Glavni Žitarice

Kako je Pekinški kupus koristan - kulinarski, ljekoviti i kozmetički eksperimenti s kineskim povrćem.

S njima se nosimo svaki dan. Donosimo ih iz trgovine, rastavljamo s kreveta i rijetko razmišljamo o utjecaju koji imaju na naše zdravlje. Ali ponekad najjednostavniji i poznatiji proizvodi mogu ugodno iznenaditi. Svi poznati Peking kupus, na primjer.

Ova divna biljka, koja ima masu korisnih svojstava, zaslužuje da ga bolje upozna. Baš kao i njezini zeleni susjedi na polici u trgovini. U članku ćemo razmotriti jesu li Pekinški kupus i Kinezi jedno te isto, kao i Iceberg salata. Dajemo informacije o tome koje je od ovih povrća korisnije, usporedite ih s kupusom, koji je poznat Rusima.

Definicija i botanički opis biljnih vrsta

Peking

Pekinški kupus je urod kupusa, podvrsta repa. Bijenalna biljka, ali se uzgaja u poljoprivredi kao godišnja. Biljka je također poznata po takvim imenima kao salata, petsay ili kineska salata.

Peking ima vrlo nježne, sočne listove duguljastog oblika. Lišće je valovito ili nazubljeno na rubovima, s bijelim izbočenim srednjim rubom. Čvrsta, seda, s naboranom listićem lista, visine 15 do 35 cm, boja može biti od žute do svijetlo zelene. Ponekad je u dnu lista slabo srastanje. Sastavljaju se u utičnicu ili glavu male gustoće.

95% biljke se sastoji od vode. Sastav proizvoda uključuje različite proteine, masti i ugljikohidrate, vlakna.

Proizvod je bogat vitaminima A, B, C, E, PP i mikroelementima:

  • Sadrži vrlo vrijednu aminokiselinu lizin, koja je neophodna za rast i regeneraciju tkiva i ima antiseptička svojstva.
  • Jača imunološki sustav, podržava kardiovaskularni sustav i gastrointestinalni trakt.
  • Pomaže u uklanjanju soli teških metala iz tijela.
  • Preporučuje se kod bolesti zglobova i gihta.
  • Pomaže jačanju živčanog sustava, pomaže se nositi sa stresom i depresijom, poraziti kronični umor.
  • Poboljšava stanje kože.

kupus

Bijeli kupus (vrt) - dvogodišnja biljka, poljoprivredna kultura; Vrste roda Kupus, obitelj kupusa ili Križonosne vrste. U poljoprivredi, uzgaja kao godišnji. Lišće skraćenog stabljike biljke sakuplja se u glavi. Po obliku mogu biti ovalni, okrugli, ravni ili čak konični. Gustoća različitih sorti također je različita.

Listovi - veliki, jednostavni, elastični, s glatkim rubom. S malim peteljkama ili sitnim. Boja gornjih listova je često zelena, neke sorte imaju ljubičastu nijansu. Unutarnji listovi - bijeli, ponekad žućkasti. Glavna vena lista je debela, snažno izbočena. U Japanu se kupus uzgaja kao ukrasna biljka.

  • Kompresije iz lišća ove kulture pomažu u ublažavanju otoka i imaju analgetski učinak.
  • Također, kupus ima protuupalna svojstva, potiče metaboličke procese u tijelu, ima pozitivan učinak na rad želuca i srca.
  • Proizvod će također biti koristan osobama s bolestima bubrega, žučnim kamencima i ishemijom.

Salata od ledenog brijega

Ledena salata je povrće iz roda Latuk obitelji Astrov. Odnosi se na glavu salate. Listovi su široki, svijetlo zeleni, sočni i hrskavi u okusu. Mogu biti glatke ili neravne, s vanjske strane blago zaobljene i kompaktnije u sredini. Prikupljen u malim, labavim kupusima, sličan kupusu.

Proizvod je bogat folnom kiselinom, vitaminima C, B, K i A, kolinom. Osim toga, salata sadrži fosfor, kalij, kalcij, natrij, bakar i magnezij.

  • Vlakna i dijetalna vlakna sadržana u salati, neophodna su u borbi za vitak lik, jer poboljšavaju peristaltiku crijeva.
  • Proizvod doprinosi regulaciji metabolizma u tijelu i poboljšava sastav krvi.
  • Folna kiselina, koja je tako bogata slatkom salatom, pomaže u jačanju živčanog sustava.
  • Također pomaže u suočavanju sa stresom i emocionalnim poremećajima.
  • Preporučuje se za aktivna mentalna opterećenja, kao što su ispiti.

kineski

Kineski kupus je kultivirana biljka obitelji Kupus, podvrsta repa. Ne stvarajte glavu. Uspravni listovi na sočnim nogama do visine do 30 cm skupljaju se u ispustu. Postoje dvije vrste koje se mogu razlikovati po boji. Jedna od najčešćih sorti kineskog kupusa je bok choy. Široko se koristi u kineskoj kuhinji.

Sastav kineskog kupusa uključuje vitamine A, K, C, PP i B, elemente u tragovima fosfor, kalij, kalcij, natrij i željezo. Kao i ostale vrste kupusa, kineski sadrži veliku količinu prirodnih aminokiselina, lizina i vlakana.

  • Ovaj niskokalorični proizvod može se sigurno konzumirati od strane ljudi koji paze na svoju težinu.
  • Kineski kupus izvrsna je u prevenciji opstipacije, kao i odličan način čišćenja crijeva od toksina, kolesterola i drugih štetnih tvari.
  • Listovi biljke sadrže askorbinsku kiselinu, koja je vrlo korisna i potrebna za ljudsko zdravlje. Uz redovitu uporabu, proizvod poboljšava elastičnost krvnih žila i čini kožu elastičnijom.
  • Također normalizira zgrušavanje krvi i ubrzava obnovu stanica kože.
  • Sadrži vitamine koji su dobri za vid.
  • Pomaže kod anemije.
  • Kineski sok od kupusa ima baktericidno djelovanje, može se koristiti za liječenje opeklina, čireva i rana.
  • Folna kiselina u sastavu proizvoda neophodna je za rad mozga i za puni razvoj ploda tijekom trudnoće.

Detaljna analiza razlika Pekingovog kupusa

Od ledenog brijega

Ledena salata i kineski kupus toliko su bliski po sastavu i ukusu da kućanice često zamjenjuju jedno povrće s drugim u različitim jelima.

Obje kulture imaju sočno hrskavo lišće. Peking i Iceberg razlikuju se po obliku lista i glave.

Pekinski listovi imaju izduženi oblik, kupusi su cilindrični.

Glava salate Iceberg je zaobljena, više nalik na kupus. No, iz neposredne blizine, okrugli, tanki, voluminozni listovi i njihovo slobodnije uređenje pokazuju da je to upravo salata.

Od bijelog

Pekinški kupus razlikuje se od bijelog kupusa po obliku i gustoći glava. Lišće vrtnog kupusa je okruglo, elastično i glatko, glave kupusa okrugle i guste. U Pekingu - osjetljivi tanki ovalni listovi skupljeni su u labavu glavu cilindričnog oblika.

Od kineskog

Kineski kupus, za razliku od Pekinga, ne stvara glave. Pekinški listovi kupusa su nježniji i sočniji. Pečat kineskog kupusa je grublji, postupno se pomiče u središnji dio vene lišća. Za "peking" karakterizira se bijela, ravna ili trokutasta vena, smještena u sredini lista. Pekinški kupus je mnogo veći od kineskog kupusa.

Sve ovo povrće sadrži puno zdravih tvari i pomaže nam riješiti mnoge bolesti. Oni nas čine mlađima i ljepšima. Oni nadahnjuju stvaranju desetaka različitih jela i daju im jedinstven okus. Pa, koje od ovih divnih biljaka daju prednost - stvar je okusa svakog od nas.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/pekinskaya/otlichiya-ot-drugih-raznovidnostej.html

Pekinski kupus

Kineski ili kineski kupus je kupus proizveden u Kini, gdje se naziva Petsay. Sorte kineskog kupusa odlikuju se sočnim, mesnatim listovima, koji tvore gustu, izduženu glavu kupusa bez stabljike.

Koja je upotreba kineskog kupusa? Prije svega u velikoj količini vitamina i minerala. Hranidbena vrijednost kineskog kupusa karakterizira obilje vode i minimalni sadržaj masti i ugljikohidrata. Važno je napomenuti da je kalorijski sadržaj kupusa u Pekingu samo 16 kcal. Ova brojka je manja od bilo koje druge vrste. Osim toga, nutricionisti tvrde da je kineski kupus debeli plamenik snažnog djelovanja. Tako je za gubitak težine Peking kupus neophodan. Osim toga, normalizira kolesterol i pomaže u nadopunjavanju zaliha željeza. Zbog toga su za žene posebno važne prednosti pekinškog kupusa.

Još jedna korisna značajka pekinškog kupusa je sposobnost borbe protiv nesanice i stresa. Redovito jesti smanjuje rizik od razvoja hipertenzije i ateroskleroze. Prednosti kineskog kupusa za tijelo mogu mnogo reći u Kini i Japanu, gdje se ovo povrće smatra izvorom dugovječnosti. Nema smisla raspravljati o koristima i štetnosti kineskog kupusa - gotovo da nema nedostataka. Oprez treba provoditi samo s pogoršanjem bolesti probavnog trakta.

Peking kupus je naširoko koristi u kuhanju. Jedi se sirovo, dodaje se salatama, pravi ukusne rolnice od kupusa s mesom i povrćem. Prženi kupus s morskim plodovima je vrlo zanimljiva kombinacija. I gredice iz nje su izvorne. Dakle, kiseli kineski kupus bit će dobar prilog za svako jelo.

Pekinški kupus ne zahtijeva posebne uvjete čuvanja. Na polici u hladnjaku, u zatvorenoj ambalaži, neće se pogoršati do 2 tjedna. Za produženje života do 3-4 mjeseca pomoći će zamrznuti. Istinu prije ove glave treba podijeliti na lišće.

http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1940-kapusta-pekinskaya

Kako koristiti kineski kupus s dobrim i bez štete za zdravlje

Kad kuhate juhu, juhu ili gulaš od povrća, pekinški kupus može uspješno zamijeniti uobičajenu relativnu. Duguljasti kupusi mogu se naći na policama tijekom cijele godine, a njeni nježni listovi izvrsni su za salate. Drevni kineski liječnici koristili su ovo povrće za liječenje mnogih bolesti, a danas svaka osoba može iskoristiti njihove savjete.

Svojstva pekinškog kupusa

Ova kultura je vrlo izdržljiva, može rasti na tlima bez kemijskih umaka, te stoga ne akumulira nitrate i druge štetne tvari. Glava kupusa sadrži mnogo askorbinske kiseline i može se dugo čuvati. Ova vrsta se naziva i kineski kupus nakon imena zemlje u kojoj je uzgajana. Kulinarski stručnjaci svih zemalja cijenili su korisna svojstva proizvoda i uključili ga u razna jela.

Kineski kupus je 2 vrste: list i glava. Prve sorte pogodnije su za svježu potrošnju: za salate, dekorativna jela. Glave kupusa mogu se koristiti za topla jela: juhe, variva, peciva od kupusa.

Peking kupus može rasti na siromašnim tlima, ali se može akumulirati puno korisnih komponenti. Zimi ste bili napadnuti depresijom, bluesom. Jedite salatu od svježeg lišća, a vaše će tijelo ići:

  • vitamini (prije svega askorbinska kiselina);
  • minerali i elementi u tragovima;
  • alkaloide;
  • korisni ugljikohidrati;
  • vlakna;
  • organske kiseline;
  • biološki aktivni spojevi;
  • pepeo.

Ako su svi sustavi zasićeni potrebnim komponentama, počet će ispravno raditi. Pojeli ste dio posude za povrće i tijelo je odgovorilo - u njemu su se dogodile sljedeće promjene:

  • znakovi beriberija su smanjeni;
  • ojačani imunitet;
  • poboljšani metabolizam;
  • aktivno se koriste šljake i toksini;
  • poboljšalo se stanje kardiovaskularnog sustava;
  • aktivirani su probavni procesi;
  • smanjena razina kolesterola;
  • oteklina je nestala;
  • stabilizirao je rad živčanog sustava.

Indikacije za konzumiranje kineskog kupusa

Kada se koristi, kineski kupus hrani tijelo korisnim sastojcima i oslobađa se štetnih spojeva i šljake. Liječnici preporučuju uključivanje ovog proizvoda u prehranu sa sljedećim patologijama:

  • giht;
  • Alzheimerova bolest;
  • dijabetes;
  • poremećaje u živčanom sustavu;
  • hepatitis;
  • poremećaji metabolizma;
  • pretilosti;
  • bolesti srca i krvnih žila.

Lizin koji se nalazi u kineskom kupusu čisti krv iz kolesterola i drugih opasnih tvari. Kada je raspoloženje ispod nule, bio sam depresivan i depresivan, žvakati sočne listove. Sadrže alkaloid laktutina koji blagotvorno djeluje na živčani sustav, uzrokuje radost i uzbuđenje mentalne energije. U razdoblju prehlada, hranite cijelu obitelj salatom od kupusa, podići će imunitet i povećati razinu hemoglobina u krvi.

Uz pretilost ili normalnu težinu, i želju da postanete još vitkiji, možete koristiti štedljivu prehranu. Neće imati osjećaj gladi, ali učinak će vas ugodno iznenaditi. Na dan kada trebate pojesti oko 400 grama nemasnog mesa i salatnog kupusa bez masnog preljeva u neograničenim količinama. Proteini koje dobivate od jela od mesa i sve ostale potrebne sastojke dodajete Pekinškom kupusu.

Kod pretilosti koriste se razne dijete u kojima se osoba osjeća vrlo gladnom. Ako želudac daje alarme, pojedite nekoliko listova. Pod djelovanjem enzima, povećat će se volumen i stvoriti dojam velike količine hrane. 100 g kupusa sadrži samo 15 kcal, neće se taložiti na bedrima, jer će energija korištena za obradu vlakana biti mnogo veća. Često koristite Peking kupus, primijetit ćete da je ne samo struk postao tanji, već lice izgleda ljepše. Nestala slaganja, koža je dobila svjež izgled, akne i akne su nestale.

Šteta zbog zloupotrebe proizvoda

Pekinški kupus je vrlo koristan proizvod, ali ga morate koristiti mudro. Ako ste zamislili sebe kao zeca i napravili jelovnik samo na temelju ovog proizvoda, nemojte se iznenaditi ako se vaše zdravlje ubrzo pogorša. Naš probavni sustav dizajniran je za raznolik jelovnik, mono-dijete se može koristiti rijetko, a ne dugo.

Nije potrebno fanatično slijediti upute nutricionista, svaki organizam je jedinstven. Slušajte sebe, želite li sada probati salatu od kupusa? Ako jedna misao uzrokuje mučninu - odbijte, nikakvi čudni sastojci neće biti od koristi. Opće preporuke 150 g dnevno za odraslu osobu i 100 g za dijete također se moraju prilagoditi vašim željama i zdravstvenom stanju.

Pogledajte sastav izbornika za današnji ručak. Ako planirate svježu salatu od kupusa, odustanite od mliječnih proizvoda. Ova kombinacija može dovesti do probavne smetnje. Bolje je jesti juhu i boršč bez kiselog vrhnja, onda će biti više koristi, a osjetljiv okus povrća neće biti nadjačan snažnim okusom proteinske hrane. Ne dodajte pikantne začine jelu u kojem se koristi pekinško kupus, ova kombinacija također može imati negativan učinak na želudac i crijeva.

Kada se kupus služi, koristi i štete često ovise o njegovoj kvaliteti. Važno je da je proizvod svjež, pravilno skladišten. Najbolje je uzgajati ga na dachi ili ga kupiti od poznatih vrtlara koji ne koriste štetne kemikalije. Dobra glava mora biti otporna s bogatom svijetlozelenom bojom.

Ako kupujete kupus u trgovini, obratite pozornost na sljedeće znakove.

  • Previše slaba glava - proizvod je dugo skladišten u skladištu.
  • Žuto i zgrčeno lišće - kupus je izgubio svježinu.
  • Smjer ne smije biti deformiran tijekom kompresije.
  • Vilice s kondenzatom između lišća, mrlja i suhih fragmenata treba odložiti.

Kontraindikacije za uporabu

Mnogo je pisano o prednostima kineskog kupusa, ali ne smijemo zaboraviti na kontraindikacije. Ovaj proizvod sadrži mnogo askorbinske kiseline i nije poželjno koristiti ga s:

  • Čir želuca;
  • Krvarenje u probavnom traktu;
  • gastritis;
  • Visoka kiselost;
  • Pankreatitis.

Nemoj biti pedant. Ako pogledate naslov u trgovini i osjetite da se sada utapate u slini, kupujte i kuhajte. Pogledajte svoje kućne ljubimce: ponekad mačka ili pas jede hranu koja im je potpuno neuobičajena. Priroda je svim živim organizmima dala instinkt - osjetiti ono što im je trenutno potrebno. Civilizacija je ubila ovaj duh u čovjeku, ali se može obnoviti.

Ako vam je kineski kupus zabranjen, ali u nekom od svojih oblika osjećate da ćete umrijeti, ako ne jedete ni krišku, vjerujte sebi. Nema potrebe da progutate cijelu glavu, jedite pola lista i slušajte svoje dobro. Ako nema pogoršanja, postupno možete dodati ovaj proizvod u izbornik.

Zdravi recepti

U rukama držite glavu pekinškog kupusa i čak ne mislite da ste kupili dva proizvoda odjednom: i kupus i salatu. Kakav ručak možete napraviti od ovog povrća? Postoji mnogo recepata, možete odabrati svoje omiljeno jelo ili uz pomoć improvizacije osmisliti svoje jelo.

Nemojte spremati kineski kupus pored jabuka. Ovi plodovi proizvode etilen, od kojeg se pokvari kupus.

Da biste spriječili da povrće izgubi svoje korisne osobine, stavite listove u posudu nekoliko minuta prije isključivanja topline. Izloženost toplini će biti kratkotrajna i sva će svojstva ostati.

Što se može kuhati za ručak bez izlaganja kupusa visokim temperaturama?

  1. Isjeckati punu ploču lišća, dodati 1 tbsp. Žlica maslac i sok od limuna, sol po želji.
  2. Jednaki udjeli narezanog pekinškog kupusa i krastavca, začinite sojinim umakom, dodajte 2 klinca od lomljenog češnjaka.
  3. Punjene vilice. Ostavite listove kineskog kupusa i dodajte ih u svoju omiljenu salatu. Vratite lišće u istom položaju, omotajte film i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati.

Kao vruće jelo možete kuhati borsch, variva i mnoga druga jela. Ne bojte se improvizirati, dodajte nekoliko listova u juhu ili prilog koji obično kuhate bez povrća. Peking kupus neće pokvariti okus, to ide dobro s mesom, biljnim proizvodima, orasima.

Svaka vrsta kupusa ima svoje osobine. Prednosti kineskih sorti su da su osjetljivi listovi vrlo dobri za salate, ne mogu se podvrgnuti toplinskoj obradi. Nezahtjevna kultura raste brzo i rijetko se razboli, u njegovoj kultivaciji ne možete koristiti kemijske pripravke. Imajte sažaljenje na svom tijelu u teškom zimskom razdoblju, jedite nekoliko listova svaki dan, a neophodna opskrba vitaminima bit će obnovljena.

http://polzateevo.ru/ovoshhi/kapusta-pekinskaya.html

Značajke koje rastu u pekinškom kupusu

Po prvi put u Kinu je uveden pekinski kupus, bio je to vrlo, vrlo davno: prema nekim podacima prije više od 4000 godina, prema drugima, točniji, prije više od 5.500 godina. Ovo povrće je vrlo široko koristi u kuhanju, posuđuje sama dobro prženje, stewing, kupus se dodaje u raznim juhama, konzumira sirove. Iz Kine, Peking je došao u Koreju, Japan, zemlje jugoistočne Azije. Zanimljivo je da su u Europi doista dobro znali o kupusu prije samo 60 godina, a sada rastu gotovo u svakom vrtu, i naravno, u industrijskim razmjerima, osobito u Americi. O osobitostima uzgoja kupusa u našem članku.

Opis kupusa u Pekingu

Pekinski kupus je posve nepretenciozan povrtnjak, za toplo razdoblje može uzgajivaču dati ne samo jednu, nego i par žetvi. Još jedna prednost kineskog kupusa je u tome što ga nije tako teško uzgajati, a čak se i početnici vrtlari obično nose s tim.

Njega za Peking kupus je jednostavna, nije kapriciozna kultura, vrlo aktivno raste, dobro je očuvana, ima dobra svojstva i dobar ukus.

Korištenje pekinškog kupusa u kuhanju

Zahvaljujući vrlo ugodnom okusu, pekinški kupus se često koristi kao biljka za salatu. Letci se ne konzumiraju samo svježe, već često služe i kao jednostavno ukrašavanje jela, kao da naglašavaju okus kuhane hrane. Pekinški kupus sadrži veliku količinu vlakana korisnih za želudac i crijeva, cijeli kompleks minerala i vitamina.

Mnogo je jela iz pekinškog kupusa ili s njegovom primjenom, izdaju se čitave kuharice, u kojima je glavni sastojak svakog pekinškog kupusa.

Posebnosti uzgoja pekinškog kupusa

Peking kupus, uz prednosti gore opisane, ima mnogo drugih stvari: to je vrlo brzo dozrijeva, trebate 45 (rane sorte), 60 (srednje zrenja), do 80 (kasnih sorti) dana za berbu Peking kupus.

Peking kupus također ima svoje probleme: osim neprijatelja, koje ćemo raspraviti u nastavku, to je tendencija da se formira strelice s cvijećem, koji onda daju sjeme. Čak i prilikom sjetve sjemena (ne sadnica), kupus može izbaciti strelicu i cvatiti; Naravno, u ovom slučaju ne može se govoriti o profinjenom ukusu ili prezentaciji.

Kako izbjeći oslonac pekinškog kupusa?

Za Peking kupus zaboraviti cvatnje, treba posaditi sadnice ili sijati sjeme ove biljke u određenom, najprikladnije vrijeme. Obično Peking "ostavlja" kada je dan vrlo dug; stoga je potrebno sijati i saditi sadnice kada je svjetlost kratka - to je sredina proljeća, tj. travanj ili sredina ljeta, bliže početku kolovoza.

Kako najbolje rasti Pekinski kupus - sjeme ili sadnice?

Usput rečeno, spomenuli smo da se pekinski kupus može uzgajati na dva načina: izravno sjetvu sjemena u tlo i preko sadnica, tj. Prethodno ga je uzgojio u zatvorenom prostoru, a zatim sletio u zemlju. Možemo odmah reći da je uzgoj kupusa sjetvom sjemena u zemlju također dobar način, ali je preporučljivo koristiti ga u južnim regijama, dok stanovnici u središnjim i hladnijim krajevima moraju voditi brigu o uzgoju sadnica. No, sigurno ćemo u ovom materijalu ispričati o činjenicama io drugom načinu uzgoja kineskog kupusa.

Sadnice pekinškog kupusa. © Centar Sao Mai

Uzgoj kineskog kupusa kroz sadnice

Počnimo s rastom kroz sadnice. Što je važno i potrebno za pamćenje? Prvo, sjemenke za sadnju mogu se sijati dvaput godišnje, to jest, prvi put oko sredine ožujka ili nekoliko dana kasnije i drugi put oko sredine lipnja, ali uz pomak do srpnja također nekoliko dana.

Druga berba pekinškog kupusa (ljeta) obično se pohranjuje bolje od prve. Zapamtite: kultura je kapriciozna u smislu branja i dugo je bolesna na zasađenom zemljištu, polako se ukorjenjuje, pa bismo savjetovali da odmah posijate sjeme u treset-humusne posude od kojih nije potrebno presađivanje. Lonci se raspadaju u tlu prilikom sadnje u tlu, pa se korijenski sustav ne ozlijedi, a sadnice brže rastu.

Lonce je bolje napuniti mješavinom potpuno razgrađene organske tvari, sode, riječnog pijeska i vrtnog tla u jednakim omjerima s dodatkom 500 g drvenog pepela na 10 kg supstrata. Kada sjetvu kineski kupus, lagano sipati tlo i kopati sjeme centimetar, ne više. Posude za sjeme stavite u prostoriju s sobnom temperaturom (+ 20... + 22 ° C).

Ako želite da se sjemenke pekinškog kupusa pojave brzo, prije sjetve za jedan dan, potopite ih u gazu namočenu u bilo koji siguran regulator rasta - Epin, Heteroauxin i slično, a zatim posudu sjemena stavite na dno kutije i pokrijte kutiju s hranom. film.

Briga za sadnice pekinškog kupusa sastoji se u zalijevanju (uzimajući u obzir vlagu u tlu) i osiguravanje da biljke imaju dnevnu svjetlost od 12-13 sati, ne više. Za dodatnu rasvjetu, LED svjetiljke su prikladne.

Nakon pojave četiri ili pet dobro razvijenih letaka, koji se obično promatraju u pekinškom kupusu nakon 25-30 dana, sadnice se mogu posaditi (nakon jednog tjedna otvrdnjavanja).

Stvrdnjavanje je važna faza, a sastoji se u postupnoj prilagodbi biljaka teškim uvjetima. U redu, ako imate privatni balkon ili verandu. Kada biljke formiraju odgovarajući broj lišća, sadnice se mogu izvaditi na par sati, sljedeći dan, kada se sadnice mogu zadržati na balkonu ili terasi mogu se udvostručiti, i tako dovesti ovo vrijeme na 24 sata.

Nakon stvrdnjavanja, Peking kupus se može posaditi na krevetu, za to trebate odabrati labav krevet, uvijek dobro osvijetljen, bez stagnirajuće vode za navodnjavanje. Prilikom sadnje, vodite računa o onim kulturama koje su rasle na tom krevetu ranije, na primjer, pekinški kup raste iznimno nakon luka, češnjaka, mrkve i krumpira, ali nakon biljke križonosne biljke to je loše.

Uzgoj kineskog kupusa bez sadnica

Da biste to učinili, najprije morate pripremiti tlo, međutim, kao kada sadnju sadnica u otvorenom tlu, kopati lopate na punom bajonet, razbiti kvržice, popustiti, nakon što se uvjerite da je prije toga krevet je okupirana od strane dostojne prethodnike, ili tlo je pari.

Važno je! Nemojte zaboraviti staviti sjeme i posaditi sadnice pekinškog kupusa na optimalnu udaljenost, obično 35 cm između biljaka i 40 cm između redova.

Ako sijete Peking kupus u suhom vremenu, onda nakon navodnjavanja površine tla, kako biste sačuvali vlagu što je više moguće, trebate lagano posuti prah, doslovno u prahu s drvenim pepelom, pepelom peći ili čađom. Ako je vrijeme hladno i može biti mraza, usjevi moraju biti prekriveni prozirnim filmom. Kada se sjemenje stavi na otvoreno tlo, sadnice će morati čekati dvaput duže nego kad se sije u tresetno-humusnim šalicama.

Sadnice pekinškog kupusa posađene na vrtnom krevetu. © Charles Dowding

Kako se brinuti za Peking kupus?

Dakle, otkrili smo - Peking kupus preferira relativno kratak dan, ali voli rasti u dobro osvijetljenom mjestu, voli obilje vode u tlu i dobro podnosi, čak možete reći - voli hladnoću. Ako je vani hladno ljeti - od +16 do + 19 ° S, onda je to samo za Peking kupus. Oštro može smanjiti prinose kao visoku temperaturu, kada rastu "čireve" i niske, kada kupus ne raste banalno.

S obzirom na sve to, savjetujemo vam da odmah zalijepite materijal za prekrivanje i tvrde žice, a ako je hladno pokrijte biljke. Takav improvizirani staklenik može zaštititi kupus od naglih promjena temperature, malo povećati temperaturu zraka ili ga malo smanjiti - odnosno, sklonište treba instalirati noću ili noću. U ljetnim razdobljima, koja su obilježena prekomjernim padalinama, takvo sklonište može spasiti Pekinski kupus od truleži, jer, kao što smo rekli, voli puno vlage, ali ne i viška.

Kada brinete za Peking kupus, popuštanje tla, ne čekajući formiranje kore tla, gledati za pravovremeno uklanjanje korova. Bolje je ukloniti ih s rukama nakon kiše ili zalijevanja tla, a zatim ih izvući s maksimalnim brojem korijena.

Nakon uklanjanja korova, tlo se može malčirati, a za to će se napraviti santimetarski sloj pepela, pepela u peći ili čađe, ali se može koristiti i obična suha zemlja. Moguće je početi popuštanje tla i usitnjavanje 25-30 dana nakon pojave sadnica ili 15-20 dana nakon presađivanja.

Važno je! Prilikom navodnjavanja pekinškog kupusa pokušajte koristiti kišnicu.

Njezin Peking kupus samo voli: zamijenite bačvu od 300 litara pod odljevom i obojite je crnom, a zatim će se voda zagrijati za jedan dan, odnosno korist od navodnjavanja bit će dvostruka. Možete ga zalijevati svaki drugi dan, ali postupno, oko 2-3 litre po kvadratnom metru, a možete jednom tjedno, ali sipati kantu vode u svaki četvorni metar.

Odijevanje pekinškog kupusa

Koliko puta je potrebno hraniti pekinški kupus ovisi izravno o vremenu sadnje ili sjetve sjemena u otvorenom tlu. Ako su sadnice pekinškog kupusa (ili sjetva sjemena) posijane (provedene) u proljeće, onda je bolje provesti tri zavoja; a ako bi ljeti bilo dovoljno dva.

Gnojiva se najbolje primjenjuju u otopljenom obliku. Kao gnojivo, možete koristiti nitroammofosku (žlica po kanti vode, norma 2-3 litre po kvadratnom metru), ili razne prirodne ekstrakte.

Na primjer, biljke možete oploditi divizmom, deset puta razrjeđujući, nakon čega, nakon nekoliko dana, počnete zalijevati s ovom otopinom - dva litra će biti dovoljno za četvorni metar. Prikladna je infuzija ptičjeg izmeta, samo ga treba razrijediti 20 puta i pustiti da se kuha tri dana, a potrošnja je ista. Pekinški kupus dobro reagira na infuziju korova, osobito koprive - trebate kositi oko kilograma svježe, mlade koprive i sipati po njoj kantu vode, pustiti da stoji tjedan dana, dvaput razrijediti i zalijevati, potrošiti pet litara takve infuzije po kvadratnom metru.

Ako želite da kineski kupus formira gusti jajnik, upotrijebite infuziju borne kiseline. Za njegovu pripremu potrebno je doslovno otopiti gram i pol borne kiseline u kantici vode i pustiti da odstoji jedan dan, a zatim napuniti bocu spreja i biljke tretirati neposredno iznad lišća navečer.

Pekinški kupus u vrtu. © Povišena vrtna postelja

Štetočine pekinškog kupusa i kontrola

Porazgovarajmo sada o najozbiljnijim štetočinama pekinškog kupusa; Po našem mišljenju, to je križna buva i puževi. Budući da se kineski kupus često jede svježe, a sazrijeva vrlo brzo, ne bismo preporučili korištenje pesticida, ali preporučujemo korištenje tradicionalnih sredstava borbe.

Prije svega, to je:

  • poštivanje plodoreda (na krevetu ne bi smjelo rasti krunište od pekinškog kupusa);
  • poštujući vrijeme slijetanja, o čemu smo pisali;
  • korištenje skloništa koja će pouzdano štititi od štetočina;
  • korištenje pepela (drva ili peći) ili čađe (bilo kojim od ovih spojeva, čim se formiraju klice ili odmah nakon presađivanja, dopušteno je lagano prašiti tlo).

Prije zime, uvijek kopajte tlo na punom bajunetu lopate, bez lomljenja kvržica, i iako su larve štetočina vrlo uporne, većina njih će umrijeti od mraza.

Ponekad čak i zajedničke plantaže pomažu štetočinama, na primjer, često ne dodiruju osjetljive listove kupusa ako uz njih rastu krastavci, rajčice ili luk s češnjakom.

U najekstremnijem slučaju, ne manje od 25 dana prije rezanja usjeva, dopušteno je koristiti insekticide, dopuštene i strogo slijedeći upute na pakiranju, ali vam savjetujemo da prvo pokušate tretirati kupus biološkim pripravcima kao što je bitoxibacillin, ponekad pomaže.

Sada o zrnima, oni također uzrokuju znatnu štetu Peking kupusu, doslovno ga proždiru. Cjevčice „djeluju“ u mraku, a ponekad i vrtlari uopće ne shvaćaju tko je to mogao učiniti s kupusom.

Cjevčice mogu biti vapna na različite načine. Jedan od najjednostavnijih je stavljanje na površinu tla, gdje rastu pekinski kupus, tanjuri, komadići škriljevca, plastike i krovnog pokrivača. U pravilu, nakon noćne gozbe, puževi traže utočište za sebe, a takvi elementi na gradilištu izgledaju kao vrlo pouzdan dom. Ujutro možete ukloniti sve što je jučer bilo izloženo i skupljati puževe koji su se nakupili u skloništima.

Druga mogućnost je divlja smjesa drvenog pepela - 250-300 g i ljuta paprika - oko žlice. Ovaj sastav može posuti tlo oko kupusa, prije kiše ili zalijevanja, pomaže, ali tada se taj postupak mora ponoviti.

Vrtlari bilježe učinkovitost uobičajene "zelenke", samo jedan mjehur je dovoljan za kantu vode, a taj iznos - oko pet četvornih metara tla.

Čišćenje i skladištenje pekinškog kupusa

Pekinški kupus je kultura otporna na hladnoću, mraz do -2... -3 ° S uopće nije strašan za nju, nastavlja rasti i razvijati se, kao da se ništa nije dogodilo. Često vrtlari provode drugo čišćenje sredinom listopada u središtu Rusije, a sredinom studenog - u južnim regijama.

Prilikom sjetve ili sadnje pekinškog kupusa u proljeće potrebno je ukloniti kupus, fokusirajući se na stanje glave: čim postane gusta, i naravno, prođe vrijeme koje je tipično za ovu sortu, pa se kupus može očistiti rezanjem.

Važno je! Želimo još jednom podsjetiti da će biti pohranjeno Pekinško kupus ljetnog roka sjetve ili sadnje, proljeće se mora pojesti svježe ili dopustiti da se brzo obrađuje.

Pekinški kupus ljetne sjetve ili vrijeme sjetve dobro se čuva na vlažnosti od 80-85% i temperaturi od + 4... + 6 ° S. Ponekad je jednostavno zamotan u plastičnu foliju i stavljen u hladnjak, tako da se čuva i dugo vremena.

Kineske vrste kupusa

Usput, budući da smo spomenuli sorte, onda ćemo vrlo kratko nazvati vijest o Pekinškom kupusu, najpoznatijim proizvođačima sjemenki, i istodobno vas, dragi čitatelji, orijentirati u pogledu njegove zrelosti.

Dakle, sorte ranog kupusa su:

  • "Medalist" (agrofirm "Traži", težina glave do 1,6 kg);
  • "Šangaj" (agrofirma "Aelita", težina glave do 1,3 kg);
  • "Sentyabrina" (agrofirm "SeDeK", težina glave 1,1 kg);
  • "Miss China" (agrofirm "SeDeK", težina glave na 1,0 kg);
  • "Proljetna ljepota" (agrofirma "SeDeK", težina glave do 2,0 kg);
  • "Jesenski žad" (agrofirm "SeDeK", težina glave do 2,9 kg);
  • "Naina" (poljoprivredno poduzeće "SeDeK", težina glave do 3,0 kg);
  • "Lyubasha" (Agrofirm "Search", težina glave do 2,1 kg).

Prosječne sorte zrenja Peking kupusa:

  • "Harbin" (agrofirma "Gavrish", težina glave do 1,8 kg);
  • "Aikido" (agrofirma "Gavrish", težina glave do 2,0 kg);
  • “Narančasto srce” (“SeDeK” agrofirm, težina do 1,5 kg);
  • "Nar" (agrofirm "SeDeK", težina glave do 2,3 kg);
  • "Jesenska ljepota" (agrofirm "SeDeK", težina glave do 2,4 kg).

I kasno sorta kineskog kupusa:

  • "Proljetni žad" (agrofirm "SeDeK", težina glave do 3,0 kg).

Uzgajate li Peking kupus? Koji razred? A koja zanimljiva jela volite kuhati? Podijelite svoje iskustvo i komentare na članak!

http://mydacha.su/pekinskaya-kapusta-osobennosti-vyirashhivaniya/

Sve o pekinškom kupusu. Što je korisno kada je štetno. Kako odabrati, pohraniti, rezati i kuhati

Zabavno razvučena i kovrčava, s tankim plahtama, junakinja ovog osvrta odavno je privukla pozornost na tržištima i policama supermarketa. Pekinški kupus: prednosti i štete spektakularne kulture zaslužuju posebnu priču.

Saznat ćete tko je prekrasno povrće posebno je korisno, a tko ga treba suzdržati od jela. I, naravno, čekate praktične savjete. Kako odabrati pravu kvalitetu kupusa, kako sačuvati, obraditi i kuhati ukusno.

Brza navigacija u članku:

Zemljopis, povijest, botanika

Kao što ime sugerira, pekinski kupus potječe iz nebeskog carstva, gdje se uzgaja od početka 15. stoljeća. Kinezi smatraju biljku simbolom bogatstva i sreće. Minijaturna glava porculana i dalje se smatra zaštitnim talismanom ognjišta.

Napredna iskustva kineskih uzgajivača brzo su usvojili Korejci i Japanci. A u Europi i Americi kovrčava ljepota došla je tek u 19. stoljeću. Ljubitelji zdravog načina života i obilje povrća na jelovniku su ga odnijeli i kasnije, krajem 20. stoljeća.

S botaničke točke gledišta, naša heroina je hibrid dviju biljaka-rođaka. Jedna od njih je repa (ista repa iz bajke). Drugi roditelj je bok choy - bez lišća zeleni bez lišća iz istočne Azije.

Imajte na umu da se u našoj zemlji i peking i bok choy često nazivaju “kineski kupus”. To može izazvati zabunu. Da bismo vam pomogli da napravite pravi izbor proizvoda, ukratko navedite glavne značajke svakog povrća.

Tako izgleda Peking kupus na fotografiji i kako je bok-cho drugačiji.

  • valovita;
  • s gustim glavama kupusa;
  • bijela u podnožju i svijetlozelena na rubovima lista;
  • ima svijetlo žutu jezgru.

Side-choi (kineska kelj):

  • lišće s glatkim rubovima, ne kovrčavo;
  • u glavama taksista nisu vrlo blizu jedna drugoj;
  • bjelkasti u podnožju i bogati zeleni na vrhu;
  • nema jezgre.

Pekinški kupus: zdravstvene prednosti

Nutritivne knjige razlikuju se po tome što su vitamini sadržani u kineskom kupusu.

Izvori konvergiraju samo u kalorijama za 100 grama - 26-28 kcal.

Dajemo najkonzervativnije procjene sastava na 100 grama proizvoda. (1)

  • Proteini, g - 1%
  • Masti, g - 0%
  • Ugljikohidrati, g - 3%
  • Dijetalna vlakna, g - 5%

Neki izvori navode da 100 grama povrća sadrži i druge vitamine. (2)

* Postotak je udio prosječne dnevne norme s uravnoteženom prehranom od 2000 kcal.

Pogodnosti za gubitak težine

Čak i najkraći pogled na sastav dopušta nam zaključak da je kineski kupus vrlo koristan za gubljenje težine.

  1. To privlači potpuni nedostatak masti, malu količinu ugljikohidrata i gotovo nula kalorija.
  2. Kultura je zasićena dijetalnim vlaknima. Oni podržavaju zdravu mikrofloru i normalno funkcioniranje crijeva, kao i veliku količinu vlage u sočnom lišću.

Zaštita od bolesti povezanih s dobi

Budući da je Peking kupus bogat antioksidansima (vitamin C, lutein, karoten), jača zdravlje i sprječava starenje tijela. Ti biospojevi u potpunosti su sposobni usporiti degeneraciju kancerogenih stanica i smanjiti razinu "lošeg" kolesterola u krvi.

Osim toga, vitamini A i C jačaju imunološki sustav. Prekrasna nekretnina za hranjenje u zimskim mjesecima kada svatko kiše, a zatvoreni zrak je pun bakterija i virusa.

Zahvaljujući istom vitaminu A, salate s junakinjom pregleda i vrijednim biljnim uljem pomoći će vam u održavanju vidne oštrine i obuzdavanju razvoja bora.

Zdravi živčani sustav

Vitamin K usporava napredovanje Alzheimerove bolesti. Ponudite peking starijim osobama. Zbog vlakana, također će spriječiti zatvor, koji često pogađa srodnike koji su povezani s dobi.

Folna kiselina (B9) i vitamin B6 izuzetno su važni za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Kada je trudnoća korisna za dobivanje dovoljno folata iz hrane, osobito u prvom tromjesečju. To je prevencija neuroloških abnormalnosti u dojenčadi.

Čvrst kostur

Vitamin K potiče apsorpciju kalcija. Potonje je također sadržano u ovoj kineskoj kulturi. Povrće je dobro za zdravlje kostiju i prevenciju osteoporoze.

Ujednačite svoje obroke tako što ćete tijelu dati sve što vam je potrebno odjednom za jake kosti i procvat zdravlja.

Na primjer, jesti kinesku salatu od kupusa sa sirom ili zrnatim sirom za doručak, začiniti ga zelenilom i bademima. Osim toga - žličica ribljeg ulja. Sada možete sigurno ići na posao. Na početku ovog dana već ste dali prvi doprinos aktivnoj dugovječnosti.

Šteta i kontraindikacije

Šteta je druga strana dobra. Pekinški kupus voli brojne insekte. Ta se kultura obilno navodnjava pesticidima i insekticidima.

U nastavku pročitajte kako izbjeći trovanje i pravilno pripremiti kovrčave plahte za hranu.

Kao i drugi kupus, naša heroina sadrži tvari koje ometaju apsorpciju joda štitnjače i ometaju proizvodnju hormona štitnjače. Dugotrajno kontinuirano konzumiranje kineskog kupusa (kao i brokule, obojani i bijeli grašak) može izazvati proliferaciju tkiva štitnjače i pojavu gušavosti.

Ako niste u redu s štitnjačom, bolje je odbiti jela s kupusom - barem sirovo.

Ako ste nedavno postali majka, onda morate znati da sve vrste obitelji Cruciferous (rotkvice, repa, korabica, bok choy, brokula, cvjetača, bijeli kupus i pekinski kupus) mogu izazvati nastanak grčeva u plućima tijekom dojenja. Za vrijeme dojenja se suzdržite od tih proizvoda ili ih barem smanjite u izborniku.

Kako odabrati, pohraniti i kuhati

  • Nikad ne kupujte suhe, usahle i dosadne kupuse s žutom lišćem i nazubljenim smeđim rubovima. Okus ovog kupusa će biti iskreno loš.
  • Istinski svježe povrće odlikuje kompaktna, čvrsta, čvrsto zatvorena glava. Važno je da glava bude teška zbog svoje težine. To znači da je pulpa kupusa puna vlage.
  • Rebra reljefa nalik na peking bi trebala biti bijela, a lišće oštro.

Kod kuće, trgovina Peking kupus je najbolje u plastičnoj vrećici u hladnjaku na temperaturi od 5-8 stupnjeva Celzija.

Ako ne možete pronaći paket odgovarajuće veličine, umotajte glavu u foliju. Ovaj jednostavni trik omogućit će vam, s jedne strane, očuvanje vlage, koja je važna za okus kupusa, as druge strane neće uzrokovati gljivice i plijesni.

Rok trajanja - do 7 dana. Ali što prije jedeš, to bolje.

Kako rezati

Na internetu se često može pronaći “jednostavan i brz” način rezanja kineskog kupusa. Prvo, glavica kupusa se reže na dvije duguljaste polovice. Zatim ih sitno nasjeckajte preko daske za rezanje. Ova metoda rezanja je različita u brzini, ali zanemaruje temeljito pranje lišća od kemikalija. A to je puno zdravstvenih problema.

To je točno - i sigurnije! - Da drugačije rezam kineski kupus.

  • Najprije uklonite vanjske listove. Skupljaju puno prašine i brže gube vlagu.
  • Naoružani oštrim nožem i odrezali su podnožje glave, kao na fotografiji desno.
  • Razvrstajte povrće u pojedinačne listove.
  • Kako biste izbjegli trovanje, temeljito operite svaki list tekućom vodom.
  • U idealnom slučaju uzimamo dodatno osiguranje stavljajući lišće na 30 minuta u slabo posoljenu vodu. Zatim ponovno operite lišće ispod slavine i temeljito osušite.
  • Za rezanje opranih i sušenih listova kupusa stavite jedni na druge i izrežite na trake ili kvadrate.
Fotografija pokazuje kako pravilno izrezati isprane plahte položene jedna na drugu. Najpogodniji način za početak usitnjavanja s debelog dijela. Uklanjanjem najdebljeg dijela lista, možete ga izrezati u duljinu na delikatne spektakularne trake.

Kuhanje kineskog kupusa

  • Ne biste trebali jesti malo stabljike u podnožju glave.
  • Da bi se sačuvali vitamini (posebno vitamin C), daje se prednost salatama od sirovog povrća.
  • Naša heroina je u kombinaciji s ogromnom količinom sastojaka. Slatki, hrskavi, s naglašenim pekinškim okusom kupusa svidjet će se i odraslima i djeci. Naša stranica već je prikupila zbirku recepata za salatu. Unesite “Peking kupus” u polje za pretraživanje u gornjem desnom kutu i hrabro pripremite dokazane opcije.
  • Klasični korejski jelo je kimchi. Također smo je pripremili i visoko cijenili pikantni rezultat. Ovo fermentirano jelo dobro je za zdravlje zbog probiotika. U suštini, kimchi utjelovljuje istu ideju kao i kiseli kupus koji slave obožavaju.

Kineske vrste kupusa

Stanovnici gradova je teško razlikovati sorte, pa budite spremni vjerovati prodavačima. Sljedeće su među najprodavanijim sortama u našoj zemlji.

  • "Richie" - najraniji od svih sorti. Nažalost, kupus "Richie" pohranjuje se gore od drugih sorti. Dodajte ga u salate odmah nakon kupnje.
  • "Cha-Cha" se uzgaja bez sadnica (iz sjemena) i zato volimo vrtlare. Ova sorta je osobito popularna u Srednjem pojasu i na Uralu. Prosječna težina glavice kupusa je 2-2,5 kg.
  • "Orange Mandarin" - sorta je uzgajana za vremenske uvjete Sibira. Razlikuje se brzim rastom, ali ne previše izraženom prosječnom težinom (oko 1 kg)
  • "Ruska veličina" je sorta kasnog zrenja, koju odlikuju velike, teške (do 4 kg) glave.

Zaključci o prednostima i opasnostima pekinškog kupusa su očiti. Niskokalorični listovi bit će korisni za gubitak težine i zdravu prehranu. Iz bogate baze recepata za zdravlje bolje je odabrati svježe salate i kimchi. Moguće štete i kontraindikacije je lako razmotriti, jer ih je malo. Dobro oprati lišće i ne zloupotrebljavati peking na štetu drugog povrća. Vidimo se u recenzijama!

http://dietdo.ru/pekinskaya-kapusta-polza-vred.html

Pročitajte Više O Korisnim Biljem