Velika većina proizvoda pivovskih divova predstavljena je na ruskom tržištu piva, a samo mali dio pića proizvodi domaći ili obrtnički majstor. Ljubitelji ovog proizvoda za fermentaciju mogu provesti sate raspravljajući o svojim preferencijama, raspravljajući o tome koji su brendovi piva najukusniji i aromatičniji. Neki preferiraju svjetlo, drugi - nefiltrirani, a drugi - tamni. Ali sve ljubitelje piva ujedinjuje osnovni uvjet za piće - mora biti visoke kvalitete.

Značajke izbora kvalitetnog piva

Kvaliteta je pokazatelj da je proizvod proizveden u skladu s regulatornom dokumentacijom, da su korištene dobre sirovine, da su zahtjevi tehnologije i sanitacije promatrani do finih točaka. Bilo kakvo kršenje ovih točaka može oštetiti proizvod.

Ali jednostavni potrošač više zanima drugi aspekt: ​​ukusno pivo ili ne. On možda neće prepoznati suptilne promjene u razini pH ili nedovoljno visoku brzinu probave, ali će ljubavnik odmah osjetiti prekomjernu gorčinu, kiseli okus ili neugodan miris.

Pivo u boci - tajna za potrošača. Nemoguće je znati njegov okus bez otvaranja boce i ne pokušavati. No, ideje o kvaliteti pjene mogu se dobiti ispitivanjem informacija na etiketi:

1. Sorta navedena na boci daje osnovni koncept pića. Lager je lagan, proziran i osvježavajući čistom aromom plemenitog hmelja. El - s bogatom aromom estera i citrusa, izraženom hmeljnom gorčinom. Stout - taman, gust i slatkast.
2. Datum punjenja govori o svježini proizvoda. Svježiji to bolje. U piću od trenutka punjenja počinje proces oksidacije. Stoga se tijekom skladištenja ukus i miris proizvoda mijenjaju na gore.
3. Popis sastojaka. Standardni set vode, slada različitih sorti, hmelja i kvasca može se dopuniti drugim sirovinama. Riža, kukuruz, treacle se dodaju receptu za smanjenje troškova, ali ne pokvariti okus. Konzervansi, umjetni okusi i boje smatraju se nepoželjnim sastojcima.
4. Volumni udio alkohola je vidljiv za mnoge. Na najpopularnijem transnacionalnom lageru sadržaj alkohola je 5-6%. Postoje jake sorte u kojima razina alkohola može biti i do 15-20% volumena. U bezalkoholnom proizvodu, ovaj pokazatelj je blizu nule.
5. Sadržaj suhe tvari ili sadržaj ekstrakta je količina šećera koja ostaje nakon fermentacije. Što je veća, slađe će biti okus piva. Ako je ekstrakt manji od 1-2%, onda se piće može nazvati suhim.

Glavni dio potrošača orijentiran je na cijene, vjerujući da skupo pivo mora biti visoke kvalitete. Donji prag za cijenu pjene u Rusiji je 100 rubalja. za 1 litru. Što je jeftinije, izazvat će sumnju. Pivo visoke cijene proizvod je marketinga ili uvoza. Domaće pivo nije inferiorno stranoj kvaliteti, a njegova je cijena znatno niža. Stoga, ne izjednačite skup i dobar proizvod.

Još jedan aspekt izbora piva: koje je pivo bolje, nacrt ili boca. Cijela stvar leži u tehnologiji punjenja. Na liniji za punjenje automatskog bureta, skupljanje kisika se smanjuje na gotovo nulu, što se ne može reći za punjenje boca proizvodom. U piću u bocama sadržaj kisika je mnogo veći. Prvih dana nakon punjenja, pjena iz bureta i boca bit će identični, ali nakon mjesec ili dva razlika će biti očigledna, a ne u korist staklenog proizvoda.

Bezalkoholno vrh piva

Bezalkoholno pivo je proizvod koji zadovoljava potrebu velike skupine poznavatelja pjene. To je omiljeni okus i miris, ali bez štetnog alkohola.

Pravi poznavatelji proizvoda od pjene tvrde da dobro pivo ne može biti bezalkoholno. Pivo se dobiva fermentacijom slatkog mošta s kvascem, a alkohol je prirodni proizvod ovog procesa. Da bi se dobilo bezalkoholno piće, alkohol se uklanja destilacijom ili suprimira fermentaciju u ranim fazama.

No u svijetu raste potražnja za proizvodima bezalkoholnog vrenja. U Rusiji je potražnja za takvim proizvodom u 2017. porasla za 9,5%. Među ponude na tržištu može se razlikovati skupo pivo i pristupačne domaće kolege.

Omiljene marke bezalkoholnih pića su sljedeće marke piva:

1. Proizvodi koncerna Baltika: Baltika 0, Carlsberg bezalkoholni i Zatec Goose Non-alcoholic.
2. Pivo iz tvrtke AB InBev: "Stella Artois bezalkoholno", "Hoegaardin 0,0" i "BUD Alcohol Free".
3. Heinichen 0.0.

Ocjena najboljeg ruskog piva

Na šalterima ruskih trgovina prikazani su proizvodi domaćih pivovara i njihovi uvozni analozi. Izrađena je ocjena najtraženijih marki piva u Rusiji, predstavljena po različitim cijenama.

U kategoriji "Najbolje pivo na ruskom tržištu u rasponu cijena do 50 rubalja" prikazani su:

1. Efes Golden Mine Beer.
2. Heineken "Tri medvjeda".
3. "Zhigulevskoe pivo" "Zhigulevskoe".
4. Efes "Old Miller".
5. Baltika Baltika Klasična.

U kategoriji "Najbolje pivo u Rusiji u cjenovnoj kategoriji od 50-70 rubalja" prikazani su:

1. Efes "Velkopopovetsky koza."
2. Moskva pivovare tvrtka Hamovniki.
3. Calsberg "Zhatetsky Goose".
4. AB InBev "Lowenbrau".
5. Efes "Zlatna bačva".

Najbolji pjena, cijena koja je 70-100 rubalja:

1. Heineken "Edelweiss".
2. Moskovska pivovara Oettinger.
3. Heineken Guinness.
4. AB InBev "Hoegaarden".
5. Baltika Warsteiner.

Ocjena najboljeg stranog piva

Početkom ove godine, 2018. godine, 26. siječnja, mreža ocjenjivanja RateBeer objavila je top listu najboljih 100 vrsta piva na svijetu. To uključuje brendove piva iz cijelog svijeta.

Vodeći na ovom popisu su pivovari u SAD-u, koji zauzimaju 73 linije od 100 mogućih. Među uobičajenim brandovima mogu se identificirati:

1. Farm Farm.
2. Firestone walker
3. Ruska rijeka.
4. Polijevanje Golijata.
5. Ciklus piva.
6. Funky Buddha.
7. Prerijski obrtnik Ales.
8. Side Projekt piva.

Belgijske pivovare popularnost su ustupile svojim američkim kolegama i predstavljene su markama:

1. Bokkereyder.
2. Cantillon.
3. Het anker.
4. Brasserie Rochefort.
5. Westvleteren.

Britanski pivari su na trećem mjestu na svjetskoj ljestvici:

1. Cloudwater.
2. Sjeverni redovnik.
3. Stari dimnjaci.
4. Thornbridge.

Na vrhu liste su i Šveđani (Omnipollo), Danci (Mikkeller), Norvežani (Lervig Aktiebryggeri), Talijani (Le Baladin), Španjolci (Nómada Brewing), Poljaci (Browar Artezan) i Grci (Pivovara Seven Island).

Najskuplje pivo na svijetu poslužuje se u londonskom Bierdrome baru pod nazivom Vielle Bon Secours. Boca kapaciteta 12 litara košta oko 1000 dolara.

Značajke pravilne uporabe pića

Možete dugo raspravljati o tome koje je pivo bolje popiti, ali pokvariti čak i najukusniji proizvod s pogrešnom hranom.

Svaka pjenasta marka ima vlastitu temperaturu okusa. Važan je oblik čaša, koji pomaže otkriti okus i miris pića.

Svjetlo lageri bi se trebali piti, ohladiti do + 7... + 10 darkS, tamni i jantarni lageri, kao i blijedi pivo - do + 10... + 13ºS, a snažni ili tamni eteri najbolje se otkrivaju na + 13... + 16⁰S.

Staklena pinta pogodna je za britanski stil, visoku čašu s tankim zidovima za njemački pilsener. Češki tamni lager pije se iz malih "šarenih" šalica, a njemačka pšenica weiss pije se iz čaša u obliku tulipana. Oktoberfest se ulijeva u litre šalice - mase, a belgijska piva - u male čaše na nozi.

Čaše se temeljito operu bez mirisa i obrišu čistim ručnikom. Ohlađeni proizvod se izlije na stranu stakla u tanku struju kako bi se dobila pjenasta kapica s 2 prsta. Pijte tekućinu polako, osjećajući miris.

http://spirtnoe.expert/luchshie-marki-otechestvennogo-i-zarubezhnogo-piva/

Top 10 ocjena: najukusnije pivo u Rusiji

Rusi piju i do milijun litara različitih vrsta piva svake godine. Zbog prisutnosti velikog broja marki, teško je izabrati najbolje po kvaliteti i okusu piva. No, zbog kriterija koji određuju kvalitetu, možete napraviti ocjenu najboljeg piva u Rusiji.

Najbolje se smatra prirodnim pivom. Možete napraviti ocjenu na temelju rezultata test kupnje i potrošačke preferencije Rusa.
Prirodno pivo ima sljedeće karakteristike:
• pjena;
• indikator boje;
• aroma;
• kvalitetu okusa.

Prirodna pjena pjene treba imati bijelu boju i ostati na zidovima stakla. Visokokvalitetno pivo laganog razreda ne smije imati vanjski ovjes. Odlikuje ga izvjesna transparentnost i sjaj. U tamnim pivama ima izmaglica, bez sjaja. Ovo pivo ima smeđkastu nijansu.

Aroma ovog piva mora biti prisutna na hmelju i svježini. S obzirom na okus, svjetlo pivo ima gorak okus hmelja, a tamno - slatko. Ali svaki kupac ima svoje zahtjeve za pivom.

TOP-10 najukusnijih pića piva u Rusiji uključuju:

10. "Koza"

Ovo klasično pivo lako se pije i ima ugodan okus s nježnom gorčinom, koja se lako kombinira s karamelnim notama slada. Pivo ima nježnu aromu i zlatnu nijansu.

Ovo pivo za fermentaciju proizvodi se od 1874. godine u Češkoj Republici. Trenutno je izdan pod licencom u Rusiji i drugim europskim zemljama. Proizvod je dostupan u staklenim bocama od 0,5 i 0,7 litara, kao iu aluminijskim limenkama od 0,5 l.

Vrste piva:
• Svetly;
• Srednje;
• Premium;
• Cerny.

9. "Atanazijev dom"

To je filtrirano i živo pivo koje nije pasterizirano. Tamno smeđe je boje s kremastom pjenom i nježnom aromom. "Athanasiusov dom" prodaje se na bocama ili u bocama.

Ovo je varijacija "Live Beer". Dopušteno je skladištiti filtrirano pivo do 17 dana. Aroma destilirane, bijela pjena, lagani okus, pomalo suha kiselost - plus "Athanasius Domashniy".

8. “Baltika №6”

Ovo je rusko pivo tamno smeđe boje s crvenim nijansama. Pjena ima kremasto smeđu strukturu s jakim mirisom vlage. U okusu možete osjetiti note kave, karamele, šljive, spaljenog šećera.

Od 2008. godine Baltika №6 Porter i Baltika №8 Wheat su spojeni u jednu seriju - Baltika Favorites. Ovaj novi izgled piva ima originalnu kombinaciju. Pivo je proizvedeno visokokvalitetnim sastojcima. Zbog dobrog ukusa može se popiti u velikim količinama, polako.

Tamno pivo priprema se prema starim engleskim receptima od čvrstog hmelja i po posebnom receptu. Za razliku od Baltike 6, Baltika 8 ima gustu gustu pjenu, miris jakog voća i laganu slatkoću. Od ožujka 2009. godine Baltika Favorites je uključila i Baltika №4 Original.

7. Ochakovo

To je svjetlo filtrirano pivo koje prolazi kroz proces pasterizacije. Nježne arome hmelja, žute ugodne boje - glavna obilježja pića. Pivo Ochakovo smatra se poznatim brandom koji se proizvodi više od 20 godina. Napitak se proizvodi prema klasičnoj tehnologiji, koristeći prirodne sirovine.

Marka Ochakovo pojavila se 1993. godine. Natočila se u staklene boce od 0,5 litara i 0,33 litre. Ovo pivo bilo je dostupno mnogim stanovnicima Ruske Federacije, a bilo je visoke kvalitete.

Od 1994, proizvođač je počeo sipati pivo u plastične pakete koji su prikladni za korištenje. Brand se smatra jednim od najpopularnijih pića u Moskvi.
Pivo se često kupuje prije nogometnih utakmica.

Dugi rok trajanja osiguran je poštivanjem tehnoloških načina proizvodnje, dugog izlaganja, tehnologije sterilne i višestupanjske filtracije. Svako pivo piva se zasebno uz određene recepte.

6. “Posebno” Žigulevskoe

To je bjelorusko pivo koje ima nisku gustoću i neugodnu gorčinu hmelja svjetle boje. Ovo je popularna marka piva koja je vrlo tražena među sovjetskim vremenima.

Blaga gustoća i ugodna hmeljna gorčina dolaze kušati mnoge ljubitelje piva. sastojci:
• voda;
• svjetlo pivarskog piva;
• pivski ječam;
• šećer;
• granulirani hmelj;
• proizvodi od hmelja.

Volumni udio alkohola iznosi 4,0% prometa. Gustoća je 11%. Energetska vrijednost proizvoda - 42 kcal. Pivo je dostupno u sljedećem pakiranju:
• u staklenim bocama kapaciteta 0,5 litara s rokom trajanja 120 dana;
• u PET-bocama od 1,5 litre s rokom trajanja do 90 dana.

5. "Yuzberg"

Pivo "Yuzberg" nalazi se na 5. mjestu ljestvice - to je lagano piće s upornom pjenom, slabom aromom slada i blagim okusom zrna. Pivo ove marke karakterizira snažna aroma banana i okus kruha s kiselim kvascem i debelom postojanom pjenom.

Postupak fermentacije provodi se zbog miješane kulture brdskog kvasca i bakterija mliječne kiseline koje žive u simbiozi. Nastali gusti okus je vrlo tražen među ljubiteljima piva.

U naknadnom ukusu ima malo hmelja, klinčića i banana. Sastav pivskog vrha uključuje prirodne sedimente kvasca. Blatno i viskozno alkoholno piće s jantarnim nijansama sadrži do 2 milijuna / ml kvasca i 4,9% alkohola.

U procesu kuhanja koriste se 3 slada i 2 sorte hmelja:
• pšenična pšenica Weizenmalz;
• ječam za pripremu slada Pilsner Malz;
• slada od ječmenog slada Karamel Malz.
Koriste se i perle i tradicionalni hmelj.

4. Baltika №3

Pivo Baltika №3 nalazi se na 4. mjestu. Ovo pivo ima bistru zlatnu nijansu s upornom pjenom i bogatim okusom slada, ima gorčinu i aroma hmelja.

3. "Ruski carski stout"

To je određena vrsta tamnog piva, koji ima bogat okus zrna i spaljenog slada s okusom suhog voća. Boja pića je slična boji drvenog ugljena, a pjena ima smeđu nijansu. Gusta je.

2. "Shaggy Bumblebee"

Na 2. mjestu rejtinga je autorovo pivo "Shaggy Bumblebee". Ovu marku karakterizira slatkasta cvjetna aroma, s naznakama karamele i ljekovitog bilja. Okus je mekan i ugodan, što mu omogućuje da pije u velikim količinama. U naknadnom ukusu osjetili su voće i iris. Boja smeđa s crvenom nijansom.

1. "Athanasius" Porter

Na prvom mjestu je proizvođač "Athanasius" Porter. Pasterizirano, gusto zasićeno i filtrirano pivo ima tamnu nijansu i miris zapaljivog hmelja. Završna obrada je klasična.

http://vybratpravilno.ru/reyting-top-10-samoe-vkusnoe-pivo-rossii.html

Kakvo je pivo

Odličan detaljan opis najpopularnijih i najčešćih vrsta piva koje se nalaze u različitim zemljama svijeta. Iskreno, nisam znao dosta piva o kojima možete pročitati u nastavku posta.

Češki Pilsen (češki Pilsner)

Ovo je djed svih modernih svjetlosnih lagera. Stil je relativno mlad, pojavio se tek sredinom 19. stoljeća i, usput, zahvaljujući tome staklene čaše za pivo došle su u modu - pogledati svjetlo i pitati se kakvo je pivo svijetlo i prozirno)) Sada je sve naviknuto na takvo pivo, i Prije 150 godina bilo je čudo.

Karakteristične značajke: bogata zlatna boja, baza slada i medni tonovi u aromi i okusu. Puno hmeljne gorčine i okusa zeljastog hmelja: pilsner se mora izraziti gorak. Ali općenito, sve je vrlo jednostavno: ovo pivo je bolje za ispiranje hrane, a ne za uživanje.

Sadržaj alkohola: 4 - 5,5%

Primjeri: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak itd. Općenito, gotovo sve svjetlosne sorte proizvedene u Češkoj Republici s gustoćom od 10-13% mogu se pripisati tom stilu.

Češki Dark Lager

S vremenom se ispostavilo da su Česi uspjeli stvoriti svoje prepoznatljivo lice za svoje tamne lagere, te se stoga sada lako mogu spojiti u zasebni stil.

Karakteristike: boja od nara do crnog, obično karamela i čokolade u okusu. Okus je slatko-karamela, s opipljivom hmeljnom gorčinom i travnatim tonovima češkog hmelja. Posebna složenost okusa nije vrijedna čekanja.

Sadržaj alkohola: 3,8 - 5%

Primjeri: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak itd.

Sada ćemo se preseliti iz Češke u susjednu Njemačku, koja je također gotovo potpuno zarobljena od strane logora, oprostite, lagers.

Njemački Pilsener (njemački Pilsner)

Iako je prvi pilsener bio zavaren u Pilsenu, njegov tvorac je još uvijek bio Nijemac po imenu Joseph Groll. Danas je u Njemačkoj ovaj stil piva vrlo popularan, dok su ga Nijemci donekle modificirali u prošlom vremenu.

Karakteristične značajke: boja je zlatna, aroma je manje slatka od one u češkom Pilseneru, sijeno, a često i blago sumporno. Okus je suh, zrnast, bez slatkoće, kojim dominira gruba hmeljna gorčina. Snaga ove gorčine je različita za različite marke, ali, u svakom slučaju, u pilsneru bi trebala biti u prvom planu. Njemački pilsener je jednostavan kao dva eurocenta, ali obično ga zbog toga vole.

Sadržaj alkohola: 4,7 - 5,2%

Primjeri: gotovo sve što je proizvedeno u Njemačkoj i u isto vrijeme ima riječi Pils / Pilsner u naslovu. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, itd.

München Helles (München Helles)

Naziv znači samo "svjetlo" kada se prevodi s njemačkog jezika. Prvo takvo pivo nastalo je 1895. u Münchenu na pivovari Spaten (Spaten) Gabriel Sedlmayr kako bi se natjecala s pilsnerima.

Karakteristike: po izgledu, obično se ne razlikuju od njemačkog pilsenera. Okus i miris žitarica, kruha, s blagom slatkoćom. Podloga gorčine hmelja, niska do umjerena. Općenito, Helles je također vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme "pije" pivo bez ikakvih frula.

Sadržaj alkohola: 4,7 - 5,4%

Primjeri: Pakleni Munchner, Originalni Weihenstephaner, Original Hofbrau, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, itd.

München Dunkel (München Dunkel)

Ranije, kada ljudi još nisu učili kako se suši slada, a da ga ne zamrače, svjetlo stilova piva jednostavno nije bilo. Münchenski Dunkel (ili “njemački Dunkel”, ili jednostavno “Dunkel”, što znači “taman” iz njemačkog) seže u doba kada se pivo naučilo fermentirati na niskim temperaturama, ali još ne.

Karakteristike: boja od bakra do tamno crvene, u prosjeku lakša od čeških tamnih sorti (vidi gore). Profil okusa je karamela, s koricom crnog kruha, a slatkoća bi trebala biti umjerena. Gorčina je malo, to je pristranost u tonovima slatkog karamela.

Sadržaj alkohola: 4,5 - 5,6%

Primjeri: Spaten Dunkel, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, itd.

Bečki lager (Vienna Lager)

Ovaj stil piva nastao je u Austro-Ugarskoj sredinom 19. stoljeća. Osnova mu je bečki slad, koji se peče na poseban način. Danas je to rijetko, a najčešće u SAD-u, a američko pivo nam se nažalost uopće ne uvozi.

Karakteristike: zasićena boja, od jantara do bakra. Slad, zrno, blago pečena aroma i okus, slatkiši minimalni. Gorčina je vidljiva, ali ne prevladava.

Sadržaj alkohola: 4,5 - 5,7%

Primjeri: Samuel Adams Boston Lager, Velika jezera Eliot Ness, Gordon Biersch, Beč Lager, Dos Equis Amber Lager itd.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Uostalom, svi su čuli za veliki alkohol koji se zove Oktoberfest? )) Dakle, na Oktoberfestu, isti stil piva predstavljaju razni münchenski pivovari koji ga proizvode posebno za odmor. Tradicionalno, pivo se kuhalo u proljeće, na kraju sezone kuhanja (otuda i ime - ožujak), a zatim je čekala jesenske svečanosti.

Karakteristike: slično bečkom lageru (od kojeg je ovaj stil razvijen), samo više koncentriran na okus i manje mračan. Složeni tonovi zrna, gusto i kremasto tijelo piva, niske gorčine. Vrlo pitko za vaš povećani postotak alkohola.

Sadržaj alkohola: 5,3 - 6,5%

Primjeri: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Izvorni Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, itd.

Schwarzbier - crno pivo (Schwarzbier)

Vrlo bliski rođak münchenskog Dunkela. Ima povećanu količinu tamnih slada.

Karakteristične značajke: unatoč imenu, apsolutno crno pivo u ovom stilu je rijetko, obično izgleda kao češki tamni lagers. Aroma pečenog slada s naznakama kave. Okus je suh, s kavom i gorkom čokoladom, u nekim slučajevima ima primjetnu slatkoću od karamele.

Sadržaj alkohola: 4,4 - 5,4%

Primjeri: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, itd.

Rauchbier - dimljeno pivo (Rauchbier)

To nije radije niti poseban stil piva, nego oznaka lagera, koji se temelje na dimljenom sladu, tj. sušeni na dimu, a ne na električnim štednjacima. Tradicionalno se koristi za pušenje drvne sječke.

Karakteristike: boja može biti bilo koja, ali obično se zajedno s dimljenim sladom koriste i tamni sladovi kako bi se postigla složenost, tako da je većina rauchbira tamna. Glavno obilježje okusa i arome je zadimljen s naznakama svih vrsta dimljenih kobasica i ukusom cigara. Stupanj ovog dima je vrlo različit od razreda do razreda, a najsnažnije su sorte pivovare "Schlenkerl" iz Bavarske.

Primjeri: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jackov Abby Smoke Dagger, itd.

Bock iz njemačkog se doslovno prevodi kao "koza" - to je ono što lageri s visokom tvrđavom označavaju, iako to ime ni na koji način nije povezano s drskom životinjom. Upravo takvo pivo potječe iz sjeverno-njemačkog grada Ainbecka, čije je ime kasnije iskrivilo bavarsko narječje, gdje se to pivo preselilo. Danas je uobičajeno da se strane dijele na tradicionalne (tamnije) i helle-strane (svjetlo). Radi praktičnosti, kombinirat ću ih u jednu kategoriju.

Karakteristične značajke: okus zrna, slad, relativno suh. Nema ukusa hmelja (travnatih, cvjetnih, itd.), Postoji samo umjerena gorčina. Gusto tijelo. Alkohol u okusu se obično ne manifestira na bilo koji način: nema alkoholnih tonova.

Sadržaj alkohola: 6,3 - 7,5%

Primjeri: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Pakao Engel Bock, Einbecker Ur-Bock Dunkel itd.

Kao što ime implicira, ovo je također strana, samo "dvostruka". Često se ne radi o tvrđavi, već o moći okusa. Prototip ovog stila bio je pivo Salvator ("Spasitelj"), koje se proizvodi do danas. Prema ustaljenoj tradiciji, mnogi doppelboki u svom nazivu imaju i završnog "-ator".

Karakteristike: većina sorti u ovom stilu ima tamnu boju, iako postoje i svjetle verzije. Sjajna aroma i vrlo bogat okus s raznim suhim voćem na gustoj osnovi zrna. Tamne verzije obično imaju čokoladne i vinske nijanse. Alkohol se osjeća u jačim varijacijama, ali nema oštar alkoholni karakter.

Sadržaj alkohola: 6,5 - 10%

Primjeri: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator itd.

U redu, vrijeme je da izađemo iz njemačke regije i dotaknemo one stilove piva koji danas dominiraju svijetom - masa lagers. To je, da tako kažem, za pranje receptora, prije nego što uronimo u ogroman i raznolik svijet piva.

Dakle, ispunite najčešći stil piva na našem kontinentu.

Lagani EuroLager (Euro Pale Lager)

To je zapravo praunuk Pilsnera, koji je prošao snažnu "modernizaciju" (rekao bih čak i kastraciju). Popularni među onima koji ne žele razmišljati o okusu piva, i samo ga žele popiti. Neka vrsta analogije brze hrane u svijetu piva. Ona zauzima dominantan tržišni udio u mnogim zemljama, ostavljajući samo nekoliko posto svim ostalim stilovima piva.

Karakteristične značajke: boja od slame do zlatne, pjena je obično gruba ili srednje zrnata, brzo se taloži. A okus i okus ovdje su malobrojni: u pozadini samo tonovi svjetla. Gorka gorčina se ponekad događa, a češće - ne. Slabo tijelo piva, štipanje mjehurića plina podsjeća na sodu. Općenito - “samo pivo” s minimalnim ukusom.

Sadržaj alkohola: 4 - 5%

Primjeri: gotovo sve što se prodaje u CIS-u s nazivima "% USERNAME% Light". Da, i strani analozi su završeni.

Usput, još uvijek u pivskoj zajednici postoji razigrani pojam "bydlolager". Podrazumijeva se kao eurolager u velikim plastičnim bocama, namijenjen relevantnoj publici;)

Tamni EuroLager (Euro Dark Lager)

Mislim da ime govori samo za sebe))

Karakteristike: boja od bakra do tamno crvene boje, okus je slab i nenametljiv, prisutne su karamelne i spaljene nijanse, ali se ne ističu, isto se može reći i za hmeljnu gorčinu. Općenito, ako uzmete češki tamni lager, njemački Dunkel ili Schwarzbier i razrijedite ga vodom, onda će se o tome ispostaviti.

Sadržaj alkohola: 4 - 5%

Primjeri: gotovo sve što se prodaje u CIS-u s nazivima "% USERNAME% Dark".

Jaki Eurocounter (Euro Streng Lager)

I opet ime govori samo za sebe. Ako je u slučaju drugih stilova piva, tvrđava samo "nuspojava" snažnog okusa, onda je ovdje visok sadržaj alkohola sam po sebi cilj. Pivo se fermentira na takav način da se svi šećeri u potpunosti pretvore u alkohol i da nema gotovo nikakvog okusa.

Karakteristične značajke: obično su svijetle boje, u aromi i okusu jasno se vide oštri alkoholni tonovi. Bitter alkohol radije nego hop. Piti teško. "Ljubavnici" koriste se za brzo prikrivanje. Okus ne bi trebao čekati.

Sadržaj alkohola: 7 - 10%

Primjeri: gotovo sve što se prodaje u CIS-u s imenima "% USERNAME% Strong". Od stranih sorti: Carlsberg Elephant, Warka Strong, Faxe Extra Strong, itd.

Pomakni se na drugu stranu planeta. U SAD-u se sada nalazi najbogatiji izbor piva na svijetu - u njemu radi nekoliko tisuća pivovara, koji ne žele ponoviti sve kao papagaj za naše pivare (poput naše), nego skuhati kreativno pivo u svim postojećim stilovima. Ali čak iu Americi, većina tržišta pripada neukusnim svijetlim lakirama (

Američki svijetli lager (American Pale Lager)

Otprilike kao lagani eurolager, samo neukusniji. Za slatkoću i mekoću, riža ili kukuruz (do 40% ukupnog humka) obično se koriste s sladom.

Karakteristike: boja slame, tanka kapa od pjene. Pjenušavi i suhi okus s blagom razinom slatkoće poput kukuruza ili kukuruza. Ukus hmelja nedostaje ili je slab.

Sadržaj alkohola: 4 - 5%

Primjeri: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (ne smije se brkati s češkim Budweiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, itd. Neki američki lageri proizvode se u Rusiji pod licencom.

American Light Lager

Gotovo isti kao i prethodni stil, samo uz smanjenu gustoću, a time i manje alkohola.

Karakteristične značajke: svjetlo slame boje, okus bliže mineralnoj vodi nego pivo)) Prikladno samo za korištenje u obliku leda u toplini (iako bih osobno u ovom slučaju volio mineralnu vodu).

Sadržaj alkohola: 2,8 - 4,5%

Primjeri: Bud Light, Coors Light, Miller Lite itd.

Na tome zatvaramo temu lagersa - na kraju krajeva, većina stilova u ovoj obitelji je vrlo dosadna, a pronalaženje zanimljivog piva među lagersima nije lako. I otvorite novi, mnogo zanimljiviji svijet.

Reći ću vam tajnu da je u početku sve pivo na svijetu bilo pivo. Naučili su fermentirati pivo na niskim temperaturama tek oko 15. stoljeća, a razvili su samo čistu kulturu lager kvasca nakon što su otkrili činjenicu postojanja kvasca u 19. stoljeću)) S obzirom na stil moderne piva, mogu se razlikovati 4 glavna područja: Velika Britanija, Belgija SAD i Njemačka. Počnimo s Albionom.

Engleski pale Ale - blijeda al (eng. Pale Ale)

Zapamtite, već sam rekao da je prvo pivo na svijetu bilo tamno? Dakle, blijedi ale (pale ale) nazivaju se blijedim samo za razliku od vrlo gustih crnih sorti, dok je sama boja tamno jantarna. Ovaj stil rođen je u gradu Burton-on-Trent i tradicionalno se koristi tvrda voda, što omogućuje gašenje gorčine hmelja.

Karakteristike: boja od zlatne do jantarne. Aroma engleskih sorti hmelja: citrusi, cvjetni med, svježe pokošena trava, egzotično voće (ananas, liči, mango). Okus je voćan, s bazom zrna i gorčinom od hmelja iznad prosjeka. U pravilu, pitka i dobro uravnotežena.

Sadržaj alkohola: 3,8 - 5,5%

Primjeri: Fuller-ov London Pride, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, Zlatna Ale, Sveti Petar, Wychwood Wychcraft, itd.

Ovo je nasljednik slučaja blijedih piva (a ponekad i jednak znak između njih). Tvrđava je podijeljena na jednostavnu gorku (Standard Bitter), vrhunsku gorku (Best Bitter) i posebnu gorku (Extra Special Bitter).

Karakteristike: boja od jantara do bogatog bakra. Osvjetljenje okusa i arome izravno ovisi o snazi ​​jedne ili druge sorte, ali možete biti sigurni da uvijek dobivate svoju dozu gorčine zajedno s livadskim biljem, cvijećem citrusa i cvijećem)) Također, od običnih lakih piva karakterizira prisutnost karamelnih nijansi.

Sadržaj alkohola: 3,2 - 6,5%

Primjeri: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Best, Adnams Broadside itd.

Indijski svjetlosni Ale, IPA, IPA (Indija Pale Ale, IPA)

Stil je nastao u vrijeme Istočnoindijske tvrtke. Britanski vojnici koji su poslani na kolonizirana područja zahtijevali su pivo. Da bi pivo održalo bolje tijekom dugog putovanja iz Engleske (avioni su nekako još nisu izmišljeni), pivari su pivce za vojnike učinili malo gušćim i dodali mu više hmelja, što, kao što znate, utječe na razinu gorčine.

Značajke: izgled je isti kao i kod normalnog blijedog piva. Aroma je obično karamela, cvijeće, tropsko voće. Okus je guste slada, nalik na spužvice, karamelne nijanse i puno hmelja. "Puno hmelja" izraženo je u cvjetnim i voćnim okusima, kao iu povećanoj razini gorčine.

Sadržaj alkohola: 5 - 7,5%

Primjeri: Thornbridge Jaipur IPA, u međuvremenu Indija Pale Ale, Sv. Petar u Indiji Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery East India Pale Ale, itd.

Brown Ale - Brown Ale

Pojavio se početkom 20. stoljeća u Britaniji, za razliku od težeg i tamnijeg portira (o njemu malo nižeg).

Karakteristične značajke: crveno-smeđa boja, slatka, karamela, aroma karamele, s karakterističnim cvjetnim nijansama za englesku pivu. Okus je također s nagibom u sladnoj slatkoći, zrelom voću (šljiva / grožđica), često s nutty notama, s laganom hmeljnom gorčinom.

Sadržaj alkohola: 4 - 6%

Primjeri: Newcastle Brown Ale, Samut Smith's Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Škotski Ale

Škotske pive karakterizira činjenica da je sladovina za njih kuhana dugo vremena, pri čemu je karamelizirana, a broj nefermentabilnih šećera raste. Karakteristična gustoća i karamelizam škotskih piva nestala je još od vremena kuhanja sladovine, dodajući joj vruće kamenje - danas se ovaj proces simulira dugotrajnim ključanjem "na visokoj temperaturi".

Karakteristike: boja od jantara do bogatog bakra. Okus i miris su cvjetni, karamela, neki uzorci pokazuju okus treseta (kao u škotskom otoku viskija), umjerena gorčina. U pravilu, gusta, viskozna i vrlo mekana piva.

Sadržaj alkohola: može se uvelike razlikovati od razreda do razreda. U samoj Škotskoj postoji unutarnja klasifikacija takvih pivara po tvrđavi.

Primjeri: Belhaven Robert Burns škotski Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis i Gunn Oak, staro pivo, Orkney Gavran Ale, itd.

Škotska rešetka / Drevni Ale (škotski gruit / antički herbed al)

Jeste li znali da se hmelj kao začin pojavio u pivu ne tako davno - negdje u srednjem vijeku i naselio se kao klasičan sastojak i to kasnije? Prije toga, kako bi se uravnotežili slatki tonovi slada, čovječanstvo je koristilo široku paletu biljnih kombinacija, nazvanih grut. Ovo pivo je preživjelo do današnjih dana, a taj se stil naziva "roštilj".

Karakteristike: u takvom pivu najčešće se koriste vrijesak, bobica, artikulacija, divlji ružmarin i druga trava (čak i smreka / borovina), stoga je utjecaj na okus ovisan o tome koji se set biljaka koristi tijekom kuhanja.

Primjeri: Fraoch Heather Ale, alba škotski bor, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, algi algi Kelpie, itd.

Engleski Porter

Još jedno tradicionalno englesko pivo, ovaj put s karamelnim i spaljenim sladom, što pivo čini vrlo tamnim i karakterističnom paletom ukusa. Usput, postoje dvije glavne hipoteze o podrijetlu imena:
1) ovo pivo bilo je osobito popularno među lučkim radnicima;
2) kada je pivo dostavljeno kući, portir (eng. Porter) glasno je viknuo ispod vrata, kao da se predstavlja: "pooor-teher". To je sve i počelo ga povezivati ​​s pivom, poput "oh, portir stigao!";)

Karakteristike: boja od tamnog rubina do gotovo crne. Aroma slad, tost, čokolada, blago voćni. Okus je karamela, s naznakama gorke čokolade, u pozadini je kava, sladić, kolačići itd. Primjetna je gorčina gorčine, ali ne i ispupčena. Općenito, uravnotežen takav prudish Englez.

Sadržaj alkohola: 5 - 7%

Primjeri: Fuller's London Porter, St. Peterov stari porter, u međuvremenu londonski portir, Samuel Smith Taddy Porter, itd.

Irski Stout

Stil se pojavio u Irskoj zahvaljujući Arthuru Guinnessu, koji je otvorio svoju pivovaru i skuhao gušću i spaljenu verziju portera, koji je postao poznat kao Stout Porter (tj. Snažan portir), a onda je riječ "porter" u naslovu nestala s vremenom. Štoviše, moderni dečki su u prosjeku manje jaki od modernih nosača. Osim slada, krupni je nadopunjen i spaljenim ječmom, koji stvara određenu kofeinost.

Karakteristične značajke: crna, kremasta pjena (često se isporučuje u verzijama s plinskim dušikom, gdje dušik tvori superenzantnu kapu od pjene). Okus s aromom treba podsjetiti na hladnu kavu bez šećera. Suha, dobro fermentirana, s izgorjelom i hmeljnom gorčinom.

Sadržaj alkohola: 4 - 6%

Primjeri: Guinnessova skica, Guinnessov dodatni ulog, Murphyjev Irish Stout, O'Harin Leann Follain, Beamish Stout, itd.

Engleski Stout

Engleski, nešto kompliciranija verzija snažnog. U pravilu je slađa i raznovrsnija od suhe irske. Ovdje, uz kavu, možete pronaći i nijanse mliječne čokolade, i mrvljiv kolačić, i cvjetove hmelja. Postoje varijacije poput mliječne masti (slatko punjeno s dodanom laktozom) i zobene pahuljice (s ovasom u sastavu).

Sadržaj alkohola: 4 - 7%

Primjeri: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, itd.

Ruski Imperial Stout

Engleski snažan izgorjeli ale bio je vrlo ljubljen u St. Petersburgu na carskom dvoru. Da bi pivo preživjelo putovanje iz Londona preko Baltičkog mora bez ikakvih problema (tijekom kojeg se pumpa i zamrzava), postalo je vrlo gusto, odnosno fermentirano do impresivne tvrđave. Dodao je i više hmelja (što je prirodni konzervans), tako da je razina gorčine u pivu bila visoka. Danas se pivo u ovom stilu naziva ruskim imperijalnim plijenom.

Karakteristične značajke: sve što je u okusu i mirisu engleskog i irskog stouts mora biti pomnožen s tri. Pivo je vrlo svijetlo, snažno, podsjeća na rastopljenu gorku čokoladu s naznakama grožđica, suhih šljiva, sladića, tamnog grožđa, vanilije. U uzorcima koji su trajali nekoliko godina pojavljuju se nijanse kožnih pojaseva i luka.

Sadržaj alkohola: 8 - 12%

Primjeri: Imperial Stout Samuela Smitha, Imperial Stout, Thornbridge, Imperial Stout, Sjeverna obala Stari Rasputin, Yeti velike podjele itd.

Paradoks: danas u Rusiji nema ruskog carskog punta, ovdje se ne kuha i ne dovodi ovdje. No, u SAD-u, ovaj stil je divlje popularan, i mnogi od najboljih uzoraka se proizvode tamo.

Baltic Porter

Budući da smo već otplovili iz londonske luke s ruskim carskim robom, onda ćemo završiti s engleskom pivom. Reći ću vam bolje o stilu koji se pojavio u Ruskom carstvu stopama engleskih vratara i stouts - baltičkom portiru. Recept piva u ovom stilu ponavljano ponavlja carske napitke, ali ovo pivo nije fermentirano kao pivo, već kao lager! Ipak, u Rusiji, kultura piva je jaka, za razliku od piva u Velikoj Britaniji. Ispalo je tako zabavan hibrid: Porter-Lager, koji se danas povijesno pije uglavnom u zemljama bivšeg Ruskog Carstva.

Karakteristike: boja od tamnog rubina do guste crne. Sofisticirani okus kave i čokolade s naznakama sladića i grožđica, likera, često s primjetnom hmeljnom gorčinom. Razlikuje se od piva nešto oštrijim i „čistijim“ okusom s najmanje estera.

Sadržaj alkohola: 6,5 - 9%

Primjeri: fini uzorci se kuhaju u Rusiji, ali budući da sam obećao da neću spominjati ništa rusko...)) onda su primjeri: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris, itd.

A sada idemo u drugo kraljevstvo od piva - u Belgiju. Pa, ako su Njemačka ili Češka Republika prikladne za ljubitelje samo piti redovno pivo, onda je Belgija pravi raj za gurmane piva. Počnimo s najjednostavnijim stvarima koje nam Belgijanci mogu ponuditi.

Belgijska plavuša (belgijska plavuša / belgijska blijeda Ale)

Stil se razvio sredinom 19. stoljeća pod utjecajem engleskih blijedih piva i novovjekovnih u to vrijeme sjajnih svijetlih boja. Moderne plavuše fermentiraju s belgijskim kvascem, koji osigurava samo veliku količinu začinskih estera.

Karakteristike: u pravilu, filtrirane i prozirne, boje od jantara do bakra. Aroma je pikantna, s voćnim estrima poput banana ili kruške. Okus je također voćni, sladni, karamelni, s narančastom kiselošću i hmeljnom gorčinom od slabe do srednje. Ukupno, lako piti začinjeno svjetlo ale.

Sadržaj alkohola: 5 - 7%

Primjeri: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde, itd.

Belgijski utikač / dvostruki (Belgian Dubbel)

Dowel, tj. dvostruko pivo, povijesno pivo u srednjovjekovnim samostanima. Tradicionalno se tamni slad koristi kao dio tipli, a pivo se proizvodi u belgijskim "pikantnim" sojevima kvasca, što omogućuje postizanje svih vrsta voćnih i bobičastih okusa.

Karakteristike: boja od jantara do zasićenog rubina, aroma tamnog voća s nagibom u džemu i karamelama. Na nepcu, eteričnoj slatkoći, začinu, sušenom voću i karakterističnom belgijskom "slatkišu". Hmeljna gorčina je mala, obično se hmelj izražava samo u obliku trpkosti.

Sadržaj alkohola: 6,5 - 8%

Primjeri: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, itd.

Belgijski tripel / trostruki (belgijski Tripel)

Već po imenu stila jasno je da govorimo o još gustom i svijetlom pivu od kolčića. Pivo je stiglo iz belgijskih samostana.

Karakteristične osobine: neobično dovoljno, ali boja trostruke je obično lakša od boje kolčića. To je zbog činjenice da se temelji na svijetlom sladu. Aroma je svijetla i osvježavajuća: agrumi, kruške, peciva, pekmez od jabuka, itd. Kušajte voće i bobice (kruške, jabuke, grožđe), vrlo začinjene i eterične. Kremasto gusto tijelo piva. S relativno visokom snagom alkohol se ne osjeća u okusu, može se izraziti samo laganim zagrijavanjem na grkljanu, kao iu vinima.

Sadržaj alkohola: 8 - 12%

Primjeri: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, itd.

Belgijski jaki ale (belgijski jaki ale)

I dalje dobivamo moć) Slične sorte u samoj Belgiji često se nazivaju pojmom četverostruko, tj. četverostruko pivo. Smiješno je, ali u usporedbi s trojkama, rast tvrđave više nije ovdje (sadržaj alkohola je jednak trojkama), ali svjetlina okusa raste.

Karakteristike: boja može biti bilo koja, kao i prozirnost (iako su među jakim Belgijancima najčešće nefiltrirane sorte s fermentacijom u boci). Poput trostrukih tipli, sve značajke okusa vrte se oko zrelih sočnih plodova, pečenja, džema, slatkiša i začina, karamelnih slatkiša i drugih slatkiša. Vrlo gusto, vrlo svijetlo pivo, koje se treba okusiti u malim gutljajima.

Sadržaj alkohola: 8 - 12%

Primjeri: rezervat Chimay Grande, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak itd.

Blanche / Witbier (belgijska Blanche / Witbier)

Tradicionalni belgijski pivo na bazi ječmenog slada i pšenice koja nije posađena (s dodatkom citrusne kore i korijandera). Do sredine 20. stoljeća potpuno su ga zadavili novodošli svjetlosni lageri i prestali su postojati. Srećom, 30 godina nakon toga, belgijski entuzijast Pierre Celis (Pierre Celis) nastavio je proizvodnju ovog piva u selu Hougarden i počeo ga promovirati. Rezultat je svima vama poznat)) Od tada, međutim, sam brand je kupio pivigant SanInbev i pijan pivo, dok je Pierre osobno otišao u SAD i tamo postavio proizvodnju blanša. No, stil je opet živ, i za to, djed Pierre (sada pokojni) puno vam hvala!

Karakteristike: boja slame, blatna od kvasca. Aroma je kiselo-citrusna, s mrvicom bijelog kruha i prepoznatljivim notama korijandera. Okus je osvježavajući, a također i narančasto-korijander-pšenica, lako se pije.

Sadržaj alkohola: 4 - 6%

Primjeri: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche itd.

Lambic (s naglaskom na posljednji slog) je pivo spontane fermentacije. To znači da ne dodaju čistu kulturu kvasca u sladovinu, već dopuštaju njenu spontanu fermentaciju, jer milijarde divljih kvasaca lete oko nas. Žive na bobicama, na plodovima (sjetite se bijelog cvatu na grožđu?), I svugdje. U dolini rijeke Senne nalazi se najprikladniji kvasac za fermentaciju pivskog trava - dovoljno je postaviti ga za noć pod otvorenim nebom. Uz kvasac, u sladovinu ulaze razni bakterije laktobacila i octene kiseline, koje zajedno daju jedinstveni buket. Usput, prije otkrića postojanja kvasca i uzgoja čiste kulture u 19. stoljeću, sve je pivo bilo donekle lambično.

Zatim cu citirati vodic za sudce za pivo, jer ja nikada nisam probao cistu lambicu, nažalost.

“Okus: zasigurno kiseli / kiselkasti okus često dominira mladim pivom, ali se može omekšati tijekom starenja jer se miješa s mirisima koji se opisuju kao mirisi iz dvorišta štaglja, zemljanog, kozjeg, sijenog mirisa, mirisa konja i konja. Meki okusi hrasta i / ili citrusa smatraju se prikladnim.
Okus: Mladi uzorci su često izrazito kiseli i / ili mliječni, ali ekstrakt može uravnotežiti taj karakter s karakteristikama slada, pšenice i goveda. Voćni okusi su jednostavniji u mladim lambičkim i složenijim u starijim uzorcima, gdje nalikuju jabuke ili druge lake voće, rabarbaru ili medu. Ponekad je prisutan blagi okus hrasta ili citrusa (često grejp). Nepoželjan je intestinalni, zadimljeni ili cigarski karakter. Gorčina gorčine je slaba do nule. Nema okusa hmelja. "

Sadržaj alkohola: 3 - 6%

Primjeri: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos, itd.

Budući da se lambic mora čuvati nekoliko godina prije nego se može napiti, Belgijanci su izmislili kako bi spojili mlade i iskusne lambičare, stvarajući tako nove nijanse. Usput rečeno, mladi lambic se smatra pivom s izloženošću kraćom od godinu dana)) Nažalost, ni ja nisam okusio pravi göz, jer ih jednostavno ne prodajemo, pa ću uzeti citat da ga ponovo opišem.

“Okus: Umjereno kiselinski / kiselinski karakter klasično je uravnotežen s karakteristikama slada, pšenice i staništa. Možda postoji slaba, dodatna slatkoća, ali viša razina je neuobičajena. Dok neke verzije mogu biti dominantnije kisele / kisele, ravnoteža je ključna i ima dobar gez. Obično su prisutni razni voćni okusi, a prisutan je i medni karakter. Ponekad ima mekani okus vanilije i / ili hrasta. "

Kažu da morate rasti do gyuz, a nepripremljena osoba neće naći nikakvu kiselost u takvom pivu. On će naći energičnu, octenu, sve-konzumirajuću kiselost))) Ali oni cijene dobru gyozu (kao, na primjer, cijene brut u vinima) upravo zbog raznolikosti nijansi koje balansiraju s ovom kiselinom.

Sadržaj alkohola: 4 - 6%

Primjeri: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze itd.

Voće Lambic

Još jedan način da se mladi lambici uguše kiselkastog okusa je da ih pomiješate s voćnim i bobicama. Najpoznatija kombinacija s trešnjama dobila je naziv "krik" (Kriek - trešnja), drugi najpopularniji - framboise (Framboise - malina). Usput, belgijske sorte s takvim imenima sada se prodaju u Rusiji

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Što pivo je bolje piti - sorte i marke, u boci ili nacrt?

Ocjene najpopularnijih marki i vrsta piva u Rusiji. Ocjene najboljih uvezenih marki piva.

Od davnina, pivo je bilo jedno od omiljenih pića muškaraca. Danas, proizvod s istim užitkom i konzumirati pošten spol.

Takva popularnost piva izazvala je proširenje asortimana. Na policama suvremenih supermarketa ili u pivnicama, pubovima možete pronaći desetke ili čak stotine vrsta ovog sladnog napitka.

Zato je vrlo teško odlučiti koje će pivo odabrati i koje će biti ukusnije.

Ovaj članak će pokušati formirati rejting najpopularnijeg i najboljeg piva u Rusiji po boji i načinu skladištenja.

Najpopularnije pivo u Rusiji

Ako ne uzmete u obzir sorte piva, njegovu cjenovnu kategoriju i način skladištenja, tada možemo izvesti jednu ukupnu ocjenu piva za 2017.:

• Porter iz privatne pivovare "Afanasy" - 8% alkohola, 20% gustoće.

• El "Mohny bumbar" iz moskovske tvrtke piva - 5% alkohola, 12% gustoće.
• "Ruski imperijalni status" iz "Stamm Beer" - 9% alkohola, 25% ekstraktnog sadržaja početne sladovine.
• "Baltika 3" iz tvrtke "Baltika" - 4,8% tvrđave, 12% gustoće.
• "Yuzberg Weissbier" od LLC "Suzdal Pivovara Company" - 4,9% alkohola, 13,1% od extractability početne wort.
• Ochakovo iz Ochakova CJSC MPBK - 4,6% alkohola, 12% gustoće.
• "Tri medvjeda" iz "Heineken" - 5% alkohola, 11% gustoće.
• Baltika №6 tvrtke Baltika - 7% alkohola, 16-17% gustoće.
• “Athanasius Domashnoe” iz Tverske pivovare Athanasius - 4,5% snage, 11% gustoće.
• "Velkopopovicky Kozel" iz pivovare EFES RUS - 4% jačine, 9,8% ekstraktnog sadržaja početne sladovine.

Vrijedno je obratiti pozornost na činjenicu da navedena ocjena nije općenito prihvaćena - ona je sastavljena samo prema anketama nekih ispitanika i ocjeni prodaje piva u Rusiji.

Najbolja češka piva: sorte

U Češkoj Republici nalaze se najukusniji i najpopularniji brendovi piva.

U ovoj zemlji, piće se liječi s velikim poštovanjem i već od rane dobi razumije sve suptilnosti po svom izboru.

Zato je vrlo teško napraviti ljestvice najboljeg piva u Češkoj, jer njeni gurmani imaju sasvim različite preferencije. Ali još uvijek pokušavamo izgraditi određenu gradaciju ovog češkog pića:

• Pilsner Urquell Pilsen
• Velkopopovicky Kozel pos. Velké Popovice
• Staropramen Prag

• Budweiser Budvar České Budějovice
• Krušovice Krusovice
• Bernard Humpolec
• Velvet marke iz Staropramena
• Keltski brand iz Staropramena

Najbolje njemačko pivo: marke

Vrh njemačkih piva

Što se tiče Njemačke, samo prisustvo Octoberfesta, koji se svake godine održava u ovoj zemlji, čini ga sastavnim dijelom povijesti proizvodnje piva.

U ovoj europskoj zemlji poseban odnos prema pivu je taj da ga Nijemci obožavaju i smatraju ga božanskim pićem.

Nijedan Nijemac nikada neće zbuniti okus bavarskog piva s drugom vrstom piva proizvedenog na suprotnom kraju zemlje.

Ako počnete popisati sorte i sorte njemačkog piva, onda može potrajati dugo. Stoga ćemo pokušati podsjetiti samo najpoznatije proizvođače ovog opojnog pića u Njemačkoj:

• Oettinger ettinger
• Spaten spatin
• Paulaner Paulaner
• Krombacher Krombacher
• Franziskaner Franciscaner
• Bitburger bitburger
• Beck's Becks
• Warsteiner Warstein
• Hasseröder Hasseroder
• Veltins Veltins
• Radeberger radeberger
• Erdinger Erdinger

Najbolje obrtničko pivo u Rusiji

Najbolje ručno pivo u Rusiji

Prije izrade ocjene najboljeg pivovara u Rusiji, nužno je nositi se s konceptom obrtničkog piva. Zanatsko pivo ili obrtničko pivo je pivo koje proizvodi malo, malo poduzeće temeljeno na tradicionalnim receptima.

Danas se u Rusiji uzgaja nekoliko privatnih, malih pivovara, koje, za razliku od većih proizvođača, prave ekskluzivna piva prema starim, dokazanim receptima.

Ako napravite hit paradu zanatskog piva u Rusiji, onda će najvjerojatnije izgledati ovako:

• AF Brew St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Brickstone Moskva
• Drakkar St. Petersburg
• Čeljust Zarechye, regija Sverdlovsk.
• La Beerint Obninsk, regija Kaluga
• Pobjeda Art Brew St. Petersburg
• 1 tona Žukovskog, Moskovska regija
• Vasileostrovskaya pivovara, St. Petersburg
• Petr Petrovich Tula

Najbolje svjetlo pivo u Rusiji

• Hamovniki "Pilzenskoe" iz "Moskovske pivovare" - 4,8% tvrđave

• Hamovniki "Venskoe" iz "Moskovske pivovare" - 4,5% tvrđave
• Beach Light iz pivovare Brewerhof, Anapa - tvrđava od 3,7%
• Lagani kamp iz pivovare Brewerhof, Anapa - tvrđava od 4,7%
• Kruger Premium Pils iz OAO Tomskoye Pivo - 5%
• Stolichnoe Double Golden iz Ochakova IPBK - tvrđava od 5,5%
• Karachayevskoye Live iz Karachaevsky pivovare, Karachaevsk - 4% tvrđave
• Cervena Selka iz Moskovske pivovare - tvrđava od 5%
• Samara iz JSC "Zhigulevskoe pivo" - 4,5% snage
• Žiguli Bar "Mospivkom" - 5% snage
• Sibirska kruna "Zolotistoe" iz OJSC "SUN InBev" - 4% snage
• Sibirska kruna "Klasična" iz OJSC "SUN InBev" - 5% snage

Najbolje tamno pivo

• Polutamna raž pivovara Brewerhof, Anapa (polu-mračna) - 5,2%
• Tamna kupka iz pivovare Brewerhof, Anapa - tvrđava od 5,5%
• Kruger Dunkel iz OAO Tomskoye Beer - tvrđava od 3,9%
• Athanasius Porter iz Tverske pivovare "Athanasius" - tvrđava od 8%
• Velkopopovetsky Dark Goat - 3,2-4% tvrđava
• Velkopopvetski crni koza - tvrđava 3,5-5%
• Baltika №6 tvrtke Baltika - 7% alkohola
• "Ruski imperijalni status" iz piva Stamm - 9% alkohola
• El “Shaggy Bumblebee” iz moskovske pivovare - 5% alkohola

• "Athanasius Porter" iz Tverske pivovare "Athanasius" - tvrđava od 8%

Najbolje pivo u boci

• Edelweiss iz Heinekena
• Oettinger iz Moscow Brewing Company
• Guinness iz Heinekena
• Velkopopovicky Kozel iz "EFES-a"
• Hamovniki iz Moskovske tvrtke
• Zatecky Gus iz Carlsberga
• Zlatno minsko pivo iz tvrtke EFES
• Tri medvjeda iz "Heinekena"
• Zhigulevskoe iz "Zhigulevskoe pivo", Samara
• Stari mlinar iz "EFES-a"

Najbolje točeno pivo

• AF Brew St. Petersburg
• Boca Podijelite Moskva
• Pobjeda Art Brew St. Petersburg
• Saldenova pivovara Tula
• STAMM BEER Moskva
• Pivovara Paradox St. Petersburg
• Bakunin St. Petersburg
• Čeljust Zarechye, regija Sverdlovsk.
• 1516 Pub Pivovara Moskva
• Pivovara Green Street Moskva

Najbolje konzervirano pivo

Što se tiče konzerviranog piva, gotovo svi proizvođači piva proizvode svoje proizvode, kako u staklenoj posudi, tako iu kositru. Prema tome, ocjena najboljeg konzerviranog piva bit će identična ocjeni piva u boci koja je dana u članku.

Najpopularnija boca i pivo u Rusiji: najbolje sorte

Najbolje sorte flaširanih i točenih piva u Rusiji

Ako sumiramo članak, možemo zaključiti da u našoj zemlji kultura varenja i pijenja piva napokon dostiže novu razinu. Ljudi su jednostavno prestali upijati jeftin, neukusan proizvod. Oni sve više pokušavaju isprobati što više različitih marki i vrsta piva što je više moguće za sebe odabrati jednu ili dvije od najomiljenijih.

Taj je trend izazvao razvoj u Rusiji sve većeg broja obrta, malih pivovara koje stvaraju ekskluzivne, jedinstvene okuse piva. Očigledno je, dakle, sve više cijene proizvoda upravo takvih malih poduzeća, a ne masovno proizvedeno pivo, koje je svima već dugo dosadilo, a uz to se proizvodi i od nerazumljivih sastojaka.

Ocjena ruskog piva 2013-2014 prema potrošačima

Rusi piju nekoliko milijuna litara piva godišnje.

S obzirom na činjenicu da na policama naših prodavaonica možete pronaći više od 450 marki piva, nije lako odabrati najukusnije i najkvalitetnije pivo željene snage i kvalitete.

Stoga je uz pomoć samih potrošača napravljen rang 10 najboljih ruskih pivskih marki. Ocjena ne označava samo marku piva, već i proizvođača, snagu pića, njegovu raznolikost.

Kratka analiza ruskog tržišta piva

Rusko tržište piva jedno je od najvećih na svijetu, zajedno s češkim, američkim, kineskim i njemačkim. U 2012. godini proizvedeno je 10 milijuna litara piva u našoj zemlji.

Lideri na domaćem tržištu piva su velike međunarodne tvrtke.

Tako Baltika ima najveći tržišni udio - 37,4%, slijedi Inbev sa 16,4%, Heineken 11,7% tržišta, Efes 10,9% i SABMiller 7,2%.

Tako svi ostali proizvođači piva u Rusiji čine samo 16,4% tržišta. Istodobno, najslađe, jeftinije i kvalitetnije pivo proizvode samo regionalna postrojenja i privatni pivari, a ne tržišni lideri.

Osim domaćih igrača, na ruskom tržištu piva nalaze se i strane tvrtke koje uvoze proizvode iz Češke, Njemačke, Ukrajine, Belgije, Finske, Bjelorusije i drugih zemalja.

No, udio stranog piva na našim policama je zanemariv - do kraja 2012. samo je 3,2% ukupnog piva uvezeno u Rusku Federaciju. Preostalih 96,8% - proizvodi domaćih pivovara.

A cijene uvezenog piva u prosjeku su 2,5 puta veće, pa nije osobito popularan.

Ako govorimo o ruskim regijama - proizvođačima piva, onda je nesumnjivi lider Centralni federalni distrikt, gdje se proizvodi 28,2% domaćih proizvoda. Također, "pivo" može se nazvati i Volga Federal District i Sibirski federalni okrug. Općenito, ove tri regije proizvode 70,1% ruskog piva.

Kakvo pivo Rusi piju?

Istraživanja su pokazala da ruski potrošači preferiraju svjetlo pivo male tvrđave u staklenim bocama, kupljene u jednom od supermarketa Ruske Federacije. Dakle, 83% potrošača piva u Rusiji kupuju svjetlo filtrirano pivo, 7% preferiraju svjetlo nefiltrirano, 10% preferiraju tamno. Općenito, 10% Rusa bira nefiltrirano pivo - tamno ili svjetlo.

Općenito, domaći pivari preferiraju pivo srednje čvrstoće (3-5,5% alkohola). I samo 10% Rusa pije jače pivo. Lagano i bezalkoholno pivo spremno je kupiti samo 3% potrošača.

Što se pakiranja tiče, Rusi preferiraju pivo u bocama, a zatim dolaze u limenkama, u plastičnoj ambalaži i, konačno, u nacrtu.

Ocjena ljudi

Top 10 najboljih marki ruskog piva prema potrošačima:

Marka i kvaliteta najbolje pjene

Tako se dogodilo da imamo drugačiju vrstu alkohola, jače piće uhvaćeno "s praskom". I iskreno, dovoljno je teško raspravljati s tim. Oni ne biraju svoju domovinu, a pogotovo ne zbog dostupnosti kvalitetnog alkohola. Unatoč svemu tome, u Rusiji i drugim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza još uvijek postoji veliki broj ljubitelja ovog pjenušavog pića, unatoč nedostatku kvalitetnog piva.

Ljubitelji piva diljem svijeta bave se žestokom raspravom o tome koji kontejner najviše podržava i otkriva prirodni okus piva. To mogu biti limenke, gaz, bačve, itd.

Neiskusni ljubavnik, najvjerojatnije, neće moći odmah razlikovati razliku u okusu, što znači da neće moći odlučiti o izboru ambalaže. Zapravo, razlika između istog živog piva i boce je ogromna.

Živo pivo može zadržati svoj prirodni okus samo 10 dana, nakon čega se značajno pogoršava.

U slučaju da oznaka ukazuje na rok trajanja do 30 dana, to ukazuje na njegovu pasterizaciju, tijekom koje se gubi značajan dio hranjivih tvari.

Neki proizvođači koriste posebne kemijske konzervanse kako bi povećali vijek trajanja, od kojih su neki kancerogeni.

Mnogi vjeruju da je flaširani život običan "živi", koji se umjesto bačava puni, ali to je daleko od toga.

Da bi se boca spremila za 3-4 mjeseca, ona je posebno pasterizirana.

Proces pasterizacije sastoji se od zagrijavanja, zatim brzog hlađenja, nakon čega se prirodni procesi fermentacije zaustavljaju u tekućini, što čini okus manje ugodnim.

Klasično točeno pivo ne smije sadržavati kemikalije. Nakon kuhanja odmah se flašira i može se skladištiti 30 dana, ali zapravo, kvalitetan i jedinstven okus traje ne više od 7 dana.

Ali Važno je napomenuti da nije svako pivo u bačvi živo. Postoje neki proizvođači koji dodaju konzervanse čak i piću u bačvi. Da ne bi došli do takvih beskrupuloznih proizvođača, bolje je kupiti taj alkohol od pouzdanih dobavljača.

I to možda nije najbolje pivo na svijetu, ali možete biti sigurni u njegovu kvalitetu i odsutnost kemijskih dodataka. Jedna važna točka - okus se otkriva samo u čaši, jer kroz uski vrat boce piće dobiva samo na malom dijelu receptora.

Pivo u boci najbolje se konzumira ako želite isprobati određenu marku. To je zbog činjenice da su mnogi proizvođači iz Češke i Njemačke jednostavno neprofitabilni za isporuku uživo.

Prije nego što se odlučite za određenu marku, morate odlučiti kako odabrati. Postoji nekoliko pravila:

• Najbolje je kupiti nacrt opcije, jer postoji velika vjerojatnost da je pohranjena u svim uvjetima. Često se točeno pivo skladišti u bačvama ili bačvama, što je najprikladniji spremnik za to, jer su izrađene od specijalnih legura koje štite pjenasti napitak od upijanja stranih okusa, mirisa i izloženosti ultraljubičastim zrakama. Korisnije je kupiti "živo" pivo.
• Po svojoj definiciji, "živjeti" je nefiltrirani, svježe pripremljeni napitak u kojem su sačuvani veliki broj korisnih i bitnih elemenata u tragovima, među kojima su i kvasac koji sadrži vitamine B s ljekovitim svojstvima. Ali ne zaboravite da je rok trajanja takvog pića vrlo mali.

U slučaju kada nije moguće kupiti nacrt, možete kupiti pivo u bocama, ali ovdje također trebate slijediti neka pravila:

1. Najbolje je kupiti pivo s najkraćim rokom trajanja. Često u ovome postoji najmanje konzervansa. Nepasterizirano pivo bez konzervansa također je vrlo malo pohranjeno, zbog čega proizvođači dodaju sterilizirajuća sredstva kako bi povećali rok trajanja.
2. Potrebno je napraviti izbor s najbližim datumom punjenja. Kvaliteta pića ovisi o uvjetima njenog skladištenja, a mnogi su jednostavno neodgovorni.
3. Pivo, najbolje, samo u hladnjaku. Budući da je pivo piće koje voli hladnoću, čak i najkvalitetnije i najskuplje mogu se pogoršati dok su u mirovanju.
4. Pivo je bolje uzeti u staklenoj posudi, jer će u ovom slučaju biti manje stranih okusa. Svako piće koje se nalazi u posudi ili plastičnoj posudi često poprima specifičan okus. Štoviše, što se tiče plastičnih spremnika, općenito nije prikladno za skladištenje piva, budući da je sam materijal porozan i propušta kisik.
5. Kako bi se smanjila izloženost ultraljubičastim zrakama, najbolje je piti pivo samo u tamnoj boci.
6. Zelena ili tamno smeđa boca je manje prozirna od sunca. Naravno, najbolje je uzeti pivo u konzervi, ali ima izražen okus od aluminija. Osim toga, takva banka je podvrgnuta visokim temperaturnim kolebanjima.
7. Pivo je bolje uzeti sa stražnje strane prozora. U ovom slučaju, ne samo da postoji veća vjerojatnost da je pivo manje izloženo izravnom izlaganju UV-zrakama, nego i prodajni agenti stavljaju svježe pivo u stražnje redove.

Ako govorimo o najkvalitetnijem pivu na svijetu, tada su priznati lideri "Nijemci" i "Česi" (što ne čudi). Koje je pivo najbolje? Uglavnom, iz kvalitetnih brandova koje piju:

• Spaten;
• Krombacher;
• Erdinger;
• Paulaner;
• Budweiser - češki;
• Franziskaher - najbolje pivo.

Nakon odabira piva potrebno je razgovarati o tome kako ga pravilno koristiti:

1. 1. Ovo piće treba piti samo prema preporučenoj temperaturi potrošnje. Optimalna temperatura za pijenje piva, za gotovo sve vrste, je 6 ° C. No, bilo kako bilo, najbolje je da se točno pridržavate temperature koju preporučuje proizvođač i koja je naznačena na pakiranju ili naljepnici.
   2. Nemojte ugasiti ili zagrijati ovo piće. Zašto je nemoguće oštro i posebno ohladiti? Problem je u tome što kemijske reakcije u ovom slučaju pogoršavaju sastojke okusa i arome, zbog činjenice da se pivo brzo taloži.
   3. Ni u kojem slučaju ne smijete razgovarati s pivom i miješati. To je zbog brze oksidacije kisika u ovom piću. Problem kod trešnje je ne samo u tome da se, kada se otvori, formira velika količina pjene, taj proces je opasan oksidacijom, zbog čega piće dobiva neugodan okus i počinje postati mutan.
   4. Koristite keramiku, porculan ili staklo da popijete ovo piće. Pijenje ovog pića iz staklene bočice ili limene kutije ima mnogo nedostataka, među kojima, opet, uznemirenost. Stoga se staklo ili keramika i porculan smatraju najboljim jelima. Posude isperite tekućom vodom i ne brišite prije punjenja pivom.
   5. Sipajte piće na rub posude. Da bi se posuda napunila minimalnom pjenom, posuđe treba držati pod kutom od 45 °. Polako punjenje uz rub, potrebno je držati staklo na udaljenosti od 2 cm od spremnika.

Dakle, slijedimo sve preporuke i pijemo samo dokazano pivo renomiranih proizvođača. Iako ljudi koji piju ovo piće gotovo svih marki, često tvrde da čak i nepoznati brandovi ponekad nadmašuju svjetske marke. Ali ovo je osobna stvar za svakoga!

Nacrtajte ili punite?

Pivo - pivo! Svaka pivara će potvrditi ovaj aksiom. Izbor potrošača uvijek postoji: kupiti točeno pivo, bocu ili željezne limenke.

Zapravo, neobično pitanje: koje je pivo bolje, pivo u bocama ili pivo? Pivo se puni u raznim kontejnerima: bocama, limenkama, bačvama i kućnim ljubimcima, ali pivo se najčešće kuha različitim tehnologijama za svaku vrstu pakiranja. Razmotrimo ili potvrdimo nekoliko mitova o pivu, nacrtu i bocama.

Pravo pivo je živo piće koje se dugo ne može pohraniti. I to je istina. Pivo pakirano u posudu najvjerojatnije je filtrirano i pasterizirano. Živo pivo ne živi više od mjesec dana. Ako je na paketu naznačeno razdoblje od nekoliko mjeseci - nemojte laskati: postojao je trošak bez konzervansa.

Naravno, na pravu živo pivo primjenjuje se pažljiva tehnologija kuhanja, tako da možemo uživati ​​u bogatim okusima hmelja, bogatim aromom kruha.

Dok uživate u točenom pivu, odmah možete odrediti njegovu svježinu - obično bačva sa živim pivom se puni u dan ili dva. A ako je pivo ustajalo i razmaženo, odmah će utjecati na okus - okus će biti gorak, kiselkast i kiselog okusa.

Pivo u boci je isto živo pivo, ali u bocama. U tome ima neke istine. U početku se proizvodilo samo živo pivo i prodavalo se samo za punjenje.

Zapamtite linije finih: "Sjećate se, pivo se nosilo u konzervi? Oh! Zato što ga je sud prokleo? Jasno je da je rok trajanja piva bio toliko kratak da su pivari bili zbunjeni povećanjem roka trajanja piva. No, u svakom slučaju bilo je nemoguće prekršiti okus i svojstva omiljenog pjenastog pića.

Tako su najprije počeli, na primjer, dodati glicerin za postojane pjene, a da pivo ne postane mutno, sumporna kiselina se čak i razrijedila u pivu.

Danas kemija i tehnologija ne miruju. Da bi se pivo zadržalo dugo, dovoljno je koristiti pasterizaciju. Za kratko vrijeme, pivo se brzo zagrijava i odmah ohladi. Naravno, ne bez predrasuda prema samom pivu.

Live pivo iz pasterizacije gubi mikrofloru i vitaminima, a proces fermentacije se zaustavlja, to jest, pivo u bocama "zamrzava", gubeći još uvijek neiskorišteni okus. Pa ipak, iako je pasterizirano, ali u bocama pivo, danas je sve pivo kemija! Čista voda na slavinu, pravo bure pivo.

Uostalom, relativno dug vijek trajanja živog piva - do 30 dana - postiže se samo brtvljenjem. Živo pivo se nikada ne podvrgava pasterizaciji, ne dodaje se "kemiji", već se ulije u bačve odmah nakon kuhanja i čvrsto zatvori, blokirajući izravan pristup kisika. To je cijela tajna.

I nema "kemije"! I, ipak, nije svako pivo koje se prodaje za punjenje može smatrati živim.

Nefiltrirano pivo nije uvijek živo! I to je istina. Neki veliki i vrlo pametni proizvođači poslužuju i prodaju nefiltrirano pivo kao da je živo. Nefiltrirano pivo razlikuje se od živog piva.

Nedostatak filtracije ne znači uvijek da je piće zadržalo sva okusna i vitaminska svojstva pravog piva. U nefiltriranom, ali pasteriziranom pivu često se dodaju konzervansi koji produžuju rok trajanja piva, međutim, najukusnije bakterije s kvasnim kvascem "ubijaju" se kratkim zagrijavanjem.

Mutni sediment - znak velikog okusa! Ali to je laž. U rijetkom flaširanom pivu naći ćete blatni sediment, budući da su sve boce sorte pasterizirane i filtrirane. Međutim, izvrsni okus i pivo u bocama se nalaze.

Međutim, pivo se ponekad proizvodi s dodatkom pšeničnog slada. Baza brašna daje karakterističan okus i mliječnu nijansu pivu. Međutim, blatni sediment može također biti znak propadanja piva, njegovog isteka.

Trebao bi držati nos oštar! Opet, kiseli okus, neugodan okus u kombinaciji s mutnim sedimentom - znak da se pivo ne smije konzumirati.

Pomoć iskusnih ljubitelja piva: u potpunosti uživati ​​u bocama piva vjerojatno neće uspjeti. Jednostavno je. Kada pijemo iz uskog grla, piće dolazi samo na dio jezičnih receptora, a okusne kvalitete piva nisu u potpunosti opažene. Čak i ako je pivo savršeno pivo i nije lošije kvalitete od živih. Sažetak. Pijte pivo ohlađeno, svježe, ne isteklo, s blatnim sedimentom ili bez njega, nefiltrirano ili pasterizirano. Bocu ili nacrt - izaberite za sebe! Glavno je da ovaj proces donosi mnogo užitka! I zapamtite: pretjerano pijenje je opasno za zdravlje.

Obratite pozornost na sljedeće karakteristike pića!

Idi u dućan i kupiti pivo - to nije teško. Mnogo je teže izabrati ga kako bi došao kući, popio nekoliko gutljaja, istinski se opustio i potpuno iskusio njegov bogat okus. Zato je za dobru večer važno odabrati stvarno kvalitetno i svježe pivo. Nakon čitanja ovog članka moći ćete razumjeti koje je pivo najbolje.

Kakvo pivo možete popiti? Prije svega, možete razlikovati kvalitetno piće prema ukusu i izgledu. Osim toga, morate obratiti pozornost na dvije karakteristike: pjenu i boju. Vjeruje se da je pjena, općenito, prava posjetnica piva, može puno reći.

Želite li kupiti kvalitetno pivo? - onda obratite pozornost na sljedeće karakteristike!

Pjena u najboljem pivu

Niste sigurni koje je pivo bolje? - Pjena će pomoći! Dakle, prije uzimanja prvih gutljaja, pogledajte pjenu: ako je tekućina i ima mnogo mjehurića u njoj, onda je, najvjerojatnije, takvo pivo daleko od prvoklasne. Kvalitetno svježe pivo ima laganu monolitnu i kompaktnu pjenu s minimalnom količinom mjehurića.

• Ako, nakon što se odabrano pivo pretoči u čašu, nastane pretjerano visoka pjena, koja nestaje nakon jedne minute ili čak i manje, to pokazuje lošu kvalitetu.
• Ako pjena traje nekoliko minuta, nemojte se žuriti da se radujete - pokušajte lagano puhati po pjeni i slijediti njezinu reakciju: u dobrom pivu pjena ne nestaje, već se savija.

Izvrstan alat u određivanju kvalitete piva - obični novac. Samo ga stavite na sloj pjene, a ako se ne utopi - kvalitetno pivo!

Možete saznati koje pivo pijete, dobro ili ne, još jednim znakom - pogledajte zidove stakla, na njima su ostavljeni pjenasti tragovi.

Miris, okus i boja će vam reći kakvo pivo možete popiti.

Nije tajna da je pivo podijeljeno na dva velika kraljevstva: svjetlo i tamno. Jasno je da svaki proizvođač proizvodi jedinstveno pivo s jedinstvenim dodirom.

Ako govorimo o laganom pivu, onda je važno da je boja zlatna, prozirna i bistra, i ne smije biti nijansi smeđe, zelene ili crvene.

Tamno pivo, pak, treba biti smeđe, ne transparentno ili sjajno. Ali čak i ako je boja tamnog piva ona kakva bi trebala biti, to još ne ukazuje na njezinu visoku kvalitetu.

Prilikom ocjenjivanja piva najvažniji je naš miris, jer se kod ljudi razvija mnogo višeznačan i osjetljiviji od okusa. Prije nego što popijemo gutljaj, najprije osjetimo i uživamo u njegovoj aromi.

Po mirisu je lako odrediti kvalitetu piva: dobre sorte karakteriziraju hmeljni, čisti, svježi i kvasački mirisi.

Svjetlo pivo treba imati suptilnu hmeljnu gorčinu, pun i skladan okus, kada tamni ima slađi okus i bez gorčine. Zapamtite, tamno pivo mora biti slatkog i blagog okusa slada.

Retrookus također utječe na ocjenu kvalitete: osjećaj gorčine u naknadnom ukusu ne bi trebao dugo trajati. U suprotnom, nešto nije u redu s proizvodnom tehnologijom.

Kako piti?

Pivo treba konzumirati promišljeno i ispravno. Tijekom svoje povijesti, a prvi put se spominje pivo gotovo 10.000 godina, razvijena su pravila i tradicija pijenja piva.

Počnimo s posuđem. Ovdje možete promatrati značajnu raznolikost u posudama. Od onoga što oni jednostavno nisu napravili pivske šalice - od stakla (Francuska), od željeza i srebra (Njemačka), od keramike (Češka), drva i, čak, od kamena i kože. A drevni Nijemci pili su pivo iz šalice od lubanje ubijenog neprijatelja.

U naše vrijeme, za konzumaciju piva preporučuju se posude, čaše i šalice, izrađene od stakla, keramike, porculana ili drva. To su materijali koji pivu ne daju dodatni, nepotrebni okus. Čak i plastika, kvari okus ovog, "živog" piva.

Postoje i mnoge razlike u obliku. Preporučuje se da se staklo suzi na vrh, tako da je pivo manje iscrpljeno. Do danas, dobra stara krigla piva značajno je gurala staklene naočale - visoke i tanke. Oni vide "igru" ovog pića, transparentnost i boju piva, kvalitetu pjene.

Posuđe za pivo ne smije se prati deterdžentima, dovoljno je isprati vrućom vodom visoke kvalitete - krigla piva smrdi na pivo!

Iskusni za određivanje najboljeg volumena za pivo posuđe - 0,3 i 0,5 litara. Stanovnici Velike Britanije, poznati poznavatelji ovog prekrasnog pića. Pijte pivo s PINTS, što je nešto više od 0,5 litara.

Da biste uživali u ukusu i uživali u maksimalnom užitku, dobro pijte pivo. Prva polovica šalice je pijana, onda polovica onoga što je ostalo, i na kraju završi ono što je ostalo. Neophodno je piti kao da ste odlučili provesti sve vrijeme u ovom baru - polako, polako.

Na dan, to nije nešto što je moguće, ali čak je korisno popiti i do litre piva. Zlostavljanje se ne isplati. Osim činjenice da pivo u prekomjernim količinama može utjecati na vaše zdravlje, nakon treće bočice teško ćete cijeniti okus ovog pića.

Piti pivo treba ohladiti na +6 +12 stupnjeva Celzija. Supercooled pivo (na primjer, ako ga stavite u zamrzivač) postaje oblačno i gubi značajan dio svog okusa.

Previše toplo pivo dobro je samo za tretman, ali ne osvježavajuće i apsolutno ne ukusno. Istina, neke vrste nosača poslužuju se zagrijane.

A zimi se pivo zagrijava, ali upravo kako bi se postiglo +6 +12 stupnjeva.

Smatra se da su svjetla svjetla piva namijenjena za ljeto, tamne - guste i teške - zimi. Također se vjeruje da je tamno pivo bolje popiti u večernjim satima.

Predjelo za različite vrste, svjetlo i tamno, je drugačije. Sir, škampi, orašasti plodovi, raki su prikladni za lagano pivo. Pod tamnim pivom bolje je jesti salate od mesa ili ribe, pečenog mesa. Nije loše, za amaterski i plavi sir, kao što je "Roquefort".

I takve vrste kao što su voće pivo i pivo - bolje je piti samo tako, bez užine.

Tradicionalna "riba za pivo" u našoj zemlji u nekim zemljama izazvat će, blago rečeno, zbunjenost. Suha riba prekida okus piva. Da, a onda naočale imaju specifičan miris (gore, pisali smo kako se pere posuđe, miris ribe tako jednostavno ne može izaći). Postoji slučaj kada je naš turist u Češkoj izvadio ribu za pivo. Konobar ništa ne reče, ali baci naočale u smeće.

Vrlo često možete vidjeti pivo, zajedno s drugim alkoholnim pićima, na svečanom stolu. Ali miješanje piva se ne preporučuje ni s čim drugim. Poznati alkoholna riba "ruff" je izumio isključivo za brzu intoksikaciju. I votka i pivo gube okus kada se miješaju. Ne biste trebali istovremeno piti lagano i tamno pivo. I ne cijenimo okus, a glavobolja je zajamčena ujutro.

Pivo treba skladištiti okomito. Tekućina ne smije dirati čep. Obavezno čuvajte na tamnom mjestu tako da pivo ne izgubi okus od sunčevih zraka.

Nemojte piti pivo u pokretu. Sjednite u bar ili sjedite u udoban stolac. Opustite se. I sa zadovoljstvom, uzmite prvi gutljaj. Najbolje je pivo "živo", ne pasterizirano i bez konzervansa. To se može popiti ili u baru ili kuhati u kućnoj pivovari. To će vam omogućiti da uživate u okusu i mirisu ovog piva.

Pravi ljubitelji piva uvijek pohađaju festivale piva i izložbe. Tamo možete kušati nove stvari, osjetiti nešto novo, naučiti vijesti.

U našoj zemlji, kultura konzumacije piva još uvijek nije u skladu... Dakle, idemo zajedno prema dostignućima civilizacije, promoviramo tradiciju piva koja se razvila kroz stoljeća!

http://alco-pro.com/pivo/kakoe-pivo-luchshe-pit.html