UK kuhinje - nacionalna i tradicionalna jela

Glavni Povrće

UK kuhinje - nacionalna i tradicionalna jela

UK kuhinja izgleda prilično jednostavno. Činjenica je da se u Velikoj Britaniji fokusiraju na kvalitetu proizvoda, a ne na složenost recepata. To vam daje mogućnost da uživate u izvrsnom, prirodnom okusu jela. Tradicionalni britanski umaci za kuhanje i začini također su relativno jednostavni i koriste se za naglašavanje prirodnog okusa hrane, umjesto da je mijenjaju.

U doba vrhunca Velike Britanije kao kolonijalne sile, na britansku kuhinju snažno je utjecalo kuhanje "prekomorskih" zemalja, prije svega Indije. Na primjer, anglo-indijska piletina - tikka masala - smatra se pravim britanskim "nacionalnim jelom". Iza britanske kuhinje stigma je uspostavljena “neimaginativna i teška”, međunarodno je priznanje dobila samo kao punopravni doručak i tradicionalnu božićnu večeru. Ta je reputacija posebno ojačana tijekom razdoblja Prvog i Drugog svjetskog rata, kada je vlada uvela racioniranje hrane u Britaniji.

Britanska kuhinja ima niz nacionalnih i regionalnih sorti, kao što su jela engleske kuhinje, škotska jela, velška kuhinja, jela Gibraltara i anglo-indijska kuhinja, od kojih je svaka razvila vlastita regionalna ili lokalna jela, od kojih su mnoga nazvana po svom porijeklu. kao što su sir Cheshire, jorkširski puding i velški sirevi.

Svaka povijesna regija ove zemlje obiluje velikim brojem zanimljivih i ukusnih jela. Stanovnici Velike Britanije su uspostavili tradiciju u pogledu uzimanja hrane - doručak je od 7 - 8 sati, 13 - 14 drugi ručak (ručak), u 17 sati lagani ručak, ili samo čaj, a u 19: 00 puna i srdačna večera. Štoviše, isti raspored hrane odgovara većini restorana i kafića.

Jutro u Ujedinjenom Kraljevstvu započinje tradicionalni engleski doručak koji uključuje pržena jaja ili kajganu, slaninu i / ili kobasice, grah u umaku od rajčice, kruh, gljive i rajčice. Sve se to služi na jednoj tanjuru. Također za doručak, Britanci vole pastu, kašu, kajgana, mekano kuhana jaja i žitarice. Od pića - kava ili jaki crni čaj s mlijekom.

Ručak u Velikoj Britaniji su sendviči s preljevima, kao što su tuna s kukuruzom i majonezom, šunka s sirom, piletina s umakom ili jaje s majonezom.

Čuvena britanska tradicija piti čaj u pet sati navečer (čaj od pet sati), na koju pecivo s grožđicama poput uskršnjih kolača, kao i pekmez od pekmeza i maslaca, danas poslužuje vrlo malo ljudi.

Za večeru, Britanci biraju povrće (tradicionalno je rajčica), koje nadopunjuju krišku kruha s maslacem. Najomiljeniji drugi tečaj u Velikoj Britaniji je odrezak napravljen od najsvježijih goveđih usana različitih stupnjeva pečenja, u rasponu od nekuhanog odrezka s krvlju i završava duboko prženim. Usput, u Velikoj Britaniji kuhaju gotovo bez umaka. Da, i takvim jelima kao što su odresci, općenito nisu potrebni: pravilno kuhano meso ima sok i prirodni okus. Odresci se obično poslužuju s povrćem ili krumpirom.

Koje popularne britanske specijalitete možete preporučiti Rusima? Zatim ćemo vam ponuditi neke zanimljive recepte.

Iz Engleske s ljubavlju: pet jela britanske nacionalne kuhinje

Britanska kuhinja, bez pretjerivanja, jedna je od najkonzervativnijih na svijetu. Međutim, ona je mnogo raznovrsnija i zanimljivija nego što smo mislili o tome. Dakle, što svečani engleski jesti, osim zobene kaše, pečene govedine i pudinga od riže?

Engleski Crunch Crunch

Zlatni kolači sa slaninom i cheddar - omiljeni recept za britansku kuhinju, koja je sasvim po vašem ukusu i omiljena. Okrenemo u miješalica 50 g mraz-ugrizao maslac kako bi mrvica. Dodajte 2 jaja, 60 ml mlijeka i vrhnja, sastojke istresite u homogenu masu. Postupno dodajte 2 šalice prosijanog brašna s 2 žličice. prašak za pecivo. Umijesite tijesto, dodajte 375 g naribanog sira od cheddara, 8 kriški sjeckane slanine, hrpu sjeckanog zelenog luka. Tijesto razvaljajte u sloj dimenzija 15 × 30 cm, izrezati na 8 kvadrata, a svaki od njih dijagonalno. Nastali trokuti se podmazuju žumanjkom, stavljaju na lim za pečenje i postavljaju u pećnicu zagrijanu na 220 ° C tijekom 15-20 minuta. Ovo predjelo najbolje je poslužiti odmah, dok je sir još vruć i ljepljiv. Može se jesti samo tako ili poslužiti bilo kojem jelu umjesto kruhu.

Zanimljiva metamorfoza mesa

Mitlof, ili mesna štruca, Britanci obično kuhaju za blagdane. Međutim, ovo jelo britanske kuhinje pogodno je za svakodnevni jelovnik. Dodajte 400 g svinjskog mesa i 300 g govedine, dodajte 2 češnja češnjaka. Luk na maslacu popržite i 100 g šampinjona do zlatno smeđe, dodajte prstohvat osušenog bosiljka. Namočite 2 kriške bijelog kruha u mlijeko i dobro promijesajte. Kombinirajte u dubokoj zdjeli, mljevenog mesa, zazharku od luka i gljive, kruh i masa mlijeka i razbiti 2 jaja ovdje. Sol i papar na okus. Mijesite nadjev i stavite ga u obliku štruce na lim za pečenje s pergamentnim papirom. Odozgo ga omatamo trakama slanine, pažljivo uklanjanjem vrhova ispod "kruha". Pospite ga suhim ružmarinom i stavite u pećnicu. Prvih 15 minuta pecite mitlof na 200 ° C. Zatim smanjite na 180 ° C i kuhajte još 60 minuta. Zavodljive arome privući će sva kućanstva u kuhinju kao magnet.

Torta za pastirsku torbu

Pastirska pita je tradicionalno britansko jelo koje Britanci već stoljećima jedu. I za to vrijeme, recept se nije mnogo promijenio. Iako više nalikuje krompiriji od krumpira nego pitu. Kuhati 1 kg oguljenog krumpira i kuhati pire od krumpira uz dodatak 2 jaja, 50 g maslaca, 200 g naribanog sira, prstohvat soli i papra. Odvojeno, pečemo 2 luka i 2 mrkve. Zatim dodajte 500 g mljevenog janjetine i kuhajte dok se ne skuha. Mesi dodajte staklenku zelenog graška, stavite sol i začine na okus, dobro promiješajte. Posudu za pečenje podmažite masnoćom, položite pola pirea. Zatim ravnomjerno rasporedite prženo mljeveno meso. Koristeći uzorke slastičarskih vrećica rasporedite preostale pire krumpire. Pecite pastirsku pitu u pećnici 30-40 minuta na 200 ° C. Ovaj recept će vam biti od velike pomoći kada želite ugoditi svojim rođacima nečim ukusnim i neobičnim.

Riba s britanskim naglaskom

Britanci tretiraju ribe povoljno. Jedna od najpopularnijih recepata za britansku kuhinju je riba i čips, ili riba s čipsom. Prvo pripremite tijesto. Pomiješamo čašu kefira sa čašom brašna i 2 jaja, tako da nema grudica. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta. Izrežite porcije od 500 g filea bakalara. Svatko se uvalja u brašno, a onda ih spusti u tijesto. Šaljemo komade ribe na pirjanu vruću tavu s maslacem, pržimo ih s obje strane 5-7 minuta i stavljamo ih na papirnati ručnik. Očistimo 500 g krumpira, izrežemo ga na kriške. Krumpir se može po želji pržiti ili peći. Ribu poslužite s čipsom na svježem listu salate, možete s limunom. Iako ovo jelo nije među najkorisnije, ali ponekad neće boljeti liječiti svoje najdraže.

Sir i pileća juha

Juhe u Engleskoj također su željno pojedene, osobito ako je to juha od sira s piletinom. Zakuhajte 400 g pilećeg filea u slanoj vodi unaprijed, ostavite da se ohladi i narežite na male kockice. U tavi pržite 100 g porića, dodajte piletinu i pržite do zlatno smeđe boje. Donesite piletinu juhu na čir, ulijte u nju 150 grama riže s dugim zrnom, ispustite hrpu peršina vezanog koncima i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte pileći file s lukom, a gomilu peršina izvadite. U tavu stavljamo 300 g dimljenog kobasica, naribanog na ribe, i glatko miješamo. Ako vaši domaći gurmani nemaju predrasude o plavom siru, slobodno ga dodajte. Kada se sir otopi, izvadite juhu iz vatre. Stanovnici Maglovog Albiona, više nego itko drugi, znaju održavati toplinu na hladnoći. I njihov recept je sasvim moguće usvojiti!

Vrijeme za piti čaj: tradicija "Čaj od pet sati"

Što je čajanka na engleskom? Ovo je stalan čaj s mlijekom, čajni set od finog porculana, mali kolači, bijeli uškrobljeni stolnjaci, udobne stolice i ležeran razgovor. Ovo je "Čaj od pet sati"...

Kako je engleska čajna ceremonija?

U engleskoj čajnoj ceremoniji uvijek je bilo nekoliko važnih pojedinosti koje su strogo poštivane:

Jela iz jedne usluge - parovi čaja, čajnik za čaj, vrč za kipuću vodu, posudu za mlijeko, tanjure za desert, vilice, noževe i čajne žlice, cjedilo sa stalkom, posudu za šećer (s rafiniranim šećerom), štipaljke i vunenu kutiju za čajnik udoban).
Stol za čaj, koji se može nalaziti u dnevnoj sobi uz kamin ili u vrtu, ako vrijeme dopušta;
Klasični stolnjaci, bijeli ili plavi, bez uzoraka.

Svaki je gost odabrao raznovrsni čaj, nakon čega je započelo kuhanje. Čajnik je ispran vrućom vodom, izliven je u 1 žličici po gostu. Čaj je infundiran oko pet minuta, nakon čega je odmah izliven u šalice, a kipuće vode je dodano u čajnik. Nakon drugog kuhanja čajnik je bio pokriven kutijom. Britanci piju samo vrući čaj.

Prema engleskom etiketi čaja, na stolu bi trebalo biti nekoliko vrsta čaja, obično od 8 do 10. Dok se odvija kuhanje, poslužuju se grickalice, među kojima izum John Sandwicha nije ni najmanje važan. To je sendvič koji se sastoji od dva komada kruha, a iznutra je šunka, čokolada ili džem. Ovaj sendvič je prikladan za zagrijavanje.

Čaj s limunom u Engleskoj nije uobičajeno piti, to se zove "čaj na ruskom", ali mnogi ljudi piju čaj s mlijekom. Mlijeko ili krema se ulijeva u čaše dok se čaj skuva, 2-3 žlice. Mlijeko treba zagrijati, ali ne i kuhati. Čaj se lijeva odozgo. Za kontrolu vremena ponekad koristite pješčani sat.

Pijenje čaja bez razgovora je nemoguće zamisliti. Kućni čaj smatrao se svjetovnim događajem, tako da je mnogo pažnje posvećeno pravilima njegove organizacije. U Engleskoj, u XIX stoljeću, gosti su dobili posebnu pozornost. Dobra domaćica morala je savladati sve finoće čajnog bontona. Organizacija pijenja čaja od slanja poziva na vođenje razgovora smatrana je odgovornošću domaćice kuće. I prije i sada se mora susresti s gostima kako bi se osjećali kao kod kuće i osjetili važnost i želju svog posjeta domaćinima.

Nadamo se da je britanska nacionalna kuhinja otvorena za vas s neočekivane strane, a domaća prasica recepata popunila je zanimljivim novostima. Dobri apetiti i sjajni kulinarski dojmovi!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Tradicionalna engleska kuhinja i njezine "ukusne" značajke

Tvrdila je da nacionalna kuhinja Engleske nije previše sofisticirana. To se u potpunosti objašnjava nacionalnim karakterom Engleza: glavna stvar je racionalnost, a ne emocije. Prethodno su tradicionalne britanske kuhinje prepoznale mnoge europske zemlje, ali su tada druge europske zemlje zauzele vodeće pozicije po tom pitanju.

Neke predrasude o engleskoj kuhinji već su se formirale, i zapravo, ovdje možete pronaći veliki broj zanimljivih i, što je najvažnije, vlastitih jela. Utjecaj tradicija drugih zemalja na englesku kuhinju je također prilično velik, pa stoga ovdje možete naći ne samo tipična engleska jela, već i mnoga remek djela koja su poznata srcu i želucu stranaca.

Britanski način napajanja

Mnogi tvrde da Britanci previše često jedu, što ih razlikuje od drugih nacija. Imaju naviku u krevetu da popiju prvu šalicu čaja. Napokon, probudivši se, prelaze na lagani doručak.

Ali svjetlo je samo ime. U stvarnosti, to uključuje kobasice, slaninu i jaja, kašu - zobenu kašu od mlijeka ili žitarice, čaj ili kavu s narezanim kriškama kruha i džem od naranče, sok od naranče. Nije činjenica da svaki Englez jede ovaj set, ali to su najpopularniji sastojci za doručak.

Radni dan je sigurno prekinut zbog čaja. Pijenje čaja jednostavno nije u engleskoj tradiciji, pa su stoga i slatkiši važni - u ovo doba dana ukusni kolačići pomažu osvježiti se.

U popodnevnim satima dolazi vrijeme za drugi, punopravni doručak, koji nazivaju ručak, a za nas se doživljava kao ručak. Može se sastojati od hranjivih sendviča. Za radnog engleskog, poznatiji je posjet jednom od restorana brze hrane, gdje možete jesti hot-dog ili ribu i čips, što je uobičajenije za Britance.

U pet sati navečer Britanci sigurno piju čaj. Ova neraskidiva tradicija čak ima i svoj poseban naziv - petosatno pijenje čaja.

Mali kolači od kolača, slatki keksi, kolačići - sve su to komponente “čaja od pet sati”. Ako je osoba prilično gladna, možete si priuštiti hranjiviji obrok: klupske sendviče s krastavcima i kiselim vrhnjem ili zelenilom i krastavcima.

Večera za Engleze može biti u 19 sati ili čak u 11 sati, a ovaj put su navikli jesti juhe, pire juhe, čorbe i glavna jela, čiji je izbor vrlo raznolik.

Ponekad se čini da Britanci jedu vrlo često i puno, što je u suprotnosti s normama zdrave prehrane. No ovdje se također brine o zdravlju, pa je stoga sve više vegetarijanaca, pristaša odvojene prehrane, ili jednostavno ljudi koji se brinu da njihova prehrana uključuje više zdrave hrane i manje štetnih, pa čak i opasnih tvari.

Engleski favoriti

Među omiljenim jelima britanskog, možete istaknuti razne različite stvari, od kojih su neke izvorno bile popularne samo u određenim područjima, zbog onoga što su dobili njihova imena.

Jedno od tih jela je jorkširski puding, uobičajen iz Yorkshirea. Priprema se od tijesta i služi glavnim jelima, s umakom i pečenom govedinom - još jednim omiljenim jelom Britanaca.

Usput, u Engleskoj je uobičajeno kuhati gotovo bez umaka. Smatra se da to naglašava prirodan, nepromijenjen okus hrane. Ponekad se koristi tzv. Engleski senf.

Za mnoga jela u Engleskoj, kao što su pečena govedina, umaci nisu potrebni. Priprema se iz velikog komada govedine: odlijepi i stavi u pećnicu. Hrskavi na vrhu i ružičasto meso iznutra ukazuju na pravilnu pripremu pečene govedine.

Rump steak, odrezak s krvlju - to su druge popularne mesne jela u Engleskoj koja ne trebaju biti nadopunjena umacima. Povrće se uglavnom kuha bez toplinske obrade, što također čuva njihov prirodni okus i, što je najvažnije, korisna svojstva proizvoda.

Englesku kuhinju odlikuje raznolikost svih vrsta pudinga: meso, žitarice, povrće, voće. Na blagdanskom stolu, tu je i nužno puding, nazvan plumping. Tradicionalno se poslužuje tijekom božićnih blagdana.

Proizvodi se od brašna, masti, grožđica, mrvica kruha, jaja, začina i šećera. Prije nego poslužite ovo jelo, morate ga zapaliti - sipajte rum i zapalite ga. Još jedna omiljena, ali rijetka jela su punjena puretina, jer je i iznimno svečana jela.

Različita jela smatraju se tradicionalnim u različitim dijelovima Britanije. Na primjer, u samoj Engleskoj, može se iznenaditi krvavom kobasicom ili loncem od krumpira s mesom. U Škotskoj, sa zadovoljstvom možemo ponuditi stranim gostima zobene kolače, teleće iznutrice, kolače.

Wales je poznat po voćnom kruhu, velškim krutonima sa sirom i crvenim algama. Za Sjevernu Irsku, tradicionalni krumpir s zelenim lukom, zvani šampion, i mješavina pirea od povrća i krumpira - kalkannon, tradicionalni su. Možete napraviti neku vrstu gurmanskog putovanja kako biste uživali u najukusnijim stvarima u različitim dijelovima Engleske.

http://englishgid.ru/o-strane/kitchen/kuxnya.html

Britanska kuhinja za koju niste znali

Objavljeno: 04.05.2018 ⋅ Objavio: Ingles

Od octa - kakaju se, - zamišljeno je nastavila Alice, - od senfa - tuguju, od luka - lutaju, od vina - okrivljuju, a od pečenja - nose se. Kakva šteta što nitko ne zna o tome... Sve bi bilo tako jednostavno. Ako bi ispekao - i dobreli!

Tradicionalno, britanska hrana povezana je s ribom i pomfritom (ribom i čipsom), klasičnim pićem za čaj (čajnik), te zobenim pahuljicama za doručak - gdje ići bez njega. Razgovarat ćemo o devet neobičnih britanskih jela, te vas naučiti kuhati tradicionalni engleski doručak tako da svoje jutro možete provesti na zamišljenim obalama Temze.

Prvo, pogledajmo video u kojem šarmantna Kate Arnell - britanska blogerica - govori o pravoj kuhinji svoje zemlje.

1. Škotska jaja - škotska jaja

Scotch jaja su idealna za piknik (izletnički predmet). Točnije, za one koji su spremni pripremati jela za blagdan u prirodi. To su tvrdo kuhana jaja (tvrdo kuhana jaja) koja su umotana (umotana) u mljeveno meso, pokriveno krušnim mrvicama (prženo) i prženo duboko.

Ako želite pokušati napraviti ovo jelo, video blog Food Wishes ima recept od britanskog kuhara. Prema njegovim riječima, Škoti su posudili ovo jelo od Hindusa.

2. Ukusne pite - ukusne pite

American Pie je najčešće ljepljiva i hrskava slatka pita iz svjetski poznatog lanca brze hrane. Britanci više vole slane kolače. I proširuje se izvan standardnih zatvorenih pita.

Kulinarski portal Saveur nudi nekoliko recepata britanskih pita, od kojih se čak i pogled ne može odvojiti:

Predlažemo vam da se upoznate s korisnim riječima - one će biti korisne pri odabiru recepta.

Također bismo vam željeli ispričati o Cornish pasti. Izgledaju kao naše ruske pite. Tipično punjenje je meso i povrće. Predlažemo da se upoznate s video stražom The Guardian. Vjerujemo da je ovo cijenjeno izdanje u svim pitanjima, uključujući i kuhanje.

3. Bangers i kaša - kobasice s pire krumpirom

Vrlo jednostavno i ukusno jelo za svaki dan - bangers i kaša. To su svinjske kobasice s pire krumpirom i umakom od luka. Kobasice su dobile ime bangers od riječi bang (eksplozija), jer brzo eksplodiraju u vrućoj tavi. Ovo jelo se često poslužuje u londonskim gastropubovima. Došlo je do engleske kuhinje navodno iz Rima, a sada su toliko opsjednuti kobasicama s pireom od krumpira da su čak osnovali tematsku zajednicu britanskog Društva za poštovanje kobasica, koje svake godine organizira odmor u čast bangersa i kaše.

Sigurni smo da svatko zna kuhati kobasice i kuhati pire od krumpira, ali nudimo da vidimo kako Britanci pripremaju ovo jelo.

4. Curry - curry

Curry tradicionalno nije britansko jelo. Ali Britanci su sve uzimali iz svojih kolonija. Uključujući i posudbu indijske kuhinje. Britanska publikacija The Telegraph odabrala je 10 recepata za kari za vas.

5. Crumpets - Brašno Tortilje

Slatke krumpete su križ između palačinke i engleskog kolačića. Tijesto je porozno i podsjeća na saće. Stoga, ako želite napraviti poslasticu iz ovog jela, dovoljno je samo razmazati tortilje maslacem: to će se otopiti (rastopiti) i raširiti po "saću".

6. Slanina butties - sendviči sa slaninom

Butty - kratica za kruh i maslac (kruh i maslac). Britanci proizvode sendviče s raznim čudnim sastojcima, kao što su pomfrit, pržena slanina ili jaja. Ponekad zajedno sa svime zajedno. Ako se takav set sastojaka doima poput gastronomske noćne more, razmislite o našoj nacionalnoj strasti za Olivierom i svim vrstama kolača u duhu "zaslijepio sam vas od onoga što je bilo u hladnjaku".

Pozivamo vas da saznate kako se u pećnici umiješa slanina - čak i ako u članku nešto nije jasno, na spašavanje će doći kratak video. U članku iz programa Mail Online možete pročitati kakvi su ljudi u različitim dijelovima Velike Britanije.

7. Puding od spužve - puding od spužve

Spužvasti puding / ʊpʊdɪŋ / - to je srdačan i nevjerojatno ukusan biskvit, na pari. Često se zalijeva sirupom (sirupom) ili marmeladom. Međutim, Englezi imaju malo džema, pa služe kremu za vrući puding.

Ako želite maziti svoje najmilije britanskim desertom, naš videozapis pomoći će vam:

Recept za jelo se mijenjao kroz povijest čovječanstva, kao i stav Britanaca prema njemu. Isprva je to bila rola napravljena od kukuruznog brašna (to jest, već 1861. svijet je počeo preuzimati groznicu bez glutena). Zatim se pretvorio u punu tortu s bananom i karamelom. Kako je puding došao do modernog uma, možete pročitati članak iz Telegrapha.

8. Scones - Buns od pšenice

Tradicionalna engleska peciva od tijesta bez kvasca (scones) služe se za čaj s džemom ili otopljenom kremom (kremom od zgrušavanja). U Devonshire, najprije stavite kremu, a zatim pekmez. U Cornwallu je točno suprotno.

Kako napraviti ove peciva, reći će nam Jamie Oliver.

9. Gammon - svinjska šunka

Gammon - klasična poslastica u britanskim pubovima. Dimljeni svinjski file, ukrašen na vrhu s prženim jajima ili kriškom ananasa. Poslužuje se s čipsom i graškom. Britanci vole kuhati ovo jelo za Božić.

Puni engleski doručak

Razgovarajte o klasičnom britanskom doručku. On se zove Fry-up, puni engleski ili puni Monty. Glavne komponente (esencijalni elementi) su slanina sa slojevima masti (prugasta slanina) ili kobasice (kobasice). Britanski doručak neće učiniti bez kriške pečenog kruha kuhanog na svinjskoj mastu s maslacem. Još jedan važan sastojak su pržena jaja.

Dodaje jelo (za sidrenje obroka) pregršt pečenog graha. Po želji dodajte gljive (krumpir), krumpir i rajčice - prikladne su i pirjane rajčice i pržene rajčice. Gurmanima se također može ponuditi pržena krv (crni puding) ili jetrena kobasica (bijeli puding), janjeći bubrezi (janjeći bubreg) pa čak i dimljena haringa (kipper).

Nudimo vam recept iz kanala SORTEDfood.

Imate li apetit? Idemo kroz mali test, a onda idemo pripremiti nešto tipično britansko za naše voljene i prijatelje.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

UK kuhinja - Nacionalna i tradicionalna jela

Ručak u Velikoj Britaniji su sendviči s preljevima, kao što su tuna s kukuruzom i majonezom, šunka s sirom, piletina s umakom ili jaje s majonezom.

Poznata britanska tradicija piti čaj u pet sati navečer (pet sati ujutro), na koju pecivo s grožđicama, poput uskršnjih kolača, kao i džem i vrhnje, danas poslužuje nekoliko ljudi.

Tradicionalna i nacionalna britanska jela
Možda najpopularnija tradicionalna britanska jela treba smatrati ribom (obično prženim bakalom) i čipsom. Obično se prodaju u specijaliziranim trgovinama ("riba i čips"). U pravilu, u većini britanskih kafića i restorana u ponudi su riba i čips.

Još jedno tradicionalno jelo je Cornish pasty. Ovo je mala pečena ovalna pita, često slojevita, od tijesta, s raznim nadjevima. Classic se smatra punjenim od kriške govedine, krumpira i luka. Osim toga, popularni kornski pašnjak s piletinom, svinjetinom, sirom itd.

Nedjeljna večera (Sunday Rovery Carvery) popularna je tradicija ne samo u Velikoj Britaniji, nego iu SAD-u, Kanadi, Novom Zelandu, Irskoj i Australiji. Glavna jela ovog obroka su pečeno meso (govedina, janjetina, svinjetina, piletina, puretina, itd.) S krumpirom ili pire krumpirom, povrćem, umacima i jorkširskim pudingom.

Yorkshire Pudding je tradicionalni engleski jorkširski puding, koji se priprema od tijesta i obično se poslužuje uz pečenu govedinu i umak. Često se jede prije glavnog jela od mesa s umakom od prženog mesa.

Škotska jaja (Scotch egg) - još jedno jelo koje svakako treba probati, jednom u Velikoj Britaniji. To su kuhana jaja, premazana mljevenim mesom i pržena u krušnim mrvicama. Jelo se prodaje u svakoj trgovini.

Pastirski udio ili kolačić ima više od jednog stoljeća povijesti. Iz engleskog se prevodi kao "pastirska torta" i to je lonac od pirea od krumpira s mljevenom govedinom.

Veliki utjecaj na kuhinju Ujedinjenog Kraljevstva imao je bivša britanska kolonija Indije. Tako se danas u Velikoj Britaniji "nacionalni" smatra anglo-indijskom jelom od piletine s umakom - tikka masala.

U pećnici se peče hrskava tjestenina s mljevenim mesom i Bechamel umakom, pite s raznim nadjevama, pečena govedina (veliki komad govedine u pećnici), krekeri koji se jedu sa sirom, kao i džemovi od povrća za meso.

Štoviše, svaki dio Britanije poznat je po svojim delicijama: Wales - janjetina u umaku od mente, Škotska - zobena kaša s mesom i začinima; Sjeverna Irska - pastrva i Engleska - naravno, sa svojim veličanstvenim odrescima.

Nacionalna jela vrijedna kušanja u ovoj zemlji:
• riba s prženim krumpirom - lagano usoljena i začinjena duhom octa;
• Engleske kobasice s pireom od krumpira - poslužuju se s umak i luk;
• sendvič od krastavca - ime govori samo za sebe;
• Cumberland kobasica - uvijena u obliku spirale i pržena u ulju;
• jegulja - poslužena s pire krumpirom, jelo je popularno u Londonu.
• pastirska pita - lonac od krumpira s mljevenom govedinom;
• Engleska pečena govedina - veliki komad govedine pečene u pećnici;
• juha od pršuta - s mrkvom, lukom, repom, začinskim biljem i začinima;
• lonac od telećeg bubrega - napravljen od kratkog prhkog tijesta, s lukom i mrkvom;
• poznata zobena kaša - uz dodatak voćnih sokova;
• krumpir s jaknom - poslužuje se s jogurtom.
• Lancashire gulaš - meso, luk i krumpir kuhani u loncu;
• irski boksti - palačinke od krumpira;
• kolkenon - jelo sajuvog kupusa;
• zobena kaša - posebno ukusna u Škotskoj;
• haggis - punjena janjetina, smatra se nacionalnim jelom Sjeverne Irske;
• škampi u stilu Dublina s limunom;
• puding na bubregu - od jaja, mlijeka, brašna i prženog mesa.

Za mnoga nacionalna jela, kuhinje u Velikoj Britaniji, uobičajeno je posluživati razne umake. Tu su čisto engleski umaci - umak od kruha, pepermint, hren, jabuka, pa čak i umak od crvene ribizle, koji se smatra nevjerojatnom začinom za zeca i ovčetinu. Također isprobajte engleski sir. Naravno, nema toliko sorti kao u Nizozemskoj i Francuskoj, ali je izvrstan okus drugačiji za Stilton i Wensleydale.

Oni vole britansku i slatku hranu. Engleski deserti, čak i po svjetskim standardima, smatraju se najvišim postignućem kulinarstva. Ovdje su samo neke od njih:
• Engleski pita od jabuka;
• puding od karamela;
• Cornish Paste - lisnato tijesto s raznim nadjevom;
• Engleski džemovi od voća;
• Eccles puff - s punjenjem ribizla;
• Simnel - voćni kolač s bademovom pastom;
• puding s grožđicama - osim grožđica, brašna, krekera, jabuka, korica, kandiranog voća, limunovog soka, muškatnog oraščića, rakije, ruma i portera.
• Božićni kolači - s bademima i grožđicama.

Glavno piće u nacionalnoj kuhinji Velike Britanije je tradicionalni engleski čaj. Za čaj u zemlji, gotovo ritualan stav. Od alkoholnih pića na prvom mjestu je pivo, posebno Guinnessov brand; Scotch whisky (Glenfiddich); kremasti irski liker; Engleski jabukovača; pivo i džin.

Naravno, to nisu sva tradicionalna britanska jela, već samo ona koja svakako vrijedi probati, kako bi se osiguralo da kuhinja u Ujedinjenom Kraljevstvu nije tako jednostavna i obična. Uživajte u svom obroku ili, kako kažu Britanci, uživajte u jelu!

Dobro došli u gostoljubivi UK i sve je lijepo!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

10 jela za probati u Engleskoj

Fraza "tipična engleska kuhinja" malo govori većini ljudi, a tradicionalna engleska hrana, u pravilu, dosljedno se povezuje s poznatim "zobenim pahuljicama, gospodine!".

Turisti su često ograničeni na obroke u ustanovama koje se usredotočuju na kulinarske tradicije drugih zemalja i brzo zaključuju o jednostavnosti i nedostatku raznolikosti domaće kuhinje. Međutim, znatiželjniji putnik, koji se pita koja hrana probati u Engleskoj, zasigurno će otkriti mnoge poznate i ukusne nacionalne jela.

Riba i čips

Riba i pomfrit, ili "riba i čips", danas je najpopularnije i najpoznatije jelo na engleskom jeziku.

U zemlji se ova tipična hrana može kušati doslovno svugdje: od proračunskih londonskih kafića i pubova do skupih restorana. Čak se naziva i neslužbenim nacionalnim jelom.

Riba i čips - prva brza hrana, koja je u Engleskoj počela isporučivati kući. To se dogodilo 1935.

Poznato jelo nije ništa više od ribe i krumpira, prženo duboko na svježoj masti ili biljnim uljima. Posebna značajka kuhanja je uporaba posebnog tijesta pripremljenog s dodatkom engleskog piva ili piva.
U tradicionalnom receptu pojavljuje se bakalar, ali sada ga Britanci često zamjenjuju s vukom, pola, iverkom, iverkom. U nekim restoranima možete čak probati neobičnu verziju "riba i čipsa", kuhanu po narudžbi, - ako najprije odaberete svoju omiljenu vrstu ribe iz predloženog asortimana.

Puding od mesa i bubrega (odrezak i bubrežni puding)

Prvi spomen ovog poznatog nacionalnog jela datira iz 19. stoljeća. Tada su se počele pojavljivati različite varijacije koje su prilično tradicionalne za engleske pudinge. Tada nije bio povezan s desertnim jelom, već je bio tipičan engleski obrok za obične ljude.

Odrezak i bubrežni puding, poznati u Engleskoj, napravljeni su od sjeckanog goveđeg kotleta i kriške ovčjih ili svinjskih bubrega. Tijesto na bazi bubrežne masti pomiješano je s mesnim sastojcima, lukom i malom količinom koštane juhe. Posuda se pari oko 4 sata. Na tanjur stavite pire od krumpira, povrća i pudinga. Poslužite vruće.

Ova jednostavna i istovremeno popularna jela daju ideju o kulinarskim preferencijama običnih Engleza koji su živjeli prije nekoliko stoljeća.

Svinjski kolač od Leicestershirea (svinjska pita Melton Mowbray)

Poznata svinjska pita iz Leicestershirea je tradicionalna engleska hrana iz okruga Leicestershire, Melton Mowbray.

Jelo je službeno priznato kao kulinarsko nasljeđe regije i pripremljeno je po strogo definiranom receptu. Postoji čak i posebna organizacija u zemlji koja se zove Udruga Melton Mowbray Pork Pie, koja kontrolira proizvodnju i distribuciju ovog kolača.

Prije nego što je postao jedno od nacionalnih jela Engleske, svinjska pita Melton Mowbray bila je tipičan obrok u prehrani jednostavnih radnika. Neobična torta za plemstvo došla je na stol u 18. stoljeću, nakon što je plemenita osoba gladovala za vrijeme lova i nije prezirala pokušati hranu sluge. Njegova srdačnost i ukus bili su cijenjeni, a uz manje izmjene recept ove slavne torte stigao je iu naše dane.

Tipično punjenje za svinjetinu Melton Mowbray je sitno sjeckano svinjetina, koja se zatim umotava u tijesto umiješano na vodu. Tradicionalni kolač peče se bez upotrebe posebnih oblika i stoga se ispostavlja nešto pogrešno i neprimjetno u izgledu. Vanjski, on nalikuje luk, produžen prema dolje.

Zanimljivo, za pripremu ovog poznatog jela Britanci uzimaju samo najsvježiji i najprirodniji svinjski meso uzgojenu bez dodavanja antibiotika i umjetnih sastojaka u hranu.

Žaba u Minki (žaba u rupi / kobasica žaba)

Usprkos neobičnom imenu, žabe nisu dio ovog tipičnog engleskog obroka. Nije poznato zbog čega su je u zemlji počeli tako zvati. Neki čak sugeriraju da je znatiželjno ime povezano s vrstom kobasica, koje izgledaju malo iz rupica u tijestu.

Prvi spomen ove popularne engleske kuhinje datira iz sredine 18. stoljeća. Tada u žabac u rupu nisu bile dodane kobasice, već meso, uključujući čak i cijele golubove. Jedan od tih neobičnih recepata nazvan je “Golubovi u Minki”.

Danas se svinjske kobasice pripremaju za pripremu žabe u rupi i peku u tijestu od jorkširskog pudinga. Jelo se ispostavilo bujnim, laganim i vrlo ukusnim! Za stol se poslužuje uz povrće i umak od luka. Svaka britanska kućanica može kuhati takvu tipičnu englesku hranu u svojoj kuhinji.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree se može pripisati tim neobičnim engleskim jelima, čija je povijest čvrsto povezana s tradicijom indijske nacionalne kuhinje. Smatra se da je Kichari, pirjana riža s začinima i povrćem pržena u ulju, uzeta kao osnova u Engleskoj.

Neobičnost ovog jela poznata svakom Englezu leži u načinu na koji je konzervativna britanska kuhinja modificirala jelo udaljene i izvanzemaljske kulture "sama po sebi", tako da je danas postala poznata i poznata.

Samo je riža, povrće i začini ostali od izvornog Kicharija u Kedgereeju. Britanci su raznovrsili popularno jelo, dodajući mu komade kuhane ribe (obično vahnu), peršin, kuhana tvrdo kuhana jaja, vrhnje i grožđice.

Još uvijek ne postoji opće prihvaćeni nacionalni recept za Kedgeree, pa ga u Engleskoj možete kušati s raznim vrstama ribe (tuna, losos) i povrćem. Tipični kejeri se najčešće poslužuje vruće, obično za doručak ili ručak.

Juha od stresaka

Kao što ime sugerira, ova tradicionalna engleska hrana napravljena je od vrlo neobičnih nusproizvoda. Vjeruje se da su čuvenu juhu od goveđeg repa izumili u 17. stoljeću imigranti iz Francuske i Flandrije u Londonskom istočnom kraju. Koristili su sastojke za kuhanje koje su mogli priuštiti financijski.

Kuhinja različitih nacija svijeta nudi da isprobaju vlastite varijante juha od goveđeg repa. Priprema se u Njemačkoj, Španjolskoj, Italiji i drugim zemljama.

Proces kuhanja popularne juhe obično počinje dan prije posluživanja. Sjeckani repovi se prže, zatim dodaju u juhu s povrćem i kuhaju 3 sata. Zatim stavljaju lonac u hladnjak preko noći kako bi ujutro uklonili smrznuti sloj masti. Sljedećeg dana, neposredno prije obroka, juha se zagrijava. Ponekad se dodaje brašno pomiješano s vrućom juhom da se zgusne. Postoje varijacije recepta sa sherryjem ili vinom.

"Pileća tikka masala" (pileća tikka masala)

"Pileća tikka masala" je možda najpopularnije jelo u modernoj Engleskoj, koje se može pripisati bogatstvu nacionalne kuhinje.

Godine 2001. britanski ministar vanjskih poslova Robin Cook nazvao je Chicken tikka masala "istinskim engleskim jelima" ("pravo britansko nacionalno jelo"), što najbolje ilustrira obilježja nacije.

Još uvijek postoje rasprave o pravom porijeklu ove poznate i popularne hrane. Neki tvrde da se pojavila u Indiji, drugi vjeruju da je to bilo moguće prvi put isprobati u Velikoj Britaniji. U svakom slučaju, danas je ovo jelo izuzetno poznato i popularno ne samo među samim Britancima, već i među stanovnicima drugih zemalja.

Pileća tikka masala sastoji se od sitnih komadića piletine, koji se prije posluživanja umočavaju u masala umak koji se sastoji od rajčica, vrhnja, kari i drugih začina. Prije toga, pileće meso se marinira u začinima i jogurtu, a zatim peče na tandiru, u posebnoj peći za pečenje.

Jelo poslužite samo vruće. U nekim restoranima, umjesto tipične, uobičajene verzije pileće tikke masale, možete kušati neobične sorte ovog poznatog jela od janjetine, ribe ili čak paneera (indijski sir).

Nedjeljno pečenje

Za Engleze je nedjeljno pečenje više od tipične i poznate nedjeljne hrane. To je tradicija koja je počašćena u zemlji od 18. stoljeća, kada su ljudi bili pobožni, odlazili u crkvene službe i okupljali se za njima na obiteljskoj večeri.

Nedjeljno je pečenje poznato englesko jelo koje se poslužuje u kompleksu s nekoliko sastojaka odjednom. Glavni sastojak je pečeno meso, najčešće piletina ili janjetina, a popularna su i govedina, svinjetina, patka i puretina.

Meso se služi s pečenim krumpirom ili pire krumpirom i drugim kuhanim, pečenim ili kuhanim povrćem (mrkva, prokulica ili cvjetača, zeleni grah, grašak). Često je jelo nadopunjeno pečenim parsnipsom, pireom ili repom.

No, najvažniji sastojak u tradicionalnom nedjeljnom pečenju, bez kojeg nema smisla probati hranu, je umak od umaka ili, jednostavno, umak. Osnova za to je sok koji se ističe prilikom pečenja. U umak se dodaju i prženje ili sjeckano povrće.

Ovisno o odabranom mesu, skup ostalih komponenti jela varira. Dakle, uobičajeno je poslužiti umak od crvene ribizle i žele od janjetine, jorkširskog pudinga i senfa do govedine, te kobasice, brusnicu i umak od kruha za piletinu.

Pečenje kupusa i krumpira (mjehurić i cika)

Doslovni prijevod "Bubble and squeak" - "mjehurić i cika" - prilično je smiješan i može izazvati zabunu. Neobično ime engleskog nacionalnog jela objašnjava se činjenicom da u procesu kuhanja kuhaju mjehurići i "škripanje" zvukova.

Bubble i squeak je varijacija punog subotnjeg doručka. Glavni sastojak ovog poznatog engleskog obroka su prženi ili kuhani krumpiri, koji su umotani u hladno kuhane listove kupusa, a zatim prženi u plitkim jelima.

Drugi tipični sastojci mogu biti hladno meso, kao i zeleni grašak, prokulice, mrkva i drugo povrće preostalo od tradicionalnog engleskog pečenja.
Neobično jelo je začinjeno solju i paprom kako bi se ispostavilo da je vrlo začinjeno. Nevjerojatne ideje o doručku, međutim, ovi Britanci!

Trifle (sitnica)

Teško je zamisliti tradicionalna jela engleske kuhinje bez Trayfle - svjetski poznate deserte. Prvi put se spominje u kuharicama već u 16. stoljeću! Od tada je recept za ovaj poznati i popularni slatkiš promijenjen i dopunjen više puta.

Trifle je izvorno bila krema sa šećerom, đumbirom i ružičastom vodom. Tada su Englezi počeli dodavati jaja, tijesto, žele ili voćni sok tim sastojcima. U modernoj verziji poznati desert priprema se u slojevima keksa (često natopljenog alkoholom), krema, šlaga, želea, voća i bobičastog voća (maline, jagode, borovnice). Poslužite tradicionalni engleski treifl u dijelu zdjele ili u srednjoj posudi za desert. Nemoguće je odbiti ga!

Vlastite varijacije popularnog jela postoje u Škotskoj iu južnim državama SAD-a. U Engleskoj, treifl je tradicionalna božićna poslastica.

Što još Britanci vole jesti

Ako krenete isprobati sva najpopularnija i tipična jela engleske kuhinje, uskoro ćete shvatiti koliko je to ambiciozno!

Dakle, svakako treba odati počast takvim poznatim nacionalnim jelima kao:

Cornish pasty - pita punjena mesom, povrćem ili voćem;
Puding za kruh i maslac - tipično jelo od kruha od maslaca, pečeno u umaku od vrhnja jaja;
Spotted Dick - puding s grožđicama i suhim voćem;
Crni puding - kobasica od zgrušane svinjske krvi, slanine i zobene kaše sa začinima;
Lancashire Hotpot - janjetina, pečena s crnim pudingom i krumpirom;
Pastirska pita - lonac od krumpira s janjetinom;
Laverbred je želatinozna pasta napravljena od crvenih velški algi.

I to nije cijeli popis neobičnih i ukusnih jela koje su britanski izumili. Ukratko, tu je stvarno nešto za probati!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Vodič nije potreban

Putujte pouzdano

UK nacionalna kuhinja

Smatra se da je nacionalna kuhinja Velike Britanije vrlo konzervativna i monotona. Ali mislim da je takvo mišljenje uvelike pretjerano. Govoreći o britanskoj kuhinji, čuvena fraza "Zobena kaša, gospodine!" Odmah mi pada na pamet. Vjerujte mi, ne samo da će zobena kaša zadovoljiti domaću kuhinju gurmana i ljubitelja hrane. Svaka povijesna regija ove zemlje obiluje velikim brojem zanimljivih i ukusnih jela. Stanovnici Velike Britanije su uspostavili tradiciju u pogledu uzimanja hrane - doručak je od 7 - 8 sati, 13 - 14 drugi ručak (ručak), u 17 sati lagani ručak, ili samo čaj, a u 19: 00 puna i srdačna večera. Štoviše, isti raspored hrane odgovara većini restorana i kafića.

A sada idemo izravno na nacionalna jela koja su vrijedna pokušaja u ovoj zemlji:

riba i krumpir u dubokoj masnoći - lagano soljeni i začinjeni alkoholnim octom;
Engleske kobasice s pire krumpirom - poslužene s umak i luk;
sendvič od krastavca - ime govori samo za sebe;
Cumberland kobasica - uvijena u obliku spirale i pržena na maslacu;
jellied jegulja - služio s pire krumpir, jelo je popularan u Londonu.
pastirska pita - lonac od krumpira s mljevenom govedinom;
Engleska pečena govedina - veliki komad govedine pečene u pećnici;
juha od goveđeg repa - pripremljena s mrkvom, lukom, repom, začinskim biljem i začinima;
tjestenina s bubrezima - napravljena od kratkog prhkog tijesta, s lukom i mrkvom;
poznata zobena kaša - uz dodatak voćnih sokova;
jakna krumpir - poslužuje se s jogurtom.

Treba napomenuti da svaka regija u zemlji ima svoje jedinstvene i ukusna jela. Na primjer, u Walesu treba probati janjetinu s umakom od mente, u Škotskoj - zobenu kašu s mesom i začinima, u Engleskoj - poznati engleski odrezak, u Sjevernoj Irskoj kuhaju nevjerojatnu pastrvu.
Evo još nekoliko zanimljivih jela:

Škotska jaja - kuhana jaja, premazana mljevenim mesom i pržena u krušnim mrvicama;
Lancashire gulaš - meso, luk i krumpir kuhani u loncu;
Jorkširski puding - pečena masa jaja, mlijeka i brašna;
Irski boksti - palačinke od krumpira;
kolkenon - jelo sajuvog kupusa;
zobena torta - posebno ukusna u Škotskoj;
haggis - punjena janjetina, smatra se nacionalnim jelom Sjeverne Irske;
Škampi u stilu Dublina s limunom;
bubrežni puding od jaja, mlijeka, brašna i mesa s roštilja.

Oni vole britansku i slatku hranu. Engleski deserti, čak i po svjetskim standardima, smatraju se najvišim postignućem kulinarstva. Ovdje su samo neke od njih:

"Engleski pita od jabuka";
"Puding od karamele";
Cornish Paste - lisnato tijesto s raznim nadjevom;
"Engleski voćni džemovi";
"Eccles puff" - punjena ribizom;
"Simnel" - voćni kolač s bademovom pastom;
"Puding s grožđicama" - osim grožđica, brašna, krekera, jabuka, korica, kandiranog voća, limunovog soka, muškatnog oraščića, rakije, ruma i portera.
"Božićni kolači" - s bademima i grožđicama.

Glavno piće u nacionalnoj kuhinji Velike Britanije je tradicionalni engleski čaj. Za čaj u zemlji, gotovo ritualan stav. Od alkoholnih pića na prvom mjestu pivo, osobito brand "Guinness"; Scotch whisky (Glenfiddich); kremasti irski liker; Engleski jabukovača; pivo i džin.
Dobro došli u gostoljubivi UK i sve je lijepo!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-velikobritanii

UK nacionalna kuhinja

Engleska nacionalna kuhinja je vlasništvo Britanaca. Kulinarske tradicije okupljene iz cijelog svijeta predstavljene su ukusnim i neočekivanim jelima. Engleska kuhinja je vrlo raznolika, ali zahvaljujući poznatom konzervativizmu ove zemlje, tradicionalna jela ostaju u svom izvornom obliku do danas.

Nacionalna jela Engleske

Najviše od svega, Britanci cijene doručak, jer ih napaja energijom za cijeli dan. Za razliku od Francuza, Britanci doručkuju umjereno i upijaju hranu koja je dobra za ljude. No, Francuzi imaju doručak s malim štrucem i šalicu kave, dok jedu grickalice.

Britanci tradicionalno preferiraju temeljiti doručak, primjerice zobenu kašu, uz dodatak kondenziranog mlijeka i vrhnja. Osim toga, oni su sretni što mogu jesti cornflakes za doručak, prati ih svježim voćnim sokovima. Zatim idite na pržena jaja sa slaninom, kao i ukusni kruh s džemom.

Tradicionalna engleska kuhinja je za svaku osobu koja voli meso. Engleski kuhari zainteresirani su za pripremu mesnih jela najviše kvalitete koristeći glavnu komponentu ovčetine ili govedine. No, najpopularnije jelo engleske kulinarske tradicije je pečena govedina, komad govedine, koji se peče u pećnici. U nekim slučajevima pečena govedina se peče na žaru ili pirja.

Svaki stranac koji dođe u Englesku želi probati tradicionalnu kuhinju ove zemlje. Jedno od tih jela je kupus kuhan s porilukom. Opis ne izaziva apetit, ali za okus ovog jela kuhari stvaraju posebne umake prema vlastitom receptu.

Postoji još jedan tradicionalni proizvod engleske kuhinje koji je tražen i popularan. To je sir koji ima osebujan, ali slatki okus. Među desertima ističu se krem i pudinzi, jela koja su cijenjena diljem svijeta i smatraju se kulinarskom tradicijom engleske kuhinje.

Englesku nacionalnu kuhinju tvore irska i škotska jela. Na primjer, za pripremu se koristi kolač od zobene pahuljice, koji se također naziva "Hegis". U Irskoj su tradicionalna domaća jela palačinke od krumpira, gdje se nazivaju “Boxti” i “Kolcannon”. Za pripremu ovog tradicionalnog jela, Britanci koriste Savoy kupus, pršut i mlijeko.

Začini i pića

Upravo su začini u tradicionalnoj kuhinji razlikujući Britaniju od srednje Europe. Svi postojeći začini u kuhinji Engleske koriste se za poboljšanje okusa svakog jela. Čaj se smatra tradicionalnim pićem engleskog naroda, koji je svoju popularnost već stekao u 17. stoljeću. Zbog činjenice da ovo čudo pića ublažava stres i napetost, dobio je priznanje. No, na samom početku pojavljivanja, čaj se dodatno koristio za uklanjanje neugodnog okusa lokalne vode. U borbi protiv ovog problema, Britanci su koristili ne samo čaj, nego i pivo, koje apsolutno nije imalo okusa poput mnogih stranih gostiju.

Bogati Britanci u visokom društvu bili su dobro upoznati s vinom, pa je ovo piće postalo tradicionalno tijekom obroka. U pravilu, vole vidjeti francuska vina, luku ili sherry na svojim stolovima. To je slabo alkoholno piće, ali rakija je bila jaka. I unatoč činjenici da su najveći ljubitelji ovog jakog pića stanovnici američkih gradova. Prije nego što se konjak pojavio na teritoriju država, Britanci su ga radije koristili.

Doručak, ručak i večera

Mnogi ljudi vjeruju da tradicionalni engleski sutra osigurava takve stvari na stolu kao slaninu, kobasice, prženi kruh, jaja, gljive i pečeni grah, i naravno, šalicu svježe skuhanog čaja. Takva tradicija engleskog dizajna za doručak ostala je, ali ne u domovima pravih Britanaca. Ovaj jelovnik češći je u hotelskim kompleksima, koji pokušavaju iznenaditi turiste, pa su slanina, kobasice, prženi kruh, grah, jaja, gljive i čaj tradicionalni doručak engleske kuhinje za strane goste.

Zapravo, britanski jutarnji obrok izgleda malo drugačije. Moderni stanovnici Engleske radije jedu tanjur žitarica za doručak, zajedno s prženim tostom i kao piće biraju voćni sok ili čaj. Djeca vole pahuljice zobene kaše, kukuruznog brašna ili pšeničnog brašna s mlijekom.

Tradicionalni ručak, Britanci nose sa sobom kada dođu na posao ili pošalju svoju djecu na studij. Ovo je također tradicija engleske kuhinje. U pravilu ručak uključuje sendvič, čips u vrećici, mali plod i naravno piće. Za ručak tu je posebna plastična posuda ili termos vrećica.

Englezi tradicionalno tretiraju večeru, ali ponekad krše pravila i biraju kuhinju drugih naroda. Nacionalna britanska kuhinja osigurava večeru povrće s krumpirom ili malim komadom mesa, također s povrćem. Unatoč mnogim promjenama i inovacijama u engleskoj nacionalnoj kuhinji, Britanci ne krše svoje tradicije, a kao i prije jedu različito povrće, posebno koje se uzgaja u Velikoj Britaniji. Na primjer, krumpir, mrkva i zeleni grašak, kupus i luk.

Klasična tradicija engleske kuhinje su trokutasti sendviči, gdje se na bijeli kruh stavljaju narezani krastavci. Među prvim tečajevima su juhe od juhe i juhe, ali budući da ova jela nisu važan dio dnevnog obroka, povremeno se poslužuju na stolu. Moderni kuhari podučavaju Britance da koriste razne biljke i začine u kuhanju kako bi poboljšali okus jela.

Britanci vole meso i puno ga jedu, govedina, svinjetina, janjetina ili teletina.

Kao prilog za meso poslužuju se razne vrste umaka, pečenog ili kuhanog povrća. Danas se takva tradicionalna jela poslužuju samo nedjeljom i zato se nazivaju “Nedjeljni ručak”, što znači “nedjeljni ručak”. Meso se poslužuje s pikantnim pudingom, lončanicom, janjetinom ili ribom.

http://zhenomaniya.ru/cooking/kuhni-narodov-mira/natsionalynaya-kuhnya-velikobritanii

Društvene Mreže

Facebok Twitter linked In