Anisna tinktura je vrsta alkohola koja ima i odane navijače i protivnike koji ne žele ni pod kojim uvjetima piti takvo piće. Zašto anis izaziva takve suprotne osjećaje? Stvar je u tome da ova pikantna tinktura ima svijetli okus, uzet iz sjemena anisa. Za mnoge je ovaj jedinstveni okus i miris ugodan, dok je za druge povezan s medicinom. Ova analogija je sasvim prikladna, jer se eterično ulje anisa doista koristi u narodnoj medicini, a najuspješniji kod kuće može ga izvaditi insistirajući na sjemenu na alkoholu.

Povijest pića na temelju anisa

Anis obični - zajednička godišnja biljka. Nije iznenađujuće da se u mnogim zemljama alkoholna pića pojavljuju na temelju malih sjemenki, koje imaju ugodnu začinsku aromu - grčki ouzo, turski raki, francuska pastis i talijanski sambuca. Ljubav anisa iu Rusiji. To je poznato po pažljivim čitateljima klasične književnosti, od kojih spominjanje u Puškinu, Gogolu, Ostrovskom, Čehovu i Tolstoju nije pobjeglo.

Anis alkohol u Europi je postao popularan od XVI - XVII stoljeća. Tada su trgovci masovno donosili ovdje začine i začine iz Azije. U to vrijeme badyan, plod stabla u obliku zvjezdice, dobio je priznanje od Europljana. Budući da je karavanski put prolazio kroz Sibir, začin se zvao sibirskim anisom. Zvjezdani anis i anis su slični po svojstvima, ali miris zvjezdastog anisa (drugo ime za zvjezdasti anis) je suptilniji i profinjeniji, tako da anisna tinktura s njom ima dobar okus.

Klasična tinktura recepata

Pripremit ćemo točno tinkturu na anisu. Ne smije se miješati s anisetom, koji nakon infuzije sa začinima prolazi kroz proces destilacije. Pikantna anisna tinktura uzima najviše eteričnih ulja, zbog čega ima i određena ljekovita svojstva. Kuhanje ne zahtijeva nikakve dodatke poput destilacijske kocke, hidrauličke brtve i drugih stvari. Najjednostavniji kućni predmeti su dovoljni: čajna žličica, posuda s uskim poklopcem, boce, gaza.

Infuzija sjemena anisa i zvijerne aniseje može biti na bilo kojoj tekućini koja sadrži alkohol. Anisna tinktura na mjesečini ili alkoholu postat će jača i bogatija od votke, jer što je viši stupanj, to su sve tvari iz začina bolje izvučene. No koristit će se samo najodaniji ljubavnici. Tinktura na votki je više demokratska i jednostavna, jer ne zahtijeva razrjeđivanje i bit će mekša u okusu i mirisu.

• vodka (alkohol, mjesečina) - 0,5 l;
• sjemenke zelenog anisa - 1 žličica;
• zvijezda aniseas - 2 kom.
• kumin - 1 žličica;
• šećer - 1 žličica.

1. Obrađena staklena posuda s kipućom vodom.
2. Ulijte sve začine (anis, anis, kumin), sipajte votku.
3. Čvrsto zatvorite poklopac, dobro protresite.
4. "Zaboravi" na tinkturu 2 tjedna, stavljajući je na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Ali jednom u 4–5 dana, “sjetite se” i protresite da biste pomiješali komponente.
5. Sada se anis mora filtrirati. Za ovaj prikladan filtar od pamuka i gaze.
6. Procijedite filtriranu tinkturu i potopite još jedan dan na tamnom mjestu kako biste popravili okus.

varijacije

Druge komponente daju tinkturi zanimljiviji i bogatiji okus, koji, međutim, ne smije ometati svojstven okus glavne začine. Dodajte, na primjer, takve začine:

• sjemenke korijandera;
• sjemenke kopra;
• štapići cimeta;
• korijen đumbira;
• komorač;
• prirodna vanilija;
• sušena žutika;
• narančina ili mandarina;
• slatki.

Umjesto filtriranja (točka 5 u klasičnom receptu), dopušteno je koristiti sljedeću tehniku:

1. Napravite kvadrat od oko 10 do 10 cm sterilnog, nabranog dvostrukog.
2. Stavite miješane začine koji će ući u tinkturu.
3. Čvrsto vežite dugi (oko 30–35 cm) konac od prirodne tkanine, čiji će se kraj izvući iz limenke.
4. Sterilizirajte posudu s kipućom vodom iz kotlića.
5. Odmah stavite vrećicu u posudu i napunite s vodkom (alkoholom, mjesečinom), ostavljajući komadić niti iz posude.
6. Inzistirajte 2 tjedna na tamnom mjestu.
7. Nakon tog razdoblja otvorite tinkturu, istisnite vrećicu začina.
8. Ulijte u čiste boce i ostavite anis da stoji u hladnjaku najmanje 24 sata.

Svojstva tinkture anisa

Tinktura koju smo pripremili potpuno je prirodna, nema stranih uključaka i umjetnih komponenti. Naravno, ako su sirovine koje sadrže alkohol u početku bile dobre kvalitete. Dakle, ako želite anis tinkture imati ne samo ugodan okus, ali i korisna svojstva, ne spremite na sastojke.

Tradicionalna medicina prikupila je mnoge recepte za korištenje anisa:

1. Za probleme s probavom, preporuča se piti 1 stol prije jela. žličica tinkture anisa.
2. Da biste ublažili kašalj i poboljšali iscjedak sputuma u slučaju bronhitisa, laringitisa, pripremite biljnu kolekciju gloga, šišarke i hipericuma i dodajte joj 5-10 kapi tinkture.
3. Za iste svrhe možete koristiti čaj iz 1 stola. žlicu meda i 5-10 kapi anisa.
4. Ispiranje grla otopinom anisa (50 g) i toplom vodom (1 stog) ublažava upalu grla s upaljenim grlom.
5. Prihvaćanje 1 čajne žličice tinkture anisa 3 puta dnevno pomaže kod bolnih menstruacija u žena.

Zapamtite: da biste dobili pozitivan rezultat za zdravlje, morate se strogo pridržavati doze i prvo se posavjetovati sa svojim liječnikom.

http://alkolife.ru/nastojki/anisovka.html

Mjesečina na Badijanu

Moonshine na badiyan može se smatrati jednim od najčešćih vrsta domaće alkoholnih pića. Pikantna aroma i izvorni okus začina zvijernog anisa daju ugodan okus i izvorni je “aperitiv”. Razmotrite sve značajke proizvodnje mjesečine, kao i slučajeve u kojima se njegova uporaba smatra iznimno korisnom.

Badyana tinktura na mjesečini: prednosti i osobine

Prvi put u Rusiji, mjesečina na badijanu pronađena je u sedamnaestom stoljeću. Čak i tada, liječnici i znanstvenici počeli su slaviti niz korisnih svojstava ovog pića, od čega se razlikovalo

Badiyana tinktura na mjesečini blagotvorno djeluje na probavni sustav, omogućava spavanje, kao i smanjenje krvnog tlaka. Uz pravilnu i ograničenu uporabu suvremenih liječnika preporučujemo ovo piće osobama s dijabetesom, jer zbog svog sastava, zvjezdasti anis u kombinaciji s alkoholom normalizira količinu šećera u krvi.

Postoje mnogi recepti za korisne tinkture, koje se temelje na samom mjesecu na badiani. Piće se ne preporučuje osobama s bolestima živčanog sustava.

Kako inzistirati na mjesečini na badijanu?

Da biste dobili ukusnu i zdravu domaću kavu na badijanu, morate naučiti kako to pravilno insistirati i koje dodatne sastojke koristiti.

Moonshine na badianu s kimom

Za pripremu pića potrebno je:

• Badian - 4 kom.
• Kumin - 1 žličica.
• Mjesečina - 1 litar.
• Šećer - 1 žličica.

Brzo pripremanje takve tinkture - za samo deset dana. Izlijte sve začine u staklenu posudu ili bocu i napunite ga domaćom kuhinjom (možete koristiti visokokvalitetnu komercijalnu votku).

U odvojenom staklu otopite šećer u toploj vodi, dodajte staklenku. Kapacitet treba čvrsto pokriti poklopcem i ostaviti na tjedan dana, zatim procijediti i pustiti još tri dana.

Moonshine na orahovim pregradama i zvjezdanom anisu

Kombinacija zvjezdastog anisa i orašastih plodova daje duhu jedinstvenu aromu i okus, čineći piće terapijskim.

Za kuhanje trebat će vam:

• Mjesečina ili votka - 1 litra.
• Badian - 4 kom.
• Orahove pregrade - 100 gr.
• Šećer - 1 žličica.
• Cimet - po želji.

Votka se priprema na isti način kao s kuminom. Svi sastojci osim šećera moraju se miješati u staklenoj posudi. Zatim dodajte razrijeđeni šećer. Inzistirati na mjesečnici na pregradama od oraha i badiane treba biti najmanje dva tjedna.

Domaća votka na bočici ima ugodan gorak okus i jaku aromu. Ovo piće će biti svijetli ukras svakog blagdanskog stola.

http://specyi.ru/samogon-na-badyane.html

Badian je začin s bogatim kemijskim sastavom i mnogim korisnim svojstvima.

Zvjezdani anis

Badian je rod biljaka koje su dio obitelji Limonnikov. To uključuje anis anis, badema s malim cvjetovima, bademe i druge bademe. Njihovi plodovi koriste se u kuhanju, medicini, tamjanima i drugim namjenama. Uglavnom se u tu svrhu koristi badyan real. Neki članovi ovog roda su, naprotiv, otrovni.

Kako izgleda biljka?

Predstavnici ovog roda rastu kao zimzeleno grmlje ili drveće. Visina badijana sadašnjosti može doseći 18 m. Plodonosno počinje u petoj godini rasta, plod je drvenasti poliafrit.

Fotografija preuzeta s pinterest.com

Gdje rastu predstavnici badijanskog roda:

u Sjevernoj Americi, kao i na Jamajci;

u Aziji, od Japana do Indokine i na Filipinima.

Uzgajaju se u Južnoj Koreji, u Vijetnamu i Indiji.

Zvjezdani anis i zvijer anis: u čemu je razlika

Zvjezdani anis je drugo ime za zvjezdasti anis, ista biljka, čiji se plodovi široko koriste i koriste u različite svrhe. Imaju vlastita korisna svojstva i kontraindikacije. Što je korisno Badyanu, kako ga koristiti i kakvu štetu osim dobrobiti koje može prouzročiti nepropisno, osobito dobro poznato u njegovoj domovini - na Istoku.

Općenito, badin je vrsta anisa, koji ima svijetli i osobito oporni okus. Raste u jugoistočnoj Aziji - u jugozapadnoj Kini iu Indokini. Zvjezdasti badijan se naziva zbog karakterističnog oblika ploda, koji je šest-, sedam-ili osamokraki poli-list tamno smeđe boje. Ima oblik zvijezde, u svakom zraku od kojeg se nalazi jedno sjeme.

Sastav i kalorija

Badian sadrži mnoge biološki aktivne tvari:

mikro i makronutrijente;

Plodovi ove biljke su izvor vitamina A, C i PP, vitamina skupine B, od minerala uključuju kalij, magnezij, kalcij, cink, bakar, mangan, natrij, fosfor, željezo i selen.

Ima visok kalorijski sadržaj - 337 kcal na 100 g. Međutim, s obzirom da se zvijerski anis jede u vrlo malim količinama ili se uopće ne koristi, već se koristi samo za davanje okusa jelima i pićima, nije potrebno bojati se da ova začina može nauditi Slika.

Nutritivna vrijednost anisa na 100 g:

• proteini - 17,6 g;
• mast - 15,95 g;
• mast 35,45 g;
• vlakno - 14,6 g

Korisna svojstva i kontraindikacije

Uz redovitu uporabu, badian ima ljekoviti učinak na tijelo. U medicinskim referentnim knjigama i enciklopedijama nalaze se brojna korisna svojstva ove biljke:

• stimulacija gastrointestinalnog trakta: poboljšanje apetita, normaliziranje procesa probavljanja hrane, povećanje pokretljivosti crijeva, ublažavanje grčeva;
• karminacijsko djelovanje;
• diuretski učinak;
• normalizacija živčanog sustava;
• poboljšanje endokrinog sustava;
• povećanje otpornosti organizma na infekcije;
• sposobnost stimuliranja proizvodnje estrogena, normalizacije ciklusa, smanjivanja boli tijekom menstruacije i tijekom PMS-a;
• tonički učinak.

Vrijedi suzdržati se od upotrebe badiana kada doživite:

• alergije;
• Kontraindiciran je kod neuroloških poremećaja;
• Ne preporučuje se trudnicama i maloj djeci.

U svim drugim slučajevima, može se koristiti kao začin za pića i posuđe, ali se treba pridržavati umjerenosti kada se koristi. Nakon gutanja velike količine badijana, živčani sustav je pretjerano uzbuđen.

primjena

Plodovi badijana današnjice nalaze najrazličitije aplikacije:

• koriste se kao začin;
• koristi se u medicini;
• ulje se dobiva iz sjemena.

U medicini, Badian se koristi u obliku decoctions. Dio je raznih zbirki sestrinstva. I danas se dodaje u sastav nekih lijekova kako bi se poboljšao njihov ukus.

Badinsko eterično ulje, koje se dobiva od drobljenog svježeg ili sušenog voća, koristi se u medicinske i kozmetičke svrhe. Zahvaljujući korištenju, možete poboljšati stanje kože:

• povećava izbljeđivanje turgora kože;
• daju elastičnost koži dojke;
• normalizira balans vode i masti;
• Također, eterično ulje bademovog ulja ima antiseptički učinak.

Začiniti badyan

Primjena u kuhanju je glavni način korištenja badiana. Kao začin koristite zreli plod zvijernog anisa. Ova se začina zaljubila u kulinarstvo zbog bogatog i živopisnog okusa. U plodovima zvijezda anis isprepleteni kolač, gorke, oštre i slatke note, dok oni nemaju raskoš. Dodaju se u posuđe u cjelini ili u prahu, a uglavnom se koriste u pripremi mesa i ribe, slastica i pića.

Izgleda kao začin za upotrebu.

U svakoj od azijskih zemalja u kojima Badian raste, postoje izvorne tradicije korištenja Badian voća kao začin. U Aziji su dobro svjesni prednosti ovog začina, zbog čega se često koriste. Na primjer, kineski kuhari dodaju zvjezdanku u juhu od peraja ajkule, u Indoneziji se bademi nalaze u gotovo svim umacima, au Vijetnamu se koriste za izradu goveđe juhe. U Armeniji je uobičajeno dodavati zvjezdasti anis u jela od povrća.

Slastičari koriste Badyan kada kuhaju kolače, pudinge, medenjake, medenjake, kolače, pite i džemove. Još jedna primjena je dodavanje tinktura, likera i sbitnija.

VAŽNO! Ako odlučite koristiti badiana, samo vi možete odlučiti gdje ćete ga dodati - moguće su različite kombinacije. Međutim, prilikom kuhanja slijedite dva jednostavna pravila. Potrebno ga je dodati na početku kuhanja, jer odiše sve svoje arome samo kad se zagrijava. U napitcima se voće zvijezda anisa stavlja 10 minuta prije završetka kuhanja. Ako je ovo začin previše, posuđe će dobiti gorak okus, stoga promatrajte umjerenost.

skladištenje

Čitav badin treba čuvati u čvrsto zatvorenim limenkama, na mjestima zaštićenim od visokih temperatura, izravnog sunčevog svjetla i vlage. U tom slučaju ne gubi svojstva dugo vremena. Začin u obliku čekića bolje je kupiti u malim količinama, pa je njegov rok trajanja mali.

Što može zamijeniti badian

Ako ovaj začin nije pri ruci, može ga se zamijeniti redovitim anisom, koji ima sličan, ali manje izražen okus. Cimet i kumin se također smatraju zamjenjivim s badinom. Sličnog su okusa.

recepti

Čaj s Toteenom

Povijest recepta za čaj s uličicom ima više od jednog tisućljeća. Za pripremu takvog napitka možete upotrijebiti cijeli zvjezdasti aniseens ili začin u obliku praha. Udar anisa daje bolji okus i miris, a cjeloviti plodovi daju piću originalan i zanimljiv izgled. Budući da ovaj začin ima mnoga korisna svojstva, zahvaljujući dodatku, obični čaj se pretvara u ljekovito piće. Obično se pri pripremi čaja miješa s drugim začinima.

Kako napraviti čaj sa zvjezdanim anisom i kardamonom:

• prokuhajte vodu i sipajte crnim čajem s njom - može se koristiti i u rinfuzi iu vrećicama za čaj;
• zatim dodajte zvjezdasti anis, cimet i klinčić;
• stavite nekoliko kriški naranče i limuna;
• kada se voda malo ohladi, dodajte med - ne morate ga stavljati u kipuću vodu, jer pod utjecajem visoke temperature ovaj proizvod ne samo da gubi svoja korisna svojstva, već i postaje štetan.

Druga verzija aromatičnog i ukusnog pića je orijentalni čaj. Za njegovu pripremu koriste se cimet, zvjezdasti anis, limun i karamel sirup.

Kava s Tamboosom

Dobro kombinirani zvjezdani anis i kava. Da biste napravili ukusno i aromatično piće, ovaj začin možete pomiješati s cimetom i kardamonom. Recept za ovo piće:

• stavite u mlin za kavu 2 žličice zrna kave, 1 zvjezdicu aniseens, 4 kutije kardamoma i pol čajne žličice mljevenog cimeta i samljeti ih;
• stavite smjesu u Turku, prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem ili tanjurićem i ostavite da stoji neko vrijeme;
• dodajte šećer turku i stavite ga na sporu vatru;
• Nakon što pjena počne rasti, isključite toplinu i naprezajte piće kroz sito.

Tinktura na uskom grlu

Postoje različiti recepti za ovo piće. Najpopularnija tinktura votke. Da biste ga pripremili, morate ga napuniti s vodkom po stopi od 10 g mljevene podloge za 100 g votke. Nakon tri tjedna, piće se mora filtrirati, nakon čega je spremno za uporabu. Na isti način možete pripremiti tinkturu sa zvjezdanim anisom na mjesečini.

Mjesečina na Badijanu

Recept za ovo piće je jednostavan. Da bi ga, morate zaliti starter s mjesečinom po stopi od 5 litara mjesečine po 1 kg začina. Bolje je upotrijebiti velikanaša. Inzistirajte tri dana, zatim dodajte još 6,5 litara mjesečine i preuzmite.

Uzgoj i njega

U prirodi, badijan raste u toploj i vlažnoj klimi. On voli ne-kisela, lagana i plodna tla, močvarna, ilovasta i lako zapaljena tla nisu pogodna za sadnju ovog usjeva.

Kako rasti badin:

• bolje je prvo dobiti mlado stablo iz sjemena u kadi ili loncu kod kuće ili jednostavno u grijanoj prostoriji;
• zatim prenesite sadnicu na tlo na otvorenom području.

Kako saditi sjeme odmah u zemlju:

• mjesto namijenjeno za sadnju anisa, prvo morate pripremiti, učiniti bolje u jesen, potrebno je iskopati tlo za 20-25 cm, očistiti korov od korijena, napraviti gnoj ili kompost;
• u proljeće, prije sadnje, mjesto se mora ponovno iskopati na dubini od 5-6 cm, izravnati i zbiti;
• Anis se sadi otprilike u travnju, na temperaturi tla od najmanje 3-4 stupnja.

Raste u loncu

Sjemenke se najprije moraju natopiti u vodi tri dana. Što se tlo bolje zagrijava, to će brže rasti. Zemljište u koje je bio zasađen badijan, mora se redovito otpuštati. U suho vrijeme treba ga obilno zalijevati. Za gnojenje koriste se dušična gnojiva.

Upotreba kao ukrasna biljka je još jedan način da se koristi usko grlo koje ima opojnu aromu i mnoga korisna svojstva.

http://pryanalavka.com/badyan.html

Izvorni recepti anis tinkture na mjesecu

U djelima mnogih ruskih pisaca mogu se naći reference o tome kako su zemljoposjednici, pa čak i članovi carske obitelji, koristili anis za vrijeme blagdana. Ali malo ljudi zna kakvo piće. Informacije iz priče kažu da se posebno volite razmaziti Petrom 1 anisom.

Svojstva anisa

Aliske alkoholne tinkture imaju brojna ljekovita svojstva. To je zbog ljekovitih svojstava same biljke. Supstance sadržane u anisu poboljšavaju gastrointestinalni trakt, imaju antiseptička svojstva, pomažu kod bolesti gripe i prehlade. Tinkture anisa i dojilje su korisne jer aktiviraju stvaranje mlijeka.

Alkohol pomaže potpunijoj asimilaciji svih hranjivih tvari u anisu, pa su alkoholna pića na temelju ove biljke izuzetno korisna za zdravlje.

Naravno, korist od anis tinkture donijeti samo u malim dozama, te u velikom može ugoditi vama i vašim gostima i poboljšati raspoloženje cijele tvrtke.

Također treba imati na umu da je anis kontraindiciran za osobe koje pate od epilepsije.

Značajke kuhanja anis tinkture

Osobitost tinktura anisa je njihov osebujan okus i miris. Biljka od anisa je takva da neki ljudi, pokušavajući jednom, daju prednost svojim ostatkom života. Ali drugi ljudi to ne mogu podnijeti.

Priprema tinkture od anisa ima svoje osobine. Ako pripadate prvoj vrsti ljudi, možete jednostavno insistirati na anisu na mjesečini, ako je potrebno, dodati šećer. A ako niste veliki obožavatelj ovog okusa i okusa, onda ga možete ubiti dodavanjem začina. Osim toga, začini, kao što su korijander, kumin ili kopar, daju infuziji jedinstven okus i izvorni okus, a dodavanje šipka uvelike će poboljšati njegova blagotvorna svojstva.

Anisna tinktura na mjesečini bit će još ukusnija ako najprije insistirate anis s alkoholom bez dodanog šećera 10-14 dana. Nakon toga, možete sipati u šećerni sirup i ostaviti na tamnom toplom mjestu za isto razdoblje.

Tinkture na anisu dok su spremne moraju se filtrirati. Za proizvodnju anisovih napitaka korištena je čvrstoća mjesečine 40 stupnjeva, što je jača, to će biti snažniji konačni proizvod. Mjesečina mora biti izvrsne kvalitete, dobro pročišćena, najbolje je koristiti proizvod dvostruke destilacije.

Izvorni anis ima žućkasto-zelenkastu nijansu. Kada se razrijedi s vodom, jaka anisna tinktura postaje mutna. Poslužite piće ohlađeno, po mogućnosti s kockama leda.

Anis Recepti

Najčešći je anis s dodatkom zvjezdastog anisa i kima. Za pripremu pića trebat će vam:

• 1 žličica drobljeni kumin;
• 2 zvjezdice;
• 0,5 litre mjesečine 40-45%;
• 1 žličica šećer ili šećer u prahu;
• 1 žličica sjemenke anisa.

Svi začini se dodaju u posudu i preliju s mjesečinom. Čvrsto zatvorena konzerva čuva se 2-2,5 tjedna na tamnom, toplom mjestu. Gotova tinktura se filtrira, u tekućinu se dodaje šećer ili prah. Slatka tinktura ostaje na tamnom mjestu još 1-2 dana.

Popularni recepti za anis tinkturu na mjesečini mogu se pripisati i domaćoj anis vodki. Za njegovu proizvodnju su potrebni:

• 20 g zgnječenog sjemena anisa;
• 1 l mjesečina 40-45%;
• 5 g badijana;
• 10 g komorača;
• 2 g svježeg korijena đumbira;
• 2 g cimeta;
• 1 litru vode.

Svi začini moraju biti presavijeni u posudu i sipati mjesečinu. Smjesa se infundira na tamnom mjestu 10-12 dana. Gotova tinktura se filtrira i razrijedi s vodom do jakosti 15-20%. Dobivena otopina se destilira na mjesečnici. Treba napomenuti da se prvih 30 ml ne može popiti zbog visokog sadržaja toksina, te ih stoga treba prikupiti odvojeno.

Zatim se glavni proizvod sakuplja dok snaga destilata ne padne ispod 40%. Snaga konačnog proizvoda može doseći 60%, ako je potrebno, tinktura se može razrijediti s vodom do željene koncentracije alkohola.

Budući da tinktura sadrži veliku količinu eteričnih ulja, njezina boja s dodatkom vode može postati mliječna, ali to neće utjecati na svojstva okusa.

Izvorni okus je anisna tinktura na mjesečini s dodatkom korijandera i kopra. Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

• 3 l mjesečina 40-45%;
• 4 g drobljenog sjemena anisa;
• 0,5 g drobljenog sjemena kima;
• 0,2 g korijandera;
• 0,5 g sjemenki koprene;
• 2 zvjezdice;
• 1 tbsp. šećera ili šećera u prahu.

Recept je sličan klasičnoj tinkturi, s tom razlikom što se konačni proizvod u boci za skladištenje treba "odmoriti" na tamnom, hladnom mjestu još 4 tjedna.

Anisne tinkture imaju veliku snagu, što im omogućuje ne samo da ih koriste u svom čistom obliku, već i da ih koriste kao osnovu za pripremu koktela.

http://biosamogon.ru/nastoyki/anisovaya-nastojka-na-samogone.html

Anis tinktura na votke, mjesečina, alkohol

Anisette vodka bila je omiljeno alkoholno piće Petera I. Puškina, Čehova, Ostrovskog i mnoge druge istaknute ličnosti ruske kulture divile su joj se. Predlažem da provjerite ukuse s klasicima, izradite votku i tinkturu anisa prema dva dokazana recepta. Tehnologija pripreme je vrlo jednostavna i ne traje puno vremena.

Svi ljudi su podijeljeni u dva tipa: neki obožavaju hranu i piće s anisom, drugi mrze ovu začinu, koja podsjeća na sirup za kašalj poznat iz djetinjstva. Stoga se nemojte iznenaditi ako se vama ili nekome koga poznajete neće voljeti anis. Za okus podsjeća na sambuku.

Klasični recept za anisnu tinkturu

• sjemenke anisa - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• Badijan - 2 zvjezdice;
• vodka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
• šećer - 1 žličica.

1. Stavite začine u posudu, dodajte votku i zatvorite poklopac.

2. Stavite posudu 14-16 dana na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Dobro protresite svakih 4-5 dana.

3. Filtrirajte anis kroz gazu i pamuk.

4. Dodajte šećer, dobro promiješajte.

5. Prije uporabe, piti piće dnevno na tamnom mjestu.

Gotova tinktura ima prekrasnu boju čaja.

Rezultat je domaća anisna tinktura ugodne žućkaste boje s uravnoteženim mirisom začina i nezaboravnim retrookusom.

Domaća Anisette

Za razliku od tinktura, ponovno se destilira, što čini okus mekšim. Najpoznatiji predstavnici ove skupine su: talijanski sambuca, grčka vodka ouzo, ciparsko zijevanje i bliskoistočni arak.

• alkohol 40-45% (votka, mjesečina) - 1 litra;
• sjeme anisa - 20 grama;
• Badijan - 5 grama;
• komorač - 10 grama;
• štapići cimeta - 2 grama;
• svježi korijen đumbira - 2 grama;
• voda - 1 litra (za razrjeđivanje prije destilacije).

1. Stavite sve začine u posudu, dodajte votku i čvrsto zatvorite poklopac.

2. Inzistirajte 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

3. Gotovu infuziju filtrirajte kroz gazu, razrijedite vodom do 15-20%.

4. Prelazite na mjesečini, dijeleći izlaz na frakcije. Prvih 30 ml izlaza prikupiti odvojeno, ovaj "glava" - štetan dio koji ne može biti pijan. Uzmite glavni proizvod ("tijelo") dok snaga destilata ne padne ispod 40 stupnjeva.

5. Rezultat je 430-460 ml anizeta jačine 54-58%.

6. Po želji, piće se može razrijediti na 40-45%.

Upozorenje! Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja prilikom dodavanja vode, destilat se može pretvoriti u mliječno i njegov se okus neće promijeniti.

Anisette se razrijedi vodom

Rezultat će biti domaća votka s nježnim mirisom anisa i svjetlosne slatkoće.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Kako kuhati anis tinkturu kod kuće

Danas ćemo razgovarati o stvarno vrijedan recept: anis tinkture kod kuće. S pravim pristupom, svatko voli anis, a ako ste ga isprobali i nije mu se svidjelo, tada su najvjerojatnije napravljene pogreške prilikom kuhanja.

Cijela tajna leži u našem tijelu. Tinktura anisa sadrži određene supstance koje su u suvremenom svijetu rijetke za ljude. Zato naše tijelo daje signal da je ovo piće izuzetno ukusno. Jedno od glavnih svojstava anisa je učinak na ljudski probavni sustav. Ranije, u Rusiji, ljudi tretiraju s takvim tinktura mnoge bolesti povezane s probavu. Čak i danas, liječnici često savjetuju umjesto pilula piti anis.

Za vrijeme veličanstvene gozbe najbolje je staviti samo anisnu tinkturu prije početka blagdana. To će omogućiti našem probavnom sustavu da se nosi s alkoholom i masnom hranom. U članku ćemo reći koji su recepti i kako najbolje pripremiti ovo predivno piće!

Anis obični

Anis, ili anisic bedroon, travnata je godišnja obitelj kišobrana. U visinu doseže pola metra. Ona se uzgaja u mnogim regijama Rusije s ciljem dobivanja sjemena, koji se uglavnom koristi kao začin. Listovi su slični u obliku lišća peršina, s nižim više zaobljeni, gornji - izduženiji, pera. Voće (sjemenke) pomalo podsjeća na sjemenke kopra. U obliku su izduženi, ponekad jajoliki, to jest, s jednog kraja lagano zadebljani. Veličina - od 3 do 5 milimetara, boja je sivkasto-smeđa. Anis cvjeta do kraja srpnja, sjemenke se formiraju u kolovozu.

Možda ovdje vrijedi reći nekoliko riječi o drugoj biljci koja ima svojstva slična anis-badiane. Badijan, čije je rodno mjesto Sjeverna Amerika, je drvo. Usjev je u obliku zvijezda, ima šest do osam zraka. Zbog sadržaja tvari sličnih anisu, ima slična svojstva i sličan okus i miris - stoga je drugo ime "zvjezdasti anis".

U trgovinama možete pronaći badijansko sjeme koje se prodaje pod imenom anis. Ti su začini dijelom zamjenjivi, ali stručnjak će razlikovati nijanse okusa i mirisa.

Korisne tvari

Sjemenke anisa sadrže sljedeće biološki aktivne komponente:

• eterično ulje (do 6%),
• masno ulje (do 25%),
• proteinske tvari
• organske kiseline
• šećer.

Najvažnija komponenta eteričnog ulja je anetol aromatičnog etera, kojem biljka duguje svoj miris. Pripravci anisa imaju sljedeći učinak:

• grčeve,
• antiseptik,
• protuupalno,
• diaphoretic,
• antipiretik,
• laksativ,
• stimulirajući želudac i crijeva,
• poboljšava funkciju bronha,
• poboljšanje funkcije mliječnih žlijezda.

Ulje je dio mnogih lijekova: eliksir u prsima, amonijak, anisične kapi itd.

Anisna tinktura: recepti za kuhanje

Broj recepta 1. Tradicionalni anis

• anis - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• Badijan - 2 komada;
• mjesečina ili drugo piće koje sadrži alkohol - 500 ml (ako se uzme alkohol, tada će biti optimalno 40-50%);
• šećer (glukoza, fruktoza) - 1 žličica.

• Prije početka pripreme preporuča se prethodno čišćenje, ugljen, na primjer.
• Zatim se svi začini stave u posudu, napuni tekućinom koja sadrži alkohol i stavi se na hladno tamno mjesto dva tjedna, gdje ih treba protresti najmanje jednom svakih pet dana.
• Nakon toga, gotovo gotova tinktura anisa se filtrira pomoću gaze, u pravilu se dodaje šećer ili druge komponente za zaslađivanje, koje se mogu prethodno razrijediti u maloj količini zagrijane vode (ne više od 1 žličice).
• Rezultirajuće piće treba ostaviti da stoji nekoliko dana, najbolje je piti ohlađeno.

Ovaj recept za tinkturu tinkture recepta za mjesečinu na mjesečini najtradicionalniji je i vjeruje se da je to bila izvorna priprema anisa. Za promjenu okusa, ovoj recepturi se redovito dodaju agrumi, koji se navlače na votki ili mjesecu uz začine.

Ako se recept promijeni na taj način, tinktura umjesto tradicionalne zlatno-smeđe boje postaje žućkasta, a talog pada na dno, tako da će tinkturu morati vrlo pažljivo filtrirati.

Recept broj 2. Petrovskaya

• anis - 50 g;
• mjesečina (tvrđava 50 stupnjeva) - 2 litre;
• šećer - 300 g;
• voda - 300 gr.

Anis se izlije s mjesečinom i dva tjedna inzistira na tamnom mjestu. Zatim se ohladeni sirup, kuhan na bazi šećera i vode, ulije u dobiveno piće. Rezultat se temeljito promiješa i filtrira najmanje dva puta.

Recept broj 3. Baka

• anis - 20 g;
• votka ili mjesečina - 1 l;
• nekoliko šumskih oraha.

Lješnjaci i anis stavljaju se u platnenu vrećicu koja se zatim izlije alkoholom. Inzistirajte dva tjedna, nakon čega se dobiveno piće filtrira.

Recept broj 4. Uz kopar

• anis - 4 g;
• Kumin - 0,5 g;
• korijander - 0,2 g;
• sjemenke kopra - 0,5 g;
• Badijan - 1-2 komada;
• vodka, mjesečina ili alkohol (40-50%) - 3 l;
• šećer - 1 tbsp.

Svi začini se ulijevaju s mjesečinom ili votkom (a zvijezde bayenovye prije toga treba razbiti). Oni insistiraju dva tjedna na tamnom mjestu, a moraju se tresti najmanje jednom svakih pet dana. Zatim, nastalo piće treba očistiti, ostaviti ga da stoji nekoliko dana i piti ohlađeno.

Ovaj recept za anis je egzotičniji - prvenstveno zbog nestandardne kombinacije začina, koja zajedno daju neobičan okus koji svatko ne može voljeti.

Iako je općenito ta specifičnost obilježje tinkture anisa. Čak i ako se njezina uporaba uzima tradicionalna receptura, sama po sebi, ovo piće ima prilično specifične okuse, koje mnogi podsjećaju na lijek protiv kašlja.

Stoga, pri odabiru metode izrade anisa po prvi put, ipak treba odabrati neškodljiviju i neutralniju opciju, jer je vjerojatnost veća da će biti ugodna i može se pretvoriti u kompliciranije s drugim začinima i začinima.

Recept broj 5

Za pripremu nam je potrebno 50 g sjemena i votke do pola litre - tj. ukupni volumen smjese treba biti 0,5 litara. Što je viši stupanj alkohola, potrebno je manje vremena za infuziju. Osim talijanskog recepta, također možete napraviti anisnu tinkturu na mjesečini ili alkoholu:

1. Masirajte sjeme tučkom ili žlicom i ulijte u staklenu bocu.
2. Inzistirajte 20 dana (korištenje alkohola je dovoljno za dva tjedna).
3. Procijedite.

Tinkturu uzimajte po 1 žličicu pola sata prije jela dva ili tri puta dnevno. Za ispiranje razrijeđen s vodom - 1-2 žlice. žlice na pola čaše vode. indikacije:

• glavobolja,
• zubobolja
• nepravilna i bolna menstruacija,
• kašalj
• vaskularni poremećaji
• crijevna disfunkcija (osobito konstipacija),
• nedostatak majčinog mlijeka,
• loš dah.

Radna doza je vrlo mala - ta količina alkohola, osobito ako razrijedite tinkturu s čajem ili vodom, nije opasna tijekom dojenja, ali ako sumnjate, možete koristiti infuziju umjesto tinkture.

Ljekovita uporaba

Anisna tinktura je dobar pomagač u slučaju teške probave i općeg zdravlja, ali je ujedno i važan pomagač za osobu prehlade ili gripe. To je zbog esencijalnih ulja koja se u njemu nalaze (što istovremeno čini upotrebu ovog pića u velikim količinama nezdravim i ima loš učinak na jetru).

Može poslužiti kao profilaktički, kao i djelovati kao jedna od komponenti liječenja. U ovom slučaju, treba ga koristiti za 1 žličicu. 3 puta dnevno ili kao ispiranje - zatim 1 tbsp. Anis se razveo u čaši vode.

Važno je držati ga u neprozirnom spremniku, izbjegavajući izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer sadrži anetol koji se oksidira pri izlaganju svjetlu. Umjesto lijeka, to može imati otrovan učinak.

Tinkturu već proizvode neke farmaceutske tvrtke, ovdje ćemo vam reći kako sami napraviti taj lijek. Prije svega, potrebno je spomenuti važnu značajku anisne tinkture.

Ako se preporuča da se drugi lijekovi čuvaju i čuvaju na tamnom mjestu kako ne bi izgubili ljekovita svojstva, tinktura anisa mora biti zaštićena od sunčevih zraka, jer pod utjecajem svjetla anetol koji se nalazi u eteričnom ulju oksidira, pretvarajući se u drugu, toksičnu tvar, koja se može pretvoriti u drugu, otrovnu tvar, otrovati. Kao dodatnu mjeru dobro je koristiti posude od tamnog stakla.

kontraindikacije:

• individualna netolerancija,
• peptični ulkus ili čir na dvanaesniku
• teška kršenja bubrega i jetre,
• trudnoća,
• dječja dob do 12 godina.

Zapamtite tu anisnu tinkturu, kao i svaki drugi lijek - ne panaceju. Potrebno je kombinirati njegov prijem s drugim tretmanom, pažljivo promatrati dozu, a prije uporabe - svakako posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Šteta i korist

Plod anisa sadrži eterično ulje. Upravo ta kvaliteta korisnog proizvoda koristi se za proizvodnju alkoholnih pića. Anisna tinktura na mjesečini ima veliku aromu, a njezina snaga varira od 25 do 50%.

Ne zahtijeva destilaciju, a to se razlikuje od anisette. Uz prehladu i gripu, ovo piće ima nevjerojatna ljekovita svojstva. Ova tinktura stimulira probavu i poboljšava apetit.

Tinktura anisa koristi se za opću promociju zdravlja. Za razliku od drugih alkoholnih pića, tinktura na mjesečini zadržava sva eterična ulja u njihovom primarnom obliku. U gotovom obliku, takvo piće dobiva prekrasnu boju meda.

Korisna svojstva tinkture anisa

• Anisna tinktura se široko koristi u tradicionalnoj medicini. Zbog velikog sadržaja eteričnih ulja u njemu se koristi za poboljšanje probave i kao dezinfekcijsko sredstvo. Ako postoje problemi s stolicom, to je tekućina ili obratno zatvor, prije svakog obroka treba popiti jednu žlicu tinkture anisa.
• Prilikom kašljanja, bronhitisa, traheitisa i laringitisa, 5-10 kapi anisne tinkture dodaje se žlicom meda na čaj ili kuhani biljni čaj, hiperikum i glog. Pijte ovu smjesu treba dva puta dnevno nekoliko dana, sve ovisi o stanju i zanemarivanju bolesti. Ovaj lijek djeluje umirujuće, poboljšava iscjedak sputuma i ubija patogene bakterije i viruse.
• Tinktura anisa također poboljšava opće stanje žena u kritičnim danima, ublažavajući bolove i grčeve u donjem dijelu trbuha i leđa. Treba ga uzimati na žličicu tinkture 3 puta dnevno.
• Ako se pojave problemi sa zubnim desni i lošim dahom, tada će 20 kapi anisne tinkture po hrpi vode pomoći. Dobivena otopina treba temeljito ispirati usta nakon pranja zuba ujutro i navečer. Nakon nekoliko dana crvenilo desni će nestati i miris će biti uklonjen.
• Grlobolja pomoći će izliječiti ispiranje zasićenom otopinom tinkture anisa (50 g) i toplom vodom (1 šalica). Potrebno je ispirati grlo svaki sat. To će ukloniti gnojni plak na žlijezdama, ublažiti bol prilikom gutanja i ubrzati proces ozdravljenja.
• Kako bi se poboljšala dojenje, majke koje doje trebaju dodati 2 žlice tinkture anisa u čaj s mlijekom. Ne brinite o sadržaju alkohola. Bit će tako mala da neće naškoditi ni majci ni djetetu.

Opasna svojstva tinkture anisa

• Pretjerana uporaba anis tinkture može dovesti do ovisnosti o alkoholu. Također, nemojte koristiti tinkture ljudi sklonih alergijama. To može dovesti do astme i anafilaktičkog šoka.
• Anisična tinktura kontraindicirana je osobama sklonim epileptičkim napadima i osobama s visokom razinom živčane razdražljivosti. Jako koncentrirana tinktura ne smije se koristiti za trljanje kože, može se dogoditi kemijska opeklina.
• Kod liječenja upale pluća, bronhitisa i prehlade, tinktura se ne smije zloupotrebljavati, jer to može dovesti do pogoršanja bolesti. Nemojte prekoračiti preporučenu dozu navedenu u receptima.

TRADICIONALNI RECEPT

1. 0,5 žlice sjeme anisa;
2. 0,5 žlice kumina;
3. 2 badyana;
4. 0,5 litre mjesečine;
5. 0,5 žlice šećera.

Prvo, mjesečina se čisti ugljenom. Nakon toga, sjeme začina se stavlja u staklenu posudu, ulijeva se s mjesečinom i stavlja u skladište na tamnom mjestu. Ova smjesa se povremeno trese pet dana. Zatim tinkturu anisa filter kroz gaza. Uzmite čajnu žličicu tople vode, otopite šećer u njoj i ulijte je u piće. Tinktura još nekoliko dana treba stajati na hladnom mjestu.

Ova metoda izrade anisne tinkture smatra se tradicionalnom. Na kraju procesa, piće postaje zlatno smeđa.

Petrovka

1. 40 g sjemena anisa;
2. 1,5 litara jake mjesečine;
3. pola šalice granuliranog šećera;
4. pola čaše vode.

Sjemenke anisa stavljaju se u staklenu posudu, preliju s mjesecom i ostavljaju stajati 10 dana. Sirup se proizvodi od tople vode i šećera i dodaje se piću. Zatim filtrirajte tinkturu kroz gazu. Korisni lijek je spreman!

Ovaj je proizvod volio uzeti Petra I.

ANISE TINTS ZA UNAPREĐENJE OPĆEG ZDRAVLJA

1. Voće od 40 g anisa;
2. Čašu mjesečine.

Voće od anisa stavlja se u pola litre i prelije se mjesečinom. Piti je dopušteno kuhati 10 dana. Spreman lijek uzeti 20-25 kapi 3 puta dnevno. Povećat će imunitet i ojačati tijelo.

NEKE PREPORUKE ZA UPOTREBU

Anisna tinktura je dobar pomagač probavnog sustava, za hladno tijelo. Trebate ga koristiti samo u moderiranju. Uzimanje pića u velikim količinama ima negativan učinak na jetru.

Kao prevencija, anis tinktura se uzima 1 sat žlica 3 puta dnevno. Ponekad se koristi za grgljanje. U tom slučaju razrijedite žlicu tinkture u čaši tople vode.

Takav proizvod se boji sunčeve svjetlosti, pa je bolje držati ga u zamračenom spremniku i na tamnom mjestu.

VIDEO: RECEPT NA VODKI

Priča o "anisu"

Zajednički, „anisovka“ kao piće dobila je svoju slavu još u dalekom 16. stoljeću, kada je Rusija imala pristup Putu svile, koji povezuje Kineze s „ružama“. Iz azijskih zemalja u Rusiju je došao čudan začin - badyan.

Nemojte brkati "anis tinkturu" s votkom, koja ima isto ime - ono o čemu će se raspravljati u nastavku, strani proizvod.

Europljani su imali naviku zvati badiana sibirskim anisom (budući da je došao u Europu nakon dugog putovanja kroz Sibir) - odatle dolazi ime te tinkture. Badyan je bio vrlo popularan u Rusiji, uglavnom zbog svoje iznimno niske cijene.

Često se koristio kao začin za jela od mesa, u pečenju, osobito u pripremi vrlo popularne, a zatim i pucane. Uglavnom je služio kao punilo za okus i aromu. Postupno su počeli dodavati alkoholna pića kako bi davali miris i okus. Često na zvijezda-sjemena badian inzistirao žitarica alkohola.

Ovu vrstu votke, nazvanu "anis", Petar I visoko je poštovao, više nego jednom kad se spominje u djelima ruskih klasika.

Nakon dugogodišnje upotrebe ovakvog tipa “sibirskog anisa” - badiana, tinktura je napravljena od europskog anisa, koji je bio nešto jeftiniji, a tome su dodani kumin, korica limuna i drugi začini.

Druge europske zemlje, okusivši ruski "anis", odlučile su posuditi recept i prilagoditi ga stvarnosti. Sada Turska ima rakiju na kulinarskoj listi, Grčka ima Ozo, Libanon i Irak imaju Arak, Italija ima sambuku i tako dalje.

Važno je napomenuti da svi "anis", kao i sve ostale tinkture, nisu destilirani. To vam omogućuje da zadržite gotovo sva eterična ulja u njihovom pravom obliku.

Trenutno je jedan od najpopularnijih "anisa" Pernod francuske proizvodnje, gotovo poput absinta.

Ricard mu nije podređen u tvrđavi od 45 stupnjeva, s jasnim adutom - sladićem. Sljedeća na popisu je Anisette Marie Brizard (25 stupnjeva).

Što je s receptom?

"Mjesečeva anisa" može se pripremiti kod kuće. Evo jednog od recepata:

1. 1 žličica. kumin i 1 žličica. anis (može biti malo više)
2. Zvijezda s 2 zvjezdice.
3. 0,5 litre votke, alkohola ili mjesečeve (tvrđava od 45-40 stupnjeva).
4. 1 žličica. šećer ili zamjena za okus.

• Prvo morate popuniti sve začine u jednoj posudi.
• Mjesečeva zraka treba dobro očistiti ugljenom, filtrirati kroz višeslojnu gazu. Već u čistoj tvari sipati šećer i preliti toplom vodom. Zatim sipajte sve u staklenku začina - i gredica je spremna. Ostaje samo stajati na tamnom mjestu.

Važno je napomenuti da prilikom korištenja mjesečina za držanje piće može biti malo manji od korištenja alkohola ili votke: oko 1,5-2 tjedna.

Ova vrsta pića izvrsni su aperitivi. "Anis" savršeno stimulira apetit, pomaže probavnom sustavu, pomaže kod prehlada i općenito ima pozitivan učinak na cijelo tijelo.

Preporučuje se da se ta tinktura pije mudro i da ne ide u krajnosti kada se koristi. "Anis" može štetno djelovati na jetru, jer njen sadržaj sadrži mnogo čistih eteričnih ulja i drugih jednako štetnih dodataka. Često pogoršava mamurluk alkohola.

Naposljetku, vrijedi napomenuti da svatko ne voli anis, a "anisovom mjesečinom" je malo drugačiji okus od "anisette",

Korak po korak recept

Sastojci za kuhanje:

1. Votka 1 litra
2. Sjemenke anisa (zelene, sušene) 1 čajna žličica
3. Badyan sušen (zvjezdice) 2 komada
4. Kuminsko sjeme (sušeno) 1 žličica

Žličica, Sterilna gaza - 2 sloja promjera 10 do 10 centimetara, Tanjur, Prirodni navoj - 30 centimetara, Kuhalo za vodu, Štednjak, Boca litra - 2 komada, Hladnjak, Čaša za čaše - 100 g

Priprema tinkture anisa:

Korak 1: pripremite začine.

• Uzmite 1 žličicu suhog zelenog sjemena anisa,
• 1 čajna žličica sjemena kima,
• Zvjezdana zvjezdica 2 zvjezdice
• stavite sve zajedno na tanjur.

Sada trebamo komad izdržljive prirodne pređe. Otprilike 30 - 35 centimetara. Povezali smo sve rubove gaze i vezali ih koncima, na kraju smo dobili vrećicu začina. Taj je proces nužan kako bi se okus i miris začina postupno raspodijelili u aperitiv, što nije rezultiralo filtriranjem gotovog napitka. Jer kada filtriranje par votke može nagrizati. Začini su spremni, idite u drugu fazu.

Korak 2: pripremite tinkturu.

• Uzmemo čajnik, ulijemo u njega uobičajenu tekuću vodu, stavimo je na štednjak uključenu na jakoj razini i dovedemo vodu do ključanja.
• Uzmemo jednu litrenu posudu s poklopcem koji je dobro pričvršćen i nakon što voda u kotlu proključa, ulijemo oko posude i poklopca kipućom vodom.
• Tako možete sterilizirati bilo koji spremnik u kojem se odlučite pripremiti tinkturu. U suhu posudu od jedne litre ulijte votku, točno polovicu.
• Stavimo vrećicu gaze sa začinima u staklenku votke, pričekajte da se smoči, postane teška i potone na dno.
• Sve ovo vrijeme držimo vrećicu za krajeve niti. Dodajte ostatak votke.

Kada je pravo vrijeme za nas, otvorimo posudu i izvadimo iz nje vrećicu začina, lako je možemo iscijediti čistom rukom tako da se ne izgubi niti jedna kap dragocjene tekućine. Vrećica začina, koju više ne trebamo, možete je baciti. Tinktura je izlivena na čistu podnu litru, sterilizirane boce i stavljene u hladnjak.

Korak 3:

Pijte anis tinkturu posluženu ohlađenu. Iz boce, piće se ulije u čaše, uz koje možete staviti nekoliko kriški limete ili limuna. Snaga anisnih tinktura kreće se od 30 do 60 stupnjeva, tako da ne biste trebali zlorabiti ovo piće. Okus tinkture je opor, slatkast, gorak, bijeli s žućkastim nijansama. Aroma je poražavajuća, samo vas izluđuje, pa je ponekad vrlo teško zanijekati sebi čašu ovog malog, ali vrlo korisnog pića. Bon appetit!

Savjeti za recept:

• - - Aroma u anisnoj tinkturi može se mijenjati dodavanjem začina kao što su vanilijevi štapići 1 komad po 1 litri votke ili žutika 1 žličica na 1 litru votke.
• - Tinktura na anisu može se očistiti, ali da bi bila jača potrebno je staviti 1 žličicu anisa u 1 litru votke.
• - - Anisna tinktura može se napraviti s voćnom aromom. Da biste to učinili, trebat će vam prethodno osušeni piling naranče ili mandarine. Samo stavite nekoliko komada zajedno sa začinima. Samo zapamtite, tako pripremljena tinktura bit će svijetlo žute boje i blagog sedimenta. Tinkturu pripremljenu uz dodatak agrina, potrebno je filtrirati na kraju infuzije.

Još jedan recept

• sjemenke anisa - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• Badijan - 2 zvjezdice;
• vodka (mjesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litara;
• šećer - 1 žličica.

1. Začin spakirajte u posudu, dodajte votku i zatvorite poklopac.
2. Stavite posudu 14-16 dana na tamno mjesto sa sobnom temperaturom. Dobro protresite svakih 4-5 dana.
3. Filtrirajte anis kroz gazu i vatu.
4. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
5. Prije uporabe piti piće dnevno na tamnom mjestu.

Rezultat je domaća anisna tinktura ugodne žućkaste boje s uravnoteženim mirisom začina i nezaboravnim retrookusom.

Domaća Anisette

Za razliku od tinktura, ponovno se destilira, što čini okus mekšim. Najpoznatiji predstavnici ove skupine su: talijanski sambuca, grčka vodka ouzo, ciparsko zijevanje i bliskoistočni arak.

• alkohol 40-45% (votka, mjesečina) - 1 litra;
• sjeme anisa - 20 grama;
• Badijan - 5 grama;
• komorač - 10 grama;
• štapići cimeta - 2 grama;
• svježi korijen đumbira - 2 grama;
• voda - 1 litra (za razrjeđivanje prije destilacije).

• Svi začini presavijeni u posudu, sipajte votku i čvrsto zatvorite poklopac.
• Inzistirajte 10 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
• Gotovu infuziju filtrirajte kroz gazu, razrijedite vodom do 15-20%.
• Prelazite na mjesečini, dijeleći izlaz na frakcije. Prvih 30 ml izlaza prikupiti odvojeno, ovaj "glava" - štetan dio koji ne može biti pijan. Uzmite glavni proizvod ("tijelo") dok snaga destilata ne padne ispod 40 stupnjeva.
• Rezultat je 430-460 ml anizeta jačine 54-58%.
• Po želji piće se može razrijediti na 40-45%.

Upozorenje! Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja prilikom dodavanja vode, destilat se može pretvoriti u mliječno i njegov se okus neće promijeniti.

Rezultat će biti domaća votka s nježnim mirisom anisa i svjetlosne slatkoće.

Stari recepti

Anisette votka je bila u velikoj potražnji za vrijeme vladavine Ivana Groznog i pod Petrom I., o čemu svjedoče povijesne kronike tih godina. Ovo je piće više puta spominjano u književnim djelima takvih genija kao što su Puškin, Čehov i Ostrovski.

Postoje 2 glavne vrste tinkture anisa. Jedno piće inzistira na kineskom badijanu, zahvaljujući kojem gotov proizvod izlazi iznimno bogat i mirisan, ali u isto vrijeme prilično skup. Druga vrsta anisa priprema se na temelju biljke koja se uzgaja na našem području.

Piće nije ništa manje kvalitetno i istovremeno jeftino.

Dakle, prvo razmislite o pripremi pića Petra I. Za to nam treba 1 l vodke, 500 ml vode i 20 grama. anis. Biljka treba slomiti, zaliti vodkom i očistiti 30 dana na tamnom mjestu. Kada se anis unese, treba dodati vodu i prestići smjesu. U dobivenom proizvodu morate dodati još 100 grama. slomiti sjeme, a zatim ponovno dati mjesec za uliti. Zatim napitak treba filtrirati i razrijediti izvorskom vodom u omjeru 1: 3 na cijeli volumen. Zbog toga bi trebala izaći čista, meka i ugodna aniseta.

Postoji još jedan klasičan recept za anis. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:

• Sjemenke anisa - 1 žličica;
• kumin - 1 žličica;
• Badijan ─ 2 zvjezdice;
• mjesečina - 500 ml;
• šećer - 1 žličica

Svi suhi sastojci trebaju biti presavijeni u posudu, te nadopuniti mjesečinom i zatvoriti poklopac. Ako nema moonshine, možete koristiti votku ili alkohol. Za više informacija o monsinskoj tinkturi na anisu, pogledajte ovaj videozapis:

Posudu sa slijepom masom treba ukloniti na tamnom mjestu 2 - 3 tjedna, ali ne zaboravite je pažljivo promiješati svakih 5 dana. Nakon određenog vremena, piće se mora isušiti kroz vatu i gazu, zatim dodati šećer i sve dobro izmiješati, a zatim ostaviti da se prolije dan.

Ready anis tinktura na mjesečini treba imati prekrasnu boju čaja s uravnoteženom pikantnom aromom.

Kuhati anis votku kod kuće

Zbog popularnosti anisne tinkture razvijeni su mnogi zanimljivi recepti uz dodatak raznih komponenti.

Predlažemo da razmotrimo recept za anisette, koji ima okus poznatog sambuka likera. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• vodka ─ 1 l;
• Sjeme anisa ─ 20 gr.
• cimet - 2 g.;
• korijen đumbira ─ ​​2 gr.
• koromač ─ 10 gr.;
• voda ─ 1 l;
• Badian ─ 5 gr.

Sve komponente (osim vode) treba staviti u jednu posudu i zaliti vodkom. Nakon zatvaranja posude protresite i stavite na tamno mjesto.

Nakon 2 tjedna, tinktura se mora filtrirati gazom, presavijenom u nekoliko slojeva. Zatim razrijedite tinkturu vodom do 20 stupnjeva, a alkohol mora biti izliven u vodu.

Sada je potrebno prestići infuziju uz pomoć mjesečine. Izlaz treba razbiti na frakcije, odbaciti glave. Postavljanje temelja dok tvrđava ne padne ispod 40%.

Izlaz treba biti oko 0,5 litre anizeta jačine oko 50 stupnjeva. Ostaje samo razrjeđivanje napitka do željene snage i boca. Pročitajte više o receptu u ovom videozapisu:

Ako se, kad se razrijedi s vodom, anis malo zatamni, nema ništa loše u tome, jer se to događa zbog visokog sadržaja eteričnih ulja u njemu. Kvaliteta i okus anisa neće na njega utjecati ni na koji način.

http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html