Pijenje je samo sirova voda. Sve ostalo: čaj, kava, sok i mlijeko - to je hrana. Naša gušterača koristi samo sirovu vodu za proizvodnju inzulina. Stoga se ne smije smatrati konzumiranjem mlijeka. Sadrži otopljenu mliječnu mast i mnoge druge sastojke, što ga čini tekućom hranom.
Zapravo, mlijeko koje je svatko pio zapravo jede. To je sve zato što je mlijeko hrana, a ne piće. Mlijeko je emulzija gdje se male kuglice masti emulgiraju u vodi.
Mlijeko nije piće, već tekuća hrana, odvojeni obrok. Uostalom, isti juha, ne zovemo piti. Mleko se u starim danima nazivalo hranom - rekli su "jesti mlijeko" i ne piti. Osim toga, mlijeko je vrlo hranjivo i malo kombinira. Ali jeli su ga komadom kruha.
Ja, uopće, nikada nisam postavio to pitanje u pat-poziciju jer znam da je mlijeko hrana. Poznajem osobu (s mentalnim invaliditetom) koja je već preko četrdeset godina, tako da on, do sada, nema ništa za jesti osim mlijeka, ponekad da će isprobati brašno ili drugu hranu, ali vrlo rijetko. Sva pića, osim sirove vode, čak i čaj smatraju se hranom.
jednostavno rečeno - jesti kalorije je hrana. A kalorije nisu samo u vodi.
http://otvet.expert/moloko-eda-ili-pite-97144Mlijeko je hrana, a ne piće
Mlijeko je, prema Ayurvedi, najstarija zdravstvena znanost, najvredniji proizvod u svemiru, jer doprinosi i fizičkom i duhovnom razvoju čovjeka. U isto vrijeme, "protivnici" punomasnog mlijeka proglašavaju ga neprijateljem broj jedan za čovječanstvo, tvrdeći da svi sisavci piju mlijeko samo za bebe.
Čini se, zapravo, što se tu može raspravljati? Mlijeko je jedna od glavnih namirnica, već stoljećima na stolu kod ljudi, čak i akademik Ivan Pavlov zove mlijeko "hrana koju priprema sama priroda". I mnogo ranije, drevni filozofi definirali su ga kao bijelu krv, sok života. Hranjiva, korisna, probavljiva. Da ne spominjem to ukusno. Piti ili ne piti mlijeko svatko odlučuje sam za sebe. Prije svega, trebate slušati svoje tijelo, a on nikada neće varati!
Mlijeko je vrlo hranjiv, lako probavljiv, praktično savršen prehrambeni proizvod za ljude bilo koje dobi. 100 g mlijeka sadrži oko 3 g proteina, 3,2 g lako probavljive masti, puno kalcija, fosfora, vitamina A, B i D u odgovarajućim količinama. Iz mlijeka je izolirano oko 250 kemijskih komponenti, uklj. 140 različitih masnih kiselina.
Mliječni šećer (laktoza) je jedini ugljikohidrat u prirodi, koji se sastoji od glukoze i galaktoze, dio je enzima uključenih u sintezu masti, proteina, vitamina. U ljudskom tijelu sudjeluje u unutarstaničnom metabolizmu, srcu, jetri, bubrezima, mozgu i živčanom sustavu.
Probavljivost mlijeka u ljudskom tijelu je 95 - 98%.
Hranjiva vrijednost mlijeka s dnevnom potrošnjom od oko litre zadovoljava u prosjeku ukupnu dnevnu potrebu odraslih ljudi za masnoćom, kalcijem, fosforom i riboflavinom, 50% potrebe za proteinima, 33% od potrebe za vitaminom A, askorbinskom kiselinom i tiaminom, 25% od potrebe za energijom i osim željeza, bakra, mangana i magnezija, u potpunosti zadovoljava potrebe za svim mineralima.
Prvo što se desi s mlijekom kada ulazi u želudac, to je to što se masti, drugim riječima, pod djelovanjem klorovodične kiseline želučanog soka, labave pahuljice koaguliranog proteina i masti padaju iz mlijeka. Što je veća kiselost želučanog soka, to je proces širenja brži, a veće i gušće otpadne pahuljice. Istodobno se u želucu javlja raslojavanje koaguliranog mlijeka u svježi sir i sirutku, koja također ima kiseli karakter.
Ako u ovom trenutku postoje čestice neke druge čvrste hrane u želucu, onda ih izlučivanje gruše koja izlazi iz koaguliranog mlijeka oblači, dugo ih izolirajući od djelovanja želučanog soka, što nesumnjivo sprječava njihovu probavu. Neće se nastaviti dok se ne probavi sloj proteina koji ih pokriva.
Pokušajmo shvatiti što je loše ili dobro leži u tome za one koji imaju želudac nije jako zdravo.
Ako se povećava kiselost želučanog soka, tada se mlijeko, kada se presavije, izvuče većinu slobodne kiseline u želudac. Tako se ukupna kiselost želučanog soka na neko vrijeme smanjuje. Svaki „čir“ to zna, što uklanja bolove uzrokovane hipersekrecijom klorovodične kiseline kroz mlijeko i grickalice na kruhovima od bijelog kruha.
Sada razmislite o situaciji kada je kiselost želučanog soka spuštena ili je potpuno odsutna klorovodična kiselina. Tada se ne stvara mlijeko u želucu. Iz želuca, gdje bi mlijeko moralo biti podvrgnuto primarnoj preradi kako bi se dalje apsorbiralo u crijevo, ono ulazi u crijevo u nepromijenjenom obliku, gdje čak ni načelo ukrućivanja ne može ići u načelu. To znači da se kod nulte kiselosti mlijeko može uništiti samo crijevnom mikroflorom, što rezultira jakom stvaranjem plina, podrigivanjem s okusom pokvarenih jaja i pogoršanjem funkcija svakog probavnog sustava.
Dakle, što je manja kiselost želučanog soka, to je manja korisna konzumacija punomasnog mlijeka. Umjesto mlijeka, korisnije je uzimati fermentirane mliječne proizvode koji su već zgrušani.
Kako piti mlijeko?
Uvijek je potrebno zapamtiti da mlijeko nije piće, već hrana. Ljudi još uvijek kažu da jedu mlijeko. Pogrešno je pretpostaviti da mlijeko može ugasiti žeđ. Da bi mlijeko bilo lakše probaviti, bolje ga je piti na prazan želudac, u malim gutljajima, držeći ga duže u ustima kako bi se poboljšala apsorpcija. Izuzetak, možda, čine ljudi s djelomičnom netolerancijom na laktozu, samo su bolje piti čvrstu hranu s mlijekom, što će značajno usporiti apsorpciju laktoze bez utjecaja na uporabu mlijeka.
Nakon što popije čašu mlijeka, bolje je suzdržati se od jedenja sat i pol. Ne preporučuje se piti mlijeko vrlo hladno. Niske temperature otežavaju varenje.
Mlijeko se dobro slaže sa slatkim voćem, bobicama, orasima. Kombinacija s kuhanim krumpirom i raznim žitaricama tradicionalna je i opravdana sa stajališta prehrane.
Nije poželjno kombinirati svježe povrće, krastavce, šljive, slanu, dimljenu ribu i kobasice s mlijekom. Nemojte ih piti slatke kolače. U tom slučaju, proces fermentacije počinje u crijevu, uzrokujući nadutost i bol u trbuhu.
Ovisnost mnogih, poput čaše mlijeka s kolačem, vrlo je nezdrava za tijelo. Jednom u želucu s mlijekom, pečenje započinje proces fermentacije. Tako možete dobiti nadutost.
Smatra se da najčešće alergije izazivaju mliječne pjene. Ponekad osoba može piti mlijeko bez problema, ali iz pjene postaje loše. Činjenica je da se u svom sastavu nešto razlikuje od samog pića. Tijekom toplinske obrade dolazi do promjene strukture proteina. Oni su zbijeni, slabo apsorbiraju i postaju opasniji za ljude koji su skloni alergijama.
Kako se nositi s alergijama na mlijeko je gotovo nemoguće. Oni koji imaju takav problem morat će trajno napustiti ovaj proizvod. Ali prava alergija na mlijeko nije tako česta pojava.
Ali sa slabom tolerancijom mlijeka šećera - laktoze, možete se slagati. Nedostatak enzima potrebnih za probavu nije samo urođena. Može se pojaviti, na primjer, kod bolesti probavnog trakta. Ponekad se problemi javljaju nakon dugog prekida u konzumiranju mlijeka.
U ovom slučaju, preporuča se postepeno trenirati: dodajte malo čaja, kave, kakaoa, žitarica, svježeg sira i omleta. Jednostavniji način je zamjena mlijeka zdravim mliječnim proizvodima: kefir, jogurt, jogurt.
Kozje mlijeko je mnogo zdravije od kravljeg.
Kozje mlijeko ima svoje prednosti i mane. Ona se razlikuje od krave u sastavu proteina i masti. Masti kozjeg mlijeka se lakše apsorbiraju. Zbog razlike u strukturi bjelančevina u kozjem mlijeku alergija je rjeđa.
Bogatiji od kozjeg mlijeka i kalcija. Ali sadrži vrlo malo željeza i folne kiseline. Dakle, previše aktivan entuzijazam za ovaj proizvod je pun anemije, osobito kod male djece. Osim toga, mora se imati na umu da su koze sklone opasnoj bolesti nazvanoj bruceloza. Stoga je potrebno kuhati kozje mlijeko.
Mliječni proizvodi pomažu u mršavljenju
Istraživanja su pokazala da dnevna konzumacija mliječnih proizvoda (1 jogurt, 1 šalica nemasnog mlijeka i 15 grama sira) pomaže u sagorijevanju masti i smanjenju težine. Nizozemski znanstvenici su dokazali da hrana bogata kalcijem također pridonosi gubitku težine. Sve je to istina, ali to ne znači da možete jesti sve, piti mlijeko ili jogurt, a ne dobiti dodatne kilograme. Ako želite izgubiti težinu, gledajte što jedete, kalorije i masti i uključite u prehranu mliječne proizvode.
Redovito mlijeko može se zamijeniti bez zdravlja soje.
Ovo je mit. Sojino mlijeko, iako nalikuje prirodnoj konzistenciji, ni na koji način ne može biti zamjena za njega. Međutim, za osobe s potpunom netolerancijom na laktozu, sojino mlijeko može biti dobra alternativa uobičajenom, pogotovo zato što je dokazano da dugotrajna upotreba proteina soje pomaže u sprečavanju raka.
http://va-sk.ru/link/724-moloko-eto-eda-a-ne-pite.htmlMlijeko - hrana ili piće?
Pijenje je samo sirova voda. Sve ostalo: čaj, kava, sok i mlijeko - to je hrana. Naša gušterača koristi samo sirovu vodu za proizvodnju inzulina. Stoga se ne smije smatrati konzumiranjem mlijeka. Sadrži otopljenu mliječnu mast i mnoge druge sastojke, što ga čini tekućom hranom.
Bez sumnje, kao doktor medicine (nisam Elena Malysheva :-) pouzdano mogu reći da je mlijeko hrana i da je ova hrana užasno nezdrava za zdravlje odrasle osobe. Tko mi ne vjeruje, pije mlijeko i nakon nekoliko sati izaziva povraćanje na umjetan način i pojavit će se sablasan prizor, ali činjenica je da s godinama (odmah nakon prestanka dojenja) laktaza nestaje u ljudima, razgrađuje mlijeko (mliječni šećer laktoza) ), dakle, ne probavlja se u tijelu, već izaziva i uzrokuje ACIDOZ (zakiseljavanje), a acidoza dovodi do raka, jer se stanice raka razmnožavaju samo u kiselom okolišu (to su buns i drugi mukopolisaharidi i posebno MLEKO). Također, zajedno s mlijekom, sokovima, čajem i kavom pripadaju hrani, pa zaboravite na ovo gadno mlijeko - zauvijek ako ne želite dobiti rak.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/263333-moloko--eda-ili-pite.htmlMlijeko je hrana koju priprema sama priroda.
Mlijeko nije piće, već hrana. Ljudi još uvijek kažu da jedu mlijeko. Pogrešno je pretpostaviti da mlijeko može ugasiti žeđ.
Nepoželjno je piti mlijeko nakon jela. Smanjuje kiselost i smanjuje učinak želučanog soka na hranu. Da bi mlijeko bilo lakše probaviti, bolje ga je piti na prazan želudac, u malim gutljajima, držeći ga duže u ustima kako bi se poboljšala apsorpcija.
Ako ga progutate u jednom gutljaju, pa čak iu velikim količinama, može se saviti u pahulje koje je teško probaviti. Nakon što popije čašu mlijeka, bolje je suzdržati se od jedenja sat i pol. Ne preporučuje se piti mlijeko vrlo hladno. Niske temperature otežavaju varenje.
Mlijeko se dobro slaže sa slatkim voćem, bobicama, orasima. Mliječne pjene, pudinzi, bobice i voće sa šlagom vrlo su korisni za gastrointestinalni trakt. Međutim, oni se ne bi trebali jesti nakon obilnog obroka, već kao „užina“. Kombinacija ovog pića s kuhanim krumpirom i raznim žitaricama tradicionalna je i opravdana sa stajališta prehrane.
Nije poželjno kombinirati svježe povrće, krastavce, šljive, slanu, dimljenu ribu i kobasice s mlijekom. Prema nutricionistima, štetno je ako piju slatke slatke bunse. U tom slučaju, proces fermentacije počinje u crijevu, uzrokujući nadutost i bol u trbuhu. Osim toga, ova je kombinacija prevelika količina kalorija.
Mlijeko i kremasti umaci za meso i ribu, naravno, vrlo su ukusni, ali jela su vrlo hranjiva i mogu naškoditi slici. Postoji još jedan razlog zašto mesna jela ne treba prati mlijekom. Kalcij u punom mlijeku smanjuje apsorpciju željeza iz mesa. To vrijedi za žene sklone anemiji.
Piti ili ne piti mlijeko svatko odlučuje sam za sebe. Prije svega, trebate slušati svoje tijelo i on nikada neće prevariti. Čini se, zapravo, što se tu može raspravljati? Mlijeko je osnovna hrana, društveno značajna. Od pamtivijeka na stolu. Sve točke na "i" odavno su postavljene.
Akademik Ivan Pavlov također naziva mlijeko "hranom pripremljenom od same prirode". I mnogo ranije, drevni filozofi definirali su ga kao bijelu krv, sok života. I neće biti veliko pretjerivanje reći da je ova hrana "prva najstarija". Hranjiva, korisna, probavljiva. Da ne spominjem to ukusno.
http://www.gotovim.ru/library/moloko/molokoeda.shtmlDobra ili loša, hrana ili piće? Što znamo o mlijeku?
O mlijeku se govorilo o izvoru života, “bijeloj krvi”, jedinstvenom proizvodu koji je potreban našem tijelu, a istovremeno i piću i obroku. Danas se te riječi kritiziraju. Mlijeko je galaksija, koja uključuje više od 400 komponenti, a njezina su svojstva još uvijek potpuno neistražena. Rezultati istraživanja svojstava ovog proizvoda, provedenog u različitim zemljama, pokazali su se prilično kontradiktornima.
Nudimo da shvatimo koliko je mlijeka potrebno za odraslu osobu, i koja šteta i koristi od nje?
Hranjiva vrijednost mlijeka
Od svih vrsta mlijeka u prehrani stanovništva Republike Bjelorusije dominira krava. Što je posebno u njegovom sastavu?
Mlijeko je prvenstveno izvor proteina.
Oni probavljaju brže od drugih životinjskih proteina. Mliječne bjelančevine su po svojoj strukturi vrlo raznolike, ali je glavni dio prikazan:
- kazein - 2,6%,
- globulin - 0,5%,
- albumin - 0,1%.
Što je vrijedno u tim proteinima?
Poznato je da su proteini sastavljeni od aminokiselina. Aminokiselinski sastav mliječnih proteina je visok u lizinu i triptofanu. Zbog toga redovita konzumacija mlijeka omogućuje uravnoteženje aminokiselinskog sastava biljnih proizvoda u kojem je njihov sadržaj minimalan. Primjer takve povoljne kombinacije je kaša kuhana u mlijeku.
Za proizvođače mliječnih proizvoda važna je kvaliteta kazeina, koji služi kao osnova za proizvodnju sira i skute. Mlijeko treba dobro koagulirati iz sirila, pa se za proizvodnju sira koristi samo visoko kvalitetno mlijeko. Globulin i albumin imaju jedinstvena antibiotska i imunološka svojstva. Dakle, mlijeko je korisno u tome što je u stanju zaštititi tijelo od infekcija.
Laktoza ili mliječni šećer
Sadržaj ugljikohidrata uzrokuje netoleranciju mlijeka u odraslih. Laktoza se sastoji od dvije molekule: glukoze i galaktoze. Razbijati ovu tvar u sastojke pomaže posebnom enzimu - laktazi. Nisu svi odrasli imaju ovaj enzim. Njegova aktivnost može se smanjiti s godinama. Kao rezultat toga, mliječni šećer, uzimajući u crijevo, se ne razgrađuje i uzrokuje vrlo neugodne osjećaje, kao što su nadutost i proljev. Ako se ranije smatralo da je odrasla osoba koja ima gore navedene manifestacije bolesna, onda su danas takvi simptomi varijanta norme. Enzim u laktazi ostaje aktivan samo u 30% odrasle populacije zemlje. Najveći broj ljudi s kojima ovaj enzim nastavlja raditi, živi u sjevernom dijelu Europe. Na primjer, u Norveškoj i Danskoj, 99% stanovništva zadržava sposobnost probavljanja mliječnog šećera, u našoj zemlji - 82% stanovništva.
Prevalencija nedostatka laktaze:
U nedostatku redovite konzumacije mlijeka u prehrani, aktivnost ovog enzima može se također smanjiti.
Kada se laktoza zagrije na 100 ° C, dolazi do njenog pregrađivanja i nastaje laktuloza. Ljudsko tijelo ga ne probavlja, jer ne postoji odgovarajući enzim, ali je hranjivi supstrat za normalnu crijevnu mikrofloru. To je laktuloza koja osigurava jednu od glavnih korisnih svojstava mlijeka: potiče rast bifidobakterija i inhibira rast patogenih bakterija crijeva.
Masti u mlijeku su u obliku emulzije malih kuglica. U 1 cm 3 mlijeka ima 15 milijardi. Kuglice mliječne masti uključuju ne samo trigliceride s različitim vrstama masnih kiselina, većinom zasićene, već i mono- i polinezasićene masne kiseline, kao i enzime, fosfolipide, cerebrozid, lipoproteine, sterole, vitamine (A, D, karoten).
Pros: u prehrani, mliječna mast igra važnu energetsku funkciju, zbog masnoća nastaje i okus mliječnog proizvoda.
Cons: značajan nedostatak takvih masti za odrasle je visoka aterogena aktivnost s njihovim pretjeranim konzumiranjem i nedostatkom polinezasićenih masti u prehrani, što se očituje povećanim rizikom nastanka kolesterola u zidovima krvnih žila i razvojem ateroskleroze.
Mineralne tvari
Kravlje mlijeko je također dužno svojim korisnim svojstvima za mineralne tvari koje sadrži. Te su supstance u obliku mineralnih soli, ali neke od njih su povezane s proteinima, što ih čini najprobavljivijima. Kalij, magnezij, kalcij, cink, mangan i bakar (makronutrijenti) prisutni su u znatnim količinama, a elementi u tragovima, koji broje više od petnaest, mogu se otkriti samo spektroskopskom analizom. Svi minerali mlijeka su od velike fiziološke važnosti za ljude.
Zbog visoke koncentracije kalcija, ovaj proizvod je neophodan u prehrani djece i adolescenata te starijih osoba. Mlijeko košta znatno veću apsorpciju kalcija od mesa i ribe. To je osobito važno za djecu, jer se u tom razdoblju javlja stvaranje kostiju i nakupljanje kalcija u njima, čiji se nedostatak ne može dovršiti u kasnijoj dobi.
Nažalost, konzumacija mlijeka među stanovništvom naše zemlje se postupno smanjuje, što dovodi do povećanja fraktura kod djece, čak i kod lakših ozljeda. Ali u Kini i Japanu, gdje tradicionalno nisu koristili mlijeko, sada su razvijeni posebni programi za djecu - učenici dobivaju dodatne obroke mlijeka svaki dan, jer je aktivnost enzima laktaze u ovoj dobi još uvijek vrlo visoka. Primijećeno je da je rast predstavnika tih naroda povećan za gotovo 10 cm.
vitamini
Mlijeko je divan proizvod u kojem su svi potrebni za osobu kao vitamini topljivi u masti i u vodi topljivi. Od posebnog značaja je vitamin D koji dodatno pomaže apsorpciju kalcija. S nedovoljnim sadržajem u prehrani tih dviju supstanci kod djece se razvija rahitis, tako da na sivim, oblačnim danima, ovaj proizvod mora biti prisutan u prehrani. Mlijeko je bogato vitaminom A, koji održava vidnu oštrinu i osigurava ljepotu i zdravlje kože. Folna kiselina u mlijeku osigurava zdrav ten, održava tonus mišića, ovaj vitamin je posebno važan za trudnice, jer pomaže u stvaranju živčanog sustava fetusa.
Sadržaj svih hranjivih tvari uvelike ovisi o godišnjem dobu, hrani, pasmini životinja.
Mlijeko drugim životinjama
Osim kravljeg mlijeka, ljudi jedu mlijeko koza, ovaca, kobila, bivola, jakinja, deva, zebu ženki, jelena i magaraca.
Kod svih sisavaca, sastav mlijeka razlikuje se u sadržaju i masti, proteina, ugljikohidrata, te u koncentraciji vitamina i minerala.
Kozje mlijeko je druga najčešće konzumirana hrana u Bjelorusiji. U kemijskom sastavu nije gori od kravljeg mlijeka, pa čak i premašuje neke parametre. Proteinski sastav kozjeg mlijeka blizak je sastavu ženke. Ima mnogo albumina i globulina. Alergijske reakcije mu se manje javljaju. Masti kozjeg mlijeka tijelo se bolje apsorbira, jer su masne kuglice dvostruko manje nego u kravljem mlijeku. Kozje mlijeko sadrži više vitamina A, C, D i PP. Trenutno u svjetskoj praksi postoji tendencija korištenja kozjeg mlijeka za stvaranje dječje hrane, u proizvodnji sira i zdrave hrane. U ovom trenutku nastoji se stvoriti nova generacija ljekovitog mlijeka. Tijekom bjelorusko-ruskog projekta genetika je transplantirala ljudske gene kozama. Kao rezultat eksperimenta, prirodni antibiotik majčinog mlijeka pojavio se u kozjem mlijeku - laktoferinu.
Oštećenje kozjeg mlijeka može biti povezano s visokim sadržajem zasićenih masti, tako da bi to mlijeko trebalo biti ograničeno u prehrani ljudi koji pate od prekomjerne težine, pretilosti i ateroskleroze. Također, ako osoba ima manjak laktaze, kozje mlijeko, unatoč niskom sadržaju laktoze u njemu, neće se probaviti i uzrokovat će proljev. Korištenje sirovog mlijeka od bolesnih životinja može uzrokovati ozbiljne zarazne bolesti kao što su krpeljni encefalitis, bruceloza i drugi.
Je li vrijedno ili ne piti mlijeko?
Prednosti mlijeka za malu djecu nisu upitne. U prehrani djece do jedne godine ne smijete samostalno uvesti kravlje mlijeko ili mlijeko drugih životinja kao dodatnu hranu. Razdoblje kada je moguće koristiti takvu komplementarnu hranu je individualno i ovisi o zdravstvenom stanju djeteta i mora biti usklađeno s pedijatrom.
Za odrasle, problem konzumiranja mlijeka ovisi o individualnoj toleranciji. Ako nema alergijskih reakcija, nedostatak laktaze, naravno, vrijedi. Mnogo također ovisi o vrsti pića (pročitajte o tome kako je mlijeko u ovom članku).
Koliko možete piti mlijeko za odraslu osobu? Jedna čaša mlijeka dnevno nanosi štetu tijelu odrasle osobe, samo korist.
Uostalom, mlijeko je izvrstan izvor kalcija, koji se dobro apsorbira zbog postojećih veza s proteinima, a prisutnost vitamina D još više doprinosi apsorpciji ove mineralne tvari. Ne zaboravite da je mlijeko izvor lako probavljivih proteina i masti.
Ako obitelj ima malu djecu, roditelji, koristeći mlijeko, bit će izvrstan primjer za formiranje pravilnog ponašanja u ishrani. Naposljetku, tradicije koje se nalaze u djetinjstvu u obitelji zasigurno će se odraziti na ponašanje odrasle osobe.
http://24health.by/polza-ili-vred-eda-ili-pityo-chto-my-znaem-o-moloke/Mlijeko je hrana ili piće
Voda i dojenje. Trudnoća i porod. Konferencija.
Bebi nije potrebna voda ni u kakvom vremenu ili tjelesnoj temperaturi. Majčino mlijeko je uglavnom voda, pa djeca ne trebaju dodatno piće. Majčino mlijeko je heterogenog sastava. Prvo, iz dojke teče vodenasto mlijeko bogato laktozom, zatim masno, hranjivo. Ako dijete želi piti, češće će ga sisati, ali ne toliko dugo da dobije samo prednje mlijeko. Dodavanje vode može stvoriti nekoliko problema. Prvo, voda ispunjava djetetov želudac i može manje.
O izradi vode. dojenje
ali gdje rastu noge tog "vijeća"? Zašto je tako volio raditi u rodilištima? moja me mama čak i navela telefonom njezinim argumentima: - oni su to uvijek radili - sestra moga oca je radila u rodilištu - tamo su radili - mlijeko je hrana, a ne piće, a dijete želi piti (s time sam tvrdio) uvjerljiv članak (na ruskom) - pošalji bratu, pusti majku čitati
HRANA kao veliki problem. Ostala djeca
Pa, ne znam što da radim s djetetom i njezinom hranom! Dolazi do histerije, a ja i moja kćer. Stara je 7 mjeseci - težina i visina na 3 mjeseca (oko 4 kg). Ne jedem, pa, uopće ne, prisiljavam (izgleda tako zastrašujuće), osjećam se kao mučitelj. Ona plače, ja sam s njom. To je u težini, čak i gubljenje težine (kao kad sam počeo davati mezim i prestao gubiti težinu katastrofalno).
Pozdrav svima! Vratili smo se. Ogroman spa. Trudnoća i porođaj
Pozdrav svima! Vratili smo se. Puno vam hvala na čestitkama. Nevjerojatno je ugodno :) Irisha (Crvena) posebno vam zahvaljujem na pisanju o nama :) Ispostavilo se da smo mi i majka slona rodili djecu u jednom danu :) Danas je došao lokalni liječnik. Ja sam u šoku, sat je jecao nakon njezina posjeta. Preselit ću se na konfu do godinu dana, potražiti savjete tamo :) kako bih se uvjerio da ovu tetku nikada više neću vidjeti. Sretno svima vama. Roditi se nije bolno i nije zastrašujuće. Sve vas poljubim. Polina.
Odvajanje, kako se to događa? dio 2. t
u dobi djeteta, on ne smije biti mlađi od 1,5 godina; stanje laktacije - postoje li znakovi involucije dojki neko vrijeme? Da biste to provjerili, mama mora dijeliti s djetetom jedan dan, na primjer, ostavljajući ga sa svojom bakom ili tatom. Ako u jednom danu ne dođe do bolnog punjenja dojke, ona nije postala gusta i vruća, što znači da je žena spremna za odvikavanje. Ako je, nakon dvanaest sati, mama spremna trčati s djetetom kako bi mogao.
Možete li dobiti mlijeko? Korištenje i oštećenje mlijeka za probavu.
Netolerancija na laktozu. Kako piti mlijeko
Pametne djevojke, pomozite! Pokazalo se da je tako. dojenje
Pametne djevojke, pomozite! Dogodilo se da je propustila nekoliko obroka (prošla je državnog dužnosnika) i nije odnijela (za jedan dan od 7 do 15 sati) dojke kao kamen. Ja preliti. Tekuće mlijeko, ali ne plavo. Prijatelj kaže da se to mlijeko ne može popiti takvim mlijekom, a općenito je potrebno izraziti prvo mlijeko - štetno je. I čitao sam da je prvo mlijeko kao piće, a naknadno, već hrana. Prosvijetli, osobito na prvom pitanju. I kako skladištiti mlijeko ako trebate otići (c.
Odjednom dijete dojke, po mogućnosti oboje. ili možeš dati jedan i drugi u ovom trenutku da prelijemo, tako zabavno trči :)
Da ima vode za njega, da pije, dijete će to sam shvatiti :), iako ste u pravu - prednje mlijeko je više kao piće.
Bolje je sranje kad imate najviše mlijeka. Ako se ne hranite noću, ispostavlja se rano ujutro, prije djetetova prvog buđenja. Puno grudi lakše se preliti.
Da li odrasli piju mlijeko?
Od 2014-2015 Rusija je proizvela 60 milijuna tona mlijeka. Istodobno, vlasti tvrde da u ovoj zemlji postoji manjak od 10 milijuna tona. U 2016. godini planira se izdvojiti gotovo 30 milijardi rubalja za potporu industriji. Stručnjaci Centra "Zdrava prehrana", provodeći vlastita istraživanja i upoznajući se s podacima svojih europskih i američkih kolega, došli su do zaključka da je važnost mlijeka za uravnoteženu prehranu ljudi uvelike pretjerana. Za razliku.
Novi pogledi na uvođenje komplementarne hrane. 3. dio
Cjelovito kravlje mlijeko može se koristiti u prehrani djece prve godine života samo za pripremu žitarica u volumenu ne većem od 150 ml, ali je bolje odgoditi “sastanak” s kravljim mlijekom za razdoblje nakon jedne godine! Kravlji sir i žumanjak su vrijedni izvori životinjskih bjelančevina i masti, minerali (kalcij, fosfor, itd.), Kao i vitamini A, skupina B. Meso sadrži visokovrijedne životinjske bjelančevine, čiji je iznos u govedini, vitkoj svinji, zečjem mesu, pilićima, kokoši, purani, konjsko meso.
Ako ne voda i čaj onda da. Slimming i dijeta
Mislite li da možete piti kvas ili kompot mlijeka umjesto vode i čaja?
Mlijeko nije samo hrana
U svojim predavanjima i publikacijama poljoprivredni inženjer Eric Birlo često pita kako su hrana i kultura međusobno povezani. On vjeruje da konzumiranje mlijeka nije samo proces gašenja žeđi i gladi, to je nešto više, sveti čin koji nosi mnoga značenja. Mlijeko je prva hrana za novorođenčad. To je njegova jedinstvenost. Mlijeko je povezano sa životom, a bijela boja predstavlja nevinost i čistoću. To objašnjava ogroman iznos.
Trebam li piti mlijeko - i koliko? Istina i mitovi o mliječnim proizvodima.
Što je mlijeko korisnije: pasterizirano ili sterilizirano
Kaša s mlijekom, kefir, povrće. Dijete od rođenja do jedne godine
Cijelo vrijeme čitam da je malo mlijeka nemoguće, ali ne sjećam se zašto? I kuhati kašu s mlijekom - je li to isto? Neka vrsta mog djeteta je uvijek gladna, a težina je premala, količina hrane je normalna, odlučeno je povećati sadržaj kalorija. Pedijatar preporučuje kuhanje kaše u mlijeku. Trebate? Ili rano? A kefir s jogurtom već može dati? Kao piti ili jesti? Pa, i dalje povrće - smrznuto ili svježe (ne iz vašeg vrta)?
Idiotsko pitanje :). O njegovoj, o djevojci
i kozje mlijeko je zdravije od kravljeg?
A što možete piti? Slimming i dijeta
Djevojke opet zdravo! Recite mi što možete piti na dijeti. Nisam u smislu alkohola, ne koristim ga uopće? Vjerojatno, sve vrste mlijeka, kave, kakaoa ne mogu? Pa, zeleni čaj je moguć, ali što još? Hvala vam!
Sok, mlijeko, kefir je hrana :-) Ie i pristupiti kako jesti. Sve što je na vodi (čaj, kava) je piti, umjereno piti, inače - VODA!
prirodna kava; kakao se pripravlja iz kakao praha; Dodam mlijeko žitaricama, kavi, kakau; svježi sokovi; pekmez ili leovit, ili ga sami kuhajte (jednom tjedno); Morsy se skuhala od smrznutih bobica (brusnica, brusnica, borovnica, kupina); crni, zeleni čaj s prirodnim sastojcima; obična voda za piće.
Voda koju pijem kada želim piti, ostatak se pripisuje obrocima.
Hladno mlijeko. Dijete od 1 do 3 godine
Kad smo moj suprug i ja živjeli u Americi, uspjela sam tamo raditi kao dadilja, a dijete koje sam gledao (od 9 mjeseci do 1,5 godina) učio je piti mlijeko, sokove iz hladnjaka, išli smo s njim na nastavu i uzeli posebnu djevojčicu s nama u koje se stavljaju led i boce. Ali moj Dima je sada 1,2 i ne mogu ni zamisliti kako je.
Mišljenje je dvostruko. Naravno, naučiti dijete piti hladno (nije ledeno, ali hladno) je dobro, pogotovo do ljeta. Postoji čak i takva "sekcija" u programu stvrdnjavanja - grgljanje grla najprije hladnom vodom, a zatim hladna voda (počevši od 36, niža za 1 stupanj u 5 dana).
S druge strane, za probavu bebe, važno je da hrana (uključujući i piće) koja ulazi u želudac bude topla.
Vjerojatno, ne bih dao hladno, ali na sobnoj temperaturi ili malo niže (dobro, 16-18 stupnjeva) - to je lako.
Stvaranje mlijeka. dojenje
Ali tko zna - koliko dugo se hrana obrađuje u mlijeko? I još jedno pitanje - kad je došlo mlijeko (osjetio plimu), nije tamo gdje se nigdje ne ide? ne izgori? Nemojte hitno probuditi dijete da se nahrani? Čini se da nakon plime dolazi "oseka", to jest, prsa nisu toliko puna kao što se čini.
Hrana koju je mama jela ne prerađuje se izravno u mlijeko :) Grubo rečeno, proces je otprilike sljedeći. Hrana ulazi kroz usta u želudac, gdje se probavlja, a zatim u crijevo, u kojem se odvija apsorpcija korisnih tvari. Te tvari podržavaju vitalnu aktivnost i funkcioniranje majčinog organizma. Jedna od funkcija je proizvodnja mlijeka mliječne žlijezde. Krv majke prenosi hranjive tvari u žlijezdu, željezo proizvodi mlijeko.
Dakle, tragovi hrane koju mama uzima može se naći u mlijeku u skladu s vremenom varenja (od nekoliko sati za povrće do dana za meso, i vidio sam različite podatke iz različitih izvora), ali kakve tragove trebate razumjeti, postoje različite teorije o ovaj račun :)) Usput, postoje pojedinačne značajke, na primjer, neke mlijeko lako preuzima mirise hrane, dijete moje djevojke utvrđeno iz mlijeka da je jela haringu i zakleo jako :) :) Ali onda je odbila od grudi i odbio jer previše :))
Da bi mlijeko "izgorjelo", potrebno je da dojke dugo ostanu u napetom, doslovno kamenom stanju, barem 4-6 sati u slučaju novorođenčeta - sigurno. Štoviše, što je dijete starije, to je duže ovaj put :)) ili: ((ne znam.
Dijeta protiv bala. kulinarstvo
Kako bi uklonili naše trajne bale, liječnik je preporučio da ne jede proizvode koji stvaraju sluz, to jest, brašno, slatke, škrobne, žitarice. Ne razumijem sad što beba hrani? Za doručak, mi obično zobena kaša (sada nemoguće), i sir (sada nemoguće), i kefir, i komad kobasice.. A sada što dati? Bacite nešto što možda ima neke ideje. Hvala unaprijed
Čaj za dijete. Dječja medicina
Što je bolje čaj, osim "Plantex", možete koristiti dijete (1 mjesec). "
I o uzhEn. Korisnik bloga jupel fharmacy običan na 7ya.ru
Bayan-bayan, da, ali o djeci. Ali koliko sati prije spavanja vaša djeca jedu večeru i što obično? Vrsta znanosti koju pokušavam hraniti dva sata prije spavanja. U pravilu, bez ugljikohidrata prilozi i kruh, meso dajem grama za 200-300 i nešto od zelenja. A za potok ili chukaladku, koja se konzumira za popodnevni čaj, mogu otići bez večere, samo dajem čašu kefira ili mlijeka. Tako brzo, da. Ima li još uvijek takve zamorochenny na dječju hranu? možda netko misli, kažu, neka jedu Malepusegu sve što nije prikovano.
Mliječni proizvodi. Korisnik bloga Pole na 7ya.ru
Primio je danas press release o programu "Tri mliječni proizvodi dnevno" - to kaže da Rusi konzumiraju nekoliko mliječnih proizvoda - manje od 250 kg po osobi godišnje u smislu mlijeka. I norma WHO i RAMS - 320-340 kg po osobi. Bio sam užasnut! Pa to je gotovo litra dnevno. Ne mogu toliko za ništa. Općenito se osjećam dobro bez mliječnih proizvoda. Sudjelujte u istraživanju, plz, želim razumjeti postoje li zaista mnogi među nama ljubitelji mlijeka i derivata. Anketa iz.
koliko je kravljeg mlijeka moguće? Dijete od 1 do 3 godine
beba 1.7. napustio je samo grudi. sada volim piti kravlje mlijeko, kupujemo svježe mlijeko (od "provjerenih" ljudi). Pokušavam dati samo ujutro i navečer, bocu od 200 ml, ali ona stalno traži više. gdje otkriti normu, koliko je moguće u ovoj dobi i koliki je rizik od preobilja?
Ako već pijete i ne izlijevate, želudac ne boli i sve je u redu, ja bih dao barem nakon svakog hranjenja. Kad smo zaokružili GV, sin Šume je također prešao preko mlijeka, sada to nije slučaj. Sve više prirodno (yum).
Možda nisam u pravu, ali čini mi se da su u mnogim pogledima te zabrane i ograničenja lukavi. To je korisno za proizvođače smjesa, itd. "Prilagođene" proizvode. Moje mišljenje, ako pijete i on je dobar, pustite ga da pije, do zdravlja!
prenapučenost prijeti nedostatkom vitamina. postoji samo kalcij i D u mlijeku, ako dijete pije puno mlijeka, on jede malo druge hrane, odnosno, prima manje vitamina. To su mi rekli na nastavi u poluklinici :)
hraniti ili ne krmit? Dijete od 3 do 7 godina
Jučer, obljetnice o hrani mučile su se i danas su odlučile pitati vaše mišljenje. Tu je mršav dječak, slabašan i sooo aktivan 3,5 godina. tako da ovaj dječak ne jede ništa: (osim mlijeka. To jest, ako ga ne prisiljava da pije jedno mlijeko (do 2-3 litre na dan)., ja se hranim 2 puta dnevno borbom, u stvari, ponekad morate prisilno žlicom žlicu. On ima dobru žlicu, prije dva je jeo normalno, nikad mu nisam prisilio najstarijeg, uvijek je imao dva dana štrajka glađu.
Prvi mjeseci zajedno. Moje novorođenče (priče)
. Kako vam se čini strašno, ali "sinteza" visokokvalitetnog majčinog mlijeka je vaš zadatak broj 1, sve ostalo, teoretski, mogu obaviti tata, rodbina i dadilja, ali nema nikoga da nahrani bebu, osim vas. Na temelju toga odredite prioritete. Pravilo broj 1. Ne brinite ni pod kojim okolnostima. Smirenost vam je sada još važnija nego tijekom trudnoće. Pokušajte prebaciti rješenje svih problema koji zahtijevaju najmanje minimuma problema, a koji su m.
. Pokušaj da se uzmu u obzir osobitosti svih organizama je prazna ideja, tako da se rađaju samo preporuke za mlade majke da jedu heljdu s govedinom i valjanom zobu na vodi. I kako živjeti. Posebna tema je nadopunjavanje maminog potrošenog fluida. Sjećam se na predavanju u „Školi za mame“, jednoj starijoj gospođi, pedijatrijskoj teoretičari, koja se s drugom osobom prepirala još starijom i daleko od stvarnosti ženskog života, o tome što je važnije za dojiteljsku majku: bogatu hranu ili obilno pijenje. Istina, kao i uvijek, negdje u sredini - obje su važne, obje ne smiju biti zaboravljene, i obje moraju biti korisne. Nema sumnje što piti (jasno je da alkohol, kava, kakao i čaj u velikim količinama nisu tvoji), pitanje je koliko? Niste li već trudni? Odgovor: pijte koliko god možete. Običan čovjek treba 7-8 čaša tekućine.
koliko brzo hrana ulazi u mlijeko. dojenje
pitanje u temi. Primjerice, pojeo sam breskvu. Nakon koje vrijeme pratiti reakciju i nakon koje vrijeme možemo reći da reakcija nije bila? Isto je s pitanjem vjerojatno brže, zar ne? ukratko, moram saznati što se noću izlijevalo na privlačno lice djeteta, mislim da uzmem u obzir ono što sam jučer jeo na ručku ili samo večernju hranu? Hvala vam :-)
Gledam kakvu hranu. Od pola sata do 24 sata. I još malo vremena dok dijete ne reagira.
Sada ću vam dati vezu, sve je tamo naslikano - kada nešto pogodi.
Prednosti dojenja. Lacorin blog na 7â.ru
Pripadam nesretnoj vrsti majki koje su nakon poroda brzo istrošile mlijeko. Jao. Neću dirati razloge za ovu stvarno veliku nevolju, oni su različiti, i moja nije nužno relevantna za vas. No, posljedice se ne razlikuju u raznolikosti: koristi dojenja su dokazane, a prisilna nužnost umjetnog trovanja nije samo srce jedne majke koje uzrokuje tjeskobu. Međutim... to otrovava? Uostalom, mnogi se lako pomiruju s onim što je nastalo.
Što je mlijeko? dojenje
Prijatelj rodi :) pita i zaboravio sam da jedem) iako sam imao takvu fontanu da sam morao nešto pojesti kako bi bilo manje mlijeka) podijelite svoje uspomene!
Da pomognem mami. uspostavljanje dojenje
. Budući da vjerujem da je mnogo važnije od samo teoretskog znanja. Ovdje stavljam citate iz raznih članaka i priča o pravilima dojenja prikupljenih preko prostranstva Interneta. U zagradama u kurzivu ostavio sam svoje bilješke. Nadam se da će prikupljeni materijal biti koristan ne samo meni. Glavni princip: stroga dijeta, obilje pića, opušteni način života i česta privrženost. Pravi psihološki stav, velika želja i ljubav prema djetetu glavni su kriteriji uspješnog dojenja. Prehrana "Količina mlijeka ne ovisi o količini hrane (odmah sam pojeo malo i pokušao ne jesti nakon 7), ali kvaliteta izravno ovisi. Ako imate mlijeko, onda postoji ograničenje u tekućini.
. Nadam se da će prikupljeni materijal biti koristan ne samo meni. Glavni princip: stroga dijeta, obilje pića, opušteni način života i česta privrženost. Pravi psihološki stav, velika želja i ljubav prema djetetu glavni su kriteriji uspješnog dojenja. Prehrana "Količina mlijeka ne ovisi o količini hrane (odmah sam jeo i nisam pokušao jesti nakon 7), ali kvaliteta ovisi izravno. Ako imate mlijeko, ograničenje u tekućini ne dovodi do smanjenja laktacije, ali ako ne mlijeko, onda nema pristojbi, pilula i drugih čudesnih izuma moderne medicine neće pomoći hraniti bebu. " "U hrani sam se više puta pridržavao sheme koju sam provjerio i na kraju nisam zažalio - mogu prebrojati jednu neprospavanu noć na prstima.
Odlična hrana. mamac
Hrana za odrasle: kako i kada početi hraniti dijete. Vijeća nutricionista i pedijatra o početku prehrane djece: dob, hrana, veličina porcija itd.
. To će se sigurno dogoditi. Oko 5-6 mjeseci beba će početi pregledavati sadržaj majčinog tanjura, pratiti svaku žlicu na prvi pogled, a zatim rukom posegnuti za sadržajem. To znači da je došlo vrijeme i da je dijete spremno prihvatiti hranu za odrasle, ne samo fizički, već i psihološki. Prema rezultatima najnovijeg istraživanja SZO, do 6 mjeseci djetetu nije potrebno drugo piće ili hrana osim majčinog mlijeka. Ako je majka u potpunosti nahranjena, beba također ima dovoljno vitamina i hranjivih tvari. Ako je vaše dijete prešlo na umjetno hranjenje, što znači da je već pokušao nešto drugačije od majčinog mlijeka, ili ne dobiva dovoljno težine dok doji, ili ima zdravstvenih problema koje treba prilagoditi.
Gajimo okus. Naučite jesti ispravno.
Prehrana tijekom trudnoće: uključivanje u prehranu esencijalnih bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala, kao i metoda prerade hrane.
. Doručak bi trebao biti 30% dnevnih kalorija, ručak - 40%, poslijepodnevni čaj - 10%, večera - 20%, odnosno popodne opterećenje hrane se smanjuje. Svakako provjerite je li hrana svježa, a preporučljivo je piti više. Prekomjerno pijenje (oko 2 litre dnevno) pomaže u suočavanju s toksikozom i konstipacijom. Količina soli ne smije prelaziti 8-10 g dnevno. Dajte prednost blagom kuhanju. Trudnice s toksemijom često imaju smanjenje apetita, a ponekad i odbojnost prema određenim vrstama hrane, kao što su meso i riba. Oni moraju diverzificirati prehranu, pokupiti jela u kojima se nalaze.
"Dakle, s nedostatkom kalcija, postoji želja za grickanjem krede ili gipsa"
Autor članka je liječnik? Ako želite glodati kredu, nema dovoljno željeza, a ovdje je kalcij.
Iskusni roditelji pomažu savjet! Moj. usvojenje
Iskusni roditelji pomažu savjet! Moj sin ima 2 godine, kod kuće 5 mjeseci. On je suviše mršav (9,5 kg)! On jede loše, jer se cijelo vrijeme kod kuće vraća za manje od kilograma. Ali! Pije puno mlijeka noću: 300 grama već u krevetiću, i 250-500 (ovisno o tome koliko se često probudi) noću. Čak i prije dnevnog sna pita za bocu mlijeka. Liječnik je rekao da je nemoguće imati toliko mlijeka u ovoj dobi, kažu oni, tako da ne jede ništa drugo, trebamo odvojiti! I moj je sin počeo više ili manje mirno spavati (plakao je, bacio se.
http://conf.7ya.ru/popular/moloko-jeto-eda-ili-pite/mlijeko
Mlijeko je tekućina koju proizvode ljudske mliječne žlijezde i sisavci. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari potrebnih za rast i razvoj tijela. Mlijeko uključuje masti, proteine, vitamine i elemente u tragovima. Boja mlijeka može varirati od bijele do žuto-plave. To ovisi o sadržaju masti. Zbog sadržaja laktoze ima lagani slatki okus. Mlijeko u svom sastavu sadrži više od 100 korisnih komponenti, od kojih je oko 20 uravnoteženih i masnih aminokiselina, laktoze i minerala.
Mlijeko je jedan od prvih proizvoda koje su drevna ljudska naselja počela proizvoditi nakon pripitomljavanja životinja. Ovisno o tradiciji naroda i povijesno utemeljenim sklonostima, oni jedu mlijeko od koza, krava, deva, magaraca, bizona, ovaca, zebri, jelena, jakova, pa čak i svinja.
Kravlje mlijeko je najčešće u Europi, SAD-u i Australiji. Protein sadržan u mlijeku dobro se apsorbira, a u smislu hranjive vrijednosti, litra kravljeg mlijeka može se usporediti s 500 g mesa. Sadrži i dnevnu dozu kalcija. Kada manifestacije netolerancije na kravlje mlijeko, liječnici preporučuju korištenje koza.
Kozje mlijeko je najčešće u svijetu. Stari grčki filozofi pisali su o prednostima i prehrambenim svojstvima ove vrste mlijeka. Proizvodi jogurt, maslac, sir, kefir, sladoled, a dodaje se i čokoladi. Zbog potrebe za dodatnom njegom životinja i manjom količinom mlijeka, ova vrsta mlijeka se manje koristi za tvorničku proizvodnju. Također, u usporedbi s kravljim mlijekom, kozje mlijeko ima specifičan miris i okus, koji se formira iz lojnih žlijezda vimena. Glavna značajka kozjeg mlijeka je ravnomjerna raspodjela kreme tijekom cijelog volumena.
Konjsko mlijeko je uobičajeno među narodima istoka. Koristi se za izradu koumisa, poznatog po mnogim korisnim svojstvima. Što se tiče masti, mlijeko je značajno slabije od krave i ima plavu nijansu. Sastav kobiljeg mlijeka vrlo je sličan ljudskom mlijeku, pa se koristi za izradu nekih formula za umjetno hranjenje.
Buffalo mlijeko koristi se za pripremu mliječnih proizvoda, osobito mocarela, u Italiji, Indoneziji, Indiji, Egiptu, Azerbajdžanu, Dagestanu, Armeniji i Kubanima. Ova vrsta mlijeka praktično ne sadrži koze, ali sadrži veću količinu bjelančevina, masti, minerala i vitamina u usporedbi s kravljima.
Mlijeko kamila nedavno je postalo vrlo popularno u Europi. U Švicarskoj se koristi za pripremu čokoladnih delicija. Na istoku se takvo mlijeko koristi za pripremu tradicionalnog jela - shubat. Mlijeko kamila sadrži vitamine C i D, koji su tri puta veći od kravljeg mlijeka.
Ovčje mlijeko je uobičajeno u Grčkoj i Italiji, kao i među narodima Istoka. Mlijeko sadrži vitamine B1, B2 i A, koji su 2-3 puta veći od kravljeg. Napravljen je od kefira, jogurta, sira i maslaca.
Magareće mlijeko je jedno od najkorisnijih na svijetu. Njegova blagotvorna svojstva poznata su još iz vremena Rimskog Carstva. Da bi sačuvale mladost, djevojke su za pranje i pranje koristile mlijeko. Takvo mlijeko je vrlo rijetko i skupo, jer magarac ne daje više od dvije litre mlijeka dnevno.
Mliječni jelen je popularan među stanovnicima sjevera. U usporedbi s kravljim mlijekom, sadrži više proteina (3 puta) i masnoće (5 puta). Organizam koji nije naviknut na ovu vrstu mlijeka vrlo je teško probavljiv, stoga je preporučljivo razrijediti ga vodom. Iz nje proizvode sir i mlijeko votku - arak.
Postoji nekoliko oblika mlijeka:
- Svježe mlijeko je samo mlijeko koje se nije ohladilo. To nije ironično, ali u takvom mlijeku ima mnogo različitih crijevnih bakterija, stoga liječnici preporučuju pijenje mlijeka dva sata nakon uzimanja mlijeka, posebno za djecu mlađu od godinu dana. Za to vrijeme većina bakterija umire;
- Pečeno mlijeko je mlijeko podvrgnuto toplinskoj obradi na temperaturi od 95 ° C tijekom 3-4 sata. U procesu kuhanja mlijeko ne smije kuhati;
- mlijeko u prahu je bijeli prah proizveden isparavanjem mlijeka;
- pasterizirano mlijeko - mlijeko, zagrijano na 75 ° C, takva obrada dopušta da se mlijeko ne pokvari unutar 2 tjedna;
- sterilizirano mlijeko - mlijeko podvrgnuto zagrijavanju do 145 ° C. U isto vrijeme svi mikrobi i bakterije propadaju, ali se smanjuju korisna svojstva mlijeka;
- kondenzirano mlijeko - mlijeko proizvedeno isparavanjem vlage do guste konzistencije i dodatkom šećera.
Mlijeko se najbolje konzumira kao poseban proizvod ili u kombinaciji sa žitaricama, čajem, kavom. Mlijeko se slabo probavlja u kombinaciji s jajima, ribom, sirom i mesom. Za normalnu asimilaciju mlijeka (250 g) treba ga piti u malim gutljajima 5-6 minuta.
Korisna svojstva mlijeka
Ljekovita svojstva mlijeka poznata su već dugo vremena. Koristio se za njegu oslabljenih i oslabljenih bolesnika, kao iu kompleksu terapijskih mjera za plućne bolesti, tuberkulozu i bronhitis.
Mlijeko je jedinstveni proizvod koji sadrži veliki broj vitamina, elemenata u tragovima, bjelančevina, enzima, mliječnih kiselina. Sadržani u mlijeku, globulini, kazein i albumin su antibiotske tvari, tako da mlijeko ima baktericidna svojstva, sprječava razvoj infekcija u tijelu, jača imunološki sustav.
Elementi u tragovima odgovorni su za normalan razvoj svih stanica u tijelu, osobito to utječe na zdravlje kose, zuba, noktiju i kože. Zasićene kiseline reguliraju aktivnost živčanog sustava. Mlijeko osobito ima smirujući učinak i preporučuje se piti prije spavanja kao profilaksa za nesanicu i manifestacije depresije. Laktoza je odgovorna za pravilno funkcioniranje crijeva, sprječava procese propadanja, rast štetne mikroflore. Također, laktoza pomaže u boljoj apsorpciji kalcija.
Mlijeko zbog visokog sadržaja masti i proteina savršeno obnavlja snagu nakon fizičkog i mentalnog stresa. Kalij, kalcij i vitamin B12 povoljno utječu na aktivnost kardiovaskularnog sustava i reguliraju metaboličke procese. Ljekovito bilje na bazi mlijeka daje bolje hranjive tvari i lakše se probavlja. Mlijeko se često koristi kao dijetetski proizvod u prehrani, osobito u mliječnim proizvodima.
Bez obzira na vrstu mlijeka, koristi se u liječenju prehlade, gripe i upale grla. Čaša toplog mlijeka s medom i maslacem savršeno zagrijava upalu grla, omekšava kašalj i poboljšava iscjedak.
Aminokiselinski lizozim u sastavu mlijeka ima ljekovita svojstva, stoga je indiciran za gastrointestinalne bolesti. Mlijeko se također propisuje za povećanu kiselost želuca i kroničnu žgaravicu.
Mlijeko se često koristi u pripremi raznih maski za lice. Njeguje kožu, ublažava upale i iritacije.
U kuhanju se mlijeko koristi za izradu umaka, kašica, kolača, marinada, koktela, pića s kavom i drugim jelima.
Opasna svojstva mlijeka
Neki ljudi imaju specifičnu intoleranciju na laktozu i kazein. Posebno puno kazeina u kravljem mlijeku, pa ga treba zamijeniti kozjim i deva mlijekom, ili koristiti proizvode za preradu kravljeg mlijeka: kefir, kiselo vrhnje, ryazhenku, svježi sir, sir, kiselo mlijeko i drugi.
Osim toga, mlijeko može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije: svrbež, osip, edem grkljana, mučninu, nadutost i povraćanje. Ako se otkriju takve pojave, treba prestati s primjenom mlijeka.
http://edaplus.info/drinks/milk.htmlMlijeko nije samo hrana
U svojim predavanjima i publikacijama poljoprivredni inženjer Eric Birlo često pita kako su hrana i kultura međusobno povezani. On vjeruje da konzumiranje mlijeka nije samo proces gašenja žeđi i gladi, to je nešto više, sveti čin koji nosi mnoga značenja. Mlijeko je prva hrana za novorođenčad. To je njegova jedinstvenost. Mlijeko je povezano sa životom, a bijela boja predstavlja nevinost i čistoću. To objašnjava veliki broj mitova i simbola povezanih s mlijekom.
Posljednjih godina u medijima, blogovima i društvenim mrežama sve je više informacija o tome da je konzumiranje mlijeka štetno za zdravlje. "Međutim, mlijeko," kaže Eric, "nije jedini proizvod koji je napadnut. To se događa s mnogim životinjskim proizvodima kada ljudi počnu sumnjati u načelo korištenja životinja kao hrane. Na primjer, kada se u društvu aktivno promiču ideje veganstva i vegetarijanstva. Osim toga, čini se da u posljednjih nekoliko godina, ljudi su posebno u potrazi za nešto što se bojati. Ovaj proces se proteže na hranu - ljudi postaju strašno sumnjivi. U uvjetima kada je izbor velik, a postoji mnogo izvora informacija, uvijek ćemo biti nezadovoljni odgovorima na naša pitanja. Čujemo stotine kontradiktornih izjava - i počinjemo sumnjati.
Međutim, nepovjerenje u mlijeko nije novo. I sve više, nepovjerenje u mlijeko nije rezultat bilo kojeg znanstvenog istraživanja, dokazujući da je mlijeko štetno. Nepovjerenje u mlijeko, odnosno sumnje u njega, složenije je podrijetlo - povijesno, geografsko, vjersko, mitsko.
Mlijeko definira geografske granice.
A što ako je odbacivanje mlijeka, sumnja na njega uzrokovana strahom od nepoznatog? Julije Cezar u svojim bilješkama o galskom ratu opisuje barbare koji žive izvan Rimskog carstva kao "jedeći meso i pijući mlijeko". “Zapravo,” objašnjava Eric, “izvan sjevernih granica Rimskog Carstva, ljudi su jeli meso i pili mlijeko, prvenstveno zbog klime. U Galiji je bio mekši i vlažniji, a vrijeme je bilo idealno za ispašu i držanje životinja. U kolijevci civilizacije, u Rimu, koji je ležao južnije, u sušnim područjima, ljudi su mogli zadržati samo nekoliko koza ili ovaca. Takva topla i suha klima također nije bila prikladna za skladištenje mlijeka, koje se brzo pogoršalo. Zato se u antičkom Rimu društvo više fokusiralo na hranu biljnog podrijetla. " I zato su Rimljani susjedi percipirali kao barbare koji konzumiraju tako čudnu hranu.
Mlijeko određuje društvene granice.
Hrana je jedan od načina da pokažete svoju jedinstvenost. Kao i jezik ili religija, hrana je jedan od načina označavanja osobe. “Mi smo ono što jedemo, pa Francuzi nazivaju englesku“ pečenu govedinu ”, a Talijani“ tjesteninu ”, a oni, pak, nazivaju francuske“ žabe ”. Je li hrana tako duboko povezana s nama da je postala sastavni dio našeg bića? ”Zapitao se Eric.
U srednjem vijeku smatralo se da odraslima nije potrebno mlijeko. Mlijeko je bilo namijenjeno djeci i starijim osobama - to jest, slabima. Mladići su jeli meso kako bi razvili snagu i spretnost koju životinje posjeduju.
“Predstavnici plemstva su u srednjem vijeku jeli gotovo isključivo meso i perad, dok su se povrće i mlijeko smatrali hranom za seljake koji su obrađivali svoju zemlju. Hrana je pokazatelj društvenog statusa. Meso je za plemstvo, a mlijeko i povrće su za seljake. "
Mlijeko je božansko.
Proces konzumiranja mlijeka ima ne samo društvene i ekonomske aspekte. Religiozna komponenta procesa konzumiranja mlijeka je vrlo velika. Možda upravo ta komponenta najviše podiže na neka podsvjesna pitanja na koja je teško odgovoriti, a koja ne dopuštaju da se mlijeko shvati kao obična hrana, pa stoga - da je nepromišljeno uključi u prehranu.
U davna vremena Poppea, supruga cara Nerona, kao i Kleopatra, kraljica Egipta, kupali su se punjeni magarećim mlijekom. Ovaj proces nije bio samo demonstracija luksuza - mlijeko se smatralo eliksirom mladosti. Kao prva hrana, kao nešto što je povezano s čistoćom i mladosti, mlijeko se često koristilo u starom Egiptu kao prinos bogovima.
"Mlijeko se smatra izvorom života u brojnim temeljnim mitovima", kaže Eric. - U Hinduizmu, na primjer, vjeruje se da je svemir stvoren iz oceana mlijeka. A to nije slučajno. Ljudi koji su kolonizirali sjevernu Indiju u drugom tisućljeću prije Krista i donijeli ovaj mit s njima bili su nomadski stočari.
Riječ "galaksija" dolazi od grčkog "gala", što znači "mlijeko".
Hercules, heroj grčke mitologije, pio je mlijeko Zeusove žene, Hera - to mu je trebalo dati besmrtnost. Struja mlijeka koja je iscurila iz prsa božice pretvorila se u Mliječni put.
Zeus je u djetinjstvu bio hranjen kozjim mlijekom Amalteje. Osnivači Rima, Romula i Remusa, hranili su se vučicom, koja se i danas smatra simbolom Vječnog grada.
Svi gore navedeni razlozi utječu na percepciju mlijeka i mliječnih proizvoda do sada. Mlijeko je ostalo previše primjetno u kulturi da bi ga se moglo shvatiti kao običan prehrambeni proizvod. I zbog toga rasprava o mlijeku ne nestaje ni za jedan dan.
"Čak iu Francuskoj sada", kaže Eric, "potrošnja mlijeka je više nego samo zadovoljstvo gladi." Istraživanja pokazuju da Francuzi jako vole mliječne proizvode, osobito sir. Prema Međunarodnoj federaciji za mlijeko, Francuzi pojedu 26 kilograma sira po osobi godišnje, što je znatno iznad europskog prosjeka, koji iznosi 17 kilograma. Federacija ne spominje razloge zbog kojih Francuzi toliko vole sir. "Međutim, može se pretpostaviti da se vezanost za sir ne objašnjava jednostavnom potrebom za proizvodom, već nekim kulturnim aspektima: užitkom od njegove upotrebe, gastronomskom tradicijom, čak i fenomenom zvanim terroir (autentični i tradicionalni način života)."