Minerali su prirodne anorganske komponente potrebne za održavanje vitalnih funkcija tijela. Zdravlje ljudi izravno ovisi o učestalosti i količini njihovih prihoda. Važno je da se makro i mikro spojevi neprekidno unesu u hranu ili aditive u pravoj količini.

Uloga minerala:
1. Formirajte koštano tkivo, zube, caklinu.
2. Sudjelovati u sintezi lipida, ugljikohidrata, proteina, procesa rasta, stvaranja energije.
3. Aktivirajte enzimske sustave.
4. Osigurati provođenje živaca.
5. Kontrolirajte ritam mišića, otkucaje srca.
6. Regulirati ravnotežu vode i elektrolita, stanično disanje i kiselinsko-baznu ravnotežu.

Nedostatak ili višak mineralnih tvari u tijelu pogoršava dobrobit osobe, smanjuje imunitet i performanse, remeti mozak, stvara povoljne uvjete za razvoj bolesti kardiovaskularnog, živčanog, probavnog, mišićnoskeletnog sustava, organa vida.

Vrste minerala, ovisno o potrebnoj količini tijela po danu:

- makronutrijente, dnevne potrebe iznad 200 miligrama (klor, fosfor, kalcij, magnezij, silicij, kalij, natrij);
- elementi u tragovima, dnevne potrebe do 200 miligrama (aluminij, bor, jod, nikal, selen, molibden, cink, brom, željezo, fluor).

Razmotrite detaljno svaku od njih.

Silicon Rich Foods

Silicij je esencijalni mineral, sastavni dio kosti i vezivnog tkiva. Mikroelement ima primarnu ulogu u održavanju fleksibilnosti mišićno-koštanog sustava, povećava elastičnost krvnih žila, poboljšava funkcionalno stanje kože, kose, noktiju, normalizira metabolizam lipida i ubrzava.

Hrana bogata magnezijem

Magnezij je glavni strukturni element živih organizama, sastavni dio koštanog tkiva životinja i ljudi, kao i zeleni pigment (klorofil) biljaka. Mineral aktivira više od 350 enzima koji su odgovorni za apsorpciju lipida, proteina i hranjivih tvari. Sadržaj: Biološka uloga Dnevno.

Hrana bogata molibdenom

Molibden je mineral koji je prisutan u sivoj tvari u mozgu, područjima okusa, mirisa, vida i svih tkiva i organa ljudskog tijela. Naziv elementa na grčkom znači "olovo". Ovo je zbog činjenice da je molibden je zbunjen s ovim metal za dugo vremena. Spoj je izvađen iz molibdenita.

Hrana bogata niklom

Nikal je element u tragovima koji je uključen u stvaranje krvi (eritropoeza) i redoks procese, osiguravajući stanice tkiva kisikom. Tvar je otkrivena 1751. godine i na dvadeset osmom je mjestu u periodičnom sustavu D.I. Mendeleev pod simbolom "Ni". Spoj je dio crvenih krvnih stanica, smanjuje se.

Hrana bogata selenom

Selen (u prijevodu s grčkog znači "mjesec") element je tragova mladosti, aktivnosti i produktivnosti, koji je 1817. godine otvorio švedski mineralog Jens Jacob Berzelius. Zajedno s telurijem, polonijem, kisikom, sumporom, pripada halkogenu. Selen se izvorno smatrao toksičnom, otrovnom tvari, ali nakon što je otkriven.

Hrana bogata kobaltom

S obzirom na prehranu s gledišta hranjivih tvari, rijetko se sjeća kobalta. Često se ne govori o ovom elementu i kada je riječ o vrhu popisa elemenata u tragovima koji su važni za zdravlje. Iako u stvari ovaj mineral donosi mnogo koristi tijelu. I nakon što smo saznali više o ulozi elemenata kao što je kobalt (Co), ponekad je to potrebno.

Zinc Rich Foods

Cink je bitan element u tragovima, strukturna komponenta enzima, proteina, staničnih receptora, bioloških membrana, potrebnih za potpuni razgradnju proteina, masti i ugljikohidrata, stvaranje genetskog materijala stanica, metabolizam nukleinskih kiselina. Spominjanje minerala prvi put se nalazi u spisima.

Hrana bogata kalcijem

Kalcij je vitalni makro element u čijem prisustvu ima više od 300 biokemijskih reakcija u ljudskom tijelu. Mineral ima primarnu ulogu u izgradnji i jačanju koštanog tkiva, sudjeluje u procesima zgrušavanja krvi, normalizaciji kontraktilnosti miokarda, skeletnim mišićima i oporavku.

Hrana bogata jodom

Jod je "univerzalni" mikroelement potreban za potpuno funkcioniranje štitne žlijezde, rast i razvoj dječjeg tijela, ispravnu kontraktilnost srčanog mišića i održavanje zdravog živčanog i imunološkog sustava. Nedostatak minerala u dnevnom jelovniku uzrokuje hormonalni neuspjeh, što dovodi do.

Hrana bogata bromom

Brom ("brom" na grčkom znači "smrad") je element u tragovima koji ima umirujući učinak na središnji živčani sustav zbog pojačanog procesa inhibicije. Spoj pripada halogenima i crveno-smeđa je tekućina s karakterističnim neugodnim mirisom. Brom je otvoren pri proučavanju mediteranskih krastavaca.

Hrana bogata fosforom

Fosfor - metaloid, preveden s grčkog, znači "svjetleći". U ljudskom tijelu, spoj uzima 1% tjelesne težine i 85% je koncentriran u zubima, koštanom tkivu. Ukupni sadržaj elementa u ženskom tijelu je 400 grama, u muškom tijelu od 500 do 600. Prvi put fosfor je 1669. godine dobio alkemičar Hamburg Hennig Brand u Ljubljani.

Hrana bogata klorom

Klor je najvažniji makroelement metabolizma vode i soli u ljudskom tijelu. Kod zdravih ljudi spoj se nalazi u gotovo svim tjelesnim stanicama, no najveća koncentracija je koncentrirana u koži, međućelijskoj tekućini, koštanom tkivu, krvi i limfi. Osim regulacije kiselinsko - bazne ravnoteže, klor.

Hrana bogata sumporom

Kakve veze čini riječ "sumpor"? Većina njih su pokvarena jaja, vatra i šibice. U međuvremenu, ovaj mineral zauzima važno mjesto u ljudskom tijelu, iako njegove funkcije, na prvi pogled, nisu tako uočljive kao one drugih korisnih tvari. Sumpor ne daje obliku tijela, kao što je to slučaj s kalcijem koji se formira.

Hrana bogata natrijem

Koliko nas stvarno zna važnost natrija (Na)? Kakvu ulogu ovaj makro element ima u održavanju našeg zdravlja? Sol sadrži 40 posto natrija, koji, za razliku od drugih minerala, ima izražen ugodan okus. Tijelo treba Na kao tvar koja regulira vodnu bilancu i.

Hrana bogata kalijem

Kalij (K) je jedan od onih minerala koji je prisutan u gotovo svim namirnicama. Povrće, osobito lisnato povrće i banane, najpoznatiji su izvori ove makroelije. Nedostatak kalija utječe na rad srca, uzrokujući kronični umor. Ali najzanimljivije je to što ovaj mineral djeluje.

Hrana bogata manganom

Mnogi od nas, podsjećajući se na korisne elemente u tragovima i minerale, prije svega govore o kalciju, željezu ili drugim reklamiranim hranjivim tvarima. Osobe koje su pažljivije u prehrani mogu se sjetiti prednosti proizvoda koji sadrže, na primjer, cink ili magnezij. Ali postoje mnoge tvari čija su svojstva manje.

Hrana bogata željezom

Anemija zbog nedostatka željeza najčešća je bolest uzrokovana nedostatkom mikronutrijenata. Najviše su pogođena djeca i žene u reproduktivnoj dobi. Ova vrsta anemije se razvija zbog nedostatka željeza u prehrani, nakon ozbiljnog gubitka krvi ili kao posljedica nedostatka vitamina C. U međuvremenu, ne treba se brkati.

Hrana bogata fluorom

Fluor (F) je nadaleko poznat u obliku kalcijevog fluorida, kositrovog fluorida, natrijevog monofluorofosfata, natrijevog fluorida. To je jedan od najaktivnijih elemenata halogene skupine, koja također uključuje brom, klor i jod. Ne nalazi se u prirodi kao jednostavna supstanca, a litra prirodne vode sadrži od 3 do 12 mg fluorida. V.

Hrana bogata kromom

Krom (Cr) je važan element u tragovima potreban za pravilan metabolizam proteina, ugljikohidrata i lipida, kao i za povećanje osjetljivosti na inzulin. Opći opis Do 1977. znanstvenici nisu prepoznali krom kao vitalnu hranjivu tvar. Tek je kao rezultat eksperimenta bilo moguće utvrditi da pacijenti bez Cr.

makronutrijenti

Makroelementi su korisne tvari za tijelo, čija je dnevna stopa za osobu 200 mg. Nedostatak makronutrijenata dovodi do metaboličkih poremećaja, disfunkcije većine organa i sustava. Postoji izreka: mi smo ono što jedemo. Ali, naravno, ako pitate svoje prijatelje kada su jeli prošli put, na primjer, sumpor.

Hrana bogata bakrom

Bakar je kemijski element periodnog sustava na broju 29. Latinski naziv Cuprum potječe od naziva otoka Cipra, poznatih naslaga ovog korisnog elementa u tragovima. Naziv ovog mikroelementa svima je poznat iz školske klupe. Mnogi će se prisjetiti lekcija kemije i formula s Cu, proizvodi napravljeni od ovog mekog metala. Ali u što.

Hrana bogata vanadijem

Vjerojatno malo ljudi zna kemijski element nazvan vanadij ili vanadij (V). Ali ona postoji i igra značajnu ulogu za čovjeka. Pripada elementima u tragovima, obavljajući niz značajnih funkcija. Konkretno, ona potiče pravilan metabolizam, stvaranje i rast zdravih kostiju i zuba, povećava se.

Elementi u tragovima

Elementi u tragovima (mikronutrijenti) - najvažnije tvari od kojih ovisi vitalna aktivnost organizama. Oni nisu izvor energije, ali su odgovorni za vitalne kemijske reakcije. Potrebno u vrlo malim količinama (dnevna doza se mjeri u milli i mikrogramima, manje od 200 mg). Ako je ljudsko tijelo.

Hrana bogata borom

Bor je esencijalni ili vitalni element u tragovima za ljudsko tijelo, koji je peti po veličini u periodičnom sustavu D.I. Mendeljejev. Spoj je uključen u metabolizam kalcija, fosfora, magnezija, održava kosti u zdravom stanju, jača mišiće, povećava vitalnost, sprječava.

Hrana bogata aluminijem

Aluminij je najvažniji imunotoksični element u tragovima za ljudsko zdravlje, kojeg je bilo moguće izolirati u čistom obliku tek 100 godina nakon otkrića. Visoka kemijska aktivnost minerala određuje njegovu sposobnost kombiniranja s različitim tvarima. U tijelu odraslih je sadržaj aluminija.

http://foodandhealth.ru/mineraly/

Proizvodi koji sadrže vitamine i minerale

Želite li prirodno dobiti sve potrebne hranjive tvari? Nudimo najbolje proizvode koji sadrže 20 najvažnijih hranjivih tvari.

Od vitamina A do cinka
Da biste bili u dobroj formi, vaše tijelo zahtijeva određenu količinu hranjivih tvari, od antioksidanata koji se bore protiv bolesti do teških metala koji jačaju kosti. Unatoč činjenici da možete primati mnoge hranjive tvari tako što ćete jesti dodatke prehrani, gotovo svi se nalaze u hrani koju jedete ili trebate jesti - svaki dan. Želite li dobiti vitamine i minerale na prirodan način? Ovdje su najbolje namirnice koje sadrže 20 najvažnijih hranjivih tvari (i recepte, kako bi ih uživali s okusom i dobrobiti).

Vitamin A
Za što je: vitamin A igra ključnu ulogu u održavanju imuniteta, u reproduktivnom procesu, a također je vrlo važan za vid. Vitamini, koji uključuju beta-karoten, pomažu u funkcioniranju mrežnice, rožnice i očne ljuske. Gdje ga dobiti: visoka koncentracija vitamina A nalazi se u slatkom krumpiru; samo jedan slatki krumpir srednje gustoće sadrži više od 28.000 međunarodnih jedinica (IU) vitamina A ili 561% preporučene dnevne količine. Goveđa jetra, špinat, riba, mlijeko, jaja i mrkva također su dobri izvori vitamina A.

Vitamin B6.
Za što je: Vitamin B6 je opći pojam za šest različitih spojeva koji imaju sličan učinak na tijelo. Ovi spojevi su neophodni za apsorpciju hrane, oni također povećavaju hemoglobin (dio vaših crvenih krvnih stanica), stabiliziraju razinu šećera u krvi i proizvode antitijela koja se bore protiv bolesti. Gdje je? Riba, goveđa jetra i perad dobar su izvor vitamina B6, ali hrana bogata ovim vitaminom - dobra vijest za vegetarijance - je slanutak ili slanutak. Jedna šalica konzerviranog slanutka sadrži 1,1 miligrama (mg) vitamina B6 ili 55% dnevne potrebe.

Vitamin B12
Za što je: Vitamin B12 je od velike važnosti za zdrav živčani sustav, za formiranje DNA i crvenih krvnih stanica. Sprječava anemiju koja uzrokuje umor i slabost. Gdje je? Proizvodi životinjskog podrijetla najbolji su izvor B12. Kuhane školjke imaju najveću koncentraciju, 84 mikrograma (μg) - 1,402% dnevne norme - samo 3 unce. (Jedan miligram = 1000 mcg.) Vitamin B12 je također dostupan u goveđoj jetri, pastrvi, lososu i tuni te se dodaje mnogim žitaricama za doručak.

Vitamin C
Za što je: Vitamin C je važan antioksidans i također je bitan sastojak u nekoliko ključnih tjelesnih procesa, kao što su metabolizam proteina i sinteza neurotransmitera (metabolizam proteina). Gdje je to: Većina ljudi predstavlja agrume kada razmišlja o vitaminu C, ali slatke crvene paprike sadrže više vitamina C od bilo kojeg drugog proizvoda: 95 mg po porciji (dobro ispred naranče i soka od naranče, na 93 mg po obroku). Drugi izvori velikih količina vitamina C su kivi, brokula, prokulica i dinja.

kalcijum
Što je to: Kalcij je mnogo onoga što tijelo koristi. Više od 99% je potrebno za jačanje zubi i kostiju, a ostalo je za krvne žile i mišiće, stanične interakcije i izlučivanje hormona. Gdje je? Mliječni proizvodi sadrže najveću količinu prirodnog kalcija; obični jogurt s niskim udjelom masti vodi na put - 415 mg (42% dnevne potrebe) po obroku. Tamni zelje (poput kupusa i kineskog kupusa) još je jedan prirodni izvor kalcija, koji se također može naći u utvrđenim voćnim sokovima i žitaricama.

Vitamin D
Za što je: vitamin D, koji naše tijelo proizvodi kada je naša koža izložena suncu, stimulira apsorpciju kalcija i rast kostiju. Također je važan za rast stanica, imunitet i smanjenje upale. Gdje se može dobiti: masna riba, uključujući sabljarku, losos i skušu, jedan je od rijetkih prirodnih izvora hrane vitamina D. (Ulje od bakalara je vodeća jer sadrži 1.360 IU u žlici, a sabljarka na drugom mjestu - 566 IU, ili 142% dnevne potrebe.) Većina ljudi dobiva vitamin D jedući hranu kao što su mlijeko, žitarice za doručak, jogurt i sok od naranče.

Vitamin E
Za što je: Vitamin E je snažan antioksidans koji štiti stanice od štetnih molekula poznatih kao slobodni radikali. Važno je za imunitet, kao i za zdravo funkcioniranje krvnih žila, kao i za zgrušavanje krvi (na primjer, kada se sečete). Gdje je to: Dok ulje pšeničnih klica sadrži više vitamina E od bilo koje druge hrane (20,3 mg po obroku ili 100% dnevne potrebe), većina ljudi lakše dobiva vitamin E iz sjemenki suncokreta (7,4 mg) u unci, 37% dnevne norme) ili badem (6,8 mg u unci, 34% dnevne norme).

Folna kiselina (folna kiselina)
Što je to: trudna folna kiselina - vitamin B - pomaže u sprečavanju urođenih mana. Ostatak pomaže u razvoju novih tkiva i proteina. Gdje je? Folna kiselina se nalazi u mnogim namirnicama, uključujući lisnato zeleno povrće, voće, orašaste plodove i mliječne proizvode. Goveđa jetra ima najveću koncentraciju ovog vitamina, ali ako vam se ne sviđa jetra, onda koristite špinat, ona također sadrži mnogo tog vitamina: 131 mcg u pola čaše (kuhano), ili 33% dnevne potrebe. Folna kiselina, umjetna forma folata, također se dodaje mnogim vrstama kruha, žitarica i žitarica.

Za što je željezo?
Proteini u našem tijelu koriste ovaj metal za prijenos kisika i stanični rast. Većina željeza u tijelu sadržana je u hemoglobinu, proteinu u crvenim krvnim stanicama, koji osigurava prijenos kisika u tkiva u cijelom tijelu. Gdje je to? Postoje dva oblika željeza u hrani: heme željezo (nalazi se u životinjskim namirnicama kao što su crveno meso, riba i perad) i neheme željezo (nalazi se u biljnoj hrani kao što je leća i grah). Pileća jetra sadrži najveću količinu hem željeza, 11 mg po obroku ili 61% dnevne potrebe.

Vitamin K
Vitamin K je važan element u zgrušavanju ili zgrušavanju krvi. Bez nje vaše tijelo ne može zaustaviti krvarenje kada se povrijedite ili izrežete. Gdje se može dobiti: zeleno lisnato povrće najbolji je izvor ovog vitamina, također poznatog kao filokinon. Kale sadrži većinu ovog vitamina (1,1 mg po šalici), zatim špinat (oko 1 mg po šalici), zatim biljke kao što su repa, senf i repa.

Likopen (antioksidans)
Ovaj kemijski pigment, koji se nalazi u crvenom voću i povrću, ima antioksidativna svojstva. Neke studije upućuju na to da likopen upozorava na brojne bolesti, uključujući bolesti srca i određene vrste raka. Gdje je: Rajčice su najpoznatiji izvor likopena i, naravno, nalaze se u proizvodima od rajčica, kao što su umaci, paste i pire krumpir, u šalici sadrži do 75 mg likopena. Sirove, neprerađene rajčice nisu bogate likopenom, čak i lubenica sadrži više likopena - oko 12 mg po lobulu nego rajčice, gdje je samo 3 mg.

lizin
Za što je: lizin, također poznat kao L-lizin, je aminokiselina koja pomaže tijelu da apsorbira kalcij i formira kolagen za kosti i vezivno tkivo. Također igra važnu ulogu u proizvodnji karnitina, hranjiva koji pomaže u reguliranju razine kolesterola. Gdje je? Životinjski proizvodi bogati proteinima, osobito crveno meso, dobar su izvor lizina, kao i orašasti plodovi, mahunarke i soja.

magnezij
Za što je: tijelo koristi magnezij u više od 300 biokemijskih reakcija, koje uključuju održavanje mišićnih i živčanih funkcija, normaliziranje ritmičkog rada srca i održavanje čvrstoće kostiju. Gdje se može dobiti: Pšenične posije imaju najveću količinu magnezija po obroku (89 mg po četvrtini čaše ili 22% dnevne doze), ali morate jesti nerafinirana zrna kako biste dobili korist, jer kada se klice i mekinje uklone iz pšenice (kao u bijeli i rafinirani kruh), magnezij je također izgubljen. Ostali izvrsni izvori magnezija su: bademi, indijski orašasti plodovi i zeleno povrće, kao što je primjerice špinat.

niacin
Za što je: niacin, kao i njegovi vitamini B, bitan je za pretvaranje hrane u energiju. Ona također pomaže normalnom funkcioniranju probavnog i živčanog sustava, kao i kože. Gdje ga nabaviti: suhi kvasac je jedan od glavnih izvora niacina, ali više ukusna opcija je kikiriki ili maslac od kikirikija; Jedna šalica sirovog kikirikija sadrži 17,6 mg, više od 100% dnevne potrebe. Goveđa i pileća jetra posebno su bogata niacinom.

Omega-3 masne kiseline
Za što su oni: loše tretiramo masti, ali neke vrste masnoća, uključujući omega-3 masne kiseline, vrsta polinezasićenih masti - zapravo su vrlo korisne. Omega-3 je dobar za mozak i također smanjuje upalu. Gdje je: Postoje dvije kategorije omega-3 masnih kiselina: alfa-linolenska kiselina (ALA) nalazi se u biljnim izvorima, kao što su biljna ulja, zeleno povrće, orašasti plodovi i sjemenke, dok eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokosaheksaenska kiselina ( DHA) - koje spadaju u drugu kategoriju - nalaze se u masnoj ribi. Jedna zdjela salate od tune sadrži oko 8,5 grama polinezasićenih masnih kiselina.

kalij
Za što je: kalij je najvažniji elektrolit potreban za kontrolu električne aktivnosti srca. Također se koristi za stvaranje proteina i mišića, te za pretvaranje ugljikohidrata u energiju. Gdje ga nabaviti: jedan srednje pečeni slatki krumpir sadrži oko 700 mg kalija. Paradajz paste, zelje repe i obični krumpir također su dobri izvori kalija, kao i crveno meso, piletina i riba. Riboflavin Za što je: riboflavin, još jedan vitamin B, antioksidans koji pomaže tijelu u borbi protiv bolesti, generiranju energije i proizvodnji crvenih krvnih stanica. Gdje ga dobiti: goveđa jetra je najbogatiji izvor riboflavina, 3 unce sadrži oko 3 mg riboflavina. Ne volite jetru? Srećom, obogaćene žitarice (npr. Total ili Kellogg's All-Bran) sadrže gotovo isto toliko vitamina.

selen
Za što je: Selen je mineral s antioksidativnim svojstvima. Tijelu je potrebna mala količina selena, ali igra značajnu ulogu u prevenciji kroničnih bolesti. Ona također pomaže regulirati funkciju štitnjače i imunološki sustav. Gdje je: samo šest - osam brazilskih orašastih plodova sadrži 544 mcg selena, što je 777% dnevne norme. Ali previše selena je štetno, zato se držite druge opcije - konzervirane tune (68 mg u 3 unce, što je 97% dnevne vrijednosti) - osim u posebnim slučajevima.

tiamin
Za što je: tiamin, također poznat kao vitamin B1, pomaže tijelu da pretvori ugljikohidrate u energiju. Osim toga, to je vrlo važno za održavanje pravilnog funkcioniranja mozga i živčanog sustava. Gdje je: suhi kvasac je najbolji izvor tiamina, kao i riboflavin, 100 grama kvasca sadrži 11 mg tiamina. Tiamin možete dobiti iz drugih namirnica, kao što su orašasti plodovi (1.2 mg po obroku) i soja (1.1 mg).

cink
Za što je: Cink je neophodan za imunološki sustav (možete ga vidjeti kao dio hladnih lijekova), a također igra važnu ulogu u dodiru i mirisu. Gdje je? Kamenice sadrže najveću količinu cinka u usporedbi s drugim proizvodima (74 mg po obroku ili gotovo 500% dnevne norme), ali ljudi često dobivaju cink iz crvenog mesa i peradi. Na primjer, tri unce pečene govedine sadrži 7 mg cinka. Također, rak je dobar izvor cinka.

http://www.goldsgym.ru/pitanie-i-diety/produkty-soderzhaschie-vitaminy-i-mineraly/

Što željeza hrane jesti, tako da hemoglobin ne pada. Što jesti, što kombinirati, kako kuhati

Glavni dobavljač minerala u tijelu je hrana. Nedostatak bilo kojeg od njih pogoršava zdravlje i uzrokuje razne bolesti. Ako redovito jedete hranu bogatu željezom, bljedilo i anemija neće biti strašne.

Međutim, nisu sva jela koja sadrže minerale u velikim količinama lako davati tijelu. Važno je odabrati hranu koja sadrži željezo koja se lako probavlja, kako bi se pravilno kombinirala s ostatkom hrane. Samo u tom slučaju tijelo će dobiti dovoljnu količinu hematopoetskog elementa u tragovima.

Zašto je željezo važno?

Željezo je ključni materijal u tijelu koji je odgovoran za disanje - razmjena kisika na najsuptilnijoj staničnoj razini. Gotovo 70% metala je koncentrirano u hemoglobinu, ostatak je u proteinima feritinu i mioglobinu.

Crvene krvne stanice zbog hemoglobina djeluju kao dostavna služba: dovode kisik u sve organe, tkiva i stanice, a zatim uzimaju ugljični dioksid. Ako ima malo krvnih stanica, svi metabolički procesi neće uspjeti, početi će kisik.

Osim davanja željeza za disanje:

• sudjeluje u formiranju imuniteta;
• regulira rad jetre, štitne žlijezde;
• aktivira fizički razvoj i rast djece;
• pruža prekrasan i zdrav izgled kose, noktiju i kože.

Ako tijelo nema dovoljno elemenata u tragovima, razvija se anemija - prilično česta bolest.

Dnevna potreba željeza za odrasle i djecu

Preporučene doze metalne potrošnje variraju ovisno o spolu i dobi. Osmišljeni su na temelju činjenice da osoba troši 10% životinjskih proizvoda i 90% biljne hrane, zbog čega ukupna količina probavljivih tvari ne prelazi 20%.

Tjelesna potreba za željezom se povećava tijekom trudnoće, sa hsv, anemijom, davanjem krvi. U takvim slučajevima, osoba treba primati najmanje 33 mg supstance svaki dan.

Cijena za djecu je sljedeća:

• 0,27 mg od rođenja do šest mjeseci;
• zatim do jedne godine starosti - najmanje 11 mg;
• nakon toga, i do 3 godine, stopa neznatno pada na 7 mg;
• Predškolci i mlađi učenici zahtijevaju po 10 mg svaki;
• od 9 do 13 godina treba konzumirati 8 mg;
• tada se norme razlikuju po spolu: za dječake od 14 do 18 godina potrebno je 11 mg, za djevojčice te dobi 15 mg.

Vegetarijanci bi trebali povećati ove preporučene vrijednosti za 1,5-1,8, jer u njihovoj prehrani nema lako probavljivog elementa u tragovima.

Kako odrediti nedostatak i višak željeza u tijelu

Nezavisno samo vanjskim znakovima teško je napraviti točnu dijagnozu, potrebno je napraviti test krvi.

Višak željeza u tijelu je rjeđi. To se primjećuje uz sustavno korištenje pitke vode s visokom dozom metala (bunarska ili urbana zahrđala voda).

Višak tvari inhibira antioksidativni sustav i može izazvati razvoj ateroskleroze, alergijskih reakcija. Neki ljudi imaju nasljednu sklonost nakupljanju željeza (hemohromatoze), što uzrokuje cirozu, dijabetes, artritis, srčane bolesti.

Nedostatak mikroelemenata (anemija) mnogo je češći i očituje se u obliku:

• bljedilo (cijanoza) kože;
• slabost, umor;
• glavobolje;
• vrtoglavica, nesvjestica;
• otežano disanje, teško je nositi toplinu
• lupanje srca, zatajenje srca.

Tome se dodaje piling kože, tupa kosa, lomljivost i piling noktiju. Kod slabog oblika anemije ovi simptomi nisu izraženi.

Što je opasan nedostatak željeza

Ako u hrani ima malo željeza, tijelo nema ništa za sintetiziranje hemoglobina, zbog čega se smanjuje broj crvenih krvnih stanica u krvi. Kao rezultat, sve stanice počinju doživljavati kisikovo izgladnjivanje.

Teško je osobi raditi, kretati se, stalno se guši, ne može koncentrirati pažnju. Žene imaju menstrualne poremećaje. Zatim mišići počinju atrofirati, padaju pritisak, razvijaju se patologije kardiovaskularnog sustava.

Nedostatak željeza je posebno opasan za trudnice, jer uzrokuje pogoršanje ženine dobrobiti i izaziva pobačaje, patologije fetalnog razvoja. Mozak djeteta najviše pati od nedostatka kisika, a nakon rođenja takve su bebe vrlo osjetljive na zarazne bolesti.

Nedostatak folne kiseline za dijete (često prati nedostatak željeza) opasan je za patologije živčanog sustava i prijevremenog poroda.

Kako povećati apsorpciju željeza

Da bi se supstanca bolje apsorbirala, potrebno je dati prednost stočnoj hrani koja sadrži željezo s visokom raspoloživošću.

Velika važnost ima kombinacija proizvoda, jer neke tvari povećavaju apsorpciju metala, a neke blokiraju njegovu apsorpciju.

Kombinirajte s proizvodima koji poboljšavaju apsorpciju željeza

Za one koji pate od anemije, a posebice dojilje, važno je dobro kombinirati jela.

Osim toga, asimilacija metala pridonosi prisutnosti dovoljne količine askorbinske kiseline i proteina u prehrani. Smatra se da sok od naranče povećava apsorpciju mikroelemenata za 85%.

Ali višak askorbinske kiseline počinje blokirati vitamin B12, koji je uključen u stvaranje krvi. Dakle, ako pretjerate s vitaminom C, možete dobiti suprotan učinak. Vitamin A i bakar pozitivno djeluju na apsorpciju metala.

Evo nekoliko savjeta:

• jesti puno svježeg povrća i voća kako bi se osigurala dovoljna količina vitamina C;
• isprati meso svježim sokovima: od nara, naranče;
• dopuniti jela s lukom, doprinosi apsorpciji željeza;
• Svakako uključite u dijetu salatu, brokulu i sok od rajčice kao izvor folne kiseline;
• Ne zaboravite jesti mrkvu.

Svi ovi proizvodi pomoći će povećati hemoglobin i zasititi tijelo vitaminima.

Nemojte jesti hranu koja ometa apsorpciju željeza

Događa se da se željezo ne apsorbira zbog pogrešne kombinacije posuđa. Blokirajte apsorpciju minerala kalcija, cinka. Stoga je nemoguće istodobno konzumirati proizvode koji sadrže željezo i mlijeko.

Osim toga, oni inhibiraju apsorpciju metala:

• Kofein. Zbog šalice kave, 35% minerala će proći.
• Tanini. Komponente koje čaj obiluje blokiraju krvotvorni element za 65%.
• Fitinska kiselina. Ima ga mnogo u mahunarkama, pa se iz takvih proizvoda supstanca apsorbira ne više od 3-7%.
• Oksalati. Mnogo je tih spojeva u špinatu i kiselici, bolje ih je ne kombinirati s mesom.

Hrana bogata vlaknima može također ometati apsorpciju elemenata u tragovima, budući da dijetalna vlakna djeluju kao sorbent.

Distribuirajte potrošnju tijekom dana

Hrana bogata željezom najbolje se konzumira ne samo ujutro, nego i tijekom dana. To je potrebno kako bi tijelo u potpunosti apsorbiralo ulazne tvari. Od voća i orašastih plodova, bogat mineralima učinit će izvrstan snack.

Hrana za snižavanje željeza

Prije svega, ova skupina uključuje vegetarijanske proizvode kao što su makaroni iz visokokvalitetnog brašna, bijeli kruh. Pretjerana konzumacija kave i jakog čaja također pogoršava krvnu sliku. Od životinjskih proizvoda blokira protok mineralnih jaja.

Redovito mlijeko i svi fermentirani mliječni proizvodi konkuriraju željezu za apsorpciju zbog prisutnosti kalcija.

Procesi formiranja krvnih elemenata inhibirani su masti, osobito krutim, životinjama. No, bolje je ne koristiti puno biljnog ulja s mesom: vitamin E koji se nalazi u njemu nije prijateljski s željezom, a također sprečava apsorpciju magnezija.

Hem i željezo bez hema

U životinja i ljudi, željezo je u obliku kompleksa koji se zove heme. Stoga se životinjski proizvodi smatraju izvorima hema ili željeza. Oni sadrže najviše hematopoetske tvari. Lako je probavljiv - apsorbira 35%.

Ne-heme željezo željezo, ulazi u tijelo uglavnom s biljne hrane. To je gore apsorbira (do 10%), zahtijeva prisutnost popratnih čimbenika (vitamini B, C).

Stoga, čak i ako je doza minerala veća u biljnoj hrani u smislu 100 g, tijelo će je asimilirati prilično malo u usporedbi sa životinjskim izvorima.

Proizvodi za snimanje željeznog broda Highland

Da biste napravili pravu prehranu, trebali biste znati u kojim proizvodima ima puno minerala.

Tablica: proizvodi koji sadrže željezo u velikim količinama u silaznom redoslijedu.

http://good-looks.info/produkty-zhelezo.html

Minerali u hrani

Često pišem o ulozi minerala i elemenata u tragovima za naše zdravlje. Danas sam htjela strukturirati informacije i izraditi tablicu minerala i elemenata u tragovima sadržanih u konvencionalnoj hrani.

Zašto je toliko važno svakodnevno jesti proizvode koji sadrže minerale? Gotovo svi elementi koji su u našem okruženju također su prisutni u ljudskom tijelu - 81 element!

Elementi kao što su dušik, kalcij, vodik, natrij, kisik, magnezij, ugljik, kalij, sumpor, klor, fluor, fosfor su strukturni elementi. Njihov elementarni sastav ljudskog tijela 99%. Svi drugi elementi koji su čak iu mikro-dozama u ljudskom tijelu također su važni jer sudjeluju u normalnom funkcioniranju svih sustava i organa.

Kada doživimo simptome kao što su zbunjenost i slabost, apatija i umor, nesanica i slab apetit, gubitak kose i karijes, kratki temperament i razdražljivost, česte prehlade, sve to ukazuje na nedostatak bilo kojih minerala i mikroelemenata.

Minerali su odgovorni za zgrušavanje krvi i osteogenezu, propusnost živaca i kontrakcije mišića, intracelularno disanje i stvaranje krvi, apsorpcijske procese, sekreciju i stanje kiselinsko-bazne ravnoteže.

Mislim da sada shvatite koliko je važno napuniti potrebnu količinu minerala u našim tijelima svaki dan. Uostalom, možemo sintetizirati neke vitamine, ali moramo dobiti minerale iz hrane.

Tablica minerala u hrani

Poštovani čitatelji! Za mene je mišljenje svakog od vas vrijedno. To mi daje snagu i uvjerenje da je sve što dijelim s vama korisno za vas, pa ću biti neizmjerno zahvalan ako napišete nekoliko redaka u komentarima na ovaj članak i podijelite ga s prijateljima i obitelji klikom na društvene gumbe. mreža.

Ako se želite ponovo vratiti na ovaj članak, dodajte ga u svoje oznake.

http://fitdeal.ru/polza-i-vred-produktov/mineraly-v-produktax-pitaniya.html

Minerali u hrani i njihova uloga

Osim vitamina, osobi su potrebni minerali za reguliranje metabolizma i povećanje otpornosti organizma na štetne okolišne čimbenike.

Kao i vitamini, minerali su dio tkiva ljudskog tijela, enzimi, hormoni.

Oni igraju važnu ulogu u plastičnim procesima, u formiranju i izgradnji tkiva, posebno kostura.

Minerali održavaju acidobaznu ravnotežu u gastrointestinalnom traktu, osiguravaju optimalne metaboličke procese u tijelu, sudjeluju u formiranju krvnih stanica, kostiju, pomažu u reguliranju mišićnog tonusa, uključujući mišiće kardiovaskularnog sustava.

Kao i vitamini, minerali su uključeni u sve procese formiranja vitalne energije, rasta i obnove tijela, u svim enzimskim procesima u tijelu, kako bi iskoristili višak vitamina i drugih hranjivih tvari.

Minerali - je početak sinteze svih komponenti od proteina do masti, od enzima do hormona. Oni ulaze u ljudsko tijelo s hranom i vodom. Njihova raspodjela u tijelu je neujednačena. U ljudskim kostima nalaze se pretežno kemijski elementi.

I koncentracija minerala u tijelu varira. Ako su mineralne tvari sadržane u količinama mjerenima u desetinama i stotinama miligrama na 100 g živog tkiva ili proizvoda, onda se nazivaju makroelementima, a ako je koncentracija 1: 100.000 i niže, nazivaju se mikroelementi.

Makroelementi uključuju: kalcij, fosfor, kalij, magnezij, natrij, klor, sumpor.

Elementi u tragovima prisutni su u koncentracijama izraženim u jedinicama od desetine, stotine, tisućinke miligrama (tisućiti se naziva mikrogrami). Trenutno je potrebno četrnaest elemenata u tragovima.

To su željezo, bakar, mangan, cink, kobalt, jod, fluor, krom, molibden, vanadij, nikal, kositar, silicij, selen.

Potrebna količina svakog elementa u tragovima osigurava normalno funkcioniranje tijela. Ali morate znati i zapamtiti da je jednako štetno za zdravlje tijela kao nedovoljna opskrba mikronutrijentima i viškom.

Primjerice, kod ljudi s različitim oblicima kostiju i zuba postoji višak fluorida u tijelu. Liječnici povezuju kršenje pokretljivosti zglobova s ​​viškom kalcija i fosfora, jer se ti minerali akumuliraju u ligamentima i usporavaju njihovu mobilnost. Prekomjerna količina mangana sigurno uzrokuje slom živčanog sustava.

Također nedostaju minerali. To dovodi do poremećaja središnjeg živčanog sustava; usporava stvaranje krvi; dovodi do slabljenja funkcija probavnih žlijezda. Sama osoba mora brinuti o redovitoj konzumaciji potrebne količine minerala s hranom, jer se minerali ne sintetiziraju u tijelu, stoga su neophodna komponenta u prehrani.

Cink - "simbol mladosti"

Redovita potrošnja cinka je vrlo važna. Od nedostatka cinka dolazi niz poremećaja u razvoju tijela. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, cink se smatra objektivnim pokazateljem razine metabolizma u tijelu. Nedostatak cinka prvenstveno uzrokuje kršenje tih funkcija, koje uvelike ovise o njegovoj koncentraciji i lokaciji. To su funkcije mišića, kože, kostiju, kose.

Trajni nedostatak cinka uzrokuje:

1) oštar zaostatak rasta (patuljastost);
2) oslabljena kosa i rana ćelavost;
3) bolest noktiju;
4) ulcerativna lezija kože;

5) alergijske lezije na koži;
6) gubitak pamćenja i pažnje;
7) nerazvijenost genitalnih organa, što dovodi do neplodnosti;
8) prostatitis i adenoma prostate;

9) prijevremeno rođenje, rađanje slabe, nisko rodne djece;
10) kršenje zgrušavanja krvi (tendencija krvarenja);
11) oštećenje mozga, i to: mentalni poremećaji (shizofrenija, epilepsija i slično);
12) anemija;
13) smanjen imunitet.

Cink pomaže pravilnom formiranju mladog tijela, reakcijama u ponašanju, razvoju mozga. Cink čini tijelo otpornim na stres i kataralne bolesti, jer ima antivirusna i antitoksična svojstva.

Vrlo je važno znati da cink produžuje učinak inzulina, a to je bio preduvjet za stvaranje dugotrajnih lijekova za osobe s dijabetesom. Cink pomaže jetri u sintezi proteina koji veže retinol, koji je potreban za transport vitamina A u krv, za liječenje ljudi od ovisnosti o alkoholu, te je uključen u proces formiranja kostiju.

Potrebno je stalno osigurati pravu količinu cinka kako biste imali zdrave bubrege, jetru, prostatu, mišiće i kosti. Cink sprečava pretilost jetre, potiče stvaranje aminokiselina, tvori komplekse s nukleinskim kiselinama, što u konačnici pridonosi pravilnom metabolizmu u tijelu. Posljednjih godina znanstvenici su utvrdili sudjelovanje cinka u održavanju vidne oštrine, osobito noću.

Dnevna količina cinka - 13-14 mg. U zdravih ljudi koji žive u umjerenoj klimi, 0,4-2,8 mg cinka se svakodnevno gubi znojem. U vrućim klimatskim uvjetima gubitak cinka može biti jedan od razloga za nedostatak ovog elementa.

Toksičnost cinka je mala, pa čak i uz uvođenje u višak ne akumulira, ali se eliminira. Nedostatak cinka u tijelu može biti uzrokovan raznim bolestima (posebno kroničnim) gastrointestinalnog trakta i nedovoljnom konzumacijom mesnih proizvoda. Glavni izvori cinka su meso, riba, jaja, sirevi. Bogati su gljivama, žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima.

Koncentracija cinka u životinjskim tkivima značajno premašuje njezin sadržaj u biljnim tkivima. Voće i povrće su općenito siromašni cinkom, pa ljudi koji isključuju meso, iznutrice, ribe i jaja iz svojih dijeta iscrpljuju svoje tijelo.

Taj je nedostatak moguće popuniti s kruhom od cjelovitog zrna, zobenom kašom u obliku salate za ljepotu, gljivama, kao i mekinjama i proklijalim zrnima pšenice i jelima od češnjaka. Jeftini i bogati izvori cinka uključuju haringu i skušu. Tu ribu možete upotrijebiti u marinadi ili u konzerviranoj hrani, možete jesti fino sjeckani češnjak i poslužiti s crnim kruhom.

Željezo - temelj staničnog disanja

Željezo je jedan od najvažnijih elemenata u tragovima koji su široko rasprostranjeni u prirodi. To je dio hemoglobina crvenih krvnih stanica. Tijelo odrasle osobe sadrži do 5 g željeza. Od te količine, 75–80% je željezo hemoglobina, 20-25% željeza je rezervirano, 5-10% je dio mioglobina, a oko 1% je sadržano u respiratornim enzimima koji kataliziraju disanje u stanicama i tkivima.

Željezo je uključeno u sintezu hormona štitnjače za održavanje imuniteta. Poznato je da tumorske stanice i bakterije trebaju željezo za svoje vitalne funkcije. Posebni proteini u tijelu - siderofilini koji vežu željezo, čine ga nedostupnim za bakterije i tumorska tkiva, što predstavlja neovisan sustav prirodnog imuniteta.

Ako potrošnja i gubitak željeza u tijelu premašuje njegov unos hranom, onda postoji nedostatak željeza u tijelu, što dovodi do najsloženije bolesti - anemije zbog nedostatka željeza, koja zahtijeva mnogo troškova liječenja.

S nedostatkom željeza, cijelo tijelo pati od samog početka. Kako bi željezo ušlo u tijelo u pravoj količini i pravilno probavljeno, potrebno je slijediti dijetu. Hrana - glavni izvor željeza. Neke aminokiseline, askorbinska kiselina, kalcij i klorovodična kiselina pomažu apsorpciju željeza iz crijeva.

Proteini životinjskog podrijetla također doprinose apsorpciji željeza. Čak i 50 g mesa dodano u hranu povećava probavljivost željeza povrća 2 puta, 100 g ribe - 3-4 puta. Pijenje čaja dovodi do značajnog, izrazitog smanjenja apsorpcije željeza iz mesa, mješovite hrane i kruha. Željezo se aktivno apsorbira iz jela pripremljenih od jetre životinja i ptica.

Najčešće je nedostatak željeza u tijelu opažen kod djece koja su hranjena bočicom; kod žena u reproduktivnoj dobi; kod djevojčica u adolescenciji; u djece tijekom razdoblja intenzivnog rasta; kod starijih osoba; u bolesnika s kroničnim gubitkom krvi; u bolesnika s zatajenjem bubrega. Rani znakovi predoziranja željezom: bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje krvi, proljev krvlju. Kasni znakovi: slabi otkucaji srca, plitko disanje, cijanoza usana i noktiju, koma.

Višak željeza može dovesti do raka i raznih bolesti srca.

Sljedeće namirnice degradiraju apsorpciju željeza: mlijeko, sir, jaja, čaj, kava, špinat, mekinje, kruh od cjelovitih žitarica.

Svježe voće i povrće (osobito kupus), suho voće (jabuke, kruške, suhe marelice) su visoke u željezu. Govedina i svinjsko meso bogato željezom, meso piletine i zeca; gljive, kakao, žumanjak; proso, grašak (zeleni i suhi); plodovi mora.

Simptomi metabolizma željeza: anemija, hladnoća, smanjenje funkcije štitnjače; deformacija noktiju; promjena okusa; neurološki poremećaji (razdražljivost, suza).

BJ Lamikhov, S.V. Glushchenko, D.A. Nikulin, V.A. Podkolzina, M.V. Bigeeva, E.A. Matykina

http://medbe.ru/health/pravilnoe-pitanie/mineraly-v-produktakh-pitaniya-i-ikh-rol/

15 hrane bogate mineralima

Tijelo je dragulj koji moramo zaštititi od bolesti i lošeg zdravlja. Zdravo tijelo je ključ čistog uma i bogatog života. Da bi tijelo funkcioniralo učinkovito, potrebni su mu minerali. Pomoći će održati ravnotežu tekućine, snagu kostiju, kontrakcije mišića i izlučivanje hormona. Pogledajmo neke od najvažnijih minerala.

Kalcij je, na primjer, neophodan za rast, razvoj i održavanje kostiju i zuba. Fosfor također pomaže jačanju kostiju i zuba. Magnezij je potreban za pravilno funkcioniranje bubrega, srca i mišića. Željezo potiče metabolizam zdravih proteina i igra važnu ulogu u proizvodnji hemoglobina, koji je glavni nositelj kisika u tijelu. Željezo je također potrebno za kontrakciju mišića. Cink je vitalni mineral za održavanje zdravlja imunološkog sustava, miris, sintezu proteina, stvaranje zdrave koštane strukture i stvaranje vezivnog tkiva. Kobalt sprječava anemiju podržavajući proizvodnju crvenih krvnih stanica. Kalij povećava pokretljivost mišića, pravilno funkcionira živčani sustav, a također osigurava i filtriranje krvi u bubrezima. Bakar je bitan element za izgradnju izdržljivog tkiva, proizvodnju energije i očuvanje volumena krvi. Natrij pomaže u održavanju zdrave razine pH u krvi, kako bi se održala ukupna ravnoteža tekućine u tijelu. Jod je ključna komponenta hormona štitnjače koji kontroliraju razinu energije u tijelu.

Glavni izvori hrane minerala

• Mahunarke (grah, grašak i leća). Ne sadrže kolesterol i mast. Mahunarke su dobar izvor kalija, željeza i magnezija.
• Sir se proizvodi od mlijeka i svježeg sira diljem svijeta. To je ukusan, hranjiv i svestran proizvod. Sir sadrži kalcij, fosfor, cink.
• Meso i mesni proizvodi općenito su najbolji izvor proteina, sadrži cink, fosfor i kobalt. Plodovi mora su bogati cinkom i željezom.
• Slatki krumpir sadrži veliku količinu kalija, koji štiti krvne žile od oksidacije, a zidovi krvnih žila od zadebljanja. Slatki krumpir također ima visoku razinu mangana i fosfora.
• Orašasti plodovi. Kašu, kikiriki i bademi sadrže natrij, što je važno za održavanje normalnog krvnog tlaka i funkcioniranje živčanog sustava. Indijski orah i oraščići također sadrže dobru količinu bakra.
• Alge su bogate jodom, kalijem, cinkom, željezom i manganom.
• Celer - savršen proizvod za mršavljenje. Sadrži natrij i odgovoran je za pravilnu ravnotežu tekućine u tijelu i proces probave hrane.
• Tikvice sadrže veliku količinu bakra, mangana, magnezija i fosfora.
• Cjelovite žitarice sastavni su dio svake prehrane i sadrže minerale kao što su magnezij i selen. Selen štiti stanice od oksidacije i osigurava zdrav imunološki sustav.
• Zobena kaša je dobar izvor vlakana i esencijalnih minerala kao što su fosfor, kalij i željezo.
• Banane su bogate manganom, kalijem i bakrom.
• Riža je glavna hrana u mnogim zemljama svijeta, pruža tijelu brzu energiju, regulira motilitet crijeva i usporava proces starenja. Riža sadrži minerale kao što su magnezij, kalij, fosfor i cink.
• Ananas je dobar izvor magnezija, bakra, mangana i kalija.
• Jaja su sastavni dio uravnotežene prehrane. Bogati su hranjivim tvarima i mineralima poput kalcija, selena i fosfora.
• Gljive - sadrže kalij, bakar, selen i cink.

http://pharmprice.kz/article.php/?ArticleID=225/

Mineralne tvari u hrani

Mineralne tvari u hrani

Mineralne tvari su bitne komponente prehrane, zahvaljujući kojima se osigurava vitalna aktivnost i puni razvoj tijela.

Pojam "mineralne tvari" (u daljnjem tekstu "minerali") u sebi objedinjuje pojmove "mikroelementi", "makronutrijenti" i "ultramikroelementi".

Već smo detaljno govorili o koristima makronutrijenata u članku "Mikronutrijenti u hrani", stoga ćemo u ovom članku razmotriti učinak na tijelo makronutrienata i ultramikronih stanica.

Ali sve ima svoje vrijeme, ali za sada recimo nekoliko riječi o klasi minerala općenito.

• Doprinijeti stvaranju i djelovanju koštanog tkiva.
• Osiguravanje i normalizacija svih metaboličkih procesa.
• Održavajte kiselinsko-baznu ravnotežu.
• Pružanje procesa stvaranja krvi i koagulacije.
• Sudjelovanje u izgradnji tjelesnih tkiva.
• Jačanje imuniteta.
• Izlučivanje kolesterola.
• Povećanje aktivnosti određenih enzima, hormona i biološki aktivnih tvari.

Vrlo je važno da minerali svakodnevno ulaze u naša tijela s hranom, jer njihov nedostatak dovodi do prekida rada svih organa i sustava. U isto vrijeme, važno je da je prehrana uravnotežena i raznolika, što će isključiti prevlast nekih minerala i nedostatak drugih.

No, ne smijemo zaboraviti da neki minerali imaju toksični učinak, tako da njihov višak može uzrokovati neravnotežu cijelog sustava.

Koja hrana sadrži minerale?

Za ljude, glavni izvori minerala su voda i hrana.

Istovremeno, različite količine različitih mineralnih tvari prisutne su u različitim proizvodima (životinjskog i biljnog podrijetla). Zbog toga je primjerenije razmotriti izvore minerala u tijelu u kontekstu jednog elementa, što ćemo učiniti sljedeće.

Važno je! Toplinska obrada proizvoda dovodi do povećanja gubitka svih minerala.

makronutrijenti

Makronutrijenti su cijela skupina anorganskih kemikalija, čija dnevna količina potrošnje treba biti veća od 200 mg, dok sami elementi mogu biti prisutni u tijelu u količini od 20-50 g ili više od 1 kg. U tijelu su makronutrijenti prisutni uglavnom u krvi, mišićima, kostima i vezivnim tkivima.

• Osiguravanje stabilnosti koloidnih sustava tijela.
• Normalizacija kiselinsko-bazne ravnoteže.
• Regulacija metabolizma, koja doprinosi sintezi aminokiselina i apsorpciji vitamina.
• Konstrukcija i prehrana stanica.
• Jačanje stvaranja krvi.
• Stimulacija imuniteta.
• Izlučivanje toksina.

Stoga se može tvrditi da su makroelementi jedan od nepovredivih temelja života, kao i ljudsko zdravlje.

Valja napomenuti da makro elementi s zavidnom postojanošću ulaze u ljudsko tijelo, ali to ne jamči da će sustavi i organi funkcionirati kao švicarski sat. Dakle, kvar u prilagođenom "satu" može izazvati nedostatak samo jednog makroelementa, koji će potaknuti cijeli niz poremećaja i bolesti, od kojih su najinkovitiji razlomljeni nokti, tupa kosa i umor.

Stoga je iznimno važno jesti ispravno i raznoliko, piti kvalitetnu vodu, odustati od loših navika (a ne radi se samo o pušenju i konzumiranju alkohola, već io ovisnosti o „praznoj“ i ponekad nezdravoj hrani).

Koji proizvodi sadrže makronutrijente?

Makronutrijenti se nalaze u mnogim proizvodima koji su prisutni u našoj svakodnevnoj prehrani, a najčešće njihov set može tijelu dati sve potrebne elemente. Ali za to morate točno znati koji proizvodi sadrže određene makronutrijente.

Glavni makroelementi koji se moraju svakodnevno uzimati s hranom uključuju:

• natrij (ili Na, prema periodnom sustavu);
• kalij (ili K);
• kalcij (ili Ca);
• magnezij (ili Mg);
• klor (ili Cl);
• fosfor (ili P);
• sumpor (ili S);
• dušik (ili N);
• ugljik (ili C);
• kisik (ili O);
• vodik (ili H).

O posljednjih pet elemenata detaljno smo razgovarali u članku "Proteini i sastojci u hrani", stoga ćemo dalje razmotriti prednosti i izvore unosa preostalih šest makronutrienata.

natrij

Ovaj makro element osigurava provođenje živčanih impulsa, regulira ravnotežu vode u tijelu, kao i sastav krvi.

• Regulacija metabolizma vode i soli i kiselinsko-bazne ravnoteže (natrij je zadužen za "zadržavanje" vode u tijelu, što je "štedi" od dehidracije.
• Jačanje kardiovaskularnog sustava.
• Proširenje plovila.
• Normalizacija krvnog tlaka.
• Poboljšanje probave povećanjem formiranja želučanog soka.
• Promicanje transporta glukoze.
• Normalizacija krvnog tlaka.
• Poboljšana živčana i mišićna aktivnost.

Stalni nedostatak natrija opažen je iznimno rijetko (svojstven je osobama koje se drže vegetarijanske prehrane). Privremeni nedostatak ovog elementa uzrokovan je uzimanjem diuretičkih lijekova, povećanim znojenjem, velikim gubitkom krvi ili pretjeranim pijenjem.

Nedostatak takvih simptoma:

• gubitak težine;
• povraćanje;
• nadutosti;
• grčevi u mišićima;
• suha koža;
• smetnje u živčanom sustavu.

Višak natrija izaziva sljedeće poremećaje:

• oticanje nogu i lica;
• visoki krvni tlak;
• konvulzije i oštećenja svijesti (u teškim slučajevima).

Glavni uzroci viška natrija su dehidracija i unos velike količine obične soli (više od 20 g).

Važno je! Višak natrija dovodi do nedostatka kalija.

Koja hrana sadrži natrij?

Dnevni unos natrija je oko 4 - 6 g, što odgovara 10-15 g natrijevog klorida.

Važno je! Povećanje unosa natrija potrebno je u vrućim klimatskim uvjetima, pretjeranim znojenjem i intenzivnim fizičkim naporima. Smanjiti natrij u prehrani treba biti s hipertenzijom, bolesti jetre i bubrega, s alergijama i frakturama, s gnojnim procesima koji se odvijaju u plućima, pretilosti, reumatizmu i bolestima želuca.

Izvori hrane natrija:

• kuhinjska sol;
• celer;
• riblji;
• češnjak;
• repa;
• bobice gloga;
• meso;
• mlijeko;
• jaja;
• masline;
• začina;
• morska kelj;
• mrkva;
• pupoljci životinja.

kalij

Kalij se smatra jednim od najvažnijih intracelularnih elemenata potrebnih za normalno funkcioniranje endokrinih žlijezda i mišića, kapilara i krvnih žila, živčanih stanica, mozga, bubrega i jetre.

• Promicanje nakupljanja magnezija, odgovoran za jasan rad srca.
• Normalizacija srčanog ritma.
• Regulacija kiselinsko-bazne ravnoteže krvi.
• Sprečavanje nakupljanja natrijevih soli u stanicama i krvnim žilama, što sprječava razvoj skleroze.
• Opskrbljivanje mozga kisikom, što povećava mentalnu budnost.
• Snižavanje krvnog tlaka.
• Uklanjanje toksina i šljake.
• Povećajte izdržljivost i fizičku snagu.
• Doprinijeti liječenju alergijskih bolesti.
• Povećano izlučivanje viška tekućine, što pomaže eliminirati edeme.

Nedostatak kalija (ili hipokalemija) manifestira se sljedećim simptomima:

• oslabljene srčane i skeletne mišiće;
• smanjena mentalna i fizička aktivnost;
• oštećenje pamćenja;
• poremećaji spavanja;
• živčani poremećaji;
• povećana osjetljivost;
• smanjeni imunitet;
• poremećaj apetita;
• česta konstipacija;
• osip na koži.

Najčešće, ispiranje kalija iz tijela potiče od takvih pojava:

• pretjerana konzumacija diuretika;
• uzimanje glukokortikosteroida, smanjenje rezervi kalija;
• intenzivan fizički napor;
• produljeno povraćanje ili proljev;
• upotreba velikih doza kofeina ili alkohola.

Višak kalija (ili hiperkalemija) dovodi do slabosti (i fizičkog i mentalnog), oštećenja govora i čireva tankog crijeva. U teškim slučajevima, hiperkalemija može uzrokovati zatajenje srca.

Važno je! Višak kalija dovodi do nedostatka kalcija.

Koja hrana sadrži kalij?

Dnevna količina kalija za odraslu osobu iznosi oko 2 - 5 g.

Izvori kalija:

• sušeno voće;
• dinje (lubenica, lubenica);
• grah;
• kivi;
• čokolada;
• krumpira;
• avokado;
• banane;
• riba;
• brokula;
• jetre;
• mliječni proizvodi;
• gljiva;
• matice i iznutrice;
• agrumi;
• grožđe;
• kupus;
• repa;
• sjemenke suncokreta;
• odlicno;
• Jeruzalemska artičoka;
• ananas;
• kupine;
• crvena paprika;
• lisnato povrće;
• rotkvica;
• rotkvica;
• češnjak;
• rajčice;
• crni ribiz;
• med;
• krastavci;
• jabučni ocat;
• patlidžan;
• žitarice;
• meso i iznutrice;
• kukuruza;
• pivski kvasac;
• hrena;
• marelice;
• bundeve;
• kakao;
• višnja;
• odvod;
• svježi sir;
• bundeve;
• borovnice;
• bijela duda;
• pseća ruža

Važno je! Poboljšava apsorpciju kalijevog vitamina B6, dok je teško - alkohol.

kalcijum

Kalcij je najčešći mineral u ljudskom tijelu, prisutan u stanicama srca, živaca i mišića.

• Osigurava pravilnu formaciju kostura, kao i rast tijela.
• Provedba prijenosa živčanih impulsa.
• Promicanje zgrušavanja krvi.
• Smanjenje kolesterola u krvi.
• Jačanje imuniteta.
• Prevencija razvoja karijesa.
• Regulacija otkucaja srca.
• Eliminacija bolova u mišićima.

Nedostatak kalcija u tijelu ukazuju na takve manifestacije:

• tahikardija;
• aritmija;
• bol u mišićima;
• bubrežne ili jetrene kolike;
• prekomjerna razdražljivost;
• oštećenje pamćenja;
• gubitak kose;
• lomljivi nokti;
• stvrdnjavanje kože;
• izgled oluka i rupica na caklini.

Višak kalcija dovodi do deformacije kostiju, slabosti mišića, poremećaja koordinacije, spontanih prijeloma, šepavosti i povećanja broja otkucaja srca.

Važno je! Višak kalcija izaziva nedostatak cinka i fosfora.

Koja hrana sadrži kalcij?

Dnevna količina kalcija varira od 600 do 2000 mg (sve ovisi o dobi i zdravstvenom stanju osobe). Stoga se preporučuje da djeca konzumiraju 600-800 mg kalcija dnevno; adolescenti - 1000 - 1200 mg;

odrasli, 800-1200 mg; trudna i laktirajuća - najmanje 1500 mg.

Izvori hrane kalcija:

• mliječni proizvodi;
• kupus;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• sireva;
• bijelo grožđe;
• pseća ruža;
• matice;
• češnjak;
• mrkva;
• šparoga;
• jaja;
• morske ribe;
• riblji;
• meso i iznutrice;
• repa;
• grah;
• sjemenke suncokreta;
• žitarice;
• žitarice;
• masline;
• lisnato povrće;
• rotkvica;
• krastavci;
• rajčice;
• krumpira;
• sušeno voće;
• agrumi;
• malina;
• struja;
• grožđe;
• ananas;
• dinje;
• kruške;
• banane;
• čokolada;
• med;
• breskve;
• jabuke.

magnezij

Magnezij je kofaktor koji sudjeluje u brojnim važnim enzimskim procesima (ova makro je strukturna komponenta reda enzima).

• Osiguravanje energije energijom.
• Promicanje unosa glukoze.
• Sudjelovanje u sintezi proteina i izgradnji koštanog tkiva.
• Regulacija opuštanja i napetosti krvnih žila i mišića.
• Smiruje živčani sustav.
• Uklanjanje upalnih procesa.
• Smanjenje alergija.
• Poticanje imunološkog sustava.
• Promicanje zgrušavanja krvi.
• Normalizacija funkcija crijeva, mjehura i prostate.
• Ubrzanje eliminacije kolesterola.
• Poboljšanje opskrbe miokarda kisikom.
• Proširenje plovila.
• Snižavanje krvnog tlaka.
• Doprinijeti širenju bronhija, što pomaže ublažavanju bronhospazma.
• Normalizacija reproduktivnog sustava.
• Jačanje kostura.
• Sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca.

Nedostatak magnezija ima takve manifestacije:

• povećana neuromuskularna podražljivost;
• gubitak apetita;
• umor i vrtoglavica;
• osjećaj straha;
• bol u mišićima;
• povećana osjetljivost na vremenske promjene;
• akutne bolove u trbuhu, koje mogu biti praćene proljevom.

Ako su svi gore navedeni simptomi potaknuti nedostatkom magnezija u tijelu, onda kada se prehrana obogati ovim elementom, zdravlje se normalizira.

Višak magnezija očituje se uglavnom laksativnim učinkom.

Važno je! Višak magnezija može dovesti do smanjenja koncentracije kalcija i fosfora u tijelu.

Koja hrana sadrži magnezij?

Dnevni unos magnezija je 0,4 g.

Izvori hrane magnezija:

• žitarice;
• žitarice;
• grah;
• matice;
• sjemenke suncokreta;
• mliječni proizvodi;
• gljiva;
• kakao;
• masline;
• zalijepiti;
• jaja;
• lubenica;
• dinje;
• Prokulice;
• lisnato povrće;
• mrkva;
• banane;
• persimona;
• sušeno voće;
• kruške;
• jabuke;
• pivski kvasac;
• riba;
• riblji;
• repa;
• bundeve;
• marelice;
• čokolada;
• meso i iznutrice;
• kukovi;
• crni ribiz;
• grožđe;
• soje;
• limun;
• grejp;
• češnjak.

Kao dodatni izvor magnezija preporučuje se uporaba tvrde vode.

Ovaj makro element regulira vodnu ravnotežu u tijelu, pri čemu se obavljaju brojne važne funkcije, o čemu će biti riječi u nastavku.

• Uklanjanje toksina.
• Poboljšanje probave proizvodnjom klorovodične kiseline u želucu.
• Poboljšana funkcija jetre.
• Regulacija metabolizma i acidobazne ravnoteže.
• Uklanjanje edema.
• Povećan apetit.
• Promicanje razgradnje masti.

Nedostatak klora očituje se smanjenim apetitom, letargijom, oštećenjem pamćenja, suhoćom u ustima i gubitkom okusa. U teškim slučajevima, koji su iznimno rijetki, nedostatak klora dovodi do gubitka kose i zuba.

U slučaju predoziranja klorom zabrinjava bol u očima, slijedi suzenje, pojavljuje se suhi kašalj, temperatura raste (u teškim slučajevima višak klora može uzrokovati plućni edem).

Koja hrana sadrži klor?

Potreba za klorom u potpunosti je zadovoljena upotrebom obične hrane koja u suvišku sadrži natrijev klorid, koji je glavni izvor klora u tijelu.

Važno je! Toksičnost klora očituje se u dozi većoj od 15 g dnevno.

Glavni izvori hrane klora:

• kuhinjska sol;
• masline;
• jaja;
• alge;
• mlijeko;
• žitarice;
• pekarski proizvodi;
• meso;
• kondenzirano mlijeko;
• mineralna voda.

fosfor

Fosfor je neophodan za normalnu aktivnost mozga, kao i za kardiovaskularni sustav, a taj je element također uključen u formiranje kostiju.

• Normalizacija bubrežne funkcije.
• Stimulirajte rast.
• Normalizacija metabolizma.
• Osiguravanje energije energijom.
• Regulacija kiselinsko-bazne ravnoteže.
• Aktiviranje akcije.
• Smanjenje bolova kod artritisa.
• Ojačajte zube, desni i koštano tkivo.
• Regulacija živčanog sustava.

Nedostatak fosfora može potaknuti razvoj osteoporoze koštanog tkiva, dovesti do smanjenja intelektualnih sposobnosti, uništenja zubne cakline, oštećenja pamćenja, glavobolje i nerazumne razdražljivosti, da ne spominjemo gubitak cjelokupnog zdravlja.

Ništa manje opasan je višak fosfora koji nastaje kada u prehrani prevladavaju mesni i / ili riblji proizvodi. Činjenica je da apsorpcija fosfora ovisi o količini kalcija prisutnog u tijelu. Optimalni omjer ova dva elementa je 1: 1,5 (gdje je 1 kalcij, a 1,5 fosfor). Samo s tim omjerom, ove tvari tvore netopljive spojeve koji doprinose normalnom funkcioniranju tijela. Kada je udio kršenja fosfora jednostavno akumulira u tkivima i kostima, što prijeti neispravnosti bubrega, živčanog sustava, kao i koštanog tkiva. S druge strane, apsorpcija kalcija se također usporava, što dovodi do usporavanja formiranja vitamina D i poremećaja paratiroidnih žlijezda.

Koja hrana sadrži fosfor?

Dnevni unos fosfora je 800 mg.

Važno je! Uz intenzivan fizički napor, dnevna stopa fosfora raste 1,5 do 2 puta.

Izvori hrane fosfora:

• grah;
• žitarice;
• žitarice;
• jaja;
• matice;
• bundeve;
• lisnato povrće;
• kupus;
• mrkva;
• češnjak;
• mliječni proizvodi;
• kruh;
• krumpira;
• sjemenke suncokreta;
• trešnja
• pseća ruža;
• suhe bijele gljive;
• riba;
• meso i iznutrice;
• smokve;
• kukuruza;
• kvasca;
• sušeno voće;
• meso peradi.

Važno je! Masna hrana povećava apsorpciju fosfora, smanjujući apsorpciju kalcija.

Ultra-mikro elementi

Ultramikroelementi su elementi koji su prisutni u tijelu u vrlo malim količinama, ali s visokom biološkom aktivnošću.

Važno je! Neki od tih elemenata su vrlo toksični, pa ih treba koristiti u strogo ograničenim količinama.

Glavni predstavnici ultramikroelemenata su:

zlato

Zlato nije samo dragocjeni plemeniti metal, nego i jedna od sastavnica našeg tijela.

• Neutralizacija mnogih patogena.
• Utjecaj zagrijavanja na tijelo.
• Poboljšanje kardiovaskularne aktivnosti.
• Jačanje srčanog mišića.
• Normalizacija imunoloških procesa (kao imunosupresiv, lijekovi koji sadrže zlato propisuju se bolesnicima s kroničnim infekcijama ili rakovima).
• Jačanje baktericidnog djelovanja srebra.

U medicini se preparati sa zlatom koriste u liječenju reumatoidnog artritisa, kao i poliartritisa. Dakle, auroterapija (od latinskog "aurum", što se prevodi kao "zlato") i danas se smatra jednom od najučinkovitijih metoda liječenja ovih bolesti, uz uporabu nesteroidnih protuupalnih lijekova. I cijela tajna je da su spojevi zlata uvedeni u tijelo, deprimirajući učinak na makrofage, što pridonosi inhibiciji razvoja patoloških imunoloških reakcija.

Treba napomenuti da su mišljenja stručnjaka za lijekove koji sadrže zlato nejasna. S jedne strane, njihova djelotvornost je nesumnjiva, as druge - imaju nuspojave.

Važno je! Neki spojevi zlata mogu se akumulirati u bubrezima, jetri, kao iu slezeni i hipotalamusu, što može dovesti do razvoja organskih bolesti, dermatitisa, stomatitisa i trombocitopenije.

Znakovi povećane osjetljivosti na zlato:

• karijes;
• pogoršanje raspoloženja;
• povreda bubrega i jetre;
• pogoršanje i rast kose.

Koji proizvodi sadrže zlato?

Zlato se nalazi samo u jednom proizvodu - kukuruzu, ali i tada u mikroorganizmima, međutim, oni su također dovoljni da popune taj element u tijelu.

Preporuča se da se barem jednom mjesečno prepustite kukuruznoj kaši.

srebro

Srebro je prirodni baktericidni metal sposoban ubiti oko 650 vrsta bakterija koje kasnije ne dobivaju otpornost na taj element (što se ne može reći za moderne antibiotike).

Također je važno da antibiotici "ubijaju" ne samo patogenu mikrofloru, već i korisnu, dok preparati srebra utječu samo na bakterije i viruse. Srebro, koje apsorbiraju leukociti, prenosi se na izvor infekcije, gdje ne samo da neutralizira izvor infekcije, nego i smanjuje upalu. Takvi spojevi također regeneriraju tkivo, ubrzavajući zacjeljivanje rana i ozljeda.

Ali to nije sve: srebro tonira tijelo i jača imunološki sustav.

Nedostatak srebra je vrlo rijedak.

Višak ovog elementa može se uočiti kod ljudi koji su dugo vremena bili u kontaktu sa srebrom. Osim toga, višak srebra može uzrokovati dugotrajno liječenje lijekovima od srebrovog nitrata.

Simptomi viška srebra u tijelu:

• poremećaj središnjeg živčanog sustava;
• oštećenje vida;
• kašalj;
• smanjenje tlaka;
• povećana jetra;
• proljev;
• mučnina;
• povraćanje.

Koji proizvodi sadrže srebro?

Dnevna potrošnja srebra je oko 80 mg. Toksična doza srebra - 60 mg.

Izvori srebra u tijelu - hrana (povrće, voće, meso). No, većina tog elementa sadržana je u obogaćenoj vodi koja je podvrgnuta posebnoj obradi, koja se također može provesti kod kuće. Da biste to učinili, voda se mora čuvati u srebrnim posudama (u nedostatku takvih, srebrni predmeti se mogu staviti u posudu s vodom - to mogu biti kovanice ili pribor za jelo).

živa

Merkur (taj se element naziva i "metal smrti") sastavni je dio vode, tla i zraka te je stoga prisutan iu ljudskom tijelu, iako u vrlo malim količinama.

Ali sve je zastrašujuće kao na prvi pogled, jer živa ima i korisna svojstva, uključujući:

• promjena i popravak tkiva;
• poticanje intelekta;
• buđenje svijesti.

Važno je! Kao terapeutsko sredstvo, živa se uzima samo na recept i pod nadzorom liječnika, a važno je zapamtiti da se taj metal ne koristi u čistom obliku, već samo u kombinaciji sa sumporom.

Važno je! Male doze žive koje dolaze iz hrane ne nakupljaju se u ljudskom tijelu, već uglavnom nastaju iz nje kroz bubrege, debelo crijevo, žuč, znoj i slinu. Iako dnevna konzumacija proizvoda koji sadrže živu (osobito ribe) može imati određeni toksični učinak.

Posebno opasne pare žive, kao i organski derivati ​​ovog metala, nastaju u vodenom okolišu pod utjecajem mikroorganizama. Posebno opasne zone s teškom industrijom, koje nisu opremljene suvremenim objektima za obradu. U takvim zonama općenito se okoliš i ljudi posebno polako ali sigurno trovaju živinim isparavanjem.

U ovom slučaju, trovanje živom (ne govorimo o slučajevima akutne intoksikacije izazvane masivnom živom u tijelu) ne manifestira se dugo vremena, to jest, asimptomatski je.

S vremenom se počinju pojavljivati ​​ovi simptomi trovanja:

• glavobolja;
• vrtoglavica;
• gubitak pamćenja i pažnje;
• upala zubnog mesa,
• blaga mučnina;
• nesanica;
• gubitak kose.

Potrebno je malo više vremena, a zdravstveno stanje se pogoršava, što se očituje:

• oštećenje govora;
• pojavu bezrazložnog straha i nervoze;
• pospanost;
• smanjenje broja bijelih krvnih stanica.

Ako se ti simptomi pojave, odmah se obratite liječniku (osobito ako živite u industrijskom području).

Koji proizvodi sadrže živu?

Prosječna dopuštena količina žive u hrani je oko 0,5 - 1 mg ovog elementa po kilogramu hrane.

Živa u minimalnim količinama koja ne može uzrokovati trovanje prisutna je u mnogim namirnicama - kruhu i brašnu, te konzerviranoj hrani. Ali najviše od svega je živa u ribama (osobito u skuši, tuni, sabljarki). Stoga se ribama ne preporučuje svakodnevno jesti.

voditi

Olovo se smatra jednim od glavnih zagađivača prirode, ali to ga ne sprječava da donese određene koristi ljudskom tijelu. Dakle, olovo, koje se nakuplja uglavnom u koštanom tkivu, prisutno je u tijelu odrasle osobe u količini od 2 mg.

• Promicanje boljeg rasta i razvoja.
• Pružanje metaboličkih procesa u koštanom tkivu.
• Povećan sadržaj hemoglobina.
• Sudjelovanje u razmjeni željeza.

Osim toga, olovo se koristi u liječenju kožnih bolesti, tumora dermatitisa i gonoreje. Ali treba imati na umu da je olovo otrovni metal koji može uzrokovati trovanje.

Prekomjerno olovo u tijelu može dovesti do takvih ozbiljnih kršenja:

• distrofija mišića ruku i bol u udovima;
• opća slabost i umor;
• smanjena potencija;
• oslabljena memorija i mentalna aktivnost;
• glavobolje;
• konstipacija;
• karijesa;
• povišeni krvni tlak;
• gubitak težine;
• ateroskleroza;
• anemija;
• smanjeni imunitet;
• depresija.

Nedostatak ovog elementa je iznimno rijedak, tako da nema podataka o njegovim simptomima.

Koja hrana sadrži olovo?

Dnevna potreba za olovom je oko 10 do 15 mikrograma.

Važno je! Uporaba doza većih od 10 mg najčešće dovodi do smrti.

Biljna hrana sadrži više olova nego životinja.

Olovo se aktivno akumulira u kupusu, korjenastim usjevima (uključujući i krumpire), pšeničnim mekinjama, gljivama (posebno onima koje rastu u blizini cesta i industrijskih biljaka), morskim plodovima, ribama (svježim i smrznutim), želatini i konzerviranim proizvodima.

rubidijum

To je malo proučavan element, često djeluje kao sinergist kalija u tijelu (drugim riječima, ovaj element aktivira iste elemente kao i kalij).

• Zamjena ekvivalentne količine kalija u različitim postupcima.
• Uklanjanje alergija.
• Uklanjanje upala.
• Smiruje živčani sustav.
• Sudjelovanje u respiratornom traktu, kardiovaskularnom sustavu, koži, glatkim mišićima i gastrointestinalnom traktu.

Nedostatak rubidija ima sljedeće posljedice:

• razvoj duševne bolesti;
• prijevremena dostava;
• smanjenje apetita;
• intrauterino usporavanje rasta;
• značajno smanjenje očekivanog trajanja života.

Unatoč prednostima ovog elementa, ne zaboravite na visoku toksičnost rubidija.

Znakovi viška rubidija:

• razvoj alergija;
• glavobolje;
• izlučivanje proteina iz urina;
• aritmija;
• poremećaj spavanja;
• pojavu iritacija kože;
• upala respiratornog trakta kronične prirode.

Koja hrana sadrži rubidij?

Dnevna stopa potrošnje rubidija je 1-2 mg, što je mnogo više od stope potrošnje drugih ultramikroelemenata.

Rubidij ulazi u ljudsko tijelo pijući kavu, čaj, piće i mineralnu vodu. Također, mala količina rubidija prisutna je u jetri i mišićima morske ribe.

http://www.infoniac.ru/news/Mineral-nye-veshestva-v-produktah-pitaniya.html