Glavni Slatkiš

Namirnice koje sadrže bjelančevine: popisi, dijete, pogodnosti i štete

Protein je najvažniji građevni element za stanice tijela.


Poznato je da on sudjeluje u mnogim ljudskim životnim procesima, ali njegova cijela uloga nije u potpunosti otkrivena.

Protein i njegova važnost za ljudsko tijelo

Opis broja funkcija proteina može se uklopiti u knjigu sa stotinu stranica.

Postoje sljedeća glavna odredišta ovog elementa za ljudsko tijelo:

  1. Graditeljstva.
  2. Hormonski (mnogi hormoni - to je protein ili njegovi spojevi).
  3. Transport (služi kao dobavljač hranjivih tvari između drugih stanica u tijelu).
  4. Zaštitna (npr. Protein - fibrinogen zgušnjava krv, čime se sprječava njezin gubitak).
  5. Hranjivi sastojci (kazein i albumin su izvori hranjivih tvari za razvoj fetusa).
  6. Stabiliziranje (održava normalnu razinu tlaka u stanicama).
  7. Smanjenje (služi kao glavni elementi za opuštanje i smanjenje funkcije mišića).

Postoje prihodi od povrća i životinja.

Nije važan niti sam protein, već 22 aminokiseline koje se sintetiziraju u procesu razgradnje proteina. Smatra se da ih je 13 sposobno samostalno primati, ali 9 aminokiselina mora doći iz hrane.

Kako izračunati dnevni unos proteina za prehranu

Kada osoba jede hranu kao što je meso, mlijeko, sir, grašak, probavni sustav prvo razgrađuje proteine ​​hrane u aminokiseline. Oni ulaze u krvotok, kombiniraju se s enzimima i formiraju proteine ​​koji služe tijelu. Na primjer, za izgradnju mišića.

Nutricionisti nisu jednoglasni u mišljenju o dnevnom unosu proteinske hrane. Činjenica je da se u probavnom traktu neke vrste proteina ne razgrađuju zbog nedostatka odgovarajućih enzima.

Stoga se različiti proteinski proizvodi probavljaju na različite načine. Dakle, jaja su gotovo 95-100% podijeljena u tijelu, a grašak samo 50-60%.

Prvi koji je izračunao dnevni unos proteina bio je Max Rubner. Znanstvenik je također uveo koncept anabolizma (stvaranje novih tvari) i katabolizam (dezintegracija tvari). Izračunata stopa trošenja (koliko proteina dnevno gubi tkivo).

Prije stotinu godina proveo je istraživanje i otkrio da je dnevno potrebno 0,3 grama proteina po kg tjelesne težine. Što se tiče proizvoda, riječ je o litri mlijeka za osobu od 70 kg.

Studije su provedene dugo vremena, stoga su izgubile svoju važnost.

U suvremenom svijetu razvijeni su drugi standardi potrošnje proteina:

  • za osobe srednjih godina preporučeni dnevni unos je 1,5 grama po kilogramu težine;
  • za bebe u razdoblju brzog rasta, norma je 2,2 grama po 1 kg;
  • za djecu od 7 do 10 godina dnevna stopa je ukupno oko 36 grama;
  • trudnice bi trebale dobiti dodatnih 30 grama proteina u prosjeku za odraslu osobu. Na primjer, ako trudnica teži 70 kg, onda uz stopu od 105 grama, morate dodati 30 grama proteina.

Sva ova pravila su poštena pod određenim uvjetima:

  • dodatno moraju biti uneseni ugljikohidrati i masti;
  • Kvaliteta proteina treba biti visoka, a njezin sastav aminokiselina je potpun;
  • Mora se poštivati ​​omjer životinjskih i biljnih proteina. Potonji bi trebao biti najmanje 30% od ukupnog iznosa i ne više od 35%.

Tako bi odrasla osoba, čija je težina 65 kg, trebala konzumirati oko 98 grama proteina dnevno, pod uvjetom da su sve stavke veće. Istovremeno, biljni proteini trebali bi iznositi oko 29 grama ukupne količine.

Za sportaše, norme se izračunavaju pojedinačno i, u pravilu, nešto su više od uobičajenih.

Kako nedostaje proteina u tijelu

Da bi se utvrdio nedostatak proteina u tijelu, osoba se samo treba pogledati u ogledalo. Obratite pozornost na svoju dobrobit.

Ako se promatraju sljedeće promjene, vrijeme je da se oglasi alarm:

  1. Mršava koža, labavi mišići na tijelu (ako je osoba mlađa od 30 godina).
  2. Na licu bora i neravnom ovalnom licu.
  3. Koža, nokti, kosa su napravljeni od proteina. Stoga, s nedostatkom ove tvari, njihovo stanje ostavlja puno željenog.
  4. Pretilost i gubitak mišića.
  5. Smanjeni imunitet.
  6. Problemi s probavom: zatvor, nadutost i još mnogo toga.
  7. Mala otpornost na stres.
  8. Umor.

Ako većina stavki odgovara opisu izgleda i ponašanja osobe, onda on mora hitno promijeniti navike u prehrani.

Uzrok nedostatka proteina može biti ne samo neadekvatan unos hrane, već i somatskih bolesti (prehlada i gripa).

Kod uzimanja testa u krvi postoji nizak sadržaj hemoglobina i imunoglobulina.

Uravnotežena prehrana koja se temelji na potrošnji životinjskih i biljnih proteinskih izvora, nadopunjenih masnoćama i ugljikohidratima, pomoći će ispuniti nedostatak proteina.

Važnost proteina u prehrani u videu.

Proizvodi od povrća koji sadrže proteine, njihove prednosti

Što se tiče životinjskih proizvoda koji sadrže bjelančevine, spomenuto je gore: meso, sir, mlijeko, riba. Vjeruje se da je ovo kvalitetan izvor proteina.

Biljni proizvodi sadrže bjelančevine u sastavu, što nisu sve aminokiseline, ali u prehranu morate uključiti dvije vrste hrane. Pogotovo kada je riječ o sportašima ili dijeti.

Pozitivna svojstva proizvoda biljnog porijekla koji sadrže proteine:

  • nedostatak masti. Dakle, jela će biti lako probavljiva i savršena za smanjenje prekomjerne težine;
  • uz proteine, vitamine, minerale, aminokiseline ulaze u tijelo;
  • kontrolira glad zbog duge i djelomične probavljivosti;
  • sadržaj vlakana, a koristan je za probavni trakt.

Proteini se zapravo nalaze u mnogim namirnicama biljnog podrijetla. U tablici razmatramo samo one u kojima je protein najviše.

Drugi stupac će biti količina proteina u postocima na 100 g mase proizvoda.

http://hudelkin.ru/produkty/produkty-soderzhashchie-belok.html

Popis prehrambenih namirnica

Protein je građevni materijal za ljudsko tijelo, sastoji se od svih stanica u našem tijelu i stoga je za nas nevjerojatno važan. Sadrži 20 aminokiselina, od kojih je 11 sposobno proizvesti sam organizam, dok je preostalih 9 neophodno za nas. Uz nedostatak samo jedne aminokiseline, sinteza proteina se usporava i tijelo je počinje izlučivati ​​iz vlastitih tkiva kako bi se osiguralo funkcioniranje mozga i srca. U isto vrijeme počinju patiti i drugi organi. Prvi simptom takvog nedostatka je drhtanje ruku i prstiju, slabost i drhtanje u mišićima.

Protein je dio DNK i enzima, i stoga bi trebao biti u našoj prehrani svaki dan, bez obzira na dob ili spol. U ovom slučaju, prehrana proteinskom hranom treba varirati i uključivati ​​i životinjske i biljne proteine. Zahvaljujući proizvodima s niskim udjelom masti, lako možete izgubiti te viškove. U slučaju potrebe za dobivanjem mišićne mase, proteini bi trebali biti visoko u aminokiselinama. Mnogi vjeruju da samo sportaši trebaju protein za povećanje mišića, ali proteini su neophodni za funkcioniranje cijelog tijela. Sudjeluje u radu želuca, jetre, jačanja kose, imunološkog, endokrinog sustava.

Prehrana je neophodna za pravilan rast i razvoj našeg tijela. Sva naša tijela trebaju kisik, vitamine, elemente u tragovima i vodu koju dobivamo od hrane. Važne komponente su ugljikohidrati, masti i naravno proteini. Oni će nam dati snagu i izdržljivost, energiju, termoregulaciju, formiranje novih stanica, održavanje normalne razine šećera u krvi. Dakle: što je proteinska hrana i što su ti proizvodi? Koliko trebam koristiti za mršavljenje ili za dobivanje mišićne mase?

Proteinska hrana - koja hrana?

Ako proizvodi sadrže malo proteina, oni se ne mogu nazvati proteinima. Većina bjelančevina nalazi se u proizvodima životinjskog podrijetla: mesu, ribi i svježi sir. No, neki proizvodi biljnog podrijetla, kao što su grah ili orašasti plodovi, sadrže mnogo proteina. Istodobno, iako gljive sadrže proteine ​​u velikim količinama, ne moraju ih odnijeti - njihov se protein slabo apsorbira u ljudskom tijelu.

Protein je jedan od važnih sastojaka koje tijelo koristi za zdravo funkcioniranje, druga dva su ugljikohidrati i masti. On je uključen u sve važne životne procese i ima različite akcije na različitim organima. Proteini trebaju činiti 40% dnevne prehrane i dolaze iz biljne i životinjske hrane.

  • Stanice i mišići se sastoje od proteina, što je posebno važno za djecu, trudnice i sportaše. Obnavlja oštećene stanice, odgovorna je za njihovu regeneraciju.
  • Metabolizam - protein utječe na metabolizam, pomaže u probavljanju različitih komponenti.
  • Hormonska pozadina - protein normalizira hormonski sustav zbog hipoteza.
  • Imunitet - protein daje tkivima pojedinačnu strukturu, stvara zaštitni sustav i otpornost na infekcije.
  • Proteini u krvi pomažu opskrbljivati ​​organe kroz krv kisikom, vitaminima, mineralima, ugljikohidratima i drugim kemijskim elementima.

Dnevni unos proteina - tablica

Dnevni unos proteina za svakog ima svoj. Ovdje je tablica bazirana na stopi proteina na 1 kg težine:

  • prosječna stopa za odraslu osobu je 1-1,5 g (približno 85 g dnevno);
  • s normalnom tjelesnom težinom, tjelesnom aktivnošću, fizičkom vježbom - od 1,8 do 3,3 g;
  • s normalnom težinom, ali niskom tjelesnom aktivnošću - od 1,2 g do 1,8 g;
  • prekomjerna težina i pretilost - od 1,2 g do 1,5 g;
  • tijekom trudnoće - od 1,7 g do 1,8 g

Prilikom odabira proizvoda potrebno je uzeti u obzir da 1 g proteina daje tijelu 4 kcal, 1 g masti - 9 kcal, 1 g ugljikohidrata - 4,2 kcal. Proteini u dnevnoj prehrani odrasle osobe trebaju osigurati 12 do 25% kalorija.

Znakovi nedostatka proteina

  • poteškoće s koncentracijom;
  • osjetljivost na infekcije;
  • gubitak kose;
  • poremećaji spavanja;
  • snop čavala;
  • suhu kožu

Nedostatak bjelančevina popraćen je hipo- i avitaminozama, nedostatkom željezne anemije i nedostatkom cinka u tijelu. Nastaju poremećaji funkcije crijeva i štitnjače, razvijaju se hormonska neravnoteža i atrofija mišića.

Popis proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla

Proteinski proizvodi životinjskog podrijetla uključuju sve vrste mesa i morskih plodova, kao i mliječne proizvode i jaja. Brzo se upijaju, ali imaju puno masnoće, što nije uvijek dobro za gubitak težine. Zato je tijekom proteinske prehrane dopuštena piletina, puretina i zec, a svinjetina i janjetina su zabranjeni. Mlijeko je bolje odabrati bez masti ili s minimalnim postotkom masti. Ovdje je popis životinjskih proteinskih proizvoda:

  • Kavijar za jesen
  • janjetina
  • Škampi, rakovi, rakovi
  • sir
  • Losos, beluga, tuna, sardine
  • govedina
  • Pileće meso, kokoši
  • Zec, zec
  • svinjetina
  • Piletina i jaja prepelica
  • Mlijeko i mliječni proizvodi
  • Patka guska
  • Pileći želudci
  • Goveđi jezik
  • jetra

Svi ovi proteini se lako probavljaju, a osim toga oni su po sastavu bliži proteinima koji se nalaze u ljudskom tijelu. Mliječni proizvodi sadrže brze proteine ​​- 9 aminokiselina koje naše tijelo ne može samostalno proizvesti. A meso, osim proteina, sadrži vitamin B12, koji se ne nalazi u biljnoj hrani, ali je neophodan za pravilno funkcioniranje živčanog sustava. Osim toga, crveno meso i žumanjci sadrže cink i željezo, mliječne proizvode - kalcij i leucin, potrebne za izgradnju mišićnog tkiva. Ali životinjski proteini također sadrže više kolesterola i masti, koji su odgovorni za razvoj kardiovaskularnih bolesti i pretilosti. To je upravo iz tog razloga bolje je odabrati meso s niskim udjelom masti.

Najpoznatija proteinska hrana je meso, odnosno mišićno tkivo životinja, ribe ili peradi, koje se sastoji od vlakana vezanih zajedno. Krutost mesa ovisi o snazi ​​te veze. Dakle, na najnježnije meso riba se odnosi na tvrde životinje. Ljudsko tijelo uči različite vrste mesa. Tako će mljeveno meso iz različitih vrsta životinja biti korisnije i vrijednije od cijelog komada. Preporuke za odabir mesa:

  • Odaberite meso s niskim udjelom masti.
  • Crveno meso preferira ribu ili piletinu.
  • Ne pržite meso u tavi, već ga kuhajte na pari, na žaru ili u pećnici.
  • Nemojte zloupotrebljavati mesne juhe - proteini u njima su mali, a puno je masti i štetnih tvari.

Odabirom mlijeka, obratite pozornost na sadržaj masti. Što je više, to manje proteina ulazi u vaše tijelo. Protein jaja piletina tijelo se apsorbira lako i učinkovito, sadrži metionin i fenilalanin. No, žumanjci sadrže mnogo korisnih lipida, vitamina (osim C) i elemenata u tragovima, ali ih treba ograničiti na 1-2 dnevno. Prosječni sadržaj bjelančevina u pilećem jajetu je gotovo 12 g na 100 g. Sadržaj kalorija u jajima je nizak, ali sudjeluju u važnim metaboličkim procesima u tijelu.

Šteta za životinjske proteine

Pretjerana uporaba takvih proizvoda može dovesti do poremećaja metabolizma, oslabljenog imunološkog sustava i ljudskih srca. Osim toga, zlouporaba crvenog mesa izaziva razvoj raka i uzrokuje rak. Tijekom liječenja kardiovaskularnih bolesti i probavnog sustava liječnici preporučuju napuštanje životinjskih bjelančevina. Osim toga, može doći do opstipacije i lošeg zadaha.

Popis biljnih proteinskih proizvoda

Biljne proteinske namirnice su vrlo važne u gubitku težine, jer za razliku od životinjskih proteinskih namirnica, ne sadrže masnoću i kolesterol, ali se ne dobro dobro apsorbiraju. Međutim, obje vrste proteina ne mogu se zanemariti. Tako vegetarijancima nedostaju esencijalne aminokiseline u mesnim proizvodima. Na primjer, 100 g govedine sadrži 20% potrebne količine masti i 30% željenog kolesterola, ali se s tim ne može pohvaliti - u njoj nema kolesterola i samo 1% masti. U isto vrijeme, soja sadrži najbolji sastav aminokiselina, kao i glutamin i arginin koji povećavaju izdržljivost tijela.

Popis proteinskih proizvoda biljnog podrijetla:

  • soja
  • Zeleni grah i crveni grah
  • kikiriki
  • leća
  • heljda
  • griz
  • Suncokretovo sjeme, lan i bundeva
  • proso
  • bademi
  • Grašak, slanutak
  • pistacije
  • lješnjak
  • Orasi i brazilski orasi
  • Kruh i pekara
  • gljive
  • Jabuke i kruške
  • bobičasto voće
  • proso
  • Češnjak
  • Zeleni grašak i zeleno povrće
  • Krumpir, luk, tikvice, mrkva, prokulica, rajčica i krastavci
  • Morske alge i morske alge
  • Naranče i drugi agrumi
  • ananas
  • Voće s kostima - marelice, breskve, trešnje, avokado
  • Tofu (skuta graha)
  • Edamam (mladi zeleni grah)
  • sezam
  • Seitan (bez glutena)
  • Spirulina (mikroalga)
  • Sušene marelice i šljive, datumi
  • Papaya i Kiwi
  • Sojino mlijeko

Orašasti plodovi sadrže mnoge vitamine, vlakna, minerale i antioksidanse, ali ne sadrže esencijalne aminokiseline metionin. Proteini biljnog podrijetla mogu se apsorbirati samo za 60%, a životinjski za 80%. Žitarice, mahunarke, leća, gljive i soja su voditelji proteina u kategoriji biljaka. Ako jedete razne proteinske proizvode s vlaknima, ne možete samo povećati probavljivost bjelančevina, nego i izbjeći proces truljenja ostataka hrane u tijelu. Kuhajte žitarice s mlijekom, jer se biljni proteini apsorbiraju mnogo bolje, nakon što su prošli kuhanje.

Šteta od biljnih proteina

Svaki proizvod ima svoje prednosti i mane, a ovisi o količini potrošnje i nutritivnoj ravnoteži. Na primjer, biljni protein ne sadrži potrebne aminokiseline, vitamin B i dovoljno željeza. Bez konzumiranja životinjskih bjelančevina, smanjit ćete razinu zasićenih lipida, karbohemoglobina u krvi. Brzo ćete se umoriti i može doći do urolitijaze. Ako koristite soju dugo vremena iu velikim količinama, hormonalni poremećaji mogu početi kod žena. Dijeta mahuna uzrokovat će nadutost.

Brze vjeverice

Brzi proteini su vrlo korisni za sportaše, jer brzo vraćaju snagu i energiju, pomažu da se osjećaju osnaženi i doprinose skupu mišićne mase. Na asimilaciji brzih proteina, tijelu su potrebne samo 60-80 minuta. Nakon tog vremena, razgrađuju se u aminokiseline i ulaze ravno u stanice.

Popis brzo proteinskih proizvoda u tablici:

http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.html

Koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama. Popis i tablica

Dnevna proteinska norma za odraslu osobu je 70 g, za starije i trudnice nešto više od 80 g. Proteini se u tijelu ne sintetiziraju samostalno, mogu se konzumirati samo s hranom.

Prilikom formiranja prehrane potrebno je uzeti u obzir to i odabrati namirnice s dovoljnim sadržajem proteina.

Važno je znati koje namirnice sadrže bjelančevine u velikim količinama, jer nedostatak takve vrijedne tvari dovodi do poremećaja metaboličkih procesa, usporavanja izlučnog sustava, neuspjeha hormonskih razina.

Koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama

Većina proizvoda ima mješoviti sastav koji omogućuje unos svih potrebnih vitamina, minerala i aminokiselina.

Međutim, često (u oslabljenom stanju, glavobolja, poremećaja spavanja, poremećaja metabolizma, itd.) Postoji potreba da se nadoknadi nedostatak proteina, u ovom slučaju potrebno je uključiti u prehranu hranu biljnog i životinjskog podrijetla, u kojoj dominiraju proteinski spojevi.

Biljni proizvodi

Bjelančevine pomažu u poboljšanju metabolizma, vraćanju zaštitnih funkcija, energiziranju.

Koje namirnice sadrže biljne proteine ​​u velikim količinama:

  • Mahunarke (leća, soja, grašak, grah). Osim visokog sadržaja proteina, njima dominira veliki broj B vitamina i minerala. Kada se koriste, omogućuju dobivanje većine potrebnih hranjivih tvari.
  • Kruška (heljda, riža, zob, pšenica). Pomaže brzo popuniti deficit proteina. Zbog značajnog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina usklađuju metaboličke procese.

Namirnice koje sadrže velike količine bjelančevina Orašasti plodovi (kikiriki, pistacije, bademi, lješnjaci, orasi). Zbog visokog udjela kalorija tijekom dužeg vremena, oni će osloboditi osjećaj gladi. Sadrže veliku količinu vitamina E, koji u kombinaciji s proteinskim spojevima blagotvorno djeluje na stvaranje mišićnog tkiva.

Hrana bogata proteinima

  • Povrće (rotkvice, paprike, repa, prokulica). Prokulice preuzimaju vodstvo u visokokvalitetnim proteinima među povrćem.
  • Detaljne informacije o sadržaju biljnih proteina prikazane su u tablici.

    Proteini sadržani u biljnoj hrani, lako se probavljaju, zadržavaju svoja svojstva s bilo kojom vrstom toplinske obrade, što omogućuje značajno diverzifikaciju prehrane.

    Za primanje svih esencijalnih aminokiselina preporučuje se uz životinjske proizvode uz biljnu hranu.

    Hrana za životinje

    Koja hrana sadrži životinjske bjelančevine u velikim količinama:

    • Meso i klaonički proizvodi. Oni su glavni izvori biološki vrijednih proteina koji opskrbljuju čovjeka optimalnim kompleksom aminokiselina.
    • Riba i plodovi mora. Imaju visoki sadržaj korisnih proteina. Zbog niskog kalorijskog sadržaja (u usporedbi s mesom koje sadrže manje masti) ne izazivaju pojavu dodatnih kilograma.

    Hrana koja sadrži proteine ​​u velikim količinama Mliječni proizvodi. Sadrži protein sirutke, koji ima imunosna svojstva.

    Hrana bogata proteinima

    Točna količina životinjskog proteina prikazana je u tablici.

    Koja hrana je najkorisniji protein?

    Imajte na umu da nisu sve namirnice bogate proteinima jednako korisne.

    Kako bi se osigurala opskrba potrebnom količinom bjelančevina i ne preopteretila tijelo pretjerano teškom hranom, prednost treba dati prehrani s niskim udjelom masti s minimalnim brojem kalorija, što uključuje elemente u tragovima i minerale.

    Treba zapamtiti od kojih proizvoda treba napustiti, unatoč velikoj količini proteina. Ovo, prije svega, prerađeno meso, meso, kobasice od hot-dogova. U njihovom sastavu, u pravilu, previše soli i masti, što smanjuje korisnost takvih jela.

    Među svim vrstama mesa, pileća prsa se smatraju najpoželjnijom opcijom za one koji žele izgubiti težinu, ali se istovremeno ne žele ograničiti na hranjivu hranu. Da bi se maksimalno povećala konzervacija hranjivih tvari, preporučuje se uporaba u kuhanom ili pirjanom obliku.

    Vrijednost proteina za tijelo

    Protein kao glavni vitalni element izvor je snage i energije, potiče uravnotežen metabolizam, skup mišićne mase.

    Osim toga, proteini u ljudskom tijelu obavljaju najvažnije funkcije:

    • Hormonsko. Značajan dio hormona su proteini. Opskrba dovoljnom količinom proteina doprinosi stabilizaciji razine hormona.
    • Graditeljstva. Sudjelujte u formiranju stanica i međustanične tvari.
    • Reguliranje. Oni su glavni regulator intracelularnih metaboličkih procesa.
    • Zaštitni. Aktivirajte zaštitne funkcije tijela, uključene su u jačanje imunološkog sustava.

    Uz nedovoljan unos punopravnog proteina, javljaju se manifestacije ozbiljnih devijacija: smanjeni imunitet, hormonalni poremećaji, poremećaji u radu srčanog mišića.

    Prema mišljenju stručnjaka, potrebno je sustavno kontrolirati sadržaj proteinskih spojeva u tijelu, s velikim oprezom u liječenju niskokaloričnih dijeta.

    U isto vrijeme, također se ne smije pretjerano preopteretiti tijelo s proizvodima koji sadrže proteine, svemu je potrebno središte i kompetentan, doziran pristup.

    Značajke proteinske prehrane. Što je važno znati

    Informacije o tome koje namirnice sadrže proteine ​​u velikim količinama, potrebne su pri formiranju proteinske prehrane.

    Program prehrane uključuje hranu s visokim sadržajem bjelančevina i minimalnu količinu masti (nemasni svježi sir, nemasno kuhano meso ili riba, orašasti plodovi, mahunarke).

    Namirnice bogate ugljikohidratima i mastima su minimizirane. Potrošnja proteinskih proizvoda obogaćuje tijelo proteinima, a potrošnja energije nastaje uslijed sagorijevanja masti i ugljikohidrata koji dolaze u ograničenim količinama, što naravno doprinosi "otapanju" viška kilograma.

    Za puno funkcioniranje tijela potrebna je prisutnost u prehrani svih skupina hrane.

    Prednosti proteinske prehrane

    Pri održavanju forme uz pomoć proizvoda koji sadrže proteine ​​nutricionisti primjećuju brojne pozitivne točke:

    • visoka učinkovitost takvih dijeta (u 2 tjedna gubitka težine od 5 do 7 kg);
    • nedostatak iscrpljujuće gladi;
    • dugo čuvanje dobivenih rezultata (smanjenje tjelesne težine);
    • širok izbor jela zbog mogućnosti konzumiranja proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla;
    • obilje proizvoda preporučenih za konzumaciju, daje mogućnost pridržavanja slične prehrane, čak i za osobe s skromnim primanjima.

    Nedostaci proteinske prehrane

    Ako ste previše zainteresirani za prehranu proteinima, tijelo je pod povećanim stresom, jer se proteinske hrane, osobito životinjskog podrijetla, apsorbiraju mnogo dulje.

    Strogi i dugoročni (više od 30 dana) nakon ove prehrane dovode do negativnih posljedica sljedeće prirode:

    • poremećaji metabolizma;
    • umor;
    • problemi s bubrezima;
    • lomljiva kosa i nokti;
    • tupa i suha koža;
    • živčana napetost i razdražljivost zbog stalnog ograničavanja unosa ugljikohidrata i masti.

    Budite oprezni, višak proteina nije manje štetan za tijelo od njegovog nedostatka, stoga je potrebno pristupiti konzumaciji proteinske hrane.

    Nekoliko pravila proteinske prehrane

    Za najveću učinkovitost proteinske prehrane preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:

    1. Maksimalno trajanje prehrane je 21 dan;
    2. Frakcijska prehrana u malim porcijama (200 - 250 g) najmanje 6 puta dnevno;
    3. Obroke treba kuhati kuhane ili pečene s minimalnom količinom soli i začina;
    4. Večera najkasnije 3 sata prije spavanja;
    5. Obogatiti tijelo hranjivim tvarima i elementima u tragovima kao što je grickanje voća i povrća s niskim sadržajem šećera;
    6. Pijte jednu i pol do dvije litre nezaslađene tekućine (bistra voda, biljni čajevi);
    7. Iz prehrane isključite sve slatkiše, gazirana pića, pekarske proizvode, proizvode koji sadrže škrob.

    Dobro zdravlje, dobro raspoloženje i pozitivno raspoloženje uvelike ovise o visokokvalitetnoj, uravnoteženoj prehrani, pa se formiranju dnevne prehrane, uključujući i korištenje hrane bogate proteinima, treba pristupiti vrlo odgovorno.

    Korisni videozapisi o tome koje namirnice sadrže bjelančevine u velikim količinama i proteinske dijete

    Zdrava i zdrava proteinska hrana:

    Vrh 5 proteinskih namirnica:

    Proteinska hrana popis proizvoda za mršavljenje. Proteinska dijeta za mršavljenje:

    http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

    Koja hrana sadrži bjelančevine? Popis izvora biljnih i životinjskih bjelančevina

    Protein je važan nutrijent koji je neophodan za zdrave mišiće, kosti i imunološki sustav. Za razliku od ugljikohidrata i masti, ne može se akumulirati u ljudskom tijelu, pa morate osigurati da određena količina proteina redovito dolazi s hranom. Danas ćete saznati koje namirnice sadrže mnogo bjelančevina, a uz pomoć tablice koju smo pripremili možete usporediti različite namirnice bogate proteinima.

    Zašto trebate jesti hranu koja sadrži proteine

    Proteini, ugljikohidrati i masti su tzv. “Makronutrijenti” - to znači da nam treba dovoljno velik broj da bismo ostali zdravi. (Vitamini i minerali koji su nam potrebni u relativno malim dijelovima nazivaju se "elementima u tragovima").

    Kod ljudi, proteini mogu obavljati mnoge različite funkcije i imati drugačiji oblik, kao što su:

    • Dio DNA - proteina se kombinira s nukleinskim kiselinama u obliku nukleoproteina, osiguravajući pohranu nasljednih informacija;
    • Enzimi su proteini koji doprinose različitim kemijskim reakcijama u tijelu, kao što su probavljanje hrane, prodiranje hranjivih tvari u stanice itd.;
    • Hemoglobin je protein koji, zajedno s željezom, prenosi kisik po cijelom tijelu;
    • Mioglobin i elastin su dva glavna proteina u mišićnim vlaknima;
    • Ossein je protein koji zajedno s kalcijem, magnezijem i fosfatom čini kosti;
    • Neki hormoni koji šalju kemijske poruke između živčanih stanica i reguliraju metabolizam;
    • Antitijela koja cirkuliraju u krvi kako bi nas zaštitila od virusa;
    • Keratin je protein koji tvori kosu i nokte.

    Sve ove vrste proteina proizvode se unutar ljudskog tijela od molekula koje dolaze s hranom. Zato je toliko važno konzumirati dovoljno proteinske hrane.

    Koliko proteina tijelo treba za svaki dan?

    Preporučeni unos proteina je 0,8 grama po kilogramu tjelesne težine na dan. Vegani koji ne konzumiraju meso i druge životinjske proizvode zahtijevaju nešto višu dozu (od 1,0 do 1,1 g / kg) zbog smanjene probavljivosti biljnih proteina. Isti omjer proteina na 1 kg tjelesne težine preporuča se i starijim osobama.

    Primjer br. 1: Izračunavanje dnevne količine proteina za ženu težine 60 kg.

    60 kg * 0,8 g / kg = 48 g

    Primjer # 2: Izračunajte dnevni udio proteina za veganskog mužjaka težine 80 kg.

    80 kg * 1,1 g / kg = 88 g

    Koja hrana sadrži bjelančevine? Popis životinjskih proizvoda

    Saznajte koliko se proteina nalazi u jajima, mesu, sirevima i drugim životinjskim proizvodima. Zahvaljujući kaloričnom sadržaju navedenom u 3. stupcu, moći ćete odabrati hranu bogatu proteinima za gubitak težine u prehrani.

    Sadržaj proteina u hrani za 100 g. Tablica

    Proizvodi od mesa i peradi

    Riba i plodovi mora

    Mliječni proizvodi

    Jaja i proizvodi od njih

    Bjelančevine i popis proizvoda u kojima se nalazi

    Uobičajeno je pogrešno shvatiti da ako ne jedete meso, a zatim da dobijete dovoljno proteina, samo trebate jesti raznoliku prehranu. Popis biljnih proizvoda koji sadrže mnogo proteina je prilično kratak. I premda je lakše dobiti potrebne proteine ​​na vegetarijanskoj prehrani (što uključuje mlijeko, sir, svježi sir i jaja), još uvijek možete konzumirati dovoljno proteina i biti vegan.

    Protein biljnog podrijetla. Tablica s hranom

    sjeme

    Matice

    puls

    Začini, suho bilje i začini

    Popularna veganska jela

    Ostala hrana bogata proteinima

    Kako najbolje jesti hranu bogatu proteinima

    Sada kada znate koje namirnice sadrže bjelančevine, valja posebno spomenuti važnost raznolikosti proteinske hrane koju apsorbiramo.

    Da bi se protein progutao uz hranu koju tijelo apsorbira, probavni enzimi u crijevu ga razgrađuju na sastavne aminokiseline. Ove aminokiseline se apsorbiraju u krvotok i isporučuju različitim dijelovima tijela kako bi se stvorili novi proteini (isti probavni enzimi!) Ili za uporabu kao energija.

    Postoji 9 "esencijalnih" aminokiselina koje naše tijelo ne može sam sintetizirati, to jest, one nam mogu doći samo kroz proizvode s visokim sadržajem proteina. Ovdje su ove aminokiseline:

    Iz tog razloga, korisnost hrane bogate proteinima obično se procjenjuje na temelju toga koliko su "esencijalne" aminokiseline potpune. S tog stajališta, životinjski proizvodi (meso, riba, jaja, mlijeko) smatraju se “visokokvalitetnim proteinima”. Oni opskrbljuju tijelo svim esencijalnim aminokiselinama.

    Što se tiče biljnih proteina, dobri skupovi aminokiselina mogu se dobiti samo iz kombinacija proizvoda kao što su žitarice (kao što su kruh, tjestenina, riža) i grah (grah, grašak, leća), tofu, orašasti plodovi i sjemenke. Ne moraju se sve kombinirati u jednom obroku, jer tijelo može akumulirati aminokiseline u tijelu. Ali to sugerira važnost raznolikosti proteina u našoj prehrani. Štoviše, različite namirnice uključuju različite minerale ili vitamine, od kojih su mnogi potrebni da bi proteini mogli obavljati svoje funkcije.

    Dakle, zdrava prehrana postiže ravnotežu hranjivih tvari iz hrane koju konzumiramo. Na kraju članka nudimo vam nekoliko primjera ispravne i korisne kombinacije proteinskih proizvoda:

    • Grah (grah, grašak, leća) + mliječni proizvodi (mlijeko, sir), na primjer, pečeni grah s naribanim sirom, leća s grčkim jogurtom;
    • Cjelovite žitarice (smeđa riža, kuskus, kruh od cjelovitog pšeničnog zrna) + mahunarke (grah, grašak, leća), na primjer, rižoto s graškom, sos s grahom, kruh od cjelovitog zrna s maslacem od kikirikija;
    • Mahunarke (grah, grašak, leća) + sjemenke i orašasti plodovi, kao što su hummus, salata od graha i umak od lanenog ulja;
    • Mliječni proizvodi (npr. Mlijeko, sir) + cjelovite žitarice, na primjer, sendvič s cjelovitim brašnom i sirom, kaša s mlijekom.

    Dodajte začine i bilje u svako jelo - ne sadrže samo proteine, nego su bogati izvori antioksidanata. Šačica oraha, sjemenki i suhog voća izvrstan je nadomjestak za slastice i slastice koje sadrže proteine ​​za desert. Međutim, nemojte zlostavljati! Prekomjerni unos proteina može poremetiti funkcioniranje bubrega, jetre i dovesti do drugih štetnih učinaka na zdravlje. Osim toga, u prosjeku trošimo oko 13% energije (kalorija) iz proteina, a to je već iznad preporučene stope od 8-9%.

    Šumska vila

    Ljubavnik prirode. Vjerujem da prirodna kozmetika i hrana pomažu očuvanju zdravlja i produženju mladosti. Pišem članke o ovoj temi, oslanjajući se na izvore koje smatram pouzdanima. Svi istomišljenici - dobrodošli!

    http://www.lefe.blog/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok/

    Koja hrana sadrži bjelančevine

    Za zdravlje, vitalnost, emocionalnu stabilnost, osobi je potrebna uravnotežena prehrana. To je temeljna komponenta izgradnje mišića, borba s prekomjernom težinom, određene bolesti. Proizvodi koji sadrže proteine ​​potrebni su za stvaranje stanica, hormona, enzima, mišićnih vlakana. Jedenje obroka od sastojaka koji sadrže bjelančevine obvezno je za dječje tijelo koje se aktivno razvija. Razmotrite koje namirnice sadrže bjelančevine, norme njegove konzumacije, štete i koristi hrane koja sadrži proteine.

    Stopa unosa proteina

    Protein je složeni molekularni spoj. Otprilike pedeset posto čine ugljik, kisik, vodik. Dodatne komponente - sumpor, fosfor, željezo.

    Rezultat biosinteze proteina su aminokiseline potrebne za funkcioniranje tijela. Postoji dvadeset amino-karboksilnih kiselina (AMC) - glavnih strukturnih elemenata proteina. To su alanin, metionin, trionin i drugi. Neke od njih su zamjenjive (sintetizirane u ljudskom tijelu), a neke su nezamjenjive (uzete iz hrane, koja sadrži proteine).

    U proizvode dodajte punopravne i neispravne proteine. Klasifikacija je uvjetna, ne bez nedostataka. Smatra se da kompletni protein sadrži sve esencijalne aminokiseline. To uključuje životinjske proteinske proizvode. Hrana biljnog podrijetla smatrana je inferiornom s tog stajališta. Znanstvena istraživanja, eksperimenti su odbacili zabludu.

    Bjelančevinski proteini ulaze u tijelo s povrćem, hranom iz žitarica, mahunarkama, gljivama. Voće, suho voće, orašasti plodovi, sjemenke također su bogate proteinima.

    Navedeni proizvodi koji sadrže proteine ​​u velikim količinama, u usporedbi sa životinjama u ljudskom probavnom traktu, lakše se obrađuju (razdvajaju), bez dodatnih opterećenja na tijelo. Međutim, oni su bogati vlaknima, ne sadrže kolesterol.

    Za odrasle je usvojio brojku od 90-120 grama proteina dnevno. Djeci, trudnicama će trebati dva do tri puta više.

    Nedostatak bjelančevina iz hrane može uzrokovati anemiju (anemiju). Zaštitne funkcije su smanjene, imunološki sustav slabi, postoje neuspjesi u živčanom sustavu.

    Višak proteina u hrani dovodi do povreda probavnog sustava. Truljenje, fermentacija ostataka hrane dovodi do povećanja sadržaja mokraćne kiseline u krvi. Neugodne posljedice - kronična metabolička bolest (giht), kamenje i pijesak u bubrezima, ureteri. Osim toga, visok sadržaj bjelančevina u hrani dovodi do stvaranja masnih naslaga.

    Dnevna potreba za proteinskom hranom - pitanje o kojem se raspravlja. Nedavna eksperimentalna istraživanja pokazala su: 25 grama proteina dnevno je dovoljno za sportaše, vojno osoblje, studente (volontere koji su sudjelovali u eksperimentima). Često se naziva stopa od 60 grama dnevno.

    Dugovječni, medicinski znanstvenik, autor sustavnog pristupa zdravlju, Nikolaj Mikhailovich Amosov primijetio je približan standard: mesni proizvodi - 50 grama, mlijeko - mala količina (za punjenje bitnih nenadomjestivih lijekova).

    Zašto odbiti životinjske bjelančevine

    Znanstvenici se dijele na pristalice i protivnike uporabe proteinskih proizvoda životinjskog podrijetla.

    Stanična protoplazma se oblikuje iz rascijepljene biljne hrane. Brojni eksperimenti pokazali su da u svom sastavu nema tvari koje ubrzavaju proces starenja. To je temelj uvjerenja istraživača: prerano propadanje organa, bolesti dovodi do poremećene, začepljene prirodne strukture stanične protoplazme.

    Manje zagađenje - uzrok bolesti. Daljnji negativan utjecaj na strukturu protoplazme dovodi do poremećaja staničnih procesa, brzog starenja organizma.

    Najveći dio energije (oko 60-70%), dobivenih s mesom, konzumira se u procesu cijepanja proteinskih produkata do aminokiselina. To je krajnje nepoželjno u razdoblju suočavanja s ozbiljnom bolešću.

    Najčešće, prehrana ljudi u kombinaciji (uključuje proteine ​​biljnog i životinjskog podrijetla). Napustiti mesne proizvode ili se ne isplatiti - pojedinačna odluka. Mnogi ljudi prelaze na proteinske biljne hrane zbog vegetarijanskih uvjerenja, prehrane ili alergija.

    Što trebate znati o opasnostima mesa

    Jedenje mesa može biti štetno. Prilikom sastavljanja personalizirane prehrane ili sportske prehrane životinjskih bjelančevina, provjerite negativnu stranu tih prehrambenih komponenti.

    Među nekim znanstvenicima, vjeruje se: tijekom stoljeća dugog postojanja ljudi su se hranili isključivo gomoljima, sjemenkama i voćem. Ovladavanje metodama toplinske obrade hrane uz pomoć vatre potaknulo je osobu da jede mesne proizvode.

    Hrana predatorima sirovog mesa prirodno uzrokuje kiselu reakciju u ustima životinje. Okolina u ustima osobe je alkalna, namijenjena za cijepanje biljaka. Probava, povlačenje beživotne mase (prethodno obrađeno) - dug proces. Pod nepovoljnim uvjetima doseže 8 sati.

    Biljna hrana apsorbira se dvaput intenzivnije. To bi trebao biti zaključak znanstvenika - osoba nije evolucijski prilagođena probavi mesne hrane. Došlo je do propadanja probavnog sustava.

    Kada se višak posljedica raspadanja proteina (mokraćne kiseline) ne izlučuje putem bubrega, jetre, na ljudsko tijelo mogu utjecati neke bolesti - ateroskleroza, napadi glavobolja.

    U nekim izvorima možete pronaći legendu o drevnoj kineskoj egzekuciji hranivši kriminalce isključivo kuhanim mesom. Trovanje proizvodima raspadanja proteina dogodilo se nakon nekoliko mjeseci - bubrezi nisu mogli podnijeti svoje uklanjanje. Četrdeset grama tekućine je potrebno za jedan gram takvog otpada - nerazumno opterećenje organa za pročišćavanje krvi mokraćne kiseline.

    Truljenje hrane za životinje koja sadrži bjelančevine dvaput je intenzivnije od hrane s povrćem. Meso sadrži štetne tvari koje povećavaju krvni tlak, vaskularnu aterosklerozu - rezultat stresnog stanja životinje u vrijeme smrti.

    Ljudi koji zloupotrebljavaju prehranu na bazi proteina pate od bubrežnih kamenaca. Mišićna tkiva mršavih proizvoda od mesa, nusproizvodi, bujoni su zasićeni tvarima koje sadrže dušik. Oni su u stanju pretjerano stimulirati živčani sustav, aktivirati sintezu enzima gastrointestinalnog trakta, lučenje probavnog soka. To dovodi do iritacije sluznice želuca, povećanog stresa na mokraćnom sustavu, smanjene memorije, sna, raspršene pažnje, agresije.

    Prednosti biljnih proteinskih proizvoda

    Kemijski procesi, sinteza amino kiselina, proizvodnja ugljikohidratnih spojeva, šećera i škroba javljaju se pod sunčevom svjetlošću u biljkama. Ljudsko se tijelo opskrbljuje vlaknima, koja nisu otrovana štetnim proizvodima biljne hrane.

    Pogledajmo što namirnice sadrže mnogo proteina. Prvo se preporučuju soja, leća, grašak, zrnje zobi, ječam, jela od riže, orašasti plodovi, sjemenke. Osim proteina, sadrže i mnogo vlakana. Dodatna konzumacija jela od kupusa, mrkve, tikvica, krumpira, zelenila jamči unos esencijalnih aminokiselina. Preporučuje se diverzifikacija prehrane, zamjena biljnih namirnica koje sadrže proteine.

    Potpuna zaliha esencijalnih aminokiselina osigurat će korištenje biljnih proteina kod životinja, ali ne u jednom trenutku. Varijante zdravih, uravnoteženih jela: meso peradi, riba s ukrasom od riže, grah s govedinom, špageti s mesnim okruglicama ili mesnim umakom.

    Proteinski proizvodi životinjskog podrijetla

    Meso teladi, krava, svinja, kunića, peradi sadrži velik broj punokrvnih proteina. Više korisna od ostalih vrsta je mršava teletina. Često se koristi kao osnova prehrane. Tijelo bolje apsorbira teletinu nego ostale vrste mesnih proizvoda.

    Uzgoj svinjskog mesa sadrži manje štetnog kolesterola. Postoji mnogo recepata za kuhanje mesa na pari ili u pećnici - to su najbolji načini.

    Sadržaj proteina u hrani varira. Dakle, u mesu kunića doseže 20% ukupne mase. Uz proteine, nusproizvodi životinja obogaćuju se mineralima i vitaminima.

    Strogo se ne preporuča jesti kobasicu, šunku, dimljene pileće noge. Šteta od njihove masne komponente bit će više nego dobra. Proteini kokošjih jaja se probavljaju bolje od onih sadržanih u govedini. Minus - visokokalorični proizvod.

    Oko 98% proteina iz ribljeg mesa apsorbira se u ljudskom tijelu. To je prednost u odnosu na druge životinjske proizvode. Riblji proizvodi s mnogo bjelančevina: tuna (oko 24% ukupne mase), kavijar.

    Kako kombinirati proteinske proizvode

    Navika upotrebe nekompatibilnih proizvoda dovodi do katastrofalnih posljedica. Problemi s endokrinom, probavnim sustavom, kožom, kosom, noktima pojavljuju se kao posljedica pothranjenosti. Neispravnosti organa uzrokovane su nepovoljnim reakcijama na nekompatibilne sastojke antene. Potrebno je ovladati tehnikama pomaganja tijelu, naučiti olakšati složen zadatak.

    Ljudska probava radi na habanje, cijepanje mesa. Postoji ogromna količina želučanog soka. Brzina probave životinjskih proteina ovisi o masnoći, šećeru, kiselosti. Neki su proizvodi potpuno nekompatibilni s proteinima.

    Potrebno je isključiti iz prehrane masnu hranu - jer smanjuje brzinu razgradnje proteina. Prihvatljiva ali nepoželjna je konzumacija bjelančevina s biljnim mastima (prvenstveno biljnim uljima). Zeleni ubrzavaju probavu hrane za životinje.

    Namirnice s visokim sadržajem šećera (suho voće, suhe šljive i drugo), kiseline (jabuke, limuni) se ne preporučuju za uporabu s proteinima životinja. Idealna kombinacija bi bila hrana od mesa s ne-škrobnim zelenim povrćem, proizvodima.

    Optimalna prehrana zdrave osobe uključuje meso i kupus, tikvice, krastavce, luk, celer, rotkvice, peršin. Sastav biljnih dodataka pomaže u probavi hrane, uklanjanju štetnih tvari (rezultat raspada). Jela od repe, repa, mrkve, graha, graška, krumpira u kombinaciji s mesnim sastojcima bit će težak test za ljudsko tijelo.

    Korist od mlijeka nije potrebna da bi se otkrile dodatne komponente - bolje se apsorbira odvojeno u toplom, nekuhanom obliku. Nekuhana, a ne termički obrađena hrana pomoći će u probavi proteina. Kombinacija nekoliko sastojaka koji sadrže proteine ​​u jednom obroku je nepoželjna. Često ih karakterizira različit kemijski sastav, povećava se opterećenje probavnih organa. Asimilirati takvo jelo zahtijeva različita vremena.

    Značajni primjeri proizvoda koji nisu kompatibilni: meso životinja s ribom, sirevi s orasima, mesni sastojci s jajima, mlijeko, sirevi.

    http://jazdorov.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok.html

    Koja hrana sadrži bjelančevine

    Zdrava uravnotežena prehrana pomaže u suočavanju s raznim bolestima, uklanjanju masnog tkiva, izgradnji mišića. Jedući hranu koja sadrži proteine, potrebno je stvoriti nove stanice tijela, sintezu hormona, enzima, stvaranje mišićnih vlakana. Hranidba proteinima posebno je važna u adolescenciji, kada tijelo intenzivno raste i razvija se.

    Stopa unosa proteina

    Molekula proteina je pola sastavljena od ugljika, kisika, vodika. Osim toga, sadrži sumpor, fosfor, željezo. Formira aminokiseline neophodne za život organizma.

    Uz protein sadržan u hrani, u tijelu je oko 20 aminokiselina. Neki od njih su: alanin, asparagin, valin, treonin, glutamin, cistin, histin, aspartanska kiselina, glicin, tirozin, glutominska kiselina, izoleucin, lizin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, triptofan, fenilalanin.

    Oko polovice aminokiselina u tijelu se ne sintetizira, tako da moraju doći iz hrane.

    Ovisno o sastavu proizvoda, prisutnosti u njemu svih esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu, postoji tzv. Punopravni i neispravni protein.

    Na temelju toga, proizvodi koji sadrže životinjske bjelančevine klasificiraju se kao cjeloviti.

    Do nedavno se smatralo da u biljnoj hrani proteini nisu punopravni, jer mu nedostaju neke esencijalne aminokiseline. Ovo mišljenje opovrgavaju suvremena istraživanja.

    Povrće, voće, orašasti plodovi, sjemenke, žitarice sadrže visokovrijedne biljne proteine. Osim toga, apsorbiraju se lakše i brže od životinjskog podrijetla.

    Smatra se da je dnevna potreba odrasle osobe 90-120 g proteina. Stopa djeteta ili tinejdžera u razdoblju aktivnog rasta povećava se 2-3 puta.

    U slučaju nedostatka unosa hrane koja sadrži proteine, razvija se anemija (anemija), smanjuje imunitet i emocionalni ton.

    Prekomjerni unos proteinske hrane ometa aktivnost probavnog sustava. U debelom crijevu, ostatak hrane trune i luta, uzrokujući stvaranje veće količine mokraćne kiseline, razvoj gihta i urolitijaze.

    Osim toga, prekomjerna potrošnja proteinskih proizvoda doprinosi stvaranju masnih naslaga.

    Potrošnja proteinske hrane mijenja se tijekom vremena.

    Neki suvremeni znanstvenici nakon eksperimenata na volonterima - sportašima, vojnim osobama, studentima - došli su do zaključka da je 25g proteina dnevno dovoljno. Drugi znanstvenici su uvjereni da odrasla osoba u radnoj dobi ima dovoljno 60 g proteinske hrane dnevno.

    Akademik N.M.Amosov nije se pridržavao strogo definirane norme, konzumirao je svaki dan oko 50 g mesa, nešto mlijeka, kako bi tijelu dostavio esencijalne aminokiseline.

    Trebam li potpuno napustiti životinjske proteine?

    Do sada ne postoji konsenzus u znanstvenoj zajednici je li konzumirati proteine ​​hrane životinjskog podrijetla.

    Biljna hrana, podijeljena u probavni sustav životinje, u konačnici tvori staničnu protoplazmu. Prema godinama laboratorijskih istraživanja, protoplazma ne sadrži komponente koje uzrokuju njegovo starenje.

    Stoga, neki znanstvenici su uvjereni da je glavni uzrok raznih bolesti, starenje je začepljenje stanične protoplazme tijela, kršenje njegove prirodne strukture.

    Kada jedete životinjske bjelančevine, bolest se manifestira blagom blokadom. S povećanjem onečišćenja protoplazme, tijelo intenzivno stari, narušava stanične procese.

    Osim toga, probava proteinske hrane životinjskog podrijetla zahtijeva značajan utrošak energije, oko 60-70% mesa dobivenog iz porcije. Ova potrošnja energije posebno je nepoželjna u slučaju ozbiljne bolesti.

    Dok znanstvenici tvrde, ostaje da se pojedinačno odluči hoće li u potpunosti napustiti meso. Neki kombiniraju proizvode koji sadrže životinjske i biljne proteine. Štoviše, čista proteinska hrana ne postoji u prirodi.

    Što je šteta od mesa

    Prije nego napravite popis proizvoda dnevne prehrane životinjskih i biljnih bjelančevina, izgubite težinu ili izgradite mišiće, trebali biste naučiti o mogućim opasnostima konzumiranja mesa.

    Brojni znanstvenici vjeruju da je osoba stoljećima jela voće, gomolje, orašaste plodove. Tek nakon što su savladali vatru, ljudi su počeli zagrijavati i jesti različite mesne proizvode koji sadrže životinjske proteine.

    Predator, za razliku od ljudi, jede sirovo meso, njegova usta imaju kiselinsku reakciju, a ne alkalnu. Ljudsko tijelo još uvijek nije prilagođeno za brzo probavljanje i uklanjanje beživotne mase, što je rezultat toplinske obrade mesa.

    Prilikom prerade mesa hrana, probavni sustav radi na granici svog potencijala, zbog čega se brže troši. Osim toga, meso se probavlja do 8 sati, hrana od povrća dva puta brže.

    Ako se bubrezi i jetra više ne nose s uklanjanjem viška mokraćne kiseline, što je posljedica razgradnje životinjskih bjelančevina, ona se zadržava u tijelu, uzrokujući razvoj raznih bolesti: giht, reumatizam, mučenje nerazumne glavobolje.

    Prema legendi, u drevnoj Kini korištena je metoda pogubljenja, kada se počinitelj hranio isključivo kuhanim mesom. Nakon mjesec ili dva, bubrezi se više nisu mogli nositi s uklanjanjem produkata razgradnje proteina, zbog čega je tijelo otrovano.

    Kako bi se dobili rezultati razgradnje proteinske hrane životinjskog podrijetla, za svaki gram potrebno je oko 40 g vode, što značajno povećava opterećenje bubrega.

    Dokazano je da se proizvodi koji sadrže životinjske proteine ​​razgrađuju dvaput brže od biljne hrane.

    Osim toga, prije smrti, životinja je pod stresom, zbog čega u mesu postoji masa štetnih tvari, koja nakon jela uzrokuje povećanje krvnog tlaka, vazospazma i ateroskleroze.

    Prema suvremenim studijama, zlouporaba prehrane od proizvoda koji sadrže pretežno protein uzrokuje razvoj bubrežnih kamenaca.

    Spojevi koji sadrže dušik su dio nemasnog mesa, sastavni su dio mišićnog tkiva. U značajnim količinama, ovi spojevi sadržani su u iznutricama, bujonima.

    Ovi spojevi uzbuđuju živčani sustav, uzrokuju oslobađanje probavnih enzima, želučanog soka. Kao posljedica toga, sluznica želuca je iritantnija, a opterećenje bubrega se povećava. Memorija, pažnja je poremećena, pojavljuju se razdražljivost i nesanica.

    Proizvodi od povrća koji sadrže proteine

    Svaka biljka pod djelovanjem Sunca od kemijskih elemenata dobivenih kroz tlo, sintetizira aminokiseline, proizvodi ugljikohidrate, šećere, škrob. Nakon probave, biljke ne truju tijelo štetnim spojevima, opskrbljuju ga vlaknima.

    Većina biljnih bjelančevina sadrži sljedeće namirnice:

    • mahunarke (soja, leća, grašak);
    • žitarice (zob, ječam, riža);
    • orašasti plodovi i sjemenke.

    Korisno je uključiti u prehranu kupus, mrkvu, patlidžan, krumpir, zelje.

    Postići isporuku kompletnog seta esencijalnih aminokiselina tijelu može se postići konzumiranjem raznih proteinskih biljnih namirnica.

    Drugi način: za isporuku esencijalnih aminokiselina, potrebno je jesti biljnu hranu uz uključivanje male količine mesa u prehranu.

    Na primjer, kuhajte grah, rižu, tjesteninu s teletinom, perad ili ribu. opcije:

    • piletina s rižom;
    • kuhani grah s teletinom;
    • riža s ružičastim lososom;
    • špagete s umakom od mesa.
    u sadržaj ↑

    Popis životinjskih proteinskih proizvoda

    Većina bjelančevina u govedini, svinjetini, zečjem mesu, peradi.

    Od svih govedina, najmanje masti je teletina, dobro se apsorbira u tijelu, pa se često koristi u programima mršavljenja. Najmanje masnoće u svinjskom mesu. Govedina ili svinjetina najbolje je kuhati u dvostrukom kotlu ili u pećnici.

    Meso kunića - proizvod bogat proteinima, sadržaj do 20%.

    Puno proteina u iznutricama - jezik, jetra, bubreg, mozak, vimena, slezena. Osim toga, iznutrice sadrži mnogo minerala, osobito željeza, kao i vitamine A, B, C.

    Potrebno je napustiti uporabu kobasica, šunke, šunke, slabine zbog visokog sadržaja masti.

    Riblji proteini, za razliku od mesa, apsorbiraju se gotovo u potpunosti, 92-98%. Većina je u tuni, do 24%. Također visok sadržaj u drugom korisnom proizvodu - riblji kavijar.

    Gotovo potpuno i mnogo brže od govedine, bjelančevine bjelančevina se apsorbiraju u tijelu, iako je jaje visoko u kalorijama.

    Što kombinirati proizvode koji sadrže proteine

    Za asimilaciju mesa, tijelu je potrebno maksimalno želučanog soka. Osim toga, na asimilaciju proteinske hrane utječu masti, šećeri, kiseline, tako da bi neke kombinacije trebale biti isključene iz prehrane.

    Masna hrana slabo se kombinira s proteinima, jer masna hrana povećava vrijeme probave, usporava izlučivanje želučanog soka. Dopušteno je kombinirati proteinske namirnice životinjskog podrijetla sa životinjskim mastima, biljnim podrijetlom - s biljnim mastima.

    Moguće je ubrzati izlučivanje želuca uključivanjem svježeg bilja i povrća u prehranu.

    Izlučivanje želučanog soka i probava hrane usporava se pod djelovanjem šećera, tako da ne biste trebali kombinirati ovu hranu s proteinskom hranom.

    Izlučivanje želučanog soka usporava kisela hrana, koja također ometa probavu proteina.

    Najbolje od svih namirnica koje sadrže bjelančevine, u kombinaciji s ne-škrobnom hranom i sočnim povrćem: kupus, tikvice, krastavci, luk, celer, rotkvica, peršin. Ovaj izbornik pomaže probavljanju hrane, uklanjanju raznih štetnih tvari.

    Nemojte uključiti u prehrani u isto vrijeme proteina hrane i repe, repa, bundeve, mrkva, grah, grašak, krumpir.

    Mlijeko je bolje koristiti odvojeno. Toplije nekuhano mlijeko bolje se apsorbira.

    Asimilirati proteine ​​pomažu živu hranu koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

    Nemojte istovremeno konzumirati dvije ili više vrsta hrane koje sadrže proteine. U pravilu, oni imaju drugačiji kemijski sastav, koji zahtijeva da se razgrade odgovarajući enzimi. Na primjer, ne smijete kombinirati meso i ribu, sir i orašaste plodove, meso i jaja, meso i mlijeko, meso i sir.

    Proizvodi koji sadrže proteine ​​navedeni su u tablici 1:

    http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

    Pročitajte Više O Korisnim Biljem