Na mom mjestu raste znatna količina povrća, uključujući i ona koja su potrebna za kuhanje svaki dan. Mrkva, kupus, krumpir i, naravno, luk zauzimaju časno mjesto u mojoj ljetnoj kućici, jer hrane cijelu obitelj.

Nedavno sam, zajedno s lukovicom, koju sam nekad poznavao, odlučio probati ljutinu za sadnju i bio sam fantastično iznenađen svojom prvom žetvom.

Šalot nema apsolutno nikakvih poteškoća u njezi, pa i sam se luk ne može usporediti s uobičajenom žaruljom. U ovom članku želim podijeliti svoje znanje o uzgoju takve biljke.

U Europi se ova biljka vratila u 13. stoljeće s Bliskog istoka. Jedinstvenost ovog luka je što stvara buket od nekoliko luka. To ovisi o tome što je sorta predstavljena na vašem mjestu, broj žarulja u utičnici može doseći 20 komada.

opis

Osobito popularna ljutika dobila je brzu i jednostavnu reprodukciju. Različite sorte mogu se razlikovati u gotovo svemu, veličinama, nijansama boja, okusu i obliku.

Osim korisnog sastava, biljka ima i prehrambene sposobnosti. Lukovice biljaka su manje, karakterizirane dobrim očuvanjem žetve.

Primjena za kuhanje

Ljalot je uvijek imao ugodan okus i plodna sjemena. Ovaj luk je osobito popularan među gurmanima. Miris povrća je vrlo ugodan, meso nije osobito oštro, čak i sa slatkim okusom.

Ako, kad sečete luk, plačete od rezanja očiju, luk ne uzrokuje takvu nelagodu. Povrće hrabro dodaje salatama u svježem obliku, specifičan miris u ustima nakon što ne ostane.

Mnogi recepti za takvo kuhanje sadrže takav sastojak. Miris povrća i njegov jedinstveni okus ne mogu ugušiti sastojak jela.

Posebne značajke biljke

Najvažnija razlika između luka luk je njezino rano sazrijevanje. U roku od 40 dana nakon sadnje, ova biljka će dati zelenila. Luk će zreli nakon 70 dana, što je puno brže od luka. Hladno za ovu vrstu nelagodnosti, čak i nakon smrzavanja, mirno se odmrznuo i nastavit će se razvijati.

Ljalot sazrijeva dovoljno brzo, već za 2 mjeseca moći ćete žetvu gotovog usjeva. Datumi zrenja mogu varirati ovisno o vremenskim uvjetima ili klimatskim zonama. Razlika može biti nekoliko tjedana. Ovaj luk je bogat mineralima i solima, koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo.

Lukovice koje rastu na sjeveru odlikuju se zlatnom bojom ljuske i oštrijim okusom, južno povrće ima ljubičastu nijansu i slađe podatke okusa.

Ove biljke dobro podnose zimu. Luk je prilično sposoban za uzgoj na temperaturama do -5 stupnjeva, ali dobra temperatura za brzi razvoj bit će 20 stupnjeva topline. Sjeme može proklijati čak i na 3 stupnja topline.

produktivnost

Šalot u većini slučajeva daje bogatu žetvu. Samo jedna žarulja daje gnijezdo od 300 grama, ali samo uz pravilnu njegu i normalne uvjete. Na jednom kvadratnom metru tla dobivate 3 kg luka i 5 kg zelenila. Na sobnoj temperaturi, žarulje neće početi klijati i neće uvenuti, ali će ostati do sljedeće sezone.

Kako raste luk

Uzgoj ove vrste luka je na mnogo načina sličan uzgoju luka, ali postoje i neke posebnosti. Luk se može saditi odmah nakon pada snijega, čim se pojavi pristup tlu. Za više informacija o rastućoj šalici u videozapisu:

Gdje i kada posaditi

Moguće je saditi luk na nekoliko načina, i to:

1. Sjetva sjemena u proljeće. U proljeće treba plitke bunare. U tim bušotinama sije se sjeme. Kada se pojave prvi izbojci, područje treba razrijediti tako da najmanje 3 cm tla ostane slobodno između biljaka. Ovom metodom rast neće biti brz i luk neće dati veliki broj jajnika;
2. Vegetativna reprodukcija. Mali luk treba posaditi u proljeće ili jesen, a odmah na otvorenom. Ova opcija je prihvatljivije slijetanje, a rezultati gore navedenog.

Odabir tla

Tlo za šalot treba nužno biti plodno i labavo, razina kiselosti bi trebala biti oko 7 PH. Biljka voli svjetlo, au kombinaciji s dobro oplođenim tlom stvara se elegantna rozeta. Zemljište za sadnju treba biti prostrano i sunčano, ne zasađeno ništa.

Udaljenost između odraslih biljaka treba biti najmanje 30 cm, a između mladog mladića najmanje 15 cm.

Prilikom proljetne sadnje, luk se produbljuje za 5 cm, a zimi za 10 cm. Nakon sadnje, preko grla lukovice treba ostati sloj zemlje od 3 cm.

Značajke rasta

Luk luk tijekom razvoja ima svoje osobine, kada se plodovi u gnijezda formiraju u velikim količinama, imaju malu veličinu. No, broj formiranih žarulja može se kontrolirati.

Za takav događaj potrebno je samo pažljivo ukloniti željenu količinu plodova. Raking u isto vrijeme na zemlji. One lukovice koje ostaju u gnijezdu uskoro će rasti.

Kod vegetativne reprodukcije tijekom 5 godina doći će do nižih prinosa. U takvoj situaciji, luk će postati manji, biljka će izgubiti visoku otpornost na bolesti. Kako bi se obnovila snaga biljke, potrebno je izvršiti razmnožavanje sjemena.

Njega biljaka

Prvi izbojci šalotka daju oko 10 dana nakon sadnje. Ova biljka zahtijeva pažnju i određenu njegu. Potrebno je redovito zalijevati biljku, oploditi i očistiti između redova od korova. Nekoliko hranjenja morate provesti tijekom vegetacije.

Koriste se organska ili mineralna gnojiva. Po potrebi zalijte luk. Nemojte sipati tlo, uvijek bi trebalo biti vlažno, ali u umjerenim količinama. Mjesec dana prije žetve luk prestaje zalijevati.

Žetva i skladištenje

Potpuno spreman za žetvu luka već u srpnju. Kada se lišće biljke u potpunosti položi, možete početi s berbom. Kod žetve je bolje da se ne zateže tako da žarulje ne počnu rasti. Ljalot gnijezdo je pažljivo uklonjen iz tla, podijeljen u pojedinačne lukovice i osušen na suncu.

Ne ostavljajte luk na otvorenom suncu. Biljka je vrlo nježna, pa mu je spaljivanje vrlo lako.

Bolje je izvršiti sušenje usjeva pod baldahinom. Dio lista luk je odrezan, a uz pomoć ostatka plod je utkan u pletenicu radi lakšeg skladištenja.

Još jedan prikladan način pohranjivanja šalotka je da ga se skupi u mrežu i objesi sa stropa u podrum ili u šupu. Tako će luk biti ventiliran i proces propadanja neće početi. Skladištenje je također dopušteno na sobnoj temperaturi, iako je luk prekriven samo dva sloja ljuske. Na hladnom mjestu, ovaj luk se može držati svježim oko godinu dana.

http://sornyakov.net/herbs/luk-shalot.html

Luk: osobine sorte, obilježja uzgoja

Naviknuti na luk koji obično izaziva suze? No, luk neće nikoga natjerati da plače, ali je i sočniji, nježniji i mirisniji. Ova raznolikost luk ima puno imena: Aškelon, obitelj, četrdeset zubatih, a danas se taj "aristokrat" može vidjeti na parcelama vrtlara u različitim regijama naše zemlje.
Vjeruje se da je ova biljka iz antike u velikim količinama uzgajana u Palestini, u blizini grada Ashkelona. Dakle, jedan od imena luk ima svoje korijene. Doveden je u Europu tijekom križarskih ratova, gdje je luk bio vrlo popularan. Pa, onda je procesija širom svijeta već počela: Velika Britanija, američki kontinent, Rusija, zemlje Azije.

U Rusiji, u središnjim i sjevernim regijama, mnoge gnijezde luk (poznata obitelj), nešto slično šalotini, već se dugo uzgaja. Ali to su različite kulture, iako su često zbunjene.

Šalot - korisna svojstva

Koja je razlika između ljutika i luka? To nisu samo vanjske razlike, nego ih Aškelon nadilazi u količini vitamina, u nutritivnoj vrijednosti. Ljutica sadrži više šećera, raznih mikroelemenata, fitoncida. Posebno puno eteričnog ulja u njemu, a perje sadrži do 60-70% vitamina C.

Izbornik legendarne francuske kuhinje teško je zamisliti bez prisutnosti šalotke, a Francuska je ta koja zauzima vodeće mjesto u uzgoju te kulture. Pikantni i mirisni Ashkelon luk koristi se u svim vrstama juha, jela od mesa, marinada i salata. Luk luk (pogledaj fotografiju) nije samo poslastica, jer njezina redovita konzumacija pridonosi poboljšanju vida, smanjuje rizik od raka, normalizira pritisak.

Opis kulture

Luk luk ima promjer od oko 2-4 cm, izduženog oblika i mase od 15 do 50 grama. Do 12, a ponekad i do 30-40 novorođenčadi može se formirati iz jedne velike lukovice (količina ovisi o sorti), a istovremeno okružuju majčinu žarulju i ujedinjuju ih zajedničke ljuske.

Boja gredica je drugačija:

• žuto
• bijela;
• ljubičasta.

Perje šalotka su uske, tanke, s zaokruživanjem. Tipično, visina olovke - do 30-50 cm.U krevetima zelenila izgleda vrlo atraktivno, oduševljavajući svojom svijetlom bojom. Postoji specifičan sjaj voska. Okus je ugodan, oštro začinjen. Oni rastu aromatični Ashkelon luk za proizvodnju ukusnih zelenila, kao i luka repa.

Dostojanstvo lukavice

Multi-luk, osim izvrsnog okusa ima i druge prednosti:

• kratka sezona rasta, koja vam omogućuje da brzo dobijete pero na zelenilu, kao i luk turnips;
• skladno sazrijevanje;
• izvrsna kvaliteta čuvanja žarulja;
• otpornost na mnoge bolesti usjeva luka;
• visoki prinosi oba perja za zelje i žarulje.

Luk se dobro čuva u apartmanima i, nakon što ste pripremili dovoljnu količinu luka, možete ga koristiti za kuhanje cijele zime i proljeća bez ikakvih problema. Također, Ashkelon luk se smatra jednom od najboljih vrsta za uzgoj na prozorskoj dasci, za prisiljavanje ranih ukusnih zelenja.

Značajke agrotehnika

Ne postoje specifične metode poljoprivrednog inženjerstva, sve je sasvim tradicionalno i jednostavno. Ali, naravno, prije nego što uzgajate luk, morate znati neke karakteristike kulture i uzeti ih u obzir prilikom sadnje.

Priprema kreveta

Ovaj luk se sadi u rano proljeće ili jesen, naglašavajući plodne krevete za sadnju.

Tlo bi trebalo biti neutralno, sa labavom strukturom. Inače, rizik od uzgoja malih žarulja je velik, a pero će biti žuto i grubo. Parcela mora biti sunčana, te se mora paziti da ostale vrste luka ne rastu blizu (oprašivanje će dovesti do gubitka svojstava).

Bolje je kuhati krevete od jeseni, onda je preporučljivo dodati humus. A u proljeće možete oploditi tlo mineralnim gnojivima (superfosfat, amonijev nitrat).

Najbolji preteči četrdeset zuba su:

Na istim grebenima lutke posađenim ne više od 3-4 godine, poštivanje plodoreda ima pozitivan učinak na prinos.

Sadnja i sjetva sjemenkama za zimu su dobre samo za južne regije, kao iu područjima s jačom klimom, broj žarulja je naglo smanjen. Istovremeno, ako planirate dobiti što više zelenila, tada će to biti najbolja jesenska sadnja.

Priprema žarulje

Bez obzira na sortu, potrebno je pripremiti lukovice za sadnju:

• oko 8-10 dana prije namjeravanog slijetanja, preporučljivo je zagrijati sadni materijal (temperatura bi trebala biti oko 38-40 stupnjeva);
• Također luk dan prije sadnje natopljen toplom vodom;
• preporuča se liječenje slabom otopinom kalijevog permanganata.

Sadnja i njega

Obično se šalik sadi u redovima, a žarulje se ne mogu uvijati ili gurati u tlo. Bolje napraviti rupe:

• dubina - 5 cm, udaljenost između žarulja - do 7 cm (pri slijetanju na zelenilo);
• dubina - 5 cm, udaljenost između žarulja - do 15 cm, između redova - do 20 cm (prilikom slijetanja na repu).

Dobro je lagano samljeti površinu tresetom.

Osnovna skrb za šalicu uključuje:

• zalijevanje (umjereno, kako se zemlja suši);
• obvezno popuštanje;
• weeding (uklanjanje korova potiče bolje sazrijevanje lukovica);
• gnojidba (obično dva nedostaju: u lipnju i srpnju).

Da biste dobili kvalitetne zelje, kao i punopravne žarulje, potrebno je osigurati biljke s navodnjavanjem, eliminirati sjencanje, a isto tako ne zaboraviti na odijevanje. Kao gnojiva koristiti:

• u prvom hranjenju - ptičji izmet ili kravlji gnoj (razrijeđen vodom u omjeru 1/10);
• u drugom se uzimaju superfosfat (15 grama) i kalijev klorid (10 grama).

Ljalot, kao i obični luk, mogu patiti od raznih štetočina i biti bolesni. Da bi se to spriječilo, treba provesti profilaksu, i ako se pojave prvi znakovi bolesti, odmah poduzeti mjere.

• Od luka lovi dobro labavljenje, kao i korištenje raznih zastrašujućih spojeva (pelin ili buhač). Između redova rastućeg luka, možete proširiti tkaninu natopljenu tim infuzijama, kao i biljne grančice.
• U borbi protiv lisnih uši, koja jako voli nježni zeleni luk, Verticilin pomaže. Možete koristiti narodne lijekove: ukrasi od kamilice ili papra.
• Tretman lukovica prije sadnje posebnim preparatom “Maxim” štedi brašnatu rosu.
• Učinkovit u borbi protiv štetočina i tako jednostavnoj tehnici kao što je posipanje kreveta lukom običnim drvenim pepelom.

U kišnom ljetnom razdoblju, luk može patiti od bolesti poput truleži vrata. Ako naiđete na prve znakove oštećenja, morate odmah ukloniti sve oboljele biljke, a zatim luk obrađivati ​​posebnim pripravcima.

Čišćenje i skladištenje

Vrijeme dozrijevanja rovke je kraj srpnja i početak kolovoza. U smislu - to je mnogo ranije od žarulje, a čišćenje treba obaviti odmah.

Luk su iskopani, zatim izrezani osušeni perje, osušeni. Oni se pohranjuju ili u pletenicama ili u rešetkama, redovito provjeravaju i brišu razmažene kopije. Optimalna temperatura skladištenja je 18-21ºC.

Uzgajati luk na pero

Luk se cijeni zbog vrlo sočnog, ukusnog i nježnog perja. Za razliku od lukovice, na četrdeset zubi praktički nema pucača, a prinos je nekoliko puta veći.

Ako trebate dobiti rane zelenilo, bolje je da luk zasadite u jesen. Za to su najprikladnije vrste otporne na hladnoću. Također, uz uzgoj na krevetima, luk se uspješno sade u kontejnere i kutije kuće: na balkonima, lođama, na prozorskoj dasci.

U otvorenom tlu zelenila se mogu čistiti mjesec dana nakon sadnje žarulja. Također, kod prisiljavanja zelenila kod kuće, moguće je dobiti drugi usjev. Nakon rezanja perja, lukovice treba iskopati, izrezati na trećinu od dna i ponovno posaditi u iste kutije. Nakon nekoliko tjedana možete ponovno izrezati zeleno pero.

Uzgoj luk na repi i osobitosti njege

Kada sadnju Ashkelon na repa, potrebno je uzeti u obzir udaljenost između žarulja, kao i za obavljanje obveznog stanjivanje. To se radi početkom srpnja, uklanjajući bočni luk zajedno s olovkom. U gnijezda treba biti oko 4-6 žarulja, koje će dobiti više prostora i hranjivih tvari.

Također je potrebno ukloniti strijele koje se pojavljuju u lukavici i ne bi trebale prerastati i formirati cvatove. Ako se strelice ne razbije, žarulje će biti male.

Za razliku od luka, lukovice se šalju ranije kada se na njima pojave prve suhe ljuske.

Značajke dobivanja sjemena Ashkelon luk

Sadni materijal luk kaše uvijek treba ažurirati, inače će kultura često povrijediti, degenerirati, a same žarulje će se smanjiti.

Možete uzgajati svoje sjeme za obnovu, ali to je prilično težak zadatak. Kao što je već spomenuto, luk nije sklon strijeljanju, pa ako želite uzgajati svoje sjeme, morat ćete “napraviti” luk kako biste oslobodili strijele. Za to trebate:

• izabrati visokokvalitetne i velike lukovice (mora se uzeti trogodišnjakinje);
• izdržati ih prije sadnje 3-4 mjeseca s posebnim temperaturnim režimom: od 5 do 10 stupnjeva.

Onda u proljeće, kao i obično, žarulje su posađene na grebenu.

Prosječni posebni uzorci obrade će pucati, tvoreći cvijeće, a zatim kišobrane sa sjeme pods.

Osobitost kulture je da sjemenke nisu formirane u svakoj kutiji, tako da trebate pažljivo skupljati. Kišobrani su odrezani kada se otvore prve kutije i zatim ih temeljito osuše.

To je zgodan napraviti posebnu vrećicu od gaze ili drugih laganih tkanina, vezati oko njih glave strelica, vezan u snop i suspendiran za sušenje. Nakon otprilike tri tjedna, kutije će se osušiti, iz njih će se izvući suho sjeme, odlepeći ljusku.

Ljalot: raste iz sjemena

Nakon primitka sjemena, možete odmah posijati luk u jesen prije zime. Sjeme se također sije u proljeće, oko ranog do sredine travnja (točni datumi se određuju na temelju klimatskih uvjeta područja).

Kreveti za sjeme pripremaju se na isti način kao i za žarulje, a tlo treba biti lagano, labavo i hranjivo. Shema slijetanja:

trake od tri reda, udaljenost između sjemena je do 4 cm, između redova do 5 cm, između traka je 25 cm.

Shalo ima prijateljsku klijavost sjemena. Klice su vrlo tanke i slabe, pa se za njih treba pažljivo brinuti, pokušavajući ih ne oštetiti. Kada perje dobije snagu, provodi se uobičajena briga: plijevljenje, zalijevanje, otpuštanje.

Krajem srpnja, kada perje odu u krevet, čiste luk. Zatim se suše i čiste radi skladištenja.

Prilikom sadnje sljedeće godine za repu koriste se najveće žarulje prve godine, a ostale se sade na pero.

Dobiveni luk dobiva se već u drugoj godini, a zatim se koristi za vegetativno razmnožavanje. I nakon tri ili četiri godine, ponovno ga treba zamijeniti.

Sorte kornjača

Ukupno ima više od 60 različitih sorti Ashkelon luk. Razlikuju se u pogledu sazrijevanja, karakteristika okusa, izgleda.

Postoji i podjela šalotke u dvije velike skupine:

• biljke žbunja (imaju mali luk, vrlo lezhki);
• stare (velike žarulje, zadržavajući prosjek kvalitete).

Skupina ranih sorti uključuje:

• Belozerets-94. Sorta ima dobar prinos, ovalne žarulje, vage imaju lijepu ljubičasto-ljubičastu nijansu. Velika kvaliteta čuvanja. Masa žarulja u prosjeku do 30 grama, okus - oštar, ugodan.
• Emerald. Lukovice imaju zaobljen oblik, vanjska strana je smećkasto-ružičasta, unutrašnjost je bijela. Okus je polu-oštar. Produktivnost.
• Bijela kraljica Zimski izdržljiv, produktivan luk. Lukovice su izdužene, meso je sniježno bijelo. Stručnjaci bilježe ljekovita svojstva ove sorte.
• Cascade. Ova vrsta ljutika također ima ružičasti luk sličan jajima, okus je pikantan. Težina - do 35 grama. Najbolji prinosi dobiveni su uzgojem dvogodišnjih žarulja.
• Šunka od banane je vrlo produktivna rana sorta. Razlikuje se snažna biljka, velike žarulje neobično izdužene (kao banana) oblik. Masa svake - do 100 grama. Boja ljuske je ljubičasto-ružičasta, okus pulpe je polu-oštar. Široko se koristi u kuhanju.

Od sredine sezone treba navesti:

• Kuban žuta, sa žutim žaruljama. Sorta je slična luku. Okus je polu-oštar. Vrijeme dozrijevanja je oko 90 dana.
• Kuschevka Kharkov. Jedan od popularnih sorti luk, ima odličan prinos. Žarulje ovalnog oblika imaju smeđu ljusku s ljubičastim mrljama. Okus je polu-oštar.
• Bonilla F1, uzgojena iz sjemena. Lukovice zaobljene, smeđe. Masa svake - do 40 grama. Produktivnost (repa i zelje) je stalno visoka.
• Zlatna San - šalotka Nizozemski izbor. Lukovice su okrugle, vage su crvene. Luk je vrlo sočan, bijele boje s nježnim ružičastim mrljama. U jednom gnijezdu - do 8-9 žarulja.

Kasne i srednje kasne sorte uključuju:

• Sibirski jantar. Izvrstan za sve regije. Luk su okrugli, blago izravnani. Masa svake - do 30 grama.
• Ural purple. Uglavnom se koristi za luk luka. Velika, luk masa - do 50-58 grama.

Treba napomenuti da su brojne sorte uključene u Državni registar Ruske Federacije, a druge su rezultat popularne selekcije.

Krpice luk ljuta

Evgenia, Samara

Već pet godina uzgajam luk. Navikao sam se na Bonill, svi su sretni. Zeleni su vrlo dobri, iz jednog gnijezda rastu ogromne grane. Želim reći da ga jako volim, pa biste trebali odmah zamisliti učinkovitu metodu za otjerati. Napunila sam paprom, olabavila se i uvijek pored mene zasadim mrkve. Od kreveta koje čistim krajem srpnja, ne držite se dulje.

Tatiana, Irkutsk region

Šalot je počeo rasti prije dvije godine. Proučavao sam sve značajke, a sada mi se rezultati ne sviđaju. Čađa na repi, mala na zelenilu. Budite sigurni da to učinite stanjivanje, ostavljajući u rupi samo 3-4 komada, ali rastu velike. Isprva, nisam mogao odlučiti kada ću pokupiti luk, ali onda sam saznao da je potrebno odmah iskopati žarulje, kao što je bilo pero. Držim u pletenicama u kuhinji, zimi dobro i bez otpada.

Anna, Khimki

Posadio sam vrlo malo luka, gotovo u potpunosti prešao na luk. A sve zbog činjenice da uobičajeni luk zapravo ne voli, ali ovo je zadovoljstvo ovim. I dodajte je posvuda: u juhu, u salatama. To je vrlo pogodan za njega da kebabs - jednom cijeli luk staviti na ražanj između mesa. Kupio sam ga na tržištu, sada je moja već tri godine, ali sam pročitao što treba ažurirati. Ljalot raznolikost Ne znam što, ljubičaste žarulje, duga, vrlo ukusna. Da, također moram reći da ne znam nikakve probleme s pohranom s ovim lukom. Ali luk cijelo vrijeme bio sam razmažen.

http://osortah.ru/luk/luk-shalot.html

Karakteristike luk luk, njezine vrste na fotografiji

Ljalot luk je dvogodišnja zeljasta biljka, prvi spomen od koje potječe iz 13. stoljeća. Trenutno, stanovnici Dalekog istoka, Ukrajine i Kazahstana se bave uzgojem ove kulture. U inozemstvu se ova sorta uzgaja u Grčkoj, Indiji i Egiptu. Nažalost, na našim krevetima ova sorta je vrlo rijedak gost. Često se naziva shalotka, grm i četrdeset zubat.

Izgled i osobine

Unatoč činjenici da su lukovice mnogo manje po veličini od jednostavnih luka, upravo je ova sorta najprofitabilnija kultura za uzgoj. Luk luk sazrijevati vrlo brzo, njegov luk su dobro čuvaju, ostajući svježe za dugo vremena. Kada čuvate žarulje ne nicati i ne isušivati. Redoviti luk sazrijeva najmanje 3-3,5 mjeseca, a luk luk obično dozrijeva brže 20-30 dana. Zeleno perje spremno je za uporabu mjesec dana nakon sadnje, a same žarulje se ne uklanjaju prije početka hladnog vremena. Ova vrsta ima vrlo mirisnu zelenu boju, koja može dugo ostati svježa.

Na izgled, luk luk je sličan češnjaku, njegova žarulja također se sastoji od mnogo kriški, u prosjeku ima 8-10 komada. Boja od bijele do ljubičaste, a prosječna težina žarulje kreće se od 30 do 50 grama. Listovi su vrlo tanki, cijenjeni su po svom ukusu jer nisu oštri, nježni i ne prigušuju okus drugih jela. Velika osobina je da luk luk praktički ne uzrokuje suze.

Postoji mnogo varijanti ovog usjeva:

Za okus su podijeljeni na:

Prema dospijeću na:

Različite sorte razlikuju se po boji pahuljica, broj lukovica u gnijezdu u svakoj vrsti je također različit. Oblik je također različit: zaobljen, izdužen i zaobljen.

Luk se ne boji hladnoće. Optimalna temperatura za uzgoj je 20 stupnjeva, ali sjeme može početi klijati već na 4 stupnja topline, i neće nestati čak ni kad je hladno do 5 stupnjeva. No, čak i nakon hladnog vremena, žarulje ne trunu, sposobne oživjeti i ponovno dati lišće.

Sadnja i briga za luk luk

Posadite ovu vrstu luka u najranije proljeće. Žarulje su odabrane s promjerom većim od 3 centimetra, dok bi njihova težina trebala biti oko 10 grama. Poput običnog luka, treba ga posaditi u redove, koji bi trebali biti udaljeni 20 do 30 centimetara. Ugraditi ih u dubinu potrebno je 5 centimetara, a udaljenost između žarulja treba biti 7 centimetara. Nakon sadnje, neophodno je posipati krevete obilato pepelom kako bi se biljke zaštitile od luka.

Ako iz godine u godinu uzgajate luk na istom mjestu, valja se sjetiti da će se grm degenerirati. Stoga je poželjno ponekad mijenjati krevete. Najbolje je posaditi ga točno tamo gdje je rasla mrkva, grah ili grašak. U isto vrijeme, biljke šaloti odvajaju od drugih sorti luka, jer imaju sposobnost križanja s drugim kulturama.

Za ovaj usjev nije potrebna posebna pažnja. Potrebno je ukloniti korov, po potrebi vodu, oploditi i otpustiti tlo. Za gnojenje možete koristiti i organska i mineralna gnojiva. Obilje zalijevanje biljke zahtijevaju samo na početku vegetacije, u uobičajeno vrijeme treba zalijevati samo jednom tjedno u suhom i toplom vremenu. Ali potrebno je prestati s navodnjavanjem mjesec dana prije žetve.

Nakon žetve luk mora biti sušen. Najbolje je to raditi u vrtu, ako je toplo i sunčano vrijeme. Ako su kratke kiše, onda možete izgraditi krov, primjer je prikazan na fotografiji, pod kojim se skriva žetva. I samo kada su svi zelenici suhi, luk se može utkati u pletenice, tako da je prikladnije pohraniti ga.

Svraka se može uzgajati kod kuće u loncima. Ako biljci dajete dobru njegu, zadovoljit će se ne samo nježnim i mirisnim zelenilom za stol, već i žarulje.

Korisna i opasna svojstva

Šalotka sadrži mnogo minerala, vitamina, više šećera i askorbinske kiseline od luka. Također sadrži veliku količinu željeza, fosfora i kalija. Ta se kultura već dugo koristi u medicini: za liječenje probavnog sustava i za liječenje očne bolesti. Jesti luk luk u hrani također doprinosi prevenciji pojave raka.

Luk luk može uzrokovati pogoršanje bolesti bubrega i bronhijalne grčeve. Kontraindiciran je za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, jer sadrži visoku kiselost. Također može dovesti do poteškoća s mokrenjem uz pretjeranu uporabu.

U posljednjih nekoliko godina, luk luk, fotografiju koju ćete vidjeti u nastavku, dolaze zamijeniti lukovica luk, to je sve više i više koristi u kuhanju u mnogim zemljama. Cijenjen je zbog svoje prekrasne arome i blagog okusa. Ovaj tip se često naziva delikatesom, a preferiraju ga gurmani širom svijeta.

Kornjača se može koristiti i kao ukrasni ukras koji može ukrasiti bilo koji vrt ili cvjetnjak.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Luk: osobine, uzgoj i uporaba

Ljuske su posebno cijenjene od strane gurmana zbog njihovog nježnog, mekog okusa, sočnosti, odsutnosti jakog mirisa. Aktivno se koristi u francuskoj kuhinji. Međutim, šalotka se može uzgajati u domaćim klimatskim uvjetima kako bi tijekom cijele godine uživala u vrhunskom okusu.

Što je to?

Luk su sorte luk i također imaju imena kao što su aleksandrijski, krumpir, obitelj i grm. Bliski istok se smatra rodnim mjestom ove vrste, a od 13. stoljeća u Europi je postala poznata šalotka. Na istoku je izvorno uzgajan u Palestini, gdje se zvao "escalot", a kasnije je taj naziv pretvoren u postojeći.

Biljka je dvogodišnja, u prvoj godini nakon sjetve sjemena, formira se sjeme luk, koje se sadi u sljedećoj sezoni za žetvu. Jedno sjeme formira veliko gnijezdo od nekoliko luka, zbog čega se i luk naziva četrdeset zubaca. Ovisno o raznolikosti i karakteristikama njege, ovo se gnijezdo može sastojati od 5-20 žarulja.

Opis povrća obično uključuje naznaku rane zrelosti: usjev se bere oko 70 dana nakon sadnje. Ako govorimo o točnijim terminima, to su zbog klimatskih i vremenskih uvjeta. U različitim regijama razdoblje berbe može varirati u roku od 10-14 dana.

Optimalna temperatura za uzgoj ove sorte je 19-20 ° C, ali je karakterizirana otpornošću na smrzavanje i može izdržati kratkoročno smanjenje temperature na 2-5 ° C. Visok prinos je još jedna značajka šalotke. Posađeno u prikladno tlo s pravilnom njegom, jedna žarulja daje gnijezdo uroda težine 200-300 g. Do 3-4 kg žarulja i do 5 kg zelje se bere od 1 m2.

Višegodišnji luk sadrži velike količine vitamina C, kao i vitamine skupine B, PP. Sadrži kalij, magnezij, željezo, sumpor, kao i eterična ulja, vlakna i šećer. Sadržaj kalorija u sirovim glavicama luka je oko 35 kcal, a nutritivna vrijednost zelje je 18 kcal.

Kornjače ima izraženo imunološko-anti-hladno i antibakterijsko djelovanje. Koristi se za kardiovaskularni sustav, stimulira probavu i ima pozitivan učinak na procese stvaranja krvi. Šteta od ljutika je moguća s njegovom nerazumnom potrošnjom i prisutnošću kontraindikacija. Potonji uključuju individualnu nepodnošljivost, akutne faze gastritisa, čireva, pankreatitisa.

Koja je razlika od žarulje?

Kao što je gore navedeno, luk je vrsta žarulje. Najčešći "predstavnik" potonjeg je univerzalni žuti luk. Ako usporedite šalicu s njom, ispostavlja se da četrdeset rovka sadrži više vitamina (osobito C), mineralnih komponenti i šećera. S tim u vezi, njegova ljekovita svojstva su nešto veća, a nutritivna vrijednost je niža.

• Izvana, luk je manji i, za razliku od tradicionalne "repa", ima izduženiji oblik. Masa prvog dostiže 15-45 g, dok je za drugu prosječna težina 50-70 g. Ljuta loza je razgranata, kao i zlatni luk, odlikuje se dobrom očuvanošću.
• Obiteljski luk raste u gnijezdima, a "repa" je uvijek jedan luk. Ako izrežete luk, vidjet ćete nekoliko zona s osnovama, dok žarulja pokazuje koncentrične prstenove.
• Izvana, lukovice od ljutke uzgojene u različitim regijama mogu varirati. Kod uzgoja sorte u sjevernim krajevima, povrće obično dobiva žućkastu nijansu, u južnom lila. Istodobno, sjeverne sorte su obično malo gorkije od južnih.
• Rana zrelost također je značajka šalotke: usjev se može ukloniti već 70 dana nakon sadnje. U isto vrijeme, kultura se ne boji niskih temperatura i fluktuacija, koje se neprestano zadržavaju između dnevne i noćne temperature krajem svibnja i početkom lipnja. Za razliku od luka, čak i šalotka zasađena u nedovoljno zagrijanom tlu neće početi pucati i dati dobru žetvu.
• U vlažnoj i hladnoj zemlji, šalotk brzo formira korijenski sustav, a zatim, s pojavom dovoljne razine topline na površini, oslobađa zelenilo. Zahvaljujući ovoj značajki, možete ga posaditi zimi pod snijegom.
• Zeleno perje ostaje nježno dulje, tanje, dobro se slaže s toplim jelima i salatama. Žarulja od ljutika nema gotovo nikakav neugodan miris luk, a kad rezanje kod kulinarskog specijaliste, suze ne zalaze u moje oči. Ljalot karakterizira nježan, nježan, slatkast okus i pomalo začinska aroma. To je dovelo do raširenosti svježe upotrebe - salate, lagani obroci, sendviči, meso i ribe dobivaju ugodne slane napitke prilikom dodavanja luk.

vrste

Ljalot ima nekoliko varijanti, koje se razlikuju po izgledu i okusu, periodima dozrijevanja, karakterističnim za određenu regiju.

• Na primjer, Ayrat sjeme luk je sredinom sezone i imaju blag, ali prilično pikantan okus. Prosječni prinos je oko 1,5 kg na 1 m2. Gnijezdo obično ne sadrži više od 5-7 žarulja, masa svake od njih nije veća od 20 g. Plodovi su okrugli, pokriveni zlatnom ljuskom.

• Ako oštrina "Ayrat" izgleda pretjerano, obratite pozornost na "nar". Ime ove sorte nastalo je zbog nijanse ljuske - boje je smeđe-crvenkaste boje sa sivom nijansom. Ova sorta srednje sezone pokazuje veće luk (do 30 g) koje se skupljaju u gnijezdima. Prinos je veći i iznosi 2-2,4 kg po 1 m2. Ocjena se razlikuje po univerzalnosti - u hrani se koriste i zeleni i glava.
• Lukovica sibirskog jantara, koja ima zlatnu ljusku od jantara, ima sličan polu-oštar okus. Odnosi se na srednju sezonu. Težina žarulje - do 30 g, prinos - do 2 kg po 1 m2.
• Sredina sezone sorta "Krepysh" pokazuje povećanu otpornost na pušku i trulež. Odlikuje se većom veličinom žarulje koja može doseći 50 g. Uzimajući u obzir da u gnijezdu dozrijeva do 5-7 žarulja, prinos sorte je nešto više od 2 kg po 1 m2.

• Rana zrela klasa "Vitaminska košara" razlikuje se u oštrom okusu. Srednje žarulje težine - 30 g. Usjev sadrži povećanu količinu askorbinske kiseline. U njemu su također prisutni vitamini skupine B, zeleno pero sadrži folnu kiselinu.
• Cascade, Emerald i Belozerets 94 također su sorte ranog doba s pikantnim okusom.

• Sorta "Delicacy" također ima slatki, nježni okus. Sam naziv ukazuje na izvrstan okus malih zlatnih luk s bijelim sočnim mesom.
• Luk obitelji Knyazhich ima eliptičniji oblik. Masa lukavice je oko 250 g, koja se raspoređuje između 7-8 gnijezda luka. Kvaliteta pripada sredinom sezone, ima pulpu koja je snježno bijela s jorgovanom nijansom.
• Zanimljiv usjev daje salotu "Primalis". U gnijezdu se oblikuju lukovice različitih veličina, njihova težina se kreće od 10 do 40 mg. Meso lukovica je bijelo, s ljubičastim nijansama.
• Sorte kao što su "Berezovski aristokrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky crveni", "Afonya" također su popularne kod vrtlara.
• Najslađa je sorta Banana. Ovaj rano zreo hladno-otporni luk ima vrlo izduženi oblik žarulja i zlatni obris ljuske. Njezin okus i sočnost su visoko cijenjeni od strane kuhara u cijelom svijetu, često se koristi kao samostalno jelo, na primjer, u kiselom obliku.

slijetanje

Luk luk se sadi sa sjemenkama ili na vegetativni nacin, dakle iskopavanjem u zemlju zrnaca luka. Kada se koriste sjemenke, treba ih posaditi u proljeće, ali ova metoda je prikladnija za južne regije. U sjevernijim regijama luk iz sjemenki često nema vremena za dozrijevanje.

Daleko češće luk se uzgaja vegetativno, sadnjom luka početkom proljeća ili jeseni. Temperatura tla treba biti najmanje 8-10 ° C u proljeće. U pravilu, vrijeme slijetanja pada sredinom travnja - početkom svibnja. Na perje luk može početi rasti ranije - u stakleniku.

Šalot voli plodna tla s normalnom razinom kiselosti. Učinit će lagana i labava pješčana i ilovasta tla. Slijetanje bi trebalo biti prostrano i dobro osvijetljeno: biljka pripada svjetlosnom. Priprema tla treba biti učinjeno u jesen, nakon što je iskopao zemljište i dodao humus po stopi od 5-6 kg po 1 m 2 zemljišta.

U proljeće, potrebno je ponovno kopati zemljište na plitku dubinu i obogatiti tlo mineralima. Za ovu svrhu prikladni su amonijev nitrat (15-20 g po 1 m2), kalcijev klorid (15 mg po 1 m2), superfosfati (25 g po 1 m2).

Ta kultura sudjeluje u plodoredu, tako da uklanjanje šalotka omogućuje godišnju promjenu mjesta sadnje. Najuspješniji "prethodnici" u vrtu za šalot su mahunarke, rajčice, krastavci, paprike, kupus, "susjedi" - mrkva. Nemojte saditi luk u blizini drugih vrsta luka, jer će se križati i degenerirati. Moguće je vratiti se na prijašnje mjesto slijetanja ne više od 1 puta u 4 godine.

Žarulje također trebaju pripremu. Oni moraju proći, odbijajući biljke oštećene, pokvarene, meke, prevelike i male. Optimalno je ako je masa lobule 9-10 mg, a promjer ne veći od 3 cm.

Prije sadnje, materijal mora biti dezinficiran namakanjem u 3-4% -tnoj otopini kalijevog permanganata. To će ojačati imunitet kulture i smanjiti vjerojatnost zaraze. Vrijeme namakanja - 2 sata. Prije toga morate izrezati grlo žarulja.

Zbog većeg opskrbnog područja, ova vrsta zahtijeva da udaljenost između postelja bude najmanje 30 cm, između mladica - 15 cm, a prije sadnje moraju se na brazdama napraviti brazde koje moraju biti dobro navlažene. Možete koristiti slabu otopinu kalijevog permanganata.

Prilikom sadnje sjemena u proljeće, ona se produbljuje za 5-6 cm, u jesen - za 10-12 cm. Kao i sve vrste luka luk se sadi dolje dolje, a sloj tla treba porasti 2-3 cm iznad grla lukovice.

Sjeme za uzgoj može se koristiti ne više od 5-6 godina, jer nakon tog razdoblja, žarulje početi smanjivati. Za vraćanje prethodnog prinosa dopušta se obnavljanje usjeva metodom sjetve sjemena. Dobivena tijekom uzgoja usjeva za sljedeću godinu koristi se kao sjeme.

Sadnja zimske šalice koja se preporučuje u južnim područjima, postupak se provodi krajem listopada i početkom studenog. U svakom slučaju, to treba učiniti prije početka mraza. Nakon sadnje usjev se dodatno zagrijava smrekom ili tresetom, koja se ostavlja za zimu i uklanja s dolaskom proljeća.

12-15 dana nakon sadnje pojavljuju se zelena perja. Od tog trenutka biljka treba posebnu brigu, koja uključuje promatranje rasporeda navodnjavanja i gnojenje, plijevanje i otpuštanje tla.

Tijekom vegetacije (a to je oko 2 mjeseca), šalotka u prosjeku zahtijeva 4 dodatka. Prvi se provodi, 2,5 tjedna nakon masovnog ponovnog rasta zelenila, a za to se koristi peradarski gnoj ili mullein razrijeđen u vodi (1 dio organske tvari na 10 dijelova čiste vode). Potrošnja - litra razrijeđenog sastava na parceli od 10 m2. Zahvaljujući ovom postupku, korijeni su ojačani, hranjenje povećava njihov rast.

Tijekom početka formiranja lukovica u gnijezdu provodi se drugo hranjenje superfosfatom i kalijevim kloridom. To vam omogućuje da povećate masu i veličinu žarulja, blagotvoran učinak na njihov ukus. Kada je luk formiran i počeo rasti u masi, trebao bi se suzdržati od zalijevanja i dodavanja dodataka, jer će to pridonijeti povećanju zelene mase na štetu plodnog uzgoja.

Veće lukovice mogu se dobiti i uklanjanjem 2-3 izdanka početkom srpnja. Odlazak bi trebao biti 3-4 središnje bijeg. Također je potrebno ukloniti strelice dok ne dostignu visinu od 10 cm. Uzgoj luknja omogućuje vam da odaberete određeni uzorak - što je više luka u gnijezdu, manji će biti usjev. Međutim, na tu količinu se može utjecati: dovoljno je malo otgresti zemlju i ukloniti višak rezova.

Ispravno suza strane kriške, ostavljajući više od 5-7 žarulja u gnijezdu. Preostale žarulje snažno će rasti i biti će veće u budućnosti.

Luk ne zahtijeva često navodnjavanje, jer su prekomjerna vlaga i stagnacija u tlu neprihvatljivi. To može izazvati sjeme i truljenje usjeva i povećati rizik od razvoja bolesti. U slučaju dovoljne norme oborine, moguće je potpuno napustiti navodnjavanje, a u više suhih sezona vodu jednom tjedno. Dodatno zalijevanje može biti potrebno u prvim danima pojave zelenog perja. Općenito, tjedan ne zahtijeva više od 3 navodnjavanja. Upotrijebite zaštićenu toplu vodu. 20-25 dana prije žetve, zalijevanje treba prestati.

Možete uzgajati luk, ne samo u kućici ili na privatnoj parceli, nego i kod kuće na prozorskoj dasci. Žetva u ovom slučaju će, naravno, ne žarulje, i zelenila. Kao i kod uzgoja na otvorenom, briga se reducira na redovito otpuštanje tla, slijedom rasporeda primjene gnojiva i navodnjavanja.

Općenito, pravila za njegu šalotka se ne razlikuju mnogo od sličnih postupaka u uzgoju običnog povrća. Ove preporuke vrijede bez obzira da li se reprodukcija odvija vegetativno ili sjemenom.

Bolesti i štetnici

Vrlo je uobičajeno da luk koji luk lovi, napadne ličinku lukama, koja se nalazi u zelenim rozetama. To dovodi do izbjeljivanja vrhova perja, njihovog izbljeđivanja, a zatim - truljenja žarulja. Sprječavanje pojave muhe olabavljuje tlo, plaši svoj miris pelina, buhač - trava se može razgraditi u suhom obliku u prolazu. Na sličan način djeluju krpe natopljene terpentinom.

Luk crveni (mali crv) također može ostaviti vrtlara bez usjeva. Na infekciju biljke pokazuje zakrivljenost krajeva žarulja. Međutim, može se spremiti ako se sat drži u dovoljno vrućoj vodi (45 ° C) pod poklopcem.

Vrt ala okusiti mladice iz zelenog luka. Možete ga se riješiti prskanjem biljke koncentriranom otopinom kamilice, izvarkom kora krumpira ili posebnim pripravcima razrijeđenim prema uputama (Vercillin je jedan od najpoznatijih).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Ljalot - što je ovo povrće?

vlašac

Značajke strukture luka

Sastav i korisna svojstva

primjena

Šteta i kontraindikacije

Kako odabrati luk?

Metode pohrane

Nekoliko savjeta o rastu

Često mnogi neiskusni vrtlari brkaju luk i luk. Ali oni imaju mnogo razlika. Luk se razlikuje jednostavnom sadnjom i uzgojem. U isto vrijeme, slavi se s izvornim ukusnim okusom. Prije sadnje sadnica bi trebala biti upoznata s njegovim prednostima, osobinama i kontraindikacijama. Budite sigurni da shvatite koje baklje morate odabrati za visokokvalitetni sadni materijal.

Značajke strukture luka

Ljalot su jedna od vrsta običnih luk. Njegovo porijeklo pripada rodu luk. Ali njegove značajne razlike u odnosu na roditelje značajno ga razlikuju od ostalih predstavnika rodovnice.

Ljalot ima mnogo imena - obitelj, charlotte ili četrdeset zubaca.

Takve nadimke je dobio zbog specifične strukture, koja je formirana od nekoliko povezanih baklji. Broj gnijezda može biti od 5 do nekoliko desetaka.

Karakteristični znakovi baklji su:

1. Pikantan mekani okus, bez oštrog okusa, slatkog mesa.
2. Različite boje gornjih slojeva - ljubičasta, blijedo žuta, svijetlo zlatna, bijela, tamno smeđa.
3. Visina izvučenih zelenih perja - 30 cm.
4. Manje količine glava - od 4 cm u volumenu i do 50 grama. težina.
5. Dobro čuvanje - do 6-7 mjeseci.
6. Dovoljna količina prinosa dobivena tijekom forsiranja zelenila iznosi do 6-6,5 kg po 1 m2.
7. Vrste oblika - okrugla, ravna, poput šljiva.

Glavno obilježje žarulja pred drugim članovima obitelji je brzo vrijeme zrenja mladog zelenog perja i lukovica nakon sadnje. Osim toga, korisne kvalitete uporabe biljaka premašuju svojstva bilo kojeg drugog povrća. Razdoblje zrenja Šalota fiksira se za mjesec dana brže nego kod drugih baklji.

Uzgajivači su zaključili oko 60 vrsta, među kojima su najpopularnije:

• Ayrat, Emerald, Tvrđava - sorte različitih stupnjeva sazrijevanja;
• Kuban žuta, kaskada, vitaminska košara - različitog okusa.

Prilikom slijetanja, komad izbacuje izvrsna elastična pera, ali za razliku od drugih sorti, praktički ne oslobađa strijele. Upravo zbog tih kvaliteta je najprofitabilnija sorta.
Pozitivna prednost za veliku proizvodnju zelenog dugog skladišta. Najpopularnija metoda očuvanja i olovke i žarulje - zamrzavanje pri niskim temperaturama.

Sastav i korisna svojstva

Iako luk ima značajne razlike u strukturi od luka, po sastavu su slične kemijskim tvarima sadržanim u lumenu. Ljuska sadrži sljedeće komponente:

• Askorbinska kiselina (više u volumenu).
• Mineralne soli (u velikom broju).
• Šećer.
• Nikal, titan, soli germanija (u neznatnoj količini).
• Karoten.
• Vitamini B, PP, E.
• Eterična ulja.
• Nepostojan.

Volumen hranjivih tvari ovisi prvenstveno o kiselosti i sastavu tla u kojem su zasađene bodlje. Klimatski uvjeti i vrijeme u vrijeme uzgoja značajno utječu na povećanje korisnih vitamina.

Zbog velike količine sadržane u prehrambenim komponentama, luk se obogaćuje korisnim svojstvima.

Uz svakodnevnu upotrebu luka, ljudsko tijelo je pod velikim utjecajem:

1. Jača imunološki sustav, povećava zaštitne funkcije tijela.
2. Pomaže da biste dobili osloboditi od nedostatka vitamina u proljeće razdoblja nedostatka svježeg povrća i voća.
3. Preporučuje se kod bolesti očne jabučice.
4. Njegova uporaba kod bolesti probavnog trakta ima pozitivan učinak na sluznicu unutarnjih organa.
5. Pomaže u uklanjanju patogenih bakterija i virusa iz tijela.
6. Utječe na čišćenje crijeva od stajaćih fecesa.
7. Normalizira krvni tlak.
8. Ima učinak učvršćivanja na zidovima kapilara.
9. Smanjite kancerogene procese, uklonite otrovne tvari iz tijela.

Dakle, svakodnevna uporaba male količine luka pozitivno doprinosi cijelom organizmu. Također ističe korisna svojstva kao učinak na ubrzanje regeneracije kože, što poboljšava cirkulaciju krvi.

primjena

Korištenje ljutika je moguće ne samo u medicinske svrhe, već i kao kozmetičko sredstvo. Kao lijek, koristi se za prehlade, za povećanje apetita i za podizanje tonusa cijelog tijela.

Kaša od grated žarulje jača kožu glave i folikula kose. Značajno jača strukturu kose i potiče aktivan rast mladih vlasi.

Od velike je važnosti uporaba luka u kuhanju.

Zbog uključivanja ušica u pripremu raznih jela postiže se poboljšanjem okusa kulinarskih užitaka. Recepti s njegovom uporabom su brzo i jednostavno kuhanje. Vole ga koristiti u jelima europske i francuske kuhinje.

Nijedna dijeta nije prošla bez obaveznog unosa u prehranu lukovice od ljutika, obogaćene prehrambenim svojstvima. Osobitost leži u činjenici da njezine okusne kvalitete ne začepljuju osnovni okus profinjenosti, već se nadopunjuju, zasjenjuju i poboljšavaju kvalitete drugih proizvoda.

Za kuhanje se koriste u različitim varijacijama - smrznute, svježe ili ukiseljene. Često je za kuhanje salata dopušteno koristiti luk u ljusci. Posebno se peče u pećnici na temperaturi od 200-2500 ° C. Toplinska obrada daje luceru osjetljivu teksturu, slatkasti okus i najfiniju strukturu vlakana. Nakon toga, oguliti i samljeti u pire krumpir.

Šteta i kontraindikacije

Luk ima puno korisnih svojstava, što omogućuje poboljšanje zdravlja pacijenta. No konzumiranje velikih količina može uzrokovati ozbiljnu štetu umjesto pretpostavljenog dobra. Osim toga, prije upotrebe ljutika treba konzultirati i doznati o mogućim kontraindikacijama.

Ne preporuča se dodavati luk na dijetu osobama koje pate od sljedećih bolesti:

• Bolesti gastrointestinalnog trakta - ne smiju se koristiti kod postavljanja dijagnoze - kolitisa ili pankreatitisa. Zabrana se distribuira zbog činjenice da aminokiseline u sastavu biljke često uzrokuju iritaciju probavnih organa i njihovih sluznica. Proces se pokreće povećanjem kiselosti u želucu. To dovodi do ozbiljnih posljedica koje zahtijevaju liječenje.
• Bolesti mokraćnog sustava i bubrega - tvari koje zasićuju biljku, nalaze se u unutarnjim organima. Prekomjernom uporabom luka povećava se koncentracija, što negativno utječe na površinu sluznice, iritira je. Proces izaziva blokiranje izlučivanja tekućine iz tijela, što otežava mokrenje.
• Prijelaz kroničnih bolesti u akutni tijek - povećava vjerojatnost upalnog procesa s konstipacijom, bronhospazmom i bolestima jetre.

Stoga je prije prekomjerne upotrebe potrebno osigurati da nema negativnih stanja ili ozbiljnih posljedica koje zahtijevaju liječenje. U svakom slučaju, nemojte zanemariti preporuke i povećati dozu primijenjenog sastojka.

Kako odabrati luk?

Kornjače se mogu kupiti na tržištu ili u supermarketu u odjelu za povrće. Ali nisu svi proizvodi podložni dugotrajnom skladištenju. Prije kupnje potrebno je svaki komad pažljivo pregledati i odabrati najbolju kvalitetu:

• Prilikom odabira trebate uzeti luk u ruci i odmjeriti ga. Pun luk bez nagrizanja iznutra će dati malu težinu od 30-50 grama. Luk luk mora biti suh, bez vlažnih mrlja.
• Pritiskom na šupljinu komadića potrebno je provjeriti nema li mjesta gdje je zgužvana strana ili trula podloga. Ako postoji, proizvod se ne smije kupiti, vrlo brzo će se pogoršati.
• Ako odaberete povrće za sadnju, morate znati za koju svrhu je namijenjeno. Ako je za formiranje velikih baklji za hranu, onda je najbolja opcija prikladna - male sadnice. Oni će prerasti u nekoliko velikih šiljaka. Inače, ako se želi destilirati zeleno pero, onda je bolje odabrati krupne žarulje. Od njih će nastati značajan broj malih štapića, koji će, uz dobru brigu, osloboditi veliki broj zelenih perja prikladnih za ljudsku prehranu.
• Važno je da prije kupnje provjerite jesu li svi luk temeljito osušeni i imaju zdrav izgled. Samo u tom slučaju, oni će biti pohranjeni na dulje razdoblje ili će ići na rast tijekom sadnje.

Metode pohrane

Kako bi se šalotka održavala dugo (6-7 mjeseci) u kvalitativnom obliku, ona se u početku daje dobro zrelim i zatim temeljito osušena. Prije skladištenja treba pažljivo pregledati, ukloniti sve oštećene i bolesne uzorke.

Obavezno provodite sušenje topline i zraka najkasnije 4 tjedna nakon žetve. Čuvanje u vlažnim, neventiliranim područjima je iznimno zabranjeno - to često rezultira oštećenjem žarulja gljivičnim bolestima i plijesni.

Stoga se preporučuje da se čuvaju u suhim, temeljito provjetravanim i hladnim podrumima ili trgovinama s povrćem.

Koristite sljedeće metode pohrane:

1. Sadržaj u kartonskim ili drvenim spremnicima. Oni ne trgaju gnijezda u pojedinačne lukovice luka, već se razdvajaju samo kada je to potrebno;
2. Skladištenje uz pomoć pletenog tkanja ne potpuno suhih vrhova, uvijenih sa žicom ili snopom. Oni su obješeni u potkrovlju kuće, gdje su sigurno zimi hladnim mjesecima.
3. Zeleno perje, izrezano i smješteno u hladne prostorije, posebno opremljeno za skladištenje, čuva se 5 dana. Ako stavite vrhove u rasutom stanju, to je podložno očuvanju na dulje vrijeme, a da pri tome ne gubi svoje korisne kvalitete i prezentacije.

Optimalna temperatura čuvanja udlaga u suhim prostorijama je 0.. + 4 C, vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%. Temperaturni raspon do +1 C povoljno utječe na sadržaj ljutika u savršenom stanju 2 godine.

Nekoliko savjeta o rastu

Za uzgoj šalotka kod kuće potrebno je pripremiti i znati nekoliko pravila savjeta. Oni će omogućiti da se ne rade uobičajene pogreške i da se na izlazu dobije bogata žetva, i perje i luk za ljudsku potrošnju.

Preporuke za uzgoj ljutika:

• Tlo za optimalan rast zahtijeva kiselost, a tome se dodaje i pokvareni humus. Primjena gnojiva neće biti okrunjena pozitivnim rezultatima, žarulje će trunuti.
• Tlo se priprema u jesen, prethodno oplođeno, zakiseljeno pomoću koloidnog sumpora.
• Posađeni luk na ravnoj teritoriji, bez nizinskih udubljenja, u dobro osvijetljenim dijelovima vrta. Prekomjerna vlaga uzrokovat će truljenje i gubitak cijelog usjeva.
• Ne kasnije od travnja, početi biljka u otvorenom tlu, produbljivanje 5 cm u tlo. Nakon toga, dobro nabijanja tla - potrebno je zadržati željenu vlagu u blizini gomolja.
• Nemoguće je cijelo vrijeme sletjeti na jednom mjestu, potrebno je promijeniti područje. To ovisi o činjenici da je šalot poznat po izvlačenju iz zemlje svih korisnih svojstava. Stoga dugotrajna kultivacija na jednom mjestu podrazumijeva degeneraciju luka kao sorte.
• Nakon sadnje, budite sigurni da se brine za mlade izbojke. Povremeno se sadnja otpušta i uklanja korov pored biljke.
• Navodnjavanje je vrlo važno, osobito tijekom formiranja nadzemnog dijela. Vježbajte ga svakodnevno. U vrućim sunčanim danima, navodnjavanje se preporučuje u jutarnjim ili večernjim satima, u trenutku kada sunce nestane iznad horizonta. To je neophodno da zrake svjetiljke ne spaljuju mlade izbojke biljke.

Tako se šalot odlikuje ne samo ranim dozrijevanjem zelenog perja za konzumaciju, već i njihovim blagotvornim svojstvima. No, prije primjene preporuča se obratiti pozornost na oštećenja uzrokovana povećanjem apsorpcije. Osim toga, preporuča se pažljivo odabrati baklje za kupnju. U protivnom će oštećenje proizvoda doći prije nego što se nanese.

http://megaogorod.com/atricle/2784-luk-shalot-chto-eto-za-ovoshch