Je li moguće jesti sirove jetre (svinjetinu i govedinu)?

Glavni Ulje

Je li moguće jesti sirove jetre (svinjetinu i govedinu)?

Čuo sam da je to tako. Čak iu Kazakovljevim pričama o seoskom životu postoji epizoda kada seljak, nakon što je zaradio ovcu, pojede komad još vruće jetre.

Morao sam koristiti samo kuhanu jetru s krvlju. Pikantan je i ukusan! U određenoj mjeri jamči malu zaštitu od infekcija.
Jetra je filtar organizma. Štoviše, to je skladište korisnih elemenata, skuplja u sebi puno i štetno.
Bez obzira na to koliko je provjeren izvor opskrbe svježom jetrom, filter tijela, i dalje ostaje. Kod preživača koji ispašu na ekološki čistim mjestima, jetra je čišća nego kod svinja koje su svejedne.
Na svježem komadu, nije uvijek moguće razlikovati tragove bolesti koje se prenose na životinje, ali sve ostavljaju trag na jetri.
Tijekom toplinske obrade jetra praktički ne gubi svoje korisne kvalitete. Stoga je bolje ne riskirati, ali ako riskirate, ne zlorabite ga u budućnosti i pažljivo pratite svoje blagostanje.
Jetra je korisna, ali u sirovom obliku - lutrija. Približno, kao i, koji su već postali poznati svima, sushi.

Bez pripreme, konzumiranje sirovog mesa nije previše ugodno. Čak je i šokirala i prženu jetru krvlju. Ako se odlučite za početak, počnite s njom. Rizik je manji i približava se pola koraka sirovoj hrani.

Je li moguće jesti sirove jetre? Gdje je zanimljiva stvar koju ste pročitali? I zašto postavljate takvo pitanje.

Postoje standardi za korištenje rta. TO JE SVE MESO MORALO PASSIRATI TERMALNU OBRADU. Sanepid usluge o tome svugdje pišu i govore 100 puta, pa čak i na TV-u. Ovaj organ probavlja svu hranu koja je ušla u tijelo, tako da se probavlja hrana koja se pretvara u krv, a krv se širi po cijelom tijelu, ali činjenica da se jetra nije probavila ostala je u ovoj jetri zauvijek, uključujući sililiter i crve. sve vrste plijesni i više infekcija o kojima nam liječnici to ne govore je tajna informacija za čovječanstvo. Razmislite o tome i pojest ćete sirove jetre kada svinja (svi znamo da voli jesti s deponije gdje crvi i slično zataje), ali jednostavno s tla, a zemlja sadrži sve klice i sve gadne stvari, a mikrobi raka žive točno u zemlji posvuda.

Ako samo treba oprati voće da je sve meso potrebno za promišljenu obvezu, primjerice, JEDAN NIJE U KOJOJ VRSTI EEM.Kao što su, kao unutarnji organi bilo koje životinje, prije svega mehanizam za probavljanje i gomilanje svega što je palo u tijelo. I životinje također imaju kamenje u jetri i plućima iu svim organima. A gdje je jamstvo da ćete pojesti čak i kuhanu jetru ili pluća nekog drugog, nećete ih jesti sve vrste bolesti koje su već formirane.

Postoje nacije u kojima je jedenje sirove jetre uobičajena stvar.

Neki ljudi na sjeveru također imaju ovo, kada je jelena zaklana, odmah jedu sirove jetre. Prema njihovim konceptima sirova jetra daje snagu i zdravlje.

Sve ovisi o tome kako se osjećate kada jedete sirovu jetru. Slušajte svoje tijelo - i shvatit ćete sve.

http://www.moscow-faq.ru/q/wayoflive/zdorove/est-syiruyu-pechen-svinuyu-i-govyazhyu-62039

Sirova jetra

Dobar lijek za anemiju je sirova jetra. Uobičajena doza je od 100 do 200 g sirove jetre dnevno. Najprikladnija je goveđa jetra, ali možete koristiti jetru druge životinje. Tijekom rata uspješno smo koristili jetru velikih riba.

Najbolje je dati sirovo sjeckano zajedno s lukom, paprikom i drugim oštrim tvarima na okus. U ekstremnim slučajevima možete lagano pržiti, prisjećajući se, međutim, da je ovaj enzim toplotno labilan i uništen kada se jako zagrije.

Odgovarajuća prerada sirove jetre u termostatu pomiješana s želučanim sokom zdrave osobe može smanjiti količinu jetre na 20 g dnevno s istim učinkom.

Djelovanje jetre očituje se odmah u pojavljivanju retikulocita, a zatim u brzom poboljšanju krvi i općem stanju. Ako se u roku od 10 dana pacijentu redovito daje jetra i nema nikakvog učinka, onda se ne radi o opasnoj anemiji - učinak jetre je tako učinkovit.

Uz jetru se opaža dobro djelovanje hranjenja bubrega; Hranjenje svinjskih želudaca ima isti učinak. Neki vjeruju da jetra dobro djeluje na krvotvorne organe, dok želudac blagotvorno djeluje na živčane manifestacije.

Moramo čvrsto upamtiti da jetra nije sredstvo za liječenje opasne anemije.

Stoga, tijekom cijelog života pacijenta, on ponekad mora jesti sirovu jetru. Mali prekidi trebali bi biti zamijenjeni sustavnim gutanjem sirove jetre, inače bi moglo doći do razdoblja pogoršanja. Trenutno, samo oni pacijenti koji, bilo zbog nemara ili iz drugih razloga, ne jedu sirove jetre, upadaju u ozbiljno stanje.

"Bolnička terapija", A. S. Voronov

http://www.medskop.ru/gospitalnaya_terapiya/bolezni_krovotvornyh_organov/bolezn_addisona-birmera_bolnoy_p_33_let/2931.html

RAW JEDANJE. Forum posvećen svejednoj prehrani sirovom hranom, sirovoj hrani koju jedu paleolitsko doba, jedući sirovu ribu, meso i plodove mora. Samo ovdje možete pročitati istinu o sirovoj hrani. "SUPERSYROED" osnovali su bivši vegani.

Izbornik za navigaciju

Prilagođene veze

Korisničke informacije

Zašto trebate jesti sirovu jetru ili sve o vitaminu B12.

Postova 1 Stranica 30 od 47

Share12010-06-02 21:51:07

Autor: Kosmonavt
glumac
Mjesto: UK
Registrirani: 2009-01-15
Poruke: 12781
Poštovanje: +2904
Pozitivno: +3720
Spol: Muški
Starost: 41 [1978-01-25]
Krvna skupina: 1
Stil hrane: bio je vegan, a sada jedem sirovu ribu, žumanjke, jetru, slaninu i sirovo meso.
Zvezdani znak: Vodenjak
Potrošen na forumu:
4 mjeseca 0 dana
Posljednji posjet:
2017-02-01 10:22:18

Do 1925. godine megaloblastična anemija (Addison-Birmerova bolest) smatrana je neizlječivom, a pacijenti su umrli sa simptomima progresivnih poremećaja cirkulacije krvi, funkcijama gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava (paraliza). Prvi uspjesi u liječenju ove bolesti povezani su s korištenjem velikih količina (preko 200 g dnevno) sirove jetre. Međutim, njezin dnevni unos brzo joj je odvratila pacijente, u onoj mjeri u kojoj je odbila terapiju. Stoga je vrlo važan korak naprijed bio oslobađanje aktivnih ekstrakata iz jetre, koji imaju sva ljekovita svojstva sirove jetre. Daljnja su istraživanja dovela do proizvodnje dvaju vitamina iz ekstrakta jetre: folne kiseline (1943.) i vitamina B12 (1948.).

Vitamin B12. Ovaj vitamin proizvode samo mikroorganizmi, uključujući normalnu floru debelog crijeva ljudi i životinja. Zid želuca i dvanaesnika sadrži posebnu tvar ("interni faktor"), koja u kombinaciji s vitaminom B12 ("vanjski faktor") osigurava njegovu apsorpciju. Uz protok krvi, vitamin B12 se širi na sve organe i tkiva; kao dio enzima, nalazi se u svakoj stanici. Međutim, u najvećim količinama (nešto manje od 0,001%) nalazi se u jetri koja je deponija vitamina B12 u tijelu. Pokazalo se da su u jetri zdrave osobe rezerve vitamina B12 dovoljne da zadovolje potrebe tijela 2-3 godine.

Zbog toga je nedostatak vitamina B12 izuzetno rijetka pojava. Osoba dobiva ovaj vitamin iz mesa i mliječnih proizvoda, jaja. Njegove funkcije su raznolike i nisu dobro razumljive. Sudjeluje u sintezi proteina (osigurava aktivaciju aminokiselina i njihovo uključivanje u proteine) i nukleinske kiseline. Ova dva procesa najintenzivnije se odvijaju u regeneracijskom tkivu. Stoga se vitamin B12 može smatrati stimulatorom regeneracije općenito, a posebno stvaranjem krvi. To objašnjava širok raspon indikacija za uporabu vitamina. Glavne su megaloblastične anemije, koje se razvijaju kao posljedica gubitka unutarnjeg faktora (Addisonova bolest - Birmere, anemija nakon resekcije želuca), nedostatka vitamina B12 u hrani (hrana samo s biljnom hranom), infekcija širokom trakicom. Primjena vitamina B12 u dozama od 50-100 gama svaka 2-3 dana uzrokuje brzu normalizaciju krvi. Zatim prelaze na terapiju održavanja (100 gama 1-2 puta mjesečno). Teška megaloblastična anemija s oštećenjem živčanog sustava zahtijeva velike doze (100-500 gama svaki drugi dan). Drugi oblici anemije (hipokromni, hemolitički) također su indikacija za liječenje vitamina B12 (50-100 gama 2 puta tjedno).

Osim kršenja eritropoeze, prikazan je i vitamin B12:

1) U slučaju bolesti jetre (Botkinova bolest, hepatitis i dr.) I trovanja - vitamin BJ2 ubrzava procese obnove oštećene jetre, poboljšava njegovu antitoksičnu funkciju.

2) U trofičkim i upalnim bolestima živčanog sustava (neuritis, kauzalgija, lateralna skleroza, paraliza, itd.) - sudjelovanje vitamina B12 u trofizmu živčanog tkiva dokazuje se prisutnošću teških oštećenja središnjeg živčanog sustava u Addisonovoj bolesti - Birmeru i učinkovitosti vanjskog vitamina.

3) Kod kožnih bolesti (neurodermatitis, psorijaza, dermatitis).

4) U razdoblju oporavka nakon teških operacija, infekcija (osobito u starosti) - propisivanje vitamina B12 dovodi do poboljšanja apetita, općeg stanja pacijenta, ubrzavanja procesa oporavka.

Podijeli22010-06-02 21:54:49

Autor: Kosmonavt
glumac
Mjesto: UK
Registrirani: 2009-01-15
Poruke: 12781
Poštovanje: +2904
Pozitivno: +3720
Spol: Muški
Starost: 41 [1978-01-25]
Krvna skupina: 1
Stil hrane: bio je vegan, a sada jedem sirovu ribu, žumanjke, jetru, slaninu i sirovo meso.
Zvezdani znak: Vodenjak
Potrošen na forumu:
4 mjeseca 0 dana
Posljednji posjet:
2017-02-01 10:22:18

Godine 1948. izolirana je antianemična tvar iz sirove jetre, koja se zvala vitamin B12. Njegova kemijska oznaka je cijanokobalamin, budući da se kobalt i skupina cijana kombiniraju s ovim vitaminom.

Pokazalo se da je vitamin B12 visoko aktivna antianemična tvar, sposobna u neznatno malim dozama (mikrogramima ili gamama) dati izniman učinak kada se intramuskularno daje pacijentima koji boluju od anemije.

Glavno svojstvo vitamina B12 je njegova sposobnost da regulira funkciju krvotvornih organa. Kod maligne anemije, koja se sada vidi kao manifestacija endogene (to jest, ne zbog nedovoljnog unosa vitamina B12 iz hrane, već zbog promjena u tijelu koje narušavaju njegovu apsorpciju i uporabu), B12-avitaminoza, intramuskularna primjena vitamina B12 u nekoliko Gama aktivira hematopoetsku funkciju koštane srži i normalizira stvaranje krvi.

Sadržaj vitamina B12 u hrani
. Glavni i, očito, jedini izvor stvaranja vitamina B12 u prirodi je njegova sinteza mikroorganizama, uglavnom bakterija, aktinomiceta i plavo-zelenih algi. Razne vodene životinje - ribe, školjke itd., Koje se hrane njima, akumuliraju vitamin B12 u svojim tijelima, a zatim služe kao izvor u prehrani drugih životinja i ljudi. Vitamin B12 nalazi se u velikim količinama u jetri klanja i riba, bubrega, manje u mesu. Postoje bakterije i aktinomicete koji imaju visoku produktivnu sposobnost sinteze vitamina B12.

Potreba. Dnevna potreba zdrave osobe za vitaminom B12 je oko 2-5 gama.

Probavljivost. Hrana koja sadrži vitamin B12 (osim jetre i svinjskog želuca) ima antianemijski učinak tek nakon što se kombinira s proteinskom tvari u ljudskom želučanom soku, nazvanom gastromukoprotein.

Kao posljedica interakcije vitamina B12 i gastromukoproteina, stvara se protein-vitaminski spoj koji štiti vitamin B12 od njegove apsorpcije u crijevne bakterije. Slobodni vitamin B12 bez gastromukoproteina zahvaćaju intestinalni mikrobi i koriste ga kao supstancu koja je važna i potrebna za njihovu vitalnu aktivnost. Sirova jetra sadrži gotov spoj mukoproteina s vitaminom B12, kojeg mikrobi ne apsorbiraju. Izostanak ili naglo smanjenje sadržaja gastromukoproteina krši apsorpciju vitamina B12 i dovodi do B12-avitaminoze - maligne anemije.

Vitamin B12, koji ulazi u jetru, može tamo ostati do tri mjeseca. Nakon toga ulazi u koštanu srž, gdje ima stimulirajući učinak na sazrijevanje krvnih stanica.

http://supersyroed.mybb.ru/viewtopic.php?id=1241

Koristi i oštećenje goveđe jetre tijelu

Goveđa jetra je lako probavljiv nusproizvod dobiven rezanjem trupova goveda (telad, krave, bikovi).

To je najvredniji nusproizvod koji mora biti u prehrani svake osobe.

Što sadrži govedina, dobrobit i šteta ovog proizvoda za osobu - koja je jača?

Kemijski sastav

Prednosti goveđe jetre za tijelo izražavaju se ne samo u sastavu BJU i kaloričnom sadržaju. Goveđa jetra sadrži bezbroj vitamina i mikroelemenata. Razmotrite kompoziciju detaljno.
Kalorijski sadržaj od 100 g goveđe jetre je 127 kcal. Koliko ugljikohidrata, proteina i masti u njemu? 4 g, 18 g i 5 g.

Što je sadržano u goveđoj jetri:

Sastav vitamina - PP, A, K, D, E, H, C, svi iz skupine B;
Mikro i makronutrijenti - gotovo beskrajna lista, među kojima je visok sadržaj bakra i željeza, što je vrlo važno za anemiju, nisku razinu hemoglobina. Koliko željeza ima u goveđoj jetri? Do 30 mg na 100 g, koji premašuje dnevnu stopu za odraslu osobu;
Velik je u ovom nusproduktu prisutnost aminokiselina, masnih kiselina, dijetalnih vlakana, vrijednih za ljudsko tijelo;
Također sadrži glikogen - to je životinjski škrob.

Je li to protein ili ugljikohidrat? Naravno, ugljikohidrati, što povećava korisnost goveđe jetre.
Glikemijski indeks goveđe jetre ne prelazi 50 jedinica, pa je stoga proizvod prihvatljiv za dijabetičare tipa 2.

Vi svibanj biti zainteresirani da crni rotkva će pomoći stabilizirati razinu šećera u krvi. Pročitajte više u ovom članku...

Ljekovita svojstva i kontraindikacije

Što je korisna goveđa jetra za ljudsko tijelo? Zbog svog bogatog sastava, ovaj proizvod mora biti prisutan u prehrani svake osobe.

Blagotvorna svojstva goveđe jetre uključuju:

diuretik;
hematopoetski;
antioksidans.

Goveđa jetra ima sljedeće učinke na tijelo:

Bogati proteinski sastav proizvoda neophodan je za sportaše i ljude koji vode zdrav način života: te su tvari uključene u stvaranje mišićnih vlakana;
Nusprodukt pomaže u jačanju imunoloških sila, proizvodnji antitijela. Željezo, koje je dio jetre, povećava hemoglobin i podupire stvaranje krvi. Kako je to korisno za žene? Pomaže u ponovnom gubitku krvi tijekom menstruacije;
Poboljšava se sastav krvi, ulijeva se, što je izvrsna prevencija varikoznih vena, ateroskleroze i drugih problema s krvnim žilama;
Goveđa jetra za djecu - prevencija anemije od rane dobi. Kada mogu dati jetru za govedinu? U obliku pirea, proizvod se daje kao komplementarna hrana bebama od 8-9 mjeseci. Od koje godine ga možete dati djeci u obliku kuhane (pare)? Od trenutka kada beba ima dovoljno zuba da žvače proizvod;
Kod dijabetesa, goveđa jetra pomaže u održavanju normalnih razina glukoze;
Nusprodukt ima blagotvoran učinak na rad mozga i živčanog sustava. Poboljšava pamćenje, koordinaciju, pažnju, koncentraciju, razmišljanje. Dakle, jetra je potrebna u prehrani školske djece i radnika znanja;
Kod ciroze jetre jetra je uključena u obveznu dijetu, jer sadrži mnogo hranjivih tvari, ali neće pogoršati stanje pacijenta;
Jetra je tako lako probavljiv proizvod koji je dopušten za gastritis. Goveđa jetra u prehrani slabih i bolesnih uvijek se konzumira samo kuhana ili na pari;
Je li goveđa jetra dobra za gubljenje težine? Osim obnavljanja opskrbe hranjivim tvarima, goveđa jetra dok gubi težinu ne šteti slici zbog niskog kalorijskog sadržaja. Za to su prikladni recepti bez pečenja nusproizvoda i bez masnih umaka. Osim toga, ovaj proizvod je dopušten u prehrani prema Dyukan;
Prednosti goveđe jetre za muškarce je u tome što proizvod teži povećanju razine hormona testosterona, potencije i libida.

Više ćete saznati o prednostima goveđe jetre iz videozapisa:

Možda ćete biti zainteresirani da znate da će kumquat pomoći povratku muške moći. Sve pojedinosti o prirodnom afrodizijaku možete pronaći u ovom članku...

Mogu li trudnice i dojilje?

Njegova uporaba u prvom tromjesečju trudnoće može izazvati alergiju na fetus u budućnosti, ali u drugom i trećem tromjesečju jetra je obvezna za uporabu iz sljedećih razloga:

Elementi koji čine proizvod pomoći će u skladnom intrauterinom razvoju djeteta;
Diuretičko svojstvo nusproizvoda tijekom trudnoće jednostavno je nezamjenjivo: smanjuje se rizik od edema;
Zbog sadržaja vitamina, uključivanje jetre u prehranu pomoći će da se izbjegnu strije, podupre stanje noktiju i kose;
Nježno čišćenje tijela od toksina i šljake, jetre će se osloboditi manifestacija toksikoze;
Konzumiranje nusproizvoda će izbjeći anemiju manjak željeza i kod trudnice i kod djeteta.

Ista korist će biti i goveđa jetra za dojilje. Ne treba se brinuti ni o tome je li moguće brinuti o jetri: budući da je to dopušteno i za djecu od djetinjstva i za trudnice, to će također donijeti maksimalnu korist tijelu tijekom tog razdoblja. Poboljšana kvaliteta i sadržaj mlijeka bez mijenjanja okusa.

kontraindikacije

Ograničenja u konzumiranju ovog proizvoda nisu toliko:

Je li goveđa jetra alergena ili ne? Manifestacija tjelesne reakcije na njezinu uporabu nije rijetka pojava, pa bi se trebala unositi u prehranu (osobito djecu) s malim dozama;
Nepoželjno je koristiti nusproizvod u starosti: unatoč golemim mogućim koristima, keratinske tvari u proizvodu su opasne za ovu kategoriju ljudi;
Važno je napomenuti da je jetre zabranjeno koristiti u razdoblju pogoršanja tijekom pankreatitisa, te je moguće ili ne jesti u razdoblju remisije, reći će liječnik. Mjesec dana kasnije, stabilno stanje pacijenta najčešće uključuje sporedni proizvod u izborniku;
Kod povišenog kolesterola potrebno je isključiti jetru kako se ne bi naškodilo tijelu.

Ženama se preporučuje do 200 g jetre dnevno, za muškarce - 250 g ne više od 4 puta tjedno. Za djecu je ova stopa 2 puta manja, za starije - 3-4 puta. Pretjerana konzumacija proizvoda negativno će utjecati na blagostanje: moguće su mučnina, vrtoglavica, gorak okus u ustima.

Što kuhati goveđa jetra?

Je li moguće jesti sirovo goveđe meso? To se može učiniti, ali je vrlo nepoželjno: vjerojatnost ozljeđivanja tijela je velika. Dakle, u jetri mogu biti paraziti koji nisu vidljivi golim okom, međutim, šteta od njih će se produžiti dugi niz godina zbog poteškoća u određivanju njihove prisutnosti u tijelu. Uz svaku toplinsku obradu umiru.

Biste li bili zainteresirani da znate kako kuhati iverku ukusnu? Pojedinosti koje ćete pronaći u ovom članku...

Mnogi su zainteresirani za pitanja: u čemu je razlika između goveđe jetre i piletine? Što je bolje - pileća jetra ili govedina? Obje vrste su izvori velike količine hranjivih tvari. Pileća jetra je osjetljivija u okusu, ali labava, priprema je brza. Govedina - tvrđa, s blagom gorčinom, dok kuhanje traje vrijeme da se natopi, ukloni film. Svatko odabire nusproizvod koji mu je došao na okus.

Dakle, što se može kuhati iz jetre? Koristi se u različitim preradama: pržena, kuhana, na pari, pečena.

Početni stupanj za bilo koju metodu obrade je pranje, uklanjanje vanjskih filmova, unutarnjih kanala, rezanje. Drugi je namakanje proizvoda u mlijeku 20 minuta kako bi se uklonila gorčina i omekšao okus.

S obje strane pržiti male komade dodatkom luka i mrkve. Kao umak koristite rajčicu, kečap, majonezu ili kiselo vrhnje. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada: od 10 do 20 minuta. Važno je napomenuti da je zaustavljanje procesa prženja bolje u trenutku kada se jetra peče samo do pune dubine: tako da će komadi biti mekši.

Tajnu meke pržene jetre možete pronaći u videozapisu:

Sufle iz jetre: preskočite jetru, luk, mrkvu kroz mlin za meso (dva puta za veću nježnost), pomiješajte s brašnom, jajima i mlijekom i pecite 40 minuta u pećnici.

Vi svibanj biti zainteresirani za ono što je sojino mlijeko i kako je to korisno. Sve pojedinosti koje ćete naučiti iz ovog članka...

Torta, palačinke, uštipci iz jetre: mljeveni nusproizvod, pomiješajte s mlijekom, jajima, brašnom i pržite u tavi. Majoneza ili kiselo vrhnje koristi se kao umak (ili sloj), bit će dobar s prženim lukom, jajima i brusnicama.

Recept za jela od goveđeg jetre, postoji mnogo, bolje je izmjenjivati različita jela, povećavajući uobičajenu prehranu. Ukusna jetra s bilo kojim prilogom.

Glavni uvjet za postizanje maksimalnog pozitivnog učinka nusproizvoda je izbor kvalitetnih sirovina.

Pokušajte odabrati jetru lakše jednolične boje, isključujući tamne (crne) mrlje, male mjehuriće i druge nedostatke.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/polza-i-vred-govyazhej-pecheni-dlya-organizma/

Jedite sirove jetre

Sirova ideja

Ne tako davno, putujući u Indiju, susreo sam se s glumicom Corin Norton iz sunčane Kalifornije. Dok smo se svi divili mirisnom dalju i pečenim čapatskim kolačima, Korin je zamolio konobara da donese toplu vodu, natopivši u njemu nešto zeleno.

Zatim je pojela ovu zelenu masu s pregrštom nečega osušenog, slično orašastim ili suhim voćem. Sve je to jako nalikovalo hrani kosmonauta: bila je pakirana u zasebne vrećice, zatim u obliku praha, zatim u obliku tanjura, i.

Sirova hrana

Glavna stvar koju sam otkrio - jesti sirovu hranu nije jednostavno, već uzrokuje i nevjerojatne osjećaje.

Isprva nije bilo lako oduprijeti se procesiranoj hrani. Ali, kao i kod bilo koje druge navike, bilo je pitanje vremena i izdržljivosti.

U novoj godini odlučio sam da ne postavljam druge ciljeve, nego da se usredotočim na jedan, i pokušam jesti samo sirovu hranu 30 dana.

Evo nekoliko stvari koje sam naučio:

1. Živa hrana. Pečena sjemena više ne mogu rasti i sirova.

Sir želi proglasiti legalan lijek?

Pokazalo se da bilo koji sir sadrži poseban protein - kazein, koji se raspada u procesu probave, tvoreći tvari koje djeluju na ljude na isti način kao i morfij. Ako osoba duže vrijeme jede sir i voli ovaj proizvod, postoji ovisnost sa svim posljedicama koje iz toga proizlaze (nemogućnost odbijanja sira, sindrom povlačenja, itd.).

Općenito, preživjeli su: sir je rangiran kao odobreni lijek. Psihijatri ga smatraju neškodljivim, jer je sir vrlo kalorijski proizvod, i.

Košmar

Sir će spasiti čovječanstvo od noćnih mora.

U Velikoj Britaniji je proveden eksperiment u kojem je dvjestotinjak ljudi ponudio da pojedu samo 20 grama sira prije odlaska u krevet. To je trajalo tjedan dana, i kao rezultat toga, više od dvije trećine ispitanika počelo je ne samo bolje spavati, već i pamtiti svoje snove, među kojima nije bilo ni jedne noćne more (iako su se već dogodile).

Znanstvenici vjeruju da aminokiselina triptofan sadržana u siru pomaže u ublažavanju stresa akumuliranog tijekom dana i normalizira san.

Ima li kakvih izgleda za Rusiju u WTO-u?

Ima li kakvih izgleda za Rusiju u WTO-u?
Prije nekoliko dana gledao sam dokumentarac o nesretnoj budućnosti Rusije ako se pridruži WTO-u na kanalu 24 Dock. Upućeno je na Parshinovu knjigu, koja navodno dokazuje da će zbog oštrih klimatskih uvjeta, velikih udaljenosti, roba proizvedena u Rusiji biti nekonkurentna u uvjetima WTO-a, te će stoga rusko gospodarstvo biti uništeno.

Teško je raspravljati s argumentima autora - zapravo svi ti čimbenici imaju.

Dječji kolačići

Mnoge majke vjeruju da su najštetniji kolačići za njihovu djecu masni kolačić, a najkorisniji su krekeri. Stručnjaci u tom pogledu imaju potpuno drugačije mišljenje. Prema njihovom mišljenju, kreker je na posljednjem mjestu u ocjeni kolačića.

Kolačići se mogu davati djeci od 6 mjeseci, ali neki pedijatri preporučuju da se djeca razmazuju samo 1 godinu. Naravno, prvi put morate hraniti svoju omiljenu djecu posebnim kolačićima za bebe bez šećera, masti, soli i sl.

Sirova jaja

Stanište salmonele je crijevo ljudi i životinja, ali se također mogu smjestiti u mozgu, jetri, žučnoj kesici i drugim organima. Vektori bolesti su ljudi, životinje, ribe, ptice, miševi i žohari.

Bolesni su od hrane koja je kontaminirana salmonelom, rjeđe kada dođu u kontakt s bolesnim ljudima, a još rjeđe iz žohara koji su ostavili trag na zalihama.

Rizična skupina
Salmoneloza često pogađa djecu i starije osobe koje imaju smanjenu funkciju stvaranja kiseline.

Sirovi kvasac

Ponekad možete čuti da je korisno uzimati sirov kvasac jer su bogati vitaminima skupine B. Zapravo, nepoželjno je koristiti sirovi kvasac iz jednostavnog razloga što sadrže i nukleinske kiseline, purine i teške metale. čija sustavna potrošnja može negativno utjecati na zdravlje.

Osim toga, u slučajevima bubrega, jetre, gihta, kroničnog zatajenja srca, unosa kvasca općenito.

Sir i pašteta

Liječnici savjetuju trudnice isključiti iz prehrane meki sir i niz drugih proizvoda. Stručnjaci pozivaju bolesnike s rakom da uzmu ove savjete na bilješku. Studija koju je provela Agencija za zdravstvenu zaštitu pokazala je da pacijenti s rakom imaju povećan rizik od trovanja zbog izloženosti bakteriji listeria.

Listerijske bakterije mogu se naći u mekom siru i pašteti. Međutim, trovanje je vrlo rijetko izazvano. Britanski Centar za istraživanje raka savjetuje pacijente.

Ljudska jetra

Kava i jaki čaj pomažu alkoholičarima, osobama koje su prekomjerne težine i bolesnima, a razina u krvi je visoka u željezu kako bi se zaštitila jetra od ozbiljnih oštećenja.

Rezultati istraživanja koje je proveo Američki nacionalni institut za dijabetes i bolesti jetre i bubrega, zajedno s tvrtkom Scientific Systems, Inc., objavljeni su u časopisu Gastroenterology.

U istraživanju je sudjelovalo 9.849 osoba koje su promatrane i ispunjavale upitnike godišnje tijekom 19 godina. Rezultati.

http://www.sunhome.ru/journal/est-siruyu-pechen

Korisna svojstva goveđe jetre i njezine štete

Samo vegetarijanci i oni koji to ne vole odbijaju meso. Ali u stvari, životinjski proizvodi potrebni za ljudsko tijelo i korisni. No, proizvod je drugačiji. Može li govedina izazvati štetu? I koja je njezina korist?

Što je to?

Jednostavno je. Goveđa jetra je nusproizvod koji koriste naši preci. Čak i najpametniji liječnik Avicenna u dalekom XI stoljeću savjetovao mu je da jede svoje pacijente s problemima vida, tako da su prednosti proizvoda bile poznate već dugo vremena.

Sirova jetra ima svijetlo crvenu boju i labavu strukturu. Ako je izvađena iz trupla mlade životinje, boja će biti svijetlosmeđa s crvenkastim nijansama, a težina često ne prelazi dva kilograma.

Ali zreliji nusproizvod iz stare životinje može težiti oko 5 kilograma, biti taman i imati grublju strukturu. Okus će se promijeniti, steći će naglašenu gorčinu.

struktura

Sastav proizvoda je bogat i jedinstven. Sadrži proteine, ugljikohidrate i masti, kao i aminokiseline, ekstrakte i enzime. Postoji mnogo vitamina: C, E, A, B2, B1, D, K i drugi. Sadrži elemente u tragovima i minerale, kao što su kalcij, bakar, magnezij, natrij, fosfor, cink, krom, selen, željezo, fluor i neke druge.

Sadržaj kalorija u proizvodu nije visok i iznosi oko 120-130 kalorija na 100 grama.

Korisna svojstva

Goveđa jetra može se naći u gotovo svim trgovinama.

Koja je upotreba ovog nusproizvoda? Koja su njegova svojstva?

Mnogi liječnici preporučuju uzimanje proizvoda osobama koje pate od anemije zbog nedostatka željeza. Činjenica je da je ovdje sadržano željezo u obliku koji je najpogodniji za apsorpciju u tijelu.
Tiamin, koji je dio, prvo, normalizira aktivnost mozga, a drugi štiti organizam od negativnih učinaka nikotina od cigareta i alkohola od alkoholnih pića.
Heparin (koji je također dostupan ovdje) smanjuje zgrušavanje krvi i štiti od stvaranja hematoma i krvnih ugrušaka.
B vitamini su neophodni za normalno funkcioniranje živčanog sustava, što znači da će redovita konzumacija jetre pomoći u sprečavanju učinaka stresa i normalizaciji sna.
Ovaj proizvod doprinosi normalizaciji metabolizma i time pridonosi gubitku težine i održavanju kondicije.
Ovaj proizvod će pomoći poboljšati stanje koštanog tkiva, kao i kose, kože i noktiju.
Goveđa jetra je vrlo dobra za kardiovaskularni sustav. Na primjer, pomaže jačanju srčanog mišića.
Ovaj nusproizvod preporučuje se ljudima koji se bave sportom i koji su izloženi velikom fizičkom naporu, jer ima opći učinak jačanja i izvor je bjelančevina.
Ovaj proizvod je vrlo koristan za buduće majke, jer doprinosi skladnom razvoju fetusa.
Ovaj nusprodukt je također koristan za imunitet.
Antioksidansi mogu zaštititi tjelesna tkiva od izrazito negativnih učinaka slobodnih radikala koji uništavaju stanice i izazivaju nastanak tumora.

Takva je korist od goveđe jetre, zatim će biti opisana njezina šteta za ljudsko tijelo.

Može li bolest jetre?

Jetra sadrži mnogo vitamina i drugih elemenata u tragovima.

Može li govedina izazvati štetu? Da, prvo, postoje neke kontraindikacije:

Neke bolesti kardiovaskularnog sustava (na primjer, ateroskleroza).
Neke se tvari ne preporučuju starijim osobama (nakon 60 godina).

Također, šteta leži u prilično visokom sadržaju kolesterola u proizvodu, koji se, odlažući na zidove krvnih žila, može izazvati razvoj ateroskleroze i dovesti do stvaranja kolesterola.

I još jedna važna točka. Kao što znate, jetra je organ odgovoran za filtriranje tkiva i uklanjanje štetnih tvari iz tijela. Dakle, ako životinja nije jela najbolju hranu, onda je korist jetre malo vjerojatno da će biti značajna, radije, proizvod će naškoditi.

Kako odabrati i kako pohraniti?

Što tražiti pri odabiru?

Na boji. Trebala bi biti ujednačena i varirati od svijetlo smeđe do ružičaste do tamne tamnocrvene.
Struktura je porozna i istovremeno gusta i homogena.
Film treba biti homogen i dobro prianja uz jetru.
Na površini ne smije biti inkluzija i mrlja.
Miris je karakterističan, ali ne gnjilan
Velik broj plovila ne smije biti.

Jetra se čuva u hladnjaku, ali ne dulje od dva dana. Ali u zamrzivaču se proizvod može čuvati do tri mjeseca.

Kako kuhati?

Goveđa jetra može napraviti veliki broj ukusnih jela.

Kako napraviti proizvod poput goveđe jetre? Kuhanje ima nekoliko značajki:

Prije svega, potrebno je očistiti jetru uklanjanjem žučnih vodova i filma i ispiranjem u tekućoj vodi.
Da biste se riješili gorčine, jetru možete uroniti u mlijeko 2-3 sata.
Možete skuhati ovaj nusproizvod. Jetra goveđeg mesa goveda se kuha oko 30-40 minuta, au sjeckanom obliku oko 10-15.
Prženje je prihvatljivo, ali ako pretjerate, gotova posuda će biti teška.
Ugasite proizvod u mlijeku, vrhnje ili kiselo vrhnje.
Najbolje je poslužiti jetru s povrćem, poput mrkve ili graha (one neutraliziraju kolesterol).
Gotov proizvod ne smije sadržavati krv.

Jedite jetra s dobrobiti i, naravno, sa zadovoljstvom!

http://healthage.ru/polezno-znat/poleznye-svojstva-govyazhej-pecheni-i-eyo-vred/

Sirova jetra.

Opcije teme

Pretraživanje po temama

Sirova jetra.

Od sirovog? Možda samo jetra, ali s velikim rizikom od helmintijaze.

Bir Grils (Ultimate Survival) bio je u Altaiju, on je jeo sirove oči bilo jaka ili jelena, ne sjećam se.

slatkoća meda nije opravdana pčelinjim ubodom

Pneumatika i hidraulika.

SGV`05 TL52V J20A

slatkoća meda nije opravdana pčelinjim ubodom

Pneumatika i hidraulika.

SGV`05 TL52V J20A

slatkoća meda nije opravdana pčelinjim ubodom

Pneumatika i hidraulika.

SGV`05 TL52V J20A

što učiniti sudbina.
ali još uvijek svi ovi jauk oko ubijenih, itd. Pa, momci, jedete meso svaki dan. U drugom obliku.
I ništa. To je iz života, zatim ubijenih životinja i učinjeno.
Ne mislim na to.. ne na kršćansko-vegetarijanske standarde.
Volim loviti. Stroganin, na primjer, također voli. Surova ona.

I meso. sirovo nije sirovo. proteina. Trebam jesti. Bez morala, molim.

Uhhh, ne, jedenje krava je jedna stvar, oni su odgojeni posebno za hranu, a ubijanje rijetkih životinja Crvene knjige za lov je barbarsko! U paklu će takvi lovci sudjelovati u safariju kao mine i plijen.

Ne radi se o prehrani mesa, nego o ubijanju rijetkih, ugroženih životinja.

http://forums.drom.ru/cooking/t1151535552.html

Jedite sirove jetre

Sirova ideja

Sirova hrana

Glavna stvar koju sam otkrio - jesti sirovu hranu nije jednostavno, već uzrokuje i nevjerojatne osjećaje.

Isprva nije bilo lako oduprijeti se procesiranoj hrani. Ali, kao i kod bilo koje druge navike, bilo je pitanje vremena i izdržljivosti.

U novoj godini odlučio sam da ne postavljam druge ciljeve, nego da se usredotočim na jedan, i pokušam jesti samo sirovu hranu 30 dana.

Evo nekoliko stvari koje sam naučio:

1. Živa hrana. Pečena sjemena više ne mogu rasti i sirova.

Sir želi proglasiti legalan lijek?

Općenito, preživjeli su: sir je rangiran kao odobreni lijek. Psihijatri ga smatraju neškodljivim, jer je sir vrlo kalorijski proizvod, i.

Košmar

Sir će spasiti čovječanstvo od noćnih mora.

Znanstvenici vjeruju da aminokiselina triptofan sadržana u siru pomaže u ublažavanju stresa akumuliranog tijekom dana i normalizira san.

Ima li kakvih izgleda za Rusiju u WTO-u?

Teško je raspravljati s argumentima autora - zapravo svi ti čimbenici imaju.

Dječji kolačići

Sirova jaja

Bolesni su od hrane koja je kontaminirana salmonelom, rjeđe kada dođu u kontakt s bolesnim ljudima, a još rjeđe iz žohara koji su ostavili trag na zalihama.

Rizična skupina
Salmoneloza često pogađa djecu i starije osobe koje imaju smanjenu funkciju stvaranja kiseline.

Sirovi kvasac

Osim toga, u slučajevima bubrega, jetre, gihta, kroničnog zatajenja srca, unosa kvasca općenito.

Sir i pašteta

Listerijske bakterije mogu se naći u mekom siru i pašteti. Međutim, trovanje je vrlo rijetko izazvano. Britanski Centar za istraživanje raka savjetuje pacijente.

Ljudska jetra

Kava i jaki čaj pomažu alkoholičarima, osobama koje su prekomjerne težine i bolesnima, a razina u krvi je visoka u željezu kako bi se zaštitila jetra od ozbiljnih oštećenja.

Rezultati istraživanja koje je proveo Američki nacionalni institut za dijabetes i bolesti jetre i bubrega, zajedno s tvrtkom Scientific Systems, Inc., objavljeni su u časopisu Gastroenterology.

U istraživanju je sudjelovalo 9.849 osoba koje su promatrane i ispunjavale upitnike godišnje tijekom 19 godina. Rezultati.

http://www.sunhome.ru/journal/est-siruyu-pechen

Goveđa jetra: korist i šteta

Goveđa jetra, kao i druge iznutrice, ljudi koriste za hranu od pamtivijeka. Isprva se jetra (drugo uobičajeno ime za nusproizvode) smatralo otpadom, pa su je davali siromašnima ili hranili pse. Kasnije, kada su proučavani sastav i nutritivna vrijednost goveđe jetre, čak su i najbogatiji ljudi prestali da ga preziru, a neka od jela iz nje rangirana su kao delicije i posluživala se u najboljim restoranima.

Do danas, ovaj nusproizvod čvrsto je uspostavljen u jelovniku gotovo svake obitelji, ali sporovi o prednostima i štetnosti goveđe jetre ne opadaju. Let's shvatiti da li jesti ovaj proizvod, i kakav učinak ima na tijelo.

Sastav goveđe jetre

Mnogi će se iznenaditi kad saznaju koliko je bogat proizvod u hranjivim tvarima, osobito vitaminima i mineralima. Što se tiče sadržaja bjelančevina, praktički nije lošiji od goveđe usne, a velika prednost jetre u odnosu na meso je njegov mali sadržaj masti. Količina masti u različitim dijelovima trupa može se razlikovati nekoliko puta, ali jetra je gotovo 2 puta manje masna nego najgora govedina. Njegova kalorijska vrijednost je također skoro 2 puta niža - 100 g ovog nusproizvoda sadrži samo 128 kcal. Na temelju toga, može se zaključiti da je jetra još poželjnija u prehrani nego u samom mesu.

Sadržaj vitamina govedina jetra - jedan od prvaka među životinjskim proizvodima. Ima vitamine A, C, E, K, D i skupinu B, a broj nekih od njih je toliko velik da je samo 100 g dovoljno da u potpunosti zadovolji dnevne potrebe tijela.

Razlikovanje sadržaja jetre i minerala. Ne može se pohvaliti velikom količinom makronutrijenata, kao što su kalij, magnezij, fosfor. Ali u njoj ima mnogo željeza, bakra, kobalta, molibdena, cinka, mangana, selena i drugih, uključujući rijetke, elemente u tragovima. U mnogim aspektima, jetra je ispred mnogih proizvoda, čija je cijena često mnogo veća.

Prednosti goveđe jetre za ljude

Utjecaj na stvaranje krvi

Jedna od prvih preporuka koju ljudi čuju s dijagnozom "anemije", te je li nedostatak željeza ili B12 važna, jede goveđu jetru. Naravno, to je prvenstveno zbog vrlo visokog sadržaja cijanokobalamina i željeza u njemu. Mnogi ljudi zaboravljaju da su za normalnu hematopoezu potrebni proteini, magnezij, bakar i drugi elementi u tragovima, koji su također mnogo u ovom proizvodu. Zbog svog sastava, konzumacija goveđe jetre pridonosi obnavljanju rezervi nekoliko desetaka tvari koje su potrebne za funkcioniranje koštane srži.

S ove točke gledišta, proizvod je koristan za trudnice i dojilje, jer njihovo tijelo ima povećanu potrebu za proteinima, željezom, vitaminima i mineralima.

Podrška za živčani sustav

Neurolozi često ne daju svojim pacijentima savjete o dijetama, iako uporaba mnogih proizvoda utječe na zdravlje živčanog sustava. Jetra je jedna od njih. Visok sadržaj vitamina skupine B, posebice B6, folne kiseline i raznih elemenata u tragovima, potiče regeneraciju živčanih stanica, poboljšava provođenje impulsa duž živčanih vlakana i stimulira mozak.

Mnogi se znanstvenici slažu da su ljudi koji jedu goveđu jetru najmanje jednom tjedno manje podložni promjenama u živčanom sustavu.

Utjecaj na srce i krvne žile

Naravno, ne može se zanemariti korist ovog nusproizvoda za kardiovaskularni sustav. Vitamini i minerali pomažu jačanju miokarda i povećavaju snagu krvnih žila. Redoviti unos jetre jednom tjedno može pomoći u snižavanju kolesterola i triglicerida u krvi, a upravo te tvari dovode do razvoja ateroskleroze. U jetri postoje tvari koje razrjeđuju krv i sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka.

Prevencija anemije, koja je gore spomenuta, također je nužna za normalnu funkciju srca, jer se uz smanjenu razinu hemoglobina povećava opterećenje.

Jetra - dijetetski proizvod

Uključivanje jetre u prehranu preporučuje se osobama koje su pretile i imaju prekomjernu težinu. S obzirom na nizak sadržaj kalorija i nizak sadržaj masti, može sigurno zamijeniti masno meso. U isto vrijeme, prehrambena vrijednost prehrane ne samo da se neće smanjiti, nego će se i povećati, a tijelo će primiti sve potrebne tvari.

Naravno, u ovom slučaju govorimo o jedenju pirjane jetre, a ne prženim ili dijelom paste ili grickalica s maslacem i drugim aditivima.

Prednosti za imunitet

Naravno, takvo obilje vitamina i minerala ima blagotvoran učinak na stanje imunološkog sustava. Redovita konzumacija goveđe jetre pomoći će u ukupnom poboljšanju i jačanju tijela. Osim toga, to je jedan od proizvoda koji mogu pomoći u prevenciji raka i preranog starenja tijela.

Je li goveđa jetra štetna?

Ovo pitanje je zabrinjavajuće za mnoge, informacije o opasnostima ovog proizvoda mogu se naći ne manje nego o korisnim svojstvima. Najveće sumnje izazivaju visoki sadržaj kolesterola u jetri, kao i činjenica da je jetra zapravo organ za filtriranje, kroz koji prolaze i neutraliziraju se sve štetne tvari koje ulaze u krv.

Masti i kolesterol u jetri

Doista, u jetri, kao iu gotovo bilo kojem proizvodu životinjskog podrijetla, postoje i masnoća i kolesterol, ali u ovom proizvodu njihova količina nije toliko velika da bi mogla preći njegova korisna svojstva. Zapravo, sadržaj masti u njemu je nekoliko puta manji nego u drugim proizvodima.

100 g jetre sadrži do 4 g masti, što je nekoliko puta manje nego u govedini ili pilećim jajima. No, kolesterol u ovom proizvodu je stvarno puno, ali ne više od svinjskog filea. Zbog toga se česta konzumacija goveđe jetre ne preporučuje za hranu, ali jedna porcija (200-300 g) tjedno donosi samo koristi. Čak i najstroži nutricionisti vjeruju da relativno visok sadržaj kolesterola nije razlog za potpuno napuštanje ovog najvrednijeg proizvoda.

Ima li goveđa jetra sadrži toksine?

Najvjerojatnije je ovo pitanje najviše “bolno” za modernu prehrambenu industriju u cijelom svijetu. Kao što je poznato, jetra filtrira i neutralizira supstance koje ulaze u krv životinje, ali nisu svi od njih obvezni da se u njemu nakupljaju, kao što mnogi vjeruju.

Moderna stočarska proizvodnja, osobito u inozemstvu, intenzivno koristi hormone i antibiotike, kao i stočnu hranu s raznim aditivima. U Sjedinjenim Američkim Državama već dugi niz godina provedena su istraživanja kako bi se utvrdili učinci tih tvari na ljudski organizam kada jede meso i nusproizvode takvih životinja. Neke od njih omogućile su nam da povežemo brzo razvijajuću pretilost u američkoj naciji s potrošnjom hrane, doslovno punjene raznim kemikalijama. Međutim, još nema službenih izjava o ovom pitanju.

Ali jedno je sigurno: jetra mlade goveda koja je bila na prirodnoj paši (trava) sadrži manje kolesterola, više vitamina, nezasićenih masnih kiselina i drugih korisnih tvari. U tom smislu, nedavno se povećao broj tzv. Eko-farmi posvuda, u kojima se životinje uzgajaju u ekološki čistim uvjetima, bez uporabe lijekova koji ubrzavaju rast pojedinca.

Ako dođe do vašeg stola jetra stare životinje koju uzgajaju beskrupulozni uzgajivači hrane u kombiniranim hranidbenim sastojcima, to će biti ne samo tvrdo i neukusno, već i ne osobito korisno. Zato morate biti posebno oprezni pri odabiru ovog proizvoda, a ako niste sigurni u njegovu kvalitetu, bolje je odbiti kupnju.

Medicinske kontraindikacije

Goveđa jetra ne smije se jesti s teškom aterosklerozom, osobama koje pate od hepatitisa (akutne ili kronične) i drugih bolesti jetre, kao i tijekom pogoršanja pankreatitisa, kolecistitisa i kolelitijaze.

Ovaj nusprodukt je kontraindiciran u Wilson-Konovalovoj bolesti. U ovom slučaju, to nije zbog visokog sadržaja kolesterola, već zbog činjenice da se u jetri nalazi visoka koncentracija bakra, čiji metabolizam je poremećen kod ljudi koji boluju od ove bolesti.

Kako odabrati dobru goveđu jetru?

U stvari, odabir mlade jetre, koja će biti stvarno korisna, nije tako teška, jer njezin izgled ukazuje na kvalitetu proizvoda. Na nekim mjestima na tržištima možete naći prodaju ne samo govedine, nego i teleće jetre. Potonji je nakon kuhanja mekši i mekši, ali sadrži više masti.

Dakle, najprije se preporuča napustiti zamrznuti proizvod. U ovom obliku, jetra gubi neka od svojih korisnih svojstava i nije moguće procijeniti njezina organoleptička svojstva.

Veličina unutarnjih organa može se ocjenjivati na temelju dobi životinje, pa ako želite kupiti mladu jetru, trebali biste odabrati proizvod težak ne više od 2 kg.

Kada kupujete svježu ohlađenu goveđu jetru, potrebno je obratiti pozornost na njezinu boju. Trebala bi imati nijansu od svijetlosmeđe (obično teleće jetre) do tamno crvene, ponekad čak i s nijansom trešnje, njezina boja bi trebala biti ujednačena. Previše tamna boja jetre ukazuje na časnu dob životinje. Površina proizvoda mora biti glatka, sjajna, čak i (ne brdovita) i ne ljepljiva - jetra će postati matirana i na njoj će se pojaviti ljepljivi premaz.

Sekcija jetre bi također trebala biti homogena s malim brojem pora, na njoj ne bi smjelo biti vidljivih stranih uključaka, već samo dio žila. Ako, kad pritisnete komad, crvena krv iscuri iz kriške, onda je proizvod sasvim svježi, ali drugog dana nakon klanja nećete ga vidjeti. Na lijevoj jetri nakon pritiska ostaje jama. Ako se iz rezanja procuri lagana tekućina, onda je to najvjerojatnije voda, u kojoj beskrupulozni prodavači natapaju nusproizvode iznutrice kako bi produžili svoj vijek trajanja. Na temelju toga, može se zaključiti da krv mora ili izlučivati ili ništa iz dijela jetre.

Ako postoji mogućnost i želja, proizvod se mora mirisati, miris ne smije biti oštar ili neugodan, malo je slatkast, gotovo isti kao i kod uparene govedine.

Nutricionistica Lydia Ionova govori o goveđoj jetri:

Prvi kanal, videozapis na "Beef Liver":

http://food-tips.ru/000104388-govyazhya-pechen-polza-i-vred/

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In