Meso je jedno od vodećih mjesta u prehrani Rusa. Amino kiseline sadržane u mesnim proizvodima su potrebne tijelu za sintezu proteina kao strukturalni materijal kože i mišića. I meso kunića je jedna od najpoželjnijih opcija.

Fotografija:..com. Autor: g215.

Sastav i kalorija

Koristi od mesa kunića ne samo zbog niske masnoće i visokih proteina. Proizvod je bogat vitaminima C i predstavnicima skupine B (posebno B3 i B12). Sadrži mnogo željeza, mangana, fluora, fosfora i kalija.

Nedostatak u sastavu zečjeg kolesterola omogućuje mu da jede za osobe s bolestima kardiovaskularnog sustava.

Smatramo korisna svojstva

Ocijenite potencijalne zdravstvene prednosti mesa kunića:

1. Pomaže stanicama mozga da asimiliraju kisik, što dovodi do povećane aktivnosti mozga.
2. Bogati kemijski sastav proizvoda pomaže u učvršćivanju kostiju i poboljšanju stanja kože.
3. Da bi se oporavio nakon duge bolesti, liječnik može preporučiti da se uđe u dijete kunića.
4. To je jedina vrsta mesa koja se može hraniti bolesnicima s raznim patologijama probavnih organa.
5. Normalizira razinu šećera u krvi, pa je prikladna za dijabetičare.
6. Izostanak purinskih spojeva u sastavu čini meso kunića jedino mesom dostupnim za pacijente s gihtom.
7. Niska kalorija privlači pozornost onih koji žele izgledati dobro i brinuti se o svom liku.
8. Zbog dobre probavljivosti proteina, zecu se savjetuje da češće uključuje hranu u sportaše i ljude koji se bave teškim i štetnim industrijama.
9. Proizvod sadrži natrijeve soli, tako da ga ljudsko tijelo apsorbira 90%, dok je mlado meso samo 60%.
10. Pozitivan učinak na metabolizam masti i bjelančevina, stoga se preporučuje za prevenciju ateroskleroze.

Što je korisna zečja mast

Zečja mast, kao jazavac, u narodnoj medicini uzima se usmeno i koristi se za mljevenje prsnog koša - s bronhitisom, jakim kašljem i drugim ENT bolestima.

Zubina unutarnja mast bogata je kemijskim spojevima koji su dokazali svoje korisne učinke u kozmetologiji. Maske, kreme i ostali proizvodi za njegu izrađuju se na temelju njega. Kod kuće se ovaj proizvod u kombinaciji s medom (2: 1) koristi za njegu kože ruku i nogu.

Uloga u dječjoj hrani

Fotografija: Online.com Autor: denisovdmitry

Mame često počinju davati zecu svojim bebama prve godine života kao mamac. Proizvod je hipoalergen, dobro probavljen, ne sadrži antibiotike, hormone rasta i druge tvari koje negativno utječu na tijelo koje raste. Meso kunića je također prikladno za djecu koja su sklona alergijama. Djeci se proizvod nudi u obliku mesnog pirea ili slabe juhe s dodanim povrćem.

Starosni standardi

Zdravi odrasli nutricionisti preporučuju jesti meso kunića 3-5 puta tjedno, starije osobe 2-3 puta tjedno.

Dnevna stopa potrošnje:

• za žene - 150 g;
• za muškarce - 180 g;
• za djecu, ovisno o dobi - od 50 do 100 g;
• za starije osobe - do 100 g

Meso kunića može se kuhati za doručak ili ručak, ali navečer je bolje odbiti ih. Kako sunce zalazi, aktivnost probavnog sustava se smanjuje, tako da jedenje takvog dijetetskog mesa može biti štetno za zdravlje.

Kako kuhati

Kako kuhati ovisi isključivo o vašim željama. Iskusni kuhari su sigurni da ga je gotovo nemoguće pokvariti. Od zeca pripremite pečenu, juhu, salatu, ispecite cijelu polovicu.

Blago slatki okus mesa dobro se slaže s mrkvom, sušenim voćem i medom. Navedeni sastojci se obično koriste za pečenje ili kuhanje.

Kao začini, crni biber, češnjak i lovorov list tradicionalno se dodaju takvom mesu. Osim toga, zec savršeno kombinira: klinčić, majčinu dušicu, celer, cimet i smreku.

Kao prilog, uz razno povrće, možete poslužiti i krumpir, heljdu ili rižu.

Kako odabrati

• Svježe meso uvijek ima gustu i elastičnu strukturu svijetlo ružičaste boje.
• Kupnjom na tržištu obratite pozornost na noge kunića - prodavači na njima posebno čuvaju krzno.
• Mladi kunić gotovo da nema miris. Ako se miris sijena jasno osjeća, ispred vas je stara životinjska trupla, koju ćete morati kuhati dugo vremena, a ipak će se meso pokazati previše tvrdim.

Zec preporučuje u zamrzivaču, ali ne dulje od 1 mjeseca. U hladnjaku, ohlađeni trup bez dubokog zamrzavanja ne može biti duži od 2 dana.

Meso kunića je dostupno tijekom cijele godine, ali nutricionisti savjetuju da ga jedete u zimskim mjesecima, kada našem tijelu posebno treba hranjiva hrana.

Kontraindikacije i šteta

Bilo koji proizvod, uključujući zeca, ima svoje kontraindikacije.

To može izazvati pogoršanje psorijaze, jer kod česte upotrebe povećava se kiselost želučanog soka.

http://www.poleznenko.ru/krolik.html

Meso kunića za dijete: kakva je upotreba, od koje godine se može dati

Meso kunića (meso domaćih i divljih kunića) nije slučajno cijenjeno u mnogim zemljama svijeta zbog nježnog okusa, već služi gurmanska jela. Niski sadržaj masti i dobra probavljivost omogućuju nam da smatramo meso kunića kao dijetetski proizvod. Sadržaj proteina u njemu je mnogo viši nego u drugim vrstama mesa.

Znajući o nutritivnoj vrijednosti zeca, majke dojenčadi zainteresirane su za mogućnost uvođenja u prehranu djeteta, uporabu mesa kao komplementarne hrane.

Sastav i kalorija

Prema sadržaju proteina, meso kunića jednako je pilećim prsima: u 100 g mesa - 21 g proteina. U isto vrijeme, mišićno tkivo u mesu je 85% - to je više nego u svinjetini, govedini. Sastav mesa kunića pronašao je 19 aminokiselina (esencijalnih i zamjenjivih), važnih za rastući organizam.

U nedostatku ugljikohidrata, masti su manje od 10%, što nutricionisti smatraju korisnim sadržajem.

Probavljivost mesa je 90%, što je značajno više od govedine (62%). Sadržaj kalorija u 100 g mesa kunića je nizak, jednak je 180 kcal.

Minerali u mesu mogu doseći 1,5% mase.

Meso kunića sadrži:

Postoji vrlo malo kolesterola u mesu kunića.

Prednosti

Zbog dragocjenog sastava i hipoalergijskih svojstava, meso kunića preporučuje se bebama kao prvo mesno dopunsko jelo.

Potencijalne koristi od zeca za tijelo djece zbog njegovog sastava:

1. Meso kunića je izvor životinjskih bjelančevina, osim lako probavljivih, što je vrlo važno za rastući organizam. Što se tiče sadržaja proteina, niti jedna druga vrsta mesa se ne može usporediti s njom.

Zbog jednostavne asimilacije, meso kunića neće stvoriti opterećenje na organima bebinog probavnog trakta i može se koristiti za prvi uzorak mesa u obliku komplementarne hrane.

Ona mora biti redovito uključena u prehranu djece koja se aktivno bave sportom, sudjeluju u natjecanjima.

1. Niska energetska vrijednost mesa zeca s niskom razinom masnoće omogućuje konzumaciju djece s prekomjernom težinom s bolestima jetre i gušterače.
2. Hranjivi sastojci zečeva će pomoći u jačanju imunološkog sustava, suočavanju s infekcijom i pomlađivanju nakon bolesti ili operacije.
3. Meso kunića ne iritira probavni trakt, stimulira proizvodnju probavnih sokova. Meso može biti uključeno u prehranu djece koja pate od gastritisa, kolitisa, peptičkog ulkusa i bolesti bilijarnog trakta.
4. Kod mesa kunića mlađih od 7 mjeseci, otrovne tvari (pesticidi i herbicidi koje mogu doći do njih s hranom) se ne akumuliraju, pa je sigurno za dječju hranu.
5. Vitamini iz skupine B i druge korisne komponente mesa stimuliraju metaboličke procese u dječjem tijelu.
6. Prema mišljenju stručnjaka, meso kunića, uz njegovu redovitu uporabu, pomaže smanjiti dozu zračenja na tijelo djeteta koje prima radioterapiju za rak ili živi u nepovoljnom području zbog zračenja.
7. Kalij i magnezij u sastavu mesa pomoći će izbjeći ometanje srca.
8. Komponente sastava kunića mogu ojačati vaskularni zid, dati mu elastičnost.
9. U mesu praktički nema visoko alergenih tvari, pa se može uključiti s manjim rizikom u prehrani djece sklone alergijama.
10. Pozitivan učinak na središnji živčani sustav vitamina iz skupine B i drugih komponenata u sastavu zeca pomoći će poboljšati san, nositi se s neurozama i stresom te depresivnim stanjem djeteta.
11. Antioksidativna svojstva vitamina E i C zaštitit će stanice i tkiva djetetova tijela od štetnih učinaka toksina, slobodnih radikala i spriječiti pojavu malignih stanica.
12. Fosfor i kalcij osigurat će razvoj i snagu koštanog sustava, zubnu caklinu.
13. Zec ima tvari koje osiguravaju normalizaciju razine šećera u krvi, pa se redovita uporaba preporučuje djeci oboljeloj od dijabetesa.
14. Željezo, folna kiselina, bakar, vitamin B₁₂, uključeni u sastav mesa, osiguravaju normalno stvaranje krvi. To određuje korisnost kunića za djecu s anemijom.
15. Cink i druge tvari u sastavu mesa osiguravaju zdravo stanje kose, kože i noktiju.
16. Bogatstvo vitamina-mineralnog sastava zeca povećava apsorpciju kisika od strane moždanih stanica, što aktivira intelektualnu aktivnost.

Zec je lakše probaviti od govedine i svinjetine. U receptima tradicionalne medicine pronađena je uporaba zečje masti, koja se lako odvaja od mesa.

Unutarnja zečja mast s medom (pomiješana u omjeru 2: 1) preporuča se kao antitusik za bronhitis (za oralnu primjenu i za trljanje prsa). Zec-mast se može koristiti izvana za njegu kože, kao sredstvo za zacjeljivanje rana i antipruritik.

kontraindikacije

Za razliku od drugih vrsta mesa, kronične bolesti probavnih organa nisu kontraindikacija za konzumaciju mesa kunića.

• No, u prisutnosti artritisa i psorijaze u djece, konzumacija mesa kunića se ne preporuča, jer može izazvati pogoršanje procesa zbog taloženja u zglobovima dušičnih spojeva nastalih tijekom razgradnje proteina.
• Nepoželjno je prekoračiti preporučene dobne norme potrošnje mesa kunića, jer to može dovesti do proizvodnje cijanidnih kiselina i posljedičnog trovanja njima.

Kako odabrati meso pri kupnji

Kada kupujete meso kunića na tržištu ili u trgovini, koristite sljedeće savjete:

• miris svježeg mladog zeca je ugodan; prisutnost mirisa sijena ukazuje na to da je zec star;
• boja mesa bi trebala biti blijedo ružičasta, a struktura - gusta, elastična;
• bolje kupiti mlado meso kunića; težina njezina trupa ne prelazi jedan i pol kilograma;
• svježe meso ne smije imati istrošenu ili klizavu vlažnu površinu;
• u visokokvalitetnoj preradi, trup mora biti potpuno iscrpljen od krvi i bez ostataka kože;
• u pakiranju smrznutog kunića ne smije biti komada leda ili zamrznute krvi.

Kada kupujete meso na tržištu, krzno se često ostavlja na jednoj od nogu trupla kao potvrda da je meso stvarno meso kunića.

Kada zamrznuto meso kupite u trgovini, obratite pozornost na rok trajanja proizvoda na etiketi.

• Svježe meso treba čuvati u hladnjaku ne dulje od 2 dana. Nije preporučljivo koristiti plastične vrećice za pakiranje, morate staviti meso u tavu i pokriti poklopcem.
• Smrznuto kunićevo meso može se skladištiti do mjesec dana.
• Meso s otvorene limenke konzervirane hrane može se koristiti samo tijekom dana.

Kako i kada uvesti dijete kunića u prehranu

Budući da je meso kunića hipoalergijski proizvod, preporuča se bebama kao prvi dodatak mesa. Starost bebe za njezino uvođenje u prehranu određuje se pojedinačno.

• Pedijatri preporučuju uvođenje mesa kunića u 7-9 mjeseci zdravom dojenom djetetu nakon što se beba navikla na pire od voća i povrća.
• Za bebe koje primaju umjetno hranjenje, prvi uzorak mesa se daje od 6 mjeseci.
• Prethodno uvedeni mesni mamac također je kiddies s anemijom, manifestacije rahitisa.

Meso kunića za djecu može se kuhati, pirjati, kuhati na pari, peći. Pečena beba se ne može dati. Za provjeru spremnosti mesa može se probiti šibica, što proizlazi iz bistrog soka bez dodatka krvi. Meso će biti sočnije i nježnije ako je prethodno natopljeno 2-3 sata u vodi ili sirutki.

Uvođenjem zeca u prehranu dojenčadi treba slijediti ova pravila:

• dijete mora biti potpuno zdravo; ne unosite dodatke mesa nakon cijepljenja;
• prva porcija mesa ne smije biti veća od pola čajne žličice;
• Za prvi uzorak bolje je kuhati pire od krumpira, paţljivo ga mljeveni mljevenjem ili dvaput kroz mlin za meso dok se ne dobije homogena masa. Možete koristiti konzerviranu hranu za dječju hranu od zeca;
• tijekom sljedeća 2 dana promatrati stanje djeteta, njegovu kožu, stolicu - u nedostatku negativnih simptoma, dio se može povećati na cijelu žličicu;
• meso se može dodati biljnom pireu ili juhi;
• postupno dio zečjeg mesa povećava se na 30-40 g, za 10-11 mjeseci može dostići 50 g, nakon godinu dana - do 70 g;
• nakon što se dijete navikne na jednokomponentni pire od mesa kunića, može se kasnije dati u kombinaciji s kašom.

Nakon zuba možete kuhati juhu s mesnim okruglicama, mesnim okruglicama, mesnim okruglicama. U obliku komada mesa može se kuhati kada dijete nauči dobro žvakati hranu.

Meso je bolje dati djetetu ujutro ili na ručku, ali ne za večeru. U večernjim i noćnim satima, izlučivanje probavnih sokova je smanjeno, pa čak i probava dijetetskog mesa će biti nepotpuna, razvit će se truljenje, što će rezultirati nadutošću, nadutošću.

Za stariju djecu i tinejdžere možete kuhati mnogo jela s kunićem: juha, pečena, možete ispeći čitavu polovicu. Prilikom kuhanja ili pečenja, meso se dobro slaže s povrćem, medom i suhim voćem.

• Kako bi se uklonio karakterističan miris mesa kunića, može se marinirati sa sojinim umakom, namočenim u vodi octom ili sirutkom.
• Od začina možete koristiti lovorov list, češnjak, crni papar, cimet, timijan, karanfilić, celer.
• Kao prilog za meso pristaje riža, krumpir, heljda, miješano povrće.

Recepti za dječju hranu

Od mesa kunića možete kuhati razna jela:

Sufle od bundeve

Djeca uživaju u sufleu s bundevom na bazi zeca. Bundeva čini meso vrlo mekom. Za pripremu potrebno je mljevenje u miješalici:

• 100 g mesa fileta zeca;
• 50 g bundeve;
• bijeli kruh (mali komad), prethodno namočen u mlijeko.

Solu nastalu masu pomiješati s 2 jajeta s žumanjcima (korisnija su i nemaju alergijska svojstva) ili, u njihovoj odsutnosti, jednu piletinu. Pobijedite bjelanjke do stabilne pjene i pažljivo dodajte smjesu.

Uljni kalupi, napunite mješavinom i stavite u dvostruki kotao ili višestruko kuhalo. Soufflé je spreman za 40 minuta, može se konzumirati sam ili s povrćem.

Zec juha

Možete kuhati za jednogodišnje dijete i starije. Za jednu porciju, izrezati na komade i dobro isprati tekućom vodom 100 g zeca file, dodati 0,5 litara vode i staviti na vatru kuhati juha.

Nakon kuhanja, uklonite pjenu, kuhajte 45 minuta na minimalnoj toplini, a za to vrijeme oljuštite 1 prosječan krumpir, 150 g drugog povrća (mrkva, grah, bilo koji kupus, prokulica, brokula).

Povrće rezati, dodati u juhu i kuhati juhu za još 15 minuta, sol na okus. Također možete dodati kopar i peršin.

Krem juha

Najmanja djeca mogu napraviti krem ​​juhu. Da biste to učinili, ogulite 100 g zečeva filea iz filma, operite ga, ulijte u tavu s vodom (300 ml), kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša oko 45 minuta.

Nakon kuhanja uklonite pjenu. Spremni meso dobiti, usitniti miješalica za dobivanje pirea, soli na okus, dodati juhu kako bi se dobila željena konzistencija.

Parni kotleti

Pareni kotleti bit će sočni i ukusni. Za pripremu mljevenog mesa morate sjeckati s miješalicom ili samljeti mlinom za meso:

• 200 g filea zeca;
• 1 prosječna veličina žarulje;
• 100 g bijelog kruha namočenog u mlijeko.

Posolite solju, dodajte 2 prepelice (ili 1 piletinu) jaja, dobro promiješajte.

Formirajte kotlete, stavite u lagani štednjak ili dvostruki kotao i kuhajte oko pola sata. U nedostatku kuhinjskih aparata možete upotrijebiti cjedilo: stavite ga u kotlić i stavite ga u posudu preko kipuće vode. Patties poslužite s kašom ili povrćem.

Nastavak za roditelje

Prilikom odabira mesa za hranjenje bebe, roditelji bi trebali obratiti pozornost na zeca. Bogata je proteinima, ima hipoalergijska svojstva, nisku masnoću. Pire ili juha od pirea od ovog mesa osigurat će djetetovom tijelu bitne vitamine i minerale.

Dijetalno meso kunića može se dati starijoj djeci, čak iu prisutnosti kroničnih bolesti probavnog trakta.

O blagotvornim svojstvima mesa kunića u programu „Živjeti zdravo!“ S Elena Malysheva:

Video o tome kako kuhati meso kunića:

http://babyfoodtips.ru/20204571-myaso-krolika-dlya-rebenka-v-chem-polza-s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat/

Prednosti i štetnost mesa kunića za ljudsko tijelo

Vrijednost zečjeg mesa je nesumnjiva - karakterizirana je nježnom pulpom, niskim kalorijskim udjelom, ugodnim okusom i lako se apsorbira u tijelu. O prednostima i štetnosti mesa kunića, njegovoj vrijednoj kompoziciji, korisnim svojstvima delikatnosti za žene, muškarce i djecu, raspravljat će se dalje.

Sastav mesa kunića

Meso kunića smatra se dijetetskim mesom: sadržaj kalorija u proizvodu je 183 kcal na 100 g. To je 85% mišića, a razina masnoće nije veća od 9-10%.

Bijelo meso sadrži veliki broj vrijednih spojeva:

• voda, pepeo;
• zasićene masne kiseline;
• vitamin B12 - dio stomaka mesa zečeva odgovara dnevnom unosu vitamina;
• vitamine C, A, E, B4, PP, B9;
• makronutrijenti - kalij, klor, kalcij, fosfor, sumpor, natrij;
• elementi u tragovima - bakar, kobalt, mangan, željezo, krom.

Proizvod sadrži vrlo malo kolesterola i impresivan postotak kolina koji kontrolira razinu kolesterola u krvi. Sumpor je aktivno uključen u metaboličke procese tijela, kalcij i fosfor su odgovorni za jačanje koštanog tkiva, pojavu kose i noktiju, klor je potreban za uspostavljanje ravnoteže vode i elektrolita. Kalij i magnezij imaju pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav.

Korisna svojstva mesa kunića

Meso kunića koristi ljudima svih dobi. Nutricionisti ističu izuzetno vrijednu kvalitetu mesa.

• Prepoznat je kao bogat izvor životinjskih lako probavljivih proteina. Bit će korisno ljudima koji se aktivno bave sportom i teškim fizičkim naporima.
• Pozitivan učinak na aktivnost gastrointestinalnog trakta.
• Kad se masa trupa, masnoća se lako odvaja od mesa. To vam omogućuje kontrolu sadržaja kalorija u budućim jelima.
• Povećava opskrbu kisika moždanim stanicama, što dovodi do poboljšanja u središnjem živčanom sustavu.
• Sadržaj kalorija u samoj masnoći znatno je niži od sadržaja drugih životinja i masti. Stoga se meso kunića može uključiti u jelovnik i sportaše, te ljude koji gledaju svoj lik.
• Blagotvorno djeluje na funkcioniranje cirkulacijskog sustava.
• Smatra se hipoalergijskim proizvodom.
• Vraća snagu u postoperativnom razdoblju i tijekom bolesti.
• Zečja mast se u narodnoj medicini koristi za liječenje bronhitisa i jakog kašlja.

Časopis Rolzateevo.ru savjetuje uključiti u prehranu i jetru kunića. U nusproduktu je impresivan popis vitamina i minerala: vitamina skupine B, A, K, C, PP, H, magnezija, kalcija, cinka, kalija i željeza. Mesni proizvod je također malo kalorijski, tijelo ga lako probavlja i blagotvorno djeluje na probavni i kardiovaskularni sustav. Najveća vrijednost smatra se upotrebom jetre kunića od strane žena koje čekaju bebu, male djece i starijih osoba.

Prednosti za žensko tijelo

Dijetalno meso kunića vole žene koje gledaju svoj lik. Najniži kalorijski sadržaj proizvoda dobiven od životinja mlađih od 3 mjeseca. Slijedi nakupljanje masnog tkiva i postupno povećanje broja kalorija.

To je korisno za trudnice i dojilje da jedu zeca. Bijelo meso je hipoalergeno, te stoga ne šteti djetetu i korisno je, sposobno dati snagu majci i djetetu.

Unutarnja zečja mast se koristi u kozmetologiji. Na temelju njega izrađuju se kreme, maske i drugi proizvodi za njegu kože. Kod kuće se masnoća može koristiti kao hranjiva krema za stopala i ruke, primjenjena u čistom obliku i pomiješana s gotovim proizvodima.

Prednosti za muško tijelo

Visok sadržaj bjelančevina i brza svarljivost mesnog proizvoda cijeni se od strane sportaša i muškaraca koji se bave teškim radom. Predstavnicima ekstremnih profesija i ljudi čija je zadaća ostati u područjima zagađenim zračenjem preporučuje se jesti zeca nekoliko puta tjedno.

Meso kunića kupljeno od poljoprivrednika ili malih trgovaca smatra se najkorisnijim za ljudsko tijelo. Kada se životinje uzgajaju u velikim razmjerima, ženski se hormoni često koriste za njihov brzi rast. Za muškarce su izuzetno nepoželjni.

Pogodnosti za djecu

Odavno je poznato da meso kunića ne izaziva alergijske reakcije čak i kod dojenčadi, a njegov bogati kemijski sastav omogućuje da se dijete dojilje hranjivim tvarima.

Meso kunića jedno je od prvih jela od mesa koja se uvode s komplementarnom hranom. Obično su uključeni u prehranu bebe u dobi od sedam mjeseci.

Šteta od zečjeg mesa

Unatoč ogromnim prednostima mesa kunića, postoje kontraindikacije za njegovu uporabu.

Osobama sa sljedećim zdravstvenim problemima ne preporučuje se jesti ovaj dijetetski proizvod:

• giht;
• psorijaza;
• određene bolesti probavnog trakta;
• artritis;
• bolesti bubrega.

Meso sadrži purinske baze, koje se, kada se koriste u mesu kunića, pretvaraju u mokraćnu kiselinu u velikim količinama, taloži se na zglobovima i tetivama. Vremenom se mogu pojaviti gore opisane bolesti. Aminokiseline u sastavu proizvoda tijekom probave oksidiraju tijelo iznutra, tako da ljudi s psorijazom trebaju jesti meso kunića s oprezom.

Međutim, ako uključite mali dio zeca u prehranu i kuhate ga više puta, svaki put kad isušite vodu i sipate svježe, šteta za tijelo će se svesti na minimum.

Kriteriji za odabir svježeg mesa

Kvalitetno meso ima sljedeće karakteristike.

• Boja proizvoda je bijela, ima lagano ružičastu nijansu, modrice su neprihvatljive.
• Svojstva svježeg proizvoda su elastična struktura trupa i gustoća mesa.
• Mlado svježe meso kunića gotovo je bez mirisa, dopuštena je blago uočljiva aroma, koja je svojstvena apsolutno svakoj vrsti sirovine. Sa izraženim mirisom sijena, odbijte kupiti: zec je star.
• Tjelo mladog zeca ne teži više od 1,5 kg.
• Površina mesa ne bi trebala biti trošna, klizava i previše mokra.
• Glavna karakteristika kupnje je prisutnost najmanje jedne šape životinje s krznom. Tako možete biti sigurni da se prodaje kunićevo meso.

Ako odaberete smrznuti trup, onda je poželjno obratiti pozornost na mesni proizvod u vakuum pakiranju. Boja mesa je također svijetlo ružičasta.

Kuhanje i tajne kuhanja

Meso kunića izvrsno je za kuhanje, prženje, kuhanje, kuhanje u pećnici i na roštilju. Iz nje se izrađuju nježne aromatične paštete. Proizvod se dodaje prvom i drugom jelu u kombinaciji s povrćem, gljivama, orašastim plodovima, suhim voćem. Kao začini za meso kunića, lovorov list, komorač, crni papar, smreka, cimet i đumbir su najprikladniji. Po želji možete koristiti origano, peršin, timijan, češnjak.

Tajne kuhanja ukusnog zeca

• Meso ima specifičan okus, pa ga je bolje namočiti najmanje 3 sata prije toplinske obrade. Možete koristiti običnu vodu, mlijeko, maslinovo ulje ili bijelo vino, u vodu možete dodati malo octa.
• Poželjno je podijeliti trup na dva dijela. Prednji dio je prikladniji za kuhanje i kuhanje, stražnji dio - za prženje.
• Svaki dio trupa ima različito vrijeme kuhanja. Za pečenje u pećnici potrebno je 30 minuta (vrijeme ovisi o veličinama komada) pri temperaturi ne višoj od 160 ° C.

Meso kunića je zdrav dijetetski proizvod koji se preporučuje djeci, trudnicama i starijim osobama. Ova delikatesa ima ugodan nježan okus, cijenjena je zbog niskog kalorijskog sadržaja i sadrži puno vrijednih hranjivih tvari. Međutim, zlostavljanje zeca nije vrijedno toga.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Dobrobiti i štete od zeca, recenzije

Meso kunića nije toliko popularno kao svinjetina ili piletina. A neki smatraju da je meso poslastica. No, liječnici preporučuju da ih zamijenite s drugim vrstama mesa. To se temelji na činjenici da je meso kunića dijetetski proizvod. A količina hranjivih tvari u njoj poboljšat će zdravlje. Dakle, koje komponente opravdavaju dobrobiti i štete od zečjeg mesa?

Sastav i kalorijski meso zeca

Calorie zec vam omogućuje da koristite proizvod za mršavljenje. Ima veliku količinu proteina, koji je građevni materijal za mišiće. To ne znači da to nije dovoljno za sportaše. Naprotiv, nakon jedenja mesa ima dovoljno energije, a sastav BJU je idealan za opterećenja i postizanje željenog oblika. Važno je napomenuti da se točan kalorijski sadržaj može naći samo pod uvjetom da je poznata starost životinje, pa čak i njegova pasmina, budući da se pokazatelji značajno razlikuju ovisno o čimbenicima:

• u pačenom zecu - 189 kalorija;
• u kuhanom - 172 kalorije;
• pečeno - 141 kalorija;
• pržena - 175 kalorija.

Budući da se trup sastoji od 85% mišićnog tkiva, u proizvodu ima dosta proteina. Upotreba kunića za tijelo zbog prisutnosti u sastavu vitamina C, B3 i B12. Zec je bogat željezom, fosforom, kalijem, fluorom i manganom. Nutricionisti posvećuju posebnu pozornost niskom postotku kolesterola.

Prednosti mesa kunića

Mesni proizvodi moraju biti prisutni u meniju kako bi se postigla normalna tjelesna funkcija. Pogotovo takva poslastica kao zec.

Što je upotreba mesa kunića u prehrani ljudi:

1. Zasićuje moždane stanice kisikom.
2. Povećava mentalnu sposobnost.
3. Jača kosti, zglobove.
4. Poboljšava stanje dermisa.
5. Obnavlja snagu tijela, ubrzava rehabilitaciju nakon prethodnih operacija i bolesti.
6. Prihvatljivo u patologijama probavnog sustava.
7. Omogućuje normalizaciju razine šećera u krvi.
8. U njemu nema purinskih spojeva, što znači da nije zabranjen za giht.
9. Niska kalorija.
10. Velika količina proteina omogućuje vam da ubrzate rast mišićne mase sportaša, a također pomaže ljudima da se oporave od teških opterećenja.
11. Meso se dobro i brzo apsorbira u tijelu, tako da je dopušteno u prehrani male djece i starijih osoba.
12. Upotreba mesa kunića je prevencija ateroskleroze.

Za muškarce

Za muško tijelo, meso kunića je prvenstveno korisno za visok sadržaj proteina. Ovo svojstvo omogućuje brzo oporavak nakon treninga i teških tereta. Meso kunića pokazuje se onima koji rade u teškim industrijama i bave se zagađenjem okoliša, pa čak i zračenjem. Najveća korist donosi meso ne starije od tri mjeseca. Nadalje, povećava količinu masti. Da, i okus je loš.

U ovom slučaju životinje su uzgajane u umjetnim uvjetima. Hrana koju su primili zasićena je estrogenom. A to je ženski hormon, koji će u muškom tijelu biti potpuno neprimjeren.

Za žene

Za žene, prednosti kunića su velike. Nije ni čudo da nutricionisti kažu da piletinu, a posebno svinjetinu treba zamijeniti korisnijim i dijetetskim proizvodom, a vrlo često je to upravo kunićevo meso. Niska kalorija će privući svakoga tko želi slijediti prehranu.

Ne zaboravite na sastav vitamina. Hranjive tvari u ovom proizvodu omogućuju koži da izgleda napeta i mlada u bilo kojoj dobi. Iz masnoće zeca izrađuju se domaće maske za lice. No, proizvod se koristi ne samo u kućnoj kozmetologiji, već i profesionalno. Nije teško naći u sastavima kozmetike.

Za djecu

Zec je životinja čije se meso smije davati djeci i do godinu dana. Uostalom, vrlo je lako probavljiv, čak i kod beba, unatoč slabom GIT sustavu. Ne sadrži mnogo masti, što je štetno za dijete. I protein uopće nije težak. Istovremeno, proizvod sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata, koji su potrebni za rast i formiranje malog organizma.

U potvrdu pogodnosti na policama trgovina možete pronaći dječju hranu s mesom kunića, a ne kravama ili svinjama.

Majčinstvo i skrb

Izbornik trudne žene treba oblikovati tako da trudnica dobije veliku korist od nje za sebe i za svoje dijete. Stoga je meso kunića u tom razdoblju dopušteno. Čak ni poslastica za dojenje nije smetnja.

Međutim, to je iznimno rijetko. Uostalom, kunić mesa je hypoallergenic, pa čak i omogućuje vam da uklonite simptome alergija. U prvim danima količina proizvoda ne smije prelaziti 40 grama. To bi trebao biti steamed, pirjana bez začina i majoneze. Preporučljivo je odabrati trup staru manje od tri mjeseca, ima više proteina i manje masti.

Brzina upotrebe kunića

Pretjerana upotreba kunića puna je negativnih posljedica. Postoje norme potrošnje mesa kunića. Tjedan se preporučuje koristiti jelo ne više od 3-4 puta.

1. Žena - 150 grama.
2. Čovjek - 180 grama.
3. U djece - od 50 do 100, ovisno o dobi.
4. Starije - 100 grama.

Prednosti mesa zeca za mršavljenje

Meso kunića je najbolji izbor za gubljenje težine. Ako uzmete mlado truplo, to će biti minimalna količina masti. No, odrasli ne bi trebali biti uplašeni, jer se masti u prehrani ne mogu u potpunosti isključiti iz prehrane. Niska kalorija i velike količine proteina - nisu jedina prednost. Tvari koje su dio pozitivnog učinka na probavu i ubrzavaju metabolizam.

Prednosti i štete jetre kunića

Preporuča se koristiti ne samo file zeca, nego i jetru. Proizvod je bogat željezom. Stoga se mora jesti s anemijom. Niskokalorična jetra sadrži mnogo proteina. Ubrzava probavu, dobro utječe na stanje noktiju, kose, kože. Osobito trebate obratiti pozornost na njezine starije osobe. Uostalom, jetra dobro djeluje na kardiovaskularni sustav, jača zglobove i dobro se apsorbira.

Zec u zecu koristi i ne ugrožava ljudsko zdravlje. Međutim, pod uvjetom da je u prehrani mnogo toga, možete uočiti negativan učinak. Uostalom, svaki proizvod sadrži ne samo korisne, već i štetne tvari. Kako bi sve bilo dobro, preporučuje se da se proizvod koristi samo jednom tjedno.

Prednosti i štetnost zečeve juhe

Kunićka juha - korisno piće za vrijeme bolesti, oporavka, postoperativnog razdoblja. Ima ista svojstva kao i sam file. Neće štetiti umjerenoj uporabi, od jednog do tri puta tjedno.

Kako kuhati zeca

Meso kunića pogodno je za sve vrste obrade. Možete kuhati, kuhati, pržiti, kuhati na roštilju. Pašteta ispada vrlo nježna i mirisna. Dobro se slaže s povrćem, gljivama, orasima, voćem. Komorač, timijan, lovorov list i đumbir dodaju pikantni okus.

Međutim, prije kuhanja važno je riješiti se specifičnog okusa. Možete ga natopiti u mlijeku, vodi, bijelom vinu oko tri sata. Prednji dio zeca dobro otkriva okus nakon kuhanja i kuhanja. No, leđa je poželjno pržiti. Valja napomenuti da svaki dio zahtijeva određeno vrijeme, ovisno o vrsti liječenja.

Šteta od zečjeg mesa i kontraindikacije za uporabu

Meso kunića ima mnoga pozitivna svojstva. Međutim, postoje slučajevi u kojima bi se poslastica trebala napustiti. To se odnosi na bolesnike s bolestima bubrega, artritisom, nekim poremećajima gastrointestinalnog trakta i psorijazom. Nisu zabilježeni slučajevi alergija jer zečja mast sadrži tvari koje inhibiraju reakcije.

Velika količina purinskih tvari postaje mokraćna kiselina, koja se taloži u zglobovima. A aminokiseline nastoje oksidirati tijelo. Svi ovi problemi mogu se pojaviti na pozadini učestale konzumacije mesa. Oni koji pažljivo kušaju delikatesu, ne prijete.

Kako odabrati i pohraniti meso kunića

Meso kunića ne donosi samo korist, nego i šteti ljudskom tijelu. Da biste dobili maksimalnu korist, morate odabrati pravu polovicu. Kupujući loše meso, možete se čak i povrijediti. Obratite posebnu pozornost na boju i miris. Nijansa bi trebala biti blago ružičasta, nježna, ujednačena. Zecov miris uopće nije. Ako se trudite, možete uhvatiti vrlo laganu aromu. Ali ako nosi sijeno iz trupa, onda stari zec.

Sam trup ne prelazi težinu od 1,5 kilograma. Njegova je površina idealno elastična, ne trošena, ne klizava. Kunić se može zbuniti, ali često na lešini ostaje krznena šapa.

Preporučljivo je kupiti svježe meso, ali ako ne postoji takva mogućnost, i smrznuti u blizini, to bi trebalo biti u vakuumu.

zaključak

Dobrobiti i štete od mesa kunića polažu tvari koje su u njegovom sastavu. Ovaj dijetetski proizvod je koristan u bilo kojoj dobi, dopušten je za bebe do godinu dana i ne uzrokuje alergijske reakcije. Poslastica prikladna za kuhanje, prženje, kuhanje. Dobro se slaže s povrćem, pa čak is voćem.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Značajke mesa zečeva

Ukusno, nježno i zdravo meso kunića je u velikoj potražnji među kupcima. Ovaj niskokalorični proizvod temelj je mnogih dijeta i koristan je i za odrasle i za djecu. Potrebno je upoznati se s njegovim sastavom, sadržajem kalorija i vrijednim kvalitetama.

Značajke mesa zečeva

struktura

Dijetalno meso kunića ima jedinstven kemijski sastav i okus, a razlikuje se od ostalih vrsta mesnih proizvoda. Sastojci mesa kunića:

• proteina;
• zdrave masti;
• različite aminokiseline;
• askorbinska kiselina;
• nikotinska kiselina, mangan, fluor, željezo, fosfor;
• vitamin E;
• ostale vitamine i mikroelemente.

Ostale vrste mesa imaju isti sastav, ali kod kunića postotak hranjivih tvari je mnogo veći.

Kalorijski sadržaj mesa kunića je samo 160 kcal na 100 g čistog proizvoda. Takva niska energetska vrijednost proizvoda posljedica je neznatnog postotka sadržaja masti - samo 20%.

Korisno meso kunića za sve kategorije stanovništva i za bilo kakve bolesti unutarnjih sustava i organa. Djeca počinju davati takav proizvod od prvih mjeseci prikorma.

Korisna svojstva

Prednosti mesa kunića za tijelo odavno su cijenjene od strane mnogih potrošača. Ovaj proizvod blagotvorno djeluje na cijelo tijelo:

1. Vitamin E, koji je dio proizvoda, poboljšava stanje kose, noktiju i kože. Meso kunića izvrstan je antioksidans koji usporava proces starenja kože.
2. Zečja mast je izvrstan lijek koji se uzima kašljanjem, bronhitisom. Koristi se za trljanje prsa, utrljavanje u grubu kožu ruku i stopala.
3. Kako bi se poboljšao metabolizam masti i za mršavljenje, ovaj proizvod je prikazan svakome tko pati od pretilosti i želi izgubiti višak kilograma.
4. Meso kunića ne sadrži kolesterol, pa je uključeno u prehranu ljudi koji pate od ateroskleroze.
5. Hipoalergeno meso kunića preporučuje se djeci tijekom hranjenja, jer praktički ne uzrokuje alergije.
6. Ovaj proizvod je koristan za primjenu kod bolesti probavnog trakta i raznih infekcija probavnog sustava. Meso kunića se lako i brzo probavlja.
7. Niskokalorično meso kunića bogato je vrijednim bjelančevinama, pa se preporučuje za bolesti poput gastritisa, enterokolitisa, čira na želucu i čira na dvanaesniku.
8. Meso kunića temelj je prehrane dijabetičara, osoba oboljelih od jetre i bilijarnog trakta.
9. Meso zečeva korisno je za tijelo hipertenzivno, jezgre.

Kada jedete meso kunića: stanje kože se poboljšava, razina šećera u krvi se normalizira, kosti postaju jače

Ženama s bubrežnim bolestima treba koristiti jetru fileta i zeca.

Izbor mesa

Gore navedena korisna svojstva su svježi i mladi kunić. S godinama se nutritivna vrijednost proizvoda smanjuje, razina masti i proteina se povećava, sadržaj vode se smanjuje. Najveća nutritivna vrijednost je meso kunića do 4 mjeseca. Prednosti svježeg proizvoda su bogate hranjivim tvarima. Ima nježan okus i ugodnu aromu.

Zamrznuta lešina koja je ležala nekoliko dana, kao i proizvod koji je pohranjen u pogrešnim uvjetima, gube izvorni okus i korisna svojstva. Da biste odabrali pravi svježi i kvalitetni proizvod, morate pažljivo pregledati trup. Prilikom kupnje razmotrite sljedeće:

• na dodir tijela ne bi trebalo biti ljepljivo;
• svježe meso će imati svijetlo ružičastu ili blijedoružičastu boju, staro meso kunića bit će tamno ružičaste boje;
• svježi file dobro miriše i nema miris trulog;
• kada se pritisne na pulpu, pojavi se fossa, koja je poravnana za nekoliko sekundi;
• nakon kuhanja, staro, odmrznuto ili ustajalo meso kunića ima gorak i čvrst okus.

Obično se kupuje svježe meso na tržištu ili u mesnicama. U trgovinama se ovaj proizvod često prodaje zamrznut. Za visokokvalitetan i svjež proizvod potreban vam je živ zec, a za to ćete sami morati uzgajati životinje. To je jednostavan i profitabilan proces.

Neki uzgajivači uzgajaju krone za posao i od njega dobivaju dobar prihod. Prinos mesa od jedne tovne životinje iznosi od 2,5 do 3 kg, dok prosječna težina životinje mora biti najmanje 3,5 kg.

Štetna svojstva

Koristi mesa zeca kompenziraju neke štete. Postoje ograničenja u uporabi kunića, što treba razmotriti. Proizvod sadrži purine, koji, kada se jedu, stimuliraju proizvodnju mokraćne kiseline. U slučaju nepoštivanja tehnologije pripreme zeca, osoba će zaraditi giht, a kod djece može izazvati dijatezu. U prisutnosti dijabetesa i bolesti koje uzrokuju povećanje razine mokraćne kiseline, dopuštena je upotreba dijetetskog proizvoda nakon odobrenja liječnika.

Prodaja proizvoda

Meso kunića je skup proizvod. Današnja prosječna cijena za meso kunića je 200-450 rubalja. za 1 kg. Domaće meso je skuplje od kineskih proizvoda.

Meso kunića je prilično skup proizvod. Stoga, prije nego što počnete uzgajati zečeve za posao, trebate ispitati potražnju potrošača.

Meso kunića je isto skupo i na veliko i malo.

Oni koji su planirali masovni uzgoj kunića moraju unaprijed odrediti tržište:

• u mesnim odjelima tržišta i bazara;
• supermarketi, prodavaonice prehrambenih proizvoda;
• u mesnicama;
• pod nalogom za restorane, kafiće i javna ugostiteljstva;
• za prodaju po pojedinačnim narudžbama.

Takav će se posao moći proširiti i uspješno provesti ako stalno proučavamo potražnju potrošača i održavamo kvalitetu proizvoda na odgovarajućoj razini.

Pravila kuhanja

Da bi meso bilo ukusno i nježno, važno je kuhati ga pravilno. Prije kuhanja tretira se trup:

1. Prvo, potrebno ga je natopiti hladnom vodom. Postupak namakanja traje 7 sati. Kako bi se u potpunosti uklonila gorčina i štetni sastojci, voda je nekoliko puta natopljena tijekom namakanja. Ista tehnika obrade primjenjuje se na zeca. Za poboljšanje okusa, neke domaćice natapaju trup u mlijeko. Meso kunića ispada mekše i sočno.
2. Zakoljem trupa vrijedi razvrstavanje dijelova leđa i prednjih dijelova. Nježna leđa prikladna su za kuhanje, prženje, fronta - krutija i služi za kuhanje prvih jela.
3. Da biste uklonili karakterističan miris u vodi za namakanje dodajte nekoliko žlica jabučnog octa.
4. Bolje je kuhati meso kunića ne kao cjelinu, nego ga podijeliti na porcije, tako da će jelo biti sočno i nježno.
5. U procesu kuhanja postavite prosječnu temperaturu. Prilikom pečenja 170 ° C.

Popularni recepti

Imajući u kući truplo odraslog zeca, osoba će moći kuhati razna jela koja su pogodna i za blagdanski i za običan stol.

kotletima

Za izradu domaćih mesnih okruglica iz ovog proizvoda trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježe meso - 400 g;
• mlijeko - 1/3 šalice;
• svježa mast - 50 g;
• pileće jaje - 1 kom;
• kruh - 150 g;
• krušne mrvice - 70 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar - po želji;
• zelje (kopar i peršin) - 15 g.

Meso kunića izvrsno je za dijetnu hranu. Niska je kalorija, lako se probavlja i sadrži mnogo vitamina.

Meso kunića odvojeno je od kostiju, oprano, osušeno i smrvljeno zajedno sa slaninom u mlincu za meso. Zatim uzmite 5 minuta kako biste namočili kruh u mlijeko. Nakon vremena, stisnite, pomiješajte s tučenim jajima. Nastala masa se ulije u zdjelu s mljevenim mesom. Tada je sve to potrebno za papar, sol po želji, dobro izmiješati i oblikovati kotleti. Uvaljaju se u krušne mrvice i prže na biljnom ulju.

Kuhane pljeskavice raširene na jelu, ukrašene zelenilom. Ovo jelo se poslužuje uz bilo koju prilog i salatu od povrća.

Kuhanje ukusne i zdrave juhe za cijelu obitelj će uspjeti prema sljedećem receptu:

1. Prednji dio zvijeri se reže na obroke, uklanjaju nepotrebni fragmenti (masnoće, pruge), pere se i stavlja u tavi.
2. Pola sata meso je potrebno kuhati na srednjoj vatri dok se pola ne kuha.
3. Kuhano kunićevo meso se ekstrahira, ohladi, odvoji od kosti i izreže u srednje komadiće, šalje natrag u juhu.
4. Dodajte oguljeni i kockasti krumpir. Nakon kuhanja juhe soli, dodajte par štapića papra.
5. Riža se pere u nekoliko voda (1-2 žlice). Nakon 10 minuta, kada su krumpiri gotovo gotovi, dodajte rižu, nakon čega morate kuhati još 10 minuta.
6. Za to vrijeme pecite. Ogulite luk, sitno nasjeckajte, prolaznik na ulju. Nakon nekoliko minuta, dodajte mrkvu koja je oguljena i naribana na finom rende. Pržite dok ne dobijete mekoću i pomaknite juhu.
7. Na kraju dodajte 1 tbsp. l. kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar ili peršin. Nakon 3 minute plamenik se isključi, posudu izvadite iz topline.

Pečeno meso s povrćem

Ovo jelo će biti izvrstan dodatak svečanom stolu. Pogodan je i za odrasle, a djeca ne mogu nauditi mesa zeca. Da biste to učinili, trebate sljedeće:

• svježe meso odvojeno od kosti - 400 g;
• majoneza - 200 g;
• mješavina smrznutog ili svježeg povrća - cvjetača, brokula, poriluka, mrkve, graška;
• 3-4 krumpira srednje veličine;
• sol, papar - po želji;
• bilo koje zelenilo.

Bijelo kunićevo meso podijeljeno na porcije treba posoliti, poprskati i premazati majonezom, nakon čega se ostavi na sat vremena. Krumpir ogulite, narežite na kockice, dodajte mesu kunića, promiješajte. Ukiseljene namirnice presavijene su u rukav, mješavinu povrća stavimo na vrh, poškropimo zelenilom i pošaljemo u pećnicu za pečenje.

Vrijeme kuhanja na temperaturi od 170 ° C je 1-1,5 sati, ovisno o tome koliko je meso kunića svježe. U procesu kuhanja potrebno je provjeriti njegovu spremnost. Ovo jelo sadrži samo 217 kalorija, pa je dopušteno svima, čak i onima koji žele izgubiti na težini.

salata

Priprema ove zdrave, hranjive i ukusne mesne salate je brzo, recept je jeftin i brz. Potrebni sastojci:

• 300 grama zečjeg mesa prženog u tavi;
• konzervirane tikvice ili tikvice - 200 g;
• konzervirani grašak - 100 g;
• ukiseljena rutabaga - 100 g;
• kuhana kokošja jaja - 3 kom.

Za pripremu preljeva trebat će vam kiselo vrhnje s majonezom 100 g, šećer, sol, mješavina sjeckanog kopra i peršina težine 50 g. Pečeno meso kunića se reže na kockice. Na isti način su zdrobljene tikvice i rutabaga. Smjena rezanja u jednoj dubokoj posudi. Otvorite grašak, ispustite vodu, dodajte jelu. Jaja su ljuštena iz ljuske, izrezana na kriške, stavljena u zdjelu. Svi sastojci za umak miješaju se i začinjavaju ovom salatom. Dodajte par štapića šećera, soli i papra. Promiješati i nakon pola sata natopljena salata biti spremna za posluživanje.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Zec meso: prednosti i štete za tijelo, kuhanje recepti

U prehrani malog djeteta i odrasle osobe možete sigurno uključiti meso kunića. Dobrobiti i štete za tijelo takvog proizvoda davno su proučavane i poznate su mnogim ljudima u jelovniku u kojem se nalazi zec. Meso mu se pirja, peče, kuha. U njoj nema gotovo nikakvih masnoća, što ga čini automatski korisnim i dijetetskim proizvodom.

Vrijednost mesa kunića

Meso kunića je ostava mikro i makronutrijenata, mineralnih spojeva i vitamina. U mesu krznene životinje nakupila se ogromna količina vrijednih komponenti za ljudsko tijelo. Čak iu prvom dječjem mamcu možete sigurno ući u takav proizvod, jer u njemu praktički nema masti, ali sadrži veliku količinu lako probavljivog proteina.

Savjet! Hranidbena vrijednost kunića ne može, nego se radovati. Dio mase 100 g sadrži samo 150 kilokalorija. Naravno, ovaj pokazatelj će se povećati ako kuhate meso s dodatkom povrća, umaka i drugih sastojaka.

Kako bi se cijenilo i objektivno procijenilo područje korisnih svojstava mesa kunića, potrebno je obratiti posebnu pozornost na sastav sastojaka.

Kemijski sastav:

• sumpor;
• vitamin A;
• kalij;
• folna, askorbinska kiselina;
• klor;
• vitamin PP;
• natrij;
• piridoksin;
• magnezij;
• tiamin;
• fosfora;
• vitamin b12;
• riboflavin;
• tokoferol;
• kolin.

Znanstvenici su otkrili da protein sadržan u zečjem mesu gotovo 100% apsorbira ljudsko tijelo. Imajte na umu da naše tijelo apsorbira proteine ​​iz crvenih vrsta mesa za trećinu manje.

Meso kunića vrlo je korisno za ljude koji se bave profesionalnim sportom. Upravo je ova nisko-kalorijska raznovrsna bjelančevina bogata mesom koja uključuje bodybuildere u vašoj prehrani. To ne povrijediti takav proizvod i ljudi gledaju svoje figure. U mnogim dijetama pronađeno je meso kunića, koje je bolje kuhati ili kuhati na paru.

Meso kunića: koristi i šteta za djecu i ne samo za njih

Kao što praksa pokazuje, meso kunića može se lako uvesti u hranjenje djece od prvih mjeseci života. Utvrđeno je da je takav proizvod nakon provedenog niza studija hipoalergeničan. Možda u medicini nije bilo slučajeva manifestacije alergijske reakcije na ovaj mesni proizvod u čistom obliku. Raspon korisnih svojstava mesa kunića je ogroman, a ljudi koji ga često jedu moraju se upoznati s tim.

Korisna svojstva:

• normalizacija probavnog procesa;
• promicanje mršavljenja;
• sprječavanje pojave fermentacijskih procesa u crijevnoj šupljini;
• apsolutni hipoalergeni;
• stabilizacija glukoze u krvi;
• jačanje imunološkog sustava;
• normalizacija živčanog sustava;
• aktivaciju metabolizma;
• jačanje kostiju i zubne cakline.

Savjet! Kod bolesti gihta, ljudi su kontraindicirani da jedu mesne proizvode koji sprječavaju povlačenje mokraćne kiseline. Meso kunića je iznimka. Takav proizvod ni na koji način ne utječe na te procese i stoga donosi ogromne koristi.

Meso kunića korisno je za gotovo sve ljude bez iznimke. Jedino ograničenje je veličina porcije. Da biste dobili samo povlasticu, dopušteno je dnevno pojesti više od 150 g zečjeg mesa.

Mnogo također ovisi o pripremi proizvoda od mesa. Kako bi se smanjila količina purinskih spojeva, proizvod treba kuhati u nekoliko voda.

Važno je! Nije poželjno probavljati meso kunića, jer će se inače u proizvodu nakupiti prusična kiselina. Ova tvar može pogoršati kliničku sliku gihta i artritisa.

Umak od zeca ribizle

Meso kunića možete kuhati na različite načine. Najčešće se meso kunića peče u rukavu ili pirja u umaku od kiselog vrhnja. Takvi umaci daju proizvodu mekoću i dodatni okus.

sastojci:

• ohlađeno meso kunića - 1 kg;
• sol, zemni piment;
• začini za mesna jela - 1 čaj. žlica;
• rafinirano biljno ulje - 3 stola. žlice;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• luk - 1 komad;
• pasterizirano kravlje mlijeko - 100 ml;
• bobice crne ribizle - 100 g

Priprema:

1. Ohlađeno meso kunića namočeno u filtriranu vodu nekoliko sati.
2. Podijelimo trup zečeva na komade i kuhamo u vodi do polovine.
3. Filtriramo juhu i za sada se stavlja na stranu.
4. Dodajte kiselo vrhnje, sol, mljeveni piment i začine za jela od mesa kuhanom mesu kunića.
5. Svi su se prebacili u rukav za pečenje. Hermetički zatvorite i pošaljite u pećnicu jedan sat. Temperatura pečenja je 160-180 °.
6. Oljušteni luk narežite na male kockice i pređite u biljno ulje.
7. Dodajte bobičasto voće.
8. Tomim umakom 10 minuta na minimalnu toplinu.
9. Prokuhajte kuhanu pržiti i pomiješajte s mlijekom.
10. Izvadili smo pečenog zeca iz pećnice i malo ga ohladili.
11. Dodajte umak od ribiza i omiljeni prilog.

Dijetetska opcija

Meso kunića možete kuhati kuhanjem. U tom slučaju spremate maksimalna korisna svojstva proizvoda. Pomoći vam da imate vjernog asistenta - multicookera.

sastojci:

• ohlađeno meso kunića - 1 kg;
• lovorov list - 1 komad;
• filtrirana voda - 1500 ml;
• sol - 1 stol. žlica;
• mrkva - 1 korjenasto povrće;
• zelje - hrpa;
• luk - 1 komad;
• gomolji krumpira - 5 komada.

Priprema:

1. Podijelili smo ohlađeno meso kunića i stavili ga u zdjelu s višenamjenskim posudama.
2. Guljene gomolje krumpira izrezati na kockice. Ogulite i usitnite mrkvu. Mi šaljemo povrće u kontejner za više kotlova.
3. Te sastojke napunite filtriranom ili prokuhanom vodom.
4. Dodajte luk narezan na pola prstena.
5. Konačni dodir je sol, lovorov list i zelenilo.
6. Aktivirajte način gašenja 2 sata.
7. Jelo se okreće sočno i zdravo, naravno, ukusno.

Pogledajte i:

Meso kunića je zdrav proizvod koji se skladno uklapa u gotovo svaku dijetu. Omiljena jela od kunića možete kuhati, dodavati povrće, umake i priloge. Bon appetit!

http://polza-ne-vred.ru/myaso/myaso-krolika-polza-i-vred-dlya-organizma-retseptyi-prigotovleniya