Nežne plodove dlakave crvene kugle nazvane “rambutan” još su prerano da se bore s takvim antioksidativnim šampionima kao sočne sjemenke nara ili Asai palmama koje se uzgajaju u Južnoj Americi. Međutim, južnoazijska delikatesa još uvijek sadrži niz tvari koje su učinkovite u liječenju raka, virusnih i zaraznih bolesti. Štoviše, rambutan nije samo izvor ugljikohidrata i antioksidanata, već i potpuno jedinstvena kombinacija konzistencije, okusa i arome.

Kakav je okus rambutana?

Ljubitelji probati nešto novo i neobično okus rambutan shakes na prvi degustacija. To je nešto nježno cvjetno s naznakama zelenog grožđa i slatkog voćnog ličija. Rambutan odmah hvata degustatore s delikatnom slatkoćom bez pretjeranog slaganja. „Oh! Zašto nisam znao za ovo voće prije! ”, Mnogi poznavatelji zdrave hrane kažu u divljenju.

Što je bolje: acai bobice ili rambutan pulpa?

Ako trebate ukloniti jame iz polovica šipaka i acai bobica ili iscijediti svježi sok kako biste dobili maksimalnu količinu antioksidanata, onda jedenjem rambutanskog voća možemo uživati ​​u nježnoj i sočnoj mesnatoj unutrašnjosti ovog egzotičnog voća. Zreli rambutan ponekad je tako sočan i klizav da, ako se bezbrižno otvori dlakava koža, voćni sok se čak može posuti na rukama ili odjeći. No to ne zaustavlja prave poznavatelje zdrave hrane! Oni jednostavno uživaju u mirisnoj sočnosti indonezijskog super-voća. Važno je obratiti pozornost na činjenicu da najzreliji plod rambutana treba imati ugodnu crvenu boju. Ako se plod otkida sa stabla, onda ne dozrijeva (kao na primjer, to se događa s mangom, papajom ili bananama), ali ostaje isto. Zbog toga je vrlo važno na plantažama odabrati najzrelije i najzrelije plodove.

Kako jesti rambutan?

Koža rambutana uklesana je i nježno uklonjena rukom, izlažući ovalno plodno tijelo mesom. Ili samo operite ruke poput naranče. Pulpa ploda je bijela / bež, izgleda kao pileće jaje.

Rambutan kost

U pulpi skriva kost koja se ne jede. Jedu samo slatko ukusno rambutanovo meso, koje izgleda kao pileće jaje.

Može li se rambutan nazvati najukusnijim izvorom antioksidanata u svijetu?

Jasno je da rambutan još uvijek ne izaziva takav divan pljesak kao acai i goji plodine, iako se smatra prilično bogatim izvorom antioksidanata i prirodnih ugljikohidrata, ali je njegov okus toliko jedinstven da lako može istisnuti teške težine kao šipak ili jagode. Uostalom, teško ga je nadmašiti u originalnosti okusa!

Nije slučajno da se na Borneu i Tajlandu med od cvjetova rambutana smatra delikatesom. Na policama lokalnih dućana često možete vidjeti ne samo rambutanski med, već i džemove, želei i sirupe napravljene od zrelih plodova "dlakavog voća". Nježna nježna aroma je posjetnica svih proizvoda dobivenih iz rambutanskog stabla.

Uzgoj rambutana, azijski uzgajivači biljaka pokušavaju dobiti najsočniji, mirisniji proizvod, tako da možemo uživati ​​u ovoj iznimno ukusnoj delikatesi koja blagotvorno djeluje na cjelokupno zdravlje i poboljšava imunitet.

Rambutan: korisna svojstva i kontraindikacije

U jednom od emisija "Live Healthy!" Na kanalu jedan, detaljno su razgovarali o korisnim svojstvima i kontraindikacijama egzotičnog rambutanskog voća. Pogledajte video i naučit ćete cijelu istinu o rambutanu.

http://mamotvet.ru/rambutan-na-vkus-i-cvet/

Rambutan: korisna svojstva i okus voća

Rambutan je svijetlo egzotično voće koje raste u grozdovima na krajevima zimzelenog nephelium stabla u zemljama jugoistočne Azije. Izvana izgleda kao dlakavi kesten, ali ima svijetlu boju. Jelly-like voće s kremastim ili blijedo ružičastim mesom ima nježan okus, slično zelenom grožđu. Rambutan ima oblik šljive i doseže 4-6 cm, a koristi se u kuhanju, medicini i kozmetologiji.

Rambutan je zimzeleno stablo obitelji sapindo, koje raste u vrućim tropskim zemljama - Maleziji, Tajlandu, Indoneziji i jugoistočnoj Aziji. Ima poseban naziv za svaku naciju, ali u većini ih je poznat kao nephelium burdock ili zmajevo oko. U prirodi postoje i niska (do 4 m) drveća i primjerci koji dosežu visinu od 25 m. Jugoistočna Azija dom je plodova, ali danas se može naći u gotovo svakoj zemlji s tropskom vrućom klimom.

Najveći interes među domorocima i turistima uzrokuju neobični plodovi biljke, koji su malih dimenzija i okupljeni su u gustim nakupinama od 25-30 komada.

Rambutan u Malezijski znači "kosa", koja je povezana s izgledom voća. Voda nalik na želatinu, prekrivena je gustom bodljikavom kožom, au njoj je kamen nalik na žir u okusu.

Voće koje sazrijeva aktivno mijenja boju. Kora ima različite nijanse od zelene do blijedo ružičaste, svijetlo crvene i ponekad grimizne. Lako se čisti, bez pomoći bilo kojeg uređaja, što vam omogućuje da brzo dođete do sočne pulpe.

Bogati kemijski sastav omogućuje da se egzotično voće klasificira kao korisno u kuhanju kao iu medicini. Pulpa rambutana sadrži:

• vitamine A, C, PP i skupina B;
• u značajnoj količini - mineralne soli kalcija, fosfora, željeza;
• u malim količinama - kalij, mangan, cink, fosfor, magnezij, dušik;
• proteini i ugljikohidrati;
• dijetalna vlakna.

Ulje Rambutana ima visoku vrijednost, koja se nalazi u velikim količinama (do 40%) u svojoj kosti. Kada se zagrije, recitira da odiše ugodnom aromom. Zbog toga se koristi u kozmetičkoj industriji za proizvodnju sapuna i drugih proizvoda i mirisnih svijeća. Rambutanska kost sadrži organske masti i kiseline, oleinske i arahidonske.

Rambutan se odlikuje specifičnim slatko-kiselim okusom, koji je svojstven još jednom egzotičnom voću - liči. U azijskoj kuhinji oni su međusobno zamjenjivi. Turisti okusuju rambutan nejasno podsjećajući na zeleno grožđe. Zbog ovih svojstava, voće se može jesti u svježem i konzerviranom obliku u neograničenim količinama.

Voće se koristi kao sastojak u pripremi egzotičnih i dijetalnih salata, slatkih punjenja za pite i kolače. Mještani koriste želatinoznu pulpu za kompote, džemove, vruće i začinjene umake. Piletina, meso ili riba, pečeni s rambutanom, dobivaju poseban ukus i nježnu aromu.

Burdock nephelium spada u kategoriju biljaka sa širokim rasponom korisnih svojstava. To je zbog prisutnosti aktivnih tvari u lišću, kori i korijenju stabla.

Kora suhog voća, koja se može kupiti u bilo kojoj ljekarni, služi kao lijek. Za uporabu rambutana potrebno je provjeriti osjetljivost i osjetljivost organizma na aktivne sastojke u njegovom sastavu. Da biste to učinili, pojedite mali komad voća. Ako su simptomi alergija na hranu odsutni, možete jesti zrelo voće. Alergijske manifestacije uključuju:

• Osip na koži. Najčešće je to urtikarija koja je popraćena nepodnošljivim svrbežom.
• Alergijski rinitis i konjunktivitis koji se javljaju kada se udiše voćni miris. Pojavljuje se u obliku suze, kihanja, prekomjernog izlučivanja sluzi.
• Poremećaji probavnog trakta. Karakterizira ga mučnina, nadutost, proljev.
• Oralni alergijski sindrom. Karakterizira ga oticanje usana, svrbež i pečenje u ustima.

Svježa pulpa egzotičnog voća pomaže kod crijevnih poremećaja, uključujući proljev i dizenteriju. Učinkovito ublažava upale, obnavljajući normalno funkcioniranje crijeva. Sušene kore i kore nephelija su djelotvorni lijek za probleme s gastrointestinalnim traktom.

U nekim zemljama rambutan se koristi za uklanjanje crva i drugih parazita. Izvarak voća i suha kora pomažu se nositi s bolestima grkljana i problemima zuba i usne šupljine - stomatitisom, gingivitisom itd.

Lišće stabla se koristi u pripremi obloga za liječenje glavobolje. Osušena kora se koristi za stvaranje lijekova koji pomažu obnavljanju ženskog tijela nakon trudnoće i porođaja. Bujon korijena rambutan omogućuje vam da se nosite s vrućicom i simptomima drugih bolesti. Svakodnevna upotreba svježeg voća smanjuje rizik od razvoja patoloških oboljenja raka.

Često se rambutan naziva plodom ljepote zbog svoje sposobnosti pomlađivanja kože lica i tijela. Vratite elastičnost i svježinu ne samo hranjivim maskama, već i samim plodovima, koje se svakodnevno jedu 2 tjedna u količini od 3-5 komada. Iz pulpe rambutana pripremite poseban sastav koji se koristi za nježno uklanjanje dlačica.

Kora, korijenje i lišće drvenastih biljaka koriste se ne samo u tradicionalnoj medicini, već iu proizvodnji boja za tkanine, pilinga i soli za kupanje.

Rambutan je rijetka vrsta voća koja praktički nema kontraindikacija za uporabu. To se ne odnosi samo na slatko i kiselo voće, već i na druge dijelove drvenaste biljke. Ne preporučuje se korištenje sočne pulpe samo u slučaju osjetljivosti na alergijske manifestacije ili u slučaju preosjetljivosti na određene sastojke rambutana.

Prije jela voća, pojedite mali komad proizvoda. Ako želudac i cijelo tijelo na njega adekvatno reagiraju, možete dodati voće u prehranu u bilo kojoj količini. On neće učiniti nikakvu štetu.

http://medbotanica.net/products/fruits/rambutan-frukt.html

Rambutan voće, zdrava svojstva, kalorija. Okus Rambutana

Rambutan je možda najobičnije voće koje ste ikada vidjeli u svom životu. Možda ga nikad nisi ni vidio, jer rijetko se nalazi izvan staništa. Za stanovnike Malezije, Tajlanda, Filipina, Vijetnama, Indonezije i drugih zemalja u regiji, rambutan je prilično uobičajeno voće, isto kao i jabuka u zemljama s hladnijom klimom. Međutim, s vremenom, kako dostupnost i distribucija ovog voća raste, to se može promijeniti. Što je ovo plod rambutana? U nekoliko riječi, to je tropsko, okovano poput kuglice voće, s prozirnim želatinastim mesom ispod kore.

Kako izgleda rambutan

Kako izgleda ovo egzotično voće? Riječ "rambut" u ime ploda "rambutan" je malajski i prevedena je kao "dlakava", koja točno opisuje bodljikavu kožu rambutana. Stoga je njegovo drugo ime "dlakavi plod". Doista, bez mekih šiljaka na koži, rambutan bi bio sličan ličiju, koji pripada istoj sapindovskoj obitelji. Ostali plodovi su rođaci ove obitelji: aki, longan, corlan i pulasan. Također se rijetko susreću u Rusiji ili Europi. Relativna bliža rođakinja je kesten.

Ovisno o sorti, voće rambutana može biti crveno ili bijelo. Dlakave dlake zrelog voća, obično svijetle crvene, ružičaste i ponekad grimizne. Na prvi pogled, ovo neobično voće izgleda poput crvene pahuljice, iako u Maleziji postoje i duguljasti žuti plodovi. Duljina vlasi obično ne prelazi 5 centimetara. Ispod kože nalazi se sočan žele poput biserne boje, koji nije pogodan za konzumaciju, pa čak i blago toksična rambutanska kost, koja obično ne prelazi 2-3 cm. Obično svaki komad voća sadrži jedno sjeme težine ne veće od 10 g, iako povremeno postoje i dva ploda s dva kamena. Šiljci zrelih plodova su prilično mekani i elastični i ne predstavljaju opasnost, pa se plod lako čisti ručno. Slatko-kiselkasti okus pulpe sličan je okusu grožđa uz lagani dodatak jagoda. Plod također ima ukusnu slatku aromu, što ga čini nezamjenjivim u pripremi nekih azijskih jela.

Kako se rambutan razlikuje od ličija

Usporedimo rambutan s najbližim relativnim - liči: koja je njihova vanjska razlika i sličnost, razlika i sličnost okusa. Oba ploda koji na prvi pogled djeluju iznenađujuće slično. Obje imaju bijelo meso, sadrže veliku kost kao zrno i imaju crvenu, kvrgavu kožu. I liči i rambutan rastu na drvetu i mogu se prodavati i sirovi i konzervirani. No, unatoč njihovim zapanjujućim sličnostima, ovi plodovi su potpuno različiti po okusu i nutricionističkim svojstvima. U nastavku možete vidjeti te razlike i voditi ih pri odabiru voća koje vam je potrebno:

• Veličina rambutana može se usporediti s veličinom loptice za golf. Liči je malo manji.
• Vanjska koža rambutana obično je crvena s mekanim tjemenima. Liči također ima crvenu vanjsku kožu, ali je gruba, bez izražene kose.
• Koža i meso rambutana je gušće od teksture ličija.
• Rambutan ima slatki kremasti cvjetni okus. Liči je obdarena manje zasićenim slatkim okusom, što mnogi smatraju uravnoteženijim.

Kako odabrati rambutan

Kako odabrati plod rambutana, tako da sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari i da istovremeno ima najugodniji okus? Prvo, dobri plodovi trebaju biti crveni - što je svjetlije crveno, to bolje. Svježe, svježe ubrano voće često je pričvršćeno na granu. Međutim, ako ne živite u jugoistočnoj Aziji, rambutan, najvjerojatnije, neće biti prodan zajedno s roditeljskim grančicama. To je u redu, samo odaberite tvrde crveno voće s dlakavim šiljcima koji izgledaju svježe. Ponekad se dogodi da plod ima zelene nezrele vrhove trnja: to je također dobar znak. Zapravo, voće iz južne provincije Tajlanda Surat Thani često ima crvenu kožu s zelenkastim šiljcima, čak i kada su potpuno zreli.

Rambutan se dugo ne čuva čak ni u hladnjaku (to je jedan od razloga zašto plodovi nisu uobičajeni u središnjem traku). Stoga ih treba konzumirati dok su još čvrste i svježe. Čak se i oni plodovi koji izgledaju prezreli još uvijek mogu konzumirati, ali to morate učiniti odmah. To je zbog činjenice da plodovi sazrijevaju samo na drvetu i, nakon što su oderani, više ne dozrijevaju; oni samo trunu.

Prvi i, možda, najvažniji znak oštećenja ploda je sušenje dlačica. Ubrzo nakon toga, voće gubi svoju tvrdoću, koža postaje smeđa, pljesniva i obojena. I želatinozna pulpa iznutra postaje vodena i kisela, kao nakon fermentacije. Dobar plod kad se reže treba imati čvrstu želatinastu, prozirnu konzistenciju. Ne bi trebalo biti prekomjerne tekućine. Okus pulpe treba biti slatko bez naznake fermentirane kiseline.

Gdje i kako raste rambutan

Rabmutan raste na stablu visine 12-20 m., Koje nosi najbolje plodove na jugu Tajlanda, iako se uzgaja u cijeloj zemlji iu manjim količinama u nekim drugim područjima jugoistočne Azije, Afrike, Oceanije i Srednje Amerike. Najveća raznolikost sorti, divlja i kultivirana, također raste u Indoneziji i Maleziji. Istodobno, glavni udio žetve odnosi se samo na dvije regije Tajlanda. Prvi je na istočnoj obali, oko pokrajine Rayong. Druga provincija - Surat-Tani - na srednjem jugu.

Rambutan sezona u Tajlandu

Plodovi počinju dozrijevati s dolaskom kišne sezone, od oko travnja do kolovoza. Bolje ih je pokupiti usred sezone - negdje u lipnju-kolovozu, jer će u to vrijeme biti najslađe i najveće. Na vrhuncu sezone, vidjet ćete ne samo rambutanske gomile na tržištu, nego i pune kamione, krstareći selom, prodavajući kilogram voća za peni.

Kako jesti rambutan

Kao što smo već spomenuli, rambutan ima okus ličija i ima ugodan slatkast okus. Govoreći o rambutanu i kako ga jesti, najprije morate reći kako očistiti rambutan. Najbrži koji ne zahtijeva nož je sljedeći.
Odaberite zrelo voće.

• Uvijte voće kao da ste stisnuli mokre čarape, tj. uviti kožu ploda u različitim smjerovima s obje ruke.
• Nakon što se plodovi otvore, vidjet ćete glatku, jajastu bijelu ili sivkastu kožu. Izvadite ga i uklonite nepotrebnu vanjsku kožu.
• Ispod jarko bijelog mesa nalazi se kost koja sadrži otrovne saponine i tanine. Izvadite je prstima i bacite.
• Voće je spremno za jelo.

Druga metoda čišćenja je nožem:

• Pripremite potrebnu količinu zrelog voća.
• Stavite plod na dasku za rezanje.
• Nožem napravite rez oko opsega.
• Ne možete izrezati voće na pola, jer u sredini je velika kost. Stoga držite nož još uvijek i rotirajte voće polako pomoću palca i kažiprsta. Učinite to sve dok potpuno ne prekrijete krug.
• Nakon rezanja kruga, lako možete ukloniti polovice kože prstima.
• Uklonite unutarnju kost prije jela. Da bi ovaj posljednji korak bio jednostavniji, možete ostaviti kost unutra i jesti sočno meso poput jabuke, iako malo. Tako se rambutan često koristi u Indoneziji iu mnogim drugim tropskim zemljama.

Sada možete ići na pitanje kako jesti rambutan. Kako želite! Možete jesti sirovo ljušteno sirovo meso ili ga koristiti za kuhanje egzotičnih jela.

Kalorija i sastav

Rambutan je konglomerat vitamina i minerala koji se nalazi u slatkoj i sočnoj maloj vrećici. Unatoč maloj veličini, fetus sadrži značajne količine vitamina C, koji je važan za održavanje zdravog imunološkog sustava i uklanjanje toksina. Također, voće je bogato s mnogo vlakana, željeza i bakra.
Šarena kora voća sadrži različite fenolne kiseline, kao što su syric, coumaric, gallic, kava i ellagic, s antioksidacijskom aktivnošću. Inhibitori sintaze masnih kiselina (FAS) iz kože istražuju se za liječenje raka i pretilosti. Kosti ploda sadrže jednake udjele zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, gdje su arahidne (34%) i oleinske (42%) kiseline najviše u sadržaju masti.

Unatoč činjenici da rambutan ima visoku kaloričnu vrijednost (oko 60-80 kcal), bogat je raznim mineralima i vitaminima, kao što su kalcij, magnezij, vitamin B6, vitamin C. Iako tijelo treba samo ograničenu količinu bakra u Sustav dobro djeluje zajedno s željezom za održavanje krvnih žila, imunološkog sustava, kostiju i proizvodnje crvenih krvnih stanica u vrhuncu stanja.

Kemijski sastav

Zatim možete vidjeti kemijski sastav voća rambutana:

• Natrij - 11 mg.
• Kalij - 42 mg.
• Protein - 0,7 g
• Vitamin C - 8%
• Vitamin B6 - 1%
• Kalcij - 2%
• Željezo - 2%
• Magnezij - 1%

Nutritivna vrijednost

Hranjiva vrijednost jednog voća rambutana na 100 g pulpe voća prikazana je u nastavku:

• Voda - 78%
• Kalorije - 60-80 kcal
• Protein - 0,65 g.
• Masti - 0,21 g
• Ugljikohidrati - 15-25 g.
• Kolesterol 0 mg

Korisna svojstva rambutana

Zatim razmislite što rambutan ima korisna svojstva, osim gore navedenog:

• Visok sadržaj vlakana i proteina pomaže probavnom sustavu u metabolizmu hrane. Smatra se da redovita uporaba pulpe fetusa blagotvorno djeluje na rad probavnog trakta.
• Visok sadržaj vode blagotvorno djeluje na kožu lica i kose.
• Rambutan je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima koja pomažu tijelu u borbi protiv infekcija. jer voće sadrži veliku količinu antioksidanata, omogućuje njegovu uporabu kao antimikrobno i antikarcinogeno sredstvo za liječenje dizenterije i proljeva.
• Željezo pomaže u održavanju kardiovaskularnog sustava u optimalnom stanju i sprječava anemiju.
• Pulpa fetusa ubija crijevne parazite. Prema tradicionalnoj kineskoj medicini, redovita konzumacija voća može pomoći protjerati parazite u crijevima zbog svojih antifungalnih svojstava.
• Značajan sadržaj nikotinske kiseline u pulpi pomaže u smanjenju krvnog tlaka.
• Pulpa ploda dobar je izvor fosfora, koji pomaže u formiranju kostiju i održavanju kostiju i zuba.
• Kora sadrži veliku količinu galske kiseline, koja djeluje kao akceptor slobodnih radikala. Ovaj spoj pomaže u sprečavanju raka.
• Masno rambutanovo ulje, usporedivo s kakao maslacem, koristi se za proizvodnju kozmetike i njegu maski za kosu.

Važno je napomenuti da fetus nije izvor folne kiseline, što je važno tijekom trudnoće kako bi se smanjio rizik od oštećenja neuralne cijevi kod dojenčadi. Iako ne postoje dokazani razlozi zašto bi se plod pokazao tijekom trudnoće, rambutan može donijeti velike koristi trudnici zbog zadivljujućeg mineralnog sastava i visokog sadržaja vitamina C.

Rambutan šteta i kontraindikacije

Fetus nema poznatih nuspojava i kontraindikacija, ne računajući individualnu netoleranciju. Međutim, kada je fetus pretjerano zreo, šećer sadržan u njemu može se pretvoriti u alkohol, što može povećati razinu kolesterola i postati opasno za osobe koje pate od hipertenzije i dijabetesa tipa 2. t Osim toga, toksične kosti, unatoč činjenici da se ne jedu sirove, nakon obrade parom su dodatni sastojak nekih azijskih jela i mogu se jesti bez nuspojava.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Rambutanski plod

Izuzetno ukusan i jedinstven po izgledu plod rambutana jedno je od prvih mjesta na Tajlandu u popularnosti među mještanima i turistima. Širom jugoistočne Azije, rambutan se smatra jednim od najtraženijih i zdravih plodova. Desertni i egzotični plodovi su niske kalorije - samo 80 kcal na 100 grama, sočne i svijetle boje, ukusna pulpa i nestandardna crveno-zelena pahuljica.

Kako izgleda rambutan?

U veličini, plod rambutana je otprilike iste veličine kao i obična pileća jaja. Boja je vrlo zahtjevna - svijetla, bogata i sočno crvena sa zelenim dlačicama. Na prvi pogled rambutan izgleda kao crvena i pahuljasta lopta. Duljina vlasi rijetko prelazi 5 centimetara.

Meso unutar rambutana podsjeća na želatinastu, ali prilično gustu i sočnu teksturu. Nijansa pulpe može se razlikovati ovisno o zrelosti ploda - bijeloj, ružičastoj i bež boji. Kamen unutar rambutana je malen, duguljast i svijetlosmeđe boje, nije pogodan za konzumaciju i čak je malo toksičan. Sam oblik ploda je okruglog ili duguljastog oblika.

Sezona Rambutana u Tajlandu

U Tajlandu sezona rambutana počinje početkom svibnja, a završava u drugoj polovici lipnja. Tijekom godina došlo je do poboljšanja u uzgoju i selekciji biljaka zahvaljujući poštovanju rada vrtlara i uzgajivača u jugoistočnoj Aziji. Ranije se voće moglo prikupljati tek u svibnju.

U divljini, voće rambutana raste na stablima visokim 20 metara, što nije pogodno za berbu. Uzgajivači iz Tajlanda mogli su donijeti novu kulturu stabala čija visina ne prelazi 5 metara. U jednoj sezoni, do 20 kg voća može se pokupiti iz jednog stabla, koje raste u malim grozdovima na grančicama.

Plod Rambutana dostupan je od početka svibnja do druge polovice rujna. Cijena po kilogramu voća kreće se od 20 bahta na tajlandskom tržištu do 40 bahta u velikim lancima supermarketa tijekom sezone zrenja. Zimi se cijena značajno povećava i može doseći 400 bahta po kilogramu.

Ako želite donijeti dom Rambutan, preporučujem da proučite moj članak o tome kako izvesti voće iz Tajlanda.

Miris i okus rambutana

Pulpa u okusu razlikuje se ovisno o sorti rambutana. Može se izgovarati slatko ili kiselo. Plod ima veliku sočnost, zbog visokog sadržaja vode - oko 70-75 grama vode na 100 grama voća. Zato je vruće vrijeme rambutan toliko popularan za gašenje žeđi.

Redovito voće, ne rezano, ne miriše ništa. Tijelo je poput mirisa slatkog plavog grožđa, poznatog ruskim turistima.

U mnogim supermarketima mogu se naći konzervirani rambutani, koji su napravljeni u kombinaciji s kriškama ananasa. Ne zaboravite da okus i korisna svojstva rambutana u ovom slučaju ne mijenjaju se na bolje.

Kako se rambutan razlikuje od ličija?

Prvo, razlika je u vegetacijskom razdoblju voća. Sezona liči traje samo od travnja do lipnja, a rambutan se može naći na policama trgovina sve do kraja rujna. Liči više okusi kao slatka mješavina grožđa.

Po izgledu, plodovi ličija razlikuju se od rambutana slijedećim karakteristikama:

• veličina 3-4 puta manja, otprilike kao naša šljiva;
• boja kože od ružičaste do ljubičaste, ali ne i crvene;
• najčešće se liči prodaje s granama;
• vrlo velika kost iznutra;
• pulpa je najčešće bijela;
• ne podliježu dugotrajnom konzerviranju, čak i ako se poštuju uvjeti skladištenja;
• odsutnost dlake svjetlozelene boje na kori, umjesto izbočine, nalik malim trnjem.

Korisna svojstva rambutana

Rambutan se smatra savršenim plodom koji vam omogućuje da kombinirate posao i zadovoljstvo. Sastav rambutana uključuje različite vitamine i hranjive tvari:

• nikotinske, folne i pantotenske kiseline;
• vitamini iz skupine B - 6 i 12;
• riboflavin;
• tiamin;
• Vitamin A, koji podupire stanje kože i poboljšava vizualnu funkciju;
• Vitamin C - 100 grama proizvoda sadrži oko 7% dnevne potrebe odrasle osobe.

Visok sadržaj ugljikohidrata, proteina i elemenata u tragovima ima pozitivan učinak na kožu, probavni sustav i čišćenje organizma od toksičnih tvari.

Osim toga, rambutan se smatra izvorom minerala. Voće se može pohvaliti bogatstvom:

Tajlandski ljudi su uvjereni da jedenje pet plodova rambuta dnevno smanjuje rizik od raka za 95%. Većina hranjivih tvari nalazi se u plodovima koji se prodaju na grančicama. Tako zadržavaju svu svježinu i elemente u tragovima.

Kako odabrati rambutan?

Prilikom odabira rambutana uvijek treba obratiti pozornost na njegovu svježinu. Posebne značajke rambutana, koje ukazuju na svježinu ploda - svijetlo crvena koža i zelenkaste elastične dlake.

Prekomjerna mekoća ploda, naborana koža, uvenuljena i djelomično spuštena dlaka žute ili smeđe boje, te nepostojanje ploda može ukazivati ​​na nedostatak voća.

Najnoviji plodovi prodaju se u onim turističkim područjima, nedaleko od kojih se nalazi pokrajina rambutan. Ogromne plantaže nalaze se u neposrednoj blizini Pattaya, Chanthanaburi i Surat Thani.

Nakon kupnje, rambutan se savršeno čuva u hladnjaku 7 dana, uz početnu selekciju svježeg proizvoda.

Kako očistiti i pojesti rambutan?

Mještani savjetuju da dođete do voćne pulpe kako slijedi:

1. Prvo, pronađite prirodni šav koji dijeli rambutan na dva jednaka dijela.
2. Tada morate rastegnuti kore uzduž šava u suprotnim smjerovima.
3. Na taj način, pulpa i sočnost ploda neće se izgubiti tijekom čišćenja i biti će moguće držati voće u vašim rukama.

Rambutan se može oguliti nožem, za to je potrebno samo izrezati kožu ploda oko opsega i otvoriti ga, bolje je ne rezati voće na pola. Pod debelom kožom nalazi se sočno i slatko meso koje se može ugrizati ili potpuno staviti u usta. Kosti unutar ploda ne mogu se jesti, ne jede se i gorkast je.

Mnogi turisti, kako se ne bi zakomplicirali zadatak čišćenja rambutana, kupuju ga u pročišćenom obliku. Ali to značajno smanjuje sadržaj hranjivih tvari u voću i njegovu svježinu.

Ukusni džemovi, umaci, sirupi, pa čak i sladoled izrađeni su od rambutana. U sirovom obliku pulpa voća se dodaje kao punjenje za pite. Maslac se proizvodi od ploda, jer se više od 50% masti i ulja nalazi u jednoj kosti, uključujući one s arahidnim i oleinskim kiselinama koje su korisne u njihovom sastavu. Kosti se koriste u proizvodnji kozmetičkih sapuna, eteričnih ulja i mirisnih svijeća.

Kontraindikacije za uporabu

Kao i bilo koje drugo egzotično voće, rambutan treba najprije kušati u malim količinama kako bi se vidjelo ponašanje vašeg želuca i crijeva. Mnogi turisti nakon prejedanja svih egzotičnih plodova žale se na probavne smetnje - mučninu, povraćanje ili proljev.

Osim toga, kako bi se zaštitili od neželjenih reakcija, potrebno je pažljivo ispitati sastav egzotičnog voća, uključujući i rambutan. Ako u svom sastavu pronađete komponentu za koju imate alergiju, trebate odbiti jesti voće.

U Tajlandu se rambutan smatra vodećim egzotičnim voćem, koje je ukorijenjeno na prvim linijama popularnosti zbog svog izgleda, slatkoće, količine zdravih tvari i nježnog okusa. Nakon što ste bili u Tajlandu, svakako biste trebali probati rambutan, koji se može naći na policama od voća gotovo cijele godine. Također preporučujem čitanje članka, gdje sam opisao ostale plodove Tajlanda.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Voće Rambutan - pregled

Mali dlakavi voće iz Tajlanda - RAMBUTAN. Okus, kako se jede, cijena, zdrava svojstva, raste kod kuće i moji dojmovi)

RAMBUTAN ili dlakavi plod koji sam vidio prije samo na slikama na internetu, ali po dolasku na odmor na otok Phuket dobio sam ga na probu i želim vam reći što je to čudno egzotično voće koje je vrlo popularno na Tajlandu.

Gdje raste

Dogodilo se ime rambutan

iz malajske riječi "kosa", prevedena kao "dlakavi orah".

Također se naziva i dlakavim voćem.

Rambutansko stablo (sapindo obitelj) raste u Maleziji, Tajlandu, Indiji, Kambodži, Indoneziji, Filipinima i Šri Lanki; najviše 5 metara.

Vani su me podsjetili na grm sa zelenim lišćem. Ovalni ili okrugli plodovi su nakupine.

Pronašli smo zanimljive informacije o tome što

"Rodbina" rambutanskog stabla su javor, divlji kesten, pulasan, aki, korlan i liči.

I ja, vani, voće je nekako podsjećalo kestena.

CIJENA

U Phuketu, 1 kg voća rambutana u listopadu može se kupiti za 250 rubalja. Kupio sam samo dva trika na suđenju i za njih sam platio 10 bahta (20 rubalja).

U Rusiji je teže kupiti rambutane, na Internetu prodaju sokove u sirupu za 350 rubalja i za 200 grama svježe voće oprostiti već 429 rubalja.

KAKO ODABRATI RAMBUTAN ZA ZRELU

Phuket je na policama bio samo zrelo voće s crvenom kožom i elastičnom kosom zelene nijanse.

Ali ako je koža bila naborana, kičme i dlačice otpale, onda plod očito nije prva svježina.

Plodovi koji se prodaju na granama imaju više hranjivih tvari.

Možda je to istina, ali prodane su u rinfuzi u kutijama.

Rambutan ima rok trajanja 7 dana u hladnjaku.

IZGLED

Posebnost rambutana je dlaka u obliku tvrdih dlaka i kuka na njima.

Po veličini, u mom slučaju, to su bile male dlakave kuglice promjera 3-4 cm, boja je od svijetlo ružičaste do kestenjaste, dlake su duge i blago zelene (1-1,5 cm duge).

Mislim da je izgled vrlo privlačan i smiješan, nitko neće ostati ravnodušan.

KAKO ČISTITI RAMBUTAN?

Očistio sam nožem, nježno izrezao koru u krug, nisam slomio meso. Kora se zatim lako odvaja.

MIRISNE

Prije nego što je koža izrezana, voće nije ništa mirisalo, a unutar njega miris nije bio ugodan, izgledao je kao ejakulat.

INSIDE

Bijela meka kugla gusta tekstura (poput grožđa bez kore).

Ako sečete, možete vidjeti 1 duguljastu bijelu kost, vrlo sličnu orahovoj. Pulpa iz kosti nije vrlo jednostavna.

Kosti ne jedu, gorke su i čak otrovne, ali imaju mnogo korisnih tvari.

OKUS

Rambutan je slatkast i sličan okusu mangusting, longan ili zelenom grožđu, ali bez kiselosti.

Nije me iznenadio taj okus, jer sam na Tajlandu probao mnogo egzotičnog voća, a neki od njih su slični jedni drugima, pa čak i pokušali grožđe.

Korištenje rambutana nije izazvalo nikakve nuspojave, ali ako ga odmah pojede, moguća je mučnina, povraćanje ili proljev.

SASTOJCI

70% rambutana se sastoji od vode.

Sastav zrelog voća uključuje:

• ugljikohidrata;
• proteina;
• beta karoten;
• fosfora;
• kalcij,
• cink;
• bakar;
• željezo;
• vitamin C,
• Vitamini B;
• nikotinska kiselina.

Kost sadrži:

arahidonska i oleinska kiselina, tanin

kalorična

mali - samo 80 kcal na 100 grama

KORISNE OSOBINE

Sprečavanje ateroskleroze;

Jačanje srčanog mišića i krvnih žila;

Smanjenje visokog krvnog tlaka;

Zaštita od patoloških bolesti probavnog sustava;

Poboljšanje katalize metaboličkih procesa, posebice izmjene lipida i enzima (stoga se rijetko unosi u dijete u liječenju pretilosti);

Povećani imunitet;

Smanjenje rizika od raka

Spriječiti pojavu neuroloških poremećaja;

Čišćenje crijeva od "nezdrave" mikroflore (koja se koristi u liječenju infektivnog proljeva);

"Ubijanje" i izlučivanje crva (dano djeci, čak i uz razvoj helmintske invazije);

Oporavak u postporođajnom razdoblju (daje se odvarak kore);

Uklanjanje glavobolje (izrađuje se posebna obloga od lišća);

Osloboditi se groznice;

Liječenje bolesti usne šupljine (ispiranje usta pečenjem od ploda);

Poboljšanje stanja kože i kose;

Totalni učinak protiv starenja.

POTROŠNJA HRANE

Jela sam sirovu bez kore i kostiju. U teoriji, možete napraviti džem, iscijediti sok, dodati pulpu torti ili sladoledu.

Rambutan kosti su zemlju i dodao da kozmetički proizvodi kao što su

sapuna ili eteričnih ulja, a koristi se iu proizvodnji mirisnih svijeća.

KULTIVIRANJE RAMBUTANA U KUĆNIM UVJETIMA

Nije željela uzgajati rambutane kod kuće, ali to nije teško, tehnologija je slična uzgoju običnog unutarnjeg cvijeća. Da biste to učinili, prvo morate proklijati kost.

Omotan je vlažnim pamučnim štapićem (koji se povremeno navlaži) i stavljen u poklopac ili ploču, stavljen na toplo mjesto. Kada kamen klija (za 10-15 dana), posadi ga u tlo, stavi drenažni nasip na vrh, zalijepi ga.

REZULTATI za egzotično rambutan voće

1) Vrlo izvorni izgled - dlakave kuglice;

2) Ugodan slatki okus, iako nije iznenađen;

3) Mnoge korisne tvari u sastavu.

1) miris nije vrlo ugodan;

2) U Rusiji je skupo.

ZAKLJUČAK. Savjetujem vam da kušate rambutane ako se odmarate u azijskim zemljama. Čak možete snimiti i komičnu fotografiju s dlakavim kuglicama za pamćenje.

Svi dobri i novi ugodni dojmovi jesti nešto novo!

Moje recenzije o drugim egzotičnim voćem iz Tajlanda:

http://irecommend.ru/content/malenkii-volosatyi-frukt-iz-tailanda-rambutan-vkus-kak-ego-edyat-tsena-poleznye-svoistva-vyr

Što je voće rambutan, kako se jede, kako je korisno rambutan

Rambutan - plod zdravlja i ljepote
"Grozan izgled, nezemaljski okus" - kažu u jugoistočnoj Aziji o plodovima rambutana. Mještani smatraju drvo svetim, magično jakim.
Kao i svaki drugi proizvod, ima ograničenja. Ali u pogledu rambutana, koristi i štete su nesumjerljive. Korisnost je znanstveno dokazana, kontraindikacije su zanemarive.
Tajlanđani jedu pet plodova dnevno. Sigurni su da je s takvim jelovnikom rizik od dobivanja raka gotovo nula.
Rambutan je voće broj jedan, ponos i bogatstvo regije. Voljen je u cijelom svijetu.

Rambutan što je ovo voće i kako izgleda

Egzotično voće rambutana ima sve neobično, počevši od "izgleda":

• Crveni okrugli ili ovalni "paperjasti" - to je ono što su na prvi pogled rambutani. Kora je gusta, ponekad crvenkasto-narančasta ili narančasta. U Maleziji postoje izduženi žuti plodovi.
• Prekriven crvenom-zelenkastom dlakom koja izgleda kao antena. Ali oni nisu bodljikavi, već mekani, fleksibilni. Dlake su davale ime plodu: indonezijski izraz "rambut" znači "kosa". To je "trik" koji razlikuje plod od drugih. Kopije s padom dlake nalikuju ličicama.
• Meso bisernih nijansi podsjeća na gusti sočan žele, odiše vrlo ugodnom aromom.
• Unutar duguljasto svijetlo smeđe velike kosti (1,5-2,3 cm).
• Plodovi rambutana također imaju drugačiji okus - slatko ili kiselo. Neki s bilješkama od jagoda.
• Teško je uhvatiti miris cijelog ploda. Ali pulpa odiše gamutom slatkog grožđa tamnih sorti.
• Oni dozrijevaju kao jabuke: od zelene do žute do grimizne.

U rambutanu su jestivo meso i nejestivi dio (kost i piling) gotovo jednaki u masi. Težina 1 voća - 32-39 grama. Kilogram voća je 25-30 komada ili 470-490 grama pulpe.

Kako se rambutan razlikuje od ličija

Rambutan i liči najbliži su rođaci koji rastu na sličnim stablima. Imaju mnogo toga zajedničkog, postoje razlike:

Glavna vanjska razlika rambutana su dlake na koži, koje liči nema.

Gdje i kako raste rambutan

Ovo su zimzelena stabla obitelji sapindo. Rastu u tropima. Listovi su izduženi, mali cvjetovi tvore cvatove, plodovi se skupljaju u grozdove.

Prirodno stanište - zemlje jugoistočne Azije. U domovini kulture prakticira se namjerna kultivacija: u Vijetnamu, Kambodži, Tajlandu, Indoneziji, Maleziji. Uzgajivači posljednje dvije zemlje uzgajali su najviše sorti, obogaćujući lokalnu divljinu.

Postoje plantaže rambutana u Šri Lanki, Australiji, Indiji i Srednjoj Americi. Najbogatije žetve skupljaju stanovnici južnih provincija Tajlanda - Rayong i Surat-Thani. Sama stabla rastu na 19-24 metra. Kako bi se olakšala žetva, ljudi su donijeli niz stabala visokih najviše pet metara. Tijekom sezone iz svakog se uklanja 17-20 kg voća.

Rambutan sezona u Tajlandu

U Tajlandu egzotično sazrijeva tijekom kišne sezone - od travnja do kolovoza. Na degustaciji turisti dolaze do lipnja-kolovoza. U ovom trenutku, voće je najsočnije, slatko, jeftino. To nije uvijek bio slučaj. Priroda je dala žetvu samo u svibnju, ali uzgajivači jugoistočne Azije gurnuli su granice. Prodajte voće do 20. rujna.

Kako očistiti i pojesti rambutan

Za svakog Europljana koji je posjetio zemlju ili kupio egzotiku od kuće, postavlja se pitanje kako jesti rambutane. Nema ništa komplicirano.

Odabir

Da biste uživali u voću, morate odabrati svježe zrele primjerke. Razlikuju se po:

• gustoća fetusa;
• meso je čvrsti prozirni slatki žele;
• kora - svijetlo crvena, bez tamnih područja;
• dlake su elastične crvenkaste boje; dopušteno s zelenkastim vrhovima (to su zreli primjerci s juga Tajlanda);
• integritet ljuske.

Obrasta voća sadrže tekućinu, u okusu se pojavljuje kiselina s naznakom fermentacije. Njihova je koža tupa, naborana. Kosa-antennki privyadshie, žućkasto ili smeđe. Ponekad nisu - nestali. Možete jesti malo prezrelog voća, ali samo svježe ubrano. Kod nezrelog voća kora je ružičasta, teško ju je odvojiti.

Čistimo

Očistite tropsku egzotiku nožem ili rukama:

• Koristi se običan nož. Koža je urezana (ne do pulpe) po cijelom opsegu, otvorena.
• Ruke. Pronađite na oguliti "shovchik", dijeleći voće na pola. Okrenite polovice kore uzduž šava u suprotnim smjerovima. Možete gurnuti da se ogulite.

U oba slučaja ljuska se lako uklanja. Ispod njega je meso koje se može ugrizati.

Jedemo

Voće jede, drži. Jedino je pulpa, koja je potpuno ugrizena ili poslana u usta, jestiva.
Ramutanska kost je gorka, jer Europljanin može biti otrovan. Da ga ne slučajno progutate, plod je ugrizen kao jabuka.
Turistima se također nudi ljušteno voće. Ali to je manje korisno i higijensko. Da, i najzanimljivije je pokušati očistiti egzot.
Najukusniji rambutan je kod kuće, u Aziji. Oni uživaju odmah nakon kupnje.
Plodovi nisu namijenjeni za dugotrajno skladištenje. Moguće je spremiti svježu kopiju u hladnjak najviše tjedan dana.

Kalorija i sastav

Stereotip “sve ukusno je loše” za rambutan je nevažeći. Exotis se može uživati ​​dok jača zdravlje i ne brine o slici.

kalorija

Svaka vrsta voća rambutana ima kalorijski sadržaj od 75-85 jedinica na 100 grama pulpe. Dijeta figure svibanj činiti pretjeran, ali kada se konzumira masti u tijelu ne nakupljaju.

Kemijski sastav

Plod sadrži veliku količinu organskih kiselina, vitamina i drugih hranjivih tvari:

• zasićene i nezasićene masne kiseline: nikotinske, pantotenske (koncentrirane u jamama);
• vitamini: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacin), riboflavin;
• tiamina.

Nutricionisti preporučuju rambutane kao element zdrave prehrane.

Nutritivna vrijednost

Četiri petine ploda je voda. Preostalih 17-20 grama (od svakih 100) raspoređuje se kako slijedi (g):

Točan broj ovisi o stupnju zrelosti i raznolikosti voća.

Korisna svojstva rambutana

U rambutanu su korisna svojstva i kontraindikacije otkrivena zahvaljujući istraživanju znanstvenika iz Kine i Malezije.
Prednosti nadmašuju:

• Dokazano je da su kosti, koža, pulpa učinkoviti u borbi protiv onkologije.
• U koži voća koncentrirana je fenolna kiselina-antioksidansi, istovremeno ubijajući infekcije, bakterije. Ekstrakti iz nje prodaju se kao dodatak prehrani.
• Antimikrobna svojstva pulpe omogućuju joj da se koristi kao anthelmintik.
• Set vitamina i minerala pomaže tijelu da radi, inhibira starenje.
• Fosfor čisti bubrege od "krhotina", neophodnih za rast i obnovu tjelesnih stanica.
• Da bi se to stanje ublažilo, osobama s dijabetesom propisuju se zdrobljene kosti voća.
• Dijetetski proizvod koji pomaže sagorijevanju masti - dar za ljubitelje zdrave prehrane. To je olakšano vlaknima, povećanim sadržajem vode i niskim sadržajem kalorija. Mnogi jednostavno gutaju kosti.

Kosti Rambutana mogu se uzimati unutra samo nakon toplinske obrade, zemlje i miješati s drugim proizvodima.

• Vitamin C pohranjuje toksine, jača imunološki sustav.
• Ugljikohidrati plus proteini (s minimalnim sadržajem masti) gotovo odmah opskrbljuju tijelo energijom. Visok sadržaj vode omogućuje vam da svoju žeđ sigurno utažite.
• Voće je korisno za hipertenzivne bolesnike i jezgre.
• Ovo je dobar izvor bakra. Ona je uključena u stvaranje krvnih stanica, poboljšavajući sastav krvi.
• Bez mangana ne proizvode se enzimi koji su vitalni za tijelo.
• Kalcij, fosfor, željezo ojačavaju kostur, zube, kosu.
• Celuloza i proteini ubrzavaju metabolizam, liječe poremećaje poput proljeva ili konstipacije.
• Željezo sprečava anemiju, ubrzani umor, vrtoglavicu. Pruža kisik tkivima.

Konačno, koristi se kao plod ljepote. Redovita potrošnja liječi kožu. Stanovnici Tajlanda pripremaju se iz maske "pomlađujuće" pulpe.

Upotreba rambutana u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna orijentalna medicina koristi sve dijelove voća, uključujući i nejestive:

1. Od rambutan sjemena ekstrakt ulja koje imaju širok raspon primjena.
2. Peel neutralizira proljev, dizenteriju, groznicu. Drobljena koža baca se u kipuću vodu. Kuhati dok se tekućina ne smanji za pola. Hladna voda se pije dva puta dnevno do rezultata.
3. Rambutansko ulje inhibira rast kose, pa se koristi za uklanjanje dlaka. Oni liječe kožne osipe.
4. Bujon od kore, korijeni, mladi izbojci, lišće se propisuje ženama koje doje, koje imaju malo mlijeka. Imaju glavobolju, liječe rane, ispiru usta upalama desni, čirevima, stomatitisom.

Dijelovi biljke koji su neprikladni za hranu također se koriste za lijekove i prirodne boje.

Rambutan šteta i kontraindikacije

Kao i svako egzotično voće zahtijeva oprez:

• Zabranjeno za alergije.
• Ostatak prvo pokušajte maksimalno jedan da vidite reakciju tijela. Ako nema alergije, želudac se ne pobuni, možete jesti dalje.
• Međutim, revni se ne isplati. Četiri do pet plodova dnevno dovoljno je za osobu prosječne gradnje. Uz veću tjelesnu težinu i prenosivost možete dodati još jedan par.

Prekoračenje dnevne stope (više od osam plodova) ispunjeno je probavom ili opijenosti tijela.

• Za one koji pate od dijabetesa tipa 2 ili hipertenzije, prezreli uzorci su opasni. U njima, šećer postaje alkohol, izazivajući povećanje razine kolesterola.

Ne možete jesti sirove kosti: tu su koncentrirani alkaloidi saponin i tanin. Oni su sigurni nakon toplinske obrade (na primjer, prženja).

zaključak

Jugoistočna Azija - zemlja mistike, misterija i čudesa. Gledajući preko znamenitosti, ne zaboravite uživati ​​u rambutanu. Ukusna je i zdrava. Ako je moguće, uzmite nekoliko grana sa sobom kako biste zadovoljili svog šefa, rodbinu ili prijatelje. Uostalom, pronalaženje egzotika izvan regije problematično je.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Osvježavajuća voćna kosa: što je rambutan i kako ga jesti

Rambutan je slatko i sočno tropsko voće koje izgleda vrlo neobično: ima dlakavu kožu. Ugodan je za okus i široko se koristi u kuhanju, kao i, zbog svoje snažne antioksidativne aktivnosti, kao sredstvo za promicanje zdravlja. Na rblogs.ru saznat ćete kakva je plod rambutana, njegova korisna svojstva i kontraindikacije, kemijski sastav, moguću štetu, kao i kako se jede i još mnogo toga.

Što je rambutan

Rambutan je malo okruglo tropsko voće s jarko crvenom kožom, prekriveno mekim, fleksibilnim, kosim poput trnja, unutar njega je ukusno sočno bijelo meso s jednom velikom kosti.

Iako je rambutan iz jugoistočne Azije, gdje je svakodnevno voće, sada raste u tropskim klimama širom svijeta. Danas se može naći u Tajlandu, Filipinima, Maleziji, Kambodži, Šri Lanki, Indiji, Ekvadoru, Australiji i Americi.

Rambutan se jede uglavnom sirov, bez pripreme. Također ga čine popularnim pićem u mnogim azijskim zemljama. Oljušteno voće ponekad se peče kao desert ili konzervira u slatkom sirupu.

Kako izgleda rambutan - voćna fotografija

Opći opis

Rambutan je plod istoimenog stabla koje pripada obitelji Sapindaceae (Sapindaceae). Botanički, ova biljka se zove Nephelium lappaceum L.

Doslovni prijevod iz indonezijskog "rambutana" je "kosa".

Plod rambutana je dug oko 5 cm i širok 3 do 4 cm. Svijetlo crvena vanjska ljuska debljine 2–3 mm prekrivena je mekim dugim šiljcima (kosa) koji postaju crveni kako sazrijevaju. Ponekad možete pronaći rambutane s bojom zelenkasto-žute ili narančaste kore.

Unutar voća je sočno, prozirno bijelo, jestivo meso pričvršćeno za jedno veliko sjeme. U svom sirovom obliku, kost je otrovna.

Kako i gdje raste rambutan

Rambutan raste na istoimenim zimzelenim stablima visine 3-6 metara, koji rastu u vlažnoj tropskoj klimi i donose plodove dva puta godišnje. Svaka sezona može proizvesti do 6000 plodova.

Stabla Rambutana imaju zanimljivu osobinu, podijeljena su na:

• ljudi koji ne daju ploda;
• hermafroditi, tj. proizvode i ženske i muške cvjetove;
• potpuno žensko.

Stabla hermafrodita su najplodnija. Za žensko drveće potrebno je unakrsno oprašivanje kako bi mogli donijeti plodove. Tome pridonose i cvjetovi Rambutana koji privlače pčele visokim kvalitetom nektara.

Bijele su ili čak zelene, a postoji i razlika između ženskog i muškog cvijeta. Rambutanski cvjetovi imaju vrlo slatku aromu i stoga se koriste u buketima.

Plodovi dozrijevaju samo na drvetu, nemoguće je prijevremeno žetvu.

Plodovi će prije zrenja biti prekriveni svijetlozelenom kosom, koja će na kraju postati crvenkasto-narančaste boje, signalizirajući da su rambutani spremni za berbu.

Nakon žetve skladište se dugo, tako da je te plodove teško transportirati u zemlje u kojima ne rastu.

Sada postoji više od 200 sorti rambutana. Proizvođači se mogu naći bilo gdje od Afrike do Srednje Amerike i Oceanije. Glavni dobavljači rambutana su Gvatemala, Tajland, Indonezija i Malezija.

Što miriše na rambutan i kako je okus

Okus rambutana pomalo nalikuje grožđu s blagim notama jagode, blago kiselkasto. Ima ugodnu aromu koja se dobro otkriva u nekim kuhanim jelima. Rambutan nije slatko poput ličija, aroma i tekstura pulpe su slične, ali blago kisele.

Gdje kupiti i kako odabrati rambutan

Rambutani se sve više vide ne samo u tropima, već iu ostatku svijeta. Često se prodaju u trgovinama koje su specijalizirane za egzotičnu hranu, kao iu odjelu supermarketa u većim gradovima. Cijena rambutana je često vrlo visoka zbog skupog prijevoza.

Prilikom kupnje odaberite voće s jarko crvenom koricom. Male narančaste ili žute mrlje na koži pored crvene su normalne, a zelene znači da su rambutani nezreli.

Prođite prstima preko voća kako biste utvrdili da su šiljci (kosa) mekani i fleksibilni, tj. Voće je svježe.

Ne kupujte rambutane, čija je koža potamnila ili na njoj ima puno crne "kose", jer to ukazuje da je plod prezreo. Suha, zgrčena i krhka "kosa" znači da je plod dugo ležao.

Kako i koliko pohraniti rambutan

Rambutani imaju vrlo mali rok trajanja: ostaju svježi do 5 dana na sobnoj temperaturi i 10-12 dana u hladnjaku na visokoj vlažnosti. Oljušteno voće brzo propada, potrebno je brže jesti.

Rambutani se čuvaju na hladnom i suhom mjestu na temperaturi od 2 do 6 ° C i relativnoj vlažnosti od 90 do 95%. Pod drugim uvjetima, ovi plodovi brzo gube okus, a pulpa počinje fermentirati.

Rambutani mogu biti zamrznuti, sušeni i konzervirani.

Kako očistiti i pojesti rambutan

Da biste jeli rambutan, jednostavno ga operite hladnom vodom i osušite suhim, čistim ručnikom. Nožem napravite rez na kori i uvijte je kako biste odvojili gornju polovicu.

Drugi način je da probušite koru svojom sličicom, a zatim je okrenete da biste je uklonili. Tako i u jugoistočnoj Aziji. Budite oprezni i nemojte čvrsto stiskati voće, kako ne biste istisnuli sok!

Sljedeći korak: uklonite tvrdu vanjsku kožu tankom unutarnjom membranom tako da je bijelo meso izloženo.

Jedite ljušteno rambutansku cjelinu bez grizenja. Pažljivo sisati slatki sok, prevaliti voće između jezika i nepca, a zatim ispljunuti kost.

Evo još nekoliko savjeta:

• Svježi rambutan se jede bez začina.
• Njegovo meso može biti izvrstan dodatak voćnim salatama i poslužiti kao slatko prilog.
• Sok ili sirup Rambutan je veliko osvježavajuće ljeto piće.
• Kao iu Lychee-u, također se koristi za izradu želea, džemova, sorbeta, umaka i sirupa.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost rambutana

Nutritivna vrijednost na 100 g svježeg rambutanskog mesa (Nephelium lappaceum L.)

• Sadržaj kalorija: 68 kcal
• Ugljikohidrati: 16 g
• Dijetalna vlakna: 2,8 g
• Šećer: 13,2 g
• Masti: 0,3 g
• Protein: 0,9 g

Svježe voće rambutana sadrži 75 kalorija na 100 g jestivog dijela. Ne sadrži zasićene masti ili kolesterol, već mnogo prehrambenih vlakana, vitamina i antioksidanata.

Za razliku od ličija, rambutani ne sadrže oligonol - polifenol niske molekulske mase. Ali postoje i drugi antioksidanti - vitamin C i polifenoli.

Rambutan sadrži oko 30 mg vitamina C, što je 50 puta više preporučene količine dnevno. Istraživanja pokazuju da konzumiranje voća bogato vitaminom C pomaže osobi da se odupre infekcijama i očisti tijelo od štetnih slobodnih radikala.

U rambutan puno vlakana - 0,24 g na 100 g.

Ovo voće je dobar izvor vitamina B skupine: riboflavina, niacina i folata. Oni su dobri za zdravlje jer djeluju kao kolateralni čimbenici koji pomažu tijelu da metabolizira ugljikohidrate, proteine ​​i masti.

U rambutan 10,6 mg kalcija, 12,9 mg fosfora i bakra.

Budući da je sočno tropsko voće, sadrži veliku količinu kalija - važnu komponentu stanica i tjelesnih tekućina, koja pomaže u kontroli otkucaja srca i pritiska. Time se osigurava zaštita od moždanog udara i koronarne bolesti srca. Bakar je neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica.

Zdravstvene prednosti rambutana

Rambutan, osim dobrog ukusa, ima i nutritivna svojstva koja blagotvorno utječu na naše zdravlje.

• Promiče zdravu probavu. Visok sadržaj vlakana rambutana poboljšava metabolizam, sprječava zatvor. Ima mali kalorijski sadržaj (75 kcal na 100 g), što pridonosi gubitku težine i zadovoljavanju iznenadne gladi.
• Pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. Rambutan je poznat po svojim antiseptičkim svojstvima. Plod također sadrži velike količine antioksidanata koji ubijaju klice i smanjuju rizik od raka.
• Ubija crijevne parazite. Semena Rambutana imaju antibakterijska svojstva koja pomažu eliminirati parazite. Međutim, imajte na umu da se sjeme mora pržiti ili kuhati prije nego što se pojede.
• Pomaže jačanju kostiju. Za to je odgovoran sadržaj fosfora u rambutanu. Također pomaže u proizvodnji i skladištenju energije.
• Pomaže pri uklanjanju slobodnih radikala. Koža rambutana sadrži veliku količinu galske kiseline koja uklanja slobodne radikale. Time se smanjuje rizik od raka i daljnje oksidativno oštećenje tjelesnih stanica.
• Poboljšava kvalitetu sperme. Količina vitamina C u rambutanu je također vrlo važna za razvoj spermatozoida, a njegov manjak kod muškaraca može dovesti do ograničenih reproduktivnih sposobnosti. Jedenje voća poboljšava kvalitetu i količinu sperme.
• Promiče gubitak težine. Rambutan voće je učinkovito za smanjenje količine masti u tijelu zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, vode i niske kalorijske sadržaja.

Rambutan nije samo ukusan, već i zdrav

Kontraindikacije (šteta) i nuspojave rambutana

Plodovi rambutana nisu štetni i dobro ih podnosi organizam, alergijske reakcije su vrlo rijetke. Trudnice i mala djeca mogu sigurno jesti slatko meso. Kost je nejestiva, jer sadrži alkaloide saponina i mora se odbaciti. Njezino jedenje može biti smrtonosno. U kori postoji otrovni saponin i tanin, također se ne jede.

Osobe s dijabetesom kontraindicirane su za uporabu više od 1-2 rambutana dnevno zbog visokog sadržaja fruktoze, što doprinosi otpornosti na inzulin i uzrokuje širok raspon negativnih učinaka.

Zdravi ljudi također trebaju jesti rambutan u umjerenim količinama (ne više od 4-5 plodova dnevno) kako bi dobili korisna svojstva koja voće ima bez narušavanja njihovog zdravlja.

Izbjegavajte konzumiranje prezrelih rambutana, budući da šećer koji sadrži sadrži počinje dobivati ​​alkoholna svojstva. To je štetno za one koji pokušavaju kontrolirati kolesterol i krvni tlak. Sličan problem se javlja kod osoba s dijabetesom tipa 2: kada jedu prekomjerno zreli rambutan, uzrokuje porast šećera u krvi.

Rambutan i Lychee: kako razlikovati ove plodove

Iako rambutan i litchi potječu iz iste obitelji, među njima postoje razlike u kemijskom sastavu, izgledu i sadržaju hranjivih tvari.

Vanjske razlike litchi i rambutan

Rambutan ima dlakavu koru, a liči je neravan i plod je nešto manji.

Što se tiče hranjivih tvari, liči sadrži dijetalna vlakna i obilje vitamina i minerala (fosfor, magnezij i vitamine D i C). Ima oligonol - polifenol, koji povećava izdržljivost i imunitet osobe.

Rambutan sadrži više vlakana od ličija. Ne sadrži oligonol, ali se može pohvaliti velikom količinom željeza, što smanjuje rizik od anemije i gastrointestinalnog krvarenja.

Kad već govorimo o okusu, neki kažu da je meso rambutana slabije i gušće od ličija, dok drugi kažu da izgleda kao okus ili slađe. Međutim, oba ova voća su slatka i odišu slatkom aromom.

Iako liči i rambutan izgledaju isto kada se čiste, imaju jasne razlike u pogledu zdravstvenih koristi.

http://rblogs.ru/rambutan