Popis proizvoda za vegane

Svima je poznato da vegetarijanci odbijaju jesti meso. Ali oni koji počinju kopati u ovo pitanje lako se mogu izgubiti, jer ima mnogo kontroverznih točaka. Brojni proizvodi izazivaju sumnju: na primjer, može li se jesti ili mlijeko ili ne? S jedne strane, oni su životinjskog podrijetla, ali, s druge strane, nije potrebno nikoga ubiti. Što učiniti u ovom slučaju?

Na temelju ozbiljnih odstupanja u ovom sustavu pojavile su se grane, od kojih svaka ima svoj izbornik u skladu sa stajalištima i stavovima svojih predstavnika. Stoga ćemo pokušati preciznije opisati što vegetarijanci jedu u svakoj od tih skupina.

Opći trenuci

Prije nego vam predočimo popis namirnica koje vegetarijanci mogu jesti, a što ne može, valja detaljnije razmotriti njihov svjetonazor koji određuje prehranu. U klasičnom smislu, ti ljudi odbijaju zbog svoje ljudskosti da jedu ono što proizvode kao rezultat ubijanja drugih živih bića.

Općenito govoreći, to je, naravno, meso u bilo kojem obliku i obliku, kao i riba (sendviči koji odbijaju meso, ali jedu ribu su poseban trend, koji se ni na koji način ne odnosi na vegetarijanstvo). Međutim, postoje razlike u rezultatima. Postoje kontroverzni proizvodi koje stavljamo na poseban popis i na temelju kojih su nastale različite grane klasične škole.

Što jesti

Mahunarke: grah, soja, slanutak, leća, grašak;
gljiva;
žitarice: proso, pšenica, kuskus, riža, raž, heljda, bulgur, ječam;
pasta;
biljna ulja: suncokret, maslina, laneno sjeme itd.;
Plodovi mora: smeđe alge (wakame, lima, hijiki, kelp), crvene (dals, carrageenan, birthmarks, porfir), zelene (monostrom, spirulina, umi budo, ulva);
povrće, među kojima su najkorisniji krumpir, mrkva, tikvice i squash, rotkvice, celer, špinat;
orasi: kokos, orah, orah, bor, pistacija, kikiriki, lješnjaci, indijski oraščić, badem;
slatkiši bez želatine (umjesto toga, trebate potražiti pakete agar-agara ili pektina);
soje;
začini: đumbir, komorač, cimet, bosiljak, mažuran, korijander, paprika, kurkuma, kardamon, zira, anis, origano, vanilija, senf, žutika, muškatni oraščić, karanfilić;
suhi doručci i žitarice;
voće i suho voće;
pekarski proizvodi.

Što ne jesti

"Lagano" meso: piletina, puretina i druga perad;
"Teško" meso: govedina, svinjetina, janjetina;
morski plodovi: škampi, dagnje, hobotnica, kamenice;
mesni proizvodi: pizza, grickalice, iznutrice;
ribe.

Što uključiti u jelovnik umjesto mesa (za uravnoteženje količine proteina i masti u prehrani):

mahunarke: slanutak, leća, grašak, grah;
kobasice bez mesa;
sojino mlijeko;
sir od soje;
jaja.

Koje namirnice sadrže vitamine

O kontroverznim proizvodima

riba

Čini se da nema razloga za raspravu: ako vegetarijanac odbije pojesti meso mrtve životinje, onda bi bilo logično učiniti isto s ribom. Ali ne! Neki ljudi koji se iskreno smatraju da su pristaše ovog sustava jedu ribu i plodove mora bez trunke savjesti. Argument: ta stvorenja su tako malo inteligentna i beznačajna da njihovo odsustvo neće utjecati ni na koga - čak i oni ne znaju suosjećati jedni s drugima.

Takvi se ljudi nazivaju pesetare, a klasični vegetarijanci ih ne odvode u svoj kamp.

jaja

U stvari, jaja bi također trebala biti zabranjena. Zbog njih, pilići su se na kraju mogli izleći. Kako se onda uklapa u njihovu ideologiju: "Ne ubijamo nikoga"? Međutim, postoji rupa u zakonu i koristili su je predstavnici ovog sustava svjetonazora. Jedu samo industrijska, inkubatorska jaja, a ne farmu, izvađenu iz kokoši. U početku nisu bili dobiveni na prirodan način i stoga se ne mogu odnositi na prirodu kao takvu. Malo zategnuto stajalište (naposljetku, čak i iz industrijskih pilića može se podići), ali ipak postoji. Lakto-vegetarijanci ga ne podupiru i ne jedu jaja.

mlijeko

Nema ni konsenzusa o mliječnim proizvodima. S jedne strane, sve je jednostavno: krava ne umire od onoga što mlijeko daje osobi. Ali ovo-vegetarijanci, na primjer, imaju veliki broj razloga zašto ne biste trebali jesti te proizvode.

Prvo, ako govorimo o industrijskim razmjerima, onda su siromašne krave izložene brojnim mučenjima, jer je zadatak proizvođača da iz njega izvuku maksimum mlijeka. Istodobno se može hraniti antibioticima i drugim štetnim tvarima.

Drugo, krava, kao i svaki sisavac, daje mlijeko samo za vrijeme dojenja. I tako je, treba stalno rađati. U ovom slučaju, rođena telad u većini slučajeva, zaklanih za meso.

A tu su i desetine takvih argumenata među ovo-vegetarijancima.

med

O zabrani meda u prehrani vegetarijanaca mnogi su zbunjeni. Iako je objašnjenje zašto još uvijek nije vrijedno toga, sasvim je razumljivo. Taj stav obično razlikuje vegane. Pčelinje proizvode odbijaju iz nekoliko razloga:

svake dvije godine ubijaju se matice, zamjenjujući ih produktivnijim i mlađim;
kada izvlače saće, pčele trpe i umiru;
u zimi, košnice meda zamjenjuju se šećernim sirupom, što uzrokuje razne bolesti u pčelama, skraćuje im život.

Polazeći od toga, vegani ne jedu med, med, pruge, propolis ili bilo koje druge pčelarske proizvode.

šećer

Neki proizvođači dobivaju komade bijelog šećera kroz filtar kravljih kostiju. Ta je činjenica postala objašnjenje zašto vegani odbijaju jesti ovaj proizvod.

Sada znate da vegetarijanci ne jedu zbog svog svjetonazora. Štoviše, svaki od njih može se razlikovati od općeprihvaćenog. Dakle, prije nego što napravite jelovnik, trebate najprije odlučiti, a što je uključeno u popis neprihvatljivih proizvoda u smislu humanog postupanja sa životinjama? Tek nakon što se pridružite jednom od kampova moći ćete detaljnije govoriti o popisima dopuštenih i zabranjenih namirnica.

OVO-lakto-vegetarijanska prehrana

Ovo-lakto-vegetarijanci su klasici mainstreama. Njihova prednost je da su od svih grana na raspolaganju, oni imaju najviše uravnotežen i raznolik dijeta. I to jamči potrošnju svih potrebnih vitamina i elemenata u tragovima. Njihov nedostatak kod takvih ljudi je izuzetno rijedak. A ako govorimo o prednostima vegetarijanstva, to je da se ovdje otkriva u punoj snazi.

Unatoč činjenici da ne mogu jesti meso i ribu, više su nego kompenziraju nedostatak biljne hrane, kao i jaja i mlijeko.

ghee;
formula za dojenčad;
jogurt;
ugrušan krema;
Calle;
jogurt;
kinuski;
colostrum;
krava, ovca, koza, los, suho mlijeko;
sirutke;
sladoled;
mlaćenica;
kiselo mlijeko;
ricotta;
ryazhenka;
Skira;
vrhnje;
maslac;
kondenzirano mlijeko;
snijeg;
s;
svježi sir;
masa skute;
sir;
ghee;
Turo Rudi;
chhurpi;
jaja.

popis je isti kao i klasični vegetarijanci;
+ siru se dodaje.

Dakle, još jedan kontroverzni proizvod pojavio se na našem popisu - to je sir. Doista, mnogi vegetarijanci (čak i ovo-lacto-i-lakto-) odbijaju jesti, unatoč činjenici da se odnosi na žele. Objašnjenje je opet vrlo jednostavno. Rennet se koristi za proizvodnju mnogih modernih sireva, pa čak i svježeg sira. To je supstanca koja se bere od želudaca u telu, a zbog toga bebe ubija krava.

Međutim, postoje dobre vijesti. Postoje zamjene reneta koje nisu životinjskog podrijetla. Počinju se aktivno uvoditi u proizvodnju sira. Na ambalaži se može sakriti pod različitim nazivima: mikrobna / mikrobiološka sirila / renin. To su sirevi (najčešće se uvoze) za vegetarijance.

Ako želite postati pravi vegetarijanac, trebali biste početi učiti osnove ovog svjetonazora iz ovog sustava. Ona je što bliže načelima pravilne i zdrave prehrane. A to znači da će biti mnogo više koristi od toga.

Ovo vegetarijanstvo

Ovo vegetarijanci su pomalo čudni ljudi: jedu jaja (iako namjerno ubijaju piliće čiji je život položen u žumanjke), ali se odbijaju od mliječnih proizvoda (tijekom kojih rijetko umiru). Na ovaj ili onaj način, ali u prehrani se ne mogu naći ni mlijeko, ni svježi sir, ni kefir. Ali jela od jaja su temelj njihovog jelovnika.

meko kuhana jaja;
tvrdo kuhano;
punjena;
škotski;
poširano;
u vreći;
kajgana;
Parmentier;
shakshuka;
mandirmak;
Benedikt;
skrembl;
mish-kaša;
frittata i mnoga druga jela od jaja.

popis klasičnog vegetarijanstva;
popis proizvoda odobrenih za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Mlijeko se može sakriti na etiketama pod različitim nazivima:

kazein;
kalcijev kazeinat;
magnezij kazeinat;
caseinate;
kalijev kazeinat;
laktalbumin fosfat;
laktalbumin;
laktoglobulin;
natrij kazeinat.

Na ovo vegetarijancima vrijedi reći nekoliko riječi zasebno. Jedini izvor životinjskih proteina za njih su jaja. To je ispunjeno ne baš dobrim zdravstvenim posljedicama. Prvo, ne pokrivaju dnevnu potrebu za proteinima. Stoga se moramo aktivno osloniti na one male biljne proizvode koji imaju proteine. Drugo, jaja su teška hrana, koja se dugo probavlja, a uz dugotrajnu uporabu u velikim količinama primjećuju se sve vrste gastrointestinalnih poremećaja.

Lakto-vegetarijanac

Lakto-vegetarijanci jedu uglavnom mliječne proizvode i sve ostalo što dopušta klasična škola. Njihova glavna značajka - odbijanje uporabe jaja. Objašnjenje je sasvim logično: od njih pilići se mogu izleći u budućnosti, pa ako jedete njihov klanac, to se može smatrati ubojstvom.

Popis dopuštenih proizvoda:

zajednički popis za klasične vegetarijance;
popis za ovo-lakto-vegetarijance s izuzetkom jaja.

Popis zabranjene hrane (sadrži jaja ili jaja u prahu):

vafli;
sufle od bijelog sljeza;
muffins;
bombona;
meringue;
sladoled;
instant pire krumpir;
krušne mrvice;
kolačić;
pite i drugi kolači od brašna;
krafne;
puding;
peciva;
tijesto;
rezanci od jaja;
umaci za jaja (majoneza, nizozemski, kamenac);
jaja.

Na oznakama proizvođači mogu sakriti prisutnost sastojaka jaja pod sljedećim nazivima:

albumin;
apovitellenin;
globulin;
nadomjestci masti;
livetin;
ovalbumin;
ovovitellin;
ovomucin;
phosvitin.

Lakto-vegetarijanci se razlikuju od ovo-vegetarijanaca u raznovrsnijem meniju, lijepe figure (koriste protein iz mliječnih proizvoda za izgradnju) i puno bolje zdravstveno stanje. Dakle, ako planirate napraviti izbor, imajte to na umu.

veganstvo

To je najstroži od svih prehrambenih sustava u okviru ovog svjetonazora. U pravilu vegani ne jedu ništa što se odnosi na životinje. I nije važno jesu li umrli u procesu proizvodnje proizvoda ili ne - ne možete koristiti niti jednu dlaku iz njihovih tijela. Temelj njihove prehrane - isključivo biljna hrana.

Posebno je teško za njih u zimskim mjesecima, kada povrće i voće i cijene rastu, a njihov raspon postaje sve ograničeniji. Da biste se pridržavali ovog načina života, morate dovoljno dobro zaraditi. Ako je plaća niska, teško možete priuštiti takav luksuz u hladnoj sezoni. Jedenje samo žitarica za želudac je vrlo štetno.

jesti

Nemojte jesti

Proizvodi povezani s životinjama:

bilo koje meso;
ptica;
riba;
riblji;
mliječni proizvodi;
jaja (čak i ribe, tj. kavijar);
pčelinjih proizvoda.

Aditivi u hrani (neki od životinja):

želatina;
kohineal (karmin);
ljepilo za ribe (dio nekih alkoholnih pića);
dabrov mošus kao prirodni okus;
omega-3 polinezasićene masne kiseline;
vitamin D3;
gummilak (šelak);
mliječni sastojci: kazein, sirutka, laktoza.

Što je skriveno:

Ptičje perje L-cistein - u pekarskim proizvodima;
bjelanjak, želatina, kazein, ljepilo za ribu - u pivu i vinu;
inćuna - u umacima Worcestershire i Caesar, tapenada od maslina;
želatina, karmin, šelak - u slastičarnici;
masti prirodnog podrijetla - pržite krumpiriće i ostala jela od brze hrane;
sir - u pesto umaku;
jaja - u tjestenini;
kazein, okusi životinja, sirutka - u čipsu;
koštani ugljen - u šećeru;
čokolada - sirutka, mlijeko;
vosak - povrće.

Ograničena upotreba (svi sami odlučuju):

Slatkiši, sladoled, čips, keksi, umaci - zbog sadržaja šećera i masti;
sladila: melasa, sirup od javora i javora - zbog šećera;
vegansko meso i sirevi - zbog prehrambenih aditiva sumnjivog porijekla;
umjetno mlijeko - zbog šećera;
Proteinske vegetarijanske barove - zbog šećera.

Unutar vegana postoji nekoliko različitih kategorija:

macrobiota jede uglavnom žitarice i žitarice, odbacuje povrće i voće;
sirovi prehrambeni proizvodi ne jedu toplinski obrađenu hranu;
fruitorijanci jedu samo svježe voće.

Cheat Sheet za vegetarijance

Podrijetlo aditiva u hrani

Napomena uz tablicu. Samo proizvođač može dati podatke o podrijetlu tih masnih kiselina (sintetskih ili prirodnih).

Sada znate što jedu vegetarijanci iz svake skupine. Unatoč značajnim razlikama u njihovom jelovniku, baza i dalje ostaje jedinstvena - to je nedostatak mesa i ribe. Preostala ograničenja i tabue izravno su povezani s svjetonazorom predstavnika tih grana. Vegani se razlikuju u najstrožijim prehrambenim sustavima (vrlo malo njih, ali im se može zavidjeti izdržljivost i strpljenje), dok je većina uravnotežene i raznovrsnije prehrane u lakto-vegetarijancima.

http://hudeyko.ru/chto-edyat-vegetariancy.html

Najbolja hrana u vegetarijanstvu

Ispada da za zdravlje i sreću vegetarijanac ne mora toliko - uključiti u prehrambene proizvode, čiji će mu sastav omogućiti da se opskrbljuje potrebnim vitaminima i mikroelementima u pravoj količini. Štoviše, većina ih je uvijek pri ruci. Samo ne znaju svi da imaju tako nevjerojatna svojstva.

Zašto baš oni?

Odbijajući meso, mlijeko i jaja, osoba se nesvjesno lišava 6 najvažnijih supstanci:

Nepotrebno je reći da kasnije cijelo njegovo tijelo pati. Uostalom, protein je u biti građevinski materijal koji podržava mišićnu masu, pomaže jačanju imunološkog sustava i normalizira hormone. Njen nedostatak utječe ne samo na opće zdravstveno stanje, nego i na stanje kože, kose i noktiju. Željezo je element koji utječe na razinu hemoglobina i, kao rezultat, na otpornost na bolesti i stres.

Kalcij je zdravlje zuba, kostiju i noktiju, a cink - zdravlje kože i kose, kao i jamstvo jakog imuniteta i dobrog metabolizma. Vitamin B12 sudjeluje u brojnim procesima: stvaranju krvi, staničnoj podjeli, stvaranju mijelinske ovojnice živčanih vlakana, bez kojih su jednostavno uništeni, sinteza aminokiselina itd. Vitamin D nije samo prevencija rahitisa, već i zaštita od prehlade i raka.

Naravno, svi su oni u "vegetarijanskoj" hrani, iako ponekad u malim količinama. Da biste se zaštitili u ovom slučaju, bez da izdate svoja uvjerenja, jednostavno možete pažljivo razmisliti o prehrani.

Top 10 namirnica s proteinima

Tofu ili sojin sir. Sadrži oko 8 g proteina na 100 g težine i pogodan je za pripremu svih vrsta jela, uključujući salate, variva i mesne okruglice. Sadrži cink, željezo, kalcij, omega-3 masne kiseline i vitamin D.
Humus je hladni obrok od slanutka s maslinovim uljem, limunovim sokom i začinima. Izvor proteina, vlakana, zdravih masti, kalcija, željeza, cinka, folne kiseline i magnezija.
Seitan, ili "vegetarijansko meso." Na 100 g proizvoda nalazi se oko 75 g proteina. Osim toga, sadrži cink, željezo, bakar i druge elemente u tragovima, stoga je dio nekih dijeta, na primjer, Dukan.
Orašasti plodovi. Jedenje pregršt oraha dnevno može zasititi tijelo ne samo proteinima, već i cinkom, magnezijem, omega-3 masnim kiselinama, željezom, folnom kiselinom i vitaminom E.
Maslac od kikirikija (maslac od kikirikija). 100 g proizvoda sadrži 25 g proteina, kao i veliku količinu magnezija, kalija, vitamina i vlakana.
Sjemenke suncokreta, susam, mak. Sadrže 18-25 g proteina na svakih 100 g proizvoda, kao i željezo, cink, bakar, magnezij i vitamine skupine B.
Leća - izvor proteina, topivih vlakana, željeza, vitamina B i folne kiseline.
Zeleno lisnato povrće - špinat, brokula, listna repa i kupus. Imaju proteine, vlakna, antioksidante, kalcij, folnu kiselinu.
Avokado. 100 g ploda je samo 2 g bjelančevina, međutim u njemu postoje mnoge druge korisne tvari - željezo, kalcij, magnezij, jod, bor, vitamini A, B, C, K, PP. Stoga uvijek zauzima posebno mjesto u prehrani vegetarijanaca, pogotovo jer savršeno nadopunjuje okus raznih jela.
Quinoa (quinoa) - kada je taj proizvod ušao u prvih dvadesetak na svijetu. I to ne čudi. Sadrži 14 grama proteina na svakih 100 grama, kao i željezo, vlakna, kalcij, kalij, magnezij, cink i ugljikohidrate.

Top 11 željeznih proizvoda

Suho voće. Osim željeza, sadrže kalcij, bakar, magnezij, kalij, natrij, fosfor, vitamine A, B, C.
Prokulice. Također ima antioksidanse, folnu kiselinu, vlakna i vitamine.
Sjemenke bundeve - pregršt takvih zrna sadrži 5% dnevne doze željeza, te cinka i druge elemente u tragovima. Možete ih koristiti umjesto grickanja ili kao dio drugih jela. Postoji mišljenje da su kombinacije s medom posebno korisne.
Beets - ima puno korisnih tvari u njemu, uključujući željezo, kalcij, folna kiselina, mangan, antioksidansi. Poznato je da su stari Rimljani koristili repu za zacjeljivanje rana, oslobađanje od visoke temperature i zatvora, ali danas je neophodno za normalizaciju krvnog tlaka i smanjenje izdržljivosti.
Tjestenina od cjelovitog brašna (tjestenina, tjestenina). Između ostalog, sadrži kalij, magnezij, kalcij i masu ugljikohidrata, koji obogaćuju tijelo energijom i daju dugi osjećaj zasićenja.
Majčina dušica. Začinite s nevjerojatnim okusom limun-papar koji može preoblikovati razna jela, a istovremeno i izvrstan izvor željeza.
Smeđa riža univerzalni je proizvod koji se koristi u mnogim svjetskim kuhinjama. Bogata je željezom i vlaknima, stoga savršeno njeguje i čisti tijelo, a također pomaže u borbi s osjećajem umora.
Zobena kaša. Kažu da, ako dan započnete s zobenom kašom, možete zaboraviti na nedostatak željeza, posebice jer u njemu postoje i druge korisne tvari, uključujući cink, magnezij, fosfor, vitamine skupine B, E, PP.
Sok od šljive. Možda jedan od najukusnijih izvora željeza. Osim toga, sadrži vitamin C i organske kiseline, pa se preporuča piti s anemijom ili anemijom.
Krumpir. Tko bi pomislio da osim željeza, vlakana i organskih kiselina, sadrži vitamin C, kalij, kalcij, bor, mangan i magnezij. Međutim, u vrlo malim količinama i najčešće u gomoljima crvene boje, pogotovo u kore.
Tamna čokolada. 100 g sadrži do 35% dnevne željezne potrebe.

Top 8 kalcijevih proizvoda

Tamno zeleno lisnato povrće - skladište hranjivih tvari.
Tofu.
Bademi - izvrstan zalogaj i ukusan dodatak punim obrocima. Jedna šaka oraha sadrži do 175 mg kalcija, kao i fosfor, magnezij, kalij i vitamin E. Neophodan je za umor, depresiju, migrene i nesanicu.
Žitarice. Gotovo sve žitarice sadrže mnogo kalcija i vitamina D.
BlackBerry. 1 pregršt bobica sadrži do 40 mg kalcija, kao i kalij, magnezij, fosfor, željezo, mangan, vitamine A, B, C, E, K, PP.
Naranče. U 1 voće - do 50 mg kalcija, kao i magnezij, fosfor, kalij, vitamini A, B, C, PP.
Sezam. To je teško povjerovati, ali u 100 g proizvoda ima oko 1000 mg kalcija. Može se dodati vašim omiljenim jelima, uključujući i deserte.
Mahunarke. 100 g sadrži do 160 mg kalcija, ovisno o njihovoj vrsti.

Top 10 proizvoda s cinkom

Špinat.
Češnjak. O ljekovitim svojstvima ovog proizvoda su legende, i to s dobrim razlogom. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari, uključujući cink, stoga se može sigurno ući u vašu dnevnu prehranu.
Kikiriki, međutim, za njegov nedostatak fit i druge orasima.
Tamna čokolada. Jedan od najukusnijih izvora cinka, kao i dobro raspoloženje. To je samo zbog visokog sadržaja šećera u sastavu koji treba koristiti umjereno.
Smeđa riža
Gljive, osobito vrganj, vrganj, lisičarke. Osim cinka, oni također imaju mangan i bakar.
Ribizla, koja također sadrži velike količine vitamina C.
Pivski i pekarski kvasac je izvor cinka i željeza.
Korijen đumbira. Sadrži cink, kalcij, natrij, kalij, željezo, sve esencijalne aminokiseline, vitamine A, B, C.
Riba i plodovi mora. Smatraju se najboljim izvorima cinka, stoga ih liječnici ne preporučuju čak ni veganima.

Najbolji proizvodi s vitaminom B12

Unatoč činjenici da je potreba za vitaminom B12 mala (samo 3 mg / dan), njegov nedostatak dovodi do razvoja ozbiljnih bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, njegov nedostatak negativno utječe na imunološki sustav, mozak i jetru. Vegetarijanci ga mogu dobiti od proizvoda od soje, zelenih biljaka, uključujući vrhove rotkvice ili mrkve, zeleni luk, špinat, alge, pšenične klice i mliječne proizvode. Isti vegetarijanci koji su odlučno napustili potonje, liječnici preporučuju da se njegov sadržaj koncentrira na vitaminske komplekse. Istina, oni moraju pokupiti samo s liječnikom.

Top 5 vitamina D proizvoda

Gljive.
Naranče i sok od naranče.
Sojino ulje.
Fermentirani mliječni proizvodi. Osim vitamina D sadrže i kalcij i proteine.
Jaja. Također imaju željezo, mangan, cink, vitamine A, B, E.

Rezimirajući sve gore navedeno, želio bih naglasiti da koncentracija određenog vitamina ili elementa u tragovima u proizvodu ne ovisi samo o njegovoj vrsti, već io kvaliteti tla na kojem je rasla (ako se dogodila) i stupnju toplinske obrade. Također je važno prisustvo drugih elemenata u tragovima koji su potrebni za njihovu punu apsorpciju. Na primjer, ako govorimo o željezu, koji se bolje apsorbira zajedno s vitaminom C.

Ali to ima svoje prednosti. Uostalom, bez obzira na ljekovita svojstva koja se pripisuju tim tvarima, svi su oni korisni samo u slučaju umjerenog unosa. Živopisan primjer je cink, koji u velikim količinama, nažalost, doprinosi podjeli stanica raka. Stoga, gledajući savjete i preporuke nutricionista mogu i trebaju biti. No, najbolja potvrda ispravnosti prehrane treba biti dobro zdravlje i izvrsno zdravstveno stanje!

Svakako ih uzmite u obzir i budite sretni!

http://edaplus.info/vegetarianism/best-products.html

Popisi dozvoljenih i zabranjenih namirnica za vegane

Veganstvo je jedan od oblika vegetarijanstva, koji se ističe posebnom strogošću, selektivnošću i skrupuloznošću prema pitanju prehrane. Zagovornici ove prehrane kategorički odbijaju proizvode povezane s nehumanim stavovima prema životinjama, pticama, ribama, pa čak i kukcima.

Za vegane, bilo kakvo iskorištavanje svih predstavnika životinjskog svijeta je neprihvatljivo.

Ne samo okrutno postupanje prema životinjama, nego i njihova uporaba u znanstvenim eksperimentima i zabavi izuzetno je osuđena. Pod velikom zabranom, svi proizvodi suvremene industrijske stoke, peradi i ribarstva.

Popis zabranjenih proizvoda

Meso i riba

Vegani ne jedu meso: govedina, teletina, svinjetina, janjetina, konjsko meso. Isti popis uključuje sve vrste nusproizvoda. Isključene su sve vrste mesnih proizvoda: kobasice, sirevi, pite, balik, šunke, masti, konzervirana hrana, poluproizvodi, bujoni, suhi proizvodi i kulinarski proizvodi.

U prehrani vegana ne postoje proizvodi od mesa peradi: piletina, puretina, patka, bilo koja igra. Prema etičkim pitanjima vegana, ne možete jesti ribu, kavijar i plodove mora (lignje, škampi, školjke, rakove, jastoge).

Jaja i mlijeko

Osim mesa životinja, jaja se ne jedu (piletina, prepelica, noj). Popis zabranjenih predmeta uključuje mlijeko i sve vrste mliječnih proizvoda (sireve, jogurte, kiselo vrhnje, kefir, rjaženku, sirutku, svježi sir, maslac, sladoled). Vegani osuđuju okrutne metode koje se koriste u suvremenoj stočarstvu: zatočeništvo, trajna mužnja, klanje stoke.

Pčelinji proizvodi

Mnogi sljedbenici veganstva ne jedu niti koriste med i pčelinje proizvode u tretmanu (vosak, propolis, pelud, pelud, matična mliječ). To se objašnjava činjenicom da pčelari, brinući se za očuvanje i učinkovitost košnice, eliminiraju pojedinačne kraljice i trutove, ometajući prirodne procese. Također se smatra pogrešnim to što je dobiveni med uzet iz pčela, a za uzvrat je zatvoren šećerni sirup.

Rafinirani šećer

Svi proizvodi koji sadrže rafinirani šećer također su isključeni iz prehrane. Razlog tome je što u procesu pročišćavanja koriste ugljeni filtar od goveđih kostiju. Veganska prehrana dopušta samo organski šećer od trske, koji je zbog minimalne tehničke obrade bogat vitaminima i vrijednim mineralima.

želatin

Konditorski proizvodi dobiveni želatinom nalaze se na popisu zabranjenih tvari. To su: slatkiši, kandirano voće, kolači, želei, marshmallows, marshmallow, pudinzi. Želatin je proizvod životinjskog podrijetla. Nastaje kao rezultat obrade kostiju, kopita i tetiva goveda i svinja (ponekad se koriste i riblje kosti). Iznimke su deserti od povrća agar-agar. Ova želatinozna supstanca dobivena preradom morske trave popularna je u konditorskoj industriji.

kvasac

Vegani ne jedu hranu koja sadrži kvasac (žive, jednostanični organizmi koji pripadaju obitelji gljiva). To uključuje mnogo pekarskih proizvoda (pizza, ciabatta, baguettes, krofne, kroasane, bagele, peciva, muffine, palačinke, itd.) I kvasa.

pečenje

Kruh nije zabranjen proizvod, pod uvjetom da se pravi prema posebnoj tehnologiji koristeći odgovarajuće sastojke. Većina vrsta kruha na policama trgovina nije pogodna za vegansku prehranu. Kod pečenja nije dopušteno podmazivanje oblika masti ili druge vrste životinjske masti.

Nije prihvatljivo koristiti L-cistein za poboljšanje pečenih svojstava brašna, jer se ovaj aditiv za hranu (također nazvan E 920) sintetizira u procesu hidroliziranja proteinskog otpada (čekinja, vuna, ptičje perje). Potpuno je neprihvatljivo dodavati sastojke kao što su jaja, mlijeko (uključujući sušeno), kefir, sirutku, maslac u tijesto.

gljive

Neki vegani ne jedu gljive. Moderna znanost nije određena njihovom jasnom klasifikacijom. Na mnoge načine oni ne pripadaju biljkama. Istodobno, kao i životinje, hrane se organskim tvarima, a Hitin je prisutan u stanicama gljiva. Sastav kemijskih elemenata nalikuje mesu i povrću.

alkohol

Pića su također selektivna. Sam alkohol nije atribut zdravog načina života. Mnogo ovisi o količini pijanstva. U razumnim dozama, alkohol ima blagotvoran učinak na tijelo: ublažava napetost, potiče opuštanje. Tako je, na primjer, prihvatljivo 30-50 mg votke, viskija, rakije ili džina.

Strogo su isključene neke vrste grožđanog vina i piva, u čijoj proizvodnji se koristi želatina, rafinirani šećer, bjelanjak, kvasac, kazein i drugi proizvodi životinjskog podrijetla.

Veganski zastupnici vrlo su selektivni u svemu što prehrambena industrija nudi. Pažljivo i savjesno proučavaju sastav koji je označen na naljepnicama, pri čemu se posebna pozornost posvećuje dodatku prehrani. Većina njih, prije dodavanja u hranu, testirana su na pokusnim životinjama.

Dodaci prehrani

Prirodni okus za hranu beaver mošus, primjerice, izlučuje se iz endokrinih žlijezda ženki i mužjaka dabra. Jarko crvena boja karmin (E 120), koja se često koristi u slastičarskim proizvodima, dobiva se od ženki kokainskih insekata.

Shellac (E 904), koji se koristi u pripremi prehrambene glazure, sintetizira se iz organske tvari koju luče tropski insekti. Lijek za ribe koji se široko koristi u pivarstvu i vinarstvu dobiva se od mjehurića za plivanje jesetre.

Prehrambeni dodatak lecitin (E 322), koji se koristi u proizvodnji čokolade, glazure, margarina i majoneze, kao iu pekarskim pekarskim proizvodima, dobiva se iz žumanjaka.

Mnogi industrijski proizvodi ponekad nose skrivenu prijetnju. Na primjer, u sastavu zdrave tamne čokolade može se otkriti mliječna mast ili mlijeko u prahu.

Kazein se dodaje nekim vrstama nemliječnih krema, kompleksnog proteina koji nastaje pri stvaranju mlijeka. Drobljeni sir se ponekad nalazi u čipsu.

Popis dopuštenih proizvoda

Popis dopuštenih proizvoda uključuje samo proizvode biljnog podrijetla.

žitarice

Popis ispravne hrane uključuje žitarice. Sastoje se od cjelovitih i drobljenih zrna različitih poljoprivrednih kultura. Imaju visoku nutritivnu vrijednost, zasićene su polako probavljivim ugljikohidratima, proteinima i vitaminima (uglavnom skupine B i E). Vlakna koja su dio, poboljšavaju rad probavnog trakta, potiču normalizaciju crijevne mikroflore, usporavaju apsorpciju šećera. Vegani bi trebali uzeti u obzir sljedeći popis žitarica:

Zobena kaša je skladište vrijednih proteina i masti. Normalizira kardiovaskularni sustav i crijeva. Jedna ploča zobene kaše sadrži 25 grama vlakana.
Heljda je bogata vrijednim mikroelementima (kalcij, magnezij, fosfor). Količina ugljikohidrata u njoj je mala, tako da je ova žitarica nisko kalorična i istodobno hrani.
Jesti sve vrste riže je korisno za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka.
Pšenični griz sadrži proteine - važan element za intenzivan fizički napor. Sprouted pšenične klice je bogata obilje B vitamina i minerala. Oni doprinose normalizaciji želuca. Branovi koji sadrže gruba dijetalna vlakna imaju pozitivan učinak na crijevnu pokretljivost.
Posebnost bisernog ječma - visok sadržaj fosfora. Ovaj dragocjeni element u tragovima odgovoran je za rad moždanih stanica, doprinosi elastičnosti mišićnog tkiva.
Za ljude koji žele izgubiti na težini, savršena pshenka. Niskokalorična, sadrži vlakna i biljne proteine, bogate kalijem, magnezijem i željezom.

Porše od bilo koje vrste žitarica su dobre kao samostalno jelo. U juhe se mogu dodati heljda, riža, ječam, proso kako bi ga hranili i hranjili. Od žitarica kuhamo pljeskavice, mesne okruglice, složenice, pudinge.

tijesto

Tjestenina, vermicelli, špageti, veganske tjestenine dopuštene su pod uvjetom da ti proizvodi ne sadrže jaja. Preporučljivo je odabrati sorte durum pšenice.

Matice

Orašasti plodovi i sjemenke - bitan element u prehrani. Sadrže polinezasićene masne kiseline koje su korisne za funkcioniranje mozga. Imaju mnogo vlakana, proteina, hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima. Dobro zadovoljavajte glad, idealan kao obilan snack, i kao dodatak salatama, žitaricama.

Bobice i voće

Bobice i voće omiljeni su proizvodi ljubitelja veganstva. Bogati su vitaminom C, folnom kiselinom, kalijem i mnogim drugim elementima u tragovima. Smrznuto ne gubi blagotvorna svojstva i može se koristiti tijekom cijele godine.

Povrće i zelje

Povrće i zelenilo bitni su elementi dnevne prehrane. Oni imaju pozitivan učinak na vitalnu aktivnost tijela, povećavajući postotak asimilacije svakog pojedinog vitamina. Smanjite agresivne učinke toksina, borite se protiv bolesti kardiovaskularnog sustava. Sadrže biološki aktivne, mineralne i pektinske tvari, organske kiseline i vlakna. Idealno se koristi sirovo.

Proizvodi od soje

Proizvodi od soje (maslac, brašno, mlijeko, sir, meso, soja umak) također su prisutni u veganskoj prehrani. Njihova posebnost je visok sadržaj proteina (do 50%), vitamina B i vrijedne polinezasićene kiseline.

Unatoč ograničenjima, veganska je kuhinja vrlo raznolika, zanimljiva i korisna.

http://bezpuza.ru/diety/veganstvo/spiski-produktov-dlya-veganov.html

Što vegani jedu?

sadržaj:

Većina njih, kada se suoči s takvim konceptom kao veganstvo, odmah počne razmišljati o gladnim danima i lošoj prehrani, od koje nema zdravstvene koristi, i bit će apsolutno pogrešna. Biljni proizvodi su nevjerojatno ukusni, korisni, samo naučite više o ovom sustavu hrane.

Što jede vegani? Ukratko, ti ljudi poriču meso, ribu i druge životinjske proizvode, počevši od kravljeg mlijeka, završavajući s prirodnim medom. Naravno, u usporedbi s "mesnim" dijetama i smjerovima, takva prehrana i popis proizvoda zasigurno će izgledati dosadno i vrlo ograničeno, ali to je daleko od slučaja. U ovom članku naučit ćete o svim zamršenostima izrade veganskog jelovnika i proizvodima s kojima možete jesti.

Suština veganskog jelovnika

Veganstvo je strogi oblik vegetarijanstva. Sljedbenici tog i tog smjera koriste samo biljnu hranu, ali među njima postoje neke razlike. Ako vegetarijanci ne jedu ribu, meso, a sami sebi ne uskraćuju mliječne proizvode, jaja, prirodni med, onda vegani potpuno odbijaju životinjske proizvode.

Ovo ograničenje veganskog trenda pojačano je filozofijom usmjeravanja. Glavni princip - isključenje iz prehrane svega što je povezano sa patnjom, iskorištavanjem životinja. Mora se reći da vegani ne samo da ne jedu tu hranu, već ne nose odjeću od prirodne kože ili krzno.

U srcu veganske prehrane - žitarice, mahunarke, povrće / voće i orašasti plodovi, gljive. Njeni principi slijede ljudi ako žele ne samo izgubiti na težini, nego i poboljšati svoje tijelo. Ova struja ima veliku korist, ali odbacivanje životinjskih proizvoda predstavlja opasnost za zdravlje, jer nedostaje mnogo korisnih tvari, makro i mikroelemenata. Prije nego što krenete na to, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.

Veganska hrana

Veganstvo podrazumijeva strogo odbijanje uporabe životinjskih proizvoda. A to se odnosi ne samo na meso, ribu, već i na mnoge druge predmete. Popis dopuštenih namirnica je sljedeći:

Voće / povrće, bobice. To je temelj moderne veganske prehrane. Dodajte sastojcima voća i povrća raznovrsne zelje i punu, uravnoteženu prehranu za cijeli dan. Ništa što treba izmisliti. Možete ih jesti, kako sirove tako i toplinski obrađene. Na tim proizvodima nema drugih jela. Fantazija je neograničena.
Žitarice. Vegani mogu jesti sve vrste žitarica. Osobito je cijenjena heljda, koja se može jesti, kako u obroku, tako iu obliku klijanja. Ne zaboravite na zob, pšenicu, amarant, kuskus itd. Sve vrste žitarica su hranjive i zdrave.
Suho voće. Ovo je obavezna komponenta veganskog izbornika. Suhe marelice, suhe marelice, suhe šljive, datulje, smokve, jabuke - sve to i još mnogo toga mogu se jesti, i samostalno i kao aditivi u žitaricama i mnogim drugim jelima.
Orašasti plodovi / sjemenke. Govoriti o prednostima i jedinstvenom sastavu orašastih plodova, žitarica i sjemenki može biti beskonačan. Nećete više zadovoljiti takvu količinu hranjivih tvari, aminokiselina u bilo kojem proizvodu. Moderni proizvođači neprestano oduševljavaju sljedbenike pravilne prehrane izvornim proizvodima na bazi oraha, sjemenki i žitarica. Na primjer, u trgovinama je predstavljen veliki izbor žitarica, muesli barova.
Soja. Ovo je još jedna obavezna komponenta veganske prehrane. Soja i mlijeko uvelike će diverzificirati prehranu, učinit će odsutnost životinjskih proizvoda u jelovniku gotovo nevidljivim.

Naravno, popis ograničenja za konzumirane proizvode je vrlo velik, međutim, ono što je dovoljno da se svaki put osmisli nešto ukusno i neobično za sebe i svoju obitelj.

Načela zdrave veganske prehrane

Hrana za vegane nije uvijek dobra za tijelo. Da bi ovaj tijek koristio organizmu, mora se slijediti nekoliko jednostavnih principa:

Pažljivo pratite sastav proizvoda. Svaki dan osoba treba primiti cijelu količinu korisnih, hranjivih tvari. Mi gledamo na prehranu prisutne sve potrebne komponente: vitamini, minerali, makro-i mikronutrijenata, esencijalne aminokiseline. Neravnoteža može dovesti do negativnih posljedica.
Odbijanje soje proizvedene iz GMO sjemena. Nemojte zloupotrebljavati i "korisne" soje, jer u višku može uzrokovati hormonalne poremećaje.
Pekarski proizvodi od kvasca najbolje se zamjenjuju proizvodima bez kvasca koji se kuhaju u prirodnom kiselom tijestu. Korištenje kvasca dovodi do održavanja i razvoja gnojnih procesa u gastrointestinalnom traktu.
Čak i ako planovi ne idu na sirovu hranu, preporučljivo je da se i dalje odreknete pržene hrane, što negativno utječe na rad važnih organa.
Mi smanjiti korištenje slatkiša - oni doprinose formiranju štetne mikroflore u tijelu.
Kupujemo proizvode samo na provjerenim mjestima. Osoba mora biti potpuno sigurna da su kupljeni proizvodi ekološki prihvatljivi i sigurni za zdravlje.
Tijekom prijelaza i slijedeći principe veganske prehrane, preporuča se povremeno obavljati istovar kako bi se očistila crijeva i cijeli GIT.

Prateći ove jednostavne točke, ne samo da ćete se lako prebaciti na novi način života, već ćete se i ubuduće držati toga.

Veganski izbornik za tjedan dana

Veganski jelovnik je napravljen pojedinačno. Unatoč ograničenom popisu, možete napraviti stotine različitih opcija za sve prigode i ukuse. Nudimo vam približnu prehranu (doručak, ručak, popodnevni čaj i večera).

Biljni esencije i tost s pastom od avokada.
Mala količina oraha.
Juha od tikvica, smeđa riža s povrćem i šparogama od soje.
Lobio u umaku od rajčice.

Kuhana heljda s dodatkom kriške jabuka i banana.
Juha od rajčice s lećom i salatom od kupus-rajčice, obrađena sokom od limuna i biljnim uljem.
Raženi kruh s tofuom.
Pšenica na vodi s teksturama soje i povrćem.

Pržena zobena kaša s malinama i kupinama, vitaminski čaj s ljekovitim biljem.
Zeleni boršč
Suho voće.
Rižoto od gljiva i salata na bazi repe.

Gulaš od banane i bobica.
Pasulj od graha s brokolijem.
Voće koje možete izabrati.
Grasin tikvice s rajčicama.

Ječam s jabukama i kokosovim mlijekom.
Juha od riže.
Šaka suhog voća.
Šargarepe i salata od kupusa.

Tost od cijelog zrna s povrćem i tofuom, zelenim čajem.
Banana zobena kaša i voćni koktel.
Berry Smoothie
Biljni paprikaš s povrćem i češnjakom, par kriški avokada.

Ukusna lonac s grožđicama.
Kašasti kupus i pire krumpir.
Banana Smoothie
Potočnjak sa krekerima, rajčicama i tofuom.

Recepti za veganske dane

Što dodati za promjenu u izborniku za tjedan dana? Veganski proizvodi omogućuju svakodnevno stvaranje raznovrsne prehrane, što je malo vjerojatno da će vas ometati i dati puno pozitivnih osjećaja. Među najoriginalnijim i ukusnijim receptima nudimo sljedeće opcije.

Crna riža s povrćem

Crna žitarica od riže - 1 šalica.
Rajčica.
Bugarski papar -1 komad.
Konzervirani grašak - 1 limenka.
Masline - 4 žlice.
Hladno prešano biljno ulje - prema ukusu, za zavoje.
Lišće rukole.

Kuhajte rižu u kipućoj vodi oko 40 minuta dok se potpuno ne skuha. Zatim operite zrna pod mlazom tople vode.
Sveže povrće je oguljeno, izrezano i dodano u rižu.
Poslano u posudu i preostale komponente.
Sve se temeljito promiješa i ponovno napuni uljem.

Chickpea hummus

Slanutak - 450 grama.
Sezamova pasta - 4 žlice.
Voda - ½ šalice.
Limunov sok - 1-2 žličice.
Paprika - 2 žličice.
Kumin - 1 žličica.
Korijander - 4-5 žlica.
Maslinovo ulje.

Kuhana slanutka ležala je u dubokoj posudi i miješala miješalicu u pastozno stanje.
U masu dodati sezamovu pastu i dobro promiješati.
Ulijte biljno ulje, malo limunovog soka, vodu i ulijte sve začine i začine pripremljene unaprijed.
Još jednom, sve se prođe kroz miješalicu dok ne postane glatko.
Nježan, mirisni hummus je spreman. Dobar apetit.

Torta "Bounty"

Badem za ljuštenje - 200 grama.
Agave sirup - 1-2 žlice.

Strugotine od kokosa - 2 čaše.
Agave sirup - 1/3 šalice.
Kokosovo mlijeko - 5 žlica.

Kokosovo mlijeko - 3 žlice.
Rogač - 2-3 žlice.
Cikorija - 1 žlica.

Za pripremu osnove, bademi prolazimo kroz miješalicu u brašno, dodamo sirup i dobro promiješamo. U unaprijed pripremljenom obliku stavite gotova tijesta, formirajući kolač sa stranama. Sve je dobro poravnato.
Za punjenje, pomiješajte sve komponente i u zasebnoj posudi radimo s imerzijskim miješalicom kako bismo formirali homogenu masu. Podijelite punjenje na dva dijela. Jedan od njih je ravnomjerno raspoređen na pripremljenoj podlozi. Drugi dio je pomiješan s tekućom čokoladom i položen na vrh.
Priprema čokolade za premazivanje: lagano zagrijte mlijeko i pomiješajte ga s radičem i rogačem. Ulijte gotov kolač čokolade i pošaljite u hladnjak namočiti i uliti.
Prije posluživanja, možete posuti "Bounty" kokosovim čipsom.

Prednosti veganske prehrane

Govoriti o prednostima jela za vegane je beskrajno:

Pozitivna dinamika u gastrointestinalnom traktu. Kada odete na veganski meni, brzo osjetite lakoću u želucu, crijevima. Važno je napomenuti da će mnoge bolesti proći same od sebe.
Odbacujući životinjske masti, tijelo se brzo uklanja od štetnog kolesterola. Započinje prevenciju mnogih neugodnih bolesti srca, ateroskleroze.
Odbijanje od proizvoda životinjskog podrijetla iznimka je u prehrani i proizvodima od kobasica, sireva, jogurta, koji sadrže mnogo štetnih sastojaka, aditiva i punila. Time se smanjuje rizik od nastanka i razvoja raka.
Antibiotici i hormonalni lijekovi, koje životinje hrane u izobilju prije klanja, više ne ulaze u tijelo.
Dobivanje maksimalne količine vlakana, korisnih, hranjivih tvari sadržanih u proizvodima biljnog podrijetla.
Gubitak težine, lakoća u tijelu i uvijek dobro raspoloženje.

Kako otići u veganski meni

Jeste li odlučili postati vegan? Ne možete se odmah ograničiti na hranu. Najvažnija stvar je glatka tranzicija, postupnost. Ako ste do sada slijedili vegetarijanski stil, lako ćete se prebaciti na veganstvo. U slučaju da prehrana sadrži meso, mliječne proizvode, ribe, prijelaz će trajati dosta dugo. Evo nekoliko točaka koje treba posvetiti posebnu pozornost:

Za početak, tri ili četiri obroka tjedno, u kojima je prisutna komponenta mesa, treba zamijeniti biljnim proizvodima. Nakon nekoliko tjedana, bacamo još nekoliko obroka. S vremenom, proizvodi životinjskog podrijetla bit će potpuno isključeni iz izbornika.
Zatim izvadite ribu i jaja. U ovom slučaju, glavna smjernica su osobni osjećaji i blagostanje. Ako se jaja mogu brzo napustiti, onda može potrajati više od jedne godine da se potpuno isključe plodovi mora.
Mi proizvodimo biljne proizvode glatko, nježno, kako ne bi naštetili vašem tijelu i emocionalnoj pozadini. Oštro ograničenje dovodi ne samo do brzih poremećaja, nego i do činjenice da će veganstvo biti diskreditirano u očima čovjeka.

Promjena prehrambenih navika u modernim vremenima vrlo je korisna. Obilje štetnih proizvoda je ogroman stres za tijelo i razvoj mnogih neugodnih bolesti. Veganstvo je sjajan način da održite svoje zdravlje dugi niz godina.