Ne znam da li znate ili ne, ali dagnje (kao i pangasius, neke vrste lososa, tilapija, jesetra, škampi i još mnogo toga) su poljoprivredni proizvodi. Glavna razlika u proizvodnji dagnji je u tome što se dagnje ne moraju hraniti, već zapravo same rastu.

1. Cijeli je zadatak farmera da odabere pravo mjesto za farmu i instalira takozvani sakupljač dagnji. Kolekcionari su različiti, ali svi izgledaju jednako.

U sezoni, ženske dagnje polažu jaja. Nosi je pod škrgama dok se ne pojave "punoglavci" sposobni za plivanje. Punoglavci traže mjesto za "fiksiranje", a mnogi od njih su pričvršćeni na najlonske kolektorske kabele, kao što je prikazano na dijagramu.

2. Farme se obično nalaze na vrlo slikovitim mjestima, a “izvan” izgledaju ovako.

3. Nakon toga, poljoprivrednik može samo pratiti rast i stanje dagnji. Razdoblje rasta dagnji kreće se od 10 do 14 mjeseci, nakon čega dobiva prezentaciju, uklanja se iz mora i isporučuje u tvornicu.

Sada o tužnom. U svijetu postoji veliki broj mjesta pogodnih za uzgoj školjaka. Proizvode se u Norveškoj, Danskoj, Novom Zelandu, Kanadi, Australiji, malo u Ukrajini, malo u Rusiji. I u Rusiji iu Ukrajini postoji geografska mogućnost za značajno povećanje obujma proizvodnje. Međutim, u supermarketima proizvod se masovno proizvodi u Kini (većini) ili u Čileu.

Sa najmasivnije predstavljenim proizvodom shvatit ćemo.
Dagnje se proizvode u tri vrste: meso dagnji (to jest, školjka se uklanja iz školjke), dagnja u polu ljusci i dagnja u cijeloj školjci.

4. Meso dagnji kalibrira se brojem komada po kilogramu: 100-200, 200-300 i 300-500 komada. Što su dagnje veće, to su skuplje.

5. Dagnje u pola školjke

6. Dagnje u sudoperu, usisane.
Sve dagnje koje ulaze na naše tržište tretiraju se kipućom vodom i prikladne su za konzumaciju odmah nakon odmrzavanja. Za kuhanje se obično koristi meso dagnji, dagnje u sudoperu se koriste "kakve jesu".

Sada o kvaliteti proizvoda glavnih proizvođača na tržištu.
Kao što sam rekao, uglavnom na tržištu (ako govorimo o smrznutim, neobrađenim dagnjama) su dagnje koje se uzgajaju u Čileu iu Kini. Čileanski proizvod je mnogo skuplji za kupnju, ali i znatno bolji. Da bih razjasnio što govorim, podnijet ću dvije fotografije.

10. Kao što se lako vidi, čileanski proizvod je zamrznut mnogo pažljivije. Drugi način razlikovanja kineskih proizvoda je kalibracija. Napisao sam iz razloga što je meso dagnji (kao i dagnje u polovici školjki i cijelih školjaka) kalibrirano u veličini. Čileanska kalibracija je uvijek besprijekorna: dagnje u kutiji gotovo se ne razlikuju po veličini. Kinezi često nailaze na putovnicu: dagnje različitih veličina. Plus boja: Kineske dagnje često imaju izraženu narančastu boju, što nije slučaj kod čileanskog proizvoda.

Pa pitaš mene. Je li kineski proizvod loš?
Odgovorit ću iskreno: ne znam. Ako se dagnje ne hrane ničim, onda je vodena površina od primarne važnosti: prije svega njezina čistoća. S obzirom na činjenicu da su dagnje zapravo filtratori, svako se smeće u njima nastanjuje. Bio sam na farmama u Čileu mnogo puta i sigurno znam da je kontrola na vrlo visokoj razini. Nisam bio na farmama u Kini, ne mogu ništa reći o tome.

Ja sam kupio samo čileanski proizvod.

http://daypic.ru/about-all/159355

Kako odabrati dagnje?

Dagnje se mogu prodavati u različitim oblicima. Najčešće se ovi plodovi mora prodaju zamrznuti, ali ponekad možete vidjeti žive mekušce na prodaju. Oblik kod različitih vrsta dagnji nije previše različit, unatoč činjenici da ih je dosta.

Na policama trgovina, u pravilu, možete vidjeti dagnje jedne od tri vrste:

• Sorta "Crno more" (dagnje žive u Crnom moru, što je i bio razlog njihovog imena);
• Sive školjke (sakupljene iz voda Japanskog mora);
• dagnje su "jestive" (žive u Atlantskom oceanu).

Školjka dagnje može doseći veličinu do 20 cm, a njezina površina, u pravilu, uvijek je tamna (prihvatljive su različite nijanse crne, tamno sive ili tamno smeđe boje). Oblik, veličina, boja i druge vizualne značajke nemaju posebno značenje i ne utječu u velikoj mjeri na karakteristike okusa mekušaca. Pri kupnji je mnogo važnije odrediti stupanj svježine i razinu kvalitete proizvoda.

Kako odabrati dagnje

Postupak odabira dagnji ovisi o vrsti u kojoj se prodaju. Zamrznute mekušce treba procjenjivati ​​prema jednom pravilu, živom prema drugima. Neke se nijanse smatraju uobičajenim, bez obzira na raznolikost morskih plodova.

Koje su dagnje bolje kupiti:

• površina školjke školjke mora biti glatka, bez oštećenja ili pukotina;
• ljuska svježe i kvalitetne dagnje uvijek je zatvorena;
• ljuska školjke treba otvoriti s karakterističnim klikom (ako se vrata lako otvaraju, morski se plodovi ne mogu nazvati svježim i visokokvalitetnim);
• smrznute dagnje ne smiju se držati zajedno (bez obzira na to jesu li prodane u pakiranjima ili po težini);
• sama boja mekušca može biti bijela ili ružičasta (ostale nijanse nisu dopuštene);
• veličina dagnji utječe samo na količinu mesa od školjki (dagnje različite veličine nisu previše različite po karakteristikama okusa);
• svježe (žive) dagnje bi trebale reagirati na kucanje (ako se reakcija ne dogodi, školjka je mrtva i opasno je jesti takve morske plodove);
• dagnje uvijek mirišu na more (drugi mirisi trebaju upozoriti kupce);
• smrznute dagnje ne bi trebale imati led, ali izuzetak su plodovi mora koji se prodaju u ledenoj glazuri (u ovom slučaju led igra ulogu "pakiranja");
• Ako se dagnje kupuju u obliku konzerve, kiseli krastavac treba biti potpuno proziran.

Koje dagnje nisu vrijedne kupnje:

• previše teške dagnje mogu se napuniti unutar pijeska (težina mekušaca mora biti prirodna i ne čudi);
• dagnje s oštećenim školjkama ne bi se trebale kupiti ili pojesti;
• dagnje s otvorenim školjkama treba odmah ostaviti po strani i ne pokušati ih kuhati (ne bi smjelo biti razmaka između vrata);
• ako je školjka suviše lagana, školjkaši su umrli u njemu dugo vremena i možda su već oštećeni;
• ako se smrznute dagnje drže jedna uz drugu, onda je to znak ponovnog odmrzavanja morskih plodova (ne možete ih kupiti);
• školjke loše kvalitete bit će ogorčene, a nakon kuhanja će dobiti klizavu ili tekuću konzistenciju;
• ako na smrznutim dagnjama postoji velika količina leda, snijega ili žućkastog cvjetanja, onda se takvi plodovi više puta zamrznu i odmrznu (ne možete ih kupiti);
• svaka ploča na školjci školjke koja se čini neprirodnom trebala bi biti razlog odbijanja kupnje;
• svježe (žive) dagnje s mrtvim mekušcima ne mogu se kupiti niti jesti;
• dagnje s pretjeranim zagađenjem ne smijete kupovati na školjkama (ti mekušci žive samo u čistim vodama, tako da na njima ne može biti zagađenja, dopuštena je samo mala količina pijeska u obliku malog naslaga na ljusci);
• dagnje ne smijete kupiti u pakiranjima koja ne dopuštaju da vidite morske plodove (proizvođač nikada neće sakriti izgled kvalitetnih proizvoda);
• dagnje ne treba razlikovati stranim mirisima (ako mekušci mirišu na blato, vlagu, plijesan ili druge neugodne mirise, onda ih treba napustiti čak i ako su živi);
• dagnje u obliku konzervi s blatnom slanom vodom ne bi se trebale kupiti.

Ako se dagnje kupuju u ambalaži, onda treba obratiti pozornost. Štete ili suze paketa i kutija ne bi smjele biti. Prisutnost dvostrukih oznaka cijena trebala bi biti razlog odbijanja kupnje. Ako rok trajanja plodova mora istekne "neki dan" ili je već završio, onda ne bi trebali kupiti takve mekušaca u svakom slučaju.

http://foodinformer.ru/vibor/moreprodukti-vibor/kak-pravilno-vybrat-midii

LiveInternetLiveInternet

-Tagovi

-kategorije

• hrana (618) t
• Proizvodi (Savjeti) (79)
• brzo i jednostavno (63)
• od tijesta (53)
• nacionalna kuhinja (52)
• jela s mesom (49) t
• povrće (48)
• plodovi mora (47)
• predjela (39)
• konzervacija (34)
• spor kuhalo (33)
• prvi tečajevi (26)
• pića (25) t
• od ptice (20)
• stroj za pripremu kruha, za kruh (19) t
• blagdanski stol (19)
• dijabetes (13)
• žitarice (8)
• psihologija (569)
• sami provjerite (83)
• odnos (61)
• obitelj (56)
• punoljetnost (56)
• emocije (51)
• eksperimenti (47)
• stres (39)
• želja (38)
• buđenje kreativnosti (30)
• smrt (23)
• lavovi iz snova (23)
• čarobnjaci, proroci (16)
• usamljenost (12)
• ljubav (10)
• zdravlje (505)
• obrazovni program (66)
• savjeti (61)
• prva pomoć (49)
• dijagnoza (42)
• oči, uši, grlo, nos (33)
• od trbuha i ispod (29)
• korisno znati (25)
• noge (24)
• glava (15)
• srce, posude (14) t
• ruke (14)
• zubi (10)
• nepoznat (154)
• savjeti za kućanstvo (57)
• Proizvodi (54) t
• začini (23)
• video (147)
• kuća (138) t
• Stanovanje i komunalne usluge i usluge (35)
• Savjeti i trikovi (134)
• računalo (96)
• pravo i prava (91)
• citati i misli (83)
• Infografika (73)
• predviđanja (68)
• Ostalo (67)
• među ljudima (odnosi) (65)
• magični zvukovi (56)
• kao što kažemo (55)
• o umjetnicima (55) t
• dizajn (54)
• iscjelitelji (50)
• hobi (48)
• sakramenti (47)
• korisni linkovi (43)
• mitologija (40) t
• knjige (40)
• Moje slike i pjesme (36)
• parabole (35)
• mirovina i starost (31)
• filmovi (31)
• karma (27)
• djeca (27)
• osobnost (26)
• odmor na putovanju (23) t
• napomena (mini) (20)
• audio knjige (20)
• (1)

-aplikacije

• RazgledniceProizvedeni katalog razglednica za sve prigode
• Vrijeme izvan prozora U našem vremenu pogodno je promatrati: - vrijeme za narednih 5 dana u 4. danu - grafikoni vremenskih parametara kao što su temperatura, tlak, vlaga (pritisak raste - vrijeme na
• Uvijek nema dijaloga pri ruci ^ _ ^ Omogućuje umetanje ploče s proizvoljnim Html-kodom u svoj profil. Tamo možete postaviti bannere, brojače itd.
• Music player
• Preuzimanje glazbe s LiveInternet.ru Jednostavno preuzimanje pjesama po url-u

-glazba

-video

-Pretraživanje po dnevniku

-interesi

-prijatelji

-Redovni čitatelji

-zajednica

-statistika

Dagnje (savjeti i recepti)

Dagnje žive u umjerenim i tropskim vodama oceana, uglavnom u vodama sjeverne polutke.

U Rusiji se dagnje beru u Crnom moru i na Dalekom istoku.

Dagnje se uzgaja i na posebnim farmama, primjerice u Japanu, Francuskoj i Belgiji.

Moraju biti veličine do 8 cm kako bi dobili prezentaciju, a za to moraju živjeti najmanje 14-18 mjeseci.

Dagnje žive u kolonijama, oko 20 kilograma mekušaca može se staviti na jedan četvorni metar. Godišnje se ulovi više od milijun i pol tona te morske delicije.

Ovo je zanimljivo! Dagnje su praktični prirodni materijal.

Niti s kojima prekrivaju kamenje da se drže zajedno u kolonijama nazivaju se byssus.

Njihovi preci koristili su se za izradu tkanina i izradu odjeće.

Sastav dagnji ima više od trideset različitih makro i mikroelemenata (fosfor, željezo, mangan, jod, cink, itd.), Polinezasićene masne aminokiseline, gotovo cijelu skupinu vitamina i niz drugih enzima.

Brojne studije su pokazale da dagnje imaju svojstva da se odupru pojavama raka i artritisa. Oni spadaju u kategoriju prirodnih antioksidanata, a prema zaključcima nekih znanstvenika oni se čak smatraju prirodnom “Viagrom”.

To ne iznenađuje, jer su i školjke vrlo plodne: tijekom mrijesta jedna ženka može proizvesti od 5 do 20 milijuna jaja, koja postaju larve u jednom danu.

Hranjiva vrijednost mesa školjki je vrlo visoka, jer je prirodni visokokvalitetni protein i izjednačava se s kokošjim jajima prema sadržaju svih aminokiselina potrebnih tijelu. Kalorijske sirove školjke - 77 kcal, pržene - 59 kcal, kuhane - 50 kcal.

Kontraindikacije: alergijske reakcije na morske plodove, poremećaji krvarenja.

Školjke školjaka dolaze u različitim bojama - od plavo-crne do zlatne-kornjače, ali na farmama koje uzgajaju dagnje, bave se samo tamno-plave ili crne dagnje.

Imaju nježan slano-slatki okus. Tu su i velike, guste, zelene dagnje s prekrasnim školjkama jarko zelene boje.

Konačno, dagnje su ukusne. Oni se konzumiraju sirovi, kuhani, prženi, soljeni, dimljeni, kiseli, sušeni i Bog zna kakvu - bilo koja kulinarska opcija je prihvatljiva.

Dagnje su aktivne hranilice za filtriranje. Ispitivanje morske vode kroz samu sebe, a time i čišćenje od zagađenja, mekušci akumuliraju štetne tvari i mikroorganizme.

Jedna osoba prolazi kroz 70-80 litara vode.

Akumulirajući u sebi najjednostavniji otrov, dagnje postaju opasne. U stanicama najjednostavniji je najjači neuroparalitički otrovni saksitoksin.

Naravno U stanicama najjednostavnije je zanemarivo. Međutim, dagnje mogu akumulirati opasnu količinu ovog otrova.

U našim prodavaonicama dagnje se uglavnom prodaju, a farme se već pojavljuju na kojima se uzgajaju dagnje.

I ovdje je to potrebno oprezno tretirati. Zašto? Da, jer da bi se školjke očistile od akumuliranog otrova sakso- tiksina, mekušci se moraju držati u čistoj morskoj vodi najmanje mjesec dana.

I nema sigurnosti da svi farmeri koji uzgajaju dagnje to čine.

Kuhanje je također beskorisno, otrov se ne raspada pod visokom temperaturom.

U Engleskoj smatraju, na primjer, da se mekušci mogu jesti kada je naziv mjeseca u kojem su uhvaćeni slovo R, tj. Od rujna do travnja.

Otrovne dagnje imaju osebujan miris razmažene konzervirane hrane, a njihova ljuska je tanka, lomljiva i svijetle boje. Dagnje su ukusne samo kada su ulovljene u hladnom razdoblju.

Dagnje koje se kopaju u Crnom moru i na Dalekom istoku, u zaljevu Petra Velikog, uglavnom su konzervirane.

Nevolje u tome, dagnje su dobre iu konzervama.

Loše je to što oni pokušavaju da daju prekrasan gastronomski izgled predivnom proizvodu: miješaju dagnje s rižom, rajčicom, šljivama i drugim aditivima, ispunjavajući tako svoj asortimanski plan.

Okus dagnji ne dobiva ništa bolje od ovoga. U međuvremenu, najplemenitije od konzervirane hrane su “prirodne dagnje”. Na isti način kao i rakovi, škampi, losos, čije se zasluge teško mogu opisati.

Tehnologija prirodne konzervirane hrane je iznimno jednostavna: dagnje su na pari, otvorene su klapne, meso je odvojeno od njih i poslano u limenku. To je sve.

Ako ste kupili netretirane žive dagnje, stavite ih u kuhinjski sudoper pod hladnu tekuću vodu, oštrim nožem ostružite s njih ljepljivu prljavštinu i otkinite "bradu" koja viri iz krila.

Dagnje bi trebale biti čvrsto zatvorene ili zatvorene ako pokucate na njih.

Bacite sve dagnje koje se ne zatvaraju i sve s oštećenim školjkama.

Ponovno isperite hladnom vodom tako da nema tragova pijeska ili prljavštine.

Sve dagnje koje se ne otvaraju nakon toplinske obrade moraju se odbaciti.

Dagnje ispuštaju vlagu tijekom kuhanja, tako da ih kuhati, ne morate dodavati puno vode.

Kuhajte ih u loncu debelih stijenki na velikoj vatri nekoliko minuta, dok se otvori i ne oslobode ukusnu aromu.

Poslužite dagnje odmah nakon kuhanja. Nikada ne zagrijavajte dagnje - možete se otrovati. Za pripremu ukusne juhe s dagnjama, dodajte suho bijelo vino ili suho jabukovače i, na primjer, luk, češnjak, limun i peršin.

Ako kuhaju dagnje kod kuće, potrebno ih je pojesti na dan kupnje. Prije kuhanja dagnje treba pohraniti u hladnjak. Jela s dagnji se dugo ne skladište, sutradan će se pokvariti i morat će ih baciti.

Dagnje se kuhaju na velikoj vatri nekoliko minuta (svježe - 5-7 minuta, smrznute - 7-10).

Čim su se školjke otvorile i osjetili njihov ukusni ukus, dagnje su spremne.

Oni jedu mesni dio (mišić), plašt i tekućinu u kojoj se nalaze.

Zamrznute dagnje se također mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici, a snaga treba biti maksimalna, vrijeme kuhanja 10 minuta, a dagnje treba staviti u malu količinu vode.

Gotovo meso nalikuje proteinu tvrdog kuhanog jaja. Lagan je, mekan, nježan, slatkast. Kuhana je, pržena, marinirana, pirjana u raznim umacima (rajčica, vrhnje, češnjak), soljena, pa čak i dimljena.

Pravi gurmani vole jesti sirove dagnje, lagano zalijevati sokom od limuna ili octom. Meso dagnji dobro se slaže s povrćem, krumpirom, tjesteninom, žitaricama, majonezom i izvrsno je za pripremu raznih salata i juha.

A sada nekoliko jednostavnih, ukusnih jela s dagnjama

Salata od školjaka s zelenim graškom

sastojci:
ljuštene dagnje - 250 gr
grašak - 200 gr
luk - 1 kom
lišće zelene salate
jaja - 2 komada
kopar, peršin
biljno ulje - 1 žličica
majoneza
sol

Pre-kuhati dagnje meso i kokošja jaja. Luk sitno nasjeckajte, usitnite salatu, kopar i jaja, pomiješajte sve sastojke. Dodajte dagnje, zeleni grašak, biljno ulje, majonezu u zdjelu, posolite i dobro promiješajte. Gotovu salatu ukrasite nasjeckanim peršinom.

sastojci:
dagnje - 1,2 kg
luk - 2 kom
rajčica - 4 komada
masline - 10-15 komada
peršin - 4 grančice
biljno ulje - 2 žlice. žlice
sok od limuna
crni mljeveni papar
sol - na okus

Pomiješajte blanširane dagnje s kriškama rajčice, sjeckanim lukom, peršinom i cijelim maslinama. Dodajte ulje i limunov sok, začinite crnim paprom i solju. Odmah poslužite stol!

Juhe od školjki na talijanskom

sastojci:
ljuštene dagnje (smrznute) - 300 gr
file morske ribe - 500 gr
riblja juha - 1/2 litre
češnjak - 2 klinčića
luk - 2 kom
slatka paprika - 3 kom
konzervirane rajčice (bez marinade) - 300 gr
maslinovo ulje - 100 ml
suho bijelo vino - 100 ml
bilo koje zelje - origano, peršin, kopar
limun
sol - na okus

Ribu izrežite na tanke kriške i lagano pržite u maslinovom ulju u tavi ili loncu s debelim dnom, postavite u zasebnu ploču.

Slatku papriku narežite na tanke trake, usitnite luk, zatim spustite oba sastojka u istu posudu gdje je riba pržena i pirjajte dok se ne pojavi zlatni luk.

Dodajte ribu, sipajte riblju juhu i pirjajte na laganoj vatri pola sata.

Za to vrijeme ogulite rajčice i narežite na kockice. Stavite ih u tavu pet minuta prije kraja juhe za kuhanje, odnosno oko 25. minute.

Nasjeckati češnjak, pržiti na maslinovom ulju nekoliko minuta, dodati mu dagnje i kuhati još pet minuta, sipati vino u posudu proteina, dodati sol i prokuhati. Zatim prebacimo cjelokupni sadržaj tave u lonac s juhom, pustimo da prokuha, pospite nasjeckanim zelenilom i uklonite iz topline. Prije posluživanja u svakoj porciji stavite krišku limuna.

sastojci:
dagnje - 1,5 kg
suho bijelo vino - 2/3 šalice
svježa krema - 125 ml
češnjak - 1 glava
vlašac
peršin (sjeckani) - 3 žličice
timijan - 2 grančice
lovorov list - 2 kom
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice
voda - 1/3 šalice
limun
crni mljeveni papar

Obrađujemo dagnje, ispiramo u tekućoj vodi, čistimo, bacamo oštećene.

Ljuska i češnjak mljeveni su i lagano prženi u maslinovom ulju. Dodajte u posudu vodu, vino, majčinu dušicu, dio peršina, lovorov list, crni biber i dagnje.

Napunite sve sastojke kremom i pokrijte poklopcem. Zagrijte i inkubirajte oko 4 minute na visokoj temperaturi. Ako su školjke otvorene, dagnje su spremne. Poslužite uz toplo, unaprijed ukrašeno jelo s kriškama limuna i preostalom sjeckanim peršinom.

http://www.liveinternet.ru/users/alla-ta/post245570702

Zašto su dagnje različitih boja

Pozdrav dragi slatki prijatelji! Davno Nisam uzimala dame Nisam pisao o morskim plodovima, a usput, i akumulirao se. Danas analiziramo jedan od mojih omiljenih proizvoda - dagnje.

Ne znam da li znate ili ne, ali dagnje (kao i pangasius, neke vrste lososa, tilapija, jesetra, škampi i još mnogo toga) su poljoprivredni proizvodi. Glavna razlika u proizvodnji dagnji je u tome što se dagnje ne moraju hraniti, već zapravo same rastu.

Cijeli zadatak farmera je odabrati pravu lokaciju za farmu i postaviti takozvani sakupljač dagnji. Kolekcionari su različiti, ali svi izgledaju jednako:

U sezoni, ženske dagnje polažu jaja. Nosi je pod škrgama dok se ne pojave "punoglavci" sposobni za plivanje. Punoglavci traže mjesto za "fiksiranje", a mnogi od njih su pričvršćeni na najlonske kolektorske kabele, kao što je prikazano na dijagramu.

Farme se obično nalaze na vrlo slikovitim mjestima, a “izvan” izgledaju ovako:

Nakon toga, poljoprivrednik može samo pratiti rast i stanje dagnji. Razdoblje rasta dagnji kreće se od 10 do 14 mjeseci, nakon čega dobiva prezentaciju, uklanja se iz mora i isporučuje u postrojenje:

Sada o tužnom. U svijetu postoji veliki broj mjesta pogodnih za uzgoj školjaka. Proizvode se u Norveškoj, Danskoj, Novom Zelandu, Kanadi, Australiji, malo u Ukrajini, malo u Rusiji. I u Rusiji iu Ukrajini postoji geografska mogućnost za značajno povećanje obujma proizvodnje. Međutim, u supermarketima proizvod se masovno proizvodi u Kini (većini) ili u Čileu.

Sa najmasivnije predstavljenim proizvodom shvatit ćemo.

Dagnje se proizvode u tri vrste: meso dagnji (to jest, školjka se uklanja iz školjke), dagnja u polu ljusci i dagnja u cijeloj školjci.

Meso dagnji kalibrira se brojem komada po kilogramu: 100-200, 200-300 i 300-500 komada. Što su dagnje veće, to su skuplje:

Dagnje u pola školjke:

Dagnje u sudoperu, usisane:

Sve dagnje koje ulaze na naše tržište tretiraju se kipućom vodom i prikladne su za konzumaciju odmah nakon odmrzavanja. Za kuhanje se obično koristi meso dagnji, dagnje u sudoperu se koriste "kakve jesu".

Sada o kvaliteti proizvoda glavnih proizvođača na tržištu.

Kao što sam rekao, uglavnom na tržištu (ako govorimo o smrznutim, neobrađenim dagnjama) su dagnje koje se uzgajaju u Čileu iu Kini. Čileanski proizvod je mnogo skuplji za kupnju, ali i znatno bolji. Da bih pojasnio o čemu govorim, predstavit ću dvije fotografije:

Kao što lako možete vidjeti, čileanski proizvod je zamrznut mnogo pažljivije. Drugi način razlikovanja kineskih proizvoda je kalibracija. Napisao sam iz razloga što je meso dagnji (kao i dagnje u polovici školjki i cijelih školjaka) kalibrirano u veličini. Čileanska kalibracija je uvijek besprijekorna: dagnje u kutiji gotovo se ne razlikuju po veličini. Kinezi često nailaze na putovnicu: dagnje različitih veličina. Plus boja: Kineske dagnje često imaju izraženu narančastu boju, što nije slučaj kod čileanskog proizvoda.

Pa pitaš mene. Je li kineski proizvod loš?
Odgovorit ću iskreno: ne znam. Ako se dagnje ne hrane ničim, onda je vodena površina od primarne važnosti: prije svega njezina čistoća. S obzirom na činjenicu da su dagnje zapravo filtratori, svako se smeće u njima nastanjuje. Bio sam na farmama u Čileu mnogo puta i sigurno znam da je kontrola na vrlo visokoj razini. Nisam bio na farmama u Kini, ne mogu ništa reći o tome.

Ja sam kupio samo čileanski proizvod.

http://ibigdan.livejournal.com/12120048.html

Dagnje su i dobre i loše...

Čovjek je jeo dagnje prije 60-70 tisuća godina. Ova činjenica postala je poznata zbog arheoloških nalaza. Dagnje su mekušci koji žive u kolonijama. Pokrivaju velika kamenja u grozdovima, lijepe ih posebnim nitima zvanim byssus. U davna vremena, ove su se niti koristile za izradu tkanina, od kojih su žene zašivene za sebe. Istovremeno je vađenje mekušaca bila glavna vrsta ribolova.

U suvremenom svijetu ovi mekušci također su poslastica. Godišnje se lovi više od milijun i pol tona.

Dagnje su ukusne, delikatne u okusu, sadrže veliku količinu proteina (nadmašuju govedinu i ribu u količini proteina), niske kalorijske. Prisutnost mineralnih soli, željeza, fosfora i vitamina u sastavu čini ih vrlo korisnim. Neki znanstvenici te morske darove smatraju prirodnom Viagrom.

Dagnja postaje tržišni proizvod kada se poveća na 7-8 cm, a prije toga mora živjeti 14 mjeseci.
Dagnje od mesa koriste se u kombinaciji s povrćem, majonezom, raznim salatama. U kombinaciji sa žitaricama, krumpirom.
Prema njihovoj strukturi, oni su aktivni filtri za hranjenje. Ispitivanje morske vode kroz samu sebe, a time i čišćenje od zagađenja, mekušci akumuliraju štetne tvari i mikroorganizme. Jedna osoba prolazi kroz 70-80 litara vode. Akumulirajući u sebi najjednostavniji otrov, dagnje postaju opasne. U stanicama najjednostavniji je najjači neuroparalitički otrovni saksitoksin. Naravno, u stanicama najjednostavnije je zanemarivo. Međutim, dagnje mogu akumulirati opasnu količinu ovog otrova.

Koje se dagnje prodaju u trgovinama?

U našim prodavaonicama dagnje se uglavnom prodaju, a farme se već pojavljuju na kojima se uzgajaju dagnje. I ovdje je to potrebno oprezno tretirati. Zašto? Da, jer da bi se školjke očistile od akumuliranog otrova sakso- tiksina, mekušci se moraju držati u čistoj morskoj vodi najmanje mjesec dana. I nema sigurnosti da svi poljoprivrednici koji uzgajaju mekušce to čine. Kuhanje je također beskorisno, otrov se ne raspada pod visokom temperaturom. Taj je problem posebno značajan za vrijeme plime i oseke uzrokovane oštrim povećanjem broja morskih dinoflagelata (mikroorganizama koji se hrane mekušcima koji akumuliraju saxitoxin i njegove derivate kada se hrane dinoflagelatima).

U manjoj mjeri, treba biti oprezan s proizvodima iz akvakulture iz Novog Zelanda i Čilea. To je jedna od najpopularnijih zemalja koja dagnje diljem svijeta opskrbljuje više od desetak godina.

U Engleskoj smatraju, na primjer, da se mekušci mogu jesti kada je naziv mjeseca u kojem su uhvaćeni slovo R, tj. Od rujna do travnja. Otrovni pojedinci imaju osebujan miris razmažene konzervirane hrane, a njihova ljuska je tanka, lomljiva s svijetlom bojom. Dagnje su ukusne samo kada su ulovljene u hladnom razdoblju.

http://www.morenori.ru/seafood/midii.html

Prvi liječnik

Što su dagnje i kako ih jesti

Što je dagnje

Školjke Mekušci s školjkama s dvije školjke ovalnog su oblika i mogu narasti do 20 cm, žive u velikim skupinama školjki, čvrsto vezanim za obalno kamenje i hrane se planktonom.

Prosječni životni vijek tih mekušaca varira od šest do dvanaest godina, a dobi Pacifičkih dagnji mogu doseći 30 godina. Ženske dagnje su vrlo plodne - tijekom mrijesta bacaju do dvadeset jaja, a unutar jednog dana formiraju živuće ličinke.

Dagnje su vrijedni plodovi mora i izvrsna delicija. Potpuno su imuni na uvjete stanovanja i žive u velikim skupinama, vezano za kamenje.

Dagnje žive u oceanima, osobito u sjevernim vodama. Ova poslastica je obožavana u svim zemljama, a godišnji promet u svijetu iznosi oko 1,5 milijuna tona. U hrani koriste tijelo mekušca, ili mišića, koji se nalazi između školjki školjki s bisernom školjkom.

Korištenje dagnji leži u njihovom jedinstvenom sastavu i velikom broju tvari koje su korisne ljudima u bilo kojem obliku. Ova morska hrana sadrži sljedeće elemente:

Vitamini PP, A, B2, B1, C, E Nezasićene i zasićene masne kiseline Pepeo, voda Kolesterol Elementi u tragovima Ca, Mg, Na, K, P, S Željezo

Nutritivna vrijednost od sto grama proizvoda je niska - unutar 77 kalorija. Najveći udio proteina (unutar 11 g), te masti i ugljikohidrati u dagnjama samo 2-3 grama.

Glavni globalni dobavljači ovog gurmanskog proizvoda su Španjolska, Australija, Čile i Škotska. Mnoge zemlje, poput Japana, Belgije i Francuske, bave se industrijskim uzgojem školjki. U Rusiji je glavna proizvodnja morskih plodova koncentrirana na Sahalinu.

Štete od školjaka

Zajedno sa škampima i kamenicama, dagnje igraju važnu ulogu u ekosustavu oceana, koji su njegova prirodna sredstva za čišćenje i filtriranje. Oni postoje u bilo kojem okruženju, ne reagirajući na pad temperature ili razinu slanosti akumulacije.

U dagnjama akumulira opasan otrov - saxitoxin, koji može uzrokovati oštećenje živaca tijelu

Tone vode prolaze kroz jednu školjku, ostavljajući milijune mikroorganizama na svojim sedefnim zidovima i unutarnjim dijelovima, a ne uvijek korisnim. To je šteta od dagnji. Oni su akumulatori otrovnih tvari koje izlučuju najjednostavniji mikroorganizmi oceana. Ako se školjke koriste nepropisno, koncentrirani otrov, koji se naziva saxitoxin, štetno djeluje na tijelo i može uzrokovati neuroparalitičko oštećenje.

U slučaju teške netolerancije na jednu ili više komponenti proizvoda.Ako se dijagnosticiraju alergije.U slučaju bolesti cirkulacijskog sustava (poremećaji krvarenja).

Kako bi se uklonile štete od dagnji, prije nego što ih pošalju na tržište, dobronamjerni proizvođači ih održavaju u posebnim uvjetima. Za više od mjesec dana oni su ostavljeni u čistoj tekućoj vodi (onda ti mekušci potpuno se riješe otrovnih sastojaka), a tek tada su podvrgnuti smrzavanju i pakiranju. Uglavnom, svi mekušci koji stižu na police trgovina se čiste i kuhaju. Takvi plodovi mora su u potpunosti upotrebljivi.

Svježe ulovljene dagnje je apsolutno nemoguće kuhati i koristiti! Opasni toksini koji se nalaze u mekušcima ne boje se toplinske obrade i alkalnih spojeva! Takve dagnje donose samo štetu, a ne dobrobit, a količina nakupljenog otrova u tijelu mekušaca može biti tako velika da će izazvati opijenost cijelog organizma!

Upotreba dagnji

Prije svega, ova ukusna delicija izvor je visokokvalitetnih proteina. Glavna prednost dagnji je obogaćivanje tijela polinezasićenim kiselinama i vrijednim vitaminima, koji se u drugim proizvodima nalaze u niskim koncentracijama. Mekušci su također bogati arahidonskom kiselinom, tvari koja dovodi do normalnog metabolizma u tijelu.

Korištenje dagnji obogaćuje tijelo korisnim vitaminima i elementima, smanjuje rizik od raka i poboljšava potenciju

Meso dagnji ima niz korisnih svojstava, uključujući:

Poboljšanje stanja epidermisa, kose, noktiju Jačanje obrane tijela Brisanje štetnih naslaga, toksina i toksičnih spojeva Liječenje i prevencija artritisa Sprečavanje tijela od opasnih radikala Smanjenje rizika od onkologije Poboljšanje cirkulacijskog i kardiovaskularnog sustava

Osim toga, školjke zauzimaju časno mjesto na popisu popularnih afrodizijačkih proizvoda. Korištenje ove delikatese povećava potenciju, poboljšava spolne funkcije i rasplamsava strast kod muškaraca.

Dagnje djeluju na žensko tijelo na poseban način. Vrijedni elementi u tragovima s kojima je ovaj proizvod bogat imaju pozitivan učinak na reproduktivni sustav žena i nekoliko puta povećavaju šanse za normalnu trudnoću.

Kako kuhati dagnje

Za pripremu mirisnih delicija u prodaji mogu se naći neolupljeni, živi mekušci u ljusci.

Kuhanju živih dagnji u školjkama treba pristupiti vrlo pažljivo. I kuhani i zamrznuti mekušci su potpuno bezopasni i spremni za jelo. Važno!

Prema izvješću Svjetske zdravstvene organizacije za 2016. godinu, porast broja II dijabetesa u Rusiji porastao je za 26,3%. Prema predstavnicima organizacije, ovo je zastrašujući trend uzrokovan krivnjom samih pacijenata, koji s vremenom ne obraćaju pozornost na početne simptome. Iz tog razloga, dijabetes se otkriva kada je već u II. Predstavnici SZO preporučuju da se ne započne s bolešću, jer se ona u početnoj fazi vrlo lako liječi lijekovima kao... >>>

Treba ih pripremiti s posebnom pažnjom i oprezom, poštujući niz jednostavnih pravila:

Prije kuhanja, sve školjke treba staviti u hladnu vodu, a zatim s oštrim nožem, odrezati sve naslage i izbočine nastale tijekom njihovog rasta. Kako biste u potpunosti uklonili štete od dagnji, svakako ih pažljivo pregledajte - krilo treba biti čvrsto zatvoreno i bez vidljivih oštećenja. Prikladnost mekušaca može se provjeriti na ovaj način: tijekom uranjanja u hladnu vodu, dagnje bi se trebale spustiti na dno spremnika, a ne plutati. Ako su školjke oštećene ili 20 minuta nakon što su uronjene u vodu, treba ih baciti bez žaljenja - uporaba dagnji u ovom slučaju vrlo je upitna. Obroci tih morskih plodova moraju se pripremati na dan kupnje, jer već sljedećeg dana postaju nesposobni za konzumaciju. Zatvorene i oprane dagnje moraju kuhati na visokoj temperaturi. Školjke spremne za jelo otvaraju se i proizvode ugodan, bogat okus. Ako se školjke mekušaca nisu otvorile nakon ključanja, one se ne bi trebale konzumirati. Dagnje u ljusci služe za pripremu juha, posebnih jela, salata, zapečene u vinu, pržene i kuhane na roštilju. Oni služe školjke u školjkama ili iz njih izvlače meso i dodaju ih raznim jelima. Najukusnije su dagnje u obliku odvojenog jela - to je poslastica za prave gurmane.

Još se lakše skuhaju ljuštene i smrznute dagnje. Potrebno ih je odmrznuti, dobro isprati i osušiti. Zatim stavite u tavi, dodajte maslac ili biljno ulje. Prilikom prženja dodajte sjeckani luk i kuhajte nekoliko minuta. Za okus dodajte začine, češnjak, sol.

Meso školjki dobro se slaže s limunovim sokom, rižom, špagetima, bijelim vinom, sirevima, piletinom i povrćem. Najbolje je koristiti dagnje kao zasebnu posudu za uživanje u okusu i mirisu ove izuzetne poslastice.

Dagnje su jedna od najčešćih vrsta morskih ili riječnih mekušaca. Trenutno postoji veliki broj posebnih farmi u kojima se uzgajaju dagnje za daljnju prodaju.

Izgled dagnji odlikuje tamna ljuska ovalnog oblika (vidi sliku). Boja ljuske može varirati ovisno o mjestu stanovanja. Najčešće je školjka dagnje ljubičasta, smeđa ili zelenkasta.

Gurmani širom svijeta vole jesti dagnje, koje naizgled nalikuju na kamenice, ali okus ova dva mekušca znatno varira. Osim toga, kamenice imaju mišić koji drži krilo zajedno, a dagnje nemaju takve mišiće, što olakšava otvaranje sudopera. Stoga je cijena dagnji znatno niža od cijene kamenica.

Vrste dagnji

Trenutno postoji veliki broj različitih vrsta dagnji, od kojih su neke vrlo teško razlikovati jedna od druge, bez otvaranja školjke. Ali općenito, postoje tri glavne vrste dagnji:

Ove vrste dagnji razlikuju se po staništu, obliku i boji. Dakle, crnogorska dagnja živi ili je odrasla na Crnom moru. Jestive dagnje isporučuju se iz Atlantskog oceana, a siva školjka se isporučuje iz Japana. Ove dagnje žive na dubini od pet metara, maksimalna dubina je 20 metara.

Kako odabrati?

Kako bi pravilno i ukusno kuhali dagnje, najprije morate odabrati pravo, kako ne biste kupili pokvarenu robu. Da bismo to učinili, odlučili smo vam dati popis preporuka, pomoću kojih možete odabrati prave dagnje, zatim pripremiti ukusno i zdravo jelo.

Prvi korak je obratiti pozornost na integritet školjke školjke. Ne smije se oštetiti, ogrebati ili napuknuti. Također, školjka bi trebala biti zatvorena, jer se duge školjke ne mogu skladištiti dulje vrijeme.Ako ne čujete glasan klik pri otvaranju školjke, to znači da je dagnja vjerojatno ustajala.Ako želite kupiti zamrznute dagnje, pazite da se ne drže zajedno u pakiranju ili Boja mekušca unutar ljuske mora biti bijela, kremasta ili ružičasta. Ako vidite dagnje bilo koje druge boje, to znači da je proizvod ustajala, a od kupljenih dagnji mirisati samo na more ili jod, ali ne i na druge strane mirise. Moguće je da unutar sudopera ima pijeska.

Postoji nekoliko vrsta dagnji koje se mogu vidjeti na tržištu: smrznute, konzervirane i svježe. Pažljivo razmislite o kupnji, kako ne bi pokvarili dojam antene.

Kako kuhati i kako jesti dagnje?

Dagnje se mogu kuhati na nekoliko načina. Prije svega, potrebno je pojasniti da dagnje treba kuhati najkasnije 36 sati nakon kupnje, inače se mogu pogoršati. Prije kuhanja dagnje se uvijek moraju otvoriti, ukloniti školjku i temeljito isprati u vodi kako bi se uklonila nečistoća i pijesak koji se tamo nalaze.

Zatim, dagnje treba kuhati u velikoj tavi. Da biste proširili okus gotovih dagnji, u kipuću vodu možete dodati ljekovito bilje, začine i sol. Dodajte sve što vam se sviđa, ali nemojte pretjerivati. Dagnje kuhati potrebno je najmanje sedam minuta ako su svježe, a najmanje deset minuta ako su zamrznute.

Također možete kuhati dagnje u sudoperu, ali za to ih je potrebno temeljito isprati, zatim umočiti u kipuću vodu i kuhati oko deset minuta. Nakon toga vodu treba isušiti, prokuhati novu, dodati začine, a tamo ponovno staviti dagnje. Bit će spremni kada se njihove školjke otvore neovisno.

Postoji veliki broj recepata s dagnjama. S njima možete kuhati paellu, salatu, juhu, pire krumpir, umak, možete ih kuhati, pržiti ili marinirati. U svakom slučaju, uz vino su potrebne dagnje koje će savršeno nadopuniti njihov nevjerojatan okus. U našem članku možete vidjeti fotografije gotovog jela kako biste bili sigurni da dagnje izgledaju vrlo ukusno!

Korist i šteta

Korištenje dagnji je neosporno, budući da je zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu moguće obnoviti oštećene dijelove živčanog sustava i osigurati potrebnu energiju tijelu. Zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima u dagnjama, oni blagotvorno djeluju na ljudski imunološki sustav, pomažu u liječenju prehlada ili virusnih bolesti, imaju pozitivan učinak na krvne žile i stvaranje krvi općenito.

Dagnje su također dugo bile snažan afrodizijak. Redovita konzumacija dagnji povećava libido i povećava otpornost na stres. Dagnje također mogu djelovati kao dijetetski proizvod, budući da je njihov sadržaj kalorija vrlo mali.

Štete od dagnji mogu se nanijeti samo u slučaju prekomjerne zlouporabe ovog proizvoda. Dagnje imaju koristi samo ako se koriste mudro.

Sastav školjaka

Energetski sastav dagnji objašnjava njihovu korisnost. Sastav tih mekušaca sadrži veliku količinu vitamina, kao što su A, E, C, D i skupina vitamina B. Osim njih, sastav dagnji uključuje različite elemente u tragovima: cink, željezo, jod, kalij i kalcij, i mnoge druge. Zbog ove bogate kompozicije, dagnje, naravno, mogu koristiti ljudskom tijelu.

Jedna od najukusnijih delicija morskih dubina. On ima tako bogatu vitaminu i izvorni okus da su ga i stari Grci pojeli. Suvremeni ljudi koji se drže zdravog načina života i prehrane već su dugo uključivali dagnje u prehranu. Što su morske školjke, koje su njihove prednosti i kako ih kuhati? Otkrijmo!

Znanstvena definicija

Dagnje su morski mekušci koji pripadaju obitelji Mytilius, klasa školjkaša. Postoji 6 poznatih sorti ovih organizama, među kojima su jestive vrste. Dagnje žive u svim morima Atlantskog, Pacifičkog i Indijskog oceana. Njihovo stanište je zona plime i oseke (plime i oseke), u kojoj dominiraju pjeskovite ili kamenite zemlje. Kod oseke, mekušci bačeni na obalu vezani su za male kamenice u skupinama, čime se smanjuje pregrijavanje. Doista, ljeti se isparavanje vode iz velikog broja školjki dagnji događa brže nego s površine školjki male kolonije.

Karakteristike: veličina i struktura dagnji

Dagnje su školjke koje imaju izduženi klinasti oblik, prosječno veličine od 3 do 7 cm, a školjka školjki obično ima tamnu boju zelenkaste ili smeđe nijanse, a unutarnja površina je prekrivena bisernim slojem. Struktura dagnji podsjeća na uređaj sa školjkama: oni imaju i oblik s dvostrukim krilima, tj. Unutrašnjost dagnji nalazi se u dvije polovice jedne školjke, koja se otvara i zatvara za vrijeme oseke i strujanja. Zbog ove strukture dagnje uspijevaju preživjeti na obali do sljedeće plime, jer kada su ih valovi bacili na kamenje, vrata oklopa su čvrsto zatvorena, čime se zadržava dovoljna količina vode nekoliko dana u unutrašnjoj šupljini plašta.

Biološka svrha

Nedavno su rasplamsale brojne rasprave o prednostima i štetnosti dagnji. Činjenica je da su dagnje prirodni čistači oceana, drugim riječima, oni su filter. Tijekom dana, jedna dagnja može proći oko 90 litara morske vode kroz sebe, hvatajući bilo kakav biodebris (plankton i detritus). Upravo zbog sestonophageal prehrambenog obrasca neki smatraju da je dagnja štetna za ljudski organizam, ali znanstvene studije su dokazale suprotno: pojedeni zoološki vrt i fitoplankton prerađuju se u fine rešetkaste škrge i zatim se u potpunosti apsorbiraju od dagnji (tj. Nema bakterija dagnje šupljine plašta).

Dagnje se često može miješati s kapicama, jer su obje vrlo slične po izgledu i vode približno istom načinu života. Greben i školjka školjka je prirodni čistač Svjetskog oceana. Ta činjenica potaknula je činjenicu da su ti mekušci umjetno uzgajani za pročišćavanje i filtriranje morske vode.

Sastav i korisna svojstva

Blagotvorna svojstva dagnji su zbog činjenice da sadrže niz korisnih elemenata u tragovima i minerala:

Magnezij (Mg) - sudjeluje u važnim životnim procesima: asimilacija glukoze, proizvodnja energije, izgradnja koštanog tkiva Kalium (K) - odgovoran je za pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava i mišićnog tkiva, regulira krvni tlak i sudjeluje u uklanjanju toksina iz crijeva. (Ca) - sudjeluje u formiranju koštanog tkiva (zubi, kostur), njegov nedostatak dovodi do osteoporoze (krhkosti kostiju), a vitamin A je odgovoran za funkcioniranje imunološkog sustava, uključen je u regeneraciju kože, ovisi o njegovoj količini. nly će učinkovito u borbi protiv infekcije i tijelo virusami.Gruppy vitamine B (B3, B5, B6) - neophodan u procesu proizvodnje, distribucije i prijenosa energije koji su uključeni u formiranju vizualnog sustava. Dokazano je da nedostatak tih elemenata dovodi do emocionalnih poremećaja (iznenadne promjene raspoloženja, umora, učestali stres zbog sitnica) Vitamin E - sudjeluje u metabolizmu, poboljšava metabolički proces, elastičnost kože ovisi o njegovoj količini, što znači da se uz nedostatak vitamina E procesi starenja ubrzavaju.

Sličnosti školjki i školjki su također u činjenici da na mnogo načina imaju sličan kemijski sastav. Iako s znanstvenog stajališta imaju mnoge razlike (primjerice, dagnje vode gotovo nepokretnim načinom života, i jakne se mogu kretati zbog impulzivne slike pokreta).

Priprema dagnji za konzumaciju

Meso dagnji je dijetetski proizvod koji sadrži samo 50 kcal na 100 g proizvoda, tako da ova poslastica nije kontraindicirana čak i za one koji imaju problema s prekomjernom težinom. Glavni element je protein obogaćen fosfatidima i korisna mast koja blagotvorno djeluje na vizualni sustav. Dakle, kako očistiti dagnje i kuhati ih kod kuće?

Postoji nekoliko načina kuhanja dagnji: peče se izravno na otvorenoj vatri, kuha u tavi ili dodaje u salate u sirovom obliku. U svakom slučaju, morate ih očistiti od sudopera. Najbolji način da to učinite je sljedeći: prvo, trebate odabrati nekorumpirane dagnje i potopiti ih u spremnik tekućom vodom kako biste se riješili pijeska i malih ostataka. Nakon 20 minuta možete početi s čišćenjem dagnji: pod tekućom vodom, četkom očistite površinu školjki, a zatim lagano povucite bradu (to je skup vlakana koja dagnje pričvršćuju na šljunak).

Recepti jela s dodatkom dagnji

Meso dagnji ima delikatan okus, koji u kombinaciji s ispravno odabranim umakom neće ostaviti ravnodušnim ni najopakijeg gurmana. Dagnje postaju sve popularnije svaki dan, au svakoj zemlji se pripremaju na svoj način. Evo najboljih recepata za dagnje s vrhunskim kuharima!

Za kuhanje prženih dagnji potrebno je 200 g školjki, 1 srednji luk, sl. ulje - 70 g, zelenilo, kardamom i neki začini (crni papar ili talijansko bilje).
Korak 1. Pripremite dagnje, očistite od školjki. Kocke luk, dodati kardamom na njega.

Korak 2. Stavite maslac u zagrijanu posudu, pričekajte da se otopi, zatim dodajte meso dagnji i pripremljeni luk. Pržite na srednjoj vatri ne duže od 7 minuta. Sol i papar.

Korak 3. Gotovo jelo pospite ljekovitim biljem i poslužite vruće.

Ovo predjelo u kombinaciji s limunovim sokom ili umakom od vina bit će pravi ukras bilo kojeg stola!

http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/