Francuzi zovu kralja špinata među zelenima. Većina Europljana već dugo poznaje ovu divnu biljku i našla je da se koristi u kuhanju (i ne samo). Slaveni tek počinju poznavati ovaj proizvod. Danas ćemo vam ispričati o prednostima / šteti koju biljka naziva špinat može donijeti tijelu žena i muškaraca.

Špinat: sastav i korisna svojstva

Špinat je nevjerojatna biljna kultura koja se široko koristi u mnogim područjima ljudskog života: kozmetici, medicini i kuhanju. I sve to zahvaljujući jedinstvenim svojstvima ovog proizvoda.

Špinat je bio poznat čak i stanovnicima drevne Perzije. Prisutni na stolu i predstavnici srednjovjekovne Europe. Povrće nepretenciozno prema uvjetima rasta, tako da je sretan da raste širom svijeta.

Biljka ima izuzetno nizak kalorijski sadržaj, kao i bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Špinat sadrži značajnu količinu korisnih elemenata u tragovima: magnezij, cink, fosfor, jod, kalcij, itd. Špinat je također bogat vitaminima A, C, K, PP, E i skupinom B, masnim kiselinama, kolinom, vlaknima itd. Usput, zanimljivo Značajka špinata: vitamini A i C nisu uništeni u ovom povrću, čak ni za vrijeme toplinske obrade, a to je rijetkost među povrćem.

Špinat ima tako pozitivan učinak na ljudski organizam:

• Izlučuje toksine i toksine iz tijela. Osim toga, hrani tijelo velikom količinom vitamina i minerala, uključujući i beta-karoten. Špinat premašuje samo mrkvu u količini ove tvari.
• Aktivira proizvodnju hemoglobina, što pridonosi bržem zasićenju tijela kisikom.
• Stimulira metabolizam i doprinosi aktivnijoj proizvodnji energije u tijelu.
• Pomaže normalizirati rad živčanog sustava, što je posebno važno za one koji su stalno u stresnim situacijama.
• Stimulira gušteraču i crijeva zbog visokog sadržaja klorofila i vlakana (zbog čega je njegova uporaba pokazana onima koji pate od crijevne opstrukcije).
• Pozitivan učinak na stanje štitne žlijezde zbog sadržaja u njoj značajne količine joda.

Odvojeno, može se reći nekoliko riječi o prednostima špinata za muške i ženske organizme. Dakle, redovita konzumacija špinata kod muškaraca doprinosi povećanju njegove moći zbog takvih tvari kao što su tokoferol i proteini. Špinat je svakako neophodan za žene s poremećajima ciklusa, neplodnošću ili učestalim pobačajima.

Upotreba špinata u medicini i kozmetologiji

Kao što smo već prije spomenuli, špinat se koristi u mnogim područjima, kao što su dietologija, kozmetologija i, naravno, medicina.

Špinat se koristi za liječenje i sprječavanje sljedećih bolesti:

1. Sa smanjenim hemoglobinom.
2. Njegova primjena se preporuča hipertenzivnim bolesnicima.
3. Zbog izraženog protuupalnog učinka biljke, stomatolozi savjetuju uporabu špinata za liječenje desni, stomatitisa i drugih upalnih bolesti usne šupljine.
4. Liječnici ga često prepisuju oboljelima od raka, jer mogu blokirati širenje tumora u tijelu, blokirajući njihov cirkulacijski sustav. No, u isto vrijeme, špinat nema sličan učinak na kardiovaskularni sustav. Naprotiv, jača i podržava rad srčanog mišića.
5. Izvrstan alat za liječenje toplinskog oštećenja kože različitih stupnjeva. Da biste to učinili, pripremite posebnu pastu iz lišća biljke, kuhane u maslinovom ulju.
6. Pomaže u liječenju bolesti uzrokovanih konzumacijom hrane životinjskog podrijetla ili opijenosti.
7. Redovita uporaba soka od mladog lišća špinata pomaže u sprečavanju razvoja bolesti kao što su astma, tonzilitis (upala krajnika) i tuberkuloza (prema nekim podacima).
8. Pristalice tradicionalne medicine tvrde da špinat ima pozitivan učinak na bolesnike s epilepsijom. Naravno, nemoguće je riješiti ovu bolest uz pomoć špinata, ali će svakako olakšati tijek bolesti i značajno smanjiti broj napadaja.
9. Redovito dodavanje špinata jelima pomoći će spriječiti osteoporozu. Vitamin K koji se nalazi u povrću zadržava kalcij u tijelu i inhibira razvoj elemenata koji "jedu" koštanu tvar.
10. Špinat se koristi u liječenju kožnih bolesti kao što su ekcemi, čirevi itd.
11. Pomaže u sprečavanju razvoja očnih bolesti kao što su smanjeni vid, odvajanje mrežnice, itd. Svakodnevna konzumacija špinata pomoći će usporiti razvoj promjena uzrokovanih starošću u fundusu.

Maske od špinata imaju nevjerojatan učinak na kožu: čine je svilenkastom, čistom i toniranom te uklanjaju sve bore. Špinat se često koristi u parfumeriji.

Špinat je omiljeni proizvod nutricionista jer sadrži minimalnu količinu kalorija i istovremeno osigurava tijelu veliku količinu svih potrebnih elemenata u tragovima i vitamina.

Oprez: kontraindikacije i moguća šteta

Unatoč svim blagotvornim svojstvima, špinat ima određene kontraindikacije:

• Bolesti bubrega, jetre, mjehura, itd. Oksalna kiselina, prisutna u velikim količinama u špinatu, doprinosi stvaranju vrlo kiselog okoliša u tijelu, što je opasno za osobe koje pate od navedenih bolesti.

Vijeće. U mladim listovima špinata, oksalna kiselina se nalazi u vrlo malim količinama, tako da je malo po malo mogu konzumirati oni koji pate od navedenih bolesti.

• Bolesti probavnog trakta (ulkus, bolest 12 duodenalnog ulkusa), žučnih putova, gihta (zbog sadržaja purina), itd.
• Moguća je alergijska reakcija (obično se manifestira u prvih nekoliko sati nakon jedenja špinata).
• Povrede metabolizma vode i soli.

Preporuča se suzdržati se od uzimanja špinata tijekom uzimanja antibiotika (kao što je u većini slučajeva zapisano u uputama za lijekove).

Kao što možete vidjeti, špinat s velikim skupom korisnih elemenata u svom sastavu ima vrlo mali broj kontraindikacija. Uživajte u ukusnim jelima sa špinatom, liječite ga svojim tijelom i ostanite zdravi!

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/shpinat-polza-i-vred.html

Špinat: 29 korisnih i 9 štetnih svojstava

Špinat je tamnozeleno lisnato povrće. Ima malo gorak okus, ali se smatra jednom od najzdravijih namirnica zbog svojih hranjivih, antioksidativnih i antikancerogenih sastojaka. Nježni hrskavi tamno zeleni listovi koriste se kao sastojci u raznim jelima. Iako je dostupna tijekom cijele godine, ovo lisnato povrće je najbolje jesti nakon zimske sezone - od ožujka do svibnja.

Sadrži zaštitne karotenoidne spojeve koji smanjuju rizik od mnogih bolesti, uključujući rak, bolesti srca, dijabetes, neurodegenerativne bolesti i pretilost.

Opće koristi

1. Promiče gubitak težine.
Špinat pomaže smanjiti težinu jer sadrži malo kalorija. To je vrlo hranjiv, ima bogatu opskrbu masnoće topljivih dijetalnih vlakana. Ova vlakna pomažu u probavi, sprječavaju zatvor, održavaju nisku razinu šećera u krvi i sprječavaju prejedanje. Dakle, špinat se često preporuča dodati u prehranu ljudi koji žele izgubiti na težini.

2. Pomaže u borbi protiv raka.
Špinat je bogat flavonoidima - fitonutrijentima s antikancerogenim svojstvima. Utvrđeno je da usporava podjelu stanica raka. Štoviše, špinat se pokazao učinkovitim u sprječavanju pojave opasnog raka prostate i dojke.

Špinat može usporiti stvaranje stanica raka, jer štiti DNA od oštećenja stanica i ograničava oksidativni stres u prisutnosti antioksidanata kao što su neoksantin i violaksantin. Prema studijama, karotenoidi od špinata štite stanice od mutacija koje u konačnici mogu dovesti do rasta malignog tumora.

Špinat također sadrži kloroplast i klorofil. Istraživanja su pokazala da, zahvaljujući tim svojstvima, listno povrće štiti od raka, eliminira kancerogene tvari iz tijela, detoksificira tijelo, smanjuje upalu i usporava oštećenja od slobodnih radikala.

3. Poboljšava vid.
Špinat obiluje antioksidansima luteinom i zeaksantinom koji štite oči od katarakte i makularne degeneracije. Zeaksantin je važan dijetetski karotenoid koji se apsorbira u mrežnicu oka, pružajući funkciju filtriranja svjetla (drugim riječima, filtrira štetne zrake svjetlosti od kontakta s rožnicom).

Špinat također sadrži vitamin A, koji je neophodan za održavanje zdrave sluznice i za dobar vid. Špinat smanjuje rizik od bolesti oka povezanih s dobi, uključujući makularnu degeneraciju. Ostali karotenoidi od špinata štite ranjiva područja tkiva mrežnice od oksidativnog stresa, što može dovesti do sljepoće, katarakte i drugih komplikacija.

4. Održava integritet kostiju.
Špinat je bogat vitaminom K, koji je vitalan za održavanje integriteta kostiju. Šalica kuhanog špinata osigurava oko 1000% vitamina K. Ona kontrolira aktivaciju osteoklasta (stanica koje doprinose uništenju koštane strukture u kratkom vremenskom razdoblju).

Vitamin K također doprinosi sintezi osteokalcina, proteina potrebnog za održavanje čvrstoće i gustoće kostiju. Špinat je dobra alternativa mliječnim proizvodima jer tijelu osigurava veliku količinu kalcija, što sprječava pojavu osteoporoze. Povrće listova je važan proteinski proizvod za vegetarijance, jer pomaže u izgradnji i održavanju mišićnog tkiva, a također potiče rast kolagena.

5. Smanjuje pojavu hipertenzije.
Hipertenzija, ili visoki krvni tlak, uzrokuje bolest bubrega, bolesti srca i moždani udar. Potrošnja špinata korisna je za smanjenje hipertenzije, jer neki od njegovih sastojaka pomažu u smanjenju stresa i tjeskobe.

Hranjive tvari u ovom zelenom povrću igraju važnu ulogu u održavanju ravnoteže natrija i kalija. Špinatni peptidi su učinkoviti u snižavanju krvnog tlaka jer inhibiraju angiotenzin I-konvertirajući enzim.

6. Opušta tijelo.
Špinat pomaže tijelu da se opusti i potpuno se riješi stresa. Sadrži veliku količinu cinka i magnezija, koji vam omogućuju bolje spavanje noću, čime se doprinosi učinkovitijem oporavku tijela. Magnezij pomaže napuniti izgubljenu energiju. Dobar, kvalitetan san uklanja ne samo fizički, već i psihički stres.

7. Promiče zdravlje gastrointestinalnog trakta.
Potrošnja velike količine špinata pridonosi zdravlju gastrointestinalnog trakta. Beta-karoten i vitamin C, koji su prisutni u njemu, štite stanice debelog crijeva od štetnih učinaka slobodnih radikala. Osim toga, folat sprječava oštećenje DNA i mutacije u stanicama debelog crijeva.

8. Štiti od kognitivnih i neuroloških poremećaja.
Prema istraživanjima, špinat može zaštititi mozak od bolesti povezanih s dobi, pa čak i vratiti moždane stanice oštećene kao posljedica moždanog udara. Svakodnevna uporaba špinata pomlađuje mozak, čineći ga aktivnijim.

Špinat sadrži folnu kiselinu, vitamin K i vitamin C koji pomažu u reguliranju proizvodnje hormona živčanog sustava. Vitamin K doprinosi zdravlju živčanog sustava i pravilnom funkcioniranju mozga. Olakšava sintezu sfingolipida, najvažnijih masnih kiselina koje tvore mijelinsku ovojnicu oko živčanih završetaka. Dakle, špinat može biti koristan u ispravljanju bihevioralnih i kognitivnih problema.

U ispitivanjima na životinjama pronađene su promjene u znakovima kognitivnog oštećenja povezanim sa starenjem i prevladane su neke poteškoće s motoričkim sposobnostima. Grupa ljudi koja je konzumirala spanać osjetila je poboljšanje u sposobnosti obavljanja svojih ponašajnih zadataka, a također je povećala rezultate u kognitivnim testovima. To sugerira da antioksidanti koji se nalaze u špinatu mogu odgoditi i mentalne i fizičke znakove starenja.

9. Prevencija ateroskleroze.
Pretjerana konzumacija masne hrane može uzrokovati zadebljanje arterijskog zida i krvnih žila, što dovodi do ateroskleroze. Srčani udari su uzrokovani otvrdnjavanjem zidova arterija. Špinat je bogat luteinom koji sprječava zadebljanje stijenki arterija, čime se smanjuje rizik od srčanog udara.

Osim toga, špinat sadrži visokokvalitetni nitrit, koji ne samo da pomaže u sprječavanju srčanog udara, već također liječi bolesti srca povezane s masnim naslagama na zidovima krvnih žila. Dijetalna vlakna koja se nalaze u špinatu pomažu u smanjenju kolesterola i usporavaju apsorpciju glukoze iz krvotoka. Ovi faktori zajedno smanjuju rizik od srčanog ili moždanog udara.

10. Ima protuupalna svojstva.
Špinat sadrži neoksantin i violaxatin, dva anti-upalna epoksi-pantofila koji eliminiraju upalu. Prema tome, špinat je koristan u sprečavanju upalnih bolesti kao što su artritis, osteoporoza, glavobolje, migrene i astmu.

11. Povećava imunitet.
Vitamin A koji se nalazi u špinatu štiti i jača sluznicu, respiratorni trakt, mokraćni sustav. Osim toga, to je ključna komponenta limfocita (leukocita) koji se bore protiv infekcija. Jedna šalica špinata osigurava do 337% dnevnog unosa vitamina A. Vitamin C i antioksidansi vitamina A štite imunitet od bakterija, virusa, toksina i drugih štetnih tvari koje mogu uzrokovati razne bolesti.

Pročitajte i članak: Sve o vitaminu A

12. Sprječava anemiju.
Redovita uporaba špinata može spriječiti anemiju, jer je ovo lisnato povrće izvrstan izvor željeza. Ovaj mineral je posebno važan za normalizaciju menstrualnog ciklusa žena, za djecu i adolescente.

Štoviše, špinat je bolji izvor željeza od mesa, jer sadrži mnogo manje kalorija i bez masti ili kolesterola. Željezo je također potrebno za proizvodnju energije, budući da je ona sastavni dio hemoglobina koji prenosi kisik u sve stanice tijela.

13. Pomaže u savladavanju dijabetesa.
Špinat sadrži zaštitne steroide nazvane fitoekdisteroide. Istraživanja su pokazala da ovaj steroid povećava metabolizam glukoze i pomaže u održavanju razine šećera u krvi. To je izuzetno korisno za osobe s dijabetesom ili drugim oblicima metaboličkog poremećaja.

Utvrđeno je da spojevi pronađeni u špinatu smanjuju rizik od komplikacija koje se mogu pojaviti zbog šećerne bolesti (na primjer, bolesti srca, sljepoća, oštećenje živaca, utrnulost uda).

14. Promiče detoksifikaciju tijela.
Fitonutrijenti koji se nalaze u špinatu mogu pomoći u detoksifikaciji tijela i podržati funkciju jetre, kao i spriječiti pojavu bakterija u crijevnoj mikroflori. Smanjenje upale probavnog trakta povezano je ne samo s flavonoidima koji se nalaze u špinatu, nego i s karotenoidima.

Špinat je dobar izvor dijetalnih vlakana koja je neophodna za održavanje zdravlja probavnog sustava. Poboljšavaju motilitet crijeva, uklanjaju otpad i toksine iz tijela, sprječavaju zatvor i proljev.

15. Visok sadržaj magnezija.
Prema istraživačima, špinat je jedan od najboljih izvora magnezija. I vrlo je važno da nakon toplinske obrade ostane magnezij u špinatu. Magnezij je vitalni nutrijent u tijelu koji promiče zdrave stanice i uključen je u više od 300 različitih funkcija tijela.

Magnezij je potreban za regulaciju kalcija, kalija i natrija, koji zajedno kontroliraju neuromuskularne signale i kontrakcije mišića. Zbog toga nedostatak magnezija može ponekad dovesti do bolova u mišićima i grčeva. Nedostatak magnezija također je povezan s nesanicom, poremećajima raspoloženja, glavoboljama, visokim krvnim tlakom i rizikom od razvoja dijabetesa.

Pogodnosti za žene

16. Normalizira hormonsku pozadinu.
Za žene, špinat će biti koristan za menstrualne poremećaje, neplodnost i česte pobačaje.

17. Korisno za PMS.
Špinat ublažava simptome PMS-a, kompenzira nedostatak željeza u teškim razdobljima, uklanja neugodne osjećaje u donjem dijelu trbuha iu donjem dijelu leđa.

18. Korisno u trudnoći.
Špinat pomaže u smanjenju toksikoze. Bogat je vitaminima A i E koji pridonose pravilnom razvoju djeteta.

19. Korisno tijekom laktacije.
Špinat se preporučuje koristiti ne samo tijekom trudnoće, već i tijekom dojenja. Tijekom dojenja hrani majčino mlijeko potrebnim vitaminima i mineralima za dijete. Uz to, poboljšava se imunološki i gastrointestinalni sustav majke.

Prednosti kože

20. Čuva kožu zdravom.
Vitamin C i vitamin A koji se nalaze u špinatu pomažu u borbi protiv UV oštećenja koja mogu dovesti do raka i preranog starenja kože. Konzumiranje hrane koja sadrži antioksidanse korisno je za poticanje rasta novih stanica kože i održavanje proizvodnje kolagena (jedan od glavnih proteina u koži, koji je odgovoran za njegovu elastičnost i mladost).

21. Borba protiv akni.
Špinat je učinkovit u liječenju kožnih bolesti. Da biste se riješili akni, možete napraviti masku za lice miješanjem špinata s malom količinom vode i nanošenjem na lice 20 minuta. Ova maska ​​pomoći će ukloniti prljavštinu, masnoću i upalu kože. Također možete uzeti sok od špinata pomiješan s drugim biljnim sokovima.

22. Koristi za pomlađivanje.
Špinat je bogat antioksidansima koji uništavaju slobodne radikale u tijelu. Slobodni radikali uzrokuju oštećenje kože i time uzrokuju prerano starenje. Dakle, redovita konzumacija špinata pomaže u održavanju mladosti kože i usporava degeneraciju koja je povezana s dobi.

23. Poboljšava ten.
Obogaćen vitaminom K i folnom kiselinom, špinat izjednačava ten, uklanja modrice i tamne krugove ispod očiju. Vitamini i minerali sadržani u ovom lisnatom povrću njeguju suhu kožu, normaliziraju je i osiguravaju zdravlje.

Koristi za kosu

24. Promiče rast kose.
Špinat sadrži vitamine B, C i E, kalij, kalcij, željezo, magnezij i omega-3 masne kiseline, koji su neophodni za zdravu kosu. Željezo pomaže crvenim krvnim zrncima da prenose kisik u folikule kose koji osiguravaju rast kose.

25. Bori se protiv gubitka kose.
Gubitak kose često nastaje zbog nedostatka željeza. Ako konzumirate dovoljno željeza, možete ojačati kosu, dopuštajući krvnim stanicama da prenose kisik u folikule kose.

Prednosti za muškarce

26. Poboljšana potencija.
Špinat povećava potenciju putem proteina i tokoferola. Protok krvi u reproduktivni organ je rezultat masnih kiselina (Omega-3) i vitamina B9.

27. Povećan libido.
Cink je dio špinata, što je osobito korisno za muškarce starije dobne kategorije, kada cinkovanje dovodi do smanjenja libida, nedovoljne proizvodnje sperme i loše erekcije. Tako muškarci povećavaju rizik od razvoja prostatitisa. A kod dječaka, nedostatak cinka je često glavni uzrok nerazvijenosti genitalija. Dnevna konzumacija špinata pokrit će neke dnevne potrebe tijela za cinkom.

28. upozorava na mušku neplodnost.
Špinat normalizira hormonsku pozadinu čovjeka, povećava proizvodnju testosterona (muški spolni hormoni). Osim toga, špinat sadrži vitamin E (tokoferol), bez kojeg je normalno funkcioniranje prostate nemoguće. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do mišićne distrofije i potpune sterilnosti.

29. Korisno za sportaše.
Za izgradnju i održavanje mišićne mase, tijelu su potrebne aminokiseline. Špinat sadrži takvu količinu da je stručnjaci nazivaju građevinskim materijalom za mišiće. Ovo listno povrće bit će korisno i za bodybuildere i za ljude koji se bave teškim fizičkim radom na poslu.

Šteta i kontraindikacije

1. Blokira apsorpciju hranjivih tvari.
Špinat sadrži tvari koje inhibiraju apsorpciju, uključujući visoke razine oksalne kiseline. Molekule oksalne kiseline, također nazvane oksalati, mogu se vezati s kalcijem i željezom i ne dopuštaju da ih tijelo apsorbira.

Poznato je da visoka razina oksalata čini željezo i kalcij manje apsorbirajućim. Zbog toga tijelo ne prima dovoljno tih elemenata, što može ometati njegovo normalno funkcioniranje i dovesti do raznih bolesti povezanih s nedostatkom minerala.

2. Može izazvati probavu.
Špinat je bogat izvor dijetalnih vlakana. Samo jedna šalica kuhanog špinata sadrži gotovo 6 g hranjive tvari. Iako je unos vlakana dobar za probavu, tijelu treba vremena da se navikne na njega. To je razlog zašto špinat može uzrokovati poremećaje u želucu kao što su plin, nadutost, grčevi, pa čak i zatvor. Da biste to izbjegli, postupno uključite špinat u normalnu prehranu.

3. Može izazvati proljev.
Špinat može uzrokovati blagi i umjereni proljev. To je uglavnom zbog potrošnje prekomjerne količine hrane visoke vlakno. Stoga ne spajajte špinat s drugom hranom bogatom vlaknima.

4. Promiče stvaranje bubrežnih kamenaca.
Špinat sadrži veliku količinu purina. To je određena skupina organskih spojeva koji se, kada se proguta u višku, pretvara u mokraćnu kiselinu. To je vrlo loše za zdravlje bubrega, jer prisutnost prekomjerne mokraćne kiseline može povećati taloženje kalcija u ovom organu. Kao rezultat toga, nastaju mali i srednji bubrežni kamenci. Bolje je izbjegavati jesti špinat, ako ste u prošlosti već imali kamenje u bubregu.

5. Može izazvati razvoj gihta.
Špinat ima visok sadržaj purina koji se metaboliziraju u tijelu i na kraju povećavaju količinu mokraćne kiseline. Ako ste skloni bolestima kao što je gihtni artritis, trebate smanjiti potrošnju špinata. Inače se mogu pojaviti jake bolove u zglobovima, upale i otekline.

6. Doprinosi nastanku alergijskih reakcija.
Iako vrlo rijetka, špinat može izazvati alergijske reakcije. Sadrži histamin, koji uzrokuje manje pseudoalergijske učinke.

7. Može izazvati toksične reakcije.
Prijavljeno je da listovi špinata također mogu uzrokovati toksične reakcije. Kada je biljno povrće zaraženo bakterijom Escherichia coli, pesticidi, može uzrokovati određene bolesti probavnog sustava (npr. Trovanje), što ponekad dovodi i do smrti.

8. Ne koristite s razrjeđivačima krvi.
Ne preporučuje se koristiti špinat zajedno s lijekovima koji razrjeđuju krv (na primjer, varfarin). Budući da je djelovanje špinata suprotno djelovanju ovog lijeka.

9. Ne preporučuje se za neke bolesti.
Zbog stvaranja oksalata, neki stručnjaci preferiraju da pacijenti s postojećim bolnim i upalnim stanjima, kao što su cistična fibroza, fibromialgija, bolest štitnjače, artritis ili astma, ne zloupotrebljavaju špinat.

Kemijski sastav proizvoda

Hranjiva vrijednost špinata (100 g) i postotak dnevne vrijednosti:

• Nutritivna vrijednost
• vitamini
• makronutrijenti
• Elementi u tragovima

• 23 kcal kalorija - 1,62%;
• proteini 2.9 g - 3.54%;
• masti 0,3 g - 0,46%;
• ugljikohidrat 2 g - 1.56%;
• dijetalna vlakna - 1,3 g - 6,5%;
• voda - 31,6 g - 3,58%.

• 750 ug - 83.3%;
• C 55 mg - 61%;
• K 483 ug - 402,4%;
• E 2,5 mg - 17%;
• Bl 0.1 mg - 6.7%;
• B2 0,25 mg - 14%;
• B4 18 mg - 3,6%;
• B5 0,3 mg - 6%;
• B6 0,1 mg - 5%;
• B9 80 mcg - 20%;
• PP 1,2 mg - 6%.

• kalij 774 mg - 31%;
• kalcij 106 mg - 10,6%;
• magnezij 82 mg - 20,5%;
• natrij 24 mg - 1,9%;
• fosfor 83 mg - 10,4%.

• željezo 13,5 mg - 75%;
• bakar 13 mcg - 1,3%;
• mangan 0,897 mg - 45%;
• Cink 0,53 mg - 4,4%;
• selen 1 mcg - 1,8%.

nalazi

Špinat je jedno od najzdravijih lisnatog povrća koje treba uključiti u prehranu. On ima mnoge prednosti. Međutim, prekomjerna konzumacija ove biljke može biti opasna za zdravlje, jer ima neke potencijalne nuspojave i kontraindikacije.

• Pomaže u mršavljenju.
• Pomaže u borbi protiv raka.
• Poboljšava vid.
• Jača kosti.
• Smanjuje pojavu hipertenzije.
• Opušta tijelo.
• Promiče zdravlje gastrointestinalnog trakta.
• Štiti od kognitivnih i neuroloških poremećaja.
• Sprječava aterosklerozu.
• Ima protuupalna svojstva.
• Povećava imunitet.
• Sprječava anemiju.
• Pomaže u liječenju dijabetesa.
• Potiče detoksikaciju tijela.
• Sadrži magnezij.
• Korisno za kožu i kosu.
• Korisno za muškarce i žene.

• Blokira apsorpciju hranjivih tvari.
• Prouzrokuje uzrujan želudac.
• Može izazvati proljev.
• Promiče stvaranje bubrežnih kamenaca.
• Može potaknuti razvoj gihta.
• Mogu se pojaviti alergijske reakcije.
• To izaziva toksične reakcije.
• Ne može se koristiti s lijekovima koji razrjeđuju krv.
• Ne preporučuje se za neke bolesti.

Bilo kako bilo, nuspojave se uvijek mogu izbjeći uz pravilnu uporabu proizvoda. Blagoslovi vas!

Izvori istraživanja

Glavna istraživanja o špinatu obavili su strani liječnici. U nastavku se možete upoznati s primarnim izvorima istraživanja na temelju kojih je ovaj članak napisan:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3354496
2. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3167?manu=fgcd=ds=
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8335871
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12111045
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21034405
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22019438
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19114390
8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817266
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10479711
10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926539
11. https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#.WqaG9WrFLIU
12. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11066-kidney-stones-oxalate-controlled-diet

Dodatne korisne informacije o špinatu

Kako koristiti

1. U kuhanju.

• Okus špinata će nakon kuhanja biti jači i kiseliji.
• Obroci se mogu pripremati od svježeg, smrznutog ili konzerviranog špinata. Bolje je koristiti svježe ili zamrznuto.
• Ovo listno povrće može se kuhati na pari, kuhati, pržiti ili peći.
• Može se dodati u juhe, salate, palačinke, priloge, kolače, sokove itd.
• Potrebno je razlikovati proljetni i ljetni špinat. Proljeće se može kuhati ili dodavati sirovim salatama. Ljeto se koristi samo kuhano.
• Kuhanje špinata treba ozbiljno shvatiti kako bi se sačuvale njegove korisne osobine. Ne može se pregrijati ili previše snažno miješati, što dovodi do uništenja ljuske biljnih stanica i gubitka korisnih tvari.
• Za bolju apsorpciju vitamina A i E u salatama od špinata, možete dodati žlicu maslinovog ulja.

Pročitajte i detaljan članak: Kako i koliko kuhati špinat

2. U kozmetologiji.
Špinat se aktivno koristi u kozmetologiji. Iz njega možete napraviti maske, ulje, tonik, regenerator za kosu i još mnogo toga. Špinat se može koristiti:

• protiv pjega i dobnih pjega;
• kao hranjiva maska ​​za suhu kožu;
• za masnu kožu;
• za problematičnu kožu;
• za izbljeđivanje kože;
• za područje oko očiju;
• protiv akni i upala;
• protiv bora;
• s opeklinama;
• u obliku tinkture ili soka za poboljšanje zdravlja kose.

Kako odabrati

• Svježi špinat je dostupan tijekom cijele godine, iako je njegova glavna sezona u proljeće i jesen.
• Kada kupujete špinat potražite lišće koje ima bogatu tamno zelenu boju.
• Ne kupujte špinat s izblijedjelim lišćem ili vlažnim smeđim mrljama.
• Špinat privlači i drži bakterije, pa prije uporabe temeljito operite.
• Možete kupiti zamrznuti špinat. Zamrzavanje ne utječe na korisna svojstva, a vijek trajanja se povećava.
• Svježi špinat ima bogat i ukusan miris. Ako se miris ne osjeća, najvjerojatnije je špinat na polici nekoliko dana.
• Listovi špinata trebali bi malo pucketati. Da biste to provjerili, možete ga saviti na pola.
• Lišće mora biti glatko, elastično i sočno.
• Ako je stabljika špinata preširoka, to znači da su zelenila prezrela i sadrže mnogo gorčine.
• Mladi listovi špinata korisniji su jer sadrže više vitamina i minerala, a oksalna kiselina je manja.

Pročitajte i detaljan članak: Kako odabrati pravi špinat

Kako pohraniti

• Svježinu špinata možete produžiti stavljajući u vakuumski spremnik.
• Izvan hladnjaka se ne može pohraniti, jer se u njemu počinju stvarati tvari opasne po tijelo.
• Svježi špinat može se čuvati nekoliko dana. Špinat ne čuvajte više od 3 dana. Nakon tog razdoblja počinju procesi propadanja.
• Smrznuto bilje čuva se od 30 do 45 dana.
• Nemojte prethodno oprati lišće špinata - to će značajno smanjiti rok trajanja.
• Može se pohraniti u plastičnu vrećicu.
• Ne stavljajte špinat blizu plodova poput banana ili jabuka, inače će početi trunuti unaprijed.

Kako zamrznuti špinat

• Za zamrzavanje listova špinata treba iskopati prije početka razdoblja cvjetanja.
• Dobro isperite i izrežite na trake.
• Stavite u staklenu posudu, prelijte toplom vodom.
• Nakon 2 minute ispraznite vodu i pričekajte hlađenje.
• Ruke stisnite zelenilo i stavite u spremnik za skladištenje.
• Uklonite nastalu "grudicu" korisnih hranjivih tvari u zamrzivaču.
• Prije uporabe ne mora se potpuno odmrznuti, dovoljno je lagano omekšati.

Pročitajte i detaljan članak: Kako i gdje pohraniti špinat

Povijest

Špinat potječe iz srednje i jugozapadne Azije. Uzgaja se tisućama godina. Po prvi put ovo povrće viđeno je u drevnoj Perziji. Tada je špinat migrirao u španjolsku zemlju, gdje su je donijeli Arapi. U Europu su ga doveli križari.

U 16.-17. Stoljeću posebno su popularni kruh od špinata i sok od špinata. Kruh je bio pečen od brašna proizvedenog od sjemenki špinata, a sok se naširoko koristio u dekorativne svrhe u kuhanju. Bili su obojeni zeleni maslac, vrhnje, razne kreme i umaci. Kao prirodna boja, sok je bio koristan vitaminski dodatak.

Rusija je saznala za špinat sredinom 18. stoljeća. Međutim, oko stotinu godina smatrao se "majstorom" povrća i bio je nedostupan običnim ljudima. U sovjetskim vremenima, povrće nije bilo traženo. Stanovnici naše zemlje počeli su ga aktivno uključiti u prehranu samo u 90-ima dvadesetog stoljeća, kada su se informacije o prednostima špinata počele pojavljivati ​​u specijaliziranim časopisima.

Sada je u raznim europskim zemljama špinat jedan od najomiljenijih lisnatog povrća. Brzo raste, pa čak iu srednjim stazama moguće je dobiti usjev do 3 puta godišnje.

Kako i gdje rastu

Špinat je jednogodišnja biljka s blago zaobljenim zelenim lišćem. Doseže 20-30 cm visine. Trenutno se špinat uzgaja svugdje osim u tropima. U Europi ga posebno vole u Njemačkoj, Italiji i Francuskoj.

Od glavnih zemalja, špinat je najpopularniji u Kini i Sjedinjenim Državama. U Americi se tri četvrtine spanaća prodaje svježe. Listovi se prodaju po težini, u grozdovima ili pakirani u hermetički zatvorene posude. U 21. stoljeću mladi špinat s nježnim lišćem dužim od 5 cm, koji se bere 15-35 dana nakon sadnje, brzo stječe poziciju na tržištu.

U Rusiji, špinat uglavnom uzgajaju ljetni stanovnici u privatnim kućanstvima, a zatim ga prodaju na grozdovima.

http://foodinformer.ru/products/zelen/polza-i-vred-shpinata

Špinat: koristi i štete od biljke

Špinat je nevjerojatna biljka koja pripada povrću.

U isto vrijeme, špinat ima izvanredna ljekovita svojstva, a ljubitelji jela od zelenog lista uvijek se dobro osjećaju.

Čak iu drevnoj Perziji znali su za širok raspon blagotvornih svojstava špinata za organizam. Srednjovjekovna Europa također je cijenila špinat, au Francuskoj raste gdje god je to moguće.

Povrće brzo raste pod sunčevim zrakama u rasutoj zemlji, pa čak i kod kuće na prozorskoj dasci u loncu za cvijeće možete posijati sjeme i jesti mlado zeleno lišće za tri tjedna.

Što je korisno za muškarce i žene?

Teško je nazvati povrće usporedivo s ogromnom količinom korisnih tvari koje se nalaze u špinatu. Njegovi su blagi listovi bogati:

• proteina;
• ugljikohidrata;
• beta karoten;
• zasićene i nezasićene masne i organske kiseline;
• vitamine A, B, C, K, E, PP, H;
• vlakna;
• škrob;
• šećeri;
• kolin;
• veliki skup bitnih ljudskih elemenata u tragovima.

Špinat pridonosi oporavku od bolesti uzrokovanih konzumacijom hrane za životinje i opijenosti tijela. Uklanjanjem šljake i štetnih tvari, špinat istodobno zasićuje tkiva potrebnim tvarima koje sadrži.

Vlakna poboljšavaju stabilnost probavnog sustava, što pridonosi povećanom imunitetu i prirodnom gubitku težine. Željezna anemija također ne ugrožava ljubitelje zelenog lišća koje isporučuju kisik u stanice, poboljšavajući metabolizam tijela.

Špinat ima vrlo vrijednu kvalitetu - može blokirati rast tumora, potiskujući njihov krvožilni sustav. No, kardiovaskularni sustav tijela je ojačan jedenjem hrane.

Često liječnici propisuju jela od špinata s rakom u razdoblju oporavka nakon radioterapije. Snažan kompleks antioksidanata sadržanih u špinatu potiče brz oporavak i povratak u normalan život.

Špinat inhibira razvoj parodontne bolesti i zaustavlja krvarenje desni. Izvrstan je pomagač u aktivnosti srčanog mišića, normalizira krvni tlak, vraća tijelo tijekom iscrpljenosti i neophodan je za enterokolitis.

Lišće špinata u muškoj prehrani donijet će velike koristi: one pridonose pojačavanju zbog sadržaja proteina i tokoferola. Žene će cijeniti ljekovita svojstva zelenog lišća s prekinutim ciklusom, neplodnošću i čestim pobačajima.

Česta upotreba lako dostupnih jela od špinata zaustavit će odvajanje mrežnice, potpuno zamijeniti skupe umjetne vitamine luteinom. Zeleno lišće sadrži više beta-karotena i hranjivih tvari za vid, nego nezamjenjive mrkve.

Tvari sadržane u listovima zelenog povrća, vraćaju metabolizam ugljikohidrata. Špinat podržava normalno funkcioniranje gušterače, stoga je neophodan u jelovniku dijabetičara.

Ljudi koji su pod stalnim stresom i pate od nesanice, špinat je također potreban u prehrani jer je uključen u proizvodnju hormona. Jod koji se nalazi u listovima nužan je za jačanje živčanog sustava i potpuno funkcioniranje gušterače.

Sva ljekovita svojstva špinata, koja se koriste u tradicionalnoj medicini, teško je nabrojiti. Donosi značajno olakšanje osobama koje pate od epilepsije i smanjuje manifestacije bolesti.

Uz suhi kašalj (u ovom članku naći ćete recepte za lijekove za iskašljavanje) i tijekom napada astme, svježi listovi špinata uvelike će olakšati stanje. U razdoblju zimskih epidemija, ljubitelji špinata ne boje se gripe. Sok od špinata uspješno tretira upaljene tonzile.

Zbog velike količine vitamina K se smanjuje osteoporoza i povećava se sadržaj kalcija u koštanom tkivu. Za djecu, mješavina bademovog ulja sa sokom od špinata vrlo je korisna kako bi se spriječio razvoj rahitisa i ubrzao rast kostiju.

Kompresija od lomljenog lišća oslobađa od čireva, ekcema i tumora od uboda insekata zbog sadržaja cinka i joda. Za one koji žive i rade u nuklearnoj industriji iu regijama kontaminiranim zračenjem, špinat je od vitalnog značaja. On ublažava učinke zračenja i spašava živote osoba oboljelih od radijacijske bolesti.

Svaka Francuzica zna da je potrebno brisanje lica svježim špinatom kako bi se izgladile bore i zdrava put, bez tragova upale i akni.

To pridonosi visokom sadržaju vitamina A i E u listovima. Maske od špinata obnavljaju kožu i čine je baršunastom. Visok sadržaj beta-karotena u špinatu pomaže stanicama tijela da duže ostanu mladi.

Što je korisna kaša od ječma za tijelo? Pročitajte u ovom članku.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Tijekom stoljeća korištenja špinata, ljudi su došli do mnogih recepata s njom. Dodaje se običnim salatama, omletima, punjenju za pite te ribljim i mesnim jelima, svježi sir i juhama, te začini i čuvaju se začini.

Gastronomske prednosti zelenog lišća biljke vrlo su visoke. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, špinat je vrlo hranjiv, sa samo 23 kilokalorije na 100 grama lišća. Ne morate gladovati tijekom prehrane i posta, ako u prehranu dodate jela iz zelenog lišća.

Sto grama špinata sadrži:

• 92% vode;
• 2,8% proteina - gotovo kao u mahunarkama;
• 1,9% ugljikohidrata;
• 0,1% škroba;
• 1,4% dijetalnih vlakana;
• 0,3% masti;
• 0,1% organskih kiselina;
• 0,1% nezasićene kiseline;
• 1,8% disaharida i monosaharida;
• 1,7% pepela;
• 0,1% zasićenih masnih kiselina.

Zbog tog bogatog sastava, špinat ubrzava metabolizam i osigurava dodatnu energiju tijelu.

Postoje li štete i kontraindikacije?

Zeleni ljubitelji trebaju biti svjesni mogućih opasnosti špinata kako bi u potpunosti iskoristili njegove korisne osobine.

Porašćeno lišće sadrži višak oksalne kiseline, koja će kod bolesti bubrega stvoriti dodatno kiselo okruženje u tijelu. Kod bolesti mjehura, čira na želucu, reume, gihta i artritisa također je nepoželjna konzumacija zelenog povrća.

No, mladi lišće biljke gotovo ne sadrže oksalne kiseline u sastavu i neće donijeti štetu kada koristite malu količinu.

Metode primjene u tradicionalnoj medicini i za mršavljenje

U Rusiji se špinat uvijek koristio kao učinkovito terapijsko sredstvo.

Voda infuzija lišća uzima s nadutosti, zatvor, bolesti grla i pluća, ateroskleroza, s neurotičnim poremećajima i za ublažavanje epileptičkih napadaja.

Zbog sadržaja u sastavu folne kiseline, špinat ublažava stanje depresije i neuroze, posebno u kombinaciji s goveđom jetrom bogatom vitaminima skupine B.

Špinat smanjuje rizik od razvoja raka i zamjenjuje uporabu tableta folne kiseline.

Recepti za tretman:

• Za grčeve u želucu i debelom crijevu, bolne kolike i nadutost 4 puta dnevno, pijte infuziju špinata. Jednu žlicu zdrobljenih stabljika i listova kuhajte 10 minuta u 100 ml vode i inzistirajte 40 minuta.
• Od ateroskleroze, infuzija lišća se pije do 4 mjeseca, kombinirajući s tinkturom gloga i uzimajući 10-dnevnu stanku od infuzije listova špinata.
• Kada kukac ugrize, kaša od lišća nametne se na upaljenom mjestu oko dva sata.
• Za ekcem, kuhajte listove u maslinovom ulju i nanesite na pogođena područja nekoliko sati.
• U depresivnim uvjetima uzmite 4 dana zdrobljenog špinata s malom količinom cimeta.
• Kada se nervno preopterećenje uzme dvaput tjedno, 50-60 ml mješavine soka od špinata i soka od mrkve.
• Za bolesti želuca i crijeva, pola čaše mladog listnog soka uzima se tri puta dnevno za čišćenje organizma od toksina.
• Uz anemiju, bolesti štitnjače i glavobolje prije doručka i večere, popijte pola čaše mješavine soka repe, mrkve i špinata.
• Kada se konvulzije kuhaju i fino režu lišće, dodajte malo biljnog ulja i uzmite dva puta dnevno u žlicu.
• U prehrani, lišće se kuha, hladi i filtrira juhu i uzima se prije jela od 50 ml.

Dijeta špinata pomaže smanjiti težinu i pomaže u čišćenju tijela. Takva prehrana poboljšava stanje krvnih žila i srca, sprječava bolesti probavnog sustava.

Neutralni okus špinata omogućuje njegovu uporabu u mnogim jelima. Tijesto, kajgana, pire krumpir i deserti postaju smaragdni s dodatkom zgnječenog lišća. Sir sa špinatom za doručak zadovoljit će i energizirati za cijeli dan.

Špinat je jedan od najbogatijih po sastavu zelenog povrća. Njegova korisna svojstva na Zapadu su odavno visoko cijenjena, ali se iz nekog razloga ne tretiraju s dužnom pažnjom u našoj zemlji. Čak i mala količina ovog proizvoda u svakodnevnoj prehrani značajno će poboljšati kvalitetu života.

Također nudimo i zanimljiv videozapis na temu članka:

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/shpinat.html

Prednosti i štetnost špinata

Sve više ljudi razmišlja o prednostima zdrave prehrane danas. Jedan od osnovnih principa pravilne prehrane je uvod u dnevni meni velikog broja svježeg povrća, voća i zelenila. Pošteno mjesto na popisu najzdravijih proizvoda iz kategorije zdrave hrane je špinat.

Koje su prednosti lišća špinata?

Za ljudsko tijelo blagotvorna svojstva špinata povezana su s njegovim nevjerojatnim sastavom. To je jedan od rijetkih proizvoda u kojemu su gotovo svi vitamini s popisa vitalnih za ljudsko zdravlje, veliki broj mikro i makro elemenata, kao i esencijalne aminokiseline.

Špinat je prvak biljnog svijeta u sadržaju mangana i vitamina K. Osim toga, sadrži mnogo folne i askorbinske kiseline, bora, silicija, željeza, joda, beta-karotena, luteina.

Velika količina Omega-3 (linolenska kiselina) prisutna je u lišću ovog povrća - to je jedna od najvažnijih tvari za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Dobivanje Omega-3 prirodno od hrane je vrlo teško: sadržano je u samo nekoliko proizvoda. Stoga je špinat neophodan u prehrani muškaraca, žena i djece.

Važno je napomenuti da povrće zadržava svoja pozitivna svojstva u bilo kojem obliku. Naravno, svježi listovi špinata su najkorisniji, ali smrznuti ili osušeni špinat također sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Štoviše, čak i za vrijeme toplinske obrade, većina vitamina, minerala i elemenata u tragovima u povrću ostaje nepromijenjena.

Prehrambene osobine čine biljku jednom od najboljih namirnica u prehrani: ima vrlo nizak sadržaj kalorija - samo 23 kcal na 100 g, a istovremeno je izvrstan izvor proteinskih i dijetalnih vlakana.

Redovita uporaba špinata uskoro će početi pozitivno djelovati na sve tjelesne sustave i zato:

1. Zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana i pektina, špinat je vrlo koristan za probavni sustav. Pomaže u čišćenju crijeva, potiče uklanjanje štetnih tvari i poboljšava peristaltiku.
2. Vitamin A, beta-karoten i lutein štite oči od razvoja ozbiljnih bolesti poput katarakte i glaukoma, poboljšavaju vid, normaliziraju stanje sluznice očiju.
3. Upotreba špinata za muškarce je neprocjenjiva. Za adolescente, kultura povrća je dobar izvor cinka, koji je uključen u razvoj reproduktivnog sustava. Za muškarce u mladoj i srednjoj dobi, špinat je koristan jer pomaže u održavanju proizvodnje testosterona na odgovarajućoj razini i sprječava probleme s potentnošću.
4. Pozitivna svojstva kulture povrća ogledaju se u stanju kose, kože i kostiju.
5. Dokazana uporaba listova špinata za krvožilni i kardiovaskularni sustav tijela. Željezo smanjuje vjerojatnost anemije, vitamin C uklanja kolesterol iz žila, a magnezij poboljšava rad srca. To je posebno važno za muškarce jer su skloniji razvoju moždanog udara i srčanog udara.
6. Folna kiselina je neophodna za trudnice, jer doprinosi normalnom razvoju ploda. Stoga se preporučuje uključivanje zdravih listova špinata u prehrani tijekom trudnoće.
7. Istraživanja pokazuju da se nutritivna svojstva biljaka mogu uspješno koristiti u prevenciji raka: tvari koje se u njemu nalaze, sprječavaju razvoj malignih tumora.

To je jedna od najboljih namirnica za muškarce, žene i djecu. Stručnjaci savjetuju da u izbornik uključite povrće ako nemate kontraindikacije za njegovu uporabu.

Opasne osobine špinata

Unatoč svim blagotvornim svojstvima špinata za ljudsko zdravlje, u određenim situacijama kultura povrća može naškoditi tijelu. Stoga je potrebno uzeti u obzir kontraindikacije za jelo špinata. Prve kontraindikacije odnose se na ljude koji pate od gihta, čira na želucu i 12 čira na dvanaesniku, bolesti bubrega i žučnih kamenaca, reumatizam i artritis. Takve kontraindikacije odnose se na činjenicu da oksalna kiselina, sadržana u velikim količinama u listovima špinata, može pogoršati stanje pacijenta, pogoršati bolest i uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju.

U tom smislu, mladi špinat je mnogo korisniji: u njemu gotovo da nema oksalne kiseline, ali čak i tako, moguće je jesti lisnato povrće u strogo ograničenim količinama.

Kontraindikacije za uporabu listova špinata, naravno, uključuju individualnu netoleranciju biljke: sadrži supstancu histamin, koja može uzrokovati alergije. Šteta od alergijske reakcije neutralizira sva blagotvorna svojstva špinata, pa je vrijedno odbiti dodavanje povrća prehrani ako uočite manifestacije netolerancije na listove špinata.

Špinat može biti štetan čak i ako osoba liječi lijekove za smanjenje zgrušavanja krvi. Vitamin K u sastavu biljke ima suprotan učinak, stoga će smanjiti terapijski učinak sredstva.

Kako odabrati i pojesti povrće

Kako biste maksimalno iskoristili prednosti špinata, morate slijediti određena pravila za odabir i uporabu. Nije ih mnogo, a osim toga, nisu osobito složeni, ali njihova primjena značajno smanjuje potencijalnu štetu od konzumiranja lisnatog povrća.

Dobro je ako špinat uzgajate u vlastitoj ljetnoj kućici: u ovom slučaju možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda, osim toga, lako je uzgajati povrće, može se ubirati od ranog proljeća do kasne jeseni, a smrznuti špinat dobro je očuvan tijekom cijele zime., Jedino pravilo koje trebate zapamtiti prilikom žetve - ne preporuča se čekati na potpuno sazrijevanje lišća. Što je biljka mlađa, u njoj je manje nesigurna oksalna kiselina. Isto vrijedi i za kupnju špinata u trgovini ili na tržištu povrća: odaberite mlade, sočne listove s jarkim bojama.

Optimalno postoji svježe lisnato povrće, jer se u njemu pohranjuju sve korisne tvari, ali ga možete koristiti i za kuhanje. Ako prokuhate (čak i smrznuti špinat), obavezno isušite prvu vodu i kuhajte na onom koji drugi put sipate: zajedno s isušenim tekućim nitratima će nestati, a gotova posuda neće biti štetna po zdravlje.

Lišće od špinata i jela na njima ne smiju se skladištiti: čak i ako ih stavite u hladnjak, nakon nekog vremena u lišću biljke nastaju štetne soli dušika.

Bolje je kuhati mali dio i jesti ga u jednom obroku.

Mnogi su zainteresirani za ono što se može napraviti od lišća biljke. Recepti s dodatkom špinata vrlo su raznovrsni: na osnovi povrća pripremaju juhe, salate, pića i mnoga druga jela. Diljem svijeta, špinat je vrlo popularan kod muškaraca i žena koji preferiraju sirovu hranu i vegetarijanstvo. Pokušajte i uključite ovu zdravu ukusnu biljku u svoju prehranu i osjetite pozitivan učinak njegovih nutritivnih komponenti.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/polza-i-vred-shpinata/