Za naše geografske širine, papaja je egzotično voće. Netko poput dinje, drugi - bundeva. Doista izgleda kao naši prirodni darovi prirode.

Što se tiče vrsta ploda bile su kontroverzne. Odlučeno je da se na razini domaćinstva papaja treba nazivati ​​voćem ili povrćem, ovisno o stanju voća. Nezreli ili perelezhavshaya - povrće. Svježi zreli uzorci smatraju se plodom. Iako je botanička klasifikacija bobica.

Kako papaja izgleda i raste?

Područje distribucije

Smatra se da je rodno mjesto stabla Meksiko. Danas raste u tropskim zemljama na obje strane ekvatora: Brazilu, Tajlandu, Vijetnamu, Indoneziji, Keniji, Kubi i drugima. Pokušava se kultivirati u okolnim područjima. Pilot plantaže postavljene su na crnomorskoj obali Južnog Kavkaza.

Kako izgleda

Papaja raste u grozdovima na stablima visokim do 9-10 m, nalik palminom drvetu. Usjev obranjen u prvoj godini nakon sadnje sadnica. Plodovi su ovalnog oblika, slični dinji, promjera 12-35 cm, duljine do pola metra. Težina - 0,5-4,5 kg, često divovi do 6-7 kg.
Najveće prednosti visokokvalitetne zrele papaje:

• svijetla, ravnomjerno obojena, bez crnih točkica ili sivkastih;
• žuta ili narančasta, poželjno s ružičastim bačvama;
• elastična, mekana, ali ne pritisnuta ispod prsta;
• meso je ružičasto-narančasta, crvena, lososova, u nekim sortama zelena;
• aroma poput dinje (neke se uspoređuju s šumskim malinama).

Kora mora biti cijela, ne oštećena. Obrada mokrih ili ljepljivih sredstava za umjetno čuvanje prezentacije. Nema koristi od takvih plodova.

Voćni okus

Okus ovisi o zrelosti: nezreli primjerci su gotovo neukusni. O zreloj svatko ima svoje mišljenje:

• Netko misli da dinja, drugi kuhana slatka mrkva, tikvice, marelica.
• Poznavatelji savjetuju kušanje papaja holandske kuhinje. Srednja je, žuta, s ružičastim bačvama, daje okus kave ili čokolade. U Indoneziji je sorta poznata kao Kalifornija.
• Druga "egzotika među egzotikom" je crvena reljefna papaja. Ima slatki, ali unbanalni okus i crveno meso: grimizno ili blago prigušeno.
• Postoje sorte sa zelenim mesom (poput jabuka). Benefit donosi soft kopije.

Pečeni na vatri ili u pećnici, voće miriše na svježe pečeni kruh. Nije čudo što se papaja zove melona ili kruh.
Koncept "sezone papaje" je nevažan, možete ga kušati u bilo koje doba godine.

Kako čistiti i jesti papaju

Kada se prvi put susresti s tropskim egzotičnim pitanjem, kako jesti papaja je neizbježno. Nema ništa komplicirano.

Kako čistiti i jesti

Samo jestiva pulpa voća. Pojesti kao dinje:

• pranje;
• presjeći na pola (posebno velike primjerke - u četvrtine);
• pomoću blagovaonice ili žlice za desert uklonite vlakna kamenjem.

Preostala pulpa se tretira drugačije:

• izrežite ili izvadite žlicu iz kore;
• odrežite koru i izrežite na kriške;
• narezati na kriške na koži lobula, a zatim lagano izrezati na ploču.

Oni jedu izravno iz polovice žlicom, vilicom ili držeći na ražnjićima zaglavljenim u komade.

Kulinarski asortiman

Možete kušati svježu papaju u salati, kao smoothie ili sok. U obrađenom obliku to su džemovi, marinade, mekani sladoledi. Na Tajlandu se turistima priprema nacionalno jelo broj jedan - vruća salata "Tam Som". To su sušeni škampi začinjeni češnjakom, ljutom paprikom, zelenom papajom.
Neke "životne hake" od stanovnika zemlje bit će korisne kod kuće:

• Zrela papaja nalijeva li limun ili zeleni sok od limuna zamjenjuje puni doručak.
• Osobito dobar s egzotičnim plodovima mora.
• U juhu se dodaje žlica soka ili nekoliko komadića voća tako da se meso topi u ustima.
• Za raznolikost, voće se kombinira s sokom od naranče, limete ili limuna.
• Zeleni plodovi dodaju se ribama, mesnim jelima, juhama. Prije kuhanja se režu na staklenu tekućinu. Meso se može pržiti, pirjati, kuhati. Komadi se peku kao kebab ili pirjani poput tikvica.

Tradicionalna tajlandska jela - papaja s mesom, rižom i začinima. Plodovi srednje zrelosti čine pečeno jelo rafiniranim i finim.

Kako pohraniti

Gotovo svi turisti donose ovu egzotiku kao poklon ili za sebe. Postavlja se pitanje kako zadržati papaje kod kuće. Svježe voće se u hladnjaku pohranjuje kao dinja. Ali samo dva tjedna. Mjesecima se ne pokvari i koristi suhog ili sušenog voća.

Kalorija i kemijski sastav papaje

Tropsko voće ima zasluženu reputaciju kao skladište zdravstvenih koristi.

vitamini

Emocionalni Latinoamerikanci predivno su nazvali papaya "fruta bomba". Ovo je stvarno bomba.
Prvak u ovoj sekciji je vitamin C (dvije trećine ukupnog sastava). Drugi po volumenu je A. Oni su dopunjeni vitaminima: skupinama B (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, β-karoten, kolin.

Mikro i makro elementi

Na prvom mjestu je kalij. Ostale komponente (silaznim redoslijedom po volumenu):

Kalij više od ostalih elemenata zajedno.

Ostale komponente

Plod je još uvijek tu:

• gotovo dvadeset aminokiselina;
• desetak masnih kiselina, uključujući omega-3 i omega-6;
• ugljikohidrati: fruktoza, glukoza, mono- i disaharidi.

Benefit također donosi dijetalna vlakna.

Sadržaj kalorija

100 grama pulpe sadrži (g):

• voda - 86-88;
• ugljikohidrati - 8-11 (uključujući mono- i disaharide - 5.9);
• mast - 0,14-0,26;
• proteini - 0,47-0,62;
• celuloza - 1.8-2.2;
• pepeo - 0,5-0,7;
• zasićene masne kiseline - 0,04.

Ovisno o vrsti i količini zrelih papaja, kalorija je dostigla 38-47 kcal / 100 grama.

jedinstvenost

"Čip" ploda je biljni enzim nazvan po njemu. U želucu, papain razgrađuje sve probleme - probavljive: masti, škrob, proteini.
Donosi korist kao omekšivač najtežeg mesa. To su ustanovili američki Indijanci koji su pržili igru. Moderni kuhari i domaćice koriste svoje iskustvo.
Od drugih papajskih enzima, koristi i štete određuju stupanj zrelosti fetusa.

Što je korisna papaja

Od takvog ploda kao što je papaja koristi je vidljiv u različitim oblicima. Glavna stvar - u ranim fazama enzima papain uništava protein prisutan u strukturama raka.

Prednosti kandirane papaje

Kandirane plodove papaje korisne su, kao i svježa pulpa, ali manje, jer su kuhane.
Prednosti proizvoda:

• hranjive tvari traju duže;
• možete imati srdačnu i brzu užinu;
• ljubitelji kandiranog voća imaju manji kolesterol u krvi, jetra bolje radi, koža se pomlađuje;
• antipiretik s gripom, sedativ za nesanicu.

Lako ih je napraviti kod kuće. U kupljenom proizvodu morate obratiti pozornost na sastav i boju. Ako postoje boje, arome, drugi aditivi, koristi su nula.
Kandirana papaja ima kalorijski sadržaj od 320-330, odnosno sedam do osam puta više od ploda bez "šećerne" prerade.

Naknade za sjeme

Seme papaje (do 700 komada voća) ne konzumira se svježe, ali je korisno kao sirovina:

• ekstrakti iz sjemena koriste kozmetičari za rješavanje kožnih problema: regeneracija, uklanjanje pigmenta, bradavice, pjege;
• palmitinske i oleinske kiseline sprečavaju ili inhibiraju onkologiju;
• djelotvoran protiv salmoneloze, stafilokoka;
• smjesa zdrobljenih suhih sjemenki i soka limete propisana je za liječenje ciroze jetre;
• toksini;
• sadrže anthelmintik alkaloid carpine: očistiti crijeva, protjerati parazite (zemlju u prah).

Gorki, oštri okus sjemenki učinio ih je popularnim istočnjačkim začinima, sličnim crnom papru.

Prednosti sušenog voća

Za stanovnike netropskih područja, papaja sušena ili sušena je božji dar. Koristi od svježeg proizvoda i pohranjuju se mjesecima. Voće se pere, čisti od sjemena i oguliti, izrezati na tanke kriške, poslati u hladnu pećnicu (60-65 ° C). Čuvajte kao i obično sušeno voće - na sobnoj temperaturi, bez brtvljenja.

Korisna svojstva za tijelo

Koristi papaje za tijelo ocjenjuju se kao terapijske i profilaktičke u sljedećim područjima:

• problemi s kožom: ekcem, ubod insekata, toplinski opekline;
• krv: razine kolesterola su smanjene, tromboza je spriječena;
• zubi: prevencija karijesa, smanjenje krvarenja desni.

Glavna prednost papaje je prevencija ili inhibicija onkologije.

• zglobovi: bol zbog artritisa, osteoporoza se gasi; aktivira se popravak tkiva intervertebralnog diska;
• za gastrointestinalni trakt prednosti kompleksa: čišćenje od sluzi, gnoja, infekcija; uništavanje parazita; protein se apsorbira, što je korisno za osobe s problematičnom probavom - bolje je za njih jesti voće prije glavnog obroka, a ne poslije;
• toksini se neutraliziraju i izlučuju;
• Inzulin se proizvodi kod dijabetesa tipa 1.

Papaya jača mišiće oka, pomaže u održavanju vida. To je važno za starije osobe i sjedenje za računalom (to jest, gotovo sve). Produžava mladost, jača imunološki sustav.

Što je korisno voće za žene

Egzotično voće je korisno za žensko tijelo u svim čulima:

• koža postaje sjajna, glatka, elastična;
• stanje na PMS-u je olakšano;
• možete spavati manje, ali bolje kvalitete;
• uspostavlja se emocionalno stanje, postavlja se barijera depresije.

Dijetetičari moraju biti oprezni: plodovi su niskokalorični, ali povećavaju apetit. Također nije vrijedno biti gorljiv da koža ne postane žuta.

Primjena papaje tijekom trudnoće

Kao skladište hranjivih tvari, poželjno je za žene tijekom trudnoće:

• anemija postaje nemoguća ili inhibirana;
• sprječavaju se toksemija i konstipacija, normalizira se gastrointestinalni trakt
• folna kiselina je osobito korisna za pravilan razvoj fetusa; osigurava cirkulaciju krvi između majke i djeteta;
• čisti tijelo od toksina;
• ublažava strije kože.

Međutim, nezreli uzorci s tvrdom kožom su “punjeni” peptičkom. To provocira povećanje intenziteta kontrakcija maternice, pa čak i lobulja može "organizirati" neplanirane porođaj.
Upotreba polu-zrele papaje (pulpe i sjemenki) izaziva pobačaj.

Ekstrakt papaje u kozmetologiji

Svjetski kozmetički divovi cijenili su zasluge i prednosti egzotike. Ekstrakt se pojavljuje u sastavu gotovo cijelog asortimana kozmetičkih proizvoda:

• koža: preparati za izbjeljivanje, uklanjanje bradavica, izbjeljivanje pjega, ostavljanje nakon epilacije;
• kosa: šamponi, maske, balzami;
• zubne paste.

Ulje se prenosi u zasebnom redu:

• koža: čisti, vlaži, uklanja mitesere; prikladne za žene bilo koje vrste;
• kosa: liječi krajeve, jača folikule.

Ako nema proizvoda s ovim komponentama na prodaju, dobit će se od nekoliko kapi dodanih glavnom proizvodu.

Prednosti za muškarce

Kod papaje se nalazi arginin - prirodni afrodizijak koji blagotvorno djeluje na potenciju. 150-250 grama pulpe dnevno pomaže u održavanju seksualnog zdravlja, povećava muškost. Prednosti papaina su razbijanje keratina i usporavanje rasta kose. Stoga su proizvodi za brijanje s ovom komponentom popularni.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Afrički čarobnjaci, peruanski brucho, iscjelitelji iz istočne Azije su proučavali i koristili ljekovita svojstva papaje stoljećima. Korist donose različiti dijelovi stabla:

• Sok nezrelih jedinki liječi otvorene, duboke, gnojne rane.
• Oni također neutraliziraju otrove iz uboda insekata. Alat se smatra anestetikom, pomaže kod ekcema, problema s kralježnicom (kila, osteohondroza).
• Sjemenke se bave anthelmintskim lijekovima.
• Listovi se koriste za trenutno stezanje rane.
• Infuzije cvjetova tretiraju prehladu.

Iz pulpe se pripremaju lijekovi širokog raspona.

Papaya kontraindikacije

Što se tiče papaje, koristi i šteta za tijelo određuju stupanj zrelosti i pravila potrošnje:

• Pogodnost donosi samo zrelo voće.
• Sok treba biti bijele boje, jednolične konzistencije. Vodena, bezbojna je u oštećenim uzorcima.
• Sok i pulpa zelenih plodova su opasni. Oni sadrže carpain. Čak i male doze ovog alkaloida izazivaju trovanje tijela, grčeve u trbuhu, probavne smetnje.
• Zreli plodovi, koji su svježi s drveta, obiluju sokom od lateksa. Prepoznaje se kao alergen. Prekomjerno jedenje može uzrokovati opekline - unutarnje i vanjske.
• Pažljivo se ispituju i zreli uzorci: za početak je dovoljan mali komadić ili komadić.
• Nezrela papaja (pulpa i sjemenke) djeluje kao kontracepcijsko sredstvo.

Ako postoje sumnje u zrelost ploda, ali šteta je baciti, obradite ga: pržite, kuhajte ili isparavajte.
Alergije trebaju biti posebno oprezne. Osoba može doživjeti individualnu netoleranciju, alergije na papaju. Ali samo kušanje omogućuje otkriti.

zaključak

Prednosti papaje su očite. Može ga konzumirati gotovo svatko, dano djeci od dvije godine, pogotovo ako jede loše.
Za nas je ovo još uvijek čudo, pa se morate postupno upoznati. Ako govorimo o djeci, neophodno je posavjetovati se s pedijatrom.
Takva egzotika vrijedi pokušati obogatiti se novim okusom, postati zdraviji.

http://fructberry.ru/frukty/papajya

Papaya - kruh

Ljeto je u punom zamahu i nastavlja nas oduševljavati svježim bobicama, sočnim plodovima i, naravno, lijepim vremenom. Nije potrebno ići u udaljene zemlje da bi uživali u egzotičnim proizvodima. Mnogi supermarketi prodaju zrelo voće od papaje, o čemu ćemo danas govoriti. Vani, ovi sočni plodovi podsjećaju na dinje, bundeve i poznati su po svojoj bogatoj aromi i slatkoći.

Što je papaja?

To je nisko drvo slično dlanu, u kojem se cvijeće pretvara u velike plodove duljine 15-45 cm, a iz botaničke točke gledišta papaja je bobica slična po izgledu duguljastoj bundevi. Domovina ovog voća je Meksiko, a mještani ga nazivaju dinjom ili kruhom. Zašto i odakle dolazi to ime?

U prvom slučaju, to ime nastalo je zbog duguljastog oblika papaje. Možete jesti voće ne samo svježe, nego i peći na vatri. Tada plodovi dobiju miris pečenja, a to je i razlog za ime "kruh".

Pogledajmo kako izgleda papaja na fotografiji.

Njezina koža ima svijetlo narančastu nijansu, meso je debelo i crveno, a miris je izrazito mošusan. Po slatkoći, plodovi su vrlo slični lubenici na koju smo navikli. Španjolski navigator Kristofor Kolumbo nazvao je papaju "plodom anđela".

Takva neobična asocijacija nastala je nakon promatranja karipskih starosjedilaca, koji su na kraju srdačnog obroka jeli sočne plodove i nisu patili od probavne smetnje. Znanstvenici su otkrili da papaja čudesno ubrzava probavu.

Fotografija pokazuje da plod papaje sadrži mnogo sjemenki. Njihov broj može doseći 700 komada. Liječnici upozoravaju da sjemenke ne treba konzumirati jer sadrže otrovne tvari.

Oblik i boja kože ovisi o sorti:

• Havajski - mali kruškoliki plodovi;
• Karibi i Azije - veliki plodovi težine 3 kg.

Gdje egzotično voće raste

Izvorno papaja je uzgajan u južnom Meksiku, Srednjoj Americi, Brazilu, Nigeriji, ali sada se proizvodi u mnogim drugim tropskim zemljama s vrućom klimom. Prema statistikama 2011. godine, Indija je postala lider, u kojem je prikupljeno 4.180 tisuća tona.

Ta se kultura smatra nepretencioznom i kada raste ne zahtijeva napor. Klima u Rusiji je manje pogodna za stabla dinja, ali farme nastavljaju uzgoj.

Papaya raste poput palme, ali je drvenasta biljka. Papaya nije dugovječna, već raste poput velike trave koja doseže visinu od 15 metara. Bočne grane ne rastu iz središnjeg debla, osim u slučaju oštećenja. Papaya bačva je šuplja iznutra, zelene ili tamno ljubičaste boje, ravna s tragovima ožiljaka od otpalog lišća. Promjer debla u podnožju doseže 30 cm.

Pogledajmo kako raste papaja.

Je li papaja voće ili povrće?

Uz egzotično voće, uvijek se javlja zbunjenost. Još uvijek postoje sporovi na temu povrća ili voća. Prema znanstvenom klasifikatoru papaja se odnosi na rod krstača. Na primjer, bijeli kupus također je povrće u ovoj populaciji. Tada bi bilo logično uzeti papaju kao povrće.

U Tajlandu se plodovi kruhova uzimaju za voće samo ako su zreli i mekani. U svom zelenom obliku, Tajlanđani koriste papaju kao povrće kao sastojak u salatama.

Kemijski sastav i kalorijska papaja

Na 100 g svježeg pulpe tropskog voća otpada 48 kcal, što ukazuje na niskokalorični proizvod. Međutim, ova brojka se značajno povećava ako kandirani šećer napravite: 100 g suhe papaje sadrži 327 kcal. Naravno, u ovom obliku ne biste trebali previše često uživati ​​u voću, pogotovo ako slijedite sliku.

Provjerite omjer BZHU po stopi od 100 g svježeg:

Prednosti papaje je jedinstveni sastav, u kojem su vitamini A, B, C, E, K, folna i jabučna kiselina, alkaloidi i desni. Plodovi dinja su bogati mineralima: željezom, fosforom, kalcijem, natrijem, kalijem, magnezijem, cinkom.

Ovaj plod posebno je cijenjen za enzim papain, koji je sličan po djelovanju želučanom soku. Fizioterapeuti vjeruju da papaja zbog tvari arginina u sastavu postaje pravi prirodni afrodizijak i može povećati potenciju.

Koristi i štete od papaje za tijelo

Saznali smo da ovaj mirisni plod sadrži kompleks vrijednih vitamina i minerala. Razmotrimo detaljnije o blagotvornim svojstvima papaje.

Njega kože

U Tajlandu se voće već desetljećima koristi za liječenje ožiljaka, opeklina i dermatoloških bolesti. Kozmetički postupci na bazi papaje vrlo su popularni zbog enzima papain, koji nježno ljušti keratinizirani sloj epidermisa, obnavlja oštećena područja.

Mnogi su primijetili da ako se meso ploda primjenjuje na lice u obliku maske, svrab i crvenilo nestaju. Zanimljivo, srednjoamerikanci koriste ovo voće kao sapun.

Papaje se također preporučuju da ih redovito koriste ljudi koji su često vani na vrućem suncu. Ovaj savjet je zbog činjenice da su komponente u sastavu tropskog voća sposobne vezati slobodne radikale i time spriječiti rano starenje kože.

Poboljšava zdravlje srca

Znanstvenici su dokazali da vitamin C (askorbinska kiselina) pomaže jačanju imunološkog sustava, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, srčanih udara i moždanog udara.

Papaya je bogata trima glavnim antioksidantima za ljude (vitaminom A, C, E) te se stoga preporučuje smanjenje kolesterola u krvi i sprečavanje oksidativnih procesa koji dovode do ateroskleroze.

Normalizacija probavnog trakta

Papaja sadrži mnogo vlakana, koja su potrebna za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Gastroenterolozi preporučuju uključujući kruh u prehrani za prevenciju i liječenje gastritisa, čireva, pritužbi na žgaravicu i uznemirene stolice. Papaya pomaže u probavi proteinske hrane.

Pogodnosti za žene

Nije uvijek menstrualni ciklus bezbolan, a mnogi pate od grčeva, poremećaja spavanja, gubitka apetita i glavobolja. Za teške kritične dane ginekolozi propisuju moćne lijekove protiv bolova, ali ih možete zamijeniti prirodnim lijekovima.

Klinički je dokazano da redovita uporaba papaje poboljšava menstrualni ciklus i smanjuje bolne simptome. To je zbog činjenice da enzim papain olakšava cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima kod žena i stimulira proizvodnju estrogena.

U umjerenim količinama u nedostatku alergije, ovo tropsko voće će biti korisno za trudnice. Na štetu vitamina C i E u sastavu papaje smanjuje kiselost u želucu, što znači da se smanjuje rizik od žgaravice i zatvora, s kojim se djevojke često suočavaju kada nose dijete.

Protuupalni učinak

Upotreba papaje pomaže jačanju imunološkog sustava. Tijekom ispitivanja, znanstvenici su otkrili da beta-karoten u pulpi sprječava upalu dišnih putova. Zbog toga se papaje preporučuju odraslima i djeci kao profilaksa i terapija astme.

Je li moguće jesti sjemenke papaje? U drevnim vremenima u Meksiku, sjemenke voća korištene su za liječenje parazitskih i bakterijskih infekcija. Sada liječnici upozoravaju da ih ne biste trebali jesti jer mogu biti otrovni za tijelo. Ljekarne nude sjemenke papaje koje su sigurne za ljude.

Regulacija tlaka

Posljednjih godina broj hipertenzivnih pacijenata značajno se povećao, a to je uglavnom zbog nepravilne prehrane, nedostatka sportskih opterećenja. Neravnoteža između kalija i natrija u tijelu dovodi do oštrog skoka krvnog tlaka (BP). 100 g sočnog voća sadrži 182 mg natrija, što se smatra glavnom mineralnom tvari koja vam omogućuje kontrolu krvnog tlaka. Temeljem toga, hipertenzivni bolesnici trebali bi pobliže pogledati ovaj proizvod i uvesti ga u svoju prehranu.

Antitumorski učinak

Znanstvenici na Sveučilištu Floride dugi niz godina promatrali su učinak ekstrakta osušenog lišća stabljike dinje na stanice raka i zaključili da ima antikancerogena svojstva. Liječnici povezuju prevenciju i usporavanje rasta tumora s visokom koncentracijom papaina, beta-karotena i vitamina C.

Ubrzo, papaja se počela koristiti u farmaceutskim proizvodima za proizvodnju lijekova za maligni rak. I zbog svojstava antioksidanata, voće se također preporučuje za redovitu detoksifikaciju crijeva, što omogućuje ne samo čišćenje organizma od toksina i toksina, već i poboljšanje imuniteta.

Antistresna terapija

Ako ste došli do liječnika u Tajlandu ili Brazilu s pritužbama na umor, glavobolje, iznenadne i česte promjene raspoloženja, odmah bi vam se propisala dijeta na bazi papaje. Stvar je u tome što sadrži aktivne enzime i cijeli kompleks antioksidativnih vitamina koji vas ispunjavaju energijom, eliminiraju stres i napetost živaca. Slažem se, mnogo ljepše jesti zrelu papaju nego uzeti tabletu.

Pomoć kod gubitka težine

Ako brojite kalorije i borite se s viškom kilograma, morate početi jesti svježe tropsko voće koje je bogato vlaknima, što znači da se oni dugo zasićuju i ne dovode do sloma prehrane. To je nisko-kalorično voće stabljike dinja koje pomaže u gubitku težine bez stresa za tijelo i teškoj granici u proizvodima.

Pogledajmo video o prednostima i mogućim opasnostima papaje za naše zdravlje.

Kako odabrati i pohraniti papaju

Za Rusiju, papaja je i dalje egzotično voće, pa shvatite to ozbiljno. Znanstvenici su otkrili da se korisna svojstva razlikuju ovisno o stupnju sazrijevanja. Zeleno čvrsto voće sadrži visoku koncentraciju mliječnog soka, koji je otrovan za ljude. Stoga je važno odabrati zrelu papaju da uživate u tropskom okusu bez štete za tijelo.

Prilikom odabira obratite pažnju na izgled voća. Kora bi trebala biti gusta, bez udubljenja i mrlja, bogate žute boje. Odaberite je s "ružičastim" bačvama. Na dodir, plod je blago mekan, što ukazuje na njegovu sočnost. Zreli papaje smrde kao maline, dok nezreli nemaju voćnu aromu.

Nakon kupnje može se čuvati u hladnjaku, ali ne dulje od tjedan dana. A za one koji su na odmoru u južnim zemljama, naravno, tu je najbolje uživati ​​u okusu sočne i zrele papaje. Evo, takav plod, nažalost, ne može se naći. Umjesto toga, i dalje će biti drugačije.

Kako jesti papaju

U vrućim tropima, služi se prije glavnog jela, kao proizvod koji poboljšava funkcioniranje probavnog sustava. Može se postaviti pitanje, kakav je okus papaje i kako je očistiti? Zrelo voće ima okus mirisne i slatke dinje, ali i nagovještaj kisele maline.

Izrežite ga u dvije duljine, izvadite sjeme žlicom. Nožem pažljivo uklonite nejestivu koru. Možete poslužiti papaju za stolom, izrezati ga na kriške ili kocke. Ovo voće može se jesti kao glavno jelo ili dodati u prirodni jogurt, salate, u kombinaciji s kozjim sirom, pečenim.

Na Tajlandu se papaja kuha poslužuje s plodovima mora, posutim sokom od limete. U vrućim zemljama, mesna jela su popularna, na što rafinacija dodaje okus lubenice voća. Možete se razmaziti s kandiranim bombicama od papaje, koje će biti izvrstan desert za čaj ili dodatak jutarnjoj kaši.

Je li moguće zamrznuti papaju

Nema smisla. To postaje neukusno, ali ga možete sušiti u pećnici na 60 stupnjeva C. U tom se obliku čuva 2-3 mjeseca.

kontraindikacije

Unatoč činjenici da su kruhovi bogati korisnim mineralima, alkaloidima i antioksidansima, morate se sjetiti mogućih nuspojava tijela. U umjerenim količinama, papaje su bezopasne za većinu ljudi, ali prejedanje može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom. Nezreli fetus uzrokuje proljev i oštru bol u trbuhu.

Treba uzeti u obzir nepodnošljivost sastojaka papaje kod osoba s alergijama na lateks. Dijabetičari i pacijenti koji uzimaju lijekove za zgrušavanje krvi najprije se moraju posavjetovati sa svojim liječnikom prije konzumiranja tih plodova.

Poštovani čitatelji, moramo razumjeti da se svi egzotični plodovi moraju vrlo pažljivo jesti. Nismo navikli na njih, ovdje se ne raste sve. Stoga, budite mudri, nemojte zlostavljati egzotiku. I osobito budite pažljivi prema svojoj djeci. Morate se posavjetovati sa svojim liječnikom prije nego što odlučite svom djetetu ponuditi takve plodove. A ako je dijete alergično, onda nemojte riskirati. Postoje i mnogi drugi jednako korisni plodovi.

A za dušu predlažem da danas poslušam pjesmu koju je izvela Julija Slavjanska “Budi sunce na zemlji”. Nedavno sam te upoznao s ovom pjevačicom, vidio sam divan odgovor. I istina je da je sve duhovno i duhovno.

http://irinazaytseva.ru/papajya.html

Papaya u Tajlandu

Većina tropskog voća je divlja, ali papaja se uzgaja na Tajlandu namjerno, jer se smatra tradicionalnom kulturom. Plodovi papaje se koriste kao glavni sastojci mnogih nacionalnih jela zemlje. Papaya u svom divljem obliku nalazi se ne samo u jugoistočnoj Aziji, već iu Latinskoj i Srednjoj Americi. Prednost papaje je brzo sazrijevanje tijekom cijele godine.

Kako izgleda papaja?

Papaya raste na tropskim stablima s velikim granama lišća, visina debla može doseći oko 10 metara. Mnogi turisti često brkaju papaja s gomilom kokosa, jer je zeleno voće vrlo slično ovom egzotičnom voću. Promjer zelenog lišća papaje može doseći 70 centimetara.

Zreli plodovi mijenjaju boju u jantar ili žutu, a također postaju mekani na dodir. Većina papaje na policama Tajlanda prodaje se u svijetlo narančasto-žutoj boji. Plodovi papaje imaju izduženi ovalni oblik, koji je sličniji obliku dinje. U dužini, plodovi papaje mogu doseći 50 centimetara.

Je li papaja voće ili povrće?

Do sada, Tajlanđani sami nisu došli do zajedničkog mišljenja o pitanju koje kategorije papaja - voća ili povrća. Znanstveni klasifikator biljaka jasno pokazuje da je papaja veliki rožni krstaš. Na taj način, poznati bijeli kupus, za koji se zna da je povrće, ima najveću populaciju.

U Tajlandu je korištena papaja, kako voće tako i povrće. Papaya se smatra biljkom kada je čvrsta, nezrela i još uvijek ima zelenu kožu. U tom slučaju, njegova uporaba se preporučuje samo u pripremi jela, kao što su salate.

Gotovo svi restorani na Tajlandu nude svojim gostima mogućnost kušanja raznih jela koja uključuju svježu, pirjanu ili pečenu papaju. Najpopularnija jela među papajskim turistima:

1. Na prvom mjestu je salata zvan Tam Som, koja se nudi u gotovo svim nacionalnim restoranima. Ima okusan, pikantan okus, koji se postiže uz pomoć paprike i češnjaka. Za začin u salatu dodajte komade zelenog voća papaje i mnogo suhih škampa.
2. Mještani koriste zrelu papaju, koju prelijemo sokom od limete ili zelenog limuna, kao obilan i sveobuhvatan doručak.
3. U restoranima na obali Tajlanda vole dodati zelenu papaju tijekom kuhanja ribljih i mesnih jela, uključujući juhe, tost i druga glavna jela. Papaja dobro pristaje uz plodove mora.
4. Plodovi zelene papaje često se koriste u nadjevu od mesa kako bi jelo dobilo rafiniranost i profinjenost. Tradicionalno jelo u Tajlandu s papajom je punjeno meso s rižom na pari i začinima.

Ako papaja ima sočno i zrelo meso, onda se smatra voćem. U ovom je obliku uobičajeno koristiti ga sam, dodati sladoled ili druge slatkiše. Često se voće pravi u sirupe, koji se naknadno dodaju alkoholnim i bezalkoholnim koktelima.

Kada je sezona papaje u Tajlandu?

Papaya raste tijekom cijele godine od siječnja do prosinca. Prema tome, uvijek se može vidjeti na čarapama trgovina ili tržnica, kao i kušati lokalna tajlandska jela s dodatkom papaje.

Za turiste, mještani u uličnim štandovima i štandovima prodaju papaju već očišćenu i izrezanu na male posude. Cijena za malu ladicu je oko 15-25 bahta.

Od 16. stoljeća na Tajlandu, papaja je uživao u lokalnom stanovništvu i od tada se broj plantaža povećao. Stablo papaje vrlo brzo raste, nakon prvih 6 mjeseci možete skupiti prve plodove.

Ako želite donijeti papaja kuće, a zatim odaberite malo nezrelo voće. Također pročitajte članak o izvozu voća iz Tajlanda.

Okus papaje

Okus papaje često ne vole ruski turisti, pa je najbolje da sami ne nabavite egzotično voće, već da ga probate na bife u hotelu. Gotovo sva mjesta za smještaj gostiju pružaju pauze za doručak, gdje će se sigurno naći papaja.

Prema ukusnim dojmovima, turisti su podijeljeni u dva kampa. Čini se da je prva papaja vrlo slična slatkoj i kuhanoj mrkvi, a druga preferira sličnost papaje s zrelom dinjom.

Okus papaje znatno varira ovisno o stupnju zrelosti ploda. Još uvijek zeleni i nezreli plodovi nisu tako slatki kao što su prikladni samo za pripremanje tradicionalnih tajlandskih jela. Plodovi zrele papaje imaju sočan i slatki okus.

Korisna svojstva papaje

Papaya je vrlo niske kalorijske posude, u osam komada voća srednje veličine nema više od 45 kalorija, što papaju čini istinski dijetetskim proizvodom. Papaya ima visoku vrijednost za zdravlje tijela, jer sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala:

• vitamini A i C;
• fosfor i željezo;
• beta karoten.

Jedenje nekoliko komada papaje prije glavnog obroka pomaže organizirati rad crijeva zbog normalizacije probave. Zrelo voće sadrži veliku količinu papaina, koji pomaže tijelu da iz hrane uzme maksimalno korisne elemente u tragovima.

U svjetskoj medicini koriste se ne samo plodovi papaje, nego i lišće, korijenje stabla. Također sadrže veliki broj korisnih tvari na temelju kojih se proizvode anthelmintici, kao i kontraceptivi.

Bolna papaja

Kao iu slučaju drugih egzotičnog voća, papaje treba malo iskušati, tako da se tijelo navikne na novu hranu i da se ne pojave alergijske reakcije. Plodovi papaje, osobito oni svježi s drveta, sadrže velike količine soka od lateksa, koji se smatra alergenom. Velika uporaba voća može dovesti do unutarnjih i vanjskih opeklina.

Karpain sadržan u plodu papaje slab je otrov. Zato se papaja pripisuje anthelmintskom svojstvu, koje se uz veliku uporabu voća manifestira kao trovanje.

Kako odabrati papaju?

Ako odlučite kupiti ovaj nejasni plod, trebali biste pažljivo razmotriti njegov izbor. Nezrelo ili zrelo voće lako se može kategorizirati kao povrće. Nakon što je došao u dućan, prva stvar koju trebate obratiti pozornost na boju voća, to bi trebao biti glatka, žuta i bez mrlje, crne mrlje.

Na dodir papaje trebaju biti blago mekane, što će govoriti o konačnoj zrelosti ploda, njegovoj slatkoći i svježini. Nedovoljno mekano voće neće vam donijeti nikakvo zadovoljstvo jer ga karakterizira blag okus, a ponekad i njegov nedostatak.

Kako očistiti i jesti papaju?

Možete jesti papaju kao samostalno jelo. Da biste to učinili, to samo treba rezati na pola, očistiti od dodatnih jama koje su slične veličine i oblika na dinja jama, a onda možete ili izrezati meso, ili izrezati slojeve voća, kao i kada preljev dinje. Najčešće se papaja reže na male kriške i pojede vilicom.

Možete pokušati papaja u Tajlandu apsolutno bilo koji mjesec u godini, pa čak i donijeti sa sobom, jer je skroman u skladištu. Svakako probajte nacionalna jela koristeći papaju, koje se odlikuju profinjenim notama okusa.

O ostatku egzotičnog voća, pogledajte moj zasebni članak Voće Tajlanda.

http://travel.miruvashihnog.ru/papajya-v-tailande.html

Exotics na stolu: voćni papaja za gurmane i ljude koji žele izgubiti na težini

Širenje papaje po svijetu počelo je od trenutka kada je putnik Fernandez de Ovieda donio tri sjemena voća iz karipske regije. Tako su Španjolci pomogli fetusu da dođe do Azije i Oceanije. Danas, Ababai palme (ababai - karipsko ime papaje) rastu u svim regijama s tropskom klimom.

Voće ili bobice

Papaya, također poznata kao kruh ili dinja, pripada kratkotrajnim i zimzelenim stablima obitelji Karik. Pretpostavlja se da je Srednja Amerika rodno mjesto voća, odakle su Kolumbo došli u Novi svijet ubrzo nakon otvaranja kontinenta. Poznato je oko 9 sorti, ali još uvijek nema konsenzusa o tome što je papaja - voće, povrće ili bobica.

Klasifikator biljke ga odnosi na rod križonosan (kao i bijeli kupus), što znači da može biti povrće. S druge strane, botanika plodova papaje definira ga kao bobicu, koja je po ukusu, veličini i kemijskom sastavu slična dinje. Nesvjesni kako papaja izgleda, mogu je zbuniti s gomilom kokosa. Razlika među njima je u tome što su plodovi stabljike dinja teži (do 1-2 kg) i izduženi.

Breadfruit se zove papaja, jer, prilikom prženja, ona tvori karakterističan okus i koru, kao u pekarskim proizvodima.

Ababay palma je vrlo slična kokos

Korisna svojstva i kontraindikacije

Voće sadrži mnoge korisne tvari, stoga se koriste u prehrani, kozmetici. Oni pomažu:

• Eliminirati kronični zatvor i eliminirati crijevne parazite koji uzrokuju tekuću stolicu;
• ojačati imunološki sustav;
• poboljšati probavu;
• blokiraju upalne procese u želucu i crijevima;
• ubrzati metabolizam.

U kozmetici se koristi sok, pije se da se izjednači ton kože i uklone vanjski defekti. S istom svrhom obrišite vlažnim pamučnim štapićem ili jedite sjeme.

Muškarce se potiče da jedu meso za prevenciju i liječenje hemoroida, bolesti genitourinarnog sustava. Žene - za regulaciju dotoka krvi u maternicu.

Kontraindikacije za jelo uključuju alergije i trudnoću: pepsin, koji je dio tropskog voća, može uzrokovati prerano rođenje ili pobačaj.

Nutritivna vrijednost za 100 g

Niskokalorični tropski proizvod, njegova sposobnost da brzo očisti tijelo od nakupljenih toksina čine ga nezamjenjivim tijekom prehrane.

http://productplanet.ru/ekzotika-na-stole-papajya-frukt-dlya-gurmanov-i-zhelayushhix-poxudet.html

Plod papaje - korisna svojstva i kontraindikacije

Većina voća koje susrećete na Tajlandu je divlja. Međutim, postoje namjenski uzgojene (na primjer, durian), koje su poljoprivredne kulture. Među njima, papaja ima posebno mjesto, to je obavezni sastojak mnogih nacionalnih jela, iako je došao u kraljevstvo Siam s druge strane Tihog oceana. U divljini, voćna dinja nalik na papaju se nalazi u Meksiku, Srednjoj i Latinskoj Americi. Njegovo sočno meso probode lanci zatvorenih cijevi ispunjenih bijelim mliječnim sokom.

Čudo Voće: i voće i povrće u jednoj osobi

Raste na niskim (ne više od 10 metara) palmama. Znači to je više voće. Ako nikad niste vidjeli kako izgleda plod papaje u svom prirodnom obliku, tada lako možete zamijeniti nezrelo voće s hrpom kokosa.

Ako pročitate opis plodova papaje, možete se spotaknuti o njegovo drugo ime - kruh. Stvar je u tome, da kada se peče na vatri, voće počinje isijavati miris svježeg kruha.

Nije potrebno čekati da plodovi postanu žuto-narančasti. Postoje mnogi recepti, čiji su sastojci nezreli, zeleni plodovi. Okus papaja je sličan dinji, a o mirisu većina poznavatelja vjeruje da je najsličnija malinama.

Možete čak i jesti ovo voće kao samostalno jelo, koje se često začinjava naribanim parmezanom. No, to je već europski izum, a Tajlanđani vole sipati kriške ovog voća sa sokom zelenog limuna (limeta) i koristiti ga kao obilan doručak (u plodovima ima mnogo proteina i ugljikohidrata). Vruća i osnažujuća Som Tam salata, poslužena u mnogim nacionalnim restoranima Tajlanda, kuha se na osnovi zelene papaje i sušenih škampa. Čili i češnjak dodaju se za pikantnost.

Salata Som Tam s dodatkom papaje

Svaka pokrajina Tajland ima svoje, jedinstvene recepte za korištenje papaje. Na sjeveroistoku se koristi zajedno s ljepljivom rižom. Na obali se ovo voće dodaje ribljim juhama, plodovima mora i mesnim jelima. Izrežite ga u salatama, koristeći kao podlogu za okus između jaja i češnjaka. Također, zeleni plodovi su punjeni mesom, riža začinjena začinima i pirjana. Cijena papaje u Tajlandu je u prosjeku 25 bahta po kilogramu.

Općenito, postoji jedno opće pravilo: ako je papaja nezrela, koristi se kao povrće. Zreli plodovi se koriste kao voće, čak i kada se dodaju u sladoled. Stoga, pitanje "Je li papaja voće ili povrće?" Zasad nema definitivnog odgovora. Štoviše, prema znanstvenoj klasifikaciji, spada u rod rasplodnih biljaka, od kojih je najpoznatiji kupus.

Zeleni i zreli plodovi papaje

Prednosti papaje

Egzotično voće papaje je izvanredno, prije svega, sadržajom posebnog enzima u njemu, koji se ne nalazi ni u jednom drugom voću. Zvao se papain. Pomaže poboljšati probavu. Osobito u slučajevima kada u jelovniku prevladavaju mesna jela. Indijanci Latinske Amerike, ta svojstva poznata su već nekoliko tisuća godina. Važno je napomenuti da se također koristi za proizvodnju lijekova koji liječe osteohondrozu.

Blagotvorna svojstva plodova papaje toliko su brojna da zaslužuju zasebnu raspravu. Voće sadrži bjelančevine, ugljikohidrate i vlakna, ali ostaju nisko kalorične - 100 grama pulpe ima samo 39 kalorija. Sadrže kompletan set vitamina i mikroelemenata.

Papaya izrezati na kriške

Virolog Luc Montagnier, koji je otkrio virus HIV-a, vjeruje da je sposoban zaustaviti razvoj patogene mikroflore.

Sok od plodova ove biljke ima blagotvoran učinak na probavni trakt, olakšavajući blagostanje, au nekim slučajevima i liječenje gastritisa i peptičkog ulkusa. Ona također pomaže kod opasnih uboda insekata, opeklina.

Tajlandska medicina koristi ne samo plodove papaje, već i lišće, korijenje. Proizvode anthelmintike i kontracepcijske lijekove, lijekove koji ublažavaju stanje pacijenata s astmom.

Moguća ozljeda papaje

Kontraindikacije za plod papaje prvenstveno se odnose na one koji pate od alergijskih reakcija. Sok od lateksa, koji se ne nalazi samo u plodu, nego iu svim drugim dijelovima biljke, može imati iritantan učinak, u teškim slučajevima koji dovode do opeklina. Posebno mnogo toga u svježem, upravo uzetom, iz grane nezrelog voća.

Osim toga, voće sadrži alkaloid Karpain. U stvari, to je slab otrov, zbog kojeg se biljka pripisuje anthelmintičkim svojstvima. Prekomjerna uporaba papaje može dovesti do ozbiljnog trovanja.

Pronašli ste pogrešku ili netočnost u članku? Odaberite je pomoću miša i kliknite:

http://v-thailand.com/frukt-papaya/

Papaya koristi i šteti tijelu

Danas ćemo govoriti o još jednom egzotičnom voću - papaja (dinja ili kruh), govoriti o njegovim korisnim svojstvima i kontraindikacijama, učiti o tome kako raste i gdje. Jedno od neformalnih imena je "stablo nestrpljivog vrtlara", jer fruktifikacija počinje u prvoj godini rasta, a tipičan životni vijek je u prosjeku 5 godina.

Ta je kultura poznata stoljećima, ako ne i tisućama godina. Postoje dokazi da su papaju kultivirale majanske i astečke civilizacije. Međutim, u Rusiji, papaja nije osobito tražena i vrlo rijetko dolazi na prodaju u običnim trgovinama. Stoga se percipira kao čudo. Zatim ćemo detaljnije opisati papaju i njena korisna svojstva i kontraindikacije.

Gdje papaja raste

Pogrešno je pretpostaviti da je papaja plod. Biološki gledano, ovo je bobica. Aboridžinska domovina je Južna Amerika i Meksiko, gdje se često naziva "fruta bomba". Sada papaja raste u većini regija gdje postoji pogodna klima za nju. Za uzgoj prekomorske "dinje" u ruskoj klimi morat će se naporno raditi, au pogodnoj klimi, raste na palmama nalik stablima, pripada rodu "Karika".

Deblo stabla je tanko i glatko, najtipičnije je duljina u rasponu od 5 do 10 metara, listovi do 70 cm, a sam plod u zrelosti doseže 35 cm, minimalna težina voća prikladna za ljudsku potrošnju, barem pola kilograma, iako postoje istinski gigantski primjerci težine do sedam kilograma. Za uzgoj uzgoj voća ne zahtijevaju puno snage, kultura je vrlo nepretenciozan.

Trenutno raste u Južnoj Americi, Brazilu, Kubi, Nigeriji, gdje prevladavaju tropi. U vrijeme Unije nastojali su se prilagoditi našoj oštrijoj klimi, ali nažalost nisu uspjeli.

Kako izgleda papaja

Distribuirana su glavna dva tipa papaje. Vanjski se oni lako razlikuju:

• Havajske vrste imaju mali plod;
• Meksičke vrste odlikuju se velikim plodovima.

Plod papaje može se vizualno opisati na sljedeći način: plod u obliku kruške narančaste boje, rjeđe - žuti ili zeleni cvjetovi. Kora je gusta i glatka. Prosječna težina je obično 3 kg. Meso ploda je zeleno ili žuto. Zrelo voće može se procijeniti izraženom, karakterističnom narančastom i crvenom nijansom. Preporučuju se za konzumaciju. Unutar ploda nalaze se sjemenke u količini od oko 700 komada.

Vrlo je važno zapamtiti da je pulpa nezrelog ploda papaje prožeta brojnim mikroskopskim epruvetama, a mliječni sok se kreće kroz njih. U ovom slučaju ne treba uopće govoriti o beneficijama. Njegova opasnost leži u velikom broju alkaloida. Kada zrelo, opasnost od trovanja odlazi. Simptomatsko trovanje može se manifestirati kao poremećaj gastrointestinalnog trakta, bol u želucu, razne alergijske reakcije.

Kako odabrati zrelu papaju

Izbor papaje je sličan izboru bilo kojeg voća. Prvo morate napraviti vizualni pregled fetusa, procijeniti tvrdoću fetusa i njegove aromatične osobine.

Plod mora biti elastičan, ne smije se pritiskati pod prstima. Zreli plod je uvijek ravnomjeran i zasićen.

Na površini nema udubljenja, niti mjesta. Crne točke i siva patina znak su korupcije. Koža voća ne bi trebala sijati neprirodno. Vidljive štete ne bi trebale biti prisutne - pukotine, djelomični nedostatak kože - odbiti kupiti i pojesti. Zgnječena ili deformirana papaja također nije poželjna akvizicija, procesi truljenja mogu početi iznutra.

Vlažna ili ljepljiva površina također nije poželjna, to obično znači tretiranje kemikalijama kako bi se produljio prodajni period i umjetno sačuvala atraktivna prezentacija.

Miris voća podsjeća na miris šumske maline. Nedostatak mirisa i prekomjerne tvrdoće, kao i neujednačena boja ukazuju na znakove nezrelosti papaje, a takvo voće može biti otrovano. Papaje se mogu ostaviti kod kuće, ali okus će već biti izgubljen.

Kada se reže, vidjet ćemo sočnu pulpu, u sredini je šupljina sa sjemenkama. Mesni okus je blizu dinje. Sjemenke se obično ne jedu, ali mještani ih koriste kako bi začinili sličan mljevenom crnom biberu.

U slučaju sumnje na korupciju, trebate odbiti kupnju ove kopije. Benefit će donijeti samo zrelo i dobro očuvano voće.

Kako jesti papaju

Osušena papaja - suho voće. Može se prodavati kao sušeno bez uporabe aditiva ili pripremiti kao kandirano voće. Ako se priprema bez upotrebe aditiva, tada se koristi metoda puhanja zagrijanim zrakom radi uklanjanja viška tekuće komponente. U tom slučaju rok upotrebe će biti duži nego kada se koristi šećerni sirup kao prirodni konzervans. Bez dodatka šećera, koristi su veće, kalorije su manje. Možete dodati jogurt, sladoled, jednostavno koristiti kao lagani voćni obrok. Osušena papaja je prikladna kao dijetetski proizvod, budući da jedan dio mase 40 g ima samo 20 kalorija, a to je samo 1 posto potrebnog dnevnog unosa. Osim toga, ukusna je i zdrava. Prednosti papaje su višenamjenske.

Plodovi dinja su ukusni i zdravi. Papaya ima ukus kao poznata dinja. Havajska papaja se tradicionalno koristi sirovom, poput mnogih drugih egzotičnih sastojaka u kulinarskim jelima. Preporučuje se jesti papaju prije glavnih jela, jer egzotični proizvod koji pozitivno utječe na ljudski probavni sustav i poboljšava apsorpciju hrane. Ljudi koji nisu upoznati s papajom pitat će se kako ga očistiti? Obično se plod reže po duljini na dva dijela, sjeme se skida žlicom, oljušti nožem, izreže na kriške ili kriške. Ovdje vidimo očiglednu sličnost s dinjom na koju smo navikli. Kažu da je savršeno u kombinaciji sa sokom od limuna ili naranče. Plodovi se također mogu peći na vatri, uz miris kruha.

Općenito, postoji mnogo recepata s papajom u sastavu: punjena rižom i papaja mesom, dodaje se kao sastojak u voćnim salatama, desertima, džemovima, konzervama. A u Tajlandu, na primjer, riblji paprikaš s dodatkom nezrelih plodova. Često je pulpa voća dio raznih umaka. Sušeno i mljeveno sjeme odlična je alternativa vrućim paprikama.

Sastav i kalorijska papaja

Kalorijski sadržaj svježe papaje na 100 g je 48 kcal. Ako kuhate kandir papaju, njihov sadržaj kalorija je 327 kcal. Sadržaj bju na 100 g je:

Papaya kandirano voće ima veći sadržaj kalorija zbog visokog sadržaja šećera, ako su napravljeni pomoću sirupa.

Da bi se pokazala brzina razgradnje produkata u gastrointestinalnom traktu i pretvaranje u glukozu, postoji indikator kao što je glikemijski indeks hrane, a glukoza je glavni izvor energije. Što se brže to dogodi, viši je indeks. U svježoj vrijednosti je na razini 58.

Što se tiče vitamina, nema ih puno, ovo je cijelo skladište vitamina u jednom voću, a ne mogu imati koristi. Prikazani su vitamini na 100 grama:

• beta karoten - 0,276 mg
• kolin - 6,1 mg
• vitamin E - 0,73 mg
• tiamin - 0.027 mg
• Riboflavin - 0,032 mg
• Vitamin A - 55 mcg
• Pantotenska kiselina - 0,218 mg
• piridoksin - 0.019
• folna kiselina - 38 mcg
• filokinon - 2,6 mcg

Od mineralnih tvari su fosfor, kalcij, kalij, željezo, natrij. Opet, vidimo da su naša egzotična ljepota i uobičajena dinja vrlo bliski s vitaminskim kompleksom. Zahvaljujući ovoj kombinaciji vitamina, voće je poželjnije od mrkve za probleme s vidom. Ali papain, enzim sličan ljudskom probavnom soku, ima posebnu korist: već smo primijetili da pulpa voća blagotvorno djeluje na probavni sustav. Sastav također uključuje arginin, prirodni afrodizijak koji kvalitativno povećava potenciju. Vrijedno je zapamtiti da vitaminsko-mineralni i kemijski sastav ovisi o zrelosti fetusa.

Što je korisna papaja

Zbog sastava papaje, njegova svojstva su raznolika i omogućavaju postizanje koristi za različite sustave ljudskog tijela. Papaya sjemenke sadrže palmitinske i oleinske kiseline - ove kiseline pomažu u prevenciji raka.

Papain, prirodni enzim koji se nalazi u papaji, pomaže u probavi proteinske hrane.

Korist papaina je da razgrađuje fibrinski protein koji je prisutan u stanicama raka. Biljni enzim papain sprječava nastanak tumora i metastaza u ranim fazama.

Korisna svojstva papaje

• Jača imunološki sustav, zahvaljujući protuupalnim svojstvima pomaže u borbi protiv ljudskog tijela s bolestima.
• Plodovi papaje pomažu onima koji prate indeks tjelesne mase. Postoji mnogo različitih dijeta, uključujući monodiet.
• Prednosti papaje su značajne i za cirkulacijski sustav: razine kolesterola se smanjuju, posude se uklanjaju, a vjerojatnost stvaranja tromba je smanjena.
• Kada se primjenjuje lokalno, indicirana je za termičke opekline, iritaciju kože od uboda insekata i ekcema. Kozmetičari koriste sok kao sredstvo za piling i za izravnavanje upalnih procesa kože.
• Govoreći o prevenciji karijesa i smanjenju krvarenja desni, stomatolozi kažu prednosti redovite konzumacije pulpe papaje.
• U nedostatku kontraindikacija, djeca dobro zrelih plodova mogu se ponuditi djeci od dvije godine, brzo se apsorbiraju, dajući tonički učinak.
• Overseas "dinja" doprinosi uklanjanju toksina iz tijela.
• Usporava starenje mrežnice

Upotreba 100-200 g papaje dnevno za muškarce pridonosi trajanju seksualne aktivnosti i produljenju seksualne aktivnosti.

Za žensko tijelo tijekom trudnoće naša je dinja jednostavno pronalazak, bogat folnom kiselinom, koju buduća majka jednostavno treba u prvom tromjesečju. Kod trudnica je glavna korist sadržaj folne kiseline. Korištenje papaje u ovom trenutku doprinosi zdravom razvoju ploda i sprječava urođene mane. Redovita, ali umjerena uporaba u ranoj trudnoći može smanjiti pojavu jutarnje toksemije, provesti prevenciju zatvora i opći rad crijeva, opet zahvaljujući papainu.

Ali prisjećajući se individualne netolerancije i mogućih alergija, trudnice se bolje savjetuju s liječnikom.

Prednosti kandirane papaje

Govoreći o prednostima ovog egzotičnog, nemoguće je ne primijetiti korisnost kandiranog voća iz nje. Oni nisu ništa drugo nego narezana pulpa, kuhana u jakom i zasićenom šećernom sirupu, a zatim osušena. U konačnom proizvodu postotak vlage ne smije prelaziti raspon od 14-16 posto. Obično izgledaju kao kriške, male šipke, ponekad u obliku kockica. Prednosti kandirane papaje su visoke i slične svježoj pulpi, ali i dalje ispod svježeg voća. Ako proizvođač dodaje boje, okuse ili bilo koje druge aditive, onda ne moramo govoriti o prednostima, već o suprotnosti - o opasnostima.

Glavna prednost je što vitamini duže traju u kandiranim voćkama, tu je i praktičnost - možete organizirati brz i zdrav obrok.

U medicini se papaja i kandirana papaja preporučuju kao diuretik i antibakterijsko sredstvo. Redovitom, ali umjerenom konzumacijom, razine kolesterola su smanjene, funkcija jetre normalizirana, a koža je pomlađena. U narodnoj medicini, obilježena prednostima korištenja nesanice, kao prirodni antipiretik u uvjetima gripe.

Prednosti sjemena papaje

Upotreba sjemena papaje također je opravdana, imaju izražena antibakterijska svojstva, to je učinkovito protiv salmoneloze, Escherichia coli, stafilokoknih infekcija.

Karpain (anthelmintski alkaloid) bori se protiv parazitskih crva.

U narodnoj medicini, suho i mljeveno sjeme, pomiješano s limunovim sokom, koristi se kao lijek za cirozu jetre. Primijećene su prednosti takvog sastava, otkrivena je dinamika poboljšanja jetre nakon uzimanja navedenog kompleksa.

Uklanjaju toksine, kao i pulpu, čime štite od zatajenja bubrega.

Ali za sve njihove dobrobiti, njihov ukus ostavlja mnogo želje za uživanjem - oštar i oštar.

Bolna papaja

Alergije na papaju mogu se pojaviti ako koristite previše. Koristi i štete su isti izvori - kemijski sastav, pa je njegov sastav vrlo bogat vitaminima i mineralima, a svaki organizam je poseban, a moguća je i individualna netrpeljivost.

Izravna opasnost od trovanja alkaloidima je uporaba nezrelih plodova, a alergijske reakcije u pozadini individualne netolerancije mogu dovesti do anafilaktičkog šoka.

Činjenica da papaja potiče apetit je mač s dvije oštrice. S jedne strane - niske kalorije, s druge strane povećan apetit, pa ćete morati odlučiti: ili ćete postati gurman, ili ćete gledati lik.

Imajte na umu da takva "dinja" nije uobičajena za gadget i za naše tijelo, koristite ga oprezno. U početku, u malim količinama.

http://fructify.ru/frukty/papajya-polza-i-vred-dlya-organizma