Glavni Slatkiš

Kalorijski kapelin u vašoj prehrani

Kapelin je mala riba koja pripada obitelji talina. Među većinom populacije, kapelin dobiva široku popularnost tijekom razdoblja mriješćenja, kada se približava obalama. U nekim slučajevima količina kapelina je toliko velika da je praktično bačena na obalu.

Posebna atraktivnost ove raznolikosti morskih darova leži u kalorijskom sadržaju kapelina. Iznenađujuće je da u ovoj ribi ima vrlo visok sadržaj masti od samo 157 kilokalorija na 100 grama težine. Kapelin je izuzetno bogat takvim korisnim elementima kao što su brom, natrij, fluor, kalij. U njemu ima mnogo fosfora koji pomaže tijelu da apsorbira kalcij, istovremeno promovirajući učinkovito otapanje bubrežnih kamenaca. Masti ove ribe je vrlo vrijedan proizvod, sadrži velike količine polinezasićenih masnih kiselina koje mogu uništiti kolesterolne plakove, očistiti krvne žile, spriječiti razvoj ateroskleroze ili kardiovaskularnih bolesti kao što su moždani udar, srčani udar, koronarna bolest srca. Zbog velike količine esencijalnih vitamina, mikroelemenata, nadopunjavanja fosfora, upotreba kapelina blagotvorno djeluje na mozak, pomažući u sprečavanju pojave senilne demencije.

Niskokalorični kapelin ne dopušta nakupljanje dodatnih kilograma. Riblji kapelin može smanjiti šećer u krvi, poboljšati proizvodnju inzulina, tako da je posebno koristan za dijabetes. Jedinstvenost kapelina leži u velikoj količini selena koji ulazi u ovu ribu. Selen je jedan od najvažnijih esencijalnih hranjivih tvari za normalno funkcioniranje i radnu sposobnost ljudskog tijela.

Unatoč svojoj maloj veličini, kapelan je jedna od najukusnijih riba. Postoji mnogo atraktivnih recepata za pripremu ove ribe, ona je podvrgnuta raznim preradama - kiseli, dimljeni, prženi. Zbog niskog kalorijskog sadržaja kapelina obožavaju mnogi ljudi koji prate njihovo zdravlje. Konzervirana hrana iz konzervirane paprike proizvodi se od običnog kapelina, a kupcima se nudi u sušenom obliku.

Ika kapelina jednako je popularna i voljena. Međutim, nekoliko specifičnih okusa kavijara ove ribe čini neprikladnim da ga pustimo u svom prirodnom obliku. Inače kapelan se obično prodaje u konzerviranoj hrani, a za pripremu kavijara se dodaju bjelanjak, začini, sojino ulje, a ponekad i majonez. Sasvim je moguće različite mogućnosti pripreme ovog proizvoda, proizvedenog s dimljenim komadima ribe ili dodatkom dimljenog kavijara.

Naravno, uz moderan recept za kuhanje konzervirane hrane, kalorije kalelena su značajno povećane. Ipak, ona je i dalje prilično niska u usporedbi sa sličnom hranom za ribe. Tako za 330 grama ikre kapelana ima oko 330 kilokalorija. Ako uzmete u obzir visoku nutritivnu vrijednost ovog proizvoda, onda će vrlo mala količina iskorištene ikre kapelina biti vrlo atraktivna, jer je osoba zasićena prilično dugo.

Općenito, riba ili plodovi mora ukrašavaju bilo koji stol, čine ga lakšim, iznimno ukusnim. U isto vrijeme, riblji specijaliteti se u prehrani, medicinskoj prehrani, koriste u dječjem jelovniku. Zbog kalorijskog sadržaja kapelina, ova riba je korisna za trudnice, ljude ugledne dobi.

Kapelin - vrsta nježne prehrane za osobe s prekomjernom težinom. Uostalom, apsolutno nije tajna da je kalorijski sadržaj ribe niži od mesa, a proteini sadržani u njemu su superiorniji od mesa, lakše ih je probaviti, a tijelo ih apsorbira. Još je jedna važna činjenica: za razliku od životinjske masti, riblje ulje je mnogo korisnije, sadrži mnogo posebno vrijednog vitamina A, kao i veliku količinu Omega-3, Omega-6 masnih kiselina. Polinezasićene masne kiseline iznimno su važne onima koji žele smanjiti sadržaj kalorija u hrani.

Stoga, kapelin je vrlo koristan za ljude koji pokušavaju prilagoditi oblik. Prema autoritativnom mišljenju znanstvenika, ljubitelji ribe brinu o svom zdravlju mnogo više nego mesojedi.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/kalorijnost-mojvy-shhadyashhee-pitanie-dlya-lyudej-s-lishnim-vesom/

Što je korisno capelin

Dubina oceana čuva mnogo tajni. Kapelin je jedan od stanovnika misterioznog podvodnog kraljevstva. Dobrobiti i štetnosti kapelina od posebnog su interesa za pristaše pravilne prehrane.

Kakvu ribu

Glavno stanište ove male ribe je Pacifik, Atlantski oceani i sva Dalekoistočna mora. Očekivano trajanje života u divljini je oko 10 godina. Radije se kupa u gornjim slojevima vode na dubini od 300 m i približava se obali samo za vrijeme mrijesta. Hrani se planktonom rakova, rakovima, kavijarom haringa, ličinkama škampa.

Njegova je duljina tijela oko 25 cm, a prosječna težina nije veća od 70 g. Tijelo je prekriveno malim ljuskama i ima maslinasto obojeni leđ, srebrnaste bačve i trbuh.

Morska riba ima izvanredne osobine okusa i niz korisnih i ljekovitih svojstava, zbog čega je postala popularna. Navijači zdrave hrane, kao i ljubitelji morskih plodova uvijek su sretni hranjivi i zdravi morski ribari.

Kemijski sastav kapelina

Korisni i terapijski plodovi mora obdareni su svim vitalnim vitaminima, mineralima i masnim kiselinama koji su korisni za tijelo. Osim važnih komponenti morske ribe, kapelin sadrži i jedinstvene tvari kao što su vitamin PP i B2, kobalt, fosfor, jod, bakar, kao i velika količina kroma.

Korištenje kapelana određeno je njegovim kemijskim sastavom, koji uključuje:

Koliko kalorija u mova

Ova morska riba je vrlo hranjiva i hranjiva. Ovi pokazatelji su određeni prisutnošću u sastavu proizvoda značajne količine proteina, koji sadrže sve vitalne aminokiseline potrebne za normalno funkcioniranje tijela.

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Još jedna morska riba ima mnoge druge korisne sastojke koji ne samo da mogu diversificirati svakodnevnu prehranu, već i obnavljati rezerve vitalnih elemenata u ljudskom tijelu.

Korisna i ljekovita svojstva kapelina

Ovaj mali stanovnik oceana prepoznat je kao najpoznatiji predstavnik vrijednih plodova mora. Osim toga, to je pristupačan proizvod koji zauzima vodeću poziciju u broju korisnih i ljekovitih svojstava, budući da vrijedne tvari sadržane u tim blagom dubokomorske pomoći:

  • poboljšavaju imunitet, povećavaju otpornost organizma na prehlade i sve vrste infekcija;
  • poboljšati performanse, poboljšati raspoloženje, povećati mentalnu budnost;
  • prati razine šećera u krvi, smanjujući ih na optimalne vrijednosti;
  • obnavljaju oštećene sektore živčanog sustava i osiguravaju energiju tijelu;
  • smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti;
  • regulira rad štitne žlijezde;
  • aktiviraju metabolizam i optimiziraju probavni sustav.

Takav ogroman raspon korisnih i ljekovitih svojstava čini morski proizvod neophodnim u ljudskoj prehrani. Glavna prednost kapelina je sveobuhvatno ojačati i obnoviti funkcije tijela, normalizirati aktivnost vitalnih sustava.

Može li se kapelin tijekom trudnoće i dojenja

Koristi kapelina za žene su da podržavaju reproduktivnu funkciju. Tijekom trudnoće, tijelo žena podnosi teška opterećenja, jer djeluje na dvoje, stoga je sklonije razvoju mnogih bolesti. U tim slučajevima trudnice bi trebale u najvećoj mogućoj mjeri ograničiti uporabu farmaceutskih pripravaka. Bolje je pribjeći pristupačnom i sigurnom načinu rješavanja problema - morskih proizvoda, uključujući kapelin.

Valja napomenuti da korisna i terapijska morska riba može imati i pozitivne i negativne posljedice tijekom trudnoće i hranjenja. Trudnica sa sustavnom uporabom ovog proizvoda, možete zaboraviti na probleme s noktima i zubima. Osim toga, morska riba poboljšava imunitet, štiti od prehlade. Zbog sadržaja fosfora jača mišićno-koštani sustav djeteta.

Majka koja doji kapelin ne šteti, već naprotiv, naplaćuje dobro raspoloženje. Nije uključen u popis nepoželjnih proizvoda tijekom laktacije. Ne sadrži mnogo joda, za razliku od ostalih morskih delicija, pa alergijska reakcija ne ugrožava bebu.

Od koje dobi kapelin se može dati djeci

Morska riba se preporučuje kao dodatak prehrani djece starije od tri godine, budući da prednosti capelina za rastuće tijelo sadrže vitalne Omega 3 i 6. A ako dijete nema alergijsku reakciju i tijelo dobro reagira na morske riblje proizvode, tada možete probati korisno prije kapelin, ali samo u malim porcijama.

Kapelin dok gubite težinu

Plodovi mora, iako ima visok sadržaj kalorija, ali se odlikuje svojom sposobnošću da ubrza metabolizam, izaziva gubitak težine. Stoga, većina nutricionista u razvoju prehrambenih programa preferira ovaj korisni proizvod.

Kapelin u prehrani zahtijeva pravilnu pripremu: prvo ga morate prokuhati, a zatim ga ugasiti dodatkom raznih začina. Kako bi se sačuvala sva blagotvorna i ljekovita svojstva, bolje je kuhati kapelin s malom vatrom ispod poklopca.

Ikra kapelina: korist i šteta

Takva poslastica kao što je ikla kapelina ima izvrsna okusna svojstva i bogatu ljekovitu sastav, koja:

  • jača srce i krvne žile, potiče zdravu tvorbu krvi i uklanja umor i stres;
  • Ima stimulirajući učinak na produktivnost mozga i poboljšava dobrobit;
  • pozitivan učinak na kožu, poboljšanje njihovog stanja i uklanjanje nedostatka vitamina;
  • povećava imunitet, uspostavlja zaštitu od štetnih vanjskih čimbenika;
  • aktivira normalnu crijevnu peristaltiku i sprječava pretilost i prejedanje;
  • produžava mladost, usporava stopu starenja;
  • čuva ljepotu i daje snagu i energiju.

Kavijar kalorijskog kapelina ima visoke stope: 100 g - 282 kcal. Zbog visokog sadržaja vitalnih bjelančevina, sposoban je dugo vremena zadovoljiti glad. Također je preporučljivo jesti kavijar kapelina za starije osobe, djecu i trudnice.

Glavna ograničenja kavijara su duodenalni ulkus, pogoršanje gastritisa, hipertenzija i ateroskleroza. Kavijar je potrebno odbaciti djeci mlađoj od dvije godine i osobama s alergijskom reakcijom.

Poznavajući prednosti i štetnost kavijara kapelina, bez straha od posljedica, možete ga uključiti u prehranu i uživati ​​u besprijekornom okusu.

Postoji li ikakva uporaba u konzerviranoj ikri capelina

Moderni nutricionisti imaju negativan stav prema konzerviranoj hrani, tako da konzervirani kavijar nije uključen u popis zdrave hrane. Obično se za skladištenje proizvoda dodaju dimljeni proizvodi, konzervansi, okusi i drugi štetni sastojci. A ogromna količina dodatnih kalorija iz maslaca i majoneze negativno će utjecati na vaše tijelo i zdravlje. Iako je okus tijekom konzerviranja kavijar očuvan, ali pozitivne osobine su značajno smanjene.

Prednosti i štete dimljenog kapelina

Dimljeni proizvodi - zajednički proizvod koji ima i pozitivne i negativne učinke na tijelo. Kada se puši morska riba jod, selen, fosfor su sačuvani. Ovi elementi su neophodni za normalno funkcioniranje štitne žlijezde, potporu imunosti, vaskularne, muskuloskeletne sustave.

Šteta je prisutnost mnogih karcinogena. Stoga, treba biti isključen iz prehrane u alergijske reakcije, bolesti jetre, gušterače i bubrega.

Kako kuhati kapelin ukusno i zdravo

Koristi i štetnost kapelana ovisit će o načinu pripreme. Da biste sačuvali maksimum pozitivnih svojstava i smanjili štetu od morske ribe, morate jesti kuhano, pečeno ili na pari. Također, plodovi mora mogu biti pečeni u foliji ili stavljeni na lim za pečenje, opcionalno polaganje povrća na vrh (bolje je koristiti krumpir ili mrkvu). Drugi način da se koristi od kapelina je da ga napunite tučenim jajima i stavite u pećnicu pola sata.

Maksimalna količina korisnih sastojaka sačuvana je na pari morskoj ribi, pa se ova metoda kuhanja smatra najboljom. Da biste poboljšali okus, morate staviti proizvod u dvostruki kotao i posuti svojim omiljenim začinima.

Prednost prženog kapelina je, posebno kada se prži na roštilju, logorska vatra, bez uporabe ulja, ali istodobno se djelomično gubi i vitaminsko-mineralni sastav.

Kako odabrati kapelin

Da biste u potpunosti uživali u okusu morske ribe i dobili maksimalnu korist, trebali biste odabrati pravu. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na izgled:

  • oči trebaju biti svijetle i prozirne, s izraženim učenicima;
  • škrge - tvrde, bez sluzi, ružičaste boje;
  • površina ne smije imati žute mrlje ili mrlje;
  • osušeni rep je jasan znak njegovog dugotrajnog skladištenja.

Bilo koji neugodan miris može značiti da proizvod nije svjež, a prisutnost kiselog mirisa upućuje na to da su ribe razmažene. Koristi i šteta od kapelina ovisit će o usklađenosti s tim preporukama.

Kako se čuva kapelin

Izbačena i slabo osušena riba može se pohraniti u vakuumskim pakiranjima. Ovaj proizvod se čuva u hladnjaku 2 tjedna, au zamrzivaču oko tri mjeseca, bez gubitka blagotvornih i ljekovitih svojstava.

Vakuumski paker je skup, ali u svakodnevnom životu jednostavno je potreban. Ako takvog uređaja nema, proizvod treba konzumirati u roku od 24 sata, budući da će u budućnosti izgubiti svoje korisne sastojke i postati neprikladan za ljudsku potrošnju.

Moguće oštećenje kapelina i kontraindikacije

Morska riba, osim ogromnog skupa korisnih i ljekovitih svojstava, također može prouzročiti značajnu štetu. Korištenje proizvoda treba napustiti za osobe koje imaju alergijsku reakciju na plodove mora ili idiosinkraziju.

Dimljeni kapelin je opasan jer sadrži mnoge karcinogene tvari koje izazivaju nastanak kancerogenih tumora. Osim toga, ovaj tretman ne može osloboditi ribu parazita koji, ako se proguta, može prouzročiti značajnu štetu.

Riba koja je uhvaćena na zabranjenim mjestima smatra se opasnom za žive organizme zbog nakupljanja žive i može prouzročiti značajnu štetu zdravlju, tako da proizvod treba odbaciti.

Važno je nabaviti kvalitetan morski proizvod i obratiti pažnju na njegovu svježinu kako bi se zaštitili od trovanja.

zaključak

Unatoč ugodnim okusnim karakteristikama i visokom kaloričnom sadržaju proizvoda, prije uporabe trebate saznati koje su koristi i štete od kapelina. Nakon što ih je pažljivo proučio, u hranu možete sa sigurnošću uključiti morsku ribu.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-moyva.html

Koristi i štete od kapelina za ljudsko tijelo

Školovanje riba iz obitelji mirisa, veličine 15-25 cm, kapelan, zbog svoje niske cijene, izvrsnog okusa i gotovo svugdje, čvrsto je ušlo u prehranu naroda svijeta. Živi u dvanaest mora i tri oceana, a godišnji ulov na svijetu je preko milijun tona. Ovisno o mjestu ribolova, može se zvati riba, grgeč, kapelan.

Dijetalna vrijednost kapelina

Sadrži vitamine glavnih skupina (A, B, C, D, itd.), Aminokiseline, kao i veliku količinu fosfora, kalija, natrija, joda, kroma, puno proteina. Sadrži prirodni antioksidans i antidepresivni selen. Što je više od deset puta više u odnosu na sličan komad mesa po težini. Većina selena sadrži kavijar. Sadržaj u 100 g jaja je takav da u potpunosti pokriva svakodnevne ljudske potrebe.

Važno je napomenuti visoki sadržaj vitamina B6 koji ima sposobnost poboljšanja raspoloženja. Redovita konzumacija kapelina značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Korisni riblji dijabetičari, osobe s oštećenom funkcijom štitnjače. Cistein aminokiseline doprinosi brzom zacjeljivanju kože, pa se kapelin koristi u razdoblju oporavka nakon operacije i opeklina.

Upotreba kapelana za ljudsko tijelo također je u ogromnom sadržaju bjelančevina koje dosežu 25% težine trupa. 100 g sadrži samo 115 kalorija, plus to ima sposobnost umrtviti glad. Zbog tih kvaliteta je vrlo popularan u raznim dijetama. Propisuje se osobama koje pate od pretilosti, kao i tijekom trudnoće.

Kontraindikacije, osim individualne netolerancije nije. Međutim, to se odnosi na pokvarljive proizvode iu tom smislu zahtijeva oprez. Mora se zapamtiti da riba kuhana na roštilju, soljena kod kuće, dimljena na hladan način može sadržavati karcinogene i parazite. Tako se kombinacija koristi i štete u mowe ribama.

Pri kupnji treba obratiti pozornost na područje ulova. U ekološki nepovoljnim regijama, koje se mogu naći, primjerice, iz priopćenja za javnost, ulov može biti kontaminiran bolestima, sadržavati živu, teške metale itd.

Kulinarska obrada i recepti

Osim izvrsnog okusa, riba je cijenjena zbog brze pripreme i lakoće obrade. Male kosti opasne za ljude, kao što je haringa, nemojte. Čak i kod velikih pojedinaca, glava, greben i crijevo se uklanjaju jednim pokretom, bez upotrebe noža. Vrećica jaja i mlijeka se ne zaprlja s crijevima ribe. Unutarnje folije se ispiru tekućom vodom. Prženje i ključanje gotovo su trenutni, a to su standardi za dimljenje, sušenje i soljenje.

Recepti za kuhanje kapelina, postoje mnogi. Metode pripreme takvog proizvoda su jednostavne i brze. Glavni su soljenje, prženje, kuhanje, salate. Također je kuhana i dimljena. Najukusniji je upravo dimljeni kapelin. No, česta konzumacija ovog proizvoda je nepoželjna.

Najveća količina tvari korisnih ljudskom tijelu zadržava se tijekom soljenja.

Kako soliti sol

Najlakši način soljenja je soljeno. Njegove prednosti u odnosu na zatvorene brzo su, a nad suhim ambasadorom osjetljiviji okus. Međutim, nepoželjno je skladištiti proizvode pripremljene na ovaj način više od 72 sata.

Jedan od recepata za soljenje:

  • riba - 1-1,5 kg;
  • emajlirana ili staklena posuda;
  • hladna voda - 2 -3 l.;
  • sol - 4 žlice. žlice;
  • Cloves - 4−5 kom.
  • šećer - 2 žličice;
  • piment - 4 - 5 kom.
  • mljeveni papar - prstohvat;
  • lovorov list - 3 kom.

Riba pre-odmrznuti, svježi i rashlađeni, prodaje se samo u polju, u srednjoj zoni za prodaju, u pravilu, samo smrznuta riba. Isperite tekućom vodom i stavite u posudu za soljenje. Voda mora biti hladna. Možete ga prokuhati, a zatim je ohladiti, upotrijebiti bocu ili pročišćeni filtar. Tu je stvar ukusa, za amatera. U vodi rastopite začine i ulijte ribu u otopinu gotove soli. Kapacitet za hlađenje na jedan dan.

U jednom danu, riba se može poslužiti kao samostalni proizvod ili možete napraviti jednostavnu salatu:

  • kapelin - 300–400 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 1 -2 Art. žlice;
  • sjeckani zeleni - 20 gr.

Od trupova do odvajanja glava, crijeva i grebena, isperite ga s vodom. Luk izrezati na tanke polutke. Sve pomiješajte, napunite uljem i pospite ljekovitim biljem. Prženi kapelin najbolje se poslužuje uz prilog krumpira.

Pečenje i pečenje capelina

Unatoč prividnoj jednostavnosti, postoji nekoliko važnih nijansi. Riba se mora prethodno osušiti papirnatim ručnikom.

Sadrži mnogo tekućine, tako da ako se ne ukloni, tada se tijekom prženja proizvod neće pržiti, već će se kuhati u vlastitom soku. Druga značajka je preosjetljiva pulpa.

Ako ga perederzhat u tavi, to samo raspasti, dobivate kaša, jelo će imati kuhani izgled. Pogotovo ako je prije toga riba zamrznuta.

No, ovo je jedna od rijetkih prženih jela koja ne pokvari figuru, jer je u kapelama pržena kalorija po 100 grama samo 230 kcal. Za prženje se uzimaju sljedeći sastojci:

  • riba - 350−450 gr.
  • suncokretovo ulje - 50 ml;
  • brašno - 100 g;
  • sol - 30 g;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

Uklonite utrobu iz ribe i isperite. Ocijedite, posolite i popaprite. Zagrijte ulje u tavi. Potopite svaki trup u brašno i pržite na obje strane 1,5-2 minute.

Od velike masne kapeline može se napraviti izvrsna dijetalna jela:

  • riba - 500 g;
  • svježe rajčice - 200-300 grama;
  • luk - 3 kom.
  • maslinovo ulje - 45 ml;
  • sol - 25-30 grama;
  • papar - 6 - 7 kom.
  • mrkva - 200 g;
  • lovorov list - 2 - 3 kom.
  • mljevena crvena paprika - po želji;
  • češnjak - 3-4 klinčića.

Narežite mrkvu i pržite u suncokretovom ulju. Prebacite u posudu za pečenje, nježno stavljajući na vrh ribe, očišćenu od utrobe. Zatim rajčice, nakon čega slijede svi začini s popisa. Nije potrebno sipati vodu u spremnik, vlaga će biti dovoljna od povrća i ribe. Pecite u pećnici 10-12 minuta. Krumpir, riža i grah su izvrsni kao prilog.

Zanimljive činjenice o kapelanu

U Murmansku se svake godine, u ožujku, slavi praznik kapelina, u kojemu se osim pjesama i plesa održavaju i izložbe kulinarskih vještina, treninzi o mršavljenju uz uporabu jela od kapelina. Možete ga kupiti kao ribu i razna jela iz nje.

Kad kapelin odlazi na mrijest, u ovom trenutku gubi oprez, pečati i medvjedi ga love. Čak se i kitovi radije hrane mojim ogrtačem.

Tijekom mrijesta riba se može uhvatiti ručno.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/polza-i-vred-moyvyi

Kapelin: koristi i kalorije. Kako kuhati capelin ukusno

Kapelin je mala morska riba koja je uobičajena u trgovinama i na tržištima: možete je kupiti u bilo kojoj sezoni, ali ne i svi potrošači zbog toga - velike ribe privlače ljude više.

Kapelin pripada obitelji talina i ne razlikuje se u velikoj veličini: najveća težina je oko 100 g, a to je rijetko, a riba najčešće teži 50-65 g, duljine 17-22 cm.

U ruskim vodama se sakuplja mnogo kapelina, a to se događa unatoč činjenici da se veće ribe poput bakalara aktivno hrane njime. Postoje milijuni tona kapelina u oceanu, i živi u sjevernim morima, oko gotovo cijelog teritorija pola: u arktičkim vodama, u Atlantiku i Tihom oceanu. Na Dalekom istoku zalihe kapelina su bogatije nego u sjeverozapadnim morima; ponekad ga baca u tona na obalu, a možete samo skupljati ribe - naravno, ako imate vremena.

Kapelin se ne hvata samo zimi - stoga ga se može kupiti gotovo uvijek, svježe, smrznuto ili dimljeno. Ponekad se prodaje smrznuta kapelina, svjetlo žuta, mala, ali vrlo korisna i ukusna.

Sastav, sadržaj kalorija i prednosti kapelina

Nutricionisti i drugi stručnjaci često preporučaju kapelin kao prirodni izvor bjelančevina, vitamina i rijetkih minerala: redovito jedući rakove, možete olakšati tijek mnogih bolesti i spriječiti njihov razvoj.

Meso capelina je vrlo bogato proteinima i PUFA - polinezasićenim masnim kiselinama, au njemu nema ugljikohidrata, pa je za one koji žele zadržati vitku figuru ta riba „baš prava“. Njegov kalorijski sadržaj je nizak - oko 116 kcal, ali kapelin je pržen i dimljen je više kalorija - do 157 kcal, iako je u dimljenom obliku bolje koristiti rjeđe, a samo ako nema zdravstvenih problema.

Kapelin je također bogat vitaminima: među vitaminima B (ima ih 5) najzastupljeniji su nikotinska kiselina i riboflavin; Puno vitamina A je vitamin C, koji se rijetko nalazi u "životinjskim" proizvodima. Od većine minerala krom - 100 g ribe preklapaju dnevnu količinu ovog elementa u tragovima; mnogo kobalta, joda, fosfora i bakra; manje količine (od 14 do 7%) sadrže sumpor, kalij, fluor, cink, magnezij, klor; još manje (od 6 do 2%) molibdena, natrija, kalcija, mangana i željeza. Međutim, taj se postotak smatra visokim u usporedbi s mnogim drugim korisnim proizvodima.

Ika kapelin također je nevjerojatan proizvod: sastoji se gotovo isključivo od lako probavljivog proteina, bogatog mnogim važnim aminokiselinama, ali sadrži i PUFA i vitaminsko-mineralni kompleks.

Kao element zdrave prehrane i terapijske prehrane, kapelin se preporučuje za mnoge bolesti i tendencije prema njima.

Kod kršenja krvi i anemije potrebna je folna kiselina - vitamin B9; Vitamin A pomaže u savladavanju letargije i suhe kože; jod će pomoći kod poremećaja u štitnjači, a metabolički procesi će biti normalni tek kada tijelo dobije hranjive tvari u potrebnim količinama - sve to se može značajno poboljšati redovitim uzimanjem obroka iz kapelina.

Također, uvođenje kapelina u prehranu pokazuje se čestim fizičkim i mentalnim stresom, stresom, hipertenzijom, kardiovaskularnim bolestima i slabim imunitetom. Oni koji nemaju alergije na ribu i morske plodove mogu jesti kapelin 2-3 puta tjedno, pripremajući razna i ukusna jela iz nje.

Ika kapelina također ima pozitivan učinak na tijelo. Njegova uporaba povećava ukupni ton; poboljšava opskrbu mozga, kože i kose kisikom; jača živčani sustav i vid; sprječava razvoj depresije, endokrinih bolesti i raka - kavijar je bogat antioksidansima.

Ljudi su odavno vjerovali da se hranjenjem kavijarom kapelina može poboljšati muška seksualna snaga i seksualna želja.

Kako odabrati i pohraniti kapelin

Odaberite capelin, kao i bilo koje druge ribe, obraćajući pozornost na oči - oni bi trebali biti svijetli i transparentni, sa svijetle crne zjenice, a na škrge - tvrdi, ne slizlye, ružičaste ili svijetlo crvene. Riba uhvaćena u jesen ima visok sadržaj masti, a proljetni kapelin može se smatrati dijetetskim proizvodom - prepolovio je manje masti.

Jastuk capelin luk - ukusno i niskokalorično jelo. Oljušteni luk (4 glave) izrežite na kolutove i stavite u posudu za pečenje, na dnu u koju se izlije tanak sloj maslaca. Isperite i očistite svježi kapelin, stavite redove na luk, posolite po okusu, pospite svojim omiljenim biljem i pospite umakom od malo masnoće. Šaljite u pećnici 20-25 minuta; luk treba lagano pržiti, ali ne spaliti. Poslužuje se sa svježim povrćem.

kontraindikacije

Osim individualne netrpeljivosti, oni nisu. Ali dimljeni, previše slani i prženi kapelin mogu uzrokovati značajna oštećenja zdravlja. Dakle, opasnost nije u samom proizvodu, već u našim ukusima i sklonostima.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/capelin.html

Korisna i terapijska svojstva kapelinske ribe: pravila za odabir i skladištenje

Kapelin je mala riba koja živi u Pacifiku i Atlantskom oceanu. Ali zahvaljujući industrijskom ribolovu, sretni smo što jedemo ovu jeftinu i vrlo ukusnu ribu za hranu. Kao i većina oceanskih vrsta riba, kuhani kapelin sadrži prekrasan okus i raznolikost hranjivih tvari potrebnih za dnevne, preventivne i terapijske svrhe.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj

Kapelin - stanovnik sjevernih mora i oceana, koji pozitivno utječe na njegova blagotvorna svojstva. 23% mesa ove vrste riba je lako probavljiv protein, koji sadrži mnoge mikro i makronutrijente, vitamine i minerale. Kemijski sastav kapelina uključuje gotovo sve vitamine skupine B (B1, B2, B6, B9), vitamine A, C. Potrebno je izdvojiti količinu vitamina PP, koja doseže i do 15% dnevne ljudske potrebe.

Riba je također bogata mineralima. Po količini joda i fluora ova riba, kao i sve morske ribe, daje izglede za bilo koji drugi prehrambeni proizvod, a po količini kroma u 100 grama u potpunosti pokriva dnevne ljudske potrebe. Također je izvrstan izvor fosfora, kalija, natrija i sumpora. Kalcij u kapelinu je jednak sa svim lososima.

U digitalnom omjeru na 100 g proizvoda količina hranjivih tvari izgleda ovako:

  • Željezo - 0,4 mg.
  • Jod - 50 mikrograma.
  • Kalij - 290 mg.
  • Kalcij - 30 mg.
  • Kobalt - 8 mcg.
  • Magnezij - 30 mg.
  • Bakar - 0,2 mg.
  • Mangan - 0,1 mg.
  • Molibden - 4 mcg.
  • Natrij - 70 mg.
  • Sumpor - 140 mg.
  • Fosfor - 240 mg.
  • Fluor - 430 mcg.
  • Klor - 165 mg.
  • Krom - 55 mcg.
  • Cink - 1,1 mg.
I sa svim obilje prednosti i zdravlja capelin sadrži samo oko 120 kcal / 100 g proizvoda. Od toga, proteini su oko 13 g, masti - 7 g. Ove brojke se odnose na samu ribu i ne uključuju vrijednosti proizvoda koji prate njegovu pripremu (brašno, jaja, maslac itd.).

Važne makro komponente ove ribe su:

  • sumpor - sudjeluje u strukturi stanica, tkiva hrskavice, kostiju i živaca, kao iu strukturi tkiva organa, rastu kose, noktima i kvaliteti kože;
  • fosfor, koji osigurava zdrave kosti i zube, snagu mišića, stabilnost živčanog sustava, funkcionalnost srca i mozga, nesmetano funkcioniranje bubrega i metabolizam.

I ne zaboravite na rad štitnjače, čije zdravlje ovisi o količini fosfora i joda u ljudskom tijelu.

Korisna i ljekovita svojstva kapelina

Prema riječima znanstvenika, ova riba je jedna od četiri najkorisnije morske ribe na sjevernoj hemisferi. Znanstvenici smatraju da to nije za ništa: jesti ribu, ljudsko tijelo prima dio hranjivih tvari potrebnih za funkcioniranje gotovo svih tjelesnih sustava, kao i boriti se i spriječiti mnoge bolesti.

Liječnici preporučuju starijim osobama da redovito hrane ovu malu ribu kako bi očuvali zdrav duh i dugotrajno pamćenje. Radi se samo o omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama i fosforu, koji su prisutni u ribi i rade mnogo na održavanju funkcioniranja mozga, a ne samo na tome.

Omega-3 sudjeluje u borbi protiv ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara, koronarne bolesti srca i hipertenzije. Velik je doprinos ribljih jela kako bi se spriječila shizofrenija i Alzheimerova bolest, jer kiseline koje čine Omega-3 blokiraju sintezu katalitičkih molekula. Istraživanja pokazuju da je to zbog sposobnosti polinezasićenih masti da povećaju sposobnost tijela da očisti krv i krvne žile iz različitih naslaga. Kao rezultat toga, kardiovaskularni sustav radi bolje, i kao rezultat toga, svi organi, uključujući mozak, srce, bubrege i štitnu žlijezdu.

Omega-3 je posebno koristan za djecu tijekom rasta i razvoja. Opažanja su pokazala da su uz redovito dobivanje Omega-3 u količini od 1% svih hranjivih tvari indikatori što je moguće bliže normalnom. To je količina polinezasićenih masnih kiselina koje se nalaze u kapelinu.

Osobe s problemima kože, kose i noktiju imaju povećanu potrebu za sumporom. Naposljetku, sumpor je jedan od sudionika u proizvodnji kolagena u tijelu, koji je odgovoran za dobro stanje gore navedenih dijelova tijela. Osim toga, konzumacija ribljih jela osigurava normalan razvoj, elastičnost i elastičnost mišića. A tijekom fizičkog napora ili teškog fizičkog rada, potreba za sumporom, koji je bogat mesom kapelana, značajno raste.

Stabilan rad živčanog sustava također jamči uporabu ribljih jela. Osim prevencije svih gore navedenih bolesti, kapelin se unosi u prehranu i kod liječenja bolesti kardiovaskularnog, živčanog sustava, mozga, osjetilnih organa, povećava imunitet, normalizira metaboličke procese i poboljšava izgled ljudskog tijela. Vitaminsko-mineralni sastav ribe na jetri u fazi prevencije i pogoršanja bolesti daje pozitivan učinak.

Nakon operacije, takva neprimjetna riba uključena je u prehranu, kao iu rehabilitacijskom razdoblju nakon ozbiljnih bolesti. To je zbog sposobnosti brzog zacjeljivanja rana i opeklina i obnove imuniteta.

Zahtjev za mršavljenje

Vrlo važan argument u odabiru ove vrste ribe je njegov nizak kalorijski sadržaj, iako riba pripada obitelji prosječnog sadržaja masti. Ova činjenica je u korist boraca s prekomjernom težinom da smanje broj tih istih kilograma. Kao što je gore navedeno, fosfor, koji je u ribama, sudjeluje u poboljšanju metabolizma, odnosno poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu, uklanjanju toksina i brzom razgradnji probavnih proizvoda. Kao rezultat, tijelo prima samo hranjive tvari, a sve ostalo je prirodno izvedeno. Sumpor također doprinosi tom procesu.

Osim toga, tijekom mršavljenja riblja jela pridonijet će obnovi kvalitete i elastičnosti kože, elastičnosti mišića. Tako tijelo postaje vitkije i tonizirano.

No, to treba imati na umu da niske kalorijske male ribe samo u kuhanom obliku. Ako ga odlučite pržiti, popušiti, ispeći ili izvesti druge manipulacije, trebali biste dodati i podatke o proizvodima koji će se koristiti tijekom kuhanja za izračunavanje kalorijskog sadržaja.

izbor

Izbor ove ribe trebao bi se temeljiti na jasnom razumijevanju zašto ga kupujete, te kako i što ćete kuhati s ovim proizvodom. Kad bi tek nedavno osoba mogla priuštiti vrlo mali asortiman ribljih proizvoda i posuđa, modernost je kvalitativno i značajno proširila granice tog raspona. Čak se i ova naizgled neupadljiva riba, poput kapelina, sada može kupiti u dimljenom i smrznutom, prženom, ohlađenom obliku.

Podijelite neke tajne izbora kapelina:

  • dobro smrznuta riba mora biti čvrsto zatvorena i vakumirana;
  • obratite pozornost na oči uzoraka. Moraju biti čiste, s crnim učenicima;
  • visokokvalitetna riba ima tvrde škrge, crvenu i bez sluzi. To se može odrediti dodirom;
  • vodite računa o datumu zamrzavanja ili pušenja ribe;
  • ako su uzorci umotani u debeli sloj leda, to može značiti da su opetovano podlegli smrzavanju, a kupnja je kontraindicirana;
  • riba koža bi trebala biti ujednačena, bez ikakvih oštećenja ili mrlja;
  • Često se iz proizvoda može pojaviti jak, neugodan miris, što upućuje na to da se ne preporučuje njihovo kupovanje.

Spremište kapelina

Skladištenje kapelina, kao i bilo koje druge ribe, trebalo bi se temeljiti na poštivanju nekih nepisanih, ali strogih pravila. Prvo, ribe se moraju temeljito oprati i očistiti. Nakon pranja temeljito osušite i stavite u hermetički zatvorenu ambalažu. Rok trajanja svježih ribljih proizvoda u hladnjaku ne smije biti duži od 10 dana, au zamrzivaču ne više od 2-3 mjeseca.

Odgovornost se mora primijeniti ne samo na skladištenje, već i na proizvode za odmrzavanje. Ni u kojem slučaju ne može odmrznuti ribu, samo je stavite u sobu na otvorenom ili u vrućoj vodi. Za visokokvalitetno i sigurno odmrzavanje, riba se iz zamrzivača prenosi u hladnjak ili u posudu koja se izlije hladnom vodom.

obrok

Jedno od glavnih pitanja koja zanima potrošače odnosi se na dio ribe. Dnevni obrok kapelana za odraslu osobu kreće se od 100-250 grama. Manje od 100 je premalo, jer osoba neće dobiti potrebne pogodnosti od takvog dijela. Više od 250 je mnogo i čak može biti štetno. U tim količinama, ova se riba može jesti barem svaki dan, pogotovo zato što će vrijeme i trud u njegovoj pripremi trebati minimalno, budući da praktički nema potrebe za čišćenjem i rezanjem ribe. A kuhanje iz njega je brz i jednostavan proces, bez obzira na vrstu obrade koju dajete: pecite, gulite, pržite, kopirajte ili čak kuhajte.

Šteta i kontraindikacije

Prva i najvažnija kontraindikacija za potrošnju kapelina je individualna netolerancija na ribu u tijelu.

Treba biti oprezan pri uporabi dimljene ribe ove vrste u hrani, jer takvo jelo sadrži karcinogene tvari. U cjelini, dimljena riba, unatoč svom jedinstvenom okusu, nije jedno od najboljih jela, ako je uzmemo u obzir od strane koristi za tijelo. To se objašnjava činjenicom da u procesu pušenja infekcije koje su bile u sirovoj ribi uspijevaju preživjeti i, sukladno tome, prouzročiti štetu ljudskom zdravlju. Ako ste kupili svježu ribu i odlučili je ispeći, ispeći, prokuhati ili ugasiti, onda to može biti samo štetno ako osoba pati od alergije na morske plodove.

Kao što možete vidjeti, mala ribica može donijeti velike koristi ljudskom tijelu, pružiti mu razne korisne tvari i elemente u tragovima. Glavno je uzeti odgovoran pristup odabiru tako zanimljivog proizvoda i pripremiti ga ispravno, a ostatak će učiniti sam.

http://lifegid.com/bok/2483-poleznye-i-lechebnye-svoystva-ryby-vybor-i-pravila-hraneniya.html

Je li moguće jesti kapelinu tijekom dijete? Koristi i štete od kavijara kapelina dok gubite težinu

Kapelin - mala morska riba s niskim udjelom kalorija i korisnim kemijskim sastavom.

Riba srednje debljine može se uvesti u prehranu osoba koje pate od prekomjerne težine, ali samo u kuhanom ili pečenom obliku.

Kapelin dobar i štetan za gubitak težine

Jedna od glavnih komponenti kapelina je protein. Brzo se i lako upija, daje energiju, omogućavajući tijelu brže sagorijevanje unutarnje masti.

Sadržaj masti u ribi je također značajan, ali te masti se ne pretvaraju u prekomjernu težinu. Tijelo ih koristi za stvaranje vanjskog sloja lipida, čija je svrha zaštita stanica.

Jedenjem ove male morske ribe, s tako bogatim kemijskim sastavom, u tijelu se odvija prirodna proizvodnja inzulina, a razina šećera u krvi se smanjuje.

Zato je kapelin nezamjenjiv proizvod za dijabetičare i osobe koje pate od visokog šećera u krvi.

Zbog prisutnosti fosfora ima pozitivan učinak na mozak, stimulirajući njegovu aktivnost. Stoga se ribama preporučuje da koriste ljude koji se bave mentalnim radom.

Riba također sadrži jod, koji poboljšava funkcioniranje štitne žlijezde.

Koliko je koristan kapelin

Riba je idealna za toplinsku obradu. Može se peći, kuhati, lebdjeti. Od trupova kuhaju ukusnu riblju juhu, pripremaju dijetalne sendviče i salate.

U 100 grama pržene ribe gotovo 250 kcal, a kuhana ili pržena je samo 125 kcal.

Kalorijski kapelin

Kako jesti kapelin dok gubite težinu

Je li moguće noću ili na prazan želudac?

  • Kapelin može biti dobar doručak, međutim, pod uvjetom da se kuha bez dodatne masnoće. Uzmite komadić kruha, stavite ga na ribu, dodajte par komada povrća (rajčica, krastavac, zelena salata ili kineski kupus) i dobijte pravu opciju za doručak.
  • Kuhani ili pečeni kapelin može se jesti navečer, ali ne manje od 4 sata prije spavanja.

Koliko često možete jesti kapelin

Morska riba ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Stoga ga treba unositi u prehranu barem nekoliko puta tjedno, osobito onih koji su pretili i promatraju svoje tijelo i kulturu hrane.

Međutim, kako tvrde nutricionisti, ribe s niskom razinom masnoće mogu se jesti svaki dan. Glavna stvar je pravilna toplinska obrada bez dodatne masnoće.

Dnevna stopa kapelina je 100 - 300 grama. Ali ne zaboravite da je riba jesenskog ulova gotovo dvostruko veća od masnoće. Razmotrite sezonalnost u pripremi dijetnog menija.

Kontraindikacije za uporabu kapelina

  • Individualna nesnošljivost. Njega treba koristiti osobe koje su alergične na morske plodove.
  • Još jedno štetno svojstvo - sadržaj parazita. Liječnici preporučuju temeljitu toplinsku obradu prije uporabe.

Je li moguće izgubiti težinu kavijara kapelina

Glavna komponenta kavijara je protein. On se apsorbira u gotovo 95%, naravno povećavajući metabolizam u tijelu. Dobro uspostavljen metabolizam je dodatna energija za tijelo i jamstvo odsutnosti prekomjerne težine.

http://lovely-ledy.ru/pitanie/ryba/mojva.html

Kapelin, njegove prednosti i štete

Korisna i ljekovita svojstva kapelina

Stručnjaci preporučuju jela s kapelina kao učinkovito sredstvo za sprječavanje bolesti i patoloških stanja.

  1. Makroelementi koji sačinjavaju file, pomažu ispravno apsorbirati kalcij. Što je ključ za jake nokte, kosti i zube.
  2. Fosfor, u izobilju sadržan u proizvodu, ima blagotvoran učinak na mozak, stimulirajući njegovu aktivnost. Nutricionisti često preporučuju kapelinu ljudima koji se bave intenzivnim mentalnim radom (uključujući studente ili školsku djecu).
  3. Zasićene masne kiseline su lijek za mnoge bolesti. Oni uništavaju kolesterolne plakove čišćenjem krvnih žila. Normalizirati bubrege, jetru i slezenu.
  4. Bogati vitaminski sastav pomaže jačanju imunološkog sustava, poboljšava vid, osvježava i liječi kožu.
  5. Smatra se da samo 100 grama ove ribe dnevno može spriječiti srčani udar i moždani udar.
  6. I jod, koji je dio ribljeg mesa, podržava normalnu funkciju štitne žlijezde.

Kavijar ove oceanske ribe je čisti protein, nutricionistički i ljekovita svojstva nisu niža od skupljih sorti kavijara! Polinezasićene masti, minerali i cijeli kompleks vitamina mogu se naći iu ovom „proračunskom“ proizvodu.

U narodnoj se medicini kavijar kapelana preporučuje kao sredstvo za povećanje ženskog libida i poboljšanje muške potencije.

Kavijar je snažan antioksidans koji omogućuje tijelu da se nosi s rastom stanica raka. Također se preporučuje za stres kao tonik i učvršćivač.

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj kapelina

Vrijednost proizvoda na 100 g:

Sastav vitamina na 100 g:

Mikro i makronutrijenti, na 100 g serviranja:

Zahtjev za mršavljenje

Za borbu protiv pretilosti nutricionisti preporučuju konzumaciju kavijara. Kapelin pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu. Dobro uspostavljen metabolizam - jamstvo odsutnosti prekomjerne težine.

Također treba napomenuti da trupovi kapelina u dimljenom i slanom obliku ne pomažu našem tijelu. Kada se puši u mesu, kancerogeni se nakupljaju, a višak soli dovodi do zadržavanja tekućine u tkivima i pojave edema.

Poželjno je prokuhati trup, a zatim ugasiti s dodatkom začina. Kuhanje se obavlja na laganoj vatri, u maloj količini vode i uvijek ispod poklopca, kako bi se uštedjela maksimalna količina vitamina. Lešine su ležale u već vreloj vodi!

U prehrani će biti pečena riba. Donijet će energiju i vitalnost, podržati imunitet i ubrzati metabolizam, što je vrlo važno za modernu osobu, opterećeno brojnim brigama i bez vremena da se nosi sa svojim zdravljem.

Medicinska i zdrava hrana

U narodnoj medicini uporaba jela s kapelinom indicirana je za mnoge bolesti i opasne uvjete ljudskog tijela.

Potrebno ga je koristiti što je češće moguće:

  • kod anemije folna kiselina je prirodni katalizator za procese stvaranja krvi;
  • s vaskularnim bolestima - vitamin C je aktivno uključen u njihovo jačanje;
  • sa slabošću i suhoćom kože - vitamin E je odgovoran za njegovo pomlađivanje;
  • hipotireoza - kombinacija joda i selena pomaže u suočavanju s poremećajima u štitnjači;
  • u kršenju metaboličkih procesa - tiamin ubrzava razgradnju lipida i ugljikohidrata, a selen sudjeluje u metabolizmu proteina.

Isto tako, kapelin se mora unijeti u jelovnik s primjetnim padom imuniteta, stresa, fizičkog i mentalnog stresa. Ona je jedna od najboljih komponenti zdrave prehrane. Ako nema alergija na morske i morske vrste riba, kapelin se može i treba konzumirati nekoliko puta tjedno, a za vaše tijelo dobiti ogromne koristi.

Izbor i skladištenje kapelina

Nutricionisti preporučaju preporuku za sladoled ili svježi proizvod. Jesti dimljenu ribu vrlo je nepoželjno!

Da biste odabrali kvalitetni kapelin, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

  • smrznuta riba mora biti u vakuumskom pakiranju - to je jamstvo pravilnog skladištenja;
  • svježa riba odlikuje se svijetlim očima (bez taloga, s izraženim crnim zjenicama) i blijedoružičastim škrgama;
  • veličina riba je također važna - kod ženki (s kavijarom) nešto je manja, a mužjaci su veći i vizualno tanji;
  • i pri odabiru kavijara obratite pozornost na rok trajanja, što je naznačeno na poklopcu konzervirane hrane.

Zamrznuti kavijar se često nalazi na tržnicama i trgovinama. To je proizvod visoke klase koji ne sadrži konzervanse i sol. Čuva se zahvaljujući dubokom zamrzavanju. Upravo je ovaj kavijar bolje dati prednost pri odabiru kvalitetnog dijetetskog proizvoda.

Svježa oguljena riba čuva se u hladnjaku jedan do dva tjedna na temperaturi ne višoj od +4 stupnja. U zamrzivaču je vrijeme čuvanja trupova i kavijara četiri mjeseca.

Stope potrošnje

Kapelin, kao i svaka ostrvska riba ili morska hrana, može izazvati jaku alergijsku reakciju. Zbog toga se ne preporučuje davanje djece mlađe od godinu dana.

Za odraslu osobu dnevna stopa ne smije prelaziti 250 grama. Postoji manje od 100 grama također nema smisla. Upravo taj dio donosi maksimalnu korist našem tijelu.

kontraindikacije

  • s alergijama na hranu u povijesti;
  • s pretilošću (zabranjena dimljena i pržena riba).

Dimljeni proizvod se ne preporučuje za uporabu zbog moguće prisutnosti jaja u njoj. Stoga budite oprezni - gutajte kapelin na par ili u maloj količini vode, pecite u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Takva jela će vam donijeti korist i oduševiti izvrstan okus.

Po želji, ova vrsta ribe može se zamijeniti bilo kojom drugom morskom ili oceanskom ribom. No, bolje je kombinirati ih u razumnom iznosu, ne zaboravljajući uzeti u obzir sadržaj kalorija.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/mojva-polza-vred.html

Kapelin - pristupačan izvor zdravlja!

Riba je ukusan i hranjiv proizvod koji, zahvaljujući svojim ljekovitim svojstvima, mora biti nužno prisutan na vašem stolu što je češće moguće. Liječnici preporučuju dati prednost vrijednim komercijalnim vrstama ribe. Na primjer, oni tvrde da je važno da ljudsko zdravlje jede lososove filete dva puta tjedno. Ali, naravno, ne može svatko priuštiti takvo zadovoljstvo, što znači da trebate tražiti nešto pristupačnije. Postoji mnogo sličnih opcija, jedna od njih je kapelin.

Pregled riba

Kapelin je član obitelji Koryushkov. Živi u sjevernim morima, kao iu vodama Pacifika i Atlantskog oceana. U našoj zemlji je pronađena i ova riba. Osobito bogate rezerve kapelina na Dalekom istoku. Ovdje se ponekad ogromna količina ribe nalazi na obali, gdje se može skupljati rukom - glavno je imati vremena za to.

Kapelin - sitna riba. Ne prelazi 22 cm, teži 50-70 g, maksimalno 100 g. Mala veličina negativno utječe na popularnost ovog morskog proizvoda među potrošačima, jer se velike ribe lakše i brže obrađuju. No, kapelin možete kupiti u bilo koje doba godine, jer ga ne ulovi samo zimi. A cijena te poslastice u usporedbi s drugim vrstama ribe je jednostavno smiješna.

Bogata raznolika kompozicija

Osim ovih prednosti, kapelin ima vrlo bogat i raznolik kemijski sastav. To je dosta proteina (13 g), masti (7 g), vitamina A i skupine B - prije svega B2, B6, B9 i PP. Naravno, ova vrsta morske ribe sadrži mnoge vrijedne mineralne sastojke. Od makronutrijenata to su kalij, kalcij, fosfor, sumpor, klor, natrij, magnezij. U skupini elemenata u tragovima treba razlikovati jod, željezo, kobalt, krom, fluor, molibden, cink, bakar i mangan. Gotovo jedini nedostatak ribe je prisutnost kolesterola u količini od 60 mg u njegovom fileu. Ali on također blijedi pod napadom drugog, mnogo važnijeg činjenice: sastav kapelina sadrži oko 1,5 g polinezasićenih masnih kiselina, čije djelovanje neutralizira negativni učinak masnog alkohola na ljudsko zdravlje.

Kalorijski kapelin je 116 kcal u smislu 100 g delicije morskih plodova. Takva niska energetska vrijednost posljedica je prisutnosti velike količine bjelančevina u fileu kapelina i odsutnosti ugljikohidrata. Međutim, treba imati na umu da takve metode toplinske obrade morske ribe, kao što su prženje i pušenje, donekle povećavaju razinu njezine energetske vrijednosti.

Osim filea, možete i čak trebate jesti kavijar kapelina. Njegova glavna komponenta je cjelovit, lako probavljiv protein, ali osim toga, ovaj proizvod sadrži vitamine, mineralne soli, nezasićene masne kiseline i dovoljnu količinu korisnih aminokiselina.

Što je dobro za zdravlje?

Preporuča se jesti kapelin i za odrasle i za djecu, jer ima izvanredna svojstva i sposoban je poboljšati ljudsko zdravlje na mnogo načina. Koja su korisna svojstva kapelina:

  • Redovita uporaba morske ribe jača kosti, kosu i zube, hrskavicu i zglobno tkivo. S ovom delicijom u prehrani, zaboravit ćete na artritis, artritis, karijes i izbjeći razvoj osteoporoze.
  • PUFA, magnezij i kalij, koji su dio kapelina, brinu o organima kardiovaskularnog sustava, čiste kapilare od kolesterola, smanjujući rizik od ateroskleroze, infarkta miokarda i moždanog udara. Također izraženi sastojci kapelina dovode do normalnog krvnog tlaka.
  • Vitamini skupine B, s kojima je morska riba tako bogata, povećavaju razinu otpornosti na stres, jačaju živčani sustav, bore se protiv depresije i eliminiraju nesanicu. Zahvaljujući tim komponentama kapelina osoba poboljšava raspoloženje, pun je energije i snage.
  • Prisutnost joda omogućuje korištenje ovog proizvoda u prehrani kako bi se uklonio nedostatak jodnih elemenata u tijelu. Zbog toga se normalizira rad štitne žlijezde, nodularne formacije nestaju u spomenutom organu. vraća se hormonska ravnoteža.
  • Kapelin je sredstvo za borbu protiv dijabetesa. Krom u kapelinu smanjuje razinu glukoze u krvi i pojačava učinak inzulina.
  • Kapelin je također koristan za vid, jer sadrži mnogo vitamina A. Biološki aktivna tvar povećava oštrinu vida, poboljšava sposobnost da se vidi u sumrak i mrak, smanjuje naprezanje očiju pri radu na računalu, čitanje i rukotvorine.
  • Željezo, koje je dio kapelina, eliminira manifestacije anemije, kao što su slabost, umor, vrtoglavica. Ovaj element u tragovima povećava razinu hemoglobin proteina u krvi.
  • Budući da je mala morska riba bogat izvor proteina, proizvod bi trebao biti uključen u vašu prehranu za sportaše, djecu i žene koje žele poboljšati stanje kože.

Ako često jedete kapelin, možete aktivirati svoj imunološki sustav i mozak, spriječiti upale u mokraćnom sustavu, utjecati na reproduktivne funkcije tijela, kao što je povećanje vjerojatnosti začeća kod žena i kvalitativni sastav sperme kod muškaraca. Mnoge hranjive tvari ove morske ribe imaju antioksidativna svojstva.

Je li mršavljenje moguće s kapelinom?

Kapelin ima svojstva koja blagotvorno djeluju na oblik i težinu. Obilje mineralnih i biološki aktivnih tvari čini proizvod koji pomaže ubrzavanju metabolizma; pokreće u tijelu proces gubitka masnoće, ne dopuštajući razvoj beriberija. Ova delikatesa je zasićena vodom i stoga uklanja štetne šljake i toksine iz ljudskog tijela. Protein kapelina je građevni materijal za mišićno tkivo i stoga poboljšava konture tijela. Takve komponente morske ribe kao polinezasićene masne kiseline i aminokiseline također pomažu izravno izgubiti težinu.

Ali, naravno, ako jedete dimljene ili pržene kapelane, tu i tamo, malo je vjerojatno da ćete se riješiti kilograma mržnje. Jedite pečeni ili pirjani capelin - onda je mršavljenje zajamčeno! Dijeta recepti za capelin će vam pomoći u tome.

Kapelin pečen s lukom. Sastojci jela: 80 g pšeničnog brašna, 750 g luka, 1 kg svježeg ili zamrznutog kapelina, 100 ml suncokretovog ulja, sol po ukusu. Ogulite luk, izrežite na tanke prstene. Operite kapelin i osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte brašno s malo soli. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, a zatim pospite malu količinu brašna. Sada stavite na njega 1/3 narezanog luka. U brašno, svaku ribu prelijte, stavite na sloj luka. Vrh prekrijte proizvodom preostalim lukom. Posudu stavite u pećnicu, zagrijanu na 200ºS. Vrijeme pečenja je 40-50 minuta. Hrana se smatra spremnom kad luk postane zlatan.

Kapelin s povrćem. Sastojci: svježa smrznuta riba (1 kg), 2 žlice. majoneza, 2 velika luka, onoliko srednje mrkve, 100 g bilo kojeg biljnog ulja, sol i nasjeckano povrće po ukusu. Pripremite povrće: izrežite luk na pola prstena, protrljajte mrkve na srednjem rende. Operite kapelina. Stavite u duboku tavu mješavinu mrkve i luka, na vrhu - sloj ribe. Sol capelin, masnoća s majonezom. Nakon toga ponovite naizmjence slojeve, tako da je povrće na kraju vrh. Pospite ih biljnim uljem i masnoćom majonezom. Stavite tavu na sporu vatru i kuhajte jelo ispod poklopca zatvoreno pola sata. Gotovu kapelanu pospite povrćem s usitnjenim zelenilom i produžite toplinsku obradu još 5 minuta.

Što može štetiti?

Proizvod treba pažljivo toplinski obraditi, jer su sirovi fileti najčešće punjeni opasnim parazitima koji uzrokuju različite zarazne bolesti. Ne možete jesti puno pržene ribe, jer negativno utječe na stanje figure. Isto vrijedi i za dimljeni kapelin, ali još jedan razlog stupa na snagu: vjerojatna pojava malignih neoplazmi pod utjecajem kancerogenih tvari sadržanih u tako tretiranoj ribi. Pržena riba se ne preporučuje osobama koje imaju prekomjernu težinu. Pa, i, konačno, nemoguće je jesti kapelin u bilo kojem obliku onima koji pate od individualne netolerancije na ovaj proizvod.

http://www.inflora.ru/diet/capelin.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem