Mnogi ljudi pitaju: breskve - voće ili bobice? Kakvo je voće breskva? Zapravo, riječ je o obitelji obojenih biljaka dvosupnica. Poput nektarine, breskva je plod.

To je zbog činjenice da je voće sočan plod, koji su formirani od grmlja ili drveća i istovremeno su sočne pulpe. Također karakteristična značajka ploda je prisutnost nekoliko ili jedne kosti. Sa stajališta botanike, bobice su male, višestruke plodove grmlja i zeljastih biljaka.

Sada, shvaćajući kojoj obitelji pripada ovaj plod, možete saznati više o tome i njegovom podrijetlu. Povijest ove biljke potječe otprilike u I. tisućljeću prije Krista. Tada su po prvi put ljudi Kine počeli obrađivati ​​ovu biljku. Voće se smatralo jednim od najboljih među voćem. Postavljene su na istoj razini cijene i okusa s šljivama, loquat i marelicama.

Postupno se kultura počela širiti. Počela je rasti u staroj Grčkoj. Ovdje se plodovi nazivaju jabuka breskve. U XVII. Stoljeću kultura je počela rasti u Francuskoj, gdje su breskve i nektarine dobile sadašnja imena.

Danas ovo voće zauzima treće mjesto po jabukama i kruškama po površini plantaža širom svijeta.

U hrani se ne koriste samo zreli plodovi. Na primjer, na Istoku, čaj se skuha s vodom, koja teče iz latica biljke nakon što se proljetni snijeg otopi.

http://gryadki.com/vopros-otvet/persik-eto-frukt-ili-yagoda-21813/

Breskva koristi i štete, sastav, kalorija

Kako možete proći mirisne, narančastocrvene, sočne plodove? Ovo voće se smatra jednim od najukusnijih. U Kini su breskve simbol dugovječnosti, besmrtnosti i vječne mladosti. Dobili su ovaj naslov s razlogom, ali zbog svojih jedinstvenih svojstava. Pogledajmo zajedno, kakva korist i šteta su breskve za tijelo.

opis

Voćno stablo ploda pripada obitelji Pink, rod - Plum. Danas slatke breskve rastu iu Rusiji. Vjeruje se da je povijest podrijetla voća otišla iz Perzije. Ime voća u prijevodu s latinskog znači "perzijska šljiva". Ali malo ljudi zna da je rodno mjesto breskve Kina. Mnogo prije Perzije, divlja breskva pronađena je u Kini na granici s Tibetom.

U Grčkoj je drvo breskve palo tijekom kampanja Aleksandra Velikog i odatle u Rim. Europljani su donosili plodove u Ameriku, plodovi su se tamo uspješno razvijali i postajali „vlastiti“.

Cvjetnice obične breskve mogu se pomiješati s bademima, toliko su slične. Breskva cvjeta u travnju oko 10-12 dana, a plodovi dozrijevaju u srpnju i kolovozu. Sa jednog stabla možete skupiti do 50 kg.

Boja ploda ovisi o vrsti. Pulpa od breskve može biti zelenkaste boje, a možda i lososove ružičaste. Rjeđe se susreću plodovi s crvenom pulpom. Vrste breskve su podijeljene na baršun i glatko, s lako zaostaju kosti ili prianja na pulpe. Okus voća ovisi o tome. Kad kost nestane lako, voće će biti sočno, meko i bolje jesti svježe ili od njega napraviti sok. A s uzgojenom kosti, neće biti tako sočna, već suha. Dobro je napraviti džemove i čuvati. Možda za neke, breskva ima sličnosti s marelicama, ali između njih postoji ogromna razlika u veličini, sočnosti i korisnim svojstvima.

Kako odabrati

Odabir breskve za procjenu zrelosti može biti:

• Okus. Ako osjetite miris voća, slatki miris osjetit ćete vrlo snažno. Važno je napomenuti da su plodovi s bijelim mesom slađi, a narančasto-žuta - mirisna.
• Na dodir, zrelo voće će biti čvrsto, ali elastično. Previše mekano voće već je prezrelo. Tvrdo - nije imao vremena za dozrijevanje.
• Ako želite kupiti voće na tržištu, tada će pčele i ose letjeti u blizini zrelih, mirisnih breskvi. Znaju mnogo o zrelim plodovima.
• Ako na plodovima postoje zelene točke, one su rano otkinute i više nisu zrele. Ljubičaste pruge, točke ukazuju na jaku kemijsku obradu voća.
• Deformirane, spljoštene plodove možete jesti, ali će imati nešto drugačiji okus.
• Voće bez mirisa smatra se nezrelim ili visoko obrađenim kemikalijama.
• Ako je kost u plodu slomljena ili naborana, tada su i ovi plodovi bili jako obrađeni tijekom transporta i nije ih preporučljivo jesti sirovo. Ali možete napraviti džem, kompot.
• Ako je koža ploda naborana, tada je nepravilno pohranjena i njezina svojstva okusa nisu ista.
• Vrijedi pogledati da je površina ploda slobodna od čestica, prašine, plijesni, ljepljivosti.

Sezona breskve dolazi u kolovozu iu ovom trenutku možete kupiti najukusnije i najzdravije plodove koji će koristiti vašem tijelu.

Sadržaj kalorija

Breskve su 85% vode. Stoga je njihov sadržaj kalorija nizak. Na 100 grama voća samo 45 kalorija. Važno je napomenuti da zrelo voće ima više kalorija, fruktoze, glukoze od nezrelih. Vrsta voća također utječe na sadržaj kalorija. Slatka smokvina breskva imat će 60 kalorija u odnosu na slatku raznolikost nektarine sa svojih 49 kalorija. No, unatoč razlici u 20-30 kalorija, voće se još uvijek smatra niske kalorijske.

Ali konzervirane breskve imaju kalorijski sadržaj od 65-90 kalorija na 100 grama. Sve ovisi o proizvođaču. No, treba imati na umu da je ovaj proizvod je mnogo manje korisna svojstva zbog duge toplinske obrade. Također sadrže mnogo ugljikohidrata, pojačivača okusa i konzervansa.

Sastav i vitamini

Kemijski sastav breskve vrlo je bogat.

Zbog jedinstvenog sadržaja organskih kiselina, ovo voće ima tako divnu aromu. Sadrži: askorbinsku, limunsku, vinsku, jabučnu, valerijsku, mravlju, kapriličnu, folnu i octenu kiselinu.

Breskva sadrži takve vitamine: A, C, E, K, PP i vitamine skupine B.

Osim plodova postoji takvo potrebno i korisno vlakno, pektini, antioksidansi, karoten, eterična ulja, niacin, pepeo.

Sjemenke breskve također imaju svoju vrijednost, jer sadrže gorko bademovo ulje, koje se široko koristi ne samo u prehrambenoj industriji, nego iu medicini.

Breskve nego korisne

Bogatog sastava, sočni plodovi su korisni ne samo za odrasle, već i za djecu i starije osobe. Ovdje su njihova najkorisnija svojstva:

• Breskve povećavaju apetit. Stoga je vrlo korisno uključiti ih u prehranu djece i ljudi nakon bolesti kako bi se ojačalo tijelo. Askorbinska kiselina (vitamin C) povećava imunitet, štiti tijelo od virusa.
• Plodovi imaju diuretik i blagi laksativni učinak. Oni su korisni onima koji pate od zatvora, čiste bubrege, jetru i aktiviraju žučni mjehur.
• Korisno za bolesti želuca i nisku kiselost.
• Koristi se za liječenje hipovitaminoza, anemije, gihta, reumatizma, kardiovaskularnih bolesti. A vitamin E u sastavu sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
• Uklanja toksine iz tijela.
• Poboljšajte raspoloženje, borite se sa stresom i depresijom.
• Ljudi koji su skloni žgaravici i mučnini imaju koristi od liječenja breskve.
• Borba protiv naslaga masti, tako da se može sigurno uključiti u dijetni meni.
• Promicati probavu teške i masne hrane.
• U kozmetologiji se aktivno koristi i voće čuda, a smatra se plodom ljepote i mladosti. Proizvodi na bazi breskve pomažu u vraćanju kože na svjež i zdrav izgled. Ona zadržava vlagu u stanicama kože, izglađuje bore i uklanja progib, ljušti gornji sloj kože, pomlađuje i posvjetljuje. Pomaže s krajevima kose.
• Bujoni od cvijeća i lišća korisni su za gastrointestinalne bolesti i reumatizam.
• Sjemenke breskve dio su anthelmintika.
• Ekstrakt lista breskve je koristan u liječenju kožnih bolesti: ekcem, psorijaza, psorijaza, čir.
• Jame s breskvama sadrže amigdalin ili vitamin B17, koji pomaže u borbi protiv stanica raka. Ulje se ekstrahira iz sjemena, koje sadrži polinezasićene masne kiseline.
• Osušene breskve pomoći će u oporavku pod teškim fizičkim i mentalnim stresom. Oni jačaju imunološki sustav, normaliziraju hemoglobin, poboljšavaju funkcioniranje žučnog mjehura. Tijekom trudnoće, korisne su u kompenzaciji nedostatka željeza u tijelu, podizanju razine vitamina, minerala i ublažavanju mučnine tijekom toksikoze.
• Cvijeće, lišće i plodovi voća široko se koriste u medicini. U farmaceutskoj industriji visoko je cijenjeno ulje breskve.
• Služi kao otapalo za lijekove koji se ne otapaju u vodi. Dodaje se injekcijskim otopinama, linimentima, mastima. I u tibetanskoj medicini, ulje breskve je korišteno za liječenje konjunktivitisa.

Prednosti breskve za dojilje

Kada žena postane majka, njezina je prehrana strogo ograničena. Prilikom dojenja, breskve se mogu uvesti u prehranu, nakon stadija kolika kod bebe. Manje je vjerojatno da će uzrokovati alergije u dojenčadi. Ako nakon prvog uzorka ploda nakon 3 dana, beba nije imala znakove alergije, onda bi breskve mogle jesti 1-2 komada svakih nekoliko dana.

Takvi plodovi su vrlo korisni za mlade majke, tako da ispunjavaju nedostatak vitamina, uklanjaju višak tekućine iz tijela, pomažu se nositi s zatvorima, koji se često javljaju nakon poroda.

Zbog niske kalorijske vrijednosti voća, breskve će pomoći u borbi protiv prekomjerne težine koja se dobiva tijekom trudnoće.

Ako beba također pati od zatvora, sočne plodove koje majka pojede bit će korisne za njega i njegova će probava biti prilagođena. Samo ne možete jesti puno voća u isto vrijeme, jer to može dovesti do proljeva, onoga što ima bebu. Alergijska reakcija najčešće se javlja na koži fetusa, pa je prije jela preporučljivo ukloniti.

Kada stražari ne jedu konzervirano voće, jer sadrže višak konzervansa, pojačivača okusa i šećera.

Breskva šteta i kontraindikacije

Breskva običnog vrlo zdravog voća. Ima vrlo malo kontraindikacija. Ne jedu ga ljudi koji imaju osobnu netrpeljivost prema plodu. Oni koji imaju dijabetes i pretilost također bi trebali ograničiti sočan plod u svojoj prehrani zbog velike količine šećera u slatkom voću. A ne biste trebali jesti cijeli kilogram voća odjednom, jer to može uzrokovati frustraciju.

Alergija na slatki plod vrlo je rijetka i najčešće na baršunastoj koži.

U svim ostalim aspektima, breskva je vrlo korisno voće, ako se pravilno koristi i odabire zrelo, ukusno voće.

http://fructify.ru/frukty/persik

Breskva: karakteristike, svojstva i savjeti o odabiru

Breskva je jedan od najomiljenijih plodova naših sunarodnjaka, iako u mnogim regijama nije vrlo aktivno raste zbog nedosljednosti klimatskih uvjeta. Međutim, čak i oni koji smatraju da je breskva jedna od najvrednijih prehrambenih proizvoda, ne znaju uvijek sve o tome što bi se trebalo znati.

Je li voće ili bobica?

Počnimo s odgovorom na pitanje u podnaslovu: breskva je plod, budući da se voće tradicionalno smatra bobicama koje nemaju sjemenke koje jasno ometaju cjelovitost. Sigurno svatko zna da pod slatkom nijansom od bijele do crvene krije veliku i prilično čvrstu kost. Iako pronalazi vlastitu upotrebu, još se ne konzumira u hrani i ne može se bez čekića. Svi mi poznati plodovi rastu na biljci koja izgleda kao kratko drvo i pripada obicnim vrstama breskve.

Iako se opis ploda može razlikovati, obično se radi o različitim umjetno uzgojenim vrstama iste vrste, au prirodi, naravno, postoje i divlje vrste. Općenito, breskve bilo koje botaničke klasifikacije pripadaju obitelji Rosy, odnosno njezinom podrodu Almond.

Nektarine, vrlo popularne posljednjih desetljeća, usput rečeno, bliske su rođake dotičnog mirisnog voća.

Domovina ove biljke, kako u divljini, tako iu kultiviranoj danas, nije sigurno poznata, ali znanstvenici su skloni smatrati sjeverni dio moderne Kine kao takvu. "Perzijsko" ime stabla dobiveno je iz jednostavnog razloga što je došlo do Europljana, koji su sastavili prve biološke klasifikacije, ne izravno, nego posrednicima - modernim Iranom, koji se tada zove Perzija. U svakom slučaju, danas su biljke ove vrste široko rasprostranjene širom svijeta u suptropskim i umjerenim zonama, ali se njegova glavna domovina, Kina, smatra glavnim svjetskim proizvođačem, kao iu mnogim drugim slučajevima.

Značajke biljke će biti nepotpune, ako ne kažete ništa o tome kako ono donosi plodove. Istina, nemoguće je dati nedvosmislen odgovor na ovo pitanje, budući da je raznolikost sorti vrlo velika. Za primjer postojećih razlika između sorti, treba reći da jedno voće može težiti i 50 i 250 grama. Većina bresaka počinje proizvoditi plod za otprilike 2-3 godine nakon sadnje u otvorenom tlu, ali zbog male veličine stabla, prinos svakog uzorka nije prevelik - možete se ponositi s 30 kilograma.

Što se tiče rokova zrenja, još je teže formulirati jasan odgovor - sve ovisi o sorti (oni su, kao iu slučaju mnogih drugih južnih kultura donesenih na sjever, rani, srednji i kasni), a na klimatske uvjete svake od njih posebno preuzeta regija.

Možda bi bilo ispravno reći da većina breskvi dozrijeva od sredine ljeta do sredine jeseni, ali je vjerojatno da su moguće iznimke.

Korisna svojstva

Danas se svaka hrana smatra ne samo i ne toliko sa stajališta ukusnosti, nego i sa stajališta koristi za tijelo. Smatra se da su plodovi (barem većina njih) korisni za osobu, a breskve, naravno, nisu iznimka. Sadrži gotovo sve što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela, jer se takvo voće (kao i neki drugi dijelovi breskve) smatra primjerenim.

Ako govorimo o pulpi voća, onda se prije svega bilježi njen pozitivan učinak na probavni proces. Suprotno činjenici da je okus breskve kiselo, u stanju je donekle smiriti želudac, pa stoga preporučuju stručnjaci u dijagnostici kiselinske probave. Pulpa također pruža učinkovito čišćenje tijela od toksina, jer ima diuretski učinak - to znači da je breskva korisna za svako trovanje, uključujući alkohol. Plod ima laksativni učinak i vrlo je lagan pa ovaj sastojak može biti dobar lijek za kronični zatvor.

Općeprihvaćena činjenica je da su breskve sjajne kako bi poboljšale apetit - osobito zbog pozitivnog učinka na probavni sustav. Njihov višenamjenski vitaminsko-mineralni kompleks pridonosi brzom oporavku oslabljenog tijela, jer se često preporučuju bolesnima ili onima koji su nedavno imali ozbiljnu bolest. Fosfor u sastavu pulpe pomaže aktivirati mozak i, općenito, ima pozitivan učinak na živčani sustav, zahvaljujući kaliju, poboljšava se srce i jača mišićno-koštani sustav.

Sadržaj šećera u plodu je prilično velik, ali ne ulaze u krv prebrzo, pa su male količine breskve dopuštene i dijabetičarima. U skladu s tim, ne postoji veliki problem u tome što se lagani obrok između glavnih obroka također temelji na ovom plodu, jer meso, bez dodatnog unosa kalorija, još uvijek pruža dugotrajan osjećaj sitosti.

Iz istog razloga, prehrana od breskve za dane posta često koriste ljudi koji slijede svoju vitku figuru.

Ako govorimo o mineralnim komponentama breskve, nemoguće je ne izdvojiti značajnu prisutnost željeza i bakra, a to su glavni elementi koji pridonose prevenciji gastritisa i anemije. Znanstvenici su također primijetili da konstantno uključivanje ovog voća u prehranu pomaže u ispravljanju učinaka zatajenja srca, da ne spominjemo činjenicu da obilje vitamina C u sastavu omogućuje učinkovito rješavanje ne samo nedostatka vitamina, već i brojnih infekcija koje čekaju suvremenog čovjeka na svakom koraku. Pronalaženje svježe breskve na prodaju tijekom cijele godine je problematično, ali stručnjaci savjetuju da probate, jer je vrijednost ovog voća teško precijeniti.

Odvojeno, treba reći da breskva ne samo da nije zabranjena za trudnice, već se i preporučuje za redovitu upotrebu - sve one hranjive tvari u njoj bit će vrlo korisne za povrat troškova izgradnje novog organizma. Plod također sprječava žgaravicu ili konstipaciju, što je tipičan problem za trudnice, ali se ne može riješiti konvencionalnim lijekovima, jer oni mogu imati nepredvidiv učinak na embrij. Još jedan pozitivan učinak redovite konzumacije bresaka kod trudnica je u tome što plodovi diuretika smanjuju cjelokupno oticanje tijela i pomažu u rješavanju trajnog problema toksikoze.

Iz menija dojilja situacija nije tako nedvosmislena, budući da tijelo novorođenčeta može pokazati alergijsku reakciju na bilo koje nepoznate tvari, ali obično nema problema s tim, osim ako požurite i unesete voće u prehranu od prvog mjeseca života djeteta. Istodobno, sok od breskve ili pire je jedna od prvih komplementarnih namirnica za dijete, koja se u uvjetima povećanog rizika od infekcije može dati bebi čak iu četvrtom mjesecu života.

Kao što je gore spomenuto, korisna primjena može biti ne samo u pulpi, nego iu nekim drugim dijelovima stabla. Dakle, u narodnoj medicini, decoctions cvijeća i lišća su naširoko koristi - oni pomažu i kod bolesti probavnog trakta i reumatizma. Štoviše, moderni znanstvenici su kroz znanstvene studije pokazali da su listovi biljke također učinkoviti u sprečavanju raka, kao i da mogu značajno poboljšati imunitet.

Danas proizvode čak i poseban ekstrakt breskve, koji se daje pacijentima onkoloških klinika kako bi smanjili bol.

Ako je većina gore navedenih svojstava ljudima poznata već duže vrijeme, tek nedavno je breskva, cijenjena znanstvenim istraživanjima, postala preporuka liječnika u nekim slučajevima:

• kada se memorija pogorša, uključivanje breskvi u prehranu vrlo je korisno - ne pomažu bržem ili bržem pamćenju, ali omogućuju da se ne zaboravi ono što je bilo prije spomenuto;
• redovita primjena breskve vrlo pozitivno utječe na hormonsku pozadinu muškaraca;
• jedno voće, konzumirano nakon glavnog obroka, uvelike će pomoći pri varenju masne ili teške hrane, osobito ako se smanji razina želučane kiselosti;
• Breskve su jedan od najučinkovitijih lijekova za liječenje mamurluka.

U mnogim slučajevima, stručnjaci ne preporučuju čak ni sami plodovi, već razne decoctions na temelju lišća ili drugih dijelova stabla, kao i ekstrakti - sve to, u pravilu, može se naći u modernoj ljekarni.

Suprotno uvriježenom mišljenju, moguće je iskoristiti sve prednosti pulpe breskve, bez odustajanja od ukusnih delicija, čak i zimi - od kojih mnogi prodaju suho voće iz ovog južnog voća, koje je, naravno, dostupno tijekom cijele godine.

Stručnjaci napominju da se korisnost breskve ne gubi tijekom sušenja, ali obratite pozornost na činjenicu da je sadržaj kalorija vrlo visok, stoga se u slučaju sušenog voća treba strogo pridržavati normi.

Kontraindikacije i šteta

Govoreći o neograničenoj koristi ovog voća, ne smijemo zaboraviti da ima mogući negativan učinak na ljudsko tijelo - nažalost, potpuno bezopasna hrana ne postoji. Druga stvar je da voće, naravno, ne šteti svima - radije, postoje određene kategorije ljudi koji ne bi trebali jesti breskve za hranu uopće ili bi trebali biti oprezniji u odabiru doze. Naravno, zlouporaba nečega također može dovesti do negativnog rezultata.

Kao i svaka druga hrana, breskva može biti alergen, a onda je osoba najvjerojatnije neće moći koristiti tijekom cijelog života. Alergijska reakcija može se pogoršati ili biti potpuno iznenadna i privremena tijekom trudnoće, kao iu fazi dojenja u majci i djetetu.

Štoviše, čak i jednostavna zlouporaba takvih plodova negativno će utjecati na stanje tijela - kiselost želuca može se prekomjerno povećati, a moguće su i osipi.

U ovom slučaju, nije riječ ni o alergijama, već o jednostavnoj reakciji tijela na višak pojedinih komponenti u prehrani.

Unatoč činjenici da breskve s pravom pripadaju vrlo slatkim plodovima, dijabetičari ih ne zabranjuju jer imaju relativno nizak glikemijski indeks - prisutan šećer ne ulazi u krv tako brzo. U isto vrijeme, potpuno je neprihvatljivo ignorirati njegovu prisutnost, jer on ne ide nigdje, pa se pacijentima savjetuje da strogo poštuju dozu vrlo strogo, ne jedući više od jednog voća dnevno, pa čak i onda ne dnevno.

U nešto slično situaciji dijabetičara i ljudi koji su skloni pretilosti. Breskva pripada nekalorijskim proizvodima i čak je popularna osnova za dijetu za mršavljenje, ali učinak se postiže više zbog sposobnosti čišćenja tijela od toksina. Da biste to učinili, previše breskve nije potrebno, a kada je tijelo potpuno pročišćeno, više ne mogu dati više koristi, ali s povećanjem doze povećavaju količinu kalorija koje ulaze u tijelo, doprinoseći povećanju težine. Zbog toga njihov udio u dnevnoj prehrani ne bi trebao biti prevelik. Posebno je važno ograničiti potrošnju suhog voća na bazi breskve, jer je koncentracija šećera (i kalorija) nekoliko puta veća nego u svježem voću.

Posebno je potrebno reći o jezgri kostiju, koju neki poduzetni sunarodnjaci također koriste kao hranu. Ova delikatesa podsjeća na okus badema i sadrži razne korisne tvari, ali postoji i cijanovodična kiselina, koja je vrlo štetna za ljude. Znanstvenici su izračunali da odrasla osoba ne bi trebala jesti više od dva takva zrna dnevno, inače će se prekoračiti doza cijanovodične kiseline.

Ako spadate u bilo koju od gore navedenih kategorija, za koje se preporuča brojati dnevno unesene breskve, imajte na umu da bilo koje opterećenje tijela treba biti ravnomjerno raspoređeno. Kada je, primjerice, prosječna dopuštena doza jedna breskva dnevno, to ne znači da se mogu jesti tri puta svaka tri dana, jer u vrijeme primjene tijelo prima veliku dozu šećera, kalorija ili potencijalnih alergena koji izazivaju osip, ili tvari koje aktiviraju proizvodnju želučanog soka - nešto što će dovesti do pogoršanja zdravlja. U isto vrijeme, u svim ostalim danima tijelo neće primati one tvari koje bi mu mogle donijeti značajne koristi.

Iz tog razloga, znajući da za vas treba ograničiti broj breskvi koje treba jesti, pažljivo pročitajte preporuke i slijedite ih s odgovarajućom strogošću.

Što je kombinirano?

Čista breskva je ukusna i zdrava, ali domaćice često žele kuhati nešto zamršenije. Na kraju, čak se i svježe voće jedva može jesti bez ičega - samo po sebi ne izostaje s punim obrokom, stoga je vrijedno razmotriti koju vrstu večere može dodati.

Imamo takvu kombinaciju nije previše popularan, ali možda najbolji pratilac za breskve je meso, uključujući i pržene. Ovo voće je poznato po savršenom rješavanju bilo kakvih problema sa želucem povezanim s nemogućnošću probavljanja previše teške hrane, koja uključuje masno meso, a karakteristična kiselost može biti dobar naglasak za umak.

Ako još niste spremni za takve pokuse, svježa breskva kao desert, možete jednostavno jesti glavno jelo od mesa.

Breskva se dobro slaže s orasima i mliječnim proizvodima, tako da možete aktivno eksperimentirati s desertima - ako se, naravno, ne bojite pokvariti oblik. Ovo voće savršeno nadopunjuje kremu i sladoled, jogurt i svježi sir - praktički nema ograničenja na korištene mliječne proizvode.

Ako govorimo isključivo o voćnim kombinacijama, onda je najbolje da se breskva kombinira s naznakama limuna - u takvoj kombinaciji, razna pića se obično pripremaju kako bi se osvježilo i učinkovito očistilo tijelo od bilo kakvih toksina. Zanimljiva kombinacija može biti kombinacija breskve s... breskve, ili bolje rečeno, jezgre njezinih sjemenki - u ovom obliku, piće ili posuda imat će karakterističan okus badema. Prema tome, takvo voće i njegovi proizvodi se kombiniraju s bademima.

Kako odabrati?

Kada kupujemo breskve, očekujemo da ćete dobiti slatko i ukusno voće, a da ne spominjemo prednosti, međutim, u nekim slučajevima rezultat može razočarati - ovo voće je također zeleno ili razmaženo. Da ne bi potrošili novac uzalud, valja početi shvaćati po kojim se kriterijima odabire breskva.

Naravno, najmanje rizična opcija je kupnja bresaka kada imaju glavnu sezonu, odnosno u kolovozu ili rujnu, jer je u ovom trenutku apsolutna većina proizvoda zrela i nisu imali vremena da legnu. Međutim, uvezeni proizvodi mogu biti svježi i ukusni u nekom drugom razdoblju, a razumjeti da je takvo voće vrijedno kupnje, možete na nekoliko jednostavnih osnova. Prvi od njih je, naravno, miris, jer zreli plodovi, za razliku od nezrelih, jako mirišu i uvijek su ugodni. U isto vrijeme, plodovi onih sorti koje izgledaju zelenkasto izgledaju - bijeli i ružičasti miris jači.

Glavni kriterij ovdje će biti miris - ako voće smrdi, ne može jednostavno biti nezrelo.

Još jedna važna točka je mekoća i elastičnost. Kao i svako drugo voće, zelene breskve se ne razlikuju u mekoći, prilično su žilave, što ne vrijedi za zrele plodove, koji se ne samo guraju, već su i sposobni djelomično vratiti svoj oblik. Vrijedno obilježje zrelog uzorka je i baršunasta koža kore - poznate vile samo su u zreloj žetvi.

Usput, bore ili mala mehanička oštećenja na breskvama nisu obavezan znak da je plod loše kvalitete - takvi se nedostaci pojavljuju zbog činjenice da se zrelo plodove odlikuje upravo tom mekoćom. Naravno, pogled iz ovoga možda se ne čini najkomercijalnijim, jer ih mnogi ne žele uzimati za svježu potrošnju, međutim, za konzerviranje ili kuhanje složenih jela, ova opcija je sasvim prikladna.

Ono što je točno znak osrednje breskve su pojedinačne zelene točke na površini ploda. Oni znače da voće nije dobilo dio sunčeve topline i korisnih komponenti - jednostavno je prerano otrgnuto. Unatoč činjenici da su mnoge sorte breskve sposobne sazrijevati čak i kada su ripped off, opisane zelene točke ukazuju na to da se situacija neće poboljšati - dobavljač je pretjerano požurio sa žetvom.

Usput, plodovi ovog sazrijevanja stabla su na prvi pogled nelogični - posljednji dio koji izravno graniči s peteljkom je izliven, iako kroz njega prolaze sve hranjive tvari iz stabla. Obratite pažnju na njezinu boju - ako je bijela ili žuta, onda je dozrijevanje ploda potpuno ili vrlo blizu nje. Ako područje oko stabljike ostaje zeleno, to ostavlja određene šanse da se takva nezrelost može pojaviti u drugim dijelovima odabranog uzorka.

Posljednji znak zrelog usjeva, koji ne zahtijeva niti posebnu brigu, niti pažljiv pregled, je prisutnost medenih insekata. Potonji, kao što znate, traže plodove s visokim sadržajem šećera, fokusirajući se na miris, jer je miris tih stvorenja mnogo oštriji od čovjeka.

Puno je šećera samo u zrelim i mirisnim plodovima, pa ako pčele i ose lebde nad pultom, pokazujući jasnu želju da se upoznaju s breskvama, to znači da će to biti dobar izbor i za osobu.

Kako sazrijevati kod kuće?

Takve zadatke češće rješavaju vrtlari i vrtlari, u kojima breskva nije sazrela do početka prvih ranih mraza. Međutim, takvi trikovi trebaju biti poznati i običnim potrošačima - u svakom trenutku, greškom, možete kupiti zeleno voće na tržištu, što nije nužno posve neprikladno. Srećom, zrenje fetusa je moguće kod kuće.

Postoji nekoliko načina za ubrzanje zrenja i dobivanje zrelog voća umjesto nezrelog voća. Razmotrite dva najčešća i popularna.

• S papirnatom vrećom. Da bi voće dostiglo traženo stanje, gotovo je sigurno da ga treba omotati, ali se plastične vrećice ne smatraju tako pogodnim za to - daju željeni učinak, ali prebrzo. Kao rezultat toga, breskva dozrijeva i počinje se doslovno pogoršavati pred našim očima, a gotovo je nemoguće uhvatiti točan trenutak kada je plod savršen. Kod papirnih vrećica to se ne događa, a kako bi se ubrzao proces, tamo se također nalazi banana ili jabuka - etilen koji se oslobađa tim plodovima smanjuje vrijeme potrebno za postupak. U ovom obliku, vrećica se ostavi na srednjoj sobnoj temperaturi na suhom mjestu jedan dan, nakon čega se njihova zrelost ispituje pomoću gore opisanih metoda.

Ako se željeno stanje ne postigne, postupak se ponavlja sve dok se ne postigne željeni rezultat.

• S platnenim ili pamučnim ubrusom. Umjetni efekt staklenika može se stvoriti bez paketa - u ovom slučaju, rezultat će biti više sočan, iako će se morati dati malo više vremena za brušenje. Spomenuti pribor leži na ravnoj površini i izglađen, a povrh njega su položene zelenkaste plodove, koje treba postaviti što je moguće više tako da se ne dodiruju. Udaljenost između plodova bi trebala biti približno jednaka (to je važno za čak i sazrijevanje), a breskve treba položiti s točkom pričvršćenja stabljike. Odozgo, usjev je prekriven s drugim sličnim ubrusom, preporučljivo je čak i uvući ga tako da što manje svježeg zraka može teći u njega. U ovom obliku plodovi dostižu stanje najmanje dva ili tri dana.

Ako ovo razdoblje nije dovoljno, postupak se produžuje za još jedan dan onoliko puta koliko je potrebno za potpuno sazrijevanje.

Bez obzira na koji način ste odlučili donijeti plod u idealno stanje, vjerojatno će u narednim danima breskve biti testirane nekoliko puta za zrelost pomoću metode svjetlosne kompresije. Iako se plod smatra otpornim i obično se ne oštećuje takvim postupkom, njegovo ponovljeno ponavljanje rezultirat će rubljem na svojoj strani. Breskva, pogotovo razderana, ne može je "izliječiti", stoga će se u budućnosti takva šteta samo povećati. Prema tome, čvrstoću u ispitivanju treba izračunati vrlo pažljivo, inače će plod, daleko od optimalnih uvjeta, jednostavno obrisati u vrijeme zrenja.

Zanimljivosti

U 2016. godini globalna proizvodnja breskvi i nektarina (nažalost, zasebna statistika za svaku vrstu nije održana) iznosila je 25 milijuna tona, a Kina je bila vodeća u uzgajanju ove kulture s velikom razlikom od konkurenata - 58% svjetskog usjeva sakupljeno je, ili 14,4%. milijuna tona. Ako govorimo o svjetskoj proizvodnji bresaka, izvest ćemo sve pet lidera iste godine - nakon što Kina ode u Španjolsku (1,5 milijuna tona), Italiju (1,4 milijuna tona), SAD (900 tisuća tona) i Grčku (800 tisuća) tona).

Što se tiče izvoza, situacija izgleda nešto drugačije - većina žetve ovog voća obično ostaje u zemlji koja ga je uzgajala, dok relativno mali dio odlazi u inozemstvo. Tako je u 2013. samo 1,9 milijuna tona bresaka prodano u inozemstvo diljem svijeta, a vođe uopće nisu bile Kina. 39% volumena, ili 750 tisuća tona, osigurala je Španjolska.

U SAD-u, mnoge države imaju određeni dobro utemeljeni nadimak povezan s lokalnim obilježjima, a država Gruzija je posebno poznata kao “država breskve”. Prvi spomen o uzgoju ove kulture datira iz 1571. godine, kada je bilo čak dvjesto godina prije američke neovisnosti, a povijest izvoza u druge države datira barem od 1858. godine. Za razliku od svega gore navedenog, države Kalifornija i Karolina još uvijek uzgajaju više voća od Gruzije. Povijesni primat pojave voćnjaka breskve (izvorno breskve nisu rasle u Americi) pripada četvrtoj državi - Floridi, budući da izvori ukazuju na postojanje takvih ovdje 1565. godine.

U Sjedinjenim Američkim Državama, breskva je tako visoko cijenjena da je 1982. u kolovozu čak prepoznata kao Nacionalni mjesec ovog voća.

Žene vjerojatno znaju da su blagotvorne osobine breskve vrlo vidljive u njenom djelovanju na kožu, koja zbog svoje redovite uporabe pomlađuje i počinje izgledati bolje, kao i na kosi čiji su korijeni ojačani.

Ovaj je učinak odavno prihvaćen od strane kozmetičara koji aktivno primjenjuju ekstrakti mirisnog voća u kozmetologiji.

Plodovi breskve izvrsni su sedativi koji pomažu tijelu preživjeti različite stresove s manje gubitaka. Takav utjecaj bio je posebno cijenjen u Mađarskoj, gdje su mještani poetično nazvali predmetni plod "plodom mira".

Plodovi breskve pripadaju afrodizijaku, iako relativno blagim.

U Kini, koja se smatra rodnim mjestom udomaćene breskve, plodovi ove biljke nisu samo ukusna i zdrava hrana, već su i sastavni dio lokalne kulture. Kao što znate, Kinezi vrlo vole razne likove, a osobito breskva je povezana s dugovječnošću i srećom. U Koreji, simboličko značenje voća i cijelog stabla približno je isto kao ono u Kini.

Breskva je našla svoje mjesto u kulturi druge azijske zemlje - Vijetnama. Mnoge lokalne legende posvećene su ovoj biljci - osobito, vojne pobjede lokalnih zapovjednika bile su praćene slanjem cvjetnih grana breskve njihovim ženama. Danas je takva cvjetna grana za Vijetnamce prvi znak proljeća, iako se ovdje, u tropskoj džungli, ovaj koncept ne ulaže toliko koliko i naš. U sjevernom Vijetnamu, breskve su zajednički ukras za proslavu lokalne Nove godine, odnosno zamjenjuju uobičajenu smreku u našem slučaju.

http://eda-land.ru/persik/harakteristiki-svojstva-i-sovety/

Breskva - što je to zapravo, voće ili bobica?

Wikipedia sugerira da se breskva ne nalazi u divljini i stoga je umjetno uzgojena biljka. Do danas, ne znaju svi, breskva je voće ili bobica.

Breskva - što je to

Breskva je, suprotno mnogim uvjerenjima, plod, kako raste na stablu, ima sočan meso i kost u sredini. Berry je plod koji je sazrio na zakržljanim biljkama i grmovima, s mnogo malih kostiju, što znači da se breskva ne može ubrojiti u ovu kategoriju proizvoda.

opis

Spomenuti plod je drevna pripitomljena vrsta ružičaste vegetacije. Točni podaci o domovini ove biljke nisu dostupni, ali vjerojatno je ovaj proizvod izveden u Narodnoj Republici Kini. Danas, breskva raste u regijama s umjerenom i suptropskom klimom.

Plodovi imaju zaobljen oblik s izraženom udubljenjem na jednoj strani. Na površini ploda nalaze se vile, koje mu daju baršunastu. Boja ploda može varirati od žute do crvene.

Pulpa voća ima slatki okus, može imati bijeli, žuti ili crvenkasti ton. U središtu fetusa nalazi se velika kost s dubokim žljebovima na površini.

Jedna breskva može težiti i do 200 grama.

Prednosti

Bez obzira na breskve, voće ili bobice, ili povrće, njegova blagotvorna svojstva blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Sočna pulpa voća može zasititi ljudsko tijelo vodom i spriječiti dehidraciju.

Žetva s breskve obogaćena je provitaminom A i pektinom. U ovoj kombinaciji, ove komponente inhibiraju razvoj stanica raka i pomažu usporiti rast postojećih malignih tumora.

Opis sastava ploda sugerira da sadrži veliku količinu vlakana, što pomaže u čišćenju gastrointestinalnog trakta od patoloških tvari koje ostaju nakon razgradnje hrane. Svakodnevna upotreba zdravog fetusa pomaže u poboljšanju funkcioniranja debelog crijeva i sprječava razvoj opstrukcije crijeva.

1. Breskva i njezina podvrsta, koja se zove nektarina, ima izraženu aromu, koja utječe na osobu, kao prirodni antidepresiv.
2. Aromaterapija sa svježim voćem olakšava ljudima da se nose sa stresnim situacijama.
3. Plodovi biljke izazivaju proizvodnju hormona sreće u ljudskom tijelu, što omogućuje normalizaciju rada središnjeg živčanog sustava.
4. Voće ima povećanu količinu kalija u svom sastavu. Ova komponenta pomaže u borbi protiv mnogih kardiovaskularnih patologija.
5. U narodnoj i tradicionalnoj medicini, kao terapijska komponenta koristi se breskva. Eter iz prvog prešanja, ekstrakti iz lišća i sjemenki imaju izražene ljekovita svojstva.
6. Prednosti breskve i njezinih plodova odavno su poznate ljubiteljima netradicionalnog tretmana. Bujoni na bazi cvjetova i mladog lišća ove biljke koriste se za prevenciju i liječenje reume i patologija probavnog trakta.
7. Ulje breskve koristi se za zatvaranje, zacjeljivanje rana i poboljšanje stanja kože i kose.

Čaj, pripremljen na bazi cvijeća, koristi se za liječenje bolesti mokraćnog sustava. Ovo piće može ukloniti naslage soli iz tijela, sprečavajući razvoj urolitijaze.

Džem od breskve sadrži mnogo vitaminskih spojeva pa se može koristiti za prevenciju beriberija ili kao pomoćno sredstvo tijekom prehlade.

Negativni učinci na tijelo

Konzumiranje voća može dovesti do negativnih reakcija tijela. To se može dogoditi u slučaju:

• individualna netolerancija na breskve;
• prisutnost dijabetesa bilo koje skupine;
• prekomjerne tjelesne težine;
• hipereksibilni živčani sustav.

Treba napomenuti da prekomjerna uporaba proizvoda može štetiti i zdravoj osobi. Prejedanje breskve može izazvati jaku alergijsku reakciju, čak i ako prethodna alergija nije identificirana.

Obratite pozornost! Kosti ploda nemaju korisna svojstva za ljude. U njihovom sastavu sadrži cijanovodoničnu kiselinu, koja se ne apsorbira u tijelu i izaziva razvoj intoksikacije, koja se manifestira u obliku proljeva i mučnine. Prilikom konzerviranja voća iz sjemena se mora zbrinuti.

Sastav ploda je takav da s minimalnim kontraindikacijama donosi mnogo prednosti. Svakodnevna uporaba 200-300 grama proizvoda pomoći će zaboraviti mnoge zdravstvene probleme.

http://yagodydom.ru/frukty/persik/persik-eto-frukt-ili-yagoda.html