Glavni Ulje

Najbolje vrste vruće paprike

Vruća crvena paprika daje oštriji okus mnogim jelima od povrća i mesa, kao i neizostavnu komponentu mnogih recepata iz tradicionalnih priprema za zimu.

Kao i njegov bliski srodnik - crvena slatka paprika, ljuta paprika može se uzgajati u stakleniku, stakleniku i samo na prozorskoj dasci. Ova biljka je višegodišnja, ali ruska zima ne podnosi ni u jednoj klimatskoj zoni. Samo na prozorskoj dasci vruća paprika može trajati nekoliko godina zaredom ili više, dok je redovito zalijevanje. Ono što ova kultura ne podnosi u rastu u zatvorenim uvjetima je nedostatak zalijevanja. Jedan ili dva grmlja ljute paprike će u potpunosti osigurati obitelj od nekoliko ljudi svojim plodovima za nekoliko godina.

Postoje mnoge vrste vruće paprike, koje se razlikuju u stupnju oštrine, boje, zrenja, veličine ploda.

Najbolje vruće paprike

F1 Superchildren

Za uzgoj u staklenicima, staklenicima i prozorskim klupčicama prikladan je super rani hibrid Superchili F1. Njegov mali grm, čija visina ne prelazi 50 cm, doslovno će biti prekriven velikim paprikama. Sirove paprike su vrlo vruće i nisu prikladne za izravnu potrošnju bez obrade. Ali oni se mogu konzervirati, sušiti i prerađivati ​​u začine. Paprike ovog hibrida vrlo su dekorativne. Kako sazrijevaju, njihova zelena boja postaje žuta, zatim svijetlo narančasta i potpuno zrela voća imaju svijetlo crvenu boju. Sve sorte i hibridi ljutih paprika imaju vrlo dugu vegetacijsku sezonu, a kratko rusko ljeto u srednjoj zoni jednostavno ne može biti dovoljno čak ni za postavljanje voća. Sami sami procijenite da će čak i supear hibrid Superchili F1 početi proizvoditi plod samo dva mjeseca nakon presađivanja.

Papar Jalapeno

10 dana nakon što će hibrid Superchili F1 početi uzgajati plodove jalapeno vruće paprike. Ova se sorta razlikuje od ostalih sorti i hibrida po slatkom okusu plodova. Zbog izvrsnog okusa i mesnatosti, plodovi ove sorte pogodni su za svježu i tehničku zrelost te potpuno zreli. Oni se ne suše, već se konzerviraju. Bush sorte Jalapeno je prilično visoka i doseže visinu od 1m. Sorta se odlično osjeća u stakleniku i stakleniku. Tri paprike, mogu dati do 6kg voća.

Pepper Miracle Moscow region

Druga sorta pogodna za uzgoj u srednjoj stazi naziva se Čudo Moskve. On daje plodove, dostižući 20 cm. Plodovi su vezani 130 dana nakon sjetve sorti sjemena u zemlju. To znači da morate sijati u siječnju i veljači. Sorta je pogodna za staklenike i staklenike. Papar je pogodan za sušenje, sušenje, ne gubi svoju oštrinu.

Peruanska sorta Aji

Peruanska sorta Aji šaren se ubrzano razvija i sazrijeva. U isto vrijeme na grmu ove paprike mogu biti zelene, žute, narančaste, crvene i ljubičaste mahune. Veličina ploda je mala. Paprike imaju miris citrusa. Stupanj savršeno će odgovarati za pragove prozora.

Sorta Adjika dozrijeva plodove u srednjem roku. Pogodan za uzgoj u staklenicima. Lako podnosi hlađenje. Grm oblikuje veliki, razgranati, visok. Grane treba vezati i rezati, formirati ih. Plodovi su veliki, težak do 100g. Pogodno za sušenje, kao i za pripremu krastavaca i marinada. Tijekom toplinske obrade ostat će oštar okus.

Jamajčansko crveno

Jamajčanska crvena sorta je vrlo požnjevena, a jedan grm je sposoban proizvesti do 4 kg plodova. Osim toga, vrlo je rano. Potrebno je 98 dana od sjetve do plodnog uzgoja. Sorta je pogodna za plastenike i staklenike. Visina grma - 80 cm.

Pepper Habanero

Najtoplija paprika smatra se sortom - Habanero. Mali plodovi su u obliku srca. Paprike na različitim grmovima mogu biti bilo koje boje: žute, narančaste, crvene, tamnocrvene ili smeđe. Sorta je pogodna za uzgoj u stakleniku i za prozorsku dasku. Biljke ove sorte jako vole zalijevanje, koje bi trebalo biti redovito.

Pepper dama

Raznovrsna Kraljica pikova formira niske grmlje ne više od 30 cm u visinu i iste male paprike, slične sićušnim svijećama. Sorta se smatra dekorativnom, iako su plodovi jestivi, i svježi i prerađeni. Boja ploda na jednom grmu može biti blijedo žuta, crvena i smeđa. Pogodan za uzgoj u stakleniku i na prozorskoj dasci.

Ovo nije cijeli popis sorti i hibrida vruće crvene paprike, pogodne za uzgoj u stakleniku ili u zatvorenim uvjetima. Svake godine pojavljuju se nove zanimljive sorte i hibridi. Ali nemojte zanemariti staro i dokazano vrijeme i iskustvo. Štoviše, dovoljno je da jedna obitelj pojede jedno ili dva grmlja ove kulture. Također treba imati na umu da je nemoguće saditi biljke slatke i ljute paprike u jednom stakleniku ili stakleniku. Definitivno će cijela biljka paprike biti oštra i gorka.

http://green-color.ru/4375-luchshie-sorta-ostrogo-perca.html

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i korisna svojstva paprike

Papar za tretiranje povrća, može se nazvati papar povrće ili čili papar. Ova biljka obitelji Solanaceae. Paprika začinjena, koja je uobičajena za vidjeti u obliku graška ili zemlje u prah, pripada obitelji Pepper. Ponekad se slatka paprika naziva bugarskom, očito zbog činjenice da su nakon što su Europljani donijeli biljku iz Amerike, Bugari su se zaljubili u ovu biljku zbog njenog ugodnog okusa i blagotvornih svojstava slatke paprike.

Vitamini i minerali u sastavu paprike, njegova nutritivna vrijednost

Koncept slatke paprike uključuje sorte paprike koje se odnose na salatu papriku i gustu biljnu papriku. Sa stajališta botanike, plodovi tih biljaka su lažni plodovi, šuplje iznutra. Oblik i boja slatke paprike mogu biti vrlo različite, postoje sorte tankih stijenki i debelih stijenki, s plodovima:

  • produžen
  • zaokružen
  • sužava,
  • cilindričan

Glavna boja potpuno zrelih paprika može biti:

Iako sada ima ljubičaste, narančaste i bijele paprike. Međutim, sadržaj vitamina, minerala, hranjive vrijednosti paprike vrlo je sličan, iako male razlike mogu biti u količini određenih tvari ovisno o sorti, boji i mjestu uzgoja. Plodovi slatkog papra sadrže sljedeće vitamine:

Treba napomenuti da je u smislu količine vitamina C paprike superiornije u odnosu na mnoge vrste voća i bobica. I premda je taj vitamin u njima manji nego u bokovima, ali oko 4 puta više nego u limunu, a među povrćem je apsolutni lider u vitaminu C. Paprike i minerali su bogati. U sastavu su mikro i makro elementi:

Hranjiva vrijednost od 100 grama papra je 26 kcal. U sastavu su:

  • proteina, oko 1,6 g
  • masti, uglavnom u sjemenkama, 0,1 g
  • pepeo 0.6
  • dijetalna vlakna oko 2 g

Tako ugljikohidrati čine oko 20 kcal. Sastav proteina uključuje i esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, iako u njihovom sastavu nemaju samo dvije esencijalne aminokiseline, kao što su arginin i fenilalanin, proteini slatke paprike ne spadaju u one pune vrijednosti. Osim navedenih tvari u sastavu paprike postoje složeni kemijski spojevi.

Korisni kemijski spojevi u sastavu slatke paprike

Iako je temeljna razlika u kemijskom sastavu višebojnih paprika nije puno, ali je još uvijek tu. Svijetla crvena paprika vodeća je u sadržaju kemijskog spoja zvanog likopen. On je odgovoran za crvenu, narančastu i žutu boju ploda. Likopen ne proizvodi ljudsko tijelo, već se može dobiti samo hranom.

Ova tvar usporava oksidativne procese, štiti tijelo od stanica raka. Zelena paprika je lider među paprikama u smislu r-kumaričnih i klorogenih kiselina. Ove tvari imaju antivirusnu aktivnost, uključujući one koje djeluju na herpes virus. Usporava se rast patogenih mikroorganizama, kao što je Staphylococcus aureus.

U zelenim sortama slatke paprike postoji kemijski fitosterol koji može očistiti tijelo od lošeg kolesterola. Fitosteroli također imaju antikancerogenu aktivnost. Kao i svaki drugi prehrambeni proizvod, u nekim se slučajevima može preporučiti i slatka paprika, au drugima je prestanite koristiti.

Prednosti paprike, kontraindikacije

S obzirom na nizak kalorijski sadržaj i visok sadržaj vitamina, druge korisne tvari uključuju papriku u mnogim niskokaloričnim prehrambenim sustavima, kako u svježem obliku, tako i nakon kratkotrajne toplinske obrade. Slatke paprike moraju biti prisutne u prehrani osoba koje pate od:

  • anemija
  • beriberi
  • poremećaji metabolizma
  • stanja imunodeficijencije
  • kardiovaskularni poremećaji
  • onkologija

Treba reći da visoka antikancerogena aktivnost čini slatke paprike korisnima i za žene i za muškarce, jer su u stanju ublažiti tijek raka dojke i prostate. Slatke paprike imaju antisklerotična svojstva, ne samo da čiste krvne žile od plakova "lošeg" kolesterola, već i čine zidove malih krvnih žila elastičnijima.

Smetnje svježe paprike mogu se smatrati izvrsnom prevencijom moždanog udara i srčanog udara. Jesti slatke paprike pomoći će dijabetičarima da izbjegnu naglo povećanje razine glukoze u krvi. U sezoni, paprike treba jesti ili svježe ili nakon kratkog kuhanja.

Za domaće pripravke moguće je preporučiti da se slatka paprika zamrzne za buduću uporabu, što će dovesti do najmanjeg gubitka korisnih svojstava. Bez obzira koliko je korisna slatka paprika, postoje neke bolesti u kojima se ne može koristiti.

Prije svega, to je gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku u razdoblju pogoršanja. To je zbog činjenice da, osim sadržaja vlastitih kiselina, slatke paprike uzrokuju povećano odvajanje želučanog soka, što pogoršava tijek bolesti i sprječava zacjeljivanje čireva. S pažnjom morate jesti paprike za bolesnike s hipertenzijom, akutnim zatajenjem bubrega i povećanom živčanom podraživošću.

http://ogorodsadovod.com/entry/2834-khimicheskii-sostav-pishchevaya-tsennost-i-poleznyi-svoistva-sladkogo-pertsa

Slatka paprika

Mnogi ljudi vole sočne hrskave mahune slatke paprike, što se u post-sovjetskom prostoru naziva bugarskim. Mislite li da je rodno mjesto ovog povrća Bugarska? Nimalo! I usput, slatka paprika, sa stajališta biologije, uopće nije povrće. Znate li razliku između žutog, crvenog i zelenog papra? Ako ne, onda smo spremni otkriti sve tajne i paradokse slatke paprike. Vjerujte mi, ova biljka je mnogo zanimljivija i korisnija nego što smo mislili.

Opće karakteristike

Slatka paprika (ili capsicum) je biljka iz obitelji solanaceae, koja također uključuje rajčice, patlidžane, krumpir. I usput, unatoč činjenici da je u svakodnevnom životu svatko je naviknut na pozivanje plodova papra povrće, u stvari oni nisu. Sa stajališta botanike, plodovi slatke paprike su plodovi (ali za praktičnost i dalje ćemo ih zvati povrćem).

Od pikantnih sorti (čili, crna, kajenska), slatka paprika se razlikuje prvenstveno po svom obliku - ima mesnatu hrskavu mahunu i nježan okus. U usporedbi s oštrim sortama, razina "spaljivanja" u bugarskom plodu drži se na nuli. Zbog toga se paprika u kuhinji koristi kao povrće, a začin se smatra začinskim vrstama. A sve zato što u slatkom papriku praktički ne postoji supstanca kapsaicin, koja zapravo daje oštar okus plodovima.

Sve paprike, uključujući i slatke paprike, potječu iz Meksika i drugih regija Srednje Amerike, gdje ova kultura raste više od 9 tisuća godina. Zahvaljujući španjolskim i portugalskim nautičarima u XVI-XVII stoljeću, ovo povrće je stiglo u Europu i proširilo se na druge dijelove planete. Usput, europski kolonizatori nazvali su papar - papar. No u Bugarskoj mnogi ne shvaćaju da se u zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza paprika naziva bugarskom. A sve zato što su bugarski uzgajivači donijeli nekoliko sorti mahunastog povrća, što su stanovnici SSSR-a doista voljeli. Od tada, ime "bugarski" "zaglavi" za sve vrste slatke paprike.

Iako ova biljka pripada kulturama koje vole toplinu, i dalje se uzgaja na svim kontinentima (osim Antarktike) bez ikakvih posebnih poteškoća. U smislu industrijskog uzgoja bugarskog povrća, Kina je ostala lider već nekoliko godina, a slijedi ga Meksiko, a slijede ga Sjedinjene Države.

Koja je razlika između crvene, žute i zelene

Mnogi vjeruju da zelene, žute i crvene paprike pripadaju različitim sortama. Štoviše, njihov okus je drugačiji, a njihove su cijene znatno različite. Zapravo, sve je mnogo jednostavnije: razlika u boji je samo razlika u stupnju zrelosti povrća. Žuta ili narančasta je obično nezrela crvena, iako postoje sorte koje dozrijevaju do žute boje. A zelena je zelena, to jest nezrela paprika. Obično, zeleno povrće košta puno manje jer je manje vremena potrošeno na njihovo uzgoj, a crvena su najskuplja jer su troškovi skrbi za njih bili skuplji.

Postoji objektivno objašnjenje zašto je različit ukus paprike različite boje. Stvar je u kemijskom sastavu povrća, što je zapravo malo drugačije. Zeleni plodovi sadrže puno klorofila i imaju gorak okus. Unatoč činjenici da se zeleno povrće bere u fazi polusapanja, sadrži mnogo korisnih tvari. To je dobar izvor kalija, koji je potreban za regulaciju krvnog tlaka, vitamina C, koji pomaže u vraćanju tkiva i jačanju imunološkog sustava, kao i vitamina A, korisnog za oči i pluća.

Žuti i crveni plodovi su bogati luteinom i beta karotenom. Tijekom zrenja u njihovom sastavu povećava se količina heksenala i heksanola, što povrću daje slatkast voćni okus. Crvena paprika sadrži više od drugih sorti, likopen, koji štiti od raka, kao i zeaksantin i lutein, dobro za oči. Osim toga, bilježi se i vitamin A.

Budući da su žuta i narančasta paprika u zrelosti zelene i crvene, ova činjenica utječe na njihov kemijski sastav, koji je također križ.

Kemijski sastav i nutritivna svojstva

Oko 92% svježeg paprika sastoji se od vode, a većina kalorija koje ovo povrće dobiva od ugljikohidrata. Jasno je da je kemijski sastav različitih sorti crvene paprike malo drugačiji, ali su sve koristi za tijelo gotovo iste.

Konkretno, ugljikohidrati u sastavu ovog povrća su uglavnom jednostavni šećeri (glukoza, fruktoza), koji također daju slatkasti okus zrelim plodovima. Papar je dobar izvor vlakana i lider u sadržaju određenih vitamina. Jedno prosječno povrće sadrži više od 150% dnevnog unosa vitamina C, što ovaj plod čini jednim od najboljih izvora askorbinske kiseline. Vitamini skupine B u kemijskom sastavu fetusa zastupljeni su gotovo u cijelosti. Naročito se bugarski papar može smatrati izvorom vitamina B6, važnim za stvaranje crvenih krvnih stanica, kao i folne kiseline (vitamin B9) - nezamjenjive tvari za buduće majke. Različite vrste paprike bogate su antioksidantnim vitaminima A i E, a crvena i zelena plodovi sadrže i vitamin K koji je koristan za zdrave kosti i pravilnu zgrušavanje krvi.

Osim toga, bugarsko povrće bogato je tvarima s izraženim antioksidativnim svojstvima. Među najvažnijim antioksidacijskim komponentama, istraživači navode:

  • Violaxanthin je antioksidant koji se obilato nalazi u žutim plodovima;
  • lutein se nalazi u izobilju u zelenim mahunama, adekvatna potrošnja može poboljšati zdravlje očiju;
  • Kvercetin je polifenolna supstanca korisna za prevenciju raka i srčanih bolesti;
  • Luteolin je polifenol poznat po svojim složenim učincima na ljudsko tijelo.

Većina nas smatra da se zdrave supstance koje sadrže sumpor nalaze samo u kruškovom povrću (kao što su brokula i druge vrste kupusa) iu plodovima luka. Ali slatka paprika također može biti vrijedan izvor sumpora. Posebice, nedavne studije potvrdile su prisutnost takvih spojeva u različitim sortama bugarskih mahuna, što je omogućilo znanstvenicima da ih uključe u proizvode koji poboljšavaju metabolizam i sprječavaju mutacije stanica u tijelu.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/sladkiy-perec/

Slatka paprika

Zavičajna paprika je Amerika. Tamo papar raste na višegodišnjim grmovima koji ne zahtijevaju sadnju i zalijevanje. Postoje mnoge vrste papra koje se razlikuju po obliku i boji. Slatka paprika se naziva i "bugarski", iako se ne zna zašto.

Sastav slatke paprike

Slatka paprika je rekord za sadržaj askorbinske kiseline. Vitamin C u njemu je čak i veći nego u crnom ribizu i limunu. Slatka paprika je također bogata vitaminima B, karotenom, vitaminom P.

Mineralne tvari u bugarskoj paprici uglavnom su zastupljene s natrijevim i kalijevim solima, kao i s fosforom, željezom, cinkom, jodom, magnezijem i kalcijem.

Karakterističan slatki okus je svojstven papriku zbog alkaloida koji se u njemu nalazi, kapsaicina, što ga također čini vrlo korisnim za želudac.

Po količini minerala i vitamina, slatka paprika je uistinu neprocjenjivo povrće.

Svojstva i prednosti paprike

Ako pogledate njegov sastav, onda je prednost slatke paprike za tijelo jednostavno očita. Minerali obogaćuju opći sastav krvi, povećavaju imunološku obranu tijela i sprječavaju anemiju.

Vitamini koji se nalaze u slatkoj paprici pomažu u očuvanju vida, poboljšanju stanja kože, noktiju i kose te također doprinose jačini krvnih žila.

Bugarski papar sadrži tvari koje pomažu u uklanjanju depresivnog stanja i vraćaju snagu iscrpljenom tijelu. Također je korisna za osobe oboljele od dijabetesa.

Prednosti slatke paprike mogu se pripisati njezinoj sposobnosti da podigne apetit. Također, njegova uporaba snižava krvni tlak i razrjeđuje krv, ima blagotvoran učinak na gušteraču i gastrointestinalni trakt.

Izvana, maske i masti na bazi bugarskog papra praha koriste se protiv artritisa, neuralgija i išijasa.

Ova biljka dobiva posebnu vrijednost zbog sadržaja vitamina P (rutina), što pridonosi očuvanju krvnih kapilara i krvnih žila mladih, čineći cijeli krvni sustav jakim i elastičnim. Zato liječnici preporučuju uporabu paprike kako bi se spriječila ateroskleroza i tromboza.

Ne smijete zaobići pažnju bugarskog papra na starije osobe i ljude koji se bave mentalnim radom, jer pomaže u poboljšanju pamćenja i pomaže koncentriranju, oslobađa od stresa i nesanice, ublažava napetost mišića i živčanog tkiva.

Slatka paprika je korisna i za žene i za muškarce. Ženama dugo pomaže očuvati mlade i zdravlje, a kod muškaraca sprečava gubitak kose. Osobito je važna biljka za žene tijekom trudnoće, kada su sustavi kose i kosti podvrgnuti dvostrukom opterećenju.

Potrebno je znati da su sve prednosti slatke paprike koncentrirane u sjemenkama i oko stabljike u unutarnjem bijelom mesu. Stoga ne bacajte ta mjesta - oni su najvredniji. Samo, nažalost, u procesu toplinske obrade povrća traje oko 70% hranjivih tvari. Stoga je bolje koristiti ga sirovo. Također možete napraviti sok od svježeg neolupljenog papra, a onda će se sačuvati sva njegova ljekovita svojstva.

Liječenje slatkog papra

Uspješno koriste bugarski papar za prevenciju i liječenje mnogih bolesti.

Konkretno, ako dnevno jedete 40 g papra, tada vam se daje dnevna količina askorbinske kiseline. Ali ovaj vitamin sprječava mnoge bolesti, uključujući kardiovaskularne - svi znamo koliko su važne krvne žile u procesu metabolizma.

A ako svatko pojede jednu slatku papriku, možete pridonijeti poboljšanju vida i ubrzati rast kose i noktiju. S tendencijom da tromboza iskusni stručnjaci preporučuju svakodnevno piti 40-50 g soka papra.

U narodnoj medicini paprika se koristi za liječenje sljedećih bolesti:

  • bubri;
  • depresija;
  • Nedostatak energije;
  • Bolesti središnjeg živčanog sustava;
  • Diabetes mellitus;
  • anemija;
  • osteoporoza;
  • hipertenzija;
  • Nedostatak apetita.

kontraindikacije

Sudeći po količini minerala i vitamina, slatka paprika ne može biti štetna. Međutim, kod nekih bolesti potrebno je ograničiti njegovu potrošnju, a ponekad je čak i potpuno eliminirati iz prehrane. Konkretno, takve bolesti uključuju hipertenziju, bolesti bubrega i jetre, gastritis i želučani čir s povećanom razinom kiselosti, koronarne bolesti srca.

Za ove bolesti, prije korištenja ovog povrća, bolje je konzultirati se sa svojim liječnikom. Takva ograničenja povezana su s visokim sadržajem grubih vlakana u bugarskom papru i eteričnim uljima koja mogu uzrokovati pogoršanja.

http://www.neboleem.net/perec-sladkij.php

Slatka paprika: sastav, svojstva i sorte s opisom

Slatki bugarski papar je odavno postao poznato povrće, koje je u jednom ili drugom obliku gotovo uvijek prisutno na našim stolovima. Urezuje se u salate, dodaje juhama i gulašu, a za zimu se priprema očuvanje. Kultura se može naći u svakom vrtu, samo se sorte razlikuju.

svojstvo

Bugarski papar pripada porodici velebilje, plodovi su šuplja lažna bobica u kojoj se nalazi veliki broj sjemenki. Boja plodova varira od svijetlo žute do smeđe, pa čak i ljubičaste, ali najčešće su zelene i crvene paprike. Domaća papra se smatra Srednjom Amerikom - zemljama poput Meksika i Kolumbije. Usput, tu je ova biljka višegodišnja, ali u ruskoj klimi, ona raste samo jednu sezonu.

Nakon što je Kolumbo otkrio Ameriku, papar je došao u Španjolsku i prijateljski Portugal, a odatle se brzo proširio po Starom svijetu, a odatle je stigao i na Bliski istok. Danas se kultura uzgaja u gotovo svim zemljama s tropskom i suptropskom klimom.

Papar je široko korišten u kuhanju. Osim što se jede svježe, također je ukiseljeno, soljeno, kuhano, pirjana, pečena i pržena. Paprike se kuhaju na drvenom ugljenu, na žaru, punjene drugim povrćem i mljevenim mesom. Paprika je glavni sastojak u lecho kuhanju, ona je također uključena u sastav kečapa i raznih umaka.

U Rusiji, paprike se uzgajaju u regiji Donje Volge, Krasnodar i Sjeverni Kavkaz - u tim se regijama na otvorenom skuplja prilično visok prinos voća, ali u svim drugim područjima zahtijevaju trajne ili barem privremene staklenike i staklenike.

Kemijski sastav

Bugarski papar se smatra pravom smočnicom vitamina, međutim, koncentracijom vitamina C može se nazvati apsolutnim vođom. Askorbinska kiselina sadržana je u njoj mnogo više nego u crnoj ribizli i agrumima. Paprika sadrži visoku koncentraciju vitamina P i A. Povrće sadrži sve vitamine B: tiamin, kolin, riboflavin, pantotensku kiselinu, piridoksin i folnu kiselinu, a osim toga sadrži dosta tokoferola i filokinona.

Sadržaj minerala nije daleko iza sastava vitamina - ima dosta natrijevih, kalijevih, magnezijevih soli, kao i cinka i željeza u slatkoj paprici. Papar je izuzetno važan za stanovnike velikih gradova, jer je njegova struktura prilično velika doza joda.

Osim toga, plodovi akumuliraju kapsaicin - to je alkaloid, koji povrću daje svoj osebujan okus, ali najvažnije - čini povrće iznimno korisnim za želudac i crijeva čovjeka.

Sastav slatke paprike može se ocijeniti po boji. Dakle, ako je proizvod bogat karotenom, povrće ima ugodne narančaste ili žute nijanse, visoka koncentracija bakra daje crvenu boju, a zelena označava prevalenciju klorofila u kemijskom sastavu.

Korist i šteta

Izuzetan sastav paprike uzrokuje njegovu korisnost za ljudsko tijelo. Zbog toga visoki sadržaj kalija čini proizvod nezamjenjivim osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Zbog velike količine dijetalnih vlakana, kao i vode, proizvod postaje koristan za probavne organe. Jedenje sirovog povrća pomaže u regulaciji crijevne motoričke funkcije, poboljšava peristaltiku, stoga će uključivanje takvog proizvoda u prehranu omogućiti da dugo zaboravite na zatvor, težinu želuca i mnoge druge neugodne probleme.

Treba napomenuti da kapsaicin sadržan u kemijskom sastavu ima minimalne doze, što čini proizvod važnim za sve one koji pate od gastritisa sa smanjenim izlučivanjem. Redovita konzumacija takvog povrća pomaže u poboljšanju apetita i normalizaciji procesa asimilacije hranjivih tvari u tankom crijevu.

Povećana doza vitamina C izravno utječe na imunološki sustav, povećava tjelesne zaštitne rezerve, dobra je prevencija prehlada i virusnih bolesti. Vitamin C je neophodan za osobe s tankim i krhkim krvnim žilama, a također je koristan za poboljšanje stanja krvarenja desni.

Vitamini skupine B doprinose normalizaciji živčane aktivnosti, poboljšanju psiho-emocionalnog stanja, normalizaciji sna i uklanjanju simptoma mentalnog preopterećenja.

Papar je indiciran za dijabetes, također se preporučuje za uključivanje u prehranu trudnica, a zbog niskog kalorijskog sadržaja propisuje se osobama koje pate od pretilosti. Za borbu protiv viška kilograma slatke paprike je uistinu nezamjenjiv proizvod. Njegova pulpa sadrži dosta biljnih bjelančevina, koje tijelo brzo apsorbira i stoga ne stvara preopterećenje probavnog trakta. Treba napomenuti da u sastavu proizvoda nedostaju takve komponente koje mogu prouzročiti štetu osobi, iako ponekad možete naći plodove s prilično gorućim okusom. U pravilu, to je posljedica povišenih koncentracija kapsaicina, jer su takvi plodovi bolje ne davati djeci, kao i osobama s pankreatitisom, gastritisom, čirevima, bolestima bubrega i jetre u akutnoj fazi.

Vrlo je važno kupiti samo takvu papriku, koja je uzgajana na ekološki prihvatljiv način, jer se na velikim plantažama u zemlju dodaju mnogi pesticidi, a same biljke se prskaju kemikalijama kako bi se ubili štetnici. Takve tvari nastoje prodrijeti u pulpu, što proizvod čini toksičnim i opasnim za ljudsko zdravlje, pa čak i ljudski život. Stručnjaci kažu da su prerano prodani plodovi u proljeće i rano ljeto opasni u većini slučajeva jer se uzgajaju u komercijalne svrhe u posebnim staklenicima. Optimalno je kupiti voće od srpnja do rujna.

Imajte na umu da nema kontraindikacija za uporabu bugarske paprike od dojilja, međutim, u nekim slučajevima, dijete ima individualnu netoleranciju na proizvod, stoga ga žene trebaju koristiti pri dojenju s oprezom, postupno povećavajući dozu.

Kalorija i prehrambena vrijednost

Kalorijski sadržaj paprike je mali - 100 g proizvoda sadrži samo 29 kalorija, dok je glavni dio prehrambene vrijednosti ugljikohidrati.

Ako govorimo o BZHU, tada je udio proteina oko 0,98%, masti - 0,62%, a količina ugljikohidrata - oko 5,2-5,5%. Osim toga, u 100 g povrća nalazi se 5 g vlakana, a oko 90% je voda.

Zbog tog sastava, paprika se smatra istinski dijetetskim proizvodom koji se preporuča uključiti u prehranu ljudi s dijetnom prehranom.

vrste

Među različitim sortama paprike, nekoliko su najpopularniji među ruskim vrtlarima.

  • "Velika mama" - ova sorta, uzgojena za uzgoj u prirodnim uvjetima. Grm je polu-prostran, dugačak oko 90-100 cm, plodovi su prilično veliki, svaki teži 200 g, a zidovi su debeli 12 mm. Jagode sazrijevaju potpuno 120 dana nakon prve klijavosti sadnica, kada dostignu tehnički stupanj zrelosti, postaju zasićene naranče. Žetva se može koristiti za zimsko konzerviranje i za primanje sirovine.
  • "Bogatyr" je predstavnik sorti srednjeg razdoblja. Plodovi se mogu beriti 4 mjeseca nakon klijanja. Grm je prilično izvaljen, visine oko 60 cm, paprike u obliku prizme, nakon starenja stječu svijetlo crvenu boju. Sorta je vrlo plodna - od svakog kvadratnog metra skuplja se do 8 kg paprike, dok se težina svakog voća kreće od 150 do 180 g. Sudeći prema opisu, ova sorta se smatra apsolutnim liderom vitamina C i rutina, a okus procjenjuje stručnjak iznimno visok.
  • Pepper "Swallow" može se prikupiti 115-130 dana nakon sjetve, svi plodovi dozrijevaju u jednom trenutku. Grmlje raste do 70 cm, prosječno se širi. Plodovi su prilično glatki, čunjastog oblika, boje zrelih bobica - svijetlozelene. Kada dostigne punu zrelost, težina jedne bobice je 70 g, a debljina zida je 5-7 mm. Sortu karakterizira povećana otpornost na bolesti i štetočine, dok je okus voća zasićen, pa kultura voli mnoge lokalne ljetne stanovnike.
  • "Trgovac" je druga sorta koja se klasificira kao rano sazrijevanje, optimalna je za staklenike i na otvorenom tlu. Plodovi se obično beru 100-110 dana nakon sadnje sjemena. Paprike karakterizira oblik u obliku piramide, grmlje se šire i prilično visoke - njihova visina je oko 1 metar. Zrele bobice karakterizira crvena boja, svaka masa iznosi oko 130 g. Sorta "Trgovac" bogata je askorbinskom kiselinom, plodine su pogodne za univerzalnu uporabu, a prinos je oko 2,5 kg po kvadratnom metru.
  • “Atlant” - grmlje ove paprike nije osobito dugačko i rasprostranjenost je oskudna, plodovi su iznenađujuće veliki, svaki teži 170 g, a zid je 6-7 mm debljine. U isto vrijeme, bobice su nježne, hrskave i vrlo sočne. Starenje se dešava 110. dan nakon sadnje, zrele plodove imaju prilično zasićenu vapnenu nijansu. Plodnost je prilično dobra - oko 4-5 funti po kvadratnom metru sadnje.
  • "Belozerka" - jedna je od najčešćih sorti, što je prilično dobar plod na otvorenom polju. Zrelost doseže 110-115 dana, duljina grma je oko 65-75 cm, bobice su konusne, vrh je rebrast, raznih tonova - od svijetlosmeđe do crvene. Težina bobica je oko 130 g, a debljina zida je oko 7,5 mm. Plodovi su vrlo ukusni, au isto vrijeme plod je iznimno bogat - do 8 kg / m2. Jagode imaju dobru kvalitetu održavanja i otpornost na transport, a same biljke su prilično otporne na trulež i mnoge druge gljivične infekcije.
  • Sorta "Big Papa" pripada ranom zrenju, počinje plod 90. dana, dok jagode rastu velike i debele stijenke: svaka težina je 150 g, a debljina pulpe je 6-8 mm. Konačna zrelost ploda obično se postiže u trenutku kada je obojena u tamno ljubičastu boju. Ova sorta daje dobru žetvu - 7-9 kg bobica se bere iz svakog kvadratnog metra, dok se dobro podnose u skladištenju i transportu i imaju opipljiv ugodan okus.
  • "California čudo" - vrsta koja pripada sredinom sezone. Starenje se postiže 125-135 dana nakon sijanja. Plodovi imaju oblik kvadra, bobice su vrlo sočne i slatke. Težina svake paprike je oko 150 g, a zidovi su debeli 8–9 mm. Zrele bobice postaju crvene. Voće je oko 3 kg / m2, dok su parametri proizvoda iznimno visoki.
  • "Orange čudo" - ova sorta je posađeno i na otvorenom terenu na ulici, te u staklenicima i staklenicima. Najčešće se uzgaja na jugu Rusije. Grm je prilično dug - visina stabljike prelazi 1 m, dok je biljka otporna na mozaik duhana. Oblik ploda je kockasti, boja je smeđe-narančasta. Masa svake bobice doseže 250 g, a debljina zida je oko 10 mm. Prinos je izuzetno visok - do 14 kg / m2.
  • "Moldavski dar" - ova sorta se uzgaja za uzgoj u staklenicima, međutim, čak iu prirodnim uvjetima uz povoljne temperature može dati dobru žetvu. Biljka je niska, ne viša od 50 cm, pola talon. Paprike su u obliku konusa, duljina bobica je 10 cm, a debljina pulpe je 7 mm.

Sorte „Hercules“, „Victoria“, „Gnome“ i „Kubyshka“ vrlo su popularne među domaćim ljetnim stanovnicima.

Odrastanje

Na jugu Rusije, biljka se uzgaja na otvorenom tlu, ali u više sjevernih regija može se uzgajati samo u staklenicima. U središnjem dijelu zemlje, uzgoj se provodi na način sadnje - mlada, krhka biljka čuva se u zatvorenim prostorima, a kada se opasnost od vraćanja proljetnih mraza potpuno zaobiđe, prenosi se na glavno mjesto na ulici. Sjemenke biljke sadi se u kutiju sadnica ispunjenu supstratom tla na samom početku trećeg zimskog mjeseca.

Paprike pripadaju prilično termofilnim kulturama, stoga je za klijanje poželjno osigurati temperaturu na razini od 25-27 stupnjeva, a nakon nicanja može se smanjiti na 21-24 stupnja. Imajte na umu, ako temperatura pozadina padne na 14 stupnjeva, paprike će se zaustaviti u rastu. Čim se pojave prvi trajni listići, biljke rone po shemi 7x7 ili 6x6 cm, a biljke se postavljaju na toplom i sunčanom prozoru kako bi im se osigurao dugi svjetlosni dan. Zalijevanje se provodi redovito, ali ne u izobilju, jer je inače vjerojatnost truljenja korijena visoka.

Sadnice se sadi nakon što je opasnost od ponavljajućih mraza u potpunosti prošla. U pravilu, ovo je posljednje desetljeće svibnja (u središnjoj Rusiji). Ako ranije paprike sadite, mogu umrijeti. Optimalno, biljka će imati 7-9 listova svaki, i kratko prije premještanja na otvorenom terenu treba biti otvrdne - za to, biljka se provodi vani tjedan dana, postupno povećavajući vrijeme boravka tako da neposredno prije presađivanja sadnice provode cijeli dan izvan kuće,

Zemljište ispod paprike treba pripremiti u jesen. Za to se u tlo unosi humus brzinom od 4,5 kg / m². U slučaju njegove odsutnosti, istrunuti kompost će se potpuno uklopiti. U rano proljeće zemlja je obogaćena složenim gnojivima, a tretman se ponavlja 5-7 dana prije sadnje.

Biljka treba stalnu brigu: potrebno je pravodobno istrgnuti korov, zalijevati vodom i nanositi dodatno gnojivo na tlo. Vrlo je važno osigurati mu normalno osvjetljenje, jer ako su paprike posađene na zasjenjenim krevetima, one se razvijaju - istežu se i potpuno ispuštaju sve jajnike. Tlo ispod biljke mora biti nužno navlaženo. Bez stalnog navodnjavanja, biljke jednostavno postaju patuljaste, a plodovi su vrlo mali i često nepravilnog oblika.

Paprike su vrlo osjetljive na višak dušika, dok se zelena masa biljke dramatično povećava, ali broj cvjetova ostaje minimalan.

U prvom desetljeću kolovoza potrebno je stisnuti vrhove stabljika i ukloniti sve pupoljke i cvijeće, jer plodovi na njima neće imati vremena doći do zrelosti prije početka hladnog vremena. Ako sadite visoke sorte, trebate ih vezati za potporu, inače će se matična stanica prekinuti pod vlastitom težinom. Biljka dobro reagira na odijevanje. Posebno djelotvoran je pileći gnoj ili mullein pomiješan sa superfosfatom.

skladištenje

Svježe paprike su vrlo pokvarljivi proizvodi. Čuvaju se svježe ne više od tjedan dana na hladnom mjestu, a za očuvanje okusa pribjegavaju smrzavanju, konzerviranju i dekapiranju.

Mnoge domaćice radije suše papar. U ovom obliku, ima izražen okus koji vam omogućuje da ga dodate u juhe i glavna jela u mesnoj juhi. I, naravno, da bi proizvod bio što duži, trebali biste odabrati pravo povrće.

Pri kupnji obratite pozornost na izgled papra. Dajte prednost glatkim bobicama bez udubljenja, truleži, pukotina i drugih vidljivih nedostataka.

upotreba

Bugarske paprike može se jesti sirovo, vrlo je ukusno u obliku zasebne posude i zajedno s drugim povrćem. Posebno se dobro kombinira s rajčicama, krastavcima i zelenom salatom. Proizvod se često koristi za izradu ljetnih zalogaja, dok je punjen uljem i limunovim sokom.

Papar je izuzetno ukusan u pečenom obliku. Kuha se na drvenom ugljenu ili u roštilju, dok je često bobica napunjena drugim povrćem ili mesom s rižom.

Što se tiče očuvanja zime, svaka domaćica je na prvom mjestu lecho s rajčicama i paprikom. Ovaj se proizvod poslužuje s krumpirom, mesom i žitaricama.

Imajte na umu da prilikom kuhanja ne kombinirajte sirove i kuhane paprike - ova kombinacija je prilično teška za želudac i može uzrokovati probavne smetnje.

Slatke paprike često se dodaju domaćim kečapima, kao i sokovima od povrća, koji uključuju komine rajčice, mrkve, repe, češnjaka i kupusa.

http://eda-land.ru/perec/sladkij/

Kalorija Slatko zelena paprika. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Slatka zelena paprika".

Energetska vrijednost Slatka zelena paprika čini 27 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi kemijski sastav hrane. Više detalja.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KARAKTERISTIKE PEPPER SWEET GREEN

Što je korisno slatko zelena paprika

  • Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
  • B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
  • Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, nazalno krvarenje zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
  • Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastojci povrće i zelje
  • Kemijski sastav "Slatka zelena paprika"
Tags:Slatka zelena paprika sadržaj kalorija 27 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Slatka zelena paprika, kalorije, hranjive tvari, blagotvorna svojstva Slatka zelena paprika

Energetska vrijednost, ili kalorijska vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorij koji se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorijom hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti fiziološke ljudske potrebe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/265.php

Zdravstvene prednosti slatke i ljute paprike

Prihvaćeno je nazvati papar mirisnim začinima i ukusnim povrćem. Neki ljudi zbunjuju ove pojmove, pa ćemo na početku definirati pojmove.

U općem smislu, papar je podijeljen na crnu i crnu. Obje biljke pripadaju klasi dvosupnica. Međutim, crni papar je začinski začin u obliku graška, u kombinaciji s imenom Piper, a crvena paprika je povrće, kombinirano po imenu Capsicum. To je čili paprika, koja ima više od 30 vrsta, od vrućih ljutih paprika i završava slatkom paprikom.

U ovom članku ćemo se osvrnuti na sastav i svojstva čili paprike. Ispričat ću vam o njihovim koristima za tijelo i dostupnim kontraindikacijama.

Domovina capsicuma je Južna Amerika. Ovo povrće pripada obitelji Solanaceae i bliski su srodnici krumpira, rajčice i patlidžana. Ali unutar vrste imaju jasnu podjelu između slatke i ljute paprike. Slatko se naziva popularnom bugarskom paprom, a vruća se čili paprika naziva vruća. Razmotrimo se detaljnije o razlikama.

Slatka paprika

Slatka paprika u našoj zemlji se naziva bugarskom. Ovo mesnato povrće je valjkastog konusnog oblika ili ovalnog oblika, obuhvaća gotovo cijeli raspon boja. Posebno su popularne crvene, zelene i žute paprike. U veličini, paprika može doseći 30 cm, a težinu 500 g.

Slatka paprika je nevjerojatno česta u kulinarskom svijetu. Jede se sirove, pečene, pirjane, ukiseljene i konzervirane. Papar je omiljena komponenta salata, dodaje se juhama, kuhanim varivima i svim vrstama zalogaja.

Kemijski sastav paprike

  • Glavna komponenta ovog povrća je alkaloid kapsaicin.
  • makronutrijenti: kalij, magnezij, kalcij i fosfor. Natrij, sumpor i klor su prisutni u manjim količinama;
  • elementi u tragovima: cinkov željezo i mangan, fluor, bakar i jod;
  • vitamini: A, C, PP, P (rutin), kao i vitamini skupine B (tiamin i riboflavin, pantotenska i folna kiselina).

Kalorijska paprika

Hranjiva vrijednost ovog ukusnog povrća ne prelazi 28 kalorija na 100 g proizvoda. U isto vrijeme, samo 5% ugljikohidrata i 10% bjelančevina je u papriku, pa stoga oni koji pokušavaju izgubiti težinu trebaju dodati ovu prehranu što je češće moguće svojoj prehrani.

Korisna svojstva paprike

1. Glavni sastojak slatke paprike je alkaloid kapsaicin, koji uspostavlja metaboličke procese u tijelu i poboljšava funkcioniranje srčanog mišića.

2. Postoji više vitamina C u slatkoj paprici nego u ribizlu i agrumima, stoga možemo sa sigurnošću reći da se najbolji proizvod za održavanje i jačanje imunološkog sustava jednostavno ne može pronaći. Papar je posebno koristan u jesensko-zimskom razdoblju kada bjesni epidemija virusnih bolesti. Potrebno je pojesti 40 grama slatke paprike i dobiti količinu vitamina C koje tijelo treba dnevno.

3. Vitamin C prisutan u papru snažan je antioksidans koji štiti tijelo od djelovanja slobodnih radikala. Na taj način, sprečavajući oksidativne procese u tijelu, bugarski papar dugo zadržava tijelo i sprječava pojavu ranih bora. Štoviše, njegova redovita uporaba pouzdana je prevencija raka.

4. U papriku, puno vitamina A, koji doprinosi rastu i razvoju tijela, štiti mrežnicu od distrofičnih promjena, a čak poboljšava stanje kože, čisti je od akni i akni.

5. Slatka paprika, osobito crvena i narančasta, sadrži mnogo željeza i kalija. Ovi minerali podržavaju rad srčanog mišića i poboljšavaju sastav krvi, sprječavajući razvoj anemije. Štoviše, povećanjem fluidnosti krvi bugarski papar pridonosi boljoj opskrbi krvi organima i tjelesnim sustavima.

6. Osim što pomaže srcu, tvari prisutne u slatkoj papriki čiste zidove krvnih žila od kolesterola, sprječavajući razvoj ateroskleroze. A to je, pak, zaštita od takvih kritičnih stanja kao što su srčani udar i moždani udar.

7. Povrće o kojem je riječ sadrži veliku količinu vlakana, koja čisti tijelo od štetnih metaboličkih proizvoda i poboljšava motilitet crijeva. U tom smislu, redovita uporaba paprike je prevencija gastrointestinalnih bolesti.

8. Paprika je bogata karotenom, žuto-narančastim pigmentom koji jača vid i sprječava degenerativne promjene u mrežnici. U tom smislu, ovo povrće je izuzetno korisno i za djecu i za starije osobe.

9. Prisutnost folne kiseline u papru čini ovaj proizvod neophodnim za žene tijekom trudnoće. Jedenje povrća doprinosi stvaranju živčanog sustava u fetusu i utječe na rast i razvoj djeteta.

10. Slatki papar tonira tijelo i poboljšava raspoloženje za cijeli dan. Jesti povrće salata s paprom pomaže nositi se sa stresnim situacijama i sprečava razvoj depresije.

Vruća paprika

Za razliku od slatke paprike, vrući čili papar je egzotičnije povrće, koje svatko ne može kušati. Osim toga, to je previše začinjena hrana, koja ima brojne kontraindikacije za korištenje.

Međutim, paprika se konzumira i u siru iu suhom obliku. Aktivno se dodaje mesu i ribi, u juhama, krastavcima, umacima i salatama kao vrući začin. U isto vrijeme, u usporedbi s bugarskom, ljuta paprika je svestraniji proizvod koji se osim kuhanja koristi iu kozmetologiji, farmakologiji i tradicionalnoj medicini.

Kemijski sastav vruće paprike

  • Ključna komponenta vruće paprike je alkaloid kapsaicin.
  • vitamini: A, C, K, E, PP, vitamin B6 (piridoksin) i vitamin B1 (tiamin);
  • minerali: magnezij i kalcij, natrij i bakar, fosfor i selen, cink, mangan i željezo;
  • karotenoidi.

Kalorija Hot Peppers

U usporedbi s bugarskom paprom, kalorijski sadržaj ovog vrućeg povrća je nešto viši i iznosi 40 kcal na 100 g proizvoda. Međutim, s obzirom na njegov specifičan okus, jedenje puno ljutih paprika neće raditi. Dakle, ljudi koji gledaju njihove težine, ne mogu brinuti o tim extra pounds, pa čak i izgubiti težinu uz pomoć ovog proizvoda.

Korisna svojstva ljute paprike

1. Kapsaicin je prisutan u vrućim paprikama, kao iu slatkišima, ali u većoj koncentraciji. On daje oštrinu povrću, a osim toga ima anestetik, zagrijavanje i protuupalno djelovanje na tijelo.

2. Hot papar - pravi pomagač srca i krvnih žila. Aktivno uklanja višak kolesterola iz tijela, značajno smanjujući rizik od tromboze, ateroskleroze i drugih opasnih bolesti.

3. Sposobnost vruće paprike da očisti krvne žile od lijepljenja plakova kolesterola pomaže u izbjegavanju razvoja hipertenzije. Štoviše, za one koji pate od visokog krvnog tlaka, ovaj dodatak pomaže normalizaciji krvnog tlaka bez lijekova.

4. Proizvod o kojem je riječ pomaže smanjiti težinu. Njezine aktivne tvari poboljšavaju metaboličke procese u tijelu i aktiviraju razgradnju masti.

5. Jednom u tijelu, vruća paprika djeluje kao antispazmodik, olakšava glavobolje i suočava se s migrenama. Papar je također sredstvo za borbu s nesanicom.

6. Ovo začinjeno povrće naziva se najboljim načinom sprječavanja bolesti probavnog trakta. Ovdje je ključna komponenta kapsaicin, koji uništava patogene bakterije, uklj. Helicobacter pylori, koji uzrokuju razvoj gastritisa i čira na želucu.

7. Vruća paprika djeluje protuupalno, zahvaljujući čemu se bori protiv postojećih upala u tijelu. Nije ni čudo da se aktivno koristi za uklanjanje upale u zglobovima i kralježnici. Štoviše, papar gips, koji je pripremljen samo na temelju začin u pitanju, pomaže nositi s prehlade i gripe.

8. Praksa pokazuje da dodavanje komada vruće paprike hrani značajno olakšava dobrobit osoba oboljelih od dijabetesa i psorijaze.

9. Hot papar je muški pomoćnik, jer moći jačati mušku moć. Brojne studije su pokazale da redovita konzumacija ovog povrća povećava razinu testosterona u krvi.

10. Dodavanje prehrani vrućih paprika i jela na temelju toga poboljšava stanje kose. Uz redovitu uporabu kose folikula postaje jaka, a kosa prestaje ispadati. Zahvaljujući ovom proizvodu, muškarci i žene se nose s tako osjetljivim problemom kao što je ćelavost.

11. Nedavne studije su pokazale da vruća paprika ima antitumorski učinak, njegova konzumacija u hrani je prevencija raka.

12. Jesti crvenu papriku pomaže u povećanju proizvodnje endorfina (hormona sreće) u tijelu, što smanjuje negativne učinke stresa i depresije.

Je li moguće za slatke i ljute paprike djeci?

Slatka paprika donosi veliku korist mladom tijelu. To je izvor vitamina i minerala koji jačaju imunološki sustav djeteta, kao i proizvod bogat fitosterolima, zbog čega se višak kolesterola izlučuje iz tijela. Ova značajka je iznimno korisna za djecu koja su sklona korpulenciji. Prisutnost vitamina A i C u sastavu povrća poboljšava vid i poboljšava gastrointestinalni trakt.

Moderni pedijatri preporučuju da se slatka paprika uvede u prehranu djeteta od 1,5 godina, a bolje je početi s malim komadima zelenog papra. I bolje je ako je to pirjano povrće, jer svježa paprika može izazvati stvaranje plina i nadutost.

Uz ljutu papriku, sve je mnogo složenije. Djeca imaju vrlo osjetljivu sluznicu želuca, pa stoga, prije 12 godina, ovaj proizvod se ne smije unositi u prehranu djeteta.

Mogu li slatke i vruće paprike zatrudnjeti?

Za buduće mumije, slatka paprika je pravi pronalazak. Ona opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima, što pomaže u izbjegavanju beriberija. Prisutni u sastavu fitosterola poboljšavaju rad crijeva i sprječavaju nastajanje plina kod trudnica. Beta-karoten podupire vid, koji se često pogoršava kod žena tijekom trudnoće, a askorbinska kiselina jača imunološki sustav. Osim toga, slatka paprika ima blagi diuretski učinak, zbog čega pomaže u suočavanju s edemima u trećem tromjesečju trudnoće.

U razdoblju rađanja žena stalno vuče, za slatko, a zatim za slano. Ako buduća mama želi nešto oštro, ovaj proizvod može biti vruća paprika. U malim količinama neće oštetiti fetus, a naprotiv, pomoći će u suočavanju s toksikozom. Glavno je da ne zloupotrebljavate ovaj proizvod, jer U ovom slučaju, papar može izazvati žeđ, žgaravicu, povećati pritisak na bubrege i povećati kontraktilnu aktivnost maternice.

Narodni recepti sa slatkim paprikama

Jačanje tijela

Kako bi poboljšali zdravlje i pomogli tijelu da se oporavi od bolesti, skupite sjeme u voće, osušite ih i zgnječite u prah. Uzmi ovaj alat doslovno 1 žličica. dan i mjesec dana kasnije, vaše tijelo će postati puno jače.

Čišćenje plovila

Kombinirajte u jednakim omjerima meso slatke paprike, oraha septum, sjeckani hren lišća i comfrey tinktura. Dobivena smjesa ulijte 0,5 litara alkohola, zatvorite poklopac i ostavite 10 dana. Uzmite gotovu tinkturu za dva tjedna, 30 kapi dnevno. Samo zapamtite da uzimanje ovog lijeka može biti popraćeno vrtoglavicom i mučninom. Ali ako ti simptomi ne nestanu nakon prvih pet dana primjene, bolje je odbiti daljnju terapiju.

Koktel za dijabetes

U čaši nisko-masnog kefira, dodajte prstohvat mljevene bugarske paprike i ½ žličice. cimet. Uzmite dobiveni koktel 30 minuta prije obroka jednom dnevno.

Liječenje kašlja

U čaši tekućeg meda dodajte 1 tbsp. slomiti papar. Uzmite ovaj alat 3 p / dan za 1 žličicu. prije jela, dok kašalj ne nestane.

Sok od paprike u tradicionalnoj medicini

  • Sok od paprike se koristi za liječenje bolesti usne šupljine, raznih stomatitisa, parodontne bolesti, upale čeljustnih kostiju i desni.
  • Sok nezrelog voća uspješno se koristi u dijabetesu. Pije se 2 do 3 puta dnevno prije jela, povećavajući dozu od 30 do 150 ml.
  • Blagotvorna svojstva papra pomoći će u liječenju i prevenciji prostatitisa. Pomiješajte sok od paprike sa sokom od mrkve, krastavcem i repom u jednakim dijelovima i dobijete izvrstan lijek za ovu bolest.
  • Pulpa sa sokom slatke paprike kada se nanosi izvana izvrsno je zacjeljivanje rana, hemostatsko i protuupalno sredstvo.
  • U industriji ljepote, sok se koristi kao sredstvo za jačanje kose i kože.

Tradicionalni recepti s ljutom paprikom

Alkoholna tinktura (za vanjsku uporabu)

Jedan dio zgnječene ljute papričice treba naliti s 10 dijelova 90% alkohola, zaliti posudu i ostaviti na tamnom mjestu 7 dana. Za pripremu tinkture paprike na votki, uzeti 1 dio mljevenih začina i uzeti 7 dijelova votke i ostaviti za 3 tjedna. Pročišćavajući bistru tekućinu, može se koristiti za prehlade i rinitis. Da biste to učinili, prije spavanja podmažite tinkturu stopala, nosite vunene čarape i idite u krevet.

Alkoholna tinktura (za oralnu primjenu)

Tinktura pripremljena prema gore navedenom receptu može se uzeti oralno. Pomoći će ojačati imunološki sustav, imati antibakterijski i protuupalni učinak. Da biste to učinili, 1-2 puta dnevno, 20 minuta prije obroka, uzmite 15 kapi tinkture papra razrijeđenog u 50 ml vode.

Papar u prahu

Jesti papar prah pomaže u čišćenju debelog crijeva i znojnih žlijezda. Osim toga, ovaj prah pojačava apetit i poboljšava probavljivost hrane. Uzimajući prah na vrh noža, samo ga dodajte hrani s graškom, grahom ili sirom. Ili možete umotati komad gorućeg praha u krušne mrvice i pojesti 2-3 doze dnevno. To će učiniti krv fluidnijom i spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka.

Lijek za giht

Jedan dio crvene ljute papričice puni se s pet dijelova alkohola od 70%, zapuši posudu i inzistira u roku od tjedan dana. Podmažite zglobove spremnim lijekom u slučaju pogoršanja gihta.

Lijek za radikulitis

Uzmite 1 mahunu od ljute paprike i napunite ih 0,5 litara amonijaka. Ostavljajući lijek za infuziju 14 dana, ne zaboravite svakodnevno protresti tekućinu. Podmažite bolna područja leđa gotovom tinkturom.

Hladan lijek

Pomoću mlinca za mljevenje pomiješajte 10 mahuna ljutih paprika, zatim ulijte masu povrća čašom suncokretovog ulja i čašu kerozina. Nakon što se dopusti da se sredstvo ulije 10 dana, procijedite ga i protrljajte prsa i leđa prije spavanja do potpunog oporavka.

Lijek za rano starenje

Da biste spriječili pojavu bora i drugih čimbenika ranog starenja, 1 žličica. slomiti crvenu papriku, zaliti 200 g meda i 500 g zagrijanog maslaca. Rezultat lijek, uzeti 1 tbsp. do 5 p / dan, dok lijek nije gotov. Nakon 3 mjeseca, postupak protiv starenja može se ponoviti.

Slatka paprika u kozmetici

Mirisna paprika koja sadrži malu količinu kapsaicina idealna je za njegu kože lica i dekoltea.

Maska za njegu kože

Natopite polovicu bugarskog papra i nanesite masu povrća na prethodno očišćenu kožu. Nakon pola sata, isperite masku i tretirajte kožu umirujućom kremom. Takva briga će omogućiti izbjeljivanje epidermisa, poboljšati ten i izgladiti manje nepravilnosti.

Maska za pomlađivanje

Pulpa jedan zvonac papra mince, a zatim kombinirati s 1 TSP. vrhnje i 1 tučeno jaje. Nakon nanošenja proizvoda na kožu lica, pričekajte 20 minuta i isperite masku toplom vodom, a zatim isperite hladnom vodom. Čim se koža osuši, nanesite njegujuću kremu. Izvršite tretmane jednom tjedno.

Maska za starenje kože

Ako je koža lica i područja dekoltea već naborana, maska ​​pripremljena od 1 slomljenog papra i 1 žlica pomoći će da se pokrije epiderma. med. Nanesite ovaj alat na kožu, pričekajte 20 minuta i isperite toplom vodom. Koristite masku protiv starenja 1-2 p / tjedno.

Losion za poboljšanje tena

Kombinirajte sok od paprike i sok od mrkve u jednakim omjerima. Smjesa se razrijedi vodom u omjeru 5: 1 i, vlaženjem pamučnog štapića u gotovom proizvodu, obrišite kožu lica 2-3 p / dan.

Vruća paprika u kozmetici

Za razliku od paprike, ljuta paprika sadrži mnogo više kapsaicina i stoga se ne koristi za njegu kože. Ali se aktivno koristi za obnavljanje i poboljšanje rasta kose.

Restauracija kose

Ako je kosa postala dosadna, a kosa obilno ispada, obratite pozornost na masku papra i rakije. 10 g zdrobljene paprike, ulijte 100 ml rakije i pošaljite na tamno mjesto tjedan dana. Procijedite gotov proizvod, razrijedite ga vodom u omjeru 1:10. Isperite kosu gotovom tinkturom i utrljajte je u vlasište, a nakon 30 minuta operite kosu šamponom. Provedite postupke 2 p / tjedan i za mjesec dana ćete biti iznenađeni dobivenim rezultatom.

Rast kose

Da biste aktivirali rast kose, razrijedite 20 g mljevenih začina s 20 ml rakije, dodajte pretučeno jaje i 2 žlice. sok od limuna i biljno ulje. Utrljajte ovu "nuklearnu" smjesu u korijen kose, stavite plastičnu kapicu i pokrijte ručnikom. Nakon 30 minuta isprati proizvod. Dovoljno je jednom tjedno nanositi takvu masku.

Regenerirajući šampon

Za njegu i obnovu kose dovoljno je dodati 2 žlice šampona. ricinusovo ulje i 1 žlica. tinktura crvene paprike. Šampon treba nanijeti na kosu, temeljito masirati vlasište, ostaviti 3-5 minuta i isprati toplom vodom. Koristeći ovaj šampon jednom tjedno, ne samo da ojačate folikule kose, nego i vratite kosu njezinoj nekadašnjoj ljepoti i sjaju.

Hranjiva maska

Ako je vaša kosa postala suha i beživotna, sljedeća maska ​​će vam pomoći vratiti zdravlje. U čašu kefira dodajte 10 ml tinkture vruće paprike i 2 žumanjka. Ako želite, možete dodati nekoliko kapi eteričnog ulja (naranče, ružmarina, breskve). Pobijedite sastojke i nanesite proizvod na korijen kose, a ostatke rasporedite duž duljine kovrča. Stavite čep od celofana i omotajte glavu ručnikom. Nakon 30 minuta isperite masku i operite glavu.

Kontraindikacije slatke i ljute paprike

Zdrav papar Bugarski papar ne šteti, glavna stvar nije zlouporaba povrća. No kod nekih bolesti takav proizvod treba koristiti s oprezom. To uključuje:

  • hipertenzija;
  • bolest jetre i bubrega;
  • gastritis i peptički ulkus;
  • ishemijske bolesti srca.

Ako imate ove bolesti, posavjetujte se sa svojim liječnikom o mogućnosti konzumiranja paprike, jer prisutnost grubih vlakana i eteričnih ulja može uzrokovati pogoršanje ovih oboljenja.

Ako govorimo o vrućoj ljutoj papriki, ovaj proizvod treba koristiti s još većim oprezom. Zlostavljanje može izazvati žgaravicu, mučninu i povraćanje, pa čak i izazvati opekline sluznice želuca. Osim vruće paprike može razviti alergije.

Osim toga, vruća paprika je kontraindicirana za osobe s takvim bolestima kao:

  • angina, aritmije i druge patologije srca i krvnih žila;
  • peptički ulkus i gastritis;
  • Nemojte dopustiti paljenje ljutih paprika na sluznicama, jer proizvod može izazvati iritaciju i, u nekim slučajevima, opekline.
  • Ne koristite vruću papriku na koži s ozljedama (ranama i ogrebotinama).

Kao što možete vidjeti, u našoj prehrani mora biti prisutan i slatki bugarski papar i ljuta paprika, jer svaki od dotičnih proizvoda može donijeti značajne zdravstvene koristi.

http://www.ja-zdorov.ru/blog/poleznye-svojstva-sladkogo-i-ostrogo-perca-dlya-zdorovya/

Pročitajte Više O Korisnim Biljem