Fraza "tipična engleska kuhinja" malo govori većini ljudi, a tradicionalna engleska hrana, u pravilu, dosljedno se povezuje s poznatim "zobenim pahuljicama, gospodine!".
Turisti su često ograničeni na obroke u ustanovama koje se usredotočuju na kulinarske tradicije drugih zemalja i brzo zaključuju o jednostavnosti i nedostatku raznolikosti domaće kuhinje. Međutim, znatiželjniji putnik, koji se pita koja hrana probati u Engleskoj, zasigurno će otkriti mnoge poznate i ukusne nacionalne jela.
Riba i čips
Riba i pomfrit, ili "riba i čips", danas je najpopularnije i najpoznatije jelo na engleskom jeziku.
U zemlji se ova tipična hrana može kušati doslovno svugdje: od proračunskih londonskih kafića i pubova do skupih restorana. Čak se naziva i neslužbenim nacionalnim jelom.
Riba i čips - prva brza hrana, koja je u Engleskoj počela isporučivati kući. To se dogodilo 1935.
Poznato jelo nije ništa više od ribe i krumpira, prženo duboko na svježoj masti ili biljnim uljima. Posebna značajka kuhanja je uporaba posebnog tijesta pripremljenog s dodatkom engleskog piva ili piva.
U tradicionalnom receptu pojavljuje se bakalar, ali sada ga Britanci često zamjenjuju s vukom, pola, iverkom, iverkom. U nekim restoranima možete čak probati neobičnu verziju "riba i čipsa", kuhanu po narudžbi, - ako najprije odaberete svoju omiljenu vrstu ribe iz predloženog asortimana.
Puding od mesa i bubrega (odrezak i bubrežni puding)
Prvi spomen ovog poznatog nacionalnog jela datira iz 19. stoljeća. Tada su se počele pojavljivati različite varijacije koje su prilično tradicionalne za engleske pudinge. Tada nije bio povezan s desertnim jelom, već je bio tipičan engleski obrok za obične ljude.
Odrezak i bubrežni puding, poznati u Engleskoj, napravljeni su od sjeckanog goveđeg kotleta i kriške ovčjih ili svinjskih bubrega. Tijesto na bazi bubrežne masti pomiješano je s mesnim sastojcima, lukom i malom količinom koštane juhe. Posuda se pari oko 4 sata. Na tanjur stavite pire od krumpira, povrća i pudinga. Poslužite vruće.
Ova jednostavna i istovremeno popularna jela daju ideju o kulinarskim preferencijama običnih Engleza koji su živjeli prije nekoliko stoljeća.
Svinjski kolač od Leicestershirea (svinjska pita Melton Mowbray)
Poznata svinjska pita iz Leicestershirea je tradicionalna engleska hrana iz okruga Leicestershire, Melton Mowbray.
Jelo je službeno priznato kao kulinarsko nasljeđe regije i pripremljeno je po strogo definiranom receptu. Postoji čak i posebna organizacija u zemlji koja se zove Udruga Melton Mowbray Pork Pie, koja kontrolira proizvodnju i distribuciju ovog kolača.
Prije nego što je postao jedno od nacionalnih jela Engleske, svinjska pita Melton Mowbray bila je tipičan obrok u prehrani jednostavnih radnika. Neobična torta za plemstvo došla je na stol u 18. stoljeću, nakon što je plemenita osoba gladovala za vrijeme lova i nije prezirala pokušati hranu sluge. Njegova srdačnost i ukus bili su cijenjeni, a uz manje izmjene recept ove slavne torte stigao je iu naše dane.
Tipično punjenje za svinjetinu Melton Mowbray je sitno sjeckano svinjetina, koja se zatim umotava u tijesto umiješano na vodu. Tradicionalni kolač peče se bez upotrebe posebnih oblika i stoga se ispostavlja nešto pogrešno i neprimjetno u izgledu. Vanjski, on nalikuje luk, produžen prema dolje.
Zanimljivo, za pripremu ovog poznatog jela Britanci uzimaju samo najsvježiji i najprirodniji svinjski meso uzgojenu bez dodavanja antibiotika i umjetnih sastojaka u hranu.
Žaba u Minki (žaba u rupi / kobasica žaba)
Usprkos neobičnom imenu, žabe nisu dio ovog tipičnog engleskog obroka. Nije poznato zbog čega su je u zemlji počeli tako zvati. Neki čak sugeriraju da je znatiželjno ime povezano s vrstom kobasica, koje izgledaju malo iz rupica u tijestu.
Prvi spomen ove popularne engleske kuhinje datira iz sredine 18. stoljeća. Tada u žabac u rupu nisu bile dodane kobasice, već meso, uključujući čak i cijele golubove. Jedan od tih neobičnih recepata nazvan je “Golubovi u Minki”.
Danas se svinjske kobasice pripremaju za pripremu žabe u rupi i peku u tijestu od jorkširskog pudinga. Jelo se ispostavilo bujnim, laganim i vrlo ukusnim! Za stol se poslužuje uz povrće i umak od luka. Svaka britanska kućanica može kuhati takvu tipičnu englesku hranu u svojoj kuhinji.
Kedgeree (Kedgeree)
Kedgeree se može pripisati tim neobičnim engleskim jelima, čija je povijest čvrsto povezana s tradicijom indijske nacionalne kuhinje. Smatra se da je Kichari, pirjana riža s začinima i povrćem pržena u ulju, uzeta kao osnova u Engleskoj.
Neobičnost ovog jela poznata svakom Englezu leži u načinu na koji je konzervativna britanska kuhinja modificirala jelo udaljene i izvanzemaljske kulture "sama po sebi", tako da je danas postala poznata i poznata.
Samo je riža, povrće i začini ostali od izvornog Kicharija u Kedgereeju. Britanci su raznovrsili popularno jelo, dodajući mu komade kuhane ribe (obično vahnu), peršin, kuhana tvrdo kuhana jaja, vrhnje i grožđice.
Još uvijek ne postoji opće prihvaćeni nacionalni recept za Kedgeree, pa ga u Engleskoj možete kušati s raznim vrstama ribe (tuna, losos) i povrćem. Tipični kejeri se najčešće poslužuje vruće, obično za doručak ili ručak.
Juha od stresaka
Kao što ime sugerira, ova tradicionalna engleska hrana napravljena je od vrlo neobičnih nusproizvoda. Vjeruje se da su čuvenu juhu od goveđeg repa izumili u 17. stoljeću imigranti iz Francuske i Flandrije u Londonskom istočnom kraju. Koristili su sastojke za kuhanje koje su mogli priuštiti financijski.
Kuhinja različitih nacija svijeta nudi da isprobaju vlastite varijante juha od goveđeg repa. Priprema se u Njemačkoj, Španjolskoj, Italiji i drugim zemljama.
Proces kuhanja popularne juhe obično počinje dan prije posluživanja. Sjeckani repovi se prže, zatim dodaju u juhu s povrćem i kuhaju 3 sata. Zatim stavljaju lonac u hladnjak preko noći kako bi ujutro uklonili smrznuti sloj masti. Sljedećeg dana, neposredno prije obroka, juha se zagrijava. Ponekad se dodaje brašno pomiješano s vrućom juhom da se zgusne. Postoje varijacije recepta sa sherryjem ili vinom.
"Pileća tikka masala" (pileća tikka masala)
"Pileća tikka masala" je možda najpopularnije jelo u modernoj Engleskoj, koje se može pripisati bogatstvu nacionalne kuhinje.
Godine 2001. britanski ministar vanjskih poslova Robin Cook nazvao je Chicken tikka masala "istinskim engleskim jelima" ("pravo britansko nacionalno jelo"), što najbolje ilustrira obilježja nacije.
Još uvijek postoje rasprave o pravom porijeklu ove poznate i popularne hrane. Neki tvrde da se pojavila u Indiji, drugi vjeruju da je to bilo moguće prvi put isprobati u Velikoj Britaniji. U svakom slučaju, danas je ovo jelo izuzetno poznato i popularno ne samo među samim Britancima, već i među stanovnicima drugih zemalja.
Pileća tikka masala sastoji se od sitnih komadića piletine, koji se prije posluživanja umočavaju u masala umak koji se sastoji od rajčica, vrhnja, kari i drugih začina. Prije toga, pileće meso se marinira u začinima i jogurtu, a zatim peče na tandiru, u posebnoj peći za pečenje.
Jelo poslužite samo vruće. U nekim restoranima, umjesto tipične, uobičajene verzije pileće tikke masale, možete kušati neobične sorte ovog poznatog jela od janjetine, ribe ili čak paneera (indijski sir).
Nedjeljno pečenje
Za Engleze je nedjeljno pečenje više od tipične i poznate nedjeljne hrane. To je tradicija koja je počašćena u zemlji od 18. stoljeća, kada su ljudi bili pobožni, odlazili u crkvene službe i okupljali se za njima na obiteljskoj večeri.
Nedjeljno je pečenje poznato englesko jelo koje se poslužuje u kompleksu s nekoliko sastojaka odjednom. Glavni sastojak je pečeno meso, najčešće piletina ili janjetina, a popularna su i govedina, svinjetina, patka i puretina.
Meso se služi s pečenim krumpirom ili pire krumpirom i drugim kuhanim, pečenim ili kuhanim povrćem (mrkva, prokulica ili cvjetača, zeleni grah, grašak). Često je jelo nadopunjeno pečenim parsnipsom, pireom ili repom.
No, najvažniji sastojak u tradicionalnom nedjeljnom pečenju, bez kojeg nema smisla probati hranu, je umak od umaka ili, jednostavno, umak. Osnova za to je sok koji se ističe prilikom pečenja. U umak se dodaju i prženje ili sjeckano povrće.
Ovisno o odabranom mesu, skup ostalih komponenti jela varira. Dakle, uobičajeno je poslužiti umak od crvene ribizle i žele od janjetine, jorkširskog pudinga i senfa do govedine, te kobasice, brusnicu i umak od kruha za piletinu.
Pečenje kupusa i krumpira (mjehurić i cika)
Doslovni prijevod "Bubble and squeak" - "mjehurić i cika" - prilično je smiješan i može izazvati zabunu. Neobično ime engleskog nacionalnog jela objašnjava se činjenicom da u procesu kuhanja kuhaju mjehurići i "škripanje" zvukova.
Bubble i squeak je varijacija punog subotnjeg doručka. Glavni sastojak ovog poznatog engleskog obroka su prženi ili kuhani krumpiri, koji su umotani u hladno kuhane listove kupusa, a zatim prženi u plitkim jelima.
Drugi tipični sastojci mogu biti hladno meso, kao i zeleni grašak, prokulice, mrkva i drugo povrće preostalo od tradicionalnog engleskog pečenja.
Neobično jelo je začinjeno solju i paprom kako bi se ispostavilo da je vrlo začinjeno. Nevjerojatne ideje o doručku, međutim, ovi Britanci!
Trifle (sitnica)
Teško je zamisliti tradicionalna jela engleske kuhinje bez Trayfle - svjetski poznate deserte. Prvi put se spominje u kuharicama već u 16. stoljeću! Od tada je recept za ovaj poznati i popularni slatkiš promijenjen i dopunjen više puta.
Trifle je izvorno bila krema sa šećerom, đumbirom i ružičastom vodom. Tada su Englezi počeli dodavati jaja, tijesto, žele ili voćni sok tim sastojcima. U modernoj verziji poznati desert priprema se u slojevima keksa (često natopljenog alkoholom), krema, šlaga, želea, voća i bobičastog voća (maline, jagode, borovnice). Poslužite tradicionalni engleski treifl u dijelu zdjele ili u srednjoj posudi za desert. Nemoguće je odbiti ga!
Vlastite varijacije popularnog jela postoje u Škotskoj iu južnim državama SAD-a. U Engleskoj, treifl je tradicionalna božićna poslastica.
Što još Britanci vole jesti
Ako krenete isprobati sva najpopularnija i tipična jela engleske kuhinje, uskoro ćete shvatiti koliko je to ambiciozno!
Dakle, svakako treba odati počast takvim poznatim nacionalnim jelima kao:
- Cornish pasty - pita punjena mesom, povrćem ili voćem;
- Puding za kruh i maslac - tipično jelo od kruha od maslaca, pečeno u umaku od vrhnja jaja;
- Spotted Dick - puding s grožđicama i suhim voćem;
- Crni puding - kobasica od zgrušane svinjske krvi, slanine i zobene kaše sa začinima;
- Lancashire Hotpot - janjetina, pečena s crnim pudingom i krumpirom;
- Pastirska pita - lonac od krumpira s janjetinom;
- Laverbred je želatinozna pasta napravljena od crvenih velški algi.
I to nije cijeli popis neobičnih i ukusnih jela koje su britanski izumili. Ukratko, tu je stvarno nešto za probati!
http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljudTop 10 jela na engleskom jeziku
Britanci su se oduvijek razlikovali po svom konzervativizmu, to vrijedi za sve aspekte života, a kuhinja nije iznimka. Recepti jela prenose se s koljena na koljeno, a priprema još uvijek koristi uglavnom bilje i minimalan broj bistrih začina.
Govoreći o engleskoj kuhinji, ribama i čipsu, engleskom doručku s kobasicama, grahom, hrskavom slaninom i zobenom kašom dolazi mi na pamet, gospodine. Što još Englezi vole i jedu? Prikupili smo 10 najboljih jela engleske kuhinje (uz gore navedene), koje možete pripremiti za rođake i prijatelje za sljedeći ručak ili večeru. Pokušajte!
1. Govedina "Wellington"
Otvara vrh, vjerojatno jedno od najpoznatijih jela engleske kuhinje, govedina "Wellington". Sigurno ste mogli čuti za njega, ali jeste li pokušali? Ako ne, potrebno je hitno popraviti.
- goveđa mramorirana govedina ili bilo koja goveđa usna - 600 g;
- bijele gljive ili šampinjoni - 250-300 g;
- jamon ili slanina - 100-150 g;
- senf - 1-2 žlice. žlice;
- tijesto (slojevito) - 350 g;
- 1 žumanjak;
- timijan, ružmarin, sol, papar (po želji).
Isperite, osušite i usitnite gljive u miješalici na konzistenciju pašteta, dodajte sol, papar, majčinu dušicu, ružmarin. Po želji možete dodati i malo luka. Zatim pržite pire od gljiva u tavi s dodatkom ulja za toplinsku obradu i uklonite višak vode. Ohladite ga.
Sol i papar govedina, pržiti sa svih strana dok se ne formira korica s dodatkom maslaca i grančica timijana. Stavite u hladnjak 10 minuta.
Stavite slaninu ili jamon tako da može umotati meso. To se najbolje radi na filmu o hrani. Zatim rasporedite paštetu od gljiva i rasporedite govedinu, namazanu s senfom, umotajte u kolut.
Razvaljajte tijesto i stavite govedinu u njega, čvrsto zatvorite sa svih strana, ostavite da se namaka 15 minuta u hladnjaku, očistite žumanjkom i pošaljite u pećnicu 30-50 minuta. Prije posluživanja narežite pecivo i ukrasite ga zelenilom.
2. Stočarska torta
Ova ukusna i hranjiva lonac savršena je za ugodnu večeru s vašom obitelji.
- mljevena govedina - 400 g;
- mali luk - 1 kom;
- jaja - 2 komada;
- krema 20% masti - 100 ml;
- krumpir - 500 g;
- sol, papar, slatka paprika i drugi začini (po želji).
U tavi s debelim dnom pržite sjeckani luk i mljeveno meso s dodatkom paprike, soli i papra.
Krumpir skuhajte i zgnječite pire od krumpira sa solju, kremom i jajima.
Podmažite visoku posudu za pečenje maslacem, najprije nanesite sloj mljevenog mesa s lukom i pire krumpirom na vrhu. Možete stvoriti ne 2 sloja, već 4, ali to je na vama. Posudu pošaljite u pećnicu 20-30 minuta. Prije posluživanja krumpir očistite maslacem i pospite ljekovitim biljem.
3. Grah u začinjenom umaku od rajčice
Ako ste oduševljeni začinjeni ljubavnik, onda je ovo jelo za vas.
- konzervirani grah - 2-3 velike posude (ovisno o porcijama);
- rajčica u vlastitom soku - 300 ml:
- špinat - 150 g;
- srednji luk - 1 kom;
- češnjak - 3-4 klinčića,
- timijan (prema ukusu);
- čili 2-3 čahure;
- Balsamico octa - 2-3 tbsp. žlice;
- Tabasco umak (ili bilo koji vrući umak);
- ribani sir - 70-100 g;
- sol, crni papar, paprika (po želji).
U dubokoj tavi pržite sjeckani češnjak, majčinu dušicu i sjeckani čili u velikoj količini maslinovog ili biljnog ulja (nakon uklanjanja sjemena). Nakon što je češnjak zlatne boje, dodajte luk, ocat u ulje, zatim 5-7 minuta. Ocijedite grah iz graha, pošaljite na tavu zajedno sa špinatom i rajčicama. Dodajte vrući umak, papriku, sol i papar. Pržite 5 minuta, prebacite u posudu za pečenje, pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu 30-40 minuta. 10 minuta dok se ne skuha, pospite sirom i ukrasite svježim špinatom prije posluživanja.
4. Engleski riblji lonac
Ova posuda će se svidjeti čak i onima koji ne vole ribu. Nježan i sočan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a zeleni grašak će dodati začin.
- svježi losos - 500 g;
- losos vrući dimljeni - 250 g;
- krema od 20% - 200 ml;
- konzervirani grašak - 150 g;
- luk - 2 kom. (Prosjek);
- krumpir - 300 g;
- jaje - 1 kom;
- sir - 200 g;
- lovorov list - 1 kom;
- sol, papar (po želji).
Kuhajte krumpir i pomiješajte pire krumpir sa soli, jajima, vrhnjem (potrebno je oko 50-70 ml). Ohladite ga.
Luk sitno nasjeckajte ili nasjecite u miješalici, prebacite u duboku tavu i prekrijte preostalom kremom. Kada krema počne kuhati, dodajte joj kockice sirovi losos, lovorov list, sol, papar, kuhajte 5 minuta, stalno miješajući. Nakon vremena dodajte narezani dimljeni losos i kuhajte pod poklopcem 5-10 minuta.
Podmažite duboku posudu za pečenje maslacem, stavite ribu u umak na dno, prelijte je konzerviranim graškom (prethodno ga ocijedite), pokrijte kapom pirea od krumpira. Pošaljite u pećnicu 20-25 minuta na temperaturi od 180-190 stupnjeva. 5 minuta prije pripreme dodajte naribani sir.
5. Slatka torta
Slatka torta je popularna u hladnoj Škotskoj, jer njezin ukus može podići vaše raspoloženje čak i na najobičniji dan.
- lisnato tijesto - 300 g;
- mljeveni suhi đumbir - 0,5 žličice;
- mljeveni cimet - 0,5 tsp;
- šljive (konzervirane) - 250 g;
- sok od limete - 1,5 tsp;
- kokosovo mlijeko - 30 ml;
- šećer (po ukusu).
Stavite narezane šljive u tavu zajedno sa sirupom, dodajte đumbir, cimet, sok od limete, kokosovo mlijeko i šećer. Na laganoj vatri, šljive stavite na čir da se dobije blago gusta homogena masa. Ohladite ga. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na 2 dijela. Stavite pergament na obrazac, stavite prvi dio tijesta i punjenje, pokrijte drugi dio tijesta. Pošaljite u pećnicu 30-40 minuta, ukrasite šećerom u prahu prije posluživanja.
6. Sendviči s tunjevinom i brusnicama
Ovo predjelo je vrlo popularno na engleskim prijemima. Kuhani brzo, ispada ukusno, a umak od brusnice dodaje začinjenu kiselost.
- baget - 1 kom.
- konzervirana tuna - 300 g;
- krastavci - 2 kom.
- avokado - 2 kom.
- sol, papar, sušeni češnjak (po želji);
- maslinovo ulje - 20 ml;
- umak od brusnice - 20 ml.
Izvadite baget u porcije, pržite na suhoj tavi na obje strane. U zdjelu mnem avokada dodajte maslinovo ulje, sol, papar, češnjak. Tuna razderana na komade vilicom, ostavljajući jasnu teksturu. Krastavac izrežite na tanke trake. Skupljamo sendviče. Na kruh distribuiramo avokado, tunjevinu, na vrh stavimo krastavce, ulijemo tanki sloj brusničkog sirupa.
7. Višnjevi trešnje
Skony je savršen ne samo za čaj, već i savršen za brze obroke.
- brašno - 300 g;
- mlijeko - 50 ml;
- prirodni jogurt - 100 ml;
- prašak za pecivo - 1,5 tsp;
- prstohvat soli;
- cimet i muškatni oraščić - 0,5 žličice;
- bademi - 100 g;
- višnja - 100 g;
- maslac - 50 g;
- šećer (po ukusu).
U zdjeli umijesite tijesto, dodajte brašno, jogurt, prašak za pecivo, sol, šećer i naribani maslac. Dodajte sitno sjeckane bademe. Od trešanja uklonite kosti i bičite u miješalici s mlijekom. Zatim sve zalijte tijesto, dobro promiješajte i stavite u posudu za pečenje. Poslano u pećnicu 20-25 minuta. Prije posluživanja možete ukrasiti javorovim sirupom ili šećerom u prahu.
8. Mliječni bujon s plodovima mora
Britanci baš vole ovu juhu zbog izvrsne kombinacije nježnih kapica, školjki i mliječne juhe. Možda zvuči čudno, ali okus je nevjerojatan.
- školjke - 400 g;
- dagnje - 150 g;
- poriluk - 50g;
- mlijeko - 450 ml;
- slatki krumpir - 250 g;
- sol, papar (po želji).
Za početak kuhati školjke. Kada voda proključa, izvadite dagnje i uklonite ih da se ohlade. Bujon treba filtrirati i poslati natrag u vatru, dodajući mu mlijeko. Dok juha kuha, pržiti poriluk i kapice. Dagnje ukloniti tavu na luk i kapice, dodati sol i papar. Kada juha prokuha, sadržaj tave prenesite na tavu, dodajte slatki krumpir na kockice. Kuhana juha 20-30 minuta na laganoj vatri, u ovom trenutku možete dodati svoje omiljene začine i bilje.
9. Blaga salata
Ime salate govori sama za sebe. To je stvarno lagano, meko i, osim toga, vrlo ukusno.
- kozji sir - 100 g;
- Sir Brie - 100 g;
- špinat - 70 g;
- češnjak - 4 klinčića;
- pinjoli - 50 g;
- lješnjak - 50 g;
- sok od limuna - 1 čajna žličica;
- prirodni jogurt - 30 g;
- sol, papar (po želji).
Izrežite sir na male kockice i stavite u zdjelu. Njima šaljemo sjeckani špinat, pinjole, sjeckane lješnjake, iscijedimo češnjak. Napunite jogurt, limunov sok, sol i papar na okus. Ovo jelo može poslužiti kao salata, ili kao predjelo, leže u tartlets.
10. Berry and Fruit Crumble
Klasični desert engleske kuhinje. Pripremljen je za sve blagdane, možda će za nas priprema raspasti postati tradicija. Bit će potrebno:
- pšenično brašno - 80 g;
- zobena kaša - 80 g;
- maslac - 100-150 g;
- zobena kaša - 100 g;
- bademi, orasi, indijski oraščić - 150 g;
- borovnice, breskve, šljiva - 200 g;
- Cimet - 0,5 tsp;
- sol, šećer od šećerne trske (po želji).
U miješalici, nasjeckajte orašaste plodove, dodajte pšenično i zobeno brašno, maslac, zobenu kašu, cimet, sol i šećer, ponovno izrežite. Plijesan s maslacem namažite maslacem, proširite narezano voće i bobice, zatvorite slojem brašna i orašastih plodova, pecite u pećnici 30-40 minuta. Prije posluživanja ukrasite bobičastim voćem i šećerom u prahu.
Koja su jela engleske kuhinje pokušala i kuhala? Recite nam u komentarima na ovaj članak!
http://povar.ru/art/top10_bliud_angliiskoi_kuhni.htmlEngleska kuhinja
Engleska kuhinja, kao i svi Britanci, smatra se konzervativnom. To je djelomično točno: Britanci ne vole eksperimentirati s proizvodima, kao što su Francuzi ili Talijani, ali okus tradicionalnih engleskih jela poznat je diljem svijeta. Velika Britanija predstavila je svjetskoj zajednici ribu i čips, pire krumpir, male sendviče, jorkširski puding, itd.
Engleska kuhinja
Engleska kuhinja, kao i svi Britanci, smatra se konzervativnom. To je djelomično točno: Britanci ne vole eksperimentirati s proizvodima, kao što su Francuzi ili Talijani, ali okus tradicionalnih engleskih jela poznat je diljem svijeta. Velika Britanija predstavila je svjetskoj zajednici ribu i čips, pire krumpir, male sendviče, jorkširski puding itd.
Na otocima Tin, kako se Velika Britanija zvala davno, uvijek su voljeli jednostavnu, ali zdravu hranu. Na stolovima Britanaca prije uvoza krumpira iz Amerike bilo je mnogo ribe, što ne čudi za zemlju okruženu morem. Rimljani su Britance podučavali svježem povrću i voću: jabuke, šparoge, krastavce, tikvice itd. A Vikinzi su donosili ovdje raženi kruh. Počevši od 16. stoljeća (nakon otkrića Novog svijeta), u Britaniji su se pojavile poznate hrane: krumpir, čaj, rajčice i začini.
Prekretnica za engleske kuhare bila je kolonizacija Indije i Kine, iz koje je došao val nevjerojatnih i nepoznatih začina (cimet, curry), kao i novi recepti. Ovo tradicionalno englesko jelo, kao što je pileća tikka masala, nastaje na temelju indijskog recepta. No, takvih je pozajmica malo, a Engleska se može ponositi drevnom kulinarskom poviješću: u 14. stoljeću Richard II, sudski kuhar, napisao je kuharicu u kojoj su se koristile svježe namirnice u receptima koji su jednostavni za uporabu.
Moderna engleska kuhinja
Sada u Engleskoj ima mnogo više različitih namirnica i začina, ali Britanci vjeruju u pouzdana jela. Za doručak se poslužuju uglavnom kajgana s slaninom, kajgana ili kaša.
Britanski ručak - grickalice, obično razni sendviči: s ribom, šunkom, sirom ili piletinom. Začinite sve omiljene engleske senfice i majoneze. Englezi vole umake kuhane u povrću i mesnoj juhi. Za večeru u Engleskoj, poslužuju se juhe od povrća, pire krumpir, rajčica je osobito popularna. Glavna jela za večeru - goveđi odresci s prženim krumpirom ili pire krumpir.
Ne možemo reći o tradiciji koju su milioni Engleza voljeli piti čaj u pet sati, a najpopularniji deserti za čaj su slatki pudingi, muffini i voćne pite. Još jedna nepokolebljiva tradicija je nedjeljni ručak u kojem se poslužuje pečena puretina, govedina ili piletina s povrćem i desertni jorkširski puding.
http://www.iamcook.ru/country/englandBritanska kuhinja za koju niste znali
Objavljeno: 04.05.2018 ⋅ Objavio: Ingles
Od octa - kakaju se, - zamišljeno je nastavila Alice, - od senfa - tuguju, od luka - lutaju, od vina - okrivljuju, a od pečenja - nose se. Kakva šteta što nitko ne zna o tome... Sve bi bilo tako jednostavno. Ako bi ispekao - i dobreli!
Tradicionalno, britanska hrana povezana je s ribom i pomfritom (ribom i čipsom), klasičnim pićem za čaj (čajnik), te zobenim pahuljicama za doručak - gdje ići bez njega. Razgovarat ćemo o devet neobičnih britanskih jela, te vas naučiti kuhati tradicionalni engleski doručak tako da svoje jutro možete provesti na zamišljenim obalama Temze.
Prvo, pogledajmo video u kojem šarmantna Kate Arnell - britanska blogerica - govori o pravoj kuhinji svoje zemlje.
1. Škotska jaja - škotska jaja
Scotch jaja su idealna za piknik (izletnički predmet). Točnije, za one koji su spremni pripremati jela za blagdan u prirodi. To su tvrdo kuhana jaja (tvrdo kuhana jaja) koja su umotana (umotana) u mljeveno meso, pokriveno krušnim mrvicama (prženo) i prženo duboko.
Ako želite pokušati napraviti ovo jelo, video blog Food Wishes ima recept od britanskog kuhara. Prema njegovim riječima, Škoti su posudili ovo jelo od Hindusa.
2. Ukusne pite - ukusne pite
American Pie je najčešće ljepljiva i hrskava slatka pita iz svjetski poznatog lanca brze hrane. Britanci više vole slane kolače. I proširuje se izvan standardnih zatvorenih pita.
Kulinarski portal Saveur nudi nekoliko recepata britanskih pita, od kojih se čak i pogled ne može odvojiti:
Predlažemo vam da se upoznate s korisnim riječima - one će biti korisne pri odabiru recepta.
Također bismo vam željeli ispričati o Cornish pasti. Izgledaju kao naše ruske pite. Tipično punjenje je meso i povrće. Predlažemo da se upoznate s video stražom The Guardian. Vjerujemo da je ovo cijenjeno izdanje u svim pitanjima, uključujući i kuhanje.
3. Bangers i kaša - kobasice s pire krumpirom
Vrlo jednostavno i ukusno jelo za svaki dan - bangers i kaša. To su svinjske kobasice s pire krumpirom i umakom od luka. Kobasice su dobile ime bangers od riječi bang (eksplozija), jer brzo eksplodiraju u vrućoj tavi. Ovo jelo se često poslužuje u londonskim gastropubovima. Došlo je do engleske kuhinje navodno iz Rima, a sada su toliko opsjednuti kobasicama s pireom od krumpira da su čak osnovali tematsku zajednicu britanskog Društva za poštovanje kobasica, koje svake godine organizira odmor u čast bangersa i kaše.
Sigurni smo da svatko zna kuhati kobasice i kuhati pire od krumpira, ali nudimo da vidimo kako Britanci pripremaju ovo jelo.
4. Curry - curry
Curry tradicionalno nije britansko jelo. Ali Britanci su sve uzimali iz svojih kolonija. Uključujući i posudbu indijske kuhinje. Britanska publikacija The Telegraph odabrala je 10 recepata za kari za vas.
5. Crumpets - Brašno Tortilje
Slatke krumpete su križ između palačinke i engleskog kolačića. Tijesto je porozno i podsjeća na saće. Stoga, ako želite napraviti poslasticu iz ovog jela, dovoljno je samo razmazati tortilje maslacem: to će se otopiti (rastopiti) i raširiti po "saću".
6. Slanina butties - sendviči sa slaninom
Butty - kratica za kruh i maslac (kruh i maslac). Britanci proizvode sendviče s raznim čudnim sastojcima, kao što su pomfrit, pržena slanina ili jaja. Ponekad zajedno sa svime zajedno. Ako se takav set sastojaka doima poput gastronomske noćne more, razmislite o našoj nacionalnoj strasti za Olivierom i svim vrstama kolača u duhu "zaslijepio sam vas od onoga što je bilo u hladnjaku".
Pozivamo vas da saznate kako se u pećnici umiješa slanina - čak i ako u članku nešto nije jasno, na spašavanje će doći kratak video. U članku iz programa Mail Online možete pročitati kakvi su ljudi u različitim dijelovima Velike Britanije.
7. Puding od spužve - puding od spužve
Spužvasti puding / ʊpʊdɪŋ / - to je srdačan i nevjerojatno ukusan biskvit, na pari. Često se zalijeva sirupom (sirupom) ili marmeladom. Međutim, Englezi imaju malo džema, pa služe kremu za vrući puding.
Ako želite maziti svoje najmilije britanskim desertom, naš videozapis pomoći će vam:
Recept za jelo se mijenjao kroz povijest čovječanstva, kao i stav Britanaca prema njemu. Isprva je to bila rola napravljena od kukuruznog brašna (to jest, već 1861. svijet je počeo preuzimati groznicu bez glutena). Zatim se pretvorio u punu tortu s bananom i karamelom. Kako je puding došao do modernog uma, možete pročitati članak iz Telegrapha.
8. Scones - Buns od pšenice
Tradicionalna engleska peciva od tijesta bez kvasca (scones) služe se za čaj s džemom ili otopljenom kremom (kremom od zgrušavanja). U Devonshire, najprije stavite kremu, a zatim pekmez. U Cornwallu je točno suprotno.
Kako napraviti ove peciva, reći će nam Jamie Oliver.
9. Gammon - svinjska šunka
Gammon - klasična poslastica u britanskim pubovima. Dimljeni svinjski file, ukrašen na vrhu s prženim jajima ili kriškom ananasa. Poslužuje se s čipsom i graškom. Britanci vole kuhati ovo jelo za Božić.
Puni engleski doručak
Razgovarajte o klasičnom britanskom doručku. On se zove Fry-up, puni engleski ili puni Monty. Glavne komponente (esencijalni elementi) su slanina sa slojevima masti (prugasta slanina) ili kobasice (kobasice). Britanski doručak neće učiniti bez kriške pečenog kruha kuhanog na svinjskoj mastu s maslacem. Još jedan važan sastojak su pržena jaja.
Dodaje jelo (za sidrenje obroka) pregršt pečenog graha. Po želji dodajte gljive (krumpir), krumpir i rajčice - prikladne su i pirjane rajčice i pržene rajčice. Gurmanima se također može ponuditi pržena krv (crni puding) ili jetrena kobasica (bijeli puding), janjeći bubrezi (janjeći bubreg) pa čak i dimljena haringa (kipper).
Nudimo vam recept iz kanala SORTEDfood.
Imate li apetit? Idemo kroz mali test, a onda idemo pripremiti nešto tipično britansko za naše voljene i prijatelje.
http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/Engleska kuhinja
Engleska kuhinja ne može se nazvati rafiniranim. Jednostavno je i zadovoljavajuće. Više o engleskoj kuhinji.
engleski
Sirni kolačići su najukusniji domaći kolači od tijesta s puno sira. Lak se priprema scones, dok pečenje, tijesto diže dobro i ima veliku pore strukture kada se priprema. A što mega-okus vrijedi dok peče - riječi ne mogu prenijeti!
Škotsko jaje - jelo britanske kuhinje. To je kuhano jaje unutar mljevenog mesa, prženo u krušnim mrvicama. Veliko jelo za doručak i svečani stol.
Nježni engleski desert s bananama, kondenziranim mlijekom i vrhnjem priprema se bez upotrebe peći i peći. Dostupni proizvodi i jednostavno kuhanje s neobičnim rezultatom. Banana desert "Banofi" nije cloying na sve, naravno visoke kalorijske, ali svatko će se svidjeti. Njezin okus je nemoguće zaboraviti! Pokušajte!
Plum Crumble - kolač od biskvita s slojem bjelanaca, porijeklom iz predratne Britanije.
Puding od riže omiljeno je jelo kraljice Engleske i zašto smo gore?
Apple se raspada može pripisati brzim desertima, koji zahtijevaju pripremu minimalnog broja proizvoda.
Britanski desert "Limun Kurd" (vrsta limuna) je vrsta krem s limunovim sokom umjesto mlijekom. Krema s vrlo ugodnim, laganim slatko-kiselim okusom i izvrsnom aromom limuna. Ova krema će nadopuniti svaku slatkoću i učiniti je jednostavno ukusnom!
Zanimljiv recept za ukusne, ružičaste i vrlo sirene s zelenim lukom! Ukusno i jednostavno, bez problema! Za ljubitelje sira preporučuje se prvo!
Jednostavan i vrlo elegantan sendvič.
Krem limuna ili limun Kurd je svijetla i sunčana engleska desert savršena za tanke palačinke, kolače za kašu, kao punjenje za kolače i tartlete, kao i sloj za slojeve kolača.
Pastirska pita se također naziva i šepardska pita. Zapravo, to je vrlo ukusna posuda od krumpira i mesa. Juicy punjenje mesa pod krumpirom i sirom - tako ukusno! Slojevi se mogu zamijeniti, povećati njihov broj, napraviti neke promjene u nadjevu, ali ne toliko. Britanci su vrlo konzervativni i pridržavaju se pravila čak iu kuhanju stoljećima.
Ukusna torta za doručak. Recept se temelji na poznatim engleskim kolačima - sconesima s kojima u Velikoj Britaniji piju jutarnju kavu. S obzirom na vrijeme pečenja, kuhanje kolača na kefiru traje oko 30 minuta, naravno, kolač se može poslužiti ne samo za doručak.
Uskršnje kuličijevo kuhanje - ponos je svake domaćice tijekom blagdana. Ovaj put vam nudimo tradicionalnu recepturu engleskog uskrsnog kolača.
Britanske kolače od kolača dobile su priznanje od naših domaćica, i iz dobrog razloga - kolači su izvrsni za doručak ili samo za čaj. Recept za kolače s lukom, orasima i jeera je jedan od mojih omiljenih.
Sočno meso u hrskavom prepečenom kruhu je pravi muški obrok.
Skony se može kuhati apsolutno sa svim aditivima. Ovi kolači se kuhaju s zelenim lukom i sirom.
Recept za kolač od sira bez pečenja je vrlo jednostavan, što je posebno atraktivno. Cheesecake je kolač čija je delikatna sufle napravljena od mekih sireva ili kravljeg sira. Pripremljeno punjenje se prelije na koru biskvita i maslaca. Cheesecake prije posluživanja svakako mora stajati u hladnjaku nekoliko sati. Rezultat je nevjerojatno nježan, prozračan desert koji može zasjeniti svakog protivnika.
Drago mi je što mogu podijeliti s vama još jedan recept. Sočna govedina Wellington. Moj recept je malo drugačiji od originalnog jer je pristupačniji. I naravno, ništa manje ukusno.
Čokoladna poslastica (eng. Fudge) - poslastica bogata svijetlim okusima, vrlo popularna u Americi, desert bez pečenja. Oprez: vrlo kalorijski! Ali izuzetno ukusna!
Skony - ovo je britanski mali buns napravljen od shortcrust tijesto, koje škotski i Englezi tradicionalno služe za doručak. Kuhao sam kolače s slaninom, sirom i koprom.
Jednostavan recept za ukusne britanske scones, u obliku okruglih kolača, izrezati na komade, - tako kuhani scones izvorno. Nešto poput pizze. Češeri s kobasicom (šunka), sir i luk se kuhaju brzo, bez puno truda, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja!
Crumble je divan desert: puno sočnog nadeva pod zlatnim mrvljivim mrvicama kratkog prhkog tijesta.
Ime desertne sitnice u prijevodu nije ništa, i to stvarno jest, jer to možete napraviti iz onoga što imate u hladnjaku. Za referencu, treifl je engleski desert koji se sastoji od slojeva: kolača, voća, pudinga, šlaga, želea. U raznim izvorima postoje recepti koji koriste žele, vino (umjesto likera), meringue kao dekoracije i tako dalje. Odlučio sam se učiniti relativno lakim i relativno korisnim. I naravno s jagodama, grijeh je ne iskoristiti trenutak.
Paška pita, zapravo, nije baš pita, već ukusna mesna posuda s pireom od krumpira. Za ovu tortu, možete uzeti nadev, i možete uzeti cijele komade mesa. Pire krumpir se priprema na tradicionalan način.
Ova gusta, mirisna i vrlo hranjiva juha s govedinom, mljevenim mesom, grahom i povrćem više je kao gulaš nego juha. Osim toga, naziv juhe dobio je od engleske riječi "gulaš", koja se odnosi na jela koja su slična jelima. Juha od gulaša nije bez razloga bila glavna hrana Škota i Iraca. Doista, u ovim krajevima gotovo je u bilo koje doba godine hladno i vjetrovito, a takva juha će zasititi i zagrijati sve.
Engleski desertni treifl s kolačem od čokolade, kremastom kremom, želatinom i trešnjama je nevjerojatno ukusna. Desert je nježan, sočan, umjereno slatko i blago kiselo.
Gingerbread kolačići odavno su uporni asocijacije s riječima "udoban", "domaće". Općenito, idealno za podizanje raspoloženja. Posebno u novogodišnjim blagdanima - pravi novogodišnji kolačići.
Pastirska pita je recept za nacionalno britansko jelo. Paška pita se priprema bez tijesta, samo su mljeveno meso i pire krumpir glavne komponente ovog jela.
Umjereno slatki engleski buns koji se služe za čaj. Postoji mnogo opcija za kuhanje skovosa, međutim, scones s jabukama smatra se najpopularnijim.
Krumpir s kruškama i šljivama - jednostavan i ukusan voćni kolač-desert napravljen od hrskave mrvice s kokosovim pahuljicama i zobenom kašom, pečen na sočnom voćnom punjenju.
Prekrasan kolač od keksa prikladno se poslužuje za doručak s džemom ili šlagom.
Engleski kolačić za nedjeljni čaj - ovako se zove ukusni, najdelikatniji i vrlo mirisni kolač s kandiranim voćem i lješnjacima. Iz osobnog iskustva mogu samo dodati da je engleski kolačić za čaj također vrlo pogodan za talijansku kavu.
Predlažem pripremu vrlo brzog deserta, koji je vrlo jednostavan. Drugo, omogućuje vam igranje s različitim sastojcima u o-o-vrlo širokim granicama. Treće, nešto za njega može se pripremiti unaprijed i na odmoru 20 minuta prije posluživanja na stolu, raširiti na kalupima (5 minuta), smeđi u pećnici (10-15 minuta) i voila! Želim vam ponuditi da se skuhate!
Govedina "Wellington" (Beef Wellington) - goveđa usna, pečena s gljivama u lisnatom tijestu, pravi je klasik engleske kuhinje, blagdansko jelo, koje je stoljećima iznenadilo sve svojim izgledom i ukusom. Dostojan recept za topla jela za novogodišnji stol i ostale praznike!
Crumble with zobena kaša - jednostavan za pripremu desert, dolazi iz tradicionalne engleske kuhinje. Veličanstvena kombinacija sočnih plodova sa slatkom hrskavom zobenom kašom i bademima čini ovaj desert potpuno jedinstvenim.
Hladan? Zimi će vas vrući grog zagrijati. Rum grog s limunom i začinima - piće za društvo duše. :)
Ukusan recept za puding od đumbirskog kruha s pireom od bundeve i vrhnjem. Jelo je kuhano u pećnici, a ispada vrlo ukusan desert.
Krofni se kuhaju dugo i lako. Ispadaju nježne, meke i ukusne.
Glavni sastojci ovog engleskog jela su mljevena janjetina, luk, mrkva i krumpir. Tehnologija kuhanja kaserola nije se promijenila od davnina, ali sastojci se mogu dodati - primjerice, rajčice ili grašak. Možete posuti sir na vrhu lonca.
Predlažem varijantu recepta za englesku tortu "Banofee" (Banoffee pita) - s bananama, kuhanim kondenziranim mlijekom i šlagom. Osnova za kolač je od kolača i maslaca.
Tradicionalni jorkširski puding ne nalikuje uobičajenom pudingu u našem razumijevanju jela s takvim imenom. To je ukusno tijesto pečeno u pećnici od brašna, jaja i mlijeka. No, u pripremi jorkširskog pudinga postoji posebna tajna, zahvaljujući kojoj se ispostavilo da je nježna iznutra i hrskava izvana. Napravite šest pudinga po ovom receptu, strogo se pridržavajući tehnologije, i sigurno će se pokazati kao "ispravni" i ukusni.
Škotsko jaje - jelo britanske kuhinje. Kuhano jaje unutar mesne konzerve od mljevenog mesa prženog u dubokoj masnoći. Fino mesno jelo koje diversificira vaš dnevni i svečani jelovnik.
Gingerbread kolači i medenjak - isti simbol Božića u Europi, kao što smo salata Olivier u Novu godinu. Pripremaju se kod kuće, prodaju se u trgovinama i na božićnim tržnicama, prezentiraju prijateljima i rođacima. No, unatoč činjenici da su kolačići od medenjaka voljeni od svih Europljana, korijene uzima u Engleskoj. Probajte medenjake za Novu godinu!
Riža puding omiljeno je jelo kraljice Engleske. Puding je englesko ime, u Rusiji se ovo jelo naziva rižom.
Pastirska pita je tradicionalno jelo engleske kuhinje. To je vrlo ukusno i sočno vruće jelo od krumpira i mljevenog mesa za cijelu obitelj. Idealno za obiteljsku večeru ili bogatu večeru, pa čak i na blagdanskom stolu. To ne traje puno vremena, priprema se brzo i jednostavno. Ovo je sjajan način da koristite jučerašnji pire krumpir i napravite ukusno i zadovoljavajuće jelo.
U tradicionalnom engleskom receptu za gulaš i krumpir često su se koristile kamenice (davno su bile jeftine), a jelo je dobilo neobičan okus i miris. Zamjenjujući kamenice s inćunima dobivamo slično jelo. Za one koji ne vole baš inćune, raspadat će se i neće se uopće osjećati. Međutim, inćune ne možete staviti. Ali janje mora biti mlado.
Cross Buns - Engleski kolači. U predvečerje Uskrsa tradicionalno se pripremaju mekane, tople kolačiće sa začinima i mliječnom glazurom, ali peku se tijekom cijele godine.
Palačinka od krumpira s mljevenim mesom i povrćem priprema se na temelju pastirske kolače, poznate britanske posude od pirea i mesa, tradicionalno janjetine, popularne u velški kuhinji. U ovom receptu, složenici su također sir i praziluk - jedan od nacionalnih simbola Walesa.
Doručak s jajima, slaninom, grahom, tostom i krumpirom.
Skony - engleski, odnosno škotski kolači (keksi, peciva ili čak kolačići) od kolača s raznim nadjevima. Ovaj put, ja sam koristio bobice kao punjenje za skones.
Skony - ukusna i jednostavna kolača, što je kolač, rezan u tradicionalnoj verziji u trokut. Skony je slatko i ukusno. Danas ćemo pripremiti slatke kolače s komadima datuma, koji će biti izvrsna poslastica za tople i hladne napitke. Ovaj recept skones ne zahtijeva puno vremena i posebne kulinarske vještine, pa slobodno kuhati!
Puding, odrezak, pečena govedina, kolač, npr. Noge, punč - sve su to jela engleske kuhinje. Recepti engleske kuhinje upili su u sebe neke proizvode i tradiciju kuhanja naroda nekada vrlo širokog britanskog carstva. Možda je najutjecajnije indijsko iskustvo bila engleska kuhinja. Recepti engleske kuhinje također su vrlo regionalni. Također vrijedi spomenuti poznati engleski doručak i engleske juhe, poznate po engleskoj kuhinji. Recepti s fotografijama engleskih jela pogodni su za kuhanje.
Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.
Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-lokaciji pristajete na politiku obrade osobnih podataka web-lokacije. Slažem se
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=151Top 10 britanskih jela za probati
Britanska kuhinja, bez pretjerivanja, jedna je od najkonzervativnijih na svijetu. Međutim, ona je mnogo raznovrsnija i zanimljivija nego što smo mislili o tome. Stoga vam predstavljamo 10 najpopularnijih jela britanske kuhinje.
10. Bakewell Tart
Tart Bakewell je tradicionalna britanska slastica od kratkog kolača napravljena od sloja džemova i badema. Tu je čak i legenda povezana s ovim desertom. Kaže da je jedna sluškinja pogrešno shvatila upute svoje domaćice i dodala bademov kolač u običnu pitu s džemom. Kažu da je ovo jelo postalo popularno u 19. stoljeću.
9. Svinjska pita
Rodno mjesto ovog kolača je Engleska, grad Melton Mowbray. Melton Mowbray nalazi se u okrugu Leicestershire, gdje je 1830-ih počela proizvodnja i prodaja poznatih svinjskih pita. Ovi divni kolači, koje su izmislili lovci na lisice, prekrasan su obrok nežne svinjetine u hrskavom gustom tijestu. Melton kolač se jede hladan s ukiseljenim povrćem.
8. Kedgeree
Kejeri je englesko jelo bazirano na tradicionalnom indijskom receptu. To su, britanski kolonijalci, prilagođeni kao doručak koji sadrži ribu. Međutim, ovo jelo je savršeno za ručak ili večeru. Jelo se obično sastoji od ribe, kuhane riže, peršina, tvrdo kuhanih jaja, curryja, maslaca, vrhnja i grožđica. Recepti se razlikuju prema lokaciji.
7. Krempita
Dakle, krema je mlijeko (ili krema) zadebljano žumanjkom, koje se može koristiti kao umak ili na temelju toga napraviti još složenija jela: slastice, pjene, sufle, pudinge i kreme. Krem se naširoko koristi u pripremi pečenih krempita i tartleta.
6. Jorkširski puding
U uobičajenom smislu, puding je slatki desert, ali Britanci su se odlučili odmaknuti od ovog pravila i uveli u svoju kuhinju prekrasno jelo koje je nazvano Yorkshire puding. Sam naziv, desert je bio u čast okruga Yorkshire, u sjevernoj Engleskoj.
Yorkshire puding je vrsta peciva, hrskave kore i mekog punjenja, slanog okusa. Zato se jorkširski puding savršeno usklađuje s mesnim jelima.
5. Osušena janjetina (Reestit ovčetina)
Sušeno janjeće meso vrlo je hranjiv proizvod koji se, ako se pravilno pakira, može dugo čuvati. Ovo jelo je poslastica na Shetlandskim otocima. Uz gulaš, domaće sušeno meso pogodno je za pohranu u slučaju nužde.
Jedan komad sušenog mesa dovoljno je za pola dana. Meso postupno buja u želucu, polako se probavlja - nećete imati osjećaj gladi i doći će do jačine.
4. Dimljena haringa (Kippers)
Dimljena haringa je vrlo popularno jelo. Na engleskom jeziku, tradicionalno se poslužuje s umućenim jajima, maslinama i krastavcima za doručak. Glava je izvađena iz ribe, izrezana je duž trbuha, usoljena, ili osušena, ili podvrgnuta hladnom pušenju. Kao rezultat ovog tretmana sačuvana su sva vrijedna i korisna svojstva proizvoda, a ispostavilo se da je ukusna i prenosi sve karakteristike pojedine ribe.
3. Riba i čips
Ovo je jelo vjerojatno najtipičnije za Britaniju. Pojavio se 1860. Ukusna kombinacija prženog krumpira i ribe u tijestu zauzima jedno od najvažnijih mjesta u tradicionalnoj britanskoj kuhinji. Posljednjih desetljeća radni Englezi provode sve manje vremena u kuhinji, preferirajući objedovati u pivnicama ili kupovati gotova jela na putu kući. Tradicionalno se u kuhanju koriste bakalari ili druge vrste bijele ribe, kao što su vahnjača, polak, morski pas.
2. Pite s mlincima
Engleski pite od mljevenog pite napravljen je od maslinastog tijesta od kolača s začinskim punjenjem, koje uključuje masnoće, sušeno voće, orahe i začine. Oni se peku za Božić uz puding i pečenu govedinu, čineći tradicionalnu trijadu svečane gozbe.
Jednom je nadjev od pite napravljen od mesa, ribe ili peradi i jaja. Dodali su i suho voće i začine, ali samo kao manje sastojke. Tijekom vremena meso je zamijenilo goveđe masti, a danas je minice dio poznat kao patties s mješavinom osušenog i kandiranog voća, orašastih plodova, jabuka, začina i rakije ili ruma.
1. Haggis
Haggis - najpoznatije nacionalno škotsko jelo od janjetine iznutrice (srce, jetra i pluća), nasjeckanog s lukom, zobenom kašom, svinjskom masti, začinima i soli te kuhanim u janjećem želucu. Izvana, jelo izgleda kao punjena životinjska crijeva ili domaća kobasica.
U samo kuhanom obliku, haggis izgleda, kao što je već rečeno, ne baš privlačno. Vrlo gusta kobasica vezana na obje strane, punjena s ovčetinom, luk, masti, začina i drugih sitnica.
Prvi spomen o haggis u škotskim izvorima datira iz 1747.
Ne zaboravite pratiti naše vijesti na društvenim mrežama: Facebook, VK, Ok, Twitter
http://theuk.one/top-10-blyud-britanskoj-kuxni-kotorye-stoit-poprobovat/