Glavni Čaj

Krumpirska kaša - koristi i šteta kako kuhati jednostavno i zdravo

Groat mung grah, koji zapravo nije sasvim krup, ali raznovrsne mahunarke, hodanje u rođacima graška i graha, njegove prednosti i štetnost za tijelo, kako kuhati mung medvjede ispravno i ukusno - to je naš junak, kome će današnji članak biti posvećen alternativnom zdravstvenom website alter-zdrav.ru.

Kakav mung grah, njegov ukus, fotografije, cijena

Mung grah ili mung grah ima ogromnu količinu korisnih svojstava. Srodnik graška izgleda poput sjajnog, zelenog graha. Njegovo podrijetlo dolazi iz Bangladeša, Pakistana i Indije. Trenutno je poznat u cijelom svijetu, ali je dobio najveću distribuciju u Tajlandu, Kini i Indoneziji. U Keniji je proizvod jedan od glavnih novčanih usjeva. Okus graha je sličan grahu, ali ima neki okus graška. Neki pišu - nutty, ali ja nisam osjećala onaj orah.

U Rusiji, iz nekog razloga, u početku je bila preokupirana da se kaša počela nazivati ​​sapima, možda zbog svoje sposobnosti da zasititi tijelo visokom kvalitetom i dugo vremena, mahunarke se uspješno koriste u postu, dajući vašem tijelu pomoć da napuni zalihe dobro probavljivog biljnog proteina.

Prilično značajno pitanje - cijena graška kaša? Budući da ga proizvode mnogi proizvođači zdrave i zdrave hrane u različitim pakiranjima po volumenu, nije bilo lako izračunati cijenu po kilogramu, kao što smo koristili za procjenu drugih proizvoda. Raspon je velik od 120 do 250 rubalja po kilogramu.

Ako ga nikada niste probali, dajem vam savjet - kupite ove zelene grah po težini u Auchan-u, 100 grama, neće utjecati na vaš novčanik, a vi ćete pokušati odlučiti želite li ga uključiti u svoju prehranu ili ne. Dan prije jučer, cijena je bila 220 rubalja po kg, koštao sam 27, bacajući tri ili četiri zhenky ovog divnog egzotičnog.

Sastav, kalorijska kaša

Sadržaj kalorija u suhim žitaricama ostavlja 300 kalorija na 100 grama. Kalorijski sadržaj kuhanih žitarica je samo 103 kalorija na 100 grama, što je prilično malo. 100 grama sadrži čak 23 grama bjelančevina, koje su biljnog podrijetla i koje ljudi gotovo potpuno apsorbiraju i 44 grama ugljikohidrata.

Ovi ugljikohidrati su "spori" i daju tijelu dugotrajan osjećaj punine bez želje da jedu dok su u pokretu. Mung grah sadrži više od 18 aminokiselina.

Također, žitarice su bogate natrijem, magnezijem i kalijem, a vlakna pomažu značajno poboljšati probavni proces i očistiti cijelo crijevo. Široko zastupljeni vitamini iz skupine B imaju regulirajući i opuštajući učinak na živce. Postoje i vitamini C, K, A, E.

Fosfor pomaže u poboljšanju funkcioniranja izlučnog sustava tijela, bori se protiv stresa, ima pozitivan učinak na vid, kao i jača koštano tkivo, zglobove i regulira bubrežnu aktivnost.

Korisna svojstva mung-a za tijelo

  1. Mahunarke ove egzotične vrste na našem području imaju pozitivan učinak na ljude sa srčanim i vaskularnim bolestima.
  2. Oboljeli od visokog kolesterola također trebaju dodati ove grahove svojoj prehrani. Zbog obilja vlakana u probavi, proizvod stvara gel smjesu koja pomaže ukloniti toksine. Također, zahvaljujući prehrambenim vlaknima, pomaže u smanjenju razine kolesterola i krvi. Uz redovitu uporabu u prehrani, kaša pomaže normalizaciji krvnog tlaka i poboljšava ukupnu dobrobit.
  3. Kaša od kaše ima elemente koji pomažu u sprečavanju replikacije stanica raka. Najbolji rezultati su pokazani u borbi protiv raka dojke.
  4. Ova vrsta mahuna ima protuupalna svojstva. Znanstvenici su otkrili korist kaše u prevenciji i liječenju sepse.
  5. Redovita konzumacija srodnika graška može imati svojstva protiv starenja. To je zbog fitoestrogena. Aktiviraju proizvodnju hijaluronske kiseline, kolagena i elastina. Pomaže koži izgledati mlađe i svježije.
  6. Kruh se često koristi u prehrani od ljudi koji žele izgubiti na težini, zbog prehrambenih vlakana koje sadrži i proteina koji su toliko potrebni tijelu. Također, velika količina dijetnih vlakana normalizira probavu i stabilizira kolesterol u krvi. Nepogrešivo korisno svojstvo mung graha za gubljenje težine bit će smanjenje želje za slatkišima i stabiliziranje apetita.
  7. Terapijska svojstva Mashe za bolesnike s dijabetesom melitusa druge vrste su neprocjenjiva: zbog niske razine glikemijskog indeksa, proizvod pomaže u održavanju razine šećera u krvi na normalnoj razini. Dobar učinak može se postići čak i nakon 2 mjeseca uzimanja, ali je poželjno koristiti mlade izbojke.
  8. Mung grah pomaže očistiti tijelo. Oni također pomažu u detoksikaciji i eliminaciji toksina.
  9. Krupa poboljšava inteligenciju i pomaže poboljšati pamćenje. Također zbog fosfora i magnezija, povoljno djeluje na razvoj mozga. Stoga je vrlo korisno za djetetovo tijelo.
  10. Prah graha pomaže u čišćenju kože, smanjuje povećane pore. Koža postaje meka i zdrava. Mush kuhana kaša u hranjivoj maski zaglađuje i zateže kožu. Lice postaje zdravija boja, glatkoća.
  11. Zbog velike količine vitamina B u proizvodu, ubrzava rast i pomaže u poboljšanju teksture kose.
  12. Korisna kaša i za žene tijekom menopauze. Stručnjaci kažu da aminokiseline u njemu doprinose stabilizaciji i poboljšanju hormonalne pozadine žena.
  13. Mahunarke su omiljeni i vrlo važan proizvod za vegetarijance i pristaše zdrave prehrane, jer zbog značajnog sadržaja bjelančevina savršeno zamjenjuju meso. Kao što smo rekli gore, 100 grama proizvoda sadrži čak 23 grama proteina.
  14. Vitamini iz skupine C pomažu u održavanju imuniteta i borbi protiv prehlade, što je tijelu potrebno tijekom hladne sezone.
  15. Odvarak od žitarica koristi se za edeme i kao sredstvo za grgljanje kada se pojave prvi znaci prehlade i trovanja.
  16. Mash kaša treba primijeniti na zahvaćenu kožu s opeklinama i upalnim procesima. Također blagotvorno djeluje na dermatitis i osip.

Naš junak pokazuje najbolje rezultate kada se uzima u klijavom obliku, kao što su proklijala zrna pšenice. Tako tijelo prima najviše vitamina i hranjivih tvari.

Za koje bolesti trebate uključiti kašu u vašu prehranu?

  1. Bolesti kardiovaskularnog sustava - hipertenzija, ateroskleroza;
  2. bolesti kostiju - artroza, artritis;
  3. endokrine patologije - dijabetes;
  4. žene u menopauzi.

Također je vrijedno razmišljati o širenju njihove ovisnosti o hrani na vegetarijance, duboko religiozne, često postne ljude, drugovi i građane koji uvijek dijete i žele izgubiti težinu bez štete po tijelo, roditelji male djece će trebati kašu kako bi pojačali djelotvornost dječjeg mozga, njegov puni razvoj.,

Kontraindikacije, oštećenje zdravlja

Unatoč obilje korisnih svojstava kaše za zdravlje, ima kontraindikacije. Zbog visokog sadržaja oligosaharida, on još uvijek može doprinijeti povećanom stvaranju plina i komplicirati proces probave. ALI, u mnogo manjoj mjeri nego grašak i grah.

Postoji i individualna netolerancija, ali je izuzetno rijetka. S pažnjom, ovi se grah trebaju konzumirati:

  • trudnice;
  • žene tijekom dojenja;
  • osobe s poremećajima metabolizma;
  • alergije na sastojke u kulturi;
  • osobe s bolestima mokraćnog sustava i bubrega, budući da grah ima diuretska svojstva.

Mašina koja proklija

Sadnice gljiva su visoko vitaminski proizvod, osobito korisne za ljude koji poste. Za ovu svrhu najbolje odgovaraju mladi grah (ne stariji od dvije godine).

Potrebno je uzeti spremnik u kojem je potrebno napraviti rupe. Na dnu posuđa širi se gaza. Ovaj spremnik mora biti smješten u spremnik koji je još veći u veličini. Grah treba napuniti vodom. Razina vode ne smije se uzdizati iznad zrnaca. Spremnici se moraju postaviti na toplo mjesto. Nakon četiri sata bit će potrebno dodati čistu vodu. Ovaj postupak morate ponoviti dvaput.

Prvi izbojci će početi davati kašu već sljedećeg dana. Možete ih jesti za tri dana. Prije uzimanja obavezno isperite tekućom vodom. Ako klice imaju gorak okus, potrebno ih je zaliti kipućom vodom.

Klišice, čija veličina ne prelazi jedan centimetar, imaju najveću korist. Krošnje ove veličine izuzetno su korisne za tijelo.

Mladi izdanak možete pohraniti do pet dana u hladnjaku, ali s poluzatvorenim poklopcem koji im pomaže pri disanju.

Proklijale klice imaju vrlo neobičan i slatki okus. Mogu se dodavati u salate ili koristiti zasebno, začinjene biljnim ili maslinovim uljem, pržiti u tavi, kao i jesti zajedno s drugim proklijalim klice, kao što su pšenica, zelena heljda ili raž.

Poželjno je pohraniti žitarice u staklene zdjele, jer plastika može dati grahu neugodan okus. U suhom obliku i bez vlage, grah se može skladištiti mnogo godina.

Kako kuhati grah

Prije kuhanja zrna se moraju skupiti i isprati kako bi se spriječilo da kamenje ili stvrdnuta zrna dospiju na stol. Najvažnije pravilo za pripremu graha je obavezno namakanje, jer se krupica kuha dugo vremena, a proces namakanja ubrzava proces.

Ako postoji uvjerenje da je žitarica mlada, dovoljno je samo sat vremena. Inače je najbolje držati grah u vodi cijelu noć. Isto vrijeme ovisi o izboru jela. Što je proces kuhanja brži, potrebno je više vremena za namakanje.

Nakon namakanja možete početi kuhati kašu. Kuhati grah na vrlo niske topline, potrebno je ukloniti pjenu i oguliti, koji će se pojaviti prilikom kuhanja. Najbolji proizvod kombiniran je s povrćem, plodovima mora i pilećim mesom. Prijatelji s češnjakom, đumbirom.

U Srednjoj Aziji se od proizvoda priprema vegetarijanski pilaf (crvena ili smeđa riža, luk, mrkva, začini, mung grah). Manje je teže od tradicionalnog pilava s janjetinom, ali i vrlo hranjivom.

Najčešće iz nje pripremaju juhe. Mogu se napraviti od cijele juhe od graha ili kreme. Ostale namirnice hrane su tjestenina i prilozi za meso. Iz brašna u Aziji proizvode rezance.

Najbolje je jesti meso u vrijeme ručka tako da sapnica ima vremena za probavljanje i ne naprezanje probavnog sustava. Redovita konzumacija jela pripremljenih od ovih mahunarki doprinosi normalizaciji metaboličkih tvari i zadržava osjećaj sitosti već duže vrijeme.

http://alter-zdrav.ru/krupa-mash-polza-i-vred-kak-gotovit/

Drobljena kaša: korisna svojstva i kontraindikacije, pregledi

Mash je egzotična biljka čiji se plodovi jedu kao žitarica. To je češće u Aziji, ali u Europi, uključujući i Rusiju, malo znaju o tome. O ovoj kulturi, o njenim svojstvima, o tome što je korist i šteta od Maše, kao i kako je koristiti kod kuće, govorimo u ovom članku.

Što je kaša

Ova godišnja poljoprivredna biljka pripada obitelji mahunarki, što nije teško pogoditi po izgledu njezinih plodova i žitarica - sjemenke okrugle Mashe su svijetlo zelene ili zelene, slične mladom grašku ili grahu. Domovina kulture je Indija, gdje se naziva "mung grah", ovo ime se sada koristi u drugim zemljama.

Popularan je ne samo u Indiji, Kini, Koreji, Japanu i zemljama jugoistočne Azije, nego iu Turkmenistanu, Uzbekistanu, Tadžikistanu i Turskoj, gdje su svjesni njegovih korisnih svojstava. Ona se jede u obliku zelenih mahuna, zrelih ili klijavih zrna, pripremajući jela od njih s dodatkom raznih sastojaka.

Sastav i sadržaj kalorija žitne kaše

Kao i kod svih mahunarki, u Macheu ima mnogo proteina. 100 g sjemena je 23,5 g. Ova količina je dovoljna da pokrije dnevnu ljudsku potrebu za ovom hranjivom tvari za 30%. Tu je i mnogo ugljikohidrata, od kojih je 46 grama u zrnu, samo 2 grama masti. Celuloza u 100 g tresenja 11 g, voda 14 g, ostatak zauzimaju minerali (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) i vitaminski spojevi, posebice C, E, PP i skupina B, koji su u ovom korisnom zrnu prilično brojni. Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i proteina, kaša je hranjiv proizvod. Kalorijska kaša - 300 kcal na 100 g proizvoda.

Zdravstvene prednosti žitarica mung grah

Redovnom konzumacijom Mashe, hrana iz nje ulazi u tijelo s mineralima i vitaminima potrebnim za normalan tijek mnogih vitalnih procesa. Na primjer, kalij aktivno sudjeluje u održavanju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, u provođenju živčanih impulsa i normalizaciji tlaka; Kalcij formira koštano i zubno tkivo, a također sudjeluje u kontrakciji mišića.

Osim toga, kaša ima na tijelo i druge blagotvorne učinke. Prednost mung graha je u tome što oni:

  • ojačati imunološki sustav;
  • poboljšati pamćenje i stimulirati mentalnu aktivnost;
  • zbog diuretskog učinka očisti tijelo od toksičnih spojeva i spriječi nastanak edema;
  • pokazuju antioksidativna svojstva, čuvajući mladost tkiva i organa;
  • obnoviti viziju i spriječiti njen pad;
  • imaju stabilizirajući učinak na hormone i živčani sustav;
  • inhibiraju rast tumorskih stanica.

Mung grah, koristan u svakom pogledu, dobra je preventivna mjera protiv bolesti bubrega, srca i krvnih žila, kao i respiratornih i autoimunih bolesti. Korisna kaša i dijabetes, jer smanjuje šećer u krvi.

Prednosti klijanja Mashe

Uz cijelu suhu žitnu kašu, koja je podvrgnuta toplinskoj obradi, takvi se zrna također konzumiraju. Korištenje klica mung graha izraženo je uglavnom u činjenici da se u tijelu stvaraju mnogo lako probavljivih proteina i vitamina, koji nastaju tijekom procesa klijanja zrna. Zajedno s proklijalim grahom, unose se jednostavniji, a ne složeni ugljikohidrati, što znači da tijelo ne troši dodatnu energiju na njihovu obradu.

Mashine klice sadrže više od 2 tuceta korisnih mineralnih elemenata, što na mnogo načina, a neke od njih gotovo u potpunosti zadovoljavaju svakodnevnu ljudsku potrebu za njima. Prema liječnicima, proklijala mrkva je korisna za sve, uključujući i trudnice i dojilje, tako da se može i treba čak i konzumirati u tim ključnim razdobljima života žene.

Kako niknuti kašu kod kuće

Zrno mung graha kod kuće je vrlo jednostavno, čak i lakše od žitarica. Da biste to učinili, trebat će vam samo mali spremnik od keramike, stakla, plastike ili emajlirane posude, komad čiste gaze ili tanki ručnik, mung grah i sami čistom hladnom vodom.

Proces kuhanja proklijalog zrna također ne predstavlja nikakvu poteškoću za bilo koju domaćicu:

  1. Potrebno je uzeti lonac, preliti u njega.
  2. Potopite ga u toploj vodi oko 8 sati.
  3. Zatim ispustite vodu, isperite grah hladnom čistom vodom.
  4. Pokrijte zdjelu vlažnom gazom i stavite je na toplo, svijetlo mjesto.
  5. Nakon otprilike 12 sati na zrnu bi se trebali pojaviti zdrave klice.

Smatra se da je najčešća uporaba sadnica Masha, ako ne prelaze 2 cm u duljinu, tako da izbacivanje zrna više nema smisla. Potrebno je pohraniti gotov proizvod u kućnom hladnjaku ne dulje od 5 dana, a prije jela potrebno ga je isprati u vodi. Korisni masha grah s klicama može se jesti odvojeno, u kombinaciji s drugim klijavim zrnom ili dodati u salate umjesto u zeleni grašak, čiji okus podsjeća, u juhama od povrća te u pirjanim i prženim povrćem.

Mash u kozmetici

Prednosti mung graha izražene su ne samo u činjenici da oni hraniti tijelo iznutra, oni također mogu biti korisne za kožu lica i tijela. Oni čine kuće lijekova za čišćenje i njegovanje kože.

Piling za lice

Za njegovu pripremu, prvo morate samljeti suha zrna u mlincu za kavu, a ako ne, onda kupite brašno iz tih grahova. Tehnologija pripreme znači:

  • 2 žličice. mljeveni grah pomiješan s 2 žličice. paprena metvica ili ružičasta esencija (za tanku ili osjetljivu kožu);
  • 2 žličice. Masha pomiješana s 2 žličice. sok od limuna ili med (za masnu kožu);
  • ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Nanesite pročišćavati iz kaše na lice treba biti u kružnim pokretima, držite na licu za 10 minuta, a zatim samo isperite toplom vodom. Na kožu nanesite nekoliko kapi maslinovog ulja i utrljajte ga masažnim pokretima.

Maska za lice

Za pripremu domaće kozmetike potrebno je 1 tbsp. l. Mung u prahu pomiješajte s 1 tbsp. l. kiselo vrhnje i 1 žličica. maslinovo ulje. Možete dodati još jednu kap Vaših omiljenih eteričnih ulja. Dobro promiješajte i stavite smjesu na mokro lice. Ostavite 15-20 minuta, a zatim isperite vodom.

Kako kuhati kremu ukusno

Iz njega možete kuhati razna jela, primjerice kuhati kašu, kuhati s povrćem, kuhati juhu s grahom. Ove jednostavne namirnice se lako pripremaju, nikakve posebne vještine nisu potrebne, a sam proces neće dugo trajati.

Recept za kašu

Oni vole kuhati ovo jelo na Istoku, i to ne čudi, jer je vrlo ukusno i hranjivo. Trebat će vam:

  • riža i kaša - po 200 g;
  • luk i mrkva prosječne veličine - 1 kom.
  • svježe meso (govedina, koza ili janjetina) - 400 g;
  • biljno ulje - 50-100 ml;
  • začini (crni, crvena paprika, kumin) i sol;
  • voda - 1,5 l.

Kako napraviti masha kašu:

  1. Ogulite povrće, isperite i narežite mrkvu, a luk s tankim polutragama.
  2. Meso narežite na male komadiće.
  3. Popecite ga na maslacu zajedno s povrćem i začinima i složite u tavu.
  4. U njega ulijte grah, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
  5. Nakon toga dodajte rižu i kuhajte do kipuće vode.

Poslužite kašu od mashe vruće, možete uz svježi kopar i peršin.

Recept za juhu

Za kuhanje juhe od povrća trebat će vam:

  1. 100-150 g mashe;
  2. 1 luk i 1 srednje velika šargarepa;
  3. 2–3 krumpira srednje veličine;
  4. 200 g piletine;
  5. 100 g ulja;
  6. 2 žlice. l. domaća kisela vrhnje;
  7. začini i sol na okus.

Opis pripreme korak po korak:

  • Stavite meso u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok se pola ne skuha.
  • Zatim pržite luk i mrkvu u ulju.
  • U meso dodajte pirjani grah i krumpir.
  • 10 minuta prije završetka kuhanja stavite luk s mrkvom, začinima i soli, te na kraju kiselo vrhnje.
  • Poslužite juhu vruće.

Kako se kaša razlikuje od graška i graha

Glavna prednost Mashe je što brzo zavri. Nije potrebno upijati, ali možete staviti u posudu na uobičajen način. I još jedna osobina ovih zrna - ne uzrokuju stvaranje plinova, stoga se mogu jesti čak i osobama s takvim problemima i bebama od 6 mjeseci.

Povrediti Masha i kontraindikacije za korištenje

Mash može donijeti ne samo koristi, ali i štete za tijelo. Ali to je samo kada se koristi nepropisno. Ne mogu se jesti ljudi koji imaju povredu probavnog sustava, smanjenu motilitet crijeva, kao i netoleranciju na bilo koju komponentu proizvoda.

Kako odabrati i pohraniti automobile

Najbolji mung grah je svjež, gladak, svijetlo zelen. Oni ne bi trebali biti nikakva oštećenja i mrlje, ne bi trebali biti suhi i naborani. Moraju se skladištiti na suhom i tamnom mjestu gdje mogu ležati 2 godine bez promjene kvalitete. Gotova jela iz Mashe treba čuvati u hladnjaku ne dulje od 5 dana.

zaključak

Ono što će biti od koristi i štete od Mashe ovisi io tome je li izabran ispravno, pohranjen i pripremljen. Ako se sve radi po potrebi, to će postati ne samo korisno, nego i omiljeno jelo za cijelu obitelj.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/krupa-mash-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya-otzyvy.html

Što je mung grah i zašto je bolji od graha i graška?

Tijekom posta, mnogi ljudi traže recepte za jela koja pomažu da ne ostanu gladni u vrijeme kada ne možete jesti hranu životinjskog podrijetla. Uzmite u obzir mash-grah, koji se prodaju u mnogim supermarketima i eko-trgovinama, ali je masama gotovo nepoznat.

Što je kaša?

Mash (ili mung grah) je biljka obitelji mahunarki roda Vigna. Smatra se najstarijom kulturom mahunarki, koja je započela svoje osvajanje svijeta od Indije, Pakistana i Bangladeša. Sada je kaša poznata u mnogim zemljama, najčešće se koristi u azijskoj nacionalnoj kuhinji.

Što je bolje od graha i graška?

Okus mung graha vrlo je sličan okusu graha, ali ima laganu nijansu.

Za razliku od graha i graška, mun grah se priprema vrlo brzo. Ne mora biti namočen, bit će spreman na takav način 40-50 minuta.

Mash ne uzrokuje crijevnu distencu, pa čak i mala djeca jedu s užitkom. U Švedskoj, pedijatri preporučuju majkama hranjenje kuhanih i pirenih beba starijih od 6 mjeseci.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Mash je, prije svega, vrlo koristan protein koji svatko treba. U 100 grama kaše to je 23 grama, a tijelo ga gotovo potpuno apsorbira. U Macheu postoje i biljne masti, malo ih je - samo 2%, ali su polinezasićene - štite srce i krvne žile i imaju pozitivan učinak na metabolizam.

Mash je bogat ugljikohidratima - 44 grama ugljikohidrata na 100 grama mung graha. Ali to su “spori” ugljikohidrati, koji će dugo vremena dati osjećaj sitosti i spriječiti takve nepotrebne grickalice u pokretu.

Mungo grah sadrži kalcij i magnezij, fosfor i kalij, natrij i selen, željezo i bakar, vitamine B i vlakna.

? Bogata vlaknima i biljnim proteinima
? Sadrži vitamine A, C, E, K, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Poboljšava probavu (potiče brzu probavu)
? Promicati uklanjanje štetnih tvari i toksina iz tijela (ima diuretski učinak)
?Ima antioksidativni učinak
?Poboljšava funkciju bubrega
?Jača koštani sustav
?Koristi se za sprečavanje artritisa i artroze
?Normalizira šećer u krvi
?Čisti krvne žile iz plaka kolesterola
?Pozitivno djeluje na stanje kože (kaša od zdrobljene kaše tretira akne, rane i dermatitis)

Osim toga, kaša je dovoljno hranjiva hrana: 100 grama graha mung sadrži 300 kalorija.

Kontraindikacije za uporabu Mashe svodi se samo na individualnu netoleranciju i poremećaje probavnog sustava.

Najkorisniji način korištenja

Ako želite dobiti maksimalnu korist od mung graha, najbolje ih je proklijati. Sadnice gljiva su visoko vitaminski proizvod, osobito korisne tijekom posta. Da, i uvijek kada se trebate oporaviti: nakon bolesti, s aktivnom mentalnom ili tjelesnom aktivnošću.

Lako je proklijati: morate ga napuniti vodom i ostaviti preko noći. Zatim nježno isperite (kaša je već "poked" - ne oštetite klice!) I raširite na tanjuriću, na gazu u jednom sloju. Vrh također prekrijte gazom u nekoliko slojeva, navlaženu vodom. Ne dopustite sušenje. Nakon 1,5 do 3 dana sadnice Masha su spremne. Vrijeme ovisi o svjetlosti, toplini i dužini izdanka koja vam se sviđa.

Ostale metode kuhanja

Kaša dobro ide s povrćem, drugim žitaricama, plodovima mora, piletinom i govedinom. Pogodan za salate, tjesteninu, juhe i kao samostalni prilog. Mung grah su "prijatelji" s češnjakom i đumbirom, ukrašavajući okus jela. Jedna od najjednostavnijih orijentalnih grickalica je i pržena kaša.

Od brašna za kašu pripremaju "staklene" rezance koristeći gelirajuće svojstvo kaše. Rezanci se kuhaju uglavnom u azijskim zemljama, ali u Srednjoj Aziji Masha kuha vegetarijanski pilaf. Za razliku od tradicionalnog mesa, apsorbira se mnogo brže i potpunije, ne ostavlja težinu i savršeno zasićuje.

U Uzbekistanu, na primjer, postoji zasebna mash-kichiri ili shavla-mash jelo koje podsjeća na pilaf. Jelo je izrađeno od riže, mung graha, biljnog ulja i povrća.

Koristite kašu i za kuhanje juha. Juhe možete prerađivati ​​cijelom kašom, a s juhama od pirea po uzoru na juhu od graška.

Ali pića od mashe, poput slastica, vjerojatno neće privući osobu koja nije navikla na njih.

Gdje kupiti?

U Minsku ćete najbrže pronaći meso u online trgovinama koje su specijalizirane za prodaju organskih proizvoda. Indijska kaša može se naći na 50 000. BYR po kilogramu, uzbeku ili tadžikistanu - od 30 tisuća. BYR za istu masu. Skuplji brand - Ufeelgood. Pakiranje od 150 grama kaše košta oko 80 tisuća. BYR. *

* sve cijene su na dan objavljivanja materijala

Upit za pretraživanje fotografija u Googleu

http://kaktutest.by/2016/04/chto-takoe-mash/

Drobljena kaša: koristi i šteta. Kako ga kuhati?

Stanovnici istočnih zemalja već su dugo uključeni u njihovu prehrambenu kašu. Ovaj proizvod pripada brojnim mahunarkama, a uz nevjerojatan okus ima i velike prednosti. U današnjem članku, reći ćemo vam što su krupice. Dobrobiti i štete ove kulture mahunarki svakodnevno sve više zanimaju zapadnjačke gurmane.

Krupica: koristi i štetiti kuhanju

Dakle, već smo otkrili da su grašci graha grah, koji imaju bogati sastavni dio i daju ljudskom tijelu neprocjenjive koristi. Prije nego što razmotrimo što sadrži ovaj proizvod, želim skrenuti pozornost na njegov kalorijski sadržaj. Nutritivna vrijednost mung grizova je velika i iznosi oko 300 kilokalorija na 100 g. Unatoč tome, sapnica je stekla ogromnu popularnost ne samo u kuhanju, nego iu kozmetologiji i alternativnoj medicini.

Sastav žitarica:

  • vitamin K;
  • tokoferol;
  • askorbinska kiselina;
  • vitamin A;
  • magnezij;
  • kalij;
  • amino kiseline;
  • kolin;
  • Vitamini B;
  • beta karoten.

Grizovi su bogati mikro i makro elementima.

Savjet! Gotovo dvadesetak aminokiselina u zrnu žitarica, od kojih neke pripadaju brojnim esencijalnim.

Kao što je već spomenuto, mung grah je visoko kalorijski proizvod, ali je još uvijek često uključen u prehranu. Osjećaj sitosti ostaje dugo vremena, ali u isto vrijeme osoba osjeća svjetlost, probavni sustav nije podvrgnut dodatnim opterećenjima.

Korisna svojstva graha:

  • jačanje srčanog mišića i krvnih žila;
  • normalizacija pokazatelja krvnog tlaka;
  • jačanje obrambene snage tijela;
  • poticanje mentalnih procesa;
  • smanjenje štetnih razina kolesterola;
  • sprječavanje razvoja vaskularnih patologija;
  • normalizacija koncentracija hormona;
  • poboljšanje memorije;
  • sprječavanje pojave malignih neoplazmi;
  • ojačavanje zidova krvnih žila;
  • normalizacija bubrega;
  • jačanje koštanog tkiva.

Takve žitarice su vrlo korisne za žene. Njegova bogata sastavnica pozitivno djeluje na hormone. Kruške treba uključiti u prehranu tijekom menstrualnog krvarenja i menopauze.

Osim toga, grah ima protuupalna svojstva. Mogu ga koristiti osobe koje pate od alergija za ublažavanje simptoma i poboljšanje dobrobiti.

Svaki proizvod uvijek ima tamnu stranu. Kaša ne može sve pojesti. Apsolutna kontraindikacija smatra se njezinom individualnom netolerancijom. Također napustiti ovaj proizvod će se ljudi koji pate od kroničnih bolesti gastrointestinalnog organa.

Ukrasite od graha

Ako je ranije bilo nemoguće naći vatru po danu s vatrom, danas se zlatni grah nalazi gotovo na svakom pultu u namirnicama. Napravite od njih jednostavan, ali iznimno ukusan i zdrav prilog. Ovo jelo će se kombinirati s govedinom.

Savjet! Da bi se krupica brže kuhala, preporučuje se da je namočite u filtriranu vodu nekoliko sati.

sastojci:

  • griz od mrkve - 100 g;
  • umak od soje - 25 ml;
  • mrkva - 1 korjenasto povrće;
  • luk - 1 komad;
  • Bugarska paprika - 1 komad;
  • svježe rajčice - 1 komad;
  • zira, sol;
  • rafinirano biljno ulje - 50 ml.

Priprema:

  1. Mi pažljivo prelazimo mung grah i isperemo tekućom vodom. Zatim stavite u praktičnu zdjelu.
  2. Napunite mung grah filtriranom vodom i ostavite nekoliko sati.
  3. Primijetit ćete da je tekućina potpuno apsorbirana, a zdrobljeni grah natekao.
  4. Bez ispiranja, otečena mung se stavi u tavu i napuni filtriranom vodom. Bit će dovoljno 500 ml.
  5. Prokuhajte do kuhanja na umjerenoj toplini.
  6. Očistimo korijen mrkve i operemo. Odrežite mrkve u velikim barovima.
  7. Oljuštenu glavu luka izrežite u male kockice.
  8. Rafinirano biljno ulje zagrijava se u tavi i pržiti povrće u njemu dok se ne omekša i pojavi se svijetla zlatna nijansa.
  9. Svježa rajčica i slatka bugarska paprika oprana, oguljena i sjeckana.
  10. Dodajte ovo povrće u smjesu luka-mrkve, promiješajte i pržite još par minuta.
  11. Za okus, dodajte prstohvat jeera povrću, malo soli i umaku od soje. Za začin, možete dodati jedan sjeckani češanj češnjaka.
  12. Za povrće u tavi pomaknite kuhani mung grah, promiješajte i kuhajte 5-7 minuta.
  13. Prethodno kuhana zrnca moraju se staviti u sito ili cjedilo za odvod tekućih ostataka.
  14. Možete poslužiti ukras od mesa s bilo kojim jelom od mesa, povrća ili ribe.

Kuhanje hranjive juhe

Zašto ne samo kuhati gnoj! Domaćice su se prilagodile za klijanje graha, čime je dobivena korisna poslastica s izvornim okusom. Može se koristiti za pripremu salata i grickalica. I od samih žitarica koje izmišljaju ukusne juhe. Promijenite svoj izbornik!

sastojci:

  • krupna kaša - 1 šalica;
  • maslac - 50 g;
  • prizemna kurkuma - 1 žličica. žlica;
  • pšenično brašno najvišeg stupnja - 3 stola. žlice;
  • mljeveni korijander - 1 čaj. žlica;
  • luk - 1 komad;
  • mrkva - 1 korjenasto povrće;
  • sol - 1 žličica. žlicu.

Priprema:

  1. Počinjemo s pripremom zlatnog graška. Prvo temeljito operite mung grah, zatim ga stavite u zdjelu, prelijte filtriranom vodom i ostavite nekoliko sati.
  2. Koristit ćemo zrnca za kuhanje kada se voda apsorbira, a mung grah će se povećati u volumenu.
  3. Očistimo korijen mrkve, operemo i naribamo.
  4. Izrežite luk na četvrtine prstena.
  5. U posudi zagrijavamo rafinirano biljno ulje. Širimo sjeckano povrće i prolazimo dok ne omekšamo.
  6. Stavimo kašu u lonac, napunimo je filtriranom vodom.
  7. Nakon kuhanja smanjite toplinu, dodajte prženo povrće i kuhajte trećinu sata.
  8. Nakon dodijeljenog vremena juhu dodajte tikvicu, korijander i sol. Dobro promiješajte.
  9. Provjerite spremnost Masha.
  10. Tommy juha na umjerenoj toplini i pripremite još jedan dodatak.
  11. U tavi rastopite maslac.
  12. Dodajte prosijano pšenično brašno rastopljenom maslacu, promiješajte ga tako da nema grudica, i pržite do zlatne boje.
  13. Dodajte ovu smjesu juhi, prokuhajte još nekoliko minuta i odvojite od peći. Možete upotrijebiti imerzijski miješalica i nasjeckajte kašu na konzistenciju pirea.

Pogledajte i:

Drobljena kaša ima nevjerojatan sastavni dio i daje ljudskom tijelu ne samo gastronomski užitak, već i velike prednosti. Možete koristiti takve žitarice za kuhanje priloga, hladna predjela. Ali nemojte zaboraviti o visokom kaloričnom sadržaju zgnječenog graha. Blagoslovi vas!

http://polza-ne-vred.ru/krupyi/krupa-mash-polza-i-vred-kak-pravilno-ee-gotovit

Krupa kaša: koristi, šteta i kako kuhati

Jedan od najpozitivnijih i najprijatnijih trendova našeg vremena je sve veća popularnost zdravog načina života i pravilne prehrane. Sve više ljudi počinje razmišljati o kvaliteti i količini hrane koju konzumiraju io utjecaju na stanje tijela. Širenjem pravilne i prehrambene hrane, počela je rasti popularnost prethodno ne baš poznatih jela i proizvoda. Na primjer, na policama trgovina počele su se pojavljivati ​​razne vrste povrća i vegetarijanskih prehrambenih proizvoda.

Mahunarke - jedna od najvažnijih komponenti prehrane. Junak današnjeg članka, biljna kaša, pripada ovoj obitelji. O prednostima i mogućoj šteti ovog proizvoda raspravljat će se dalje.

Mash - što je to

Mash nije osobito popularan kod domaćih potrošača. Za mnoge od naših sunarodnjaka ovaj je proizvod još uvijek nepoznat. Što je tajanstvena kaša?

Dakle, mun grah ili mung grah je biljka obitelji mahunarki. Domovina kulture su zemlje jugoistočne Azije - Indija i Bangladeš. Grah je prilično rasprostranjen u kuhinjama mnogih azijskih zemalja: na primjer, kaša se često koristi u kineskim, korejskim i japanskim jelima, kao iu tradicionalnim jelima naroda srednje Azije - Uzbecima, Tadžikima, Turkmenima.

Kao i svi članovi obitelji mahunarki, koji se koriste u hrani, mung je poznat po svojoj velikoj količini proteina i aminokiselina u svom sastavu te je stoga omiljeni proizvod među vegetarijancima i veganima. Također, među nesumnjivim prednostima graha - bogata sastojcima vitamina i minerala i visokom hranjivom vrijednošću, izrada jela od mashe dugo vremena zasititi i zadovoljiti glad.

Korisne osobine

  • Kao što je gore spomenuto, mung grah sadrži impresivnu količinu biljnih proteina u sastavu, i stoga može biti posebno korisno za ljude koji se pridržavaju vegetarijanske hrane, stroge dijete ili posta. Biljka zbog prisutnosti proteina i amino kiselina u sastavu može poslužiti kao zamjena za mesne proizvode.
  • Mash ima prilično visok kalorija - 100 g sadrži oko 350 kalorija. Iz tog razloga, proizvod savršeno zasićuje i dugo vremena gasi osjećaj gladi.
  • Izuzetno korisna mung za zdravlje probavnog sustava. Vlakna prisutna u sastavu blagotvorno djeluju na rad gastrointestinalnog trakta, olakšavaju proces probave hrane i doprinose poboljšanju motiliteta crijeva i njegovom pročišćavanju od toksina i toksina.
  • Vitamin A sadržan u biljci je neophodan za zdrave kosti i zube, kao i za prevenciju očnih bolesti.
  • Askorbinska kiselina jača imunološki sustav i povećava otpornost organizma na bolesti i viruse.
  • Željezo, bakar i vitamin K uključeni su u hematopoetsku funkciju, povećavaju razinu hemoglobina i služe kao prevencija nedostatka željeza.
  • Proizvod pomaže u poboljšanju zdravlja dišnog sustava, pomaže u borbi protiv bolesti: bronhitisa, astme i upale pluća.
  • Upotreba munge pomaže u smanjenju razine šećera u krvi, pa Masha jela mogu biti korisna za prevenciju dijabetesa.
  • Vitamini skupine B, sadržani u grahu, blagotvorno djeluju na živčani sustav, normaliziraju psiho-emocionalnu pozadinu i pomažu u poboljšanju raspoloženja i spavanja.
  • Kalcij i fosfor su neophodni za zdravlje i potporu mišićno-koštanog sustava: kosti i zglobovi. Gljiva bogata tim mineralima pomaže u borbi protiv osteohondroze, artritisa i artroze.
  • Grah je bogat antioksidansima koji usporavaju rast stanica raka u tijelu. Antioksidansi također sprječavaju starenje unutarnjih organa, pomažu u održavanju ljepote i zdravlja kože duže.
  • Mash poboljšava funkcioniranje bubrega i jetre, pomaže im očistiti toksina i toksičnih spojeva.
  • Redovita konzumacija jela iz kaše poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, poboljšava krvne žile i ubrzava cirkulaciju u tijelu.

Kontraindikacije i moguća šteta

  • Pažljivo koristite proizvod za osobe s crijevnim i gastrointestinalnim bolestima s tendencijom povećanja stvaranja plina.
  • Ne preporučuje se uključivanje u trudnoću i dojenje.
  • Također kontraindikacija za uporabu zrna je prisutnost alergija ili individualne netolerancije na proizvod.

Savjet

  1. Postoji mnogo recepata s mung grahom: biljka se može pržiti ili kuhati s povrćem i morskim plodovima, poslužiti kao prilog za meso i ribu, kuhan od tjestenine ili hranjivih juha. Postoje čak i recepti za pečenje pomoću graha.
  2. Zrna mung graha vrlo su popularna među sljedbenicima zdrave prehrane - vjeruje se da je takav proizvod vrlo zdrav zbog svog bogatog vitamina i mineralnog sastava. Možete klijati kod kuće: morate napuniti krupicu vodom i staviti ih na toplo mjesto. Klijav će se pojaviti za nekoliko dana. Možete jesti sirovo i dodati raznim salatama od povrća. Treba imati na umu da rok trajanja proizvoda ne prelazi tjedan dana.
  3. Kako odabrati kvalitetan i dobar grah? Prije svega, treba obratiti pozornost na njihovu boju: oni bi trebali biti svijetlo zelena nijansa s blago sjajnom površinom. Oblik - ovalni, bez udubljenja i ogrebotina. U sapima ne smije biti smeća i ljuske.
  4. Store mung treba biti na tamnom i suhom mjestu, po mogućnosti u platnenoj torbi, tako da je sapnica emitirana.

zaključak

Kruška kaša ima impresivan vitaminsko-mineralni sastav i vrlo blagotvorno djeluje na naše tijelo. Potrebno je uvesti ovu biljku u uobičajenu prehranu, jer doprinosi poboljšanju i poboljšanju blagostanja.

http://polzaivredno.ru/krupa-mash-polza-vred-i-kak-gotovit/

Krupa Mash: korisna svojstva, recepti za kuhanje, moguća šteta

Zbog raznolikosti korisnih svojstava žitarica, mung grah je uobičajena kultura u istočnim zemljama. Unatoč egzotičnom porijeklu, jela iz kaše su jednostavna i poznata: juhe, kaše, pire krumpir. Kod kuće možete sami proklijati grah i od njih napraviti ukusne salate. Od zelenkastog malog graha stvaraju lica i pilinga. Mahov grah gotovo da nema kontraindikacija, samo individualnu netoleranciju i intestinalne probleme.

Zelena godišnja biljka mung ili mung iz roda Vigna pripada obitelji mahunarki. Struktura minijaturnih zelenih ovalnih grahova uključuje sljedeće elemente:

U strukturalnoj formuli graha nalaze se i minerali - natrij, magnezij, cink, mangan - i vitamini: A, C, E, K, fitoestrogeni i aminokiseline.

Tablica 1. Hranjiva vrijednost za 100 g,% dnevne potrebe

Kalorijski sadržaj graha je visok: od 300 do 347 kcal / 100 g, ali se zbog niskog sadržaja masti ovaj proizvod smatra dijetetskim.

Grah maf je koristan barem zato što uklanja toksine, bori se protiv virusa i ima diuretski učinak. Vitamini skupine B u strukturnoj formuli uzrokuju smirujući, stabilizirajući učinak. Proteaze - biljni enzimi koji razgrađuju veze u proteinima - osiguravaju normalan protok metabolizma proteina.

Njegova uporaba koristi kardiovaskularni sustav. Postupno se pritisak smanjuje, krvne žile se pojačavaju i čiste od kolesterola, srce počinje bolje funkcionirati.

Prisutnost u jelovniku jela od žitarica pomaže povećati imunitet, poboljšati pamćenje, poboljšati mentalnu aktivnost, očuvati vid. Koštane kosti su ojačane, pojačana je otpornost na stres, normalizirana je aktivnost bubrega, a hormoni se stabiliziraju. Uz redovitu uporabu povećava fleksibilnost zglobova, povećava živčani sustav.

Kuk grah se koristi u razvoju upalnih žarišta u području dišnog sustava, usne šupljine. Omogućuje smanjenje razine šećera, zacjeljivanje malih rana, iritacija kože. Zbog prisutnosti vlakana u sastavu, crijeva se čiste, stimulira se funkcioniranje probave.

Popularan je grizom za vegetarijance, zbog visokog postotka biljnih proteina.

Dijeta koja se temelji na ovim hranjivim grahom pomaže smanjiti težinu bez oštećenja tijela.

Plodovi mungovog graha koriste se u kozmetičke svrhe zbog njihove sposobnosti vraćanja elastičnosti i usporavanja procesa starenja kože.

Praškasti grah je dio maski, pilinga. Rezultat je sužavanje pora, čišćenje akni, stjecanje zdrave boje. U isto vrijeme, mung vlaži i hrani kožu, zaglađuje bore.

Nježni piling za suhu kožu: razrijedite prašak iz mung graha u jednakim volumenima s odljevom mente. Ako želite ukloniti višak masnoće, zamijenite odrezak mente limunovim sokom ili medom.

Hranjiva i zatezna maska ​​za lice: do 1 tbsp. l. mungle puder dodati prstohvat kurkume i 1,5 žlice. l. kiselo vrhnje. Nanesite smjesu na vrat i lice. Isprati nakon 15 minuta.

Kontraindikacije kaše:

  • netolerancija graha;
  • kronične bolesti probavnih organa.

Šteta može biti uzrokovana konzumiranjem previše graha. To se odražava na pojavu nadutosti - bolno napuhavanje uslijed nakupljanja - ili disperzije plina - nepotpuno cijepanje hrane koja prolazi kroz crijeva. Ovo stanje popraćeno je otpuštanjem toksina, mučnine, vrtoglavice.

Mash se koristi u kineskoj, korejskoj, japanskoj, indijskoj kuhinji. Ta je kultura tražena u Tadžikistanu, Turkmenistanu i Uzbekistanu. Grah se jede oguljen ili cjelovit. Škrob dobiven od njih je osnova za proizvodnju kineskih rezanaca - funchoses ili fanns. Također se naziva staklenim rezancima zbog prozirnog stanja. Klišak je također popularan.

Da biste dobili klice, trebat će vam mung grah od svježeg ili prošlogodišnjeg usjeva. Gaza se stavlja u posudu s rupama na dnu, na koju se slijeva sloj graha. Stavlja se u veću zdjelu. Ulijeva se voda, kontrolirajući samo zatvaranje graška.

Jela s grahom čuvaju se na toplom mjestu, dodajući svježu vodu po potrebi. Prvi sadnice će se izleći već sljedećeg dana. Preporučljivo je konzumirati trodnevne klice, koje se zalijevaju kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina.

Tu je i metoda proklijavanja graha: razvrstani su i namočeni preko noći u hladnoj vodi. Sljedećeg jutra, oprati, staviti u steriliziranu staklenu posudu. Na vratu s gumom. Ulijte vodu u tanjur i stavite posudu pod kutom od oko 45 stupnjeva. To će omogućiti žitaricama da upijaju vlagu.

Čuvajte cijelu strukturu 4 sata dnevno na svjetlu, a ostatak vremena u mraku, dodajući vodu dok isparava. Bijelo-žuti klice koriste se kada dosegnu duljinu od 10 mm. Nije potrebno rasti duže vrijeme, jer okus smeđih dugih izdanaka nestaje.

Oni drže klice za dva dana u hladnjaku, umotani u mokru gazu, ali je bolje jesti ih odmah sirove ili pržene u ulju s dodatkom piletine, gljiva i drugih sastojaka. Dodajte klice raznim salatama.

Da bi napravili predjela u korejskom stilu, uklanjaju ljuske iz proklijalog graha, što će zahtijevati jednu i pol šalicu, te ih napuniti soja umakom. Dodajte srednji luk, pržena u ulju, i dvije rajčice narezane na slamke i isjeckane u tanke polutke. Promiješajte i stavite u hladnjak. Zdravi snack bit će spreman za posluživanje nakon 14 sati.

Recepti za kuhanje orijentalnih jela pomoću žitarica mung grah sorte. Zlatno pravilo, o čijem ispunjenju ovisi okus gotovog jela, je unaprijed namakati grah. Ako su mladi, onda se može ograničiti na jedan sat, ali češće se preporuča da ih se drži tijekom noći. Ova tehnika će osigurati dobro kuhanje žitarica tijekom kuhanja.

Recepti obično ukazuju na trajanje namakanja. Za gulaše, brze juhe, grah se dugo namakao. Ako se pretpostavlja dugotrajno kuhanje hrane s mnogo sastojaka, dovoljno je držati kašu u vodi jedan sat ili malo duže.

Isprani grah namočeni su preko noći hladnom vodom. Ujutro ispraznite tekućinu, isperite mung i prebacite je u posudu. Napunite vodom, održavajući omjer 1: 2.5. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Sol se dodaje 10 minuta prije spremnosti posude. U istom razdoblju mogu se uvesti kuhane i pržene gljive, šargarepa s lukom i luk. Prije samog kraja kuhanja, u kašu se dodaju omiljeni začini, maslac.

Donesite dvije litre vode do ključanja. Stavite dva lišća lišća, cimetove štapiće, prelijte prethodno natopljenim grahom (200 g) i prokuhajte na laganom vrenju 20 minuta. Dodajte tri naribane mrkve pomiješane s maslacem (50 g) i žličicu kurkume.

Nastavite kuhati juhu dok se grah potpuno ne omekša. Pržite kuminovo sjeme u maloj količini ulja - 1,5 žličice u smjesi s dvije mahune sušene crvene paprike. Kada začini potamni, dodajte žličicu naribanog svježeg đumbira i dvije kriške sitno sjeckanog češnjaka. Promiješajte i pošaljite u tavu. Kuhajte dok ne dobijete još pet minuta. Prije posluživanja na tanjure dodajte kiselo vrhnje.

Ljubitelji kuhanja raznih jela u kotlu će uživati ​​u predloženom jelu koristeći kašu.

Dobro zagrijano biljno ulje - 60 ml, prženo u kotlu do smeđe kore 400 g govedine i izrezano na male komadiće janjetine. Dodajte zgnječenu ovčje meso - 100 g, dajući joj prozirnost. Ulijte dvije glave luka, nasjeckane na pola prstena, i pržite do pojave žućkaste nijanse.

Dodaju se tri drobljene rajčice iz kojih se ljušti nakon opeklina kipućom vodom. Prelijte cijelu žuticu (15 g) i mješavinu začina (15 g) iz žire, ljute papričice, korijandera. Sve zajedno pržite pet minuta. Stavite u kotao pre-natopljene grah mung grah (200 g), dvije svježe mrkve, sjeckani slame, prelijte 3 litre prokuhane vode.

Nakon vrenja, potrebno je minimalno zagrijavanje i pripremanje jela ispod poklopca oko 30 minuta, dok se grah ne rasprsne. Nakon ovog trenutka dodaje se prana riža okruglog zrna - 200 g, lovorov list i nastavi kuhati 25 minuta. Ugasite vatru, posolite i stavite jelo, bez da ga izvadite iz peći, ispod poklopca još 20 minuta. Juhu poslužite s gustom jogurtom.

Za kuhanje trebat će vam mljevena govedina - 200 g, koja se peče u tavi. Zatim dodajte jednu naribanu mrkvu, malo paprike po ukusu, srednje usitnjeni luk. Ulijte pola litre vode, pomaknite prethodno natopljeni mung grah (jednu šalicu) i kuhajte dok pola ne skuhate.

Ostaje dodati rižu - trećinu čaše - i kuhati jelo. Posolite ga prije kraja pripreme. U isto vrijeme možete unijeti svoje omiljene začine.

U vrućem biljnom ulju, samljeti luk, izrežite na male komade govedine - 500 g. Dodajte dva kockasta krompira i ribanu mrkvu. Nakon pet minuta pečenja ulijte natopljeni grah i zgnječite i ulijte kipuću vodu - 3 l. Pet minuta prije spremanja juhe, dodaje se sol, dodaje se šačica domaćih rezanaca, korijandera i kurkume - po 0,5 žličice. Osim gotovih juha stavite cilantro i peršin.

Možete pronaći dosta recepata jela koristeći ukusan i zdrav mung grah. Stoga je preporučljivo uvesti ih u prehranu, čineći je raznovrsnijom.

http://plantsmed.net/cereals-and-grains/mash-krupa.html

Krupa Mash: prednosti i štetnost proizvoda, jednostavni i ukusni recepti

Krumpir mun grah je vrlo popularan među navijačima zdrave prehrane. Raste pretežno u istočnim zemljama i odnedavno se sve češće pojavljuje u svijetu zbog svojih korisnih svojstava. Masha priprema ukusne juhe, salate i žitarice, a koristi se i kao učinkovita kozmetika. Liječnici preporučuju da se ova mahunarka uključi u prehranu za mnoge bolesti.

Domovinska žitarica mung je Istok. Ovi plodovi su poznati i po drugim imenima - mung grah, zlatni grah. To su mali ovalni glatki grah tamno zelene boje s sjajnim sjajem i nježnim okusom. Proizvod je stekao široku popularnost širom svijeta zbog svojih brojnih korisnih svojstava.

  • vlakna;
  • vitamini C, B, A, E, K;
  • amino kiseline;
  • proteaze (proteolitički enzimi);
  • kalij;
  • željezo;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosfor.

Unatoč činjenici da je kalorijska kaša prilično visoka i iznosi 340 kcal na 100 grama, žitarice se smatraju dijetalnom zbog male količine masti u sastavu.

U istočnoj medicini odavno se vjeruje da kaša pomaže očuvanju zdravlja i liječenju mnogih bolesti.

Zbog kompleksa tvari bitnih za ljudski organizam, sadržane u ovom proizvodu, sapi imaju sljedeća svojstva:

  1. 1. Pomaže u radu srca i krvnih žila. Smanjuje krvni tlak, jača krvne žile i čisti kolesterolne plakove. Smanjuje količinu kolesterola.
  2. 2. Sprečava razvoj osteoporoze zbog velike količine kalcija. To posebno vrijedi za žene starije od 45 godina.
  3. 3. Korisno za dijabetes i druge metaboličke poremećaje.
  4. 4. Pomaže u uklanjanju viška kilograma. Sapi imaju dovoljno kalorija i brzo daju osjećaj sitosti, bez odlaganja u tijelu u obliku masti.
  5. 5. upozorava na razvoj onkologije.
  6. 6. Pomaže u održavanju zdravlja žena, stabilizira hormone.
  7. 7. Jača živčani sustav, povećava otpornost na stresne situacije, aktivira mentalnu aktivnost, blagotvorno djeluje na pamćenje i vid.
  8. 8. Poboljšava imunitet. Pomaže kod upalnih bolesti pluća, bronha i nazofarinksa.
  9. 9. Uklanja toksine i učinkovito se bori protiv virusa.
  10. 10. Ima diuretski učinak, doprinosi normalnom funkcioniranju crijeva.
  11. 11. Poboljšava fleksibilnost zglobova, pomaže zacjeljivanje rana i upala kože.

Groan mung grah je tražen u japanskoj, kineskoj, korejskoj, indijskoj, tadžikistanskoj, uzbekistanskoj i turkmenskoj kuhinji. Plodovi se koriste ljušteni, cjeloviti ili klijeni. Iz škroba dobivenog od graha, napravite funchoza - staklene rezance.

Postoji mnogo recepata koji koriste pire od žitarica, među kojima su vegetarijanska jela, prilozi, juhe. Da bi jelo bilo posebno ukusno i zdravo, grašak se prethodno mora natopiti. Za mlade grah dovoljno sati. No, za kuhanje variva i juha najbolje ih je ostaviti u vodi preko noći.

Za klijavost uzmite mahunarke prošle godine ili svježe usjeve. To će uzeti kontejner s malim rupama, na dnu koje je ležao gaza, uliti voće na vrhu. Spremnik je postavljen u široku posudu i preliven vodom onoliko koliko je potrebno za pokrivanje graška.

Stavili su se na toplo mjesto i pobrinuli se da tekućina bude cijelo vrijeme dovoljna. Izrasli izbojci mogu se vidjeti sljedeći dan. Kao hrana koriste se trodnevni bijelo-žuti izdanci dužine oko 10 mm. Da bi se uklonila gorčina, one se zalijevaju kipućom vodom.

Proklete mung grah i na drugi način. Grašak se sortira, izlije hladnom vodom i ostavi preko noći. Ujutro oprano voće stavlja se u steriliziranu staklenu posudu, koja je prekrivena komadom gaze. Kapacitet se spušta niz vrat pod kutom od 45 stupnjeva u tanjuru vode. Ovaj dizajn bi trebao biti u svjetlu 4 sata dnevno, ostatak vremena - u mraku. Tekućina se izlije dok ispari.

Mamu je proklijala u banci

Pohranjeno sjeme u hladnjaku ne više od dva dana. Prednosti ovog proizvoda bit će ako ga jedete sirovo ili lagano pržite. Klišice se dodaju pirjanu i prženu perad, gljive, povrće, koje se koristi kao sastojak u salatama. Od njih možete napraviti snack "na korejskom". To će zahtijevati:

  • proklijali grah - 300 g;
  • umak od soje - 2 žlice. l.
  • rajčica - 3 kom.
  • luk - 1 kom.
  • maslinovo ulje.

Proklijalo zrno je oguljeno i prekriveno sojinim umakom. Luk narezan na pola prstena prži se u ulju do žućkastosti, dodan grahu. Također stavite narezane rajčice. Sve se miješa i stavi u hladnjak na jedan dan.

  • grah - 350 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • gljive - 500 g;
  • voda - 1,2 l;
  • Luk - 1 kom.
  • sol.

Prekrupe se pažljivo sortiraju, isperu i natapaju preko noći. U jutro sipati svježu vodu i postaviti kuhati na laganoj vatri pola sata. Pečurke se peku u maslinovom ili suncokretovom ulju. Kriške narezane na pola koljena i narezane mrkve do zlatno smeđe boje. 12 minuta prije spremnosti za grah, dodajte gljive i povrće, sol. Prije zatvaranja morate staviti maslac.

Za pripremu juhe trebat će vam:

  • mung grah - 200 g;
  • male mrkve - 2 kom.
  • češnjak - 2 zuba;
  • svježi đumbir, kurkuma - 1 žličica;
  • maslac - 60 g;
  • voda - 2 l;
  • zira - 1 žličica;
  • cimet - 1 štapić;
  • lovorov list - 2 kom.
  • crvena paprika - 2 mahuna.

Nakon kuhanja vode, lovorov list, cimet, natopljeni grah stavljaju se u njega i kuhaju na laganoj vatri 25 minuta. Zatim morate dodati naribanu mrkvu, rastopljeni maslac i kurkumu.

Sjemenke kima pržene na maslacu s crvenom paprikom, dodajte ribani đumbir i sjeckani češnjak. Kada su grah potpuno kuhani, pomiješaju se s ostalim sastojcima i kuhaju još 6-7 minuta do kuhanja.

Kiselo vrhnje se dodaje prije posluživanja.

  • mung grah - 1 šalica;
  • riža - 100 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • mljevena govedina - 200 g;
  • luk - 1 kom.
  • voda - 1 l;
  • sol, paprika i drugi začini po želji.

Mljeveno meso je lagano prženo u tavi, dodati sjeckanu mrkvu i luk, papriku. Ulijte polovicu norme vode, mung zaspati i kuhajte dok se pola ne skuha. Zatim stavite rižu i pripremite rižoto. Prije kraja soli i dodajte svoje omiljene začine.

  • grah mung - 300 g;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • krekeri - 30 g;
  • konzervirani šampinjoni - 200 g;
  • crveni luk - 1 kom.
  • sol;
  • majoneza.

Prethodno natopljeni grah miješa se s naribanim sirom, gljivama, sitno sjeckanim lukom, soljenim, začinjenim majonezom. Krekeri se trebaju dodati neposredno prije upotrebe, tako da se salata ne omekša.

Takva juha sa zlatnim grahom tradicionalno se priprema u Turkmenistanu. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

  • grah - 2 čaše;
  • voda - 3 l;
  • Govedina - 500 g;
  • domaći rezanci - šačica;
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje;
  • sol;
  • kurkuma, korijander;
  • cilantro, peršin.

Sjeckani luk i mrkve prže se do prozirnosti u biljnom ulju. Tu se također dodaje govedina izrezana na male komadiće i krumpir te pržiti. Nakon 5 minuta, grah zaspati i sipati kipuću vodu. 5 minuta prije spremnosti dodajte rezance, korijander i kurkumu, sol. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem.

Kruške možete kuhati u laganom štednjaku. Kada koristite ovaj uređaj ispada ukusna i korisna kaša od riže i Masha.

  • zlatni grah - 2 višestruka naočala;
  • riža - 1.5 višestupanjska;
  • voda - 6 višestupanjskih;
  • mrkva - 1 kom., mala;
  • luk - 1 kom.
  • biljno ulje;
  • sol.

Sjeckani luk i mrkva se prže u ulju na programu "Pečenje" ili "Prženje". Namočeni grah se polaže u povrće, izlije se vodom i kuha u načinu "Pilaf". Zatim dodajte jednu čašu vode, dodajte rižu i ponovno je stavite na program pilava.

Kao i sve druge mahunarke, kaša od žitarica ima svoje kontraindikacije. Ako se konzumira pretjerano, može naškoditi tijelu, uzrokujući povećanu nadutost i nadutost. Ova se sposobnost značajno smanjuje nakon namakanja zrna. Također je preporučljivo dodati jela sjemenke kopra ili korijandera, koji imaju karminativni učinak.

Potrebno je ograničiti uporabu žitne kaše ili je uopće ne koristiti za osobe koje boluju od gastrointestinalnih bolesti ili s netolerancijom na proizvod.

http://medbotanica.net/products/other-products/mash-krupa.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem