Svi smo navikli na bademe smatrati orašastim plodovima, iako je to s biološkog gledišta kameno voće biljke iz roda Drain.

Bademi su se najprije uzgajali u Aziji u 4. stoljeću prije Krista. Danas su bademi rašireni, ali najveći proizvođači su SAD (Kalifornija), au Europi - Španjolska.

Sada se u Španjolskoj uzgaja više od stotinu sorti, od kojih su najvrjednije Marcona, Largueta i Planeta.

Poseban ponos pokrajine Alicante je lokalna sorta Marcona, najskuplja i najtraženija u konditorskoj industriji i proizvodnji tourona.

Bademovo voće je poznato po svojoj hranjivoj vrijednosti, ali je važno razlikovati dvije vrste badema: slatko i gorko.

• Almond gorko. Gorka jezgra badema su nejestiva, jer sadrže supstancu amigdalin, koja se nakon ispuštanja u ljudsko tijelo pretvara u otrovnu cijanovodičnu kiselinu i može uzrokovati trovanje. Iz toga se iscijedi bademovo ulje, koje se koristi u parfimeriji, primjerice za kuhanje najboljih vrsta sapuna.
• Bademi su slatki. Ono se jede svježe, tostirano, soljeno, a također i kao začin u pripremi raznih slatkiša, čokolade, likera. Najpopularnije slatkiše na bazi badema su marcipan (mješavina mljevenih badema s šećernim sirupom), praline (mljeveni bademi pečeni u šećeru), nugat ili turron i makaroni. Također, bademova pasta kao alternativa masnim kikirikijem je velika potražnja.

I najukusniji badem - rastrgan od grane drveta, razdvojen kamenom na cesti i odmah pojeo!

Čak su i koštice od badema vrijedne - koriste se za dodavanje okusa i boje konjaka, likera i vina; također proizvodi aktivni ugljen.

Bademovo mlijeko (mješavina bademove ili bademove paste i vode) - rafinirani okus pića, za razliku od kravljeg mlijeka ne sadrži laktozu i kolesterol, i, naravno, pravi nalaz za vegane kao izvrstan izvor proteina.

Uglavnom zbog golemog prostranstva badema, pokrajina Alicante je središte proizvodnje turrona. Turrón de Alicante, ukratko, je slatki nugat od tostiranog badema i meda; u stvari, proizvode se u mnogim varijacijama. Prema standardima, bademi bi trebali biti glavni sastojak turbine i točnije barem 46% proizvoda. Upotrijebljeni med mora biti Valencian.

Alicanti turron se tradicionalno koristi tijekom Božića. Zašto baš na Božić?

Ova slatkoća u svakom trenutku nije bila pristupačan proizvod. S obzirom na visoku cijenu sastojaka korištenih u njegovoj pripremi (med i bademi), turron je bio delikatesa dizajnirana za posebne prilike.

No, šarm badema nije samo u svom okusu, mirisu i blagodatima, već iu ljepoti badema u cvatu!

Razdoblje cvjetanja badema (veljača-ožujak) je vrijeme kada se samo lijeni ne zaustavljaju na putu do plantaža badema, ili čak idu tamo posebno kako bi snimili impresivne fotografije.

Španjolci uspoređuju badem s ružnim pačićem, koji se u rano proljeće pretvara u prekrasan labud.

Na prvi pogled može se činiti - drveće u snijegu, ali ovdje nema snijega, to su bijele ili ružičaste latice koje pokrivaju krune.

Jedno od najboljih mjesta za divljenje ovoj bujnoj boji je dolina Valle del Pop u pokrajini Alicante.

Legenda badema

Od davnina, bademovo drvo je cijenjeno zbog ljepote cvijeća i okusa voća. Ništa ne iznenađuje što drevni rimski pjesnik Ovidije u zbirci pjesničkih mitoloških junaka "Heroji" predstavlja legendu prema kojoj je atinski kralj Demofont, na putu do Trojanskog rata, postao zainteresiran za trakijsku princezu Phyllidu.

Kada je rat završio, Phyllis je lutala danom i noću duž morske obale u nadi da će vidjeti brod svoje voljene, ali Demofont se nikada nije vratio u određeno vrijeme. Nevjesta nije trpjela tako dugo čekanje i umrla od tuge, nakon čega su je bogovi pretvorili u bademovo drvo, a po povratku u Trakiju, Demofon je saznao za incident i zagrlio stablo, koje je odmah prekriveno prekrasnim mirisnim cvijećem, poput mladenke. Od tada, cvijet badema označava dolazak proljeća i ponovno rođenje života.

Izvor: Časopis "Znanost i život", №6-2017

Korisna svojstva badema

Ima ih mnogo! ali evo nekih od njih:

• Visok sadržaj mononezasićenih masti, vlakana, proteina i mnogih važnih hranjivih tvari.
• Bademova zrna su puna antioksidanata, koji se nalaze u smeđem dijelu kože koji pokriva bademe, zbog toga, ljušteni bademi, od kojih je ova ljuska uklonjena, neće biti najbolji izbor u pogledu zdravlja.
• Bogati izvor vitamina E, koji je povezan s mnogim zdravstvenim blagodatima.
• Visok sadržaj magnezija pomaže u borbi protiv dijabetesa tipa 2, a također i snižava krvni tlak.
• Snižava kolesterol u krvi.

Gdje se mogu nabaviti bademi?

Prodaje se u supermarketima u različitim oblicima:

• sirovi granatirani ili nelupljeni
• može se dodati sol ili karamela
• bademovo brašno ili čips - izvrsno za tijesto
• Gore spomenuto bademovo mlijeko savršeno zamjenjuje tradicionalne krave u kuhanju iu sirovom obliku, na primjer, može se dodati kavi.

http://terra-alicante.com/blog/mindal

bademi

Bademi se nazivaju grmljem, malim drvećem i plodovima tih biljaka. Ime "badem" potječe od starogrčkog jezika. Osim toga, to je povezano s imenom feničanske božice Amigdalin. Latinski naziv za ovu biljku je Prunus dulcis.

Bademi pripadaju podrodu Bademi obitelji Plum obitelji Rosaceae, reda Dicotsa cvjetnog kraljevstva biljaka.

izgled

Badem je višegodišnja biljka koja voli toplinu. Ima sljedeće vanjske karakteristike:

Bademi rastu u obliku grma i malog stabla. Može doseći visinu od 4-6 metara. Izrazito se razgranala. Pronađeni su bademi s dugim vegetativnim (rastom) i kratkim generativnim (plodnim) izdancima.

Lišće peteljčice bademastog oblika s šiljastim vrhom. Ima čvrste i fino zaobljene rubove. Venski cirus

Cvijeće pojedinačno pet listova. Slikano u bijeloj i svijetlo ružičastoj boji. U pravilu, cvjetanje se događa prije cvatnje lišća.

Bademovo voće je suho, baršunasto, ovalno odnokostianku. U svom nezrelom obliku, obojen u zeleno. Perikarp je suh i nejestiv. Može se lako odvojiti od kamena nakon što je badem sazrio.

Kamen ili orah je također ovalno izdužen, prekriven malim rupicama. U duljini 2,5-3,5 cm. Sastoji se od ljuske i jezgre (sjeme). Ljuska badema je drugačija - od vrlo jake, otvorena čekićem, do tanke, otvorena uz pomoć prstiju.

Korijenski sustav je ključan. Glavna prednost korijena badema je u tome što mogu dugo podnositi sušu i dehidraciju, a lako se vraćaju pod povoljnim uvjetima.

Obično postoje tri glavne vrste badema:

Gorki badem

Ova raznolikost cvjetova badema u ružičastim cvjetovima. Gorki bademi nisu dobri za hranu zbog visokog sadržaja vitamina B17 ili amigdalina u njemu. U tijelu se raščlanjuje na glukozu i cijanovodičnu kiselinu, koja je jak otrov.

Slatki badem

Cvatnja se javlja u svibnju, ali cvjetovi su bijeli i ružičasti. Slatki bademi mogu se jesti i sirovi i prženi. Također se može dodati u posuđe i pečene proizvode, a također iz nje izvući bademovo ulje.

Osjetljiv badem

Jestiva vrsta badema sa slatkim sjemenkama. Ima vrlo tanku, krhku ljusku, otuda i ime.

Do danas je oko 40 biljnih vrsta badema uključeno u podrod Almonda. Najpoznatiji među njima su:

• Bukhara.
• Fentslya.
• Stabljikom.
• Petunnikoff.
• Škripav.
• Steppenwolf.
• Tri oštrice.
• Vavilov.
• Obična.
• Kalifornija.

Na području moderne Rusije rastu samo tri vrste badema, a ostatak raste u Aziji, SAD-u i Europi.

Gdje raste

Bademi rastu u divljim uvjetima, a posebno se uzgajaju. U divljoj formi može se naći:

• na teritoriju Male Azije iu zemljama Srednje Azije;
• u Afganistanu;
• u Iranu;
• na jugu Transcaucasia.

Proces uzgoja badema proveden je prije nekoliko tisuća godina. Danas se uzgaja u mnogim zemljama s toplom klimom, uključujući Afriku i Ameriku. Najviše ga se uzgaja u Iranu, Italiji, Španjolskoj, Izraelu, Turskoj, Grčkoj, Francuskoj i Indoneziji.

vrste

Danas se u mnogim zemljama svijeta uzgajaju razne vrste badema:

Sorte "Annie", "Dream" i "White Sail" - odnose se na jednu vrstu običnog badema (Amygdalus communis). Predstavljaju visoki grm visok 4-6 metara. Odrastao u našoj zemlji.

Ocjena "Nikitsky 62" - kruna stabala ima oblik u obliku obožavatelja. Oprašuje sorte Primorsky, Nikitsky Kasno cvjeta i desert. Dugo odmara i kasni cvjetovi. Raznolikost je zima izdržljiv. Plodovi u tri godine od trenutka slijetanja. Plodovi sorte “Nikitsky 62” su prilično veliki. Vanjska ljuska (ljuska) ima meku, spužvastu, svijetlo smeđu boju s površinom koštice. Sjemenke imaju tamno smeđu kožu koja je jako naborana. U prosjeku, orah je težak 3,6 grama. Orašasti plodovi su slatki. Sa 15 godina stablo daje oko 14 kilograma badema.

Kalifornijske sorte badema - uzgaja se 25 vrsta ove vrste. Rasprostranjen u Kaliforniji. Sve sorte podijeljene su u tri skupine. Razlikuju se uglavnom po veličini i obliku jezgre. Kalifornijske grupe i sorte badema:

• Nonpareil - To uključuje Nonpareil.
• Kalifornija - Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Misija - Uključuje vrste kao što su Misija, Butte, Fritz.

Bademov oblik

Bademi se mogu kupiti u obliku:

• Cijeli prirodni ili blanširani orasi;
• Gnječene u obliku kriške, kocke ili trake;
• brašna
• Zalijepi i gust maslac;
• Tekuće ulje;
• Bademovo mlijeko.

Također možete kupiti zelene orašaste plodove.

Metoda skladištenja

Antioksidansi sadržani u bademima omogućuju vam da ga zadržite dugo vremena. Međutim, oni mogu izgubiti korisna svojstva u uvjetima visoke vlažnosti i temperature. Stoga se u industrijskim količinama bademi čuvaju u kontejnerima, dizalima i drugim kontejnerima za rasute te osiguravaju hladnoću.

Kod kuće se čuvaju bademi:

• Na hladnom suhom mjestu. Temperatura ne smije prelaziti 10 stupnjeva Celzija, a vlaga je 65%.
• Izolirani su od jako mirisnih tvari i proizvoda, jer s produljenim kontaktom bademi mogu apsorbirati tuđi miris.
• Na mjestu zaštićenom od insekata i drugih štetnika.
• Pečeni bademi moraju biti zaštićeni od sunca i kisika.

Pravilno skladištenje badema omogućuje pohranjivanje badema do 2 godine ili više.

Kako odabrati i gdje kupiti

Možete kupiti badem u školjci i bez. Kupi bolje u ljusci. U tom slučaju, morate obratiti pozornost na činjenicu da školjke nisu zamrljane, plijesni i zarđali depoziti. Razmaženi, užegli, pokvareni i nezreli bademi, kao i bademi s plijesni ne smiju se konzumirati jer sadrže cijanide i druge štetne tvari.

karakteristike

• Živi dugo: u nekim zemljama do 130 godina.
• Plod donosi nakon 4-5 godina od trenutka slijetanja.
• Bademski orašasti plodovi su ukusan, hranjiv i vrijedan iscjeljujući proizvod.
• Vrijedan izvor vitamina E je vitamin mladosti, budući da je njegov sadržaj najveći: više od 24 mg.
• Ljuska je najveći sadržaj antioksidanata koji sprječavaju razvoj malignih tumora.

Kako očistiti

Ogulite bademe iz ljuske orahom ili čekićem. U drugom slučaju, potrebno je prethodno umotati bademe u ručnik kako se fragmenti ljuske ne bi raspršili.

Za neka jela i tijesto trebat će vam bademi, oguljeni od smeđe kože:

• Stavite bademe u zdjelu, prelijte kipućom vodom.
• Nakon 10 minuta, stavite bademe u cjedilo i isperite hladnom vodom.
• Ponovno izlijte kipuću vodu i ostavite 10 minuta. Nakon toga se bademi mogu očistiti ručno.
• U isto vrijeme, budite oprezni, jer sklizak bademi mogu iskočiti iz kože.

Gorki badem

Gorki bademi u velikim količinama štetni su za zdravlje. 10 komada i 50 komadića gorkih oraha su smrtonosne doze za djecu i odrasle.

Međutim, vodikov cijanid se može ukloniti. Da biste to učinili, gorki orah mora biti podvrgnut toplinskoj obradi, tj. Pržiti ili kuhati.

Okus gorkih badema je bogatiji, a okus izraženiji od slatkog. Osim toga, gorki bademi imaju visoka ljekovita svojstva. Poznati istočni liječnik Avicenna preporučuje korištenje gorkih badema s želučanim, crijevnim bolestima, kao i problemima s urinogenitalnim sustavom i kako bi se pojačala "muška snaga". Na dan odrasle osobe možete pojesti 2 komada badema, a djeci se ne preporučuje da jedu gorke bademe.

Slatki badem

Slatki bademi su vrlo ukusni, ali više od 15-17 komada dnevno slatkih badema ne vrijedi jesti. U terapijske i preventivne svrhe dovoljno je pojesti 3-5 komada bademastih oraha dnevno. Mogu se koristiti:

• U sirovom obliku;
• Dodajte tijesta i razna jela od mesa.

Hranjiva vrijednost i kalorija

100 grama badema sadrži:

Osim toga, postoji 7 grama dijetalnih vlakana, 4 grama vode, 7 grama škroba, 3,7 grama pepela, 5 grama zasićenih masnih kiselina, 6 grama mono- i disaharida.

U čaši od 250 ml badema sadrži oko 165 grama, što je jednako oko 1004,9 kilokalorija. U staklu od 200 ml 130 grama, jednako 791,7 kilokalorija. U žlici badema s brdom (oko 30 grama) sadrži oko 182,7 kilokalorija.

Kemijski sastav

Od pronađenih vitamina u bademima:

• 4 mg vitamina PP;
• 0,02 beta karoten;
• 3 mcg vitamina A;
• 0,25 vitamina B1;
• 0,65 mg vitamina B2;
• 0,04 mg vitamina B5;
• 0,3 mg vitamina B6;
• 40 mcg vitamina B9;
• 1,5 mg vitamina C;
• 24,6 mg vitamina E;
• 6,2 mg vitamina PP (ekvivalent niacina);
• 52,1 mg kolina.

Od pronađenih makronutrijenata u bademima: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor i sumpor. Od elemenata u tragovima: željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen i fluor. Sadrži tako vrijedne aminokiseline kao: lizin, triptofan i arginin.

Vitamin E ili tokoferol blagotvorno djeluje na spolne žlijezde, poboljšava krvni tlak i zgrušavanje krvi, liječi koronarne bolesti srca, poboljšava imunitet, a također je neophodan za sportaše koji žele izgraditi mišićnu masu.

Vitamini PP ili niacin su uključeni u stvaranje hemoglobina. Oni su korisni za živčani sustav, želudac i kožu.

Magnezij je uključen u biosintezu proteina i metabolizam ugljikohidrata, te je također neophodan za normalno funkcioniranje srca i krvnih kanala.

S obzirom na visok sadržaj natrija, možemo sa sigurnošću reći da su bademi "srdačan" proizvod. Cink sadržan u bademima zadovoljava našu potrebu za slanom hranom. A vitamin B2 povećava bioraspoloživost cinka u tijelu i time osigurava tijelu enzime za normalne redoks procese.

Bademi sadrže mnogo kalija i natrija, koje ljudsko tijelo treba svakodnevno. Dnevna količina kalija je 3,5 grama, a jedna bademova jezgra sadrži 1 gram kalija.

Korisna svojstva

Bademova zrna imaju sljedeće blagotvorne učinke:

• lijekovi protiv bolova;
• antikonvulzivno;
• umirujuće;
• košuljice;
• ublažavajući;
• laksativ;
• antioksidansa;
• protiv starenja;
• protivoskleroticheskoe.

Činjenica da je bolje odabrati - bademi ili orasi, pogledajte u programu "Živjeti zdravo".

Gorki bademi sadrže mnogo amigdalina (vitamina B17), koji u maloj dozi blagotvorno djeluje na tijelo, au velikoj dozi je smrtonosan.

Ovaj proizvod ne smije se svidjeti osobama s netolerancijom na badem. Svaki organizam ima svoju vlastitu liniju netolerancije. Stoga, budite oprezni kada jedete bademe.

kontraindikacije

Unatoč svim prednostima i vrijednosti kvalitete badema, postoje brojne kontraindikacije za njegovu uporabu:

• Individualna preosjetljivost na jezgre badema.
• Visok stupanj pretilosti.
• Povećan rad srca.

Mala djeca, kako bi izbjegla ulazak u respiratorni trakt, daju samo zdrobljene bademe.

primjena

U kuhanju

Bademi pripadaju plodnoj obitelji, ali mnogi ga smatraju orahom. Poput oraha, konzumira se i sirova i pečena, soljena i kandirana; dodajte hrani i raznim desertima. S njim kuhaju:

• kolača;
• kolača;
• punila za pite, peciva i slatkiše;
• dodati čokoladi;
• sladoled i deserti;
• kolačić;
• punjene palačinke;
• napravi omlet, Gazpacho;
• gulaš i meso peradi;
• kuhati ribu;
• umaci;
• Kokteli i likeri.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Što je korisno badema za žene!

Detaljno i zanimljivo zašto su bademi toliko korisni ženama!

Odgovarajući na pitanje kako su bademi korisni za žene, možemo sa sigurnošću reći da je njegova nutritivna vrijednost određena sadržajem hranjivih tvari, posebno, kao što su:

- masne kiseline;
- proteina;
- vitamini;
- minerali.

Međutim, to se smatra jednim od najkorisnijih oraha. Uzgajaju gorke i slatke sjemenke badema. Gorke vrste koriste se prvenstveno u medicini i proizvodnji kozmetike. U isto vrijeme su otrovne, a njihova uporaba u hrani kontraindicirana.

U kuhanju se koriste kosti slatkog badema, konzumiraju se sirove, a proizvode se kozmetika i lijekovi. Sastav uključuje korisne vitamine i elemente u tragovima, posebno, kao što su:

folna kiselina;
- željezo;
- fosfor;
- cink;
- Kalcij.

Sadržaj kalorija u sjemenkama slatkog badema iznosi 570 kcal na 100 g proizvoda. Ovi orasi su vrlo zadovoljavajući. Osim toga, kada se konzumira, pomažu u čišćenju tijela i sagorijevanju masnog tkiva. Budući da sastav sadrži mnogo bjelančevina, preporučuje se u svakodnevnu prehranu uključiti vegetarijance.

Kako je to korisno za žene?

Mnogi ljudi su zainteresirani za korisne bademe za žene i za liječenje koje se bolesti koriste. Šačica ovih oraha sadrži sve potrebne hranjive tvari potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Vrlo su korisni:

• - za kardiovaskularni sustav;
• - za živčani sustav;
• - s anemijom;
• - za želudac i crijeva;
• - za mozak;
• - za kožu i kosu.

Bademi su vrlo korisni za kardiovaskularni sustav, jer tvari u sastavu sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i jačaju zidove krvnih žila. Osim toga, pomaže u normalizaciji razine kolesterola. Blagotvorna svojstva badema za žene blagotvorno djeluju na živčani sustav. Ovi orašasti plodovi pomažu u suzbijanju nesanice, stresa i također uklanjaju iritaciju.

Vrlo je korisno uključiti pregršt badema u prehranu s anemijom. Prisutnost željeza pomaže u normalizaciji razine hemoglobina i sprječavanju razvoja anemije. Antioksidansi koji čine ove orašaste plodove sprječavaju brzo starenje moždanih stanica, a fosfor povećava mentalnu budnost. Sve ove tvari pomažu usporiti razvoj ili spriječiti nastanak Alzheimerove bolesti.

Badem se pokazao vrlo dobro u prisutnosti bolesti probavnih organa. Konkretno, za liječenje i prevenciju primijenjenog bademovog mlijeka, koje se može lako pripremiti samostalno.

Zašto su bademi korisni za žene, mnogi ljudi su zainteresirani, jer nutricionisti preporučuju uključivanje ovog proizvoda u dijetni meni. Blagotvorno djeluje na izgled, što je vrlo važno. To je vrlo korisno koristiti za žene u razdoblju menopauze, jer je to prilično teško razdoblje za žensko tijelo, stoga zahtijeva mnogo vitamina i minerala.

Prednosti trudnoće.

Vrlo je važno znati kako je bademov orah koristan za trudnice iu kojim količinama se može konzumirati kako ne bi naštetio fetusu. Folna kiselina, koja je dio ovog proizvoda, vrlo je korisna za dijete, zbog čega je ženama uvijek propisana tijekom nošenja.

Ova tvar je potrebna za normalno stvaranje mozga i živčanog sustava, metaboličke procese. Oreške oraha, ako se konzumiraju u malim količinama, pomažu nadoknaditi nedostatak vitamina, masnih kiselina i minerala.

Trudnice moraju uzimati vitamin A, jer utječe na reproduktivnu funkciju, sprječava rizik od spontanog pobačaja i smanjuje rizik od pojave žutice kod novorođenčadi.

Primjena u kozmetologiji.

Bademi se mogu koristiti u kozmetologiji, jer ima vrlo dobar učinak na kožu, pomažući u uklanjanju malih bora, kao i čisti začepljene pore. Na bazi mlijeka od badema, možete napraviti razne kozmetičke maske, kao i infuzije koje će pomoći pomlađivanju kože.

U kozmetici su visoko cijenjeni preparati na bazi mlijeka jer pomažu nježno njegu trepavica, kose, omekšavaju kožu, daju joj baršunast izgled. Osim toga, ovaj alat pomaže u borbi protiv strija i celulita.

Zahtjev za mršavljenje.

Je li badem zdrav za pretile žene? Ovo pitanje zabrinjava sve one koji pate od prekomjerne težine. S obzirom na visok sadržaj kalorija u ovom proizvodu, ne preporučuje se zlouporaba. Međutim, nutricionisti mu ne savjetuju da se potpuno odrekne, jer zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti ovaj orah može poslužiti kao dobar snack. Tijekom prehrane, vrlo je korisno nositi s vama nekoliko oraha, tako da možete brzo zadovoljiti svoju glad i ne naškoditi slici. Osim toga, bademi pomažu u održavanju dobrog raspoloženja uz održavanje prehrane.

Istraživanja su pokazala da hranjive tvari koje čine ove orašaste plodove pomažu u smanjenju tjelesne masti. Unatoč činjenici da su vrlo masne, ne trebate se brinuti o svojoj težini, jer se sva masti vrlo brzo izlučuju iz tijela.

Korist od badema za tijelo je zbog činjenice da ima vrlo nizak glikemijski indeks, što znači da postupno povećava razinu glukoze u krvi, što omogućuje da se dugo osjeća zasićeno. To značajno smanjuje količinu hrane koja se konzumira.

Bademovo ulje.

Bademovo ulje se široko koristi u kozmetologiji. Proizvodi se presovanjem slatkih sorti oraha. Takav proizvod se koristi za jačanje i rast trepavica. Osim toga, može se utrljati u vlasište radi aktivnijeg rasta kose. Uz redovitu uporabu ovog ulja kosa postaje sjajna i svilenkasta.

Ovaj proizvod je vrlo dobar za kožu, što ih čini elastičnijim i mekšim, te izjednačava ten. Prilikom provođenja vodenih postupaka preporuča se dodati nekoliko kapi u kupku. Osim toga, možete koristiti za masažu, nanošenje na kožu u čistom obliku ili dodavanje kreme.

Moguća šteta.

Mnogi vole orahe poput badema. Korisna svojstva i kontraindikacije za žene ovog proizvoda treba prvo proučavati, jer postoje ozbiljne prepreke za njezino korištenje. Važno je napomenuti da, kao i bilo koji drugi orah, postoje ograničenja u njegovoj potrošnji, a prejedanje može dovesti do trovanja ili pojave alergija, jer se bademi smatraju jakim alergenima.

Ne preporučuje se konzumiranje tijekom dojenja, jer ovaj proizvod može ući u mlijeko i oštetiti dijete, uzrokujući ozbiljne alergije. Važno je zapamtiti da čak iu odsutnosti kontraindikacija, potrebno je konzumirati bademe u vrlo ograničenim količinama, jer može izazvati pogoršanje zdravlja čak i kod ljudi s dobrim zdravljem.

Kontraindikacije za konzumaciju.

Među glavnim kontraindikacijama za konzumaciju ovog proizvoda može se identificirati individualna netolerancija. Osim toga, to je strogo kontraindicirano jesti gorke, nezrele bademe, jer posljedice dobivanja u tijelo mogu biti vrlo opasne. Stvar je u tome da ovaj proizvod sadrži cijanovodoničnu kiselinu koja isparava tijekom proizvodnje ulja.

Ova se tvar koristi u malim količinama u homeopatiji, u liječenju difterije, astme i mnogih drugih bolesti. Kontraindiciran je za osobe s poremećajima srčanog ritma, kao i za živčani sustav.

Kako odabrati kvalitetan proizvod.

Maksimalna korisna svojstva sadržana je u ljusci ove matice, zbog čega pri odabiru morate uzeti u obzir da ona mora biti slobodna od oštećenja, naslaga i pukotina. Ako postoji neugodan, gorak miris, to može značiti da je proizvod pokvaren.

Prilikom odabira proizvoda, važno je obratiti pažnju na datum proizvodnje, izgled pakiranja, kao i na samu maticu. Najbolje je ako je ambalaža zapečaćena. Najbolje je kupiti suhe bademe, a ne pržiti, jer tijekom toplinske obrade nestaju korisne tvari.

Stopa potrošnje.

Za zdravu osobu, stopa konzumacije badema je oko osam do deset nukleola. Ako postoje bilo kakvi zdravstveni problemi, onda prije konzumiranja ovog oraha, savjetujemo da se posavjetujete sa svojim liječnikom.

Tijekom trudnoće, također je zabranjeno jesti bademe sami, jer ako se konzumira nepropisno, možete oštetiti fetus. Količinu orašastih plodova koja se može jesti može odrediti liječnik.

http://razvlekalovo.info/chem-polezen-mindal-dlya-zhenshin.html

Sve o bademima: kako i gdje raste

Bademi - najvredniji predstavnik skupine usjeva oraha. Prema biološkim karakteristikama i sustavnom položaju, naziva se koštićeno voće, prema svojstvima ploda to je orah. Za vrtlara biljka je zanimljiva zbog mnogih korisnih svojstava badema: to je izvor vitamina i minerala, omiljena delicija za djecu i odrasle, nezamjenjiv sastojak mnogih slastica i alkoholnih pića. Ljudi koji su strastveni o krajobraznom dizajnu, cvjetnim bademima osvajaju svojom delikatnom, profinjenom ljepotom. Kultiviranje ove najplemenitije biljke na vlastitoj parceli nije teško ako znate kako rastu bademi.

Gdje rastu bademi

Badem (Prunus subg. Amygdalus), jedan od najstarijih biljaka oraha, smatra se rodnim mjestom srednje Azije i Sjeverne Afrike. Danas se njime dijeli područje Sredozemlja, Afganistana, Irana, Kopet-Daga, Zapadnog Tien Shana, Transcaucasia, Kalifornije - područja s vrućim ljetnim i blagim zimama.

Badem (Prunus subg. Amygdalus), jedan od najstarijih orahovih biljaka, smatra se domovinom srednje Azije i Sjeverne Afrike.

Ova biljka otporna na svjetlost i sušu raste u svom prirodnom okruženju, tvoreći male skupine grmlja ili drveća. Vertikalno se proteže do 800–1600 m nadmorske visine.

Je li moguće rasti u Rusiji

U Ruskoj Federaciji, zona raspodjele voćarske raznolikosti kulture uža je: to je crnomorska obala Krasnodarskog teritorija, južno podnožje Stavropolja. U srednjoj stazi uspješno se uzgaja ukrasna sorta badema - stepski badem. Kulturne zasade sortnih i gorkih badema gotovo se općenito nalaze na Krimu. Međutim, klimatski uvjeti suhih subtropika južne obale poluotoka su najudobniji za postrojenje, gdje je prosječna godišnja temperatura zraka + 13 ° C, godišnja količina padalina je 550–700 mm. Zaposlenici Botaničkog vrta Nikitsky (Nacionalni znanstveni centar Ruske akademije znanosti) aktivno rade na poboljšanju svojstava već poznatih sorti i stvaranju novih sorti badema. Provedba programa rezultirala je uvođenjem bademovih razreda Alexander, Bospor, Vityaz, Desertny, Milas, Nikitsky, Coastal, koji se odlikuju visokim prinosima, u Državni registar selekcijskih dostignuća Ruske Federacije.

Značajke rasta

Životni ciklus biljke počinje klijavošću sjemena u tlu i pod povoljnim uvjetima može trajati i do 90-100 godina. Sadnice badema razvijaju prilično brzo: u dobi od 3-5 godina, oni su sposobni za cvjetanje i plodonošenje. Cijeli usjev daje stablu do 10-12 godina. Uz pravilnu kultivaciju, kultura može donijeti plodove do 50 godina.

Odrasla biljka je drvo ili grm visine od 5 do 10 m, s prostranom čašastom ili cilindričnom krunom, odbačene grane bez bodlji, rizom od pet skeletnih korijena koji prodiru duboko u tlo.

Odrasla biljka je drvo ili grm visine od 5 do 10 m.

Cvjetovi badema počinju u rano proljeće. Prilično velike bijele i ružičaste cvjetove čine pet latica. Uz normalno otvaranje pupova i oprašivanje cvijeća, proces oplodnje odvija se uz formiranje jajnika ploda. Nakon završetka cvatnje pojavljuju se kopljaste listove sizo- ili tamnozelene boje, a zatim počinje aktivan rast mladih mladica. Intenzivan rast voća, kada njihov volumen i masa dostižu maksimum, javlja se u roku od 40-50 dana nakon oplodnje. Početkom srpnja, generativni pupoljci su položeni u osovini lišća godišnjih izbojaka - temelj sljedeće godine usjeva. Dok se plodovi preliju, bubrezi polako rastu. Njihov aktivni razvoj nastaje nakon zrenja bademovih orašastih plodova, kada se procesi sinteze suhe tvari u zrnu, školjkama i perikarpnom kraju. Do listopada generativni pupoljci su zatvoreni gustim ljuskama. Godišnji razvojni ciklus badema završava padom lišća: biljka se priprema za zimovanje i ulazi u razdoblje mirovanja.

Kada se plodovi beru

Badem je baršunast na dodir ili glatko voće koštica. Kožasta, prilično gusta zelena ljuska-perikarp kada zreli orašasti plodovi (u lipnju-srpnju) puknu duž trbušnog šava i lako se ručno razdvajaju. Ispod nje je sama kost duljine 25–35 mm, jajolika-kopljasta ili ovalna, glatke, aperitivne, smeđe-smeđe, svijetlo bež ili bijele boje (ovisno o sorti). Štiti zrno oraha, koji ima isti oblik kao i voće, slatko ili gorko, s ugodnim, inherentnim mirisom badema. Nakon uklanjanja perikarpa, kosti se suše na otvorenom suncu. Neobrađena zrna pohranjuju se u platnu ili vrećama od ličinke u suhim, dobro prozračenim i zatamnjenim prostorijama.

Nakon uklanjanja perikarpa, kosti se osuše na otvorenom suncu.

Vrste amigdalina badema

U nekim izvorima postoji klasifikacija badema, ovisno o sadržaju u zrnu tvari amigdalin. Na ovu komponentu plodovi duguju svoj karakterističan okus. Postoje 3 vrste biljaka:

• nejestivi gorak (forma amara), s najvećom koncentracijom amigdalina, od 2 do 8%;
• jestiva slatka (forma dulcis), s izrazito malim, oko 0,2%, količinama glikozida;
• krhki (forma fragilis), koji se razlikuje od slatkog samo debljinom ljuske oraha.

Proklijavanje sadnica s kamena

U prirodnim uvjetima bademi se razmnožavaju sjemenom. To je prilično dug proces, ali ovom metodom možete dobiti zalihe za rezanje sorti, ako to nije dostupno na dachi. Za klijanje se koriste svježa, neprerađena zrna badema. Važno je da nemaju znakova hrđe, truleži, plijesni.

U prirodi se bademi razmnožavaju sjemenom.

Za proljetnu sadnju, sjeme se najprije mora podvrgnuti procesu stratifikacije - namakanje 6-8 sati u stimulatoru rasta, a zatim skladištenje 3-4 mjeseca na temperaturi od 2-5 ° C (na primjer, u odjeljku s povrćem kućnog hladnjaka).

Sijati sjeme kako slijedi:

• u tlu s razmakom od 50 cm utori su duboki 8–10 cm;
• s razmakom od 10–12 cm, u brazdama se prave jame, gdje se stavlja 2-3 kamena, produbljujući ih u zemlju za 3–5 cm (tada se za uzgoj odabire jača sadnica).

Proklijale sadnice trebaju standardnu ​​njegu - zalijevanje, plijevljenje, popuštanje tla. Kada biljka dosegne visinu od 30 - 50 cm, sve njezine grane, koje se nalaze na udaljenosti od 10 cm od ovratnika korijena, izrežu se. Nakon toga, sadnice se presađuju na stalno mjesto.

Jesenska sadnja sjemena u otvorenom tlu nije preporučljiva, jer kosti mogu biti uništene od glodavaca.

Širenje badema iz odraslog stabla

Kultivirani bademi mogu se razmnožavati na vegetativni način - odvajanje reznica, izdanaka, potomaka od matične biljke, nakon čega slijedi njihov razvoj u cjeloviti organizam.

graftage

Za ovu metodu sadni materijal priprema se u drugoj polovici lipnja:

• iz vrhova izbojaka tekuće godine izrezati poludrvne reznice s dva čvora (15-20 cm duge);
• reznice 16 sati uronjene u stimulator rasta;
• u posudama ili kutijama zaspati mješavina jednakih dijelova pijeska i treseta;
• reznice se sade u spremnike za sadnju i stavljaju na hladni staklenik pod filmom za daljnje ukorjenjivanje tijekom 20-30 dana;
• nakon tog vremena za uzgoj, reznice se presađuju u otvoreno tlo.

Rast korijena

Uz pomoć intenzivnog orezivanja postiže se aktivan izgled mladih mladica oko badema ili grmlja. U drugoj godini života, kada se potomak korijenovog sustava u potpunosti formira, odvajaju se od matične biljke i presađuju na stalno mjesto. Daljnja briga o njima provodi se na isti način kao i za godišnje sadnice.

Kultivirani bademi mogu se razmnožavati vegetativno - odvajanje reznica, mladica i potomaka iz matične biljke

gaćice

Za reprodukciju slojevanjem odaberite najfleksibilniji izdanak donjih slojeva. Polažu se na tlo, fiksiraju na nekoliko mjesta drvenim ili žičanim čavlima i pokrivaju slojem zemlje debljine 15-20 cm, a za bolje ukorjenjivanje izdanci se zalijevaju tijekom cijele sezone, popuštaju tlo oko sebe, korov korova. Nakon što je korijenski sustav razvio dobar korijenski sustav (obično za godinu dana), uklanjaju se iz glavnog postrojenja.

pupljenje

Sačuvati svojstva sorte uz vegetativno razmnožavanje - pupljenje na stoku. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju vrstu badema, uključujući i gorke sjemenke. Operacija se provodi sredinom srpnja - početkom kolovoza.

Sačuvati svojstva sorte uz vegetativno razmnožavanje - pupljenje na stoku

• Odaberite zalihu - jednogodišnje dobro razvijene sadnice s dobro oblikovanim očima i debljinom korijena najmanje 8 mm.
• Vegetativni pupoljak (graft material) se izrezuje iz željenog stabla zajedno s slojem kore.
• Povlačeći se od podloge na visinu od 10 cm, napravljen je rez u obliku slova T na trupu, u koji je umetnut presadak.
• Mjesto pupanje čvrsto vezan s filmom ili trakom, ostavljajući bubreg izvana.
• Povezivanje nije bilo ranije od 1,5 mjeseca.

Okulist koji se uzgaja do visine od 10 cm deformira se i povremeno ponavlja ovu operaciju. Potrebno je ukloniti nove izbojke na zalihama i okulantu.

Je li moguće uzgojiti badem u vašem vrtu

Bademi, kako voćni, tako i dekorativni, nisu egzotična biljka. U skladu s uvjetima i pravilima agrotehničkog rada, uzgoj badema na vrtnim parcelama ne predstavlja posebne poteškoće.

Pogreška koju početnici vrtlari često čine ne traži od proizvođača ili prodavatelja da li je odabrana sorta prilagođena određenoj klimatskoj zoni, kakvi su njeni uvjeti odmora i cvatnje.

U skladu s uvjetima i pravilima agrotehničkog rada, uzgoj badema na zemljištu ne predstavlja posebne poteškoće.

Za biljke, to nisu toliko niske temperature koje su opasne kao i njegove oštre kapi. Badem ima kratku uspavanu fazu, pupoljci se mogu kretati naprijed tijekom zimskog odmrzavanja. Mrazevi nakon zagrijavanja uništavaju generativne pupoljke, cvijeće i jajnike, što dovodi do naglog smanjenja prinosa tekuće godine. Čak iu južnim regijama za uspješno uzgoj badema, bolje je odabrati sorte s dugim razdobljem mirovanja koje cvate krajem ožujka - početkom travnja.

Pravovremeno formiranje i poboljšanje obrezivanja krunice i bijega važno je za dobro plodonošenje. Ova operacija se provodi nakon cvatnje badema: izrezati smrznute, osušene, zadebljanje krunu grane i puca.

Sadnja sadnica

Zavjet zdravog razvoja biljaka, obilan procvat i dobra žetva - slobodan pristup zraka i sunčeve svjetlosti, u kombinaciji sa zaštitom od vjetra. Idealno mjesto za badem je južna ili jugo-zapadna blaga padina.

Kada su sadnice badema posađene na stalno mjesto

Kao i drugi listopadni usjevi, bademi mogu biti posađeni u jesen i proljeće. Najpovoljnije razdoblje za iskrcavanje je studeni, kada biljka potpuno ispusti lišće. Sadi se u ovom trenutku sadnice dobro korijen.

Kao i ostali listopadni usjevi, bademi se mogu zasaditi u jesen i proljeće.

U proljeće počinju sadnju tek nakon što prođe opasnost od mraza, što je štetno za cvijeće i pupoljke. Slojevi tla do dubine od 0,6 m trebali bi se zagrijati na 2 ° -4 ° C, a temperatura zraka najmanje tjedan dana na 10 ° -12 ° C.

Kako pripremiti tlo za sadnju badema

Kada se sadi sadnice, vrsta tla, njegova svojstva (kiselost, kapacitet vlage, sposobnost provjetravanja) više se uzimaju u obzir nego reljef: pod prirodnim uvjetima bademi se često nalaze na kamenitim padinama, tako da ako postoje gromade i gromade na mjestu, ne mogu se ukloniti. Za postavljanje sadnog materijala poželjno je dobro drenirano, labavo, suho, toplo tlo s neutralnom ili blago alkalnom reakcijom. Ne preporučuje se uzgoj biljke na teškim glinovitim tlima i černozemu. Zemljište za sadnju badema mora se očistiti od korova i povremeno provoditi ovu tehniku ​​tijekom cijele vegetacije.

Prilikom sadnje sadnica u većoj mjeri uzima u obzir vrstu tla i njegova svojstva

Kako zasaditi sadnice badema

Badem je samo-sterilna biljka, tako da je potrebno unakrsno oprašivanje kako bi se proizveo usjev oraha. Kako bi se to osiguralo, potrebno je posaditi najmanje dvije biljke s istim vremenom cvatnje. Da bi privukli pčele, najbolje oprašivače badema, na tom se mjestu mogu uzgajati medene biljke. Ukrcajte se na slijetanje ujutro ili poslijepodne (nakon 16 sati).

1. U preliminarnoj fazi, korijeni sadnica, ako su lišeni hranjive grude zemlje, uronjeni su neko vrijeme u glinenu kašu.
2. Pripremljene su jame za sadnju dimenzija 50x70 cm, dubine od 55–60 cm i razmaka od 5 m.
3. Na dnu se izrađuje drenažni sloj: izlažu se fini šljunak ili drobljeni kamen, koji je prekriven pijeskom debljine sloja od najmanje 10 cm.
4. Nosač stupa se postavlja u sredini jame tako da se uzdiže iznad površine tla za najmanje 0,5 m.

U svakom sjedalu napravite hranjivu hranu

Važno je! Na padinama strmine preko 10 °, sadni materijal se postavlja preko nagiba, natrag u redove, ili se izrađuje na terasama.

Briga o biljkama

Dobar razvoj biljke dodatno se osigurava standardnim agrotehničkim mjerama: zalijevanje, otpuštanje tla, pravovremeno hranjenje, uklanjanje korova, obrezivanje, suzbijanje štetočina i bolesti.

zalijevanje

Unatoč činjenici da su bademi povezani s voćem otpornim na sušu, pozitivno reagira na navodnjavanje. No zalijevanje treba biti uravnoteženo, u skladu s režimom i normama:

• tijekom razdoblja cvatnje, kako bi se izbjeglo uvenuće pupoljaka, sušenje tla je neprihvatljivo;
• višak vlage dovodi do truljenja korijenskog ovratnika i smrti biljke.

Potrebu za zalijevanjem svjedoči gornji sloj tla koji se osušio za 1,5–2 cm u krugu oko cijevi. U praksi je potrebno opskrbljivati ​​tlo vodom (prosječno 10-12 l po stablu) ne više od jednom tjedno.

Važno je! Za pjeskovito tlo, jednokratna stopa je nešto povećana, za ilovača je smanjena.

Nakon vlaženja potrebno je popustiti tlo. Za mlade sadnice potrebna je plitka (oko 5–7 cm) obrada, za odrasle biljke je potrebno intenzivnije prodiranje u tlo - za 8–10 cm.

Odijevanje

Za dobar rast badema potrebno je pravilno hranjenje i razvoj voća. U rano proljeće, okolna stabla debla kruga mulch divizma ili gnojiva. Nakon jednog ili dva tjedna, napravite hranjivu otopinu od 20 g amonijevog nitrata i 10 g uree na 10 litara vode. Gnojenje dušikovim gnojivima kasnije od druge polovice lipnja nije preporučljivo, jer to može uzrokovati smrzavanje bubrega zimi. U jesen, kada je tlo dobro navlaženo kišama, unosi se 20 g kalijevog sulfata i dvostrukog superfosfata po 1m² nasada badema.

Sklonište od hladnog vjetra

Suhi vjetrovi i mračni vjetrovi nanose štetu stablima i budućoj žetvi. To treba uzeti u obzir pri odabiru mjesta za biljke badema. Zaštita gaza može biti južni ili jugozapadni zid zgrade na gradilištu ili čvrsta ograda (pod uvjetom da ljeti ne zaklanja stabla badema). Vrste badema otporne na mraz obično dobro podnose zimu. Poželjno je da druge biljne vrste, kao i ukrasne sorte koje se uzgajaju u srednjoj traci, pružaju zaštitu od niskih temperatura lutrasilnim pokrovnim materijalom.

Mogućnost zaklona od mraza

Preventivna mjera od smrzavanja izdanaka - uklanjanje apikalnih pupoljaka početkom jeseni. Ovaj postupak dovodi do prestanka zelene mase izdanaka i njihovog brzog lignification, nakon čega bademi neće patiti od mraza.

Zaštita od štetočina i bolesti

• Bademi su najčešće zahvaćeni gljivičnim bolestima - monilijalnim opeklinama (uzročnikom Monilinia laxa) i kvržicama (uzrokovanim Clasterosporium carpohilum). Suočavanje s patogenim organizmima štetnim za biljku prskanjem Bordeaux mješavinom. Kao profilaktički lijek se koristi u obliku 3% otopine nakon pada lista, 1% u vegetacijskom razdoblju.
• Kada je bolest uzrokovana sivom plijesnom uzrokovanom gljivicom Botrytis cinerea, sve zahvaćene grane su obrezane i drvo je tretirano fungicidom.
• Najopasniji štetnik badema je šljiva oprašena lisna uš, koja započinje svoju destruktivnu aktivnost odmah nakon pucanja pupoljaka. Insekti formiraju kolonije koje pokrivaju donju površinu listova debelim slojem. Deformirani i oštećeni listovi intenzivno padaju. Posljedica toga je da se zaustavi rast izbojaka, nagli pad žetve tekuće godine, pogoršanje razvoja generativnih pupoljaka i izgledi za žetvu sljedeće godine. Za borbu protiv lisnih uši primjenjuju se posebni pesticidi. Ako su stabla badema mala, mogu se tretirati izvarkom pelina ili otopinom sapuna za pranje rublja.
• Lišće je oštećeno ličinkama listića s listovima badema. Kontrolne mjere su prskanje insekticidima (na primjer, otopinom tiofenita ili intrase) tijekom perioda oslobađanja ličinki, te u jesen - kopanja dubokog tla, u gornjim slojevima kojih ove štetočine prezimljuju.
• Troutbone šljiva uzrokuje crvenilo bademastih oraha. Odrasle ženke insekata polažu jaja u jezgru nekonsolidirane kosti. Ličinke, koje se tada pojavljuju, hrane se jezgrom oraha. Plodovi oštećeni štetočinama padaju bez zrenja. Za borbu protiv kukaca, prskanje otopinom tiofenita ili fostiola provodi se dvaput: prvo na izlazu pojedinaca iz lutke, zatim tijekom masovnog bijega odraslih insekata. U jesen skupljaju i uništavaju sve pale voće.

Kako bi se smanjio rizik od izlaganja patogenim organizmima i štetočinama na bademima, sadni materijal treba nabaviti od dobronamjernih proizvođača s dobrom reputacijom. Također je potrebno poštivati ​​sanitarna pravila pri radu u vrtu:

• sve udaljene dijelove biljaka tijekom rezanja i mehaničkog žetve treba spaliti odmah nakon tih operacija;
• neprihvatljivo je ostaviti ispod stabala ili ležati u kompostu korove i organe kultiviranih biljaka pogođenih bolestima.

Video: kako rastu bademi

Iskustvo mnogih vrtlara pokazuje da s pažljivom brigom i poštivanjem pravila agronomskih radova, bademi će zasigurno zadovoljiti vrtlara bogatim cvjetanjem i izvrsnom žetvom.

http://babushkinadacha.ru/dachnyj-sad/derevya/kak-rastet-mindal.html

kak_eto_sdelano

Kako se to radi, kako funkcionira, kako funkcionira.

Najinformativnija zajednica LiveJournala

Prikupio sam ovo izvješće s različitih postova u posljednje dvije godine i dodao nove fotografije.
Želim vam pokazati kako se sakupljaju bademi, ako se radi ručno, kako se obrađuju, čiste i usitnjavaju.
To je, kao što se to već stoljećima činilo na našem malom otoku usred oceana.
Mnogo drugih zanimljivih detalja. I također ću vam pokazati s čim ga pojedete

Nemojte se iznenaditi kvalitetom nekih fotografija, snimljene su na našoj maloj i staroj kameri.

Reći ću vam ukratko kako rastu bademi.
Bademi su često rangirani kao orašasti plodovi, iako je u stvarnosti to kameno voće.
Veličina i oblik badema sličan je brašnastoj jami. Imamo oko 20 stabala na mjestu.

1. Na našem otoku (La Palma, Kanarski otoci) bademi počinju cvjetati krajem siječnja.
Izgleda nevjerojatno lijepo, sve u bijeloj i ružičastoj boji:

2. Na otoku su cvjetovi badema bijeli, blijedo ružičasti i svijetlo ružičasti:

3. Orašasto odnocostianka - suho baršunasto-dlakavi ovalni:

4. Usjevi na otoku su uvijek u izobilju. Osobito na sjeveru otoka. U veljači se slavi slavni festival badema.
Nevjerojatno lijep prizor - bijelo i ružičasto more cvjetnih stabala, lijepo uređena kola i ljudi u narodnim nošnjama.

Početkom lipnja drveće izgleda ovako:

5. Evo bližih zelenih plodova:

6. Lišće pada u kolovozu, lukavost prirode - ne trošiti energiju i vodu na zelenilo, već samo na plodove.
Početkom rujna, ljuska zrelog voća počinje pucati. Na pozadini bijele mačke posebno je lijepa i jasna :)

7. I nakon dva ili tri tjedna, drvo izgleda ovako: kada je zreo, suhi se perikarp odvaja od kamena:

8. Tada se plodovi skupljaju:

10. Kako ih očistiti, reći ću vizualno malo kasnije.
Ovdje možete vidjeti same bademaste orašaste plodove.
La Palma ima vrlo staru sortu badema koja se lako prepoznaje.
- matica je gruba i ravna, a na njoj je slovo Y!
Jasno vidljivo. Vidite li?
Uzgajamo dvije vrste badema.
Drugi razred - okrugliji, glatkiji i manji.

11. Ovdje je još jasnije bez kože oraha:

12. Na otoku rastu i druge vrste, od kojih su neke vrlo velike:

13. Dopustite da vam sada kažem kako se sakupljaju bademi.
Žetva zahtijeva dugačak štap dužine do 4 metra i nekoliko velikih mreža.
Mreže su postavljene oko stabla, štapom počnu bućkati bademe
Rad s glavom satima i kucanje grana štapom nije lagan i vrlo naporan.
Voće leti daleko, morate skupiti u velikom radijusu oko stabla.
Nažalost, fotografije su snimljene protiv svjetlosti, pomalo tamne:

14. Za srušiti plod nije uvijek lako, neki "ljepilo" snažno na granama:

15. One grane koje su već prerasle, moraju se podrezati bliže izvoru:

16. Badem pada na mrežu:

17. Skupljeni su u jednoj velikoj hrpi i sortirani:

18. Taj badem koji popusti očisti se od osušene ljuske: t

21. Onaj u kojem je perikarp nemoguće razdvojiti ruke, odvojeno.
Ima mnogo takvih badema ako su prije žetve postojali kišni dani:
ljuska se nabrekne, zatim se brzo suši na suncu i kasnije je teško očistiti.
Morate upiti vodu ili nasjeckati rukom:

22. Sada moramo raditi s štapom s druge strane:

23. Ovdje je padina ispod 40º, vrlo je teško skupiti, sve se spušta:

24. Idemo na sljedeće stablo. Thomas opet s štapom:

25. Kada je apsolutno vruće, selimo se tamo gdje ima više sjene:

26. Padanje pri sakupljanju ne samo badema:

27. Imamo puno pomagača)) Dok ne dobiju svoje, neće ostaviti sami:

29. Za koliko su prikupljeni i očišćeni:

31. Izzy s nama kao nutcracker, vrlo spretno otvara orasima: t

33. Radite jedan dan:

34. Sada je još uvijek potrebno oljuštiti taj badem, čiji se perikarp ne čisti ručno.
Potopite nekoliko sati, perikarp nabrekne i njime se može manipulirati:

37. Sada trebate dobro osušiti kosti. Osušite na suncu:

38. I onda prije kraja u sušilici:

39. Ranije su bademi napukli rukom, žene su se njime bavile. Vrlo dug i slabo plaćen posao.
Do sada je festival badema održavao natjecanja za najbolju i najsretniju oreshnicu.
Sada, gotovo svatko ide sa svojim usjevom u selo do ovog paklenog auta - ovdje se sjeckani orasi.
Automobil je već vrlo star, često se lomi i popravlja, jer bez nje, problem je što se cijelo selo trese ako se slomi:

40. Bademi se stavljaju na vrh automobila, a u ovom cilindru razdvajaju se:

41. I dalje se prevoze tim stazama iz rešetki:

42. Sama matica pada kroz mreže, a fragmenti ljuske različite veličine padaju kroz različite izlaze:

45. Bademi polako napreduju s lijeve strane.
Grmljavina u sobi je strašna, svatko ide samo slušalicama:

46. ​​Donijeli smo ovaj dom, tj. sve što je sam stroj podijelio i razvrstao:

47. Među ljuskama je još uvijek dosta "slomljenog" oraha:

48. Sada trebate ručno, šačicu pregršt, SVI za sortiranje kroz:

49. U samoj orah, previše "slomljenih" oraha:

50. Ali kakav ukusan orah!

51. I mnogo sati kasnije.

52.. Od gotovo 50 kg ubranog badema ispalo je oko 15 kg ljuštenog:

53. Od toga, 3,5 kg "slomljenog", sami ga pojedemo ili koristimo za slatkiše:

54. Rad je završen!

55. I sada ću vam pokazati da možete napraviti sve vrste ukusnog badema.
Prva će, naravno, bademova krema, posebna poslastica našeg sela:

56. Kako se to radi?
Otišao sam do djevojke koja se njome bavila i fotografirala.
Ovdje se u ovoj pećnici uvija u cilindar i lagano prži (40º) oko 45 minuta.
Onda bademi dok se sljedeće jutro ne ohladi:

57. Zatim se stavi u ovaj stroj za mljevenje mesa:

58. I voila! Gotov proizvod već dolazi u pripremljenim staklenkama!

59. Pažljivo ga se mjeri:

60. I zamotajte:

61. Ljepljive etikete:

63. Sada malo recepta iz naše domaće kuhinje - badema palmerski sir.
Nešto vrlo slično marcipanu. Da biste to učinili, trebate ovo, a potpuni recept je ovdje:

66. Quesillo de almendras je spreman!

67. Vrlo ukusno:

68. I nekoliko delicija badema koje se prodaju na našem tržištu:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html