Dijeta i zdrava hrana

Glavni Slatkiš

Dijeta i zdrava hrana

Jedan od osnovnih principa terapijske prehrane, kao i prehrana općenito, je:

Ravnoteža prehrane (broj namirnica koje osiguravaju svakodnevnu ljudsku potrebu za hranjivim tvarima i energijom), tj. usklađenost s određenim omjerom proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i vode u omjerima potrebnim za ljudsko tijelo.

Pri određivanju sastava prehrane potrebno je uzeti u obzir i njezinu energetsku vrijednost i usklađenost s troškovima energije tijela - potrošnju energije za održavanje osnovnog metabolizma tijela i različite fizičke napore osobe.

Medicinska prehrana uključuje poštivanje određene prehrane. Najoptimalnija za zdravu osobu je četverostruka dijeta, a za neke skupine pacijenata 5 - 6, pa čak i 8 puta dnevno.

Dnevni obrok treba raspodijeliti na sljedeći način (u% od ukupne energetske vrijednosti dana):

http://studfiles.net/preview/1902610/

Medicinska hrana: 15 dijeta, tablica, normi i glavna načela

Sadržaj članka:

Glavna načela i norme
Prehrana s medicinskom prehranom (stolovi)

Dijetalna terapija ili nutritivna terapija je poseban skup mjera o prehrani, čija je glavna svrha obnoviti punopravni rad tijela, liječiti i spriječiti određene bolesti. U novije vrijeme sustav medicinske prehrane postaje sve popularniji ne samo u narodnoj već iu tradicionalnoj medicini.

Za liječenje i prevenciju određene bolesti ili patologije propisan je poseban program prehrane, zahvaljujući kojem se ubrzava proces oporavka tijela. Izbornik treba napraviti samo liječnik koji nadzire pacijenta, jer se mora uzeti u obzir povijest bolesti i njen tijek.

Glavna načela i norme kliničke prehrane

Prije uporabe, svi proizvodi moraju proći određeno kuhanje.

Potrebno je odabrati proizvode za terapijsku prehranu, uzimajući u obzir njihov puni kemijski sastav i sadržaj kalorija.

Budite sigurni da se pridržavate norme kliničke prehrane - morate jesti redovito, u malim obrocima, u određeno vrijeme.

Dijetetska i terapijska prehrana trebala bi biti usmjerena izravno na obnovu poremećaja metabolizma. Na primjer, kod dijagnosticiranja dijabetesa i pretilosti, unos ugljikohidrata je minimiziran. Zbog toga dolazi do brzog smanjenja tjelesne težine, smanjuje se razina šećera u krvi.

Medicinska prehrana organizirana je na strogo individualan način. Tijekom izbora jelovnika i prehrane treba uzeti u obzir različite čimbenike - specifičnu bolest, povijest tijeka bolesti, postoje li alergijske reakcije, itd. Isti principi se koriste tijekom pripreme dječje terapijske hrane.

Osnova specijalizirane terapijske prehrane su tri nježna prijema:

Mehaničko kuhanje odvija se na određeni način (u vodi ili na pari), a koristi se samo u tlu.
Kemijska - dijetalna vlakna su ograničena ili eliminirana iz prehrane, što može poremetiti rad oboljelog organa. U nekim slučajevima dopušteno je koristiti određenu hranu koja se mora kuhati.
Termalni - svi “termalni podražaji” su potpuno uklonjeni iz prehrane, što uključuje vrlo tople i hladne jela. Važno je da temperatura pića i posuđa ne bude niža od 15 i ne viša od 35 stupnjeva.

Prehrana s medicinskom prehranom (stolovi)

Hrana u lječilištima i zdravstvenim ustanovama, dijetalna hrana dobila je određeni sustav brojeva. Glavne prehrane koje čine kliničku prehranu preporučuju se pri dijagnosticiranju određene bolesti, naznačene određenim brojem.

Prehrana broj 1

Rad želuca se normalizira, proces zacjeljivanja rana se ubrzava, sluznica se obnavlja.

Ovo je potpuna dijeta koja se temelji na tri vrste nježnog sustava.

Sva jela treba kuhati i usitniti prije konzumacije.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta u malim porcijama.

Hladna i topla jela, uključujući i pića, potpuno su isključena iz prehrane.

Tijekom prehrane ne mogu jesti čaj i jaku kavu, pečena, začinjena i začinjena jela, jake gljive, riblje i mesne juhe.

Potrebno je napustiti slano i kiselo jelo, začine i začine koji budi apetit, osim peršina i kopra.

Prehrana broj 2

Normalizira poremećeni rad želuca i crijeva, fermentacijski procesi se eliminiraju u gastrointestinalnom traktu.

To je cjelovita dijeta za terapijsku prehranu, koja se temelji na tri vrste nježnog sustava.

Jela bi trebala biti usitnjena, kuhana ili pržena, ali prethodno kuhana hrana. Nemojte koristiti paniranje.

Nemoguće je uključiti jela koja se teško probavljaju i uzrokuju iritaciju sluznice probavnog sustava, izazivaju fermentaciju - na primjer, raženi kruh, sokovi od slatkog voća, kupus, slatkiši i prženo meso.

U prehrani može biti prisutan gljiva, riba i mesna juha, ali bez masnoća.

Tijekom dana treba imati 5 obroka, male porcije.

Prehrana broj 3

Vodi do normalnog rada probavnog trakta.

Izbornik treba sadržavati namirnice koje sadrže vlakna, uključujući i fermentirana mliječna pića.

Možete jesti ne samo sirovo, već i kuhano povrće.

Hrani je dopušteno pare i pečenje.

Konzervirana hrana, suho meso, masna riba i meso, začinjena i začinjena jela strogo su zabranjena.

Prehrana broj 4

Gastrointestinalna aktivnost je normalizirana.

Prehrana treba biti u polutekućoj i tekućoj formi, možete je posoliti.

Proizvodi se moraju slomiti.

Jedite 4 puta dnevno.

Pod strogom zabranom masne ribe i mesa, konzervirane hrane, kolača, kobasica, mlijeka, čokolade, svježeg voća s povrćem, gaziranih pića i gljiva.

Prehrana broj 5

Prejedanje nije dopušteno.

Ovo je cjeloviti program prehrane, ali postoje i mala ograničenja - zabranjeno je koristiti štetne masne tvari.

Tehnika se temelji na tri vrste štedljivog sustava.

Normalno, funkcija žučnog mjehura i jetre, ovaj energetski sustav pomaže u izbjegavanju stvaranja kamenja.

Pod zabranom su jaja, prženo meso, patka, guska, iznutrice.

Upotreba proizvoda koji sadrže veliku količinu bjelančevina, uključujući povrće i biljna ulja, koji imaju izražen choleretic učinak, je minimalizirana.

Unos soli ograničen je na minimum.

Soli su potpuno isključene iz prehrane, uključujući povrće koje sadrži oksalnu kiselinu, kao i začinjena, pržena i začinjena jela.

Trebalo bi biti dovoljno vlakana u izborniku.

Tijekom dana trebate popiti određenu količinu tekućine.

Porcije trebaju biti male, tijekom dana trebate jesti 5 puta.

Prehrana broj 6

Razne vrste krastavaca, pikantnih, prženih i začinjenih jela u potpunosti su isključene iz prehrane.

Potrošnja soli je minimizirana.

Preporučuje se napustiti čokoladu, kavu, hren, papar, konzerviranu hranu, gljive, čaj, kobasice.

Pod zabranom su jela od gljiva, ribe i mesa.

Tijekom dana trebate jesti hranu 5 puta, porcije su male. Važno je da se hrana uzima redovito.

Prehrana broj 7

Šljake i višak tekućine prirodno se eliminiraju iz tijela.

To je kompletan medicinski prehrambeni sustav, ali postoje neka ograničenja - zabrana uporabe namirnica koje sadrže veliku količinu proteina.

Unos soli je minimalan - dnevna količina ne smije prelaziti 4 g.

Iz prehrane su isključeni proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu i razne kisele krastavce.

Morate jesti što više hrane koja sadrži kalij.

Tijekom dana hrana se uzima 5 puta, porcije su male.

Prehrana broj 8

Ova metoda prehrane pomaže u vraćanju ispravnog metabolizma, normalizira se tjelesna težina.

Upotreba proizvoda od brašna i masne hrane, začina i začina, tekuće, slane hrane je minimalizirana.

Ovaj prehrambeni sustav nije potpun jer je konzumacija visokokalorične hrane nužno ograničena.

Preporučuje se potpuno uklanjanje ili minimiziranje uporabe proizvoda koji sadrže životinjske masti i lako probavljive ugljikohidrate.

U prehrani u velikim količinama treba sadržavati plodove mora.

Tijekom dana, hrana se konzumira 5 puta, porcije su male.

Prehrana broj 9

Metabolizam masti i ugljikohidrata se normalizira.

Sve namirnice koje sadrže lako probavljive ugljikohidrate i masti životinjskog podrijetla potpuno su uklonjene iz prehrane.

Minimiziranje upotrebe namirnica koje uzrokuju poremećaj jetre, kao i hrane koja sadrži složene ugljikohidrate.

Ograničena uporaba vitamina B i C.

Sva jela trebaju biti kuhana i usitnjena (pečenje je dopušteno).

Budite sigurni da koristite tijekom kuhanja zamjene za šećer.

Tijekom dana hrana se uzima 4 puta, porcije su male.

Prehrana broj 10

Pomaže u ponovnom smanjenju cirkulacije, normaliziraju se važne funkcije bubrega i jetre.

Znatno se usporava razvoj takve opasne bolesti kao ateroskleroza.

Dijeta u potpunosti isključuje iz prehrane uporabu tvari koje imaju negativan učinak na stanje i rad kardiovaskularnog i živčanog sustava - na primjer, kakao, kava, jaki čaj, čokolada, pikantna i začinjena jela.

Na jelovniku je zabranjeno unositi namirnice koje sadrže štetni kolesterol, uključujući masne gljive i mesna jela.

Smanjio je broj povrća koje može uzrokovati nadutost.

Popis zabranjenih proizvoda uključuje štetna gazirana pića.

Prehrana treba sadržavati veliki broj proizvoda koji sadrže vrijedne mineralne elemente i vitamine.

Tijekom dana treba konzumirati dovoljno vode.

Potrošnja soli smanjuje se na potreban minimum.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta, porcije su male.

Prehrana broj 11

Normaliziran rad želuca.

Prehrana ima visoku energetsku vrijednost.

To je cjelovita metoda terapijske prehrane.

Jela možete kuhati u bilo kojem obliku - kuhati, peći, itd.

Masno meso, ovčetina, perad, masne i začinjene umake potpuno su isključeni iz prehrane.

Pod zabranom su ulja za kuhanje, kolači s vrhnjem i kolačima.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta, ali je važno da su porcije male.

Prehrana broj 12

Iz izbornika trebaju biti potpuno isključeni proizvodi koji imaju negativan učinak na kardiovaskularni i živčani sustav - na primjer, začinjena i začinjena jela, čokolada, dimljeno meso, kakao, kava i čaj.

Upotreba soli i mesa je ograničena.

Zabranjeno je dodavati pikantna i začinjena jela u prehranu, previše masne i bogate juhe, alkoholna pića i dimljena jela.

Tijekom dana trebate jesti 5 puta, porcije trebaju biti male.

Prehrana broj 13

Potrošnja proizvoda koji sadrže bjelančevine, masti, ugljikohidrate je minimizirana.

Tijekom dana trebate piti dovoljno tekućine.

U prehrani moraju biti prisutne namirnice bogate vitaminima i vrijednim mineralima.

Obroci se peku ili na pari.

Prije posluživanja jela moraju biti izlizana.

Nemojte jesti jaja, pečenu patku i gusku.

Začinjena, pržena i pikantna jela, kiseli krastavci potpuno su isključeni iz prehrane.

Tijekom prehrane ne treba jesti kruh, muffine, sir, punomasno mlijeko, vrhnje, gljive, luk, alkoholna pića i čokoladu.

Tijekom dana trebate jesti 4 puta, porcije trebaju biti male.

Prehrana broj 14

Upotreba voćnih, mliječnih i povrtnih juha je minimizirana.

Pod strogom zabranom mliječnih proizvoda, krastavaca, krumpira, voćnih, bobičastih i povrtnih sokova.

Ne možete jesti kulinarske i životinjske masti.

Tijekom dana trebate jesti 5-6 puta, porcije trebaju biti male.

Prehrana broj 15

Tijelo je zasićeno ne samo hranjivim tvarima, već i nadopunjuje zalihe energije.

To je uravnotežen i cjelovit sustav prehrane.

Po danu je dopušteno konzumirati najviše 15 g soli.

Tijekom dana trebate piti dovoljno tekućine.

Pod zabranom, sva neprobavljiva hrana, pikantna jela, začini, dimljeni.

Tijekom dana trebate jesti 4 puta, porcije trebaju biti male.

Propisati medicinsku prehranu samo liječniku, uzimajući u obzir specifičnu dijagnozu i opće stanje pacijenta.

Više o dijetalnim normama i dijetama pogledajte u donjem videozapisu:

http://tutknow.ru/medicina/12177-lechebnoe-pitanie-15-diet-stoly-normy-i-glavnye-principy.html

Dijetalna (terapijska) prehrana

Dijetalna (terapijska) prehrana je obvezna (a ponekad i glavna ili jedina) metoda koja je uključena u liječenje osoba s različitim bolestima (uglavnom vezanih uz probavne smetnje). Pod njima razumjeti bolno (patološko) stanje koje proizlazi iz nedostatka ili viška energije ili hranjivih tvari koje dolaze iz hrane. Ovisno o stupnju i trajanju povreda cjelovite, uravnotežene prehrane, nutritivni poremećaji u tijelu mogu se izraziti u pogoršanju metabolizma i smanjenju sposobnosti adaptacije organizma, njegovoj otpornosti na štetne čimbenike okoline; u pogoršanju funkcije pojedinih organa i sustava u odnosu na metaboličke poremećaje i smanjenje adaptivnih sposobnosti tijela; u kliničkoj manifestaciji poremećaja prehrane (pretilost, nedostatak vitamina, endemska gušavost).

Dijetetski poremećaji u tijelu nastaju ne samo iz primarnih prehrambenih poremećaja. Mogu biti uzrokovane bolestima samog tijela, narušavanjem probave hrane i apsorpcijom hranjivih tvari, povećanjem potrošnje potonjeg, narušavajući njihovu apsorpciju u stanice i tkiva. U opravdavanju svake prehrane treba poznavati biokemijske zakone koji određuju asimilaciju hranjivih tvari u tijelu zdrave osobe i karakteristike njihove transformacije u tijelu pacijenta.

Pojam "dijeta" treba razumjeti šire nego što je to uobičajeno u svakodnevnoj praksi, u kojem se tumači kao skup mjera za mršavljenje. U modernoj nutricionističkoj fiziologiji, "dijeta" je znanstveno utemeljena dijeta koja se preporučuje za odgovarajuću bolest.

Zadatak terapijske prehrane svodi se prvenstveno na uspostavljanje podudarnosti između poremećenih enzimskih sustava tijela pacijenta i kemijskih struktura hrane prilagođavanjem kemijskog sastava obroka i fizičko-kemijskog stanja hranjivih tvari metaboličkim značajkama tijela (uklanjanje ili sprječavanje poremećaja u prehrani). Medicinska prehrana koja zadovoljava potrebe osobe, ima ljekoviti učinak na tijelo pacijenta, pomaže mobilizirati tjelesnu obranu, sprječava egzacerbacije, blagostanje i energičnu aktivnost.

Temelj prehrambene prehrane temelji se na načelima racionalne prehrane zdrave osobe, koja se transformira s obzirom na postojeće bolesti. Opći princip obroka je njihova ravnoteža u esencijalnim tvarima i energiji. Ako svjedočanstvo predviđa ograničenje bilo kojih proizvoda, treba ih zamijeniti setom koji sadrži sve potrebne supstance i nema komponenti koje iritiraju oboljele organe.

Drugo načelo terapijske prehrane je osigurati dosljednost između uzimanja hrane i sposobnosti tijela pacijenta da ga apsorbira u svim fazama probave. To se postiže svrhovitim imenovanjem određene količine hranjivih tvari, odabirom proizvoda i metodama kuhanja, prehranom, uzimajući u obzir značajke metabolizma, stanje organa i sustava bolesne osobe.

U prehrani je potrebno uzeti u obzir lokalne (utjecaj na okus, miris, vid) i opći učinak hrane na tijelo (učinak na metaboličke procese u stanicama, tkivima i organima, što dovodi do promjena u njihovom funkcionalnom i morfološkom stanju).

Atraktivan izgled dijetetskih jela, poboljšanje njihovog okusa i arome uz pomoć zelenila, začina, začina od posebne je važnosti u prehrani s ograničenim brojem proizvoda, kuhinjskom soli, prevladavanjem kuhanih jela.

Od velike je važnosti korištenje posebnih metoda tehnološke obrade. Oni vam omogućuju da poboljšate okus dijetetskih namirnica, osigurate mehaničko, kemijsko i toplinsko schazhenie tijelo, kao i da sačuvate glavne nutrijente (vitamine, proteine, itd.)

Mehaničkim shchasheniyu razumjeti drobljenje, drobljenje i trljanje hrane, kao i isključivanje iz prehrane hranu koja sadrži grube balast ugljikohidrata ili vezivnog tkiva (meso, riba). Za mehaničke schazheniya membrane gastrointestinalnog trakta pomoću sluznice sadržane u nekim proizvodima. Mehanička schazheniy može se osigurati s značajkama toplinske obrade hrane - ključanje, u vodi, mikrovalna i UHF-obradu. Nakon ovog tretmana, uništavaju se grube čestice hrane, što može oštetiti sluznicu probavnog trakta, posebice oštećena područja.

Kako bi se koristili vrijedni hranjivi sastojci u kupusu, a istovremeno uklonili gruba celuloza, u nespojenom kupusu cijeli se kupus stavlja u mrežu i uranja u kipuću vodu. Nakon 10 minuta kuhanja kupus se uklanja i protrlja, a izvarak se koristi za pripremu različitih prehrambenih prvih jela.

Kako bi se smanjio iritantni učinak vlakana sadržanih u žitaricama, oni se kuhaju, a zatim brišu. Osim toga, zbog visoke viskoznosti sluzavih spojeva obuhvaćaju čestice hrane, smanjujući njihovo iritantno djelovanje.

Kada koristite voće u svom sirovom obliku, uklonite koru koja sadrži krupna vlakna.

Kemijski schazhenie osigurava isključivanje ili ograničenje u prehrani hranjivih tvari koje iritiraju jetru, bubrege, srce, gastrointestinalni trakt. Isključuju proizvode i jela koja su bogata ekstraktivnim tvarima (koncentrirani i gljivarski bujoni, pikantne juhe, preljevi, itd.), Pikantni umaci, začini, začini, kiselo i slano povrće itd.

Dušični ekstraktivi, koji su iritansi sekretorne aktivnosti želuca, izvori mokraćne kiseline u tijelu, uklanjaju se iz proizvoda ključanjem. Prije kuhanja uranjaju se u hladnu vodu radi boljeg vađenja spojeva topljivih u dušiku, jer je taj proces otežan nakon zbijanja tkiva uslijed termičke denaturacije proteina.

Da bi se uklonila eterična ulja koja su iritanti gastrointestinalnog trakta, jetre, bubrega, kuhani su proizvodi koji se koriste (peršin, luk, itd.).

Toplinsko očuvanje je iznimka u prehrani temperaturnih stimulansa, tj. vrlo hladna (ispod 15 ° C) ili vrlo vruća (iznad 60 ° C) hrana.

Opće preporuke za tehnologiju proizvodnje dijetalnih obroka, bez obzira na vrstu bolesti, uključuju:

- maksimalna uporaba u dijetama proizvoda koji sadrže zaštitne sastojke; njihovo formiranje samo uzimajući u obzir opći učinak na organizam (ili na njegove odvojene sustave i organe);

- vitaminiziranje dijete s askorbinskom kiselinom zbog redovite uporabe juhe ili vitamina u obliku dražeja;

- isključivanje iz prehrane vatrostalnih životinja masti, kave, alkoholnih i gaziranih pića, uklanjanje dubokog prženja i smanjenje broja posuđa, u čijoj se tehnologiji uglavnom koristi prženje; korištenje štedljivih režima kuhanja.

U medicinskoj prehrani, metode treninga, kontrast i posni dani su pronašli široku primjenu. Metoda treninga sastoji se u postupnom širenju strogih dijeta zbog uvođenja novih proizvoda i smanjenja blagih jela. Kontrastni (vježbački) dani su uključivanje u prehranu prethodno potpuno isključenih hranjivih tvari (vlakna, sol, ekstraktivne tvari). Oni doprinose stimulaciji funkcije i služe kao slom funkcionalne izdržljivosti. Posni dani (mliječni, voćni, povrće) potrebni su za kratkoročno ublažavanje funkcija organa i sustava, izlučivanje toksina.

U pripremi seta proizvoda za terapijske dijete uzimaju se u obzir lokalne, nacionalne i individualne prehrambene navike. Medicinsku prehranu treba individualizirati, budući da su postojeće preporuke namijenjene „prosječnom pacijentu“.

Dijeta zasnovana na principima racionalne prehrane određena je ne samo kvalitativnim i kvantitativnim sastavom hrane, već i načinom njezine potrošnje (pravilnost unosa hrane, broj obroka tijekom dana, intervali između obroka i raspodjela dnevne količine proizvoda tijekom dana).

Stanje sitosti kod ljudi, uzrokovano inhibicijom prehrambenog centra, traje sve dok poznata koncentracija hranjivih tvari ostaje u krvi. Kako se prijelaz hranjivih tvari iz krvi u organe i tkiva dešava, a postupno slabi inhibicijski centar hrane - krv postaje gladna. Uz racionalnu prehranu, stimulaciju aktivnosti sekretornih žlijezda uzrokuje ne samo „izgladnjivanje“ krvi, već i refleks (na temelju višestrukog unosa hrane i drugih prethodno spomenutih čimbenika) stimulacija prehrambenog centra. Tako se tijelo već priprema za ulazak stranih komponenti (hrane), tj. Organizam se prilagođava uspostavljenom režimu. Nepravilna prehrana, čak i ako sadrži sve tvari potrebne za vitalnu aktivnost organizma, neće donijeti opipljive koristi. Eksperimentalne studije su pokazale da neselektivno hranjenje dovodi do narušavanja fiziološkog ritma probavnog aparata, smanjuje apsorpciju hrane i uzrokuje razne bolesti, osobito probavnih organa.

Uz svaku bolest, dijeta se odabire pojedinačno. Za zdravu osobu najjednostavnije je 4 obroka dnevno (za neke bolesti želuca i kardiovaskularnog sustava potrebno je 5-6 obroka). Ovaj broj obroka je optimalan za većinu pacijenata. Više rijetki unos hrane doprinosi nakupljanju masti, smanjuje aktivnost različitih organa i enzimskih sustava. Kraći vremenski intervali su također iracionalni, budući da primljena hrana nema dovoljno vremena za potpunu probavu i asimilaciju. Proizvodi koji ulaze u probavni sustav preopterećuju probavni sustav.

Četiri obroka uključuju doručak (25% dnevnih kalorija), ručak (35% kalorija), večeru (25% kalorija) i srednji obrok (15% kalorija). Pet obroka uz drugi doručak, šest obroka dnevno uključuju drugi doručak (u 11 sati) i užinu (u 17 sati). Prema energetskoj vrijednosti, ova je jela mala (voćni sokovi, ukusi, salate od povrća, vitaminski napici, krekeri itd.)

Optimalni vremenski interval između obroka je 4 sata (maksimalno oslobađanje probavnih sokova je vidljivo do četvrtog sata nakon obroka). Bez obzira na raznovrsnost hrane, posljednji unos hrane u tijelo trebao bi se dogoditi najkasnije tri sata prije spavanja. Neprekidni rad gastrointestinalnog trakta zahtijeva 8-10 sati odmora.

Razvijeno 15 opcija za osnovne dijete. Jedinstveni sustav numeriranja dijeta koji se koristi u našoj zemlji osigurava individualizaciju terapijske prehrane pri opsluživanju velikog broja bolesnika s različitim bolestima i njihovog različitog tijeka. To se postiže postavljanjem jedne od najprikladnijih dijeta ili njenih varijanti, kao i nekim promjenama u tim dijetama dodavanjem ili uklanjanjem pojedinačnih namirnica i jela.

O važnosti organizacije medicinske prehrane u ugostiteljskim objektima svjedoči široko rasprostranjenost bolesti kardiovaskularnog, probavnog, endokrinog i drugih sustava tijela. U tom smislu, u industrijskim poduzećima, 20% mjesta je dodijeljeno dijetetskoj hrani, 10% u obrazovnim ustanovama i 5% u otvorenoj urbanoj mreži.

U poduzećima (izvan bolnica, sanatorija i drugih posebnih ustanova) preporuča se uvođenje dijete br. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15. Izbornik uključuje, prije svega, one dijete za koje je potreban najveći postotak. Praktično, dovoljno je uključiti dijete br. 1, 2, 5, 7/10 (ili 5/7/10) u dijetni dijetni meni, budući da se razlike u posudama s dijetom br. 5 i 7/10 sastoje u smanjenju posljednjih 2 /₃ sol.

http://studopedia.ru/5_145943_dieticheskogo-lechebnogo-pitaniya.html

Bolest. Zdrava hrana

Mnoge bolesti se ne mogu izliječiti bez prehrane.

Medicinska prehrana može biti i glavni terapeutski alat, kao sredstvo za sprečavanje egzacerbacija i recidiva bolesti, kao i sredstvo za jačanje zaštitnih sila tijela oslabljenih bolešću.

Medicinska prehrana pomaže osobi da pobijedi mnoge ozbiljne bolesti, kao što je

anemija
Leukopenija i agronulocitoza
Alergije na hranu

uz medicinsku svrhu

Dijeta za ispitivanje
Dijete za bolesnike s parcijalnom resekcijom želuca

Terapeutska i profilaktička prehrana
Posni dani

Medicinska prehrana može se primijeniti samo na preporuku liječnika i pod njegovim nadzorom, inače, umjesto korištenja prehrane, može biti štetna.

- Međutim, savjeti o kuhanju dijetalnih obroka bit će korisni širokom krugu ljudi zainteresiranih za dobru prehranu!
- A karakteristike glavnih terapijskih dijeta pomoći će svima da s razumnom temeljitošću liječe svoje zdravlje i prehranu.

Dijetalna terapija (terapijska ili dijetetska hrana) je uporaba prehrane u terapijske svrhe kod raznih bolesti.

Zadatak dijetalne terapije

- povećati učinkovitost svih terapijskih mjera,
- eliminirati neželjene nuspojave lijekova,
- maksimalno olakšati i razriješiti funkcije oštećenih organa i sustava,
- doprinose obnovi poremećenih procesa svih vrsta metabolizma proteina, masti, ugljikohidrata, minerala
- normalizira funkcionalno stanje endokrinog, kardiovaskularnog i središnjeg živčanog sustava, bubrega, kao i jetre, gušterače i drugih organa gastrointestinalnog trakta.

Znanstvena osnova terapijske prehrane razvijena je dijetetikom.

Medicinska prehrana propisana je u obliku posebnih dijeta (terapijskih dijeta) prema brojevnom sustavu - od prehrane 0 do prehrane 15 - uzimajući u obzir patogenezu (uvjete pojave i razvoja) bolesti, obilježja glavnih i povezanih bolesti, individualne ukuse i nacionalne navike pacijenta.
Ovisno o prirodi tijeka i stadiju bolesti, razlikuju se varijante ovih dijeta (ili tablica liječenja) - 0b, 0b, 1a, 1b, 4b, 4b, 5a, 5p, 7a, 7b, 10a, 10c, 10i, 10p.

Dijetalna hrana

- kod nekih bolesti može biti glavni terapijski agens (kolitis, dijabetes, pretilost, giht, diateza kiselinom u mokraći, oksalurija, fosfaturija, itd.),
- s drugima, sredstvo za sprječavanje egzacerbacija i recidiva bolesti, njezin prijelaz iz akutnog u kronično stanje,
- i, konačno, terapijska prehrana preduvjet je za jačanje otpora, jačanje zaštitnih sila tijela oslabljenog bolešću, za učvršćivanje postignutog terapijskog uspjeha.

Medicinsko kuhanje je umijeće kuhanja od sirovih i životinjskih biljnih i životinjskih proizvoda različite hrane za bolesnu osobu, koje mora uzeti u obzir mnoge čimbenike:

- izbor jela i proizvoda,
- količinski omjer pojedinačnih proizvoda u prehrani,
- način njihove kulinarske obrade,
- stupanj mehaničkog brušenja,
- točno poznavanje kemijskog sastava proizvoda u obrocima,
- korištenje soli i aroma,
- usklađenost s principima mehaničkih, kemijskih, toplinskih schazheniya organa gastrointestinalnog trakta.

U medicinskom kuhanju ima svoje osobine.
Dakle, margarin se ovdje ne koristi.
Za razliku od konvencionalne tehnologije, za smanjivanje ekstrakcija u mesnim i ribljim jelima, meso i ribu kuhaju se u malim komadima u velikim količinama vode u omjeru hrana-voda 1: 3 za 5-10 minuta, a zatim kuhaju za parenje ili pripremanje raznih vrsta. nasjeckani proizvodi.
Povrće je dopušteno u zatvorenoj posudi u maloj količini vode.
Luk se prethodno blanšira, a zatim lijepi.

Bolesti: stranica će biti navedena

- kratke informacije o klinici glavnih uobičajenih bolesti;
- o upotrebi, svrsi, karakteristikama, kemijskom sastavu, kulinarskoj obradi i načinu unosa brojeva dijetetskih sustava kliničke prehrane.
- Za svaku terapijsku prehranu, sedmodnevni jelovnik, popis preporučenih i zabranjenih jela.

Medicinska prehrana ne smije se koristiti bez savjetovanja i propisivanja liječnika!

Prehrana pacijenta je glavna pozadina na koju se trebaju primijeniti drugi terapijski čimbenici. Tamo gdje nema kliničke prehrane, nema racionalnog liječenja.

Osnivač sovjetske dijetetike M. Pevzner

http://pitanie-pri.ru/zabolevaniya-lechebnoe-pitanie

Medicinska i dijetalna hrana

Medicinska prehrana i prehrana

Dijeta (grčki δίαιτα - način života, prehrana) - skup pravila za prehranu ljudi.

Prehranu karakteriziraju čimbenici poput kemijskog sastava, fizičkih svojstava, kulinarske obrade hrane, kao i vremena i intervala unosa hrane.
Prehrambene sklonosti i izbor prehrane utječu na ljudsko zdravlje.

Dijetologija, znanost medicinske prehrane, razvija i preporučuje dijetu za pacijenta.

Prilikom propisivanja dijete dolazi iz funkcionalnih, metaboličkih, enzimskih i drugih poremećaja u ljudskom tijelu.

Medicinska prehrana nije lijek za sve, ali pomaže u osvajanju mnogih bolesti, čak i onih ozbiljnih.
*** Naravno, takvu prehranu treba provoditi u skladu s preporukama i pod nadzorom liječnika.

Razumijete da je prehrana zdrava hrana, tako da ne smijete bezumno slijediti bilo koju dijetu - bez potrebe za zdravljem i bez savjetovanja s liječnikom!
Na taj način možete naškoditi zdravlju!

Dakle, DIOTERAPIJA - to jest, medicinska ili dijetalna hrana - je uporaba prehrane u terapijske svrhe.

Dijetalna hrana

s nekim bolestima može biti

- Glavno terapijsko sredstvo (na primjer, kolitis, dijabetes, pretilost, giht, itd.);

- sredstva za sprječavanje egzacerbacija i recidiva bolesti, njezin prijelaz iz akutnog u kronično stanje;
- uvjet za povećanje otpornosti tijela, jačanje zaštitnih sila i osiguravanje uspjeha postignutog u liječenju.

Dakle, medicinska prehrana propisana je u obliku posebne prehrane, ovisno o bolesti i njezinoj ozbiljnosti.

*** Ovo će biti tema naše stranice.

Ciljevi prehrambene (terapijske) prehrane

1. povećati učinkovitost svih terapijskih mjera; 2. eliminirati neželjene učinke lijekova; 3. maksimalno olakšati i razriješiti funkcije oštećenih organa i tjelesnih sustava; 4. promicati obnovu poremećenih metaboličkih procesa (proteina, ugljikohidrata, masti, minerala);

5. normalizirati funkcionalno stanje tjelesnih sustava

Terapijsko kuhanje - umijeće kuhanja od svih vrsta proizvoda za bolesnu osobu.

Medicinsko kuhanje uzima u obzir mnoge čimbenike.

- izbor hrane - izbor hrane - udio pojedinih proizvoda u prehrani - način kuhanja i stupanj mehaničkog brušenja hrane - poznavanje kemijskog sastava hrane - uporaba soli i začina

- princip mehaničkih, kemijskih i toplinskih schazheniya probavnih organa

*** Sve su to teme velikog razgovora!

Potrebno je uzeti u obzir osobitosti terapijskog kuhanja, na primjer, ne koristi margarin.
Razgovarat ćemo o drugim značajkama u drugim člancima o dijetama.

I konačno, zdrava hrana je i uravnotežena ishrana i preventivna prehrana.

To jest, prehrana zdrave osobe, usmjerena na očuvanje zdravlja i sprječavanje bolesti.

Ljekovita prehrana i prehrana za bolesti

BezPuza.ru ➭ Dijeta

Posebna dijeta pomoći će vam da izgubite težinu u različitim patologijama jetre. Korisni proizvodi pomažu aktivirati protok žuči, doprinose obnovi oštećenih stanica.

Uravnotežena prehrana poboljšava funkciju crijeva, normalizira metabolizam. Dnevni unos kalorija u prisustvu raznih bolesti jetre ne smije prelaziti 3500 kcal.

Pacijentu su potrebni česti obroci (5-6 obroka dnevno). Hranu treba temeljito žvakati. Slimming...

Dijeta za ulkus 12 duodenalnog ulkusa je jedan od pravaca liječenja. Zahvaljujući pravilnoj prehrani, opterećenje na gastrointestinalni trakt je značajno smanjeno.

Liječenje oštećenih stanica je brže. Ne samo da morate znati popis zabranjenih i dopuštenih jela, već i značajke njihove pripreme.

Usklađenost s prehranom pomoći će u suočavanju s bolešću u fazi pogoršanja i ubrzavanja...

Dijetalni stol broj 10 Pevzner - zdrava hrana s uravnoteženom prehranom, koja se razlikuje za različite bolesti kardiovaskularnog sustava.

Najčešće, dijeta za kolesterol se koristi za srčane probleme kako bi stabilizirala cirkulaciju i vratila srčani ritam.

Varijacije prehrane Tablica 10, ovisno o bolesti, ima sljedeće modifikacije: Tablica 10g koristi se za…

Dijeta Pevsner tablica 14 je terapijska hrana namijenjena odraslima i djeci koja su dijagnosticirala urolitijazu fosfaturijom.

Uloga dijetnog menija ne može se precijeniti, budući da je, ignorirajući pravila tablice, nemoguće riješiti se bolesti čak i uz liječenje drogom.

Suština prehrane Tablica broj 14 ima za cilj obustaviti proces obrazovanja...

Dijeta Pevzner tablica 13 - prehrana preventivna prehrana, koja je postavljena za akutne zarazne (bronhitis, upala pluća, gnojni sinusitis i sinusitis) bolesti.

Suština prehrane: Tablica broj 13 prema Pevzneru podupire opću snagu tijela, pomaže u smanjenju toksičnosti i povećava otpornost na razne zarazne bolesti.

Kada dijetalna posteljina ima nisku energetsku vrijednost -...

Dijeta stol 12 je propisan za bolesti živčanog sustava funkcionalnog tipa.

Razdražljivost, depresija, besplatan strah ili ljutnja, drastične promjene raspoloženja i česte glavobolje su indikacije za pridržavanje 12 Pevsnerovih stolova.

Suština prehrane: Tablica liječenja broj 12 ima za cilj izgladiti povrede i obnoviti normalno funkcioniranje elemenata živčanog sustava....

Dijeta Pevzner stol 15 je posljednja dijeta na popisu Pevsnerovih numeriranih medicinskih stolova, koja nije vezana ni za jednu skupinu bolesti. Namijenjen je odraslima i djeci s ispravno probavnim sustavom i bolestima u fazi oporavka. Suština prehrane: Gotovo svi medicinski stolovi su prilično teški i imaju mnoga ograničenja...

Dijetetski stol broj 9 Pevznera - terapeutska i zdrava hrana, kojoj pacijenti trebaju normalnu konfiguraciju ili s blagim viškom tjelesne težine kod težine dijabetesa 1 i 2. t Suština prehrane Uz dijabetes, tijelo ne proizvodi inzulin, hormon koji pomaže glukozi prodrijeti u stanice i pružiti im potrebnu energiju. Broj tablice...

Dijeta broj 8 - niskokalorična prehrambena terapija, koja je propisana za tešku pretilost kao glavnu bolest, ili kao popratni simptom za druge bolesti.

Tablica liječenja prema Pevzneru predstavlja dobru priliku za mršavljenje samo uz pomoć dobro osmišljene prehrane bez uporabe bilo kakvih lijekova za mršavljenje.

Suština prehrane Tablica Pevzner s pretilošću...

Dijeta tablica broj 7g - jedna od varijacija kliničke prehrane za bolesti bubrega.

Propisuje se samo kod teškog krajnjeg stadija zatajenja bubrega s hemodijalizom, kada bolesnik treba dodatno čišćenje organizma od produkata metabolizma, nakupljenih toksina i otrovnih tvari. Savjetujemo Vam da pročitate: dijeta tablica broj 7 Suština prehrane Hemodijaliza - čišćenje pacijentove krvi...

Zdravlje: trudnoća, ginekologija, bolesti, konzultacije medicinskih stručnjaka

Većina liječnika podržava teoriju da je uz pomoć posebne terapijske prehrane moguće ne samo ublažiti simptome mnogih bolesti, već u nekim slučajevima postići potpuni oporavak.

Prehrana protiv herpesa: ispada da uz pomoć ispravno odabrane prehrane možete dugo izdržati izbijanje herpesa. Isto tako, s nepromišljenim pristupom vašoj prehrani, možete izazvati herpes na „vječni procvat“.
Obavezni i najvredniji element prehrane za crijevnu gripu je voda.
Medicinska prehrana "Tablica 1" je dodijeljena osobama koje pate od čira na želucu i čira na dvanaesniku. Prehrana donosi vidljivo olakšanje tijekom pogoršanja ovih bolesti i tijekom razdoblja oporavka.
Dijetalna hrana “Tablica 9”, koja je propisana osobama s dijabetesom tipa 2, nije samo preventivna mjera, već i nužan uvjet koji smanjuje rizik od tako teškog simptoma kao dijabetička koma. Stoga, dijeta za...
Terapijska dijeta "Tablica 6" obično se propisuje osobama koje pate od gihta ili urolitijaze. Prehrana donosi vidljivo olakšanje tijekom pogoršanja ovih bolesti i tijekom razdoblja oporavka.
Znanstvenici su dokazali - redovita konzumacija jogurta smanjuje rizik od pretilosti! Naime, uključivanje u prehranu jogurta ima pozitivan učinak na metabolizam i, kao rezultat toga, pomaže u uspješnoj kontroli težine i tjelesne mase osobe. U istraživanju velikih razmjera...
Osim toga, sličan plan prehrane je koristan kod kroničnog kolitisa, enteritisa i bolesti jetre.
Svaka bolest bubrega je patologija koja ozbiljno narušava metabolizam tijela. Ali čak i uz tako ozbiljnu dijagnozu, posebna terapijska dijeta, koju liječnici nazivaju "Dijetalna tablica 7", može imati značajan iscjeljujući učinak. Osim toga...
Terapijska dijeta "Tablica 4" je najnježnija prehrana za želudac i crijeva - mehanički, termički i kemijski. Dijeta učinkovito smanjuje upalu u tijelu, eliminira truljenje i fermentaciju u crijevima. Unatoč tome, činilo se...
"Kako se srce smiruje?"
Tablica 3 plan prehrane propisan je za osobe s kroničnom bolesti crijeva. Osim toga, dijeta 3 je vrlo učinkovita u liječenju i prevenciji raznih vrsta opstrukcije. Iako u posljednjem slučaju liječnici često propisuju posebnu prehranu, posebno...
Prema statistikama, svaki deveti odrasli stanovnik Zemlje pati od pretilosti. A to znači da je terapijska dijeta "Tablica 8" čvrsto zauzima vodeće mjesto na ljestvici ove vrste poboljšanja zdravlja metoda prehrane. Osim toga, dijeta 8 će pomoći ljudima s rizičnim...
Mnogi ljudi misle da je koncept prehrane protiv raka sam po sebi oksimoron. Može li hrana uspješno liječiti rak? Naravno, ona ne može "ubiti" već razvijenu bolest. No, kako bi se spriječilo pojavu raka uz pomoć ispravnog načina života i zdrave prehrane...
Čir na želucu je neugodna bolest, od koje, nažalost, nitko nije imun. Pogreške u prehrani i stalni stres, ovi suputnici suvremenog čovjeka, sve nas stavljaju u opasnost. Srećom, medicina ne stoji na mjestu, a danas liječnici dijagnosticiraju...
Ponekad je vrijedno jesti određenu hranu samo da bi se popravilo. Ali ne u smislu težine ili dodatnih centimetara u struku, već s jedinom svrhom pobijediti bolest. Što je tako posebno u prehrani prehlade i gripe? I koliko brzo...
Dijeta za artritis vjerojatno je dobro poznata američkom piscu Leimanu Frank Baumu, autoru besmrtnog "Čarobnjaka iz Oza". Jedan od junaka ove priče, limeni drvosječa, neprestano je kapao iz uljne limenke na njegove zglobove kako ne bi izgubili...
Takozvana "dijeta 5" odnosi se na brojne terapijske prehrambene tehnike koje pomažu osobama s kroničnim bolestima da uvelike ublaže i poboljšaju svoje stanje. Razvoj svakog od tih "numeriranih" dijeta smetao je cijelom znanstvenom institutu...
Dijeta za žgaravicu nije mit ili šala. Sjetite se: što obično izaziva žgaravicu? Obilje masnih, slanih i kiselih namirnica. I također proždrljivost i žurba u hrani. A budući da načelo "uklinjavanja klina nokauta" djeluje gotovo uvijek, to znači eliminirati trajne...
Blagotvorna svojstva brokule daju ovom povrću status ljekovitog proizvoda. Prvenstveno zbog svoje sposobnosti da inhibira rast stanica raka uz pomoć sulforapana. No brokula ima i druga korisna svojstva.
Dijeta za smanjenje kolesterola razvijena je prvenstveno za osobe s kardiovaskularnim bolestima. Liječnici kažu da kolesterol može biti opasan za naše zdravlje. On je također opisan kao "tihi ubojica".
Cilj prehrane za bolesti bubrega je održavanje ravnoteže elektrolita, minerala i tekućina u tijelu. Pacijenti koji su na dijalizi moraju se pridržavati posebne prehrane koja bi ograničila nakupljanje nepotrebnog otpada u tijelu...
Čak i manje nepravilnosti u jetri ozbiljno utječu na procese probave. Točan uzrok neuspjeha može samo reći liječniku. I kako bi se smanjilo opterećenje jetre, olakšati joj rad će pomoći posebnu prehranu za bolesti jetre.
Za svaku dijabetičku prehrambenu njegu po satu riječ je o životu i smrti, u kojoj uravnotežena prehrana ima glavnu terapijsku ulogu. No, zanemarivanje prehrane kod dijabetesa, naprotiv, negira prijem bilo koje, čak i najviše...
Zdrava prehrana ključ je dugog i sretnog života. Ako jedemo zdravu hranu, sve je dobro s nama, ali ako jedemo nesvjesno i nasumično, dobivamo hrpu rana i problema.
Drozd - jedna od najneugodnijih ženskih bolesti. Čak i nakon uspješnog liječenja, gljivične se infekcije često vraćaju iznova i iznova. Kao učinkovitu prevenciju i pomoć u liječenju ove bolesti, liječnici savjetuju posebnu prehranu.
Dijeta za dijabetičare je iznimno važna. Dobro je poznato da dobrobit osoba s dijabetesom tipa II izravno ovisi o potrošnji hrane koja sadrži šećer i rafiniranih ugljikohidrata. Ako ste već dijabetičar, razumna prehrana pomoći će u kontroli bolesti,
Dijeta za dermatitis, ekcem i druge probleme kože prvenstveno je usmjerena na ubrzanje procesa obnove stanica. Osim toga, posebnu pozornost treba posvetiti proizvodima koji mogu uzrokovati pogoršanje dermatitisa i isključiti...
Dolazi proljeće, što znači da nova sezona alergije dobiva na zamahu. No, umjesto čišćenja maramica i pilula, treba obratiti posebnu pozornost na posebnu dijetu za alergije. Uostalom, stil hrane uvelike određuje našu dobrobit...
Kolitis je upala u crijevima. Postoje različiti stupnjevi upale - akutni i kronični. U svakom slučaju, morat ćete slijediti posebnu dijetu za kolitis.
Objasnite da je povišena razina kolesterola u krvi vrlo štetna po zdravlje, najvjerojatnije nije potrebna. No, da bismo znali o tome što ugrožava visoki kolesterol i kako ga smanjiti, slijedi.
Prehrana 9 je terapijska hrana za dijabetes melitusa drugog stupnja, blagi i umjereni oblik ozbiljnosti. Dijeta je propisana od strane liječnika i neophodna je za bolesnike s dijabetesom da normaliziraju i isprave metabolizam. Osnovni principi prehrane "Tablica broj 9" je poštivanje...
Imunološki sustav našeg tijela ponekad je hirovit i nepredvidljiv. A oni koji su upoznati s alergijama na hranu, znaju koliko je važno slijediti hipoalergensku prehranu, kako ne bi izazvali sljedeću pojavu ove bolesti.
Dijabetes tipa 2 nije kazna, a to ne znači da ćete sada u svom hladnjaku imati skroman skup proizvoda. Dijeta za dijabetes tipa 2 je vrlo raznolika i čak vam omogućuje da jedete zdrave slatkiše.
Postoje mnogi lijekovi koji smanjuju šećer u krvi, ali, ipak, dijeta za dijabetes nije posljednje mjesto u liječenju. Glavni princip prehrane su pažljivo odabrana hrana za dijabetes.
Dijeta za bolest gušterače ili pankreatitis je usmjerena na smanjenje želučane sekrecije tijekom pogoršanja kronične bolesti ili akutnog pankreatitisa i sprečavanje razvoja komplikacija i stabiliziranja bolesti kod kroničnog pankreatitisa...

Recepti za terapijske dijete

Recepti za terapijske dijete trebaju kombinirati sve potrebne minerale, vitamine i aminokiseline koje su potrebne za održavanje pacijentovog života. Izbornik bolesne osobe treba mijenjati, jer ista jela brzo postaju dosadna, potiskujući već smanjen apetit.

U prehrani treba mudro kombinirati jela i jela, međusobno obogaćujući jedni druge. Izbornik treba sadržavati biljne i životinjske proizvode visoke biološke vrijednosti, kao što su razni pudingi, sufle, svježi sir i žitarice, mliječne kaše.

Za ručak možete poslužiti jela od mesa ili ribe, a za večeru prikladnije mlijeko ili ribu.

Ako je prvo jelo povrće za ručak, onda je prilog za drugi bolje pripremiti sa žitaricama, a ako je juha sa žitaricama prilog uz povrće.

U ovom poglavlju prikupio sam sve moguće recepte za terapijske dijete.

Odaberite broj prehrane

Za bolesti probavnog trakta i nakon operacije propisana je dijeta br. 1 ili njezina sorta (tablica br. 1a ili 1b).

Svrha takve prehrane je podržati normalno funkcioniranje unutarnjih organa i potaknuti brz oporavak pacijenta. Ove dijete spadaju u kategoriju benignih, tj. Jela ne oštećuju organe gastrointestinalnog trakta.

Odmah nakon kirurškog zahvata, tablica za liječenje br. 1a obično se nakon nekog vremena dodjeljuje dijeti br. 1b i br. 1.

Medicinska prehrana broj 4

Dijete 4, 4b, 4c namijenjene su osobama s različitim crijevnim bolestima. Propisuje se kod upalnih procesa, crijevnog kolitisa, dizenterije, tifusa i crijevne tuberkuloze.

Medicinska prehrana broj 5

Terapeutska dijeta broj 5 i njezine vrste dodjeljuju se osobama čija jetra treba smanjiti opterećenje. Izbornik ove tablice je poznat po nježnosti prema probavnom sustavu i sadrži potrebnu količinu masti, proteina i ugljikohidrata za održavanje zdravlja.

Medicinska prehrana i terapijska prehrana: vrste, principi, potreba

Prehrana je jedna od glavnih potreba u ljudskom životu, jer doprinosi razvoju vitalne energije i zdravlja, a služi i za održavanje vitalne aktivnosti. Na temelju činjenice da ona ovisi o rastu i razvoju, ona je jednostavno nezamjenjiva, zbog čega je ona vrsta svakodnevne svakodnevne aktivnosti.

Od prvih dana života osoba ovisi isključivo o tome kako će jesti.

Hrana je bogata esencijalnim hranjivim tvarima, proteinima, ugljikohidratima, masti, kao i raznim mineralima koji su biološki značajni elementi.

Ali količina hrane koju će osoba uzeti, i, naravno, ravnoteža hranjivih tvari ovisi o različitim čimbenicima, kao što su dob i životni uvjeti.

Vrste kliničke prehrane

Postoje vrste hrane, na primjer racionalne, koje su fiziološki potpune.

Zdravi ljudi se drže ove vrste hrane, to je glavno jamstvo zdravog načina života, što je jedan od čimbenika koji utječu na dugoročni aktivni životni ciklus.

Medicinska prehrana ili dijeta koriste se za liječenje, kao i za prevenciju raznih bolesti, kao što je dijabetes.

Nije tajna da pretjeran ili, naprotiv, nedovoljan unos hrane dovodi do metaboličkih poremećaja. Dnevno unos tvari i kalorija čovjeka je: 188 g bjelančevina, 158 g masti i 602 grama ugljikohidrata, kalorija ili energetske vrijednosti 4330 kalorija. Kod žena koje imaju metabolizam i tjelesnu težinu, indikatori se smanjuju.

Što se tiče djece, za njih postoje posebna pravila koja uzimaju u obzir veliku potrebu za komponentama hrane. Tu je i dječja hrana, koja uključuje poseban način od 4 pojedinačna obroka s određenom količinom od 30, 40, 10 i 20%. Starije osobe sa smanjenom funkcijom sustava preporučuju ograničenu prehranu.

Medicinska prehrana za pretilost

Trebali biste više voljeti suštinski doručak: komad mršavog mesa, nisko-masni svježi sir ili par jaja.
Prije. kako započeti doručak ili večeru, vrijedi početi obrok sa sirovim voćem ili povrćem koje će pomoći u suzbijanju gladi. Nakon ručka nemojte se mirno smjestiti na kauč, preporučuje se kratke šetnje.

Mogu biti raznovrsni: meso, riba, malo masnoće s povrćem. Juhe treba uzeti u obzir u tablici s podacima o dnevnom unosu tekućine.
U prisustvu gihtnih fenomena, juhe s mesom i ribom izbacuju se iz prehrane, te se namirnice poslužuju samo u obroku. Osim toga, treba izbjegavati mahunarke. U pogledu žitarica, omiljena bi trebala biti prerađena heljda.

Količina tekućine kod sljedećeg obroka treba značajno smanjiti ili potpuno eliminirati.

Na pozadini stalne hrane izbornik, izgrađen, na primjer, kao što je propisano više, jednom tjedno ili deset dana, potrebno je organizirati za organizam tzv - post dana. Oni su sve više prikazani kada je težina suspendirana ili usporena.

Nagli prijelaz na dan ili dva na dijetu s niskom hranjivom vrijednošću, ograničenom količinom soli ili njenim potpunim izostankom uzrokuje "restrukturiranje" razmjene i potiče mobilizaciju.

Jedenje u takve dane je bolje osim kod kuće, da ne izazivate sebe.
Izračunavanje i vođenje cjelokupnog režima liječenja mora se provoditi u koordinaciji podataka o stupnju pretilosti, dobi i kumulativnom stanju i dobrobiti liječene osobe.

U obzir se uzima i evolucija bolesti: pretilost napreduje ili je prestala razvijati.
Dijetetska terapija je kombinirana s posebnim setom higijenskih postupaka (medicinska fizička kultura, šetnje). Preporučeni postupci s nepromjenjivom vodom, koji se, poput sportskih vježbi, izrađuju na preporuku stručnjaka.

Terapijska dijeta

Vrijednost prehrane je prije svega slijedeći osnovne zahtjeve za pravilnom prehranom. Dijeta sama po sebi nije tretman, ali postoje mnogi oblici bolesti, nakon kojih je potrebno preći na uravnoteženu prehranu. Ovisno o prirodi bolesti dodjeljuje se određena prehrana.

Često, ljudi, odlučivši se prebaciti na pravilnu prehranu, ignoriraju posjet specijalistu, pokušavajući sami uspostaviti dnevnu prehranu, navodeći različite izvore. Nije toliko opasno ako je organizam zdrav i može izdržati opterećenje prehrambenim režimom.
Ipak, u skladu s bilo kakvom prehranom, morate potražiti savjet specijalista i provjeriti stanje tijela.

Načelo moći

Načelo terapijske prehrane je pravi izbor hrane. Organizam koji boluje od određene bolesti zahtijeva posebnu pozornost, a izbor proizvoda mora se pažljivo razmotriti. Raspon je odabran uzimajući u obzir ne šteti zdravim organima. Broj proizvoda, njihov sastav, recept su najvažniji zahtjevi tijela pacijenta.

Terapijska prehrana vjerojatno će se zvati kurativna i profilaktička, budući da se primjećuje nakon oporavka.
U početku je terapijska dijeta bila u širokoj upotrebi u tradicionalnoj medicini. Nakon mnogo godina dobila je službeni status.

U slučaju različitih vrsta bolesti propisuje se određeni obrok, izračunavaju se značajke kuhanja. Osim toga, uzima se u obzir i apetit pacijenta. Primjerice, u bolesnika s želučanim bolestima pacijenti gotovo da nemaju apetit. Zbog toga u prehrambenom jelovniku postoje aditivi koji poboljšavaju okus hrane.

Često se kiseli elementi dodaju hrani bez soli, koja uvelike olakšava proces ishrane. Valja napomenuti da estetski izgled dijetne tablice ima važnu ulogu u terapijskoj prehrani. Lijepo dizajnirani proizvodi apsorbiraju se s velikim apetitom, iako su svježi.

Dijetetičar pomaže u suočavanju s ovim i drugim pitanjima vezanim za liječenje i profilaktičnost, postavljanje prehrane.

Općenito, liječnici preporučuju racionalnu prehranu za obnovu tijela i poboljšanje imuniteta.

Ostaje samo dodati da stručnjaci hitno traže da se u prehranu dodaju sirovo voće i povrće (u obliku sokova) kako bi se unaprijedio pravilan metabolizam.

Terapijske dijete

Bolesti želuca i crijeva, gušterače su vrlo česte ovih dana. Oni uzrokuju značajnu štetu udobnom postojanju osobe i nameću mnoga ograničenja u prehrani.

U liječenju tih bolesti liječnici posvećuju veliku pozornost pravilnom izboru lijekova, no moderni liječnici ne obraćaju pažnju na pravilno odabranu, terapijsku prehranu.

Takva prehrana omogućuje ublažavanje tijeka bolesti ili njezino potpuno ukidanje.

Kada je ona potrebna?

Terapijska prehrana neophodna je za bolesti probavnog trakta kao što su gastritis, čirevi i pankreatitis. Za pomoć dijetama vrlo često pribjegavaju u postoperativnom razdoblju, na primjer, nakon resekcije želuca.

Naravno, dijeta je potrebna i za druge, manje ozbiljne poremećaje probavnog sustava, na primjer, za žgaravicu ili težinu u želucu - uz uklanjanje tih simptoma, pravilno odabrana dijeta može se nositi s lakoćom, bez upotrebe bilo kakvih lijekova.

preporuke

Dijete se mogu razlikovati jedna od druge, ali postoje osnovne preporuke koje liječnici savjetuju:

Kod bilo kojeg poremećaja i bolesti probavnog sustava preporučuje se jesti dobro pripremljenu hranu;
Kod bolesti ždrijela, usne šupljine izbjegavajte prehladnu ili toplu hranu;
Odbijanje slane, kisele, pikantne, masne i pržene hrane;
Odbijanje gaziranih pića;
Odbijanje alkohola.

Smanjite ili poništite uporabu suhe hrane.

Dobar izbor u arsenalu proizvoda za prehranu bit će:

Kravlji sir;
Ribani sir;
Specijalizirani prehrambeni koncentrati;
Kiseli žele.

Vitamini skupine B (pomoć u obnovi sluznice želuca)
U slučaju ozbiljnih poremećaja gastrointestinalnog trakta, dječja hrana može biti dobar izbor, jer su ti proizvodi obično vrlo blagi u odnosu na probavni sustav.

Kao što možete vidjeti, prehrana ima važnu ulogu u prevenciji i liječenju mnogih bolesti, prevenciji egzacerbacija.

U suvremenom svijetu postoje mnogi učinkoviti lijekovi koji mogu pomoći riješiti se bolnih simptoma, ublažiti akutnu bol i ublažiti tijek bolesti.

Sve to omogućilo je korištenje manje strogih terapijskih dijeta, no ipak je uloga pravilne prehrane u mnogim bolestima i dalje vrlo značajna.

U zaključku se može reći da je najprikladnija i terapijska prehrana razvijena i odabrana za određenu osobu, uzimajući u obzir sve čimbenike dobi bolesti i sve to, jer je vrlo individualna.

Terapijske dijete

Medicinske dijete, ili medicinski stolovi, učinkovit su tretman za mnoge ozbiljne bolesti, u nekim slučajevima oni su jedini način da se riješi bolesti.

Odavno je poznato da su brojne bolesti uzrokovane upravo nutritivnim poremećajima, pa je osnova terapijske prehrane ispravan odabir proizvoda, određena tehnologija njihove pripreme i način unosa hrane.

Ako vam je propisana terapijska dijeta, to znači da morate potpuno eliminirati određenu hranu, strogo se pridržavati mnoštva i vremena obroka.

Štoviše, ova pravila treba slijediti nakon isteka razdoblja pogoršanja bolesti. Liječnici koriste brojne terapijske dijete.

Svaka od njih namijenjena je prevenciji i liječenju određene bolesti, au slučaju nekoliko bolesti liječnik propisuje kombinaciju dvije ili više prehrana.

Treba napomenuti da trenutni sustav numeriranja dijeta nije apsolutna preporuka, već samo indikativna shema dijetetskog liječenja. Kada se primjenjuje u svakom slučaju, potrebna je značajna prilagodba.

Iskusni liječnik će uzeti u obzir oblik i stadij bolesti, metaboličke karakteristike, tjelesnu težinu, povezane bolesti, kao i, posljednje, ali ne manje važno, navike i ukuse pacijenta, ako su razumne i ne štete zdravlju.

Dakle, prije zabrane kave pacijentu koji boluje od peptičkog ulkusa u remisiji, potrebno je odmjeriti prednosti i nedostatke takve zabrane.

Ako kava, koja se koristi desetljećima, ne uzrokuje pogoršanje, onda ju teško vrijedi zabraniti, oduzimajući pacijentu jednu od komponenti duhovne udobnosti; dovoljno je dati savjet da pijete kavu rjeđe i ne prejako.

Govoreći o individualizaciji terapijske prehrane, potrebno je uzeti u obzir netoleranciju i alergije na hranu na određene namirnice. Nije potrebno uključiti u prehranu, čak i vrlo korisnu u kemijskom sastavu jela, ako ih bolesnik ne podnosi zbog različitih okolnosti.

Postojećih 15 dijetalnih tablica koje je prije više od 60 godina razvio profesor M.I. Pevznerom u kliničkoj kliničkoj prehrani, daje preporuke za liječenje bolesti i služi kao vodič za pripremu pojedinačnih dijeta.

Medicinska prehrana najdjelotvornije pridonosi oporavku ako se koristi u kombinaciji s terapijskim čimbenicima kao što su ljekovito bilje, mineralna voda, fizikalna terapija i masaža.

Razmotrit ćemo detaljno sve medicinske tablice Pevsnerove prehrane u sobi, također ćemo se usredotočiti na druge terapijske dijete, pazeći da je dijetalna hrana terapijska mjera koja je propisana za liječenje i prevenciju raznih bolesti.

Međutim, prije nego što počnete slijediti tu ili onu prehranu i unosite ograničenja u prehrani, čak i ako pouzdano znate svoju dijagnozu i zdravstvene karakteristike, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom.

Samo dobro odabrana prehrana i strogo pridržavanje pravila osigurat će željeni rezultat.

Sustav prehrane:

Sustav numeriranja dijeta
Dijeta, tablica 0, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 1, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 2, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 3, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 4, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 5, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 6, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 7, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 8, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 9, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 10, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 11, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 12, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 13, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 14, izbornik uzoraka
Dijeta, tablica 15, izbornik uzoraka

Ljekovita prehrana:

Dijetalna ili terapijska prehrana

Dijetalna ili terapijska prehrana važan je element složenog liječenja pacijenata. To je znanstveno utemeljen sustav organizacije prehrane i diferencirane uporabe određenih namirnica i njihovih kombinacija u terapijske svrhe.

Nije ni čudo što je mudar rekao tako najmudriju stvar, da smo mi sami ono što jedemo.

Nažalost, ne svatko od nas barem ponekad misli o tome koje proizvode u svojoj dnevnoj prehrani treba preferirati.

Ali upravo zbog neuravnotežene i nezdrave prehrane najčešće se u tijelu pojavljuju mnogi ozbiljni problemi, koji se onda moraju eliminirati prehranom dijetetske prehrane.

Prilikom izgradnje bilo koje prehrane treba uzeti u obzir osnovna načela kliničke prehrane.

1. Osiguravanje fizioloških potreba bolesne osobe u hranjivim tvarima. Uravnotežena prehrana osigurava određenu ravnotežu u prehrani.

U prehrani je moguće uravnotežiti uobičajenu prehranu. Na primjer, kod nekih bolesti bubrega smanjuju količinu proteina.

Međutim, ta ograničenja imaju svoja ograničenja, jer bi dijeta trebala osigurati barem minimalnu fiziološku potrebu za esencijalnim aminokiselinama.

2. Usklađenost kemijske strukture hrane s funkcionalnim stanjem enzimskih sustava organizma osigurava probavu tijekom fermentopatija.

Kod poremećaja formiranja probavnih enzima isključuju se odgovarajući proizvodi iz prehrane.

S nedostatkom laktaze, isključeno je svježe mlijeko, s nedostatkom peptidaze koja razgrađuje protein glutena u pšenici, raži i zobi, a proizvodi koji sadrže proteine žitarica isključeni su iz prehrane.

3. Za asimilaciju niza hranjivih tvari treba uzeti u obzir interakciju hranjivih tvari u probavnom traktu. Primjerice, za apsorpciju kalcija potrebno je zapamtiti da se njegova apsorpcija pogoršava s viškom masnoće, fosfora, magnezija, oksalata, kao i nedostatkom vitamina D. Višak ugljikohidrata u prehrani povećava tjelesnu potrebu za tiaminom.

4. Usmjerena promjena u prehrani u svrhu neke vrste biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu. Dakle, preporučujemo česte unose niskokalorične hrane za pretilost. Česti obroci doprinose poboljšanju izlučivanja žuči, suzbijanju gladi.

5. Računovodstvo lokalnih učinaka hrane na osjetila (vid, miris, okus) i izravno na gastrointestinalni trakt. Značajan pomak sekretornih i motoričkih funkcija probavnih organa moguć je mehaničkim, kemijskim i toplinskim učincima hrane.

Mehanička schazheniye postiže se mljevenjem hrane, kao i posebnom metodom njegove toplinske obrade (ključanje u vodi). To se postiže i uporabom proizvoda koji sadrže minimalnu količinu vlakana. Na primjer, krumpir, jabuke sadrže malo vlakana, a kupus, repa - puno.

Kemijska šazija se postiže isključivanjem određenih komponenti iz hrane ili smanjenjem njihove količine. Na primjer, kod gihta, hrana bogata ekstraktivnim tvarima je isključena, au slučaju oštećenja bubrega, akutna, kisela, slana itd.

Termalno očuvanje je isključivanje jakih termalnih podražaja (vrlo hladna ili vrlo topla hrana). Temperatura tople hrane ne smije prelaziti 60 ° C, hladna - ne ispod 15 ° S. Variranjem količine i kvalitete kemijskih i mehaničkih podražaja, kao i temperature hrane, može se utjecati na izlučivanje, motoričke i evakuacijske funkcije želuca i crijeva.

Na primjer, brzo napuštaju želudac: mlijeko, mliječni proizvodi, mekano kuhana jaja, voće, bobice. Polako probavlja: svježi kruh, vatrostalne masti, meso na žaru, mahunarke, jaja, tvrdo kuhano. Ekstraktivne tvari mesa, ribe, gljiva (bujona), kao i sirevi, začini, sokovi, kupus, krastavci i dimljena mesa imaju izražen kogeni učinak.

Slaba sokogonnym djelovanje imaju mliječne proizvode, kuhano povrće i voće. Suhe šljive, biljno ulje, ksilitol, sorbitol, hladni sokovi od povrća, slatki napici, kefir, hladna mineralna voda i kruh od cjelovitog zrna imaju laksirajući učinak.

Akcija učvršćivanja ima vruća jela, koklice, rižu i kašicu od krupice, brašno, jaki čaj, kavu, kakao, čokoladu.

6. Koristiti u prehrambenim metodama treninga, istovara i kontrastnih dana. U kliničkoj prehrani potrebno je izbjegavati brzu ekspanziju strogih dijeta, kao i njihovo prekomjerno stezanje. Duga, štedljiva dijeta s proljevom može dovesti do opstipacije, te kombinirati spazam s vježbama, uvodeći nove, manje štedljive namirnice i hranu.

Posni dani, mliječni proizvodi, voće olakšavaju funkcije organa i sustava, doprinose uklanjanju toksina iz tijela.

Kontrastni dani izolirani su iz pozadine glavne prehrane 1-2 dana u tjednu, kada su prethodno isključene tvari (vlakna, sol, šećer) uključene u prehranu. Ovaj sustav cik-cakova povećava sposobnost adaptacije organizma.

Razvili smo 15 osnovnih prehrana u našoj zemlji, koji se ponekad nazivaju tablicama terapijske prehrane. Unutar jedne dijete postoje opcije. Posebna prehrana propisana je, uzimajući u obzir prirodu bolesti, indikacije i kontraindikacije, karakteristike tijeka glavnih i povezanih bolesti, ukuse pacijenta i nacionalne tradicije.

Liječenje-profilaktička prehrana je posebno odabrana dijeta s ciljem sprečavanja poremećaja u tijelu uzrokovanih izloženosti štetnim profesionalnim čimbenicima. Terapeutska i profilaktička prehrana temelji se na nizu načela.

1. Korištenje antidotnih svojstava prehrambenih komponenti, ovisno o prirodi štetnog faktora i prirodi njegovog djelovanja.

2. Ubrzavanje metabolizma otrova, usporavanje apsorpcije otrovnih tvari u gastrointestinalnom traktu, ubrzavajući njihovo uklanjanje iz tijela.

3. Povećajte ukupnu otpornost tijela i funkcionalne sposobnosti najugroženijih organa.

4. Kompenzacija povećanih troškova biološki aktivnih tvari u vezi s detoksifikacijom otrova i djelovanjem štetnih čimbenika.

Osnovni princip izbora prehrane određenog sastava je patogenetska valjanost, uzimajući u obzir mehanizam djelovanja profesionalnog faktora.

Izuzetnu ulogu imaju proteini koji, ovisno o specifičnostima mehanizma djelovanja kemijske tvari, mogu imati višesmjerni učinak. Dakle, proteini mogu sudjelovati u vezivanju otrovnih tvari, povećati antitoksičnu funkciju jetre. Aminokiseline koje sadrže sumpor doprinose stvaranju lako topljivih i brzo otpuštenih spojeva iz tijela.

Još veće multidirekcijsko djelovanje ovisno o karakteristikama trovanja karakteristično je za masti. Masti ubrzavaju apsorpciju mnogih otrova iz gastrointestinalnog trakta. Poznato je da se organski spojevi mogu taložiti u masnom tkivu. Istodobno, polinezasićene kiseline štite živčani sustav od štetnog djelovanja niza spojeva (npr. Žive, mangana).

Ugljikohidratna dijeta povećava barijeru jetre, doprinosi uklanjanju toksičnih tvari iz probavnog trakta (dijetalna vlakna, pektini).

Dobro izraženo povećanje otpornosti organizma na toksične tvari, ionizirajuće zračenje pod djelovanjem vitamina. Antioksidansi su tokoferoli, askorbinska kiselina, rutin.

Od mineralnih tvari od najveće su važnosti u prevenciji trovanja željezo, kalcij i magnezij.

U našoj zemlji razvijeno je pet obroka terapijske i preventivne prehrane. Njihova izrada temelji se na načelu poštivanja zaštitne aktivnosti prehrane u odnosu na specifičnost utjecaja štetnih učinaka.

Štetne tvari se kombiniraju na temelju homogenosti mehanizma njihovog djelovanja. Na primjer, dijeta broj 5 namijenjena je za rad s tetraetilnim olovom, živinim spojevima, manganom i barijem.

Djelovanje prehrane ima za cilj zaštitu živčanog sustava.

Vrsta i količina preventivne prehrane određena je prirodom aktivnog sredstva, trajanjem kontakta s njim, uvjetima radne okoline. Popis industrija, zanimanja, pozicije koje daju pravo na besplatnu preventivnu prehranu u vezi s štetnim radnim uvjetima, odobrene odlukama Državnog odbora za rad i socijalna pitanja.

Za radnike koji su izloženi visokim temperaturama i intenzivnom toplinskom zračenju, kao i oni koji su zaposleni u proizvodnji duhana, duhana i nikotina, osiguran je samo kompleks vitamina.

Organizacija toplih doručka i ručkova treba se obavljati u kantinama i kantinama poduzeća čija oprema i oprema moraju biti u skladu sa sanitarnim propisima. Kontrolu nad tim pitanjem obavljaju zdravstveni djelatnici medicinskih jedinica i domova zdravlja.