Pira je predak drugih žitarica, poludivog roditelja suvremene pšenice. Zadržala je svoja izvorna jedinstvena svojstva, jer nije sklona križanju s drugim vrstama.

Fotografija:..com. Autor: HandmadePicture.

Trenutno, ova žitarica ima mnogo imena, kao što su duser, pira, emmer, kamut i drugi. Uši imaju crvenkasto-crvenu nijansu. Okus žitarica s ugodnim notama slatkog lješnjaka.

Stabilan na različite kontaminante i radioaktivno zračenje, što nije slučaj s uobičajenijim vrstama pšenice.

Spelta se smatra ekološki prihvatljivim proizvodom jer ne podnosi prisutnost kemijskih spojeva i mineralnih gnojiva u tlu. Stoga ne sadrži štetne nitrate i kancerogene tvari.

struktura

Zbog jedinstvenih korisnih svojstava, pira se naziva „crni kavijar žitarica“ ili „dar predaka“.

Sastav pire uključuje širok raspon komponenti. U prisutnosti vitamina i elemenata u tragovima, napisana ispred moderne pšenice.

Možete istaknuti visoki sadržaj biljnih proteina - do 37%, broj vitamina grupe B, PP i E, 18 aminokiselina, elementi u tragovima (željezo, fosfor, bakar, kalij, kalcij, itd.). Svi ovi spojevi su sadržani ne samo u jezgri svakog zrna, već iu njegovoj ljusci.

Indikacije za uporabu

Ova sorta žitarica preporučuje se ljudima:

• s oslabljenim imunološkim sustavom;
• prekomjerna težina i pretilost;
• starije osobe;
• koji pate od čestih, uključujući akutne, respiratorne bolesti;
• c dijabetes;
• s stalnim mentalnim i fizičkim stresom i kroničnim umorom, umorom;
• u slučaju prekida crijeva;
• s visokim krvnim tlakom;
• tijekom trudnoće.

Što je koristiti

Zbog široke raznolikosti sastojaka potrebnih osobi, jedenje obroka od spelata doprinosi:

• normalizacija crijeva;
• stabilizacija psihološke ravnoteže;
• obnavljanje gubitaka energije tijekom fizičkog i emocionalnog stresa;
• uklanjanje anemije;
• prevencija raka;
• normalizacija endokrinog i kardiovaskularnog sustava;
• povećava elastičnost kože;
• stabilizira krvni tlak;
• obnova reproduktivne funkcije kod muškaraca i žena;
• smanjuju razvoj ateroskleroze snižavanjem razine kolesterola u krvi;
• smanjiti rizik od razvoja zaraznih bolesti;
• poboljšanje općeg stanja tijela, prevencija stresa, depresije, kronične slabosti;
• niže razine šećera u krvi;
• povećana koncentracija, oštrina vida, poboljšanje pamćenja;
• uklanjanje toksina iz tijela.

Jela pira ne izazivaju pojavu i razvoj celijakije - alergiju na gluten, koji je dio drugih žitarica (ječam, zob, pšenica, raž).

Zbog toga se preporuča za prehranu i dijabetičku hranu, kao i za pacijente s poremećajima probavnog sustava i skloni su alergijama.

U prehrani

Dobro dokazana dijeta na bazi pire. Zbog polagane apsorpcije ugljikohidrata, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena, a prisutnost B vitamina u sastavu doprinosi pravilnoj i redovitoj apsorpciji masti, što je posebno važno u borbi protiv pretilosti. U isto vrijeme, rad probavnog trakta se poboljšava, toksini se uklanjaju iz tijela, a razine kolesterola se smanjuju.

U kozmetologiji

Uz redovitu konzumaciju proizvoda od žene, ten se poboljšava, nokti se ojačavaju, struktura kose se obnavlja.

Prašno brašno dodaje se raznim mastima i kremama, dobivajući izvrsne proizvode za njegu lica i kose. Za čišćenje i pomlađivanje kože, koristite zdrobljene žitarice bez aditiva i nečistoća - to je dobar i, najvažnije, prirodni piling.

Kulinarske reference

U današnje vrijeme, jela od pirle dobivaju na popularnosti. Važnu ulogu u tome odigrali su nutricionisti, tvrdeći da su prednosti kulture žitarica neuporedive.

Iz njega se spremaju različite juhe i kaše, kreme i umaci, dodaju prilozi za meso i ribu. Budući da pira ima izvrsna okusna svojstva, koristi se i za pripremu slastica, uključenih u salate, koje se koriste umjesto riže u kuhanju pilava i peciva. Uz piru punjena i pirjana povrća, koja se koristi zajedno s drugim žitaricama.

Iz žitarica se dobiva visokokvalitetno brašno, koje se, nažalost, rijetko koristi u pečenju kruha - gotovi kruh se pokazao čvrstim i brzo stvrdnjava.

Najpopularniji među jelima od pira primio kašu. Priprema se tradicionalno na vodi ili na mlijeku. Takva kaša igra važnu ulogu u prehrani djece. Za djecu u receptu dodajte raznovrsno voće, bobice i orašaste plodove.

Kako odabrati

U trgovini možete pronaći proizvode s različitim nazivima - pir, dvostruki proizvođač, kamut, emmer, pir - ali zapamtite da je to jedna i ista trava. Kruška bi trebala biti zlatno smeđa, čista, bez ljusaka. Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na rok trajanja, datum proizvodnje i nepropusnost paketa.

Prilikom odabira - prednost grubog mljevenja. Ne treba zaustaviti izbor proizvoda za brzu hranu - takav pir je već prošao fazu toplinske obrade i izgubio je neke od korisnih svojstava. Osim toga, sastav ovih kaša često uključuje različite prehrambene aditive, uključujući sintetičke vitamine, arome i pojačivače okusa.

Pojedinosti o pohrani

Krupa je prethodno bila u vrećama i pohranjena u suhim, tamnim prostorijama. Danas se preporuča staviti u hladnjak u hermetički zatvorenom spremniku. Maksimalno razdoblje skladištenja je nešto više od šest mjeseci. Tada se pira postupno počinje gubiti korisna svojstva i izvrstan okus.

Ne preporučuje se skladištenje žitarica zajedno s proizvodima koji imaju svijetli miris - pira može apsorbirati dio tuđeg okusa i postati neprikladna za konzumaciju.

recepti

Tradicionalna kaša na vodi

• 2 šalice žitarica;
• 1 l vode (ili 4 čaše);
• maslac;
• sol i šećer po želji.

1. Sapi treba prati pod tekućom vodom u velikoj dubokoj zdjeli. To treba učiniti dok voda ne postane prozirna. Ocijedite vodu.
2. Ulijte potrebnu količinu svježe tekućine u posudu za kuhanje. Kada prokuha, postupno ulijte oprane žitarice. Kuhajte na srednjoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući.
3. Po završetku kuhanja dodajte šećer po želji.

Potrebno je jesti kašu u toplom obliku, prije posluživanja dodati komad maslaca u tanjur. Kaša postaje hranjiva, s prekrasnim kremastim okusom.

Kašica s voćem za višenamjensku kuhinju

• pola kilograma kukuruza;
• 1/2 l mlijeka;
• mala količina bobica i voća;
• vanilin šećer.

1. Ulijte toplo mlijeko i ulijte žitarice u kontejner za više peciva.
2. Postavite način "kaša" za pola sata.
3. Završite posudu s vanilnim šećerom.
4. Stavite klizač na tanjur, u sredinu da formirate udubljenje.
5. Koristeći miješalicu, donosite voće i bobice u homogenost. Dobivenu masu stavite u prethodno formiranu šupljinu.

Ukrasite jela od mesa u laganom štednjaku

• pola kilograma kukuruza;
• čašu oraha;
• pola kilograma gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
• 1,5 litara lagane goveđe juhe;
• 1 mrkvu;
• 1 luk;
• maslac;
• sol i papar po želji.

1. Mrkva, gljive i luk narezati na male trake. Krckati se orasima.
2. Podmažite kapacitet višekutnika.
3. Stavite na dno, promatrajući slijed: luk, mrkva, gljive, orasi. Slana paprika.
4. Postavite način rada "Prženje" na deset minuta.
5. 5. Sipajte mesne juhe, dodajte žitarice.
6. 6. Prebacite se na "Hlađenje" pola sata.

Prije kuhanja obroka od pola zrna, preporuča se da ga prethodno namočite u vodi ili mlijeku. To je neophodno da se pri kuhanju ne lijepi zajedno i mrvi.

Pira je zaslužila sve pohvale za svoje korisne osobine, jedinstveni sastav i neobičan okus. Preporučuje se svakome tko se pridržava načela zdrave prehrane u svakodnevnom životu.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-polby.html

Korisna svojstva spelta, kuhanja i recenzija

Dobrobiti i štete pirle je vrlo zanimljivo pitanje, pogotovo s obzirom na to da mnogi nisu ni čuli za takvu sapu. Da biste ga procijenili, morate shvatiti što je to pravopis i koje jedinstvene osobine ima.

Što se piše i gdje raste

Žitarice koje se nazivaju pira je biljka žitarica s crvenkasto-smeđim klasićima i duguljastim tamnim zrnima. Sredozemlje se smatra rodnim mjestom žitarica, prvi spomen ovog žitarica nalazi se u drevnom Egiptu, Babilonu, Grčkoj, Turskoj i Armeniji. Trenutno, trava se aktivno uzgaja u Iranu i Indiji, u Americi i na teritoriju Rusije - u južnim dijelovima Dagestana.

Krup je bio najpopularniji u Rusiji u 18. i 19. stoljeću i smatran je divljim sortama pšenice. U 20. stoljeću utvrđeno je da je ispravnije definirati pir kao zasebnu žitaricu, koja je vjerojatnije predak pšenice.

Sredinom prošlog stoljeća sapun je gotovo bio izvan svakodnevne upotrebe, zamijenjen brojnim vrstama pšenice koje su se lakše uzgajale i prerađivale. Samo u posljednjih nekoliko godina, povećan interes za piru je ponovno oživio, ljubitelji zdrave prehrane cijenjen puno korisnih svojstava ovog žitarica.

Kemijski sastav i kalorijska pira

Prinos pire nije jako visok, teško je očistiti i iscijediti žito. Međutim, ovi nedostaci su okupani najbogatijim sastavom žitarica. Sadrži:

• dijetalna vlakna ili vlakna;
• Omega-3 i Omega-6 masne kiseline;
• dragocjene mineralne komponente su kalij, fosfor, kalcij, natrij i magnezij;
• makronutrijenti željezo, cink, selen i bakar;
• manganom, uz malu količinu žitarica, možete dobiti polovicu dnevne količine ovog elementa;
• veliku količinu vitamina B, odnosno B1, B2, B6 i B9;
• vitamin E;
• PP nikotinska kiselina.

Kalorijska vrijednost od 100 grama žitarica je 337 kalorija. U kuhanom obliku, nutritivna svojstva proizvoda su blago smanjena - do 127 kalorija na 100 g.

S obzirom na korisna svojstva poluproizvoda, nije iznenađujuće da su na valu interesa za zdravom prehranom uzgajivači ponovno počeli aktivno raditi na poboljšanju travne kulture.

Glikemijski indeks

Piratski griz - proizvod koristan za dijabetes. Glikemijski indeks žitarica je 40 jedinica. Pokazatelj znači da je pola šalice žitarica sigurna za umjerenu konzumaciju te bolesti i ne dovodi do naglog povećanja šećera u krvi.

Ima li glutena u pire

Mnogi ljudi pate od netolerancije glutena, drugim riječima, ne probavljaju gluten koji se nalazi u većini žitarica. Gluten je također prisutan u sastavu i stoga se ne može smatrati apsolutno sigurnim proizvodom. Ali u isto vrijeme u žitaricama je mnogo manje glutena nego u običnoj pšenici. Stoga u malim količinama proizvod može zauzeti svoje mjesto iu prehrani bolesnika s celijakijom.

Prednosti pisanja za tijelo

Bogat sastav i jedinstvene značajke žitarica daju mu mnoga korisna svojstva. Kada se koristi redovito, korist polu-zrna pokazuje se u činjenici da:

• smanjuje razinu štetnog kolesterola i štiti krvne žile od aterosklerotskih plakova;
• ubrzava metabolizam i jača imunološki sustav;
• normalizira krvni tlak i razinu glukoze;
• doprinosi normalnom funkcioniranju želuca, pomaže riješiti problem opstipacije;
• čisti tijelo, brzo uklanja šljake i otrovne tvari iz nje;
• jača koštano tkivo;
• kvalitativno poboljšava sastav krvi, sprječava razvoj anemije;
• blagotvorno djeluje na živčani sustav i aktivnost mozga.

Sapi su djelotvorna prevencija onkologije, a njegova svojstva sprječavaju pojavu malignih tumora.

Mršavljenje

Niska kalorija kuhana žitarica čini ga idealnim proizvodom za mršavljenje. Hladna kaša dobro zasićuje, ali ne šteti figuri, pomaže u uklanjanju viška tvari iz tijela i obnavlja opskrbu vitaminima i mineralima. Koristiti ga kao temelj za dijetetsku prehranu vrlo razumno, krup će vam pomoći da se oprostite od dodatnih kilograma u samo nekoliko dana.

Za vrijeme mršavljenja, dobrobit kruha od pira biti će velik - ima ugodan okus, ali manje kalorija od običnog pšeničnog kruha.

Dijeta na pir

Zdrava zrna sadrže sve potrebne tvari za tijelo i dobro se apsorbiraju u želucu. Stoga, pira je super za mono-dijeta - dijeta, na temelju samo jednog proizvoda.

Pravila prehrane na slovu su prilično jednostavna.

1. Trajanje prehrane treba biti od 3 do 7 dana, ali ne više, inače će tijelo dobiti štetu.
2. Jedenje tijekom prehrane može se kuhati samo u vodi, žitaricama bez šećera i soli. Također u prehrani možete ostaviti povrće, voće, vitke ptice i ribe, ali u minimalnim količinama.
3. Dnevni obrok pire mora se podijeliti na 5 ili 6 malih obroka, tijekom dana se kaša aktivno ispire s običnom vodom.

Tijekom tjedne prehrane na žitaricama možete izgubiti oko 5 kg i ne oštetiti zdravlje.

Je li moguće da se piše tijekom dojenja

Tijekom laktacije, žitarice su temelj prehrane mlade majke. Pira se preporučuje za uporabu jer isporučuje najviše zdravih tvari u žensko tijelo, a one se prenose na bebu majčinim mlijekom.

Međutim, treba imati na umu da žitarice sadrže malu količinu glutena i mogu oštetiti dijete, uzrokujući da je alergičan. Stoga je potrebno uvesti ga u prehranu postupno i malim dijelovima, promatrajući reakciju djeteta.

Od koje godine možete davati piru djeci

U obroku beba, kaša od poluproizvoda uvodi se istovremeno s drugim žitaricama, počevši od 8 mjeseci. Prve porcije kaše trebaju biti vrlo male, morate biti sigurni da gluten neće uzrokovati alergije na dijete.

Što je korisno napisano s gihtom

Uzrok gihta postaje jak metabolički poremećaj, zbog čega se u zglobovima osobe nakupljaju štetne soli mokraćne kiseline. Prednost kaše pirine je u tome što proizvod učinkovito ubrzava metabolizam, što je posebno vrijedno za pacijente s gihtom. Šljake, toksini i višak soli prestat će se zadržavati u tijelu, a napadi bolesti će se pojavljivati ​​rjeđe.

Tradicionalna medicina preporučuje češće korištenje žitarica i juha s pirama s ovom bolešću. Također će imati koristi od kruha od spelta, oni su napravljeni od klijavih sjemenki s visokim sadržajem vlakana.

Je dobro napisano za gastritis

Zbog svoje krute strukture tijekom pogoršanja gastritisa, sapi se ne preporučuje za uporabu, iritirat će zidove želuca. No, u razdoblju remisije, njegova svojstva će biti vrlo korisna, to će poboljšati metabolizam i doprinijeti zdravom izlučivanju želučanog soka.

Upotreba spelta u medicinske svrhe

Postoji nekoliko zanimljivih recepata u kojima se ispoljavaju prednosti polu-pečenog brašna. Ako se pravilno koristi, postat će učinkovit lijek.

Smjesa za kašalj

Korisna sapunica pomoći će kod hladnog kašlja, ako iz nje pripremite sljedeći lijek:

• 20 grama čvrstih zrna melje u miješalici ili mlincu za kavu u brašno;
• Pomiješati 2 jaja i 40 g meda s tučenim žumanjcima;
• dodati 2 velike žlice maslaca;
• dobro promiješati.

Ljekovita mješavina se uzima tri puta dnevno prije jela i 1 žličica dok se kašalj ne povuče.

Kaša s proljevnim medom

Drugi lijek na bazi žitarica pomoći će da se brzo zaustavi proljev. Potrebno je:

• 50 g polu-zrna melje u brašno, a zatim kalcinira u vrućoj tavi;
• prokuhajte vodu u volumenu jedne čaše i miješajte je u nju;
• Izvadite kašu iz peći i dodajte joj 40 g meda.

Kašica se koristi za proljev u malim obrocima, ima izražene fiksirajuće osobine.

Pire u kućnoj kozmetologiji

Korisna svojstva pire koriste se ne samo u kuhanju, već i za njegu kože lica. Oni ljuštiti rožnate čestice epidermisa, čineći kožu mekšom, a istodobno je zasititi vrijednim vitaminima.

Maske za lice

Da biste omekšali i osvježili kožu, možete napraviti ovu masku:

• 2 velike žlice pire pomiješane s 25 g masne kisele vrhnja;
• dodajte 1 sirovo jaje i dobro promiješajte;
• rasporedite masku u lice pola sata.

Preporučuje se nanošenje kozmetičkog sredstva tri puta tjedno, a njegova svojstva donijet će primjetan i stabilan učinak.

Piling za lice i tijelo

Sapi dobro djeluju kao piling. Za dubinsko čišćenje i glađenje kože lica i tijela, možete napraviti ovaj alat:

• zrna su usitnjena u mlincu za kavu ili miješalici i pomiješana s kavom;
• dodajte med, dajte pilingu dovoljno gustu konzistenciju;
• nanesite na lice i nježno masirajte kožu na nekoliko minuta, a zatim operite proizvod.

Kako kuhati pir

Glavno područje primjene žitarica je i dalje kuhanje. Najčešće se od nje kuha kaša, ali ponekad se žitarice klijaju i konzumiraju sirove ili ih proizvode kruhove. Prednost proklijane limete je u tome što sadrži više vlakana i biljnih kiselina nego u običnim žitaricama.

Kaša pire na vodu

Najlakši način za kuhanje žitarica na vodi, to će ispasti ukusno i neće donijeti štetu čak i sa osjetljivim trbuhom. Od sastojaka treba samo 1 čaša pire, malo soli i 3 čaše vode.

1. Prije kuhanja pir, krupice se sortiraju i temeljito isperu.
2. Zatim se žitarice prelije s 3 šalice vode, stavi na štednjak i doda vatru snažnom.
3. Kada kaša zavri, požar će se morati smanjiti, a lonac pokriti poklopcem.

Kaša se kuha pola sata, redovito miješajući i povremeno kuša. Nekoliko minuta prije kuhanja, u kašu se dodaje sol, a po želji šećer, posudu se također može napuniti kriškom maslaca.

Kaša pire s mlijekom

U nedostatku kontraindikacija i dobru toleranciju laktoze, možete kuhati žitarice u mlijeku, iako se mora imati na umu da će to biti više kalorija. Kuhanje kaše je vrlo jednostavno.

1. Čašu žitarica ulijemo vodom i ostavimo najmanje 4 sata, a cijelu noć bolje.
2. Nakon namakanja zrna se isperu pod mlazom vode, zatim se prelije 500 ml mlijeka i stavi na srednju toplinu.
3. Kuhajte kašu oko pola sata, s vremena na vrijeme pokušavajući. Dodajte sol prije uklanjanja iz topline.

Macaroni pire

Zrna žitarica služe kao sirovina za stvaranje brašna, a iz njega se pak prave poluproli makaroni. Oni se razlikuju po boji od pšenice - makaroni od tamnocrve pirle, gotovo smeđe boje. Međutim, glavna razlika leži u svojstvima proizvoda.

1. Mala tjestenina proizvodi se bez dodatka bilo kakvih kemikalija, škroba ili boja. Oni su prirodniji i ne štete tijelu.
2. Koristi od pire su veće jer sadrže više proteina i vitamina.
3. Tamne pola tjestenine zbog minimalne prerade brašna imaju bogatiji okus i miris.

Tjestenina od pirine mnogo je korisnija od uobičajene bijele i dopuštena je da se konzumira čak i kod bolesti želuca i crijeva.

Spell u sporom kuhalo

Spori štednjak pomaže da se brzo i bez nepotrebnih problema kuhaju zanimljive i ukusne žitarice na bazi žitarica. Na primjer, u samo sat vremena možete napraviti kašu s gljivama i povrćem i gotovo ne trošiti napor.

Popularan je sljedeći recept:

• 500 g ispranih žitarica, 200 g sjeckanih gljiva, 1 sjeckani luk se ulijevaju u posudu višekutnika;
• narežite 1 srednje mrkvu i dodajte sastojcima;
• sastojci kaše prelijte 200 ml maslinovog ulja i 2 šalice vode, dodajte papriku i sol na okus;
• kuhinjski aparat se stavlja u režim "prženja" četvrt sata, a zatim počinje još pola sata.

Gotova kaša može biti začinjena zelenilom ili komadima voća.

Šteta od spelta i kontraindikacija

Polu-zrno je korisno za gotovo svakoga, a šteta od nje je minimalna. Postoji vrlo malo kontraindikacija za proizvod:

• teška alergija na gluten, čak iu malim količinama, ali se nalazi u pire;
• netolerancija žitarica na pšenicu.

Štetna svojstva pire su da se ne mogu konzumirati u velikim količinama, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, uzrokovat će nadutost i nadutost. Mali tanjur kaše tri puta tjedno će biti sasvim dovoljan.

Koja je razlika između pšenice i pšenice

Dvije žitarice međusobno su vrlo slične i bliske su rođake. Ali oni imaju važne razlike.

Korisni elementi u pire sadržani su u velikim količinama, ima veći sadržaj bakra, mangana i cinka. No, tvari koje uzrokuju nadutost i nadutost, pira sadrži manje. Stoga je uporaba u cjelini sigurnija za dobrobit od pšenice - rijetko se događa probavne smetnje.

Kako odabrati i pohraniti pir

Popularnost speleta postupno se vraća, a sada se može naći ne samo u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Kruše se također mogu naći u uobičajenim supermarketima. Prednosti i štetnosti poluproštenog brašna i žitarica ovise uglavnom o kvaliteti proizvoda.

Vrlo je jednostavno odabrati proizvod, potrebno je obratiti pozornost na:

• vrijeme proizvodnje i vijek trajanja - napisane ne smiju kasniti;
• nepropusnost za pakiranje;
• Boja i sastav zrna - dobra pira ima tamno zlatnu nijansu, au njoj nema smeća i ljuske.

Preporučuje se da se kikiriki izlije iz otvorene vrećice u suhu plastičnu posudu i pohrani u hladnjak. Niska temperatura neće oštetiti svojstva žitarica, a istodobno pire neće apsorbirati arome drugih proizvoda u kuhinjskom ormariću. Što se tiče roka trajanja, zrna iz otvorenog pakiranja mogu se koristiti 8 mjeseci.

zaključak

Koristi i štete od pire određuju se kvalitetom žitarica i kako se dobro kuha. Dobro skuhana pira koristi svima koji nemaju izraženu alergiju na gluten.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/poleznye-svoystva-polby-prigotovlenie-i-otzyvy.html

Spel: sastav, koristi za tijelo; recepti

Svi su čuli o prednostima jela od žitarica. Među njima su najpopularnije žitarice, muesli, juhe. Ali postoji jedna sapi, za koju se ispostavilo da je nepravedno zaboravljena. Radi se o pisanju. Spominjanje polusatne kaše može se ponekad naći samo u književnim djelima. Ali ako želite, možete pronaći zrno na policama. Što je onda ova trava i zašto se odjednom sjetila?

Što je napisano

Ime "pira" kombinira nekoliko vrsta žitarica od pšenice. Ovdje možete pronaći divlje vrste i kultivirane biljke. Jednom je pira bila široko rasprostranjena. Uzgajan je na egipatskoj, babilonskoj, turskoj zemlji i na mnogim drugim mjestima.

Na području Rusije seljaci su posijali biljke u dolinama Kame i Volge. Budući da je divlja podvrsta pšenice, pira prilično nezahtjevna za tlo, otporna na sušu. Ona ne leći i ne raspada se ispred vremena, gotovo se ne razboli i nije podvrgnuta napadima štetočina, za koje je jednom bila cijenjena.

Postoje dokazi da se pira uzgajala mnogo prije početka naše ere. No, tu kulturu su na kraju zamijenile ne tako tvrde sorte pšenice. Pokazalo se da su polusute uši previše krhke, što otežava mehaniziranu berbu. Usitnjavanje zrna dovelo je do značajnog gubitka početnog volumena proizvoda zbog jakog stapanja jezgre s zaštitnim filmovima zrna. Pira je proglašena neprofitabilnom, a njezino uzgajanje u industrijskim razmjerima prestalo. Do nedavno je biljka bila gotovo izumrla. No, moda za zdravu prehranu natjerala me da se vratim ovim žitaricama, koje su od neprocjenjive vrijednosti u svojim svojstvima.

Spel može biti skriven pod raznim imenima:

To su ili sinonimi ili sorte ove skupine žitarica. Sva ova zrna su šiljaste, duguljastog oblika, zlatna ili crvenkasto-smeđa. Kada se kuha, pira ima nježan okus.

Nemojte brkati pola nereda s bisernim ječmom. Ječam se dobiva od ječma, čije je zrno lagano i glatko, što ga čini sličnim perlama. Otuda i ime žitarica. Drvo pire je zapravo žitarica od divlje pšenice, majka suvremenih pšeničnih sorti.

struktura

Poznato je da su sve korisne kvalitete proizvoda osigurane njegovim sastavom. Pola zrna sadrži:

• biljni proteini (do 37%);
• esencijalne aminokiseline;
• ugljikohidrati (oko 70%);
• masti (ne više od 2,7%);
• celuloza (10-17%);
• vitaminski spojevi (E, PP, K, B-skupina);
• makronutrijente (K, Ca, Mg, P, Na);
• elementi u tragovima (Fe, Mn, Cu, Se, Zn).

U usporedbi s pšenicom, ovdje je sadržaj nekih mineralnih spojeva i vitamina nekoliko puta veći. Prosječna kalorijska vrijednost zrna je oko 340 kcal. No, s obzirom na činjenicu da je tijekom kuhanja, krup značajno povećava volumen, kalorijski sadržaj gotovog proizvoda pada na 165 kcal / 100 g.

Korisna svojstva

Mala obroka dobro se apsorbira u tijelu. Ugljikohidrati u žitaricama su spori, jer je pira sigurno za osobe oboljele od dijabetesa. Osim toga, postoji i znatna količina dijetalnih vlakana, koja stimulira peristaltiku crijeva i čisti stanice jetre od proizvoda razgradnje. Ta činjenica, uzimajući u obzir nizak kalorijski sadržaj žitarica, čini kašu pola nereda izvrsnim proizvodom za mršavljenje. Ali to nije sve. Uravnotežena kombinacija hranjivih tvari u sastavu pire blagotvorno djeluje na tijelo svake osobe. Korisna svojstva navedena su u nastavku.

1. Jača obrambene mehanizme.
2. Učinkovito obnavlja energetske rezerve nakon energetski intenzivnog fizičkog rada.
3. Regulira živčanu regulaciju.
4. Čisti tijelo od proizvoda raspada, toksina, šljake, čime se smanjuje opterećenje jetre. Također pomaže u čišćenju same jetre.
5. Uklanja višak kolesterola, sprječavajući njegovo taloženje na zidovima krvnih žila. Normalizira krvni tlak i stvaranje krvi.
6. Posjedujući niski glikemijski indikator, regulira sadržaj glukoze u krvi.
7. Poboljšava motilitet crijeva, sprječavajući stvaranje fekalnih konglomerata.
8. Ima tonički učinak.
9. Pomaže u usklađivanju tjelesne težine.
10. To je profilaktičko sredstvo senilne krhkosti kostiju.

Važno je napomenuti da uporaba pire nema specifičnih kontraindikacija. Negativna reakcija moguća je samo zbog selektivne netolerancije ili pojedinačnog odbacivanja proizvoda. Na temelju navedenih svojstava preporuča se uključiti pola mesne kaše u razne prehrambene obroke. Pogodan je za redovito kuhanje. Također, takva jela mogu se unijeti u jelovnik iu vrijeme posta.

Kaša od pira i glikemijski indeks

U prisutnosti dijabetičkih abnormalnosti, pravilna prehrana je vrlo važna. U prehrani treba uključiti samo one proizvode koji imaju najmanji pokazatelj glikemijske aktivnosti.

Vrijednost glikemijskog indeksa ukazuje na brzinu razgradnje produkta i otpuštanje šećera u krvnu plazmu. Ako je ta brojka visoka, proizvod se prebrzo digestira i razina glukoze brzo raste. Za dijabetičare to je neprihvatljivo. Hrana koja se polako prerađuje u probavnim sokovima ima nizak glikemijski indeks. Njegova uporaba omogućuje vam da oslobađanje šećera u krvi bude glatko, postupno. Upravo se takvi proizvodi primjenjuju na pir. Indeks je 40. Stoga liječnici sve više preporučuju uključivanje ove sapi u dijabetičke menije.

Sadržaj glutena

Nije tajna da su danas ljudi širom svijeta uglavnom podložni raznim alergijama. Često postoje alergijske reakcije na hranu. Jedan od tih alergena je gluten, ljepljivi sastojak proteina prisutan u zrnu usjeva. Sve žitarice imaju gluten, ali njegov sadržaj nije svugdje isti. Većina glutena je u proizvodima od pšenice, raži i ječma. Tu je on u pisanju. No, znanstvenici su identificirali zanimljive značajke:

• za razliku od pšenice, koncentracija glutena u speltu je znatno niža;
• Struktura proteina glutena u pirini i pšenici ima razlike, pa je stoga učinak na tijelo različit.

Istraživanja su pokazala da je vjerojatnost odsutnosti neželjene reakcije kod ljudi s intolerancijom na gluten oko 50%. Stoga, oni koji ne mogu jesti pšenične proizvode zbog alergija mogu ih pokušati zamijeniti polu-mesnim.

Gubitak težine

Zbog svojih posebnih svojstava, za normalizaciju tjelesne težine mogu se upotrijebiti pirinča.

1. Proizvod se brzo popunjava, ali se polako obrađuje, što vam omogućuje da zadržite osjećaj sitosti dugo vremena i bez dodatnih grickalica.
2. Poboljšava peristaltičku aktivnost crijeva, što poboljšava izlučivanje fecesa.
3. Pire čisti crijevne zidove, povećavajući apsorpcijsku sposobnost crevnih resica.
4. Potiče eliminaciju kolesterola, šljake, otrovnih spojeva.
5. Trava jača živčani sustav, povećava otpornost na stres, što olakšava podnošenje gubitka težine.

Pira se može uzeti kao osnova za prehranu za one koji žele imati vitak lik. Kruške se savršeno kombiniraju s raznim proizvodima, a dijetalni kruh može biti od brašna. Istina, oni brzo dobiti ustajale, ali to je čak i dobro - neke dijete omogućuju vam da jedete kruh samo u obliku krekera.

Pire tijekom trudnoće

Jela od spelta ukusna i hranjiva. Imaju masu blagotvornih svojstava i blagotvorno djeluju na različite sustave i cijeli organizam. I dok nemaju posebne kontraindikacije. Tako je pola vrećice kaše izvrstan proizvod za trudnice, kao i za žene koje doje svoje bebe.

Većina trudnih majki drastično povećava apetit, što može dovesti do prejedanja i dobivanja na težini. Uvođenje pira u prehrani će to izbjeći, jer kaša dugo vremena eliminira osjećaj gladi. Zatvor je još jedan čest problem tijekom trudnoće. Spel će osloboditi i od toga. Povećava aktivnost crijeva i normalizira probavu, stoga je korisna i za prevenciju i za eliminaciju odgođenih crijevnih pokreta. Osim toga, žitarice sadrže uravnoteženu količinu hranjivih tvari, tako potrebnu i za majku i za bebu.

Što se može kuhati od pire

Spelt različite svestranosti. Glavni proizvod koji se iz njega može dobiti su kaše. Također se dodaje juhama. Ali to nije potpuni popis jela. Kuhari zamjenjuju ovu rižu od žitarica kad kuhaju pilav i rolnice od kupusa, dodaju salate i variva, pune pite i kuhaju složenke.

Pira se dobro slaže s peradi i mesom, morskim plodovima i ribom. Može se kombinirati s drugim žitaricama (bulgur, leća itd.) I proizvodima od soje. Još poznatiji pir kuhani. Ali za neka jela koriste pržena zrna. Zahvaljujući slatkom okusu, možete kuhati slatka jela s pirama.

Pšenično brašno unosi se u umake, preljeve, mješavine za paniranje, mljeveno meso. Koristite ga za kuhanje tijesta. Međutim, takva peciva ne mogu dugo zadržati svježinu. Ali od nje uvijek možete napraviti ukusne i zdrave krekere.

Kako kuhati kod kuće

Svatko zna ime ove kaše od djetinjstva zahvaljujući Puškinoj priči o Baldi. Pa kako kuhati ovo divno jelo? I onda sve ovisi o tome kakvu ste žitaricu uspjeli dobiti cjelinu ili slomiti.

Kako kuhati cjelovite žitarice

Žitarice su vrlo guste i čvrste. Stoga se preporuča namakanje zrnaca prije kuhanja. Ispere se i izlije s toplom vodom 4-8 sati. Zgodno je to raditi noću. Nakon što se preostala voda ispusti. Sada se pir može kuhati, kao i svaka druga kaša: dodajte vodu u zrno (na temelju omjera 1: 2), posolite, zavrijte i kuhajte na laganoj vatri dok ne skuhate. Kuhana kaša izgleda ukusno i odiše ugodnim mirisom.

Također možete kuhati žitarice u dvostrukom kotlu ili isparavati u pećnici. Stavite maslac u gotovu posudu. Također možete dodati mlijeko, šećer, komade suhog voća, orašaste plodove, med ili džem.

Slomljena sapi se priprema na sličan način, ali bez namakanja.

Ostala jela s pirama

Ragout s pirama. Bit će potrebno:

• kuhana pira, leća, grah - 150 g;
• tikvice, patlidžan, mesnati papar, rajčica - 1 kom;
• češnjak - 1 zub;
• maslinovo ulje - 5 žlice. l.
• umak od soje - 1 tbsp. l.
• zeleno;
• sol.

Patlidzana, papar, tikvice izrezati na kockice, prziti na maslacu, zaliti u malo vode ili juhe i ocijediti, dodajući na kraju nasjeckanu rajcicu. Ulijte gotove žitarice i grah, sol, zatim na laganoj vatri 5-10 minuta. Dodajte sjeckani zelje i češnjak. Dodajte soja sos. Možete dodati orahe.

Salata s pirama. Glavni sastojci:

• spremna pira - pola šalice;
• kuhani zeleni grah ili šparoge - šačica;
• rajčica - 1-2 komada;
• ovčji sir 150 g;
• bosiljak, peršin, metvica - 1 hrpa;
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• papar, sol.

Grah, rajčica, sir, zelenilo, kombinirajte s pola kukuruznog zrna, dodajte ulje, začine. Možete staviti luk. Salata se mora ulijevati. Dobro se slaže s peradi, janjetinom, pečenom ribom.

Gljive s pirama. Glavni sastav:

• sušene gljive i svježi šampinjoni - po 100 g;
• žarulje - 2 kom.
• krupice od piramide - pola čaše;
• biljno ulje, kiselo vrhnje ili vrhnje - 4 žlice. l.
• piment i crni papar, mljeveni korijander, sol.

Sušite gljive i kuhajte. Luk grubo sjeckani i pržiti do žute. Dodajte gotove gljive, kriške svježih šampinjona, sirovu polovicu. Salt, prelijte malo gljiva bujon i pirjati 30 minuta. Prelijte vrhnje / vrhnje, držite ispod poklopca još 5 minuta. Dodajte začine. Umjesto kiselo vrhnje, možete koristiti bilo koji drugi umak.

http://zaryadka.guru/pitanie/polba

Što je pirinač, kako kuhati, korisna svojstva, recepti

Dobar dan, dragi čitatelju. Ljudi sve više razmišljaju o zdravoj prehrani. Piratski kruh će vam dobro doći da je uključite u zdravu prehranu.

Možda ste čuli za nju u djetinjstvu od svojih roditelja ili čitali o njoj u bajkama. Što je to pirinač?

Iz našeg članka saznat ćete o vrsti sapi i gdje se koristi. Reći ću vam kako se kuhaju pira, gdje ih kupiti i kako odabrati. Usporedimo štetna i korisna svojstva žitarica i odgovaramo na pitanje je li to korisno ili ne?

Piratski griz - koristi i kontraindikacije

Možda znate da se piše kao pir, to je drugo ime za to. Krastavac se može nazvati praotac suvremene pšenice.

U procesu rasta, to nije kapriciozan i ne zahtijeva preko plodnih zemalja, može se sigurno nazvati polu divljim. Suvremene sorte pšenice izuzele su tržište s tržišta jer ga je vrlo teško proizvesti iz brašna, mljeven je zajedno sa ljuskama i stoga je loše kvalitete.

Žitarice su bogate hranjivim tvarima, ponekad se nazivaju "dar predaka", a ponekad uspoređuju po vrijednosti s crnim kavijarom. Sadrži više proteina nego druge vrste. Bogat je vitaminima skupine B, vitaminima E, PP.

Sastav žitarica uključuje: kalcij, kalij, natrij, cink, magnezij, željezo, bakar, mangan, fosfor, selen. Približno 30-35% spelta čine proteine, koji sadrže 18 esencijalnih aminokiselina. Za bjelančevine, sapi preuzimaju čak i kokošja jaja.

Hranjive tvari nalaze se u samom zrnu iu ljusci, stoga će, kao da fino usitnjava kulturu, ostati korisna. Sve tvari u sapi su uravnotežene i umjereno su potrebne osobi za normalan život. Sve se tvari lako otapaju i stoga se lako probavljaju u tijelu.

Sastav žitarica govori sam za sebe, ali vrijedno je detaljnije razmotriti što je korist i šteta za naše tijelo. Dakle, korisna svojstva:

• Krumpir se može jesti ako ste alergični na gluten koji se nalazi u pšenici, zobi i ječmu. Spelta smanjuje šećer u krvi, tako da može biti i kod dijabetesa.
• Potiče gubitak težine zbog sadržaja vitamina B6, koji potiče apsorpciju masti. Krupa uklanja kolesterol i trosku iz tijela. Spora apsorpcija ugljikohidrata uzrokuje smanjenje gladi.
• Probava se poboljšava i crijeva se čiste zbog prisutnosti grubih vlakana u biljci. To se također može smatrati jednom od komponenti koje vode harmoniji.
• Žitarice pojačavaju imunitet, stoga se preporučuju osobama koje se često razboljevaju. Korisno je jesti ga u proljeće, kada je imunološki sustav posebno slab.
• Pozitivan učinak na cirkulacijski sustav. Cirkulacija krvi se poboljšava, razina hemoglobina je normalizirana, krvni tlak se stabilizira.
• Doprinosi pravilnom radu kardiovaskularnog i endokrinog sustava.
• Krupa normalizira emocionalno stanje, pomaže se nositi sa stresom, razdražljivost, konstantan umor. Sjećanje i pažnja počinju raditi bolje.
• Speln je često uključen u prehranu tijekom trudnoće, sapi ima pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju.
• Hrana od pire može se koristiti za prevenciju raka.
• Mljeve se koriste kao sastojak u maskama i pilingima. Koža će, nakon upotrebe takve kozmetike, steći zdrav izgled.

Zaboravljena žitarica dugi niz godina. I sve to vrijeme nije bilo moguće pronaći kontraindikacije za uporabu.

Proizvod ne možete jesti samo ako ste preosjetljivi. No, za djecu i umirovljenike, trudnice, muškarce i žene, to će donijeti samo koristi, pomoći zadržati lik i poboljšati rad tijela.

Kako izabrati, spremiti i gdje kupiti?

Žitarice možete kupiti u redovnoj trgovini ili naručiti na internetu. Nedavno je ponovno stekla izgubljenu popularnost, tako da nije teško pronaći je.

Morate odabrati hermetički zatvorenu ambalažu i obratiti pozornost na datum isteka. Kod kuće se žitarice također trebaju skladištiti u zatvorenom pakiranju i po mogućnosti u hladnjaku. Nemojte uzimati instant žitarice, jer je tijekom toplinske obrade izgubio mnoga korisna svojstva.

Prilikom odabira proizvoda, obratite pozornost na činjenicu da se može nazvati i napisima, emmer, kamut i dweser. Kvalitetne žitarice imaju zlatnu boju i ne smiju sadržavati nečistoće i ljuske u zrnu.

Kako kuhati pir

Oni kuhaju kruh i druge kolače od pire, kuhaju kašu i dodaju juhama. Služi kao izvrsna baza za kreme i umake. Oni prave zanimljive priloge za ribu i perad, au Italiji prave rižoto.

Kultura žitarica zauzela je prvo mjesto u prehrani. U hrani se koristi ne samo obrađena žitarica, nego i klijanje.

Od pire možete kuhati mnogo jela, a u pripremi ove žitarice, postoje neke nijanse. Na primjer, ako pravite kruh prema uobičajenom receptu, zamjenjujući brašno prvog razreda s pola kruha, ispašće biti previše labavo.

Stoga morate koristiti elemente za lijepljenje.

Dat ću vam 2 recepta. Prvi je kaša, vjerojatno smo češće naišli na ovaj recept.

Kašica pira

Nije teško kuhati kašu prema klasičnom receptu, jedino što je potrebno je kuhati duže nego inače. Trebat će vam 2 šalice žitarica, 4 šalice vode ili mlijeka, sol i šećer po želji, maslac.

Voda treba prokuhati, a zatim sipati opranu piru, dodati sol i šećer. Kaša se mora kuhati pola sata. Prije posluživanja stavite komad maslaca u kašu. Bon appetit!

Pira se u multivarijatu - prilog za meso sa žitaricama i gljivama

• 500 grama pire,
• 200 grama oraha,
• 300 gr šampinjona,
• 1 prosjek žarulje,
• 1 prosjek mrkve,
• 3 šalice goveđe juhe,
• maslac, crvena paprika, sol, bosiljak.

Orasi moraju sjeckati, gljive i luk narezati na kockice, a mrkvu utrljati na krupnije ribere. Jelo ćemo kuhati u laganom štednjaku.

Stavite luk, mrkvu u slojevima, zatim gljive i orahe, pospite papriku na vrh. Podesite na 10 minuta funkcijom "fry".

Pržite juhu i sol, zatim dodajte žitarice i stavite na način "gašenja" pola sata. Garnis može biti ukrašen bosiljkom ili drugim začinskim biljem.

Gdje kupiti pir i kako ga kuhati već znate, sada je na vama. Možete eksperimentirati i oduševiti najmilije ukusnim jelima iz kuhinje.

Ako vam se članak činio korisnim i zanimljivim, svojim prijateljima možete to reći na društvenim mrežama. Pretplatite se na ažuriranja i ostavite komentare.

http://vaneevasdorove1.ru/krupa-polba-chto-eto-takoe-polza-i-vred/

Pira - opis žitarica, korisnih svojstava i kontraindikacija

S vremena na vrijeme svaka osoba pokušava diverzificirati svoju prehranu raznim jelima od žitarica. Većina ljudi je svjesna što su valjani zob, proso i ječam. No, malo ljudi može odgovoriti na pitanje "napisano - što je to?". Iako je prije nekoliko stoljeća kaša od pire bila jedna od najčešćih namirnica u Rusiji. U članku ćete saznati više o proizvodu - korist i šteta od pirhita, opis žitarica i njihovu primjenu.

Iz ovog članka saznat ćete:

Što je napisano: opis

Poput durum pšenice (od koje se pravi špageti), ima 28 kromosoma.

Također trebate znati razliku između spelta i pira, kako biste kupili upravo onaj proizvod koji vam je potreban. Nema temeljne razlike između dviju vrsta pšenice, budući da je prvi botanički prethodnik pire, postoje razlike u skupu kromosoma ovih žitarica, koje se ne može vidjeti golim okom.

Gdje raste pir

Istraživači sugeriraju da su zemlje Mediterana rodno mjesto ove žitarice. Kultura žitarica bila je uobičajena u Turskoj, Babilonu, drevnom Egiptu, Armeniji i nekim drugim državama. Znanstvenici vjeruju da se pira pojavio u 6-5 tisućljeća prije Krista, najstariji nalazi ove biljke pronađeni su u dolinama Ararat planine, u kasnijim vremenima, žitarice su pronađeni na području Poljske, Kavkaza, Rusija.

Fizička svojstva pira i svojstava

Mnogi ljudi koji su čuli za ovu vrstu pšenice zainteresirani su za pitanje kakva je vrsta žitarica, kako se ona razlikuje od drugih poznatih. Izvana ova kultura žitarica podsjeća na pšenicu, ali pripada divljim biljkama. Godišnja žitarica ima stabljike, lišće i prilično krhke uši crvene ili ciglene nijanse. U ljudima je često nazivana crvena pšenica.

Ova sorta žitarica ima sljedeće karakteristike:

1. Otpornost na sušu, koja se ne istušira pod nepovoljnim vremenskim uvjetima.
2. Žitarice su mnogo veće od običnih pšeničnih žitarica.
3. Žitarice su zaštićene filmom.
4. Od njih je vrlo teško napraviti brašno jer su oni neznatno odvojeni od pljeve prilikom vršidbe.
5. Brašno za pečenje ove vrste pšenice brzo stvrdne, jer mu brašno ne daje mekoću.

Danas se kultura žitarica cijeni kod ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane, ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog nježnog okusa okusom.

Ova vrsta žitarica ponekad se miješa s drugim vrstama pšenice, kao što je kamut ili pira. Sam žitarice također je podijeljen u nekoliko vrsta:

• Tradicionalni film;
• golosjemenjače;
• Garfagnano pšenica (talijanska sorta) uzgaja se samo u sjeverozapadnoj Toskani.

Prodajte kulturu u obliku žitarica za klijanje, brašno, zdrobljeni oblik i već proklijalo sjeme.

Dobrobit i šteta u spelovanju

Sastav i nutritivna vrijednost

Danas su mnogi ljudi zainteresirani za korisna svojstva za žene i muškarce ove žitarice. Činjenica je da ova sorta pšenice nikada nije prešla s drugim vrstama, odnosno nije genetski modificirana, štoviše, ova žitarica nije oplođena zbog činjenice da ne podnosi učinke kemikalija. Proizvod je potpuno prirodan.

Sastav cjelovitog zrna sadrži sljedeće korisne sastojke:

Proizvod je također poznat kao vrlo hranjiv zbog velike količine ugljikohidrata u njemu. Sto grama žitarica sadrži 340 kcal. Također u sastavu žitarica su esencijalne tjelesne masti, proteini, vlakna prehrambenih vlakana, ugljikohidrati.

Korisna svojstva pira za tijelo

Zbog jedinstvenog sastava, žitarice su veliki uspjeh među vegetarijancima i sljedbenicima zdrave prehrane, ali neki ljudi još uvijek brinu o tome kako je to korisno. Istraživači su otkrili da uključivanje jela u prehranu ove sorte pšenice značajno povećava ljudske performanse, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, predstavlja preventivnu mjeru protiv zatvora, poboljšava imunitet, jer sadrži veliku količinu vitamina, normalizira mozak, poboljšava pamćenje. koncentracija pažnje, sprječava pojavu stresa.

Koristiti u medicinske i kozmetičke svrhe

Liječnici preporučuju da se u prehranu uključi kaša od vode koja se piše na ljude koji pate od dijabetesa jer žitarice imaju nizak glikemijski indeks. Također, žitarice su neophodne za pretilost, jer izazivaju metaboličke procese u tijelu, što pridonosi gubitku težine. Ostala ljekovita svojstva žitarica su sljedeća:

• Smanjenje razine kolesterola u krvi;
• Normalizacija glukoze u krvi;
• Stabilizacija pokazatelja krvnog tlaka;
• Aktivacija metabolizma;
• Stabilizacija središnjeg živčanog sustava;
• Jačanje imunološkog sustava;
• Aktivacija probavnog sustava;
• Čišćenje tijela od toksina;
• Prevencija infekcija, onkoloških bolesti, moždanog udara, ateroskleroze, srčanog udara, anemije;
• Pružanje zdravlja kostiju.

Uz osnove prehrambene prehrane, sapun se također koristio u kozmetičke svrhe. Oni prave grmlje od brašna ili mljevenih žitarica, koje pomažu očistiti kožu lica i tijela, izgladiti bore, normalizirati cirkulaciju i riješiti se celulita. Vrlo često se ovi pilingi pripremaju uz dodatak meda i eteričnih ulja, primjerice nerolija, jasmina, pačulija i nekih drugih, što povećava njihovu učinkovitost.

Pir u kuhanju: recepti

Danas će malo ljudi odgovoriti na pitanje kako kuhati pire, jer se ova sorta pšenice pripisuje davno zaboravljenoj, ali postupno vraćajući svoju bivšu potražnju. Ipak, neki su stari recepti od pire stigli u naše dane, a osim toga, izumljen je i velik broj novih.

Kako kuhati pire: koristiti u kuhanju

Poznato je da žitarice imaju ugodan slatkast okus, pa su postale prava blagodat za kuhare koji ih koriste u pripremi sljedećih jela:

• Juhe (s dodatkom gljiva);
• Parenje za pečenje mesa i mesnih okruglica;
• Umaci (koristeći pola obroka);
• pečenje;
• Kao dodatak mesnom ili ribljem punjenju.

Također, smrvljeni pir, nakon pečenja, može se dodati raznim salatama, zajedno s grahom ili lećom, zamijeni riža pilafom ili dolmom.

Kao doručak je prikladno koristiti pahuljice od pire ili kaše iz ove žitarice, koje će biti korisne ne samo za odrasle već i za djecu.

Na pitanje kako kuhati spelta, kuhari odgovaraju da duže vrijeme ne smijete kuhati krupicu da bi zadržali što više korisnih svojstava.

Hladna kaša

1. Stara ruska kaša od pola juhe pripremljena je od mješavine ½ šalice jogurta i čaše mlijeka, koje se ulijeva u zrno u količini od 200 grama i ostavlja se da se prolije šest sati.
2. Nakon isteka ovog perioda, žitarice se prenose u tavu u koju se ulijeva ½ šalice mlijeka i ista količina vode.
3. Sve se temeljito promiješa i stavi se na laganu vatru dok se voda i mlijeko potpuno ne ispare.
4. Nadalje, u kašu se mogu dodati šećer, maslac, zdrobljene bobice i voće.

Aparat za pečenje: kuhanje

Pira se u multivarijantnoj varijanti priprema na istom principu, ali žitaricama možete dati bubrenje u običnoj vodi bez dodavanja kiselog mlijeka. Za one koji žele izgubiti težinu brže, možete kuhati kašu iz ove žitarice samo na vodi bez dodavanja mlijeka, tako da će imati manje kalorija.

Ukusna juha s pirama

Od ove žitarice dobiva se ukusna i hranjiva juha. Da bi je pripremile, hostesa će trebati sljedeće proizvode:

• 100 grama žitarica;
• Tri žlice kreme;
• Mladi luk;
• Luk u količini od jednog komada;
• 15 grama maslaca;
• Litar mesne juhe;
• Sol, mljeveni papar, muškatni oraščić po ukusu.

Pripremite jelo na sljedeći način:

1. Žarulja se čisti i fino seče, prži u tavi s maslacem.
2. Zatim se luk i žitarice stavljaju u mesnu juhu, stavljaju se začini, sve se kuha oko 50 minuta.
3. Kremu se dodaje gotovo gotova juha, hrana se miješa pomoću miksera.

Gotovu posudu prelijemo u tanjure i poslužimo na stolu posutom sjeckanim zelenim lukom.

Macaroni pire

Vrlo ukusna i zdrava jela su pirini makaroni, koji se pravi od brašna ovog žitarica uz dodatak vode i soli. Sadržaj kalorija u takvoj tjestenini iznosi 339 kcal na 100 grama proizvoda, a sve korisne komponente žitarica prisutne su u njihovom sastavu. Tjestenina od brašna ove vrste pšenice priprema se prema principu obične tjestenine, ali vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati, koliko ih proizvođač kuha, u pravilu označava na ambalaži proizvoda. Gotova jela poslužite s maslacem, sirom ili crvenim umakom.

Prašno brašno koristi se za izradu kolača i kruha, tijesta za pizzu, kolačiće. Također veliki uspjeh je drugo jelo ove žitarice.

Pir u Garnish: Recept

Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• Pola kilograma žitarica;
• Dvije čaše vode;
• luk;
• mrkva;
• 400 g goveđe pulpe;
• zeleno;
• Sol i mljeveni papar na okus;
• 150 grama maslaca.

Priprema jela u laganom štednjaku prema sljedećem receptu:

1. Sapi su namočene prije kuhanja šest sati u vodi ili mlijeku.
2. Govedina se pere i reže na male kockice, posuje solju i paprom, stavlja se u lagani štednjak.
3. Onda se mrkva i luk čiste i režu, a zatim stavljaju u lagani štednjak, sve se ulije uljem. Spori štednjak uključuje 15 minuta "Prženje" ili "Kaljenje".
4. Zatim se polugotova žitarica stavlja u lagani štednjak, a zajedno se peče još 15-20 minuta.

Poslužite gotova jela u glinenim posudama, ukrašenim zelenilom.

kontraindikacije

Ovaj proizvod nema značajnih kontraindikacija, može ga pojesti svatko, liječnici ga ne preporučuju da jede samo oni ljudi koji imaju individualnu netoleranciju na žitarice.

Važno je napomenuti da, iako krup sadrži gotovo beznačajne količine glutena u usporedbi s drugim žitaricama, neki ljudi koji imaju jaku alergijsku reakciju na tu tvar također bi trebali odbiti jesti. U drugim slučajevima, obroci od žitarica ne štete tijelu.

Gdje kupiti i kako pohraniti

Nakon saznanja o korisnosti pisane riječi, mnogi ljudi žele znati gdje možete kupiti ovaj proizvod. Na policama običnih supermarketa za otkrivanje žitarica je prilično problematično, možete naći samo proizvode s njom, na primjer, kruh ili pecivo.

Možete kupiti polovicu brašna ili žitarice u specijaliziranim trgovinama zdrave hrane, to možete učiniti putem interneta.

Nakon kupnje i otvaranja paketa, žitarice treba skladištiti u posudama s hranom s poklopcem, po mogućnosti u hladnjaku, a ne u ormaru, ne smiju se skladištiti u blizini proizvoda koji su jako mirisni, jer je tipično da upija okuse.

http://orehi-zerna.ru/polba-polza-i-vred/