Tradicionalna moldavska kuhinja ima jasno definirane značajke koje ga čine zaista vrijednim pronalaskom za gurmane širom svijeta. Placinas, helikopteri, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - sve to i još mnogo toga čeka kada se upoznaju s nacionalnom kuhinjom Moldavije. pročitajte puno
Moldavska kuhinja
Tradicionalna moldavska kuhinja ima jasno definirane značajke koje ga čine zaista vrijednim pronalaskom za gurmane širom svijeta. Placinas, helikopteri, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - sve to i još mnogo toga čeka kada se upoznaju s nacionalnom kuhinjom Moldavije.
Počnimo s "prvim" jelima, od kojih se mnoga u Moldaviji nazivaju korama i zamjenicima. Chorbs se kuha iz bilo koje vrste hrane, ali vrlo često oni koriste neku vrstu borča (kvas kvasca), limunsku kiselinu, kiseli kupus ili nešto slično kao osnovu za juhu. Zamy je kuhao isključivo na pilećoj juhi ili juhi od iznutrica. Naravno, u moldavskoj kuhinji postoje i druge vrste juha, ali sve one, poput onih gore navedenih, kuhaju se s obilnim količinama začinskog povrća i povrća. Usput, mnogi "egzotični" voće i povrće (breskve, marelice, patlidžani, rajčice) vrlo dobro rastu u Moldaviji, pa se tijekom godine dodaju prilično velikodušno jelima.
Osim voća i povrća, u Moldaviji se aktivno koriste i druge biljke - pšenica i kukuruz. Peku kruh od pšenice, prave helikoptere i plato, a kukuruz se prerađuje u žitarice, od kojih Moldavci prave izvrsnu hominu. U jednom trenutku, mamaliga uspješno zamijenio kruh, a sada je status prehrambeni proizvod i služi čak iu najelitnijih restorana u Moldaviji.
Ljubav Moldavaca prema ovčjem siru od ovčjeg mlijeka nadaleko je poznata. Ovaj sir u Moldaviji koristi se u čistom obliku i kao dio brojnih jela.
Meso jede svatko i kuha po različitim receptima. Vrlo popularan način kuhanja mesnih jela na hvataču je metalna rešetka koja se nalazi iznad ugljena. Češnjački preljevi i umaci često se poslužuju s mesom. Usput, češnjak u kulinarskim tradicijama Moldavije zauzima posebno mjesto, jer ne samo da su okusi okusa Moldavaca povezani s njom, već i folklorni likovi (vampiri, na primjer).
Napominjemo da se u Moldaviji svake godine proizvodi dosta vina različitih sorti, koje se ne koriste samo kao piće, već i kao sastojak raznih jela (od pečenja do mesnih delicija). Moldavci znaju cijenu dobrog vina.
Pa, u ovoj zbirci prikupili smo za vas najzanimljivije i ukusnije recepte jela nacionalne moldavske kuhinje u izvedbi naših autora, s uputama korak po korak i fotografijama.
http://www.iamcook.ru/country/moldaviaMoldavska kuhinja - top 10 jela koja se moraju suditi u Moldaviji.
Svatko od nas, dolazeći u neku zemlju, želi probati domaću, nacionalnu kuhinju i upoznati njene specijalitete. U Ukrajini, ovo je boršč sa masti i knedlama, u Nizozemskoj, svježa slana haringa, u Francuskoj, razne juhe ili žablji krakovi s umakom.
A što je ukusno u Moldaviji, što nas može iznenaditi moldavskim jelima?
Već nekoliko godina zaredom pratim obilaske iz Moldavije iz Kijeva (usput, vrlo brzo idemo u Moldaviju na Festival vina). Stoga sam odlučio napraviti top-10 za moj ukus, najukusnija jela ove zemlje.
Možda je koristan za znatiželjnog putnika koji je zainteresiran za izlete iz Kijeva u Moldaviju.
Moldavski plintsy - ukusni kolači, koje Moldavci pripremaju od ispuha, kvasca ili lisnatog tijesta. Sama tortilja je okrugla, ravnog oblika, s unutarnjim punjenjem. Sir, sir, svježi sir s povrćem, kupus, krumpir, meso ili kao slatko punjenje voća - trešnje, jabuke se koriste kao punjenje. Ploče se u pravilu poslužuju vruće, a to je samo najukusnija delicija!
2. Vertuta
Moldavski vertuts su također pržena brašna, poput pladnja, ali obično su napravljena od lisnatog tijesta i imaju drugačiji oblik. Vertuta - poput slame tijesta punjene krumpirom, svježim sirom, prženim lukom, jabukama ili čak grožđicama s makom. Vertuta, kao i plastinda uvijek će biti prikladna - gristi s drugim jelima, poput deserta ili kao zalogaj na cesti.
Kada odemo na turneju u Moldaviju i Transnistriju - cijela grupa rado će se založiti za užinu na cesti! Na puni želudac, znamenitosti Moldavije, u pravilu, postaju još zanimljivije.
3. Homine
Hominy je jedno od najpoznatijih moldavskih jela. To je takav analog Transcarpathian Banos.
Priprema se od fino mljevenog zrna kukuruza, a za razliku od banosa, hominija se kuha na vodi. Ispada tako gusto da ga možete jednostavno izrezati na komade. Najčešće se poslužuje s kiselim vrhnjem, tokanom (u nastavku), sirom ili umakom "Muzhdy" (umak od češnjaka u bujonu sa začinima).
4. Chorba
Moldavska kisela juha od povrća s dodatkom kvasa od mekinja. Chorba se priprema s obiljem raznih začina i povrća. Ovisno o opcijama recepture - grah, paprika, kupus ili riža (umjesto krumpira) mogu se dodati u čorbu. Recept za chorbu s iznutricama je popularan, inače se dodaje govedina.
Za chorbe nužno služiti kiselo vrhnje i ljute papričice.
Zanimljivo je da podrijetlo imena “Chorba” potječe od turske riječi “shurpa”, kako su juhe nazivane u Osmanskom carstvu. Očigledno je utjecaj dugog boravka Moldavije u status vazala Otomanskog carstva pogođen.
5. Zama
Zama. Zama je jedna od najpopularnijih moldavskih juha. Kuhajte od domaće piletine s domaćim rezancima, mrkvom, peršinom, kvasom, ponekad majčinom dušicom, pa čak i rajčicom. Poslužuje se s povrćem i kiselim vrhnjem.
6. Mititei
Riječ je o malim sočnim, mesnim kobasicama, bez ljuske, tradicionalno pržene na roštilju, svojevrsnom analognom roštilju. Pripremljena je, u pravilu, od goveđeg mesa uz dodatak janjetine i dodatka začina. Poslužuje se vruće, može biti s povrćem i umakom "Muzhdey".
7. Tokana
Još jedna moldavska mesna jela popularna u Moldaviji. U pravilu - to je pržena svinjetina, koja se peče sa začinima, ponekad uz dodatak vina i umaka, s lukom. Na kraju kuhanja dodaje se preneseni češnjak, što daje jelu ukusan okus. Služi se s hominima, sirom i zelenilom.
Tu je i - "Povrće Tokana". To je zapravo pržena - povrće pirjano u umaku od kiselog vrhnja. Kakvo povrće? Da, sve što raste u moldavskom vrtu!
8. Sarmale
Sarmale - jelo slično punjenom kupusu i dolmi. Pripremite se od različitih vrsta mesa, ponekad od nekoliko vrsta. U mljevenu govedinu dodaju se riža i razni začini i bilje. Umjesto uobičajenog kupusa na omotu često se koristi kiseli kupus ili lišće grožđa. Po tradiciji - pirjana u kotlu. Jelo popularno na moldavskim vjenčanjima. I opet - sjetite se Otomanskog carstva, jer ime dolazi od turske riječi "Sarmak". I ovo je prevedeno - za omotavanje.
9. Givech
Moldavska vrsta najčešće je vegetarijansko jelo, au drugim zemljama, njezini analozi su uglavnom s mesom, iako postoji mnogo recepata kao domaćica.
Sva povrća koja Moldavci vole su bugarski papar, patlidžane, rajčice, mrkva, luk, rajčice. Sve je to pirjana začinima i mirisnim biljem. Tako vegetarijanci u Moldaviji neće ostati gladni!
10. Šešir Gugutse
U Moldaviji, uz ukusna jela od povrća i mesa, tu su i ukusni deserti u Moldaviji. Osim placinda i kovitlaca, sa slatkim nadjevima, češće s voćem, može se izdvojiti i ovaj ukusni kolač, Cap Gugutse.
Ime mu je iz imena dječje priče o avanturama malog nemirnog dječaka koji je imao ogroman smiješan šešir...
Sastoji se od trešanja koje se peku uz određenu tehnologiju. Kompozicija također može uključivati orasima, i naravno, torta je natopljena s ukusnom kremom, tako da je potrebno pokušati imati slatko!
Nadam se da vam je ovaj članak bio zanimljiv i koristan.
A ako želiš da sve ovo ukusno isprobaš u Moldaviji -
Pogledajte naše izlete u Moldaviju i pridružite se “Drive Club” putovanju u ovu predivnu malu zemlju!
http://drive-club.com.ua/blog/moldavskaya-kuhnya/Vodič nije potreban
Putujte pouzdano
Nacionalna kuhinja Moldavije
Nacionalna kuhinja Moldavije počela se formirati u 14. stoljeću. Na njega su uvelike utjecali narodi koji su živjeli pokraj Moldavaca - Ukrajinaca i Rumunja. Također, u moldavskoj kuhinji postoji trag od turske kuhinje, jer je već gotovo 300 godina Moldavija porobljena od strane Turske. Priroda je velikodušno obdarila Moldaviju toplom klimom i plodnim tlom, pa u kuhinji, u izobilju, ima povrća i voća. Sva moldavska jela imaju dobar ukus, pikantni okus (često češnjak) i, prije, atraktivno uređen izgled.
Moldavski kulinarski stručnjaci i domaćice, sa zadovoljstvom, pripremaju nacionalnu kukuruznu kašu - hominu. Poslužuje se s ovčjim sirom, pečenim svinjetinom ili janjetinom. Kaša je gusta i izrezana je koncem ili nožem, a onda kriške velikodušno posute kiselim vrhnjem. Poznavatelji i gurmani ocjenjuju moldavsku hominu čak i višom od slične talijanske palente.
Najpopularnije prvo jelo je sve vrste "chorby". Riječ je o juhi na krušnom kvasu, u kojoj se dodaju mrkva, rajčica, luk, peršin i celer. Preostale komponente mogu varirati: janjetinu, govedinu, piletinu. Ponekad dodajte grah, krumpir, paprike, rižu. Chorbs razlikuju od juha i borscht u da sve povrće su položili ne pržene, ali, nužno, svježe.
Nijedan odmor nije potpun bez “vrtloga” - kvasci koji su uvijeni u spiralu. Punjenje je jednako raznoliko kao i ruske pite. Postoji mnogo drugih jela u nacionalnoj kuhinji Moldavije koje bi svaki turist trebao probati:
- “Mititei” - popularne moldavske kobasice na žaru;
- "Platsynda" - torta koja nalikuje buritu;
- "Versara" - pita od kiselog kupusa;
- "Saralie" - podsjeća na "twirls", ali mnogo nježniji u okusu;
- "Macaroshty" - sušena paprika;
- "Malajski" je posebna pita od kukuruza;
- “Zama” - ukusna i bogata moldavska juha;
- "Syrushka" - juha od povrća na sirutki, uz dodatak kukuruznog brašna.
Ovaj popis je beskrajan. Samo dođite u Moldaviju i pokušajte sve sami, uvjeravam vas, nećete požaliti.
Bilo koje moldavsko jelo će biti mnogo ukusnije ako na stolu bude poznato moldavsko vino. Raznolikost moldavske kuhinje jednaka je istoj vrsti sorti ovog plemenitog pića. Tko god, barem jednom u životu, probao ovo moldavsko vino, zasićeno sokovima moldavske zemlje, zauvijek će biti prožeto ljubavlju i poštovanjem za tu imovinu i bogatstvo Moldavije.
Uživajte u obroku i dobrodošli u ovu toplu i gostoljubivu zemlju!
Moldavska kuhinja
plăcintă
Moj muž stvarno voli pirsing. Morao sam naučiti, recept svekrva.
mititei
Mititei su male kobasice. Obično se kuhaju na roštilju ili roštilju. U našoj obitelji uvijek su se pripremali prema ovom receptu prilagođenom uvjetima doma! Mititei su vrlo sočni, nježni i nevjerojatno ukusni. A miris nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Općenito, što reći, moramo ići i pokušati.
Čips od krumpira
Placcinas su jedno od popularnih jela moldavske kuhinje, to je ravna okrugla ili kvadratna pita. Postoji nekoliko varijanti tijesta: na kvascu, na vodi ili na kefiru. Punjenje za platzindu može biti slatko, koristeći jabuke ili bundeve, a može biti i slano: sirovi krumpir, kupus, luk s jajima, svježi sir, kuhani krumpir s prženim lukom, sir. U pećnici se peku ili peku. Predlažem kuhati tanjur s krumpirom u tavi.
Muli je u Moldaviji uobičajeno jelo. Služi kao posljednja vruća na raznim proslavama. Vrlo ukusno i jednostavno jelo. Također ovo jelo se može naručiti u bilo kojem moldavskom restoranu. Počnimo.
Verzere
Posna pita ispunjena kiselim kupusom. Vrlo ukusno. I nevjerojatno jednostavan i pristupačan recept za moldavsku kuhinju.
Vertuta sa sirom i češnjakom
Vertuta - razvaljajte tijesto, uobičajeno u moldavskoj kuhinji. Za pripremu vrhova koristi se isto tijesto kao za pite, ali s dodatkom jaja i s više suncokretovog ulja od vode. Nudim vam mirisnu verziju sa sirom i češnjakom!
Moldavska pita "Plascina"
Placinda je posebna vrsta moldavskog kolača, nalik na okrugli, a ponekad i četvrtasti kolač. Sljedeći recept za tijesto i punjenje najviše su mi se svidjeli, od raznovrsnosti ove vrste kolača. Punjenje jaja i luka sa sirom je ukusno, pikantno i hranjivo!
Vertuta s jabukama i grožđicama
Vertuta - Moldovan valjak izrađen od ispušnog tijesta. Ali mi ćemo pripremiti verte u Odessa! Ovo pečenje me podsjeća na bečku štrudlu, ali s vrlo hrskavim tijestom! Tajna ukusnih obrata leži u suptilnosti valjane tijesta! Punjenje može biti bilo koje: od sira do bundeve. Mi ćemo pripremiti vertu s jabukama i ism - najviše tsimes, kako kažu u Odessa.
vertuty
Ovo jelo je nemoguće ne voljeti! Vertuta pretvara dim, nježan i samo se topi u ustima! To je vrlo, vrlo ukusno! Ne troši mnogo vremena.
Vertuta s voćem
Vertuta je nacionalno moldavsko jelo, koje se voli još od djetinjstva. To možete učiniti s bilo kakvim nadjevom - i slatkim, i slanim. Željela sam to objaviti dugo vremena, ali detaljne fotografije procesa nisu uspjele.
Moldavske placide
To je jedan od mnogih recepata Moldavskog Placindusa i, mislim, najpopularniji, barem u Moldaviji.
Crna Babka "Babe Nyagre"
Sve u ovom receptu je zadivljujuće - od strukture i boje deserta do tehnologije kuhanja, vremena pečenja pa čak i jela u kojima se priprema. Uistinu, ovo je jedan od "sedam slatkih čuda svijeta". Uđite, zajedno ćemo se iznenaditi!
Ukusna juha "Chorbe"
Dobar dan, prijatelji! Jučer smo posjetili udaljenu Škotsku i susreli se s receptom za divnu riblju juhu. Tako, do danas, u našoj banci prase postoji mesna juha, juha s dimljenim mesom i riblja juha. U redu. Tako je, pileća juha, i sa obala Misty Albion, pozivam vas u prekrasnu sunčanu Moldaviju. Moldavska kuhinja evoluirala je pod utjecajem grčke, turske, balkanske, zapadnoeuropske, ukrajinske i ruske, kao i židovske i njemačke kuhinje, a ipak se ističe svojom originalnošću, bogatstvom i raznolikošću. Moldavske juhe - CHORBY i ZAMA - kuhaju se u povrću, mesnim i ribljim bujonima. Njihova obavezna komponenta je kuhan kiseli kvas (borsch). Citronska kiselina se ponekad koristi umjesto borča, a kiseli krastavci se koriste u biljnim zborovima. Moldavske predjele odlikuje se nježnim kiselkastim okusom i ugodnom aromom začinskog zelenila - majčina dušica, lovage, kopra, peršina, estragona, celera, mente. Zeleni se uklanjaju iz juhe 5 do 7 minuta prije završetka kuhanja. Ribe i mliječne juhe, kolači od sira također su česti. CHORBE je nešto izvan ovog reda, nije nabijen borščom. Postoji mnogo opcija za chorbe, ali ovo je sigurno pileća juha. Predloženi recept za pjenušac s omletom ne sadrži krumpir, pa je juha vrlo lagana. Počnimo.
Vertuta s piletinom
Dugo sam želio napraviti ovo jelo iz moldavske kuhinje - bolno iskušavajući set proizvoda apsolutno nije skup! Ali kako mi se svidjelo! Sve se ispostavilo VRLO - vrlo ukusno, vrlo sočno i vrlo kratko je ležala na tanjuru! Jedan je otišao kod moje majke, drugi je otišao raditi s mužem, a treći je pošao sa mnom! Mislio sam da neću imati vremena za fotografiranje.
http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/Nacionalna kuhinja
Ako dođete u Moldaviju, svakako posjetite jedan od restorana nacionalne kuhinje, kao što je La Placinte, Acasa la Mama (ova mjesta će biti opisana u nastavku). Ne jesti glavno jelo moldavske kuhinje, a ne probajući Brynzu znači ne posjetiti Moldaviju! A poznati moldavski placindas, ne, sigurno ćete morati posjetiti jedan od restorana nacionalne kuhinje!
Moldavija ima plodne zemlje, bogatu zemlju, zemlju grožđa, voća i raznog povrća. Priroda Moldavije doprinosi uzgoju tih usjeva. Od davnina se sva ta bogatstva koriste u moldavskoj kuhinji. Na bilo kojem moldavskom stolu, vidjet ćete obilje povrća i voća. Na razvoj moldavske kuhinje utjecao je i položaj Moldavije, nalazi se na spoju zemalja s različitim kulturama, na jednom od najstarijih trgovačkih putova.
Jela nacionalne kuhinje Moldavije
Moldavska kuhinja je popularna ne samo u republici, nego i daleko izvan njezinih granica. Široka uporaba povrća i voća, svih vrsta začina i začina daje jelima poseban okus, miris i oštrinu.
Jedno od tipičnih jela moldavske kuhinje je hominy.
To je kuhano iz kukuruznog brašna u kotlićima od lijevanog željeza; poslužuje se s ovčjim sirom, mlijekom, kiselim vrhnjem, čvarcima, jelima od ribe i mesa.
Od predjela najpopularniji su ribani grah, pečeni žele, dimljeno meso; od prvih tečajeva - zamjenika, chorba.
Juhe, boršč, chorby, zamy
Jela od kukuruza i brašna
Jela od mesa
Jela od povrća
mititey
Musaka od krumpira
Mesni krastavci
Rebra u kupusu
i gljive
Pečeni krumpir s tikvicama
i rajčice
Krumpir punjen sirom
i gljive
Krumpir pirjana s gljivama
Krumpir pržen s lukom
Krumpir s rolama
Kuhani krumpir s češnjakom
Košarica s patlidžanom
Musaka od krumpira
Paprike punjene povrćem
http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/Moldavska kuhinja
Moldavska kuhinja zbog klime i zemljopisnog položaja ove zemlje, dobila je na raspolaganju puno povrća, voća i drugih ukusnih proizvoda. Više o moldavskoj kuhinji.
moldavski
Guevech (givech) - srdačna i vrlo ukusna jela balkanske kuhinje, vrsta biljnog paprikaša s patlidžanom, paprika, rajčica. Gyuvech se priprema s mesom i samo od povrća. Može se poslužiti toplo ili hladno.
Givech (ili güvech) je moldavsko povrće i istovremeno jedna od najuspješnijih priprema za zimu. Postoje mnogi recepti za gyuvech, mogu se pripremati od raznog povrća, ali patlidžani i paprike ostaju nepromijenjene. Prema ovom receptu, prvo se prže krupno isjeckano povrće, a zatim pirja u umaku od rajčice.
Placindas su crveni burritos, koji, usput, može biti apsolutno bilo tko. U tom slučaju, punjenje služi svježi sir s povrćem. Ove kolače su napravljene od tijesta bez kvasca na kefiru i pržene u tavi.
Recept za ukusne pljeskavice s kupusom. U tim pitama postoji izvrsna kombinacija tankog, hrskavog tijesta i velike količine punjenja kupusa. Takve brze pite, cijevi se mogu kuhati tijekom posta, u bilo koje drugo vrijeme, baš tako, kao i na svečanom stolu kao užina. Savjetujem vam da kuhate!
Hrskava, lijepa i ukusna moldavska pita napravljena od neobičnog beskvasnog lisnatog tijesta s mladim kupusom.
Verzer je jelo moldavske kuhinje, koja je u uobičajenom obliku oblikovana više poput peciva nego kolača. Pečenje je dobro jer ga je vrlo lako kuhati, ne zahtijeva puno novca, ali se uvijek ispostavi da je nevjerojatno ukusno. Klasično punjenje za verser je kupus.
Mititei je izvrsna alternativa kebabima. Ukusne, sočne kobasice s laganim tragovima timijana, okusa i arome češnjaka - to je nešto neopisivo! Postoje neki osnovni sastojci i osobine kuhanja mitityja koji ih razlikuju od ostalih kobasica.
Natječaj za desert s trešnjama za vas :)
Recept za tanjur s tradicionalnim punjenjem svježeg sira i zelenila. Tijesto za ove moldavske pite najjednostavnije je - od brašna i vode. Pržite pite u tavi.
Šnicla prema ovom receptu priprema se na isti način kao i komadići u Kišinjevu, samo oblik šnicle neće biti okrugli, već ovalni.
Provjeren test recepta za posteljicu. Pita s bundevom, pržena u tavi, - lizat ćeš svoje prste! Možete koristiti bilo koje punjenje - bundeve, svježi sir, krumpir, kupus, itd.
Moldavske placinde vrlo je jednostavno izraditi sa svježim sirom i povrćem. Ukusna! Ukusan!
Recept za mousaku od patlidžana poznat je u balkanskim i arapskim zemljama, kao iu Moldaviji i Rumunjskoj. Ova jela su nešto drugačiji način kuhanja, naš recept će vam reći kako kuhati balkansku musaku ili, kako to nazivaju ovo jelo - balkanski patlidžan.
Samo ime sugerira da je jelo od graha. Osjeća se oštrina, a začini ugodan okus daju grahu. Možete jesti grah u moldavskom kao salatu ili kao prilog.
Jesen, zrele bundeve. Kuhajte zajedno s kamenovanjem od bundeve.
Nestvarno ukusno okretanje sa skutom! Nemojte ustajati sljedeći dan! Ispada puff, sa svježim vanjskim dijelom i osjetljivim punjenjem u unutrašnjosti.
Imamo zrelu tikvu. Napravili smo zajedno proračunsku poslasticu za čaj. Preporučujem recept vertuta s bundevom. I ukusno i zdravo. Incident! :)
Homine je tradicionalno moldavsko i rumunjsko jelo, rod debele kaše pripremljene od kukuruznog brašna. Hominy recept je vrlo jednostavan, to je staro narodno jelo, baš kao i svakodnevno kao kruh.
Vertuits se pripremaju od iscrpljenog beskvasnog tijesta, a punjenje može biti apsolutno bilo tko i slatko. Jaja, špinat i tvrdi sir su dobri za ovo pečenje.
Placindas su moldavske tortilje punjene svježim sirom ili sirom, krumpirom i zelenilom. Imam platzindy s svježeg sira i zelenila.
Pecimo ukusnu verutu za desert. Ovo jelo je korisno i za vrijeme posta. Jednostavno, ukusno, korisno, zadovoljavajuće.
To je tako ukusno: hrskavo tijesto i prženi kupus s lukom. I to je vrlo isplativo - gotovo pet puta jeftinije nego što smo prodati u jednom od supermarketa. I bolje je - nakon svega, velikodušno sam punjenje stavio u jamu iz pita kruha.
Savršen prilog za meso i ribu je šargarepa od mrkve s krumpirom.
Volite pečenu papriku i nemate vremena za nered? Za vas, recept za papar na žaru u Moldaviji. Čak će i početnik kuhati brzo i ukusno.
Patlidžan, rajčica, krumpir, lonac od mljevenog mesa, s umakom od bešamela. To je jedan od mnogih recepata za Musaca, internacionalnu verziju jela.
Danas ručamo za Moldy.
Volim bundeve jako puno i često ispeći grančicu s bundevom od tankog pita kruha - to je tako zgodno i ukusno! A punjenje za lavash može biti apsolutno bilo (jabuka, sir, meso, krumpir).
Prema ovom receptu, knedle se služe kao zasebna jela s prženim lukom.
Beskvasno lisnato tijesto koristi se za izradu kolača, kolača, štrudla, tartleta. Pite, pite i druga peciva od lisnatog tijesta pripremaju se s raznim nadjevima, kako desertnim tako i snack barovima.
Pržena ishrana slatka vertuta s jabukom.
Hranjiva pečenka na bazi kukuruzne krupice, koja se kuha sa sočnom svinjetinom i dvije vrste kupusa: svježa i kisela. Za zimsku prehranu i one koji vole juhu od juhe, kiseli krastavac, bigos - to je potrebno!
Volite ukusne pite s punjenjem? Zatim sir s povrćem i začinskim biljem - jelo je za vas. Hrskava prljavština, aromatično punjenje. Nemoguće je odoljeti iskušenju. Ali morat ću se poslužiti.
Za ručak - ukusne mesne okruglice s omiljenim prilogom. Što ti još treba?
Ta bundeva je zrela. Pečemo ukusnu rolu za čaj - uvrnutu s bundevom.
Lagana sočna salata od kupusa s jabukama začinjena je orasima i sirom, a "Chisinau" preljev za salatu s cimetom upotpunjuje originalnost salate.
Volim se petljati s tijestom. Danas ću vam ponuditi sezonsko jelo s bijelim češnjakom.
Što bi takvi omiljeni gosti čaja? I uskoro će doći za sat vremena. Spasio me okretni s bundevom.
Mljevena janjetina s začinima, rižom i masnim repom, umotana u lišće grožđa - sve propada na laganoj vatri, a rezultat je vrlo, jedinstvena, vrlo ukusna i ukusna dolma. I koliko god poznati kuhari raspravljali o podrijetlu ovog kulinarskog čuda, glavna stvar za nas je da je cijela istina u dolmi. Ostaje samo kuhati kako bi bili sigurni.
Bundeva, pečena s rižom, jabukama i grožđicama - vrlo je korisna i vrlo ukusna. A ako punite bundeve punjene slatkim punjenjem, dobit ćete i vrlo učinkovito jelo.
Takve plachinde su tradicionalno jelo u našoj obitelji. Kuham je, majka kuha, moja baka kuha. Napravio sam sezonski nadjev - od zelenila, ali možete napraviti placine (svježi sir) sa svježim sirom, jabukama, krumpirom i, naravno, klasičnim plasmanima (svježi sir) s bundevom.
Kakvo jelo od musake? Jelo je uobičajeno na Balkanu i na Bliskom istoku. U Bugarskoj, musaka je posuda od mljevenog mesa i krumpira, ispunjena. Naučimo kuhati musaku.
Recept vertu iz ispušnog tijesta, s punjenjem svježeg sira. Priprema se brzo, ali ispada vrlo ukusno.
Moldavski kolačići “Gogosh” je napravljen vrlo jednostavno, a kombinacija mrvljivog kolača s trešnjama i mirisnim orasima jednostavno je savršena.
Flapjack - što bi moglo biti ukusnije! Svaka nacija ima takvu grickalicu. Danas isprobavamo moldavski tanjur s punjenjem svježeg sira, sira i zelenila. Tijesto na kefir ispada vrlo nježno, što mogu reći - samo pokušajte, nećete prestati!
Moldavska čorba je rođak šurpe, proizveden od peradi i domaćeg povrća.
Punjena paprika jedna je od najpopularnijih jela moldavske kuhinje. Uvijek se radujem ljetu. I do kasne jeseni na našem stolu često su punjene paprike. A ja vam preporučujem:
Recept za salatu od paprike i rajčice s krastavcima za zdravu prehranu.
Moldavske placide (placinte, placinta) - okrugli tortillas s punjenjem, možete kuhati s gotovo svim. Ovaj put imam tanjur s krumpirom. Ukusna.
Moldavska kuhinja bila je pod utjecajem grčke, turske, ukrajinske i drugih susjednih nacionalnih kuhinja. Priroda je Moldaviju obdarila plodnim tlom i toplom klimom, tako da moldavska jela obiluju voćem i povrćem. Moldavska kuhinja općenito je poznata po biljnim receptima. Recepti za hladne i tople povrće su vrlo raznoliki. Popularni recepti za juhe iz moldavske kuhinje su chorba i zamjenik. Od drugog tečaja najpoznatija je mamaliga, koja se poslužuje slaninom, mesom, vrhnjem. Moldavski recepti kuhinje često koriste poznati ovčji sir - ovčiji sir. Tradicionalno moldavsko mesno jelo - mititei, izdužene pljeskavice. Salate u moldavskoj kuhinji najčešće se pripremaju od svježeg povrća, ali često se i vrte za zimu. Mnogi u moldavskoj kuhinji raznih marinada. Klasični proizvodi od brašna moldavske kuhinje smatraju se platzindom i vertu. I naravno, svako jelo moldavske kuhinje postaje još ukusnije kada se poslužuje s poznatim moldavskim vinom. Uz sve to treba napomenuti da su sva ova jela jednostavna i vrlo domaća, toliko ljudi voli moldavsku kuhinju. Recepti s fotografijama moldavskih jela bit će dobar poticaj da ih kuhate.
Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.
Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=145Moldavska kuhinja! Fotografije tradicionalnih jela Moldavije!
Pozdrav vama, dragi gosti stranice! Moldavska kuhinja zahvaljujući tradicionalnim jelima smatra se jednom od najkorisnijih kuhinja na svijetu. A to nije pretjerivanje - klima Moldavije idealna je za uzgoj voća, povrća i žitarica. Raznolikost biljne hrane praktički ne ostavlja mjesta za meso na stolu Moldavaca, Gagaužana i Bugara koji žive na području moderne Moldavije.
O tome da je moldavska kuhinja bogata, jela koja su obilježje ove zemlje, što su čorba, zamjenik i kralježnica, i još mnogo zanimljivije. Inače, dugo vremena nisam ništa napisao na web stranici - pa možda možete pogoditi zašto je ovaj članak objavljen?
Tvrdio je da kuhinja Moldavije i ne postoji. To svakako nije slučaj. Možda nije tako sjajna da bi zasjala u restoranima, ali ipak jest, i ima svoje osobitosti da je jednostavno nemoguće ne primijetiti (o tome ću kasnije govoriti).
Naravno, to nije bilo bez zaduživanja turske, grčke, ruske, balkanske i rumunjske kuhinje. To je sasvim normalno kada susjedne kulture utječu jedna na drugu, to je uvijek slučaj. Međutim, valja napomenuti da nijedan recept nije kopiran potpuno nepromijenjen. Moldavski kuhari i kuhari stavljaju svoju polet u svako jelo, to je kreativnost, u kojoj su povezani svi dijelovi svijeta na jednom stolu.
Počnimo s najvažnijim jelom ove zemlje - hominijem! Priprema se od kukuruza, točnije iz kukuruznog brašna. Usput, kukuruz se pojavio u moldavskoj kneževini relativno nedavno - prije otprilike 300 godina, a jelo iz njega već je uspjelo steći nacionalni karakter. Homine je vrlo drevno jelo i izvorno je pripremljeno od prosa. Vjeruje se da je predak homine talijanska palenta.
Ovo jednostavno i istodobno vrlo zdravo jelo uvijek se pripisivalo hrani siromašnih, a kad je u siromašnim moldavskim obiteljima hominija bila zamjena za kruh. Može se poslužiti kao zasebno jelo, ali obično se nešto dodaje okusu: može biti kiselo vrhnje, naribani sir, maslac, mlijeko, češnjak, sir, slanina ili gljive. Najzanimljivije je to što nije uobičajeno rezati hominu nožem, ona je odvojena koncem ili slomljena rukama (ne znam zašto s navojem: bi li bilo lakše koristiti oštar nož? - ali to se dogodilo, nećemo izdati drevne tradicije) Zatim, komad mlječika zgnječen u rukama i umočen u kiselo vrhnje ili naribani sir.
To je, naravno, klasična verzija kuhanja hominija. Nekako sam bio tretiran lijenom hominijom, tj. komadići hominija na maslacu pomiješani sa sirom i kiselo vrhnje kao umak - jako mi se svidjelo. Ostale ukusne modifikacije su napravljene od njega: Sarmale - zeljaste rolnice ili rolnice sa kupusom; Urs - sir pečen u kuglicama.
Moram reći da bijeli kruh zauzima časno mjesto među njima: svi moji pokušaji da nađem čisti raženi kruh nisu bili okrunjeni uspjehom (vidi članak u kojem govorim o najkorisnijem brašnu, pogodite koje?). Dakle, znaju znatan broj recepata pite, od kojih su najpoznatiji vertu i plachinta (platzinda) (posjetili smo restoran, koji je dobio ime po jednom od njih: „La Placinte“, koji se nalazi u Kišinjevu).
I placinda i vertu - oba se pripremaju od ispušnog tijesta s raznim nadjevima: sa sirom, sirom, orašastim plodovima, voćem, krumpirom, lukom i jajima. Njihova glavna razlika je u obliku: vrtlog je svitak uvijen u spiralu, a pladanj je ravna torta. Pokušali smo helikoptere od trešnje - shvatio sam koliko su punjenja imali! Odmah je očito - što je višak u zemlji.
Oni tamo peku i znaju nam kolače, kolače i pitu od jabuka. Vrlo često se koristi lisnato i maslinovo tijesto za pečenje slatkiša, kolača od meda s kukuruznim brašnom, kolačiće sa slojem marmelade koje se naziva semilune, kolačići od kolača gogosh. Usput, pite od kupusa koje su nam poznate, ovdje su dobile ime.
Osobitost slatkiša je uporaba uglavnom orašastih plodova, voća i bobičastog voća, što je vrlo slično tipičnim orijentalnim slatkišima. Na primjer, slatkiši od dunje i jabuka, žele iz soka od voća i bobičastog voća, orašasti nugat, voćni marshmallow, sufle, slatkiši, marmelade. Drugo obilježje moldavskih slatkiša je uporaba gustog soka od grožđa, nusproizvoda u proizvodnji vina. Vrije i voće i povrće.
Rezultat evolucije moldavske kuhinje je torta “Guguta Cap”. Ova torta ima oblik piramide, prikupljena od peciva s punjenjem od višnje, ukrašena vrhnjem i kolačem.
Kao što sam već rekao, klima ove sunčane zemlje omogućuje uzgoj čitavog niza povrća: patlidžana, tikvica, krastavaca, rajčica, paprike, luka, mrkve, repe i drugih. Prženi su, pari, pirjana, pečena cjelina, mljevena, napravljena adjika, punjena. Povrće i mahunarke možete vidjeti na stolovima tijekom cijele godine u obliku salata, krastavaca, priloga, od prvog i drugog tečaja. Ljeti se ljudi bave žetvama krastavaca za zimu, krastavcima, rajčicama, paprikom i još mnogo toga. Pogledajte koliko možete naći u njihovom podrumu - kao što su mi rekli, to još uvijek nije dovoljno.
Najpopularnije povrće je: slatka paprika, slatki papar s pikantnim okusom, koji ima svoje ime - gogošar, i, naravno, rajčice, luk, bundeve, tikvice i patlidžane. Usput, mnogi od vas vjerojatno vole kukuruz. Tamo ima svoje ime - guzicu. Peršin se u pravilu poslužuje sa solju, ponekad se dodaje maslac ili pikantni umak. Grah je također vrlo popularan ovdje - oni se koriste za izradu različitih pire krumpir: luk, češnjak i biljno ulje. Najčešći: grah - bijela i pljeva, slanutak, leća.
Na stolu ovih naroda posebno mjesto zauzimaju brynza - kiseli sir od ovčjeg mlijeka i kiselog vrhnja. Ovi mliječni proizvodi dodaju se u jela od mesa, ribe, povrća i brašna kako bi se dobila slana i druga aroma, tj. djeluju kao da su u ulozi začina i istodobno čine jelo hranjivijim i hranjivim.
Različiti pikantni umaci široko se primjenjuju na isti način. Primjerice, moldavska skordola - umak od oraha s češnjakom i muzhdy - umak od češnjaka, sol i mesni ili mesni juha. Moldavija koristi obilje začina: crveni, crni i piment, majčina dušica, estragon, poriluk, češnjak, celer, peršin, kopar, taragon, korijander, klinčići, lovorov list, muškatni oraščić, cimet.
Juhe koje pripremaju predstavljaju mješavinu ruske, kavkaske i mediteranske tradicije. Najpoznatije i najdraže nacionalne juhe su: zamjenik je juha od krumpira, luka, sirovih jaja i mesa peradi; čorba - juha, kuhana sa svježim neprženim povrćem u bujonu i začinjena svježim začinskim biljem i kiselim pićem, o čemu ću kasnije govoriti, poslužuje se čorba s kiselim vrhnjem. Tu su i jednostavne juhe - na primjer, kolač od sira - juha s povrćem i kukuruznim brašnom.
Nacionalno moldavsko piće, koje se dodaje juhama i drugim tekućim jelima, da bi se dobio kiselkast okus, je pire od kiselih mekinja. Ovo piće je vrlo popularno među ljudima.
Nema zabrane za bilo koju vrstu mesa. U selima i selima mnogi drže guske, patke i kokoši, jer je lakše držati takvo domaćinstvo nego držati stoku. Međutim, prisutne su i ovce, koze, janjci, pa čak i stoka. Posebno su cijenjeni mesni janjci, telad i mladi pilići, guske i patke.
Glavni sastojak je meso uglavnom u tradicionalnim antičkim jelima ovog kraja, au modernoj kuhinji češće se koristi kao dodatna izborna komponenta jela. Jedno od drevnih jela od mesa je, na primjer, kosti - svinjetina marinirana u vinu, pečena na vatri; Kifetelutse - pržene krokete od govedine; Rez - želudac za pijetla; Mushka - pršut; kuhane cijele kokoši i guske. Vrlo često se meso peče na otvorenoj vatri: na ražnju ili na roštilju.
Mesno jelo, u kojem meso djeluje kao sporedna komponenta, je givech - to je nešto poput gulaša od povrća, može se kuhati sa ili bez mesa. U namirnicama, povrće se peče i peče: patlidžani, paprike, luk, češnjak, mokri uz dodatak soka od rajčice ili paste od rajčice s kriškama janjetine. Moldavska musaka je jelo od povrća u kojem manje od polovice volumena može biti jagnjeće meso ili može biti potpuno odsutno.
Karakteristična značajka pripreme masnog mesa i ribe je uporaba kiselog sastojka: limunovog soka, soka od rajčice, voća i vina. Kiseli okus stimulira jetru i gušteraču, što olakšava probavu i apsorpciju teške hrane.
Mesni nusproizvodi u Moldaviji pripremaju razne delicije. Na primjer, metak - ovčja jetra, pečena u žlijezdi. Mititei i piletina - pržena svinjska i goveđa kobasica. Mititei su male pržene goveđe kobasice bez ljuske, pomalo nalik na kotleti, ali se razlikuju po okusu od njih. I kyrnetsi - svinjske kobasice u školjci.
Nedavno je meso jelo postalo popularno: krastavci u Tiraspolu. To su pržena peciva s slaninom, češnjakom i začinima. Ponekad dodaju i krastavce i sir.
Vi sami možete pogoditi. Najdraže nacionalno piće je, naravno, crno vino! Znanstvenici tvrde da su moldavske vinarske tradicije među najstarijima na svijetu. O ovom alkoholnom piću ovdje su znali prije više od 5000 godina. Mnoga su sela uspjela sačuvati najrjeđe sorte grožđa koje se ne nalaze nigdje drugdje na planeti. Veliki izbor vina omogućuje vam da za svako jelo odaberete svoje piće. Primjerice, bijela i crvena suha vina za meso i perad, miješana vina za mamaliga, Cahors za slatko pecivo i kolače, rosé vina za povrće.
Kao potvrdu vinske slave Moldavije navest ću sljedeću činjenicu: vinske galerije u moldavskom selu Malye Milesti 2005. godine ušle su u Guinnessovu knjigu rekorda kao najveću na svijetu! Više od 1,5 milijuna boca vina pohranjeno je u njihovim podrumima duljim od 200 km.
Raznovrsnost voća i bobičastog voća napravila je takva pića kao kompoti, želei, sokovi - mnogo popularniji od toplih čajeva i kave. U ljeto se beru mnoge kompote: marelica, breskva, jagoda, jabuka, kruška i drugo. Po mom mišljenju, ovo je najbolja alternativa sokovima koji se prodaju u trgovinama.
U članku sam već nekoliko puta govorio o mojim svečanostima u Moldaviji. Ovog ljeta, za vrijeme odmora, otišao sam tamo posjetiti rodbinu. Ovo je bio moj prvi posjet sunčanoj Moldaviji. Bio sam u Gagauziji - regiji Moldavije gdje Gagauzi žive, nacionalnost je najbliža turskoj jezičnoj skupini. Usput, moldavski i gagauzijski jezici su potpuno različiti. Općenito, to su dvije različite nacionalnosti. Primjerice, tanjur, koji Moldov ima, zove se platina, a Gagauz se zove Kyrym. Postoje i druge jezične razlike istih stvari, ali to je tema za potpuno drugačiji članak.
U zaključku, želim vam pokazati sliku zemljišta na terenu: klima ove zemlje je prilično suha.
Imam sve. Hvala svima na pažnji!
Veliki zahtjev vama podijelit će te informacije u vašoj društvenoj mreži pomoću gumba u nastavku. To će poboljšati izvedbu web-lokacije. I ne zaboravite ostaviti komentar, jer za njega ćete dobiti dar!
http://trawolta.ru/kuhni-narodov-mira/moldavskaja-kuhnja/Moldavska kuhinja - recepti nacionalnih jela s fotografijama
Moldavska kuhinja ili nacionalna kuhinja Moldavije ima prilično dugu povijest postojanja. Na njezino je formiranje utjecala grčka i bizantska kultura. Tako je, primjerice, moldavsko kuhanje obogaćeno receptom za takvo jelo kao vertu. Osim toga, utjecaj na pojavu specifičnih tehnologija i tehnika u kuhanju. Korištenje lisnatog, uljnog i ispušnog tijesta, uporaba biljnih ulja u pripremi jela, kao i uporaba vina za kuhanje povrća i jela od mesa, također je postala uobičajena u tradicionalnoj moldavskoj kuhinji. Osim toga, možete naći neke ruske bilješke u nacionalnoj kuhinji Moldavije, budući da je ova zemlja bila u drevnoj ruskoj državi od 8. do 13. stoljeća. Slavenski utjecaj u velikoj je mjeri utjecao na tradiciju izrade gredica za zimu. Osim toga, zahvaljujući ruski Moldavci ljubav kupus pite! Također je vrijedno spomenuti da je zbog tristotinjak godina pokornosti Turskoj, moldavska kuhinja također obogaćena orijentalnim notama. Tako, na primjer, Moldavci preferiraju mesne proizvode za ovčetinu, kao i za vrijeme kuhanja, proizvodi su pogodni za kombiniranu preradu, što je tipično za tursku kuhinju.
Što se tiče popisa vrsta jela nacionalne moldavske kuhinje, među njima ćete naći prva i druga jela, grickalice, razne proizvode od brašna, deserte. Tradicionalne juhe ističu se dodirom kiselosti u svom okusu i stalnim dodavanjem cijelog buketa raznih zelenila: peršin, kopar, celer, estragon, timijan, paprena metvica, lovage. Pripremite ih na bazi povrća, mesa i ribe. Prvi obrok zakiseljen je uz pomoć krušnog kvasa Bors ili limunske kiseline. Kao zavoj, koristite brašno s tučenim jajetom. Općenito, u moldavskoj kuhinji najpoznatije su dvije vrste juhe: čorba ili gusta juha i zamjenska ili pileća juha.
Druga jela u moldavskoj kuhinji mogu biti vrlo raznolika, međutim, dodavanje povrća ili voća njima, koji rastu u izobilju u sunčanoj Moldaviji! Zeleni svih vrsta također su nepromjenjiva komponenta u pripremi takvih jela. Stoga je okus jela zasićen i začinjen. Što se tiče načina kuhanja, jedan od najpopularnijih je pečenje u glinenim posudama. U restoranima, moldavska kuhinja često kuha ribu i meso na drvenom ugljenu, što takvim jelima daje nevjerojatan okus!
Moldavski recepti su vrlo raznoliki. To je izravno povezano s proizvodima od brašna. Predstavljene su pite, pite, kolače i peciva. Punjenje može biti i najrazličitije, ali najčešći je punjenje sira, kao i orašasti plodovi i bundeve. Osim toga, Moldavci peku sve vrste kolača, kolača i kolača. Nadev takvih deserta, u pravilu, sastoji se od lokalnog voća i bobičastog voća.
Govoreći o nacionalnoj kuhinji Moldavije, ne možemo ne spomenuti vina ove zemlje. Oni su doista raznoliki! Priroda moldavske regije omogućuje uzgoj različitih sorti grožđa, što je dovelo do razvoja vinarstva.
Možete se upoznati s nacionalnom moldavskom kuhinjom, odnosno s receptima jela na našoj web stranici. Svi oni imaju ne samo detaljne opise, već i fotografije svih faza pripreme.
http://xcook.info/moldavskaja-kuhnjaLiveInternetLiveInternet
-Tagovi
-kategorije
- Zdravlje (2877)
- Recepti (2721)
- Recepti (2710)
-Pretraživanje po dnevniku
-Pretplatite se e-poštom
-statistika
Najpopularnija jela moldavske kuhinje - 50 recepata!
Recepti za moldavsku kuhinju
Moldavske placide (placinte, placinta) - okrugli tortillas s punjenjem, možete kuhati s gotovo svim. Ovaj put imam tanjur s krumpirom. Ukusna.
brašno, sol, jaja, krumpir, luk, sol, mješavina, biljno ulje
Recept za ovaj test je star. Raditi s njim je veliko zadovoljstvo za domaćicu. Sve što želite možete stvoriti iz ovog testa. Recept mi je došao nasljedstvom moje bake. Bio bih vrlo sretan ako možete i vi i vaši voljeni ćete biti ukusni. Ne sumnjam da će to biti tako. Tijesto je sjajno!
brašno, jabuka, biljno ulje, voda, soda
Imamo zrelu tikvu. Napravili smo zajedno proračunsku poslasticu za čaj. Preporučujem recept vertuta s bundevom. I ukusno i zdravo. Incident! :)
brašno, vodu, jaja, biljno ulje, sol, bundeve, šećer, šećer u prahu
Moldavske placinde vrlo je jednostavno izraditi sa svježim sirom i povrćem. Ukusna! Ukusan!
Jesen, zrele bundeve. Kuhajte zajedno s kamenovanjem od bundeve.
mlijeko, šećer, biljno ulje, sol, soda, ocat, brašno, bundeva, šećer
Beskvasno lisnato tijesto koristi se za izradu kolača, kolača, štrudla, tartleta. Pite, pite i druga peciva od lisnatog tijesta pripremaju se s raznim nadjevima, kako desertnim tako i snack barovima.
brašno, sol, maslac, voda, jaja, limunska kiselina
Lagana sočna salata od kupusa s jabukama začinjena je orasima i sirom, a "Chisinau" preljev za salatu s cimetom upotpunjuje originalnost salate.
bijeli kupus, jabuka, majoneza, kuhana mrkva, nizozemski sir, orah, cimet, zelje, limunska kiselina, šećer, sol
Volite ukusne pite s punjenjem? Zatim sir s povrćem i začinskim biljem - jelo je za vas. Hrskava prljavština, aromatično punjenje. Nemoguće je odoljeti iskušenju. Ali morat ću se poslužiti.
brašno, voda, biljno ulje, soda, ocat, sol, šećer, sir, sir, zeleni luk, zelje, jaja, sol, biljno ulje
http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post344575641VividTravel Kate Birska
Može putovati svima
Moldavska kuhinja: TOP 7 jela ili Kako ne ostati gladni u Kišinjevu
Kad sam razmišljao samo o odlasku u Moldaviju i rekao rodbini o tome, odmah su s divljenjem počeli govoriti o moldavskoj kuhinji. Iz nekog razloga, mislio sam da je sličan ukrajinskom ili ruskom, ali ispostavilo se da se moldavska kuhinja razlikuje po svojoj jedinstvenosti. Pokazalo se da je na nacionalnu kuhinju Moldavije utjecala turska, grčka i zapadnoeuropska kuhinja. Naravno, utjecaj ukrajinske i ruske kuhinje nije prošao.
U svojoj kuhinji uvijek saznajem više o toj zemlji, kao u slavnoj izreci "Put do srca čovjeka leži kroz želudac." Moldavska kuhinja nije iznimka. Gledajući naprijed, reći ću da je u nacionalnoj kuhinji Moldavije moja prva 3 jela hominy, palačinke s trešnjama i sir sa sirom. Ipak, isprobali smo većinu moldavskih jela i pouzdano mogu reći da mi se sve svidjelo! Znate, Moldavija za mene postala je jedna od onih zemalja gdje bih se upravo vratio u gastronomsku turneju.
U ovom članku ću govoriti o jelima koje smo probali 3 dana u Moldaviji, te također podijeliti ukusne kafiće i restorane. Hotel ima doručak uključen, tako da smo samo mislili na hranu dva puta dnevno) Usput, na putovanjima preferiram doručak hoteli, nema potrebe razmišljati ujutro gdje ići i gdje točno ono što mi se sviđa za doručak će biti. Štoviše, nisam obožavatelj za doručak
Moldavska kuhinja
Možda ću početi s pitama. Općenito, sva imena moldavskih jela zvuče vrlo neobično i ponekad smiješno Placinda - ukusni kolači različitih oblika sa sirom, svježim sirom, kupusom, krumpirom, mesom ili voćem (trešnje ili jabuke). U našem hotelu za doručak, platina je bila s gotovo svim ukusima, ali za mene se ispostavilo da je najukusniji s brynzom.
Analogna platina, ali samo od lisnatog tijesta - vertuti. U obliku izgledaju kao tubule, a plombe su gotovo jednake onima u moldavskim biskvitima. Istina o neobičnom može se naći s kiselim kupusom ili prženim lukom.
U Vijetnamu volim Fo juhu s govedinom, u Tajlandu - Tom Kha na kokosovom mlijeku s plodovima mora, au Moldaviji - Zama. Lagana pileća juha s domaćim rezancima i začinskim biljem. Kod kuće, ja ponekad kao kuhani s dodatkom smrznutog povrća, sada ih uklanjanjem iz juhe, ispada moldavski juha zamjenik. Druga najpopularnija juha je Chorba. Nisam imao vremena probati, ali njegov je sastav više neobičan. Priprema se na bazi juhe od iznutrica uz dodatak kvasa ili kiseli krastavac, što jelu daje kiseli okus. Povrće se dodaje papriku, grahu, kupusu ili riži (umjesto krumpira), a iznutrice se može zamijeniti govedinom.
Zanimljivo je da ime "Chorba" potječe od turske "šurpe", pa su juhe nazivane u Osmanskom carstvu.
Hutsuli Banus ili Banosh, i Moldavci - Homini. Ovo je fino mljevena kukuruzna krupica. Najviše volim u kakvom je obliku služio u kafiću, poput medaljona.
Ranije je mahuna zamijenila Moldavce kruhom, ali to je više bilo nužno nego tradicionalno, a sada je ovo jelo popularno čak iu elitnim restoranima. Bazično jelo poslužuje se uz čvarke, sir, jaje, kiselo vrhnje i Muzhdi umak (umak na bazi juhe s biljnim uljem i koprom).
Ako u homini zamijenite čvarke svinjetinom, onda ćemo dobiti Tokan jelo. Svinjetina se peče s lukom, a ponekad se dodaju i vino i umak. Preneseni češnjak dodaje se u gotovo svako jelo koje daje bogat okus. Češnjak u moldavskoj kuhinji ima posebno mjesto, ne samo okus ukusa Moldavaca, nego i uvjerenja (na primjer, vampiri).
Smiješna imena nacionalnih jela Moldavije uključuju Mititei - mesne kobasice na žaru od govedine s janjetinom i začinima.
Što volite više dolme ili punjenog kupusa? Moram dolmu, a Moldavci imaju ta imena za svoja jela - Sarmale. Umjesto uobičajenog kupusa često koristite kiseli kupus ili grožđe. Po tradiciji - pirjana u kotlu. Iz pečenih jela ja sam osvojila palačinku s mesom. Vidjevši fotografiju na izborniku, nisam očekivao da će u stvarnosti jelo biti veliko i zadovoljavajuće.
Odvojeno želimo istaknuti moldavske kisele krastavce. Toli, dugo ih nisam jeo, stvarno su se toliko razlikovali od naših. U Moldaviji smo 3 dana u potpunosti jeli sve krastavce koje smo donijeli u posuđe, a posljednje smo večeri otišli u moldavski restoran Moldovanesc i naručili tanjur krastavaca.
Šešir Gugutse za mene je postao kralj slastica. Kombinira moje omiljene palačinke i trešnje. Torta je natopljena slatkom kremom i na vrhu je posuta čokoladom. To je nešto s nečim! Obično ne jedem slatkiše za doručak, ali u Moldaviji sam napravio izuzetak. Imam jedan pogled na fotografiju koja već trči.
Dopustite mi da vas podsjetim da od slatkog, još uvijek ima pluta i vrtloga s voćem.
Kafići i restorani u Kišinjevu
Dobro je što ovaj članak nisam posvetio kafiću u Kišinjevu. Iskreno, bili smo stalni posjetitelji mrežnog kafića La Placinte. To je bio samo nekoliko minuta od našeg Bristol Central Park Hotela. Kuhinja ovdje je nevjerojatna, a cijene su vrlo pristupačne, čak i jeftinije od onih u Kijevu.
Nekoliko stranica izbornika s cijenama u La Placinte.
Također smo otišli u indijski cafe Himalayan Kitchen i Bar za večeru, on ima dobru ocjenu na TripAdvisor, ali nisam ostao u velikom oduševljenju iz kuhinje.
Drugo mjesto koje smo posjetili kako bismo saznali više o moldavskoj kuhinji je novi Moldovanesc restoran. Upravo su ga otvorili u centru grada Sunca. Pretpostavlja se da će svake večeri biti moldavski plesovi i predstave. Kada smo stigli, bilo je vrlo malo ljudi, odnosno, mi smo bili jedini te večeri, tako da nismo vidjeli plesove.
Sjećate li se sklonosti Moldavaca za češnjak ?!
Ovaj put nismo išli na Mac) Obično ne propustimo ovu priliku, jer je Glebka njegov fan
Na Foursquareu i TripAdvisor, popularna je bila i Andy's Pizza.
Kavana Tucano Coffe je moldavski odgovor Starbucksa.
Kao iu Starbucksu, tu je uvijek puno ljudi, a većina ih dolazi na druženja s prijateljima, a tijekom dana tu kavanu možete koristiti kao suradnike.
Da biste razumjeli što cijene za kafiće u Chisinau, možete imati pogledati na stranici Straus.md. Dečki se bave isporukom hrane i iz Mac-a
Je li vas zadivila moldavska kuhinja? Završavam ovaj članak i mislim da je potrebno još jednom otići u Moldaviju, samo u toploj sezoni. U isto vrijeme posjetite Stari Orhei, Tsypovo i Tiraspol i obilajte hranom začinom, posteljicom sa sirom i sve to pojesti uz Cap Gugutse!
1 $ = 17,25-17,33 leja u prosincu 2017.
http://kate.birska.com/2018/01/moldavskaya-kuhnya/