na zubima norma, prekomjerno stvaranje plaka dovodi do činjenice da vaš imunološki sustav počinje napadati bakterije prisutne u njemu. To može dovesti do upalnih bolesti desni, kao što je gingivitis.

Ove bakterije koje žive u ustima hrane se glukozom iz hrane, ali ne mogu koristiti ksilitol. Stoga zamjena šećera ksilitolom smanjuje količinu hrane za štetne bakterije (11).

Iako te bakterije ne mogu koristiti ksilitol kao hranu, one ga i dalje apsorbiraju. Nakon apsorpcije ksilitola, oni ne mogu apsorbirati glukozu - to znači da su njihovi putevi za proizvodnju energije začepljeni i na kraju umiru.

Drugim riječima, kada žvačete gumu sa ksilitolom ili je koristite kao zamjenu za šećer, štetne bakterije u ustima umiru od gladi (12).

U jednoj studiji, žvakaća guma zaslađena ksilitolom smanjila je razinu loših bakterija za 27-75%, dok su razine prijateljskih bakterija ostale nepromijenjene (13).

Ispitivanja na životinjama također pokazuju da ksilitol može povećati apsorpciju kalcija u vašem probavnom sustavu, štiteći osteoporozu i jačajući zube (14, 15).

Ljudske studije pokazuju da ksilitol (ili zamjenom šećera ili dodavanjem u vašu prehranu) može smanjiti rizik od stvaranja karijesa za 30-85% (16, 17, 18).

Budući da je upala korijen mnogih kroničnih bolesti, smanjenje količine plaka i razina upale desni može koristiti ostatku vašeg tijela.

Sažetak:

Ksilitol može štetiti štetnim bakterijama u ustima, smanjujući nastanak plaka i sprečavajući propadanje zuba. To može pomoći u sprječavanju karijesa i upalnih bolesti desni.

Ksilitol smanjuje infekcije uha i kvasca

Vaša usta, nos i uši su međusobno povezani.

Stoga bakterije koje žive u ustima mogu na kraju uzrokovati infekcije uha - što je čest problem kod djece.

Pokazalo se da ksilitol može uništiti neke od tih bakterija na isti način na koji uništava bakterije koje proizvode plak (19).

Jedna studija koja je uključivala djecu s rekurentnim infekcijama uha utvrdila je da svakodnevna upotreba zaslađene gume za žvakanje ksilitola smanjuje infekciju za 40% (20).

Ksilitol se također bori s Candida albicans, što može dovesti do kandidijaze. Ksilitol smanjuje sposobnost kvasca da se zalijepi na površine, čime se pomaže u sprečavanju infekcije (21).

Sažetak:

Žvakaća guma zaslađena xylitolom može smanjiti vjerojatnost infekcije uha kod djece i boriti se s infekcijom gljivicama.

Ostale potencijalne zdravstvene koristi

Kolagen je najčešći protein u vašem tijelu, koji se nalazi u velikim količinama u koži i vezivnom tkivu.

Neke studije na štakorima povezale su ksilitol s povećanjem proizvodnje kolagena, što može pomoći u suzbijanju učinaka starenja na vašu kožu (22, 23).

Ksilitol može također biti zaštitno sredstvo protiv osteoporoze, budući da dovodi do povećanja volumena kosti i mineralne gustoće kostiju kod štakora (14, 24).

Imajte na umu da su ljudske studije potrebne kako bi se potvrdili ovi blagotvorni učinci.

Ksilitol također njeguje prijateljske bakterije u crijevima, djeluje kao topiva vlakna i poboljšava zdravlje probavnog sustava (25).

Sažetak:

Ksilitol može povećati proizvodnju kolagena i smanjiti rizik od osteoporoze. Također njeguje prijateljske bakterije u crijevima.

Ksilitol je vrlo otrovan za pse.

Kod ljudi se ksilitol polako apsorbira i nema značajnog utjecaja na proizvodnju inzulina.

Međutim, isto se ne može reći za pse.

Kada psi jedu ksilitol, njihova tijela uzimaju glukozu i počinju proizvoditi velike količine inzulina.

Pseće stanice tada počinju apsorbirati glukozu iz krvotoka, što može dovesti do hipoglikemije ili niskog šećera u krvi, pa čak i smrti (26).

Visoka doza ksilitola također može imati štetan učinak na funkciju jetre kod pasa, uzrokujući otkazivanje jetre (27).

Ukupno 0,1 grama ksilitola po kilogramu tjelesne težine psa može uzrokovati ozbiljne negativne posljedice, tako da će se Chihuahua težine 3 kg razboljeti od jedenja 0,3 g ksilitola. To je manje od količine sadržane u jednom jastučiću gume za žvakanje.

Ako imate psa, držite ksilitol podalje od kuće. Ako mislite da je vaš pas slučajno pojeo ksilitol, odmah ga odnesite veterinaru.

Sažetak:

Ksilitol je vrlo otrovan za pse, što dovodi do hipoglikemije i zatajenja jetre.

Šteta za ksilitol: nuspojave i doziranje

Ksilitol se obično dobro podnosi, ali neki ljudi s prekomjernom potrošnjom mogu osjetiti nuspojave iz gastrointestinalnog trakta.

Šećerni alkoholi mogu privući vodu u crijeva ili ih fermentirati crijevnim bakterijama (28).

To može dovesti do plina, nadutosti i proljeva. Međutim, čini se da se vaše tijelo vrlo dobro prilagođava ksilitolu.

Ako polako povećavate unos i dopustite tijelu da se prilagodi, vjerojatno nećete imati nikakvih negativnih učinaka.

Dugotrajna potrošnja ksilitola izgleda potpuno sigurna.

U jednoj studiji, ljudi su konzumirali prosječno 1,5 kg ksilitola mjesečno s maksimalnim dnevnim unosom više od 30 žlica (400 grama) bez ikakvih negativnih posljedica (29).

Ljudi koriste šećerne alkohole za zaslađivanje kave, čaja i raznih kulinarskih jela. Možete zamijeniti šećer ksilitolom u omjeru 1: 1.

Ako imate sindrom iritabilnog crijeva (IBS) ili nepodnošenje FODMAP-a, budite oprezni sa šećernim alkoholima i potpuno ih izbjegavajte.

Sažetak:

Kod nekih ljudi ksilitol može izazvati probavne smetnje, ali većina ljudi dobro podnosi visoke doze.

http://foodismedicine.ru/ksilit/

Xylitol - što je to?

Autor: Christopher Tack

Ksilitol se koristi već više od 125 godina, budući da ga je prvi put sintetizirao njemački kemičar Emil Fischer. Međutim, to je bilo najčešće tijekom perioda nedostatka šećera koji je nastao u Finskoj tijekom Drugog svjetskog rata: ksilitol je postao poznati aditiv za pripremu jela slatkim.

Samo mnogo godina kasnije, znanstvenici su otkrili da Finci koji uzimaju ksilitol imaju bolje zdravlje od drugih. U nastavku su opisani razlozi dodavanja ksilitola u vašu prehranu i ono što ovu tvar čini tako posebnom.

Xylitol - što je to?

Ksilitol je šećerni alkohol, i unatoč toj definiciji, nije ni šećer (ugljikohidrat) niti alkoholno piće. Zapravo, to je bijeli organski spoj topljiv u vodi izveden iz šećera s pet ugljikovih atoma i pet hidroksilnih skupina. Ksilitol se smatra prirodnom i zdravom alternativom šećeru i drugim dostupnim zamjenama šećera.

  • Ekonomska vrijednost ksilitola procjenjuje se na 90-340 milijuna dolara godišnje;
  • 5-15 g ove tvari sintetizira se svakodnevno u tijelu svake osobe kao međuproizvod metabolizma ugljikohidrata;
  • Ksilitol se nalazi u malim količinama u različitim vrstama voća i povrća, kao što su šljive, špinat, cvjetača, jagode.

Ako ga usporedite s drugim zaslađivačima, ksilitol pokazuje istu razinu "slatkoće" kao i saharoza (najslađe od svih takvih spojeva), dok je kalorijski sadržaj manji od kalorijskog sadržaja običnog šećera. Zbog toga su mnoge prehrambene i farmaceutske tvrtke usvojile ksilitol.

Zašto koristiti točno ksilitol?

Proizvodnja hrane i lijekova su dvije glavne industrije koje koriste ksilitol.

Glavna primjena je stvaranje sredstava za njegu zuba. I to ne čudi, jer ksilitol ima jednu nevjerojatnu osobinu: sprječava rast bakterija odgovornih za različite stomatološke bolesti. Ova osobina čini ksilitol iznimno korisnom komponentom takvih higijenskih proizvoda kao što su pasta za zube i voda za ispiranje usta.

Sada pogledajte bliže hranu, lijekove i druga područja upotrebe ove nevjerojatne tvari.

Koje su prednosti ksilitola?

# 1 ksilitol i osjetljivost na inzulin.

Ksilitol se često koristi za proizvodnju slatkiša, ali bez negativnog "učinka inzulina", kao što je često slučaj s drugim slatkim namirnicama. Zbog činjenice da se ne prenosi aktivno kroz crijeva, metabolizam se odvija neovisno o inzulinu. Kao takav, ksilitol ima nizak glikemijski indeks. Zbog toga ima mali učinak na razinu glukoze u krvi i razine inzulina. Zapravo, ovo je opcija šećera za dijabetičare, budući da je to ekvivalentna zamjena za šećer, pomaže u kontroli količine glukoze, razine lipida i čak tjelesne težine.

Jedna studija usporedila je učinke uzimanja ksilitola i saharoze dnevno s normalnom prehranom u oba slučaja. Rezultati su pokazali da se razina glukoze i odgovor inzulina smanjuju kod ksilitola.

# 2 ksilitol i kontrola težine

Druga studija pokazala je učinak ksilitola na postotak potkožnog masnog tkiva i razine lipida: zamjena šećera ksilitolom omogućila je povećanje katabolizma rezerve masti. To, međutim, nije jedina prednost korištenja ovog sladila za kontrolu tjelesne težine.

Prvo, gore navedena svojstva, koja održavaju stabilnu razinu šećera u krvi, produžuju osjećaj punine i smanjuju mogućnost hipoglikemije. Ksilitol usporava pražnjenje želuca, što pomaže u sprječavanju takozvanih napada gladi. Osim toga, zbog činjenice da xylitol nije u potpunosti apsorbiran od strane probavnog sustava, stalan protok energije u tijelo se održava bez oštrih kapi. Kao rezultat, žudnja za ugljikohidratima, kao izvor energije, smanjuje se, a osoba postaje manje sklon prejedanju.

Eksperimenti na štakorima jasno su pokazali da nakon dijete s ksilitolom tijekom osam tjedana smanjuje se unos hrane i inhibira dobivanje na težini. Za pokus je uzeta skupina glodavaca i dva mjeseca redovito su im davali bogatu hranu ksilitolom i bez njega. Kao rezultat, utvrđeno je da je razina visceralne masti u životinja značajno smanjena. Autori eksperimenta donijeli su logičan zaključak da ksilitol može biti učinkovit u borbi protiv pretilosti.

# 3 ksilitol u proizvodnji hrane

Najjednostavniji razlog za upotrebu ksilitola u hrani je taj što produžava rok trajanja, daje bogatu boju i poboljšava okus. Također je važno da se ksilitol ne podvrgne kemijskoj reakciji Millarda - interakcije između aminokiselina i šećera, zbog čega pasivna hrana dobiva specifičan okus (nutritivna vrijednost proteina u hrani se ne smanjuje).

Često se koristi u slastičarskim proizvodima (u proizvodima bez šećera) kao što su čokolade, gume za žvakanje, bomboni i žele. Prisutnost ksilitola u kompoziciji daje posebnu "brzo djelujuću" slatkoću i ugodan osvježavajući učinak.

# 4 Farmaceutska primjena ksilitola

Osim navedenih namirnica, ksilitol se također koristi u proizvodnji različitih farmaceutskih proizvoda, kao što su sirupi za kašalj ili vitamini. Još su zanimljivije njegove korisne osobine zuba, koje čine ksilitol izvrsnim dodatkom za dječju medicinu. Djeca lako uzimaju slatke lijekove sa ksilitolom i dobivaju dodatnu zaštitu za zube.

Ove stomatološke prednosti su posljedica činjenice da ksilitol ima anti-karijesna svojstva i može spriječiti propadanje zuba. Pokusi su pokazali da uključivanje ksilitola u hranu i sredstva za čišćenje zubi usporava, zaustavlja i čak preokreće razvoj karijesa, inhibira demineralizaciju zubne cakline i pridonosi njenom jačanju. Također povećava proizvodnju sline i zaštitnih proteina u disanju sline; smanjuje razvoj oralnih infekcija suzbijanjem bakterije Streptococcus (jednog od glavnih uzročnika oralnih bolesti).

Osim toga, otkriveno je da djeca koja žvaću gumu za žvakanje ksilitola imaju manju vjerojatnost od upale uha.

Preporučena sigurna doza

Svi oblici uporabe ksilitola pokazuju iznimno nisku razinu toksičnosti, što znači da je ovaj zaslađivač siguran za uporabu. Tijekom kliničkih ispitivanja, nuspojave nisu bile otkrivene u dozi od 15 g dnevno, dodatak je bio samo koristan. Zapravo, ksilitol se može široko koristiti bez nuspojava.

Prijevod: Evgeny Budarin

P.s. Možete kupiti ksilitol:

  1. Na web stranici europske tvrtke Myprotein, koja proizvodi sportsku prehranu, dodatke prehrani i organsku hranu: ovdje je link. Da biste ostvarili popust, upotrijebite kod EYYJ-R1 u košarici.
  2. U internetskoj trgovini iHerb prirodnih proizvoda: ovdje je link. Da biste ostvarili popust na prvu narudžbu, upotrijebite referentni kod ZMC053 i promo kod za početnike WELCOME5.
http://edaizzabugra.ru/xylitol/

Xylitol zaslađivač: Primjena i dodatak glikemičkom indeksu

Mnogo je ljudi koji iz raznih razloga ne mogu jesti šećer. Kako živjeti bez šećera za dijabetičare, ili one koji pate od prekomjerne težine? Izlaz se može naći iz svake situacije. Kao analog treba uzeti u obzir ksilitol, sorbitol ili fruktozu.

Svakodnevno raste popularnost prirodnih sladila. Oni su obično jeftiniji od običnog šećera, štoviše, lako se apsorbiraju u tijelu i imaju nisku energetsku vrijednost.

Što je ksilitol

Ksilitol (međunarodni naziv ksilitol) je higroskopni kristali koji imaju slatki okus. Oni imaju tendenciju otapanja u vodi, alkoholu, octenoj kiselini, glikolima i piridinu. To je prirodni zaslađivač prirodnog podrijetla. Nalazi se u mnogim voćama i povrću, a također je izvađen iz bobica, kore breze, zobi, kukuruzne ljuske.

Ljudsko tijelo apsorbira ksilitol bez sudjelovanja inzulina. Zato dijabetičari mogu koristiti ovu tvar bez problema.

U hrani, ksilitol ima sljedeću ulogu:

  • Emulgator - uz pomoć emulgatora moguće je kombinirati sastojke koji se dobro ne kombiniraju u normalnim uvjetima.
  • Sladilo - daje slatkoću i istodobno, ne kao visoko kalorijske kao šećer.
  • Regulator - može se koristiti za oblikovanje i očuvanje teksture, oblika i konzistencije proizvoda.
  • Sredstvo za zadržavanje vode - zbog svoje higroskopnosti sprječava ili značajno usporava isparavanje u atmosferu svježe pripremljenog proizvoda, vode.

Ksilitol ima glikemijski indeks (GI) od 7. Dok je GI šećera 70. Stoga, kada koristite ksilitol, razina glukoze u krvi i inzulina značajno se smanjuje.

Ljudi koji žele izgubiti one extra pounds bi trebao koristiti za svoje mršavljenja, umjesto šećera, svojim kvalitativnim kolegama, koji je ksilitol.

Ksilitol: šteta i koristi

Osim pozitivnih osobina, mnogi dodaci imaju kontraindikacije. I ksilitol u ovom slučaju nije iznimka. Najprije ćemo navesti korisna svojstva sladila:

  1. S ksilitolom možete kontrolirati svoju težinu.
  2. Njegove stomatološke prednosti su sljedeće: sprječava razvoj karijesa, sprječava stvaranje kamenca, jača caklinu i poboljšava zaštitna svojstva sline.
  3. Korištenje ksilitola u trudnica pomaže u smanjenju broja bakterija streptokoka u fetusu u razvoju.
  4. Bez sumnje, ksilitol blagotvorno djeluje na kost. Povećava njihovu gustoću i smanjuje krhkost.
  5. Ovo je dobar choleretic droga.
  6. Ksilitol sprečava vezivanje bakterija za tkivne stijenke.

Dobro dokazana metoda čišćenja crijeva s ksilitolom (u ovom slučaju koriste se laksativna svojstva nadomjestaka za šećer). Prije nego započnete ovaj postupak, morate se posavjetovati sa svojim liječnikom o svojim namjerama.

Sada nekoliko riječi o destruktivnim svojstvima zamjene za šećer.

Kao takva, ova tvar nema štetan učinak na ljudsko tijelo. Negativne posljedice mogu se promatrati samo u slučaju predoziranja ili u slučaju individualne nepodnošljivosti aditiva u hrani. U uputama, koje se uvijek nalaze u paketu s ovim dodatkom, kaže se da za odraslu osobu dnevna doza ne smije prelaziti 50 grama. Ako se ova doza ne poštuje, moguće su sljedeće nuspojave:

  • stvaranje bubrežnih kamenaca;
  • nadutost;
  • povećanje stvaranja plina;
  • visoke koncentracije ksilitola mogu uzrokovati uzrujane stolice.

Osobe koje pate od kolitisa, proljeva, enteritisa trebaju koristiti sladila s velikim oprezom. Ako se zaslađivači konzumiraju u neograničenim količinama, možete oštetiti svoje tijelo i nakon toga će se pojaviti sljedeći problemi:

  1. osip na koži;
  2. poremećaj gastrointestinalnog trakta;
  3. lezija mrežnice.

Sastav ksilitola

Tvar je registrirana kao dodatak hrani E967. Kemijska svojstva ksilitola je tipičan predstavnik polihidričnih alkohola. Njegova strukturna formula je sljedeća - C5H12O5. Točka taljenja se kreće od 92-96 stupnjeva Celzija. Aditiv je vrlo otporan na kiseline i visoke temperature.

U industriji, ksilitol se iskopava iz otpada od kuhanja. Taj se proces odvija putem oporavka ksiloze.

Kao sirovina mogu se koristiti i ljuske suncokreta, drva, ljuske sjemenki pamuka, stabljike kukuruza.

Upotreba ksilitola

Dodatak prehrani E967 daje slatkoću desertima koji se temelje na voću, povrću i mliječnim proizvodima. Xylitol se koristi u proizvodnji: sladoleda, marmelade, žitarica za doručak, želea, karamele, čokolade, pa čak i slastica za dijabetičare.

Također, ovaj aditiv je neophodan u proizvodnji proizvoda od sušenog voća, slastica, pečenja.

Tvar se koristi u proizvodnji senfa, majoneze, raznih umaka i kobasica. U farmaceutskoj industriji, ksilitol se koristi za stvaranje mješavina, vitaminskih kompleksa, slatkih tableta za žvakanje - ti su proizvodi sigurni za osobe s dijabetesom.

Često se ksilitol koristi u proizvodnji guma za žvakanje, vode za ispiranje usta, sirupa protiv kašlja, multivitamina za dječje žvakanje, paste za zube i za proizvodnju pripravaka za mirisne organe.

Uvjeti korištenja

Za različite svrhe potrebno je uzeti drugačiju dozu sladila:

  • Ako xylitol treba uzeti kao laksativ, onda je dovoljno 50 grama supstance koja se dodaje toplom čaju koju treba uzeti na prazan želudac.
  • 6 grama ksilitola dnevno je dovoljno da spriječi kvarenje zuba.
  • 20 grama tvari s čajem ili vodom treba uzeti kao choleretic agent. Primjena smjese opravdana je kod bilijarnog pankreatitisa ili kroničnih bolesti jetre.
  • Za bolesti grla i nosa dovoljno je 10 grama nadomjestka za šećer. Da biste vidjeli rezultat, tvar treba uzimati redovito.

Dakle, opis lijeka, njegove karakteristike, sve to možete pročitati u korisničkom priručniku, koji se mora strogo slijediti.

Što se tiče roka trajanja i uvjeta skladištenja, upute na ovu temu dale su jasne upute: xylitol se može uštedjeti najviše 1 godinu. Ali ako proizvod nije pokvaren, tada je upotrebljiv nakon isteka roka valjanosti. Kako ksilitol ne bi formirao grudice, treba ga čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu. Stvrdnuta tvar je također prikladna za uporabu. Strahove treba izazvati žuti sladilo. Ovaj proizvod ne treba jesti, bolje ga je baciti.

Ksilitol se proizvodi u obliku bezbojnog finog praha. Pakirani proizvod 20, 100 i 200 grama. Sladilo se može kupiti u ljekarni, u redovitoj prodavaonici prehrambenih proizvoda u odjelu za dijabetičare, a naručiti i on-line po pristupačnoj cijeni.

Unatoč činjenici da je ksilitol siguran proizvod, uz njegovu nekontroliranu uporabu, tijelo može postati stresno. Da biste to izbjegli, posavjetujte se s liječnikom.

Xylitol je opisan u videu u ovom članku.

http://diabetik.guru/products/ksilit.html

Što je ksilitol: definicija, opis, korist i šteta

Ksilitol je breza ili drveni šećer. To je prirodni zaslađivač prirodnog podrijetla, koji se nalazi u voću i povrću i koristi se kao nadomjestak za šećer.

Također, velika prednost zamjene je da, osim što je prirodnog porijekla, ovaj nadomjestak za šećer je nusproizvod metabolita. Ljudsko tijelo proizvodi oko petnaest grama ksilitola dnevno. U usporedbi sa stevijom i drugim sladilima, ovaj ima okus jednostavnog šećera bez stranih okusa.

U Europi, droga je u potražnji od devetnaestog stoljeća. U to vrijeme proglašen je sigurnim nadomjestkom za šećer, koji ne šteti tijelu i koji se može uspješno upotrijebiti u liječenju dijabetesa. nije imao utjecaja na razinu inzulina u krvi.

Danas se ksilitol aktivno koristi u oko 35 zemalja svijeta kao prehrambeni, higijenski i farmaceutski aditiv. Osobito često se dodaje prehrambenim proizvodima (slatkiši, žvakaće gume) i farmaceutskim proizvodima namijenjenim za njegu usne šupljine:

  • ispiranja i sve vrste tekućina;
  • bombone;
  • pasta;
  • sirupi protiv kašlja;
  • dječji multivitamin za žvakanje.

Xylitol za gubitak težine

Jedna čajna žličica ksilitola sadrži oko 10 kalorija, a žlica redovitog šećera sadrži 15 kalorija. Prema tome, u zaslađivaču je količina kalorija 40% manja nego u običnom šećeru, tako da je mogu koristiti oni koji žele izgubiti težinu.

Obratite pozornost! Ksilitol ne sadrži nedjelotvorne ugljikohidrate, au 10 g šećera postoje 4 g ugljikohidrata.

Dakle, ksilitol je prikladniji onima koji su na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili niskokaloričnom dijetom. Takva se tvar može dodati u pića i širok izbor jela kako bi ih učinili slatkima.

Za većinu ljudi, velika prepreka idealnoj figuri je ljubav prema svim vrstama slatkiša koji nanose štetu tijelu i tijelu.

Uključivanje ksilitola u dijetni meni donosi izvrsne rezultate i višak masnoće počinje se topiti pred vašim očima. Naravno, ne smijemo zaboraviti da ksilitol sadrži i kalorije, iako su mnogo manje nego u šećeru od šećerne trske ili šećerne repe.

Što je korisno ksilitol za zdravlje zuba?

Ako redovito koristite ksilitol, njegove zdravstvene koristi su očite:

  1. smanjenje zubnih poremećaja;
  2. usporavanje i zaustavljanje razorne karijesne bolesti;
  3. djelotvornu obnovu mikropukotina i malih rupa u zubu, uzrokovanih karijesom;
  4. smanjenje plaka (postoji percepcija da ksilitol privlači i potom inhibira mikroorganizme koji oštećuju zube, što pomaže remineralizaciji);
  5. Ksilitol je dodatni način za sprječavanje oboljenja usne šupljine (pojačava učinak primjene postojećih profilaktičkih sredstava);
  6. Učinak primjene ksilitola je vrlo dugačak (zubi zadržavaju polaganu stopu propadanja čak i nakon mnogo godina nakon upotrebe ksilitola.

Koja je korist od ksilitola za dijabetičare?

Takvu slatku tvar aktivno koriste dijabetičari To je sigurno sladilo za osobe s dijabetesom. Osim toga, neće nauditi onima koji su bolesni od hiperglikemije.

Ksilitol se preporuča liječnicima jer ima mnogo manji učinak na šećer u krvi, za razliku od običnog šećera koji je štetan i za zdravo tijelo.

Za dijabetičare, korištenje ovog zaslađivača je da se vrlo sporo apsorbira u krv, dok metabolizam ne zahtijeva upotrebu injekcija inzulina.

Glikemijski indeks zaslađivača je sedam, a GI šećera je 100. Dakle, kada uzimamo ksilitol u krvi, vrijednosti glukoze i inzulina značajno se smanjuju.

Nakon provedenog niza studija postalo je jasno da su dijete s malim GI izvrsna prevencija dijabetesa tipa 2, tako da zamjena šećera ksilitolom značajno smanjuje rizik od razvoja ovog oblika bolesti.

Obratite pozornost! Prednost ksilitola je u tome što je to najbolja opcija za dijabetičare i ljude koji sjede na dijetama s niskom razinom ugljikohidrata.

Nakon istraživanja pokazalo se da je žvakaća guma koja sadrži ksilitol dobra prevencija infekcija uha. Osim toga, ksilitol zaustavlja razvoj bakterija, uništavajući njihove parazitske sposobnosti.

Također, ovaj nadomjestak za šećer blagotvorno djeluje na liječenje osteoporoze Istraživanja su pokazala da ksilitol poboljšava gustoću kosti.

Prednosti ksilitola su također neprocjenjive u borbi protiv Candide. U usporedbi s drugim zaslađivačima (saharoza, glukoza) koji potiču razvoj gljivične infekcije, ovaj zaslađivač nadzire i sprječava infekciju usne šupljine.

Glavni čimbenik, na koji se liječnici savjetuju da koriste ksilitol u borbi protiv Candide je da ima antifungalni učinak. Uz redovitu uporabu, zaslađivač smanjuje broj gljivica u probavnom sustavu.

Ali u liječenju kandidijaze, ksilitol se koristi kao pomoćno sredstvo pomoću antifungalnih sredstava. Redovita uporaba ovog zaslađivača također je izvrsna prevencija razvoja gljivičnih infekcija. Stoga je bolje zamijeniti konvencionalni šećer ksilitolom, čije su koristi neosporne.

Candida je vrsta gljivice koja se hrani glukozom u tijelu. Stoga, kako bi se spriječilo napredovanje gljivične infekcije, potrebno je smanjiti unos šećera.

Dakle, gljiva će gladovati, a infekcija će se povući. Kako bi se pojačao učinak zaslađivača, osobe s kandidijazom također trebaju smanjiti potrošnju ugljikohidratne hrane i odustati od alkohola.

Nuspojave ksilitola

Xylitol je odobren 1963. u Sjedinjenim Državama. Glavna prednost ovog nadomjestka za šećer je u tome što u njemu nema toksina i to ne utječe negativno na ljudsko tijelo.

Obratite pozornost! Neznatna štetnost ksilitola je u tome što njegova visoka koncentracija ima laksativni učinak.

Pozitivna svojstva ksilitola

Kao što je gore spomenuto, upotreba ksilitola je vrlo velika. Glavne prednosti zaslađivača su:

  • slađe je od šećera;
  • apsolutna prirodnost;
  • ksilitol sadrži 40% manje šećera od ostalih ugljikohidrata;
  • u sladilu nema ugljikohidrata;
  • ne povećava šećer u krvi;
  • 10 g ksilitola - 9,6 kalorija i 10 g šećera - 15 kalorija;
  • xylitol ne treba inzulin za metabolizam.

Sorbitol i ksilitol - što je to?

Svaki dan sve vrste sladila postaju vrlo popularne. U pravilu, njihova cijena je znatno niža od obične šećera, lako se probavljaju u tijelu i imaju malu energetsku vrijednost.

Takvi zaslađivači sastavni su dio dijetalnih napitaka i slastica.

Jedan od najpopularnijih sladila je sorbitol zajedno s ksilitolom. To su prirodni nadomjesci šećera, ali u usporedbi s jednostavnim šećerom, sorbitol je bolji u tome što ima niži kalorijski sadržaj - 100 g - 260 kalorija.

Ali kalorijski sadržaj ksilitola nije previše različit od energetske vrijednosti običnog šećera - 100 g ksilitola sadrži 370 kalorija. No, posebnost takvih nadomjestaka je da tijelo ne treba inzulin da bi ga apsorbiralo.

Važno je! Ksilitol i sorbitol su idealna sladila za dijabetičare i osobe s bolestima gušterače.

Međutim, mnogi su zainteresirani za pitanje: koji je najbolji sorbitol ili ksilitol? Ne postoje posebne razlike u tim zamjenama šećera, ali je za mršavljenje bolje koristiti sorbitol s niskim unosom kalorija, iako nije jako sladak i ima osebujan okus.

Usput, sorbitol se savršeno zamjenjuje stevijom, koja je dovoljno slatka, ali ima manje kalorija od šećera.

Ove vrste sladila imaju određene značajke:

  1. sorbitol uklanja žuč;
  2. ksilitol je neprijatelj karijesa;
  3. sorbitol potiče uklanjanje tekućine iz tijela;
  4. sorbitol potiče izlučivanje želučanog soka, što poboljšava probavni proces;
  5. oba sladila djeluju laksativno.

Ograničenja uporabe ksilitola i sorbitola

Za osobe koje pate od enteritisa, proljeva i kolitisa, uporaba takvih sladila može biti štetna. Također, kada nekontrolirana uporaba nadomjestaka za šećer može naškoditi tijelu, što rezultira takvim problemima kao što su:

  • osip na koži;
  • proljev, nadutost;
  • povreda probavnog sustava;
  • oštećenje mrežnice oka.

No ipak, ne smije se zaboraviti individualna netolerancija bilo kojeg sladila, stoga je potrebno što je moguće pažljivije isprobati instrukciju ksilitola, koja je pričvršćena za svaki paket.

http://diabethelp.org/kushaem/ksilit.html

Ksilitol: sve što trebate znati o aditivu

Ksilitol je vrsta sladila, nazvanog šećerni alkohol, koji se nalazi u nekim biljkama. Ima niz korisnih svojstava za ljude, ali je iznimno toksičan za pse.

Dodani šećer je jedan od najopasnijih za zdravlje aspekte moderne prehrane.

Iz tog razloga, ljudi obraćaju pozornost na prirodne analoge, kao što je ksilitol.

Izgleda kao šećer, ima okus šećera, ali u isto vrijeme ima niži kalorijski sadržaj i ne povećava razinu šećera u krvi.

Brojna istraživanja sugeriraju da ona pridonosi poboljšanju oralnog zdravlja, a također ima i niz različitih pogodnosti.

U ovom članku prikupili smo sve potrebne informacije o ksilitolu, kao i kako to utječe na zdravstveno stanje.

žvakaća guma s ksilitolom

Što je to?

Ksilitol je tvar klasificirana kao šećerni alkohol (ili polialkohol).

Šećerni alkoholi su vrsta hibrida molekula šećera i alkohola. Zbog svoje strukture mogu stimulirati receptore u jeziku odgovornom za osjećaj slatkoće.

Ksilitol je pronađen u malim količinama u mnogim vrstama voća i povrća, stoga se smatra prirodnim. Čak i naše tijelo, sa svojim normalnim metabolizmom, proizvodi malu količinu ove tvari.

To je čest sastojak u žvakaćim gumama i slatkišima bez šećera, proizvodima za dijabetičare i sredstvima za zaštitu usta.

Ksilitol ima slatkoću sličnu običnom šećeru, ali sadrži 40% manje kalorija:

  • Stolni šećer: 4 kalorije po gramu.
  • Ksilitol: 2,4 kalorija po gramu.

Općenito, ksilitol je samo bijeli, kristalni prah.

Očito je da je ksilitol rafinirani zaslađivač, stoga ne sadrži nikakve vitamine, minerale ili proteine. U određenom smislu, to su "prazne" kalorije.

Ova se tvar izlučuje iz stabala kao što je breza. Također se može proizvesti tijekom industrijskog procesa pretvorbe u ksilitol biljnog vlakna ksilana. (1)

Iako su šećerni alkoholi tehnički ugljikohidrati, mnogi od njih ne povećavaju razinu šećera u krvi i stoga se ne smatraju "čistim" ugljikohidratima, što ih čini popularnim sladilima u proizvodima s niskim udjelom ugljikohidrata. (2)

Usput. Nemojte se bojati riječi "alkohol". zapravo, on nema nikakve veze s alkoholom, od kojeg se ljudi opijaju. Šećerni alkoholi su sigurni za alkoholičare.

Zaključak: ksilitol je vrsta sladila, nazvanog šećerni alkohol, koji se nalazi u nekim biljkama. Izgleda kao šećer, ima ukus šećera, ali u isto vrijeme sadrži 40% manje kalorija.

Utjecaj na čovjeka

Ksilitol ima vrlo nizak glikemijski indeks i ne uzrokuje nagli skok šećera u krvi ili inzulina

Jedan od negativnih učinaka dodanog šećera (i visokog fruktoznog kukuruznog sirupa) je da dovodi do oštrih skokova u razini šećera u krvi i inzulina.

Zbog visokog sadržaja glukoze, prekomjerna konzumacija takvog šećera može dovesti do inzulinske rezistencije i različitih metaboličkih problema (više o ovome u ovom članku).

Pa onda. ksilitol ne sadrži fruktozu i ima zanemariv učinak na razinu inzulina i šećera u krvi (1, 2).

Stoga, za ksilitol nije karakteristično za štetne učinke svojstvene običnom šećeru.

Njegov glikemijski indeks (pokazatelj koliko brzo produkt povećava razinu šećera u krvi) je samo 7. Za usporedbu, glikemijski indeks redovnog šećera je 60-70 (3, 4).

Smatra se i zaslađivačem, koji se može sigurno koristiti za mršavljenje, jer sadrži 40% manje kalorija od šećera.

Ksilitol je izvrsna alternativa šećeru za osobe s dijabetesom, pre-dijabetesom, pretilošću i drugim metaboličkim problemima.

Unatoč činjenici da kliničke studije još nisu dostupne, studije na štakorima pokazale su da ova vrsta zaslađivača pomaže u poboljšanju simptoma dijabetesa, smanjuje količinu visceralnog masti i sprječava dobivanje na težini u kalorijskoj dijeti (5, 6, 7).

Zaključak: za razliku od šećera, ksilitol ima neznatan učinak na razinu šećera u krvi i razinu inzulina. Brojne studije na štakorima pokazale su impresivne zdravstvene prednosti metabolizma.

Ksilitol smanjuje količinu štetnih bakterija u ustima i povoljno djeluje na zdravlje zubi.

Mnogi stomatolozi preporučuju žvakaće gume s ksilitolom iz dobrog razloga.

Činjenica je da su brojne studije pokazale da je ksilitol izuzetno koristan za zdravlje zuba i sprječava pojavu karijesa.

Jedan od glavnih faktora rizika za karijes je vrsta oralne bakterije - Streptococcus mutans. Te bakterije su odgovorne za plak.

Mali plak na zubima je normalan. Međutim, kada se izvuče iz kontrole, naš imunološki sustav počinje napadati bakterije koje su u njemu prisutne, što može uzrokovati upalne bolesti desni, kao što je gingivitis.

Ove se oralne bakterije hrane glukozom sadržanom u hrani. Međutim, oni nisu u mogućnosti koristiti ksilitol u tu svrhu. Stoga, zamjenjujući šećer, smanjujete broj dostupnih izvora hrane za patogene bakterije (9).

A učinci ksilitola idu dalje. iako štetne bakterije ne mogu koristiti ksilitol kao gorivo, one ga i dalje apsorbiraju.

Kada su bakterije pune ksilitola, one nisu u stanju apsorbirati glukozu, jer su zapravo njihovi putevi za proizvodnju energije "začepljeni", što rezultira time da takve bakterije umiru.

Drugim riječima, kada žvakate gumu sa ksilitolom (ili ga koristite kao zaslađivač), metabolizam šećera u bakterijama je blokiran i on, u doslovnom smislu te riječi, umire od gladi (10).

U drugoj studiji, upotreba ksilitola dovela je do smanjenja patogenih bakterija za 27–75%, a pritom ne utječe na korisne bakterije (11, 12).

Xylitol ima i druge koristi za zdravlje zuba:

  • Poboljšava apsorpciju kalcija u probavnom sustavu, što je dobro za zube, te vas štiti od osteoporoze (13).
  • Povećava proizvodnju sline. Slina sadrži kalcij i fosfat koji pomažu u remineralizaciji zuba.
  • Smanjuje kiselost pljuvačke, što pomaže u borbi protiv kiselog izazvanog uništenja zubne cakline.

Brojne su studije pokazale da ova tvar, koja se koristi umjesto šećera ili uz postojeću prehranu, smanjuje karijes za 30–85% (14, 15, 16).

Budući da je upala temelj mnogih kroničnih bolesti, logično je da smanjenje plaka i upala desni djeluje blagotvorno na cijelo tijelo.

Zaključak: Ksilitol doprinosi smrti patogenih bakterija u usnoj šupljini, smanjujući nastanak plaka i smanjujući uništavanje zubne cakline. Pomaže u sprečavanju karijesa i upalnog parodontitisa.

Ksilitol smanjuje infekcije uha kod djece i bori se protiv gljivice Candida

Naša usta, nos i uši su međusobno povezani.

Zbog toga bakterije koje žive u ustima mogu uzrokovati infekciju uha, što je čest problem kod djece.

Nađeno je da ksilitol doprinosi smrti nekih od tih bakterija na isti način kao u slučaju zubnog plaka koji uzrokuje rast bakterija (17).

Ispitivanje djece s recidivirajućim infekcijama uha pokazalo je da svakodnevna uporaba ksilitola žvakaće gume smanjuje učestalost bolesti za 40% (18).

Ona također pomaže u borbi protiv gljivice Candida gljivice, smanjujući njegovu sposobnost da se prilijepi na površinu i uzrokuje infekciju (19).

Zaključak: žvakaća guma s ksilitolom smanjuje upalu uha kod djece i bori se za kvasac Candida.

Xylitol ima niz drugih potencijalnih zdravstvenih koristi.

Kolagen je najčešći protein u tijelu i nalazi se u velikim količinama u koži i vezivnom tkivu.

Brojne studije na štakorima pokazale su da je ksilitol sposoban povećati proizvodnju kolagena, što pomaže u suzbijanju učinaka starenja kože (20, 21).

Također, ksilitol je sredstvo za prevenciju osteoporoze, povećavajući volumen kosti i mineralni sadržaj kostiju u štakora (22, 23).

Ksilitol može ubiti "loše" bakterije u ustima, ali istodobno hrani korisne bakterije u crijevima, što je dobra vijest (24).

U ovom slučaju djeluje kao topiva vlakna.

Zaključak: Ksilitol povećava proizvodnju kolagena i smanjuje rizik od osteoporoze. Također ima prebiotički učinak, njegujući korisne bakterije u crijevima.

Nuspojave i doziranje

Općenito, ksilitol se dobro apsorbira. Međutim, prekomjerna konzumacija kod nekih ljudi može uzrokovati probleme s probavom.

Šećerni alkoholi mogu privući vodu u crijeva ili fermentirati crijevne bakterije.

To dovodi do nadutosti, nadutosti i proljeva.

Međutim, sudeći prema dostupnim podacima, naše se tijelo dobro prilagođava ksilitolu.

Ako postupno povećavate dozu, dajući tijelu vremena da se navikne, onda je vjerojatnost nuspojava vrlo mala.

Ako niste sigurni da je vaše tijelo u stanju apsorbirati šećerne alkohole, onda kada prvi put upotrijebite značajnu količinu tvari pokušajte u blizini imati WC.

Međutim, čini se da je dugotrajna potrošnja ksilitola potpuno sigurna.

U jednoj studiji, ispitanici su konzumirali prosječno 1,5 kilograma ksilitola mjesečno (maksimalna dnevna doza nije prelazila 400 grama) bez ikakvih negativnih posljedica (27).

Mnogi ljudi koriste šećerni alkohol kao sladilo za kavu, čaj i širok izbor jela. Pokušajte vidjeti šećer na ksilitolu u omjeru 1: 1.

Ako imate iritabilan crijevni sindrom ili netoleranciju na fermentabilne oligo, di i monosaharide i poliatomske alkohole, budite izuzetno oprezni sa šećernim alkoholima i razmislite o njihovom potpunom isključenju iz prehrane.

Ksilitol je iznimno toksičan za pse.

Kod ljudi se ksilitol apsorbira dovoljno polagano i nema mjerljiv učinak na proizvodnju inzulina.

Nažalost, isto se ne može reći za pse.

Ako pas pojede ksilitol, njegovo tijelo pogrešno vjeruje da je primilo glukozu, tako da počinje proizvoditi veliku količinu inzulina.

Kao rezultat, stanice počinju konzumirati glukozu iz krvotoka. To može dovesti do hipoglikemije (nizak šećer u krvi), čak i fatalno (25).

Osim toga, zaslađivač ima štetan učinak na funkciju jetre kod pasa, što kod visokih doza može uzrokovati zatajenje jetre (26).

Imajte na umu da je za psa opasna doza samo 0,1 g / kg. To jest, čokolada od 3 kilograma može se razboljeti, jedući samo 0,3 grama ksilitola, što je nešto manje od onoga što se nalazi u jednoj ploči žvakaće gume.

Stoga, ako ste vlasnik psa, onda zadržite sve proizvode koji sadrže ksilitol iz vašeg ljubimca (ili čak izvan kuće). Ako je vaš pas slučajno pojeo ksilitol, odmah kontaktirajte svog veterinara.

Zaključak: ksilitol je iznimno toksičan za pse. To može uzrokovati hipoglikemiju i / ili zatajenje jetre.

zaključak

Ako želite nešto slatko, ksilitol je odlična opcija.

Istraživanja pokazuju da ona nije samo sigurna za tijelo, već ima i niz korisnih svojstava.

Ne uzrokuje iznenadne skokove inzulina ili šećera u krvi, pridonosi smrti bakterija koje uzrokuju plak u usnoj šupljini, a također njeguje korisne bakterije u crijevima.

http://russiaherb.com/xylitol/

ksilitol

Ksilitol ili ksilitol je kristalna tvar bez šećera koja ne sadrži ugljikohidrate.

To je slađe od šećera, ali s manje kalorija. Gotovo ne stvara masnoće. Sigurno za konzumiranje u bilo kojoj dobi, kao i za sportaše i trudnice.

Opće karakteristike

Otkriće ksilitola (kemijska formula - S5N12O5) dogodilo se krajem 19. stoljeća gotovo istodobno u dvije zemlje - u Njemačkoj i Francuskoj. Od tog vremena, osobe s dijabetesom su počele aktivno konzumirati novu slatku tvar, kao sigurnu alternativu slatkišima. U čistom obliku, to je bijeli kristalni prah koji se može otopiti u vodi, alkoholima, octenoj kiselini.

Moram reći da je ksilitol jedini ugljikohidrat čiji je okus i tip identičan jestivom šećeru. No, čak i više popularan tvar je donio činjenicu da se može reproducirati iz gotovo bilo vlakana sirovina biljnog podrijetla. Stoga je njegovo drugo ime drvenasti ili breza. Ksilitol je prvi put proizveden u Finskoj od kore breze.

Uloga u tijelu

Ksilitol je jedna od tvari koju organizam može sam proizvesti. Dakle, tijelo zdrave odrasle osobe može proizvesti oko 15 grama ksilitola dnevno.

Jednom u tijelu kao dio različitih proizvoda, on igra ulogu lakog choleretic i laksativ agent. Ovaj učinak postaje vidljiviji s upotrebom 50 g tvari dnevno. Usput, kao laksativ, ksilitol se često koristi paralelno s dijetama za mršavljenje kako bi se poboljšao i ubrzao rezultat.

Osim toga, tvar ima antiinfektivne sposobnosti, pa se koristi za liječenje bolesti srednjeg uha. Zanimljivo, uobičajena žvakaća guma koja sadrži ksilitol može spriječiti otitis.

Nosni pripravci, koji sadrže tvar formule C5H12O5, štite od stafilokoknih bakterija i učinkoviti su za liječenje astme.

Vjeruje se da ksilitol može biti učinkovit za liječenje i prevenciju osteoporoze. Rezultati nekih istraživača pokazali su da je ova tvar sposobna zgušnjavati koštano tkivo i vraćati ravnotežu minerala.

No, unatoč blagotvornim učincima ksilitola na tijelo, on ne spada na popis važnih tvari. Štoviše, znanstvenici kažu da nema znakova nedostatka sladila. Barem, brojni eksperimenti nikada nisu potvrdili da osoba može osjetiti nelagodu zbog nedovoljno primljenog ksilitola.

Ksilitol: koristi i šteta

Najčešće se ksilitol koristi kao šećer u prehrani za dijabetičare koji se apsorbira bez inzulina i ne izaziva hiperglikemiju.

Redovito konzumiranje proizvoda sa ksilitolom, ne možete brinuti o mogućoj pojavi ozbiljnih posljedica. Istraživači kažu da je maksimalna šteta koju predoziranje može prouzročiti proljev ili nadutost. Ovaj naučeni svijet je naučio 1963. godine i još uvijek ne mijenja svoje mišljenje.

Ali za koga je ksilitol stvarno opasan, to su psi. 500-1000 mg tvari po kilogramu tjelesne težine dovoljno je da bi životinja mogla dobiti zatajenje jetre, napadaje i kolaps.

Korisna svojstva ksilitola:

  • štiti i remineralizira caklinu na zubima;
  • sprječava karijes i plak;
  • smanjuje broj streptokoknih bakterija;
  • služi kao prevencija protiv krhkih kostiju i osteoporoze;
  • žvakaća guma koja sadrži ksilitol pogodna je za zdravlje uha (mehanički pokreti čeljusti čiste uho sumpora, a ksilitol se bori protiv infekcija);
  • smanjuje rizik od alergija, astme, rinitisa.

Područja primjene

Ovaj svestrani nadomjestak koji se lako dobiva koristi se u mnogim različitim područjima. Od 1960. godine uspješno se koristi u prehrambenoj i kemijskoj industriji, te je dio mnogih medicinskih pripravaka.

Najčešće se na našim stolovima pojavljuje ksilitol u obliku dodatka hrani E967, koji u mnogim proizvodima služi kao dijetetski zaslađivač, stabilizator, emulgator. Ali za tijesto od kvasca ovaj zaslađivač nije prikladan, jer smanjuje "učinkovitost" kvasca. Sigurnost ksilitola je naznačena činjenicom da je tvar dopuštena za uporabu u 35 zemalja svijeta.

Osim toga, kao i drugi zaslađivač sorbitol, ima antibakterijska svojstva. Također se aktivno koristi u prehrambenoj industriji. Na primjer, ksilitol će pomoći zadržati svježe meso svježim 2 tjedna. Za to je dovoljno tretirati proizvod slatkom otopinom.

Kemičari su upotrijebili ksilitol u stvaranju smola, estera i nekih drugih tvari. U farmakologiji se ova tvar može naći u sirupima i kapljicama od kašlja, vitaminima za žvakanje, oralnim tekućinama i zubnim pastama.

Utjecaj na zube

Slatki kvari zube. Ovim riječima sva djeca "odbiju" žudnju za slatkišima. Oh, ako su djeca znala da ovo pravilo ne vrijedi za šećer od breze! Smatra se da, u usporedbi s drugim sladilima, to nije štetno za zdravlje, a štiti zube od karijesa i nedostatka minerala. Osim toga, ksilitol je učinkovit za popravak pukotina uzrokovanih karijesom, čisti zube od plaka, poboljšava zaštitu cakline. Kao što su istraživanja pokazala, pozitivan rezultat ksilitola za zube traje već dugi niz godina. Znanstvenici kažu: dovoljno je svakodnevno konzumirati 6 g šećera breze kako bi se spriječilo kvarenje zuba.

Krajem prošlog stoljeća finski su istraživači usporedili učinak ksilitola i saharoze na zubima i usnoj šupljini. Pokazalo se da ksilitol, za razliku od drugih šećera, ne uzrokuje fermentacijsku reakciju, a nije izvor energije, ne pomaže reprodukciju bakterija u usnoj šupljini. Jednostavno rečeno, s bakterijama ksilitola dobivate "gladni obrok" ​​i umirete.

Spas od štetnih gljiva

Gljiva roda Candida, kako kažu neki znanstvenici, inficirala je gotovo 80 posto svjetske populacije. Jedna od lokacija štetne manifestacije gljivice je usna šupljina. Dok drugi ugljikohidratni slatkiši doprinose rastu i brzom rastu Candide, ksilitol može spriječiti ili potpuno zaustaviti taj proces.

Također, ksilitol u kombinaciji s antifungalnim lijekovima je sastavni dio terapije za liječenje kandidijaze, sprječava širenje gljivica unutar tijela. Ne dobivaju potrebne šećere za život, gljivice umiru.

Dijeta slatka

Ksilitol ima istu razinu slatkoće kao i šećer, ali sadrži više od 30 posto manje kalorija od glukoze (9,6 kalorija u 1 žličici ksilitola). Još jedna značajka kemijskog sastava tvari je da ne postoje nedjelotvorni ugljikohidrati. Ove karakteristike čine ksilitol izvrsnim alatom za dijetu, programima mršavljenja. Dijetetski šećer savršeno se kombinira s bilo kojom vrstom hrane i omogućuje slatke zube bez muke, gotovo neprimjetno izrezane kalorije.

Oštar porast šećera u krvi nakon konzumiranja ksilitola nije moguć, jer je apsorpcija slatkog nadomjestka sporija od apsorpcije šećera u hrani. Ako usporedimo glikemijski indeks šećera s hranom i ksilitola, dobivamo omjer od 100 do 7. I to je već značajan plus u korist slatkoće breze. Ova osobina čini ksilitol prikladnim šećerom za osobe s metaboličkim poremećajima, dijabetičarima, hipertenzivnim bolesnicima.

izvori

Prirodni ksilitol, kao što je već navedeno, zastupljen je u gotovo svim biljkama koje sadrže vlakna. Ova tvar je u bobicama, voću, mnogim povrćem, žitaricama i gljivama.

Također značajne rezerve ksilitola leže u ljuskama kukuruza, kore breze i šećerne trske.

Industrijski ksilitol je najčešće proizvod dobiven iz kukuruznih klipa ili sirovina iz tretiranih lisnatih stabala. Usput, najveći izvoznik ovog sladila je Kina.

U hrani se ksilitol nalazi u pečenju, desertima, dijabetičkim slatkišima, voćnim sokovima, kobasicama, žvakaćim gumama.

Dnevna cijena

Prirodni zaslađivač ksilitol, iako ima smanjeni sadržaj kalorija, ne može se konzumirati u neograničenim dozama. Naravno, ova tvar neće dati nikakav toksični učinak, ali može uzrokovati manje poteškoće. Znanstvenici ne preporučuju konzumiranje više od 50 grama slatkog praška dnevno. To se objašnjava činjenicom da doza od 30 g i više iritira probavni sustav. Zbog toga se mogu pojaviti poremećaji želuca i crijeva. Neki ljudi mogu imati otečeni mjehur zbog zlostavljanja ksilitolom.

Šećer od breze kao lijek

Osim toga, ksilitol se može koristiti kao lijek. Da biste dobili laksativni učinak, potrebno je piti na prazan želudac maksimalno dopušteni dio tvari (50 g), po mogućnosti s toplim čajem.

Postoji potreba za stimuliranjem uklanjanja viška žuči? Oko 20 g ksilitola razrijeđenog u toplom čaju ili vodi pomoći će.

Uloga antiketogenog lijeka odigrat će se uzimanjem zaslađivača 20 g dva puta dnevno (ujutro i na ručku).

A s 10 grama tvari (koje se uzimaju redovito) možete se riješiti bolesti ORL-a.

Također je vrijedno pamćenja ksilitola u pretilosti, žučnoj diskineziji, kolecistitisu, dijabetesu i karijesu. Korištenje breza šećera u ovim bolestima će biti od velike pomoći. Također možete povećati potrošnju tvari kod bolesti grla i ušiju.

Ljudi skloni proljevu, s kolitisom i bolestima probavnog sustava ne smiju zlostavljati ksilitol.

Prehrambena industrija nudi mnogo zamjena za šećer. Sorbitol, saharin, aspartam, maltitol i mnogi drugi. Logično je da među ovim slatkim izobiljem osoba pokušava odabrati ono što je bolje, zdravije, prirodnije. I najbolje u mnogim aspektima je još uvijek ksilitol - prirodna tvar bez nuspojava.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/ksilit/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem