Tko ovdje misli da je piletina meso?

• 8 godina

Piletina je životinja!

Ovo nije piletina, ovo je eztsa

Piletina je meso. Pileće meso se također naziva igra. Očigledno ste jako cool ozdravili

Meso - muskulatura skeletnog traka životinje s masnim i vezivnim tkivom uz nju, kao i susjedno koštano tkivo (meso na kostima) ili bez njega (meso bez kostiju). Također, neki nusproizvodi se ponekad nazivaju meso: jezici, jetra, bubrezi, mozak, srce, dijafragme, meso glave i jednjaka itd. Meso se koristi prvenstveno kao prehrambeni proizvod.

http://irc.lv/qna/%D0%BA%D1%82%D0%BE_%D1%82%D1%83%D1%82_%D1%81% D1% 87% D0% B8% D1% 82 % D0% B0% D0% B5% D1% 82_% D1% 87% D1% 82% D0% BE_% D0% BA% D1% 83% D1% 80% D0% B8% D1% 86% D0% B0_% D1 % 8D% D1% 82% D0% BE_% D0% BC% D1% 8F% D1% 81% D0% BE

Je li piletina?

U sovjetskim vremenima škola je pokrivala teme o mnogim zemljama, njihovim gospodarstvima, stanovništvu itd. Kapitalističke zemlje su detaljno proučavane kako bi sovjetskom čovjeku pokazale sve nedostatke propadajućeg kapitalizma. Svaka je zemlja bila obilježena, između ostalog, proizvodnjom mesa. No, u kapitalističkim zemljama, stupac "proizvodnja mesa" nije uključivao pileće meso, bilo je u posebnom stupcu - "meso peradi". U SSSR-u, kako bi se pratili pokazatelji, odlučeno je da se ove dvije kategorije mesa kombiniraju. Dakle, možete postaviti vodeće pitanje - "A u kojoj zemlji?" :)

P.s. Postoji li sada takva podjela? Ne znam. Ali kada ste gladni i zamislite veliki komad mesa, onda u pivu nema piletine.

Piletina nije samo meso, već i perje, jaja, jutarnja budilica (ako je to pijetao), ukras dvorišta, živi organizam i potencijalna "majka" za buduće kokoši.

I to je također ptica, iako ne leti. No, prisustvo krila i drugih atributa reda ptica dopušta da se pripiše toj skupini ptica.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/750570-kurica-eto-mjaso.html

Piletina nije meso.

Danas mi se dogodilo. Ostavio je dijete na plesu, dok je plesala svoj hip-hop, otišla u trgovinu da joj kupi užinu nakon predavanja. Otišao sam u trgovinu u blizini, uzeo sok i vidio prozore na kolačima. Između svega što sam volio samsu, otišao sam do blagajnika i stavio svoj sok i pitao prodavačicu za jednog samsa. Onda je došlo do razgovora s prodavačicom (ja sam zapravo ja, P prodavačica):

I: Još jedan samsa molim.

P: Uz meso ili piletinu?
Tada sam pao u lagani stupor, ne znajući što da kažem.

Ja: A piletina nije meso ili što?

P: Ne. Piletina je piletina, a meso meso.

Ovdje me je obuzela druga svjetlost. Na kraju sam izabrao s piletinom, koja zna što je njezin koncept mesa.

http://pikabu.ru/story/kuritsa_ne_myaso_5840744

Je li piletina?

Je li piletina?

Piletina je ptica. Meso mu je mekano i ukusno, pileći mišići se mogu kuhati s hranjivim bujonom (lako probavljiv i dobro prilagođen osobama sa širokim izborom okusa). Kokoš se smatra neutralnom; hrana - možete je skuhati s bilo čim, s bilo kojim umacima i začinima.

Bez sumnje, meso i dijeta.

Pileće se meso smatra lakšim za ljudsko tijelo.

Poznata su korisna svojstva piletine za oporavak osobe od bolesti.

Raznovrsna jela s piletinom.

I danas najpopularniji, po mom mišljenju: piletina na žaru.

Ako je piletina ukusno kuhana na roštilju ili pečena na odgovarajući način u pećnici, tako da se topi u ustima, pržena u krušnim mrvicama, samo kuhati domaće rezance, bit će lagano i zdravo meso.

Da, naravno, što još mislite da je ovo najkorisnije meso u pilećim prsima je najviše proteina, pa je za sportaša to najbolje meso, a za različite dijete se koristi i kao malo masnoća, ali u njemu je bolje ne jesti kožu puno masti!

Ali što je sa svim tim mesom je Meso. Ja osobno volim jesti piletinu, u svim njenim manifestacijama, i kuhanu, prženu i dimljenu. Što se tiče drvene platne, uvijek imam pile u zamrzivaču, jer je vrlo jednostavno kuhati, ima puno recepata koji se ne bi smrzli. - Da Piletina je definitivno Meso.

Naravno, isto meso! A što je još riba?

S kulinarskog stajališta, da. Meso peradi također je meso. Čak ne jasno razlikujem različite vrste mesa - govedinu, svinjetinu, piletinu.

S biološkog stajališta, osobito mesa.

Pile je prvenstveno ptica. Pa, kukavica je mesna trupla. Što je s kalorijama: ovisno o tome koji dio trupa kuhati, bogat proteinima. Prilikom kuhanja, kožu je bolje ukloniti, oni koji se boje dobiti dodatni kolesterol.

Ne. Piletina nije meso. Ovo je ptica.

Tradicionalno, meso se naziva trup ili dio trupla jestivih sisara sa svim komponentama: mišićnim, vezivnim, koštanim i masnim tkivom, kao i krvnim žilama i tetivama. Meso je svinjetina, govedina, janjetina, teletina itd.

I klanje ptice se zove "meso peradi";

Ako se stvari nazivaju svojim imenom, ovo meso. Doista, što je to onda ne kao meso. A pitanje je, mislim da nije jako ozbiljno. Zanimljivo je saznati od autora pitanja zašto ga je pitao ili kome je to pitanje bilo namijenjeno?

U sovjetskim vremenima škola je pokrivala teme o mnogim zemljama, njihovim gospodarstvima, stanovništvu itd. Kapitalističke zemlje su detaljno proučavane kako bi sovjetskom čovjeku pokazale sve nedostatke propadajućeg kapitalizma. Svaka je zemlja bila obilježena, između ostalog, proizvodnjom mesa. Ali u kapitalističkim zemljama u stupcu proizvodnja mesa; pileće meso nije bilo uključeno, bilo je u posebnom stupcu - meso peradi; U SSSR-u, kako bi se pratili pokazatelji, odlučeno je da se ove dvije kategorije mesa kombiniraju. Dakle, možete postaviti vodeće pitanje - "A u kojoj zemlji? Quot; :)

P.s. Postoji li sada takva podjela? Ne znam. Ali kada ste gladni i zamislite veliki komad mesa, u mašti nema piletine

Mnogo ukusnih recepata možete pripremiti od pilećih proizvoda, u našoj obitelji postoji mnogo tradicionalnih jela, kao i svečanih, koje kuham za proslave, a kupujem piletinu iz tvrtke IstraProduct https://www.meatprod.ru/produkciya- uvijek visoke kvalitete, u skladu sa zahtjevima državne norme, uvijek se poštuju rokovi trajanja i ukusna jela.

Točnije, pileće meso je meso BIRD. Na isti način, meso krave naziva se govedina, a od svinjskog svinjskog mesa. Ako govorimo o šumskom mesu - kokoši; - tetrijeb, tetrijeb, već će se zvati - divljač

Svaka životinja je meso kada se promatra s kuharskog stajališta. I tako, piletina je životinja koja donosi jaja, perje, meso. Ako se piletina uzgaja za meso pod određenim uvjetima, meso će biti vrlo ukusno. Ako se uzgaja za jaja, meso će biti više prrstvoe i ne osobito ukusno.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kurica-eto-myaso/

Pileće meso: prednosti, kalorije. Pileća jela

Mnogi se slažu da je meso piletine jedno od najkorisnijih i lako probavljivih u tijelu. Teško je zamisliti našu prehranu bez nje. Pileće meso se široko koristi za kuhanje prvi, drugi tečajevi, salate, predjela. U članku će se pogledati koliko je to korisno, kakva su njegova svojstva, kako pravilno odabrati meso i kuhati meso.

Pileće meso: kalorija, proteina, masti, sastava

Piletina nije samo ukusan proizvod, već i niskokalorični. Od svih peradi, ovo meso sadrži najviše bjelančevina, aminokiselina, vitamina skupine B, A, C, PP, fosfor, magnezij, željezo i mnoge druge korisne tvari. Još jedna od njegovih prednosti u odnosu na druge vrste mesa je što sadrži minimalnu količinu zasićenih masti.

B 100 gr pilećeg mesa:

• sadržaj kalorija - 184 kcal;
• proteini - 21 gram;
• masnoća - 11 grama.

Jedini nedostatak je koža koja sadrži veliku količinu masti. Iznimke su pileća krilca, u kojima je vrlo nježno meso i suha koža.

Liječnici preporučuju korištenje krila u različitim dijetama. Osobito s onima za liječenje probavnog trakta. Ali ako se radi o pilećim nogama, onda je takvo meso kontraindicirano za one koji su prisiljeni posegnuti za dijetom, jer sadrži veliku količinu masti. Posebno je opasna upotreba nogu osoba koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ali u isto vrijeme oni su prikazani onima koji pate od visokog krvnog tlaka, jer sadrže velike količine kolagena.

Zbog visokog sadržaja u sastavu proteina i minimalnog sadržaja masti, dojke se smatraju najkorisnijim dijelom piletine.

Prednosti pilećeg mesa

Kao što smo već saznali, liječnici preporučuju da pileće meso uključite u jelovnik pravilne prehrane.

Piletina ima blagotvoran učinak na živčani sustav. Posebno za one koji pate od depresije, nesanice i čestog stresa. Pileće meso je zaštitna barijera za tijelo. Znanstvenici su primijetili da su oni koji često koriste ovaj proizvod manje vjerojatno da će patiti od prehlade.

Mnogi liječnici vjeruju da je pileće meso vrlo korisno za osobe koje pate od dijabetesa, poliartritisa, gihta, peptičkog ulkusa.

Zdrave se ljude potiče da jedu ovo meso najmanje dva puta tjedno, što je dobra prevencija ateroskleroze i moždanog udara.

Drugi važan razlog za jelo bijelog mesa je prisutnost aminokiseline kao što je glutamin, koja pomaže u izgradnji mišićne mase.

Za razliku od svinjetine i govedine, pileće meso pomaže normalizirati metabolizam, snižava kolesterol i poboljšava funkciju bubrega.

Još jedna nesumnjiva prednost takvog prehrambenog proizvoda je da ga mogu koristiti ljudi s visokom i niskom kiselosti želuca.

Šteta od pilećeg mesa

Glavni nedostatak piletine je, naravno, njegova koža, koja sadrži veliku količinu masti. Stoga je prije uporabe poželjno ukloniti iz nje svu kožu.

Ako govorimo o opasnostima pilećeg mesa, onda je vrijedno shvatiti da je riječ o onim trupovima koji se kupuju u trgovinama. Glavne prednosti pilećeg mesa su samo perad. Kao i danas, većina proizvođača hrani ptice na svojim farmama hormonima i antibioticima.

Osim toga, pileće meso može biti izvor različitih patogenih bakterija u crijevima, što može dovesti do trovanja cijelog organizma.

Vi bi također trebali biti oprezni s piletinom, koja se prodaje već pržena ili dimljena. Najbolje je jesti kuhano pileće meso, jer je u njemu velika količina proteina i drugih hranjivih tvari.

Kako odabrati piletinu

Prilikom odabira mesa, uvijek dajte prednost svježem mesu, jer zamrznuta hrana ne prolazi kroz sve faze pravilnog zrenja i ispada da je teško.

Kada kupujete piletinu u trgovini, obratite pozornost na ambalažu. Ako je meso umotano u vrećicu za boju, proizvod treba odbaciti. Prilikom izbora vođena izgledom i mirisom. Čim osjetite neki miris, vratite meso prodavatelju. Na izgled kože treba biti malo ružičasta. Mrkva od mesa obično ima blijedoružičastu boju. U svim drugim slučajevima, piletina je najvjerojatnije oštećena zbog dugog vijeka trajanja ili nepravilnog prijevoza. Također obratite pozornost na boju masnoća brojler, koji bi trebao biti blijedo žuta nijansa. Na površini trupa ne smije biti oštećenja ili drugih oštećenja.

Rok trajanja mesa kod kuće

Ako ste kupili smrznutu piletinu i nećete je kuhati u bliskoj budućnosti, sigurno je možete poslati u zamrzivač na razdoblje od 8 do 10 mjeseci. Ali prije toga, preporučljivo je zamotati meso u nekoliko slojeva folije i staviti ga u plastičnu vrećicu.

Svježe meso se može čuvati u hladnjaku ne dulje od dva dana. No, preporučljivo je da ga odmah skuhate, jer trebate razmotriti rok trajanja mesa u trgovini.
U slučaju hladnog trupa najbolje je pohraniti u hladnjaku u vakuumskom pakiranju koje je posuto ledom.

Faze kuhanja piletine

U slučaju zamrznute piletine u prvoj fazi, ona mora biti pravilno odmrznuta. Zatim dobro isperite meso pod tekućom vodom. Tada morate pravilno izrezati trup. Ponovno isperite. Budući da na mesu može biti velik broj bakterija, površinu na kojoj je izrezana treba odmah dezinficirati. Nije poželjno rastavljati pileće meso na drvenim daskama. Dalje, piletina bi trebala biti marinirana, ali to je slučaj ako ga nećete kuhati ili iz nje izrađivati ​​juhu.

Piletina za djecu: kako i kada dati

Zbog činjenice da je piletina puno više nego svinjska ili govedina, može se uvesti u prehranu djeteta prije godine.

No, poželjno je da je to domaća piletina, koja neće sadržavati antibiotike, hormone ili konzervanse. Treba imati na umu da je kuhanje potrebno više od jednog sata kako bi ga učinili mekima. Mnoge majke prave pire u miješalici. Pileće meso za djecu je nezamjenjiv izvor proteina i drugih korisnih tvari. Za kuhanje, bebe su najbolje koristiti bijela piletina (grudi). Ima najmanje masti.

Pileća jela

Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje pilećeg mesa. No, smatramo najkontroverznijim s medicinskog stajališta - pileća juha. Malo ljudi zna da je poželjno isušiti prvu vodu iz juhe. Zatim ulijte drugo meso, prokuhajte i ostavite na vatri jedan sat. Dodajte dva luka, izrezana na komade. Luk možete ostaviti u ljusci. To će bujonu dati žućkastu boju. Također ne zaboravite na začine. Prije isključivanja svakako dodajte bilje (kopar, peršin). Dodajte papar, sol po želji. Ako se juha ispostavi blatnjavom, ubrizgajte u nju nekoliko kokošjih bjelančevina, zatim procijedite. Sva juha je spremna.

Zapamtite, bez obzira na jelo od piletine, glavna stvar - da je ukusna i zdrava.

http://www.syl.ru/article/329749/myaso-kurinoe-polza-kaloriynost-blyuda-iz-kuritsyi

piletina

Pileće meso je popularna hrana po cijelom svijetu. Možda samo vegetarijanci ne vole mirisno meso s hrskavom koricom, pečenu sa začinima i umacima. I veliki plus piletina je da je ne samo ukusna, nego i iznimno korisna. I kuhali na poseban način čak i za najmanju djecu i odrasle s raznim bolestima.

Što je ova ptica?

Kokoš je perad roda Gallus, obitelj Fazanov. Praktički ne leti. Uzgajaju je radi jaja, mesa, dlake i perja. Nakon stoljeća uzgoja pojavile su se stotine pasmina različitih fizičkih karakteristika. Postoje posebni hibridi pilića koji daju puno ukusnog mesa, druge pasmine se uzgajaju radi jaja, a postoje i tzv. Govedina. Posebnu skupinu treba zabilježiti ptice, uzgojene posebno za borbu pijetlova, patuljastih, ukrasnih ptica. Težina prosječne piletine kreće se od jedne i pol do pet kilograma, pijetao može težiti 1 kg.

Moderni pilići su potomci ptica koje žive u džunglama jugoistočne Azije, a koje su ljudi uzgajali prije više od 10 tisuća godina. Postoje različita mišljenja o tome tko je prvi pripitomio piletinu. U početku su istraživači pretpostavljali da se taj preokret u poljoprivrednom okruženju dogodio u Indiji, Kini ili na Tajlandu. Sada su znanstvenici malo promijenili mišljenje i Vijetnam se naziva mjestom rođenja domaćih pilića. Kosti ove ptice pronašle su i arheolozi u egipatskim grobnicama epohe 18. dinastije, koja je oko 1400. godine prije Krista. e. Oko 500 godina prije Krista pilići su se pojavili u Grčkoj, a zatim su se proširili diljem Europe. A ptica je stigla do obala Sjeverne i Južne Amerike samo do 1350. godine. Danas su kokoši jedna od najčešćih domaćih životinja.

Kaže se da oko 24 milijarde domaćih pilića stalno živi na planetu.

Hranjiva vrijednost pilećeg mesa

Niti jedan drugi mršavi protein nije više poštovan od nutricionista nego pilećih prsa. Ova vrsta mesa naziva se izvornim idealnim proteinima koji sadrže sve potrebne aminokiseline za ljude.

Protein je neophodan za razvoj, rast, kao izvor energije.

Osim toga, ovaj proizvod sadrži velike količine vitamina B - tvari neophodne za živčani sustav i krvne žile uključene u metaboličke procese. Pileće meso tijelu osigurava selen i mnoge druge važne minerale koji utječu na zdravlje ljudi u bilo kojoj dobi.

Zdravstvene koristi

Piletina je tradicionalni sastojak u gotovo svim proteinskim dijetama za mršavljenje.

Ovo meso je idealno za one koji slijede sliku, jer praktički ne sadrži masnoće, već pruža potrebnu energiju i ne samo.

Izvor proteina

Ovo je prva i najpoznatija prednost pilića. Filet sadrži oko 18-20 g proteina, što je prilično visoko. Ljudski proteini su neophodni za izgradnju mišićnog tkiva. Nutricionisti savjetuju svakodnevnu upotrebu proteina u omjeru od 1 g na 1 kg tjelesne težine. Sportašima se preporučuje da udvostruče dnevnu cijenu.

Sadrži korisne vitamine i minerale

Ali ne smijete se zadržavati samo na proteinima. Pileće meso ima veliku količinu drugih hranjivih tvari, uključujući vitamine i minerale. Ovaj "koktel" korisnih tvari sprječava:

• katarakta;
• bolesti kože;
• slabljenje imuniteta;
• slabost;
• poremećaji probavnog procesa;
• neispravnost živčanog sustava;
• migrena;
• bolesti srca;
• povišeni kolesterol;
• dijabetes;
• sijeda kosa.

Također je važno prisjetiti se vitamina D koji se nalazi u mesu, što potiče apsorpciju kalcija i jačanje kostiju. Vitamin A poboljšava vid, dok željezo sprječava anemiju. Ako uzmemo u obzir da piletina sadrži kalij, fosfor i natrij, postaje jasno zašto je ova vrsta mesa dobra za kosti, mozak, pravilan metabolizam i zaštitu od zubnih bolesti.

Pomoć u gubitku težine

Protein dijeta su među najučinkovitije za mršavljenje. A korist piletine u procesu gubitka težine je dokazana laboratorija. Eksperimenti su potvrdili: oni koji redovito koriste piletinu, lakše se rastaju s viškom kilograma ili ih uopće ne dobivaju.

Stabilan krvni tlak

Znanstvenici su tijekom godina promatrali skupinu ljudi koji su pristali sudjelovati u istraživanju. Pokazalo se da je osoba u čijoj prehrani meso peradi manje sklono skakanju krvnog tlaka.

Minimalni rizik od raka

Znanstvenici, pozivajući se na rezultate mnogih istraživanja, ukazuju da su ljubitelji crvenog mesa izloženiji riziku od nekih vrsta raka. Što ne promatrati ljubitelje piletine. No, to je samo pretpostavka pojedinih skupina znanstvenika, što, međutim, nije razlog za ostatak života da napuste svinjetinu ili govedinu.

Niži kolesterol

Dnevna prehrana mnogih ljudi danas je puna nezdravih masti, što uzrokuje rast kolesterola u tijelu. Piletina, riba, povrće pripadaju proizvodima koji ne samo da štite od daljnjeg rasta razine kolesterola, već i doprinose poboljšanju postojećih pokazatelja.

Prednosti prehlade

Vjerojatno će se mnogi sada prisjetiti kako su majke u djetinjstvu kuhale ukusnu pileću juhu svaki put kad ih njihova bolest stavi u krevet. A to nije slučajno. Odvarak pilećeg mesa i kostiju sadrži mnoge važne komponente za bolesno tijelo. To može izgledati fantastično, ali uobičajena pileća juha olakšava manifestacije prehlade, ublažava upalu grla i kongestiju nosa.

Prirodni antidepresiv

Pileće meso sadrži amino kiselinu triptofan, koja pomaže poboljšati raspoloženje. Naravno, ukusna juha, pečena krila ili noge ptice - to je već ugodno, ali tu je i "ruka" kemije u tom procesu. Triptofan utječe na stanice mozga, uzrokujući dodatnu proizvodnju serotonina - hormona koji je odgovoran za poboljšanje raspoloženja, zaglađuje učinke stresa, smiruje.

Jača kosti

Meso peradi je izvrstan izbor za starije osobe. Pileće meso sprječava gubitak kostiju, a korisno je i za osobe s osteoporozom ili artritisom.

Ptica za srce

Ako tijelo povećava razinu aminokiseline homocisteina, to može uzrokovati kardiovaskularne bolesti. A sada dobre vijesti. Pileća prsa sadrže tvari koje kontroliraju razinu aminokiselina u tijelu.

Smanjuje simptome PMS-a

Meso peradi korisno je za žene s izraženim simptomima PMS-a. Činjenica je da magnezij sadržan u proizvodu blagotvorno djeluje na živčani sustav, smirujući ga. To znači da će omiljeno jelo od piletine ugladiti promjene raspoloženja, razdražljivost i druge simptome koji su karakteristični za predmenstrualni sindrom.

Povećava razine testosterona

Dio ptičjeg filea je koristan ne samo za žene, već i za muškarce. Ovaj proizvod je važan za jači spol, kao izvor cinka. I ovaj mineral je izuzetno važan za održavanje odgovarajuće razine testosterona i formiranje sperme.

Kada je bolje odbiti piletinu

Proteini, kao jedna od glavnih prednosti piletine, za neke ljude mogu poslužiti kao razlog za napuštanje mesa peradi. To se odnosi na osobe s intolerancijom na proteinske namirnice. Ovaj proizvod također nije prikladan za osobe s alergijama na hranu, jer sadrži histamin. Nije najbolji izbor - dimljena i predebela piletina, jer može uzrokovati povećanje kolesterola, a to dovodi do ateroskleroze.

Ne kupujte meso od nepotvrđenih dobavljača, kako se ne bi složili s truplom peradi skup antibiotika i drugih "kemikalija" koje ponekad piju kokoši na farmama peradi.

Posebno je opasno slabo kuhano meso - može sadržavati bakterije i viruse opasne po život.

Kako odabrati i pohraniti pileće meso

Kada kupujete cijelu piletinu, važno je obratiti pažnju na njezine grudi - mora biti dovoljno jaka i okrugla, razmjerno veličini (znak da se ptica nije hranila hormonima). Svježe meso pri laganom prešanju je podatno, bez neugodnog mirisa i oštećenja (hematomi, posjekotine, slomljene kosti). Masnoća i koža trebaju biti lagani i nježni (u starim trupovima koža je gusta i žuta). Gummy skin je siguran znak produkta koji je istekao. Smrznuto pileće meso ne bi trebalo biti zaleđivanje. Jednako važno pravilo je kupiti meso na službenim prodajnim mjestima.

Ako ne namjeravate kuhati pticu odmah, ona se može pohraniti u najhladnijem dijelu hladnjaka, ali ne dulje od 2-3 dana. Zamrzivač je prikladan za dulje razdoblje. Ne držite svježe meso u hladnjaku u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici. Bolje je prebaciti file ili trup u tavu s ledom.

Što kuhati od piletine

Od piletine možete kuhati, čini se, gotovo sve: od najjednostavnijih zalogaja do remek-djela dostojnih glavnih proslava. Ispod je nekoliko brzih ideja za lagana, ali ukusna jela od piletine.

Pileća salata

U pržena pileća prsa dodajte trešnju ili brusnicu, izrežite na pola sjemena grožđa, jabuku, kockice, zeleni luk i kuhane gljive. Svi sastojci nježno umiješajte, posolite, popaprite i začinite omiljenim umakom.

Svijetli sendviči

Stavite kriske krastavca, luk, papriku i kuhanu piletinu na krišku prženog kruha i maslaca. Topite majonezom ili kečapom i pokrijte drugim komadom kruha.

No, u bilo koje jelo koje je kokoš okrenuo, bolje je dati prednost mršavom mesu, bez kože. Za poboljšanje okusa piletine pomoći će prirodni začini kao što su kurkuma, korijander, ružmarin, curry. Najkorisniji nutricionisti nazivaju kuhanu ili pečenu piletinu. No, pržiti trupla u velikim količinama masti se ne preporuča nikome.

Iskusni kuhari imaju svoje male tajne koje čine jela od piletine još ukusnijima. A glavni je znati koji je dio trupa bolje kuhati ovo ili ono jelo. Evo nekoliko savjeta:

• za bujone, juhe - trup starije ptice;
• kotleti, kotleti - meko meso mladih ptica;
• kotleti, kotleti, pite, salate, hladna repa, riža, kobasice - fileti, komadići mesa s bedara i nogu;
• na poslastici, boršč, kiseli krastavac - pileća leđa, drobovina.

U izrezanoj koži možete ispeći mljeveno meso, a pileća mast je savršena za izradu pasta.

Kokoš se redovito pojavljuje na našim stolovima i, čini se, sve je već poznato o ovom proizvodu. No, znanstvenici nastavljaju istraživati ​​kemijski sastav mesa i njegov učinak na ljude. A tko zna, možda ova ptica još uvijek čuva mnoge tajne. Ali neka istraživači razmišljaju o tome, a mi ćemo uživati ​​u ukusnoj i zdravoj piletini.

http://foodandhealth.ru/ptica/kurica/

Pileće meso

Činjenica da je piletina korisna, svatko zna. Pileće noge i grudi uvijek su se smatrale poželjnijim mesom od govedine, primjerice, ili svinjetine. Nije bilo razloga da se kokoši šire po čovjeku širom svijeta: kokoši, kao nepretenciozni, svejedi i brzo uzgajani kućni ljubimci, uvezeni su u svaku zemlju koju su otvorili pomorci. Ne čudi da su se u gotovo svakoj zemlji naučili kuhati piletinu na svoj način. No, svugdje ga se cijeni ne samo zbog jednostavnosti njegovog uzgoja, nego i zbog ogromne koristi od pilećeg mesa. Što je korisno pileće meso?

Prednosti piletine

Blagotvorna svojstva pilećeg mesa određena su i sastavom obroka samaca i općom metodom njihovog uzgoja. Zato su domaće kokoši uzgojene u prostranim prostorijama i na raznovrsnoj prehrani mnogo poželjnije od tvorničkih brojlera punjenih krmnim smjesama i stimulansima rasta. Korisna svojstva pilećeg mesa proizvedenog od domaćih pilića jednostavno se ne mogu precijeniti:

• obilje cjelovitih životinjskih proteina. Sastav pilećeg mesa uključuje sve potrebne aminokiseline, skup proteina hrskavice i građevni materijal za vlastita tkiva. Usput, proteini kolagena i elastina sadržani u pilećim nogama posebno su korisni onima koji pate od bolesti zglobova.
• visoka probavljivost i prehrana. Osobito je poznat po mesu iz prsne kosti ptice - čuvenoj pilećoj grudi. Sastav pilećih prsa je dijetetski - ima vrlo malo masnoća i kolesterola, pa je posebno koristan za one koji pate od prekomjerne težine ili problema s krvnim žilama.
• veliku količinu vitamina. U osnovi, kemijski sastav pilećeg mesa bogat je vitaminima skupine B, najviše sadržanim u nogama i krilima. Osim njih, sastav piletine sadrži vitamine A i E, koje hitno trebamo za održavanje vidne oštrine i jačine imuniteta.
• mineralno punjenje koje je dio pilećeg mesa i pruža potporu cirkulacijskom, kardiovaskularnom i živčanom sustavu.
• nizak kolesterol i masnoće, čineći piletinu pravim spasenjem za one koji su na dijeti ili pate od problema s krvnim žilama. Praktički je nemoguće oporaviti se od pilećeg mesa, ali je u isto vrijeme dobro zasićena.

Osim toga, prednosti pilećeg mesa manifestiraju se na globalnoj razini. Farme pilića i posebne farme s istim obimom proizvodnje zauzimaju manje prostora i ne utječu tako loše na stanje okoliša kao uzgajališta na kojima se uzgaja stoka. Stoga svatko tko brine o okolišu može se savjetovati da češće mijenja govedinu ili svinjetinu s piletinom.

Harm Chicken

Govoreći o dobrobiti i šteti pilećeg mesa objektivno, ne može se, ali ne dotaknuti neki njegov nedostatak. Štetna svojstva pilića prvenstveno su povezana s njezinom kožom. Poznato je da je pileća koža najdeblji dio cijelog trupa. Ista masnoća sadrži dostatnu količinu kolesterola, pa je nepoželjno koristiti ga za gubljenje težine.

Nemoguće je ignorirati činjenicu da se većina pilećih proizvoda na tržištu danas proizvodi na farmama, gdje se pilići uzgajaju na sintetičkoj hrani i bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Sastav pilića uzgojenog u takvim uvjetima sadrži znatno manje hranjivih tvari, ali mnogo više od raznih kemikalija. Stoga, ako razmišljate o zdravlju, bolje je odabrati domaću piletinu.

Također je važno da prilikom kuhanja piletine - roštilj neke tvari u koži same postanu jake karcinogene. Dakle, bolje je voljeti piletinu kuhanu u juhi ili gulaš u loncima s takvim prženim pilećim nogama. Štoviše, s takvim metodama kuhanja završno jelo na okus nije lošije od poznatog roštilja.

No, u isto vrijeme, tu je korist od piletine, čak i kuhani s kožom - obilje masnoće u koži pretvara u prednost kada juha se koristi za hranjenje ozbiljno bolesnih pacijenata je kuhana. Zbog masnoće kože, ova juha se pokazala vrlo hranjivom, daje pacijentu snagu i doprinosi njegovom brzom oporavku.

I naravno, kao i svaki drugi proizvod, piletina je dobra u umjerenim količinama. Prekomjerna fascinacija njome, ako ne šteti, neće donijeti nikakvu posebnu korist, ali raznolikost njene prehrane zajedno s drugim vrstama mesa učinit će vašu ishranu uravnoteženijom, cjelovitijom i kvalitetnijom. Jedite dobro!

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/kurinoe

Piletina je meso ili ne

Što je bilo prvo: zdrava piletina ili zdravo jaje ?.

Jeste li ikada probali pravo seosko jaje, koje je položila piletina, hodajući cijeli dan po zelenoj travi pod jarkim suncem? Svatko tko odgovori na to pitanje "da" zasigurno će se sjetiti kako se svježe jaje razlikuje od svog "kolege" od tvornice peradi koja opskrbljuje proizvode do najbliže trgovine. Svijetli žumance, bogat ukus rustičnih jaja bit će zauvijek zapamćen! A ta razlika nije iznenađujuća: piletina iz slobodnog kruga će ugristi žito iz hranilice.

Što apsolutno ne jedete? SP: okupljanja

Ne u smislu da vam se ne sviđa - to je individualno za svakoga, ali ono što, s vaše točke gledišta, nije korisno ili pogrešno učinjeno. Na primjer, vrećice čaja ili piletina.

Piletina od strogiy921 - uspoređene cijene.. SP: okupljanja

Kao i Rzhevskoe metohija i Kudashka za dječju hranu, juha je uvijek transparentna i ukusna. A meso je također ukusna piletina. Uzeo sam ga ranije od drugih proizvođača - morao sam ga baciti nekoliko puta - siva juha i miriše na užas + sivkasto meso. Ali nekako mi se to činilo malo skupljim u kupnji iz Stroga, odlučio sam usporediti cijene barem s Metroom (nisam otišao u Zelgross, ali i tamo pišu da nije jako skupo). Kao rezultat toga - u Metro je jeftinije za 20-40-50 rubalja. Na primjer, pileća noga bez kosti - 276% i 257.

Malo pitanje o juhi. Dijete od 1 do 3 godine

Recite mi, molim vas, djeca od 1-2 godine Kako kuhati juhe: 1) na mesu (peradi)? 2) ako da, gdje kupujete meso (u smislu svježeg tržišta ili u običnim trgovinama)? Hvala vam puno unaprijed.

Tko kupuje meso gdje? Moguće je i zajedničko ulaganje. SP: okupljanja

Mučio s tim cijenama u trgovinama) A glavna stvar je kvaliteta ostavlja puno da se željeni) Možda je netko uzeo meso na beblog? Dijelite povratne informacije.

Nudim (već sam počeo :): 1. učiniti.

Predlažem (već sam počeo :): 1. Snimite sliku figure s opuštenim trbuhom ili dijela tijela koje želimo poboljšati. Bolja fotografija u punom rastu (bočna i prednja). Stvorite mapu u foto albumu u odjeljku Obitelj - 2015. - slika. I jednom tjedno fotografirajte se u istoj perspektivi. 2. svakodnevno vježbanje "Plank" za 2-10 minuta dnevno. [link-1] 3. napustite brašno, slatko, kruh. 4. vagali svako jutro, jednom tjedno na fotografiji kako bi proslavili njihovu težinu. 5. Ako želite ići na svoju omiljenu dijetu.

1 dan, 1 korak "Čišćenje"
Tijekom dana potrebno je pojesti 1 kg jabuka, popiti najmanje 1 litru vode i uzeti 6-8 tableta aktivnog ugljena (1 tableta svaka 2 sata).

2 dana, 2 koraka "Vraćanje"
Tijekom dana trebate popiti 1 litru nemasnog jogurta i pojesti oko 600 grama. sirovi sir niske masnoće. Osim toga, morate piti čistu vodu ili mineralnu vodu bez plina.

3 dan, razina 3 "Energija"
U trećoj fazi, vaša dijeta dnevno: 2 žlice meda, 300 gr. grožđice, voćni kompot bez šećera (zamijenite ga fruktozom) i vodu.

4 dana, 4 koraka "Konstrukcija"
Dan proteina - 500 gr. meso peradi (puretina, piletina) uvijek s povrćem. Meso se može kuhati, peći, na pari ili na žaru. Svakodnevno pijte vodu.

5 dana, 5 koraka "Izgaranje masti"
Na ovaj dan, možete se dogovoriti gotovo na trbuh. Možete jesti svježe voće i sirovo povrće u svim količinama. Osim toga, trebate pojesti oko 200 grama. zobena kaša, kuhana u vodi i prirodno piti vodu!

Kako zamijeniti skupe proizvode?

Prema službenim podacima Ministarstva za ekonomski razvoj, prehrambeni proizvodi koji su stavljeni pod embargo i dalje rastu. Najuočljiviji porast cijena mesa, peradi, ribe i mliječnih proizvoda. Značajan porast cijena će dovesti do prisilne revizije preferencija potrošača Rusa. Ali što promijeniti? Kako zadržati svoj dom proračun i zdravlje? Novi - dobro zaboravljeni stari Prema suvremenim prehrambenim smjernicama, uključujući preporuke Ruskog instituta za istraživanje prehrane, polovica proteina u. T

Juha i kocke. kulinarstvo

Ovdje u nekim receptima juha pišu da je potrebno kuhati na vodi ili u juhi (ili - samo u juhi). Uostalom, posebno za juhu za kuhanje mesa / piletine - i što onda? Pa, svaki put se zezaj. Pitanje je: je li moguće staviti kocku umjesto juhe (ako pišu "na vodi ili na juhu")? - ako su kocke loše, je li moguće prokuhati juhu jednom, a zatim je zamrznuti malim porcijama i iskoristiti? Da li itko to radi? Zahvaljujem svima na preporukama u dugogodišnjoj temi.

Ne volite pileća prsa? Samo ne znam kako ga kuhati :) №1.

Nekada sam zaobišla pileća prsa jer je na tanjuru uvijek bilo nešto gume, što uopće nije bilo jestivo. Tada sam naišao na apsolutno jednostavan recept za kuhanje od 3 minute, bio je toliko zaprepašten jednostavnošću da ću je oživjeti oko dvije godine. Sve mi se činilo da će biti nejestivo, jer nema vremena za pripremu. I mogućnost dobivanja pile sirove piletine jer nije zadovoljna. Ali na kraju sam svladala svoje strahove i kuhala ta pileća prsa. Tako sočan i nježan.

Napravljen kod kuće. Ham.. Blog Tillotama korisnika na 7ya.ru

Ako me nešto fascinira, gotovo me je nemoguće zaustaviti :) Mjesto za pečenje kruha je sve krivo, s ludim rukama djevojaka. Sada okrenite domaću šunku, poslužite se! Za referencu sam uzeo recept i korisne savjete ovdje: [link-1] i ovdje: [link-2] i malo ovdje: [link-3] Sastojci: Imao sam oko 400 grama puretine i 700 grama svinjetine. Led 40 g., Začini - muškatni oraščić, sol - 8g, šećer-4 g, rakija. Odmah ću reći da smo nakon testa odlučili da trebamo tri puta više soli i.

I već sam vidio šunku s termometrima. Ali to je plastika - ne može chtola u pećnici?

Pa ipak, mislio sam da ako se mljeveni pileći prsa, ja sjeckati file bedra - nakon svega, također, treba dobiti ukusna? :)

A i o kobasicama. Pitanje okusa

i šunka)) Hvala svima koji su se odazvali na temu doručka! Razumijem da su, vjerojatno, bicikli u kobasicama već dugo izmišljeni, ali ipak pitam - stvarno mi je potrebna za proučavanje!)) Volite li šunku? Kobasica? Vrat na grudi? Što još od mesnih proizvoda volite i redovito kupujete / jedete? Najdraži i ukusni pršut u vašem životu - što je to? I kobasice i ostalo? Brend nije važan, upravo je ono što je proizvod volio! Ono što nedostaje u rasponu koji vi jeste.

Piletina - za mršavljenje: 2 recepta iz prehrane dr. Ionove.

Pileća prsa s narančom, đumbirom i brusnicama: maksimalna korist, minimalne kalorije

Enchiladas s piletinom. Blog Raquela Mellera na 7ya.ru

Enchiladas sa piletinom Enchiladas - tradicionalna meksička jela, tortilja je s punjenjem, umotana u pecivo i pečena s vrućim umakom. Punjenje po želji - piletina, meso, povrće, gljive. Sastojci: lukovica (100g): 1 kom. Češnjak: 4 komada; Čili: 2 kom. Rajčica u vlastitom soku: 400 grama; Biljno ulje: 80 ml; Sol: 1,5 žličice; Šećer od granulata: 10 grama; Crni biber: ½ tsp; Mljeveno pileće meso: 800 grama; Mljevena čili paprika: ½ tsp; Zira.

Što meso odabrati za kebabs: 8 pravila za tržište i trgovine.

Rashlađeno meso i perad: ispitivanje kakvoće i pravila skladištenja

Svježa riba za blagdanski stol: odaberite pravo.

Losos i pastrva: kako razlikovati? Savjeti za odabir

koji ima biofresh - pomoć pliz - biofresh temperatura 0 što učiniti

Dečki, koji imaju biofresh u dvorani, koliko meso imate tamo? Ili pileću ribu? Iz nekog razloga, čini mi se da je sve ovo smeće ((((Za to sam izgubio nadjev ((((PS: temperatura u biofreu je prikazana kako je opisano u uputama. Hladnjak "Libch * r".

Zašto pile ne mogu? - zašto trudnice ne mogu jesti piletinu

Jučer mi se pridružio stric u redu u Auchanu, da ti ne kupuješ nečije meso, ne možeš kupiti piletinu u tvom položaju, ali svinjetina s govedinom je moguća. Kažem mu da uopće ne jedem meso (trenutno ne jedem meso, ne želim ga uopće jesti, ponekad mogu pojesti komad kuhane kobasice od svih mesa :)). Ali potonuo u dušu. Zašto piletina ne može biti trudna?

Uštedite na hrani. kulinarstvo

Recite mi, molim vas, čarobna jela koja vam omogućuju da rastegnete 1 komad mesa (ili peradi) 2 večere. Ja to mogu učiniti sam: kotleti, pilav, ježići (ako su u kupusu punjeni kupus) i gulaš s krumpirom. Dobro, ali nedovoljno. Jednostavne svakodnevne obroke su posebno dobrodošle, uz minimalan broj sastojaka (jer mrzim kuhati, a sigurno neću moći potapati-mjeriti ništa po 5 grama) Čak i bez recepata, potrebne su mi ideje. Pa, ako ima bilo kakvih drugih savjeta o toj temi, također ću je poslušati.

Dijeta za koju sam izgubila preko 25 kg u 2007.

Morate jesti sljedeće namirnice: Riba nije mast; meso nije mast, piletina bez kože, jetra, proizvodi od soje koji se moraju kuhati, plodovi mora. Pržiti (uključujući kebabe), kuhati, pušiti, peći. Sir 0% masnoće (ne više od 2 puta tjedno) Povrće: Svježe, konzervirano, bez šećera, pirjana, pržena, kuhana. Samo u kuhanom obliku: luk (repa, zelen, praziluk), češnjak. Samo svježe: mrkva, repa. Bobice (svježe i svježe zamrznute - sve). Voće (svježe i.

Ovi recepti su nacionalni Balinese kuhinje.

Na Baliju, turisti, u pravilu, jedu prilagođena jela u restoranima u hotelima, ali prava indonezijska jela, a još manje i balijske kuhinje, nisu dostupna svima da uče i pokušaju. Pokušat ću popuniti tu prazninu i detaljno ispričati najvažnija jela balijske kuhinje. Bali kuhinja je ukusna i većina samodostatan među svim kuhinjama Indonezije. Bali kuhinja je cijeli niz jela. U pripremi jela, paprika je široko rasprostranjena, pa naručuje od lokalnog restorana.

Preporuke za pravilnu prehranu za zdravlje djeteta.

Tupperware® knjižica “Ispravna prehrana za zdravlje vašeg djeteta. Preporuke, recepti ”predstavlja recepte za jednostavna i hranjiva jela koja su liječnici odobrili za dječju hranu. Pravilna prehrana je vrlo važna u oporavku djeteta. Prehrana je važna - fiksni broj obroka, intervali između njih, količina hrane, raspodjela dnevnih kalorija, ravnoteža svih glavnih hranjivih tvari (bjelančevine, masti, ugljikohidrati) Preporuke za dojenje.

Zanimljiv tečaj o putovanju u svijet okusa za djecu.

Želim podijeliti svoje dojmove o zanimljivom tečaju koji sam jučer posjetio. Tečaj je nazvan "Avantura u svijetu okusa za djecu". Namijenjen je mumijama koje još uvijek čekaju bebe i one čije bebe nisu stare više od godinu dana. U početku je bio trenutak teorije, a zatim kuhanje i testiranje. Nakon nekoliko jela htjela sam postati beba, tako da sam bila nahranjena s kašikom. U izborniku su bile tri kategorije: 4 mjeseca, 5-6 mjeseci i više od 6 godina. Oduševljen sam! Mnoge zanimljive stvari.

[Blank]. Korisnički blog 7ya.ru

Glavna pravila hranjenja mačaka, mačaka i mačića.

Recepti prirodna hrana za mačke 0) Vrlo male mesne okruglice (s pola žlice ili manje), bacite u kipuću vodu, kuhajte dok ne plutaju. Prelijte nad malo masnoće kiselo vrhnje. 1) Jetrena peciva "Slabost pištolja": 1 čaša vode i 2 jaja pomiješana s 0,5 kg brašna, dodati 100 gr. Mljevenje jetre i miješajte dok se ne dobije meko tijesto. Izrežite na komade i bacite u kipuću vodu. Kada kolači plutaju na površinu, mogu se ukloniti i poslužiti. Preostali nadjev staviti zamrzivač. 2).

Popis nekih premium i super premium feedova

Konzervirana hrana
HILLS (Hills)
BOZITA (Bozita)
PETREET (Petrit)
Iams (yams)
Merrick (Merrick)
IZBOR NUTRO
GIMPET (Gimpet)
GOURMET GOLD (Gurmet Gold)
PRO PLAN (Pro plan)
FELIDE (felids)
JAŠA (pileća juha)

Suha hrana
HILLS (Hills)
EUKANUBA (Ekanuba)
EAGLE PACK (Eagle Pak)
Iams (yams)
ROYAL CANIN (Royal Canin)
IZBOR NUTRO
BOSH (Bosch)
PRO NATURE (O prirodi)
PRO PLAN (Pro plan)
INNOVA (Innova)
JAŠA (pileća juha)

Hranjenje mačića

Malim mačićima možete nahraniti posebnu zamjenu za mačje mlijeko - prodaju se u trgovinama za kućne ljubimce, veterinarskim ljekarnama.

Kako hraniti mačiće rastrgane od majke ili prerano izgubiti medicinsku sestru:
U prodavaonicama kućnih ljubimaca, veterinarskim ljekarnama, veterinarskim ambulantama, prodaje se posebna zamjena za mačje mlijeko, tamo također možete pronaći odgovarajuće atribute - bocu s bradavicom.
Ako ne možete kupiti, možete sami pripremiti smjesu.
Recept mix:
- 0,5 litara koncentriranog mlijeka, žumanjka i 2 žličice granuliranog šećera;
- 50 g cjelovitog mlijeka, 15 g punomasnog mlijeka u prahu, 2,5 g suhog kvasca;
- 50 ml punomasnog mlijeka, 50 g kuhanog, pola sirovog žumanjaka, pola žličice kukuruznog ulja;

Zalihe hrane se pripremaju ne više od 24 sata i čuvaju se u hladnjaku.

Snaga se treba zagrijati na 38 ° C.
Za prva 3 tjedna života, mačiću treba dati 1 žličicu umjetne prehrane 7-8 puta dnevno (svaka 2-3 sata i noću), uz noćnu pauzu od 5-6 sati.Postupno treba smanjiti broj hranjenja, povećavajući količinu hrane. hranu u isto vrijeme.

Svi su umorni: (za večeru tražim 'brze' recepte).

Samo stvarno brzo i jednostavno. vrijeme za kuhanje nakon dolaska kući u 19.00 ostaje maksimalno 30-35 minuta, ili oni počinju da me grize živog :) Svi moji recepti su svedeni na piletinu u svim oblicima, ribe, mesne okruglice, goveđi stroganov tip paprikaš. ukrasite tjesteninu ili krumpir. ponekad pravim pileću salatu kao što su olivier i caesar tip :) Možda se možete sjetiti nečeg drugog? samo užasno umoran od svega.

Kulinarske tajne: piletina i društvo. Meso i perad

. Od peradi, mi, u pravilu, pripremamo samo nepretenciozna jela. No, mašta i vještina kulinarskog stručnjaka može običnu piletinu (patku, gusku, puretinu) pretvoriti u izuzetnu poslasticu. Kako to učiniti, kaže Eric Theron, glavni kuhar hotela Renaissance Moscow. Uhvaćeni i gricnuti Prilikom kupnje peradi, rashlađenog ili smrznutog, prije svega je pažljivo pregledajte. Koža bi trebala biti svijetlo ruža.

Meso: prvo poznanstvo. mamac

. Proteini ovih sorti mesa imaju optimalan skup esencijalnih aminokiselina. Količina masti u njima je prilično velika, ali ova mast sadrži određenu količinu polinezasićenih masnih kiselina i stoga je lakše apsorbirati tijelo. Piletina, piletina i puretina sadrži potreban set minerala i vitamina. Ovo meso ima manje vezivnog tkiva, u usporedbi s mesom stoke, pa je mekše, a velika količina ekstraktivnih tvari daje ugodan okus i miris. Tursko meso ima najniži sadržaj kolesterola i karakterizira ga niska sposobnost izazivanja alergijskih reakcija. Pileće meso, uz mnoge prednosti, ima vrlo visoka svojstva alergena. Za nju, u pravilu, "osjetljiva" djeca koja su alergična na bjelančevine pilećeg jajeta. Vodeno meso (patka, guska)

Posebni miris od mesa. Što se može učiniti?

Reci mi kako se možeš riješiti mirisa mesa - kupio svježe svinjetine na tržištu, ali nije provjerio miris. Jučer sam se odmrzla i kad sam kuhala mali komad, osjetio sam specifičan miris nekostalnog vepra. Kako biti - tako žao, pristojan komad, vrijeđanje. Ne bacajte isto?

http://conf.7ya.ru/popular/kurica-jeto-myaso-ili-net/

Prednosti i nedostaci pilećeg mesa

Piletina je dijetetski proizvod. Preporučuje se i zdravim ljudima i pacijentima kojima se propisuju određena ograničenja u hrani. Pileće meso sadrži malo masti, za razliku od svinjetine i govedine. Proizvod je niskokalorični, a tijelo ga lako apsorbira.

Nutricionisti preporučuju da piletinu konzumiraju sportaši jer sadrži mnogo proteina, mineralnih soli i vitamina. Potrebno je razlikovati piletinu i odraslu piletinu. Pileće meso je labavo i sočno. Ptice mesne pasmine su guste. Kokoši nesilice ne razlikuju se po povećanoj mišićnoj masi. Meso im je teško. Tijelo je pogodno za kuhanje juha.

Značajka mesa

Protein u piletini više u odnosu na govedinu: 20%. Masti malo, ako uzgoj peradi prošao prema svim pravilima: 8%. Sadržaj ugljikohidrata je 1%. Energetska vrijednost za 100 g proizvoda ne prelazi 210 kcal: u kalorijama i kuhanom mesu ima manje kalorija. Najviše kalorijski meso je na krilima. Energetska vrijednost filea, batka i bedra gotovo je ista. Kalorijske noge uzrokovane debljom kožom, ali se mogu ukloniti iz uporabe.

Mnogi tvrde da je meso korisnije, crveno, što je na nogama, ili bijelo, što čini filet. Stručnjaci kažu da je sastav mesa gotovo isti. Njihova vrijednost i prehrambene kvalitete se ne razlikuju. U fileu je više magnezija, u nogama - više željeza, što mišićnim vlaknima daje crvenu boju. Razlika u kemijskom sastavu je premala između bijelog i crvenog mesa za usporedbu.

Piletina se jede za održavanje imuniteta, stanje cirkulacijskog sustava, za normalno funkcioniranje reproduktivnih organa. U mesu se nalaze sljedeće tvari:

• retinol;
• biotin, folna kiselina, nikotinska kiselina, tiamin;
• tokoferol;
• askorbinska kiselina;
• uravnotežena količina mineralnih soli kalija, kalcija, natrija, željeza, cinka, fosfora.

Meso se preporučuje ženama tijekom trudnoće za puni razvoj djeteta: fetus prima sve korisne tvari zajedno s hranom majke. Stručnjaci upozoravaju da je većina masti u koži. Sadrži najviše mikroba. Osobe koje prolaze rehabilitaciju nakon bolesti, trudnice, ne preporučuju kožu.

Pileće meso razlikuje se od odraslog pilećeg mesa u boji i teksturi. U pilića, mišići su labaviji i imaju ružičastu boju. Mlade životinje rastu do 45-50 dana. Masa trupa do 2 kg. Pileće meso je guste, crveno-smeđe boje.

Težina trupa ovisi o pasmini ptica. Ako trup teži manje od 2 kg, onda je to ptica pasmine jaja: pile se kolju kada se izgubi produktivnost. Pojavljuje se u dobi od 4 godine.

Pileće meso kontraindicirano je kod osoba koje su osjetljive na bjelančevine. Alergije se mogu pojaviti uz stalnu uporabu jela od piletine. Posebno su pogođeni gurmani koji vole jesti kožu.

Kako presjeći trup?

Prije nego se zaklači trup, treba ga isprati tekućom vodom, pustiti da se izlije. Potrebno je ukloniti sve konoplje. Često ostaju na krilima i na repu. Ako je trup loše obrubljen, bolje je da se pere.

1. Trup je položen na trbuh. Odvojite gamone. Da biste to učinili, napravite rez u bedro, pronađite zglob, izrežite tetive i mišiće u krugu.
2. Noga je izrezana u potkoljenicu i bedro. Da biste to učinili, pronađite zglob koljena. Izvedite kružni rez kože, mišića i tetiva.
3. Odvojite krila. Napravljen je rez preko ramenog zgloba koji je ispod dojke.
4. Trup je okrenut na svoju stranu. Škare ili oštar nož odvajaju dojku od leđa. Rez je načinjen s dvije strane, duž linije debljine.
5. Stavite grudi na kožu. Odvojite kost. Ostaci filea.
6. Filet je podijeljen u 2 dijela. Po želji uklonite kožu. To se radi bez noža, ruku.

Stručnjaci savjetuju pravilno sjeckanje trupa kako bi se spasila tekućina u njoj. Kada kuhanje jela će biti više sočan. Takvo rezanje omogućuje kompaktno polaganje svih dijelova trupa u spremnik.

Da pileća jela nisu razočarala potrošača, potrebno je odabrati pravo meso. Pileći trup zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Piletina brzo kuha. Meso se prije uporabe odmrzne, osuši ubrusom. Svakako provjerite prisutnost parazita.

http://goferma.ru/ptitsevodstvo/kury/dostoinstva-i-nedostatki-myasa-kuritsy.html

Pileće meso

Pileće meso - pileće meso, ova vrsta mesa peradi najčešća je u svijetu [1]. Pileće meso sadrži 2,5–13,1% masti, 20,3–22,4% proteina. Pilići se pripremaju s različitim prvim i drugim jelima, toplim i hladnim predjelima; Piletina se također koristi za izradu raznih salata.

Starost pilića određena je bojom kože i vrstom nogu. Kod mladih ptica, koža je, u pravilu, bijela, nježna, na njoj su izražene (osobito ispod krila) pruge, noge su pokrivene malim ljuskama. Stara pileća koža je gruba, žućkasta. Noge stare kokoši su tvrde i pokrivene grubim, velikim ljuskama s vapnenastim rastom. Starost pijetlova može se odrediti veličinom ostruga: mladi pijetlovi (do 6 mjeseci) imaju mekane male gomile umjesto ostruga; u odraslih, velike, okoštane ostruge, koje dosežu 2 cm ili više. Starost kokoši i pijetlova može se odrediti i vrhom prsne kosti: u staroj je ptici kruta i gotovo ne savijena, u mladoj je elastična i fleksibilna.

Za pripremu juhe, bolje je uzeti trup odrasle, ali ne i vrlo stare ptice prosječne debljine, jer juhe od pilića i od starih kokoši nisu transparentne i dovoljno mirisne. Ako se na trupu nalazi višak masnoće, treba ih odrezati, a nakon taljenja upotrijebiti ga u pasti, za prženje mesa peradi itd. Masnoća se odvaja uglavnom iz donjeg dijela trbuha.

Za pečenje nisu prikladni stari pilići i pijetlovi srednje i iznadprosječne debljine. Staro meso peradi najbolje se koristi za kuhanje mljevenog mesa: kotleta, mesnih okruglica, mesnih okruglica itd. Od kokošjih kostiju, nakon odrezivanja mesa, možete kuhati malu količinu jake juhe.

Za hladna predjela (piletina, majoneza, itd.), Kao i za dodavanje salatama koriste se trupovi bilo koje debljine i starosti.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/200471