Nedavno su se pojavile informacije koje ukazuju na važnu ulogu lizoforma fosfolipida u regulaciji membranskih i metaboličkih procesa, njihovo sudjelovanje u razvoju demijelinizacije živčanog tkiva [1].

Modulirajući učinak lizofosfolipida povezan je s utjecajem na propusnost membrane, adhezivna svojstva različitih molekula, aktivnost enzimskih sustava. Lizofosfolipidi su aktivni regulatori adenilatnog i gvanilat ciklaznog sustava mijelina i oligodendrogliocita. Akumulacija lizofosfolipida u mijelinu dovodi do promjene u funkcionalnim svojstvima lipidnog dvosloja, smanjenju aktivnosti membranski vezanih enzima i povećanju permeabilnosti za Ca2 + ione [2]. S tim u vezi, svrha ove studije bila je proučiti promjene u liposformu lipida u kralježničnoj moždini kunića u eksperimentalnoj multiploj sklerozi.

Odgovarajući model multiple skleroze je eksperimentalni alergijski encefalomijelitis (EAE), koji je induciran kod muških zečeva jednom potkožnom inokulacijom homolognog homolognog homogenata kičmene moždine u kompletnom adjuvantu Freundu [3]. Ozbiljnost bolesti procijenjena je prisutnošću pareze i paralize kod životinja. Fosfolipidi su izolirani Bligh-Dyer-ovom metodom i zatim odvojeni dvodimenzionalnom tankoslojnom kromatografijom u Brockhuse sustavima. Kvantitativno određivanje fosfolipida i njihovih lizoformi provedeno je metodom Vaskovsky [4].

Kao rezultat studije, otkrivene su kvantitativne promjene u lizofosfolipidima u kičmenoj moždini kunića, čija je težina povezana s težinom EAE. Utvrđeno je povećanje broja lizofosfotidilholina u svim dijelovima kičmene moždine zeca (u prosjeku za 5,6% s umjereno teškim EAE i 7,1% s teškim EAE). Maksimalno povećanje nalazi se u teškom (paralitičkom) obliku EAE u lumbalnoj regiji (za 8,1%). Osim toga, u slučaju teškog EAE, frakcija lizofosfotidiletanolamina nalazi se u tragovima.

Stoga možemo zaključiti da pokretanje eksperimentalnog alergijskog encefalomijelitisa dovodi do povećanja udjela lizofosfolipida u kunićnoj kralježnici. To se može objasniti hidrolizom fosfotidilkolina i fosfotidiletanolamina povezanom s povećanom aktivnošću fosfolipaza, a osobito - PL A2, koji se aktivira povećanjem razine Ca + 2 u citoplazmi.

http://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=2319

Lysoforms kolin fosfolipida u majčinom mlijeku i njihova važnost u formiranju crijevne mikrobiocenoze u nedonoščadi Kushnareva, Maria Vasilyevna

Ova disertacija treba uskoro otići u knjižnicu.
Obavijestite o prijemu

Teza - 480 rubalja., Dostava 1-3 sata, od 10-19 (Moskva vrijeme), osim nedjelje

Sažetak - besplatno, dostava 10 minuta, 24 sata dnevno, sedam dana u tjednu i praznici

Kushnareva, Maria Vasilyevna. Lisoformi holin-fosfolipida u majčinom mlijeku i njihova važnost u formiranju crijevne mikrobiocenoze u nedonoščadi: disertacija dis., Kandidat bioloških znanosti: 03.00.07 / Mosk. SRI epidemija. i mikrobiol. njima. G. N. Gabrichevsky, Moskva, 1990.- 19 str., Ill. RSL OD, 9 90-10 / 3445-0

Uvod u rad

Hitnost problema. Formiranje crijevne mikrobiozanoze u novorođenčadi i važnost racionalne prehrane u ovom procesu spadaju među hitne probleme pedijatrije i privlače veliku pozornost kliničara, mikrobiologa i biokemičara (GI Goncharova, 1986; A.Z. Sm-Lianska, l $ B7). d.% urt.

Očuvanje dojenja kao najfiziološkog i optimalnog za djecu prve godine života ostaje najznačajniji čimbenik koji jamči normalan razvoj i zdravlje djeteta.

Trenutno je postignut značajan napredak u proučavanju kemijskog sastava i bioloških svojstava majčinog mlijeka. Prisutnost kompleksa biološki aktivnih spojeva i imunokompetentnih stanica osigurava specifičnu i nespecifičnu antiinfektivnu otpornost, potiče eliminaciju patogene i uvjetno patogene mikroflore iz gastrointestinalnog trakta, te potiče rast autohtonih slučajeva skkoror-ganiem-bifidobacterium, lactobacter. dovodi do stvaranja crijevne normobiocenoze.

Međutim, trenutno postoje podaci o smanjenju zaštitnih svojstava majčinog mlijeka i pojavi brojnih štetnih čimbenika u njemu (alergeni u hrani, medijatori upale, itd.), Što je popraćeno značajnim povećanjem u razdoblju razvoja crijevne biocenoze i razvoja sindroma novorođenčeta (I. B. Kuvaeva, 1986; EM Fateeva i sur., 1986, 1989; G.I. Goncharova, koautor, 1SS7, 1989; $.Hvrttb etcU._> 1976 Usp fcLkoStsun.ef (* txmb i drugi).

Stoga je predmet posebnih studija bio proučavanje uloge membranski vezanih biološki aktivnih fosfolfida i njihovih metabolita koji sudjeluju u upalnom procesu. Među njima su najznačajniji derivati ​​fosfatidilholina - lizofosfatidilkolin (III), faktor aktivacije trombocita (PAF) i njegov analogni lis ^ AT. Imajući izuzetno visoku biološku aktivnost, te u određenim koncentracijama i toksičnim svojstvima, ovi spojevi mogu uzrokovati oštećenje i narušenu funkciju bioloških membrana i sudjelovati u patogenezi

- 2 - 'različiti, uključujući bolesti gušterače < В.О.Поздняков о соавт., lWliW.Hsue/L fioA,t986; ^аі.1985).

Prisutnost limfocita, makrofaga, kao i neutrofila u raku dojke, koji su u stanju aktivno sintetizirati PAF i lizofosfat, ukazuje na mogućnost pojave ovih spojeva u majčinom mlijeku. Posjedujući izraženu membranotropnu aktivnost, ovi fosfolišidi mogu dovesti do promjena u adheziji mikrobnih stanica - jedne od najvažnijih komponenti mehanizma shynthny kolonizacije crijeva od strane predstavnika normalne mikroflore.

Navedena razmatranja mogu poslužiti kao opravdanje važnosti utvrđivanja odnosa između značajki fosfolipidnog sastava majčinog mlijeka i razvoja intestinalne dagbiocenoze u novorođenčadi i beba koje su dojene za razvoj metoda za povećanje učinkovitosti liječenja ovog kontingenta djece.

Svrha rada Utvrđena je uloga lizoforma holinih fosfolinida u formiranju crijevne biocenoze kod novorođenčadi nedonoščadi i obrazloženje svrsishodnosti farmakološke korekcije fosfolipidnog sastava majčinog mlijeka.

Zadaci i zadaciDa bi se uklonila prisutnost holin lizoforma, fosfolinidi u majčinom mlijeku kod žena koje su rodile prerano i tijekom prvog mjeseca laktacije, ovisno o njihovom zdravstvenom stanju, odrediti aktivnost fosfolipaze A u majčinom mlijeku.

Ispitati u modelu studijama ljudskog utjecaja eritrocitima mlijeku s različitim dopustu fosfolipida, fosfolipida ekstrakti mliječne pripravke standardni PAF, lizo-PAF, fosfatidilkolina, i prianjanje lizofosfatidshpeolana lizozima bifidobakterije sojevi B, iip'durrvl, bado2escentis 1yu 42 i B. do (t0u.nuh 379M.

Odrediti fagocitnu aktivnost makrofaga i ukupnu antibakterijsku aktivnost majčinog mlijeka s različitim razinama lisa-PAF i lizofosfatidilkolina.

Istražiti stanje crijevne biocenoze u novorođenčadi nedonoščadi ovisno o njihovoj gestacijskoj dobi i fosfolipidnom sastavu majčinog mlijeka.

Ispitajte učinke kvercetina na dojenje.

majke o sadržaju fosfolusa u majčinom mlijeku, pokazateljima fagocitoze, ukupnoj antibakterijskoj aktivnosti mlijeka, kao io ljepljivim svojstvima bifidobakterija pod djelovanjem mlijeka u pokusima u tgLgo. Procijeniti djelotvornost kvercetina u dojilja, a istodobno davati bifidumbacteripa njihovoj djeci na mikroflori crijeva i kliničkom stanju novorođenčeta.

6. Istražiti učinkovitost primjene kompleksnog dijetetskog dodatka BAA-2, koji sadrži lzocom i bifidobakterije, kod nedonoščadi koje su primile majčino mlijeko donora, o. modificirani sastav fosfolipida.

Natchnvd novost. Prvi put se pokazalo da su žene s kroničnim somatskim i infektivnim bolestima koje su se pogoršale tijekom trudnoće i nakon poroda, kao i trudnice koje su podvrgnute toksikozi, u majčinom mlijeku pronašle faktor aktivacije trombocita i lizo-FAT. Kod ovih majki, povećanje sadržaja lisosfosfatidilholina i njegovog pojavljivanja u serumu mlijeka također je opaženo u majčinom mlijeku. 7 zdravih dojilja identificirano je s PAF i Lizo-PAF u mlijeku, a LPC u serumu mlijeka.

Dobiveni su novi podaci o ulozi lizofosfatida - liso-FAT i LPC majčinog mlijeka u formiranju biopsije novorođenčadi. Pokazuje promjenu spektra fosfolija. dof coprophiltera pru crijevna disbakterioza u novorođenčadi nedonoščadi.

Utjecaj lisformi holkasoderzhay-tyfsfoltschdovd (lizo-FAT i LFH) na adhezivna svojstva bifidobakterija - B. $$ (/ at1, B.adciescantis.5С5S-42, B.Ponjtun V 379M.

Pokazalo se da vitaminski pripravak "kvercetin" inhibira aktivnost fosfolakaze A majčinog mlijeka, normalizira svoj sastav fosfolipida u svojim zaštitnim svojstvima. Istovremena primjena kvercetina majkama u dojenju i bifidumteraši njihovoj djeci pridonosi korekciji crijevne biocenoze i poboljšava kliničko stanje novorođenčadi s kilo sindromom i lokalnim upalnim bolestima.

Stimulirajući učinak lizozima na adhezivna svojstva nekih sojeva bifidobakterija - W.<У«'лат.1, B.adohsceutt's Ш-42, вМ/rju/nB 379М, входящих в состав

Bifidumbacterin, Bifilsa i dijetetski suplementi BAA-1B i BAA-2.

Dobiveni su novi podaci o učinkovitosti primjene kompleksnog dijetetskog dodatka BAA-2, koji sadrži lizozim i žive bifidobakterije, za liječenje crijevnog sindroma kod novorođenčadi nedonoščadi koja prima donorsko mlijeko s izmijenjenim sastavom fosfolipida.

Praktična vrijednost. Određivanje fosfolipidnog sastava majčinog mlijeka, posebice identifikacije FAT, lnzo-FAT i LPC u njemu, može se koristiti kao dodatni kriterij za procjenu prisutnosti upalnog procesa u dojilja. Novorođenčad tih majki treba odvojiti i izložiti rizičnim skupinama za razvoj crijevne disbakterioze i infektivno-upalnih bolesti.

Predložen je skup metoda za procjenu zaštitnih svojstava majčinog mlijeka, koji uključuje određivanje njegovog fosfolipidnog sastava, makrofagne fagocitoze, opće antibakterijske aktivnosti, kao i učinak mlijeka na adheziju bifidobakterija.

Utvrđena je mogućnost određivanja spektra fosfolipida u koprofiltrima za brzu dijagnostiku crijevne disbioze i mogućnost praćenja stanja biocenoze novorođenčadi prijevremeno rođene djece tijekom liječenja.

Razvijena je patogenetski utemeljena metoda za ispravljanje zaštitnih svojstava majčinog mlijeka i crijevne biocenoze novorođenčadi nedonoščadi uz pomoć quercetina u dojilja majki iz bifidumbakterina u novorođenčadi.

Predložena je shema za obogaćivanje sterilnog donorskog mlijeka modificiranim fosfolipidnim sastavom biološki aktivnog dodatka BAA-2, koji poboljšava učinkovitost liječenja novorođenčadi s crijevnim sindromom i infektivnim upalnim bolestima i normalizira sastav crijevne mikroflore.

Testiranje tboty. Glavne odredbe rada prijavljene su i raspravljane: na odjelu za neonatologiju Društva pedijatrijskih liječnika, Moskva, 1989; na zajedničkoj znanstveno-praktičnoj konferenciji Zavoda za fiziologiju i patologiju novorođenčadi, Kliničkog odjela za dijagnostiku i Laboratorija za metaboličku patologiju Moskovskog znanstvenog i pedijatrijskog medicinskog instituta;

Citologija TSOLIUB MZ SSSR i tim liječnika dječjih odjela Gradske kliničke bolnice Ministarstva zdravlja Moskve, 5. travnja 1990.; na znanstvenom skupu Instituta za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a "Prehrana: zdravlje i bolesti", studeni 1990.

Realizacija rada. Rezultati studije i praktične preporuke uvedeni su u rad dječjih odjela gradske kliničke bolnice br. 13 u Moskvi, rodilišta. 2? Moskva.

Publikacije. Na temu disertacije objavljeno je 5 znanstvenih radova.,

Opseg i struktura rada, Rad je prezentiran na 242 stranice tekstualnog teksta, sastoji se od uvoda, pregleda literature, opisa materijala i metoda, 4 poglavlja vlastitog istraživanja, zaključaka, zaključaka i praktičnih preporuka. Bibliografski indeks obuhvaća 148 izvora domaće i 165 inozemne literature.

Rad je ilustriran s 38 tablica i 13 slika.

http://www.dslib.net/micro-biology/lizoformy-holinovyh-fosfolipidov-grudnogo-moloka-i-ih-znachenie-v-formirovanii.html

biokhimia / BOLDYREV BIOMEMBRANOLOGIJA

Diol fosfolipidi su karakterizirani činjenicom da umjesto glicerola sastav njihovih molekula sadrži dihidrične alkohole: etilen glikol ili propan diol; to su jednolančani lipidi. Zbog njihovih fizičko-kemijskih svojstava, kao što su topljivost, diol fosfolipidi nalikuju

membrane koje posjeduju

A - strukturna formula

sposobnost od lizola

tsitin. U malim dozama, oni

prostor; 1 - polarna glava, 2 -

nemojte oštetiti membranu, ali

lanci masnih kiselina. Zhirno-

samo promijeniti svojstva

na primjer, povećati pro-

položaj koji predstavlja cis oblik.

perceptibilnost za male molekule i ione. U velikim dozama uzrokuju hemolizu

rotsitov, smanjuju recepciju acetilkolina, mijenjaju imunološke reakcije. Čini se da neke stanice koriste ovo svojstvo - počinju intenzivno sintetizirati diolne lipide tijekom perioda brzog rasta i zaustaviti njihovo formiranje kada se rast stanica usporava. Možda je to zbog činjenice da tijekom rasta stanica njihove membrane trebaju biti labilnije. Prisutni su u obliku manjih nečistoća u organima i tkivima koje karakterizira pojačana aktivnost (zrenje zrna, regeneracija jetre, itd.).

Biološki učinak diol fosfolipida temelji se na njihovoj sposobnosti da modificiraju strukturu membrane. Zanimljivo je da postoje organizmi koji se ne boje visokih koncentracija diolnih lipida. Stanice zvijezda, na primjer,

može nakupiti mnogo diola

bez štete za svoje

brane, iako je mehanizam stanične obrane

membrane od ovih spojeva nisu

predstavnik ove grupe fosfornih

lipid je kardiolipin - ne-

varijabilna komponenta mitohondrija

membrane, izolirane primarnim

Kao što je gore spomenuto, osim gli-

cerofosfolipidi u skupini fosfolila

Pids također uključuju sfingolipide, koji

može se prikazati kao

ceramid (ester masne kiseline-

ra nezasićena amino alkoholna kralježnica

i monofosfatnih estera

alkoholi. U slučaju većine

neobičan sfingolipid - sphingo

Sl. 6. Strukturno

mijelin je takav fosfat

forilkolina (slika 7).

velike količine u bijeloj tvari u mozgu, u mijelinskim omotačima živčanih trupaca. Njegove masne kiseline imaju dugi lanac i sadrže manje dvostrukih veza. To je obično lignocerični C24: 0 i neurona C24: 1 kiselina. U sivoj tvari mozga, do 70% sfingomijelinskih masnih kiselina predstavljeno je stearinskom kiselinom C 18: 0.

Glikolipidi staničnih membrana - glikozil derivati ​​ceramida zastupljeni su cerebrozidima, sulfatidima i gangliozidima (sl. 8). U glikolipidima, hidrofobni dio je predstavljen ceramidom. Hidrofilna skupina je ugljikohidratni ostatak vezan glikozidnom vezom na hidroksilnu skupinu.

na prvoj ugljikovoj atomi ceramida (slika 9). Ovisno o duljini i strukturi ugljikohidratnog dijela, nalaze se cerebrozidi koji sadrže mono ili oligosaharidni ostatak, i gangliozide, u OH skupinu od kojih je spojen kompleksni, razgranati oligosaharid, N-acetilneuraminska kiselina (slika 8).

Glikolipidi su u izobilju prisutni u membranama mijelina. Prirodna funkcija membranskih gangliozida je sudjelovanje u diferencijaciji neuronskog tkiva, gangliozida drugih stanica, limfocita, određivanje specifičnosti vrsta i reguliranje kontakata stanica-stanica.

Sve više činjenica se akumulira, što karakterizira ulogu različitih glikolipida u funkciji imunokompetenta

sustavi tijela. Pod određenim uvjetima tijela, neki gangliozidi mogu biti modulatori imunološkog odgovora.

Steroidi su alkoholi sa steranovim kosturom, koji uključuju i ne-membranske lipide (od kojih su najvažniji hormoni) i komponente membrana. Popis membranskih komponenti serije steroida uključuje kolesterol, sitosterol, tetrahimenin. Kolesterol je uobičajeno u životinjskim tkivima.

Sl. 8. Glikolipidi - cerebrozidi i gangliozidi

Gal - galaktoza, Glc - glukoza, NANA - N - acetilneuramin

U biljnim stanicama, kolesterol nije pronađen, zamijenjen je fitosterolima. Bakterije nemaju steroide.

Kolesterol i njegov ester

ry - nezamjenjive komponente plazmatskih membrana životinjskih stanica. U ovom slučaju, kolesterol je lakše ugraditi u membranu nego njegovi esteri (Sl. 10).

Molekula kolesterola ne sadrži duge ravne lance, već se sastoji od četiri prstena; krajnji šesteročlani prsten povezan je s polarnom hidroksilnom skupinom (OH), a najudaljeniji peteročlani prsten iz njega je razgranati ugljikovodični lanac od osam

ugljikovih atoma (slika 10).

Dakle, molekule kolesterola, kao i druge molekule lipida, imaju polarnu glavu i nepolarni dio koji se proteže dužinom. Stoga su dobro integrirani u dvoslojne lipidne strukture koje tvore stanične membrane (Sl. 10). Kada se formiraju esteri kolesterola (kroz hidroksilnu skupinu), veza molekule s dvoslojem je oslabljena, što olakšava njegovo pomicanje s membrane.

Posebno se u vanjskim membranama nalazi mnogo kolesterola. Na primjer, u plazma membrani stanica jetre, kolesterol čini oko 30% svih membranskih lipida.

Sl. 9. Struktura glikolipida - cerebrozida (A) i cerebroside sulfata (B)

Isprekidana linija zaokružila je radikale sfingozina i ceramida.

4.1.2. ULOGA KOLESTEROLA U BIOLOŠKIM MEMBRANAMA

Pokazalo se da kolesterol utječe na pokretljivost masnih kiselih repova membranskih lipida. Ako je membrana previše kruta i postoji opasnost od smrzavanja lanaca masnih kiselina, kolesterol uzrokuje njegovo ukapljivanje, jer lanci u njegovoj prisutnosti postaju pokretljiviji. Ako je membrana previše "tekuća", onda je kolesterol zgušnjava. Prema tome, kolesterol ima ulogu regulatora koji osigurava pravilno pakiranje lipidnog dijela membrane, neophodnog za njegov normalan rad. Za mutantne stanice koje ne mogu sintetizirati kolesterol, potrebna je njegova prisutnost u mediju kulture. U njegovoj odsutnosti, membrane se brzo uništavaju.

Sl. 10. Strukturna formula kolesterola (A) i njezino pakiranje u dvoslojnoj (B)

Zvjezdica označava hidroksil koji se koristi za tvorbu estera kolesterola. I - područje polarnih glava; II - regiju koju odredi kolesterol; III - područje više pokretnih lanaca.

Jedan od mogućih načina međusobnog pakiranja molekula fosfolipida i kolesterola prikazan je na sl. 11. Pretpostavlja se da su nepolarni lanci lecitinske molekule izduženi, a njegova polarna glava je savijena tako da se formira lik nalik na trsku. Molekula kolesterola nalazi se u šupljini koja se formira. Neki istraživači osporavaju valjanost ovog modela i vjeruju da molekule kolesterola lebde u membrani više ili manje slobodno, ili da u membranama postoje otoci koji predstavljaju multimolekularne komplekse kolesterola s lipidima.

Koja je priroda zgušnjavanja kolesterola?

Tipično, ugljikovodični repovi fosfolipida nisu okomiti na ravninu membrane, već pod određenim kutom. U prisutnosti kolesterola, nagib repova postaje manji. U prisutnosti kolesterola svaka molekula lecitina zauzima manje područje na površini membrane, zbog čega se kondenzira.

U ljudskom tijelu kolesterol dolazi iz hrane i apsorbira se u crijevu

(300-500 mg / dan). Osim toga,

Idi, osim hrane koja se konzumira u jetri, sintetizira se 700-1000 mg / dan kolesterola. U procesu razmjene kolesterola

Postoji mogućnost stvaranja niza važnih biokemijskih spojeva: vitamina skupine D, spolnih hormona, mineralokortikoida (aldosterona), kortizol glukokortikoida, protuupalni faktor kortizon. Razmjena kolesterola u tijelu povezana je s formiranjem i međusobnim konverzijama niza biološki aktivnih tvari, posebice žučnih kiselina. Dezintegracija kolesterola dovodi do stvaranja žučnih kiselina: holističke, taurokolične i glikoholične. Promjene kolesterola u organima i tkivima mogu dovesti do ozbiljnih bolesti. Kada se formiraju žučni kamenac u žučnom mjehuru i jetri

depoziti kolesterola - kamenje. Ateroskleroza povećava kolesterol u krvi. Ona se nakuplja na membranama glatkih mišićnih zidova krvnih žila, uzrokujući sužavanje lumena ili čak blokadu.

Sastav lipida različitih membrana kod različitih životinja značajno je različit (slika 12).

U subcelularnim frakcijama prevladavaju PC i PE, au citoplazmatskim frakcijama - kolesterol. Postoje i individualne razlike (između pojedinaca) i sezonske (povezane s promjenama u metabolizmu lipida). Kada se uspoređuje lipidni sastav membrana različitog podrijetla, treba uzeti u obzir samo izražene razlike.

Sl. 12. Lipidni sastav citoplazmatske (A) i subcelularne (B) membrane štakora (I), ovaca (II) i bika (III)

F x - fosfatidilkolin, F e - fosfatidil etanolamin, F i - fosfatidil inozitol, F s - fosfatidil serin, C m - sfingomijelin, X - kolesterol.

Osim što su lipidi glavni strukturni dio membrana, oni obavljaju i druge stanične funkcije. Oni su dio intranuklearnih struktura, kao što su kromosomi, kromatin, kompleks DNA-membrana i nuklearna matrica. Oni također sudjeluju u regulaciji replikacije, popravka i transkripcije DNA mijenjajući aktivnost enzima uključenih u procese biosinteze nukleinske kiseline. Fosfolipidi nuklearne matrice uglavnom se sastoje od sfingomijelina i fosfatidilkolina. U regeneracijskoj jetri štakora, sfingomijelin je uključen u regulaciju sinteze DNA na nuklearnoj matrici.

Za njihovu klasifikaciju često se koriste značajke lipidnog sastava bakterija. Podjela na gram-negativne i gram-pozitivne temelji se na odsutnosti ili prisutnosti gram-bojenja s encijan violetom prema prisutnosti ili odsutnosti peptidoglikana i teihoičnih kiselina u staničnoj stijenci. Činjenica da na gram-pozitivne bakterije utječe penicilin, a gram-negativan streptomicin objašnjava se strukturnim značajkama bakterijske membrane.

4.1.3. MASNE KISELINE I NJIHOVA PROSTORNA KONFIGURACIJA

I fosfo i glikolipidi uključuju različite radikale masnih kiselina u sastavu molekula (Tablica 3). Kolesterol i njegovi analozi također mogu tvoriti estere s različitim masnim kiselinama. Kao rezultat toga, svojstva nastalih lipida uvelike variraju. Uz sve vrste masnih kiselina koje prevladavaju za to, one su obično dvostruke.

U tijelu životinja, osim palmitinske i oleinske kiseline, sadržane su velike količine stearinske kiseline, kao i veće molekularne kiseline s ugljikovim brojem od 20 ili više. U pravilu imaju jednak broj atoma ugljika; masne kiseline s neparnim brojem atoma nalaze se samo u sastavu cerebrozida i gangliozida.

Acilske veze u molekulama prirodnih fosfolipida, u pravilu, predstavljaju različite masne kiseline. Oni jesu

razlikuju se i po duljini lanca i po stupnju nezasićenosti. Ako je samo jedan lanac masne kiseline nezasićen, tada je vezan za drugi ugljikov atom glicerola. Broj dvostrukih veza u molekulama masnih kiselina kreće se od 1 do 6 i ovisi o staništu, sastavu hrane, godišnjem dobu itd. Dvostruke veze u masnim kiselinama životinjskog podrijetla odvojene su metilenskom skupinom -CH = CH-CH2-CH = CH-.

U višim biljkama prisutne su uglavnom palmitinske, oleinske i linoleinske kiseline (stearinska gotovo da nije otkrivena), a kiseline s parnim brojem ugljikovih atoma od 20 do 24 su iznimno rijetke. Biljne masne kiseline često imaju konjugirane (konjugirane) veze: -CH = CH-CH = CH-.

Tablica 3. Uobičajene masne kiseline u sastavu membranskih lipida

http://studfiles.net/preview/3289042/page:3/

A. Struktura masti, fosfolipida i glikolipida

Home / - Daljnji odjeljci / A. Struktura masti, fosfolipida i glikolipida

Kao što je već navedeno, masti (1) se nazivaju esteri glicerola s tri ostatka masnih kiselina (vidi Mehanizmi regulacije metaboličkih procesa); u stanicama, masti su prisutne u obliku kapi masti.

Fosfolipidi (2) su glavne komponente bioloških membrana (vidi Biomembrane: struktura i funkcija, funkcije i sastav biomembrana). Njihova zajednička značajka je prisutnost ostatka fosforne kiseline, koja tvori estersku vezu s hidroksilnom skupinom sn-C-3 glicerol. Stoga fosfolipidi, barem u neutralnom rasponu pH, nose negativni naboj.

Najjednostavniji oblik fosfolipida, fosfatidnih kiselina, su fosfomonski eteri diacilglicerola. fosfatidne kiseline su najvažniji prekursori u biosintezi masti i fosfolipida (vidi: Vitamini topljivi u mastima). Fosfatidne kiseline mogu se dobiti iz fosfoglicerida upotrebom fosfolipaza.

Fosfatidna kiselina (ostatak fosfatidila) služi kao početni materijal za sintezu drugih fosfolipida. Ostatak fosforne kiseline može tvoriti estersku vezu s hidroksilnim skupinama amino alkohola (kolin, etanolamin ili serin) ili polialkohole (mio-inozitol). Fosfatidilkolin je ovdje naveden kao primjer. Kada su dva ostatka fosfatidne kiseline u interakciji s glicerolom, formira se difosfatidilglicerol (kardiolipin, koji nije prikazan na dijagramu) - fosfolipid mitohondrijskih unutarnjih membrana. Lizofosfolipidi nastaju iz fosfatidne kiseline tijekom enzimatskog cijepanja jednog od acilnih ostataka i prisutni su, na primjer, u otrovu pčele i zmije.

Fosfatidilkolin (lecitin) je široko rasprostranjena fosfolipidna stanična membrana. U fosfatidiletanolaminu (kefalin) umjesto ostatka holina sadrži etanolamin, u ostatku fosfatidilserina - serina, u fosfatidilinozitolu - ostatak cikličkog poliatomskog mio-inozitola. Njegov derivat, fosfatidil inozitol-4,5-difosfat, funkcionalno je važna komponenta bioloških membrana. Kod enzimatskog cijepanja (fosfolipazom), on formira dva sekundarna glasnika (vidi sekundarni glasnici) - diacilglicerol [DAG] i inositol-1,4,5-trifosfat [IF₃ (Insp₃)].

Uz negativno nabijenu fosfatnu skupinu, u nekim fosfolipidima, na primjer u fosfatidilkolinu i fosfatidil etanolaminu, postoje pozitivno nabijene skupine. Balansirajući naboje, ove molekule su općenito neutralne. Nasuprot tome, u fosfatidilserinu, jedan pozitivan i jedan negativan naboj su prisutni u ostatku serina, dok je fosfatidilinozitol (bez dodatnih skupina) općenito negativno nabijen zbog fosfatne skupine.

Sfingolipidi su prisutni u velikim količinama u membranama stanica živčanog tkiva i mozga. Po strukturi, ovi spojevi se donekle razlikuju od uobičajenih fosfolipida (glicerofosfolipida). Funkcije glicerola u njima se izvode s amino alkoholom s dugim alifatskim lancem - sfingosinom. Derivati ​​sfingozina, acilirani na amino skupini ostacima masnih kiselina, nazivaju se ceramidi (3). Ceramidi su prekursori sfingolipida, osobito sfingomijelina (ceramid-1-fosfoholin), najvažnijeg predstavnika skupine sfingolipida.

Glikolipidi (3) sadržani su u svim tkivima, uglavnom u vanjskom lipidnom sloju plazma membrane. Glikolipidi se grade iz sfingozina, ostatka masne kiseline i oligosaharida. Imajte na umu da im nedostaje fosfatna skupina. Najjednostavniji predstavnici ove skupine tvari su galaktosilceramid i glukozilceramid (tzv. Cerebrozidi). Spojevi sa sulfo-grupom na ostacima ugljikohidrata nazivaju se sulfatidi. Gangliozidi su predstavnici najsloženijih glikolipida. Oni predstavljaju veliku obitelj membranskih lipida koji ispunjavaju receptorske funkcije. Karakteristična značajka gangliozida je prisutnost ostataka N-acetilneuraminske kiseline (sijalna kiselina, vidi mono- i disaharide).

http://www.drau.ru/article/70.html

fosfolipidi

Masti, ili lipidi (kako ih znanstvenici nazivaju), nisu samo skoromnaya hrana ili masni sloj ispod kože na trbuhu ili bedrima. U prirodi postoji nekoliko vrsta ove tvari, a neke od njih uopće ne podsjećaju na tradicionalne masti. Fosfolipidi ili fosfatidi spadaju u kategoriju takvih "neobičnih masti". Oni su odgovorni za održavanje strukture stanica i obnavljanje oštećenih tkiva jetre i kože.

Opće karakteristike

Fosfolipidi svoje otkriće duguju soji. Upravo iz tog proizvoda 1939. godine najprije je dobivena fosfolipidna frakcija, zasićena linolenskim i linolenskim masnim kiselinama.
Fosfolipidi su tvari izrađene od alkohola i kiselina. Kao što ime implicira, fosfolipidi sadrže fosfatnu skupinu (fosfo) povezanu s dvije masne kiseline polihidričnih alkohola (lipida). Ovisno o tome koji su alkoholi, fosfolipidi mogu pripadati skupini fosfingfolipida, glicerofosfolipida ili fosfoinozitida.

Fosfatidi se sastoje od hidrofilne glave koju privlači voda i hidrofobnih repova koji odbijaju vodu. Budući da te stanice sadrže molekule koje istovremeno privlače i odbijaju vodu, fosfolipidi se smatraju amfipatskim tvarima (topljivim i netopljivim u vodi). Zbog ove specifične sposobnosti, oni su izuzetno važni za tijelo.

U međuvremenu, unatoč činjenici da fosfolipidi spadaju u skupinu lipida, oni zapravo ne podsjećaju na obične masti, koje u tijelu igraju ulogu izvora energije. Fosfatidi "žive" u stanicama, gdje im je dodijeljena strukturna funkcija.

Klase fosfolipida

Svi fosfolipidi koji postoje u prirodi, biolozi su podijeljeni u tri klase: "neutralni", "negativni" i fosfatidilgliceroli.

Prisutnost fosfatne skupine s negativnim nabojem i amino skupine s "plus" karakterističnim su za prve klase lipida. Sve u svemu, daju neutralno električno stanje. Prva skupina tvari su: fosfatidilkolin (lecitin) i fosfatidiletanolamin (kefalin).

Obje tvari su najčešće zastupljene u životinjama i biljnim stanicama. Odgovoran je za održavanje strukture dvoslojne membrane. I fosfatidilkolin je također najčešći fosfatid u ljudskom tijelu.

Naziv fosfolipida "negativne" klase ukazuje na karakteristike naboja fosfatne skupine. Te su tvari u stanicama životinja, biljaka i mikroorganizama. U tijelima životinja i ljudi koncentrirani su u tkivima mozga, jetre, pluća. U "negativnu" klasu pripadaju:

• fosfatidilserini (uključeni u sintezu fosfatidiletanolamina);
• fosfatidilinozitol (ne sadrži dušik).

Kardiolipinski poliglicerol fosfat pripada klasi fosfatidilglicirina. Oni su zastupljeni u mitohondrijskim membranama (gdje zauzimaju približno jednu petinu svih fosfatida) iu bakterijama.

Uloga u tijelu

Fosfolipidi spadaju u one hranjive tvari koje utječu na zdravlje cijelog organizma. A to nije umjetničko pretjerivanje, već slučaj kada kažu da rad cijelog sustava ovisi o najmanjoj stvari.

Ovaj tip lipida je u svakoj stanici ljudskog tijela - oni su odgovorni za održavanje strukturnog oblika stanica. Stvarajući dvostruki lipidni sloj, stvorite čvrsti pokrov unutar ćelije. Pomažu u premještanju drugih vrsta lipida u cijelom tijelu i služe kao otapalo za određene vrste tvari, uključujući kolesterol. S dobi, kada se povećava koncentracija kolesterola u tijelu, a fosfolipidi - smanjuje, postoji rizik od "okoštavanja" staničnih membrana. Kao rezultat toga, propusnost staničnih pregrada se smanjuje, a time i metabolički procesi u tijelu.

Najveću koncentraciju fosfolipida u ljudskom tijelu pronašli su biolozi u srcu, mozgu, jetri, te u stanicama živčanog sustava.

Fosfolipidne funkcije

Masti koje sadrže fosfor spadaju u spojeve neophodne ljudima. Tijelo ne može samostalno proizvesti te tvari, ali u međuvremenu ne može funkcionirati i bez njih.

Fosfolipidi su potrebni čovjeku, jer:

• osiguravaju fleksibilnost membrane;
• obnavljanje oštećenih staničnih zidova;
• igrati ulogu staničnih barijera;
• otopiti "loš" kolesterol;
• služe kao prevencija kardiovaskularnih bolesti (osobito ateroskleroze);
• doprinose pravilnoj zgrušavanju krvi;
• podržavaju zdravlje živčanog sustava;
• osigurati prijenos signala iz živčanih stanica u mozak i leđa;
• blagotvoran učinak na rad probavnog sustava;
• očistiti jetru od toksina;
• liječi kožu;
• povećati osjetljivost na inzulin;
• korisna za pravilno funkcioniranje jetre;
• poboljšavaju cirkulaciju krvi u mišićnom tkivu;
• oblikuju nakupine koje transportiraju vitamine, hranjive tvari, molekule koje sadrže masnoće kroz tijelo;
• povećati učinkovitost.

Prednosti za živčani sustav

Ljudski mozak je gotovo 30 posto fosfolipida. Ista tvar je dio mijelinske tvari, koja pokriva živčane procese i odgovorna je za prijenos impulsa. I fosfatidilkolin u kombinaciji s vitaminom B5 čini jedan od najvažnijih neurotransmitera potrebnih za prijenos signala iz središnjeg živčanog sustava. Nedostatak tvari dovodi do oštećenja pamćenja, uništavanja moždanih stanica, Alzheimerove bolesti, razdražljivosti, histerije. Nedostatak fosfolipida u dječjem tijelu također ima štetan učinak na rad živčanog sustava i mozga, uzrokujući razvojna kašnjenja.

S tim u vezi, koriste se fosfolipidni lijekovi kada je potrebno poboljšati aktivnost mozga ili funkcioniranje perifernog živčanog sustava.

Pogodite jetru

Essentiale je jedan od najpoznatijih i najučinkovitijih medicinskih pripravaka za liječenje jetre. Osnovni fosfolipidi koji su dio lijeka imaju hepatoprotektivna svojstva. Na jetreno tkivo utječe načelo zagonetki: fosfolipidne molekule se umeću u prostore „praznina“ s oštećenim dijelovima membrane. Obnova stanične strukture aktivira jetru, prvenstveno u smislu detoksikacije.

Utjecaj na metaboličke procese

Lipidi u ljudskom tijelu formiraju se na nekoliko načina. Ali njihovo prekomjerno nakupljanje, osobito u jetri, može uzrokovati degeneraciju masnih organa. A za činjenicu da se to nije dogodilo, odgovoran je fosfatidilkolin. Ova vrsta fosfolipida odgovorna je za preradu i ukapljivanje masnih molekula (olakšava transport i uklanjanje viška iz jetre i drugih organa).

Usput, kršenje metabolizma lipida može uzrokovati dermatološke bolesti (ekcem, psorijaza, atopijski dermatitis). Fosfolipidi sprečavaju ove probleme.

Lijek za "loš" kolesterol

Prvo, podsjetimo se što je kolesterol. To su masni spojevi koji putuju kroz tijelo u obliku lipoproteina. A ako ima puno fosfolipida u ovim lipoproteinima, kažu da tzv. "Dobar" kolesterol nije dovoljan - i obrnuto. To nam omogućuje da zaključimo: što više fosfora sadrži masti koje osoba konzumira, to je manji rizik od povećanja kolesterola i, kao posljedica, zaštite od ateroskleroze.

Dnevna cijena

Fosfolipidi pripadaju tvarima koje ljudsko tijelo treba redovito. Znanstvenici su izračunali da za zdrav organizam odrasle osobe, oko 5 g tvari dnevno. Kao izvor se preporučuju prirodni proizvodi koji sadrže fosfolipide. A za aktivniju apsorpciju tvari iz hrane nutricionisti savjetuju da ih koristite zajedno s ugljikohidratnim proizvodima.

Pokusom je dokazano da dnevna konzumacija fosfatidilserina u dozi od oko 300 mg poboljšava pamćenje, a 800 mg tvari ima antikatabolična svojstva. Prema nekim istraživanjima, fosfolipidi mogu usporiti rast raka za oko 2 puta.

Međutim, navedene dnevne doze izračunate su za zdrav organizam, au drugim slučajevima preporučenu količinu tvari određuje pojedinačno liječnik. Najvjerojatnije će vam liječnik savjetovati da koristite što je više moguće hrane bogate fosfolipidima, ljude sa slabom memorijom, patologiju razvoja stanica, bolesti jetre (uključujući različite tipove hepatitisa) i osobe s Alzheimerovom bolešću. Također je vrijedno znati da su ljudi godinama fosfolipidi posebno važne tvari.

Razlog smanjenja uobičajene dnevne doze fosfatida može biti različita disfunkcija u tijelu. Među najčešćim razlozima za to su bolesti gušterače, ateroskleroza, hipertenzija, hiperkolemija.

Antifosfolipidni sindrom

Ljudsko tijelo ne može pravilno funkcionirati bez fosfolipida. Ali ponekad prilagođeni mehanizam ne uspije i počinje proizvoditi antitijela za ovu vrstu lipida. Znanstvenici ovo stanje nazivaju Atyphospholipid Syndrome ili APS.

U normalnom životu, antitijela su naši saveznici. Ove minijaturne formacije stalno čuvaju ljudsko zdravlje, pa čak i život. Ne dopuštaju da vanzemaljski objekti, kao što su bakterije, virusi, slobodni radikali, napadaju tijelo, ometaju njegov rad ili uništavaju stanice tkiva. Ali u slučaju fosfolipida, ponekad antitijela propadaju. Počinju "rat" protiv kardiolipina i fosfatidil sterola. U drugim slučajevima, fosfolipidi s neutralnim nabojem postaju "žrtve" antitijela.

Ono što je ispunjeno takvim "ratom" unutar tijela, nije teško pogoditi. Bez masnoća koje sadrže fosfor, stanice različitih vrsta gube svoju snagu. Ali najviše od svega "dobiva" krvne žile i membrane trombocita. Istraživanja su omogućila znanstvenicima da zaključe da APS ima svakih 20 trudnica od stotinu starih od stotinu proučavanih.

Kao rezultat toga, rad srca je poremećen kod ljudi sa sličnom patologijom, rizik od moždanog udara i tromboze se povećava nekoliko puta. Antifosfolipidni sindrom kod trudnica uzrokuje smrt fetusa, pobačaj, prijevremeno porođaj.

Kako odrediti prisutnost APS-a

Samostalno shvatiti da je tijelo počelo proizvoditi antitijela na fosfolipide, to je nemoguće. Bolest i zdravstveni problemi ljudi povezuju s "aktivnošću" virusa, disfunkcijom nekih organa ili sustava, ali sigurno ne s kvarom antitijela. Stoga je jedini način da saznate za problem proći testove u najbližem laboratoriju. Istodobno, test urina sigurno će pokazati povećanu razinu proteina.

Izvana, sindrom se može manifestirati kao vaskularni uzorak na bedrima, nogama ili drugim dijelovima tijela, hipertenzija, zatajenje bubrega i smanjen vid (zbog stvaranja krvnih ugrušaka u mrežnici). Trudnice mogu imati pobačaje, smrt fetusa, preuranjene radove.

Rezultati ispitivanja mogu ukazati na koncentraciju nekoliko tipova antitijela. Svaki od njih ima vlastiti pokazatelj stope:

• IgG - ne više od 19 IU / ml;
• IgM - ne više od 10 IU / ml;
• IgA - ne više od 15 IU / ml.

Osnovni fosfolipidi

Od ukupne skupine tvari uobičajeno je izolirati fosfolipide od osobite važnosti za ljude - bitne (ili kako se također nazivaju esencijalnim). Oni su široko zastupljeni na tržištu farmaceutskih proizvoda u obliku medicinskih pripravaka obogaćenih polinezasićenim (esencijalnim) masnim kiselinama.

Zbog hepatoprotektivnih i metaboličkih svojstava, te su tvari uključene u terapiju bolesti jetre i drugih bolesti. Prihvaćanje lijekova koji sadrže ove tvari, omogućuje vam da vratite strukturu jetre u masnu degeneraciju, hepatitis, cirozu. Oni, prodirući u stanice žlijezde, obnavljaju metaboličke procese unutar stanice, kao i strukturu oštećenih membrana.

Ali na ovom biopotencijalu nezamjenjivih fosfolipida nije ograničeno. Oni nisu važni samo za jetru. Vjeruje se da lipidi koji sadrže fosfor:

• blagotvorno djeluju na metaboličke procese uz sudjelovanje masti i ugljikohidrata;
• smanjuju rizik od ateroskleroze;
• poboljšavaju sastav krvi;
• smanjiti negativne učinke dijabetesa;
• bitan za osobe s koronarnom bolešću srca, poremećaje probavnog sustava;
• blagotvoran učinak na oboljelu kožu;
• iznimno je važno ljudima nakon ozračivanja;
• pomoći u prevladavanju toksikoze.

Višak ili mana?

Ako ljudsko tijelo doživljava višak ili nedostatak bilo kojeg makroelementa, vitamina ili minerala, to će sigurno prijaviti. Nedostatak fosfolipida je pun ozbiljnih posljedica - nedovoljna količina tih lipida utjecat će na funkcioniranje gotovo svih stanica. Kao rezultat toga, manjak masti može uzrokovati poremećaj u mozgu (pogoršanje pamćenja) i probavni sustav, slabljenje imunološkog sustava, narušavanje integriteta sluznice. Nedostatak fosfolipida također će utjecati na kvalitetu koštanog tkiva - što dovodi do artritisa ili artroze. Osim toga, tupa kosa, suha koža i lomljivi nokti također su znak nedostatka fosfolipida.

Prekomjerna zasićenost stanica fosfolipidima najčešće uzrokuje zadebljanje krvi, što onda pogoršava opskrbu tkiva kisikom. Višak ovih specifičnih lipida utječe na živčani sustav, uzrokujući disfunkciju tankog crijeva.

Izvori hrane

Ljudsko tijelo može samostalno proizvesti fosfolipide. Međutim, konzumiranje hrane bogate ovom vrstom lipida pomoći će povećati i stabilizirati njihovu količinu u tijelu.

Obično su fosfolipidi predstavljeni u proizvodima koji sadrže lecitinsku komponentu. To su žumanjci, pšenične klice, soja, mlijeko i polu-pečeno meso. Također, fosfolipide treba tražiti u masnoj hrani i nekim biljnim uljima.

Izvrstan dodatak prehrani je arktičko krilovo ulje, koje je izvrstan izvor polinezasićenih masnih kiselina i drugih korisnih sastojaka. Krilovo ulje i riblje ulje mogu poslužiti kao alternativni izvori fosfolipida za ljude koji iz određenih razloga ne mogu dobiti ovu tvar iz drugih proizvoda.

Povoljniji proizvod, bogat fosfolipidima, je nerafinirano suncokretovo ulje. Nutricionisti preporučuju da ga koristite za izradu salata, ali ni u kojem slučaju ne smijete ih koristiti za prženje.

Hrana bogata fosfatidima:

1. Ulja: kremasta, maslinova, suncokretova, laneno, pamučno.
2. Proizvodi životinjskog podrijetla: žumanjak, govedina, piletina, mast.
3. Ostali proizvodi: kiselo vrhnje, riblje ulje, pastrva, soja, laneno sjeme i sjeme konoplje.

Kako dobiti maksimalnu korist

Neispravno kuhana hrana nema nikakvu korist za tijelo. Svaki nutricionist ili kuhar će vam reći o tome. Obično je glavni neprijatelj većine hranjivih tvari u hrani visoka temperatura. Samo malo duže dopušteno je držati proizvod na vrućoj peći ili prelaziti prihvatljivu temperaturu, tako da gotova posuda umjesto ukusne i zdrave ostaje samo ukusna. Fosfolipidi također ne podnose produženo zagrijavanje. Što je duže proizvod podvrgnut toplinskoj obradi, veća je vjerojatnost uništenja korisnih tvari.

No, uporaba fosfolipida za tijelo ovisi o drugim čimbenicima. Na primjer, iz kombinacije različitih kategorija hrane u jednom jelu ili jednom obroku. Ove hranjive tvari najbolje je kombinirati s ugljikohidratima. U toj kombinaciji, tijelo je sposobno apsorbirati maksimalnu količinu fosfolipida koji su joj ponuđeni. To znači da je povrtna salata, začinjena biljnim uljem, ili riba sa žitaricama, idealna jela za obnavljanje rezervi lipida. Ali se uključiti u ugljikohidrate također nije vrijedno toga. Višak tih tvari ometa razgradnju nezasićenih masti.

Promatrajući prehranu bogatu fosfolipidima, možete donijeti još više pogodnosti ako u prehranu uključite hranu bogatu vitaminima topljivim u mastima (to su vitamini A, D, E, K, F, B-skupina). Zajedno će dati izvrsne rezultate.

Pravilna prehrana nije samo proteinska hrana i takozvani "dobri" ugljikohidrati. Odgovarajuće masti i one dobivene iz odgovarajuće hrane iznimno su važne za ljudsko zdravlje. Pod generaliziranim nazivom kućanstva "masti" leže različite vrste tvari koje obavljaju bitne funkcije. Jedan od korisnih lipidnih predstavnika su fosfolipidi. Budući da fosfolipidi utječu na rad svake stanice u tijelu, s pravom se mogu smatrati “prvom pomoći” za cijelo tijelo. Uostalom, kršenje strukture bilo koje stanice uzrokuje ozbiljne posljedice. Ako razumijete njihovu ulogu za tijelo, postaje jasno zašto bi život bio nemoguć bez njih.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/fosfolipidy/