Liječnici stalno inzistiraju na potrebi uvođenja raznih žitarica u svakodnevnu prehranu djece i odraslih. Takve poznate žitarice kao što su proso, riža, ječam i heljda imaju najkorisnije učinke na tijelo, doprinoseći poboljšanju probavnog sustava i mnogih drugih organa. Međutim, malo ljudi je čulo za još jedan pir. U međuvremenu, ova kultura u davna vremena bila je stalni gost na stolu.

Što je to žitarica?

Pira se smatra divljim sjemenom pšenice, vizualno izgleda kao crveno-smeđe uho, a kad se kuha ima pikantan okus s nenametljivim notama oraha. Ova cjelovita žitarica ima nekoliko naziva - pir, kamut i dvolinija, iako to nije posve točno. Ove su biljke vrlo slične jedna drugoj. Međutim, pira je prethodnik spelta i sadrži drugi set kromosoma. Međutim, ta razlika ne utječe na izgled, okus ili agrotehničke značajke.

Malo povijesti

Prvi spomen divljeg pelata datira iz vremena drevnog Babilona i Egipta - tada je taj proizvod bio uključen u svakodnevnu prehranu bogatih plemića i siromašnih. U Rusiji je ovaj jedinstveni proizvod najpopularniji krajem XVIII stoljeća.

Tada se smatralo da će oni koji redovito jedu pola mesne kaše svakako biti najjači i najjači. To ne čudi jer su krupice bogate vlaknima i bjelančevinama koje pridonose razvoju mišićnog tkiva i obnovi tjelesnih sila.

Početkom 20. stoljeća proizvod je također bio vrlo poznat, a nekoliko desetljeća smatralo se da je to samo posebna vrsta pšenice. Međutim, kasnije su znanstvenici otkrili da to nije istina - u sovjetskim godinama, u dobro poznatoj zbirci "Kulturna flora SSSR-a", pira se pojavila kao neovisna biljka. Točnije, to je preteča moderne pšenice, a od nje je izvedena većina poznatih sorti.

Već dugi niz godina naši su sunarodnjaci zaboravili da se pišu - to je zbog osobitosti njegovog uzgoja. Biljka daje vrlo malo žitarica, a osim toga, teže se čiste i vrše, zbog čega je postrojenje prestalo rasti na državnoj razini - produktivniji "rođaci" zauzeli su mjesto trave. Novi krug interesa za spelte pojavio se relativno nedavno - kada su se zaljubili u zdrav način života, principe pravilne prehrane i wellness industrije. Većina nutricionista smatra da je to jedini proizvod, čija je uporaba dosegla naše vrijeme u izvornom obliku.

Danas se aktivno radi na oživljavanju ove neobične kulture. Uzgajivači Baškortostana i Dagestana rade na promjeni sortnih svojstava kako bi se povećali prinosi uz zadržavanje maksimalne nutritivne vrijednosti. Danas, proizvod se može naći na policama velikih supermarketa - prodaja žitarica dolazi pod oznaku "Kamut".

Usput, ovaj proizvod je u velikoj potražnji u Italiji i Indiji, čak se naziva i "crni kavijar od žitarica", koji bolje od bilo koje riječi ukazuje na važnost proizvoda. Opis ove žitarice ima svoje karakteristike:

• biljka je karakterizirana otpornošću na dugotrajnu sušu;
• uši se ne istuširaju ni pod najtežim atmosferskim uvjetima;
• zrno ima zaštitni film;
• zrno se ne proizvodi brašno u industrijskim razmjerima zbog tehnološke složenosti vršidbe, proizvodnje, u pravilu, samo u ograničenim količinama;
• proizvodi napravljeni od pola brašna vrlo brzo postaju ustajali.

Ako je više, onda su korisni elementi pšenice unutar sjemena, a odvojeni od cijelog bijelog brašna gotovo ne nose nikakvu vitaminsku i mineralnu vrijednost. U pirama mikro- i makronutrijenti potrebni čovjeku su ravnomjerno raspoređeni i prisutni su čak iu zdrobljenim žitaricama, koje su u početku oslobođene bilo kakvih krutih ljusaka.

Pira ima zaštitni film koji sprječava prodiranje herbicida, pesticida i drugih kemikalija u zrno. Sadržaj vitamina u proizvodu znatno je viši nego u bilo kojoj drugoj žitarici.

Gdje i kako rasti?

Vjeruje se da su domovina pire mediteranske zemlje, jer se najranije i najčešće spominju u Turskoj, Egiptu, Armeniji i Babilonu. Mnogi arheolozi vjeruju da se kultura pojavila u VI-V tisućljeću prije Krista. Najstarija zrna ove trave pronađena su u dolinama planinskog kompleksa Ararat, a nešto kasnije pronađena su na Kavkazu iu Rusiji.

Danas se kultura uzgaja u Americi, kao iu Turskoj, Iranu i Indiji. Na području naše zemlje uzgaja se u južnim dijelovima Dagestana. Pira ima svoje agrotehničke značajke. Ne podnosi onečišćena tla, pa je njezino klijanje moguće samo u ekološki čistoj zemlji. Pira ne akumulira kancerogene tvari i ne apsorbira sastojke gnojiva i gnojiva. Sve to čini kulturu iznimno atraktivnim proizvodom za one koji nastoje obogatiti svoju prehranu zdravom i ekološki prihvatljivom hranom.

Korist i šteta

Mnogi ljudi uspoređuju piru s pšenicom, međutim, u svom vitaminsko-mineralnom sastavu, prva žitarica mnogo je bogatiji od svoje pra-pra-praunuke. Pira sadrži mnogo više magnezija, kalcija, željeza i cinka, proizvod je bogat vitaminima B, A i E. Sve ove komponente imaju najkorisniji učinak na funkcioniranje živčanog sustava, rast i razvoj kostiju i mišićne mase, jačanje krvnih žila, kao i poboljšanje oštrina vida i povećani imunitet.

Pira - je pravi ostava proteina, sadrži 18 esencijalnih aminokiselina koje se tijelo ne može slagati s hranom životinjskog podrijetla. Takva kompozicija se ne može pohvaliti niti jednom drugom grupom.

To je iznimno korisno za potpuni rast i razvoj, budući da su aminokiseline glavni građevni materijal organa i tkiva ljudskog tijela. Nutricionisti preporučuju jela s pirama u jelovniku, jer griz imaju uravnotežen sastav BJU-a, kao i vitamine i mineralne sastojke.

Posljednjih godina značajno se povećao broj posjeta liječnicima djece oboljele od astme i alergija. Razlog za takvu nepovoljnu ekologiju i lošu kvalitetu hrane u trgovinama. Kod takvih bolesti zabranjeni su proizvodi koji sadrže gluten, pa su gotovo sva zrna zabranjena. Polba ove neugodne komponente, izazivajući razvoj autoimunih patologija, ne sadrži, zbog čega se takve žitarice mogu konzumirati bez straha od komplikacija.

U proizvodu se nakupilo mnogo fosfora i kalcija - ovo čini žitarice nezamjenjivim za osobe zrele dobi, koje se često suočavaju s osteoporozom i drugim promjenama u koštanom sustavu. Žitni gluten blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt pa proizvod treba uključiti u prehranu bolesnika s celijakijom.

Česta uporaba proizvoda omogućuje vam da se riješite mnogih bolesti:

• sapi jača imunitet;
• poboljšava otpornost na virusne i bakterijske infekcije;
• normalizira crijevnu peristaltiku, eliminira problem opstipacije, plina i nadutosti;
• povećava hemoglobin, sprječava razvoj anemije zbog nedostatka željeza;
• jača mišićno-koštani sustav;
• normalizira metabolizam;
• doprinosi regulaciji endokrinog sustava;
• regulira količinu glukoze u krvi;
• poboljšava vid, kao i stanje kose, noktiju i kože;
• uklanja višak kolesterola.

Upotreba žitarica nije ograničena na njezine terapeutske značajke. Pira je često uključena u dijete za smanjenje prekomjerne težine. Krupa je optimalna za one koji se žele riješiti neželjenih kilograma, a da ne oštete svoje tijelo. Pirina kaša puna je složenih ugljikohidrata koji dugo vremena daju potreban osjećaj sitosti i energije. Istovremeno se proizvod dobro upija, kada se konzumira, nema osjećaja težine u želucu. Nakon obroka od žitarica, tijelo neće zahtijevati drugu, više kaloričnu hranu.

Osim toga, vitamini skupine B u strukturi proizvoda doprinose maksimalnoj apsorpciji masti, poboljšavaju peristaltiku, što također igra značajnu ulogu u borbi protiv pretilosti. Proklijala pira je izvrstan izvor hlapljive proizvodnje, koja jača imunološki sustav i liječi tijelo u cjelini. Proizvod praktički nema kontraindikacija, isključujući iz prehrane samo one koji pate od individualne netolerancije na žitarice.

Unatoč činjenici da je sadržaj glutena u proizvodu smanjen, određena količina je još uvijek prisutna u strukturi pa je alergičarima bolje da se suzdrže od konzumiranja takvih žitarica.

Sastav i kalorija

Drvo pire nema sposobnost križanja s drugim žitaricama, pa je tijekom tisućljeća njegova rasta uspjela zadržati svoj izvorni sastav, koji je mnogo korisniji od većine modernih sorti žitarica. Pira ima uravnoteženi sastav BJU, 100 g proizvoda sadrži 15 g bjelančevina, 2,5 g masti i 70 g ugljikohidrata. To je visoko proteinski proizvod koji ima nizak sadržaj kalorija.

Ako 100 g sirovog zrna sadrži 340 kilokalorija, tada se tijekom kuhanja indikator značajno smanjuje i zaustavlja na oko 127 kcal. Proizvod sadrži 40% biljnih bjelančevina, vitamina B, E i nikotinske kiseline, a bogat je i različitim mikro i makro elementima. Hranjive tvari su sadržane ne samo u ljusci, kao što je slučaj s jednostavnom pšenicom, već i po cijelom zrnu.

Koja je razlika između pira i drugih kultura?

Pira sadrži mnogo više glutena od obične pšenice, međutim, ta se tvar dobro apsorbira i topiva, zbog čega proizvod ima povećanu korist za tijelo. Čisto vizualno zrna nalikuju na biser ječam, ali se razlikuju u više crvene nijanse. Razlika leži u načinu obrade zrna - pri čišćenju zrna, zrno se u potpunosti oslobađa svih školjki, ostaje samo gluten u brašnu, ali se pira s velikim poteškoćama očisti od svih zaštitnih slojeva.

Prednosti spelta u usporedbi s drugim vrstama žitarica su očite:

• biljka je prilično otporna, ne lomi se i ne raspada se pod bilo kojim nepovoljnim vremenskim uvjetima (kiša, jak vjetar ili čak uragan);
• žito pšenice malo više od pšenice;
• Zrno unutar zrna je prilično dobro zaštićeno, imaju gusti nejestivi film, koji ih pouzdano obavija, štiteći ih od bolesti, štetočina i sprječavajući prodiranje zračenja i otrovnih tvari u unutrašnjost.

Postoje kulture i nedostaci. Korištenje žitarica u obliku kaše ima iznimnu korist i prehrambenu vrijednost, dok je u brašno u svojim parametrima pečenja značajno lošije od pšenice, raži i heljde. Kruh iz takvog brašna prilično se brzo stvrdnjava i teško je dobiti ovo brašno, jer u vrijeme vršidbe, ljuske, klasići i fragmenti cvijeća ostaju u strukturi žitarica.

Pirata se ponekad naziva i pir, a neke je hostese pomešaju s ječmom koji se dobiva iz ječma. Međutim, sastav proizvoda je značajno različit. Ječam sadrži mnogo više škroba, ali je koncentracija korisnih minerala u njemu mnogo niža.

Pira se odlikuje svojim značajkama i tijekom skladištenja - ova sapnica ima sposobnost apsorpcije mirisa, pa bi trebala biti samo u dobro zatvorenoj posudi.

primjena

Recepti za izradu pire dugo su zaboravljeni, ali postupno ovaj proizvod ponovno dobiva izgubljenu potražnju. No, unatoč niskoj popularnosti proizvoda, još uvijek imamo neke recepte za kuhanje pire, pa čak i iskusni kuhari stvorili su mnoge nove, zahvaljujući kojima možete pripremiti slasna i iznimno hranjiva jela. Pira ima slatko-nutty okus, tako da je za kuhara i domaćica, ona je postala izvrstan nalaz, žitarice se koriste u pripremi juha od gljiva, umaka, kolača, za paniranje mesa i mesnih okruglica, a također se dodaju u mljeveno meso.

Speln se često dodaje salatama, a također se priprema s grahom. Neki ga čak zamjenjuju rižom u pilava.

Jesti pire za doručak će biti vrlo korisno - obično se jede u obliku kaše, kruha ili ukusnih žitarica. Doručak će biti koristan i za odrasle i za djecu.

Hladna kaša

Ovo je staro rusko jelo u čijoj izradi je pola čaše jogurta i čaše mlijeka. Ulijte čašu žitarica s ovom mješavinom i pustite da se skuha 5-7 sati. Nakon određenog vremena svi sastojci se moraju pomiješati i preliti u lonac za pirjanje, zatim staviti na laganu vatru i kuhati dok se tekućina ne ispari. Po želji možete dodati gotovu kašu bobicama, voćem, šećerom, medom i maslacem.

Vlasnici multivarkova u njemu mogu pripremiti ukusnu kašu - načelo pripreme je isto, međutim, sapica može nabubriti u običnoj vodi, dodajući da sirutka nije obavezna.

Usput, oni koji su dijeta, bolje je kuhati kašu bez mlijeka, kao u ovom slučaju, njegov sadržaj kalorija bit će mnogo niže.

Juha s pirama

Od žitarica dobivate ukusne juhe. Klasični recept uključuje uporabu sljedećih sastojaka:

• sapi - 100 g;
• vrhnje - 3-4 žlice. l.
• luk
• maslac - 1 tbsp. l.
• sol i začini.

Za pripremu jela, kuhajte juhu dok se ne skuha, pržite sitno sjeckani luk na maslacu, a zatim zajedno s krupicom dodajte gotovom mesnom juhu. Nakon kuhanja potrebno je dodati začine, sol i nastaviti kuhati oko sat vremena. Kada je juha gotovo gotova, ulijte malo kreme, a zatim miješajte cijeli sadržaj posude miješalicom. Ova juha se poslužuje na stolu sa sjeckanim zelenim lukom.

Juhe od pire, kuhane s dodatkom gljiva imaju vrlo neobičan okus, a možete koristiti i šumske gljive i bukovače, koje se prodaju u bilo kojoj trgovini.

Macaroni pire

Prilično ukusni makaroni pripremaju se od poluslatkog brašna, soli i vode, takav proizvod ima cijeli niz hranjivih sastojaka karakterističnih za cjelovite žitarice, oni su hranjivi i prilično kalorijski. Proizvod se priprema na istom principu kao i obična tjestenina, međutim, vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, u pravilu, približno vrijeme kuhanja je naznačeno na ambalaži.

U Armeniji, pir kuhano izvorno jelo - sokhapur. Ovo je vrlo ukusna juha od luka, koja koristi cijeli poriluk, uključujući i zeleno perje. Da bi se luk prerezao, luk narezao na kolutove i malo ispekao zeleni dio u suhoj tavi dok se ne pojave sitni katrani, koji će jelu dati pečeni okus. Preostale dijelove je potrebno provoditi u vodi (1,5 l za 2-3 luk) i kuhati na srednjoj vatri.

Dok se kuha luk, potrebno je lagano pržiti brašno dok se ne pojavi crvena zlatna nijansa, zatim je izvadite iz peći, ulijte u konopljinu vodu u kojoj se kuha luk, promiješajte dok ne dobijete glatku tekućinu, a zatim tekućinu ulijte u tekući kiselo vrhnje. Odmah nakon toga mješavinu brašna treba preliti u tavu i ponovno promiješati, dodati sjeckani krumpir i kuhati dok se ne pripremi. Poslužuje se s pečenim lukom, posuto estragonom ili cilantrom.

Također se može proklijati - kao što pokazuju ocjene, ispada vrlo koristan i vitaminski proizvod.

http://eda-land.ru/pshenica/chto-takoe-polba/

Krupba se vraća starim ruskim tradicijama

Liječnici ne prestaju podsjećati na važnost uključivanja u prehranu žitarica. Žitarice kao što su heljda, ječam, zobene pahuljice poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i zasićuju tijelo esencijalnim hranjivim tvarima i vitaminima. Sve te kaše su nam poznate još od djetinjstva, ali jeste li čuli za pir?

Mnogi su napisani poznati iz dječje bajke A.S. Puškinova "Priča o svećeniku i radniku njegove Balde". Balda kaže: “Ja ću vam služiti slavno, marljivo i vrlo redovito. Za godinu dana, tri proreza na čelu. Dopusti mi da stavim malo kuhane pire. "

A nije ni zbog čega veliki pjesnik proslavio ovaj nered u svojoj bajci. Prije više od dvije tisuće godina pira je bio predak današnje pšenice, pa se često pojavljuje u dječjim bajkama i stihovima. Učimo zajedno što je jedinstvenost, korist i šteta od speliranja za ljudsko tijelo.

Što je napisano

Ovaj istinski jedinstveni proizvod prvi put se spominje u znanstvenim radovima u prvoj polovici 20. stoljeća. Možete pronaći i druge nazive ove žitarice: pir, emmer, dvozernyanka. Dakle, što je to pirinač?

Dugo vremena se smatralo da je pira zasebna sorta pšenice, ali nije. U botaničkom priručniku "Kulturna flora SSSR-a", pira se već opisivala kao zasebna vrsta Triticum dicoccon, što ukazuje na to da je to predak iz kojeg su izvedene različite vrste pšenice. Da vidimo kako izgleda speltna fotografija.

Zrna su joj na mnogo načina slična pšenici, ali veća po veličini, a ljuska je zaštićena tvrdim ljuskama. Zahvaljujući ovoj botaničkoj strukturi, pira je bila zaštićena od teških klimatskih uvjeta, divljeg raslinja, suša i štetočina.

Malo povijesti

U drevnom Babilonu, Egipat, pira se svakodnevno koristio za hranu. U Rusiji, popularnost ovog žitarica pada na XVIII stoljeće. Zrna pirine sadrže veliku količinu proteina, vlakana, pa je ovom proizvodu dana posebna važnost. Smatralo se da će onaj koji je jeo polovicu mesne kaše biti snažan i zdrav u Majci Rusiji.

Unatoč lakoći uzgoja, postojala je jedna značajna mana: biljka je proizvela malu količinu žitarica, koje su također slabo obrađivane (očišćene, vršene). Stoga, kada se uzgajaju nove sorte pšenice, pira se na drugo mjesto.

Interes za ovu kulturu žitarica nedavno se povećao popularnošću wellness industrije. Mnogi nutricionisti se slažu da je čarolija napisana kao primjer biljke koja je zadržala svoja svojstva u izvornom obliku.

Danas se u udaljenim dijelovima Baškortostana, Dagestana, nastavljaju pokušaji uzgajivača da ožive ovu kulturu žitarica. U Rusiji, pir se može naći na policama supermarketa pod trgovačkim nazivom "Kamut". Ovaj proizvod se uvozi iz SAD-a.

U Italiji i Indiji pira se zanimljiv naziv „crni kavijar od žitarica“, koji samo naglašava važnost ove žitarice.

Koja je glavna razlika između pšenice

Kultivirana pšenica sadrži najkorisnije supstance u premazu sjemena, u tzv. Mekinjama, bijelo brašno, očišćeno od svega, praktički ne nosi korisna svojstva tijela; odvojivi zaštitni film i druge stvari.

Zaštitni film ne dopušta prodiranje pesticida i radioaktivnih elemenata u zrno. Vitamini i elementi u tragovima bili su mnogo više nego u pšenici.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sve veći interes za piru temelji se na kemijskom sastavu. 100 g računa žitarica za:

• proteini - 15 g;
• masti 2,4 g;
• ugljikohidrati - 70 g

Nutricionisti preporučuju uključivanje ovog visoko-proteinskog proizvoda u prehranu ako želite izgubiti težinu, održati tjelesnu kondiciju. To je zbog niske kalorijske vrijednosti: 338 kcal na 100 g suhe pire. i ako kuhate - 127 kcal na 100 grama.

Tablica prikazuje podatke o kaloričnom udjelu kuhane pire za glavne mjerne jedinice njegove težine kod kuće:

Prednosti pisanja za naše tijelo

Kao što je već navedeno, pira se često uspoređuje s običnom pšenicom, ali sadrži nekoliko puta više makro i mikroelemenata, vitamina: magnezij, kalcij, cink, željezo, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folna kiselina ( vitamina B9), mangana, bakra. Treba napomenuti da sadrži gotovo cijeli skup vitamina skupine B, a to je naša vizija, pamćenje, imunitet.

Pira je bogata proteinima! Ni jedna kaša se ne može pohvaliti time! Osim toga, gluten protein sadrži sve bitne 18 aminokiselina neophodnih za ljudsko zdravlje i koje se ne mogu dobiti iz hrane životinjskog podrijetla.

Hranjive tvari u zrncima ovog žitarica prirodno se hvataju u uravnoteženoj formi i kada uđu u tijelo brzo se rastapaju i apsorbiraju.

Nutricionisti preporučuju jesti jela od piramide, jer su njezine hranjive tvari ravnomjerno raspoređene ne samo u ljusci, već i kroz zrno. To znači da je korist od spelta sačuvan čak i kod najfinijeg brušenja.

Govoreći o značaju spelta za ljudsko zdravlje, htio bih početi tako što ću reći da se posljednjih godina značajno povećao broj pacijenata (osobito među djecom predškolske dobi) koji pate od astme i alergija. Koja je jedinstvenost spelta? Ova sapunica sadrži malu količinu glutena, koji često postaje uzrok razvoja ovih autoimunih bolesti.

Kalcij i fosfor u kostima pire jačaju kosti, što je vrlo korisno za ljude u dobi osteoporoze.

Glutenska pira ne uzrokuje probavne smetnje i dopuštena je bolesnicima s celijakijom.

Korisna svojstva ljudskog tijela

Redovita konzumacija pire pomaže u normalizaciji rada mnogih unutarnjih organa:

• smanjenje rizika od zaraznih i upalnih bolesti;
• antitumorski učinak zbog izlučivanja toksina i karcinogena;
• poboljšanje motiliteta crijeva, izlučivanje crijevnih žlijezda, probava zbog visokog sadržaja vlakana u zrnu;
• prevencija anemije;
• jačanje koštanog sustava;
• normalizacija metaboličkih procesa;
• poboljšanje endokrinog sustava;
• smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti: moždanog udara, srčanog udara, ishemije, ateroskleroze, hipertenzije;
• kontrolu razine šećera u krvi;
• povećan libido kod muškaraca;
• poboljšanje vida i stanja kože, kose, noktiju;
• snižavanje kolesterola u krvi.

S obzirom na korisna svojstva žitarica od pire, raspon njegove primjene je prilično širok, ali nije ograničen na rekreativne svrhe. Ovaj proizvod je postao temelj prehrambene prehrane, a na njegovoj osnovi se provode razne kozmetičke usluge.

Mršavljenje

Sapi pomažu izgubiti težinu nježno i bez štete po tijelo. Nutricionisti objašnjavaju ovaj učinak činjenicom da ovaj organski proizvod dobro apsorbira tijelo i ne uzrokuje osjećaj težine u želucu. Kaša pira bogata je složenim ugljikohidratima, pa se polako probavlja i daje osjećaj zasićenosti dugo vremena, što znači da nakon toga sutra neće biti želje da se jede nešto visoko kalorično i "zabranjeno".

Nije slučajno da se pira naziva crni kavijar, jer je vrlo hranjiv. Mali dio kuhanih jela od pirine će zasititi tijelo i spriječiti da se glad brzo manifestira.

Ovaj organski proizvod sadrži veliku količinu vitamina skupine B, čija je akcija usmjerena na brzu apsorpciju masti, što je važno za gubljenje težine. Osim toga, jela poboljšavaju peristaltiku i cjelokupni rad gastrointestinalnog trakta, a to pomaže u borbi protiv pretilosti.

Osnovna pravila korištenja

Nutricionisti preporučuju jedenje pira za gubitak težine, pridržavajući se sljedećih pravila:

1. Kašu treba kuhati u vodi ili biljnom mlijeku kako bi se smanjio sadržaj kalorija.
2. Umjesto šećera možete dodati orašaste plodove, med, suho voće.
3. Obroci trebaju biti djelomični: 5-6 prijema dnevno.
4. Poželjno je da se pirita jela prije ručka, jer se u večernjim satima metabolički procesi usporavaju.
5. Pola sata prije jela treba popiti 150-200 ml vode.
6. Preostala jela trebaju uključivati ​​ribe i meso niske masnoće, veliki broj svježeg povrća.

Uz prehranu baziranu na ovoj žitarici, možete izgubiti i do 5 kg tjedno.

Pogledajmo videozapis o prednostima i mogućoj šteti od pirata za ljudsko tijelo.

Značajke pohrane i gdje kupiti

Vrlo je problematično naći piru u supermarketima, jer je ovaj proizvod još uvijek rijedak. U nekim trgovinama koje prodaju vlastite slastice, na ovom žitaricama nalazi se bujna peka. Također možete upoznati i druge nazive za ovaj proizvod: kamut, emmer, spelt, doublemaker. Ali sve je to ista žitarica.

Možete se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili naručiti online. Najčešće se prodaje u 4 vrste: žitarice, brašno, za klijanje, spremni proklijali mladice. Zapamtite da na sigurnost korisnih svojstava proizvoda utječu uvjeti skladištenja.

Prilikom kupnje obratite pozornost na cjelovitost pakiranja. Ne bi trebalo biti nikakvih nečistoća. Bolje je kupiti pir u kartonskoj ili papirnoj ambalaži. Tako krup "diše" i zadržava korisna svojstva.

Čuvajte pir u hladnjaku u čvrsto zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi. Nepoželjno je držati paket s pirama u ormariću s drugim proizvodima koji su jako mirisni jer apsorbira neugodne mirise. Maksimalni rok trajanja je šest mjeseci. Možete ga pohraniti u hladnjak.

Moguća šteta i kontraindikacije

Može li se spell naškoditi našem tijelu? Pira se ne preporučuje da jedu ljudi s individualnom netolerancijom na sastavne dijelove. Bolesnici s sindromom iritabilnog crijeva trebali bi se suzdržati od konzumiranja ovog proizvoda. To su jedine kontraindikacije koje treba razmotriti. Ako niste sigurni u neutralnu reakciju tijela na pir, počnite je koristiti u malim porcijama, promatrajući vaše blagostanje.

Jednostavni recepti za kuhanje napisani

Nutricionisti podsjećaju da je stopa konzumacije pira dnevno 100 g. Od tih žitarica kuhati kašu, složenaca, juhe, tjestenine, služio kao prilog za riba i mesna jela, koristi kao breading. Pogledajmo popularne recepte iz pravopisa.

Paša kaša prema klasičnom receptu

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 400 g žitarica;
• jednu litru vode;
• maslac;
• sol i šećer.

Za početak, temeljito isperite zrnca sve dok voda ne postane bistra. Ulijte vodu u posudu i stavite je na štednjak. Čim voda proključa, možete izliti opranu piru.

Kuhajte kašu oko 30 minuta na srednjoj vatri, stalno miješajući. Na kraju dodajte maslac, sol ili šećer. Kuhana kaša pire prema ovom receptu savršena je za dijetalni doručak ili kao prilog.

Slatka kaša od spelta u sporom štednjaku

Sada je u kuhinji svaka domaćica multikvarnica, koja je postala nezaobilazni pomoćnik. Ako nemate vremena stalno pratiti proces kuhanja, onda će vam ova jedinica pomoći.

Da biste kuhali kašu od spelta u sporom štednjaku, trebat će vam:

• 500 g žitarica;
• 500 ml mlijeka;
• svježe bobice, voće, suho voće.

Ulijte 500 ml mlijeka u posudu za kuhanje i uključite način rada „Kuhajte“ 10 minuta. Sipajte žitarice u toplo mlijeko i postavite način kaše na 30 minuta. U gotovu posudu dodajte bobice, suho voće. Ako želite neobičan način pripremanja doručka za djecu, pokušajte u miješalici pomiješati maline, banane i persimone. Stavite kašu u tanjur i u sredini napravite žlijeb u koji zatim dodajte voćni kaše. Poslastica je spremna!

Macaroni pire

Preporučujem ići u trgovine koje su specijalizirane za zdravu prehranu češće. Tu se nalaze makaroni od pire, koji su napravljeni od mljevenih žitarica uz dodatak vode i soli. Kao što možete vidjeti, sastav je potpuno prirodan, a korist takvog proizvoda će donijeti mnogo. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini varira ovisno o korištenim sastojcima i može iznositi 340-370 kcal na 100 g.

Kuhati pola pasta tjestenina na istom principu kao i obično pšenice, ali obratite pozornost na oznaku. Neki proizvođači imaju različita vremena kuhanja. U gotovu posudu dodajte komad maslaca, pospite koprom i poslužite za stol.

Ako želite kuhati hranjivije jelo, poslužite ga s gustim umakom od povrća. Za 400 g pirinih makarona trebat će vam:

• šampinjoni 200 g;
• Bugarski papar 100 g;
• jedna žarulja srednje veličine;
• jednu mrkvu;
• žlica paste od rajčice;
• zeleni luk.

Kuhajte tjesteninu dok ne bude gotova i kuhajte umak. Da biste to učinili, povrće narežite na male kriške. Zagrijte ulje u tavi i stavite gljive. Kada tekućina prokuha (nakon otprilike 10 minuta) dodajte preostalo povrće.

Smanjite toplinu i nastavite kuhati dok se ne omekša. Dodajte žlicu paste od rajčice, 100 ml vode i kuhajte mješavinu povrća još 10 minuta. Poslužite tjesteninu od pire, zalijevajte gustim umakom od povrća i pospite zelenim lukom.

Armenska salata od pira

Želite li iznenaditi svoje goste, onda svakako isprobajte recept za salatu iz vodećeg kulinarskog programa "Jesti kod kuće" Julije Vysotske.

• 100 g pire;
• 100 g leće;
• 100 g zelenog graha;
• 50 g feta ili adygei sira;
• 1 rajčica;
• žlica soka od limuna;
• zelenilo: metvica, cilantro, bosiljak, peršin;
• sol, mljeveni papar;
• maslinovo ulje.

Vratite leću dok se ne pripremi prema uputama na etiketi. Sijalicu isperite sa 100 ml kipuće vode i ostavite 40 minuta. Graviramo grah u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim isperimo ledenom vodom.

U posudu sa spremnom lećom dodajte sok od limuna, 2 žlice maslinovog ulja, sjeckani zeleni i zeleni grah. Posudu začinite solju, paprom po želji, dodajte pira i dobro promiješajte. Kockajte sir i pospite salatu.

Pomiješajte rajčicu na tanke kriške i stavite je oko rubova tanjura, au sredini - gotovu salatu. Ostaje posuti maslinovo ulje i poslužiti. Budite sigurni da gledaju video o tome što je vrsta žitarica napisane i kako su joj tri jela s kukuljica stari ruski.

Primjena u kozmetologiji

Uz redovitu konzumaciju hrane iz pirine, ten se izjednačava, kosa se obnavlja, nokti se jačaju. Kozmetičari iz prve ruke znaju što je korisno napisano i uspješno ga primjenjuju.

Brašno iz ove žitarice dodaje se maskama za lice i kosu, pilingima i oblozi za tijelo.

Sljedbenici tradicionalne medicine voljno dijele savjete o tome kako se koriste za pisanje u kozmetičke svrhe kod kuće.

pročišćavati

Smrviti u miješalici ili mlincu za kavu tri žlice žitarica pire i pomiješati s istom količinom mljevene kave. Ako je vaša koža vrlo osjetljiva i sklona rosacei, koristite kavu. U smjesu dodajte žlicu meda i dobro promiješajte. Nanesite piling u kružnim pokretima, pažljivo prolazite kroz problematična područja. Za borbu protiv celulita dodajte 2-3 kapi eteričnog ulja (naranča, limun, čempres, lavanda, timijan).

Maska za podizanje

Pomiješajte žlicu pola dana starog brašna s jednim jajetom i ½ žlice vrhnja. Nanesite masku na očišćeno lice tri puta tjedno. Prema ocjenama, ton kože se poboljšava nakon mjesec dana.

Preporučuju ga gastroenterolozi i nutricionisti diljem svijeta za oporavak kao potpuno prirodan i siguran proizvod. Svakako pokušajte i vi ste predak pšenice i pobrinite se da ne bude samo zdrava nego i ukusna.

Evo jednog zanimljivog članka s nama danas! Drago mi je da stari ruski proizvodi vraćaju svoju bivšu popularnost. To još jednom dokazuje činjenicu da sve više ljudi teži zdravom načinu života. Pira se stoljećima cijeni zbog vrijednog sastava i korisnih svojstava.

Dragi čitatelji, jeste li upoznati s ovom grupom? Možda znate zanimljive recepte temeljene na piru? Budite sigurni da podijelite svoja iskustva i budite zdravi!

A za raspoloženje, danas ćemo poslušati ERNESTO CORTAZAR. Sicilijanska romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Pira je ječam

Dječji novogodišnji "biserni ječam".

Dolazi sljedeća Nova godina. Pitam svoju kćer kakav dar želi. Moja kći me umorno pogleda: - Što, opet, trebaš pitati Djeda Mraza? Koju godinu tražim, ne ostvaruje se. U redu, sada nagađam drugačije. Ovaj put, brate, tata će mi dati put i molim Djeda Mraza za kostim sirene. Andryusha (star 3,5 godine) kaže: - Bit će nova godina, Djed Mraz će majci dati bijelu haljinu, a ona će biti Snježna djevojka, a otac će dati bijelu košulju i crno odijelo i on će.

Dječji "ječmen biser"

- Zašto Antoška plače? Što se dogodilo? - Ništa posebno. Napravio je veliku rupu u pijesku i sad je želi odvesti kući... - Jučer sam se ozlijedio... - Plakao? - Ne... - Bravo! Zašto nije plakala? - Nitko nije bio kod kuće... Ivan, star 6 godina, došao je iz šetnje u poderanoj košulji. Mama neuspješno pokušava otkriti što se događa. Vanya je dugo šutjela, ali je naposljetku proletio: - Pa, ne pitam se gdje ti skidaš tajice! Sonia, 4 godine: - Zašto su me zvali Sonia, ako svako jutro u vrtu.

Dječji "ječmen biser"

- Zašto Antoška plače? Što se dogodilo? - Ništa posebno. Napravio je veliku rupu u pijesku i sad je želi odvesti kući... - Jučer sam se ozlijedio... - Plakao? - Ne... - Bravo! Zašto nije plakala? - Nitko nije bio kod kuće... Ivan, star 6 godina, došao je iz šetnje u poderanoj košulji. Mama neuspješno pokušava otkriti što se događa. Vanya je dugo šutjela, ali je naposljetku proletio: - Pa, ne pitam se gdje ti skidaš tajice! Sonia, 4 godine: - Zašto su me zvali Sonia, ako svako jutro u vrtu.

Dječji novogodišnji "biserni ječam".

Dolazi sljedeća Nova godina. Pitam svoju kćer kakav dar želi. Moja kći me umorno pogleda: - Što, opet, trebaš pitati Djeda Mraza? Koju godinu tražim, ne ostvaruje se. U redu, sada nagađam drugačije. Ovaj put, brate, tata će mi dati put i molim Djeda Mraza za kostim sirene. Andryusha (star 3,5 godine) kaže: - Bit će nova godina, Djed Mraz će majci dati bijelu haljinu, a ona će biti Snježna djevojka, a otac će dati bijelu košulju i crno odijelo i on će.

Riža, heljda, grah: nezamjenjiv u stupu. Što je korisno.

. Žitarice u dobrim dresovima su jednake, približno iste veličine i boje. Ostale žitarice Marka griz T (proizvedena od durum pšenice) više je dijetetski proizvod od žitarica TM (iz mješavine tvrdih i mekih sorti) i M (od mekih sorti). Ječam biser je izrađen od prerađenog ječma. Perlovka je poznata po svojim prehrambenim svojstvima, ima mnogo vlakana koja uklanjaju toksine iz tijela. Bulgur, tradicionalno jelo istočnih zemalja, je žitarica od durum pšenice, kuhana na poseban način: kuhana na pari, sušena i zdrobljena. Bulgur je bogat vlaknima, vitaminima i proteinima - tako da ga sigurno možete preporučiti sljedbenicima zdrave prehrane. Kuskus, kao i Bulgur, poznat je na Istoku još od antike. To.

Vegetarijanstvo i dijete. Proteini, masti, željezo i kalcij: odakle?

. No, mnogi proteini dobiveni iz biljaka su "inferiorni", tj. Ne sadrže cijeli skup aminokiselina potrebnih ljudima. Proteini dobiveni iz mlijeka, jaja i kvinoa zrna smatraju se potpunim. Drugi proizvodi se moraju međusobno kombinirati da bi se postigla ravnoteža aminokiselina. Na primjer, grah ili leću možete pomiješati s rižom, ječmenom pirinom ili piramom s umakom od sira i dodajte maslac od kikirikija glatkom s jogurtom. Nije potrebno miješati bjelančevine sa svakim obrokom, dokle god cijela prehrana uključuje različite izvore proteina. Mahunarke, suho voće, soja, zeleno lisnato povrće, obogaćena žitarica i jaja prilično su vrijedni izvori željeza, ali kako bi se bolje asimilirali, treba ih kombinirati s hranom bogatom vitaminom C (gotovo bilo koje.

Vegetarijanstvo i dijete. Proteini, masti, željezo i kalcij: odakle?

. No, mnogi proteini dobiveni iz biljaka su "inferiorni", tj. Ne sadrže cijeli skup aminokiselina potrebnih ljudima. Proteini dobiveni iz mlijeka, jaja i kvinoa zrna smatraju se potpunim. Drugi proizvodi se moraju međusobno kombinirati da bi se postigla ravnoteža aminokiselina. Na primjer, grah ili leću možete pomiješati s rižom, ječmenom pirinom ili piramom s umakom od sira i dodajte maslac od kikirikija glatkom s jogurtom. Nije potrebno miješati bjelančevine sa svakim obrokom, dokle god cijela prehrana uključuje različite izvore proteina. Mahunarke, suho voće, soja, zeleno lisnato povrće, obogaćena žitarica i jaja prilično su vrijedni izvori željeza, ali kako bi se bolje asimilirali, treba ih kombinirati s hranom bogatom vitaminom C (gotovo bilo koje.

Dopunska hrana: kako napraviti pire od povrća i voća. 10 recepata.

Povrće i voćni kaše - učinite to sami: jabuka, marelica, bundeve, grašak i drugi

Dopunska hrana: kako napraviti pire od povrća i voća. 10 recepata.

Povrće i voćni kaše - učinite to sami: jabuka, marelica, bundeve, grašak i drugi

Što kuhati u pošti. 3 recepta: rolnice od kupusa, heljda i biser ječam.

Žitarice i povrće - s gljivama i sirom, mršavo i ne samo

Što kuhati u pošti. 3 recepta: rolnice od kupusa, heljda i biser ječam.

Žitarice i povrće - s gljivama i sirom, mršavo i ne samo

U zatočeništvu pilaua. Istočna kuhinja

U Srednjoj Aziji sam često morao biti sudionik akcije, kao da te prebacujem u bajku "Tisuću i jednu noć". U njoj je bilo nešto čarobno, sve je nastalo samo od sebe - bilo je dovoljno mumljati nepoznate riječi - uroke: zirvak, zira, devzira.

Uvođenje komplementarne hrane: kaša. Redoslijed uvođenja žitarica.

. ). Približan slijed uvođenja sapi može biti kako slijedi: 6-7 mjeseci: riža, heljda, kukuruz. 7-8 mjeseci: zob, možete početi kombinirati nekoliko žitarica ako ih dijete dobro podnosi. 9-10 mjeseci: ječam (biser ječam), raž, proso. Ne ranije od 1 godine, možete unijeti griz kašu svom djetetu, jer, unatoč ugodnom okusu, kod beba, griz smanjuje apsorpciju kalcija, što doprinosi stvaranju rahitisa. Osim toga, griz sadrži nekoliko vitamina i minerala, ali puno glutena. Nakon 1 godine pripreme žitarica, možete koristiti cijelo kravlje mlijeko 1 u slučajevima kada dijete nije alergično na njega. Zdrava dječja kaša s raznim aditivima iz Francuske.

Uvođenje komplementarne hrane: kaša. Redoslijed uvođenja žitarica.

. ). Približan slijed uvođenja sapi može biti kako slijedi: 6-7 mjeseci: riža, heljda, kukuruz. 7-8 mjeseci: zob, možete početi kombinirati nekoliko žitarica ako ih dijete dobro podnosi. 9-10 mjeseci: ječam (biser ječam), raž, proso. Ne ranije od 1 godine, možete unijeti griz kašu svom djetetu, jer, unatoč ugodnom okusu, kod beba, griz smanjuje apsorpciju kalcija, što doprinosi stvaranju rahitisa. Osim toga, griz sadrži nekoliko vitamina i minerala, ali puno glutena. Nakon 1 godine pripreme žitarica, možete koristiti cijelo kravlje mlijeko 1 u slučajevima kada dijete nije alergično na njega. Zdrava dječja kaša s raznim aditivima iz Francuske.

http://conf.7ya.ru/popular/polba-jeto-perlovka/

Što je najkorisnija kaša

Kaša je nadopunila prehranu ljudi prije mnogo stoljeća. Prvi spomen jela od kuhanog ječma, povjesničari su pronašli u starom Rimu. U Rusiji je popularna kaša od zobi i pšenice. Kao izvor energije, žitarice su siromahu dale brzi osjećaj punine, bez velikih materijalnih troškova. Bogati ljudi također nisu sebi uskratili zadovoljstvo da jedu različite vrste žitarica. Bile su mljevene, dodavane raznim gurmanskim jelima, konzumiranim s mesom ili voćem.

Najkorisniji žitarice prema nutricionistima

Proizvođači nude veliki izbor različitih žitarica, od kojih domaćica priprema ukusnu kašu. No, jesu li sve korisne? Stručnjaci smatraju žitarice sadržajem hranjivih tvari, sadržajem kalorija, koristima za probavu. Kako odabrati savršenu žitaricu, a koja kaša je najkorisnija?

Nutricionisti identificiraju sedam najkorisnijih žitarica. Jela iz njih se lako apsorbiraju u tijelu, zasite ga energijom, hranjivim tvarima potrebnim za probavu s vlaknima.

zobena kaša

Ova vrsta žitarica smatra se nesumnjivim liderom među različitim žitaricama. Uzmi ga preradom zobi. Grublje mljevenje zobene kaše, zdravije je kaša. Liječnici i nutricionisti vole zobenu kašu zbog svojih nenadmašnih svojstava.

• Zobena vlakna su bogata vlaknima, koja djeluju kao „čišći“ tijelo. Gruba zobena kaša pospješuje uklanjanje nakupljenih toksina, poboljšava probavu;
• Zob je bogat eteričnim mineralima za normalan život;
• Također ima svojstva obavijanja koja su korisna za stanje želuca. Kaša od zobi posebno se preporučuje osobama koje pate od gastritisa ili čira.

Najkorisnija je zobena kaša kuhana u vodi. Prednost treba dati uobičajenom Herkulu. Za razliku od instant zobene kaše, nije kemijski tretirana.

heljda

Karakteristična značajka heljde - minimalni sadržaj kalorija uz održavanje visokih nutritivnih svojstava. Kaša od heljde dugo je zabilježena od strane obožavatelja različitih dijeta i iz dobrog razloga. Osim hranjive vrijednosti, heljda ima mnoge korisne značajke.

• Kruške sadrže velike količine biljnog proteina, koji je izvrstan dodatak ili zamjena za životinjske proteine;
• Heljda je bogata željezom i magnezijem. Često se propisuje kao pomoćno sredstvo za anemiju, poremećaje srca ili krvnih žila;
• Heljdina kaša idealna je hrana za dijabetičare. Ova žitarica ima minimalni glikemijski indeks. Kada se koristi, ne uzrokuje nagle promjene u sadržaju šećera, što pomaže u održavanju normalne prirodne razine inzulina.

Najkorisniji je neobična kaša od heljde, kada se žitarice jednostavno izlije vodom ili kefirom. Otečena zrna zadržavaju maksimalnu količinu korisnih tvari koje se gube ako se kuvaju.

proso

To je rezultat obrade najstarijih žitarica - prosa. Proso kaša sadrži ugljikohidrate koji se dugo apsorbiraju. Zbog toga ljudi koji ovaj proizvod koriste dugo osjećaju osjećaj sitosti. Uz brzo zasićenje, proso je bogato elementima potrebnim za održavanje pravilnog funkcioniranja cijelog organizma.

• Velika količina vlakana intenzivno čisti crijeva, olakšava zatvor i uklanja nakupljene toksine iz tijela;
• Elementi u tragovima u sastavu pšenice stimuliraju cirkulaciju krvi, sprečavajući stvaranje kolesterola, razvoj ateroskleroze.

Zbog velikog udjela polisaharida, prosa kaša se ne preporučuje osobama s dijabetesom i bolestima gušterače.

prekrupa od ječma

Iz njega ispada najjeftiniji, ali najviše hranjiv i vrlo koristan kaša. Mnogi ljudi podcjenjuju njegove prednosti, za većinu ljudi, ječam je povezan s vojskom ili vrtićem. Daju ga tamo s razlogom. U davna vremena, ječma kaša je temelj za obrok vojnika. Brzo zasićuje tijelo, daje snagu, izdržljivost.

• Budući da je ječam proizvod ječma, u njemu ima mnogo proteina i vlakana. Potiče peristaltiku, uspostavlja proces probave hrane;
• Pearl ječam je bogat fosforom, neophodan za aktivnu funkciju mozga;
• Kalij pomaže pravilnom funkcioniranju srca, krvnih žila.

Danas je ječma kaša značajno izgubila svoju popularnost. To je zbog duge pripreme ječma ječma. Za kuhanje ukusne kaše od ječma upotrijebite mali trik: prije kuhanja namočite žitarice preko noći. Tako se ona sprema mnogo brže.

Kukuruzni griz

Kukuruzna kaša je rijetka gošća na stolu, ali je jednostavno potrebno je koristiti. Kukuruzna kaša je posebno korisna za ljude koji se žele riješiti viška kilograma. Kao dio zrna kukuruza ima mnogo ugljikohidrata koji se dugo raspadaju. Kaša je sama po sebi vrlo zadovoljavajuća, jednostavno je nemoguće mnogo jesti. U ovom malom dijelu uklanja osjećaj gladi oko četiri sata.

• Kukuruzna kaša odličan je način za očuvanje ženske ljepote. Sadrži vitamine A, E, PP. Njihov visok sadržaj pomaže u održavanju mladenačke kože, tankog struka, dobrog raspoloženja;
• Kukuruzni griz prikazan je osobama sa srčanim bolestima. Elementi u tragovima sadržani u žitaricama smanjuju razinu štetnog kolesterola.

Stručnjaci preporučuju kuhanje kukuruza samo na vodi. Prema većini ljudi, nakon kuhanja, kaša ima neupadljiv izgled, postaje poput ljepila žute boje. Da biste dodali okus, koristite razne dodatke: jabuke, orašaste plodove, suho voće. Oni daju jelu neobičan okus, zasititi ga dodatnim pogodnostima.

Kruška od riže već je stoljećima glavna hrana istočnih naroda. Postoji nekoliko vrsta riže. Najkorisnija je smeđa smeđa riža. Kao prirodni adsorbent, riža ima sposobnost privlačenja i uklanjanja viška vlage, toksina i šljake iz tijela.

• Nepolirana smeđa riža sadrži veliku količinu biljnog proteina, što daje snagu. Vegetarijanci rado zamjenjuju takvu kašu mesnim jelima;
• Bijela riža nije korisna kao druge sorte. Međutim, njegova uporaba također ima dobar učinak na rad želuca, crijeva i gušterače.

Odabir riže za kuhanje, obratite pozornost na glavnu značajku: što je više žitarica očišćeno, to brže probavljivi ugljikohidrati u njemu i, kao rezultat, kaša ispada više kalorija.

pir

Nepromjenjiv u uzgoju, iznenađujuće u prehrambenim svojstvima i prednostima žitarica koje se spominju u ruskim narodnim pričama. Tijekom vremena, pšenica ju je izbacila iz prehrane. Sada su se proizvođači i potrošači ponovno okrenuli pažnji na nezasluženo zaboravljeno skladište proteina, vitamina, aminokiselina, mikroelemenata - spelta.

• Spel - niskokalorični proizvod. Sadrži mnogo ugljikohidrata, proteina i vrlo malo masnoća. Kaša od pira je izvrsna za hranjenje ljudi koji se redovito bave sportom;
• Gluten daje jelu viskoznu konzistenciju i sadrži 18 esencijalnih aminokiselina;
• Spelta stabilizira pritisak, normalizira razinu šećera, jača imunološki sustav. Osobito korisna kaša od pirle fino tlo za djecu i starije osobe.

Pira je također dobra jer su sve tvari u njoj uravnotežene. Tijelo ih u potpunosti apsorbira bez izazivanja alergijskih reakcija. Na policama pire mogu se naći i druga imena: emmer, dvuzernyanka, Kammut, pira Sve su to različita imena za istu žitaricu.

Kašice su zdrava hrana. Ako ste zainteresirani za zdravu prehranu, preporučujemo da pročitate članak "Popis proizvoda za mršavljenje i pravilnu prehranu".

Kako kuhati kašu

Korištenje jela ne ovisi samo o sastavu žitarica, već io načinu njegove pripreme. Bilo koja korisna žitarica može se pokvariti, što rezultira proizvodom koji može naškoditi tijelu.

1. Odaberite žitarice koje su podvrgnute najmanje toplinskoj obradi. Najkorisnija kaša se dobiva iz krupnih zrna, u kojima se nalaze čestice zrna ljuske. Pod njom se nalazi većina potrebnih tvari;
2. Kuhajte kašu na vodi. Mnoge žitarice potpuno gube svojstva kada se koriste sa životinjskim mastima: mlijekom ili maslacem. Na primjer, zobena kaša kuhana u mlijeku gubi sposobnost vezanja kolesterola;
3. Koristite zdrave dodatke. Napunite žitarice voćem, orašastim plodovima, bobicama, suhim voćem. Takvi dodaci ne povećavaju sadržaj kalorija, dodajući korist jelu i poboljšavajući njegov ukus.

Kashi, koji se ne smije koristiti često

Uz korisne, tu su i takozvane "štetne" kaše, čija uporaba ne donosi tijelu ništa drugo osim dodatnih kalorija.

Prvo mjesto nutricionisti daju popularnu griz. To je proizvod prerade pšenice, ali najveći dio njegovog sastava je škrob. On uzrokuje alergijske reakcije, sadrži mnogo kalorija, inhibira rad crijeva. Gotovo cjelokupna količina pojedene krupice pretvara se u mast, tako da je vrlo rijetko možete koristiti.

Druga najštetnija je rižina kaša od bijele polirane riže s dodanim mlijekom. Ako se takva riža kulesh obilno zaliti šećerom, onda će nakon probave u tijelu biti samo dodatnih kalorija.

Stručnjaci također savjetuju da se suzdržite od uporabe instant zobene kaše. Najveći dio korisnih sastojaka zobi nalazi se u ljusci. U vrećici kašice za brzo kuhanje nema vlakana zrna, ali ima mnogo šećera, okusa i dodataka hrani.

Odlučite li kuhati zdravu kašu, odaberite žitarice koje volite kušati i sadrže mnogo elemenata u tragovima. Prema nutricionistima, redovita konzumacija žitarica dugo čuva zdravlje probavnog sustava, želuca, crijeva, daje vitalnost i vitalnost.

http://onamag.ru/kakaya-kasha-samaya-poleznaya

Razlike iz drugih žitarica, tajne kuhanja kaše

Spelta je poznata još od vremena neolitika, a znanstvenici sa sigurnošću izjavljuju da su iz njega potekle sve poznate vrste pšenice. Ova kultura žitarica spominje se u Bibliji, uzgajana je u vrijeme Babilona, ​​među Sumeranima iu drevnom Egiptu.

Dugo od ruski seljaci rastao nepretenciozan pir, i naširoko koristi u kuhanju, informacije o ovom datumu iz V stoljeća prije Krista. e. Vrhunac njegove popularnosti bio je u XVIII. Stoljeću, a do dvadesete ga je zamijenila sorta pogodnija za mehaniziranu preradu.

Povijesni podaci o speltu

Divljina je iz SAD-a donesena iz Rusije 1899., a još uvijek je zamijenjena rižom u pilava, ali u našoj zemlji sredinom dvadesetog stoljeća uzgoj žitarica provodi se u Chuvashiji, Sjevernom Kavkazu, Baškirskoj. U nekim zemljama svijeta, na primjer, u Turskoj, Iranu i Indiji, ova trava uspješno zauzima vrijedno mjesto na policama i dobiva na popularnosti.

Dvuziernyanka, emmer, pir i kamut, također se naziva pir. Kakve su to sapi naši preci dobro znali, jer su se polja s ovim žitaricama protezala od Kavkaza do sjevernih dijelova Afrike.

U novije vrijeme, nakon strasti za zdravom prehranom, ova žitarica je ponovno postala zainteresirana. Uostalom, on uopće nije izgubio svoje korisne osobine i može postati dio korisne prehrane za sve kategorije ljudi.

Značajke žitarica

Razlikuju se sljedeće biljne vrste: pojedinačno zrno, dvostruko zrno, pira i pšenica Urartu. Spelta pripada cijeloj žitarici obitelji žitarica. Sve prednosti i cjelokupni mineralni i kemijski sastav očuvane su u mljevenom zrnu. Ona je u stanju održati svoje individualne osobine, jer se ne križa s drugim vrstama. Pira je otporna na zračenje i kemijsku kontaminaciju.

Za pristaše dijeta bit će korisne informacije da po sto grama suhog proizvoda sadrži samo 337 kcal, a broj kuhanih 127 kcal. Ove brojke se mogu usporediti s heljdinom kašom, tako da se mogu svakodnevno koristiti bez štete na slici. Elementi i kemikalije sadržani u speltu, apsorbiraju se potpuno i trajno ostavljaju osjećaj sitosti.

Spir se može uključiti u prehranu umjesto kruha i žitarica, jer je uravnotežena u broju elemenata u tragovima i glutena. A za one koji imaju alergijske reakcije na gluten, pira može biti korisna i ne uzrokovati neugodne simptome, zbog visoke probavljivosti. Sadrži do 35% biljnih proteina, što je više nego u kokošjim jajima. Unos proteina je vrlo važan za ljude koji se bave teškim radom, kao i za djecu tijekom rasta. Također je koristan za one koji slijede sliku, jer iz ovog građevinskog materijala može biti formirano jako elastično tijelo.

Pira sadrži 18 aminokiselina i drugih vrijednih elemenata:

• Aminokiseline;
• željezo;
• Vitamini skupine B, PP, E;
• Elementi u tragovima;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• cink;
• Fosfor.

Zbog tog sastava, preporuča se za uporabu od svih.

Uporaba i primjena

Kaša od ovih žitarica ima vrlo ugodan okus okusom. Uz redovitu konzumaciju, jela iz pira povećavaju ukupni tonus, uravnotežuju metabolizam i pomažu u prevenciji brojnih bolesti:

• Poboljšava funkciju crijeva.
• Pomaže u prevenciji anemije.
• Vraća ton s jakim emocionalnim i fizičkim stresom.
• Normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog i endokrinog sustava.
• Stabilizira krvni tlak.
• Poboljšava stanje kože.
• Smanjuje kolesterol i sprječava rizik od ateroskleroze.
• Pomaže normalizirati razinu šećera u krvi.
• Promiče imunitet.
• Uklanja toksine iz tijela.

Pire će biti korisno širokom krugu ljudi ako od njega pripremite ukusna jela i uključite ih u svoj izbornik, posebno u sljedećim kategorijama:

• Bolestan s dijabetesom.
• Stariji ljudi.
• Djeca s kašnjenjem u razvoju i slabom inteligencijom.
• Prekomjerna tjelesna težina ili u različitim stadijima pretilosti.
• Trudnice ili dojilje.
• Pate od probavnih poremećaja.

Postoje li ikakve kontraindikacije za korištenje tako nevjerojatnog proizvoda? Nažalost, ne postoje idealni proizvodi, i iako šteta od uzimanja ovog žitarica nije pronađena, postoji mali broj ljudi s apsolutnom netolerancijom na minimalnu količinu glutena. Ovdje je jedina kontraindikacija za korištenje žitarica.

Postoje neke tajne koje omogućuju pripremanje kaše na način da se očuvaju sve koristi za tijelo, jer nije bez razloga bilo tako cijenjeno i prisutno na svakom stolu stoljećima. Prije kuhanja treba ga natopiti vodom uz dodatak kefira ili jogurta, na bazi jedne čaše pire, pola šalice vode i kefira. Potrebno je inzistirati na tome ne manje od četiri sata, a bolje je otići na noć.

Zatim isperite žitarice pod tekućom vodom, sipajte mlijeko na pola s vodom ili vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se tekućina potpuno ne ispari. Nakon umatanja u toplu deku ostavite 30-40 minuta. Dodajte maslac i ukusnu kašu spremnu za uporabu.

Razlike od drugih žitarica

Pira sadrži više glutena nego pšenice, ali se dobro otapa i apsorbira, pa su koristi od njegove upotrebe neosporne. Boja se razlikuje od bisernog ječma crvenkastom bojom zrna. Nakon čišćenja od svih ljuski, u pšeničnom brašnu ostaje samo gluten, ali se pira teško odvaja od svih zaštitnih slojeva, ali u njima se nalaze svi korisni elementi.

Profesionalci rasta:

• Nepovoljni vremenski događaji, na primjer jak vjetar, jaka kiša, ne štete mu, klasići se ne lome, a zrna se ne raspadaju.
• Zrna su nešto veća od zrna pšenice.
• Unutra, zrno je dobro zaštićeno. Nejestivi gusti film koji ih obavija, štiti ih od bolesti i štetnika, kao i od vanjskih utjecaja. Zrna su također zaštićena od zračenja.

• Upotreba pire u obliku kaše ima samo pozitivne strane, ali brašno je po svojim pečenim svojstvima mnogo slabije od pšenice, a kruh iz njega brzo stvrdnjava.
• Teško ga je mljeti u fino brašno, jer prilikom vršidbe, zrno ostaje s ljuskama iz klasića i cvijeća.

Žitarice od cjelovitih žitarica brzo se pripremaju, pa ih je potrebno kuhati pod nadzorom. Možete kuhati kašu u laganom štednjaku, oni postaju mekani i ne izgaraju.

Treba napomenuti da mnogi ljudi brkaju piru s ječmom, ali to su različite vrste žitarica, jer ječam se proizvodi od ječma. U ječmu ima mnogo više škroba i manje korisnih elemenata, ali je također voljen zbog niske cijene i dostupnosti.

Pira ima svoja svojstva tijekom skladištenja. Budući da žitarice aktivno upijaju mirise, ne bi ih trebalo ostaviti uz proizvode koji imaju jak miris. Preporučuje se čuvati u hladnjaku, staviti ga u zatvorenu ambalažu ili u posebne posude za žitarice do šest mjeseci, jer postupno gubi svojstva čudesa i okusa.

Spel recepti

Uključivanje spelova u izbornik zdrave hrane pomoglo nam je zapamtiti davno zaboravljene recepte i stvoriti nove.

Možete kuhati, peći, kuhati juhe. Dobro se slaže s povrćem, mesom. Možete dodati salate, deserte, umake. Zemljano zrno proizvodi visoko kvalitetno brašno za proizvodnju kruha. Ne preporučuje se duže čuvanje, jer se zbog grubih vlakana žitarica brzo stvrdnjava.

Kaša se može kuhati u vodi ili mlijeku, dodati orašaste plodove, voće, bobice po želji.

Pira se s rajčicama i školjkama

• maslinovo ulje - 50 g,
• pira - 500 g,
• dagnje - 250 g,
• rajčica - 150 g,
• češnjak - 3 zuba
• crveni luk - jedan srednji luk,
• začini: mljeveni crni biber, sol po okusu,
• peršin i bosiljak 15 g

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Kuhajte krupicu, posolite, ohladite. Kuhati dagnje s lovorovim listovima i peršinom. Fino nasjeckajte češnjak, bosiljak, luk, rajčice, prethodno oguljene. Pomiješajte piru, dagnje, začine i maslinovo ulje. Jelo je spremno!

Lonac s pirama

• pira - 200 g,
• mljeveno meso - 300 g,
• tvrdi sir - 100 g,
• pire od rajčice - 2 žlice,
• mesna juha - 100 ml,
• Luk - mali luk.
• suho crno vino - 40 ml,
• maslac - 45 g,
• krema - 300 ml,
• maslinovo ulje - žličica,
• sol.

Kuhajte krupicu do spremnosti, trebate dobiti mrvljivu masu. Pržite mljeveno meso i luk u ulju, posolite i dodajte juhu, malo lagano kuhajte na laganoj vatri. Nakon prokuhavanja juhe, ulijte vino i ponovno ga stavite da se alkohol ispari. Tako se pravi Bolognese umak. Dodajte paradajznu pastu i pirjajte opet, stalno miješajući.

Pire stavite u posudu za pečenje, pospite naribanim sirom, stavite pripremljeno mljeveno meso na vrh, prelijte ga vrhnjem i stavite u zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Kada se lonac zgrabi, jelo je spremno. Bon appetit!

Juha od pire

• pira - 150 g,
• luk - 2 kom., srednje,
• mrkva - 2 komada, srednje,
• maslac - 20 g,
• krema - 80 g, po mogućnosti masnoća,
• Prak stabljike, zeleni prema okusu.
• Žumanjke - 2 kom.,
• mesna juha - 2 l.

Ogulite povrće, nasjeckajte i gulite u istoj polovici. U ovu smjesu prelijte vruću juhu, prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem sat i pol. Žumanjke pobijedite vrhnjem u gustu pjenu i dodajte juhu. Kuhajte 2-3 minute, stalno miješajući. Juha je spremna. Zeleni se dodaju prije posluživanja u porcijama.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html