Cayenne papar (eng. Cayenne Pepper, lat. Capsicum annuum) plod je biljke biljke obitelji velebilje. Njegova domovina su tropske zemlje Južne Amerike, a ime je posuđeno iz velikog lučkog grada Cayenne, odakle se ta paprika isporučivala u Europu. Zapravo, postoji nekoliko vrsta paprike s različitim oblicima i veličinama voća, ali sve ih ujedinjuje jedna stvar - vrlo vrući okus. Ova paprika smatra se najtoplijim začinom, međutim, to nije njezina jedina značajka. Cayenne papar ima čitav niz korisnih osobina, za koje je cijenjen ne samo među kulinarskim stručnjacima, nego iu medicinskim krugovima.

Cayenne papar: začin

Cayenne papar je tradicionalni začin orijentalne, afričke i meksičke kuhinje. Među kulinarskim stručnjacima poznat je i kao indijska, brazilska ili čili paprika, a začina nezrelih plodova ove biljke naziva se feferoni.

Kajenska paprika nema izražen okus, već daje pikantnu oštrinu jelima i pićima, te dobro pristaje uz ostale začine, poput kurkume. Osobito često se koristi u pripremi mesa, ribe, peradi, povrća i morskih plodova.

Cayenne Pepper: Sastojci

Kemijski sastav paprike nalik je drugim vrstama papra. Izvrstan je izvor mnogih aktivnih tvari, uključujući:

Cayenne papar: svojstva

Malo ljudi razmišlja o korisnim svojstvima paprike. Većina suvremenika to doživljava samo kao začin, a ipak ljekovite mogućnosti ove kulture su vrlo impresivne, a drevni iscjelitelji su ga smatrali jednim od najvažnijih ljekovitih biljaka. Suvremena istraživanja potvrđuju nevjerojatne prednosti paprika za tijelo, a popularnost među medicinskim znanstvenicima i sljedbenicima alternativne medicine stalno raste.

Blagotvorna svojstva paprike su vrlo impresivna.

• potiče metaboličke procese;
• potiskuje crijevne patogene i normalizira probavu;
• zbog rekordnog sadržaja vitamina C ovaj papar jača imunološki sustav i povećava otpornost organizma na prehlade i bolesti dišnog sustava;
• potiče proizvodnju hormona sreće (spirulina djeluje na isti način);
• crvena paprika čisti krv i poboljšava protok krvi;
• sprječava nastajanje kolesterola na stijenkama krvnih žila;
• normalizira rad srčanog mišića;
• potiče zacjeljivanje želučane sluznice čira;
• aktivno se bori s patogenim mikroorganizmima, uključujući gljivice;
• zbog simulacije cirkulacije krvi u zdjeličnim organima, ovaj papar pomaže obnavljanju potencije kod muškaraca;
• ublažava bol u maternici kod žena, poboljšava menstrualni ciklus;
• ublažava upale i bol tijekom pogoršanja artritisa i gihta;
• ima učinak zagrijavanja;
• normalizira jetru i žučni mjehur;
• smanjuje šećer u krvi ako je potrebno;
• opušta mišiće;
• crvena paprika sprječava razvoj raka pluća, gušterače i prostate;
• dezinficira rane, ubrzava njihovo zacjeljivanje i smanjuje rizik od ožiljaka i ožiljaka;
• poboljšava provodljivost živčanih vlakana, smiruje, ublažava stres i bori se protiv depresije;
• kad se topikalno nanese, paprika paprika pomaže očistiti i dezinficirati usnu šupljinu, ublažiti zubobolju, spriječiti razvoj karijesa;

Cayenne papar: za mršavljenje

Cayenne papar je danas jedan od najučinkovitijih prirodnih lijekova za mršavljenje. Zahvaljujući sadržaju termogenske supstance kapsaicin, ovaj gorući začin povećava tjelesnu temperaturu i povećava brzinu metaboličkih procesa u tijelu za čak 25%! Dakle, čak i u mirovanju, broj spaljenih kalorija značajno se povećava. Osim toga, crvena paprika sprječava nastanak šećera u krvi, a time i smanjuje osjećaj gladi.

U svrhu smanjenja tjelesne težine, koriste se i kajenske kapsule i čisti prah koji se može dodati u obroke ili pića. Dobri rezultati postižu se i vanjskom uporabom ovog začina u obliku omota. Ovaj postupak vam omogućuje da značajno zategnete kožu, vratite joj elastičnost i čvrstoću, smanjite količinu potkožnog masnog tkiva.

Naravno, da biste se riješili prekomjerne tjelesne težine, uz pomoć same paprike, malo je vjerojatno, međutim, u kombinaciji s pravilnom prehranom i redovitom tjelesnom aktivnošću, ovaj začin može biti neprocjenjiv. Osim toga, ovo voće pomaže u zasićenju tijela esencijalnim hranjivim tvarima i vitalnom energijom, čiji nedostatak se često promatra u gubitku težine.

Paprika: za posude

Cayenne papar je pravi pronalazak za posude. Prije svega, to je zbog sposobnosti paprike da stimulira cirkulaciju krvi. Normalizira krvne žile, širi ih kada se sužavaju i sužavaju kada se prošire. Kao rezultat ove akcije, poboljšava se kretanje krvi, a posljedično tome i stanice tijela brže dobivaju hranjive tvari. Poboljšanje protoka krvi događa se zbog činjenice da se paprika paprika učinkovito bori s formiranjem kolesterola koji se formira na stijenkama krvnih žila. Stoga se smanjuje rizik od razvoja mnogih kardiovaskularnih bolesti, uključujući:

• ateroskleroza,
• tromboza,
• moždani udar,
• srčani udar
• koronarne bolesti srca.

Kajenska paprika: za kosu

Mnoge žene znaju da je crvena paprika nevjerojatno dobra za kosu. Jedinstvena sposobnost aktiviranja mikrocirkulacije krvi u vlasištu čini ovaj papar odličnim načinom za jačanje i hranjenje folikula kose. Tako se oslabljena kosa primjetno transformira, njihov rast ubrzava i gubitak se smanjuje. Osim toga, crvena paprika savršeno se nosi s takvim problemom kao perut, jer ima izražen antifungalni i antibakterijski učinak.

Cayenne papar ekstrakt se najčešće koristi za proizvodnju terapijskih maski. Za najbolji učinak, obično se koristi u tandemu s organskim uljima, kao što su čičak, maslina, kokosovo ulje ili Shea maslac. Međutim, prije prve uporabe takve mješavine treba osigurati da nema alergija na sastojke u njegovom sastavu.

Cayenne papar: tlo

Na prodaju najčešći paprika od kajena, pakirana u plastične ili staklene posude.

1). Primjer je crvena paprika "Cayenne" proizvođača Simply Organic.

Ovaj organski proizvod je u skladu s međunarodnim standardima kvalitete, što dokazuje prisustvo QAI i USDA organskih certifikata. Ovaj mljeveni papar savršeno obogaćuje okus svakog jela, osobito pogodan za juhe, povrće, meso i žitarice. Proizvod se proizvodi u praktičnim staklenim posudama od 82 g.

Preporuke za uporabu: za kuhanje koristite crvenu papriku.

Ekstrakt paprike

Jedna od vrsta aditiva u hrani na bazi paprike je tekući ekstrakt.

2). Posebno popularan kod kupaca je tekući ekstrakt Cayenne Extract (59 ml) iz Christopher's Original Formulas Cayenne ekstrakta. Ovaj lijek je 50% -tna alkoholna otopina paprike bez punila.

Preporuke za uporabu: lijek u količini ne većoj od 1 pipete se razrijedi u 1 šalici vruće vode.

Paprika: u kapsulama

Ljudima kojima je teško jesti papriku u čistom obliku postoje lijekovi u kapsulama. Prednost takvih aditiva je u tome što se u ovom obliku ne osjeća gorući okus papra. Izbor preparata za kapsule s crvenom paprikom danas je vrlo širok. Štoviše, takvi lijekovi mogu biti i jednokomponentni i višekomponentni.

3). Kao primjer kapsula na bazi čistog ekstrakta paprike, lijek "Cayenne, 500 mg", vaskularno zdravlje (250 kapsula) iz Now Foods. Ovaj biološki aktivan dodatak prehrani pomaže u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava i stimulira probavu. Lijek je izrađen od ekološki prihvatljivih sirovina i zadovoljava najviše standarde kvalitete GMP-a.

Preporuke za uporabu: uzmite 1 kapsulu 2-4 puta dnevno, po mogućnosti s hranom.

Kao što je već spomenuto, crvena paprika povećava učinkovitost drugih ljekovitih biljaka, stoga se često proizvodi kao dio složenih pripravaka.

4). Na primjer, Nature's Way proizvodi kapsule „CapsiCool, kontrolirana toplina“ (100 kapsula), u kojima, osim kajenske paprike, postoji i ekstrakt korijena đumbira i glukomanana. Ova kombinacija smanjuje iritantan učinak papra, nježno kontrolirajući njegovu oštrinu, tako da lijek ne uzrokuje osjećaj pečenja ili nelagode u želucu.

Preporuke za uporabu: uzeti 2 kapsule dva puta dnevno, po mogućnosti uz obrok.

Cayenne papar: upute

Prije nego što počnete uzimati dodatke prehrani s paprikom, pažljivo pročitajte priložene upute. Treba imati na umu da ovaj gorući začin uopće nije bezopasan i, ako je zlostavljan, može izazvati opekline sluznice želuca i uzrokovati upalne bolesti bubrega, jetre i probavnih organa. Dakle, uzimanje paprike treba biti razumno.

Cayenne papar: kako uzeti

Informacije o tome kako uzimati ovaj ili onaj dodatak prehrani s crvenom paprikom možete pronaći u priloženoj bilješci. U pravilu, kapsule s ekstraktom ove paprike preporučuju se konzumirati u količini od 1 do 4 komada dnevno. S obzirom na činjenicu da takvi lijekovi mogu iritirati želudac, mnogi proizvođači preporučuju uzimanje hrane. S obzirom na uporabu čistog praha sušene paprike kao začina za hranu, potrebno je pridržavati se mjere, fokusirajući se ne samo na okus, već i na vlastitu dobrobit.

Postoji još jedan način da se koristi crvena paprika - ona se razrijedi u vodi i pije 1 čaša dnevno. Ljekoviti biljni čajevi mogu se koristiti umjesto obične vode. Sposobnost paprike da poboljša učinak drugih ljekovitih biljaka učinit će takva pića još korisnijim, a bilje će pomoći neutralizirati prirodnu škrtost ovog voća.

Paprika: kontraindikacije

Cayenne papar je najtopliji začin na svijetu, tako da ima neke kontraindikacije. Prije svega, ne biste ga trebali koristiti kada:

• gastritis,
• čir na želucu,
• akutne crijevne bolesti,
• hipertenzija.

Ova vrsta papra se ne preporučuje onima koji pate od epileptičkih napadaja ili imaju živčane poremećaje.

Vanjska upotreba paprike ima brojna ograničenja. Ne smije se nanositi na osjetljivu, sklonu alergijama i iritacijama kože, kao i kod proširenih vena, trudnoće i dojenja.

Cayenne papar: recenzije

Na internetu možete pronaći mnogo pozitivnih recenzija o crvenom papriku. Što to znači ne samo o okusu ovog začina, već io njegovim ljekovitim svojstvima. Ljudi kažu da crvena paprika ubrzava oporavak od prehlade, dodaje snagu i energiju, zagrijava se u hladnom vremenu.

Mnogi kažu da jesti paprika crvena paprika potiskuje apetit i pomaže u postizanju dobrih rezultata u smislu gubitka težine.

Cayenne papar: kupiti, cijena

Ovdje je veliki raspon oblika, doza i proizvođača paprika:

1. Možete kupiti kajensku papriku po niskoj cijeni i uz zajamčenu visoku kvalitetu u dobro poznatom američkom internetskom dućanu iHerb Organic, tako ljubljenom od strane ljudi u Rusiji i CIS-u (kupnja u rubljima, grivna itd., Recenzije na ruskom za svaki dodatak).
2. Detaljne upute o tome kako poslati narudžbu (vrlo jednostavno): Kako naručiti iHerb!
3. Prilikom prvog naručivanja, daje se iHerb promo kod za popust i uštedjet ćete 5 $ na cijelom paketu, a na drugom 5% za cijeli iznos! Preporučujemo da ga koristite, jer drugi poredak više neće nuditi popuste, pa čak ni najbolje cashback usluge neće vraćati kamate od kupnje, jer cijene su prilično niske! Kako biste uštedjeli, svakako posjetite promotivni kod Techport, promotivni kod za Wheels Free i promotivni kôd za Yves Rocher i uštedite na kupnjama na internetu!
4. Detaljni članci o suptilnosti isporuke i plaćanja: iHerb plaćanje i iHerb dostava!

Izvor slike: iHerb.com

Kako vam Cayenne papar pomaže? Vaše povratne informacije su vrlo važne za početnike!

http://herbhelp.ru/kajenskij-perets/

Cayenne papar. Koristi i štete, gdje kupiti, što je razlika sa ljutim čilijem, koristiti u kozmetologiji i kuhanju

Počeo je dodavati papar i druge začine u svoju hranu, vjerojatno prije nego što je saznao za značenje soli. Prema znanstvenicima, to se dogodilo prije najmanje 3 tisuće godina. To je tradicionalno najvažnija komponenta kuhanja u tropskim zemljama. Štoviše, u početku nije imala toliko vrijednosti okusa koliko igra ulogu prirodnog antiseptika i stimulatora probavnog procesa.

Što je crvena paprika?

U domovini paprike (paparka) smatra se Južna Amerika. Najvjerojatnije, jer je za Europu to „otkrio“ Columbus zajedno s Amerikom. Prema nekim izvješćima, sve vrste papra su indijskog podrijetla. U svakom slučaju, sada je to biljka koja se uzgaja širom svijeta.

Cayenne papar pripada sorti mahuna i jedan je od najoštrijih među paprikama, nazvan kolektivna riječ "chili". Na Scovilleovoj skali, njegova zhguchest je 30000-50000 jedinica. U 2012. godini, najjači je naziv sorte Trinidad Scorpion Moruga Blend, s kapacitetom gorenja od 1,2 milijuna jedinica.

Istraživači su radili s ovom tvornicom u gumenim rukavicama i plinskim maskama!

Capsicum cayenne je sorta vruće paprike koja pripada Capsicum rodu Capsicum frutescens. Cayenne papar je višegodišnja biljka obitelji Solanaceae, koja ima izgled malog grma, koji raste do 1,2 m, au uvjetima staklenika, visina može doseći 3 metra. Ponekad se uzgaja u stanu u loncima za cvijeće, uvijek s oštrim začinima za juhu i meso.

Plod paprike je lažna bobica, šuplja iznutra. Mahune su male - 1,5x0,5 cm, crvene ili narančaste boje s blago zaobljenim vrhom. Ova paprika u obliku čekića ima manje svijetlo crvenu boju od paprike napravljene od drugih sorti.

Kemijski sastav

Stupanj opornog okusa čili paprike određen je količinom alkaloida kapsaicina u njihovom sastavu. Većina je sadržana u unutarnjim pregradama i sjemenkama. Stoga će mljevena paprika biti pikantnija od pulpe voćnog premaza, očišćena od unutarnjeg sadržaja. Hranjiva vrijednost papra iznosi 40 kcal na 100 g proizvoda.

Kemijske komponente vruće paprike su (po 100 g):

• proteini (1,8 g);
• ugljikohidrati (8,4 g);
• voda (88.02 g);
• masti (0,44 g);
• dijetalna vlakna (1,05 g);
• pepeo (0,87 g);
• kapsaicin (0,007-1,9%);

• karotenoidi, koji se u tijelu pretvaraju u vitamin A (14 mg%);
• Havitsin - alkaloid, gorka supstanca bilo koje paprike;
• piperidin, koji ima katalitičku ulogu u većini reakcija sinteze;
• vitamine skupine B, vitamine P, C, E, K, A;
• eterična ulja (1,5%);
• masna ulja u sjemenkama (do 10%);
• mikro- i makronutrijente: natrij (osmoza tkiva), kalcij (kostur), fosfor (zubi, kosti, ATP, DNA, RNA), kalij (tvorba krvi), željezo (hemoglobin), magnezij, selen, bakar, cink;
• steroidni saponini, koji nadražujuće djeluju na sluznicu;
• 10 esencijalnih aminokiselina.

Utjecaj na tijelo

Cayenne papar je biljka koja je bogata jedinstvenim kemijskim sastavom i sposobna je blagotvorno djelovati na različite organe i procese. Nije slučajno da su ga iscjelitelji drevnog Istoka nazvali "začin života".

Upotreba papra u hrani i izvana osigurava:

• resorpcija krvnih ugrušaka;
• poboljšanje cirkulacije krvi, stvaranje krvi;
• povećana aktivnost mozga, blagotvoran učinak na živčani sustav;
• baktericidno djelovanje (uz redovitu uporabu, tijelo je potpuno očišćeno od štetnih bakterija);
• uklanjanje toksičnih tvari;
• podizanje razine otpornosti tijela;
• smanjenje bolova u zglobovima;
• stimuliranje probavnog procesa;
• snižavanje kolesterola;
• aktivaciju metabolizma;
• procese sinteze fermentacije;
• podržavaju zdravlje mikroflore tijela;
• borba protiv gljivičnih bolesti;
• razrjeđivanje sluzi u donjem dišnom sustavu;
• poboljšanje djelovanja drugih ljekovitih biljaka;

• sprečavanje rasta šećera;
• povećati potenciju;
• ublažavanje grčeva;
• zacjeljivanje rana i dezinfekcija;
• uništavanje stanica raka.

Za srce i krvne žile

Kajenska paprika, koja ubrzava kretanje krvi, doprinosi njenom pročišćavanju, brzom zasićenju tkiva kisikom i izlučivanju ugljičnog dioksida iz tijela. Hranjive tvari, enzimi i hormoni aktivno se prenose u organe, uključujući srce.

Zbog vazodilatacijskog djelovanja paprike, krvni tlak se smanjuje, bolovi u srcu nestaju, smanjuje se rizik od razvoja srčanih bolesti.

Sposobnost razbijanja "lošeg" kolesterola sprječava aterosklerotske promjene u krvnim žilama. Nekoliko kapi tinkture duhana paprike će zaustaviti srčani udar, imajući učinak sličan nitroglicerinu.

Za želudac i crijeva

Cayenne papar je alat koji doprinosi boljem procesu probave hrane.

To se izražava u sljedećem:

• povećan apetit i salivacija;
• probavni trakt je "spreman" za jelo;
• poboljšava izlučivanje želučanih i crijevnih sokova;
• male ozljede sluznice su zacjeljene, u nekim slučajevima je uočeno zaustavljanje ulceroznih procesa
• ne dolazi do žgaravice;

• stvaranje plina opada, oticanje nestaje;
• povoljan učinak papra na rad jetre i žučnog mjehura;
• smanjuje se količina i negativan utjecaj patogenih mikroba;
• normalna stolica.

Za kralježnicu i zglobove

Kemijske mogućnosti vrućeg papra pomažu u ublažavanju upala i bolova kod artritisa, gihta, štipanja, spinalnih kila; doprinose regeneraciji hrskavičnog tkiva, brzo isporuku potrebnih tvari oboljelim organima.

Za genitourinarni sustav

Većina problema genitourinarnog sustava nastaje zbog stagnacije u području zdjelice. Ubrzanjem protoka krvi, paprika paprika pridonosi boljoj opskrbi krvi genitalnim i urinarnim organima.

S ovim:

• Papar djeluje kao afrodizijak, povećava seksualnu želju, povećava senzualnost, podiže razinu erekcije;
• bol tijekom menstruacije se uklanja, a ciklus se normalizira;
• višak vode je uklonjen iz tijela, edemi nestaju;
• Ima antiseptički učinak, koji služi za prevenciju urinarnih infekcija.

Protiv raka

Kapsaicin ima antitumorski učinak, uništavajući agresivne neoplazme. Istraživanja su pokazala negativan učinak na stanice raka jetre i pluća.

Pušači koriste papar kako bi smanjili rizik od raka pluća!

Cayenne papar za mršavljenje

Cayenne papar djeluje na tijelo ubrzavanjem metabolizma (prema istraživanju - za 25%). Da bi se smanjila težina, moguće je koristiti i svježu papriku i pripravke u obliku praška ili kapsula, strogo nakon jela ili dodavanja u hranu: kapsaicin potiče sagorijevanje masti, aktivira tvari koje sprječavaju taloženje masnog tkiva.

Paprike se koriste u pilingu, maskama, anti-celulitnim formulacijama, za omatanje.

Istovremeno se stimulira cirkulacija krvi, tijelo otpušta višak tekućine, a koža se zateže. Morate shvatiti da je to radikalni način gubitka težine, koji neće imati trajan učinak. Da biste zadržali lik u stalnom tonu, morate slijediti dijetu, ne bojte se fizičkih napora i dodati papar kao koristan dodatak.

Paprika u kozmetici

Cayenne papar je našao primjenu u kozmetologiji.

Dodaje se raznim kozmetičkim sredstvima za kosu i kožu:

• Maske i ulja za liječenje seboreje, jačanje korijenja kose, povećanje njihove elastičnosti.
• Sredstva za masažu glave, doprinose boljoj cirkulaciji i rastu kose.

Upotreba paprika u tradicionalnoj medicini

• To je jedan od učinkovitih prirodnih lijekova za zubobolje i stomatitis.
• Vanjska uporaba u sastavu masti, izvaraka pomaže kod reumatizma, lumbaga (bolova u leđima), čireva na koži.
• Peper infuzija ili prah se koristi izvana s ugrizom zmije.
• Jutarnji čaj s medom, limunom i paprom pomaže u uklanjanju toksičnih metaboličkih proizvoda iz tijela.

Za recept za zdravo piće na bazi paprike, pogledajte ovaj videozapis:

Učinak znojenja ljutih paprika također doprinosi detoksikaciji u slučaju trovanja.

Primjena za kuhanje

Cayenne papar je biljka čiji se plodovi široko koriste u raznim receptima, osobito bogatim zemljama Azije i Srednje i Južne Amerike. Jela od papra također su popularna u zemljama južne Europe.

• papar je poznat kao konzervans koji ima antiseptički učinak;
• u kombinaciji s drugim začinima daje vrlo zanimljiv okus "buketa";
• je jaka aroma;
• koristi se u sirovom, sušenom i mljevenom obliku: sirova paprika daje hrani pikantan okus i nema manje opora od zemlje.

Cayenne paprika dodana čak iu nekim vrstama čokolade

• dodaje se povrću, prvo, mesnim i ribljim jelima, brašnu prilikom pečenja;
• uz uporabu paprike pripremaju deserte, vruću čokoladu, kavu;
• Postoje alkoholna i bezalkoholna pića proizvedena na bazi ljute paprike.

Kontraindikacije i moguća šteta

Bilo koji proizvod s nerazumnom uporabom može biti štetan, čak i uz masu korisnih svojstava.

Zlouporaba paprike može uzrokovati poremećaje probavnog sustava, opekline unutarnjih sluznica.

Ljudi se trebaju suzdržati od vrućih začina:

• boluje od epilepsije;
• u stanju živčanog uzbuđenja;
• lako uzbudljiv;
• s problemima s bubrezima;
• u stadiju akutnih gastrointestinalnih bolesti;
• s dijabetesom;
• s individualnom netolerancijom na supstance papra;
• prije operacije;
• s proširenim venama i tromboflebitisom.

Kako odabrati i gdje kupiti

Prilikom odabira paprike potrebno je obratiti pozornost na:

• Boja voća: crvenija, oštrija. Boja voća može biti od narančaste do svijetlo crvene. Blijedi ton znak je loše kvalitete.
• Oblik i veličina: male i tanke paprike imaju veći zhgusto.
• Paket: mora biti zapečaćen.

Kako i gdje pohraniti

Cayenne papar je biljka čiji se plodovi mogu sačuvati u suhom i svježem stanju:

• Svježa paprika je dobro očuvan u hladnjaku na srednjoj polici (može se presaviti u posudu ili plastičnu vrećicu), ako se postupno koristi ne više od 2 tjedna. Možda kratkoročno skladištenje na hladnom mjestu, bez pristupa svjetlosti.
• Za dugotrajno skladištenje, papar se sortira (ako je potrebno, smrvi) i stavi u zamrzivač.
• Odmrzavanje i ponovno zamrzavanje negativno utječe na svojstva i prednosti proizvoda.
• Suhe paprike se čuvaju na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, u zatvorenim vrećicama (staklene posude) i koriste se prema potrebi.

Cayenne i chili: u čemu je razlika?

Ime "chili" povezano je u svemu s južnoameričkom zemljom i nitko ne razmišlja o značenju te riječi. Ispada da je sve jednostavno: podrijetlo riječi "čili" seže stoljećima u drevna plemena Azteka, a znači u prijevodu - "crveno".

Riječ "čili" (ili "chili") odnosi se na sve vrste i sorte čili paprike, kako bi se razlikovale od slatke paprike, ili srednje vruće. Sušena i sjeckana paprika ima manje svijetlo crvenu boju od ostalih vrsta čilija.

Cayenne - jedna od najtoplijih paprika!

Ako je to prirodni proizvod, onda je skuplji od ostalih začinskih začina. Ljekoviti učinak na tijelo paprike je znatno veći. Kupnjom čili papričica možete dobiti mješavinu različitih ljutih paprika, ljutu papriku ili papriku s dodatcima.

Mišljenje liječnika o konzumaciji paprike

Očigledna korist od uporabe paprike, čini je popularnom u kuhanju i tradicionalnoj medicini.

Međutim, tradicionalna medicina nije oduševljena ovom ljubavlju:

• Postoji opasnost od pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta i organa usne šupljine.
• Postizanje gubitka težine pomoću takvog ubrzanja metabolizma nije vrlo razumna odluka, budući da je to proces koji se treba odvijati postupno i ravnomjerno.

Narkotična svojstva biljaka dovode do učinka ovisnosti - ljudi ne mogu bez uporabe začina, a ponekad, povećavajući dozu, uzrokuju ozbiljnu štetu tijelu.

Dizajn članka: E. Čajkina

Korisni videozapis o crvenom papriku

Zapis kako koristiti papar u prisutnosti rane, kada nije moguće dobiti liječničku pomoć:

1 KOMENTAR

Ali doista, ova paprika je poput droge))) Živjela sam u Abhaziji godinu dana, navikla sam se, a onda mi se činilo da je sva hrana svježa. I ovaj papar na prvi opekline toliko da je nemoguće jesti, a onda pokušati to paprika više kada se koristi za to...

http://ideales.ru/healthy-food/perets-kayenskiy.html

Korisna svojstva i upotreba paprika

Cayenne papar, ili čili papričica, jedan je od deset najzamornijih začina na svijetu. Ovo je višegodišnji grm obitelji velebilje, čija je domovina tropska Amerika. Trenutno su glavna mjesta za uzgoj čilija na otvorenom polju Indija, Tajland i Meksiko. U staklenicima i staklenicima može se uzgajati svugdje.

Cayenne papar, ili čili paprika, među deset najzamornijih začina na svijetu

Podovi mogu biti različitog oblika (od kugle do konusnog oblika), veličina (od 0,5 do 1,5 cm) i boje (crvena, žuta, svijetlo narančasta, ljubičasta, bijela i crna). Capsaicin (alkaloid), uključen u njihov sastav, daje plodu oštar i gorući okus.

Čile Sastav

Ova se biljka upotrebljava u svježem i sušenom obliku, kako u kuhanju tako iu medicinskim svrhama u medicini, zbog svog kemijskog sastava, koji uključuje:

• vitamini A, B, C, E i K;
• kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, željezo;
• alkaloidi (kapsaicin, havicin, piperidin);
• karotenoida;
• esencijalna i masna ulja.

Galerija: Cayenne papar (25 fotografija)

Ljekovita svojstva čilija

Zbog svojih sastavnih vitamina, mikro i makro elemenata, alkaloida i eteričnih ulja, vrlo je korisna u brojnim bolestima. Gotovo svi ljudski organi doživljavaju njegove blagotvorne učinke kada se jedu sirovi ili osušeni, kao i kada se koriste tinkture i esencije.

Zabilježena su sljedeća korisna svojstva čilija za unutarnje organe:

• snažan antioksidans koji aktivno djeluje na stanice raka i inhibira rast tumora;
• čisti krv, sprječava stvaranje kolesterola na zidovima krvnih žila;
• normalizira krvni tlak;
• snažno antimikrobno sredstvo (uništava gljivične mikroorganizme);
• protuupalni učinak, ublažava bolove kod artritisa i gihta;
• potiče cirkulaciju krvi, povećava potenciju zbog naleta krvi u genitalije;
• jača imunološki sustav, zbog visokog sadržaja vitamina C obnavlja tjelesnu obranu i bori se protiv infekcija;
• olakšava ženske menstrualne bolove, normalizira ciklus.

Podovi mogu imati drugačiji oblik (od lopte do stožca u obliku trupa)

Korisna svojstva za kožu i usta:

• baktericidno djelovanje, brzo zacjeljivanje rana i čireva na koži;
• potiče rast kose i jača nokte;
• sprječava propadanje zuba, uništavanje zubne cakline, ublažava zubobolju;
• potiče salivaciju, čisti usnu šupljinu od štetnih mikroorganizama.

Papar pomaže u borbi protiv pretilosti, poboljšava apsorpciju hrane, probavu, stimulira peristaltiku crijeva i povećava potrošnju energije, doslovno "spaljujući" dodatne kalorije. Oni koji žele izgubiti težinu trebaju dodati mljevenu papriku na jela od mesa i ribe, te ih koristiti za omatanje problematičnih dijelova tijela.

Takvi oblozi vraćaju elastičnost i čvrstoću kože, smanjujući višak tjelesne masti i povećavajući mišićni tonus.

Cayenne papar (video)

Koristite chili

Liječenje čilijem ili njegovo korištenje u kuhanju koristit će samo ako je uzgojeno u prirodnim uvjetima, pravilno pakirano i skladišteno. Boja glasno izražava: svijetlo crvena ili narančasta za kvalitetnu papriku, inače je proizvod pohranjen na pogrešan način ili je istekao. Začinite skladištite u staklenim, hermetički zatvorenim staklenkama na tamnom i hladnom mjestu.

Čile se široko koristi u istočnoj i latinoameričkoj kuhinji, gotovo da nijedno jelo nije potpuno bez njegove uporabe. Dodaje hrani element zhgusti, čineći ga duhovitijim i pikantnijim, dobro se slaže s mesom, ribom, jelima od povrća, jajima, sirom i plodovima mora.

Papar pomaže u borbi protiv pretilosti, poboljšava apsorpciju hrane, probavu, stimulira peristaltiku crijeva i povećava potrošnju energije, doslovno "spaljujući" dodatne kalorije

Ako razrijedite papar u biljnom ulju, možete upotrijebiti ovu mješavinu za pripremu raznih umaka, a dodavanje mljevenog papra kruh brašno ili krekeri čine pržena jela slanim i poboljšavaju njihovu probavu.

U medicini su odavno učili koristiti korisna svojstva čilija. Neki popularni recepti poznati su mnogima:

1. Za prehlade možete upotrijebiti votku na komadiću čilija ili dodati toplinu mlijeka prstohvatom brušenog papra. Pijte, topli zaklon i znoj.
2. Za čišćenje tijela koristi se mješavina meda s uljem i paprom (100 g meda, 250 g ulja i 1 žličica papra). Koristite 2 žličice. 3-4 puta dnevno.
3. Za bolove u mišićima, neuralgiju, artritis i artrozu, reumatizam i radiculitis, koristi se ulje paprike (30 g smrvljene paprike ulijemo čašom bilo kojeg biljnog ulja i držimo na tamnom mjestu 2 tjedna). Procijedite prije uporabe.
4. Za poremećaj crijeva, kršenje moždane cirkulacije i vraćanje potencije, možete koristiti tinkturu za oralnu primjenu (25 g papra inzistira 2 tjedna za 200 g votke). Konzumirajte uz obroke po 20 kapi. Možete koristiti ovu tinkturu i smanjiti težinu, uzimajući pola sata prije obroka, miješajući 15 kapi s pola čaše vode.
5. Za gubitak kose koristite mješavinu mljevenog papra i soli. Nanesite prije spavanja, omotao glavu ručnikom.

Cayenne papar s limunom (video)

kontraindikacije

Kod nekih bolesti, paprika je kontraindicirana. To je prije svega gastritis, čir i bolest bubrega. Trebao bi biti ograničen na dijabetes, živčane poremećaje i hipertenziju. Kod vanjske primjene ne smiju ga koristiti osobe koje pate od alergijskih bolesti, imaju probleme s kožom, kao i trudnice i dojilje.

Kod nekih bolesti, paprika je kontraindicirana

Koristiti začinsku začin mora biti umjerena, tako da ne uzrokuje opekline sluznice želuca ili upale crijeva. Treba paziti s proizvodom iu kuhinji: s opeklinama sluznice usta, trebate pojesti malo škroba (komad krumpira, kruh, banana); ruke se mogu ukloniti maslinovim uljem ili uljem krkavine sa šećerom. Prilikom rezanja svježeg voća koristite rukavice.

Pažljiva i pravilna upotreba vruće paprike koristit će tijelu i učiniti jelo mirisnim i ukusnim.

http://travniku.com/2017/04/poleznyie-svoystva-i-primenenie-kayenskogo-pertsa/

Svojstva i primjena paprike

Cayenne papar je višegodišnja biljka grmova koja pripada klasi usjeva Solanaceae. Njegovi plodovi imaju gorko-začinsku aromu i izražen oštar okus. Zelene mahune biljke poznate su pod nazivom "pepperoni", a zrele (žute, crvene, smeđe) - pod nazivom "chili".

Cayenne papar je jedan od najpopularnijih začina u kuhanju, koji se koristi za dodavanje pikantne gorčine jelu i sprječavanje kvarenja hrane (kao konzervans). Uz to, gori plodovi koriste se u medicinske svrhe, kao snažno sredstvo za stimuliranje krvi i antibakterijsko djelovanje (zbog prisutnosti kapsaicina u sastavu alkaloida).

Opće informacije

Domaća paprika - južna Indija i otok Java. Otkrivači bujona su članovi ekspedicije Kristofora Kolumba (osobito dr. Diego Alvarez Kanka). Ime povrća „obvezno“ je lučkom gradu Cayenne (sjeverno od Francuske Gvajane), odakle ga je brodski liječnik izvezao u Španjolsku (1493.).

Trenutno se biljka uzgaja u gotovo svim tropskim zemljama: Tajland, Indija, Vijetnam, Brazil, Kolumbija, Indonezija, Gvajana. Uz to, povrće se uzgaja u južnim dijelovima Ruske Federacije.

Period plodnog papra pada u kolovozu-listopadu. Duljina mahuna varira od 0,5 do 1,5 cm, a plodovi su najčešće žuti, zeleni, crveni ili smeđi.

Karakteristična aroma biljke daje fenolnom spoju kapsaicin sadržan u sjemenu, koži i membranama mahuna. Zanimljivo je da se gorko-pikantni okus povrća osjeća i uz jako razrjeđivanje u vodi (1 g voća na 10.000 litara tekućine). Spaljivanje papričica čilija definirano je oštrinom na Scovillyjskoj skali. Prosječna "vrućina" kajenskog povrća je 40000-50000 jedinica.

Moraš jesti jer...

Ljekovita svojstva paprike su nastala zbog prisutnosti velike količine kapsaicina i vitamina C u njegovom sastavu.

Ove supstance imaju snažan učinak na tijelo koje stimulira krv, ima upale i regenerira.

Glavni učinci ljekovitog alkaloida:

1. Povećava brzinu probave, ubrzava paljenje masnog tkiva, smanjuje nadutost (zbog stimulacije sekretorne funkcije gušterače).
2. Potiskuje rast patogene flore, pojačava antivirusni imunitet.
3. Jača miokard, sprječava srčani udar i sinkopu ("učinak" nitroglicerina).
4. Sprečava adheziju lipidnih plakova na stijenkama arterija, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, sprječava adheziju trombocita.
5. Normalizira evakuacijsku funkciju žučnog mjehura.
6. Povećava potenciju, potiče dotok krvi u reproduktivne organe.
7. Ubrzava korištenje toksičnih tvari iz rektuma.
8. Stimulira sintezu endorfina (hormona užitka), poboljšava provodljivost živčanih impulsa u mozgu.
9. Jača imunološki sustav, povećava znojenje (hladnim), ubrzava iscjedak sluzi (smanjuje oticanje sluznice nosa).
10. Normalizira menstrualni ciklus, povećava ženski libido.
11. Olakšava bolove pri artritisu, gihtu, oticanju zglobova.
12. Olakšava zubobolju, zaustavlja uništavanje cakline, dezinficira rane (za vanjsku uporabu).
13. On inhibira mutaciju stanica, usporava rast tumora (zbog uništenja mitohondrija malignih stanica).
14. Normalizira ton vaskularnog zida, stabilizira krvni tlak.
15. Stimulira motilitet crijeva.
16. Upozorava na porast razine šećera u krvi, produljuje osjećaj sitosti.
17. Opušta glatke mišiće.

Zapamtite, proizvod u velikim količinama je opasan po zdravlje. Zlouporaba paprika je prepuna opeklina sluznice želuca, akutnih probavnih poremećaja, upale bubrega i jetre.

Osim toga, povrće se konzumira s oprezom kada:

• snažno emocionalno uzbuđenje;
• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti (osobito uzrokovanih bakterijom Helicobacter);
• sklonost konvulzijama (uključujući epilepsiju);
• alergijske reakcije;
• produljena hladnoća;
• hipertenzivna bolest.

Kemijski sastav

Uz kapsaicin i askorbinsku kiselinu, goruće mahune sadrže alkaloide, vitamine, minerale, glikozide, eterična ulja, saponine i tanine.

Energetska vrijednost od 100 grama čili voća je 40 kilokalorija.

priprema

Cayenne papar je jedan od najpopularnijih začina u cijelom svijetu (osobito u azijskim zemljama). Plodovi čilija konstantni su "sateliti" meksičke, indijske i karipske kuhinje. U kuhanju se proizvod koristi i svjež i sublimiran. Svježe čili kapsule stavljaju se uglavnom u kisele krastavce, marinade i prve obroke, a sušene (mljevene) proizvode stavljaju u priloge od mesa, graha i povrća. U znatno manjoj mjeri, papar je pogodan za kuhanje ribe, jaja i mliječnih proizvoda.

Zapamtite, oštrina egzotičnog povrća izravno ovisi o njegovoj veličini i boji. Što je manji i crveniji, to je „gori“ njegov okus.

Budući da je crvena paprika začin, a ne začina, treba ga dodati u proces kuhanja hrane (a ne nakon kuhanja). Da se ne bi pogrešno shvatili s dozom, povrće se stavlja u posudu u malim porcijama (počevši s pola malog mahuna ili štipka). Prije posluživanja hrane, papričice se izvlače.

Plodovi čilija prodaju se uglavnom u mljevenom obliku (prah). Međutim, ako želite, začin je lako pripremiti vlastitim rukama. Da biste to učinili, egzotično povrće se osuši i zatim melje u prah. Ako je potrebno, unutarnje pregrade, sjeme i koža se uklanjaju iz svježih mahuna (kako bi se smanjila gorčina).

Mljeveni papar se dobro slaže s korijandrom, češnjakom, bosiljkom, lovorovim listom i ukusnim. Osim toga, dio je mnogih umaka, začina, adjika i kečapa (“Čile”, “Curry”, “Tabasco”).

1. Cayenne papar se dodaje u posudu 10 minuta prije kuhanja u umjerenim količinama. Ako se nepravilno koriste, začini mogu uzrokovati iritaciju želučane sluznice.
2. Vruće mahune od povrća ne smiju se stavljati u kipuće ulje, jer pod djelovanjem masti gube boju, stječu bogat gorki okus.
3. "Pepper" jelo treba biti oprezno, jer hrana može biti vrlo vruća.
4. Često perite ruke sapunom i vodom ili nosite gumene rukavice prilikom rezanja paprike. Ne dodirujte lice prljavim rukama, pogotovo očima, inače se možete opeći.
5. Ako se paprike pojave na sluznici tijela, treba ih odmah isprati mlijekom i toplom vodom.
6. Prije dodavanja u posudu, papar se spaja s malim udjelom jabučnog octa.
7. Svježe čili čahure pohranjuju se u hladnjaku u papirnate vrećice. Rok trajanja neopranog povrća je 6-7 dana. Sublimirani plodovi (cjelina ili zemlja) čuvaju se na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi (daleko od sunčeve svjetlosti). Rok trajanja osušenog proizvoda je 1-1,5 godina. Domaća pikantna smjesa najbolje se čuva u zamrzivaču.
8. Skinite kožu s ploda nakon toplinske obrade proizvoda (kako biste smanjili složenost procesa).
9. Prilikom odabira svježih mahuna obratite pozornost na njihov izgled. Visoko kvalitetni čili plodovi imaju gustu, svijetlu kožu bez zgrčenih područja i tamnih mrlja.
10. Da biste smanjili osjećaj pečenja u ustima (u slučaju predoziranja), popijte 200 ml mlijeka, a zatim pojedite krišku kruha ili kuhani krumpir.

Zanimljivo, u Indoneziji se crvena paprika naziva "lombok", u Meksiku - "ancho", u Africi - "pijena-pijena".

Narodna medicina

Za pripremu lijekova koristite čilijeve plodove s vrijednošću oštrine od najmanje 40.000 jedinica (i poželjno 60.000).

Verificiranih 5 najboljih recepata:

1. Lijek za kašalj. Aktivni sastojci (suhi): mljevena paprika paprika (15 g), kadulja (8 g), peršin (8 g), klinčić (5 g), kardamon (5 g), orasi (5 g). Ovi sastojci sipati 500 ml octa i inzistirati 14 dana na tamnom mjestu (trese 1 put dnevno). Nakon 2 tjedna lijek se filtrira i hladi.

Ovaj se alat koristi za oboljenja gripe, zimice, prve simptome prehlade (bol u grlu, kongestija nosa, bolni zglobovi).

Režim unosa: 5 ml infuzije otopljene u 200 ml vode, uzimati tri puta dnevno (nakon obroka). Ovaj sastav (razrijeđen) može se koristiti za ispiranje nosa i usta.

1. Antikonvulzivni spazmodski sastav. Pripremite sljedeće sastojke: maslinovo ulje (300 ml), senf u prahu (30 g), kajensku papriku (25 g), mljeveni đumbir (15 g), svježi korijen đumbira (10 g). Suhe komponente izlijte biljnom masnoćom, a zatim mučite u vodenoj kupelji 2-3 sata. Uzmite otopinu u toplom obliku od 5 ml dva puta dnevno.

Narodni lijek uklanja grčeve glatkih mišića, "zagrijava" smrznute ligamente, povećava cirkulaciju, eliminira groznicu.

1. Infuzija za poboljšanje apetita. Sastav se priprema od svježih plodova paprike (sjeckani). Da biste to učinili, 25 g sirovine se ulije 200 ml votke i inzistirati na tamnom mjestu 10 dana. Smjesa se konzumira tri puta dnevno, 0,5-1 ml (10-15 kapi).

Alkoholna tinktura koristi se za poboljšanje izlučivanja želučanog soka, povećava potenciju, poboljšava rad mozga.

1. Otopina papra za trljanje. Za izradu ljekovite mješavine koriste se suhe sirovine: 100 g crne rotkvice, 80 g lista hrena, 50 g pregrada od oraha, 40 g paprike. Ove komponente ulijte 500 ml trostruke kolonjske vode, insistirajte 7-9 dana.

Kompozicija se koristi za vanjsko trljanje problematičnih područja s miozitisom vrata, neuralgijom, radikulitisom, išijasom, reumatizmom, hipotermijom, "prsnim" kašljem, bolovima u leđima. Prije uporabe, infuzija se kombinira s biljnim uljem (kako bi se izbjeglo opekline).

1. Pijte za čišćenje posuda. Sastav lijeka uključuje svježe sastojke: lišće hrena (50 g), pregradni zidovi oraha (30 g), pinjole (30 g), paprike (15 g). Sve komponente ulijte 500 ml medicinskog alkohola (70%) i inzistirajte 10 dana na toplom mjestu. Sastav se uzima u 2 ml (30 kapi) dvaput dnevno tijekom mjesec dana.

Od celulita

Cayenne papar se aktivno koristi u sastavu kozmetičkih proizvoda (trgovina i dom), osmišljen kako bi simulirao lik i smanjio pojavu celulita.

Učinci primjene "spaljivanja" infuzija:

• navala krvi na problematična područja;
• eliminacija limfne stagnacije;
• ubrzavanje paljenja masnog tkiva;
• povećana propusnost staničnih membrana do prodiranja hranjivih tvari;
• povećanje brzine uklanjanja staničnih toksina i šljake.

Kako bi se koža vratila zdravom izgledu, paprika se koristi u sastavu maski, krema, pilinga i vrućih obloga. Ta sredstva je lako napraviti kod kuće, bez pribjegavanja uslugama salonskih majstora.

Shema postupka omatanja:

1. Pripremite kozmetičku smjesu. Prije prvog omatanja testirajte sastav na laktu ili zapešću (15-20 minuta) na prisutnost alergijske reakcije na proizvod.
2. Nanesite smjesu u tankom sloju na očišćenu parenu kožu (problematično područje).
3. Zamotajte tijelo plastičnom folijom, plastičnom vrećicom ili folijom.
4. Omotajte vuneni šal ili frotirni ručnik preko filma.
5. Održavajte smjesu na tijelu 10-20 minuta (ovisno o reakciji kože).
6. Isperite kompoziciju s toplom vodom, navlažite crvenu dermu s kremom (po mogućnosti anti-celulit).

Da biste smanjili pojavu celulita obavite najmanje 10 sjednica obloga. Učestalost primjene postupka - 1-2 puta tjedno.

Zapamtite, vlasnici postupaka osjetljive kože koji koriste papriku s crvenim listovima kontraindicirani su.

Kozmetički Blend Recepti za papar obaviti

1. Detoksifikacija sastava za stimulaciju krvi. Sastojci: talog kave (60 g), plava ili crna kozmetička glina (45 g), voda (20 ml), suha paprika (2,5 g). Te su komponente međusobno povezane, a zatim se masiraju u problematična područja.
2. Umirujuća tonička mješavina. Za izradu tinkture papra trebat će vam: prirodni med (100 ml), maslinovo ulje (30 ml), vrhnje (10 ml), mljevena ljuta paprika (5 g), sjeckani muškatni oraščić (5 g), eterično ulje limuna ili naranče (0, 5 ml, 10 kapi). Sastav se temeljito promiješa, a zatim zagrijava u vodenoj kupelji 2-3 minute, nanosi se na problematično područje.
3. Zagrijana maska ​​papra. Kombinirajte 50 ml ulja od masline ili kameline, 45 g praha cimeta, 10 g mljevenog čilija. Maska se intenzivno utrlja u problematična područja.
4. Nutritivna anticelulitna mješavina. Sastojci: mlijeko (200 ml), gorka čokolada (100 g), ljuta paprika (3 g). Kakao proizvod se protrlja na ribež, a zatim dodaje u kipuće mlijeko (zajedno s paprom). Smjesa se ohladi na temperaturu od 37-40 stupnjeva, a zatim se koristi za omatanje.
5. Piling za limfnu drenažu alkohola. Miješati u jednakim omjerima morske soli, mljevene kave, crvenog i crnog papra. Za razrjeđivanje suhe mješavine s vodkom dok se ne dobije homogena gusta suspenzija, primijenite na problematični dermis. S obzirom da sastav ima snažan učinak koji stimulira krv, s jakim osjećajem pečenja, treba ga odmah isprati vodom kako se ne bi opekao.

Uz paprične obloge preporučujemo nanošenje krema (kupljenih ili domaćih). Način pripreme: kombinirati hidratantnu kremu (50 ml) i prstohvat vrućeg začina (1,5 g), ostaviti 2-3 dana u hladnjaku. Utrljajte kremu papra svakodnevno u problematična područja. Nakon 10-15 minuta, sredstvo isprati s toplom vodom.

Kontraindikacije za uporabu obloga za spaljivanje:

• trombofelit;
• proširene vene;
• oštećenje kože (uključujući upalu);
• osjetljivost kože;
• trudnoća, dojenje;
• disfunkcija genitalnih organa;
• sklonost osipu i iritaciji;
• bolesti bubrega;
• menstruacija.

Ako nakon vrućih obloga koža "gori" 2-3 sata, količina gorećeg sastojka je prepolovljena. Ako spremite neugodu zbog korištenja postupka treba napustiti.

Zimski recepti za soljenje

Prilikom odabira papra za kućno konzerviranje, bolje je dati prednost debelim, debelim kožama bez oštećenja, oštećenja i mrlja. Osim toga, za povećanje atraktivnosti kiseli krastavci, to je poželjno kupiti mahuna različitih boja.

Medena paprika

• voda - 900 ml;
• češnjak - 30 g;
• zelje (bosiljak, celer, kopar, lišće trešnje) - 30 g;
• začini (piment, origano, karanfilić) - 5 g;
• sol - 15 g;
• šećer - 15 g;
• med - 15 ml;
• ocat (9%) - 5 ml.

1. Paprike (s repovima) umočite u kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim sirovinu prenesite u zasebnu posudu i probušite na 2-3 mjesta čačkalicom.
2. U sterilizirane posude stavite paprike, začine i usitnjene zelje (sve do "vješalice").
3. Kuhajte marinadu. Kombinirajte šećer, sol, med i vodu. Pusti smjesu da prokuha.
4. Sipajte papriku u vreli rasol. Ulijte krastavce u marinadu 5-7 minuta.
5. Isušite slanu otopinu u loncu za pirjanje, ponovno prokuhajte.
6. Drugi puta izlijte egzotično voće marinadom.
7. Dodajte ocat u mješavinu papra.
8. Zatvorite limenke steriliziranim poklopcima (kositra ili navojem).

Hladni kiseli krastavci mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Cayenne papar u umaku od rajčice

• paprika - 500 g;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• rajčica - 500 g;
• sol - 20 g;
• šećer - 10 g

1. Pripremite papar za obradu (isperite, uklonite stabljiku, izrežite).
2. Pecite usitnjeni proizvod na laganoj vatri (10-15 minuta). Kada je potrebno ukloniti iz ploda oguliti i sjemena (kako bi se smanjila oštrina kiseli krastavci).
3. Rahte rajčice na ribi.
4. Kuhajte pire od rajčice 15-20 minuta (dok se volumen ne prepolovi).
5. Kombinirajte rajčice sa šećerom i soli.
6. Posložite papar u sterilne posude, a zatim ih prelijte umakom od rajčice (ključajući).
7. Pokrijte posude poklopcima.

Vruća paprika Adjika

• ljuta paprika (svježa) - 900 g;
• češnjak (svježi) - 100 g;
• korijander (tlo) - 30 g;
• ocat (jabuka ili vino) - ml;
• Bugarska paprika (svježa) - 700 g;
• sol - 20 g

1. Bistra paprika (bugarska i kajenska) iz sjemena i stabljika.
2. U povrće dodajte češnjak i korijander.
3. Miješajte smjesu pikantnog papra u miješalici ili mlincu za meso.
4. Kombinirajte nastalu masu s octom i soli.
5. Rasprostrite adjiku u sterilne limenke, pokrijte poklopcem.

zaključak

Cayenne papar je oštro egzotično povrće koje se koristi u kulinarske, medicinske i kozmetičke svrhe.

Čili voće su tradicionalni sastojci karipske, indijske i meksičke kuhinje. Dodaju se juhama, borščima, krastavcima, prilozima od riže i mesa, salatama od povrća, čokoladnim desertima, fermentiranim pićima mlijeka (svježim ili sublimiranim). Osim toga, proizvod za spaljivanje stavlja se u gotovo sve vruće krastavce, kisele krastavce, umake i preljeve.

Cayenne papar se dobro slaže s drugim začinima: kurkuma, češnjak, korijander, bosiljak, kardamom, ukusan i cimet. Da bi jelo začinjeno gorko, proizvod se dodaje u hranu 7-10 minuta prije spremnosti (u malim obrocima).

Osim rafiniranog ukusnog okusa, crvena paprika ima hranjiva i ljekovita svojstva. Farmakološka vrijednost proizvoda posljedica je prisutnosti u svom sastavu fenolnog spoja - kapsaicina. Ova tvar ima snažan krvotok, limfnu drenažu, baktericidna, regenerirajuća, imunomodulirajuća i protuupalna svojstva na tijelu.

U narodnoj medicini chili se koristi za kašalj, groznicu, grčeve mišića, migrene, bronhijsku astmu, parazitozu, aterosklerozu, reumatizam, artritis, giht, impotenciju. Uz to, papar se koristi kao dio anticelulitnih kozmetičkih preparata.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/perec-kayenskiy/