Luk je vjerojatno jedna od najpoznatijih kultiviranih biljaka. Teško je danas zamisliti asortiman u kuhinji bilo koje domaćice bez te gorko-slatke biljke. Popularan je među mnogim narodima svijeta i za sve vrijeme svoga postojanja uzgajaju se mnoge različite sorte. Svi dobro znamo da se luk može pržiti i pirjati, dodavati juhama i mesnim jelima, a može se jesti i sirovo - u salatama i sendvičima.

Botanički opis

Luk lukovica je dvogodišnja biljka obitelji luk. Ima lukovicu promjera 15 cm, prekrivenu suhim ljuskama. Najčešće su žute, ali ponekad postoje i ljubičaste i bijele ljuske. Unutarnje ljuske - bijele i mesnate, nalaze se na dugom stablu, nazvanom Donets. Zelena, šuplja, cjevasta lišća pojavljuju se iz žarulje. U vrijeme cvatnje oblikuje se strijela na kojoj se diže višebojno kišobransko cvat. Voće - kutije koje sadrže sjemenke.

Kako rasti

Luk treba posaditi na krevetima u vlažnom tlu krajem travnja - početkom svibnja. Sjeme je najbolje smjestiti u redove s malim razmakom, tako da je prikladno rukovati s izdancima s motikom. Preporučljivo je ne samo raspršiti žarulje, već ih lagano pritisnuti u tlo tako da se ne pojavi izbočina. Inače, to može biti lak plijen za ptice, koje mogu izvaditi biljku i raspršiti je.

Korisno je često popuštati tlo s posađenim sjemenkama, što treba učiniti nakon svakog zalijevanja, barem jednom tjedno. Također, biljka zahtijeva vlagu, osobito prva dva mjeseca nakon sadnje. Ali ne vrijedi svakodnevno zalijevanje.

Također je vrijedno pravovremeno očistiti korove od korova za bolji rast sjemena.

Kemijski sastav

• šećer (fruktoza, saharoza, maltoza, polisaharid, inulin) - do 14%;
• proteini - oko 2%;
• vitamini (askorbinska kiselina);
• flavonoid kvercetin;
• enzimi;
• saponini;
• mineralne soli kalija, fosfora, željeza;
• nepostojan.

Zeleno lišće također sadrži šećere, proteine ​​i askorbinsku kiselinu.

Osim toga, u svim dijelovima biljke nalaze se eterična ulja, jod, pektinske tvari, sluz, glikozidi i organske kiseline.

Energetska vrijednost lukovice je 41 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna i opasna svojstva

Zahvaljujući sastojcima, lukovica je široko rasprostranjena u medicini, znanosti i također uključena u razne recepte koji se koriste u kuhanju. Mnogi nutricionisti ga koriste u svojim programima za mršavljenje, a kozmetičari - kao lijek protiv ljuske kože, gubitka kose, pa čak i protiv bora.

No, uz korisna svojstva, luk ima negativan aspekt. Ne bi ga trebali koristiti osobe koje pate od crijevnih bolesti i bolesti probavnog sustava, jer povećava kiselost želučanog soka. Također, ovo povrće ima negativan učinak na živčani sustav, što može izazvati povećanje krvnog tlaka ili napad astme. Najvažnije od opasnih svojstava luka je loš dah. Da biste ga se riješili, postoji mnogo različitih načina: jedite orah, list peršina ili koru kruha, žvačite pržena zrna kave. Ali sve to samo prikriva miris i s vremenom će se opet vratiti.

Upotreba u medicini

U medicini se korisna svojstva luka koriste dugo vremena. U starim vremenima u Rusiji smatrao se univerzalnim lijekom za prevenciju i liječenje bolesti. Postoje i dokazi da tijekom epidemija ljudi koji su jeli luk u velikim količinama nisu postali žrtve bolesti poput tifusa ili kuge.

Povrće je bogato vitaminima, pa se njegova uporaba posebno preporučuje u zimsko-proljetnom razdoblju za prevenciju prehlada i virusnih bolesti.

U suvremenoj medicini raširena je i njegova uporaba. Iz njega se dobivaju pripravci kao što su "Allylglitser" kao i "Allylchep". "Allylchep" se koristi kao antimikrobno sredstvo i sredstvo za snižavanje lipida za proljev, kolitis i disbiozu. "Allylglitser" - lijek koji se koristi u liječenju trichomonas bolesti (trichomonas colpitis).

Prednosti za kosti i zglobove

Nedavne studije su pokazale da se uz svakodnevnu upotrebu luka povećava gustoća kostiju, što je posebno prikladno za žene tijekom menopauze. Smanjen je rizik od prijeloma kuka.

Luk s dijabetesom

Zbog eteričnog ulja koje se nalazi u povrću, njegova potrošnja u velikim količinama pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi i dovodi do povećanja razine inzulina.

Luk protiv raka

Nakon istraživanja koje su proveli znanstvenici u Italiji i Švicarskoj, bilo je moguće utvrditi da čak i umjereni sadržaj u dnevnoj prehrani luka smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva, raka jajnika, raka prostate i raka jednjaka. Osim toga, ako koristite najmanje polovicu žarulje dnevno, rizik od raka želuca se smanjuje za 50%. To je zbog velike količine flavonoida u povrću. Štoviše, ona je najviše sadržana u crvenom luku. Također treba napomenuti da je najbolje koristiti svježe povrće koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi, budući da za kuhanje praktički nema kvercetina.

Utjecaj na kardiovaskularni sustav

Svakodnevno jesti luk pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi, a također sprečava pretjerano zgrušavanje krvi, što smanjuje vjerojatnost srčanog i srčanog udara.

Primjena u kozmetologiji

Luk se učinkovito koristi u kozmetičkim sobama. Na temelju njega izrađuju se maske za suhu i oštećenu kosu, jer tvari koje se nalaze u povrću imaju pozitivan učinak na njihovo jačanje i rast. Korištenje luka je korisno ne samo za kosu, već i za liječenje i pomlađivanje kože lica i ruku. Iz nje se pripremaju ukrasi i maske, što pridonosi obnovi i hranjenju površine kože. Nakon upotrebe postaje glatka i svilenkasta.

Maska za gubitak kose

Sok od svježeg luka se utrljava u korijen kose 2 puta tjedno. Za umotavanje glave ručnikom, nakon sat vremena, operite ga na uobičajeni način. Ovaj postupak pomaže jačanju i rastu kose, daje joj glatkoću i sjaj, uklanja perut.

Maska za lice s učincima protiv starenja

Fino utrljava luk pomiješana s kiselim vrhnjem, nanesite tanki sloj na lice i vrat, ostavite dvadeset minuta. Nakon isteka vremena uklonite ostatke pomoću pamučne spužve i isperite lice toplom vodom bez sapuna. Nanesite hranjivu kremu. Kod ponovljene uporabe, koža se poboljšava, postaje glatka i nježna.

Koristite u kuhanju

Danas je nemoguće zamisliti jedan recept, bez obzira gdje se luk koristi. U svom sirovom, prženom, kuhanom obliku, kao začin ili kao posebna posuda - ušao je u kuhinje različitih nacija svijeta i dao svoj neprocjenjiv doprinos razvoju kuhanja. I zeleno lišće i lukovica koriste se za pripremu raznih jela i grickalica. Iz njega možete kuhati juhe, salate, umake, dodati u sendviče, meso, gljive, mljeveno meso.

Luk od luk

Za kotleti trebat će vam:

• 4 velika luka;
• 4 jaja;
• 200 grama krupice;
• sol, papar.

Luk sitno nasjeckajte, dodajte jaja, griz, sol i začine. Sve temeljito izmiješajte. Stavite kašu u posudu u obliku kolača i pržite na obje strane. Nakon pečenja 10 minuta. Za gašenje preporuča se koristiti umak od rajčice.

Umak od luka

Za umak koji trebate:

• 300 grama šampinjona;
• 1 srednji luk;
• 2 žličice brašna;
• 200 grama vrhnja;
• 1 žličica maslaca;
• sol, papar.

Operite povrće i sitno isjeckajte. U tavi pržite luk dok ne postane zlatno smeđa, dodajte gljive i pržite dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte brašno i začine, dobro promiješajte. Ulijte pola šalice prokuhane vode i stalno miješajte u kremu. Kuhajte dok ne postane gust, ne kuhajte.

Slimming i bow

S takvim niskokaloričnim, ovo povrće jednostavno se ne može koristiti za mršavljenje. Prehrana koja se temelji na njoj su izumili francuski nutricionisti i sada se uspješno prakticiraju u mnogim zemljama širom svijeta. Kako luk može pridonijeti tom procesu? Ovo su neka od njegovih svojstava koja su odgovorna za ovo:

• snižavanje kolesterola u krvi;
• stimulacija gastrointestinalnog trakta;
• diuretik;
• povećana proizvodnja inzulina, itd.

Za prehranu se predlaže uporaba kuhanog povrća, a to će ga osloboditi mirisa. Traje tjedan dana, a sve to vrijeme jesti juhu od luka i tri puta dnevno. U međuvremenu, upotreba odobrenih proizvoda je prihvatljiva.

Recept za juhu od luka

Za juhu će vam trebati 6 srednjih luka, 3 rajčice, bugarski papar i kupus.

1. Nasjeckati povrće, malo pržiti u tavi.
2. Dodajte u tavu, dodajte začine i sol i dodajte vodu.
3. Zagrijte i kuhajte oko 10 minuta. Prvo, na jakom, a zatim na laganoj vatri dok se ne pripremi.

Što može

Uz juhu od luka možete koristiti svježe voće i sokove, mliječne i mliječne proizvode, pečeno ili kuhano povrće, kuhano meso i ribu.

Ne preporučuje se korištenje banana i grožđa, kao i kukuruza, graha i krumpira. Od mesa je bolje jesti puretinu ili govedinu.

Što ne

Tijekom prehrane ne treba konzumirati alkoholna pića, kruh i kolače, šećer i razne slatkiše. Također se ne preporučuje da se mršavljenje ograniči na juhu. Za postizanje održivog učinka preporučuje se uporaba drugih ne-zabranjenih proizvoda.

Ako želite konsolidirati rezultat, postavite za sebe jedan dan, u prehrani od kojih ograničite potrošnju šećera, pekarskih proizvoda i masne hrane. Preferiraju proteinske namirnice i svježe povrće.

nalazi

Lukovica je univerzalni lijek koji se široko koristi u raznim područjima znanosti, medicine i kuhanja. Njegova uporaba u sirovom obliku tijekom epidemija i širenje virusnih infekcija jača imunološki sustav i sprječava stvaranje bakterija. Sastoji se od tvari koje smanjuju rizik od raka za 50%, učinkovito sprječavajući razvoj ove bolesti. Luk se široko koristi u kozmetologiji i prehrani, kao sredstvo za pomlađivanje i obnavljanje kože, za jačanje kose, ali i za mršavljenje. Nezamjenjiv je u kuhanju. Recepti, koji uključuju povrće, koriste se u talijanskoj, njemačkoj, azijskoj i drugim kuhinjama. Mnogim nepoznatim jelima daje začin i pikantnost i nezaboravan okus već poznatih. Također treba imati na umu da se luk treba koristiti s oprezom kod osoba s bolestima jetre i želuca, kao is povećanom živčanom razdražljivošću.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/luk-repchatiy/

Lukovu luku

Luk lukovica - jedan od najstarijih povrća usjeva.

U Kini, Iranu, mediteranskim zemljama bio je poznat 4000 godina prije naše ere. Luk je u Rusiju došao s obala Dunava početkom XII stoljeća. Luk - višegodišnja biljka. U prvoj godini sjemena raste luk promjera 1-2,5 cm (setovi luka). U idućoj sezoni iz nje se oblikuju velike lukovice, koje već treću godinu daju strelice, na kojima se formiraju cvatovi sa sjemenkama. Po prirodi grananja, sve su sorte podijeljene na male, srednje i višestruke. Sorte se razlikuju ne samo gniježđenjem, već i okusom - oštrim, polu-oštrim i slatkim. Različite vrste luka nisu iste i metode njihova uzgoja: neke se uzgajaju iz sjemena i uzorkovanja, druge iz sjemena i godišnjeg usjeva iz sjemenki, a druge - samo u godišnjem usjevu sjetvom sjemena ili sadnica.

Postoje mnoge vrste rogatog luka, od kojih su najčešće:

Arzamas - srednje zrenje; srednegnezdny (2-3 srednje veličine lukovice težine 60-90 g, zaobljeni kubast ili zaobljeni oblik sa žutom bojom suhih vanjskih ljusaka).

Belozersky - sredinom sezone, rijetko. Sijalica je ravna ili ravna, ljubičasta s tamnocrvenom nijansom, oštrog okusa.

Bessonovsky - rano, srednegnezdny (3-5 malih žarulja težine 35-65 g). Lukovice su zaobljene ravne, vanjske suhe ljuske su žute, a unutarnje bijele.

Danilovsky 301 - sredinom sezone, niske kongenitalne (1-2 lukovice polu-oštrog okusa, ravne, velike, tamno-ljubičaste boje suhih i slabo-ljubičastih ljuski).

Jednogodišnji Chavsky - rani, nisko-gnijezdo, polu-oštar okus. Lukovice su okrugle ili plosnate zaobljene, žute ili žuto-smeđe.

Rostov luk - rani, višestruki (3-6 žarulja). Žarulje su ravne, žute s ružičastim nijansama, težine 40-80 g. Okus je oštar.

Strigunovsky lokalni - jedan od najrasprostranjenijih razreda luk. Rani, štedljivi, pikantni okus. Lukovice zaobljene, svijetlo žute, težine 100-120 g

Španjolski - kasno sazrijevanje, sitno gniježđenje (destinacija za salatu);

Luhansky - kasna zrela, nisko zagušena (srednja oštrina);

Kaba - kasno zrelo, malo gnijezdo (bliže okusu slatkiša);

Karatal - kasno sazrijevanje, malo gnijezdo (polu-oštrog okusa).

Trenutno je luk jedan od najvažnijih povrća. Lukovice i lišće koriste se kao začini u industriji konzerviranja, za salate, vinaigrette, gljive, povrće i mesna jela, kao i začinsko-vitaminski snack i začin za juhe, umake, umake, mljevenje.

Najčešće se luk konzumira sirovo ili prži u masnom ili biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Sirovi luk savršeno nadopunjuje kobasice i mesne proizvode, svježi sir, sir, kruh s slaninom.

Korisna svojstva luka

Lukovice sadrže dušične tvari (do 2,5%), razne šećere (10-11%) (glukoza, fruktoza, saharoza, maltoza), polisaharidni inulin, fitin, flavonoid kvercetin i njegovi glukozidi, masti, različiti enzimi, soli kalcija i fosfora, fitoncidi, limunska i jabučna kiselina, vitamini A (3,75 mg%), B1 (60 mg%), B2 (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5 - 33 mg%) ), a također i eterično ulje s oštrim posebnim mirisom, iritirajući sluznicu očiju i nosa.

Glavna komponenta eteričnog ulja su disulfidni i drugi sulfidi.

Luk ispušta posebne hlapljive tvari - fitoncide koji ubijaju ciliate, gljivice i patogene bakterije. Hlapljivi fitoncidi uništavaju difteriju i bacile tuberkuloze.

Svježi luk povećava apetit, pospješuje izlučivanje probavnih sokova, stimulira proizvodnju sperme, stimulira seksualnu želju i ubrzava menstruaciju, ima izraženo diuretsko svojstvo i koristi se za liječenje vodenice.

Luk ima baktericidna i antiseptička svojstva, bori se protiv virusa i akumulira životinjsku energiju Zemlje. Luk poboljšava apsorpciju hrane, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti. Koristi se za gastrointestinalne poremećaje, popraćene nedovoljnom motoričkom i sekretornom aktivnošću želuca, s hipertenzijom, aterosklerozom, općom slabošću i kataralnim bolestima, smanjenom seksualnom aktivnošću.

U medicini se luk koristi u borbi protiv skorbuta i kao antihelminthic.

Tradicionalna medicina preporučuje svakodnevno konzumiranje 100 g zelenog luka. Pomaže kod bolesti jetre i žučnih putova. Kod dijabetesa korisni su i sirovi i kuhani luk.

Uz aterosklerozu, sok od luka s medom dobro pomaže: uzmite smjesu od 1 tbsp. žlicu 3 puta dnevno. Ovaj sok jača kapilare i širi krvne žile.

U drevnoj Grčkoj, luk je bio među najčešće korištenim i najomiljenijim povrćem. Grci su već poznavali nekoliko sorti ove biljke. Mešavina luk-med koristile su grčke ljepotice kao masku za pomlađivanje lica.

Luk pomaže riješiti se crva:

Infuzija: sjeckati luk i pokriti s 1 šalicom vode. Pijte ujutro na prazan želudac cijelu infuziju. Tijek liječenja je 3-4 dana.

Sok od svježeg luka, pomiješan s medom, dobar je lijek za liječenje očiju, bronhitisa, kašlja i gljivičnih oboljenja kože. Sok od luka također se preporučuje za neurasteniju, nesanicu i reumatizam. Svježa luk-kaša se koristi za gripu i trichomonas bolest, za liječenje dermatitisa, protiv ujeda komaraca, gubitka kose, za uklanjanje kurjih očiju i bradavica. Pečeni luk nanosi se na čireve, a svježe se reže - na sljepoočnice glavobolje. Poriluk se preporučuje za pretilost, taloženje soli i bubrežne kamence.

Alkoholna tinktura luk ima diuretik i blagi laksativni učinak, sprječava zatvor, ublažava bol, pomaže otapanje pijeska i sitnog kamenja u bubrežnim kamencima. Luk, prženi na maslacu ili kuhani u mlijeku, omekšava kašalj i potiče iskašljavanje sputuma.

Opasna svojstva luka

Nisu svi luk dobri. Treba ga koristiti oprezno srcu i onima koji boluju od bolesti jetre.

Najviše bezopasna kontraindikacija luka je neugodan miris nakon konzumiranja povrća. Ako imate neugodan miris iz usta i morate otići negdje, možete okusiti luk okusom pečenih oraha ili peršina. Također možete žvakati koru prženog kruha.

Luk negativno utječe na rad srca, uzrokujući povećani pritisak i astmu. To se događa zbog iritacije živčanog sustava. Kako bi se smanjio učinak svrbeža, paljenja, kidanja tijekom procesa masaže, preporuča se pustiti vodu ili navlažiti nož s njom.

Zlostavljanje luka može vas pospati, a također je štetno za metabolizam, jer potiče stvaranje sluzi i plinova.

U davna vremena, sok od luka je kapao u oči, što je navodno pomoglo razjasniti vid, ali danas se ne preporuča to učiniti, jer rožnica može biti povrijeđena. No, sva upozorenja odnose se na uporabu sirovog luka - u obliku tinkture i soka. A u pirjanju i kuhanju gotovo je potpuno bezopasno.

Tinktura luka je kontraindicirana kod srčanih i jetrenih bolesnika.

Autor videozapisa otkrit će tajnu kako pravilno rezati luk kako ne bi prolio ni suzu i ne ostavljao nikakav otpad.

http://edaplus.info/produce/onion.html

Kalorija! Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "! Svježi luk!".

Energetska vrijednost !Svježi luk čini 41 kcal.

Primarni izvor: kreirao korisnik. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE! BOW CUT FRESH

Što je korisno, luk svježi

• Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/687396/

GOST 34306-2017 Svježi luk. Tehnički uvjeti

Tekst GOST 34306-2017 Svježi luk. Tehnički uvjeti

INTERSTATSKO VIJEĆE ZA STANDARDIZACIJU, MJERITELJSTVO I CERTIFIKACIJU

INTERSTATSKO VIJEĆE ZA STANDARDIZACIJU, MJERITELJSTVO I CERTIFICIRANJE

LUKA PRESLJENA NA SVJEŽE Tehničke uvjete

(Unece STANDARD FFV-25: 2010

Što se tiče kontrole i komercijalne kontrole kvalitete luka

Ciljevi, osnovna načela i osnovni postupak rada na međudržavnoj standardizaciji utvrđeni su u GOST 1.0—2015 “Međudržavni standardizacijski sustav. Glavni odredbe "i GOST 1.2—2015" Interstate sustav standardizacije. Interstate * standardi. pravila i preporuke o međudržavnoj standardizaciji. Pravila razvoja, uz * prihvaćanje. ažurirati i otkazati

Standardne informacije

1 PRIPREMENO Autonomnu neprofitnu organizaciju "Istraživački centar" Kubanagrostandart "(ANO" SIC "Kubanagrostandart") na temelju ruske verzije standarda navedenog u stavku 5

2 UVODIO Federalna agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo.

3 PRIHVATIO je Međudržavno vijeće za normizaciju, mjeriteljstvo i certificiranje (Zapisnik br. 103-P od 25. rujna 2017.)

Za usvajanje glasovanja:

Kratki naziv zemlje

na mk (iso 3iee> oo4- "t

prema MK | ISOZ "M" 0M-97

S okromom (vrijedno ime nacionalnog tijela za standardizaciju

Ministarstvo gospodarstva Republike Armenije

Državni standard Republike Bjelorusije

Gosstandart Republike Kazahstan

4 Po nalogu Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo od 26. studenoga 2017. br. 1844-ti međudržavni standard GOST 34306—2017 „Svježi luk. Specifikacije ”stupio je na snagu kao nacionalni standard Ruske Federacije od 1. srpnja 2018. godine

5 Ovaj standard je izmijenjen u odnosu na UNECE STANDARD FFV-25: 2010 standard koji se odnosi na tržišnu i komercijalnu kontrolu kvalitete luka (MOD), izmjenom sadržaja odjeljka 2. 3, pojedinačne strukturni elementi i riječi u odjeljcima 1.3-6, u kurzivu u tekstu. Ovaj standard dopunjen je odjeljcima 7, 8 i bibliografijom.

Standard UNECE STANDARD FFV-25: 2010 usvojen je na 66. sjednici Gospodarske komisije Ujedinjenih naroda za Europu (UNECE)].

Naziv ove norme je promijenjen u odnosu na naziv određenog standarda UNECE STANDARD FFV-25: 2010 kako bi se uskladio s GOST 1.5 (pododjeljak 3.6).

Službene kopije standarda UNECE STANDARD FFV-25: 2010. u vezi s tržišnom i komercijalnom kontrolom kakvoće luka, na temelju kojih se ovaj standard priprema, dostupni su na internetskoj stranici UNECE-a.

Sadržaj odjeljka IV Standarda UNECE STANDARD FFV-25: 2010e dijela isključenog pojma „proizvodi podložni degradaciji“ naveden je u Dodatnom dodatku DA.

Usporedba strukture ovog standarda sa strukturom standarda UNECE STANDARD FFV-25: 2010 primijenjenog u njemu dan je u dodatnom DB-u.

Informacije o usklađenosti referentnih međudržavnih standarda s međunarodnim standardima dane su u dodatnom dodatku DV.

Ovaj standard je pripremljen na temelju primjene GOST-a R 51783—2001.

6 PRVI RED ULAZ

Po nalogu Savezne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo od 28. studenoga 2017. N91844-GOST GOST R 51783—2001 “Svježi luk, koji se prodaje u trgovinama. Tehnički uvjeti "otkazani od 1. srpnja 2018. godine

Informacije o promjenama ovog standarda objavljuju se u godišnjem indeksu “Nacionalni standardi”, a tekst izmjena i dopuna - u mjesečnom indeksu podataka “Nacionalni standardi”. U slučaju revizije (zamjene) ili otkazivanja ovog standarda, odgovarajuće obavijesti objavit će se u mjesečnom indeksu podataka “ Nacionalni standardi. ”Relevantne informacije, obavijesti i tekstovi također su objavljeni u sustavu javnog informiranja - na službenim stranicama Savezne vlade Agencija za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo Lenjingrad na Internetu ()

8 Ruske Federacije, ovaj se standard ne može u potpunosti ili djelomično reproducirati. umnožavati i distribuirati kao službenu publikaciju bez dopuštenja Federalne agencije za tehničku regulaciju i mjeriteljstvo

1 Opseg. 1

2 Normativne reference. 1

3 Pojmovi i definicije. 2

4 Klasifikacija. 2

5 Tehnički zahtjevi. 2

6 Pravila prihvaćanja. 5

7 Metode kontrole. 6

8 Prijevoz i skladištenje. 8

Dodatak DA (referenca) Sadržaj dijela IV. UNECE STANDARD FFV-25: 2010 u dijelu

isključeni izraz "proizvodi koji su podložni degradaciji". 9

Dodatak DB (referenca) Usporedba strukture ovog standarda sa strukturom

primjenjuje se UNECE STANDARD FFV-2S: 2010 standard. 10

Dodatak D8 (referenca) Informacije o sukladnosti referentnog međudržavnog sustava

standardima prema međunarodnim standardima. 11

uvod

Pri izradi ovog standarda, modificiranog s obzirom na UNECE STANDARD FFV-25: 2010 standard (koji se odnosi na prodaju i kontrolu komercijalne kvalitete luka), pojam „proizvodi. koji su podložni degradaciji ”i njegovi parametri, koji su predviđeni u odjeljku IV“ Odredbe o tolerancijama ”. S atomom, razlog za isključenje iz ovog standarda pojma "proizvodi koji su podložni degradaciji" navedeni je u dodatnom prilogu DA.

LUČNI SJEČAK SVJEŽI

Svježi luk. tehnički podaci

Datum uvoda - 2018–07–01

1 Opseg

Ovaj se standard primjenjuje na svježe lukovice botaničkih sorti (Allium Sulphur L. Sulphur Group), koje se isporučuju i prodaju za svježu potrošnju (u daljnjem tekstu - svježi luk).

Zahtjevi za osiguranje sigurnosti svježeg luka za život i zdravlje ljudi navedeni su u točki 5.3. prema kvaliteti proizvoda - u 5.2. Za označavanje - u 5.6.

2 Normativne reference

8 ovog standarda koriste normativne reference za sljedeće međudržavne standarde:

GOST 6.579—2002 Sustav opskrbe plinom za osiguravanje ujednačenosti mjerenja. Zahtjevi za broj pakirane robe u pakiranjima bilo koje vrste u njihovoj proizvodnji, pakiranju, prodaji i uvozu

GOST 166-89 (ISO 3599–76) Kaliperi. Specifikacije GOST 427-75 Metalni ravnala za mjerenje metala. Specifikacije GOST 7502—98 Metalne trake za mjerenje. Specifikacije GOST 9142—2014 Kutije od valovitog kartona. Opće specifikacije GOST 10131—93 Kutije od drva i drvnih materijala za proizvode prehrambene industrije, poljoprivrede i šibica. Specifikacije GOST 14192-9 Označavanje tereta

GOST 17812-72 Kutije za povrće i voće. Tehnički uvjeti

GOST20463- 75 Drvene kutije za prijenos žitarica i voća. Tehnički uvjeti

GOST 21133—87 Kutije za palete specijalizirane za krumpir, povrće (voće i dinje i tikvice. Tehnički uvjeti

GOST 23932—90 Laboratorijsko posuđe i oprema za staklo. Opći tehnički uvjeti

GOST 25706-83 Povećalo. Vrste, osnovni parametri. Opće specifikacije GOST 26927—86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode za određivanje žive GOST26929-94 Prehrambene sirovine i proizvodi. Priprema uzorka. Mineralizacija za određivanje toksičnih elemenata

GOST 26930-86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda za određivanje arsena GOST 26932—86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode određivanja olova GOST 26933—86 Prehrambene sirovine i proizvodi. Metode za određivanje kadmija

U Ruskoj Federaciji, GOST R 51474-99 “Pakiranje. Oznaka kojom se označava način rukovanja robom. "

GOST 27519—87 (ISO 1956/1: 82) Voće i povrće. Morfološka i strukturna terminologija. Prvi dio

GOST 27522—87 (ISO 1991/1: 1982) Povrće. Nomenklatura. Prvi popis je GOST 28498—90 Termometri za tekuće staklo. Opći tehnički zahtjevi. Metode ispitivanja

GOST 29329—92 for Vage za statičko vaganje. Opći tehnički zahtjevi GOST 30090—93 Torbe i tkanine za vreće. Opće specifikacije GOST 30349-96 Voće, povrće i njihovi proizvodi. Metode za određivanje ostataka organoklorovih pesticida

GOST 30538—97 Prehrambeni proizvodi. Metoda određivanja toksičnih elemenata metodom atomske emisije

GOST30710-2001 Voće, povrće i njihovi proizvodi. Metode za određivanje ostataka organofosfatnih pesticida

GOST 31628—2012 Prehrambeni proizvodi i sirovine za hranu In-Volt-amometrijska metoda za određivanje masene koncentracije arsena

GOST 32161—2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja cezija Cs-137 GOST 32163—2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda za određivanje sadržaja stroncija Sr-90 GOST 32164—2013 Prehrambeni proizvodi. Metoda uzorkovanja za određivanje stroncija Sr-90 i cezija Cs-137

GOST 33824—2016 Prehrambeni proizvodi i prehrambene sirovine. Uklanjanje voltametrijske metode za određivanje sadržaja toksičnih elemenata (kadmij, olovo, bakar i cink)

Napomena - Pri korištenju ovog standarda preporučljivo je provjeriti rad referentnih standarda u sustavu javnog informiranja - na službenim stranicama Federalne agencije za tehničku regulativu i mjeriteljstvo na Internetu ili na godišnjem informativnom vodiču “Nacionalni standardi *, koji je objavljen 1. travnja tekuće godine, te o izdavanju mjesečnog indeksa podataka “Nacionalni standardi” za tekuću godinu. Ako je referentni standard zamijenjen (izmijenjen), tada se pri korištenju ovog standarda treba voditi zamjenskim (izmijenjenim) standardom. Ako je referentni standard otkazan bez zamjene, odredba u kojoj se upućuje na nju primjenjuje se u dijelu koji ne utječe na tu referencu.

3 Pojmovi i definicije

U ovom se standardu koriste pojmovi i definicije u skladu s GOST 27519. GOST 27523 i sljedeći izraz s odgovarajućom definicijom:

3.1 prekomjerna vanjska vlaga; Vlaga na svježim žaruljama grla žarulja od pranja, kiše, rose ili zalijevanja.

NAPOMENA Kondenzat na svježim žaruljama žarulje isporučene iz hladnjaka ili hladnjača uzrokovanih temperaturnim razlikama ne smatra se prekomjernom vanjskom vlagom.

4 Klasifikacija

Svježi luk se dijeli na dvije komercijalne sorte, prvu i drugu.

5 Tehnički zahtjevi

5.1 Svježi luk mora udovoljavati zahtjevima ove norme, pripremiti ga i pakirati u potrošačku i / ili transportnu ambalažu u skladu s uputama o postupku u skladu sa zahtjevima utvrđenim zakonskim pravnim aktima države. prihvatio ovaj standard ".

5.2 Kvaliteta svježeg luka mora biti u skladu s karakteristikama i standardima navedenim u tablici 1. t

U Ruskoj Federaciji, GOST R 53228-2008 “Vage ne-automatskog djelovanja. Dio 1. Mjeriteljski i tehnički zahtjevi. Test ".

U Ruskoj Federaciji, GOST R 57766-2001 „Prehrambene sirovine i proizvodi. Metoda atomske apsorpcije za određivanje arsena ". T

“* Za države - sudionike Euroazijske ekonomske unije - pod (1). (2>. (3).

Karakteristika i norma za komercijalnu ocjenu

Zrele žarulje, cijele, zdrave, čiste, ne klijene, bez oštećenja od poljoprivrednih štetnika, karakteristične za botaničku raznolikost oblika i bojanja, sa suhim vanjskim ljuskama (jakna) i sušenim vratom dužine do 5,0 cm (osim luka u snopovima), bez prekomjernog vanjska vlaga, bez šupljeg i tvrdog dna.

Lukovice bez znakova klijanja, zadebljanja uzrokovana nenormalnim vegetativnim razvojem, bez tragova oštećenja uzrokovanih poljoprivrednim štetočinama ili bolestima, bez korijena.

Dopušteni su nepoznati nedostaci u obliku, boji, malim mrljama koje ne prolaze do posljednjeg sloja ljuski koje štite žarulju. da površina takvih mjesta nije veća od 1/5 površine žarulje: površinske pukotine vanjske ljuske, pod uvjetom da je žarulja zaštićena, ako ti nedostaci ne utječu na cjelokupni izgled. kvalitetu i prikaz proizvoda u jedinici pakiranja. Dopuštene lukovice sa suhim korijenjem ne dužim od 1 cm

Dopušteni su nedostaci u obliku i boji. manje zacjeljene tragove habanja, male zarasle pukotine, male tragove štete uzrokovane štetočinama biljaka ili bolesti, mjesta koja ne prolaze do posljednjeg sloja ljuski koja štiti žarulju, pod uvjetom da površina takvih mjesta nije veća od 1/2 površine žarulje, pukotine na vanjske ljuske i njezina djelomična odsutnost na površini lukovice s površinom ne većom od 1/3 cijele površine žarulje. pod uvjetom da žarulja ostane netaknuta.

Dopuštene lukovice sa suhim korijenjem ne dužim od 1 cm

Veličina žarulje pri najvećem poprečnom promjeru. ne vidjeti ništa manje

Karakteristična za botaničku sortu, bez stranog mirisa i / ili okusa

Stupanj zrelosti i stanje žarulja

Omogućuje podnošenje prijevoza, utovara, istovara i dostave na odredište u zadovoljavajućem stanju. Prva dva vanjska sloja ljuske i šeik trebaju biti suhi.

Čvrsta i gusta

Dovoljno je teško dotaknuti

Maseni udio Lukhoyita u veličini manjoj od utvrđene ne više od 1 cm.%. nema više

Skupni udio lukovica. %, ne više od:

- nije relevantno za ovu komercijalnu ocjenu, ali odgovara nižoj komercijalnoj ocjeni,

• uključujući žarulje koje ne zadovoljavaju zahtjeve drugog razreda.

- goli (bez suhe ljuske na više od 1/3 površine žarulje).

• s duljinom suhih šeika više od 5 cm.

- proklijale lukovice, s proljetno-ljetnim prodacima s duljinom perja ne većom od 1 cm.

• s nedovoljno osušenim vratom:

• do 15. rujna, uključujući

- nakon 15. rujna

Nije dopušteno Nije dopušteno

Kraj tablice I

Karakteristika i norma za komercijalnu ocjenu

Prisutnost nečistoća

Prisutnost žarulja trunula je. pokvareni, na pari, sa tragovima plijesni, smrznute. oštećeni štetočinama koje utječu na pulpu lukovice, oštećenu od nematoda i grinja

5.3. Sadržaj radionuklida, toksičnih elemenata, pesticida, nitrata, jajnih stanica helminta i cista crijevnih patogenih protozoa u lukovici svježeg luka, mikrobiološki pokazatelji sigurnosti (patogeni) ne smije premašiti norme utvrđene regulatornim pravnim aktima države koja donosi taj standard ”.

5.4.1 Umjeravanje svježeg luka odvija se na najvećem poprečnom promjeru lukovice.

5.4.2 U jednoj jedinici pakiranja razlika između najmanjih i najvećih promjera žarulja ne smije biti veća od: za prvi razred, 1,0 cm, a za drugu, vidi 2.0.

5.5.1 Pakiranje svježeg luka - prema zakonskim aktima države koja je usvojila ovaj standard. "

5.5.2 Svježi luk se pakira u proizvoljnu masu u potrošačku ambalažu od polimernih i kompozitnih materijala ili drugih materijala, čija uporaba u kontaktu s proizvodom te vrste osigurava očuvanje njegove kvalitete i sigurnosti.

U suradnji s potrošačem dopušteno je ne pakiranje svježeg luka u ambalažu potrošača.

5.5.3 Svježi luk se pakira izravno u kutije prema GOST 9142. GOST 10131. GOST 17812. GOST 20463. Kutije za palete prema GOST 21133. u mrežastim i tkaninskim vrećama prema GOST 30090 ili u drugim pakiranjima koja osiguravaju kvalitetu i sigurnost proizvoda tijekom transporta.

5.5.4 Materijali koji se koriste za pakiranje, kao i tinta, „karton, ljepilo, papir, koji se koriste za nanošenje teksta ili označavanja, trebali bi osigurati da njihova kvaliteta i sigurnost budu u kontaktu s žaruljama.

5.5.5 Sadržaj svake jedinice za pakiranje (ili serije proizvoda koji se isporučuju u rasutom stanju u vozilu) mora biti ujednačen, sadržavati samo svježi luk jednog botaničkog i komercijalnog razreda, vidljivi dio sadržaja jedinice za pakiranje mora odgovarati sadržaju cijelog pakiranja.

5.5.6 Mješavina svježeg luka različitih vrsta sorputipa i / ili boja može se pakirati u jednu potrošačku ambalažu, pod uvjetom da su žarulje iste trgovačke kvalitete i homogene u smislu boje i / ili komercijalnog tipa.

5.5.7 Neto masa pakiranog proizvoda u jedinici za pakiranje potrošača mora odgovarati nazivnoj vrijednosti označenoj na naljepnici na potrošačkoj ambalaži, uzimajući u obzir dopuštena odstupanja.

Negativno odstupanje neto mase svježeg luka od nominalne neto težine svake jedinice za pakiranje mora biti u skladu sa zahtjevima GOST 8.579.

Za države - sudionice Euroazijske ekonomske unije - pod (1). “Za države - sudionice Euroazijske ekonomske unije - pod (2).

Odstupanje mase neto luka svježeg luka u jednoj jedinici pakiranja od nominalne neto mase prema gore nije regulirano (4).

5.6.1 Označavanje jedinice za pakiranje potrošača i transportnog pakiranja svježeg luka - prema zakonskim aktima države koja je usvojila ovaj standard ”.

5.6.2 Informacije koje se primjenjuju na potrošačku jedinicu pakiranja svježeg luka luk treba sadržavati:

• naziv i mjesto imena proizvođača ili prezimena. patronimic je individualni poduzetnik-proizvođač. ime i mjesto osobe ovlaštene od strane proizvođača, ime i mjesto organizacije uvoznice ili ime, prezime. patronimik individualnog poduzetnika - uvoznika:

• zaštitni znak proizvođača (ako je dostupan):

• zemlja podrijetla i. gdje je to prikladno, područje proizvodnje ili njegov nacionalni, regionalni ili lokalni naziv;

• naziv pakera (za pakirane proizvode):

• sorta („zaobljena“, „ovalna“ ili „izdužena“);

• datum prikupljanja i datum pakiranja:

• informacije o upotrebi genetski modificiranih organizama: u slučaju da proizvodi sadrže više od 0,9% genetski modificiranih organizama, informacije o njihovoj prisutnosti navedene su na oznaci (npr. „Genetski modificirani proizvod“):

• oznaka ovog standarda:

• informacije o ocjeni sukladnosti.

5.6.3 Označavanje transportne ambalaže - prema GOST 14192 uz primjenu natpisa za rukovanje: “Kvarljiva roba”. "Ograničenje temperature".

6 Pravila prihvaćanja

6.1 Luk svježeg hrpa prihvaća u serijama. Šarža znači bilo koju količinu svježeg luka jednog botaničkog i komercijalnog razreda, jednako pakirana ili raspakirana, isporučena u jednom vozilu iz jedne zemlje i popraćena dokumentacijom o dostavi koja osigurava sljedivost proizvoda.

Prateći dokument treba sadržavati sljedeće podatke:

• broj dokumenta i datum izdavanja:

• ime i adresu pošiljatelja:

• ime i adresu primatelja:

• broj jedinica za pakiranje:

• neto masa proizvoda u jedinici pakiranja;

• datum prikupljanja, datum pakiranja i datum otpreme:

• broj i tip vozila:

• oznaka ovog standarda:

• informacije o ocjeni sukladnosti.

Za države - sudionice Euroazijske ekonomske unije - pod (4).

6.2 Red i učestalost kontrole

6.2.1 Kontrola kvalitete, neto težina proizvoda u jedinici pakiranja, keche-stea pakiranje i označavanje provode se za svaku seriju proizvoda.

6.2.2 Odrediti kvalitetu svježeg luka, pravilnog pakiranja i označavanja. kao i masa proizvoda u jedinici pakiranja, za usklađenost sa zahtjevima ovog standarda, odabrana je serija svježeg luka s različitih mjesta, čija je količina navedena u tablici 2. t

broj pakirnih jedinica

broj odabranih jedinica za pakiranje

Od 500 do uključivo 1000

St. 1000 do uključivo 5000

5000 do 10 000 posto

30 i dodatno za svakih 500 kompletnih i nekompletnih pakirnih jedinica jedna jedinica za pakiranje

Napomena - Kod veličine pakiranja manje od 15 jedinica pakiranja uzorkuju se sve jedinice pakiranja.

6.2.3 Iz svake jedinice pakiranja odabrane u uzorku, uzorci točaka od najmanje 10% lukovica uzimaju se s različitih mjesta. Od točaka uzoraka čine kombinirani uzorak težine najmanje 3 kg. koji se analizira.

6.2.4 Nakon provjere, odabrane jedinice pakiranja pričvršćuju se na hrpu svježeg luka.

6.2.5 Kvaliteta svježeg luka u oštećenim jedinicama pakiranja provjerava se odvojeno, a rezultati se primjenjuju samo na svježi luk. nalazi se u tim jedinicama za pakiranje.

6.2.6. Kontrola sadržaja toksičnih elemenata i radionuklida u svježem luku. pesticidi, nitrati, jaja helminta i ciste crijevnih patogenih protozoa, mikrobiološki pokazatelji (patogeni) provode se u skladu s postupkom koji je utvrdio proizvođač proizvoda u skladu s regulatornim pravnim aktima države koja je usvojila ovaj standard ”.

6.2.7 Rezultati ispitivanja distribuiraju se cijeloj seriji.

6.2.8 U slučaju dobivanja nezadovoljavajućih rezultata određivanja najmanje jednog od pokazatelja, koristi se za ponovno utvrđivanje dvostruke veličine uzorka uzetih iz iste serije. Rezultati ponovnog određivanja su konačni i primjenjuju se na cijelu seriju.

7 Metode kontrole

7.1. Kvaliteta ambalaže i označavanje jedinica pakiranja odabranih u 6.2.2. ocjenjuju vizualno sukladnost sa zahtjevima ovog standarda.

7.2 Redoslijed kontrole

7.2.1 Mjerni instrumenti:

• vage za statičko vaganje prema GOST 29329 preciznosti srednje klase s najvišom granicom vaganja od 25 kg. cijena testne podjele e iznosi 50 g, a granica dopuštene pogreške ± 0,5 e:

• vage prema GOST 29329 srednje klase tame s maksimalnom granicom vaganja ne više Zkg i cijenom ispitne divizije e S 2 g:

Za države - sudionice Euroazijske ekonomske unije - on / 1>.

• čeljusti prema GOST 166 prve klase točnosti s pogreškom mjerenja 0,06 mm ili druge klase s pogreškom mjerenja 0,1 mm:

• metalni ravnalo prema GOST 427 duljine 300 mm. po cijeni podjele od 1 mm i točnosti mjerenja ± 0,1 mm:

- povećalo s povećanjem od 10 x 20 prema GOST 25706:

• binokularna povećala s povećanjem od 10x20 prema GOST 25706:

- Petrijeva zdjela prema GOST 23932:

• termometri sa živim staklom s mjernim rasponom od 0 do 100 ° C. po cijeni podjele 1.0 'S prema GOST-u 28498.

Dopuštena je uporaba drugih mjerila s mjeriteljskim značajkama koje nisu niže od specificiranih.

7.2.2 Provjere kvalitete provode se za sve lukovice luka, odabrane od strane

7.2.3 Odabrane u uzorku jedinice pakiranja proizvodnje u potrošačkom pakiranju se izmjenjuju naizmjenično, određuje se neto masa u kilogramima. Da bi se odredila prosječna težina proizvoda u jedinici pakiranja, deset jedinica pakiranja se izvagaju bez izbora.

Rezultati vaganja bilježe se na drugo decimalno mjesto.

7.2.4 izgled. stupanj zrelosti i stanje lukovica, prisutnost proklijalih, trulih žarulja. razmaženi, sa tragovima plijesni, ozeblina, oštećenim poljoprivrednim štetnicima prisutnost nečistoća, štetnika, mirisa i okusa određuje se organoleptički.

7.2.5 Dužina vrata, veličina žarulje mjeri se pomoću čeljusti prema GOST 166 ili mjernoj vrpci prema GOST 7502.

7.2.6 Za određivanje kontaminacije svježeg luka s bolestima i prisutnosti poljoprivrednih štetočina (nematoda, grinja) potrebno je ukloniti i izvagati najmanje 50 žarulja iz skupnog uzorka.

Da biste utvrdili postoji li kvačica iz svake žarulje odabrane u 7.2.6. izvadite naizmjenično suhe vanjske ljuske. Površina ljuske. osobito blizu dna dna, gledano s povećalom (uvećanje 10 x 20) ili binokularnom povećalom.

Prije analize, ohlađene žarulje čuvaju se na sobnoj temperaturi 1,5 do 2 sata, a zatim zagrijavaju na 25–30 ° C da bi se krpelji doveli u aktivno stanje.

7.2.7 Da bi se utvrdila prisutnost nematoda, uzeti 25 žarulja iz žarulja nakon utvrđivanja prisutnosti lijepljenja, odabrati donji dio sočne ljuske debljine oko 5 mm zajedno s dijelom dna iz svake žarulje, gnječiti u 1-3 mm. koje se prenose u Petrijeve posude ili drugu ravnu posudu (satno staklo, tanjurić) i preliju vodom s temperaturom od 20-25 ° C, pecat ćemo 4-6 mm.

Nakon 1-1,5 h uz pomoć binokupiara ili povećala (uvećanje 10x20), skenira se sloj vode između kriški luka za detekciju nematoda.

Odrediti kontaminaciju svježeg luka s bolestima u latentnom obliku u svakoj lukovici, odabranoj prema 6.2.6. suza i sočna ljuska.

7.2.8 Žarulje u kombiniranom uzorku odabrane u 6.2.3. vagati, odrediti ukupnu masu svježeg luka u kombiniranom uzorku, t) pregledati i razvrstati u frakcije prema pokazateljima iz tablice 1 i 5.4.2.

7.2.9 Izvagati svaki dio svježeg luka i m ^ Rezultat ponderiranja frakcija se bilježi na drugu decimalu.

7.2.10 Prema rezultatima vaganja, prema 7.2.9 maseni udio svježeg luka s odstupanjima od vrijednosti pokazatelja postavljenih u tablici 1 i 5.4.2 određen je u postocima.

7.3 Rezultati obrade

7.3.1 Maseni udio svake frakcije svježeg luka uz odstupanja u kvaliteti i veličini od K.%. Ukupna masa lukovica u kombiniranom uzorku izračunava se pomoću formule

gdje je t, masa frakcije svježeg luka luka s odstupanjima u kvaliteti i veličini, kg:

t ukupna masa slatke lukovice u kombiniranom uzorku, kg.

7.3.2 Izračuni se provode s točnošću drugog decimalnog mjesta, a zatim zaokružuju na prvu decimalu.

Dobiveni rezultati uspoređeni su s vrijednostima danim u tablicama 1 i 5.4.2. Rezultati se proširuju na cijelu skupinu.

7.4 Priprema uzoraka i mineralizacija uzoraka za određivanje sadržaja toksičnih elemenata - prema GOST 26929. radionuklidima - prema GOST 32164.

7.5 Određivanje toksičnih elemenata - prema GOST 26927. GOST 26930. GOST 266932. GOST 26933. GOST 30536. GOST 31628. GOST 33824.

7.6 Određivanje organoklorovih pesticida - prema GOST 30349. Organofosfatni pesticidi - prema GOST 30710.

7.7 Utvrđivanje prisutnosti genetski modificiranih organizama - prema regulatornim dokumentima države koja je usvojila ovaj standard ”.

7.8 Određivanje radionuklida - prema GOST 32161, GOST 32163.

7.9 Određivanje nitrata, prisustvo jajnih stanica helminta i cista intestinalnih patogenih primitiva *, mikrobiološki pokazatelji (patogeni) - prema regulatornim dokumentima države koja je usvojila ovaj standard.

8 Prijevoz i skladištenje

8.1. Svježi luk se transportira u čistim, suhim, bez mirisa, vozilima koja nisu onečišćena štetočinama u skladu s uvjetima prijevoza koje je utvrdio proizvođač, u slučaju njihove odsutnosti, u skladu s uvjetima skladištenja svježeg luka koje je utvrdio proizvođač.

8.2 Svježi luk čuva se u čistim, suhim, neinficiranim štetnicima. bez stranog mirisa, dobro prozračenih, hlađenih prostorija u skladu s propisima koji su na snazi ​​na području države koja je usvojila ovaj standard. "

8.3 Uvjete skladištenja lukovice utvrđuje proizvođač u skladu s propisima koji su na snazi ​​na teritoriju države koja donosi taj standard.

U Ruskoj Federaciji, GOST R 52173—2003 “Sirovine i prehrambeni proizvodi. Metoda identifikacije genetski modificiranih izvora (GMI) biljnog podrijetla i GOST R 52174—2003 YaBiologicheskaya bezopasnost. Sirovine i hrana. Metoda identifikacije genetski modificiranih izvora (GMI) biljnog podrijetla pomoću biološkog mikročipa "(uz promjenu 2).

** Za države - sudionike Euroazijske ekonomske unije - pod (1).

Sadržaj odjeljka IV. UNECE STANDARD FFV-25: 2010 u vezi s isključenim nazivom "proizvodi podložni degradaciji"

http://allgosts.ru/67/080/gost_34306-2017

Svježi luk

Pogledajte kemijski sastav i nutritivnu vrijednost voća, povrća i ljekovitog bilja:

PRIMJENA LUKA U NARODNOJ MEDICINI

Vrijedan biokemijski sastav ove biljke koristi se u znanstvenoj medicini. Preparati pripremljeni od luka poboljšavaju motoričku i sekretornu funkciju probavnog trakta, stimuliraju kardiovaskularni sustav.
Alkoholni ekstrakt lukom koristi se za atoniju crijeva, proljev, sklerozu. Svježe pripremljen sok od luka se preporuča kod bolesti gornjih dišnih putova, upale grla, kao i kod gnojnih, ne-zacjeljujućih rana. Bronhitis, u pratnji uporni suhi kašalj može biti tretirana s ribanim luk, pomiješana u pola s medom. Preporučuje se inhalacijski način primjene antibiotika - fitoncida za gripu. Svježe pripremljen sok od luka se sipa u tanjurić i udiše se kroz nos 2 do 3 minute 3 puta dnevno. Također možete podmazati sluznicu nosne šupljine.
Sok od svježeg luka se koristi u slučaju upale grla (jedna čajna žličica 3 puta dnevno). Osim toga, sam se luk smatra vitaminskim pripravkom i koristi se za hipo-i avitaminozu C. Široko se koristi u medicinskoj prehrani. Odavno je poznato i koristi se za liječenje gnojnih rana. Rana treba tretirati u parovima svježe naribanog luka u trajanju od 8 do 10 minuta. U nekim slučajevima preporuča se nanošenje kaše s lukom na ranu bez zacjeljivanja. Ova metoda je korištena tijekom Velikog Domovinskog rata i potpuno se opravdala.
U narodnoj medicini, luk se odavno smatra lijekom, široko je korišten narodima svih zemalja. Najistaknutiji tadžički liječnik i filozof Avicena pisao je o luku: "Jestivi luk posebno pomaže od štete od loše vode; ako bacate luk na luk, to je jedan od načina da uništi njegov miris. Sok od luka je koristan za kontaminirane rane, za podmazivanje očiju sokom od luka sok od crnog luka pomaže kod upale grla. Jestivi luk, zbog svoje gorčine, fiksira slab želudac i stimulira apetit. "
U nacionalnoj narodnoj medicini luk u kombinaciji s kupusom i kvasom koristi se za mršavljenje, glavobolju.
Dugo se vjerovalo da je svježe sok s medom dobar lijek za bronhitis, kašalj, pa čak i hripavac.
Luk se popularno smatra dobrim alatom za impotenciju i kao diuretik. Također je prepoznat kao anthelmintik. Za izbacivanje ascarisa, luk se jede na prazan želudac (2 - 3 srednje žarulje akutne sorte). Vanjski se luk koristi za furunkulozu. U tom slučaju, preporuča se nanošenje obloga pečenog luka na zahvaćena područja (luk treba peći u tijestu). Sok od svježeg luka uklanja bradavice, smanjuje pjege, koristi ga za gljivične bolesti kože. Odavno se široko koristi svježe pripremljeni sok od luka za jačanje i rast kose, sprečavanje ćelavosti.
Za zaštitu kože od bora koristite domaće masti i maske, koje uključuju luk.
Ovdje je recept za kremu protiv bora s lukom i sokom od ljiljana:
jednaki dijelovi soka od luka, meda, voska, sok ljiljana se miješaju, zagrijavaju u posudi od zemljane posude u vodenoj kupelji i miješaju prije hlađenja. Ovaj se alat koristi tijekom noći.

http://webfazenda.ru/onion.html