Pileća jaja su prisutna u prehrani gotovo svake ruske obitelji, dok su pureća jaja rijetkost. Razlog je visoka cijena i nepristupačnost prosječnog kupca, ali visoke prehrambene vrijednosti i izvrstan okus ističu ove nedostatke.

Fotografija:..com. Autor: gerasimov.

Nedostatna poslastica

Na privatnom imanju, svakog proljeća i jeseni, jedno polaganje leži od pedeset do stotine velikih (do 75–90 g) jaja s prekrasnom pjegavom, poroznom, ali snažnom, tamnosmeđom ljuskom.

Veći dio njih uzgaja potomstvo, jer se purani obično uzgajaju za proizvodnju mesa. Stoga je to obično prodaja jaja samo iz jesenskog polaganja (problematično je podizati piliće zimi).

Na uobičajenim tržištima takvi se proizvodi rijetko susreću. Možete ga kupiti samo na farmi ili u specijaliziranoj poljoprivrednoj radnji.

Industrijske metode nisu posebno povećale broj jaja položenih od purana, unatoč cjelogodišnjoj proizvodnji.

To objašnjava visoku cijenu.

Malo povijesti

Zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji je otkrio ove ptice na svojim ekspedicijama u Novi svijet, jaja domaćih potomaka divljeg purana došla su u Europu iz Amerike. Danas je uobičajenije nazvati ove ptice "domaćim puranima".

Sastav i kalorija

Turska jaja je visoko kalorijski proizvod. Jedan komad sadrži 171 kcal, od čega:

• 55 kcal pada na proteine ​​(13,68 g);
• 107 kcal - masti (11,88 g);
• 5 kcal - ugljikohidrati (1,15 g).

Također su prisutni: 3,632 g nezasićenih masnih kiselina, 72,5 g vode, 0,79 g pepela i 933 mg kolesterola.

Valja napomenuti da je sezona proizvodnje ozbiljno utjecala na sastav. Na primjer, jaja položena početkom ljeta su uravnoteženija jer se svježa zelena trava koristi kao hrana za ptice.

Osim vitamina A, B2, B6, D i E, te purina, pureća jaja sadrže:

• Kobalt je potreban za stvaranje krvi i sintezu enzima, što pozitivno djeluje na jetru i živčani sustav.
• Jod potiče rast i poboljšava metabolizam.
• Natrijev klorid je neophodan za kiselinsko-baznu ravnotežu.
• Bakar ubrzava metabolizam proteina i rast koštanih struktura.
• Kalcij je važan za jačanje kostiju.
• Cink je dobar za zdravlje muškaraca.
• Mangan stabilizira funkciju spolnih žlijezda, sudjeluje u stvaranju krvnih stanica.
• Kalij sprječava razvoj neuralgije.
• Željezo osigurava razmjenu kisika u tijelu, neophodno je za prevenciju anemije.
• Magnezij eliminira nesanicu i umor, ublažava migrene, važan je za crijeva, vaskularni i bilijarni sustav.
• Fosfor je odgovoran za snagu kostiju, pomaže u normalnom funkcioniranju bubrega.
• Selen potiče stvaranje hormona štitnjače, regulira metabolizam i podupire imunološki sustav.

Znanstveni razlozi

Prednosti domaćeg purećeg jaja su neosporne, pa čak ni prisutnost velikih količina kolesterola ne umanjuje njezinu prisutnost.

Formirani iz spojeva jajnog kolesterola su visoke molekularne težine, ne izazivaju pojavu vaskularnih plakova i bezopasni su za one koji žele izgubiti težinu.

Istraživanja su pokazala da se jaja peradi uzimaju 1-2 komada dnevno - izvrsno profilaktičko sredstvo za aterosklerozu.

Primjerice, 112-godišnji preživjeli iz Sjedinjenih Država, koji su jeli 6 komada dnevno kao kajgana.

Je li moguće jesti sirovo

Znanstvenici ne preporučuju jesti jaja puretina u sirovom obliku zbog niske probavljivosti proteina.

Zašto uopće jesti sirova jaja? Intaktna toplinska obrada bjelančevina i žumanjaka ima svojstva omotanja i zbog sadržaja alkalija neutralizira povećanu kiselost u probavnom traktu, smanjujući bolove tijekom gastritisa.

Svojstva kuhanih jaja

Mišljenja se razlikuju o prehrambenim svojstvima. Neki vjeruju da bi pureća jaja trebala biti u prehrani gubitka težine. Drugi pokazuju visoku zasićenost masti i malu količinu ugljikohidrata, što ne dopušta da se proizvod nazove sanjom nutricionista.

Ostala kvalitetna pureća jaja:

1. Ne izazivajte alergije, tako da su dostupne za trudnice i bebe.
2. Za djecu do godinu dana, zbog visokog sadržaja kalcija, proizvod je preventivna mjera protiv rahitisa i osteoporoze. Doprinosi rastu djeteta. Kako bi zadovoljila dijete s takvim testisima može biti nekoliko puta mjesečno.
3. Među peradarskim jajima zauzimaju treće mjesto u hranidbenoj vrijednosti (na drugom mjestu su prepelice i carsini), pa je s njima lako zadovoljiti i jaku glad.
4. Sportašima će biti važno znati da proizvod sadrži mnogo bjelančevina, što vam omogućuje brzo stvaranje mišića.
5. Korisno za osobe s bolestima probavnog trakta - normalizira rad crijeva, probavu, bori se s upalnim procesima.
6. Uz redovitu uporabu, normalizirajte metabolizam.
7. Blagotvorno djeluje na živčani sustav, mozak. Istodobno se poboljšava pamćenje, nesanica nestaje, mentalna aktivnost se povećava.
8. Jačanje imuniteta.
9. Pruža zdravu kosu, nokte i zube.

Sličnosti i razlike s kokošjim jajima

Kušati pureća jaja slična su uobičajenim, piletina. Oni nemaju specifičan okus ili miris. Istina, neki gurmani bilježe suptilnu razliku u okusu.

Izgleda da su razlike vidljive:

• veća veličina;
• raščupane, ali izdržljive školjke.

kontraindikacije

Suzdržite se od gutanja purećih jaja:

• osobe s individualnom netolerancijom na proteine ​​ili žumanjke;
• s problemima s bubrezima ili jetrom.

Kako kuhati

Prokuhati tvrdo kuhano jaje će trajati deset minuta, mekano kuhano će biti dovoljno za tri. U školjci možete pržiti ili peći.

Moram li prije kuhanja oprati

Što se tiče pranja jaja, mišljenje je dvojako. Potrošači su najviše zabrinuti zbog rizika od zaraze salmonelom.

U početku je izvor bolesti kokoš. Od nje patogene bakterije padaju na ljusku. Ali kroz oštećeni spremnik oni mogu prodrijeti unutra. Tada će samo uštedjeti toplinsku obradu.

Dakle, oprati ili ne oprati? Operite! Zagrijte vodu i sapun četkom.

U dječjem jelovniku

Za mlađe dobne skupine bolje je kuhati omlet za par. Starija djeca će voljeti salatu s kuhanim jajima. I ne zaboravite peći!

Zabranjeno je davati sirovoj djeci!

Kozmetički čari

Jaja čine hranjive i hidratantne maske, kreme i pjene za kožu i kosu.

Za suhu kožu savršena mješavina puretine žumance i kreme, a za masnu kožu - bjelančevine pomiješane s kozmetičkom glinom.

Kako odabrati

Najbolja opcija - jaja od proljetnog ili ljetnog polaganja. Odlikuju ih najudobniji sastav.

To je divno ako možete kupiti proizvod na farmama ili agrofirmovima, gdje se profesionalno bave uzgojem purana.

Prilikom kupnje provjerite je li ljuska netaknuta.

skladištenje

U hladnjaku se pureća jaja pohranjuju samo 20-25 dana od trenutka polaganja.

Ne stavljajte ga na police pored jako mirisnih proizvoda: labave školjke lako upijaju strane mirise.

Da biste smanjili negativne učinke mirisa na okus jaja, obradite ljusku mješavinom suncokretovog i lanenog ulja i parafina.

Ili stavite slanu otopinu (1 žlica. Sol u 1 litru vode).

Neiskorišteni žumanjci uliti hladnu vodu. Tako su "izdržali" još nekoliko dana.

Turska jaja bila su dio prehrane indijskih plemena u Južnoj Americi u pretkolumbovskim vremenima. Možda je upravo taj proizvod pridonio usponu Carstva Inka. Što misliš?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Kako izgleda jaje od puretine

Tri svježa pureća jaja na bambusovom stolu

U mnogim zemljama, puretina je tradicionalna svečana jela. No, pureća se jaja rijetko nalaze u dućanu - njihova su pilića "braća" potpuno zamijenila. No, na tržištima se ovaj zdrav i ukusan proizvod može lako pronaći. Kako naučiti pureće jaje.

Slika purećih jaja

Živa i foto pureća jaja razlikuju se od pilića veće veličine, šiljastog oblika i karakterističnih svijetlosmeđih mrlja. Što se tiče konkretnih brojeva, parametri za pureća jaja su:

• Visina je oko 6-7 cm.
• Težina purećih jaja je 70-85 grama, ovisno o kategoriji.

Kao što je već spomenuto, boja purećih jaja je bijela ili svijetlo žuta s smeđim mrljama.

Okus purećih jaja

Ako se u izgledu pureća jaja donekle razlikuju od piletine, iako ne previše, onda su u pogledu okusa te razlike još manje. Razlikuju se samo u malo više masti i nešto manje proteina. Ostatak sastava je sličan: visok sadržaj kalija i magnezija, vitamini skupine B, A, E, folna kiselina, jod.

Kuhanje jaja može biti isto kao i piletina: kajgana, kuhana jaja, pržena jaja, kajgana, poširana jaja, salate, kolači, itd. Važno je ne pretjerivati, jer pureća jaja sadrže prilično veliku količinu kolesterola. Prekomjerno začepljuje krvne žile, što može uzrokovati ozbiljne kardiovaskularne bolesti. Jedna odrasla osoba bila bi dovoljna da pojede 3-5 jaja tjedno. Bebe će biti dovoljno 1-2. Također je vrijedno podsjetiti da se djeci mogu dati samo tvrdo kuhana jaja - tekući žumance mogu biti izvor infekcije salmonelom.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/kak-vyglyadit-indyushinoe-yajtso/

Turska jaja - odgovori na važna pitanja

Ako volite poljoprivredne proizvode i često jedete puretinu, obratite pozornost na jaja.

Po svojim svojstvima, pureća jaja su što je moguće bliže kokošjim jajima, što znači da se mogu i trebaju jesti. Ako niste upoznati sa značajkama purećih jaja, ovaj će vam članak biti koristan.

Kako izgleda jaje od puretine

Turska jaja su veća od pilića - njihova težina je oko 70 grama. Imaju gustu, ali malo labavu ljusku svjetlo krem ​​boje s malim mrljama tamnije boje.

To ih čini lakim za razlikovanje od ostalih proizvoda od peradi. Što je puretina mlađa, jača je jača, a manja je veličina purećih jaja.

U trgovinama se jaja gotovo nikada ne nalaze, jer se te ptice uzgajaju za meso. Ali možete ih kupiti na privatnim farmama. Prije kupnje procijenite izgled.

Obratite pozornost na:

• čistoća ljuske - prisutnost male legla, slamke se smatra normom, ali ako je previše zagađenja vrijedno upozorenja, možda ste prekršili uvjete peradi,
• integritet ljuske - pobrinite se da nema čipsa, pukotina kroz koje bakterije mogu prodrijeti,
• kod kuće umočite jaje u vodu - svježa će odmah potonuti, a prekršaj će se pojaviti.

Također, ne zaboravite zatražiti od prodavatelja da pokaže dokumente koji dopuštaju prodaju takvih proizvoda.

Jesti li pureća jaja

Turska jaja su zdrava i hranjiva, tako da ih možete sigurno uključiti u svoju prehranu. Najpoželjnije su one koje se uzimaju u prvom mjesecu ljeta, kada se ptice hrane svježim povrćem.

Uz redovitu potrošnju ovog proizvoda:

• povećava imunitet, normalizira se metabolizam,
• tijelo prima vitamine A, B2, B6, D, E, kao i kalcij, bakar i željezo,
• U prehrani djece mlađe od godinu dana ovaj se proizvod koristi za prevenciju rahitisa.

U jednom svježem jajetu - oko 171 kcal. To je vrlo mast, tako da ne bi trebali zlostavljati one koji žele izgubiti težinu.

Najlakši način kuhanja jaja od puretine je kuhanje.

• Tvrdo kuhano - 14 minuta.
• Meko kuhano - 7 minuta.
• Pashot - 2 minute.
• U vrećici - 5 minuta.

Ljubitelji omleta također mogu eksperimentirati.

Izvrstan recept popularan je u Izraelu i nekoliko arapskih zemalja.

• 3 pureća jaja,
• luk, češanj češnjaka,
• 1 paprika,
• 2 kobasice, malo soka od rajčice,
• maslinovo ulje za prženje,
• sol i papar na okus.

Pripremamo prema sljedećem algoritmu:

1. Izrežite luk na prstenove, a zatim prstenove na pola.
2. Paprike odrežite na tanke prstenove, a zatim ih, kao i luk, izrežite na pola.
3. Kobasice izrezujemo u krugovima debljine 5-6 mm.
4. Nasjeckati češnjak na tanke ploče, a zatim ponovno na pola.
5. Ulijte ulje na zagrijanu posudu i stavite luk, zatim papar i češnjak. Pržite nekoliko minuta.
6. Dodajte kobasice i pržite još tri minute.
7. Dodajte malo soka od rajčice, sol i papar.
8. Kada vlaga ispari, razbijte jaja i pržite na laganoj vatri pod poklopcem 5 minuta. Čim vjeverica zgrabi, izvadite tavu iz vrućine.

Poslužuje se sa svježim začinskim biljem.

Kako pohraniti

Budući da jaja ove ptice imaju tendenciju da apsorbiraju mirise, nepoželjno ih je pohraniti na istu policu hladnjaka s dimljenim mesom, češnjakom, citrusima i drugim mirisnim proizvodima.

Drugi način je staviti jaja u otopinu soli i vode (1 žlica soli na 1 l vode).

Ako trebate sačuvati svježinu neiskorištenih žumanjaka, samo ih sipajte hladnom vodom, a onda će biti još jestivi još nekoliko dana.

Koliko i gdje kupiti

Pronalaženje purećih jaja za prodaju nije tako jednostavno - jedna ženka ne uklanja više od 25 komada godišnje, zbog čega su i skupi.

Sljedeće privatne farme prodaju ovaj proizvod:

• "Gnijezdo roda" - privatno gospodarstvo u regiji Pskov. Nudi domaća pureća jaja po cijeni od 100 rubalja po komadu. Kontakt telefon +7 (921) 607-73-15.
• Privatna farma u Mukhanovu, Moskovska regija. Prodaja proizvoda za 35 rubalja po komadu. Kontakt telefon +7 (905) 555-51-58.
• Privatna farma u Kolominu, Moskovska regija. Ovdje možete kupiti jedan komad za 30 rubalja. Kontakt telefon +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Manastiri" u Lenjingradskoj regiji, u selu Monastyrki. Trošak proizvodnje navedite na broj telefona +7 (812) 954-45-90.

http://polziky.ru/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D1%8E%D1%88%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F% D0% B9% D1% 86% D0% B0% E2% 80% AF-% D0% BE% D1% 82% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B-% D0% BD% D0% B0-% D0% B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B2% D0% BE% D0% BF /

Turska jaja

Kako spasiti pureća jaja za jelo?

Takav proizvod kao što su pureća jaja ne može se nazvati poslasticom - zbog svoje nepristupačnosti i visokih cijena. Gotovo je nemoguće kupiti ova jaja u trgovinama - prodaju ih samo posebne uzgajališta.

Koja je razlika između purana i kokošjih jaja?

Jaje od puretine gotovo da se ne razlikuje od piletine, međutim, treba napomenuti višu hranjivu vrijednost purećih jaja. Takva nijansa je posljedica činjenice da jaje puretina sadrži veću količinu vitamina i minerala, za razliku od piletine. Ukusna pureća jaja označavaju viši okus. I naravno, takvo jaje je veće veličine od piletine.

Dobrobiti i štete od purećih jaja

Jesti pureća jaja za hranu imaju sljedeće pozitivne aspekte:

- jačanje zubne cakline, noktiju i dlake

- normalizacija metabolizma u ljudskom tijelu

- poboljšanje probavnog procesa

- smanjenje rizika od rachitizma (za djecu mlađu od jedne godine)

- obnavljanje nedostatka vitamina i korisnih mikroelementnih kompleksa

Također, s povećanjem razine kiselosti u želucu, preporuča se uzimanje jaja u sirovom obliku.

Međutim, takav proizvod ima negativne strane. Ne treba ih previše konzumirati, jer pureća jaja imaju visoku razinu kolesterola. Takva jaja također su kontraindicirana:

- osobe s problemima jetre ili zatajenjem bubrega

- osobe s individualnom netolerancijom na bjelance ili žumanjke

Kako odabrati pureća jaja za hranu?

Uzimajući u obzir osobitosti reproduktivne funkcije purana (u sezoni ženska purica ne može nositi više od 25 jaja), većina proizvoda se odabire za daljnji uzgoj i inkubaciju. U hrani treba odabrati ona jaja koja iz određenih razloga nisu prikladna.

Za skladištenje jaja namijenjenih za hranu treba poštivati ​​određene uvjete, i to:

- držati pureća jaja u hladnjaku (ne više od 25 dana)

- ne čuvajte ih tijekom skladištenja u blizini hrane koja ima jak miris (riba, luk, češnjak, dimljeni proizvodi, agrumi). Takav razlog je posljedica činjenice da jaja purana imaju prilično labavu strukturu ljuske, zbog čega se strani mirisi lako apsorbiraju.

Rok trajanja purećih jaja za jelo je 20-25 dana, ovisno o uvjetima skladištenja. U slučaju da postoje neiskorišteni žumanjci, možete ih spremiti tako da ulijete hladnu vodu i stavite ih u hladnjak. Kao takvi, oni će ustrajati još nekoliko dana.

Kako pripremiti pureća jaja za inkubaciju?

Ako postoji želja za uzgojem purana, onda je najbolji način za uzgoj biti inkubacija njihovih jaja. Zašto inkubacija, a ne inkubacija? Dno crta je da je prosječna puretina prilično teška (može težiti više od 10 kilograma), tako da mnoge ženke otkucaju jaja pod njihovu težinu.

Prije svega, jaja treba ubirati u inkubaciju u pravo vrijeme. U takve svrhe preporuča se sakupljanje jaja u proljeće, kako bi se pilići izlegli u toploj sezoni. To će spriječiti perad od smrzavanja i moguće smrti. Također treba obratiti pozornost na dob ženskog purana - najuspješnija je devet mjeseci i više.

Veličina i težina jaja ovisi o rasi purana odabranih za uzgoj:

- bijela široka prsa donose jaja težine oko 80-90 grama

- Sjeverno-kavkaska bronca daje proizvod čija je težina 100 grama i više

- Brončana široka grudi - 85 grama

- Moskva pasmina purana donosi jaja, čija težina doseže 85 grama

Za uspješnu inkubaciju, vrijedi odabrati jaja srednje veličine, jer prevelika ili mala jaja često donose slabe potomke. U inkubatoru se polažu jaja iste veličine kako bi se donijele pune purice.

Kriteriji prikladni za inkubaciju jaja:

Oblik jaja, prikladan za inkubaciju, mora odgovarati normalnom konusnom obliku. Kuglasta ili izdužena jaja se ne uklapaju!

Žumanjak u jajetu mora biti jasno vidljiv. Za ovaj postupak trebate koristiti ovoskop. U žumanjku mora biti tamna mrlja - embrij buduće pilića. KATEGORIČNO nisu prikladna jaja u kojima je više od jednog žumanjaka. Žumanjak bi trebao biti u središtu jajeta, kretati se polako kad se okreće. Zračna komora mora biti prisutna na tupom kraju jajeta. I bjelanjak treba biti proziran.

Ljuska jaja za inkubaciju treba biti minimalno kontaminirana, bez vanjskih oštećenja: pukotina, izraslina, nekih formacija. Boja ljuske zdravog jajeta bit će bijela ili bež, a male mrlje mogu biti prisutne. Mjesta čudnih boja (plava ili zelena) također ne bi trebala biti prisutna, inače će kopija biti odbačena.

Sva ostala jaja za inkubaciju nisu prikladna i mogu se jesti.

Pokušaj čišćenja previše prljavih školjki ne bi trebao biti - s obzirom na njegovu krhkost, ovaj postupak može oštetiti hranjivu ljusku jajeta. I općenito, previše prljavih jaja treba odbaciti.

Pohranjivanje jaja prije polaganja u inkubatoru

Uključeno u inkubaciju pureća jaja treba čuvati na suhom mjestu. Plastične kutije s običnim posudama za jaja idealne su za pohranu.

Ne preporučuje se pranje jaja prije inkubacije - ovaj postupak može oštetiti hranjivu ljusku ljuske, čime se budućem piliću uskraćuje odgovarajuća zaštita. Potrebno je samo pažljivo obrisati jaja tkaninom navlaženom posebnom otopinom za dezinfekciju (možete upotrijebiti otopinu kalijevog permanganata i vodikovog peroksida), a zatim pustiti da se jaja osuše.

Za čuvanje purećih jaja namijenjenih za inkubator ne bi smjelo biti više od 10 dana. Nakon tog razdoblja postotak valivosti značajno se pogoršava.

Prilikom polaganja jaja treba slijediti sljedeću nijansu - tupi kraj jajeta treba pogledati gore. Najmanje jednom svaka 4 dana, jaja se moraju preokrenuti tako da se žumanjak ne lijepi za unutarnji zid ljuske.

Optimalna temperatura u skladištu treba biti + 12 stupnjeva Celzija. Ako se takvi temperaturni uvjeti ne poštuju, buduće smeće može jednostavno umrijeti.

Vlaga u prostoriji u kojoj se jaja skladište prije polaganja u inkubator ne smije prelaziti 80%. Kako biste održali željenu razinu vlage, postavite posude s toplom vodom u prostoriju.

Također, utjecaj izravne sunčeve svjetlosti negativno će utjecati na buduće potomstvo, tako da ih trebate zaštititi od sunca.

Povećajte vijek trajanja jaja prije inkubacije

Ne preporučuje se prekoračenje roka valjanosti jaja dulje od 10 dana, jer što duže lutka od puretine leži - manje će se peradi iz njih izleći.

Međutim, ako je iz nekog razloga potrebno produžiti rok trajanja, možete pokušati koristiti postupak zagrijavanja jaja u inkubatoru - ekvivalent njihovoj prirodnoj inkubaciji. Da biste to učinili, stavite jaja u inkubator na 5 sati i zagrijte ih na +37 stupnjeva Celzija, uz vlažnost od 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Turska jaja: svojstva, skladištenje i sakupljanje purećih jaja

Turska jaja su znatno veća od kokoši u veličini, a neki neiskusni uzgajivači peradi misle da je to njihova jedina razlika. Tu su i mnoge druge zablude o ovom neobičnom proizvodu. Je li moguće jesti sirova pureća jaja, zašto ih se ne može kupiti u trgovinama i kako pohraniti svježe proizvode? U ovom i drugim pitanjima pokušajte razumjeti zajedno.

Turska jaja: Opis

Europski stanovnici prvi su vidjeli pureća jaja zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji je donio ptice s američkog kontinenta. Nakon toga su se španjolske farme za uzgoj purana počele aktivno širiti, a ptice su dobile neslužbeni naziv „španjolske kokoši“. U gastronomiji su pureća jaja dugo imala status delikatese. U modernim vremenima nije lako naći pileće jaje na policama trgovina - ne pojavljuje se često na prodaju. Obično purani sadrže za naknadnu prodaju mesa, ali neke privatne farme nude i prodaju jaja.

Pojava purećih jaja

Što se tiče okusa, jaje puretine izgleda kao piletina, ali je okus svjetliji i bogatiji, au smislu hranjive vrijednosti nalazi se na trećem mjestu nakon jaja prepelica i biserki. U jednoj sezoni ptica ne proizvodi više od 25 jaja (za razliku od piletine koja se nosi svaki dan), a to opravdava njihovu visoku cijenu.

Prosječno pureće jaje teži oko 70 grama

Prosječno pureće jaje teži oko 70 grama, ali što je kokoš mlađi, to je manja i svjetlija jaja. Proizvod ima gustu kremastu ljusku s mnogo pora. Cijela površina jajeta prekrivena je malim tamnim mrljama koje proizvodu daju lijep izgled.

Sastav i kalorija

Turska jaja sadrže ogromnu količinu svih vrsta korisnih hranjivih tvari, ali specifičan sastav određen je prehranom ptice i godišnjim dobom postavljanja jaja. Jaja proizvedena na samom početku ljeta, kada puretina jede uglavnom zelenu krmu, u balansu su po sadržaju hranjivih tvari.

Turska jaja sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari.

Proizvod sadrži vitamine A, D, E, B2, B6, a sljedeći elementi su također visoki: kobalt, kalcij, željezo, bakar, jod, fosfor, natrijev klorid i purin (prirodne tvari koje se nalaze u svim stanicama našeg tijela).

Napomena! Tursko jaje je hrana s visokom koncentracijom masti i niskom koncentracijom ugljikohidrata. Odlikuje se visokim udjelom masti, pa se stoga ne preporučuje uporaba jaja za prehrambenu prehranu.

Ključne prednosti proizvoda

1. Izvrstan okus. Većina proizvođača peradi smatra da su pureća jaja i kokošja jaja slična u okusu, ali mnogi gurmani ističu da postoje razlike. Kuharima se savjetuje da daju prednost proizvodnji purana.

Turska jaja u usporedbi s piletinom

Turska jaja su dobra za trudnice.

Kada se ne preporučuje jesti jaja?

Jaja ne izazivaju alergijske reakcije, pa se stoga mogu koristiti u prehrani beba starih do godinu dana.

Turska jaja se mogu koristiti u prehrani beba.

No, ne može svatko koristiti ovaj proizvod bez štete za zdravlje. Turska jaja se ne preporučuju za uporabu u sljedećim slučajevima:

• ako vam je dijagnosticirana individualna netolerancija na jaja ili njegove sastojke (protein, žumanjak);
• ako je poremećen proces razgradnje proteina u vašem tijelu i pojavljuju se povezane bolesti unutarnjih organa;
• ako želite izgubiti težinu, pažljivo pratite svoj lik ili budite pretili.

Kada pojedinačna netolerancija proizvoda nakon njegove upotrebe može se pojaviti osip na licu i tijelu. Sirovo jaje donosi određenu korist tijelu, ali treba imati na umu da sirovi proizvod može sadržavati salmonelu, te stoga prije konzumacije obavezno obraditi proizvod termički.

Kako bi se zaštitili od infekcije, kupujte samo s cijelom školjkom, držite jaja u hladnjaku. No, najvažnije pravilo - prije razbijanja ljuske, temeljito ga operite sapunom i vodom.

Napomena! Koncentracija kolesterola u purećim jajima dvostruko je veća od preporučenog dnevnog unosa, pa se stoga ne preporučuje zlouporaba. Kako bi održali zdravlje i dobili maksimalnu korist, dovoljno je potrošiti oko dvije ili tri stvari tjedno.

Uzgoj i sakupljanje jaja

Turska jaja počinju nositi u dobi od 7 do 9 mjeseci. Ptice lete tri puta godišnje, obično od veljače do ožujka, od lipnja do srpnja i na samom kraju ljeta. Ptice svakodnevno nose nekoliko komada, ali ponekad se to događa bez razmaka. Samochki sjede do mjesec dana.

Za sezonu, puretina nosi oko 25 jaja.

U jednoj sezoni ptica proizvodi najviše 25 jaja. Za uzgoj odaberite zdrave purane srednje veličine. Zapamtite da ptice radije nose jaja u gnijezda.

Korak 1. Za svaku pticu ugradite zasebno gnijezdo u zamračenom tihom kutu. Napravite malu kopaju u zemlju, prekrijte je slamkama, sijenom. Alternativno, stavite nisku kutiju ili košaru.

Turska gnijezda

Korak 2. Sipajte malo zemlje i stavite stelju na vrh. U zatvorenom prostoru, držite temperaturu iznad 10 stupnjeva.

Posteljina od slame

Korak 3. Svakako stavite ploču za hranjenje s hranom i bocu s vodom, kao i malu kutiju s pepelom i pijeskom.

Gnijezdo za puretinu

Nakon što se pojavi jaje, provjerite njegovu kvalitetu vizualnim pregledom. Također možete koristiti ovoskop za to.

Provjerite pureća jaja kroz ovoskop

Poljoprivrednici premještaju plemenski proizvod u zasebne posude za uzgoj (inkubator) ili ga ostavljaju pod ženkama - izvrsne su kokoši i majke. Neoplođena jaja koja nisu namijenjena uzgoju šalju se na prodaju ili se koriste za hranu.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Značajke inkubacije purećih jaja: od oznaka do izleganja

Prilikom umjetnog uzgoja purećih jaja važno je pravilno pripremiti materijal, položiti ga u inkubator, postaviti načine i pratiti razvoj embrija. Ako napravite barem jednu pogrešku - velika riža izgubi cijelu karticu. Dalje u članku detaljno su opisana sva pravila i temelji za uspješnu inkubaciju purećih jaja.

Izbor puretine za inkubaciju

Da bi dobili maksimalnu dobit od uzgoja purana, važno je odabrati pasminu s optimalno prikladnom produktivnošću.

Iskusni uzgajivači peradi preporučuju odabir jedne od sljedećih pasmina:

• Sjevernokavkovska bronca. To je jedna od najpopularnijih pasmina purana. Odrasli purani dobivaju na težini do 15 kg, purane - do 8 kg. Za godinu puran nosi do 80 jaja.
• Brončana široka dojka. Ova popularna mesna pasmina slična je sjevernjačkim puranima. Težina purana - 19 kg, purana - 12 kg. Proizvodnja jaja - 100-120 komada godišnje.
• Vagon. Pasmina se razlikuje u brzoj težini. Težina purana - 10 kg, purana - do 18 kg. Proizvodnja jaja - 60-70 komada godišnje.
• Moskva bijela. Vrlo produktivna pasmina, lako se prilagođava različitim vremenskim uvjetima. Težina purana - 8 kg, purana - do 16 kg. Proizvodnja jaja - do 100 komada godišnje.

Više o prikladnim uzgojnim purama za kućni uzgoj opisano je u članku koji je ovdje.

Za uspješnu inkubaciju važno je i koliko je kokoš genetski i fiziološki, jer o tome ovisi kvaliteta odabranih jaja. Odabir jaja za razvod, odnesite ih iz slojeva koji se razlikuju po takvim parametrima:

• široke grudi;
• masivni kukovi;
• ravne i snažne noge;
• duga i ravna kobilica;
• zdrave oči - moraju biti zaobljene, s jasno određenim rubovima.

Značajke inkubatora za povlačenje peradi

Kod prirodnih uzgojnih purana - ispod purana, valivost je veća nego u inkubatoru. Ali ako se cilj uzgoja pilića prodaje, onda samo jedan inkubator može osigurati veliki broj pojedinaca.

Inkubator je aparat unutar kojeg se, zahvaljujući toplinskoj i toplinskoj izolaciji, održava stabilna temperatura i vlažnost. Svi inkubatori djeluju na isti način, ali se njihov dizajn može razlikovati.

Inkubatori se razlikuju prema vrsti grijanja:

• S gornjim grijanjem. Ova je varijanta bliža prirodnoj inkubaciji - kokoš sjedi na vrhu jaja, a zametak se nalazi u gornjem dijelu jajeta. Ali tehnički, ovaj dizajn nije racionalan - topli zrak, koji se diže, prozračuje se.
• S podnim grijanjem. Topli zrak se pojavljuje tek nakon što zagrijava jaja. Ova metoda je ekonomičnija od prethodne.

Problem inkubacije je neujednačeno zagrijavanje. Da biste to izbjegli, morate okrenuti jaja. Postoje inkubatori s ovim vrstama okretanja:

• S automatskim. Udobna, ali skupa opcija. Jaja se prevrću bez ljudske intervencije - prema utvrđenom programu.
• S mehaničkim. Postoji mehanizam zakretanja koji se aktivira mehaničkom silom - pritiskom na polugu.
• S priručnikom. Jaja se moraju ručno okrenuti. Ova opcija traje puno vremena.

Po dogovoru se razlikuju inkubatori:

• industrijski - za velike farme, namijenjene tisućama jaja;
• poljoprivrednici - do 5.000 jaja;
• kućanstvo - do 300 jaja.

Važan nedostatak mrežnih inkubatora je rizik od prekida napajanja. Posljedica ove situacije je smrt jaja. Po vrsti hrane razlikuju se uređaji:

• Bez dodatnog napajanja. Rad s mreže od 220 V. Ako struja u mreži nestaje, uređaji se isključuju. Zbog toplinske izolacije, temperatura se čuva neko vrijeme, ali ne dugo.
• Self-sadržane. Uz napajanje postoji i 12 V baterija - takvi uređaji rade glatko.

Odabir odgovarajućih jaja i njihovo skladištenje

Nemoguće je položiti jaja u inkubator bez prethodnog odabira - bit će vrlo velik postotak odbačenih. Za inkubaciju, odaberite jaja:

• oplođena;
• težine 80 g, kod nekih pasmina 90 g;
• nema oštećenja ljuske, bez uleknuća, pucanja, raspršivanja;
• s bijelim, bež ili blago smeđim školjkama.

Jaja se biraju prema standardnim parametrima - sferični uzorci se odbacuju, premali i preveliki, sa zelenim ili plavim mrljama.

Za inkubator odabrana su jaja iste veličine. Sva odabrana jaja podliježu kopiranju. Turska jaja pohranjena ne više od 10 dana. Ako jaja držite duže, valljivost se pogoršava.

Ovisnost valivosti za trajanje skladištenja jaja:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Tehnološka inkubacija purećih jaja kod kuće

Sadržaj članka

Značajke inkubacije jaja

Kako bi se povećao broj purana, morate kupiti mladu stoku ili uzgajati piliće ispod kokoši. Ženke su izvrsne piliće i brižne mame koje štite i odgajaju piliće. Ako se planira da će broj purana dobiti puno više od purana koji će se izleći, onda poljoprivrednici koriste kućne inkubatore.

Koji su nužni uvjeti za inkubaciju

Kako bi materijal za inkubaciju bio visoke kvalitete, prije svega morate voditi računa o pravilnom hranjenju proizvođača. Nakon početka polaganja jaja, jaja se beru najmanje dva puta dnevno. Ako je temperatura u kući previsoka ili vrlo niska, takva naknada će ih spriječiti od pregrijavanja ili pregrijavanja.

Važno: Pravovremeno prikupljanje jaja spriječit će prodiranje patogena u jaje i izazvati smrt embrija.

Sakupljena jaja za nasad na pločicu čuvaju se vodoravno na suhom i čistom mjestu. Oni se dnevno pretvaraju tijekom skladištenja.

Turska tehnologija inkubacije jaja

Budući da nije uvijek moguće prikupiti potreban broj inkubacijskih jaja u kratkom vremenu, onda za dobar rezultat uzgoja pilića treba uzeti u obzir neke čimbenike:

• pohraniti jaje na temperaturi od 10-12 stupnjeva;
• razdoblje od prikupljanja do polaganja u inkubatoru ne bi smjelo biti duže od 7 dana;
• da biste povećali život inkubacijskog jaja, možete ih staviti na drugi ili četvrti dan u inkubator na temperaturi od 38 stupnjeva i pričekati 5 sati. Vlaga je postavljena na oko 70 posto. Zatim se jaje stavi na suho i hladno mjesto. Ova jednostavna tehnika proširuje vitalnost embrija do 2 tjedna;
• Zračenje jaja sa živinom kvarcnom lampom 20-30 minuta s udaljenosti od 35-40 centimetara također daje dobre rezultate.

Faze inkubacije jaja u Turskoj

Purani su izvrsne majke, a ako odaberete dobru ženku kao kokoši, onda neće biti problema s pronalaženjem 12-17 purica. Osim toga, sjedi na gnijezda 5-6 ženki, možete postići vrlo impresivna stoka ove prekrasne ptice. Uostalom, pod puran staviti 16-17 jaja, a izlaz pilića je 80-100 posto.

Inkubacija purećih jaja kod kuće također se provodi pomoću kućnog inkubatora. Nakon sakupljanja i polaganja izvornog materijala u inkubatoru, uspostavlja se traženi režim i cijeli se postupak strogo poštuje 28 dana dok se pilići ne pojave.

Konvencionalno, inkubacija jaja može se podijeliti u 3 faze:

• 1-25 dana - formiranje purana u jajetu;
• 26. dan - polaganje školjaka i izgled prvih pilića;
• 27-28 dan - masovna pojava mladih.

Postoje slučajevi kada pilić ne može izaći iz ljuske. Onda ti treba malo pomoći bebi.

Inkubacija purana kod kuće: video

Obično se purani nose ujutro, ponekad u popodnevnim satima ili navečer. Jaja koja su ujutro srušena smatraju se najboljim za izlegavanje. Sve suptilnosti inkubiranja purica u kućnom videozapisu, u nastavku, jasno pokazuju ovaj proces.

Inkubacija purana kod kuće: stol

Inkubacija pilića u inkubatoru kod kuće, prikazana u tablici, pokazuje glavne parametre koji se moraju koristiti za dobivanje zdravih pilića.

Tablica uključuje razdoblje jaja u inkubatoru, potrebnu temperaturu i optimalnu vlažnost, s kojima možete dobiti najviši rezultat.

Vrijeme inkubacije je 26-28 dana. Tijekom prvih 14 dana temperatura je postavljena na 38 stupnjeva, što je optimalno za razvoj embrija. Vlažnost u prvim danima iznosi 65%, nakon tjedan dana smanjuje se za 15% i zadržava na 50%.

Tablica inkubacije: vrijeme, temperatura i vlažnost

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Turska jaja

Turska jaja fotografija

Danas je teško pristupiti purećim jajima, iako se ova ptica uzgaja svugdje. To je prije svega posljedica činjenice da je puretina vrsta ptice, a ne vrsta jaja. Najčešće se jaja koriste za proizvodnju potomstva. Usprkos tome, mogu se kupiti u selima ili na privatnim kućama gdje se uzgajaju purani. Međutim, ako vi sami uzgajate ovu pticu, onda ne bi trebalo biti problema s dostupnosti.

Pohrana jaja u Turskoj

Turska jaja se najbolje čuvaju u hladnjaku. Općenito, uvjeti skladištenja su isti kao u kokošjim jajima. Jaja se ne smiju skladištiti s namirnicama koje imaju jak miris (riba, razni začini, sir). To je zbog činjenice da ovaj proizvod dobro upija neugodne mirise.

Turska jaja se također mogu skladištiti u slanoj vodi (20 grama soli na 1 litru vode).

Savršeno sačuvana jaja koja su prethodno nauljena lanenim uljem ili suncokretom. Osim toga, skladištenje na taj način štiti od upijanja neugodnih mirisa.

Primjena jaja iz Turske

Ni u kom slučaju se pureća jaja ne mogu jesti sirovo. To može negativno utjecati na vaše zdravlje, jer ptica može biti nositelj bilo koje infekcije, uključujući salmonelozu.
Turska jaja mogu se kuhati na različite načine. Mogu se peći u pećnici, kuhati, kuhati i vidjeti, kajganu. Možete dodati salatu. Općenito, uporaba purećih jaja je gotovo neograničena. Usput, pureća jaja su mnogo ukusnija od piletine.

Jaja turska zdrava svojstva i kalorija

Tursko jaje, poput piletine, ima dijetalna svojstva. Koristi se u kliničkoj prehrani. Hranjive tvari i elementi u tragovima u jajetu su u idealnim omjerima. Međutim, sastav hranjivih tvari i kemijskog sastava može biti promjenjiv. Može ovisiti o vrsti hranjenja, o uvjetima purana i o godišnjem dobu.

Znanstvenici su istraživali ljude koji stalno koriste jaja za hranu. Imaju povećani imunitet, izvrsnu memoriju, odličan metabolizam u tijelu. Zbog visokog sadržaja kalcija konzumiranje jaja osigurava jačanje kostiju, zuba i noktiju.

Sadržaj kalorija u jaja puretine nešto je viši nego kod pilića, 165 kcal na 100 grama proizvoda. To je zbog visokog sadržaja proteina i masti u njegovom sastavu. Proteini 13,1 grama, masti 11,7 grama, ugljikohidrati 0,7 grama.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/induki/indyushinye-yajca.html

Purani: težina, sadržaj, uzgoj

Turska - perad koja se uzgaja na farmama i za proizvodnju, a samo zbog ljepote.

Turska bronca široka prsa

Najčešće se uključuju zbog nečeg novog i neobičnog, a odmah se postavlja pitanje - kako se brinuti za purane i kakvu težinu mogu doseći?

Koji su najveći purani

Smatra se da su najveće pasmine purana američki purani širokih prsa - bijele široke prsa i pasmine širokih prsa brončanih prsa. Među mužjacima nema rijetkih purana čija težina prelazi sedamnaest kilograma! Ženke teže mnogo manje - ne više od dvanaest.

Ovdje biste trebali odati počast američkoj kulturi. Ova ptica potječe s američkog kontinenta i tamo je od najveće gospodarske važnosti. Za većinu Amerikanaca, tradicionalni Božić, Dan zahvalnosti i mnogi drugi praznici su nemogući bez purana na stolu. A što je ptica veća - to je svečaniji blagdan. Zato su se tijekom godina selekcije uzgajale takve velike ptice.

Tikhoretskaya pasmine purana

Stijene za sjeverne uvjete teže malo manje - kanadski široki prsni koš, bijela brončana pasmina, Tikhoretska i moskovska rasa. Sve ove pasmine podnose hladnoću, a kanadska pasmina pogodna je za uzgoj u Sibiru i na Dalekom istoku. Pasmine su različiti borbeni duh i moraju se dobro brinuti, kako se ne bi ozlijedili jedni druge i druge životinje.

Najmanji puran je uzgajivačke pasmine. Ptice lokalne selekcije su minijaturne - mužjaci teže samo sedam kilograma, a ženke pet. Međutim, ove ptice imaju dobru proizvodnju jaja, brzo dobivaju na težini i vrlo su skromne u hrani, ali su vrlo termofilne.

Zapisnik o težini su križići - križani pojedinci iz pasmina različitog podrijetla. Križevi BYuT-8, Big-6 uzgajani su u Engleskoj. Tamo su ptice pokazivale težinu - mužjaci su težili više od dvadeset kilograma!

Za držanje u našim uvjetima, ovi križevi su prilično problematični - zahtijevaju brojna cijepljenja, suplemente vitaminima i antibioticima.

Sadržaj Turske

Uvjeti držanja purana vrlo su slični sadržaju pilića. Odgovaraju istim temperaturnim uvjetima, uvjetima za hodanje. Međutim, treba imati na umu da u ptičjoj kokoši jedna ptica treba biti oko jednog kvadratnog metra površine, a najmanje dva metra u visinu. U otvorenom kavezu za šetnju treba osigurati za svaku pticu oko tri četvorna metra.

Pojedine muškarce i žene treba držati odvojeno. Turska je prilično zgrožena ptica koja može osakatiti ne samo svoju vrstu, nego i druge - kokoši, guske, mačke i pse. Imaju dug vrat, vrlo snažan kljun i tešku glavu, a jednim udarcem muški puran može kljucati na glavu druge ptice ili životinje.

Muškarci u stalnoj prisutnosti ženki će se sukobiti. Budući da su purice uglavnom za meso, tovno krdo se formira od mužjaka i produktivno od ženki u društvu jednog jakog muškarca.

U istu svrhu, drže se odvojeno od ostalih ptica - kokoši, guske i patke, u zasebnoj olovci.

Početak i trajanje proizvodnje jaja

Vrijeme ulaska u plodonošenje u purana - od 7 do 9 mjeseci. Mali purani dolaze u pubertet mnogo ranije. Velika - kasnije. Obično tijekom razdoblja proizvodnje jaja daju oko 100 jaja, a tijekom godine - do 150. Proizvodnja jaja je periodična i ovisi o svjetlosti u prostoriji i dnevnom svjetlu. Razdoblje proizvodnje jaja je oko pet mjeseci. Tijekom godine mogu se promatrati dva razdoblja proizvodnje jaja - jedan prirodan, ljeti, a drugi zbog umjetnog svjetla zimi. Drugo razdoblje je često nepoželjno i daje slabu mladunčad, osim što troši snagu purana.

Prije njege purana tijekom proizvodnje jaja potrebno je odrediti kako će se koristiti dobivena jaja. S dovoljno mužjaka, oko deset ženki jedan po jedan, dobivaju oko 75% oplođenih jaja. Do 95% purana, polovica purana, polovica purana može se izleći kada se izleže.

Na kraju razdoblja nesenja, jedan puran može sjesti oko 15 jaja. Na temelju tih podataka, kao i potrebnog broja jata purana na farmi, lako je planirati odgovarajuću količinu rebara oba spola. Međutim, treba imati na umu da se populacija ženki u uzgoju mora držati u rezervi za barem jednu puricu, tako da je druga u rezervi, ako se prva uzme ili se ispostavi da je bezuspješna.

Broj jaja i njihova težina

Broj jaja iz jednog purana - od 75 do 150 za razdoblje proizvodnje jaja. Obično purani nose jedno jaje za 2-3 dana, rjeđe jedno jaje dnevno. Za godinu dana možete dobiti oko stotinu jaja od jednog purana.

Veličina i težina purećih jaja se ne razlikuje mnogo od piletine. Nešto je veći i grubo odgovara pačja jaja. U okusu, patka i guska jaja su također puno bolji - imaju mnogo gusti i ukusniji žumance i bijelu boju. S obzirom na to da broj jaja iz jedne ptice nije jako velik, a njihov sadržaj je mnogo veći nego kod pilića, onda je uzgoj puretine kako bi se dobila jaja za hranu nepraktična - kod pilića je sve mnogo jednostavnije. Naprotiv, korisno je uzgajati krdo purana za uzgoj pilića.

Je li moguće u domaćinstvu uzgajati velike purane?

Nakon što purani počnu polagati jaja, mogu se koristiti za dobivanje dobrog potomstva za meso. Mužjaci su najprikladniji za to - njihova težina je oko jedan i pol puta veća od težine ženki. Mužjaci su zaklani nakon što rastu više od deset kilograma, a ne kasnije od jedne godine. Tursko meso, koje je naraslo na trideset kilograma ili više, prilično je teško i ima nižu utrživu vrijednost.

Prilikom klanja mesa, molting je od velike važnosti. Ptica se kolje ispred nje, u tom slučaju dobivaju se kvalitetni trupovi i perje se dobro odvaja kada se ostruže. Obično se potomci uzgajaju na kraju zime i prvi će se moljac pojaviti usred jeseni. U ovom trenutku preporučljivo je planirati kraj razdoblja nesenja kod ženki purana. Također, trupla purana, poželjno je primiti u ovom trenutku, jer počinje zamrzavati, a mogu se pohraniti i bez uporabe hladnjaka na glečeru. Turska je zaklana za meso nakon devet mjeseci rođenja.

Velike purane uzgajaju u kućanstvu u dvije svrhe - dobivanje mesa i ljepotu i raznolikost farme. U drugom slučaju, dovoljan je jedan ili dva muška purana, ali zbog njihove agresivnosti, vrijedi ih držati podalje od ostatka ptice.

Uzgoj purana za meso

Ako, međutim, u privatnom poljoprivrednom gospodarstvu planirate uzgajati purane za meso, možete se ograničiti na kupnju mladih velikih brzorastućih pasmina i križeva brojlera. Vrlo često, purani na farmi utovaraju do svečanog datuma - na primjer, za Božić ili rođendan glave obitelji. Općenito, za malo gospodarstvo veliko krdo purana bilo bi prilično teško opterećenje nego profitabilno stjecanje, a njihov uzgoj je prikladniji za srednje i velike farme, poljoprivrednike, kolektivna gospodarstva.

Breedless purana

Trebam li se brinuti o čistokrvnom podrijetlu pilića? Kao što praksa pokazuje, ne baš. Prije svega, treba obratiti pozornost na stanje uzgojnog stada. Ako su roditelji bolesni, ako imaju mokru glavu, vreće ispod očiju, potomci će obično biti slabi, čak i ako dolaze od uglednih roditelja.

Ako su roditelji jaki, potomci će biti jaki. Naravno, djeca ne prerastaju uvijek svoje roditelje, ali je sigurno da su zdravi roditelji skloniji zdravom potomstvu.

Povećanje težine

Prvi tjedan za purane je najteži. U ovom trenutku, oni su dovoljno skloni bolestima i bolje je da sve to vrijeme ne odstupaju od kokoši. Na kraju tog razdoblja, teže nešto više od stotinu grama.

Tada dobivaju na težini u roku od dvadeset dana, a nakon tog razdoblja teže oko dva kilograma. Nakon mjesec dana mogu se staviti na tov.

Kada tov promijeniti svoju prehranu, pokušavajući dati što je više moguće visoko kalorijske zrna hrane, od kojih ptice brzo rastu. Tov se nastavlja oko 7-8 mjeseci, nakon što dosegne težinu od deset kilograma, ptica se može staviti na klanje.

Turska ne dobiva na težini

Najčešći razlozi za to su:

• Potomstvo preuzeto od slabih roditelja.
• Nepravilna prehrana s niskim sadržajem minerala i proteina.
• Bolest.
• Naglašavajte životinje iz loših uvjeta ili agresije drugih ptica.
• Molting - tijekom razdoblja molitve, ptice obično rastu sporije ili uopće ne dobivaju na težini.

Obično slabe ptice od samog početka loše dobivaju na težini. Vrlo je važno odmah odbaciti takve piliće, kako ne bi uzalud trošili hranu. Ako ne želite izgubiti piliće - možete ih pokušati pokazati veterinaru. U slučaju kada je fenomen masivan - najvjerojatnije je uzrok bolesti ili pothranjenosti.

Kada je stado različite starosti, često je napadnuta jedna ptica koja je starija ili mlađa od ostalih. Zbog stalnog stresa, ona također neće dobiti na težini, i najvjerojatnije - ona će kljucati. Također je poželjno odbaciti takve ptice, klati ih ili ih prodavati ako su još dovoljno mladi, jer je teško stvoriti uvjete za njihovo odvojeno održavanje, posebno na maloj farmi.

Težina purana na 6 mjeseci - na videu:

Primijetili ste pogrešku? Odaberite i pritisnite Ctrl + Enter da biste nam rekli.

http://gusiyabloni.com/ptica/indjuki/dovolstvie/indyuki-ves.html

Turska jaja

Opći opis

Turska jaja su jaja koja su najbliža potrošačkim svojstvima kokošjim jajima. Prosječna jaja purana teži 70-75 g. Ljuska je prilično gusta, obično bijele boje s kremom i malim lakšim točkama. Veličina i boja jaja izravno ovise o dobi ptice, što je mlađe, to su manja jaja i svjetlija ljuska.

Koristite pureća jaja i raširite se po cijelom svijetu

Purice dolaze iz Amerike. Ove ptice su postale međunarodno popularne zahvaljujući geografskim otkrićima Columbusa. On ih je doveo u Europu. Španjolska je postala prva europska zemlja u kojoj su počeli organizirati farme purana. Zato se ova ptica često naziva "španjolskim pilićima".

Turska jaja se koriste za pripremu raznih jela, uključujući pečenje, salate, deserte, omlete itd. Vrijeme kuhanja za kuhana jaja je 8-10 minuta.

Gdje pronaći i kako pohraniti

Jaja možete kupiti samo na farmi od uzgajivača, jer purice se obično uzgajaju za meso, a ne za jaja. Turska sezonski žuri (veljača-ožujak, lipanj-srpanj, kraj kolovoza) i ukupno 10-25 jaja po sezoni. Ljuska purećih jaja ima prilično labavu strukturu i zbog toga je podložna prodiranju različitih mirisa. Jaja u hladnjaku trebala bi biti izolirana od proizvoda s jakim mirisima kao što su haringa, začini, luk, češnjak, agrumi itd. Kako bi se spriječio ulazak mirisa u jaja, mogu se tretirati posebnom otopinom koja se sastoji od suncokretovog i lanenog ulja i parafina. Osim toga, jaja se mogu jednostavno staviti u slanu otopinu (1 litra soli po litri vode). Ako, nakon kuhanja bilo koje jelo, neiskorišteni žumanjci ostaju, onda se mogu čuvati u hladnjaku u posudi s hladnom vodom.

Kalorijska pureća jaja

Svježe pureće jaje sadrži 171 kcal. Proizvod je dovoljno visok u masnoći i ima malo ugljikohidrata, što ga čini debelim i "nesigurnim" za dijete.

http://edaplus.info/produce/turkey-eggs.html